第一篇：動物衛生監督工作制度

晉城市動物衛生監督所工作制度

1、上午上班時間為8時，下班時間為12時；下午上班時間：夏季為15時，下班時間為18時30分；冬季為14時，下班時間為18時。遲到早退情節嚴重屢教不改者，將給予批評。

2、工作中發現職責以外的事項，必須向監督機構報告。

3、動物衛生監督信息報告實行屬地管理、逐級報告、專人負責制度，逐步實行信息化管理。嚴格履行農業部動物衛生監督信息報告管理辦法的規定。

4、各級動物衛生監督機構發現或經調查，認為管理相對人、有關部門工作人員違反有關法律法規規定，需要追究行政（刑事）責任的案件，應將有關材料移送有關部門：對不及時移送案件或對接受的移送案件沒有及時處理，造成嚴重后果的，按程序報監察部門追究相關部門負責人和直接責任人責任。

5、所里公章使用必須經所長同意并在公章使用通知書上簽字方可使用。出現偷蓋、騙章，責任自負，造成損失要追究公章管理人員和當事人的責任。

6、車輛必須保證工作用車。因工作需要，由所長派車，準時出車，因車輛有限發生矛盾時，在不耽誤工作的前提下由所長協調解決。駕駛人員須遵守各種有關交通規則，司機不準出私車，不準將車開回家，不準擅自把車交給他人開。

7、物資管理要做好入庫、出庫登記，不得私自挪用、出借，發現問題及時上報。

8、監督檢疫工作必須嚴格按照流程、操作程序辦理，一次性告知申請人辦理所需的材料或提供的條件，對于審查不合格的場所、資料出具整改意見或提出建議。

9、官方獸醫與本案有利害關系或者其他關系可能影響公正處理的，官方獸醫應自行回避。

10、嚴格執行農業部六條禁令：一是嚴禁只收費不檢疫，二是嚴禁不檢疫就出證，三是嚴禁重復檢疫收費，四是嚴禁倒賣動物衛生證章標志，五是嚴禁不按規定實施飼料獸藥質量監測，六是嚴禁發現違法行為不查處。凡違反禁令者，視情節輕重，按現行干部管理權限，分別給予記過、記大過、降職、撤職、開除等處分。構成犯罪的，移交司法機關追究刑事責任。

第二篇：衛生監督工作制度

同心縣衛生監督所稽查工作制度

一、衛生監督稽查工作必須堅持實事求是，重證據、重調查研究，客觀公正的原則，其主要職責包括對本所內部監督工作和外部被管理對象的違法行為進行稽查。

二、稽查內容主要包括以下方面：

(一)衛生監督工作計劃確定的任務和事項的執行完成情況；(二)上級布臵、交辦的事項處臵及完成情況；

(三)衛生監督中有法不依、執法不嚴或越權查處、濫用職權的情況；

(四)突發事件報告、調查、處臵情況；

(五)具體行政行為中程序、實體內容的合法性情況；(六)執法過錯的有關情況；

(七)與公共衛生監督相關的現場監督檢測情況；

(八)監督文書規范執行的符合率及文書書寫和使用情況；(九)辦事程序、工作制度以及政務公開執行情況；(十)監督員行為規范的執行情況；

(十一)信訪、舉報投訴處理的及時性和完成情況；(十二)與監督工作有關的其他情況。

三、衛生監督稽查人員的基本條件：

(一)熱愛本職工作，具有認真負責的工作態度，實事求是的工作作風和高度的政治覺悟，以確保公平、公正地開展工作。(二)衛生監督稽查人員必須取得大專以上相關專業學歷，掌握各類衛生監督工作業務知識和相關衛生法律、法規、規章、制度的規定，保證稽查工作的正常開展和工作質量。(三)衛生監督稽查人員必須具有三年以上的監督執法工作經驗。

因違法、違紀、失職等行為受到行政處分或刑事處分的人員不得擔任衛生監督稽查職務，不得從事衛生監督稽查工作。

四、稽查科負責衛生監督稽查工作計劃、方案的擬定、實施和總結、資料建檔工作。必要時可抽調辦公室符合條件的衛生監督稽查人員協助做好稽查工作。

五、稽查科應當定期開展對本級衛生監督行政執法工作的檢查活動，重點檢查衛生監督工作人員的工作水平和質量，每季度不少于一次。

六、衛生監督稽查工作實行定期報告制度。稽查科每季度應將稽查工作情況向主管領導匯報，稽查結果在所務工作會議上公布。同時按照向所報告稽查工作的全面情況。

七、衛生監督稽查員進行稽查工作時應當符合有關程序要求，必須按照程序性要求和《衛生行政執法文書書寫規范》的要求作出稽查決定或提出稽查意見。

八、衛生監督稽查員必須在一定時間范圍內完成相關稽查工作。在稽查過程中發現問題的，應當在稽查工作結束之日起7個工作日內提出稽查建議。

九、衛生監督稽查員在開展衛生監督稽查活動時，應有兩人以上并著衛生監督制服。必須出示相關證件（衛生監督員證、行政執法證或衛生監督稽查證等）以表明自己的合法身份。

十、衛生監督稽查員在開展稽查活動時，應當向被稽查的衛生監督員和被管理對象就具體的稽查內容進行說明來意和工作要求，解釋有關政策和法律法規要求。

十一、作出衛生監督稽查決定或者提出衛生監督稽查建議時，應當組織三人以上單數衛生監督稽查員進行合議。合議結論必須通過一定的形式告訴被稽查的衛生監督機構或者被稽查的衛生監督員。

