第一篇：薰蒸證書

薰蒸證書（Inspection Certificate of Fumigation）是用于證明出口糧谷、油籽、豆類、皮張等商品，以及包裝用木材與植物性填充物等，已經過熏蒸滅蟲的證書。

1.為什么要熏蒸：在國際貿易中，各國為保護本國的資源，對有的進口商品實行強制的檢疫制度。木質包裝熏蒸就是為了防止有害病蟲危害進口國森林資源所采取的一種強制措施。因此，含有木質包裝的出口貨物，就必須在出運前對木質包裝物進行除害處理，熏蒸是除害處理中的一種方式。

2.要求熏蒸的木質包裝種類：木質包裝一般指用于包裝、鋪墊、支撐、加固貨物的材料，如木箱、木板條箱、木托盤、墊倉木料、木桶、木墊方、枕木、木襯板、木軸、木稧等。原木都要熏蒸，并打IPPC標識。

3.熏蒸方式有哪些：熏蒸方式有藥物熏蒸和熱處理兩種方式，藥物熏蒸一般采用：溴甲烷和環氧乙烷。

4.出口有木質包裝需要熏蒸的國家:美國 加拿大 巴西 菲律賓 南

非新西蘭 韓國 日本 墨西哥 土耳其 歐盟 智利 澳大利亞。出口到美國、加拿大、歐盟、日本及澳大利亞等國需強制進行熏蒸處理，其中對美、加必須出具官方熏蒸證書。

5.熏蒸的操作程序：填寫《熏蒸消毒申請》---業務受理---安排人員、預約時間---上門至工廠或碼頭蓋標識、施藥---出具證書---寄件、付款。

6.熏蒸的一些要求：A．木質包裝物不得帶有樹皮，必須保持干燥，沒有蟲眼和暗斑。B．熏蒸處理過的木質包裝物要盡快出運，同時要注意單獨存放，并與其它未處理的木制品、木料隔離。C．熏蒸證書的有效期為21天。

第二篇：蒸饅頭知識

酵母粉、泡打粉、小蘇打、堿面的區別

小蘇打：

小蘇打是一種堿性物質，化學名稱叫碳酸氫鈉，化學式為NaHCO3，是一種細小的白色晶體，對于胃酸過高的患者醫生經常開些小蘇打來平衡胃酸。家庭時經常用它當發酵粉做饅頭。小蘇打是焙制糕點所用的發酵粉的主要成分之一，但弊病是小蘇打雖然具有起發的作用，但起反應時釋放的二氧化碳較少，起發作用有限，而且因為堿性的關系，經常讓饅頭有很大的堿味。很多人在做面包時，如果實在找不到酵母粉和泡打粉，可以將就使用小蘇打來起發，不過就不要期待過高了。

堿面(蘇打、純堿)：

學名碳酸鈉 化學式Na2CO3堿面，就是食用堿，英文名字叫dietary alkali，主要成分是碳酸鈉，質地較起子粗糙，白色粉末狀，易溶于水。因為顏色相似，所以區分方法主要是通過手搓的質感。在用傳統面肥發面中用于中和多余的酸性，此過程稱之為“揣堿”。堿的用量要適當，過少稱之為“堿小”，則面死而發酸，過多稱之為“堿大”，則開花而色黃。用市售活性酵母發面則基本不用堿中和。堿面在熬玉米粥時酌量放點可增加粘稠度，常喝這種玉米粥尤其對有胃酸的人有好處，而不必去專門和什么蘇打水飲料。這就如同多吃各種蔬菜不必專門買維生素藥片，是以食代療的好方法。泡打粉：

泡打粉是一種復合疏松劑，又稱為發泡粉和發酵粉，主要用作面制食品的快速疏松劑。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發酵劑，主要用于糧食制品之快速發酵。在制作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品。

泡打粉主要成分 = 小蘇打 + 酸性原料 + 玉米淀粉

剛才說過小蘇打是堿性的，由于起發作用有限，為了達到更好的起發作用，向 其中加入了一些酸性原料，用于酸堿平衡，同時加入了玉米淀粉來分隔酸性和堿性粉末，避免過早反應。通過這樣配比之后，新的混合物質稱為泡打粉，由于酸堿平衡變成了中性，起發時化學反應更加強烈，能生成更大量的二氧化碳，所以對做面包來說起發速度更快。

泡打粉雖然有蘇打粉的成分，但是是經過精密檢測后加入酸性粉（如塔塔粉）來平衡它的酸堿度，所以，雖然蘇打粉是帶堿物質，但是市售的泡打粉卻是中性粉，因此，蘇打粉和泡打粉是不能任意替換的。

泡打粉在保存時也應盡量避免受潮而提早失效。這一類的膨大劑雖然都有使西點膨松的特性，但是過量的使用反而會使成品組織粗糙，影響風味甚至外觀，因此使用上要注意份量。酵母粉：

酵母是一類有益的微生物，在一定條件下它們能大量繁殖。當酵母菌揉入濕的面團中后，它就開始生長繁殖。酵母體能分泌出各種物質，將淀粉分解成糊精，再一步分解為麥芽糖、葡萄糖等，最后產生大量二氧化碳氣體。二氧化碳氣體分布在面團的面筋里，使面筋變成如海綿狀多孔的疏松體。再經過揉面和烤制，面團里的二氧化碳受熱膨脹，使制得的面包獲得了疏松多孔的品質。

四者區別：

小蘇打由于起發作用低、堿味重等缺點，隨著生活水平提高，已經更多的成為醫用或化學用品，如果做面包和饅頭實在找不到其他的材料，可以用小蘇打混合白醋或食醋來達到酸堿平衡，增加起發作用。小蘇打一般是用來烙餅或蒸玉米餅子時用來發松軟的。

堿面，用起頭（老面）發起的面，它是發酸頭的，就要用適量的堿面將其中和，才能上鍋蒸，蒸出的饅頭要比用發酵粉和泡打粉發的面好吃。泡打粉和酵母粉雖然都可以達到起發作用，但是還是有區別的。泡打粉是化學物質組成的，靠化學反應生成大量二氧化碳來達到起發作用，優點是起發快，受溫度濕度影響小，價格低，但畢竟是化學物質組成的，建議家中有小孩和孕婦的盡量減少使用。

酵母粉才用純生物方法制成，優點是健康、幫助吸收、起發作用好，缺點是起發需要一定的溫度濕度配合，如果天氣寒冷，則需要更多的時間起發或不容易起發，同時價格比泡打粉要高很多。

酵母是用來發酵面包，饅頭等面食的，能使內部更加松軟；泡打粉做蛋糕的，泡打粉可以促進蛋糕的蓬發，但是常吃對身體不好，如可以最好不要加入；小蘇打一般是用來烙餅或蒸玉米餅子做面食用的；堿面用于自然發酵的面食中和酸的。使用方法：

泡打粉和酵母粉可以相互替代，但由于為了效率，常混合使用，因為酵母受溫度濕度限制，而泡打粉則不受限制。所以酵母粉+泡打粉混合后，可以達到更好更快的起發效果。

蒸饅頭是如何發面的

一、常規發面

1、發酵粉用溫水泡，水溫最好在35度左右

2、用泡發酵粉的溫水和面，一定要揉15分鐘。然后放在溫暖潮濕的地方發酵，如果室溫低，可以連著裝面團的盆子，一起放進裝有溫水大鍋 里，蓋好鍋蓋。發酵時間絕對不能少于1.5小時，最好2小時。

3、發酵好的面團比較軟，再摻面粉揉勻，揉成型，進行2次發酵，就是成型的面團放在考盤或者蒸籠里，不能少于半小時。這樣的發面才能暄騰。我做面包，夏天一般至少發2小時，冬天發4小時。——————這個是常用的

二、應急發面法，想吃饅頭了，又未發面，怎么辦？

有個辦法可以試一試：按500克面粉加50毫升醋、350毫升溫水的比例，把面和好，餳10分鐘，再加5克小蘇打或堿面，使勁揉，直到沒有酸味為止，這樣蒸出的饅頭 照樣松軟。

——————這個是應急的

三、小蘇打發面

小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉，家庭時經常用它當發酵粉做饅頭。但蒸熟的饅頭往往不太暄軟，這因為小蘇打遇熱放出的二氧化碳氣不多，饅頭中產生的小氣孔少，面起發的不好。另方面小蘇打本身是堿性物質，如用量稍多，饅頭就會產生堿味，色澤發黃，維生素被破壞，效果很不理想。如果在小蘇打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可彌補以上的不足。不僅可產生大量的二氧化碳氣體，而且也不會有很大的堿味。

將1斤面粉倒入盆內，放入3兩小蘇打，倒入1兩醋，立即用手攪拌（再加點溫水）合面面團，稍醒后，做成饅頭，上屜用旺火蒸30分鐘即熟。———————這個是偷懶的

四、蜂蜜代替發酵劑發面

按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1．5湯勺的比例，將蜂蜜倒入和面水中和面，將面團揉勻后，放入盆內，蓋上濕布，放在較溫暖的地方，讓其發酵4～6小時。等面團脹發到原來體積的2倍時，即可使用。如果聞到面團有酸味，可適當加些堿水，揉勻后再使用。

———————這個是創新的

五、快速發面法（用酵母、泡打粉）

配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1兩,溫水(250克--300克)根據面粉的吃水量,糖20克。

做法:1.將面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均勻，扒坑；2.在坑內加入溫水,放入豆油，抄拌揉合成面團稍醒，大約1小時左右；3.待面醒好后,做成自己想做的包子、饅頭、花卷；4.把做好的生坯擺入屜內，鍋內放入冷水，在插電蒸13分鐘既可(如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花卷17分鐘)。———————這個是快速的

六、冷天發面法

1斤面粉，50mL食醋（白醋，如果做紫米面饅頭則可用黑醋）加入溫水溶解，一邊倒入面粉中一邊用筷子攪拌，把面揉成團，壓開，放上5克小蘇打，再加溫水使其溶解，充分揉勻，用保鮮膜把盆蓋好，10分鐘后即可

加一點老面，和面，加水，再加啤酒（四分之一罐差不多），和出的面就可以放到熱點（不能太熱，那就成燙面了）的地方，別忘了用完了剩一點，放到冰箱里，下面發面的時候把這塊放里去，和面就成了，再下次，再拿出一塊來，對了，這樣的老面做面食要放堿的，要不是酸的～～～加多少我也說不清楚，你試一次就行了，放多了發黃色～～～放少了就酸這是個經驗。——————— 這個是傳統的

七、發面小竅門

啤酒饅頭松軟。和面時在面粉中加些啤酒（啤酒和水各一半），這樣蒸出來的饅頭格外松軟。用鹽水發面松軟。發面時，若放一點鹽水調和，可以縮短發酵時間，蒸出來的饅頭也更加松軟可口。冷天用發酵粉發面，加上一些白糖，可縮短發酵時間，其效果也好。———————這個是有效的

如何發面

發面的過程就是培養酵母菌的過程。其機理就是通過繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳。面團中的這些二氧化碳小顆粒在蒸或烤的時候就會膨漲，從而使面團變白變軟。其過程如下：

1.一碗清量水加少量糖和一點點鹽2.微波爐加熱至30~40度(一分鐘左右)3.放入一平湯匙的活性干酵母4.拌勻致酵母溶解(樣子有點象泥湯)5.用該“泥湯”和面，至手感舒服。6.放置溫暖地方30~40度(不要超過70度，否則活酵母要變死酵母)7.等15~20分鐘。面發后用手指按下一個洞不會有反彈。8.加少許干面調整手感9.加工成你所要的形狀。如果該過程中面繼續發的速度太快，可以考慮把它放到涼爽的地方，如窗戶口。酵母菌在低溫時停止生長，但不會死掉。9.如果覺得面發的不夠理想，可以在加工成型后再等片刻，讓酵母繼續生長。10.上籠屜蒸，水開后5~10分鐘，根據個頭和內容而定。11.蒸完后不要立即開蓋子，否則涼氣會使長大的面團迅速回縮，影響質量。等3分鐘

發面的最佳溫度

發面最適宜的溫度是27～30度。面團在這個溫度下，2～3小時便可發酵成功。為了達到這個溫度，根據氣候的變化，發面用水的溫度可作適當調整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的溫水；冬季可用60～70度熱水和面，蓋上濕布，放置在比較暖和的地方。發面最適宜的溫度是27～30度。面團在這個溫度下，2～3小時便可發酵成功。為了達到這個溫度，根據氣候的變化，發面用水的溫度可作適當調整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的溫水；冬季可用60～70度熱水和面，蓋上濕布，放置在比較暖和的地方。

———————這個是專業的，供參考。

如何檢測發面的酸堿度

面團發酵以后，必須對入適量堿液，揉勻。可用以下方法來檢測其酸堿度：

1、拍。用手拍面團，如果聽到“嘭嘭”聲，說明酸堿度合適；如果聽到“空空”聲，說明堿放少了；如果發出“叭嗒，叭嗒”的聲音，說明堿放多了。

2、看。切開面團來看，如剖面有分布均勻的芝麻粒大小的孔，說明堿放得合適；如出現的孔小，呈細長條形，面團顏色發黃，說明堿放多了；如出現不均勻的大孔，面團顏色發暗，說明堿放少了。

3、嗅。扒開面團嗅味，如有酸味，說明堿放少了；如有堿味，說明堿放多了；如只聞到面團的香味，說明堿放得正合適。

4、抓。手抓面團，如面團發沉，無彈性，說明堿放多了；如不發粘，也不發沉，而且有一定彈性，說明堿放得正好。

5、嘗。將揉好堿液的面團揪下一丁點兒放入口中嘗味，如有酸味說明堿放少了；如有堿澀味，說明堿放多了；如果覺得有甜味，就是堿放得合適。

饅頭制作常見問題及解決方法 1．表面易塌陷

①成型時有斷層，成型時注意排出氣泡，使面團內外形成均一整體 ②面團醒發速度太快，可降低面團發酵溫度 ③蒸汽不旺，可旺火急蒸

④酵母后勁不足，可使用安琪酵母發面 ⑤面粉質量差，筋力不夠，可采用中筋面粉 2．饅頭過于膨脹蓬松

①醒發時間過長，可縮短醒發時間

②面粉筋度不夠，可采用筋力強的中筋面粉 ③酵母用量太大，可適當降低酵母的使用量 3．饅頭表面不白

①面粉質量差，可采用質量好的中筋粉和安琪酵母伴侶

②成型不好，成型時要保持面團表面光潔，可適當壓面，撒些干粉 4．表皮無光澤、起皺或開裂

①醒發速度太快，可降低發酵溫度 ②蒸汽不足，可用旺火急蒸

③饅頭成型粗糙，保持面坯光滑，可用壓面機壓延3-4次 ④面筋含量低，可改用中筋面粉和安琪酵母伴侶 5．成品易老化、發硬、掉渣

①面粉質量差，可改用中筋面粉，用安琪酵母伴侶 ②饅頭成型時水分不足，可適量用水

③攪拌不足，可充分攪拌，使面筋形成網絡 ④發酵不足，可選用發酵力強的安琪酵母 6．內部組織粗糙

①面粉質量差，可改用中筋面粉，用安琪酵母伴侶

②面團發酵時間過長，溫度高，可縮短發酵時間，降低發酵溫度 ③攪拌時撒手粉太多，可少撒手粉 7．發酵慢

①酵母量少或活力下降，可適當加大酵母用量，注意酵母低溫保存。②和面時面團溫度較低，醒發溫度不夠 和面時可用溫水 ③糖，油，鹽比例重，可降低糖、油、鹽用量 8．表皮起泡

