第一篇：個人工作總結銷售與個人工作總結餐飲

個人工作總結銷售

目錄

使自己各方面都所有提高。

年度下旬公司與xx公司合作，這又是公司的一次重大變革和質的飛躍。在此期間主要是針對房屋的銷售。經過之前銷售部對房屋執行內部認購等手段的鋪墊制造出xx火爆場面。在銷售部，我擔任銷售內業及會計兩種職務。面對工作量的增加以及銷售工作的系統化和正規化，工作顯得繁重和其中。在開盤之際，該同志基本上每天都要加班加點完成工作。經過一個多月時間的熟悉和了解，我立刻進入角色并且嫻熟的完成了自己的本職工作。由于房款數額巨大，在收款的過程中該同志做到謹慎認真，現已收取了上千萬的房款，每一筆帳目都相得益彰，無一差錯。此外在此銷售過程中每月的工作總結和每周例會，該同志不斷總結自己的工作經驗，及時找出弊端并及早改善。銷售部在短短的三個月的時間將二期房屋全部清盤，而且一期余房也一并售罄，這其中與我和其他銷售部成員的努力是分不開的。

年度這一年是有意義的、有價值的、有收獲的。公司在每一名員工的努力下，在新的一年中將會有新的突破，新的氣象，能夠在日益激烈的市場競爭中，占有一席之地。

回顧自己一年來的工作，工作積極性是高的，也能全身心的投入，工作也是盡心盡責的，和各級領導相處也是融洽的，臨近內年終，自己有必要對工作做一下回顧，目的在于吸取教訓，提高自己，以使把工作做得更好，自己也有信心和決心，在新的一年內把工作做得更出色。

一、銷售情況總概：

截止xx年年12月31日我負責的客戶共有28家。下半年任務為xx噸，實際完成銷量：______噸，完成目標______%。全年銷售金額：______元（其中含運費：______元），回收資金：______元，資金回收率達到______%；降老款任務建德耀華李副總同意收回70%，了結老帳，具體工作正在跟進中。

二、具體履行職責：

1、實習考察期：xx年年1-6月

1）管理公司客戶13家，每月發貨量在150t-250t不等，在發貨和客戶溝通上，經過半年的培訓和林經理的指導，自己完全能對應。上半年處理了公司客戶投訴4件，基本學會了退貨、換貨的程序，今后能獨立操作和應對。

2）每月按時完成新客戶開發統計報表和工作小結，六月份執行每日匯報制。3）開展crm系統進行初始化工作。

4）送樣客戶60家，并做到及時跟蹤和反饋試用情況，但這些客戶都較小，大部分是電話詢問要樣，有的聯系半年才有少量訂單（如雙良、科亮），可見開發比維系難度更大。成功開發新客戶40家，但點多量小，客戶群采購也不穩定性。

5）合研發部新產品開發尋找市場：gmt紗、中堿smc紗；對變壓器及衛生潔具市場展開調查。

2、任務承包期：xx年年7-12月

下半年加入華東片區，正式開展業務工作，對寧波山泉、三方電力、浙江德鑫等大客戶占銷售總量的70%，為保證做好服務跟蹤，在質量糾紛、抱怨、投訴、退貨等問題上及時處理，保證客戶滿意度

在尋找可能的新客戶時，形成了自己的套路，主要利用網絡工商企業目錄、專業雜志廣告、貿易展覽等途徑；在聯系之前，應掌握該司的生產經營狀況、現進貨渠道、用量、結算方式、關鍵人物等，同時掌握各種能夠保證有效推薦的信息；盡可能的接近買主，當面溝通；推薦產品的重要因素可信性，誠信促進成交。下半年開發華東片新客戶累計10余家，其中在短切氈方面成效顯著：上海良機冷卻設備（7噸）、上海金日冷卻設備（累計發貨近50噸）開發成功，明年將能保持穩持續定供貨。同時關注市場行情，對新產品絕緣子用環氧玻纖，摩擦材料用玻纖短切絲等市場進行深入了解，完成詳細的調查報告并將信息反饋研發部，為其提供基本的市場需求信息。到廣州參加

四、自我反省：

回顧自己xx年年的銷售工作，與客戶溝通，公司內部各部門協調都十分融洽，但由于自己剛邁進社會，僅憑著對銷售工作的熱愛，而缺乏經驗和專業的營銷知識，在工作中主動性欠缺，過于相信他人，造成貨款回收的延期；在產品供應緊張的情況下對新客戶開發顯得不夠重視，使客戶開發進展相對緩慢。在來年的工作中，我會努力克服不足，多向楊經理等有豐富經驗的老同志學習，為了吸取經驗教訓，使今后的工作做得更好，進行以下幾點反思：

1、為能在營銷知識上有所提高，我在工作之余進行浙江大學國際貿易（本科）專業的學習，但在處理學習和工作的時間和心態上，未能分清工作的重心，沒有將更多的精力投入到工作中。

2、在工作中認真、仔細的程度還有所欠缺，對文字性材料沒有校對意 識。

3、工作激情不足，還沒有完全融入到工作的氛圍中。

4、參加公司其它活動過多，分散銷售工作注意力。

以上幾點反思，僅僅是一部分，我工作上的不足還很多，今后會戒驕戒躁，保持一種謙虛謹慎的工作態度。

五、xx年年工作規劃：

（1）加大新客戶開發力度，集中精力在網上查找信息，整理匯總后按地區逐個搜索，只要有一線希望的，主動送樣，及時到現場跟蹤使用結果。

（2）由于我司生產的短切氈質量還存在問題，對紹興等地的透明板材行業難以進入，望明年產品質量提高，成為明年工作的重點開發對象；而方格布有很大的市場，但我司定價太高，客戶難以接收，據悉，泰山的方格布目前供不應求，價格為8200-8600元/噸，我司產品在質量上優于對方，但2500-3000元/噸的 差

價，距離實在太遠。而對于中堿方格布，市場需求量很大，加上這些用布客戶大部分都采用我司紗，進入該市場較為容易，但價格問題是前提。

（3）隨著明年十萬噸無堿池窯的點火出絲，華東地區土工格柵市場，海寧天星、海利得、成如旦將是一個增長點。

（4）浙江德鑫明年將搬遷至桐鄉，新增3臺纏繞設備、部分轉產中堿管道，所以對中堿紗需求量預計有所增加。

（5）對中堿網格布用紗，xx年采購點是山泉、金偉、大連新東方，但隨著xx年價格上漲，估計上半年將沒有銷量。

（6）對于中堿管道市場，神州、華誠、三方電力會隨價格的調整，預計降低采購量。只能等下半年成都4萬噸點火后才能正常運作。

根據以上分析，xx年年上半年我所負責的片區壓力是非常大的，在嚴峻的形勢下，若只是守住原有客戶，那任務將遠遠難以完成，所以新客戶開發是工作的重中之重。但由于參加工作時間不長，經驗和閱歷都不夠豐富，除自己努力外，還希望能得到領導的支持和幫助。

文章來自: 勵志網 詳文參考：

、作為一名助代，明白自己職責。

1】配合業代完成公司下達的各項銷售指標。

2】定期的拜訪零店，二批商及校園的客戶，維護好客情關系，及時合理訂貨，以做好產品的生動陳列。

3】開發空白市場，提高市場的占有率。4】積極推廣新品，提高市場鋪貨率。5】積極收集竟品信息并及時整理上報 6】做好校園點cp和集兌活動。

二、執行公司的各項促銷計劃

在做好訂貨和排面的同時，我同時也是公司的終端導購員，盡我自己的所能向消費者介紹我華豐公司的終極產品賣點辟如；技術創新，面體酥脆純凈水制面，零食化口味；使他們成為我們華豐面的忠實消費者，在促銷方面，執行公司的各項促銷計劃，及時把我所掌控各項竟品面的促銷動態。

三、市場情況反饋及建議

我由10月份管理山海關；北戴河；二批商；校園點；零店；對這兩個市場還不十分熟悉，但我會努力把市場做好，對破損面及時下架，度絕過期或臨期面的發生，提升銷量。酷玩地帶里面放有喜洋洋的卡片以后孩子們放映非常好，再來一代在店里更是一個提升，就是有的店主反應量少，希望公司盡量解決并以改善。我公司的干吃面占有主導地位，現階段圣戰士和福香脆都在試圖搶占市場，特別是學校點。但我們在央視投入了相當規模的廣告，我們借助這些優勢努力拉大和其他竟品的距離，樹立干吃面的形象品牌。

四、有待改善的幾個方面

1】進一步加強開發空白市場，提高新品的鋪貨率。

2】及時與客戶溝通，進一步增加客情。3】加強學習，運用到實際工作中。

4】自己的不足就是工作起來不是很認真，希望領導及時批評與指正，以得在以后工作中加以改正。

最后我們將堅定不移地延續品牌道路，及時了解市場，加強與市場互動合理發展，我相信在我的共同努力下，我們必將度過各種難關，取得市場戰役的更大勝利。

戶投訴時，首先要作出口頭承諾，其次應及時匯報領導及相關部門，制定應對方案，同時應及時與客戶溝通使客戶對處理方案感到滿意。由于市場萎縮，同行競爭激烈且價格下滑，應認真考察并綜合市場行情及市場的信息反饋，制定出合乎廠情、市場行情的出廠價格，為公司創造更大的利潤。

在確保工作質量的前提下按時完成任務。

總之，通過幾年的實踐證明作為業務員業務技能和業績至關重要，是檢驗業務員工作得失的標準。今年由于陜北系統內電網檢查驗收迫使工程停止及農電系統資金不到位，加之自己業務知識欠缺、業務技能不高、市場的瞬息萬變而導致業績欠佳。

二、明確任務，主動積極，力求保質保量按時完成。

工作中自己時刻明白只存在上下級關系，無論是份內、份外工作都一視同仁，對領導安排的工作絲毫不能馬虎、怠慢，在接受任務時，一方面積極了解領導意圖及需要達到的標準、要求，力爭在要求的期限內提前完成，另一方面要積極考慮并補充完善。例如：

1、今年九月份，蒲城分廠由于承租人中止租賃協議并停產，廠內堆積硅石估計約80噸、重晶石20噸，而承租人已離開，出于安全方面的考慮，領導指示盡快運回分廠所存材料，接到任務后當天下午聯系車輛并談定運價，17／50型氧化鋅避雷器在此次招投標中中標，這樣為產品以后的銷售奠定了堅定的基礎，個人總結《個人銷售工作總結》。

三、正確對待客戶投訴并及時、妥善解決。

銷售是一種長期循序漸進的工作，而產品缺陷普遍存在，所以業務員應正確對待客戶投訴，視客戶投訴如產品銷售同等重要甚至有過之而無不及，同時須慎重處理。自己在產品銷售的過程中，嚴格按照廠制定銷售服務承諾執行，在接到客戶投訴時，首先應認真做好客戶投訴記錄并口頭做出承諾，其次應及時匯報領導及相關部門，在接到領導的指示后會同相關部門人員制訂應對方案，同時應及時與客戶溝通使客戶對處理方案感到滿意。

四、認真學習我廠產品及相關產品知識，依據客戶需求

確定可代理的產品品種。

熟悉產品知識是搞好銷售工作的前提。自己在銷售的過程中同樣注重產品知識的學習，對廠生產的產品的用途、性能、參數基本能做到有問能答、必答，對相關部分產品基本能掌握用途、安裝。

依據廠總體安排代理產品，通過自己對陜北區域的了解，代理的品種分為二類：一是技術含量高、附加值大的產品，如35kv避雷器、35熔斷器及限流式熔斷器等，此類產品售后服務存在問題；二是10kv線路用鐵附件、金具、包弓、橫擔等，此類產品用量大，但附加值低、生產廠家多導致銷售難度較大。

五、電氣產品市場分析

陜北區域大、但電網建設相對落后，隨著電網改造的深

入，生產廠家都將銷售目標對向西部落后地區，同時導致市場不斷被細化，競爭日益激烈。陜北區域電力單位多屬農電系統，經過幾年的農網改造建設，由于資金不到位僅完

成改任務造的40％，故區域市場潛力巨大。現就陜北區域的市場分析如下：

（一）、市場需求分析

陜北區域雖然市場潛力巨大，但延安區域多數縣局隸屬省農電系統，材料采購由省招標局統一組織招標并配送，榆林供電

局歸省農電局管理，但材料采購歸省招標局統一招標，其采購模式為由該局推薦生產廠家上報省招標局，由招標局確定入圍廠家，更深一步講，其采購決定權在省招標局，而我廠未在省招標局投標并中標，而榆林地區各縣局隸屬榆林供電局管理，故要在榆林供電局及各縣局形成規模銷售確有困難且須在省招標局狠下功夫。根據現在搜集的信息來看，榆林供電局是否繼續電網改造取決于省農電局撥款，原因在于這幾年的改造所需資金由省農電局擔保以資產抵壓貸款，依該局現狀現已無力歸還貸款利息，據該局內部有關人員分析，榆林地區的電網改造有可能停止。

（二）、競爭對手及價格分析

這幾年通過自己對區域的了解，陜北區域的電氣生產廠家有二類：一類是西瓷廠（分廠）、神電、交大、銅川榮鑫等，此類企業進入陜北市場較早且有較強實力，同時又是省招標局入圍企業，其銷售價格同我廠基本相同，所以已形成規模銷售；另一類是河北保定市避雷器廠等，此類企業進入陜北市場晚但銷售價格較低，yh5ws－17／50型避雷器銷售價格僅為80元／支、prw7－10／100銷售價格為60元／支，此類企業基本占領了代銷領域。

六、xx年區域工作設想

總結一年來的工作，自己的工作仍存在很多問題和不足，在工作方法和技巧上有待于向其他業務員和同行學習，xx年自己計劃在去年工作得失的基礎上取長補短，重點做好以下幾個方面的工作：

（一）、依據xx年區域銷售情況和市場變化，自己計劃將工作重點放在延安區域，一是主要做好各縣局自購工作，挑選幾個用量較大且經濟條件好的縣局如：延川電力局、延長電力局做為重點，同時延安供電局已改造結束三年之久，應做其所屬的二縣一區自購工作；二是做好延長油礦的電氣材料采購，三是在延安區域采用代理的形式，讓利給代理商以展開縣局的銷售工作。

（二）、針對榆林地區縣局無權力采購的狀況，計劃對榆林供電局繼續工作不能松懈，在及時得到確切消息后做到有的放矢，同進應及時向領導匯報該局情況以便做省招標局工作。同時計劃在大柳塔尋找有實力、關系的代理商，主要做神華集團神東煤炭有限公司的工作，以擴大銷售渠道。

（三）、對甘肅已形成銷售的永登電力局、張掖電力局因xx年農網改造暫停基本無用量，xx年計劃積極搜集市場信息并及時聯系，力爭參加招標形成規模銷售。

（四）、為積極配合代理銷售，自己計劃在確定產品品種后努力學習代理產品知識及性能、用途，以利代理產品迅速走入市場并形成銷售。

（五）、自己在搞好業務的同

時計劃認真學習業務知識、技能及銷售實戰來完善自己的理論知識，力求不斷提高自己的綜合素質，為企業的再發展奠定人力資源基礎。

（六）、為確保完成全年銷售任務，自己平時就積極搜集信息并及時匯總，力爭在新區域開發市場，以擴大產品市場占有額。

七、對銷售管理辦法的幾點建議

（一）、xx年銷售管理辦法應條款明確、言簡意賅，明確業務員的區域、任務、費用、考核、獎勵，對模凌兩可的條款予以刪除，年底對業務員考核后按辦法如數兌現。

（二）、xx年應在廠、業務員共同協商并感到滿意的前提下認真修訂規范統一的銷售管理辦法，使其適應范圍廣且因地制宜，每年根據市場變化只需調整出廠價格。

（三）、xx年應在情況允許的前提下對業務員松散管理，解除固定八小時工作制，采用定期匯報總結的形式，業務員可每周到廠1－2天辦理其他事務，如出差應向領導匯報目的地及返回時間，在接領導通知后按時到廠，以便讓業務員有充足的時間進行銷售策劃。

（四）、由于區域市場萎縮、同行競爭激烈且價格下滑，xx年領導應認真考察并綜合市場行情及業務員的信息反饋，制定出合乎廠情、市場行情的出廠價格，以激發業務員的銷售熱情。

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個人工作總結餐飲

目錄

待水平。

二、建立餐廳案例收集制度，做好老客戶客史檔案，減少顧客投訴率 今年來，餐飲部在各班組實施餐飲案例收集制度，同時做好老客戶客史檔案，作為改善管理和評估各崗位管理人員管理水平的依據。并對收集的案例在部門例會上進行分析總結，針對問題拿出解決方案，同時使各班組資源共享，不再出現同樣的問題，減少顧客的投訴率，再則利用客史檔案有針對性的為老客戶服務，真正體現人性化服務。

三、加強培訓，強化星級酒店員工的服務意識

為了培養員工的服務意識，提高他們的業務操作技能，今年來餐飲部共參加培訓19場，其中酒店組織的培訓6場，部門組織的服務技能培訓9場，新員工入職培訓4場。內容包括《禮節禮貌》、《酒店概況》、《**景點概況》、《消防安全知識》、《員工手冊》、《四星級酒店業務基本知識》、《四星級酒店操作技能》等，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識、服務心態、專業服務形象及餐飲專業知識等方面都明顯增強。

四、開展青工技能比武活動，提高服務技能

今年來，酒店會同前廳、客房、餐飲等崗位開展了青工技能比武活動，內容包括餐飲中式擺臺、走客房清掃、散客入住接待、散客退房接待等項目。比賽先由部門預賽推選出前六名再參加酒店的總決賽，一年來評出趙蓓蓓、金荷芳、雷琳等一批青工技能比武能手，成為大家業務學習的榜樣。

五、績效掛鉤，提高員工工作積極性

酒店XX年制定了新的績效考核辦法，激勵政策更趨市場化，把員工的收入與工作業績、勞動貢獻與業務技能掛鉤，新的考核辦法不僅使員工更關心本部門的經營指標、營業收入，同時更加努力工作，積極創收。另一方面，在工資分配

