第一篇：餐飲行業暑期社會實踐報告

餐飲行業暑期社會實踐報告

大學生社會實踐是引導我們學生走出校門，走向社會，接觸社會，了解社會，投身社會的良好形式；是促使大學生投身改革開放，向工農群眾學習，培養鍛煉才干的好渠道；是提升思想，修身養性，樹立服務社會的思想的有效途徑。通過參加社會實踐活動，有助于我們在大學生社會實踐是引導我們學生走出校門，走向社會，接觸社會，了解社會，投身社會的良好形式；是促使大學生投身改革開放，向工農群眾學習，培養鍛煉才干的好渠道；是提升思想，修身養性，樹立服務社會的思想的有效途徑。通過參加社會實踐活動，有助于我們在校大學生更新觀念，吸收新的思想與知識。今年暑期，作為一名大學生，我第一次參加了工作，雖然很短暫，只有一個月，可我真正體會到了工作的艱辛和不易。我所從事的是餐飲行業的服務工作。看起來似乎沒有太多的技術含量，我以前也是這么想的。而現在我知道我錯了，任何一個行業都有他內在的技術含量和工作技巧，不是隨隨邊邊都可以，馬馬虎虎的就能完成的。

人沒有三六九等，但是顧客的素質卻是參差不齊，要向每為顧客介紹餐飲的特色和不同，也不像想象的那么簡單。要注意措辭，盡量讓每個人都能懂。在工作中讓自己成長，在實踐中讓自己成熟，很書面的一句話在不知不覺中就已經貫策執行了。實踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養自己的韌性，學會自己照顧自己的同時證明自己的能力能否被社會所承認，更想通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。

我的老板是一個不到30歲的女人，有著年輕的面孔、活力的心態和成熟的思想。每天忙著周旋與很多人之間，有著豐富的經驗和非凡的眼光。在她的身上，我學到了不少的為人處世之道，也學到了社會需要隱忍和奮斗。環境是惡劣的，我們只有在風霜中站立不倒，才只能算是有可成功的基礎。能否在惡劣的環境中有能力依靠自己的又手和大腦維持自己的生存，能力是最重要的。所以，一個人在他的學生時代最重要的是增長見識，鍛煉能力，尤其在大學學習時候，要能抵制住玩樂的吸引力，不斷地充實，不斷地提升自己，再大的本領都是一點一滴積累起來的。

社會是魔鬼，它吞食了多少稚幼善良人的心，它刺穿了多少平白無辜人的心，他傷痛了多少志宏遠大人的心，它利誘了多少狡猾詭詐人的心。

社會亦是天使，它締造了多少不同性格事業的人，造就了多少成功人，培養訓練了多少懂得傾聽他人心聲、懂得慰藉人心、懂得體味生活愛家敬業的人，他亦錘煉了多少如鋼鐵般意志追求遠大理想的人，挖掘了多少失落亦在后來看遂成社會佼佼者的人。若不藉著社會，我們很難辨明孰優孰劣，很難認清別人和自己到底有何優缺點，自己到底有何實力與長處。

通過親身體驗社會實踐，自己更進一步地了解了社會。通過與社會零距離接觸，把自己從校園帶到社會中，親身體味社會生活，使我學到了真本領，讓我明白了社會并不像我們在校園里所想像的那樣美好。社會是殘酷的，到處充滿了激烈的競爭。

總的來說，我認為這次社會實踐還是很成功的，很有用的，對我以后的學習和工作有很大的幫助。這次社會事件所經歷的，已經清晰的刻在了我青春歲月的壁廊里，成為生命中的財富，在以后的生活中發揮著潛移默化的作用。

第二篇：餐飲行業暑期社會實踐報告

大學生社會實踐是引導我們學生走出校門，走向社會，接觸社會，了解社會，投身社會的良好形式；是促使大學生投身改革開放，向工農群眾學習，培養鍛煉才干的好渠道；是提升思想，修身養性，樹立服務社會的思想的有效途徑。通過參加社會實踐活動，有助于我們在校大學生更新觀念，吸收新的思想與知識。

今年暑期，作為一名大學生，我第一次參加了工作，雖然很短暫，只有一個月，可我真正體會到了工作的艱辛和不易。我所從事的是餐飲行業的服務工作。看起來似乎沒有太多的技術含量，我以前也是這么想的。而現在我知道我錯了，任何一個行業都有他內在的技術含量和工作技巧，不是隨隨邊邊都可以，馬馬虎虎的就能完成的。

人沒有三六九等，但是顧客的素質卻是參差不齊，要向每為顧客介紹餐飲的特色和不同，也不像想象的那么簡單。要注意措辭，盡量讓每個人都能懂。在工作中讓自己成長，在實踐中讓自己成熟，很書面的一句話在不知不覺中就已經貫策執行了。實踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養自己的韌性，學會自己照顧自己的同時證明自己的能力能否被社會所承認，更想通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。