①醒發濕度太大，可降低醒發濕度

②成形時有氣泡，可成形操作時盡量趕出氣泡

③蒸時水滴在饅頭表面 旺火急蒸，避免水直接滴在表面 9．饅頭體積小

①面筋不夠，可改用中筋面粉 ②酵母用量不夠，可增大用量 ③發酵時間不夠，可延長發酵時間 10．表皮起皺、收縮 ①面粉筋力太強 ②發酵過度 ③面團未松弛

11．饅頭沒有發起來，成死面

和面水溫過高，將酵母燙死，可用溫水和面。

饅頭的幾種做法

饅頭怎么做（發酵粉）【一】

1、將發酵粉（我用安琪的，還不錯）用溫水攪勻（不能用開水會燙掉它的活性，用涼水也不行，沖不開的），發酵粉多一些或者少一些都沒有關系，只是會影響發酵的時間而已（不要用泡打粉，那樣會改變它的味道，不好吃）。

2、和好的水徐徐倒在面粉里面，開始揉，酵水用完后就用清水和，夏天涼水、冬天溫水。一定要記得，不要把面和的太硬，一定要軟一些；

3、將面團表面揉的光光的，上面蓋一塊濕的紗布（藥房有賣的），再加一個蓋子，然后就可以放到比較溫暖大地方靜靜發酵了。

3、一般夏天會很短，4個小時吧；我到了冬天晚上把它放在暖氣邊上，第二天就好了。還有一點注意：一定要讓面團發酵的胖胖的！

4、然后就可以開始準備蒸饅頭了。將發酵好的面拿出來放在案板上，這個時候可能會有些粘手、有些稀呼呼的，沒有關系，稍微加一些干面粉，開始揉吧，一定要多揉一會！完了，再讓它醒一會（就是放在那不動）。然后就可以造型了，但是！這是重點，把饅頭揉好之后，一定要放在那里再讓它醒一會，那樣蒸出來才會虛泡泡的。醒好之后放在籠屜上面，鍋里添涼水，將籠屜放入，開始蒸了！（不要等鍋里的水開了再放饅頭蒸。這可是我的妙著！）大火燒開，轉中火，蒸40分鐘。

5、ok！蒸的時候最好在鍋蓋上面扣一個比較重的碗，盡量少讓他跑氣！

饅頭怎么做（發酵粉）【二】

材料：面粉 1500克（16個饅頭）鮮酵母 15克 溫水700克

1、和面：可將鮮酵母掰碎放入部分溫水中溶解，面粉放入面盆中，將鮮酵母水直接撒在面粉上，充分拌勻后逐漸加水攪拌至盆內無干面，面筋形成，揉至面團不粘手、有彈性、表面光滑。在和面時加水的水溫根據氣溫兒定，氣溫低水溫高，水溫最高不能超過40°C。

2、發酵：將和好的面團蓋濕布，放在溫暖處發酵至面團體積2倍大、內部蜂窩組織均勻時完畢。

3、成型：將發好的面團揉勻至面團內無氣泡，可將面團橫切一刀，查看面團的截面有無明顯氣泡，如果沒有明顯氣泡說明面揉好了。然后將面團分割成大小合適的劑子、搓圓，裝人蒸屜（籠）內加蓋或放在簾子上蓋濕布醒發。

4、醒發：家中自然醒發冬天約30分鐘，夏天約20分鐘，可用手輕按饅頭生坯，有彈性即可。

5、蒸制：鍋內放入涼水，再在籠屜上刷一層油或鋪好打濕的屜布，放入饅頭生坯，饅頭之間要有一定的空隙，否則饅頭膨大以后會粘連影響成品的品相。大火燒開蒸鍋內的水，立即轉小火蒸20分鐘即可關火，3分鐘以后再開蓋，將饅頭取出放在竹淺兒或簾子上蓋濕布晾涼。如果不加蓋濕布，干燥的北方會使成品饅頭表面開裂變硬。

關鍵：

1、制作松軟的饅頭關鍵是發酵。酵母菌可以使面團的淀粉發生化學變化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳氣。所以面團一定要發至兩倍大。

2、加熱方法如果不適當，比如用熱水或開水蒸饅頭，由于受熱不均勻，蒸汽遇冷會變迅速成水滴下來，饅頭還沒發起來表面就被燙熟，形成死面饅頭。如果饅頭涼水下鍋，蒸汽會逐漸從四周給饅頭均勻地加熱。饅頭里面的二氧化碳氣受熱膨脹，便脹出許許多多小空泡，使饅頭又松又暄。

3、蒸時不要掀蓋察看,蒸饅頭時開鍋后，根據饅頭的大小20-30分鐘左右就可以出鍋了,3分鐘以后及時取出來晾涼，不要在鍋里燜著。

4、籠屜與鍋口相接處不能漏氣，有漏氣處須用濕布堵嚴，蒸鍋蓋要蓋緊。

5、蒸饅頭怎樣才能不粘屜布：饅頭蒸熟后不要急于卸屜。先把籠屜上蓋揭開，繼續蒸3～5分鐘。待最上面一屜饅頭很快干結后，卸屜翻扣案板上，取下屜布。這樣，饅頭既不粘屜布，也不粘案板，稍等1分鐘再卸。

6、蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法： ⑴、用手輕拍饅頭，有彈性即熟；

⑵、撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟；

⑶、手指輕按饅頭后，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。

饅頭怎么做（發酵粉）【三】

饅頭的制作工序有：發面、施堿揉面、制形和上屜蒸熟。

1、發面：

在普通的的面粉中放入適量的發酵粉來發面，用水和勻，揉至不沾手為至，將面團放在盆中蓋好，使其發酵。氣溫在10攝氏度以下，要放在火爐旁。

2、施堿揉面：

等面膨脹起來，撕開就呈蜂窩狀并略有酸味時，這時可把面取出放在面板上加上適量的食用堿邊加邊揉，等聞不到酸味時，撕一塊食指大的面團在爐邊烤熟，掰開，如無黃色，鼻聞無酸味即施堿適合，就要制形。如果呈黃色，便是堿多了，可放一會，再發一發，然后再蒸。如果聞到酸味，便是堿少了，還需要施一點堿再制形。

3、制形：

把施好的面，按蒸屜的大小揉成圓條，然后用刀切成方塊兒，便是方形饅頭。如果用手罩在面板上將面塊旋轉、輕揉，便能制成圓形饅頭。

4、上屜蒸熟：

將揉好的饅頭按次序擺在蒸屜里，要留一定的間隔。鍋里的水沸滾后，放入屜中開始蒸，鍋里的水要一直處于沸騰狀態，還要使蒸屜不漏氣，這樣蒸出的鏝頭又喧又 好吃。蒸的時間，根據鏝頭的大小而定，一般的饅頭需要蒸1小時就熟了，就可提屜放氣。如果當時不吃，要及時把饅頭從蒸屜中取出，以防粘底。

饅頭怎么做（發酵粉＋啤酒）【四】

普通面粉500克，干酵母5克，食用油25克，糖25克，鹽1克，啤酒150克

1、將干酵母用水稀釋，將面粉、糖、鹽均勻混合；

2、中間挖坑倒入酵母泥、食用油，然后倒入啤酒，和面；

3、面和好后，面團餳10分鐘；

4、餳完后揉一下，再餳5分鐘；

5、面團制成長條狀，制作饅頭坯子；

6、蒸鍋加水燒開后關火，將饅頭坯子放入餳30分鐘；

7、開火蒸20分鐘左右，關火后過3分鐘再揭蓋。

老面饅頭怎么做

北方傳統的老面饅頭是用酵頭（老面）作為引子來發面的，就是每一次做饅頭時留下一小塊面團，稱為酵頭，扔在面缸或面粉里面保存（但都不能超過一個月，現在一般都是放冰箱里面保存了）），作為下一次蒸饅頭時用以發酵的引子。隨著時代的發展、科學的進步，市面上出現了各種各樣發酵的介質并大有取代酵頭之勢，如酵母粉、泡打粉等等。但以這種老面方式發面蒸出來的饅頭在風味上總是略遜一疇。

與現代新型的發酵手法快速、易操作相比，傳統的酵頭發面存在耗時長、技巧不好把握、質量不穩定等缺點，但它也有其無可比擬的優勢：風味好，充滿濃郁的面香味，松軟而又不失筋道，安全健康。老面饅頭的做法：

老面120克，普通面粉500克，溫水250克，食用堿3克，糖10克。

1.老面120克，從冰箱中取出，撕成小塊備用。（老面也可以用水融化在用）2.面粉放入盤中，把撕成小塊的老面放入面粉盆中。3.邊倒水邊用筷子攪拌至面粉呈棉絮狀。4.把面粉揉成光滑的面團

5.蓋上蓋子，放溫暖處發酵至2倍大。

6.發酵好的面團，是原來的2倍大。發好的面，有蜂窩狀，洞孔粗大，有股酸味。（有酸味是正常的）。

7.準備好堿面，我就用上面的勺子，滿滿一小勺，大約3克，把堿面放入小蝶中，放入少少許水融化。

8.把面團中間挖個小坑，加入堿水，并加少許面粉，在把白糖放進去。9.把面團徹底揉勻。（面團大的話就分成兩份來操作）。

10.把揉好的面團搓成長條，切成均勻的小劑子，看看切面要無明顯孔洞才行。11.然后取一個小劑子再充分揉透、整成圓形即成為圓饅頭。

12.別忘了留一塊老面，（把老面放入冰箱中，下次用的時候拿出來回溫就行，放一個星期沒問題）。13.蒸連刷油，放入整形好的饅頭坯子。

14.蒸鍋加水燒到溫熱關火，醒發約15分鐘，開中火上汽后約20分鐘關火，5分鐘后開蓋。

注意事項：

1.饅頭加堿很重要，加堿準確，蒸好的饅頭色白，味甜。加堿不足，饅頭顏色發暗，味道發酸，加堿過量，饅頭發黃，帶堿味甚至苦味。我主要是靠聞。堿和糖要先溶于水中，再倒入面團中，堿若直接灑入面團中會很難揉勻，做好的饅頭會帶黃斑，即“堿花”。堿水本來是沒有什么味道的，但和面粉混和后便會產生特殊的堿味。把老面團和堿水充分混和好后，揉成軟硬適中的面團，把揉好的面團放鼻子下聞，有酸味，說明加堿不足；堿味大，則是堿多了，另外如果面團顏色變黃，也是堿多；不酸不黃而有面香味就對了。我們平時加堿面一平匙的堿就差不多了(純度不同的堿用量可能會有所不同)，主面團揉透了饅頭才會白，但也不用揉太久，10-15分鐘左右就夠了。

2.饅頭醒發時間十分重要，醒發不足，蒸后饅頭會開裂且口感太過結實，醒發過度，蒸后饅頭會萎縮、塌陷。怎樣才是醒發好了呢？只要看到饅頭坯膨脹至原來的1.5倍大就好了，不可貪大，不然蒸后一揭蓋，白白胖胖的饅頭就在你眼皮底下縮成了“砸死狗”饅頭。醒發過程中不要經常打開鍋蓋看，不然饅頭坯表面水分散失得多蒸后表皮會有小裂口。

3.蒸老面饅頭要開水下鍋，關火后過3分鐘再揭蓋，以免溫差過大造成饅頭萎縮。

第三篇：蒸組詞四個字

多音字組詞大全

（a部）

1、阿①? 阿羅漢 阿姨 ②y 阿附 阿膠

2、挨①?i 挨個 挨近②ái 挨打 挨說

3、拗①ào 拗口 ②niǜ 執拗

12、沖 ①chōng 沖鋒 沖擊 ②ch?ng 沖床 沖子

13、臭 ①ch?u 遺臭萬年 ②xiù 乳臭 銅臭

14、處 ①chǔ(動作義)處罰 處置 ②chù(名詞義)處所 妙處

15、畜 ①chù(名物義)畜牲 畜力

（b部）

1、扒①b? 扒開 扒拉 ②pá 扒手 扒草

2、把①bǎ 把握 把持 把柄 ②bà 印把 刀把 話把兒

3、蚌①bàng 蛤蚌 ②bang 蚌埠

4、薄①báo(口語單用)紙薄②b?(書面組詞)單薄

稀薄

5、堡 ①bǎo碉堡 堡壘②bǔ瓦窯堡 吳堡③pù十里堡

6、暴 bào 暴露 ②pù 地暴十寒

7、背 ①bai 脊背 背書 ②byi 背包 背槍

8、奔 ①byn 奔跑 奔波 ②ban 投奔

9、臂 ①bì 手臂 臂膀 ②bei 胳臂

10、辟 ①bì 復辟 ②pì 開辟

11、扁 ①biǎn 扁擔 ②pi?n 扁舟

12、便 ①biàn 方便 便利 便宜從事 ②pián便宜

13、驃 ①bi?o 黃驃馬 ②piào驃勇

14、屏 ①píng屏風 ②bǐng 屏息 屏氣

15、剝 ①bō(書面組詞)剝削(xuy)②b?o(口語單用)剝皮

16、泊 ①b? 淡泊 停泊 ②pō 湖泊

17、伯 ①b? 老伯 伯父 ②bǎi 大伯子(夫兄)

18、簸 ①bǒ 顛簸 ②b? 簸箕

19、膊 ①b? 赤膊 ②bo 胳膊 20、卜 ①bo 蘿卜 ②bǔ占卜

（c部）

1、藏 ①cáng 礦藏 ②zàng 寶藏

2、差 ①ch?(書面組詞)偏差 差錯

②chà(口語單用)差點兒③c? 參差不齊

4、禪 ①chán 禪師 ②shàn 禪讓 封禪

5、顫 ①chàn 顫動 顫抖 ②zhàn 顫栗 打顫

6、場 ①chǎng 場合 冷場 ②cháng 場院 一場(雨)

7、嘲 ①cháo 嘲諷 嘲笑 ②zh?o 嘲哳(zh?o zh?)