上對重點崗位和工種傾斜，使各崗位員工的業績、勞動所得與去年相比都有了一個大的提升。再則通過高級工、中級工的評比，拉開了老員工與新員工的工資差距，最大限度地調動了員工的工作主動性、積極性和創造性。

六、辦公室工作如下：

1、努力做好行政管理工作，認真做好材料的撰寫、打印、信息上報和檔案管理等工作。2、1-6月份每月按時統計上報酒店各部門工資報表。

3、全年完成了XX年**市“十大品牌旅游星級飯店”的申報、國家級酒店、中華餐飲名店、綠色飯店、食品衛生量化分級管理a級單位復評的所有資料的準備和申報工作。

4、協助工會做好工會新員工入會、召開職代會，組織員工獻愛心活動、三八婦女節福利發放等各項工作。

5、XX年優秀員工的考核、評比；高級工、(更多文章請關注)中級工的評比。

6、四星級酒店評定過程中所有材料的準備，會議紀要的記錄以及各項整改項目的整改計劃的制定、上報工作。

七、存在的差距及努力方向。

雖然在過去的一年里做了一些工作，取得了一點成績，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結果，我的工作能力、管理水平與上級領導的要求和實際工作需要還有差距，主要表現在：

1、知識結構不夠全面，制約管理水平的提升。

2、制度執行不夠堅決，管理工作有時被動。

3、行業信息掌握不及時，創新能力不足。

4、對員工業務抓的不夠，整體服務水平不均衡。

八、努力方向：

1、要強化個人學習、注重實踐，不斷完善知識結構，提高自身的綜合素質和駕馭工作的能力，當好領導的參謀和助手，當好下屬員工的帶頭人。

2、要加大制度執行的力度，充分調動自己的主觀能動性，動腦筋想辦法，堅決把上級領導的意圖和想法，不打折扣的落實到工作中去。

3、要通過多渠道了解**酒店業的發展趨勢，掌握周邊同行的新動態，吸取人家的好經驗好做法，結合本酒店的實際情況，推陳出新。

4、要把提高酒店員工業務水平當作主要工作去抓，突出質檢、培訓與考核、晉級、評比相結合；常規性培訓與針對性培訓相結合；集中培訓與分手批輪訓相結合；培訓的內容形式與集體活動和員工愛好相結合。

九、XX年工作具體設想：

1、要突出餐飲服務文化氛圍。當今顧客的消費需求已經從過去的吃飽吃好轉變到今天的吃特色、吃營養、吃文化，所以這些方面應該是明年餐飲部開展營銷的新思路，結合我們現有菜肴的特色，多推出精品新菜肴，增加我們菜品的附加值，使我們的菜品更具有吸引力和競爭力。

2、要定期組織崗位大練兵、大比武。通過各種形式的專業技能競賽，提高員工主動學習、主動進步的熱情，從而不斷提高部門整體服務水平。

3、要提倡部門全員參與管理。涉及到部門全面建設方面的問題，鼓勵員工多提建議，提好建議，所以我們可以長期開展“金點子”活動，對于我們酒店提高經濟效益、提高服務質量、提高社會知名度、提高安全防范、杜絕浪費等方面的建議，一經采納并取得明顯成效的，立即給予獎勵。改變過去管理只是少數領導的事這種思想誤區，用制度激勵人，使部門每一名員工都參與到管理中去。

4、要強調管理的最終目的。管理不是把員工管怕、管跑，更不是簡單的罰

款，是把后進員工帶成先進，把優秀員工穩步提升樹立典型，最終目的是利潤最大化。明年我們可以在公開欄、員工餐廳、休息區設立“光榮榜、曝光臺”用相機和圖片記錄日常工作中具有典型性、有代表性的正面和反面的人和事，從而更好地表楊先進、鞭策落后。

5把酒店優質服務100條縮小成小頁，以小冊子的形式發給員工，便于大家學習和提高，更好地配合酒店《員工手冊》、《酒店崗位職責》、《各崗位操作流程》的學習，不斷提高員工的整體素質。

6、要經常走出去學習。固步自封、閉門造車，永遠都會落到別人的后邊，只有走出去與同行多交流、多觀摩、多學習，才能不斷提高自己。外出學習，管理者回來后也會有緊迫感、危機感，真正感受到與別人的差距。

最后把一句話送給自己也送給大家，在新一年工作中一定要“能邁大步的邁大步，能邁小步的邁小步，但決不允許原地踏步！”新年新希望，希望來年在工作中能得到領導和同事們更多的支持和幫助，把酒店管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學，我們全體員工的收入有更大的提高。總結過去，展望未來，在新年即將到來之際，我將繼續發揚優點，改正不足，進一步提升管理水平，和大家一起打造一支更優秀的酒店服務團隊。

從任職以后，我在君御酒店分管內部管理工作，了解君御酒店員工多數來于河北、安徽、湖南等不同地區，文化水平和綜合素質有很大差異，業務水平及服務意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進行全面性的培訓和現場督導。糾正錯誤的管理方法，進行理論的講解及實踐的練習操作。從賓客一進店的規范禮貌用語、微笑服務以及職業道德的觀念、菜品搭配，規范八大技能實踐操作程序，通過學習，使員工加強服務質量，提高業務服務水平，當賓客進店有迎聲，能主動、熱情地上前服務，介紹酒店風味菜，當賓客點起煙，服務員應及時呈上煙缸等。在四月份時，舉行了技能實操比賽，服務員潭麗燕獲得了技能比賽 菜肴的質量，令顧客滿意。

4、抓宴席的接待及管理宣傳工作

金秋十月是婚宴的黃金季節，制定婚宴方案，向周邊的單位發放宣傳單進行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場婚宴工作，向前來的賓客介紹餐廳的各種優勢，對婚慶公司進行電話溝通，對外宣傳酒店規模等，計劃性地對宴席接待做好充分的準備工作。

5、抓團隊用餐

利用每周六、日、一與30多家旅行團電話溝通及接待團餐，目前前來旅行團消費最多的是 旅行社、旅行社、國旅、旅行社等，通過接待團餐，二、組織首屆服務技能競賽，展示餐飲部服務技能

三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素質

四、存在的問題和不足

五、XX年工作打算XX年是一個機會年，要夯實管理基礎，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務品質，優化服務流程，提升現有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。

1、優化婚宴服務流程，再次提升服務品質將對XX年婚宴整體策劃方案進行流程優化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環節加入更多的流行元素（對背景音樂進行調整），對現場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。

2、提升研討會質量，建立良好的溝通平臺在現有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數（酒吧、管事部的負責人參加），提升研討會的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享管理經驗，激發思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。

3、建立月度質量檢查機制，公布各部門每月質量狀況XX年將根據xxx質量檢查標準對餐飲部各部門的衛生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規范等內容進行全面監督檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成“質量檢查天天有，質量效果月月評”的良好運作機制，把質量管理工作推上一個新臺階。

4、以貴賓房為平臺，制造服務亮點，樹立優質服務窗口將在現有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，并對貴賓房的服務人員進行結構性調整，提高貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范，樹立餐飲部的優質服務窗口，制造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創新的服務品牌。

5、協助餐飲部經理，共同促進出品質量出品是餐飲管理的核心，XX

年度將協助餐飲部經理在顧客意見收集、出品質量監督等方面做足工作，共同促進出品質量。

6、調整培訓方向，創建學習型團隊XX年將對培訓方向進行調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業學習相關信息，引導員工學習專業知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調酒師職業資格認證和餐飲專業知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業資格證書的員工進行獎勵，培養知識型管理人才，為酒店星級升級作好優秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。

7、優化培訓課程，提升管理水平XX年的部門培訓主要課程設置構想是：把XX年的部分課程進行調整、優化，使課程更具針對性、實效性。主要優化課程為：《顧客投訴管理》、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉化為企業人》、《顧客滿意經營》、《如何有效的管理好員工》、《員工心態訓練》、《服務人員的五項基本修煉》，擬訂新開設的課程為：《時間管理》、《餐飲六常管理法》、《食品安全與營養》、《菜單制作》、《管理者情商》等，其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進行專題培訓，并將把日常管理工作與所學內容緊密結合，全面推動餐飲管理。

8、配合人力資源部，培養員工企業認同感，提高員工職業道德修養積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業文化，培養員工對企業的認同感，提高員工的職業道德修養，增強員工的凝聚力。XX年度工作的順利開展，全賴于領導的悉心指導和關懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學。總結過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續發揚優點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優秀的餐飲服務團隊而

努力！

見什么吃什么”為隊歌，并且在開場show里播放勁爆的隊歌配以舞蹈。在結束的時候配以抒情的手語表演。我觀看并適當下載了很多視頻，關于中餐禮儀，關于西餐禮儀，關于韓國料理，日本茶道等，希望可以用的上。我甚至做了一份策劃草案和細節模擬，希望可以打動成員。可是當我展示完我的方案，我只得到了一小部分同學的認可，最為重要的是，我們的組長不同意我的方案。而最后小組討論決定采納李靜同學的方案，即大家看到的用粉紅女郎相親為載體，融進餐飲禮儀的展示。我所做的方案在一開始就夭折了，但我并沒有太大的感傷，因為我做好了充分的準備，去準備接受方案的失敗或者成功。

其實，自從手語的音樂與上一個小組的對歌重復后，我是堅決拋棄手語表演的。可是成員們覺得練習了這么久，手語表演還是可以用的。還有我覺得小萍在劇終是應該跟一位心儀的男士牽手成功的。可是，有太多太多的因素。我的意見有很多總是沒有被采納。不過值得慶幸的是，我的一些建議還是被采納了。這里就不一一記錄。

二、做一名敬業的演員和善于包容不同意見的隊員。

確定好方案后，我們的劇本框架基本構架出來，由于我不怎么會寫情景劇劇本，寫劇本的任務便是交給了其他的同學。但是在劇本的后期編改中，我們是邊排練邊增刪劇本，在這里，我深深地體會到了實踐出真知的道理。我是被隊友一致推選為擔任萬人迷一角，為了演好萬人迷，我又把電視劇粉紅女郎翻出來，研究萬人迷的一些語言特征和體態動作。我認為我是一個好組員，也是位好演員，在排練中，我盡力地去揣摩每一位角色的感覺，去提出自己的意見和個人見解。

仁者見仁，智者見智。同一件事情，可是得出來的看法和見解卻不一樣。不要戴偏見的、有色的眼鏡去對待隊友。在我們的排練中，總是會有爭鋒相對的意見，其實隊友之間都只是從自身的角度去評判，都是為了這個組的成績。所以從

出發點和目的上都是一致的，只不過是達到的方式不一樣。條條大道通羅馬，沒有必要去針對某一條路或者某一個人去猜疑，只是要達到的速度和沿途的風景不一樣罷了。在確定某一條路后，更要堅持不懈的去完成，就像是從地球的某一個點出發，只要堅持往同一個方向走，總有一天會回到原點。

三、戰線不宜拉的太長，不能朝令夕改。

從寫劇本到正式展示，我們足足花了三個星期的時間，期間有很多無用功。比如劇本的正式框架還未完全確定，寫手們就憑直覺寫好了劇本，可是當五個劇本合起來時，卻發現有幾個是多余的，浪費了寫劇者的時間。特別是在后來排練期間，我寫的一個小萍結業考試的劇本，都已經彩排了，ppt也做好了，可是不知道什么原因，后來又說不要這一幕了，天知道白費了多少人的心血。

我們其實都很努力，只是力氣沒有用到刀刃上。每一次的彩排都是會出現很多的爭議，可是這些爭議并沒有一個統一的權威的答復，留下很多的不解和無奈。到最后，我選擇了沉默，有很多建議都沒能來的及分享。然而有的時候，沉默真的是金，行動才是真理。事實證明我是對的，少說多做，收獲的會更多。

四、無私奉獻，各盡其能，乃合作力量之源。

合作講求的是每個人盡其所能的發揮自身最大的優勢，在團體中

彌補自己的缺陷，使得小組取得最大的成就。由于我們這個組是全班的最后一個小組，同學們寄予了我們很高的期待，也紛紛幫助我們這個小組，謝素珍老大在觀看彩排時，觀察細微，幾乎給我們組的每一位成員都有提出寶貴的意見。肖同學自愿充當我們的燈光控制師，陳、林、文等同學給我們化妝、服裝造型，鄒和陳同學幫忙做了精美的視頻。無論是本組同學還是其他組的同學都給盡力地去為了這個組而努力，在合作中，不計較個人付出與得失，強調無私奉獻才是團隊合作的力量源泉。

其實，在這次團隊合作中，我并沒有做到物盡其能，我知道我的隊友們還有我自己還有很多潛能沒有發揮出來。特別遺憾的是，我在團隊展示的時候離場了，沒能給觀眾最后的驚喜。更沒有親自體驗那結束的感人一幕，我只是從電話里聽出了他們的喜悅。

總之，我覺得這次小組合作，有成功有失敗。經過了，就把它化成成長路上美麗的雨花石，多年后還能熠熠生輝。

很大程度彌補了前者所造成的缺損，為超額完成經營任務打下了堅實的基礎。

二、加強內部管理，提高服務質量。

1、嚴抓服務員的個性化培訓。著重培訓服務員的禮貌禮儀、肢體語言運用，提高對客人推菜以及投訴的應對、處理能力，使每個服務員均能獨擋一面，在人員少、工作重的情況下均能保持服務技能和水平的正常發揮。

2、努力保持廚師技術水平的穩定和創新能力的提高。在年初針對技術狀況對廚師人員進行了調換，并且在力量弱、臺數多的時候合理配置人員分工，加強相互合作，保證菜肴的品質要求。保持一定的菜品出新率，滿足一定時期客人的求新需要。

3、加強餐飲部全體成員的食品衛生意識和水平的培訓，工作總結《酒店餐飲工作總結》。多次聘請衛生監督管理部門有目的、有重點的對餐廳食品的采購、驗收、清洗、加工等環節進行現場督導及培訓，強化食品衛生工作的常抓不泄，強調食品衛生的嚴重性。

4、加強管理層的業務培訓。分期、分批參加各種本行業的業務培訓，不斷提高管理意識、管理水平，學以致用、現學現用。

三、合理改造硬件設施、設備。

1、廚房布局的調整及裝修。嚴格按照衛監部門的要求合理規劃廚房布局，幾十載黑廚房一朝換新顏，改善了工作環境，提高了衛生質量，為“東博會”的成功接待提供了先決條件。

2、南門燈箱的修飾和安裝。為偏僻、幽靜的餐廳就餐環境平添了幾分喜慶和人氣。

3、添置了一批配套婚宴及傳統宴席的餐具、餐巾及喜慶龍鳳臺布，為完成各項婚慶接待奠定了良好的物質基礎，也為本年度婚禮零投訴創造了條件。

4、重新修葺了宴會廳及幾個包廂，并裝點了字畫布置，增加了餐廳的文化氣息和就餐氛圍，提高了包廂利用率。

四、加強團隊協作，深化全局觀念。

餐飲部全體成員時刻牢記賓館是一家的全局觀念，堅決服從賓館安排，多次配合和協助客房部、辦公室進行搬運俱、粉刷油漆、種花除草、清運垃圾等活動，以人人為我，我為人人的服務信念，服務賓館，服務員工。

五、克服困難，順利完成“東博”接待。

“東博會”對我賓館、我餐廳既是一次機遇，更是一次挑戰。面對著首次接待大型國際性團隊的艱巨任務，餐飲部認真做好各項準備工作，充分調動員工的積極性和發揮群策群力的團隊精神，克服了人員少、技術力量弱的不利因素，排除一切困難，以飽滿的工作熱情及忘我的敬業精神，順利、圓滿地完成了接待任務。

六、存在問題。

1、管理方法落后，造成管理不到位，細節抓不到，重點沒管好。

2、散客銷售力度不足。

3、菜肴創新能力欠缺。

4、包廂電器設備老化、破損嚴重。

5、正式員工年齡偏大，缺乏一線服務人員。

6、服務員的規范化、個性化服務不能始終堅持。

七、年計劃。

1、繼續完善廚房的裝修，以分級量化管理的標準做好廚房的規范管理。

2、繼續擴大銷售力度，加強和銷售部門的通力配合，找準切入點，完善團客接待需求。

3、加強管理，掌握好的管理辦法，管理制度化，科學化。**賓館餐飲部 j推薦

餐飲部門年度工作總結 餐飲部工作總結 餐飲人員年終工作總結 餐飲部年終工作總結 酒店餐飲月工作總結

第二篇：個人工作總結銷售與個人工作總結餐飲

個人工作總結銷售

目錄

使自己各方面都所有提高。

下旬公司與xx公司合作，這又是公司的一次重大變革和質的飛躍。在此期間主要是針對房屋的銷售。經過之前銷售部對房屋執行內部認購等手段的鋪墊制造出xx火爆場面。在銷售部，我擔任銷售內業及會計兩種職務。面對工作量的增加以及銷售工作的系統化和正規化，工作顯得繁重和其中。在開盤之際，該同志基本上每天都要加班加點完成工作。經過一個多月時間的熟悉和了解，我立刻進入角色并且嫻熟的完成了自己的本職工作。由于房款數額巨大，在收款的過程中該同志做到謹慎認真，現已收取了上千萬的房款，每一筆帳目都相得益彰，無一差錯。此外在此銷售過程中每月的工作總結和每周例會，該同志不斷總結自己的工作經驗，及時找出弊端并及早改善。銷售部在短短的三個月的時間將二期房屋全部清盤，而且一期余房也一并售罄，這其中與我和其他銷售部成員的努力是分不開的。

這一年是有意義的、有價值的、有收獲的。公司在每一名員工的努力下，在新的一年中將會有新的突破，新的氣象，能夠在日益激烈的市場競爭中，占有一席之地。

回顧自己一年來的工作，工作積極性是高的，也能全身心的投入，工作也是盡心盡責的，和各級領導相處也是融洽的，臨近內年終，自己有必要對工作做一下回顧，目的在于吸取教訓，提高自己，以使把工作做得更好，自己也有信心和決心，在新的一年內把工作做得更出色。

