第一篇：假日賓館清洗消毒間衛(wèi)生管理制度

清洗消毒間衛(wèi)生管理制度

一、客用口杯、茶杯的消毒：

1、消毒劑：“一片凈消毒片，”優(yōu)氯凈“消毒粉

2、清潔劑：去污粉、洗衣粉

3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百潔布

4、存放工具：保潔柜或保管箱

5、程序

1）從客房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水；

2）把茶杯、口杯分別放到清洗池內(nèi)，用清潔劑洗凈，然后放到?jīng)_洗池內(nèi)用清水沖凈；

3）用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內(nèi)，按藥劑說明為準，一桶水放一片“一片凈”消毒片；

4）將洗過的茶杯、口杯浸泡在消毒水內(nèi)，時間至少20分鐘以上（化學消毒法）；

5）或?qū)⑶逑春玫牟璞⒖诒粮蛇B同鐵框一并放到消毒柜內(nèi)消毒（物理消毒法）；

6）打開消毒電源（自動消毒），消毒至少45分鐘后將茶杯取出；

7）取出已消毒茶杯、口杯儲存到封閉的保潔柜里以便備用；

8）在消毒記錄上做到登記，記錄消毒的時間和姓名。

二、注意事項：

（一）消毒劑應(yīng)到證照齊全的生產(chǎn)廠家或經(jīng)營單位購買，采購時應(yīng)建立驗收制度并做好記錄，按照國家有關(guān)規(guī)定索取檢驗合格證和生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證或有關(guān)產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件。

（二）消毒劑置于有蓋容器中密封保存，保存地點應(yīng)當通風、干燥、陰冷、避光；建立消毒劑進出庫專人驗收登記制度，要詳細記錄消毒劑的名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝情況、索證情況等，并按入庫時間的先后分類存放。

（三）在消毒時應(yīng)穿工作服，戴口罩和橡膠手套，避免與皮膚、黏膜直接接觸，如有條件，配制時可戴眼罩

第二篇：假日賓館清洗消毒間衛(wèi)生管理制度

假日賓館清洗消毒間衛(wèi)生管理制度

一、客用口杯、茶杯的消毒：

1、消毒劑：“一片凈消毒片，”優(yōu)氯凈“消毒粉

2、清潔劑：去污粉、洗衣粉

3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百潔布

4、存放工具：保潔柜或保管箱

5、程序

1）從客房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水；

2）把茶杯、口杯分別放到清洗池內(nèi)，用清潔劑洗凈，然后放到?jīng)_洗池內(nèi)用清水沖凈；

3）用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內(nèi)，按藥劑說明為準，一桶水放一片“一片凈”消毒片；

4）將洗過的茶杯、口杯浸泡在消毒水內(nèi)，時間至少20分鐘以上（化學消毒法）；

5）或?qū)⑶逑春玫牟璞⒖诒粮蛇B同鐵框一并放到消毒柜內(nèi)消毒（物理消毒法）；

6）打開消毒電源（自動消毒），消毒至少45分鐘后將茶杯取出；

7）取出已消毒茶杯、口杯儲存到封閉的保潔柜里以便備用；

8）在消毒記錄上做到登記，記錄消毒的時間和姓名。

二、拖鞋的清洗消毒：

1、清洗去污：在洗滌池中用洗潔液清洗拖鞋。

2、沖洗：在沖水池中用清水漂洗拖鞋。

3、消毒：將拖鞋完全浸泡在消毒池中，消毒液濃度及浸泡時間應(yīng)當按使用說明嚴格操作。用含氯消毒液時，浸泡液有效氯含量應(yīng)達250－500毫克/升，浸泡時間不少于30分鐘；

4、沖洗：從消毒液中取出拖鞋，用清水沖洗干凈，去除殘留的消毒液。

5、保潔：，涼置10至15分鐘，待拖鞋干后放置保潔柜或保管箱。

三、注意事項：

（一）消毒劑應(yīng)到證照齊全的生產(chǎn)廠家或經(jīng)營單位購買，采購時應(yīng)建立驗收制度并做好記錄，按照國家有關(guān)規(guī)定索取檢驗合格證和生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證或有關(guān)產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件。

（二）消毒劑置于有蓋容器中密封保存，保存地點應(yīng)當通風、干燥、陰冷、避光；建立消毒劑進出庫專人驗收登記制度，要詳細記錄消毒劑的名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝情況、索證情況等，并按入庫時間的先后分類存放。

（三）在消毒時應(yīng)穿工作服，戴口罩和橡膠手套，避免與皮膚、黏膜直接接觸，如有條件，配制時可戴眼罩

第三篇：清洗消毒衛(wèi)生管理制度

清洗、消毒衛(wèi)生管理制度

1、供水管理的要求

（1）二次供水設(shè)施配有專職管理人員，專人保管鑰匙。（2）直接從事供、管水人員必須每年進行一次健康體檢和衛(wèi)生知識培訓(xùn)。

（3）二次供水設(shè)施每半年進行一次清洗、消毒。

（4）每月至少對二次供水水質(zhì)進行一次必測項目的檢測。（5）蓄水池周圍10米內(nèi)不得有滲水坑和堆放的垃圾等污染源。水箱周圍2米內(nèi)不應(yīng)有污水管線及污染物。