8、車 ①chy 車馬 車輛 ②jū(象棋子名稱)

9、稱 ①chang 稱心 對稱 ②chyng 稱呼 稱道

10、澄 ①ch?ng(書面)澄清(問題)②dang(口語)澄清(使液體變清)

11、匙 ①chí 湯匙 ②shi 鑰匙 ②xù(動作義)畜養 畜牧

16、創 ①chuàng 創作 創造 ②chu?ng 重創 創傷

17、綽 ①chu? 綽綽有余 ②ch?o 綽起

18、伺 ①cì 伺侯②sì 伺機 環伺

19、樅 ①cōng 樅樹 ②zōng 樅陽(地名)20、攢 ①cuán 攢動 攢射 ②zǎn 積攢

21、撮 ①cuō 一撮兒鹽 ②zuǒ 一撮毛

22、綜 ① zang 織機零件之一② zōng 綜合 錯綜

23、鉆 ① zu?n 鉆探 鉆孔 ② zuàn 鉆床 鉆桿

24、柞 ① zu? 柞蠶 柞綢 ② zhà 柞水(在陜西)

25、作 ① zuō 作坊 銅器 zuo 作業（d部）

1、答 ①dá 報答 答復②d? 答理 答應

2、大 ①dà 大夫(官名)②dài 大夫(醫生)山大王

3、逮 ①dài(書面組詞)逮捕②dǎi(口語單用)逮蚊子 逮小偷

4、單 ①dán 單獨 孤單②chán 單于③shàn 單縣 單姓

5、當 ①d?ng 當天 當時 當年(均指已過去)②dàng 當天 當日 當年(同一年、月、日、天)

6、倒 ①dǎo 顛倒 倒戈 倒嚼②dào 倒糞 倒藥 倒退

7、提 ①d? 提防 提溜②tí 提高 提取

8、得 ①d? 得意洋洋 ②de 好得很 ③dti 得喝水了

9、的 ①dí 的當 的確②dì 目的 中的③de 好的 我的10、都 ①dōu 都來了②dū 都市 大都(大多)

11、掇 ①duō 采掇(拾取、采取義)②duo 攛掇 掂掇

12、度 ①du? 忖度 揣度 ②dù 程度 度量

13、囤 ①dùn 糧囤 ②tún 囤積（f部）

1、發 ①fà 理發 結發 ②f? 發表 打發

2、坊 ①f?ng 牌坊 作坊 ②fáng 粉坊 染坊

3、分 ①fyn 區分 分數②fan 身分 分子(一員)

4、縫 ①f?ng 縫合②fang 縫隙

5、服 ①fú 服毒 服藥 ②fù 量詞,也作付（g部）

1、桿 ① g?n 旗桿 欄桿(粗、長)gǎn 煙桿(細、短)

2、葛 ① g? 葛巾 瓜葛② gt 姓氏

3、革 ① g? 革命 皮革② jí 病革 病急

4、合 ① gt 十分之一升 ② h? 合作 合計

5、給 ① gti(口語單用)給 ② jǐ(書面組詞)補

給、配給

6、更 ① gyng 更換 更事 ② gang 更加 更好

7、頸 ① jǐng 頸項 頸聯 ② gtng 脖頸子

8、供 ① gōng 供給 供銷 ② g?ng 口供 上供

9、枸 ① gǒu 枸杞 ② gōu 枸橘 ③ jǔ 枸櫞

10、估 ① gū 估計、估量② gù 估衣(唯一例詞)

12、骨 ① gū 骨碌 骨朵(僅此二例)② gǔ 骨肉 骨

干

13、谷 ① gǔ 谷子 谷雨 ② yù 吐谷渾(族名)

14、冠 ① gu?n(名物義)加冠 彈冠 花冠

② guàn(動作義)冠軍 沐猴而冠

15、檜 ① guì 樹名 ② huì 秦檜 人名

16、過 ① guō 姓氏 ② gu? 經過

（h部）

1、蝦 ① há 蝦蟆 ② xi? 對蝦

2、哈 ① hǎ 哈達 姓哈 ② hà 哈什瑪

③ h? 哈薩克 哈腰

3、汗 ① hán 可汗 大汗 ② hàn 汗水 汗顏

4、巷 ① hàng 巷道 ② xiàng 街巷

5、吭 ① háng 引吭高歌 ② kyng 吭聲

6、號 ① háo 呼號 號叫 ② hào 稱號 號召

7、和 ① h? 和睦 和諧 ② ha 應和 和詩

③ hú 麻將牌戲用語，意為贏

④ hu? 和面 和泥

⑤ hu? 和藥 兩和(量詞)⑥ huo 攙和 攪和

8、貉 ① h?(書面)一丘之貉② háo(口語)貉絨 貉

子

9、喝 ① hy 喝水② ha 喝彩 喝令

10、橫 ① h?ng 橫行 縱橫② hang 蠻橫 橫財

11、虹 ① h?ng(書面組詞)彩虹 虹吸

② jiàng(口語單用)

12、劃 ① huá 劃船 劃算 ② huà 劃分 計劃

13、晃 ① huǎng 明晃晃 晃眼② huàng 搖晃 晃動

14、會 ① huì 會合 都會 ② kuàì 會計 財會

15、混 ① hún 混濁 混活 ② hùn 混合 混沌

16、哄 ① hǒng 哄騙 ② h?ng 起哄

17、豁 ① huō 豁口② hu? 豁亮 豁達（j部）

1、奇 ① j? 奇偶 ② qí 奇怪 奇異

2、緝 ① j? 通緝 緝拿 ② q? 緝鞋口

3、幾 ① j? 茶幾 幾案 ② jǐ 幾何 幾個

4、濟 ① jǐ 濟寧 濟濟② jì 救濟 共濟

5、紀 ① jǐ 姓氏 ② jì 紀念 紀律

6、偈 ① jì 偈語② ji?(勇武)

7、系 ① jì 系緊韁繩 系好纜繩② xì 關系 聯系

8、茄 ① ji? 雪茄② qi? 茄子

9、夾 ① ji? 夾攻 夾雜 ② jiá 夾褲 夾襖

10、假 ① jiǎ 真假、假借 ② jià 假期 假日

11、間 ① ji?n 中間 晚間 ② jiàn 間斷 間諜

12、將 ① ji?ng 將軍 將來 ② jiàng 將校 將兵

13、嚼 ① jiáo(口語)嚼舌 ② ju?(書面)咀嚼

14、僥 ① jiǎo 僥幸② yáo 僬僥(傳說中的矮人)

15、角 ① jiǎo 角落 號角 口角(嘴角)② ju? 角色 角斗 口角(吵嘴)

16、腳 ① jiǎo 根腳 腳本② ju? 腳兒(角兒，腳色)

17、剿 ① jiǎo 圍剿 剿匪 ② ch?o 剿襲 剿說

18、教 ① ji?o 教書 教給② jiào 教導 教派

19、校 ① jiào 校場 校勘② xiào 學校 院校20、解 ① jit 解除 解渴② jia 解元 押解 ③ xia 解縣 解不開

21、結 ① jiy 結果 結實 ② ji? 結網 結合

22、芥 ① jia 芥菜 芥末② gài 芥藍

23、藉 ① jia 枕藉 慰藉 ② jí 狼藉

24、矜 ① j?n 矜夸 矜持 ② qín 矜(矛柄)鋤鐮棘矜

25、僅 ① jǐn 僅有 ② jìn 僅萬(將近)

26、勁 ① jìn 干勁 勁頭 ② jìng 強勁 勁草

27、龜 ① jūn 龜裂② gu? 烏龜③ qiū 龜茲

28、咀 ① jǔ 咀嚼② zuǐ 嘴

29、矩 ① jǔ 矩形② ju 規矩 30、菌 ① jūn 細菌 霉菌 ② jùn 香菌 菌子(同蕈xùn)（k部）

1、卡 ① kǎ 卡車 卡片 ② qiǎ 關卡 卡子

2、看 ① k?n 看守 看管 ② kàn 看待 看茶

3、坷 ① ky 坷垃② kt 坎坷

4、殼 ① k?(口語)貝殼 腦殼

② qià(書面)地殼 甲殼、軀殼

5、可 ① kt 可恨 可以 ② ka 可汗

6、克 ① ka 克扣 克服 ② kyi(口語)申斥

7、空 ① kōng 領空 空洞② k?ng 空白 空閑

8、潰 ① kuì 潰決 潰敗 ② kui 潰＝殞

（l部）

1、藍 ① lán 藍草 藍圖 ② lan 苤藍(pit lan)

2、烙 ① lào 烙印 烙鐵 ② lu? 炮(páo)烙

3、勒 ① la(書面組詞)勒令、勒索

② lyi(口語單用)勒緊點兒

4、擂 ① l?i 擂鼓② lai 擂臺 打擂(僅此二詞)

5、累 ① lai(受勞義)勞累② l?i(多余義)累贅

③ lti(牽連義)牽累

6、蠡 ① lí 管窺蠡測② lǐ 蠡縣

7、倆 ① liǎ(口語，不帶量詞)咱倆 倆人② liǎng 伎倆

8、量 ① liáng 丈量 計量② liàng 量入為出 自量

③ liang 打量 掂量

9、踉 ① liáng 跳踉(跳躍)② liàng 踉蹌(走路不

穩)

10、潦 ① liáo 潦草 潦倒② lǎo(書面)積潦(積水)

11、淋 ① lín 淋浴 淋漓 ② lìn 淋硝 淋鹽

12、餾 ① liú 蒸餾② liù(口語單用)餾飯

13、鎦 ① liú 鎦金(涂金)② liù 金鎦(金戒)

14、碌 ① liù 碌碡② lù 庸碌 勞碌

15、籠 ① l?ng(名物義)籠子、牢籠

② lǒng(動作義)籠絡 籠統

16、僂 ① l? 佝僂② lǚ 傴僂

17、露 ① lù(書面)露天 露骨② l?u(口語)露頭

露馬腳

18、捋 ① lǚ 捋胡子② luō 捋袖子

19、綠 ① lǜ(口語)綠地 綠菌② lù(書面)綠林

鴨綠江

20、絡 ① lu? 絡繹 經絡② lào 絡子

21、落 ① lu?(書面組詞)落魄 著落

② lào(常用口語)落枕 落色

③ là(遺落義)丟三落四 落下

（m部）

1、脈 ① m? 脈脈(僅此一例)② mài 脈絡 山脈

2、埋 ① mái 埋伏 埋藏② mán 埋怨

3、蔓 ① màn(書面)蔓延 枝蔓② wàn(口語)瓜蔓 壓蔓

4、氓 ① máng 流氓② m?ng 古指百姓

5、蒙 ① m?ng 蒙騙② m?ng 蒙味③ mtng 蒙古

6、瞇 ① mí 瞇眼(迷眼)② m? 瞇眼(合眼)

7、靡 ① mí 靡費 奢靡② mǐ 委靡 披靡

8、秘 ① bì 秘魯 秘姓② mì 秘密 秘訣③ bai 秘姓

9、泌 ① mì(口語)分泌② bì(書面)泌陽

10、模 ① m? 模范 模型② mú 模具 模樣

11、摩 ① m? 摩擦、摩挲(用手撫摸)② m? 摩挲(sa)輕按著并移動

12、繆 ① m?u 綢繆② miù 紕繆③ miào 繆姓（n部）

1、難 ① nán 困難 難過 ② nàn 責難 難兄難弟(共患難的人)；

2、寧 ① níng 安寧 寧靜② nìng 寧可 寧姓

3、弄 ① n?ng 玩弄② l?ng 弄堂

4、瘧 ① n?a(書面)瘧疾② yào(口語)發瘧子

5、娜 ① nu? 裊娜、婀娜② nà(用于人名)安娜（p部）

1、排 ① pái 排除 排行② pǎi 排車

2、迫 ① pǎi 迫擊炮② p? 逼迫

3、胖 ① pán 心廣體胖② pàng 肥胖

4、刨 ① páo 刨除 刨土② bào 刨床 刨冰

5、炮 ① páo 炮制、炮格(烙)② pào 火炮 高炮

6、噴 ① pyn 噴射 噴泉② pan 噴香③ pen 嚏噴

7、片 ① piàn 影片兒② pi?n 唱片兒

8、縹 ① pi?o 縹緲② piǎo 縹-青白色(的絲織品)

9、撇 ① piy 撇開 撇棄② pit 撇嘴、撇置腦后

10、仆 ① pū 前仆后繼② pú 仆從

11、樸 ① pǔ 儉樸 樸質② pō 樸刀 ③ p? 厚樸、樸樹④ piáo 樸姓

12、瀑 ① pù 瀑布② bào 瀑河(水名)

13、曝 ① pù 一曝十寒② bào 曝光（q部）

1、棲 ① q? 兩棲、棲息② x? 棲棲

2、蹊 ① q? 蹊蹺 ②x? 蹊徑

3、稽 ① qí 稽首② j? 滑稽

4、蕁 ① qián(書面)蕁麻② xún(口語)蕁麻疹

5、欠 ① qiàn 欠缺、欠債 ② qian 呵欠

6、鏹 ① qi?ng 鏹水② qiǎng 銀鏹

7、強 ① qiáng 強渡、強取、強制

② qiǎng 勉強、強迫、強詞③ jiàng 倔強

8、悄 ① qi?o 悄悄兒的 悄悄話② qiǎo 悄然、悄

寂③ shù 數字 數目20、遂 ① suí 不遂 毛遂② suì 半身不遂

21、縮 ① suō 縮小 收縮② sù 縮砂(植物名)多音字組詞大全（t部）

1、沓 ① tà 雜沓 復沓 紛至沓來② ta 疲沓

9、翹 ① qiào(口語)翹尾巴② qiáo 翹首、連翹

2、苔 ① tái(書面)蒼苔 苔蘚② t?i(口語)青苔

10、切 ① qiy 切磋、切割② qia 急切、切實

11、趄 ① qia 趄坡兒② qie 趔趄③ jū 趑趄

12、親 ① q?n 親近親密② qìng 親家

13、曲 ① qū 神曲、大曲、彎曲② qǔ 曲調、曲藝、曲牌

14、雀 ① qùe 雀盲、雀斑② qiao 雀子、③ qiao 家

雀兒

（r部）

1、任 ① r?n 任丘(地名)任(姓)② ran 任務、任命

（s部）

1、散 ① sǎn 懶散、零散(不集中、分散)② san 零散(散架、破裂義)③ sàn 散布、散失

2、喪 ① s?ng 喪亂、喪鐘② sàng 喪失、喪權

③ sang 哭喪著臉

3、色 ① sa(書面)色彩 色澤② shǎi(口語)落色、顏色

4、塞 ① sa(書面，動作義)堵塞、阻塞

② s?i(口語，名動義)活塞、塞車

③ sài 塞翁失馬 邊塞 塞外

5、煞 ① sh? 煞尾、收煞② shà 煞白、惡煞

6、廈 ① shà 廣廈、大廈② xià 廈門、噶廈

7、杉 ① sh?n(書面)紅杉、水杉

② sh?(口語)杉篙、杉木

8、苫 ① shàn(動作義)苫屋草

② sh?n(名物義)草苫子

9、折 ① sh? 折本② shy 折騰③ sh? 折合

10、舍 ① sht 舍棄 拋舍② sha 校舍 退避三舍)