一、銷售情況總概：

截止xx年年12月31日我負責的客戶共有28家。下半年任務為xx噸，實際完成銷量：______噸，完成目標______%。全年銷售金額：______元（其中含運費：______元），回收資金：______元，資金回收率達到______%；降老款任務建德耀華李副總同意收回70%，了結老帳，具體工作正在跟進中。

二、具體履行職責：

1、實習考察期：xx年年1-6月

1）管理公司客戶13家，每月發貨量在150t-250t不等，在發貨和客戶溝通上，經過半年的培訓和林經理的指導，自己完全能對應。上半年處理了公司客戶投訴4件，基本學會了退貨、換貨的程序，今后能獨立操作和應對。

2）每月按時完成新客戶開發統計報表和工作小結，六月份執行每日匯報制。3）開展crm系統進行初始化工作。

4）送樣客戶60家，并做到及時跟蹤和反饋試用情況，但這些客戶都較小，大部分是電話詢問要樣，有的聯系半年才有少量訂單（如雙良、科亮），可見開發比維系難度更大。成功開發新客戶40家，但點多量小，客戶群采購也不穩定性。

5）合研發部新產品開發尋找市場：gmt紗、中堿smc紗；對變壓器及衛生潔具市場展開調查。

2、任務承包期：xx年年7-12月

下半年加入華東片區，正式開展業務工作，對寧波山泉、三方電力、浙江德鑫等大客戶占銷售總量的70%，為保證做好服務跟蹤，在質量糾紛、抱怨、投訴、退貨等問題上及時處理，保證客戶滿意度

在尋找可能的新客戶時，形成了自己的套路，主要利用網絡工商企業目錄、專業雜志廣告、貿易展覽等途徑；在聯系之前，應掌握該司的生產經營狀況、現進貨渠道、用量、結算方式、關鍵人物等，同時掌握各種能夠保證有效推薦的信息；盡可能的接近買主，當面溝通；推薦產品的重要因素可信性，誠信促進成交。下半年開發華東片新客戶累計10余家，其中在短切氈方面成效顯著：上海良機冷卻設備（7噸）、上海金日冷卻設備（累計發貨近50噸）開發成功，明年將能保持穩持續定供貨。同時關注市場行情，對新產品絕緣子用環氧玻纖，摩擦材料用玻纖短切絲等市場進行深入了解，完成詳細的調查報告并將信息反饋研發部，為其提供基本的市場需求信息。到廣州參加

四、自我反省：

回顧自己xx年年的銷售工作，與客戶溝通，公司內部各部門協調都十分融洽，但由于自己剛邁進社會，僅憑著對銷售工作的熱愛，而缺乏經驗和專業的營銷知識，在工作中主動性欠缺，過于相信他人，造成貨款回收的延期；在產品供應緊張的情況下對新客戶開發顯得不夠重視，使客戶開發進展相對緩慢。在來年的工作中，我會努力克服不足，多向楊經理等有豐富經驗的老同志學習，為了吸取經驗教訓，使今后的工作做得更好，進行以下幾點反思：

1、為能在營銷知識上有所提高，我在工作之余進行浙江大學國際貿易（本科）專業的學習，但在處理學習和工作的時間和心態上，未能分清工作的重心，沒有將更多的精力投入到工作中。

2、在工作中認真、仔細的程度還有所欠缺，對文字性材料沒有校對意 識。

3、工作激情不足，還沒有完全融入到工作的氛圍中。

4、參加公司其它活動過多，分散銷售工作注意力。

以上幾點反思，僅僅是一部分，我工作上的不足還很多，今后會戒驕戒躁，保持一種謙虛謹慎的工作態度。

五、xx年年工作規劃：

（1）加大新客戶開發力度，集中精力在網上查找信息，整理匯總后按地區逐個搜索，只要有一線希望的，主動送樣，及時到現場跟蹤使用結果。

（2）由于我司生產的短切氈質量還存在問題，對紹興等地的透明板材行業難以進入，望明年產品質量提高，成為明年工作的重點開發對象；而方格布有很大的市場，但我司定價太高，客戶難以接收，據悉，泰山的方格布目前供不應求，價格為8200-8600元/噸，我司產品在質量上優于對方，但2500-3000元/噸的 差

價，距離實在太遠。而對于中堿方格布，市場需求量很大，加上這些用布客戶大部分都采用我司紗，進入該市場較為容易，但價格問題是前提。

（3）隨著明年十萬噸無堿池窯的點火出絲，華東地區土工格柵市場，海寧天星、海利得、成如旦將是一個增長點。

（4）浙江德鑫明年將搬遷至桐鄉，新增3臺纏繞設備、部分轉產中堿管道，所以對中堿紗需求量預計有所增加。

（5）對中堿網格布用紗，xx年采購點是山泉、金偉、大連新東方，但隨著xx年價格上漲，估計上半年將沒有銷量。

（6）對于中堿管道市場，神州、華誠、三方電力會隨價格的調整，預計降低采購量。只能等下半年成都4萬噸點火后才能正常運作。

根據以上分析，xx年年上半年我所負責的片區壓力是非常大的，在嚴峻的形勢下，若只是守住原有客戶，那任務將遠遠難以完成，所以新客戶開發是工作的重中之重。但由于參加工作時間不長，經驗和閱歷都不夠豐富，除自己努力外，還希望能得到領導的支持和幫助。

文章來自: 勵志網 詳文參考：

、作為一名助代，明白自己職責。

1】配合業代完成公司下達的各項銷售指標。

2】定期的拜訪零店，二批商及校園的客戶，維護好客情關系，及時合理訂貨，以做好產品的生動陳列。

3】開發空白市場，提高市場的占有率。4】積極推廣新品，提高市場鋪貨率。5】積極收集竟品信息并及時整理上報 6】做好校園點cp和集兌活動。

二、執行公司的各項促銷計劃

在做好訂貨和排面的同時，我同時也是公司的終端導購員，盡我自己的所能向消費者介紹我華豐公司的終極產品賣點辟如；技術創新，面體酥脆純凈水制面，零食化口味；使他們成為我們華豐面的忠實消費者，在促銷方面，執行公司的各項促銷計劃，及時把我所掌控各項竟品面的促銷動態。

三、市場情況反饋及建議

我由10月份管理山海關；北戴河；二批商；校園點；零店；對這兩個市場還不十分熟悉，但我會努力把市場做好，對破損面及時下架，度絕過期或臨期面的發生，提升銷量。酷玩地帶里面放有喜洋洋的卡片以后孩子們放映非常好，再來一代在店里更是一個提升，就是有的店主反應量少，希望公司盡量解決并以改善。我公司的干吃面占有主導地位，現階段圣戰士和福香脆都在試圖搶占市場，特別是學校點。但我們在央視投入了相當規模的廣告，我們借助這些優勢努力拉大和其他竟品的距離，樹立干吃面的形象品牌。

四、有待改善的幾個方面

1】進一步加強開發空白市場，提高新品的鋪貨率。

2】及時與客戶溝通，進一步增加客情。3】加強學習，運用到實際工作中。

4】自己的不足就是工作起來不是很認真，希望領導及時批評與指正，以得在以后工作中加以改正。

最后我們將堅定不移地延續品牌道路，及時了解市場，加強與市場互動合理發展，我相信在我的共同努力下，我們必將度過各種難關，取得市場戰役的更大勝利。

戶投訴時，首先要作出口頭承諾，其次應及時匯報領導及相關部門，制定應對方案，同時應及時與客戶溝通使客戶對處理方案感到滿意。由于市場萎縮，同行競爭激烈且價格下滑，應認真考察并綜合市場行情及市場的信息反饋，制定出合乎廠情、市場行情的出廠價格，為公司創造更大的利潤。

在確保工作質量的前提下按時完成任務。

總之，通過幾年的實踐證明作為業務員業務技能和業績至關重要，是檢驗業務員工作得失的標準。今年由于陜北系統內電網檢查驗收迫使工程停止及農電系統資金不到位，加之自己業務知識欠缺、業務技能不高、市場的瞬息萬變而導致業績欠佳。

二、明確任務，主動積極，力求保質保量按時完成。

工作中自己時刻明白只存在上下級關系，無論是份內、份外工作都一視同仁，對領導安排的工作絲毫不能馬虎、怠慢，在接受任務時，一方面積極了解領導意圖及需要達到的標準、要求，力爭在要求的期限內提前完成，另一方面要積極考慮并補充完善。例如：

1、今年九月份，蒲城分廠由于承租人中止租賃協議并停產，廠內堆積硅石估計約80噸、重晶石20噸，而承租人已離開，出于安全方面的考慮，領導指示盡快運回分廠所存材料，接到任務后當天下午聯系車輛并談定運價，17／50型氧化鋅避雷器在此次招投標中中標，這樣為產品以后的銷售奠定了堅定的基礎，個人總結《個人銷售工作總結》。

三、正確對待客戶投訴并及時、妥善解決。

銷售是一種長期循序漸進的工作，而產品缺陷普遍存在，所以業務員應正確對待客戶投訴，視客戶投訴如產品銷售同等重要甚至有過之而無不及，同時須慎重處理。自己在產品銷售的過程中，嚴格按照廠制定銷售服務承諾執行，在接到客戶投訴時，首先應認真做好客戶投訴記錄并口頭做出承諾，其次應及時匯報領導及相關部門，在接到領導的指示后會同相關部門人員制訂應對方案，同時應及時與客戶溝通使客戶對處理方案感到滿意。

四、認真學習我廠產品及相關產品知識，依據客戶需求

確定可代理的產品品種。

熟悉產品知識是搞好銷售工作的前提。自己在銷售的過程中同樣注重產品知識的學習，對廠生產的產品的用途、性能、參數基本能做到有問能答、必答，對相關部分產品基本能掌握用途、安裝。

依據廠總體安排代理產品，通過自己對陜北區域的了解，代理的品種分為二類：一是技術含量高、附加值大的產品，如35kv避雷器、35熔斷器及限流式熔斷器等，此類產品售后服務存在問題；二是10kv線路用鐵附件、金具、包弓、橫擔等，此類產品用量大，但附加值低、生產廠家多導致銷售難度較大。

五、電氣產品市場分析

陜北區域大、但電網建設相對落后，隨著電網改造的深

入，生產廠家都將銷售目標對向西部落后地區，同時導致市場不斷被細化，競爭日益激烈。陜北區域電力單位多屬農電系統，經過幾年的農網改造建設，由于資金不到位僅完

成改任務造的40％，故區域市場潛力巨大。現就陜北區域的市場分析如下：

（一）、市場需求分析

陜北區域雖然市場潛力巨大，但延安區域多數縣局隸屬省農電系統，材料采購由省招標局統一組織招標并配送，榆林供電

局歸省農電局管理，但材料采購歸省招標局統一招標，其采購模式為由該局推薦生產廠家上報省招標局，由招標局確定入圍廠家，更深一步講，其采購決定權在省招標局，而我廠未在省招標局投標并中標，而榆林地區各縣局隸屬榆林供電局管理，故要在榆林供電局及各縣局形成規模銷售確有困難且須在省招標局狠下功夫。根據現在搜集的信息來看，榆林供電局是否繼續電網改造取決于省農電局撥款，原因在于這幾年的改造所需資金由省農電局擔保以資產抵壓貸款，依該局現狀現已無力歸還貸款利息，據該局內部有關人員分析，榆林地區的電網改造有可能停止。

（二）、競爭對手及價格分析

這幾年通過自己對區域的了解，陜北區域的電氣生產廠家有二類：一類是西瓷廠（分廠）、神電、交大、銅川榮鑫等，此類企業進入陜北市場較早且有較強實力，同時又是省招標局入圍企業，其銷售價格同我廠基本相同，所以已形成規模銷售；另一類是河北保定市避雷器廠等，此類企業進入陜北市場晚但銷售價格較低，yh5ws－17／50型避雷器銷售價格僅為80元／支、prw7－10／100銷售價格為60元／支，此類企業基本占領了代銷領域。

六、xx年區域工作設想

總結一年來的工作，自己的工作仍存在很多問題和不足，在工作方法和技巧上有待于向其他業務員和同行學習，xx年自己計劃在去年工作得失的基礎上取長補短，重點做好以下幾個方面的工作：

（一）、依據xx年區域銷售情況和市場變化，自己計劃將工作重點放在延安區域，一是主要做好各縣局自購工作，挑選幾個用量較大且經濟條件好的縣局如：延川電力局、延長電力局做為重點，同時延安供電局已改造結束三年之久，應做其所屬的二縣一區自購工作；二是做好延長油礦的電氣材料采購，三是在延安區域采用代理的形式，讓利給代理商以展開縣局的銷售工作。

（二）、針對榆林地區縣局無權力采購的狀況，計劃對榆林供電局繼續工作不能松懈，在及時得到確切消息后做到有的放矢，同進應及時向領導匯報該局情況以便做省招標局工作。同時計劃在大柳塔尋找有實力、關系的代理商，主要做神華集團神東煤炭有限公司的工作，以擴大銷售渠道。

（三）、對甘肅已形成銷售的永登電力局、張掖電力局因xx年農網改造暫停基本無用量，xx年計劃積極搜集市場信息并及時聯系，力爭參加招標形成規模銷售。

（四）、為積極配合代理銷售，自己計劃在確定產品品種后努力學習代理產品知識及性能、用途，以利代理產品迅速走入市場并形成銷售。

（五）、自己在搞好業務的同

時計劃認真學習業務知識、技能及銷售實戰來完善自己的理論知識，力求不斷提高自己的綜合素質，為企業的再發展奠定人力資源基礎。

（六）、為確保完成全年銷售任務，自己平時就積極搜集信息并及時匯總，力爭在新區域開發市場，以擴大產品市場占有額。

七、對銷售管理辦法的幾點建議

（一）、xx年銷售管理辦法應條款明確、言簡意賅，明確業務員的區域、任務、費用、考核、獎勵，對模凌兩可的條款予以刪除，年底對業務員考核后按辦法如數兌現。

（二）、xx年應在廠、業務員共同協商并感到滿意的前提下認真修訂規范統一的銷售管理辦法，使其適應范圍廣且因地制宜，每年根據市場變化只需調整出廠價格。

（三）、xx年應在情況允許的前提下對業務員松散管理，解除固定八小時工作制，采用定期匯報總結的形式，業務員可每周到廠1－2天辦理其他事務，如出差應向領導匯報目的地及返回時間，在接領導通知后按時到廠，以便讓業務員有充足的時間進行銷售策劃。

（四）、由于區域市場萎縮、同行競爭激烈且價格下滑，xx年領導應認真考察并綜合市場行情及業務員的信息反饋，制定出合乎廠情、市場行情的出廠價格，以激發業務員的銷售熱情。

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個人工作總結餐飲

目錄

待水平。

二、建立餐廳案例收集制度，做好老客戶客史檔案，減少顧客投訴率 今年來，餐飲部在各班組實施餐飲案例收集制度，同時做好老客戶客史檔案，作為改善管理和評估各崗位管理人員管理水平的依據。并對收集的案例在部門例會上進行分析總結，針對問題拿出解決方案，同時使各班組資源共享，不再出現同樣的問題，減少顧客的投訴率，再則利用客史檔案有針對性的為老客戶服務，真正體現人性化服務。

三、加強培訓，強化星級酒店員工的服務意識

為了培養員工的服務意識，提高他們的業務操作技能，今年來餐飲部共參加培訓19場，其中酒店組織的培訓6場，部門組織的服務技能培訓9場，新員工入職培訓4場。內容包括《禮節禮貌》、《酒店概況》、《**景點概況》、《消防安全知識》、《員工手冊》、《四星級酒店業務基本知識》、《四星級酒店操作技能》等，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識、服務心態、專業服務形象及餐飲專業知識等方面都明顯增強。

四、開展青工技能比武活動，提高服務技能

今年來，酒店會同前廳、客房、餐飲等崗位開展了青工技能比武活動，內容包括餐飲中式擺臺、走客房清掃、散客入住接待、散客退房接待等項目。比賽先由部門預賽推選出前六名再參加酒店的總決賽，一年來評出趙蓓蓓、金荷芳、雷琳等一批青工技能比武能手，成為大家業務學習的榜樣。

五、績效掛鉤，提高員工工作積極性

酒店XX年制定了新的績效考核辦法，激勵政策更趨市場化，把員工的收入與工作業績、勞動貢獻與業務技能掛鉤，新的考核辦法不僅使員工更關心本部門的經營指標、營業收入，同時更加努力工作，積極創收。另一方面，在工資分配

上對重點崗位和工種傾斜，使各崗位員工的業績、勞動所得與去年相比都有了一個大的提升。再則通過高級工、中級工的評比，拉開了老員工與新員工的工資差距，最大限度地調動了員工的工作主動性、積極性和創造性。

六、辦公室工作如下：

1、努力做好行政管理工作，認真做好材料的撰寫、打印、信息上報和檔案管理等工作。2、1-6月份每月按時統計上報酒店各部門工資報表。

3、全年完成了XX年**市“十大品牌旅游星級飯店”的申報、國家級酒店、中華餐飲名店、綠色飯店、食品衛生量化分級管理a級單位復評的所有資料的準備和申報工作。

4、協助工會做好工會新員工入會、召開職代會，組織員工獻愛心活動、三八婦女節福利發放等各項工作。

5、XX年優秀員工的考核、評比；高級工、(更多文章請關注)中級工的評比。

6、四星級酒店評定過程中所有材料的準備，會議紀要的記錄以及各項整改項目的整改計劃的制定、上報工作。

七、存在的差距及努力方向。

雖然在過去的一年里做了一些工作，取得了一點成績，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結果，我的工作能力、管理水平與上級領導的要求和實際工作需要還有差距，主要表現在：