我的老板是一個不到30歲的女人，有著年輕的面孔、活力的心態和成熟的思想。每天忙著周旋與很多人之間，有著豐富的經驗和非凡的眼光。在她的身上，我學到了不少的為人處世之道，也學到了社會需要隱忍和奮斗。環境是惡劣的，我們只有在風霜中站立不倒，才只能算是有可成功的基礎。能否在惡劣的環境中有能力依靠自己的又手和大腦維持自己的生存，能力是最重要的。所以，一個人在他的學生時代最重要的是增長見識，鍛煉能力，尤其在大學學習時候，要能抵制住玩樂的吸引力，不斷地充實，不斷地提升自己，再大的本領都是一點一滴積累起來的。

社會是魔鬼，它吞食了多少稚幼善良人的心，它刺穿了多少平白無辜人的心，他傷痛了多少志宏遠大人的心，它利誘了多少狡猾詭詐人的心。

社會亦是天使，它締造了多少不同性格事業的人，造就了多少成功人，培養訓練了多少懂得傾聽他人心聲、懂得慰藉人心、懂得體味生活愛家敬業的人，他亦錘煉了多少如鋼鐵般意志追求遠大理想的人，挖掘了多少失落亦在后來看遂成社會佼佼者的人。若不藉著社會，我們很難辨明孰優孰劣，很難認清別人和自己到底有何優缺點，自己到底有何實力與長處。

通過親身體驗社會實踐，自己更進一步地了解了社會。通過與社會零距離接觸，把自己從校園帶到社會中，親身體味社會生活，使我學到了真本領，讓我明白了社會并不像我們在校園里所想像的那樣美好。社會是殘酷的，到處充滿了激烈的競爭。

總的來說，我認為這次社會實踐還是很成功的，很有用的，對我以后的學習和工作有很大的幫助。這次社會事件所經歷的，已經清晰的刻在了我青春歲月的壁廊里，成為生命中的財富，在以后的生活中發揮著潛移默化的作用。

第三篇：餐飲行業暑期社會實踐報告

餐飲行業社會實踐調查報告

由于長期以來的希望從事餐飲行業的愿望，我于今年暑假（2011年7月至9月）在某新開張的火鍋店進行了為期一個月的實踐調查活動。經過一個月的實習調查，我對于餐飲行業的開辦以及運營有了一定的了解，對服務行業的工作性質、特點以及方式也有一些自己的看法和感悟。

在火鍋店實習期間，我有向店主了解過開辦一家餐廳的流程。其實與我在網絡上了解的項目差不多：首先，到當地工商所登記名稱（這里只是登記一個名稱，領取工商執照還需要其他手續）；然后，到環保局辦理排污許可證和到衛生監督局辦理衛生許可證；之后，憑先前的兩證、法人的身份證和房屋租賃或所有證明到工商所辦理工商執照；最后，自領取營業執照之日起30日內，要向當地稅務局申請領取地稅稅務登記號。但是店主告訴我看似很模式化的流程真正做起來要繁瑣很多，比如餐廳的消防措施，在餐廳裝修之前就要向轄區消防部門申請，然后交由消防部門檢查、審批。之后的員工招聘也是要辦理相關手續，尤其是餐飲行業，員工健康證的辦理檢查是比較重要的。（還有在整個餐廳的籌建過程中所涉及的中國國情問題所帶來的麻煩我們暫且不表）

我再火鍋店做的是前臺收銀的工作，工作的內容比較單一，但在實際操作過程中還是有很多問題值得注意。我們火鍋店工作的高峰大概是每天的11:00至14:30和17:30至22:00（由于是火鍋店，晚上的高峰時間會長于一般的餐廳。晚上有時候23:00過還會有客人來）。在晚高峰時間前臺的工作是最麻煩的，尤其是在剛開業的兩天。這兩天店里進行了打折活動，晚高峰時期人顯得異常多，尤其是再18:30到20:00店內已經做滿了，店外還有人在等下一輪用餐。這個時候算賬的問題就變得麻煩了。一般時候我們都回在客人用餐的時候把主菜單的價格算好，然后在客人結賬的時候將加菜單的金額算進去。但在高峰時間人流量很大，前臺人少，時常會算不過來，就會讓客人在結賬的時候等，然后往往這種人多的時候顧客都會要求查賬單，然后又回耽誤一些時間。這樣就引起后面需要買單顧客的不滿，同時影響后面等待中顧客的用餐。這樣的話餐廳的口碑就會下降，也會流失一部分客源。關于這些問題的產生和解決事后我也想過，主要還是員工的利用問題，和服務態度問題（主要是不夠貼心）。在不多請員工的前提下（多請員工會增加成本），增加人員的利用率：其實，在高峰期的每一段，進行上菜和打掃工作的服務人員都會有一些空閑時間（上完菜客人又沒有吃完的時間），這段時間可以要求服務人員幫助計算賬單；顧客結賬時間，前臺兩人合理分工，某一個負責一桌顧客（這個時候最好不要選擇一人算賬一人收錢的分工，會有其余的顧客過來，會造成混亂）；然后，為在外面等待的顧客提供休息的區域，至少要讓顧客有地方可以坐下，最好適當的提供茶水，用以安撫等待中顧客的情緒。