十二、衛生監督稽查員在開展與自己有利害關系的稽查活動時，應當予以回避，禁止個別衛生監督稽查員單方面接觸被稽查的衛生監督員或者在實施稽查時需要調查的第三人。

十三、本制度自發布之日起執行。

同心縣衛生監督執法考核評議和獎懲制度

第一章 總 則

第一條 為提高衛生監督執法水平，規范衛生監督執法行為，保障衛生監督管理的正確有效實施，根據國家有關法律、法規的規定，結合我縣工作實際，制定本制度。

第二條

衛生監督執法考核評議主要考核衛生監督執法責任制實施情況。衛生監督執法責任制是依照有關法律和行政管理權限，把衛生法律、法規、規章規定的衛生監督執法責任落實到各科室和執法人員，對衛生監督執法工作實行目標考核并進行監督考評的工作制度。

第三條 本辦法參照《上海市衛生監督執法考核評議和獎懲制度》制定，僅用于對我所衛生監督執法工作的考核評議。第四條

實行衛生監督執法責任制應當堅持有法必依、執法必嚴、違法必究的方針，建立衛生監督執法激勵機制和監督機制，改善和提高衛生監督執法的社會效果。

第五條 衛生監督執法考核評議和獎懲應堅持“實事求是、注重實績、突出重點、客觀公正、獎罰分明”的原則。第六條 衛生監督執法機構建立以行政一把手負責、各執法科室和執法人員各負其責的衛生監督執法責任體系。第七條 所考核領導小組對本機關實施執法情況進行監督。

第二章 考 核

第八條 考核工作由執法機關的行政一把手負責，衛生監督執法考核領導小組負責年終考核，衛生監督執法考核領導小組辦公室負責日常考核管理和監督工作。

第九條 衛生監督執法考核領導小組要按要求對本單位衛生監督執法責任制的實施情況進行自查，并接受上級衛生監督機構、衛生行政部門及同級政府的考核。

第十條 衛生監督執法責任制實施情況的考核結果，要納入衛生監督執法機構目標管理責任制，并作為國家公務員、衛生監督員工作目標考核的重要內容。第十一條 考核內容與標準

考核內容分為執法責任制建立健全情況和執法責任制落實情況兩個方面，考核實行百分制進行。

（一）衛生監督執法機關、科室和執法人員執法責任制建立健全情況（20分）

1.執法責任制實施方案情況（5分）； 2.法定職責分解情況（5分）； 3.執法程序流程圖（5分）；

4.規章制度建立情況（公示制度、培訓制度、監督檢查制度、過錯追究制度、評議考核制度等，占5分）。

（二）衛生監督執法機關、科室和執法人員執法責任制落實情況（80分）1.領導重視情況（研究執法工作會議、簽訂責任狀等，占5分）；

2.法律、法規宣傳情況（大型活動宣傳情況、日常工作宣傳情況、法制宣傳稿件采用情況，占5分）；

3.法律、法規及規章培訓情況（對執法人員培訓情況、對管理相對人培訓情況，占5分）；

4.衛生行政許可審批情況及準確率（包括審批的件數、批準率與駁回率等，占10分）；

5.衛生監督執法責任制公示和執法人員持證上崗情況（5分）；

6.衛生行政處罰及采取行政強制措施實施情況（包括處罰案件數量、處罰種類、罰沒數量及上繳、準確率、執法程序、文書等情況，占15分）； 7.行政性收費情況（5分）； 8.規范性文件備案情況（5分）；

9.行政復議、行政訴訟、行政賠償情況（5分）； 10.行政執法過錯追究情況（10分）； 11.執法人員廉政情況（5分）； 12.案卷歸檔情況（5分）。第十二條 考核方法