1、知識結構不夠全面，制約管理水平的提升。

2、制度執行不夠堅決，管理工作有時被動。

3、行業信息掌握不及時，創新能力不足。

4、對員工業務抓的不夠，整體服務水平不均衡。

八、努力方向：

1、要強化個人學習、注重實踐，不斷完善知識結構，提高自身的綜合素質和駕馭工作的能力，當好領導的參謀和助手，當好下屬員工的帶頭人。

2、要加大制度執行的力度，充分調動自己的主觀能動性，動腦筋想辦法，堅決把上級領導的意圖和想法，不打折扣的落實到工作中去。

3、要通過多渠道了解**酒店業的發展趨勢，掌握周邊同行的新動態，吸取人家的好經驗好做法，結合本酒店的實際情況，推陳出新。

4、要把提高酒店員工業務水平當作主要工作去抓，突出質檢、培訓與考核、晉級、評比相結合；常規性培訓與針對性培訓相結合；集中培訓與分手批輪訓相結合；培訓的內容形式與集體活動和員工愛好相結合。

九、XX年工作具體設想：

1、要突出餐飲服務文化氛圍。當今顧客的消費需求已經從過去的吃飽吃好轉變到今天的吃特色、吃營養、吃文化，所以這些方面應該是明年餐飲部開展營銷的新思路，結合我們現有菜肴的特色，多推出精品新菜肴，增加我們菜品的附加值，使我們的菜品更具有吸引力和競爭力。

2、要定期組織崗位大練兵、大比武。通過各種形式的專業技能競賽，提高員工主動學習、主動進步的熱情，從而不斷提高部門整體服務水平。

3、要提倡部門全員參與管理。涉及到部門全面建設方面的問題，鼓勵員工多提建議，提好建議，所以我們可以長期開展“金點子”活動，對于我們酒店提高經濟效益、提高服務質量、提高社會知名度、提高安全防范、杜絕浪費等方面的建議，一經采納并取得明顯成效的，立即給予獎勵。改變過去管理只是少數領導的事這種思想誤區，用制度激勵人，使部門每一名員工都參與到管理中去。

4、要強調管理的最終目的。管理不是把員工管怕、管跑，更不是簡單的罰

款，是把后進員工帶成先進，把優秀員工穩步提升樹立典型，最終目的是利潤最大化。明年我們可以在公開欄、員工餐廳、休息區設立“光榮榜、曝光臺”用相機和圖片記錄日常工作中具有典型性、有代表性的正面和反面的人和事，從而更好地表楊先進、鞭策落后。

5把酒店優質服務100條縮小成小頁，以小冊子的形式發給員工，便于大家學習和提高，更好地配合酒店《員工手冊》、《酒店崗位職責》、《各崗位操作流程》的學習，不斷提高員工的整體素質。

6、要經常走出去學習。固步自封、閉門造車，永遠都會落到別人的后邊，只有走出去與同行多交流、多觀摩、多學習，才能不斷提高自己。外出學習，管理者回來后也會有緊迫感、危機感，真正感受到與別人的差距。

最后把一句話送給自己也送給大家，在新一年工作中一定要“能邁大步的邁大步，能邁小步的邁小步，但決不允許原地踏步！”新年新希望，希望來年在工作中能得到領導和同事們更多的支持和幫助，把酒店管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學，我們全體員工的收入有更大的提高。總結過去，展望未來，在新年即將到來之際，我將繼續發揚優點，改正不足，進一步提升管理水平，和大家一起打造一支更優秀的酒店服務團隊。

從任職以后，我在君御酒店分管內部管理工作，了解君御酒店員工多數來于河北、安徽、湖南等不同地區，文化水平和綜合素質有很大差異，業務水平及服務意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進行全面性的培訓和現場督導。糾正錯誤的管理方法，進行理論的講解及實踐的練習操作。從賓客一進店的規范禮貌用語、微笑服務以及職業道德的觀念、菜品搭配，規范八大技能實踐操作程序，通過學習，使員工加強服務質量，提高業務服務水平，當賓客進店有迎聲，能主動、熱情地上前服務，介紹酒店風味菜，當賓客點起煙，服務員應及時呈上煙缸等。在四月份時，舉行了技能實操比賽，服務員潭麗燕獲得了技能比賽 菜肴的質量，令顧客滿意。

4、抓宴席的接待及管理宣傳工作

金秋十月是婚宴的黃金季節，制定婚宴方案，向周邊的單位發放宣傳單進行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場婚宴工作，向前來的賓客介紹餐廳的各種優勢，對婚慶公司進行電話溝通，對外宣傳酒店規模等，計劃性地對宴席接待做好充分的準備工作。

5、抓團隊用餐

利用每周六、日、一與30多家旅行團電話溝通及接待團餐，目前前來旅行團消費最多的是 旅行社、旅行社、國旅、旅行社等，通過接待團餐，二、組織首屆服務技能競賽，展示餐飲部服務技能

三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素質

四、存在的問題和不足

五、XX年工作打算XX年是一個機會年，要夯實管理基礎，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務品質，優化服務流程，提升現有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。

1、優化婚宴服務流程，再次提升服務品質將對XX年婚宴整體策劃方案進行流程優化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環節加入更多的流行元素（對背景音樂進行調整），對現場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。

2、提升研討會質量，建立良好的溝通平臺在現有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數（酒吧、管事部的負責人參加），提升研討會的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享管理經驗，激發思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。

3、建立月度質量檢查機制，公布各部門每月質量狀況XX年將根據xxx質量檢查標準對餐飲部各部門的衛生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規范等內容進行全面監督檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成“質量檢查天天有，質量效果月月評”的良好運作機制，把質量管理工作推上一個新臺階。

4、以貴賓房為平臺，制造服務亮點，樹立優質服務窗口將在現有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，并對貴賓房的服務人員進行結構性調整，提高貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范，樹立餐飲部的優質服務窗口，制造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創新的服務品牌。

5、協助餐飲部經理，共同促進出品質量出品是餐飲管理的核心，XX

將協助餐飲部經理在顧客意見收集、出品質量監督等方面做足工作，共同促進出品質量。

6、調整培訓方向，創建學習型團隊XX年將對培訓方向進行調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業學習相關信息，引導員工學習專業知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調酒師職業資格認證和餐飲專業知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業資格證書的員工進行獎勵，培養知識型管理人才，為酒店星級升級作好優秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。

7、優化培訓課程，提升管理水平XX年的部門培訓主要課程設置構想是：把XX年的部分課程進行調整、優化，使課程更具針對性、實效性。主要優化課程為：《顧客投訴管理》、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉化為企業人》、《顧客滿意經營》、《如何有效的管理好員工》、《員工心態訓練》、《服務人員的五項基本修煉》，擬訂新開設的課程為：《時間管理》、《餐飲六常管理法》、《食品安全與營養》、《菜單制作》、《管理者情商》等，其中《餐飲六常管理法》將作為主要課程進行專題培訓，并將把日常管理工作與所學內容緊密結合，全面推動餐飲管理。

8、配合人力資源部，培養員工企業認同感，提高員工職業道德修養積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業文化，培養員工對企業的認同感，提高員工的職業道德修養，增強員工的凝聚力。XX工作的順利開展，全賴于領導的悉心指導和關懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學。總結過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續發揚優點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優秀的餐飲服務團隊而

努力！

見什么吃什么”為隊歌，并且在開場show里播放勁爆的隊歌配以舞蹈。在結束的時候配以抒情的手語表演。我觀看并適當下載了很多視頻，關于中餐禮儀，關于西餐禮儀，關于韓國料理，日本茶道等，希望可以用的上。我甚至做了一份策劃草案和細節模擬，希望可以打動成員。可是當我展示完我的方案，我只得到了一小部分同學的認可，最為重要的是，我們的組長不同意我的方案。而最后小組討論決定采納李靜同學的方案，即大家看到的用粉紅女郎相親為載體，融進餐飲禮儀的展示。我所做的方案在一開始就夭折了，但我并沒有太大的感傷，因為我做好了充分的準備，去準備接受方案的失敗或者成功。

其實，自從手語的音樂與上一個小組的對歌重復后，我是堅決拋棄手語表演的。可是成員們覺得練習了這么久，手語表演還是可以用的。還有我覺得小萍在劇終是應該跟一位心儀的男士牽手成功的。可是，有太多太多的因素。我的意見有很多總是沒有被采納。不過值得慶幸的是，我的一些建議還是被采納了。這里就不一一記錄。

二、做一名敬業的演員和善于包容不同意見的隊員。

確定好方案后，我們的劇本框架基本構架出來，由于我不怎么會寫情景劇劇本，寫劇本的任務便是交給了其他的同學。但是在劇本的后期編改中，我們是邊排練邊增刪劇本，在這里，我深深地體會到了實踐出真知的道理。我是被隊友一致推選為擔任萬人迷一角，為了演好萬人迷，我又把電視劇粉紅女郎翻出來，研究萬人迷的一些語言特征和體態動作。我認為我是一個好組員，也是位好演員，在排練中，我盡力地去揣摩每一位角色的感覺，去提出自己的意見和個人見解。

仁者見仁，智者見智。同一件事情，可是得出來的看法和見解卻不一樣。不要戴偏見的、有色的眼鏡去對待隊友。在我們的排練中，總是會有爭鋒相對的意見，其實隊友之間都只是從自身的角度去評判，都是為了這個組的成績。所以從

出發點和目的上都是一致的，只不過是達到的方式不一樣。條條大道通羅馬，沒有必要去針對某一條路或者某一個人去猜疑，只是要達到的速度和沿途的風景不一樣罷了。在確定某一條路后，更要堅持不懈的去完成，就像是從地球的某一個點出發，只要堅持往同一個方向走，總有一天會回到原點。

三、戰線不宜拉的太長，不能朝令夕改。

從寫劇本到正式展示，我們足足花了三個星期的時間，期間有很多無用功。比如劇本的正式框架還未完全確定，寫手們就憑直覺寫好了劇本，可是當五個劇本合起來時，卻發現有幾個是多余的，浪費了寫劇者的時間。特別是在后來排練期間，我寫的一個小萍結業考試的劇本，都已經彩排了，ppt也做好了，可是不知道什么原因，后來又說不要這一幕了，天知道白費了多少人的心血。

我們其實都很努力，只是力氣沒有用到刀刃上。每一次的彩排都是會出現很多的爭議，可是這些爭議并沒有一個統一的權威的答復，留下很多的不解和無奈。到最后，我選擇了沉默，有很多建議都沒能來的及分享。然而有的時候，沉默真的是金，行動才是真理。事實證明我是對的，少說多做，收獲的會更多。

四、無私奉獻，各盡其能，乃合作力量之源。

合作講求的是每個人盡其所能的發揮自身最大的優勢，在團體中

彌補自己的缺陷，使得小組取得最大的成就。由于我們這個組是全班的最后一個小組，同學們寄予了我們很高的期待，也紛紛幫助我們這個小組，謝素珍老大在觀看彩排時，觀察細微，幾乎給我們組的每一位成員都有提出寶貴的意見。肖同學自愿充當我們的燈光控制師，陳、林、文等同學給我們化妝、服裝造型，鄒和陳同學幫忙做了精美的視頻。無論是本組同學還是其他組的同學都給盡力地去為了這個組而努力，在合作中，不計較個人付出與得失，強調無私奉獻才是團隊合作的力量源泉。

其實，在這次團隊合作中，我并沒有做到物盡其能，我知道我的隊友們還有我自己還有很多潛能沒有發揮出來。特別遺憾的是，我在團隊展示的時候離場了，沒能給觀眾最后的驚喜。更沒有親自體驗那結束的感人一幕，我只是從電話里聽出了他們的喜悅。

總之，我覺得這次小組合作，有成功有失敗。經過了，就把它化成成長路上美麗的雨花石，多年后還能熠熠生輝。

很大程度彌補了前者所造成的缺損，為超額完成經營任務打下了堅實的基礎。

二、加強內部管理，提高服務質量。

1、嚴抓服務員的個性化培訓。著重培訓服務員的禮貌禮儀、肢體語言運用，提高對客人推菜以及投訴的應對、處理能力，使每個服務員均能獨擋一面，在人員少、工作重的情況下均能保持服務技能和水平的正常發揮。

2、努力保持廚師技術水平的穩定和創新能力的提高。在年初針對技術狀況對廚師人員進行了調換，并且在力量弱、臺數多的時候合理配置人員分工，加強相互合作，保證菜肴的品質要求。保持一定的菜品出新率，滿足一定時期客人的求新需要。

3、加強餐飲部全體成員的食品衛生意識和水平的培訓，工作總結《酒店餐飲工作總結》。多次聘請衛生監督管理部門有目的、有重點的對餐廳食品的采購、驗收、清洗、加工等環節進行現場督導及培訓，強化食品衛生工作的常抓不泄，強調食品衛生的嚴重性。

4、加強管理層的業務培訓。分期、分批參加各種本行業的業務培訓，不斷提高管理意識、管理水平，學以致用、現學現用。

三、合理改造硬件設施、設備。

1、廚房布局的調整及裝修。嚴格按照衛監部門的要求合理規劃廚房布局，幾十載黑廚房一朝換新顏，改善了工作環境，提高了衛生質量，為“東博會”的成功接待提供了先決條件。

2、南門燈箱的修飾和安裝。為偏僻、幽靜的餐廳就餐環境平添了幾分喜慶和人氣。

3、添置了一批配套婚宴及傳統宴席的餐具、餐巾及喜慶龍鳳臺布，為完成各項婚慶接待奠定了良好的物質基礎，也為本婚禮零投訴創造了條件。

4、重新修葺了宴會廳及幾個包廂，并裝點了字畫布置，增加了餐廳的文化氣息和就餐氛圍，提高了包廂利用率。

四、加強團隊協作，深化全局觀念。

餐飲部全體成員時刻牢記賓館是一家的全局觀念，堅決服從賓館安排，多次配合和協助客房部、辦公室進行搬運俱、粉刷油漆、種花除草、清運垃圾等活動，以人人為我，我為人人的服務信念，服務賓館，服務員工。

五、克服困難，順利完成“東博”接待。

“東博會”對我賓館、我餐廳既是一次機遇，更是一次挑戰。面對著首次接待大型國際性團隊的艱巨任務，餐飲部認真做好各項準備工作，充分調動員工的積極性和發揮群策群力的團隊精神，克服了人員少、技術力量弱的不利因素，排除一切困難，以飽滿的工作熱情及忘我的敬業精神，順利、圓滿地完成了接待任務。

六、存在問題。

1、管理方法落后，造成管理不到位，細節抓不到，重點沒管好。

2、散客銷售力度不足。

3、菜肴創新能力欠缺。

4、包廂電器設備老化、破損嚴重。

5、正式員工年齡偏大，缺乏一線服務人員。

6、服務員的規范化、個性化服務不能始終堅持。

七、年計劃。

1、繼續完善廚房的裝修，以分級量化管理的標準做好廚房的規范管理。

2、繼續擴大銷售力度，加強和銷售部門的通力配合，找準切入點，完善團客接待需求。

3、加強管理，掌握好的管理辦法，管理制度化，科學化。**賓館餐飲部 j推薦

餐飲部門工作總結 餐飲部工作總結 餐飲人員年終工作總結 餐飲部年終工作總結 酒店餐飲月工作總結

第三篇：個人工作總結銷售與個人工作總結餐飲[模版]

個人工作總結銷售

目錄

使自己各方面都所有提高。

下旬公司與xx公司合作，這又是公司的一次重大變革和質的飛躍。在此期間主要是針對房屋的銷售。經過之前銷售部對房屋執行內部認購等手段的鋪墊制造出xx火爆場面。在銷售部，我擔任銷售內業及會計兩種職務。面對工作量的增加以及銷售工作的系統化和正規化，工作顯得繁重和其中。在開盤之際，該同志基本上每天都要加班加點完成工作。經過一個多月時間的熟悉和了解，我立刻進入角色并且嫻熟的完成了自己的本職工作。由于房款數額巨大，在收款的過程中該同志做到謹慎認真，現已收取了上千萬的房款，每一筆帳目都相得益彰，無一差錯。此外在此銷售過程中每月的工作總結和每周例會，該同志不斷總結自己的工作經驗，及時找出弊端并及早改善。銷售部在短短的三個月的時間將二期房屋全部清盤，而且一期余房也一并售罄，這其中與我和其他銷售部成員的努力是分不開的。

這一年是有意義的、有價值的、有收獲的。公司在每一名員工的努力下，在新的一年中將會有新的突破，新的氣象，能夠在日益激烈的市場競爭中，占有一席之地。

回顧自己一年來的工作，工作積極性是高的，也能全身心的投入，工作也是盡心盡責的，和各級領導相處也是融洽的，臨近內年終，自己有必要對工作做一下回顧，目的在于吸取教訓，提高自己，以使把工作做得更好，自己也有信心和決心，在新的一年內把工作做得更出色。

一、銷售情況總概：

截止xx年年12月31日我負責的客戶共有28家。下半年任務為xx噸，實際完成銷量：______噸，完成目標______%。全年銷售金額：______元（其中含運費：______元），回收資金：______元，資金回收率達到______%；降老款任務建德耀華李副總同意收回70%，了結老帳，具體工作正在跟進中。

二、具體履行職責：

1、實習考察期：xx年年1-6月

1）管理公司客戶13家，每月發貨量在150t-250t不等，在發貨和客戶溝通上，經過半年的培訓和林經理的指導，自己完全能對應。上半年處理了公司客戶投訴4件，基本學會了退貨、換貨的程序，今后能獨立操作和應對。

2）每月按時完成新客戶開發統計報表和工作小結，六月份執行每日匯報制。3）開展crm系統進行初始化工作。

4）送樣客戶60家，并做到及時跟蹤和反饋試用情況，但這些客戶都較小，大部分是電話詢問要樣，有的聯系半年才有少量訂單（如雙良、科亮），可見開發比維系難度更大。成功開發新客戶40家，但點多量小，客戶群采購也不穩定性。

5）合研發部新產品開發尋找市場：gmt紗、中堿smc紗；對變壓器及衛生潔具市場展開調查。

2、任務承包期：xx年年7-12月

下半年加入華東片區，正式開展業務工作，對寧波山泉、三方電力、浙江德鑫等大客戶占銷售總量的70%，為保證做好服務跟蹤，在質量糾紛、抱怨、投訴、退貨等問題上及時處理，保證客戶滿意度