上述方案對于員工的素質要求就比較高，員工的選擇和前期的培訓就顯得比較重要。就我個人而言，我比較傾向于選擇30至45歲左右，最好是有工作經驗的女性，理由也比較簡單，年輕貌美的女性在這種客流量比較大，顧客層次比較雜的店容易引起是非，又因為是服務行業長相還是需要端正，那么，這個年齡段的女性就顯得比較安全，而且這個年齡段的人都是有過社會經驗的人，就算之前沒有從事過服務行業，對事對人的態度都相對于年輕人要好。又因為女性相對于男性而言會比較細心，耐性、脾性也相對來講比較適合服務行業，所以，個人認為30至45歲左右的女性是比較適合火鍋店的選擇（當然，類似于西餐廳的環境選擇會不同）。然后是前期的培訓，這個非常重要。因為所聘請的員工很可能以前從未從事過該類工作，要讓其知道他所要工作的內容，并對所有員工做好合理的分工，才不會在工作的時候手忙腳亂。我所工作的火鍋店就再開業是遇到這種情況：顧客很多，有過工作經驗的員工忙不過來，幾個年輕沒有經驗的員工在旁邊無所事事。為避免這樣的情況，培訓是很

必要的。而且因為是服務行業的培訓，除了基本的工作內容以外，對于服務態度的培訓也是很重要的。首先，是要微笑待人，你對別人微笑別人對你的態度也會好；其次，就是要樹立顧客就是上帝的思想，做服務行業必然是要受很多氣的，在這次的實踐中我深有體會。但是，只要不是什么原則問題，是不能和顧客回嘴的，可能會有些委屈，但是必須忍著，誰叫你要做服務行業，誰叫人家是消費者呢。要知道，良好的服務態度是一個餐飲店成功的開始。

經過一個月的實踐，我發現，對于一個餐飲店來說，食物的品質才是最重要的。我所工作的火鍋店在我看來無論是再服務還是管理上都是有所欠缺的，與品牌餐飲企業是無法相比較的（畢竟是個體經營），但是火鍋店的生意卻是非常紅火。閑暇時我也與顧客交流過這個問題，總結我所了解到的情況用四個字說明：物美價廉。這家火鍋店的味道的確不錯，這是大部分顧客反饋的；這家店的價格也確實便宜，菜品價格比其他店都低2到5塊（菜的品質與其他店相同），酒水也要便宜一點。顧客當然會選擇這樣的店。

一個月雖然不長，但是讓我對于餐飲行業有了更深刻的認識，離我的夢想更近了一步。

第四篇：餐飲行業暑期社會實踐報告

餐飲行業社會實踐調查報告

由于長期以來的希望從事餐飲行業的愿望，我于今年暑假（2011年7月至9月）在某新開張的火鍋店進行了為期一個月的實踐調查活動。經過一個月的實習調查，我對于餐飲行業的開辦以及運營有了一定的了解，對服務行業的工作性質、特點以及方式也有一些自己的看法和感悟。

在火鍋店實習期間，我有向店主了解過開辦一家餐廳的流程。其實與我在網絡上了解的項目差不多：首先，到當地工商所登記名稱（這里只是登記一個名稱，領取工商執照還需要其他手續）；然后，到環保局辦理排污許可證和到衛生監督局辦理衛生許可證；之后，憑先前的兩證、法人的身份證和房屋租賃或所有證明到工商所辦理工商執照；最后，自領取營業執照之日起30日內，要向當地稅務局申請領取地稅稅務登記號。但是店主告訴我看似很模式化的流程真正做起來要繁瑣很多，比如餐廳的消防措施，在餐廳裝修之前就要向轄區消防部門申請，然后交由消防部門檢查、審批。之后的員工招聘也是要辦理相關手續，尤其是餐飲行業，員工健康證的辦理檢查是比較重要的。（還有在整個餐廳的籌建過程中所涉及的中國國情問題所帶來的麻煩我們暫且不表）