衛生監督執法考核領導小組每年對各科室進行考核評議。

第三章 獎 懲 第十三條 經過考核，對在衛生監督執法考核評議中取得良好成績的執法科室予以表彰和獎勵，并評選執法先進個人。

第十四條 對沒有實行衛生監督執法責任制或者執行不力、產生不良后果的科室、人員由衛生監督執法考核領導小組給予通報批評，并責令改正。

第十五條 沒有落實衛生監督執法責任制的科室和執法人員，不能評為任何形式的先進集體和先進個人。

第十六條 衛生監督執法人員有下列行為之一的，依照有關規定給予行政處分；構成犯罪的，移送司法機關追究刑事責任。

（一）以言代法，隨意解釋，有法不依；

（二）索賄受賄，以權謀私；

（三）隱瞞偽造證據，執法犯法；

（四）濫用職權，侵犯公民、法人和其它組織的合法權益；

（五）利用職權為自己或者他人謀取私利；

（六）從事營利性的經營活動；

（七）其他違法亂紀行為。

第四章 附 則 第十七條 本制度由同心縣衛生監督所衛生監督執法考核評議領導小組負責解釋。

第十八條 本制度自公布之日起執行。

同心縣衛生監督所 二00七年三月三日

同心縣衛生監督所衛生監督統計報告制度

為加強衛生監督統計報告管理，科學指導衛生監督工作，依據《中華人民共和國統計法》及其實施細則、《全國衛生統計工作制度》和《衛生監督統計報告管理規定》，特制訂本制度。

一、本制度規定管理范圍包括國家統計局批準的中國衛生監督統計報表。

二、衛生監督統計報告實行逐級上報制度。于每年九月二十日前向市、區級業務主管部門上報有關報表。

三、衛生監督統計報表實行單位主管領導及統計人員審核、簽名制度，經其認可加蓋公章后方可上報。

四、同心縣衛生監督所各科室均有衛生監督統計上報義務，各科室應確定專人具體負責衛生監督報表資料的收集、整理、匯總、分析和上報工作。監督科負責全縣食品衛生報表整理上報；公共場所衛生報表整理上報；學校衛生報表整理上報；飲用水衛生報表整理上報；職業衛生報表整理上報。稽查科負責衛生行政處罰報表整理上報；衛生監督稽查報表整理上報。衛生監督科、稽查科負責報表匯總后將總表交綜合業務科初審，初審后交主管領導審核、簽字，辦公室加蓋公章后由綜合業務科上報市、區衛生監督所、監督處。

五、各科室和個人不得虛報、瞞報、漏報、拒報、遲報、偽造和篡改統計資料。

六、對違反本規定的科室和個人，視情節輕重給予批評、行政處分，直至依照有關法律、法規追究法律責任。

七、有關統計報表由辦公室、綜合業務科負責發放。

同心縣衛生監督所衛生監督信息報告制度

為加強衛生監督信息報告管理，及時、高效處理各種重大公共衛生事件和突發公共衛生事件，制訂本制度。

一、本制度規定管理范圍包括各種重大公共衛生事件、突發公共衛生事件和必須及時報告的事件。

二、衛生監督信息報告實行逐級上報制度。

三、各科室和全所人員均有衛生監督信息上報義務。

四、實施緊急報告的范圍：

（一）食物中毒、事故性環境污染事件、不明原因疾病流行同時發生50人以上或死亡1人以上；

（二）發生在學校、地區性或全國性重要活動期間的食物中毒；

（三）急性職業中毒同時發生10人或死亡1人、職業性炭疽1人以上；

（四）其它列入《突發公共衛生事件應急條例》的公共衛生事件。

報告程序為：各科室和全所人員接報上述事件后，應立即報告辦公室和所領導，所在2小時內向縣衛生局和市、區衛生監督所、監督處報告。有相應報告時限規定的如職業危害事故等的報告從其規定。事件處理報告在處理工作結束后3日內報縣衛生局和市、區衛生監督所、監督處。