在尋找可能的新客戶時，形成了自己的套路，主要利用網絡工商企業目錄、專業雜志廣告、貿易展覽等途徑；在聯系之前，應掌握該司的生產經營狀況、現進貨渠道、用量、結算方式、關鍵人物等，同時掌握各種能夠保證有效推薦的信息；盡可能的接近買主，當面溝通；推薦產品的重要因素可信性，誠信促進成交。下半年開發華東片新客戶累計10余家，其中在短切氈方面成效顯著：上海良機冷卻設備（7噸）、上海金日冷卻設備（累計發貨近50噸）開發成功，明年將能保持穩持續定供貨。同時關注市場行情，對新產品絕緣子用環氧玻纖，摩擦材料用玻纖短切絲等市場進行深入了解，完成詳細的調查報告并將信息反饋研發部，為其提供基本的市場需求信息。到廣州參加

四、自我反省：

回顧自己xx年年的銷售工作，與客戶溝通，公司內部各部門協調都十分融洽，但由于自己剛邁進社會，僅憑著對銷售工作的熱愛，而缺乏經驗和專業的營銷知識，在工作中主動性欠缺，過于相信他人，造成貨款回收的延期；在產品供應緊張的情況下對新客戶開發顯得不夠重視，使客戶開發進展相對緩慢。在來年的工作中，我會努力克服不足，多向楊經理等有豐富經驗的老同志學習，為了吸取經驗教訓，使今后的工作做得更好，進行以下幾點反思：

1、為能在營銷知識上有所提高，我在工作之余進行浙江大學國際貿易（本科）專業的學習，但在處理學習和工作的時間和心態上，未能分清工作的重心，沒有將更多的精力投入到工作中。

2、在工作中認真、仔細的程度還有所欠缺，對文字性材料沒有校對意 識。

3、工作激情不足，還沒有完全融入到工作的氛圍中。

4、參加公司其它活動過多，分散銷售工作注意力。

以上幾點反思，僅僅是一部分，我工作上的不足還很多，今后會戒驕戒躁，保持一種謙虛謹慎的工作態度。

五、xx年年工作規劃：

（1）加大新客戶開發力度，集中精力在網上查找信息，整理匯總后按地區逐個搜索，只要有一線希望的，主動送樣，及時到現場跟蹤使用結果。

（2）由于我司生產的短切氈質量還存在問題，對紹興等地的透明板材行業難以進入，望明年產品質量提高，成為明年工作的重點開發對象；而方格布有很大的市場，但我司定價太高，客戶難以接收，據悉，泰山的方格布目前供不應求，價格為8200-8600元/噸，我司產品在質量上優于對方，但2500-3000元/噸的 差

價，距離實在太遠。而對于中堿方格布，市場需求量很大，加上這些用布客戶大部分都采用我司紗，進入該市場較為容易，但價格問題是前提。

（3）隨著明年十萬噸無堿池窯的點火出絲，華東地區土工格柵市場，海寧天星、海利得、成如旦將是一個增長點。

（4）浙江德鑫明年將搬遷至桐鄉，新增3臺纏繞設備、部分轉產中堿管道，所以對中堿紗需求量預計有所增加。

（5）對中堿網格布用紗，xx年采購點是山泉、金偉、大連新東方，但隨著xx年價格上漲，估計上半年將沒有銷量。

（6）對于中堿管道市場，神州、華誠、三方電力會隨價格的調整，預計降低采購量。只能等下半年成都4萬噸點火后才能正常運作。

根據以上分析，xx年年上半年我所負責的片區壓力是非常大的，在嚴峻的形勢下，若只是守住原有客戶，那任務將遠遠難以完成，所以新客戶開發是工作的重中之重。但由于參加工作時間不長，經驗和閱歷都不夠豐富，除自己努力外，還希望能得到領導的支持和幫助。

文章來自: 勵志網 詳文參考：

、作為一名助代，明白自己職責。

1】配合業代完成公司下達的各項銷售指標。

2】定期的拜訪零店，二批商及校園的客戶，維護好客情關系，及時合理訂貨，以做好產品的生動陳列。

3】開發空白市場，提高市場的占有率。4】積極推廣新品，提高市場鋪貨率。5】積極收集竟品信息并及時整理上報 6】做好校園點cp和集兌活動。

二、執行公司的各項促銷計劃

在做好訂貨和排面的同時，我同時也是公司的終端導購員，盡我自己的所能向消費者介紹我華豐公司的終極產品賣點辟如；技術創新，面體酥脆純凈水制面，零食化口味；使他們成為我們華豐面的忠實消費者，在促銷方面，執行公司的各項促銷計劃，及時把我所掌控各項竟品面的促銷動態。

三、市場情況反饋及建議

我由10月份管理山海關；北戴河；二批商；校園點；零店；對這兩個市場還不十分熟悉，但我會努力把市場做好，對破損面及時下架，度絕過期或臨期面的發生，提升銷量。酷玩地帶里面放有喜洋洋的卡片以后孩子們放映非常好，再來一代在店里更是一個提升，就是有的店主反應量少，希望公司盡量解決并以改善。我公司的干吃面占有主導地位，現階段圣戰士和福香脆都在試圖搶占市場，特別是學校點。但我們在央視投入了相當規模的廣告，我們借助這些優勢努力拉大和其他竟品的距離，樹立干吃面的形象品牌。

四、有待改善的幾個方面

1】進一步加強開發空白市場，提高新品的鋪貨率。

2】及時與客戶溝通，進一步增加客情。3】加強學習，運用到實際工作中。

4】自己的不足就是工作起來不是很認真，希望領導及時批評與指正，以得在以后工作中加以改正。

最后我們將堅定不移地延續品牌道路，及時了解市場，加強與市場互動合理發展，我相信在我的共同努力下，我們必將度過各種難關，取得市場戰役的更大勝利。

戶投訴時，首先要作出口頭承諾，其次應及時匯報領導及相關部門，制定應對方案，同時應及時與客戶溝通使客戶對處理方案感到滿意。由于市場萎縮，同行競爭激烈且價格下滑，應認真考察并綜合市場行情及市場的信息反饋，制定出合乎廠情、市場行情的出廠價格，為公司創造更大的利潤。

在確保工作質量的前提下按時完成任務。

總之，通過幾年的實踐證明作為業務員業務技能和業績至關重要，是檢驗業務員工作得失的標準。今年由于陜北系統內電網檢查驗收迫使工程停止及農電系統資金不到位，加之自己業務知識欠缺、業務技能不高、市場的瞬息萬變而導致業績欠佳。

二、明確任務，主動積極，力求保質保量按時完成。

工作中自己時刻明白只存在上下級關系，無論是份內、份外工作都一視同仁，對領導安排的工作絲毫不能馬虎、怠慢，在接受任務時，一方面積極了解領導意圖及需要達到的標準、要求，力爭在要求的期限內提前完成，另一方面要積極考慮并補充完善。例如：

1、今年九月份，蒲城分廠由于承租人中止租賃協議并停產，廠內堆積硅石估計約80噸、重晶石20噸，而承租人已離開，出于安全方面的考慮，領導指示盡快運回分廠所存材料，接到任務后當天下午聯系車輛并談定運價，17／50型氧化鋅避雷器在此次招投標中中標，這樣為產品以后的銷售奠定了堅定的基礎，個人總結《個人銷售工作總結》。

三、正確對待客戶投訴并及時、妥善解決。

銷售是一種長期循序漸進的工作，而產品缺陷普遍存在，所以業務員應正確對待客戶投訴，視客戶投訴如產品銷售同等重要甚至有過之而無不及，同時須慎重處理。自己在產品銷售的過程中，嚴格按照廠制定銷售服務承諾執行，在接到客戶投訴時，首先應認真做好客戶投訴記錄并口頭做出承諾，其次應及時匯報領導及相關部門，在接到領導的指示后會同相關部門人員制訂應對方案，同時應及時與客戶溝通使客戶對處理方案感到滿意。

四、認真學習我廠產品及相關產品知識，依據客戶需求

確定可代理的產品品種。

熟悉產品知識是搞好銷售工作的前提。自己在銷售的過程中同樣注重產品知識的學習，對廠生產的產品的用途、性能、參數基本能做到有問能答、必答，對相關部分產品基本能掌握用途、安裝。

依據廠總體安排代理產品，通過自己對陜北區域的了解，代理的品種分為二類：一是技術含量高、附加值大的產品，如35kv避雷器、35熔斷器及限流式熔斷器等，此類產品售后服務存在問題；二是10kv線路用鐵附件、金具、包弓、橫擔等，此類產品用量大，但附加值低、生產廠家多導致銷售難度較大。

五、電氣產品市場分析

陜北區域大、但電網建設相對落后，隨著電網改造的深

入，生產廠家都將銷售目標對向西部落后地區，同時導致市場不斷被細化，競爭日益激烈。陜北區域電力單位多屬農電系統，經過幾年的農網改造建設，由于資金不到位僅完

成改任務造的40％，故區域市場潛力巨大。現就陜北區域的市場分析如下：

（一）、市場需求分析

陜北區域雖然市場潛力巨大，但延安區域多數縣局隸屬省農電系統，材料采購由省招標局統一組織招標并配送，榆林供電

局歸省農電局管理，但材料采購歸省招標局統一招標，其采購模式為由該局推薦生產廠家上報省招標局，由招標局確定入圍廠家，更深一步講，其采購決定權在省招標局，而我廠未在省招標局投標并中標，而榆林地區各縣局隸屬榆林供電局管理，故要在榆林供電局及各縣局形成規模銷售確有困難且須在省招標局狠下功夫。根據現在搜集的信息來看，榆林供電局是否繼續電網改造取決于省農電局撥款，原因在于這幾年的改造所需資金由省農電局擔保以資產抵壓貸款，依該局現狀現已無力歸還貸款利息，據該局內部有關人員分析，榆林地區的電網改造有可能停止。

（二）、競爭對手及價格分析

這幾年通過自己對區域的了解，陜北區域的電氣生產廠家有二類：一類是西瓷廠（分廠）、神電、交大、銅川榮鑫等，此類企業進入陜北市場較早且有較強實力，同時又是省招標局入圍企業，其銷售價格同我廠基本相同，所以已形成規模銷售；另一類是河北保定市避雷器廠等，此類企業進入陜北市場晚但銷售價格較低，yh5ws－17／50型避雷器銷售價格僅為80元／支、prw7－10／100銷售價格為60元／支，此類企業基本占領了代銷領域。

六、xx年區域工作設想

總結一年來的工作，自己的工作仍存在很多問題和不足，在工作方法和技巧上有待于向其他業務員和同行學習，xx年自己計劃在去年工作得失的基礎上取長補短，重點做好以下幾個方面的工作：

（一）、依據xx年區域銷售情況和市場變化，自己計劃將工作重點放在延安區域，一是主要做好各縣局自購工作，挑選幾個用量較大且經濟條件好的縣局如：延川電力局、延長電力局做為重點，同時延安供電局已改造結束三年之久，應做其所屬的二縣一區自購工作；二是做好延長油礦的電氣材料采購，三是在延安區域采用代理的形式，讓利給代理商以展開縣局的銷售工作。

（二）、針對榆林地區縣局無權力采購的狀況，計劃對榆林供電局繼續工作不能松懈，在及時得到確切消息后做到有的放矢，同進應及時向領導匯報該局情況以便做省招標局工作。同時計劃在大柳塔尋找有實力、關系的代理商，主要做神華集團神東煤炭有限公司的工作，以擴大銷售渠道。

（三）、對甘肅已形成銷售的永登電力局、張掖電力局因xx年農網改造暫停基本無用量，xx年計劃積極搜集市場信息并及時聯系，力爭參加招標形成規模銷售。

（四）、為積極配合代理銷售，自己計劃在確定產品品種后努力學習代理產品知識及性能、用途，以利代理產品迅速走入市場并形成銷售。

（五）、自己在搞好業務的同

時計劃認真學習業務知識、技能及銷售實戰來完善自己的理論知識，力求不斷提高自己的綜合素質，為企業的再發展奠定人力資源基礎。

（六）、為確保完成全年銷售任務，自己平時就積極搜集信息并及時匯總，力爭在新區域開發市場，以擴大產品市場占有額。

七、對銷售管理辦法的幾點建議

（一）、xx年銷售管理辦法應條款明確、言簡意賅，明確業務員的區域、任務、費用、考核、獎勵，對模凌兩可的條款予以刪除，年底對業務員考核后按辦法如數兌現。

（二）、xx年應在廠、業務員共同協商并感到滿意的前提下認真修訂規范統一的銷售管理辦法，使其適應范圍廣且因地制宜，每年根據市場變化只需調整出廠價格。

（三）、xx年應在情況允許的前提下對業務員松散管理，解除固定八小時工作制，采用定期匯報總結的形式，業務員可每周到廠1－2天辦理其他事務，如出差應向領導匯報目的地及返回時間，在接領導通知后按時到廠，以便讓業務員有充足的時間進行銷售策劃。

（四）、由于區域市場萎縮、同行競爭激烈且價格下滑，xx年領導應認真考察并綜合市場行情及業務員的信息反饋，制定出合乎廠情、市場行情的出廠價格，以激發業務員的銷售熱情。

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個人工作總結餐飲

目錄

待水平。

二、建立餐廳案例收集制度，做好老客戶客史檔案，減少顧客投訴率 今年來，餐飲部在各班組實施餐飲案例收集制度，同時做好老客戶客史檔案，作為改善管理和評估各崗位管理人員管理水平的依據。并對收集的案例在部門例會上進行分析總結，針對問題拿出解決方案，同時使各班組資源共享，不再出現同樣的問題，減少顧客的投訴率，再則利用客史檔案有針對性的為老客戶服務，真正體現人性化服務。

三、加強培訓，強化星級酒店員工的服務意識

為了培養員工的服務意識，提高他們的業務操作技能，今年來餐飲部共參加培訓19場，其中酒店組織的培訓6場，部門組織的服務技能培訓9場，新員工入職培訓4場。內容包括《禮節禮貌》、《酒店概況》、《**景點概況》、《消防安全知識》、《員工手冊》、《四星級酒店業務基本知識》、《四星級酒店操作技能》等，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識、服務心態、專業服務形象及餐飲專業知識等方面都明顯增強。

四、開展青工技能比武活動，提高服務技能

今年來，酒店會同前廳、客房、餐飲等崗位開展了青工技能比武活動，內容包括餐飲中式擺臺、走客房清掃、散客入住接待、散客退房接待等項目。比賽先由部門預賽推選出前六名再參加酒店的總決賽，一年來評出趙蓓蓓、金荷芳、雷琳等一批青工技能比武能手，成為大家業務學習的榜樣。

五、績效掛鉤，提高員工工作積極性

酒店XX年制定了新的績效考核辦法，激勵政策更趨市場化，把員工的收入與工作業績、勞動貢獻與業務技能掛鉤，新的考核辦法不僅使員工更關心本部門的經營指標、營業收入，同時更加努力工作，積極創收。另一方面，在工資分配

上對重點崗位和工種傾斜，使各崗位員工的業績、勞動所得與去年相比都有了一個大的提升。再則通過高級工、中級工的評比，拉開了老員工與新員工的工資差距，最大限度地調動了員工的工作主動性、積極性和創造性。

六、辦公室工作如下：

1、努力做好行政管理工作，認真做好材料的撰寫、打印、信息上報和檔案管理等工作。2、1-6月份每月按時統計上報酒店各部門工資報表。

3、全年完成了XX年**市“十大品牌旅游星級飯店”的申報、國家級酒店、中華餐飲名店、綠色飯店、食品衛生量化分級管理a級單位復評的所有資料的準備和申報工作。

4、協助工會做好工會新員工入會、召開職代會，組織員工獻愛心活動、三八婦女節福利發放等各項工作。

5、XX年優秀員工的考核、評比；高級工、(更多文章請關注)中級工的評比。

6、四星級酒店評定過程中所有材料的準備，會議紀要的記錄以及各項整改項目的整改計劃的制定、上報工作。

七、存在的差距及努力方向。

雖然在過去的一年里做了一些工作，取得了一點成績，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結果，我的工作能力、管理水平與上級領導的要求和實際工作需要還有差距，主要表現在：

1、知識結構不夠全面，制約管理水平的提升。

2、制度執行不夠堅決，管理工作有時被動。

3、行業信息掌握不及時，創新能力不足。

4、對員工業務抓的不夠，整體服務水平不均衡。

八、努力方向：

1、要強化個人學習、注重實踐，不斷完善知識結構，提高自身的綜合素質和駕馭工作的能力，當好領導的參謀和助手，當好下屬員工的帶頭人。

2、要加大制度執行的力度，充分調動自己的主觀能動性，動腦筋想辦法，堅決把上級領導的意圖和想法，不打折扣的落實到工作中去。

3、要通過多渠道了解**酒店業的發展趨勢，掌握周邊同行的新動態，吸取人家的好經驗好做法，結合本酒店的實際情況，推陳出新。

4、要把提高酒店員工業務水平當作主要工作去抓，突出質檢、培訓與考核、晉級、評比相結合；常規性培訓與針對性培訓相結合；集中培訓與分手批輪訓相結合；培訓的內容形式與集體活動和員工愛好相結合。

九、XX年工作具體設想：

1、要突出餐飲服務文化氛圍。當今顧客的消費需求已經從過去的吃飽吃好轉變到今天的吃特色、吃營養、吃文化，所以這些方面應該是明年餐飲部開展營銷的新思路，結合我們現有菜肴的特色，多推出精品新菜肴，增加我們菜品的附加值，使我們的菜品更具有吸引力和競爭力。

2、要定期組織崗位大練兵、大比武。通過各種形式的專業技能競賽，提高員工主動學習、主動進步的熱情，從而不斷提高部門整體服務水平。

3、要提倡部門全員參與管理。涉及到部門全面建設方面的問題，鼓勵員工多提建議，提好建議，所以我們可以長期開展“金點子”活動，對于我們酒店提高經濟效益、提高服務質量、提高社會知名度、提高安全防范、杜絕浪費等方面的建議，一經采納并取得明顯成效的，立即給予獎勵。改變過去管理只是少數領導的事這種思想誤區，用制度激勵人，使部門每一名員工都參與到管理中去。