我再火鍋店做的是前臺收銀的工作，工作的內容比較單一，但在實際操作過程中還是有很多問題值得注意。我們火鍋店工作的高峰大概是每天的11:00至14:30和17:30至22:00（由于是火鍋店，晚上的高峰時間會長于一般的餐廳。晚上有時候23:00過還會有客人來）。在晚高峰時間前臺的工作是最麻煩的，尤其是在剛開業的兩天。這兩天店里進行了打折活動，晚高峰時期人顯得異常多，尤其是再18:30到20:00店內已經做滿了，店外還有人在等下一輪用餐。這個時候算賬的問題就變得麻煩了。一般時候我們都回在客人用餐的時候把主菜單的價格算好，然后在客人結賬的時候將加菜單的金額算進去。但在高峰時間人流量很大，前臺人少，時常會算不過來，就會讓客人在結賬的時候等，然后往往這種人多的時候顧客都會要求查賬單，然后又回耽誤一些時間。這樣就引起后面需要買單顧客的不滿，同時影響后面等待中顧客的用餐。這樣的話餐廳的口碑就會下降，也會流失一部分客源。關于這些問題的產生和解決事后我也想過，主要還是員工的利用問題，和服務態度問題（主要是不夠貼心）。在不多請員工的前提下（多請員工會增加成本），增加人員的利用率：其實，在高峰期的每一段，進行上菜和打掃工作的服務人員都會有一些空閑時間（上完菜客人又沒有吃完的時間），這段時間可以要求服務人員幫助計算賬單；顧客結賬時間，前臺兩人合理分工，某一個負責一桌顧客（這個時候最好不要選擇一人算賬一人收錢的分工，會有其余的顧客過來，會造成混亂）；然后，為在外面等待的顧客提供休息的區域，至少要讓顧客有地方可以坐下，最好適當的提供茶水，用以安撫等待中顧客的情緒。

上述方案對于員工的素質要求就比較高，員工的選擇和前期的培訓就顯得比較重要。就我個人而言，我比較傾向于選擇30至45歲左右，最好是有工作經驗的女性，理由也比較簡單，年輕貌美的女性在這種客流量比較大，顧客層次比較雜的店容易引起是非，又因為是服務行業長相還是需要端正，那么，這個年齡段的女性就顯得比較安全，而且這個年齡段的人都是有過社會經驗的人，就算之前沒有從事過服務行業，對事對人的態度都相對于年輕人要好。又因為女性相對于男性而言會比較細心，耐性、脾性也相對來講比較適合服務行業，所以，個人認為30至45歲左右的女性是比較適合火鍋店的選擇（當然，類似于西餐廳的環境選擇會不同）。然后是前期的培訓，這個非常重要。因為所聘請的員工很可能以前從未從事過該類工作，要讓其知道他所要工作的內容，并對所有員工做好合理的分工，才不會在工作的時候手忙腳亂。我所工作的火鍋店就再開業是遇到這種情況：顧客很多，有過工作經驗的員工忙不過來，幾個年輕沒有經驗的員工在旁邊無所事事。為避免這樣的情況，培訓是很

必要的。而且因為是服務行業的培訓，除了基本的工作內容以外，對于服務態度的培訓也是很重要的。首先，是要微笑待人，你對別人微笑別人對你的態度也會好；其次，就是要樹立顧客就是上帝的思想，做服務行業必然是要受很多氣的，在這次的實踐中我深有體會。但是，只要不是什么原則問題，是不能和顧客回嘴的，可能會有些委屈，但是必須忍著，誰叫你要做服務行業，誰叫人家是消費者呢。要知道，良好的服務態度是一個餐飲店成功的開始。

經過一個月的實踐，我發現，對于一個餐飲店來說，食物的品質才是最重要的。我所工作的火鍋店在我看來無論是再服務還是管理上都是有所欠缺的，與品牌餐飲企業是無法相比較的（畢竟是個體經營），但是火鍋店的生意卻是非常紅火。閑暇時我也與顧客交流過這個問題，總結我所了解到的情況用四個字說明：物美價廉。這家火鍋店的味道的確不錯，這是大部分顧客反饋的；這家店的價格也確實便宜，菜品價格比其他店都低2到5塊（菜的品質與其他店相同），酒水也要便宜一點。顧客當然會選擇這樣的店。

一個月雖然不長，但是讓我對于餐飲行業有了更深刻的認識，離我的夢想更近了一步。篇二：暑假餐飲業實踐報告

暑假社會實踐報告 院校名稱：*** 專業、*** 姓名：***學號：*** 實踐單位： 布農阿努有限公司

實踐時間： 2010年7月14日 至2010年8月15日共30天

假期來了，我還能像以前一樣來揮霍自己的時間嗎？一片葉子屬于一個季節，年輕的莘莘學子擁有絢麗的青春年華。誰說意氣風發，我們年少輕狂，經受不住暴雨的洗禮？誰說校園里的我們兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書？走出校園，踏上社會，我們能否不辜負他人的期望，為自己書寫一份滿意的答卷。