11、什 ① sh?n 什么② shí 什物 什錦

12、葚 ① shan(書面)桑葚② ran(口語)桑葚兒

14、似 ① shì 似的② sì 相似

15、螫 ① shì(書面)② zhy(口語)＝蜇

17、螫 ① shì(書面)② zhy(口語)＝蜇

18、shuì 游說 說客② shuō 說話 說辭

19、數 ① shu? 數見不鮮② shǔ 數落 數數(shu)舌苔

3、調 ① tiáo 調皮 調配(調和配合)② diào 調換 調配(調動分配)

4、帖 ① tiy 妥帖 伏帖② ti

5、瓦① wǎ 磚瓦 ② wà 瓦刀（w部）

1、圩 ① w?i 圩子② xū 圩場

2、委 ① wyi 委蛇＝逶迤② wti 委曲(qū)委屈(qu)

3、尾 ① wti 尾巴② yǐ 馬尾

4、尉 ① wai 尉官 尉姓② yù 尉遲(姓)尉犁(地名)

5、烏 ① wū 烏黑、烏拉(la 藏奴勞役)② wù 烏拉(la 草名)烏黑、烏拉(la 藏奴勞役)（x部）

1、嚇 ① xi? 嚇唬 嚇人② ha 威嚇 恐嚇

2、鮮 ① xi?n 鮮美 鮮明② xiǎn 鮮見 鮮為人知

3、纖 ① xi?n 纖維 纖細② qiàn 纖夫 拉纖

4、相 ① xi?ng 相處 相對② xiàng 相片 相機

5、行 ① xíng 舉行 發行② háng 行市、行伍 ③ hàng 樹行子④ h?ng 道行

6、省 ① xǐng 反省 省親② shtng 省份 省略

7、宿 ① xiù 星宿，二十八宿② xiǔ 半宿(用以計夜)③ sù 宿舍 宿主

8、削 ① xuy(書面)剝削 瘦削② xi?o(口語)切削 削皮

9、血 ① xua(書面組詞)貧血 心血 ② xit(口語常用)雞血，流了點血

10、熏 ① xūn 熏染 熏陶② xùn 被煤氣熏著了(中毒)（y部）

1、啞 ① y? 啞啞(象聲詞)的學語② yǎ 啞然 啞場

2、殷 ① y?n 殷紅② y?n 殷實，殷切、殷朝 ③ yǐn 殷殷(象聲詞，形容雷聲)

3、咽 ① y?n 咽喉② yàn 狼吞虎咽③ ya 嗚咽

4、鑰 ① yào(口語)鑰匙② yua(書面)鎖鑰

5、葉 ① ya 葉落歸根② xi? 葉韻(和諧義)

7、應 ① y?ng 應屆 應許② yìng 應付 應承

8、傭 ① yōng 雇傭 傭工② y?ng 傭金 傭錢

9、熨 ① yù 熨貼② yùn 熨燙

10、與 ① yǔ 給與② yù 參與

11、吁 ① yù 呼吁、吁求② yū 吆喝牲口(象形詞)③ xū 長吁短嘆 氣喘吁吁

12、暈 ① yūn 暈倒 頭暈② yùn 月暈 暈車（z部）

1、載 ① zǎi 登載 轉載 千載難逢

② zài 裝載 載運 載歌載舞

2、擇 ① z? 選擇 抉擇

② zhái 擇菜 擇席 擇不開(僅此三詞)

3、扎 ① zhá 掙扎② zh? 扎根 扎實

③ z? 扎彩(捆束義)一扎啤酒

4、軋 ① zhá 軋鋼 軋輥(擠制義)② yà 傾軋 軋花 軋場(碾壓義)

5、粘 ① zh?n(動詞義)粘貼 粘連

② nián(形容詞)粘稠 粘土

6、漲 ① zhǎng 漲落 高漲② zhàng 泡漲 腦漲

7、著 ① zháo 著急 著迷 著涼

② zhu? 著落 著重 著手

③ zh?o 失著 著數 高著(招)

8、正 ① zhyng 正月 正旦(農歷正月初一)② zhang 正常 正旦(戲中稱女主角)

9、殖 ① zhí 繁殖 殖民② shi 骨殖

10、中 ① zhōng 中國、人中(穴位)② zh?ng 中獎 中靶

11、種 ① zhǒng 種類 種族 點種(種子)② zh?ng 耕種 種植 點種(播種)

6、艾 ① yì 自怨自艾、懲艾② ài 方興未艾、艾草

12、軸 ① zh?u 畫軸 輪軸② zh?u 大軸戲 壓軸戲

13、屬 ① zhǔ 屬望 屬文 屬意② shǔ 種屬 親屬

14、著 ① zhù 著名 著述② zhe 同著助詞 ③ zhúo 同著動詞 穿著 附著

15、轉 ① zhuǎn 轉運 轉折② zhuàn 轉動 轉速

16、幢 ① zhuàng 一幢樓房② chuáng 經幢篇二：多音字組詞大全(超大全)多音字組詞大全

多音字組詞大全（按拼音分）（a部）

1、阿①? 阿羅漢 阿姨 ②y 阿附 阿膠

2、挨①?i 挨個 挨近②ái 挨打 挨說

3、拗①ào 拗口 ②niǜ 執拗

多音字組詞大全（按拼音分）（b部）

1、扒①b? 扒開 扒拉 ②pá 扒手 扒草

2、把①bǎ 把握 把持 把柄 ②bà 印把 刀把 話把兒

3、蚌①bàng 蛤蚌 ②bang 蚌埠

4、薄①báo(口語單用)紙薄②b?(書面組詞)單薄 稀薄

5、堡 ①bǎo碉堡 堡壘②bǔ瓦窯堡 吳堡③pù十里堡

6、暴 bào 暴露 ②pù 地暴十寒

7、背 ①bai 脊背 背書 ②byi 背包 背槍

8、奔 ①byn 奔跑 奔波 ②ban 投奔

9、臂 ①bì 手臂 臂膀 ②bei 胳臂

10、辟 ①bì 復辟 ②pì 開辟

11、扁 ①biǎn 扁擔 ②pi?n 扁舟

12、便 ①biàn 方便 便利 便宜從事 ②pián便宜

13、驃 ①bi?o 黃驃馬 ②piào驃勇

14、屏 ①píng屏風 ②bǐng 屏息 屏氣

15、剝 ①bō(書面組詞)剝削(xuy)②b?o(口語單用)剝皮

16、泊 ①b? 淡泊 停泊 ②pō 湖泊

17、伯 ①b? 老伯 伯父 ②bǎi 大伯子(夫兄)

18、簸 ①bǒ 顛簸 ②b? 簸箕

19、膊 ①b? 赤膊 ②bo 胳膊 20、卜 ①bo 蘿卜 ②bǔ占卜

多音字組詞大全（按拼音分）（c部）

1、藏 ①cáng 礦藏 ②zàng 寶藏

2、差 ①ch?(書面組詞)偏差 差錯②chà(口語單用)差點兒③c? 參差不齊

4、禪 ①chán 禪師 ②shàn 禪讓 封禪

5、顫 ①chàn 顫動 顫抖 ②zhàn 顫栗 打顫

6、場 ①chǎng 場合 冷場 ②cháng 場院 一場(雨)

7、嘲 ①cháo 嘲諷 嘲笑 ②zh?o 嘲哳(zh?o zh?)

8、車 ①chy 車馬 車輛 ②jū(象棋子名稱)

9、稱 ①chang 稱心 對稱 ②chyng 稱呼 稱道

10、澄 ①ch?ng(書面)澄清(問題)②dang(口語)澄清(使液體變清)

11、匙 ①chí 湯匙 ②shi 鑰匙

12、沖 ①chōng 沖鋒 沖擊 ②ch?ng 沖床 沖子

13、臭 ①ch?u 遺臭萬年 ②xiù 乳臭 銅臭

14、處 ①chǔ(動作義)處罰 處置②chù(名詞義)處所 妙處

15、畜 ①chù(名物義)畜牲 畜力 ②xù(動作義)畜養 畜牧

16、創 ①chuàng 創作 創造 ②chu?ng 重創 創傷

17、綽 ①chu? 綽綽有余 ②ch?o 綽起

18、伺 ①cì 伺侯②sì 伺機 環伺

19、樅 ①cōng 樅樹 ②zōng 樅陽(地名)20、攢 ①cuán 攢動 攢射 ②zǎn 積攢

21、撮 ①cuō 一撮兒鹽 ②zuǒ 一撮毛

22、綜 ① zang 織機零件之一② zōng 綜合 錯綜

23、鉆 ① zu?n 鉆探 鉆孔 ② zuàn 鉆床 鉆桿

24、柞 ① zu? 柞蠶 柞綢 ② zhà 柞水(在陜西)

25、作 ① zuō 作坊 銅器 zuo 作業

多音字組詞大全（按拼音分）（d部）

1、答 ①dá 報答 答復②d? 答理 答應

2、大 ①dà 大夫(官名)②dài 大夫(醫生)山大王

3、逮 ①dài(書面組詞)逮捕②dǎi(口語單用)逮蚊子 逮小偷

4、單 ①dán 單獨 孤單②chán 單于③shàn 單縣 單姓

5、當 ①d?ng 當天 當時 當年(均指已過去)②dàng 當天 當日 當年(同一年、月、日、天)

6、倒 ①dǎo 顛倒 倒戈 倒嚼②dào 倒糞 倒藥 倒退

7、提 ①d? 提防 提溜②tí 提高 提取

8、得 ①d? 得意洋洋 ②de 好得很 ③dti 得喝水了

9、的 ①dí 的當 的確②dì 目的 中的③de 好的 我的

10、都 ①dōu 都來了②dū 都市 大都(大多)

11、掇 ①duō 采掇(拾取、采取義)②duo 攛掇 掂掇

12、度 ①du? 忖度 揣度 ②dù 程度 度量

13、囤 ①dùn 糧囤 ②tún 囤積

多音字組詞大全（按拼音分）（f部）

1、發 ①fà 理發 結發 ②f? 發表 打發

2、坊 ①f?ng 牌坊 作坊 ②fáng 粉坊 染坊

3、分 ①fyn 區分 分數②fan 身分 分子(一員)

4、縫 ①f?ng 縫合②fang 縫隙

5、服 ①fú 服毒 服藥 ②fù 量詞,也作付 多音字組詞大全（按拼音分）（g部）

1、桿 ① g?n 旗桿 欄桿(粗、長)gǎn 桿 煙桿(細、短)

2、葛 ① g? 葛巾 瓜葛② gt 姓氏

3、革 ① g? 革命 皮革② jí 病革 病急

4、合 ① gt 十分之一升 ② h? 合作 合計

5、給 ① gti(口語單用)給 ② jǐ(書面組詞)補給、配給

6、更 ① gyng 更換 更事 ② gang 更加 更好

7、頸 ① jǐng 頸項 頸聯 ② gtng 脖頸子

8、供 ① gōng 供給 供銷 ② g?ng 口供 上供

9、枸 ① gǒu 枸杞 ② gōu 枸橘 ③ jǔ 枸櫞

10、估 ① gū 估計、估量② gù 估衣(唯一例詞)

12、骨 ① gū 骨碌 骨朵(僅此二例)② gǔ 骨肉 骨干

13、谷 ① gǔ 谷子 谷雨 ② yù 吐谷渾(族名)

14、冠 ① gu?n(名物義)加冠 彈冠 花冠② guàn(動作義)冠軍 沐猴而冠

15、檜 ① guì 樹名 ② huì 秦檜 人名

16、過 ① guō 姓氏 ② gu? 經過

多音字組詞大全（按拼音分）（h部）

1、蝦 ① há 蝦蟆 ② xi? 對蝦

2、哈 ① hǎ 哈達 姓哈 ② hà 哈什瑪③ h? 哈薩克 哈腰

3、汗 ① hán 可汗 大汗 ② hàn 汗水 汗顏

4、巷 ① hàng 巷道 ② xiàng 街巷

5、吭 ① háng 引吭高歌 ② kyng 吭聲

6、號 ① háo 呼號 號叫 ② hào 稱號 號召

7、和 ① h? 和睦 和諧 ② ha 應和 和詩③ hú 麻將牌戲用語，意為贏④ hu? 和面 和泥 ⑤ hu? 和藥 兩和(量詞)⑥ huo 攙和 攪和

8、貉 ① h?(書面)一丘之貉② háo(口語)貉絨 貉子

9、喝 ① hy 喝水② ha 喝彩 喝令

10、橫 ① h?ng 橫行 縱橫② hang 蠻橫 橫財

11、虹 ① h?ng(書面組詞)彩虹 虹吸② jiàng(口語單用)

12、劃 ① huá 劃船 劃算 ② huà 劃分 計劃

13、晃 ① huǎng 明晃晃 晃眼② huàng 搖晃 晃動

14、會 ① huì 會合 都會 ② kuàì 會計 財會

15、混 ① hún 混濁 混活 ② hùn 混合 混沌

16、哄 ① hǒng 哄騙 ② h?ng 起哄

17、豁 ① huō 豁口② hu? 豁亮 豁達

多音字組詞大全（按拼音分）（j部）

1、奇 ① j? 奇偶 ② qí 奇怪 奇異

2、緝 ① j? 通緝 緝拿 ② q? 緝鞋口

3、幾 ① j? 茶幾 幾案 ② jǐ 幾何 幾個

4、濟 ① jǐ 濟寧 濟濟② jì 救濟 共濟

5、紀 ① jǐ 姓氏 ② jì 紀念 紀律

6、偈 ① jì 偈語② ji?(勇武)

7、系 ① jì 系緊韁繩 系好纜繩② xì 關系 聯系

8、茄 ① ji? 雪茄② qi? 茄子

9、夾 ① ji? 夾攻 夾雜 ② jiá 夾褲 夾襖

10、假 ① jiǎ 真假、假借 ② jià 假期 假日

11、間 ① ji?n 中間 晚間 ② jiàn 間斷 間諜

12、將 ① ji?ng 將軍 將來 ② jiàng 將校 將兵

13、嚼 ① jiáo(口語)嚼舌 ② ju?(書面)咀嚼

14、僥 ① jiǎo 僥幸② yáo 僬僥(傳說中的矮人)