4、要強調管理的最終目的。管理不是把員工管怕、管跑，更不是簡單的罰

款，是把后進員工帶成先進，把優秀員工穩步提升樹立典型，最終目的是利潤最大化。明年我們可以在公開欄、員工餐廳、休息區設立“光榮榜、曝光臺”用相機和圖片記錄日常工作中具有典型性、有代表性的正面和反面的人和事，從而更好地表楊先進、鞭策落后。

5把酒店優質服務100條縮小成小頁，以小冊子的形式發給員工，便于大家學習和提高，更好地配合酒店《員工手冊》、《酒店崗位職責》、《各崗位操作流程》的學習，不斷提高員工的整體素質。

6、要經常走出去學習。固步自封、閉門造車，永遠都會落到別人的后邊，只有走出去與同行多交流、多觀摩、多學習，才能不斷提高自己。外出學習，管理者回來后也會有緊迫感、危機感，真正感受到與別人的差距。

最后把一句話送給自己也送給大家，在新一年工作中一定要“能邁大步的邁大步，能邁小步的邁小步，但決不允許原地踏步！”新年新希望，希望來年在工作中能得到領導和同事們更多的支持和幫助，把酒店管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學，我們全體員工的收入有更大的提高。總結過去，展望未來，在新年即將到來之際，我將繼續發揚優點，改正不足，進一步提升管理水平，和大家一起打造一支更優秀的酒店服務團隊。

從任職以后，我在君御酒店分管內部管理工作，了解君御酒店員工多數來于河北、安徽、湖南等不同地區，文化水平和綜合素質有很大差異，業務水平及服務意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進行全面性的培訓和現場督導。糾正錯誤的管理方法，進行理論的講解及實踐的練習操作。從賓客一進店的規范禮貌用語、微笑服務以及職業道德的觀念、菜品搭配，規范八大技能實踐操作程序，通過學習，使員工加強服務質量，提高業務服務水平，當賓客進店有迎聲，能主動、熱情地上前服務，介紹酒店風味菜，當賓客點起煙，服務員應及時呈上煙缸等。在四月份時，舉行了技能實操比賽，服務員潭麗燕獲得了技能比賽 菜肴的質量，令顧客滿意。

4、抓宴席的接待及管理宣傳工作

金秋十月是婚宴的黃金季節，制定婚宴方案，向周邊的單位發放宣傳單進行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場婚宴工作，向前來的賓客介紹餐廳的各種優勢，對婚慶公司進行電話溝通，對外宣傳酒店規模等，計劃性地對宴席接待做好充分的準備工作。

5、抓團隊用餐

利用每周六、日、一與30多家旅行團電話溝通及接待團餐，目前前來旅行團消費最多的是 旅行社、旅行社、國旅、旅行社等，通過接待團餐，二、組織首屆服務技能競賽，展示餐飲部服務技能

三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素質

四、存在的問題和不足

五、XX年工作打算XX年是一個機會年，要夯實管理基礎，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務品質，優化服務流程，提升現有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。

1、優化婚宴服務流程，再次提升服務品質將對XX年婚宴整體策劃方案進行流程優化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環節加入更多的流行元素（對背景音樂進行調整），對現場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。

2、提升研討會質量，建立良好的溝通平臺在現有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數（酒吧、管事部的負責人參加），提升研討會的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享管理經驗，激發思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。

3、建立月度質量檢查機制，公布各部門每月質量狀況XX年將根據xxx質量檢查標準對餐飲部各部門的衛生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規范等內容進行全面監督檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成“質量檢查天天有，質量效果月月評”的良好運作機制，把質量管理工作推上一個新臺階。

4、以貴賓房為平臺，制造服務亮點，樹立優質服務窗口將在現有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，并對貴賓房的服務人員進行結構性調整，提高貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范，樹立餐飲部的優質服務窗口，制造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創新的服務品牌。

5、協助餐飲部經理，共同促進出品質量出品是餐飲管理的核心，XX

將協助餐飲部經理在顧客意見收集、出品質量監督等方面做足工作，共同促進出品質量。

6、調整培訓方向，創建學習型團隊XX年將對培訓方向進行調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業學習相關信息，引導員工學習專業知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調酒師職業資格認證和餐飲專業知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業資格證書的員工進行獎勵，培養知識型管理人才，為酒店星級升級作好優秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。

7、優化培訓課程，提升管理水平XX年的部門培訓主要課程設置構想是：把XX年的部分課程進行調整、優化，使課程更具針對性、實效性。主要優化課程為：《顧客投訴管理》、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉化為企業人》、《顧客滿意經營》、《如何有效的管理好員工》、《員工心態訓練》、《服務人員的五項基本修煉》，擬訂新開設的課程為：《時間管理》、《餐飲六常管理法》、《食品安全與營養》、《菜單制作》、《管理者情商》等，其中《餐飲六常管理法》將作為主要課程進行專題培訓，并將把日常管理工作與所學內容緊密結合，全面推動餐飲管理。

8、配合人力資源部，培養員工企業認同感，提高員工職業道德修養積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業文化，培養員工對企業的認同感，提高員工的職業道德修養，增強員工的凝聚力。XX工作的順利開展，全賴于領導的悉心指導和關懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學。總結過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續發揚優點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優秀的餐飲服務團隊而

努力！

見什么吃什么”為隊歌，并且在開場show里播放勁爆的隊歌配以舞蹈。在結束的時候配以抒情的手語表演。我觀看并適當下載了很多視頻，關于中餐禮儀，關于西餐禮儀，關于韓國料理，日本茶道等，希望可以用的上。我甚至做了一份策劃草案和細節模擬，希望可以打動成員。可是當我展示完我的方案，我只得到了一小部分同學的認可，最為重要的是，我們的組長不同意我的方案。而最后小組討論決定采納李靜同學的方案，即大家看到的用粉紅女郎相親為載體，融進餐飲禮儀的展示。我所做的方案在一開始就夭折了，但我并沒有太大的感傷，因為我做好了充分的準備，去準備接受方案的失敗或者成功。

其實，自從手語的音樂與上一個小組的對歌重復后，我是堅決拋棄手語表演的。可是成員們覺得練習了這么久，手語表演還是可以用的。還有我覺得小萍在劇終是應該跟一位心儀的男士牽手成功的。可是，有太多太多的因素。我的意見有很多總是沒有被采納。不過值得慶幸的是，我的一些建議還是被采納了。這里就不一一記錄。

二、做一名敬業的演員和善于包容不同意見的隊員。

確定好方案后，我們的劇本框架基本構架出來，由于我不怎么會寫情景劇劇本，寫劇本的任務便是交給了其他的同學。但是在劇本的后期編改中，我們是邊排練邊增刪劇本，在這里，我深深地體會到了實踐出真知的道理。我是被隊友一致推選為擔任萬人迷一角，為了演好萬人迷，我又把電視劇粉紅女郎翻出來，研究萬人迷的一些語言特征和體態動作。我認為我是一個好組員，也是位好演員，在排練中，我盡力地去揣摩每一位角色的感覺，去提出自己的意見和個人見解。

仁者見仁，智者見智。同一件事情，可是得出來的看法和見解卻不一樣。不要戴偏見的、有色的眼鏡去對待隊友。在我們的排練中，總是會有爭鋒相對的意見，其實隊友之間都只是從自身的角度去評判，都是為了這個組的成績。所以從

出發點和目的上都是一致的，只不過是達到的方式不一樣。條條大道通羅馬，沒有必要去針對某一條路或者某一個人去猜疑，只是要達到的速度和沿途的風景不一樣罷了。在確定某一條路后，更要堅持不懈的去完成，就像是從地球的某一個點出發，只要堅持往同一個方向走，總有一天會回到原點。

三、戰線不宜拉的太長，不能朝令夕改。

從寫劇本到正式展示，我們足足花了三個星期的時間，期間有很多無用功。比如劇本的正式框架還未完全確定，寫手們就憑直覺寫好了劇本，可是當五個劇本合起來時，卻發現有幾個是多余的，浪費了寫劇者的時間。特別是在后來排練期間，我寫的一個小萍結業考試的劇本，都已經彩排了，ppt也做好了，可是不知道什么原因，后來又說不要這一幕了，天知道白費了多少人的心血。

我們其實都很努力，只是力氣沒有用到刀刃上。每一次的彩排都是會出現很多的爭議，可是這些爭議并沒有一個統一的權威的答復，留下很多的不解和無奈。到最后，我選擇了沉默，有很多建議都沒能來的及分享。然而有的時候，沉默真的是金，行動才是真理。事實證明我是對的，少說多做，收獲的會更多。

四、無私奉獻，各盡其能，乃合作力量之源。

合作講求的是每個人盡其所能的發揮自身最大的優勢，在團體中

彌補自己的缺陷，使得小組取得最大的成就。由于我們這個組是全班的最后一個小組，同學們寄予了我們很高的期待，也紛紛幫助我們這個小組，謝素珍老大在觀看彩排時，觀察細微，幾乎給我們組的每一位成員都有提出寶貴的意見。肖同學自愿充當我們的燈光控制師，陳、林、文等同學給我們化妝、服裝造型，鄒和陳同學幫忙做了精美的視頻。無論是本組同學還是其他組的同學都給盡力地去為了這個組而努力，在合作中，不計較個人付出與得失，強調無私奉獻才是團隊合作的力量源泉。

其實，在這次團隊合作中，我并沒有做到物盡其能，我知道我的隊友們還有我自己還有很多潛能沒有發揮出來。特別遺憾的是，我在團隊展示的時候離場了，沒能給觀眾最后的驚喜。更沒有親自體驗那結束的感人一幕，我只是從電話里聽出了他們的喜悅。

總之，我覺得這次小組合作，有成功有失敗。經過了，就把它化成成長路上美麗的雨花石，多年后還能熠熠生輝。

很大程度彌補了前者所造成的缺損，為超額完成經營任務打下了堅實的基礎。

二、加強內部管理，提高服務質量。

1、嚴抓服務員的個性化培訓。著重培訓服務員的禮貌禮儀、肢體語言運用，提高對客人推菜以及投訴的應對、處理能力，使每個服務員均能獨擋一面，在人員少、工作重的情況下均能保持服務技能和水平的正常發揮。

2、努力保持廚師技術水平的穩定和創新能力的提高。在年初針對技術狀況對廚師人員進行了調換，并且在力量弱、臺數多的時候合理配置人員分工，加強相互合作，保證菜肴的品質要求。保持一定的菜品出新率，滿足一定時期客人的求新需要。

3、加強餐飲部全體成員的食品衛生意識和水平的培訓，工作總結《酒店餐飲工作總結》。多次聘請衛生監督管理部門有目的、有重點的對餐廳食品的采購、驗收、清洗、加工等環節進行現場督導及培訓，強化食品衛生工作的常抓不泄，強調食品衛生的嚴重性。

4、加強管理層的業務培訓。分期、分批參加各種本行業的業務培訓，不斷提高管理意識、管理水平，學以致用、現學現用。

三、合理改造硬件設施、設備。

1、廚房布局的調整及裝修。嚴格按照衛監部門的要求合理規劃廚房布局，幾十載黑廚房一朝換新顏，改善了工作環境，提高了衛生質量，為“東博會”的成功接待提供了先決條件。

2、南門燈箱的修飾和安裝。為偏僻、幽靜的餐廳就餐環境平添了幾分喜慶和人氣。

3、添置了一批配套婚宴及傳統宴席的餐具、餐巾及喜慶龍鳳臺布，為完成各項婚慶接待奠定了良好的物質基礎，也為本婚禮零投訴創造了條件。

4、重新修葺了宴會廳及幾個包廂，并裝點了字畫布置，增加了餐廳的文化氣息和就餐氛圍，提高了包廂利用率。

四、加強團隊協作，深化全局觀念。

餐飲部全體成員時刻牢記賓館是一家的全局觀念，堅決服從賓館安排，多次配合和協助客房部、辦公室進行搬運俱、粉刷油漆、種花除草、清運垃圾等活動，以人人為我，我為人人的服務信念，服務賓館，服務員工。

五、克服困難，順利完成“東博”接待。

“東博會”對我賓館、我餐廳既是一次機遇，更是一次挑戰。面對著首次接待大型國際性團隊的艱巨任務，餐飲部認真做好各項準備工作，充分調動員工的積極性和發揮群策群力的團隊精神，克服了人員少、技術力量弱的不利因素，排除一切困難，以飽滿的工作熱情及忘我的敬業精神，順利、圓滿地完成了接待任務。

六、存在問題。

1、管理方法落后，造成管理不到位，細節抓不到，重點沒管好。

2、散客銷售力度不足。

3、菜肴創新能力欠缺。

4、包廂電器設備老化、破損嚴重。

5、正式員工年齡偏大，缺乏一線服務人員。

6、服務員的規范化、個性化服務不能始終堅持。

七、年計劃。

1、繼續完善廚房的裝修，以分級量化管理的標準做好廚房的規范管理。

2、繼續擴大銷售力度，加強和銷售部門的通力配合，找準切入點，完善團客接待需求。

3、加強管理，掌握好的管理辦法，管理制度化，科學化。**賓館餐飲部 j推薦

餐飲部門工作總結 餐飲部工作總結 餐飲人員年終工作總結 餐飲部年終工作總結 酒店餐飲月工作總結

第四篇：個人工作總結銷售與個人工作總結餐飲

個人工作總結銷售

目錄

使自己各方面都所有提高。

下旬公司與xx公司合作，這又是公司的一次重大變革和質的飛躍。在此期間主要是針對房屋的銷售。經過之前銷售部對房屋執行內部認購等手段的鋪墊制造出xx火爆場面。在銷售部，我擔任銷售內業及會計兩種職務。面對工作量的增加以及銷售工作的系統化和正規化，工作顯得繁重和其中。在開盤之際，該同志基本上每天都要加班加點完成工作。經過一個多月時間的熟悉和了解，我立刻進入角色并且嫻熟的完成了自己的本職工作。由于房款數額巨大，在收款的過程中該同志做到謹慎認真，現已收取了上千萬的房款，每一筆帳目都相得益彰，無一差錯。此外在此銷售過程中每月的工作總結和每周例會，該同志不斷總結自己的工作經驗，及時找出弊端并及早改善。銷售部在短短的三個月的時間將二期房屋全部清盤，而且一期余房也一并售罄，這其中與我和其他銷售部成員的努力是分不開的。

這一年是有意義的、有價值的、有收獲的。公司在每一名員工的努力下，在新的一年中將會有新的突破，新的氣象，能夠在日益激烈的市場競爭中，占有一席之地。

回顧自己一年來的工作，工作積極性是高的，也能全身心的投入，工作也是盡心盡責的，和各級領導相處也是融洽的，臨近內年終，自己有必要對工作做一下回顧，目的在于吸取教訓，提高自己，以使把工作做得更好，自己也有信心和決心，在新的一年內把工作做得更出色。

一、銷售情況總概：

截止xx年年12月31日我負責的客戶共有28家。下半年任務為xx噸，實際完成銷量：______噸，完成目標______%。全年銷售金額：______元（其中含運費：______元），回收資金：______元，資金回收率達到______%；降老款任務建德耀華李副總同意收回70%，了結老帳，具體工作正在跟進中。

二、具體履行職責：

1、實習考察期：xx年年1-6月

1）管理公司客戶13家，每月發貨量在150t-250t不等，在發貨和客戶溝通上，經過半年的培訓和林經理的指導，自己完全能對應。上半年處理了公司客戶投訴4件，基本學會了退貨、換貨的程序，今后能獨立操作和應對。

2）每月按時完成新客戶開發統計報表和工作小結，六月份執行每日匯報制。3）開展crm系統進行初始化工作。

4）送樣客戶60家，并做到及時跟蹤和反饋試用情況，但這些客戶都較小，大部分是電話詢問要樣，有的聯系半年才有少量訂單（如雙良、科亮），可見開發比維系難度更大。成功開發新客戶40家，但點多量小，客戶群采購也不穩定性。

5）合研發部新產品開發尋找市場：gmt紗、中堿smc紗；對變壓器及衛生潔具市場展開調查。

2、任務承包期：xx年年7-12月

下半年加入華東片區，正式開展業務工作，對寧波山泉、三方電力、浙江德鑫等大客戶占銷售總量的70%，為保證做好服務跟蹤，在質量糾紛、抱怨、投訴、退貨等問題上及時處理，保證客戶滿意度

在尋找可能的新客戶時，形成了自己的套路，主要利用網絡工商企業目錄、專業雜志廣告、貿易展覽等途徑；在聯系之前，應掌握該司的生產經營狀況、現進貨渠道、用量、結算方式、關鍵人物等，同時掌握各種能夠保證有效推薦的信息；盡可能的接近買主，當面溝通；推薦產品的重要因素可信性，誠信促進成交。下半年開發華東片新客戶累計10余家，其中在短切氈方面成效顯著：上海良機冷卻設備（7噸）、上海金日冷卻設備（累計發貨近50噸）開發成功，明年將能保持穩持續定供貨。同時關注市場行情，對新產品絕緣子用環氧玻纖，摩擦材料用玻纖短切絲等市場進行深入了解，完成詳細的調查報告并將信息反饋研發部，為其提供基本的市場需求信息。到廣州參加

四、自我反省：

回顧自己xx年年的銷售工作，與客戶溝通，公司內部各部門協調都十分融洽，但由于自己剛邁進社會，僅憑著對銷售工作的熱愛，而缺乏經驗和專業的營銷知識，在工作中主動性欠缺，過于相信他人，造成貨款回收的延期；在產品供應緊張的情況下對新客戶開發顯得不夠重視，使客戶開發進展相對緩慢。在來年的工作中，我會努力克服不足，多向楊經理等有豐富經驗的老同志學習，為了吸取經驗教訓，使今后的工作做得更好，進行以下幾點反思：

1、為能在營銷知識上有所提高，我在工作之余進行浙江大學國際貿易（本科）專業的學習，但在處理學習和工作的時間和心態上，未能分清工作的重心，沒有將更多的精力投入到工作中。