學校是一個小社會，我們不再是象牙塔里不能受風吹雨打的花朵，通過社會實踐的磨練，我們深深地認識到社會實踐是一筆財富。社會是一所更能鍛煉人的綜合性大學，只有正確的引導我們深入社會，了解社會，服務于社會，投身到社會實踐中去，才能使我們發現自身的不足，為今后走出校門，踏進社會創造良好的條件；才能使我們學有所用，在實踐中成才，在服務中成長，并有效的為社會服務，體現大學生的自身價值。今后的工作中，是在過去社會實踐活動經驗的基礎上，不斷拓展社會實踐活動范圍，挖掘實踐活動培養人才的潛力，堅持社會實踐與了解國情，服務社會相結合，為國家與社會的全面發展出謀劃策。堅持社會實踐與專業特點相結合，為地方經濟的發展貢獻力量為社會創造了新的財富。

這是我第一次經歷社會實踐。對于一個大學生生而言，敢于接受挑戰是一種基本的素質。雖天氣炎熱，我毅然踏上了社會實踐的道路。想通過,親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養自己的韌性，想通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。

隨著生活方式的更新和社會交往的活躍，我國吃西餐的人越來越多。在組織的涉外活動中，為適合國外客人的飲食習慣，有時要用西餐來招待客人。西餐廳一般比較寬敞，環境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關系宴請中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。西餐源遠流長，又十分注重禮儀，講究規矩，所以，了解一些西餐方面的知識是十分重

要的。今年暑假，我在布農阿努有限公司實踐了一個月時間，獲得了經驗，更增長了見識，使我對西餐有了更深的了解。

對布農阿努的總體印象

在布農阿努有限公司一個多月的實習已劃上了圓滿的句號.在這里，第一次接觸社會的實踐生活，體驗到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少的收獲和所得。從一個對西餐行業無知的少年變成一個既具有西餐知識，又懂得西方禮儀和社會交往的青年。實習的收獲是不能用語言一一所能描述的，總的來說有酸有甜、有苦有樂,苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點與制作方法，還得分清它們的消費對象。還有那些中國人不太懂得的西方禮儀培訓工作；快樂的是和同事領導的和睦相處以及老板的風趣幽默；快樂的是顧客對自己付出服務的肯定與贊賞；樂的是自己既充實又有滋有味的實習生活過程。其實實習的日子不是很長，當初的我們不知道牛排還要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西，以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺布、擺刀叉，給客人介紹菜單的種種場景就像昨天才發生一樣，是那么的叫人印象深刻。

在這里，自己對西餐方面有了比較深刻的認識，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國浪漫派風格布置的西餐廳比較好，裝璜華麗典雅，樂池內小樂隊演奏著古典的名曲，吧臺吧員是身著燕尾服的小伙子。研究西餐的學者們，經過長期的探討和歸納認為吃西餐最講究6個?m?。第一個是?menu?(菜單)，第二個是?music?(音樂)，第三個是?mood?(氣氛)，第四個是?meeting?(會面)，第五個是?manner?(禮俗)，第六個是?meal?(食品)，這些都是西餐行業內必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會特別重視這幾個方面的投資與開發研究。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店，會對所有的員工進行西方禮儀的培訓，會對服務人員進行定期的考核和認定。

實習期間的點點滴滴

在實習期間最刻骨銘心的是布農阿努員工竭盡全力為客人提供?溫馨細微，物有所值?的服務，還有就是典雅淳美的美國西部音樂，韻味悠長的咖啡，以及聞名遐邇的菲力牛排。都說服務是餐廳的形象之本，是西餐廳的競爭之道，那么布農阿努的服務魅力有表現在哪呢？那就是一張誠摯動心的笑臉，一聲聲悅耳動聽的話語，一次次全身心投入的服務而凝結出一

個個回味無窮的優質服務。在那里實習的一個多月期間學到的東西可不少，感觸也頗多，若要為客人提供優質的服務，就是要充分讀懂客人的心，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望，在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術化的服務，高層次的滿足客人的需求，讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望，有人說服務是個即時的工作，過去了就不會再來，所以要在當下滿足客人的多方面要求，把服務的質量提高。

工作過程中，有同樣身為暑假工的同伴們，有長期工作但和我們年齡相仿的老員工們。大家在一起，心向著一個方向——服務于顧客，讓顧客認可我們的工作。回想一個月前，初來乍到時，我什么都不懂，被大家封為?新妹妹?，處處小心翼翼。西餐廳要求端盤子只能用一只手拿托盤。還記得那時候也只能蹩手蹩腳的用一只手托盤子，另一只手靠著。端一杯水，手都還在打顫。店長和老員工們很熱心的在教我端盤子的要領。被顧客叫到了，得第一時間微笑回頭并說，?您好?。還記得第一天上班，我不知道要帶飯盒，店長譚姐把她的給了我。也還記得，店里面還有一個未成年小丫，再一次午休中，我看到了她在一個紙片板子上寫了一句話——媽媽,不是我不聽話,是我還沒長大，那一刻，我深深的感受到了她對自由對同時代應有的生活的向往與渴求。