15、角 ① jiǎo 角落 號角 口角(嘴角)② ju? 角色 角斗 口角(吵嘴)

16、腳 ① jiǎo 根腳 腳本② ju? 腳兒(角兒，腳色)

17、剿 ① jiǎo 圍剿 剿匪 ② ch?o 剿襲 剿說

18、教 ① ji?o 教書 教給② jiào 教導 教派

19、校 ① jiào 校場 校勘② xiào 學校 院校

20、解 ① jit 解除 解渴② jia 解元 押解③ xia 解縣 解不開

21、結 ① jiy 結果 結實 ② ji? 結網 結合

22、芥 ① jia 芥菜 芥末② gài 芥藍

23、藉 ① jia 枕藉 慰藉 ② jí 狼藉

24、矜 ① j?n 矜夸 矜持 ② qín 矜(矛柄)鋤鐮棘矜

25、僅 ① jǐn 僅有 ② jìn 僅萬(將近)

26、勁 ① jìn 干勁 勁頭 ② jìng 強勁 勁草

27、龜 ① jūn 龜裂② gu? 烏龜③ qiū 龜茲

28、咀 ① jǔ 咀嚼② zuǐ 嘴

29、矩 ① jǔ 矩形② ju 規矩 30、菌 ① jūn 細菌 霉菌

② jùn 香菌 菌子(同蕈xùn)多音字組詞大全（按拼音分）（k部）

1、卡 ① kǎ 卡車 卡片 ② qiǎ 關卡 卡子

2、看 ① k?n 看守 看管 ② kàn 看待 看茶

3、坷 ① ky 坷垃② kt 坎坷

4、殼 ① k?(口語)貝殼 腦殼② qià(書面)地殼 甲殼、軀殼

5、可 ① kt 可恨 可以 ② ka 可汗

6、克 ① ka 克扣 克服 ② kyi(口語)申斥

7、空 ① kōng 領空 空洞② k?ng 空白 空閑

8、潰 ① kuì 潰決 潰敗 ② kui 潰＝殞

多音字組詞大全（按拼音分）（l部）

1、藍 ① lán 藍草 藍圖 ② lan 苤藍(pit lan)

2、烙 ① lào 烙印 烙鐵 ② lu? 炮(páo)烙

3、勒 ① la(書面組詞)勒令、勒索② lyi(口語單用)勒緊點兒

4、擂 ① l?i 擂鼓② lai 擂臺 打擂(僅此二詞)

5、累 ① lai(受勞義)勞累② l?i(多余義)累贅③ lti(牽連義)牽累

6、蠡 ① lí 管窺蠡測② lǐ 蠡縣

7、倆 ① liǎ(口語，不帶量詞)咱倆 倆人② liǎng 伎倆

8、量 ① liáng 丈量 計量② liàng 量入為出 自量③ liang 打量 掂量

9、踉 ① liáng 跳踉(跳躍)② liàng 踉蹌(走路不穩)

10、潦 ① liáo 潦草 潦倒② lǎo(書面)積潦(積水)

11、淋 ① lín 淋浴 淋漓 ② lìn 淋硝 淋鹽

12、餾 ① liú 蒸餾② liù(口語單用)餾飯

13、鎦 ① liú 鎦金(涂金)② liù 金鎦(金戒)

14、碌 ① liù 碌碡② lù 庸碌 勞碌

15、籠 ① l?ng(名物義)籠子、牢籠② lǒng(動作義)籠絡 籠統

16、僂 ① l? 佝僂② lǚ 傴僂

17、露 ① lù(書面)露天 露骨② l?u(口語)露頭 露馬腳

18、捋 ① lǚ 捋胡子② luō 捋袖子

19、綠 ① lǜ(口語)綠地 綠菌② lù(書面)綠林 鴨綠江 20、絡 ① lu? 絡繹 經絡② lào 絡子

21、落 ① lu?(書面組詞)落魄 著落② lào(常用口語)落枕 落色③ là(遺落義)丟三落四 落下 多音字組詞大全（按拼音分）（m部）

1、脈 ① m? 脈脈(僅此一例)② mài 脈絡 山脈

2、埋 ① mái 埋伏 埋藏② mán 埋怨

3、蔓 ① màn(書面)蔓延 枝蔓② wàn(口語)瓜蔓 壓蔓

4、氓 ① máng 流氓② m?ng 古指百姓

5、蒙 ① m?ng 蒙騙② m?ng 蒙味③ mtng 蒙古

6、瞇 ① mí 瞇眼(迷眼)② m? 瞇眼(合眼)

7、靡 ① mí 靡費 奢靡② mǐ 委靡 披靡

8、秘 ① bì 秘魯 秘姓② mì 秘密 秘訣③ bai 秘姓

9、泌 ① mì(口語)分泌② bì(書面)泌陽

10、模 ① m? 模范 模型② mú 模具 模樣

11、摩 ① m? 摩擦、摩挲(用手撫摸)② m? 摩挲(sa)輕按著并移動

12、繆 ① m?u 綢繆② miù 紕繆③ miào 繆姓

多音字組詞大全（按拼音分）（n部）

1、難 ① nán 困難 難過② nàn 責難 難兄難弟(共患難的人)；

2、寧 ① níng 安寧 寧靜② nìng 寧可 寧姓

3、弄 ① n?ng 玩弄② l?ng 弄堂

4、瘧 ① n?a(書面)瘧疾② yào(口語)發瘧子

5、娜 ① nu? 裊娜、婀娜② nà(用于人名)安娜

多音字組詞大全（按拼音分）（p部）

1、排 ① pái 排除 排行② pǎi 排車

2、迫 ① pǎi 迫擊炮② p? 逼迫

3、胖 ① pán 心廣體胖② pàng 肥胖

4、刨 ① páo 刨除 刨土② bào 刨床 刨冰

5、炮 ① páo 炮制、炮格(烙)② pào 火炮 高炮

6、噴 ① pyn 噴射 噴泉② pan 噴香③ pen 嚏噴

7、片 ① piàn 影片兒② pi?n 唱片兒

8、縹 ① pi?o 縹緲② piǎo 縹-青白色(的絲織品)

9、撇 ① piy 撇開 撇棄② pit 撇嘴、撇置腦后

10、仆 ① pū 前仆后繼② pú 仆從

11、樸 ① pǔ 儉樸 樸質② pō 樸刀③ p? 厚樸、樸樹④ piáo 樸姓

12、瀑 ① pù 瀑布② bào 瀑河(水名)

13、曝 ① pù 一曝十寒② bào 曝光

多音字組詞大全（按拼音分）（q部）

1、棲 ① q? 兩棲、棲息② x? 棲棲

2、蹊 ① q? 蹊蹺 ②x? 蹊徑

3、稽 ① qí 稽首② j? 滑稽

4、蕁 ① qián(書面)蕁麻② xún(口語)蕁麻疹

5、欠 ① qiàn 欠缺、欠債 ② qian 呵欠

6、鏹 ① qi?ng 鏹水② qiǎng 銀鏹

7、強 ① qiáng 強渡、強取、強制② qiǎng 勉強、強迫、強詞③ jiàng 倔強

8、悄 ① qi?o 悄悄兒的 悄悄話② qiǎo 悄然、悄寂

9、翹 ① qiào(口語)翹尾巴② qiáo 翹首、連翹

10、切 ① qiy 切磋、切割② qia 急切、切實

11、趄 ① qia 趄坡兒② qie 趔趄③ jū 趑趄

12、親 ① q?n 親近親密② qìng 親家

13、曲 ① qū 神曲、大曲、彎曲② qǔ 曲調、曲藝、曲牌

14、雀 ① qùe 雀盲、雀斑② qiao 雀子、③ qiao 家雀兒

多音字組詞大全（按拼音分）（r部）

1、任 ① r?n 任丘(地名)任(姓)② ran 任務、任命

多音字組詞大全（按拼音分）（s部）

1、散 ① sǎn 懶散、零散(不集中、分散)② san 零散(散架、破裂義)③ sàn 散布、散失

2、喪 ① s?ng 喪亂、喪鐘② sàng 喪失、喪權③ sang 哭喪著臉

3、色 ① sa(書面)色彩 色澤② shǎi(口語)落色、顏色

4、塞 ① sa(書面，動作義)堵塞、阻塞② s?i(口語，名動義)活塞、塞車③ sài 塞翁失馬 邊塞 塞外

5、煞 ① sh? 煞尾、收煞② shà 煞白、惡煞

6、廈 ① shà 廣廈、大廈② xià 廈門、噶廈

7、杉 ① sh?n(書面)紅杉、水杉② sh?(口語)杉篙、杉木

8、苫 ① shàn(動作義)苫屋草② sh?n(名物義)草苫子

9、折 ① sh? 折本② shy 折騰③ sh? 折合

10、舍 ① sht 舍棄 拋舍② sha 校舍 退避三舍)

11、什 ① sh?n 什么② shí 什物 什錦

12、葚 ① shan(書面)桑葚② ran(口語)桑葚兒

14、似 ① shì 似的② sì 相似

15、螫 ① shì(書面)② zhy(口語)＝蜇

17、螫 ① shì(書面)② zhy(口語)＝蜇

18、shuì 游說 說客② shuō 說話 說辭

19、數 ① shu? 數見不鮮② shǔ 數落 數數(shu)③ shù 數字 數目 20、遂 ① suí 不遂 毛遂② suì 半身不遂

21、縮 ① suō 縮小 收縮② sù 縮砂(植物名)多音字組詞大全（t部）

1、沓 ① tà 雜沓 復沓 紛至沓來② ta 疲沓

2、苔 ① tái(書面)蒼苔 苔蘚② t?i(口語)青苔 舌苔篇三：28 淺水洼里的小魚 28 淺水洼里的小魚

教學目標：

1.認識7個生字，會寫8個生字。

2.正確、流利、有感情地朗讀課文，表達出對小魚的憐惜和對小男孩的敬佩之情。3.理解課文內容，懂得小男孩是一個有愛心的孩子，并知道向小男孩學習。教學準備：

課件、寫有生字或課文重點句子的卡片

教學過程：

一、創設情境，導入新課 1.創設情境：

我們都有一個溫暖的家，和我們一樣，小鳥也有溫暖的家，它的家在——森林；白云的家在——藍天；小魚的家在——大海。小魚兒在蔚藍的大海里自由自在地游來游去，可隨著大海的潮漲潮落，有一群小魚被留在了沙灘的淺水洼里，回不了大海了。今天，就讓我們一起去看看它們。

2.板書課題，齊讀。在課題里有兩個字讀輕聲，“里、的”。3.借助插圖理解“淺水洼”。

二、初讀課文，自主識字

1.自由讀課文，標出自然段序號，圈出生字，讀一讀。

2.學生自讀課文，遇到不認識的字請教文下的大楓葉或老師、同學。3.檢查生字。

（1）投影出示帶拼音的生字。

①指名讀生字。提示：前鼻音“甚”，后鼻音“蒸”，翹舌音“至”平舌音“死”。這四個字正好可以組成兩個詞語——甚至、蒸死。讀一讀。

②指名組詞。提示“在乎”這個詞語中“乎”應讀作輕聲。

③小老師領讀生字。

（2）投影出示去掉拼音的生字。

同桌互相讀，指名讀，齊讀。

（3）交流記字方法。

換偏旁識字：撿 臉 粒 位被 波

三、走進文本，品讀感悟

（一）學習第一自然段。

1.自由讀第一自然段。思考：淺水洼里的小魚怎么了？用橫線畫出有關句子。2.交流。

（1）指名讀畫出來的句子。教師出示句子——“用不了多久，淺水洼里的水就會被沙粒吸干，被太陽蒸干，這些小魚都會干死。”

（2）你在讀這句話時心里是什么感受？（難過、傷心）

（3）引導說話。

多么可憐的小魚呀，你能體會小魚的心情嗎？ 如果你就是被困在淺水洼里的其中一條小魚，你會說什么？（誰來救救我呀？我想回到爸爸媽媽身邊，誰來幫我？我想回家，我還不想死呢！??）

（4）指導讀。讀出自己的感受。3.理解“魚多”。

（1）談話，找表示“魚多”的詞語。

（2）聯系學校實際，理解“成百上千”。

（3）指導朗讀。把魚的“多”讀出來。

（二）學習第二自然段。

1.自由讀第二自然段，畫出有關句子。

那么多的小魚都渴望著回到大海，有一個人聽到了小魚的求救，是誰啊？（小男孩）他是怎么做的？讀讀課文，畫出有關句子。

2.交流。指名讀畫出的句子。教師出示句子——“他走得很慢，不停地在每個水洼前彎下腰去，撿起里面的小魚，用力地把它們扔回大海。” 3.畫出表示動作的詞語。“走、彎、撿、扔” 4.引導理解：

①每撿一條魚就要做這些動作，你體會到什么？（辛苦、不容易、很累）②小男孩撿了多少？（不停地撿、撿了很多）

③小男孩累嗎？他為什么還在撿？他為什么不歇一會兒？ 5.指導朗讀。

小男孩不停地撿啊，扔啊!他腰酸了，手疼了，還在撿。讓我們好好夸夸他吧！

（三）合作學習第三——六自然段。1.引導讀。

沙灘上有成百上千條小魚，小男孩一個人撿得完嗎？他知道嗎？那他為什么還在撿？誰在乎呢？引導讀最后一段。

2.指名讀最后一段。小男孩撿的魚多嗎？從哪兒可以看出來？（省略號）3.交流：

（1）誰在乎？（小魚）小魚在乎什么？（能不能活下去、能不能見到爸爸媽媽、能不能回到大海??）

（2）假如你就是被小男孩扔回大海的小魚，你回到了大海的懷抱，會對媽媽、朋友說什么？

（3）除了小魚在乎，還有誰在乎？（小男孩在乎，我們也在乎）4.指導朗讀。再讀句子，讀出我們對小魚的在乎。

四、拓展延伸

1.文中的“我”聽了小男孩的話后，會有什么變化？沙灘上的其他人呢？這些小魚的命運最終會怎么樣呢？

2.如果類似的事發生在我們身邊，你會怎么做？ 3.出示詩歌《誰在乎》《我在乎》

誰在乎

海中小魚回不了家，誰的心里最在乎？

籠中小鳥飛不上天，誰的心里最在乎？

叢林小鹿受了傷，誰的心里最在乎？

我在乎

我把小魚送回家，我讓小鳥飛上天，我幫小鹿把傷治，我和你們是朋友，你的快樂，我最在乎!