2、在工作中認真、仔細的程度還有所欠缺，對文字性材料沒有校對意 識。

3、工作激情不足，還沒有完全融入到工作的氛圍中。

4、參加公司其它活動過多，分散銷售工作注意力。

以上幾點反思，僅僅是一部分，我工作上的不足還很多，今后會戒驕戒躁，保持一種謙虛謹慎的工作態度。

五、xx年年工作規劃：

（1）加大新客戶開發力度，集中精力在網上查找信息，整理匯總后按地區逐個搜索，只要有一線希望的，主動送樣，及時到現場跟蹤使用結果。

（2）由于我司生產的短切氈質量還存在問題，對紹興等地的透明板材行業難以進入，望明年產品質量提高，成為明年工作的重點開發對象；而方格布有很大的市場，但我司定價太高，客戶難以接收，據悉，泰山的方格布目前供不應求，價格為8200-8600元/噸，我司產品在質量上優于對方，但2500-3000元/噸的 差

價，距離實在太遠。而對于中堿方格布，市場需求量很大，加上這些用布客戶大部分都采用我司紗，進入該市場較為容易，但價格問題是前提。

（3）隨著明年十萬噸無堿池窯的點火出絲，華東地區土工格柵市場，海寧天星、海利得、成如旦將是一個增長點。

（4）浙江德鑫明年將搬遷至桐鄉，新增3臺纏繞設備、部分轉產中堿管道，所以對中堿紗需求量預計有所增加。

（5）對中堿網格布用紗，xx年采購點是山泉、金偉、大連新東方，但隨著xx年價格上漲，估計上半年將沒有銷量。

（6）對于中堿管道市場，神州、華誠、三方電力會隨價格的調整，預計降低采購量。只能等下半年成都4萬噸點火后才能正常運作。

根據以上分析，xx年年上半年我所負責的片區壓力是非常大的，在嚴峻的形勢下，若只是守住原有客戶，那任務將遠遠難以完成，所以新客戶開發是工作的重中之重。但由于參加工作時間不長，經驗和閱歷都不夠豐富，除自己努力外，還希望能得到領導的支持和幫助。

文章來自: 勵志網 詳文參考：

、作為一名助代，明白自己職責。

1】配合業代完成公司下達的各項銷售指標。

2】定期的拜訪零店，二批商及校園的客戶，維護好客情關系，及時合理訂貨，以做好產品的生動陳列。

3】開發空白市場，提高市場的占有率。4】積極推廣新品，提高市場鋪貨率。5】積極收集竟品信息并及時整理上報 6】做好校園點cp和集兌活動。

二、執行公司的各項促銷計劃

在做好訂貨和排面的同時，我同時也是公司的終端導購員，盡我自己的所能向消費者介紹我華豐公司的終極產品賣點辟如；技術創新，面體酥脆純凈水制面，零食化口味；使他們成為我們華豐面的忠實消費者，在促銷方面，執行公司的各項促銷計劃，及時把我所掌控各項竟品面的促銷動態。

三、市場情況反饋及建議

我由10月份管理山海關；北戴河；二批商；校園點；零店；對這兩個市場還不十分熟悉，但我會努力把市場做好，對破損面及時下架，度絕過期或臨期面的發生，提升銷量。酷玩地帶里面放有喜洋洋的卡片以后孩子們放映非常好，再來一代在店里更是一個提升，就是有的店主反應量少，希望公司盡量解決并以改善。我公司的干吃面占有主導地位，現階段圣戰士和福香脆都在試圖搶占市場，特別是學校點。但我們在央視投入了相當規模的廣告，我們借助這些優勢努力拉大和其他竟品的距離，樹立干吃面的形象品牌。

四、有待改善的幾個方面

1】進一步加強開發空白市場，提高新品的鋪貨率。

2】及時與客戶溝通，進一步增加客情。3】加強學習，運用到實際工作中。

4】自己的不足就是工作起來不是很認真，希望領導及時批評與指正，以得在以后工作中加以改正。

最后我們將堅定不移地延續品牌道路，及時了解市場，加強與市場互動合理發展，我相信在我的共同努力下，我們必將度過各種難關，取得市場戰役的更大勝利。

戶投訴時，首先要作出口頭承諾，其次應及時匯報領導及相關部門，制定應對方案，同時應及時與客戶溝通使客戶對處理方案感到滿意。由于市場萎縮，同行競爭激烈且價格下滑，應認真考察并綜合市場行情及市場的信息反饋，制定出合乎廠情、市場行情的出廠價格，為公司創造更大的利潤。

在確保工作質量的前提下按時完成任務。

總之，通過幾年的實踐證明作為業務員業務技能和業績至關重要，是檢驗業務員工作得失的標準。今年由于陜北系統內電網檢查驗收迫使工程停止及農電系統資金不到位，加之自己業務知識欠缺、業務技能不高、市場的瞬息萬變而導致業績欠佳。

二、明確任務，主動積極，力求保質保量按時完成。

工作中自己時刻明白只存在上下級關系，無論是份內、份外工作都一視同仁，對領導安排的工作絲毫不能馬虎、怠慢，在接受任務時，一方面積極了解領導意圖及需要達到的標準、要求，力爭在要求的期限內提前完成，另一方面要積極考慮并補充完善。例如：

1、今年九月份，蒲城分廠由于承租人中止租賃協議并停產，廠內堆積硅石估計約80噸、重晶石20噸，而承租人已離開，出于安全方面的考慮，領導指示盡快運回分廠所存材料，接到任務后當天下午聯系車輛并談定運價，17／50型氧化鋅避雷器在此次招投標中中標，這樣為產品以后的銷售奠定了堅定的基礎，個人總結《個人銷售工作總結》。

三、正確對待客戶投訴并及時、妥善解決。

銷售是一種長期循序漸進的工作，而產品缺陷普遍存在，所以業務員應正確對待客戶投訴，視客戶投訴如產品銷售同等重要甚至有過之而無不及，同時須慎重處理。自己在產品銷售的過程中，嚴格按照廠制定銷售服務承諾執行，在接到客戶投訴時，首先應認真做好客戶投訴記錄并口頭做出承諾，其次應及時匯報領導及相關部門，在接到領導的指示后會同相關部門人員制訂應對方案，同時應及時與客戶溝通使客戶對處理方案感到滿意。

四、認真學習我廠產品及相關產品知識，依據客戶需求

確定可代理的產品品種。

熟悉產品知識是搞好銷售工作的前提。自己在銷售的過程中同樣注重產品知識的學習，對廠生產的產品的用途、性能、參數基本能做到有問能答、必答，對相關部分產品基本能掌握用途、安裝。

依據廠總體安排代理產品，通過自己對陜北區域的了解，代理的品種分為二類：一是技術含量高、附加值大的產品，如35kv避雷器、35熔斷器及限流式熔斷器等，此類產品售后服務存在問題；二是10kv線路用鐵附件、金具、包弓、橫擔等，此類產品用量大，但附加值低、生產廠家多導致銷售難度較大。

五、電氣產品市場分析

陜北區域大、但電網建設相對落后，隨著電網改造的深

入，生產廠家都將銷售目標對向西部落后地區，同時導致市場不斷被細化，競爭日益激烈。陜北區域電力單位多屬農電系統，經過幾年的農網改造建設，由于資金不到位僅完

成改任務造的40％，故區域市場潛力巨大。現就陜北區域的市場分析如下：

（一）、市場需求分析

陜北區域雖然市場潛力巨大，但延安區域多數縣局隸屬省農電系統，材料采購由省招標局統一組織招標并配送，榆林供電

局歸省農電局管理，但材料采購歸省招標局統一招標，其采購模式為由該局推薦生產廠家上報省招標局，由招標局確定入圍廠家，更深一步講，其采購決定權在省招標局，而我廠未在省招標局投標并中標，而榆林地區各縣局隸屬榆林供電局管理，故要在榆林供電局及各縣局形成規模銷售確有困難且須在省招標局狠下功夫。根據現在搜集的信息來看，榆林供電局是否繼續電網改造取決于省農電局撥款，原因在于這幾年的改造所需資金由省農電局擔保以資產抵壓貸款，依該局現狀現已無力歸還貸款利息，據該局內部有關人員分析，榆林地區的電網改造有可能停止。

（二）、競爭對手及價格分析

這幾年通過自己對區域的了解，陜北區域的電氣生產廠家有二類：一類是西瓷廠（分廠）、神電、交大、銅川榮鑫等，此類企業進入陜北市場較早且有較強實力，同時又是省招標局入圍企業，其銷售價格同我廠基本相同，所以已形成規模銷售；另一類是河北保定市避雷器廠等，此類企業進入陜北市場晚但銷售價格較低，yh5ws－17／50型避雷器銷售價格僅為80元／支、prw7－10／100銷售價格為60元／支，此類企業基本占領了代銷領域。

六、xx年區域工作設想

總結一年來的工作，自己的工作仍存在很多問題和不足，在工作方法和技巧上有待于向其他業務員和同行學習，xx年自己計劃在去年工作得失的基礎上取長補短，重點做好以下幾個方面的工作：

（一）、依據xx年區域銷售情況和市場變化，自己計劃將工作重點放在延安區域，一是主要做好各縣局自購工作，挑選幾個用量較大且經濟條件好的縣局如：延川電力局、延長電力局做為重點，同時延安供電局已改造結束三年之久，應做其所屬的二縣一區自購工作；二是做好延長油礦的電氣材料采購，三是在延安區域采用代理的形式，讓利給代理商以展開縣局的銷售工作。

（二）、針對榆林地區縣局無權力采購的狀況，計劃對榆林供電局繼續工作不能松懈，在及時得到確切消息后做到有的放矢，同進應及時向領導匯報該局情況以便做省招標局工作。同時計劃在大柳塔尋找有實力、關系的代理商，主要做神華集團神東煤炭有限公司的工作，以擴大銷售渠道。

（三）、對甘肅已形成銷售的永登電力局、張掖電力局因xx年農網改造暫停基本無用量，xx年計劃積極搜集市場信息并及時聯系，力爭參加招標形成規模銷售。

（四）、為積極配合代理銷售，自己計劃在確定產品品種后努力學習代理產品知識及性能、用途，以利代理產品迅速走入市場并形成銷售。

（五）、自己在搞好業務的同

時計劃認真學習業務知識、技能及銷售實戰來完善自己的理論知識，力求不斷提高自己的綜合素質，為企業的再發展奠定人力資源基礎。

（六）、為確保完成全年銷售任務，自己平時就積極搜集信息并及時匯總，力爭在新區域開發市場，以擴大產品市場占有額。

七、對銷售管理辦法的幾點建議

（一）、xx年銷售管理辦法應條款明確、言簡意賅，明確業務員的區域、任務、費用、考核、獎勵，對模凌兩可的條款予以刪除，年底對業務員考核后按辦法如數兌現。

（二）、xx年應在廠、業務員共同協商并感到滿意的前提下認真修訂規范統一的銷售管理辦法，使其適應范圍廣且因地制宜，每年根據市場變化只需調整出廠價格。

（三）、xx年應在情況允許的前提下對業務員松散管理，解除固定八小時工作制，采用定期匯報總結的形式，業務員可每周到廠1－2天辦理其他事務，如出差應向領導匯報目的地及返回時間，在接領導通知后按時到廠，以便讓業務員有充足的時間進行銷售策劃。

（四）、由于區域市場萎縮、同行競爭激烈且價格下滑，xx年領導應認真考察并綜合市場行情及業務員的信息反饋，制定出合乎廠情、市場行情的出廠價格，以激發業務員的銷售熱情。

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個人工作總結餐飲

目錄

待水平。

二、建立餐廳案例收集制度，做好老客戶客史檔案，減少顧客投訴率 今年來，餐飲部在各班組實施餐飲案例收集制度，同時做好老客戶客史檔案，作為改善管理和評估各崗位管理人員管理水平的依據。并對收集的案例在部門例會上進行分析總結，針對問題拿出解決方案，同時使各班組資源共享，不再出現同樣的問題，減少顧客的投訴率，再則利用客史檔案有針對性的為老客戶服務，真正體現人性化服務。

三、加強培訓，強化星級酒店員工的服務意識

為了培養員工的服務意識，提高他們的業務操作技能，今年來餐飲部共參加培訓19場，其中酒店組織的培訓6場，部門組織的服務技能培訓9場，新員工入職培訓4場。內容包括《禮節禮貌》、《酒店概況》、《**景點概況》、《消防安全知識》、《員工手冊》、《四星級酒店業務基本知識》、《四星級酒店操作技能》等，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識、服務心態、專業服務形象及餐飲專業知識等方面都明顯增強。

四、開展青工技能比武活動，提高服務技能

今年來，酒店會同前廳、客房、餐飲等崗位開展了青工技能比武活動，內容包括餐飲中式擺臺、走客房清掃、散客入住接待、散客退房接待等項目。比賽先由部門預賽推選出前六名再參加酒店的總決賽，一年來評出趙蓓蓓、金荷芳、雷琳等一批青工技能比武能手，成為大家業務學習的榜樣。

五、績效掛鉤，提高員工工作積極性

酒店XX年制定了新的績效考核辦法，激勵政策更趨市場化，把員工的收入與工作業績、勞動貢獻與業務技能掛鉤，新的考核辦法不僅使員工更關心本部門的經營指標、營業收入，同時更加努力工作，積極創收。另一方面，在工資分配

上對重點崗位和工種傾斜，使各崗位員工的業績、勞動所得與去年相比都有了一個大的提升。再則通過高級工、中級工的評比，拉開了老員工與新員工的工資差距，最大限度地調動了員工的工作主動性、積極性和創造性。

六、辦公室工作如下：

1、努力做好行政管理工作，認真做好材料的撰寫、打印、信息上報和檔案管理等工作。2、1-6月份每月按時統計上報酒店各部門工資報表。

3、全年完成了XX年**市“十大品牌旅游星級飯店”的申報、國家級酒店、中華餐飲名店、綠色飯店、食品衛生量化分級管理a級單位復評的所有資料的準備和申報工作。

4、協助工會做好工會新員工入會、召開職代會，組織員工獻愛心活動、三八婦女節福利發放等各項工作。

5、XX年優秀員工的考核、評比；高級工、(更多文章請關注)中級工的評比。

6、四星級酒店評定過程中所有材料的準備，會議紀要的記錄以及各項整改項目的整改計劃的制定、上報工作。

七、存在的差距及努力方向。

雖然在過去的一年里做了一些工作，取得了一點成績，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結果，我的工作能力、管理水平與上級領導的要求和實際工作需要還有差距，主要表現在：

1、知識結構不夠全面，制約管理水平的提升。

2、制度執行不夠堅決，管理工作有時被動。

3、行業信息掌握不及時，創新能力不足。

4、對員工業務抓的不夠，整體服務水平不均衡。

八、努力方向：

1、要強化個人學習、注重實踐，不斷完善知識結構，提高自身的綜合素質和駕馭工作的能力，當好領導的參謀和助手，當好下屬員工的帶頭人。

2、要加大制度執行的力度，充分調動自己的主觀能動性，動腦筋想辦法，堅決把上級領導的意圖和想法，不打折扣的落實到工作中去。

3、要通過多渠道了解**酒店業的發展趨勢，掌握周邊同行的新動態，吸取人家的好經驗好做法，結合本酒店的實際情況，推陳出新。

4、要把提高酒店員工業務水平當作主要工作去抓，突出質檢、培訓與考核、晉級、評比相結合；常規性培訓與針對性培訓相結合；集中培訓與分手批輪訓相結合；培訓的內容形式與集體活動和員工愛好相結合。

九、XX年工作具體設想：

1、要突出餐飲服務文化氛圍。當今顧客的消費需求已經從過去的吃飽吃好轉變到今天的吃特色、吃營養、吃文化，所以這些方面應該是明年餐飲部開展營銷的新思路，結合我們現有菜肴的特色，多推出精品新菜肴，增加我們菜品的附加值，使我們的菜品更具有吸引力和競爭力。

2、要定期組織崗位大練兵、大比武。通過各種形式的專業技能競賽，提高員工主動學習、主動進步的熱情，從而不斷提高部門整體服務水平。

3、要提倡部門全員參與管理。涉及到部門全面建設方面的問題，鼓勵員工多提建議，提好建議，所以我們可以長期開展“金點子”活動，對于我們酒店提高經濟效益、提高服務質量、提高社會知名度、提高安全防范、杜絕浪費等方面的建議，一經采納并取得明顯成效的，立即給予獎勵。改變過去管理只是少數領導的事這種思想誤區，用制度激勵人，使部門每一名員工都參與到管理中去。

4、要強調管理的最終目的。管理不是把員工管怕、管跑，更不是簡單的罰

款，是把后進員工帶成先進，把優秀員工穩步提升樹立典型，最終目的是利潤最大化。明年我們可以在公開欄、員工餐廳、休息區設立“光榮榜、曝光臺”用相機和圖片記錄日常工作中具有典型性、有代表性的正面和反面的人和事，從而更好地表楊先進、鞭策落后。

5把酒店優質服務100條縮小成小頁，以小冊子的形式發給員工，便于大家學習和提高，更好地配合酒店《員工手冊》、《酒店崗位職責》、《各崗位操作流程》的學習，不斷提高員工的整體素質。

6、要經常走出去學習。固步自封、閉門造車，永遠都會落到別人的后邊，只有走出去與同行多交流、多觀摩、多學習，才能不斷提高自己。外出學習，管理者回來后也會有緊迫感、危機感，真正感受到與別人的差距。

最后把一句話送給自己也送給大家，在新一年工作中一定要“能邁大步的邁大步，能邁小步的邁小步，但決不允許原地踏步！”新年新希望，希望來年在工作中能得到領導和同事們更多的支持和幫助，把酒店管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學，我們全體員工的收入有更大的提高。總結過去，展望未來，在新年即將到來之際，我將繼續發揚優點，改正不足，進一步提升管理水平，和大家一起打造一支更優秀的酒店服務團隊。