（6）設(shè)置在建筑物內(nèi)的水箱其檢查口位置和大小要滿足水箱內(nèi)部清洗消毒工作的需要。

（7）水箱設(shè)溢水管和泄水管，均不得與下水管道直接連通，管口加裝防護網(wǎng)罩。

（8）水箱間獨立設(shè)置，房門上鎖；水箱檢查口加蓋加鎖。（9）發(fā)生二次供水水質(zhì)污染事故時，應(yīng)立即采取有效措施消除污染，并向當?shù)匦l(wèi)生行政部門和建設(shè)部門報告。

2、抽污水的潛水泵應(yīng)裝漏電開關(guān)，漏電開關(guān)應(yīng)提前試驗并確認開關(guān)可靠。（1）水池消毒人員需戴防護眼鏡和口罩，如果在水池內(nèi)感到頭暈、氣喘，則應(yīng)馬上離開水池到外面呼吸新鮮空氣。（2）上下水池時應(yīng)把緊扶手、踩穩(wěn)不銹鋼梯，嚴防跌落。

3、水池清洗消毒前的準備工作：（1）1:100滅菌凈水溶液或市衛(wèi)生防疫站配制的消毒液。（2）潛水泵、應(yīng)急照明燈或手電筒。（3）掃把、尼龍刷、尼龍繩、膠桶、眼鏡、口罩、膠手套。（4）

4、水池清洗消毒程序：（1）排放水

排放水應(yīng)提前關(guān)閉水池進水閥，讓水池水位用到接近消防用水水位，以免浪費；為確保用戶正常用水，排放干水池的時間應(yīng)控制在一小時以內(nèi)。（2）清洗消毒

清洗：鏟出水池內(nèi)泥沙及各種沉淀物；用掃把或尼龍刷從水池頂部、四周墻壁、底部依次反復(fù)刷洗；如果仍未洗干凈應(yīng)再進行刷洗直至干凈為止。

消毒：用掃把或尼龍刷蘸取1：100滅菌凈水溶液（或防疫站配制的消毒水溶液，依次反復(fù)刷洗消毒；之后將水池蓋好封閉半小時；用清水沖洗一遍整個水池，排出消毒水溶液；重復(fù)用清水沖洗一遍并排出消毒水溶液。

注水：清洗消毒工作全部結(jié)束后，清理收拾好所有工具。打開閘閥向水池內(nèi)注水，達到調(diào)定的水位后加蓋上鎖。

5、取樣送檢（1）用干凈的礦泉水瓶從水也中部提取500ml水并在瓶子中部貼上標簽，標簽上應(yīng)寫明送栓單位及送樣日期。（2）水樣當天由機電處主管安排人員送至市衛(wèi)生防疫站進行檢測。

（3）如果檢測不合格，則應(yīng)重新清洗和消毒水池直至合格為止。

6、記錄存檔水池清洗消毒工作全部結(jié)束后，應(yīng)完整、規(guī)范、清晰地把情史記錄在《水池清洗消毒記錄表》內(nèi)，并于每次小區(qū)全部水池清洗消毒工作結(jié)束后三天內(nèi)由水泵房組長把記錄整理成冊交機電處存檔。

第四篇：賓館餐(飲)用具清洗消毒衛(wèi)生管理制度

餐飲用具清洗消毒衛(wèi)生管理制度

第一章 總 則

第一條 為了加強餐飲用具清洗消毒管理，保障消費者身體健康，結(jié)合賓館實際,特制定本制度。

第二條

本制度適用于接待服務(wù)公司所屬各賓館。

第二章 餐飲用具保潔衛(wèi)生管理制度

第三條 貯存餐飲用具的保潔柜應(yīng)貼上明顯的標記。第四條 經(jīng)過清洗消毒貯存在保潔柜內(nèi)的餐具，如果2天以上沒有使用，需要使用時必須重新洗凈消毒。

第五條 餐具保潔柜在不存取物品時，一定要關(guān)緊柜門，定期對保潔柜進行清洗，保持潔凈。

第六條 嚴禁重復(fù)使用一次性餐飲用具。

第七條 已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放，保潔柜內(nèi)不準存放其他物品。

第三章 餐飲用具保潔消毒要求

第八條 餐飲用具的清洗消毒必須在潔凈區(qū)內(nèi)劃定專門區(qū)域進行處理，其清洗消毒設(shè)施必須做到專用，嚴禁在餐飲用具清洗消毒設(shè)施內(nèi)洗滌或放置其他任何物品。

第九條 必須使用符合衛(wèi)生標準的洗滌劑或消毒劑。第十條 餐飲用具清洗消毒按以下要求處理：

（一）物理法消毒——煮沸消毒、蒸汽消毒、紫外線消毒、干熱消毒等，應(yīng)按照“一洗、二清、三消毒”的程序進行處理，消毒時應(yīng)嚴格控制其溫度、壓力和時間。