五、指導書寫，識記字形

1.出示生字卡片。指名認讀，開火車讀。2.交流記字方法。

3.觀察生字，提醒大家應該注意什么？

腰、撿、粒、被：應該寫得左窄右寬。4.重點指導“久、乎、至、腰”的寫法。

“久”字的撇、捺要伸展開。“乎”字的橫要長。

“至”字的下橫要寫得長一些。“腰”字的月字旁要寫成豎撇。5.學生描紅，仿寫。

第四篇：蒸菜廣告詞

蒸菜菜譜

一、排骨的蒸法：

1、糯香玉米排骨 主料：排骨、糯米 輔料：鹽、老抽、料酒、香蔥、姜片 步驟 1.糯米洗凈，用清水泡 30 分鐘 2.排骨飛水，飛水時加姜片 3.洗凈排骨，瀝干水，加鹽、老抽、料酒腌制 20 分鐘 4.將腌好的排骨放入泡發的糯米中，混合均勻 5.加適量玉米粒 6.放入高壓鍋，大火上汽之后轉小火蒸 20 分鐘 7.出鍋后撒少許蔥花即可 小貼士 1.糯米要提前泡發，加了排骨混合均勻后才易蒸透。2.糯米中可加少許食鹽。

2、豉汁蒸排骨材料 肋排---1 盤 生抽----1 茶匙 老抽---1 茶匙 豆豉----半茶匙 蒜片---3 至 4 瓣 拍碎 白糖----1/3 茶匙 鹽----少許 淀粉---1.5 茶匙 做法

1、肋排切塊洗凈裝盤后調入所有佐料腌制 15 分鐘。

2、放入蒸鍋中大火蒸約 10 分鐘起鍋（以筷子可戳穿肉為熟透）。小訣竅

1、腌制時間越長則肉越入味，并保證肉質的嫩滑。

2、不能用小火蒸，蒸的時間不能太長，否則肉質會老。

3、此道菜中豆豉也可用梅子、香芋丁、梅干菜等代替。

3、糯米蒸排骨材料 糯米、排骨、料酒、姜、鹽、生抽、老抽、胡椒粉 做法

1、糯米洗凈浸泡 10 小時。

2、排骨泡半小時洗凈血水，瀝干，放大盆中加料酒、姜片、鹽、生抽、老抽、胡椒粉拌勻，蓋保鮮膜放冰箱冷藏腌制 10 小時，中間翻面一到兩次。

3、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米瀝干水倒入排骨中拌勻。

4、盤底鋪荷葉，將沾滿糯米的排骨擺入，多余的糯米鋪在上面，蓋上荷葉（沒 荷葉的往下看）。

5、蒸鍋加足夠的水，上汽后蒸 1.5-2 小時，開吃！小訣竅

1、荷葉可以換作棕葉、白菜葉、胡蘿卜片等，也可以什么都不用，在盤底抹油 即可。

2、喜歡吃甜的，腌制時可以加點糖。

4、粉蒸排骨材料 小排，番薯/南瓜/土豆/饅頭片（隨意），蒸肉米粉，蔥，姜，蒜，生抽，老抽，蠔油，料酒，鹽，糖 做法 1.排骨洗凈，瀝干。姜切片，蒜拍碎。2.排骨放入容器中，加入適量蒸肉米粉，讓米粉均勻裹住全部排骨，如果太干 的話可適量加入清水或者高湯。3.排骨內加入姜片、蒜、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖（鹽、糖都可少些，醬油咸，蠔油微甜）腌制一個小時。4.番薯/南瓜/土豆洗凈去皮，切片，鋪入整盤底部，上面再均勻地鋪上腌制好 地排骨。蒸鍋入冷水，排骨冷水入鍋蒸，水開之后轉中火，蒸一個小時就好了。撒上蔥花裝飾。小訣竅 水開之后轉中火是為了防止大火的水蒸氣凝結成水滴滴入整盤內，這樣蒸好之后 盤內就太多液體了。

5、干豆角蒸排骨（五花肉）主料：子排，干豆角 配料：老抽，蒸魚油，鹽，豆豉，干辣椒，水，油 步驟：

1、洗凈切段的干豆角放在碗的下面。

2、排骨洗凈加入老抽、蒸魚豉油、鹽、適量水。

3、鍋中放少許油小火加入豆豉、干辣椒粉炒香趁熱淋在排骨上面。

4、大火蒸 25 分鐘。

二、雞的蒸法：

1、香菇蒸雞腿材料 整雞腿 1 只，干香菇 5 朵（提前一晚泡發），蔥姜蒜適量 做法

1、雞腿去骨后切塊（怕麻煩的同學可以直接買雞胸肉切塊，不過肯定不如雞腿 好吃），加入醬油、蠔油、鹽、米酒、糖、白胡椒粉、花椒、生粉以及姜蒜拌勻，放入冰箱腌制半小時以上。如果有時間提前一晚腌更入味。

2、熱鍋熱油，腌好的雞腿肉倒入翻炒

3、泡發后的香菇用十字刀切成塊，擠干水份；雞腿炒至變色時倒入香菇翻炒 1 分鐘

4、炒好的香菇雞腿盛入碗中，放到蒸鍋里水開后隔水蒸 15-20 分鐘出鍋前撒上 蔥花即可。小訣竅

1、這道菜即使不需要一丁點味精也鮮香無比，非常下飯。所以味精，你看沒有你我們 也吃得很香！哈哈~ 而且蒸制后會出現濃濃的湯汁，用它來泡飯吃爽翻天！

2、香菇和雞腿可以不用炒就直接蒸，也可以只炒完就起鍋開吃。之所以如此化簡為繁 是因為炒了以后再蒸的味道絕對比單炒或單蒸要好吃得多得多得多~~~哈哈哈

2、香菇紅棗蒸雞材料 雞 1/4 只，香菇 6 朵，紅棗 6 個，生姜 3 片，生粉 1 小勺，生抽 1 湯匙，白糖 1 小勺 做法 1.雞洗干凈后，斬件； 香菇用熱水泡軟，洗干凈后切片； 紅棗洗干凈切片，生姜切片。把雞、香菇片、紅棗片、生姜片全部拌在一起，加入生粉、生抽、白糖一起拌勻 2.水燒開后，把雞隔水大火蒸 8 分鐘，關火后燜 2 分鐘，撒上蔥花，就 ok 啦

3、木耳蒸雞塊篇二：餐廳--瀏陽蒸菜

餐廳取名設計 【蒸幸福】

創導健康、分享幸福；打造現代生活

【蒸善】餐飲

蒸；瀏陽蒸菜

膳；膳食

【蒸糧生活】

餐飲為生活，“蒸糧生活”，整體流暢，品相上佳 【華鮮道】

鮮：新鮮 鮮美

道：經營之道 管理秘方

【九蒸吉】

九：長久 永恒

吉：吉祥 如意

【鼎福誠】

ding fucheng 鼎：在瀏陽文化中占有重要的地位，對中國文化也產生了深刻的影響，極大地豐富了語言詞匯。鼎中蒸食，水沸揚而且有聲響，鼎雖是炊具，但畢竟是貴族王侯才能使用的，貴族進食，“鐘鳴鼎食”，排列好幾個鼎盛食物。

福：一切順利，幸運，祝福。

誠：誠信經營

【蒸佰福 】

寓意品悅滿意非凡

佰福，寓意百分百大飽口福，【豐向標】蒸菜

豐：豐收季節，豐富多彩的生活；大方得體，簡約大氣，朗朗上口，巧妙合理運用諧音翻譯，與國際接軌

【蒸味坊】

【蒸禾園】篇三：蒸菜菜譜

蒸菜做法

剁椒豆豉蒸臘肉

原料：豆豉50克，臘肉400克，姜米5克、蒜米8克、白糖3克、味精3克、蔥花5克、剁椒30克、素干菜適量、制法：

1、素干菜用溫水泡1小時后洗凈墊在碗底。

2、臘肉用溫水泡1小時后洗凈切片，擺入素干菜上。

3、鍋置火上，入豆豉、剁椒、姜米、蒜米炒出香味，調入白糖、味精、蔥花，澆在臘 肉上，入籠蒸30分鐘即可。

舉一反三：剁椒豆豉蒸臘魚、剁椒豆豉蒸臘腸、剁椒豆豉蒸臘雞、剁椒豆豉蒸臘豬心等

提示：墊底菜可用干豆角、干扁豆、干蘿卜絲、梅菜、農家素干菜、豆腐、豆腐干、土豆、芋頭、干黃花、不易變顏色的疏菜等

豆豉蒸臘肉豆豉蒸臘肉

用料：臘肉（臘腸、臘魚、臘雞、臘鴨等）、香豆干適量

調料：豆豉、辣椒粉

做法：豆干切丁和豆豉先稍微炒香一下子，加一點辣椒粉炒勻,然后平鋪在盤子里，撒上一點姜絲；臘肉洗干凈后切成片鋪在豆豉上面，蓋住豆豉,上鍋蒸上40-60分鐘即可 荷香蒸臘肉

制作材料：湖南臘肉150克、素干菜適量、荷葉1張、姜、蔥各10克。花生油15克、味精10克、麻油5克。

制作過程 1.臘肉用溫水泡1小時后洗凈切片，荷葉洗凈擺入碟內，素干菜用溫水泡1小時后洗凈擺在荷葉上，再把臘肉擺在素干菜上，姜切米，蔥切花。2.蒸鍋燒開水，放入擺好的臘肉，用中火蒸20分鐘拿出。3.撒上姜米、蔥花，燒開油，淋入原料上即成。

舉一反三：荷葉蒸臘腸、荷葉蒸臘雞、荷葉蒸臘魚等

鴨脯蒸臘魚

制作原料：臘魚250克、鴨脯100克、素干菜適量、料酒、姜末、辣椒油適量、白糖少許 做法：

1、臘魚用溫水泡1小時后，剁成2cm見方的小塊，鴨脯切成薄片；素干菜用溫水泡1小時后洗凈墊在碗底。

2、取大一些的飯碗，鴨脯排放在碗底及四周，再將臘魚裝入碗中，撒上白糖、料酒、姜末、辣椒油；

3、放入蒸鍋中大火蒸約20分鐘，出鍋后倒扣在盤子中即可。

舉一反三：臘豬心蒸臘魚、臘腸蒸臘魚等

五花肉蒸臘魚

主料：臘魚400克。

配料：五花肉500克。

調料：豬油20克，精鹽3克，味精4克，醬油2克，豆豉5克，干椒粉3克，蔥5克。◆制法

1、臘魚洗凈，斬成小塊，盛入湯盤內；五花肉洗凈，切成0.4厘米厚的片；蔥切花。

2、鍋置旺火上，放入豬油，加入豆豉、干椒粉、五花肉，煸炒出油后放醬油上色，然后加入精鹽、味精炒拌均勻，蓋在臘魚上面，上籠蒸30分鐘，待臘魚蒸軟后出籠，撒上蔥花即成。◆特點

咸鮮適口，干香味濃。

注：五花肉要煸炒出油，才能香味濃郁。

臘味合蒸的做法

臘味合蒸”以各種臘熏制品同蒸，風味獨特，是湘菜中傳統風味名菜。此菜臘香濃重，咸甜適口，色澤紅亮，柔韌不膩，稍帶厚汁，且味道互補，各盡其妙。原料：臘豬肉200克，肉清湯25克，臘雞肉200克，味精0.5克，臘鯉魚200克，熟豬油25克，白糖15克

制法：

1.將臘肉、臘雞、臘魚用溫水洗凈，盛入缽瓦內上籠蒸熟取出。臘雞去骨，臘肉去皮，臘魚去鱗；臘肉切4厘米長、0.7厘米厚的片，臘雞、臘魚切成大小略同的條。2.取瓷菜碗一只，將臘肉、臘雞、臘魚分別皮朝下整齊排放碗內，再放入熟豬油、白糖和調好味的肉清湯上籠蒸爛，取出翻扣在大瓷盤中即成。1.5克、白糖50克，腌4天后翻動一次，再腌3天取出以清水洗凈，在條肉的一端系上麻繩，掛在陽光下曬2天，然后掛在熏房里，用鋸木屑、干果殼或糠殼作煙料，連續熏36個小時，每條豬肉呈煙熏黃色，即成臘肉。制臘雞：將凈雞從脊背部剖開，去掉食袋和內臟，在大腿肉厚的部位劃一刀，使作料入味，腌制方法同臘肉內。制臘魚：鮮魚500克，每條魚從脊背上剖開去掉鰓和內臟，洗凈濾去水，用精鹽250克、花椒子10克、火硝1.5克、白糖50克拌勻，腌3天后洗凈，掛在陽光下曬2天，然后掛在熏房里繼續熏36個小時，即成臘魚。

2.臘雞先去身骨，再去腿骨，一定緊貼骨頭進刀，注意保持雞形完整。臘魚去鱗，去脊背骨、胸骨，并保持魚肉形狀。臘肉居中，臘魚在左，臘雞放右整齊排入碗中。3.加干紅椒、豆鼓合蒸味更香。4.臘味品種多樣，亦可更換品種。5.蒸籠蓋嚴，中火蒸1小時左右手即成。

清蒸魚---孔雀開屏

主料：一斤左右的武昌魚1條

調料：花生油20克，精鹽3克，醬油2克，豆豉5克，干椒粉3克，胡椒粉，蔥5克。做法：這道魚味道極嫩極鮮，除了切的時候費勁，其他都很簡單，打整理干凈。不開肚子，把頭和尾都切下，從頭與魚身斷口處取出內臟洗干凈，從背上切片。肚子那里不要切斷了。擺好造型，淋一點料酒腌一會。切好需要的辣椒粒，蔥花和姜片，擺上姜片，旺火開水蒸四分鐘即可。出籠時去掉姜片，將蒸出來的魚汁與少量醬油，胡椒粉拌勻。淋到魚上，撒蔥花和辣椒粒即可，特點：武昌魚本身就已經很鮮，放味精簡直就是對它的污辱，造型美觀，魚肉香滑細嫩。

豉汁蒸魚片篇四：蒸菜菜譜

雞蛋羹的做法

雞蛋沖洗干凈，準備和雞蛋差不多等量的溫開水（另外，蒸鍋中倒上水燒開）

雞蛋磕入碗中，加少許鹽，兌入溫開水，打散后，用濾網過濾一遍，濾去浮沫

蒙上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上戳幾個小洞，放入水已煮開的蒸鍋中，蒸7-8分鐘即可

1、兌入雞蛋中的，要用溫開水，否則就變成蛋花湯了哈；此外，關于溫開水的量，喜歡干一點的蛋羹，就少兌一點水，反之亦然——我個人覺得1:1的比例，蠻好的，就像果凍一樣。