從任職以后，我在君御酒店分管內部管理工作，了解君御酒店員工多數來于河北、安徽、湖南等不同地區，文化水平和綜合素質有很大差異，業務水平及服務意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進行全面性的培訓和現場督導。糾正錯誤的管理方法，進行理論的講解及實踐的練習操作。從賓客一進店的規范禮貌用語、微笑服務以及職業道德的觀念、菜品搭配，規范八大技能實踐操作程序，通過學習，使員工加強服務質量，提高業務服務水平，當賓客進店有迎聲，能主動、熱情地上前服務，介紹酒店風味菜，當賓客點起煙，服務員應及時呈上煙缸等。在四月份時，舉行了技能實操比賽，服務員潭麗燕獲得了技能比賽 菜肴的質量，令顧客滿意。

4、抓宴席的接待及管理宣傳工作

金秋十月是婚宴的黃金季節，制定婚宴方案，向周邊的單位發放宣傳單進行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場婚宴工作，向前來的賓客介紹餐廳的各種優勢，對婚慶公司進行電話溝通，對外宣傳酒店規模等，計劃性地對宴席接待做好充分的準備工作。

5、抓團隊用餐

利用每周六、日、一與30多家旅行團電話溝通及接待團餐，目前前來旅行團消費最多的是 旅行社、旅行社、國旅、旅行社等，通過接待團餐，二、組織首屆服務技能競賽，展示餐飲部服務技能

三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素質

四、存在的問題和不足

五、XX年工作打算XX年是一個機會年，要夯實管理基礎，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務品質，優化服務流程，提升現有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。

1、優化婚宴服務流程，再次提升服務品質將對XX年婚宴整體策劃方案進行流程優化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環節加入更多的流行元素（對背景音樂進行調整），對現場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。

2、提升研討會質量，建立良好的溝通平臺在現有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數（酒吧、管事部的負責人參加），提升研討會的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享管理經驗，激發思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。

3、建立月度質量檢查機制，公布各部門每月質量狀況XX年將根據xxx質量檢查標準對餐飲部各部門的衛生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規范等內容進行全面監督檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成“質量檢查天天有，質量效果月月評”的良好運作機制，把質量管理工作推上一個新臺階。

4、以貴賓房為平臺，制造服務亮點，樹立優質服務窗口將在現有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，并對貴賓房的服務人員進行結構性調整，提高貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范，樹立餐飲部的優質服務窗口，制造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創新的服務品牌。

5、協助餐飲部經理，共同促進出品質量出品是餐飲管理的核心，XX

將協助餐飲部經理在顧客意見收集、出品質量監督等方面做足工作，共同促進出品質量。

6、調整培訓方向，創建學習型團隊XX年將對培訓方向進行調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業學習相關信息，引導員工學習專業知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調酒師職業資格認證和餐飲專業知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業資格證書的員工進行獎勵，培養知識型管理人才，為酒店星級升級作好優秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。

7、優化培訓課程，提升管理水平XX年的部門培訓主要課程設置構想是：把XX年的部分課程進行調整、優化，使課程更具針對性、實效性。主要優化課程為：《顧客投訴管理》、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉化為企業人》、《顧客滿意經營》、《如何有效的管理好員工》、《員工心態訓練》、《服務人員的五項基本修煉》，擬訂新開設的課程為：《時間管理》、《餐飲六常管理法》、《食品安全與營養》、《菜單制作》、《管理者情商》等，其中《餐飲六常管理法》將作為主要課程進行專題培訓，并將把日常管理工作與所學內容緊密結合，全面推動餐飲管理。

8、配合人力資源部，培養員工企業認同感，提高員工職業道德修養積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業文化，培養員工對企業的認同感，提高員工的職業道德修養，增強員工的凝聚力。XX工作的順利開展，全賴于領導的悉心指導和關懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學。總結過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續發揚優點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優秀的餐飲服務團隊而

努力！

見什么吃什么”為隊歌，并且在開場show里播放勁爆的隊歌配以舞蹈。在結束的時候配以抒情的手語表演。我觀看并適當下載了很多視頻，關于中餐禮儀，關于西餐禮儀，關于韓國料理，日本茶道等，希望可以用的上。我甚至做了一份策劃草案和細節模擬，希望可以打動成員。可是當我展示完我的方案，我只得到了一小部分同學的認可，最為重要的是，我們的組長不同意我的方案。而最后小組討論決定采納李靜同學的方案，即大家看到的用粉紅女郎相親為載體，融進餐飲禮儀的展示。我所做的方案在一開始就夭折了，但我并沒有太大的感傷，因為我做好了充分的準備，去準備接受方案的失敗或者成功。

其實，自從手語的音樂與上一個小組的對歌重復后，我是堅決拋棄手語表演的。可是成員們覺得練習了這么久，手語表演還是可以用的。還有我覺得小萍在劇終是應該跟一位心儀的男士牽手成功的。可是，有太多太多的因素。我的意見有很多總是沒有被采納。不過值得慶幸的是，我的一些建議還是被采納了。這里就不一一記錄。

二、做一名敬業的演員和善于包容不同意見的隊員。

確定好方案后，我們的劇本框架基本構架出來，由于我不怎么會寫情景劇劇本，寫劇本的任務便是交給了其他的同學。但是在劇本的后期編改中，我們是邊排練邊增刪劇本，在這里，我深深地體會到了實踐出真知的道理。我是被隊友一致推選為擔任萬人迷一角，為了演好萬人迷，我又把電視劇粉紅女郎翻出來，研究萬人迷的一些語言特征和體態動作。我認為我是一個好組員，也是位好演員，在排練中，我盡力地去揣摩每一位角色的感覺，去提出自己的意見和個人見解。

仁者見仁，智者見智。同一件事情，可是得出來的看法和見解卻不一樣。不要戴偏見的、有色的眼鏡去對待隊友。在我們的排練中，總是會有爭鋒相對的意見，其實隊友之間都只是從自身的角度去評判，都是為了這個組的成績。所以從

出發點和目的上都是一致的，只不過是達到的方式不一樣。條條大道通羅馬，沒有必要去針對某一條路或者某一個人去猜疑，只是要達到的速度和沿途的風景不一樣罷了。在確定某一條路后，更要堅持不懈的去完成，就像是從地球的某一個點出發，只要堅持往同一個方向走，總有一天會回到原點。

三、戰線不宜拉的太長，不能朝令夕改。

從寫劇本到正式展示，我們足足花了三個星期的時間，期間有很多無用功。比如劇本的正式框架還未完全確定，寫手們就憑直覺寫好了劇本，可是當五個劇本合起來時，卻發現有幾個是多余的，浪費了寫劇者的時間。特別是在后來排練期間，我寫的一個小萍結業考試的劇本，都已經彩排了，ppt也做好了，可是不知道什么原因，后來又說不要這一幕了，天知道白費了多少人的心血。

我們其實都很努力，只是力氣沒有用到刀刃上。每一次的彩排都是會出現很多的爭議，可是這些爭議并沒有一個統一的權威的答復，留下很多的不解和無奈。到最后，我選擇了沉默，有很多建議都沒能來的及分享。然而有的時候，沉默真的是金，行動才是真理。事實證明我是對的，少說多做，收獲的會更多。

四、無私奉獻，各盡其能，乃合作力量之源。

合作講求的是每個人盡其所能的發揮自身最大的優勢，在團體中

彌補自己的缺陷，使得小組取得最大的成就。由于我們這個組是全班的最后一個小組，同學們寄予了我們很高的期待，也紛紛幫助我們這個小組，謝素珍老大在觀看彩排時，觀察細微，幾乎給我們組的每一位成員都有提出寶貴的意見。肖同學自愿充當我們的燈光控制師，陳、林、文等同學給我們化妝、服裝造型，鄒和陳同學幫忙做了精美的視頻。無論是本組同學還是其他組的同學都給盡力地去為了這個組而努力，在合作中，不計較個人付出與得失，強調無私奉獻才是團隊合作的力量源泉。

其實，在這次團隊合作中，我并沒有做到物盡其能，我知道我的隊友們還有我自己還有很多潛能沒有發揮出來。特別遺憾的是，我在團隊展示的時候離場了，沒能給觀眾最后的驚喜。更沒有親自體驗那結束的感人一幕，我只是從電話里聽出了他們的喜悅。

總之，我覺得這次小組合作，有成功有失敗。經過了，就把它化成成長路上美麗的雨花石，多年后還能熠熠生輝。

很大程度彌補了前者所造成的缺損，為超額完成經營任務打下了堅實的基礎。

二、加強內部管理，提高服務質量。

1、嚴抓服務員的個性化培訓。著重培訓服務員的禮貌禮儀、肢體語言運用，提高對客人推菜以及投訴的應對、處理能力，使每個服務員均能獨擋一面，在人員少、工作重的情況下均能保持服務技能和水平的正常發揮。

2、努力保持廚師技術水平的穩定和創新能力的提高。在年初針對技術狀況對廚師人員進行了調換，并且在力量弱、臺數多的時候合理配置人員分工，加強相互合作，保證菜肴的品質要求。保持一定的菜品出新率，滿足一定時期客人的求新需要。

3、加強餐飲部全體成員的食品衛生意識和水平的培訓，工作總結《酒店餐飲工作總結》。多次聘請衛生監督管理部門有目的、有重點的對餐廳食品的采購、驗收、清洗、加工等環節進行現場督導及培訓，強化食品衛生工作的常抓不泄，強調食品衛生的嚴重性。

4、加強管理層的業務培訓。分期、分批參加各種本行業的業務培訓，不斷提高管理意識、管理水平，學以致用、現學現用。

三、合理改造硬件設施、設備。

1、廚房布局的調整及裝修。嚴格按照衛監部門的要求合理規劃廚房布局，幾十載黑廚房一朝換新顏，改善了工作環境，提高了衛生質量，為“東博會”的成功接待提供了先決條件。

2、南門燈箱的修飾和安裝。為偏僻、幽靜的餐廳就餐環境平添了幾分喜慶和人氣。

3、添置了一批配套婚宴及傳統宴席的餐具、餐巾及喜慶龍鳳臺布，為完成各項婚慶接待奠定了良好的物質基礎，也為本婚禮零投訴創造了條件。

4、重新修葺了宴會廳及幾個包廂，并裝點了字畫布置，增加了餐廳的文化氣息和就餐氛圍，提高了包廂利用率。

四、加強團隊協作，深化全局觀念。

餐飲部全體成員時刻牢記賓館是一家的全局觀念，堅決服從賓館安排，多次配合和協助客房部、辦公室進行搬運俱、粉刷油漆、種花除草、清運垃圾等活動，以人人為我，我為人人的服務信念，服務賓館，服務員工。

五、克服困難，順利完成“東博”接待。

“東博會”對我賓館、我餐廳既是一次機遇，更是一次挑戰。面對著首次接待大型國際性團隊的艱巨任務，餐飲部認真做好各項準備工作，充分調動員工的積極性和發揮群策群力的團隊精神，克服了人員少、技術力量弱的不利因素，排除一切困難，以飽滿的工作熱情及忘我的敬業精神，順利、圓滿地完成了接待任務。

六、存在問題。

1、管理方法落后，造成管理不到位，細節抓不到，重點沒管好。

2、散客銷售力度不足。

3、菜肴創新能力欠缺。

4、包廂電器設備老化、破損嚴重。

5、正式員工年齡偏大，缺乏一線服務人員。

6、服務員的規范化、個性化服務不能始終堅持。

七、年計劃。

1、繼續完善廚房的裝修，以分級量化管理的標準做好廚房的規范管理。

2、繼續擴大銷售力度，加強和銷售部門的通力配合，找準切入點，完善團客接待需求。

3、加強管理，掌握好的管理辦法，管理制度化，科學化。**賓館餐飲部 j推薦

餐飲部門工作總結 餐飲部工作總結 餐飲人員年終工作總結 餐飲部年終工作總結 酒店餐飲月工作總結

第五篇：餐飲個人工作總結

餐飲個人工作總結

（一）忙忙碌碌中時間過的真快，轉眼XX年的工作結束了，回顧著半年的工作。我在公司領導及各位同士的支持與幫助下，按照公司要求，較好地完成了自己的本職工作。通過學習與工作，工作模式有了新的突破，工作方法有了較大的改變，現將著邊年的工作情況作工作總結

1、環境衛生

作為餐飲，衛生是個很重要的前提，針對環境衛生。我制定了分工明確，責任到人的管理方法，對面點，涼菜間，地下室，冷庫，庫房等作定期檢查。對用具和設備作到每天清洗，嚴格要求個人衛生。

2、菜品質量

對菜品進行規范操作，原材料必須清洗挑選后加工，嚴格要求菜品形狀以及造型，以火候不到不出，色澤不夠不出，菜量不夠不出，餐具不潔不出為準，嚴抓菜品質量。

3、資源管理

合理開閉水，電，氣，發現浪費現象及時制止，增強員工工效意識，加強成本控制，節約費用開支，正確掌握毛利率，增加效益。

4、促銷宣傳

提高綜合接待能力，定時進行前庭與后廚培訓。全面抓好服務規范，出品質量，使接待能力提高。

5、成本規范

時常詢問原料成本，掌握市場動態，降低成本，提高利潤。

6、設備檢查

時常對設備設施進行檢查，對發現問題及時與工程部協商，抓好設備設施的維護保養，是處于完好狀態，并得到合理使用，加強時常管理，防止事故發生。

在作好酒店餐飲的同時，切實履行職責，認真完成上級交辦其他工作，努力作好本職工作，在接下來的工作中，我要勤奮工作，努力改正不足之處，發揚優點，力爭取得更大的工作成績，為酒店創造更高的價值。

餐飲個人工作總結

（二）歲月如梭，光陰似箭，轉眼間入職大酒店餐飲部工作已滿一年，根據餐飲部經理的工作安排，主要負責部門各餐廳、酒吧及管事部的日常運作和部門的培訓工作，現將本工作開展情況作總結匯報，并就200年的工作打算作簡要概述。

作為國際知名的品牌酒店，餐飲部的經營與管理已很成熟，市場知名度較高，經過十五年的管理經驗沉積和提煉，已形成了自己的管理風格，要在服務管理和培訓上取得突破困難較大。入職后，根據餐飲部實際狀況，本人提出了“打造優秀服務團隊”的管理目標和口號，旨在提高整體服務水平，樹立良好的行業形象。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作：

一、以提升服務品質為核心，加強服務品質工程建設

餐飲服務品質的建設，是一個龐大的系統工程，是餐飲管理實力的綜合體現，200，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作：

1、編寫操作規程，提升服務質量

根據餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規范》、《青葉庭服務操作規范》、《西餐廳服務操作規范》、《酒吧服務操作規范》、《管事部服務操作規范》等。統一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據，規范了員工服務操作。同時根據貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛生標準、物品準備、環境布置、視聽效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定，促進了貴賓房的服務質量。

2、加強現場監督，強化走動管理

現場監督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配（百分之八十的時間在管理現場，百分之二十的時間在做管理總結），并直接參與現場服務，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質量

宴會服務部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。

4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題

良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務質量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質量，分享管理經驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的平臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對，減少了顧客的投訴幾率。

二、組織首屆服務技能競賽，展示餐飲部服務技能

為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經過一個多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。

三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素質

本共開展了15場培訓，其中服務技能培訓3場，新人入職培訓3場，專題培訓9場，課程設置構想和主要內容如下：

1、拓展管理思路，開闊行業視野

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升（有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間），管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業視野及專業知識，本為中層管理人員設置了7場餐飲專業知識培訓，主要內容有《顧客滿意經營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業知識及行業視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。

2、培養員工服務意識，提高員工綜合素質

為了培養員工的服務意識，提高他們的綜合素質，本開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態、專業服務形象及餐飲專業知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現員工違紀現象。

3、開展服務技能培訓，提高貴賓房服務水平

為了提高貴賓房的服務接待能力，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現的問題進行分析說明，并對標準化服務、推銷技巧和人化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質量。

4、調整學員轉型心態，快速容入餐飲團隊

實習生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響餐飲服務質量及團隊建設。根據實習生特點及入職情況，本共開展了三場《如何由校園人轉化為企業人》的專題培訓，其目的是調整學員的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。該課程的設置，使學員在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

5、結合工作實際，開發實用課程

培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。7月份，根據各餐廳管理層執行不到位的現象開發了《執行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執行力”,并結合各餐廳執行力不夠的具體表現以及同行業先進企業對執行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。

四、存在的問題和不足

本的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看，主要表現在以下幾方面：

1、管理力度不夠，用力不均，部分環節薄弱

在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現的服務質量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務質量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。

2、培訓互動環節不夠

在培訓過程中互動環節不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。

3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快

餐飲專業知識課程設置容量太大，在培訓過程中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓效果。

五、200年工作打算

200年是一個機會年，要夯實管理基礎，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務品質，優化服務流程，提升現有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。

1、優化婚宴服務流程，再次提升服務品質

將對200年婚宴整體策劃方案進行流程優化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環節加入更多的流行元素（對背景音樂進行調整），對現場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。

2、提升研討會質量，建立良好的溝通平臺

在現有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數（酒吧、管事部的負責人參加），提升研討會的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享管理經驗，激發思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。

3、建立月度質量檢查機制，公布各部門每月質量狀況

200年將根據質量檢查標準對餐飲部各部門的衛生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規范等內容進行全面監督檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成“質量檢查天天有，質量效果月月評”的良好運作機制，把質量管理工作推上一個新臺階。

4、以貴賓房為平臺，制造服務亮點，樹立優質服務窗口

將在現有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創新提升，主抓服務細節和人化服務，并對貴賓房的服務人員進行結構調整，提高貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范，樹立餐飲部的優質服務窗口，制造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創新的服務品牌。

5、協助餐飲部經理，共同促進出品質量

出品是餐飲管理的核心，200將協助餐飲部經理在顧客意見收集、出品質量監督等方面做足工作，共同促進出品質量。

6、調整培訓方向，創建學習型團隊

200年將對培訓方向進行調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業學習相關信息，引導員工學習專業知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調酒師職業資格認證和餐飲專業知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業資格證書的員工進行獎勵，培養知識型管理人才，為酒店星級升級作好優秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。

7、優化培訓課程，提升管理水平

200年的部門培訓主要課程設置構想是：把200年的部分課程進行調整、優化，使課程更具針對、實效。