在布農阿努里，我是被分配在了遠東店上早班，布農阿努遠東店受雙重管制——來自于總公司布農阿努和遠東百貨公司，所以我們要開早會，要做早操、要迎賓，要被檢查店面清潔、店員儀容，要有電話禮儀。這些事都得有上早班的人干。每天天不亮就得真的像個上班族一樣起床、擠公交，還得到公司換制服，打考勤卡，做早操。最后回到店里在商場燈都沒開完的情況下，打掃整個店面的清潔。布農阿努的老板又要求地板只能用手抹，這使得我們的清掃猛然艱巨起來。我在家里都不曾做過這些事情，剛開始幾天很不習慣，到了后來，掌握了要領，工作效率提高了不少，看來真的是熟能生巧。

記得很有趣的一件事。我們遠東的每一位員工接電話都有一個電話禮儀，比如，我姓劉，在接電話之后緊接著就得說?你好,家具餐飲課,布農阿努遠東店,畢姓劉,很高興為您服務,?遠東管理部門經常會時不時地來考察。又一次，電話來了，當時就只有我們的大廚在店內部，他看也沒看，二話不說，拿起電話就說：?喂！找那個？?還用的是地地道道的重慶話，結果可想而知，第二天，店里接到一張罰款通知單。那時候，我也看到了一個管理嚴格，紀律嚴明的遠東百貨。

在店里，最兇、最可怕的莫過于布農阿努的老板，是一個干練、精明、嚴厲的成熟女人，姓張，都叫她張總。我總算見識到了老板就是老大的‘獨裁’型制度體系，大家都怕她，因

為她看人個個兒都不滿意，都要說幾句，但是我們店長卻很欣賞她，店長說她的經驗你在課堂上是學不來的，沒有她的嚴，也就沒有現在的布農阿努。我也了解到了一個公司的老板永遠都不會喜歡一個即使站得很好很端正的服務員，你得在老板眼皮子底下做事兒！哪怕你是在做無關緊要的事情。

實習的最后一天完了，布農阿奴的員工們聚在一起吃飯、玩耍。大家相處時間雖然不長，但建立起來的友誼，確是真摯的，是值得我回憶的。我很感謝布農阿奴遠東店的所有員工，尤其是店長譚姐對我的耐心教導。真是可愛的一群人。

實習總結

在布農阿努實習的這一個多月，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅強，忘了如何去依靠，想的是如何去學習讓自己獨立自強。沒有了父親和母親的關懷，沒有了老師和同學的指點，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強了自己的自信心，從這次實習中我深深的體會到沒有自己辦不成的事，只有自己不去做，認認真真的學習，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活！

通過實訓、實習，我對西餐的專業知識有了很大的提高了，尤其是服務意識、語言交流與表達能力、外語能力、處理賓客關系能力、團隊協作能力等方面具有明顯的提高，特別是自己的外語口語交際水平有了一個很大的提高，以前在學校里面沒有條件鍛煉自己的口語，在這里，來吃西餐的也會有很多的外國朋友，鍛煉了自己的口語說得能力，為自己以后走上社會做了個好的開始。社會上由課本上學不到的東西，那就是社會經驗，為人處世的經驗，想想自己明年就要真正的走向社會，參加工作，也許自己的這次實習就是自己新的開始，也就意味著自己的成熟，我會在以后的工作和學習中，不怕困難，勇于克服，在實踐中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實現自己的理想。篇三：寒假餐飲業打工社會實踐報告書

寒假餐飲業打工社會實踐報告書

一：實踐人信息

學院：

專業：森林資源類

班級： 班

姓名： 學號：

實踐單位：貴州醉苗鄉餐飲投資管理有限公司

實踐時間：xx年1月16日至xx年2月28日 , 共計40天

二：實踐目的

在國務院進一步加強和改進大學生思想政治教育的大背景下，本次實踐活動是在學院的指導下進行的，實踐目的是把自己投身于社會，了解社會，服務社會，完善自我，提升自我，進一步定格服務社會的思想。

在現實的高校教育中，我們能學到知識技能，能學到先進思想，但是，大學畢竟是校園，在學校學習的時候與社會的交流機會有限，了解社會的機會很少，但是我們將來必定要走向社會，融入社會，這就要求我們先要對社會有一個正確的認識，與社會的交流必須自己爭取機會，在這寒假之際，正是這樣的

一個機會，所以我參加了這次實踐活動，投身社會，走進社會，了解社會現狀，為自己的發展方向提供航標，為將來的就業提供準備基石。

三：實踐單位概況

本次實踐活動學院有相關的指導，根據學院的指導精神，選擇與貴州發展相貼切的單位，貴州現在大力發展旅游產業，并且在飲食文化產業的發展上也

有相當大的投入，而我所選擇 的專業傾向是森林資源 保護與游憩，所以我選 擇了貴州醉苗鄉餐飲投資管理有限公司。

貴州醉苗鄉餐飲投資管理有限公司是多彩貴州旅游 直通車指定苗菜文化獨 家接待單位，該公司重點開發貴州苗族餐飲文化，在發展貴州旅游產業的前提 下傳播貴州，發展貴州，并放眼中國的優秀餐飲企業。該公司 現有酒樓8個，固定員工700余人，每日營業額50萬左右，多次榮獲省市級優秀獎項。四：實踐內容