五、必須及時報告的范圍：

（一）在衛生監督執法過程中遭遇暴力抗法，或監督員人身安全受到威脅的情形；

（二）接到食物中毒或疑似食物毒報告或突發公共衛生事件報告；接報處理后初步處理意見；

（三）查處重大案件的情況；

（四）科室開展專項檢查的檢查情況；

（五）其他部門需要協助配合，抽調人力或需要我所提供有關數字、被監督單位資料的；

（六）其他需要及時報告的情形。

上述事件各科室或工作人員在事件處理過程前、后均要及時報告所領導。

六、任何科室和個人不得遲報、漏報、瞞報、虛報衛生監督信息。未經所領導批準不得擅自向外發布、透露衛生監督信息。政務公開有規定的除外。

七、對違反本規定的科室和個人，視情節輕重給予批評、通報批評或行政處分，對造成嚴重后果的依照相關法律、法規嚴肅處理，直至追究法律責任。

八、本制度自發布之日起執行。

同心縣衛生監督所衛生監督執法公示制度

為保證衛生監督執法機關依法行政職權，規范執法人員的行政行為，維護管理相對人的合法權益，制定本制度。

一、本制度遵循公平、公正、公開的原則。

二、本制度適用于我所各服務窗口、各科室。

三、衛生行政執法公示范圍包括執法機構的機構設臵、執法內容、收費項目及標準、執法依據、執法程序、工作時限、職責范圍、辦公電話、辦公地點等。

四、公示的形式可以多樣化，如公示板、手冊、傳單、微機系統等，便于行政管理相對人了解情況。

五、公示實行負責人制度。每個公示制度上都要注明負責人姓名、職務，無注名為辦公室負責。

六、公示制度的執行情況，作為年終檢查執法責任制執行情況的一項重要內容。

七、在服務窗口公布舉報電話，接受管理相對人的投訴。

八、本制度自發布之日起執行。

同心縣衛生監督所衛生法律法規規章培訓制度

為規范執法人員培訓工作，提高執法人員的工作能力，確保執法人員嚴肅、認真、準確地實施依法管理，提高辦案水平，依據《中華人民共和國國家公務員法》和《國家公務員培訓暫行規定》，制定本制度。

一、本制度適用全所全體執法人員。

二、執法人員的培訓要貫徹理論聯系實際，學用一致，按需施教，講求實效的原則。

三、綜合業務科負責組織對執法人員進行培訓，制定總體培訓規劃，負責對全體執法人員的培訓。

四、培訓的主要內容包括衛生法律、法規、規章、規范性文件及《行政處罰法》、《行政訴訟法》、《國家賠償法》及《行政復議法》等行政法律法規。特別要注重對法制原則、執法程序和新頒布法律、法規、規章的學習和培訓。

五、培訓方式采取集中培訓與自學相結合的形式，適時進行舉辦骨干培訓班、法制講座和執法人員集中培訓。

六、執法人員上崗前培訓不少于20天，上崗執法人員年內培訓學時不少于6天。

七、每次培訓結束后，組織考試，公布成績，并作為考核評議任職和晉升職務的依據，考核不合格者，調離執法崗位。

八、本制度自公布之日起執行。同心縣衛生監督所辦事窗口工作制度

第一章 總 則

第一條 為貫徹實施國務院《全面推進依法行政實施綱要》，推進依法行政，實行政務公開，提高窗口服務的質量、水平、效率，根據《中華人民共和國行政許可法》的有關規定，結合本所實際，制定本制度。

第二條 窗口服務以“兩化一建設”為主題，以為民、便民、利民為宗旨，以被監督單位和人民群眾為服務對象，不斷拓寬服務領域、深化服務層次、規范服務行為、提高服務質量。第三條 窗口服務要與時俱進，在服務方式、服務特色上不斷創新，務求辦實事、求實效、促發展。

第四條 強化窗口服務的廉政建設，營造廉潔、勤政、高效的政務環境。

第二章 窗口的設置和職能

第五條 窗口服務實行“窗口統一接辦制”。

“窗口統一接辦制”是對需要經本所審批、備案的事項，對業務咨詢、來訪、來電事項實行由受理辦證窗口統一接辦，減少層級和中間環節，提供便捷和全方位服務。窗口接辦的事項，原則上初審、核批、回復都要在窗口完成。需要相關科室完成的事項，由窗口統一受理后送回相應業務科室，并告知申辦人辦理時限。

第六條 根據本所的職能要求和工作特點，受理辦證窗口要為群眾、為被監督單位到本所辦事提供優質、高效、快捷的服務。窗口主要業務包括：

（一）負責食品、公共場所及生活飲用水等衛生許可申報登記、資料審查受理工作。

（二）負責對申辦各類衛生許可證的單位和個人進行答疑，告知辦證程序、資料、發放有關宣傳資料。

（三）負責衛生許可證變更、注銷登記工作。

（四）負責衛生許可證發放工作。

第七條 根據為民、便民、利民的原則，本所將對窗口職能適時進行調整。

第三章 窗口的管理和運作

第八條 建立健全窗口的各項工作制度，做到嚴格管理、規范服務、依法辦事。

（一）實行首問責任制。首問負責工作人員必須在職權范圍內主動、熱情引領服務對象，全程負責按辦事流程把服務對象需要辦的事情辦好。

（二）實行“一次性講清”制。窗口工作人員必須將所辦事項需提交的資料、辦事程序、辦結時限等準確、完整地一次性告知服務對象，并告知聯系咨詢電話。

（三）實行許可受理時限制。對辦理衛生許可的單位和個人，本所接到申請書后在十個工作日內派衛生監督員進行現場審查，如發現問題，提出書面改進意見，并按時復查，嚴禁不經審查就發放衛生許可證；審查合格后，應在1周內發給衛生許可證，或轉送上級發證機關。

（四）實行“五公開”制度。公開衛生監督員名單；公開監督程序；公開發證程序；公開收費標準；公開違紀處罰規定。

（五）實行行政行為過錯責任追究制。窗口工作人員要嚴格依法辦事，忠實履行職責。對在工作中出現行政行為過錯造成經濟損失和不良影響的，按照《衛生監督執法過錯責任追究辦法》追究有關人員的行政過錯責任。