2、要想蛋羹細膩平滑，必須先過濾蛋液，濾去浮沫。

3、蒙上保鮮膜是為了防止蒸汽回落到蛋羹上，造成蛋羹表面“坑坑洼洼”——我也用盤子蓋著試過，效果沒有保鮮膜好，所以我建議還是用保鮮膜，但是要用耐高溫的那種哈！

南瓜蒸肉的做法 南瓜切塊兒擺在盤子里，五花肉切成 1.5cm大小的塊兒，用刀背稍微拍松,加一點點兒鹽，料酒腌制10分鐘 腌好的五花肉加入蒸肉米粉，攪拌均勻

將拌了米粉的五花肉放在鋪了南瓜的盤

子里，放鍋內蒸30分鐘，撒上蔥花碎即可

享用(俺忘記了)傳統東坡肉的做法

傳統東坡肉：東坡肉，杭州名菜，用豬肉燉制而成。一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，半肥半瘦，肥而不膩，帶有酒香，十分美味。

五花肉一整塊，如圖 1 將五花肉綽水定形

將五花肉切成2.5cm寬窄的樣子

將蔥姜鋪在沙鍋底部

糖、料酒、醬油。如圖：3斤肉我配了大概200ml酒，100ml醬油。100克白砂糖。大概是這樣的，大家可適當增減

將肉塊皮朝下碼在沙鍋里 將料酒、醬油、白砂糖倒入。如圖

大火燒開。小火慢燉2個小時

將肉取出，裝有蓋子的碗。再入蒸鍋蒸25分鐘。即可 清蒸帶魚的做法

將帶魚洗凈切段，放在容器內，撒鹽，拌勻，然后放置1小時左右，讓鹽被魚身吸收

將帶魚塊裝盤，加入姜、料酒、辣椒，上鍋蒸10-15分鐘取出。(蒸的時候找個盤子蓋上，可避免蒸好后盤里水太多)在蒸好的魚上面撒上香蔥就ok了

我沒有去鱗，帶魚的銀鱗是對人體非常有益的物質，還會使帶魚味道更鮮香。銀鱗在太熱的水中會溶化，洗帶魚時需用涼水沖洗。需要注意的是，一定要把魚腹內的黑膜撕去，還有緊貼魚脊骨的污物弄破洗凈，這才是腥味的根源，而且很容易被忽略。

豉汁蒸排骨的做法

這炎炎夏日就用蒸的方法吧，做一道不用煙熏火烤的美味---豉汁蒸排骨，這也是廣式茶點中頗受歡迎的一道，蒸出的排骨鮮嫩無比加上豆豉的鮮香，軟嫩的排骨吃在嘴里肉汁在口中四溢開來，味道棒極了！

將切成小塊的肋排放入盆中用手不斷揉捏洗去血水

去除血水的肋排用水沖洗干凈，撈出瀝干水份

將豆豉倒入清水中，用手攪拌將豆豉沖清干凈

將洗凈瀝干的排骨放在大碗中，加入鹽

再加入胡椒粉，糖，雞精，和芝麻油

攪拌均勻后再加入生粉拌勻

拌勻的排骨加入豆豉，蒜茸，生抽

再次拌勻

將拌好的排骨平鋪著擺入盤中，上籠蒸20分鐘左右至熟，出鍋后撒上切碎的紅椒和小蔥即可

1、肋排要切的小一點，這樣才能更入味也能保證確實蒸熟。

2、蒸排骨的時候一定要平鋪在盤子里不要摞在一起，盤子上再蓋一個盤子一起蒸可防止蒸汽滴入排骨中影響口味。

3、蒸的時間依排骨的大小和蒸量的多少來調整，可以用筷子戳一下排骨，如果可以很輕易地戳開，那就可以了，不要蒸的時間過長，太老也不好吃。篇五：蒸菜食譜

砂鍋臘味蒸飯

簡介: 澆汁時“吱啦”的一剎那，米和臘味的香氣一并飄滿房間，讓人感慨小小的砂鍋竟然可以如此的神奇。

材料: 上好新大米300g，成品叉燒，臘腸或者上等廣味香腸100g（任選1-2種），金華咸肉（或金華火腿）50g，綠色蔬菜（芥蘭，小青菜等）數根，醬油1/2碗（125ml），冰糖5g，香油2茶匙（10ml），作為輔助用面粉適量

做法: 大米洗干凈，放在砂鍋里，用沒過大米1cm的純凈水浸泡30-45分鐘。叉燒和臘腸（或香腸）切3mm厚的片狀，均勻蓋在泡好的大米上，再把咸肉或火腿切成小細方丁，蓋在叉燒和臘腸（或香腸）上面。

砂鍋不加鍋蓋，上旺火蒸30分鐘。利用這段時間，可以把蔬菜洗干凈、切段；把面粉加水和成餃子面軟硬程度的面團；把冰糖融化進醬油。從蒸鍋中取出砂鍋，在蒸好的米飯表面撒上蔬菜，蓋上砂鍋蓋，周邊用面團密封。將砂鍋放到小火上加熱15分鐘，掀蓋，把醬油和香油混合物澆上，就可上桌了。

梅菜臘味蒸帶魚

材料: 鮮帶魚1條 臘腸2根 梅干菜一小把 青紅辣椒各1根 大蒜3瓣 老干媽豆豉辣醬1湯匙（15克）蒸魚豉油或生抽1湯匙（15ml）黃酒1茶匙（5ml）鹽1/4茶匙（1克）糖1/4茶匙（1克）

做法: 1）將梅干菜放入清水中浸泡1夜，之后將浸泡的水倒掉，并用清水反復清洗幾次，瀝干備用。2）將鮮帶魚剪掉頭部，去除內臟后，切成8厘米長的段兒。再在魚身上，雙面斜著劃幾刀，以便在蒸魚時更好入味。（如果是鮮帶魚不必去鱗，但如是冷凍帶魚，請務必將魚身的鱗徹底清洗干凈，否則會很腥）3）將梅干菜平鋪在盤中，把帶魚塊放在梅干菜上面。4）臘腸切成小粒，青紅辣椒去蒂后也切成小塊，大蒜去皮拍碎，放入碗中，加入老干媽豆豉醬，蒸魚豉油或生抽，調入黃酒，鹽和糖，充分攪拌后倒在帶魚上面。5）蒸鍋中加入水，大火煮沸后，將魚放入，持續用大火蒸12分鐘即可。小訣竅: **目前在北京的個別超市中，有鮮帶魚出售，但不是很常見。位于三元橋附近的新源里菜市場肯定可以買到，其他地方我就不太清楚了。**不喜歡吃梅干菜的可以不放，也可以用其他干菜替代。干菜經過蒸制，會吸收很多調料和魚的香味。梅干菜在使用前，一定要充分浸泡，并用清水多清洗幾次，否則會有異味。**這道菜中，臘肉，老干媽辣醬，大蒜都是絕對不可以替換的原料。而蒸魚豉油和生抽，可以任選一個，都不太影響最終的口味。

南瓜山藥蒸飯

材料: 發芽米飯1碗，南瓜1個，山藥丁100g，鹽適量，醬油適量

做法: 1.南瓜對切去籽，一半去皮切小丁，另一半備用 2.米飯拌入南瓜丁和山藥丁加入鹽適量，醬油適量調味后填入南瓜內，用保鮮膜包住，移入蒸鍋內中火蒸15分鐘即可

豉汁蒸排骨

材料: 排骨，姜，蒜頭，辣椒，胡椒面，糖，蔥，豆豉，生抽，料酒

做法: 1.剁碎蒜頭和豆豉（豆豉不用太多，否則奪了鮮味），辣椒切成圈，蔥切花備用； 2.將剁碎了的蒜頭、豆豉、少許姜絲和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中，加一茶匙左右生抽，少許鹽、半手指頭的糖（糖是要來提味的），料酒、少許生粉用手（用手較均勻）攪拌成這樣（如圖），放在已燒開了水的大鍋內隔水蒸15分鐘左右，起鍋后澆幾滴麻油，撒上蔥花和幾個辣椒圈。

3.蒸好后，拿上臺面放個紅椒和大蔥花點綴下。4.看起來汁好正啊，撈飯都吾錯架。小訣竅: 領導也吃了幾塊，其他的都被我消滅了。

第五篇：汗蒸促銷方案

一、企業現狀

汗蒸館定于2011年初開業。

主要經營項目有：男女韓式汗蒸（汗蒸區），家庭汗蒸館代理商（代理區），托瑪琳溫熱理療（理療區），陳氏風濕骨病治療（治療區）。

二、營銷目標：

1、汗蒸區---2011年營業額目標保15萬，沖20萬。

2、代理區---家庭汗蒸館保12沖20套。營業額保15萬，沖30萬

3、理療區---理療產品年營業額保2萬，沖5萬。

4、治療區---陳氏秘方，治療。年營業額保5萬，沖8萬。

三、目標分解，關鍵kpi

1、汗蒸區

（1）業績月度目標分解

2000015000 100005000 2月4月6月8月10月 12月

（2）會員客戶目標分解

服務客戶保10000人次，累積會員客戶保350人，沖500人。（3）關鍵kpi ①項目負責人：葉金釵 ②項目周期：（第一季度）2月份：定于2月10日左右開業，2月份營業時間為18天。本階段主要工作為派送體驗卡片，接待體驗客戶，開業活動。向體驗客戶推薦會員客戶的卡項。本月目標，轉卡完成30個會員客戶。（本段營銷亮點：體驗卡，開業慶典。）3月份：累積階段，天氣漸暖，通過營銷活動推動轉卡。轉卡完成35個會員客戶。（本階段營銷亮點：3月8日，婦女節）③會員卡別 體驗卡： a、驚喜之旅：單次體驗：15元 b、健康之旅，三次體驗：39元 會員卡

方案

一、儲金會員。汗蒸原價38元一次

方案

二、周期會員。（限本人使用）

④營銷模式 派送卡片---熟人挖掘---網絡營銷---

2、代理區 項目負責人： 家庭式汗蒸館銷售。

營銷模式：電話營銷，網絡營銷。

3、理療區 理療區小商品銷售

4、治療區篇二：汗蒸館活動禮品

店鋪升級限時活動：

新老顧客均享受當前活動優惠：

汗蒸單次30元

特惠限量會員卡88張（見背面）

開卡即可搖獎：

依次，幸運獎至特等獎 獎勵1、2、3、4、5次汗蒸

特惠限量會員卡88張：

汗蒸體驗之旅（限68張）： 200元/8次

折合單價25元

汗蒸養生之旅（限20張）： 500元/30次

折合單價16.6元

注：額外贈送前20名超實用養生書籍一本。

納米生物波汗蒸館篇三：騰遠汗蒸房營銷方案

騰遠汗蒸房營銷方案

一宣傳方式：

1、發短信： 用短信群發的方式做汗蒸房宣傳，特點：費用低，10000條短信一般500元

2、在當地報紙做廣告

利用當地報紙媒體連續做廣告，叫顧客知道本美容院有汗蒸房

3、張貼畫、宣傳彩頁

在小區張貼汗蒸房張貼畫，叫服務員到人員集中的地方發放汗蒸的宣傳彩頁，叫顧客知道，本美容院有汗蒸房

4、顧客宣傳

利用本美容院的顧客做免費宣傳員。要求美容師人人會講汗蒸的好處，使顧客明白汗蒸

再讓顧客給咱們美容院做宣傳

5、搞活動宣傳

造勢，做條幅，敲鑼打鼓叫顧客知道本公司汗蒸房，汗蒸房開業啦

二、銷售方式：

1、免費試蒸

對新顧客免費試蒸3次（第一次美容師要講解汗蒸的好處，第二次

美容師要勸導顧客辦汗蒸卡、第三次美容師要想法生法叫顧客購買汗蒸卡）

2、美容師銷售

美容師在給顧客做美容、身體時利用談話的時間，講解汗蒸的好處、勸導顧客辦年卡，辦半年卡、辦季卡、辦月卡、利用辦卡能迅速收回汗蒸房成本。這是美容院的通用做法。a、注意加大給美容師提成，因為汗蒸后沒有售后服務。b/ 根據當地情況制定年卡、半年卡、季卡、月卡價格。

3、汗蒸和美容產品捆綁銷售：

購買本公司產品200元送一次汗蒸，購買500元產品送3次汗蒸、凡是買產品的顧客都叫她了解汗蒸的好處。讓美容師想法把顧客留住。使汗蒸房起到納客、鎖客的作用。然后勸導顧客辦年卡，辦半年卡、辦季卡、辦月卡。

4、和美發捆綁銷售

凡是美發辦卡的顧客送汗蒸一到三次，叫顧客了解汗蒸的好處、勸導顧客辦年卡，辦半年卡、辦季卡、辦月卡。或美發幾次送一次汗蒸。

5、和美容、做身體捆綁銷售

根據當地情況制定顧客，做幾次身體，美容幾次送一次汗蒸

6、單次銷售

a;根據當地情況制定汗蒸一次多少錢

三、注意事項

1、汗蒸房汗蒸一次用電的成本一人一次不超過一元、2、來汗蒸的人越多越好，每來一個客人汗蒸，要求美容師不言其煩給顧客講解汗蒸的好處，給顧客留下好的印象，要求顧客辦年卡、半年卡、季卡月卡，把顧客留下來做美容，做身體，穩定顧客，發展顧客。

3、既要把汗蒸房看做一個項目，又要把汗蒸房看做一個載體，注意捆綁式銷售，使汗蒸項目起到鎖客、穩客，發展客戶的作用

3、利用宣傳單開發新顧客

開發顧客的方法之一，可以利用宣傳單。此宣傳單的目的在于加強口碑的效果，來積極開拓會員。方法是分發宣傳單給來店光顧的顧客，凡介紹新顧客五人以上者，可獲禮品或特殊優待。對使用介紹卡的顧客的各種優待方法及優待措施，應配合當時營運情形、季節特色、流行趨勢等，使汗蒸養生館的意愿創意化，達到真正提高養生動機的目的。

4、會員制發展，是您提前收回投資成本的捷徑 對于經營汗蒸房來說，通過銷售會員卡的方式來經營，是最好的收回投資成本的方式，汗蒸房推出金額不同的月卡、季卡、年卡，可以提前收回投資，并且能夠把不固定消費顧客發展成為自己的穩定消費顧客。有關具體會員卡的形式、定價可以根據當地消費情況而定。