（二）化學法消毒——84消毒劑、乙肝消毒粉等化學藥品消毒，應(yīng)按照“一洗、二清、三消毒、四沖洗”的程序進行處理，嚴格掌握消毒藥液配制的濃度、浸泡的方法和時間。

第十一條 餐飲用具的清洗消毒應(yīng)做到表面光潔、無油漬、無異味、無藥液殘留，符合衛(wèi)生要求。

第十二條 餐飲用具使用后應(yīng)及時洗凈，定位存放，保持清潔。消毒后的餐飲用具應(yīng)貯存在專用保潔柜內(nèi)備用，保潔柜應(yīng)有明顯標記。

第十三條 餐飲用具保潔要求：已清洗消毒好的餐飲用具在未使用前，嚴防灰塵、不潔物、鼠、蠅等污染。餐飲用具保潔柜內(nèi)禁止放置其他任何物品。

第十四條 盛裝餐廚垃圾的容器（污物桶）應(yīng)加蓋，做到干濕分離，密閉封存，日產(chǎn)日清，不得銷售餐廚垃圾。

第四章 餐具和直接入口食品容器清洗消毒操作規(guī)程

第十五條 餐具和直接入口食品容器每餐使用后應(yīng)及時洗凈，并進行消毒處理。

第十六條 消毒后的餐具和直接入口食品容器應(yīng)及時放入專用保潔設(shè)施內(nèi)備用，餐飲器具保潔設(shè)施應(yīng)當定期清洗，保持潔凈。

第十七條 餐具容器洗消按照清洗、消毒、保潔的程序進行。

（一）清洗

1．采用手工方法清洗的應(yīng)按以下步驟進行：

(1)刮掉沾在餐飲用具表面上的大部分食物殘渣、污垢;(2)用含洗滌劑溶液洗凈餐飲用具表面;(3)用清水沖去殘留的洗滌劑。2．洗碗機清洗按設(shè)備使用說明進行。(二）消毒方法

1．物理消毒。包括蒸汽、煮沸、紅外線等熱力消毒方法。（1）煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分鐘以上。（2）紅外線消毒一般控制溫度120℃以上，保持10分鐘以上。

（3）洗碗機消毒一般控制水溫85℃，沖洗消毒40秒以上。2．化學消毒。主要為使用各種含氯消毒藥物消毒。（1）使用濃度應(yīng)含有效氯250mg/L（又稱250ppm）以上，餐飲用具全部浸泡液體中5分鐘以上。

（2）化學消毒后的餐飲用具應(yīng)用凈水沖去表面殘留的消毒劑。

（三）保潔

1．消毒后的餐飲用具要自然濾干或烘干，不應(yīng)使用抹布、餐巾擦干，避免受到再次污染。

2．消毒后的餐飲用具應(yīng)及時放入密閉的餐用具保潔設(shè)施內(nèi)。

第十八條 消毒后餐飲具應(yīng)符合GB14934《食(飲)具消毒衛(wèi)生標準》規(guī)定。

第十九條 餐具消毒人員對每次餐具及容器消毒情況詳細記錄。

第五章 監(jiān)督與檢查

第二十條 賓館綜合室對本制度執(zhí)行情況進行監(jiān)督檢查，對未執(zhí)行本制度或執(zhí)行不到位的部門納入績效考核。

第六章 附 則

第二十一條 本制度由賓館綜合室負責解釋。第二十二條 本制度自發(fā)布之日起施行。

第五篇：酒店消毒間衛(wèi)生管理制度

酒店消毒間衛(wèi)生管理制度

本制度適用于公共用品、用具消毒間的衛(wèi)生管理，員工均應(yīng)熟知本制度并遵照執(zhí)行。

一、消毒間必須做到專人、專室、專用，即專人負責，專設(shè)房間，消毒間不得與其他房間混用或合用。

二、消毒間房門應(yīng)標有“消毒間”字樣，消毒工作要在專用設(shè)施內(nèi)進行，去污池、消毒池、清洗池不能混用。

三、消毒后的清潔物品應(yīng)立即存放于保潔柜中，物品消毒、領(lǐng)取均要如實填寫工作記錄。

四、保潔柜為盛放清潔物品使用，未經(jīng)消毒物品不得存放其中；各類物品保潔柜不允許混用。

五、消毒劑、洗刷工具和配制量具為消毒工作專用，不允許挪作他用。消毒劑、洗刷工具和配制量具和配制量具必須放置在專用保潔設(shè)施內(nèi)。

六、應(yīng)保證去污池、消毒池、清洗池池內(nèi)清潔，無污跡、殘渣，所有消毒用容器均應(yīng)能夠正常使用，出現(xiàn)損壞應(yīng)及時向部門負責人報告。

七、員工采用化學消毒劑進行消毒時，應(yīng)開窗通風或打開排風設(shè)備。

八、消毒間內(nèi)不得存放任何與消毒無關(guān)的物品。

九、消毒間負責人完成消毒操作后應(yīng)及時將消毒間上鎖。

十、地面采用濕式清掃，室內(nèi)臺面、柜頂、墻壁均不得有積塵。