第九條 根據本所業務職能特點，實現窗口與業務科室的互動和聯動，做到程序規范、秩序井然、制度健全、服務高效。第十條 窗口設臵政務公開欄，按照許可類別擺放辦證須知、發放衛生許可證的衛生要求等資料，方便前來辦事人員取閱；窗口懸掛辦理各類衛生許可證須知。

第十一條 窗口工作人員要建立嚴格的行為禮儀標準，樹立和維護良好的窗口形象。儀態端莊，著裝整潔，在文明用語、服務態度、工作紀律、行為舉止方面要達到文明服務的要求。第十二條 窗口工作人員要忠于職守，強化責任。接辦事項資料屬于受理范圍的，要認真審查，符合準入條件并合乎規范要求的一次性受理或辦理，否則，應當一次性告知其所缺資料或者不予受理的理由。審查合格的衛生許可的申請項目，行政服務中心窗口做到即到即辦。

第十三條 不斷提高窗口辦公自動化水平，積極通過網絡和信息化手段實現窗口服務的優質高效。第十四條 實行窗口服務輪流值班制。

第十五條 加強窗口的廉政建設，實行窗口廉政建設責任制，窗口黨風廉政建設責任考核與干部考核、考核結合進行。

第十六條 窗口要自覺接受社會和群眾監督，虛心聽取意見。

第四章 窗口工作人員的培訓和考核

第十七條 為提高窗口工作人員的素質，對窗口工作人員實行定期培訓制度。培訓內容主要是業務知識、相關的法律政策、專業發展情況、窗口辦事規范和工作流程等。培訓方式主要有自學、科室專題學習培訓、外出學習等，根據工作需要安排內容和時間。

第十八條 窗口工作人員在考核時，要結合崗位責任制度落實情況和崗位過錯追究執行情況進行考核，考核結果基本合格的要作輪崗處理，不合格的作待崗處理。

第五章 附則 第十九條 本制度由本所行風建設領導小組負責解釋。第二十條 本制度自下發之日起執行。

第三篇：衛生監督稽查工作制度

衛生監督稽查工作制度

為加強衛生監督隊伍建設，強化內部制約機制，規范衛生行政執法行為，根據衛生部《衛生監督稽查工作規范》，結合本區實際，制定本制度。

一、基本原則

1、本制度所稱衛生監督稽查是指對單位內部衛生監督員（含衛生監督協管員，下同）在衛生行政執法活動中依法履行職責、行使職權和遵守紀律情況進行的監督和檢查活動。

2、衛生監督稽查工作堅持實事求是、公平公正的原則，重證據、重調查研究。

二、稽查職責

（一）衛生監督稽查職責：

1.制訂稽查工作計劃；

2.檢查科室和衛生監督員執行衛生行政執法責任制的情況；

3.檢查衛生監督員執法行為、文書制作、著裝、證件證章使用等是否規范；

4.對單位內部規范管理工作提出建議；

5.調查處理有關科室和人員執法活動投訴和舉報；

6.承擔上級交辦的其他工作。

（二）衛生監督稽查人員履行稽查職責時應當忠于職守，恪守職業道

德，遵守法律法規。遇有與被稽查對象有利害關系或其他有礙公正執法情況時應當主動回避。

（三）衛生監督稽查人員在履行職權時，各科室(分所)和個人應當予以配合，不得干涉和阻撓。

三、稽查內容:

1、管轄單位建檔率；

2、許可證持證率、監督指導覆蓋率；

3、從業人員健康體檢率、培訓率；

4、職業禁忌人員調離情況；

5、健康相關產品檢驗及不合格產品追蹤情況；

6、衛生許可證的辦理（審核）情況；

7、食物中毒、職業中毒等突發事件的報告、調查、處理情況；

8、監督執法文書的書寫質量；

9、衛生監督信息的完成情況；

10、監督員行為規范的執行情況；

11、衛生監督員培訓及考核情況；

12、職業衛生管理建檔率；

13、職業健康查體率；

14、執業資格證持證率；

15、消毒質量監測覆蓋率。

四、稽查程序:

1、稽查人員在執行稽查任務時應著裝整齊,出示相關證件；

2、稽查人員在檢查、調查時,應制作相應的筆錄,調取有效的證據,并聽取被檢查、調查的執法機構和衛生監督員的意見；

3、稽查工作結束后,稽查人員應及時整理調查材料,提出稽查結論,并書面向上級報告

五、稽查人員的權利:

1、稽查人員在開展稽查工作時,有權要求被稽查單位和個人說明情況,提供詳實資料,被稽查的單位和個人要予以配合。

2、稽查時發現有明顯錯誤,且事實清楚、證據確鑿的,有權要求有關部門和人員立即改正錯誤。

六、稽查人員的義務:

1、堅持原則,忠于職守,清正廉潔,不循私情,嚴守紀律,保守秘密；

2、不得接受被檢查單位宴請,不得接受財務和其他形式的禮品或饋贈；

3、如因稽查需要進行現場檢查時,必須按法定程序進行。

七、稽查處理下列情況的,并發出整改建議或糾正錯誤建議書,同時報所長：

1、工作計劃未落實的；

2、衛生許可,行政處罰中違反程序，實體內容發生差錯的；

3、監督抽查及檢驗不規范或不符合規范要求的；

4、違反辦事程序、工作制度的；

5、衛生監督員未遵守行為規范的；

6、信訪、舉報投訴未予處理,或處理不當的；

7、突發事件報告不及時,處置不當的。

上述情況中情節嚴重的,可予以通報批評。對稽查中發現有犯罪嫌疑的,經報所長及局領導批準后,應移送司法機關處理。

八、稽查意見的落實:

1、被稽查的衛生監督機構(科室,人員)在接到書面改進建議、糾正錯誤建議書或受到通報批評后,應當及時將整改情況書面報告上級衛生監督機構和同級衛生行政部門。

2、整改不力的,上級衛生監督機構有權直接糾正其不當的行政行為。

九、本制度自發文之日起實施

第四篇：最新動物衛生監督工作總結

最新動物衛生監督工作總結

以下是為大家整理的關于最新動物衛生監督工作總結的文章，希望大家能夠喜歡！

全區的畜牧工作，在市畜牧局的正確領導下，有關部門的大力支持下，認真實施“十一五”規劃，以增加農民收入為目標，以提升畜牧產業發展水平和市場競爭力為核心，以加快生產方式轉變，強化動物衛生監督工作和發展畜牧產業化經營為重點，強化龍頭企業建設，推進規模經營、優化產業結構，提高兩個效益為指導思想，努力打造畜牧強區，使畜牧業成為建設社會主義新農村的重要產業。預計2006年上半年全區畜牧指標完成情況，牛飼養量17309頭，出欄 8750頭，分別完成年計劃的6xxxx和5xxxx（奶牛飼養量4640頭，出欄 215頭）；豬飼養量74645頭，出欄34130頭，分別完成年計劃的8xxxx和5xxxx；羊飼養量34506只，出欄24656只，分別完成年計劃的7xxxx和10xxxx；禽飼養量101.8xxxx只，出欄50.xxxx只，分別完成年計劃的7xxxx和6xxxx，其中肉雞和鵝的飼養量為4xxxx只和xxxx只，出欄4xxxx只和xxxx只。肉類產量5720噸，蛋類產量1025噸，奶類產量9397噸，分別完成年計劃的5xxxx、5xxxx、7xxxx；牧業總產值883xxxx元，完成年計劃5xxxx；新建市級村外畜牧小區xxxx，發展人工牧草300xxxx.半年來主要開展了以下幾方面工作：

一、加快龍頭企業建設，提升產業化經營檔次和水平。

在進一步做大做強宏福肉類有限責任公司的同時，重點抓了佳潤食品有限公司、潤霖食品有限公司和潤豐肉聯有限公司。今年宏福投資50xxxx元，擴建廠區、改善環境。固定資產總投資達400xxxx元，年加工能力xxxx頭，帶動農民200xxxx，從業人員60xxxx人，創產值200xxxx元，獲利20xxxx元，產品銷往東北三省、青島、上海、深圳等大中城市，前景看好。宏福肥牛正申辦無公害食品產品認證，宏福肥牛產品質量和信譽非常好，同中東鑒定了出口合同，年出口創匯25xxxx元，填補了我區肉類出口的空白。佳潤占地7xxxx，預計總投資1.5億元，年加工鮮牛奶能力xxxx噸，上繳稅金30xxxx元，利潤50xxxx元，安排就業30xxxx，現到位資金700xxxx元，完成2.xxxx平方米的主體廠房建設，8月份將投入使用，將促進我區奶業的發展。潤霖占地5xxxx，投資200xxxx元，現到位資金140xxxx元，室內裝修完工，主體廠房570xxxx米竣工，現正在調試設備，預計6月末將啟動日宰xxxx只肉雞生產線，肉雞業將有更大的發展。潤豐占地3xxxx，投資50xxxx元，建筑面積750xxxx米，預計8月份投產，是我區又一家肉牛加工企業。

二、加強村外市級畜牧小區建設、規模飼養不斷擴大。

本著效益第一、多元投入，突出特色、群眾自愿，素質并重的原則，堅持“五統一、四通、三有”標準今年新建市級村外

小區xxxx。張相鎮南臺村養豬小區占地1xxxx，1xxxx、10棟，建筑面積190xxxx米，修路50xxxx，總投資5xxxx元，貸款2xxxx元，飼養能力3000頭，現已完成廠房和基礎設施建設，預計6月末投入使用。楊木鄉八社村肉雞小區占地10xxxx，1xxxx、10棟，每個棚舍一次飼養7000只，年飼養能力3xxxx只，現已落實地塊和完成圖紙設計。聶家鄉聶家溝村肉雞小區占地1xxxx，xxxx、6棟，年飼養能力3xxxx只，現已完成基礎設施建設和3棟棚舍。同時加強原有小區入欄管理，確保已建小區發揮作用，加快畜牧業規模化、專業化和標準化步伐。