根據公司的安排和自身的條件，本次實踐活動時間安排在xx年1月16日到xx年2月25日，共計40天，實踐地點在貴陽市飛山街醉苗鄉酒樓，共同參與本次活動的還有貴州大學農學院和資環學院的同學以及貴陽其他高校的學生，實踐的主要內容是做餐飲服務并做一些相應的顧客咨詢調查。

本次實踐活動主要是以個人為單位，具體工作為接待客人，向客人做相應的咨詢調查和登記。由于這樣的工作隨機性和不定性很大，所以沒有必要做工作安排和工作策劃，需要根據具體的情況隨機應變。

五：實踐結果

經過40余天的時間活動，社會實踐結果具體可分為三個方面，即社會方面，公司方面和個人方面。1 社會方面

正常的人員流動可以增加信息交流，可以在市場經濟的作用下使勞動力合理分配。另外，這次實踐活動是大學與社會的結合，這些無疑都是對社會有積極作用的。2 公司方面

對于公司方面，我們的加入無疑是為他們注入了新鮮的血液，我們的工作無疑會給他們的效益帶來相應的價值，具體表現在以下方面：

(1)我們的加入為他們的團隊帶去了大學里的先進思想，特別是一些來自于農村基層的一些工作人員，他們多數是初中畢業就來貴陽打工，在現在高速發展的世紀浪潮之巔，初中學習的政治思想和覺悟意識越來越顯得局限，在我與他們的工作和交流中，不管是領導還是同事，他們都特別贊同我們求實創新放眼未來的想法。

(2)我們的工作都是公司根據他們的發展要求所設的工作項目。公司要尋求發展，就必須了解市場動向，了解客人的需求動向，了解客人的信息，特別是一些來自外地到貴州旅游的客人，他們對貴州的印象和對貴州文化的認識是他

們所需要的重要信息，所以我們的工作對公司的經濟效益是有很重要的價值的。3個人方面

對于我來說，這次實踐活動對自身發展是相當有積極作用的，人都不能把

自己封閉自守，而面向社會的實踐活動正是打開自己眼界放眼社會的大好機會。所以這次實踐活動讓我真正的融入社會，了解社會，服務社會，提升自我。六：實踐總結報告

通過這次實踐活動大體達到了實踐目的，不論是對公司和社會還是對自身，都有積極的意義，完成了服務社會，提升自我的宗旨目的，不過也出現了一些問題有待解決：(1)盲目選擇實踐單位

由于放假時間緊，來不及仔細考察實踐單位，導致加入公司團隊后才發覺不是很適合。在以后的實踐活動中，必須仔細考察實踐單位，選擇社會面更廣并且更具權威的單位，如此才能更加達到融入社會，服務社會，提升自我的目的。(2)實踐期間沒有做實踐總結

由于本次實踐工作量大，并且工作與公司和自身利益掛鉤，在實踐期間沒有機會和條件做工作總結，但每一次實踐就是一次成長，每一次成長需要在總結中提升，這在以后的實踐中有待改善。

這些問題的存在為下一次的實踐指明了方向，該注意些生么，該選擇些什么，就是下一次要解決的問題，當這些問題都一一解決的時候，便是具有面對社會能力的時候。

七：結束語

實踐是理論與現實的完美結合，對于大學生的實踐活動，更是學生和社會的需要。在這次的實踐活動中，有積極成功的一面，也有局限失敗的一面，吸取每一次實踐的成功與不足，不斷完善自身與社會的結合，一步步達到服務社會，提升自我的目的，這是接下來的實踐活動的發展方向。

一步步走，一步步總結，一步步完善，一步步，一步步-----邁向成功。八：活動照片及說明

1公司服務員風采，展示了完美的苗族風情，對宣傳貴州，傳播貴州極具積極意義，讓外地就餐游客了解貴州純樸的風土人情，了解貴州的旅游文化。2我和公司的苗族飲食文化師傅在公司工作的留影

這是我參加這次實踐活動的見證，也是我參加實踐活動的成長印記，每一次的實踐都有每一次的收獲，每一次的收獲就表明向成熟邁進，它是我這一生的財富。3我在公司工作時的照片

圖中的我正在為客人送去公司深入苗寨所開發的苗菜。苗菜作為貴州飲食文化，與貴州的各種旅游資源相結合，對發展貴州的旅游產業和文化產業起著推動性作用，也為傳播貴州，發展貴州起著積極性作用。4我在公司廚房的照片

這是一天工作的開始。圖中的我正在做著準備工作，整理服裝，儀容儀表。這是對工作積極性和熱強性的表現，以責任心面對工作，以熱情面對生活，以展望的眼光放眼未來這是作為一個大學生的積極表現。