5、開業促銷，打響汗蒸事業的頭炮

首先，要開展市場調查，“知己知彼，百戰百勝”以便策劃更有競爭力的促效方案。它包括：

（1）對競爭對手的了解，了解其地理位置，規模，店容店貌，品牌，形象，價位，消費群體，是否正在做促銷，怎么做的等等。

（2）對周邊消費群體的認識，消費者的需求，愛好，生活習慣，購買能力，購買行為，購買潛力，購買意識等等。

（3）對目標客戶群體的分析。

年齡結構的不同，也會影響消費的差別，一般20-30歲的顧客，其生理特點決定了其消費心理以護理為主，愿意花的錢和時間在養生美容的相對較少；30-40歲的顧客，問題皮膚日益加重，健康狀況相對較差，她們的消費能力強，消費意識強，愿意花一定的時間和金錢在美容養生館做護理，保養，以達到延緩衰老，提升魅力的目的；40-50歲的顧客她們更多的是愿意到美容養生館做享受，放松身心，以得到心靈的安慰，氣質的提升。

其次，制訂促銷方案，開業前可以通過花車宣傳，免費派發免費體驗卷、宣傳彩頁、優惠券，汗蒸館圖片、服務項目介紹等等資料，促銷工具是吸引顧客的中介物，必須具備，如媒體廣告、品牌燈箱、廣告傘，禮品袋等等，做好店內外的裝飾，陳列，用草藤，鮮花，香薰燈，氧吧來點綴溫馨幽雅的環境，烘托熱烈的氣氛，花籃，條幅，鞭炮必不可少，甚至是汗蒸養生顧問、服務人員的著裝，氣質面貌也必須重視，盡量通知更多的親朋好友來捧場，提高人氣，也可促成銷售。篇四：汗蒸商業計劃書

活力汗蒸館項目

商

業

計

劃

書

活力汗蒸館項目商業計劃書

目 錄

項目概要3 第一部分 行業概況分析一、二、三、活力汗蒸服務/產品介紹? 4 國外汗蒸行業的發展和現狀4 國內汗蒸行業發展的現狀?4

（一）全國汗蒸行業發展現狀描述?? 4(二)南京汗蒸行業發展現狀描述?? 5

四、國內汗蒸市場容量分析? 6

（一）全國汗蒸行業市場容量分析?? 6(二)南京汗蒸行業市場容量分析?? 6 第二部分 企業市場定位

五、項目定位?7 本項目的定位??7

（一）市場定位??7

（二）目標客戶定位7

（三）功能定位??7 第三部分 行業競爭分析

六、競爭分析?8

（一）南京汗蒸市場現有競爭者情況? 8

（二）swot分析??10

（三）競爭優勢??10

七、企業核心競爭力?10 第四部分 企業營銷策略

八、營銷及推廣策略?12

（一）選址策略??12

（二）選擇加盟策略12

（三）價格策略??13

（四）會員發展策略14

（五）市場推廣戰略15

（六）實施時間表和進度計劃16 九、十、提供核心服務及其對顧客的價值??? ??17 利潤來源及商業模式???18 第五部分 財務與資金分析

十一、財務分析與資金需要????19

（一）財務收支與資債平衡預測條件? 19

（二）贏利模式?? 19

（三）成本資金需求分析?? 19

（四）收支預測表? 21 第六部分 項目風險分析

十二、項目風險分析???22

（一）政策風險分析及應對?22

（二）市場風險及應對???22

（三）企業管理風險分析及應對???22

十三、結論22 項目概要

汗蒸行業起源于韓國，并在韓國擁有著超過500年的悠久歷史。目前在韓國、日本等國都有著巨大的市場。作為與韓日有著類似文化的國家，四年前汗蒸也進入了中國市場，并有了長足的發展。并逐步被人們接受。本項目引入“活力汗蒸”集合熱療、遠紅外療法、負離子療法、氧療法、磁療于一身。最先進的生態能立體循環技術（efct），成為了具有仿生特質，在不缺氧，不被人體排斥的情況下打通人體經絡，活化細胞。使顧客享受到最完美的汗蒸體驗。

南京首家以專業汗蒸為主的汗蒸養生館出現于2009年元月8日。但至今沒有出現完全被認可的汗蒸企業。要么技術層面低劣，要么服務跟不上。南京30億的消費市場無法得到滿足。本企業就是要從這種低層次的競爭中脫穎而出。做南京首家活力汗蒸養生生活館。打造一個品位高雅、品質卓越、品牌知名的集汗蒸房、中醫推拿、美容美體為一體的中高端美容保健集成服務機構。在企業經營之初，最主要的目標客戶為年齡在25-35歲的白領女性。爭取此類顧客成為本企業的長期穩定會員。圍繞這個企業發展戰略，我們制定了具體的營銷策略：

選址策略方面：必須靠近城市商務中心（cbd）；交通便利，停車方便；兼具私密性

選擇加盟策略我們應秉承以下標準：選擇相對成熟品牌；能夠提供專業管理及技術培訓；技術層面高，產品賣點多

價格策略上，價格定位為中高端；我們預計將會員費定為3500元左右/年；對首次體驗顧客給予優惠。預定汗蒸體驗價為30元/位。

會員發展策略方面，我們堅持以品質吸引顧客成為會員；通過建立客戶專有數據庫為顧客提供會員制管理服務和專人“顧問式”服務。

市場推廣策略中，堅持口碑推廣為主導；注重點對點營銷推廣；dm雜志和企業網站為推廣平臺；社區活動推廣為必要補充；兼顧公眾推廣渠道。

為此我們擬定了項目前期籌備實施計劃，并就企業的經營成本和收入進行了分析預測。

服務是我們的根本，顧客是我們的衣食來源，會員是我們經營的基礎。本企業的商業模式主要就是通過最優質的服務來吸引顧客，留住顧客。發展會員，從而穩定客源，獲得預期收益。

第一部分 行業概況分析

一、活力汗蒸服務/產品介紹

“活力汗蒸”是使用天然電氣石為原材料，經過奈米技術處理，將碧璽電氣石釋放的寶貴能量，通過生態能立體循環技術（efct）的轉化，制成液態電氣石材料。配合專業的制氧設備、利用遠紅外線碳纖維加熱，建成42度~48度的恒溫室，通過現代高科技手段，促使天然電氣石的能量可以快速、強烈地以遠紅外線、負離子及微電流的形式釋放出來，它們共同構成的能量場可間接地通過空氣向人體提供能量，使人體細胞由休眠狀態轉化為運動狀態，加快人體的血液循環及新陳代謝，排出體內毒素，平衡人體酸堿度，補充新的營養物質，從而起到保健和治療的作用。

它是集合：熱療、遠紅外療法、負離子療法、氧療法、磁療于一身。疏通循環、加速代謝、排除毒素、調整平衡、提高免疫力、補充能量、不用任何藥物、沒有任何創傷及副作用。

活力汗蒸對改善人體健康,美容,減肥都有很明顯效果。對心腦血管疾病、呼吸系統疾病、神經系統疾病、胃腸消化系統疾病、糖尿病、各種婦科疾病、男性生理疾病、各種癌癥、及各種慢性疾病、免疫力低下等100多種疾病能夠起到藥物無法達到的預防、緩解、減輕和治療效果。

二、國外汗蒸行業的發展和現狀

汗蒸行業起源于韓國，并在韓國擁有著超過500年的悠久歷史。目前世界上汗蒸也最發達的國家為韓國、日本和芬蘭。

根據韓國沐浴業中央會統計：韓國約有9400家汗蒸館，在首爾就有4000家，韓國的排汗市場一年約合人民幣600億元。無論是疲憊的上班族、家庭主婦、學生，還是游客，都愛與親朋好友一起體驗熏蒸或汗蒸，讓身心得到充分的放松。在日本，平均每10個人中5個有過熔巖浴與汗蒸經驗，僅東京一地就有各類汗蒸館5000家；在芬蘭，總人口500萬，平均每3人就擁有一家汗蒸房，各種排汗設施不少于160萬

三、國內汗蒸行業發展的現狀

（一）全國汗蒸行業發展現狀描述

國內汗蒸行業是從四五年前開始出現，至今已逐步興起。也出現了個別比較突出的品牌。但總體來說仍處于創新發展期。國內汗蒸行業的發展經過了四個歷史周期。

1、認知期：早在四、五年前，也許只有極少數去韓國或者日本旅游的朋友偶爾體驗過“汗蒸幕”或者“巖盤浴”，當某個富有敏銳商業頭腦的商人把她引進到國內時，人們對她除了陌生之外更多的是出于好奇而去體驗和消費。

2、局部快速發展期：時間到了兩、三年前，汗蒸開始在東北、山東地區得到迅速的發展。這可能有以下幾個原因：1 汗蒸最先被引進到東北、山東地區；2東北、山東地區日本人，韓國人較篇五：汗蒸房如何賺錢

汗蒸房如何賺錢？這是所有想從事這個行業的人都想問都會問的一個問題。

目前汗蒸房在全國方興未艾，極受歡迎，猛烈地沖擊著傳統桑拿業，給更多的人帶來了新的商業機遇和挑戰。北京領世紀科技有限公司作為一家資深的汗蒸房承建單位，作為一名專業汗蒸房項目承建人，在這里與大家共同探討時下最為關注話題——“汗蒸房如何賺錢”。

前年汗蒸館每次幾十元的高消費局面演變成現如今能被普通百姓接受的狀況，所以，更多的投資者躍躍欲試。只要投入10-20萬就可以建一座有規模有檔次的汗蒸館，這種短時期低投入高收益的項目，有誰不想做呢？但是，投資要明智！選擇一家資深、專業的承建單位為自己的輝煌事業做鋪墊，是您走向成功的良好開端！北京領世紀科技有限公司從事汗蒸房項目的研究、技術推廣和建設施工已近5年，短短幾年，對如今汗蒸館繁榮景象做出了非凡貢獻。下面，我跟大家分享一下我公司多年來總結的寶貴經驗——汗蒸房如何賺錢！第一、要了解建設汗蒸房過程中需要注意的事項和選料問題。

在汗蒸房行業中有很多卑劣的競爭行為，特別是在第一關選料上做手腳，比如偷梁換柱、以次充好等。所以，在選料時一定要睜大您的慧眼，謹防上當，最好選擇資深、專業的承建單位。這里，我為大家簡單說明幾項：

一、保溫材料不能用苯板，因為苯板易燃，容易發生事故；

二、返熱膜應選阻燃膜，不能用一般的熱膜；三；電線的選擇非常重要，必須選擇高溫阻燃線，不能用普通護套線；

四、普通接口很容易產生漏電，一定要做雙重處理；

五、負離子粉一定要用三種粉按量配制，保證地面對電氣石粉的要求，這樣才能使房間持久釋放能量；

六、墻面板材一定要選用沒有甲醛的；

七、竹簾后要用特殊材質保護電熱膜以保證其負離子的釋放量。

第二、建設應有特色、大膽創新。

首先，內飾品選擇要有格調，顏色搭配凸顯溫馨柔和、和諧統一，給人以回歸自然的感覺；其次，地面材質應盡量選擇地磚或原石板材，不但實用大氣，而且避免了木質地板吸汗后有異味的現象；再次，房屋頂部的造型也不可忽視，注重功能的同時也要考慮美觀，簡約實用而不失雅致溫馨。

第三、促銷技巧及手段。

汗蒸房是個效果很好的載體，95%的用戶體驗完后都說效果很好，既然有這么好的產品，我們就能利用它迅速的積累財富。大家都知道，中國的國情是人口多但消費不算高，所以我們要根據當地的市場狀況把價位調整到一個合理的程度，盡量讓大多數人都能接受。比如把單次消費價格提升至48元/次，而年卡的價格可以優惠至1500元/年，半年卡或季卡也可以大幅降低。或是出臺一些響應的促銷折扣，盡量把讓大眾覺得實惠，同時也達到自己利潤最大化。因為辦卡差價懸殊，正滿足了大眾貪小便宜的心里，只要辦卡的人增加，幾個月的時間便可回收大量資金。并且大家辦卡后形成汗蒸習慣，會帶來更多的客戶。不過，價格一定要根據當地情況自信斟酌，如果價格不高不低會沒有吸引力，達不到效果就沒有客戶量，更會影響收入。所以，這里的核心問題就是：保證客流量！我舉個促銷活動的例子，保定一家由我公司承建的汗蒸館，開業初期讓我出臺一個促銷方案，我建議他們把年卡降到800元/年。因為根據當地汗蒸房比較密集的特點，而且大家都打價格站，我索性把價格降到800元/年，讓客戶更容易接受。這樣，在兩個半月的時間內擁有了1600個會員，凈利潤近百萬。同時將托瑪琳保健系列產品也大幅度降價，短短三個月就賺了一年的錢。第四、開發潛在人群，成功=能量+人脈

1、可以通過各單位領導或單位的福利部門，以獎勵或福利的方式發給員工（可以做一批有面值的卡，以三百到八百為宜，并設有效日期），這樣顧客的體驗率是百分百，價格方面大家依當地市場情況來分析定位。

2、做初中以上學生的潛在市場。對于學生，要多宣傳周末汗蒸放松的好處，不但能排毒，還能放松緊張的大腦和肌肉，有效的提高學習效率。學生去的同時基本都會有家長一起，再推薦辦張實惠家庭年卡。這樣最大限度的帶動了消費，是一種非常有效可行的促銷方式。

3、最簡單的促銷方式還是去居民區發邀請函，請他們來體驗，這種方式雖然需要耗費時間和精力，但比漫無目的的發免費體驗卡好的多，而且省去了公關的成本。

第五、員工的技術培訓。

俗話說得好，“干哪行懂哪行”，不管是老板、業務還是店里的一線員工，都要是通過學習養生學的專業知識，樹立企業良好口碑。我研究院專家會提供專業的培訓，給出相應的指導，讓店員掌握大量的養生學知識，提高專業水平。同時，店員要學會與顧客溝通，通過汗蒸保健知識帶動消費者，使顧客深刻體會汗蒸的各方面功能及好處。這樣不但顧客會長期堅持汗蒸，而且能達到口碑促銷的效果。只要客戶認同，你的產品就會有無限的魅力和生存發展空間，也便有無限商機等著你。

第六、廣告宣傳永遠是商家的法寶。

最經濟的是印刷品，傳單、卡片、宣傳冊在最初階段都能起到一定的作用，當然雜志和電視宣傳更能立竿見影，要根據本身的經營成本決定宣傳方式。印刷內容一定要有特色，突出自己的賣點，包括地理優勢、場地優勢、人員優勢等。還要強調汗蒸養生保健的功能，配上圖片展示會有很好的效果。

汗蒸房目前僅限于單體經營范圍，待開發市場空間廣闊。舉手之勞即可達到復合式經營的目的，收益顯著。例如可整合的目標市場有美容、洗浴、休閑會館、足浴、賓館、健身館、滑雪場、渡假村等。汗蒸房屬于健康產業，隨著人們生活水平的不斷改善，人們更注重自身的保健意識。這也給保健行業帶來了前所未有的發展機遇，健康工程是“百年工程”。