三、科技興牧工作得到落實。

通過招商引資，引進三源奶牛良種繁育中心，該中心已通過無公害畜產地認定，正在環境改造，爭取無公害產品認證，今年將進行胚胎移植150頭。完善1xxxx改良站，加大科技服務力度，以開展科普之冬活動為載體，加強科技培訓，組織養殖大戶6xxxx到沈陽參加遼寧奶業協會第七次年會暨第二屆奶業展覽會，并請專家教授到清河現場傳授技術，提高了養殖戶的文化素質和飼養水平。開展了黃改奶的改良工程，改善了牛群質量，增加了奶牛資源。成立了南臺、前馬、十八道奶業協會，集奶牛飼養、防疫、改良等生產技術工作為一體的群眾團體的聯合組織，發揮農戶自我的約束管理能力，促進奶牛業向健康環保高質高效方向發展。區電視臺利用周末黃金時間向全區播放養殖新技術，為各級領導和廣大養殖戶安排生產提供有價值的參考。

四、依法治牧工作得到加強，畜禽防治工作成效顯著。

制定免疫計劃，全面開展口蹄疫和高致病性禽流感強制免疫工作。一是健全機構，成立了清河區動物衛生監督管理局，編制xxxx，為政府工作部門。成立了張相、

第五篇：動物衛生監督問答題

204、未取得動物診療許可證從事動物診療活動的，按照《動物防疫法》應給予什么處罰？

《動物防疫法》第八十一條由動物衛生監督機構責令停止診療活動，沒收違法所得；違法所得在三萬元以上的，并處違法所得一倍以上三倍以下罰款；沒有違法所得或者違法所得不足三萬元的，并處三千元以上三萬元以下罰款。

203、動物衛生監督機構監督管理包括哪些環節？

《動物防疫法》第五十八條監督管理的環節包括動物飼養、屠宰、經營、隔離、運輸以及動物產品生產、經營、加工、貯藏、運輸等。

202、貨主王某運輸的100公斤豬肉未附有檢疫證明，被查獲后依法應給予王某什么處理和處罰？ 《動物防疫法》第七十八條第一款由動物衛生監督機構責令改正，處同類檢疫合格動物產品貨值金額百分之十以上百分之五十以下罰款。

201、什么是官方獸醫？

《動物防疫法》第四十一條第三款官方獸醫是指具備規定的資格條件，并經獸醫主管部門任命的，負責出具檢疫等證明的國家獸醫工作人員。

200、《動物防疫法》對動物衛生監督機構及其工作人員違反法律責任有哪些規定？

《動物防疫法》第七十條動物衛生監督機構及其工作人員違反本法規定，有下列行為之一的，由本級人民政府或者獸醫主管部門責令改正，通報批評；對直接負責的主管人員和其他直接責任人員依法給予處分：（1）對未經現場檢疫或者檢疫不合格的動物、動物產品出具檢疫證明、加施檢疫標志，或者對檢疫合格的動物、動物產品拒不出具檢疫證明、加施檢疫標志的；（2）對附有檢疫證明、檢疫標志的動物、動物產品重復檢疫的；（3）從事與動物防疫有關的經營性活動，或者在國務院財政部門、物價主管部門規定外加收費用、重復收費的；（4）其他未依照本法規定履行職責的行為。

199、動物疫情由誰負責認定和公布？

《動物防疫法》第二十七條、第二十九條動物疫情由縣級以上人民政府獸醫主管部門認定；其中重大動物疫情由省、自治區、直轄市人民政府獸醫主管部門認定，必要時報國務院獸醫主管部門認定。國務院獸醫主管部門負責向社會及時公布全國動物疫情，也可以根據需要授權省、自治區、直轄市人民政府獸醫主管部門公布本行政區域內的動物疫情。其他單位和個人不得發布動物疫情。

198、發生二類動物疫病時，應當采取哪些控制和撲滅措施？

《動物防疫法》第三十二條（1）當地縣級以上地方人民政府獸醫主管部門應當劃定疫點、疫區、受威脅區。（2）縣級以上地方人民政府根據需要組織有關部門和單位采取隔離、撲殺、銷毀、消毒、無害化處理、緊急免疫接種、限制易感染的動物和動物產品及有關物品出入等控制、撲滅措施。