第五篇：大學社會實踐(餐飲行業)

大學暑期實踐報告

暑假如期而至，這個暑假時我大學生活的第三個暑假，也是最后一個暑假，時間較長，俗話說要想充實自己的大學生活，必須在學習的同時積極參加社會活動。這樣不僅可以增加自己的社會經驗掙點錢而且在人際交往等反方面也有很大幫助，就我個人而言這也可以為將來自己踏入社會奠定堅實的基礎，使自己立于不敗之地，所以我決定利用暑假這個好機會好好實踐，體驗一下真正的社會生活，也為一年后畢業工作攢點經驗。

“凡事想時容易，做時難！”

剛開始以為杭州這么大，找個兼職還不簡單啊，畢竟自己可是大學生。可是真正出去才發現自己多天真，我和同學一起跑來跑去，網上搜索等等方法用盡也沒找到，要么就是晚了，要么只需要女生，要么要長期工，工作和我們無緣。大學生這個身份一點也沒用。最后在朋友的介紹下終于得以在來必堡城站店工作。兩個月的工作，收盤，打菜，拖地??各種勞累各種忙碌。雖然很累，但是也樂在其中，同事人都很好，相處很愉快，也很忙碌，感覺一天都過的很充實，特別是為顧客服務得到肯定時，那種感覺真的很好。當然有快樂也會有不快，由于城站的特殊性，人的素質參差不齊，有時會遇到素質低的人產生矛盾，這時怎么處理好，經理就教會了我們很多。

雖然暑假結束了，實踐終結了，但是留給我的反思很多，沒有反思就沒有得到，沒有進步。它帶給我們的是欣喜，是得到成果的喜悅。在實踐活動中，我們感受到自己的微薄，體會到整個社會強大的凝聚力。

一：我們鍛煉了自己的能力，在實踐中成長，在實踐中學習，充實了自我，增強了口頭表述能力，與人交流。真正地走出課堂，使自己陶醉在喜悅之中。有時會很累，但更多的感覺是我在成長，我在有意義地成長，在這之后，我明顯地發現自己變開朗了，雖然我自己的力量不足以改變一些東西。在社會上要善于與別人溝通是需要長期的練習。以前沒有工作的機會，使我與別人對話時不會應變，會使談話時有冷場，這是很尷尬的。人在社會中都會融入社會這個團體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，事半功倍。別人給你的意見，你要聽取、耐心、虛心地接受。

二：我意識到了自己的不足，沒有經驗，沒有與人交流交往的能力，有些東西以前沒有嘗試過，難免會出差錯，如果我還這樣的話，以后很有可能在社會上沒有立足之地，所以知識的積累也是非常重要的。知識猶如人的血液。人缺少了血液，身體就會衰弱，人缺少了知識，頭腦就要枯竭。但是現在的社會不僅要有知識，還要擁有一些應辨能力等綜合素質,只靠在學校汲取知識，遠遠不夠，從現在開始，就要培養自己的能力。

三：在工作上還要有自信。自信不是麻木的自夸，而是對自己的能力做出肯定。社會經驗缺乏，學歷不足等種種原因會使自己缺乏自信。其實有誰一生下來句什么都會的，只要有自信，就能克服心理障礙，那一切就變得容易解決了。

雖然這次活動時間只有兩個月，但是社會實踐活動提高了我們的社會實踐能力。引導了我們接觸、了解社會，增強我們的社會責任感和社會適應能力。而學校組織的活動，更讓我們明白了學會適應社會的重要性。在競爭如此激烈的今天，對于我們這些出生牛犢的大學生們，獨立的培養和社會的洗禮是多么的重要。在這個更新速度超快的今天，如何適應社會也是我們即將面臨的困難。對于現在的我們，越早接觸這個日新月異的社會，就意味著我們越能適應它。

這次親身體驗讓我有了深刻感觸，這不僅是一次實踐，還是一次人生經歷，是一生寶貴的財富。在今后我要參加更多的社會實踐，磨練自己的同時讓自己認識的更多。在這次暑假的工作中，雖然只是在店做些瑣事也讓我懂得了理論與實踐相結合的重要性，獲益良多，這對我今后的生活和學習都有很大的幫助，從中讓我有很大的啟發：不管做什事都要堅持，也鍛煉了我的堅持力!讓我在以后的人生路上更加堅強!通過這段時期的工作學讓我更深刻的體會到付出和收獲的關系，在以后的大學生涯里我要很努力的學習，遇到困難我會更加堅強!

“真理來源于實踐，實踐出真知”我們只有在不斷參加社會實踐中才能將我們在學校所學的知識與社會實踐相結合。社會才是學習和受教育的大課堂，在那片廣闊的天地里，我們的人生價值得到了體現，為將來更加激烈的競爭打下了更為堅實的基礎。