197、開辦動物屠宰場如何辦理《動物防疫條件合格證》手續？

《動物防疫法》第二十條首先，應向縣級以上獸醫主管部門提出申請，并附相關材料；其次，接受現場審查，經審查合格，發給動物防疫條件合格證。

196、動物衛生監督機構的主要職責是什么？

《動物防疫法》第八條動物衛生監督機構主要職責是負責動物、動物產品的檢疫工作和其他有關動物防疫的監督管理執法工作。

195、動物衛生監督機構執行監督檢查任務，可以采取哪些措施？

《動物防疫法》第五十九條動物衛生監督機構執行監督檢查任務，可以采取下列措施，有關單位和個人不得拒絕或者阻礙：（1）對動物、動物產品按照規定采樣、留驗、抽檢；（2）對染疫或者疑似染疫的動物、動物產品及相關物品進行隔離、查封、扣押和處理；（3）對依法應當檢疫而未經檢疫的動物實施補檢；（4）對依法應當檢疫而未經檢疫的動物產品，具備補檢條件的實施補檢，不具備補檢條件的予以沒收銷毀；（5）查驗檢疫證明、檢疫標志和畜禽標識；（6）進入有關場所調查取證，查閱、復制與動物防疫有關的資料。動物衛生監督機構根據動物疫病預防、控制需要，經當地縣級以上地方人民政府批準，可以在車站、港口、機場等相關場所派駐官方獸醫。

194、簡述從事動物診療活動的機構應當具備的條件。

《動物防疫法》第五十條（1）有與動物診療活動相適應并符合動物防疫條件的場所；（2）有與動物診療活動相適應的執業獸醫；（3）有與動物診療活動相適應的獸醫器械和設備；（4）有完善的管理制度。

193、動物防疫法禁止經營的動物、動物產品有哪些？

《動物防疫法》第十二五條（1）封鎖疫區內與所發生動物疫病有關的；（2）疫區內易感染的；（3）依法應當檢疫而未經檢疫或者檢疫不合格的；（4）染疫或者疑似染疫的；（5）病死或者死因不明的；（6）其他不符合國務院獸醫主管部門有關動物防疫規定的。

192、簡述動物養殖場（養殖小區）和隔離 場所、動物屠宰加工場所，以及動物和動物產品無害化處理場所應當符合的動物防疫條件。

《動物防疫法》第十九條（1）場所的位臵與居民區、生活飲用水源地、學校、醫院等公共場所的距離符合國務院獸醫主管部門規定的標準；（2）生產區封閉隔離，工程設計和工藝流程符合動物防疫要求；（3）有相應的污水、污物、病死動物、染疫動物產品的無害化處理設施設備和消毒清洗設施設備；（4）有為其服務的動物防疫技術人員；（5）有完善的動物防疫制度；（6）具備國務院獸醫主管部門規定的其他動物防疫條件。

191、《動物防疫法》立法目的有哪些？

《動物防疫法》第一條《動物防疫法》的立法目的是為了加強對動物防疫活動的管理，預防、控制和撲滅動物疫病，促進養殖業發展，保護人體健康，維護公共衛生安全。

36、存在那些情形，行政許可機關應當依法辦理的注銷手續？

《行政許可法》第七十條 有下列情形之一的，行政機關應當依法辦理有關行政許可的注銷手續：(一)行政許可有效期屆滿未延續的；(二)賦予公民特定資格的行政許可，該公民死亡或者喪失行為能力的；(三)法人或者其他組織依法終止的；(四)行政許可依法被撤銷、撤回，或者行政許可證件依法被吊銷的；(五)因不可抗力導致行政許可事項無法實施的；(六)法律、法規規定的應當注銷行政許可的其他情形。

30、國家不承擔行政賠償責任的情形有哪三種？

《國家賠償法》第五條 屬于下列情形之一的，國家不承擔賠償責任：(一)行政機關工作人員與行使職權無關的個人行為;(二)因公民、法人和其他組織自己的行為致使損害發生的;(三)法律規定的其他情形。

29、什么是國家賠償？

《國家賠償法》第二條 國家機關和國家機關工作人員行使職權，有本法規定的侵犯公民、法人和其他組織合法權益的情形，造成損害的，受害人有依照本法取得國家賠償的權利。

53、人民法院審理行政案件時，在何種情形下原告可以申請撤訴？

對行政案件宣告判決或者裁定前，原告申請撤訴的，或者被告改變其所作的具體行政行為，原告同意并申請撤訴的，由人民法院裁定準許。《行政訴訟法》第五十一條 人民法院對行政案件宣告判決或者裁定前，原告申請撤訴的，或者被告改變其所作的具體行政行為，原告同意并申請撤訴的，是否準許，由人民法院裁定。

52、人民法院審理行政案件時，在何種情形下可以作出缺席判決？

經兩次合法傳喚，被告無正當理由拒不到庭的，可以缺席判決。《行政訴訟法》第四十八條 經人民法院兩次合法傳喚，原告無正當理由拒不到庭的，視為申請撤訴；被告無正當理由拒不到庭的，可以缺席判決。

59、有哪些情形行政機關應當告知當事人有申請聽證的權利？

《行政處罰法》第四十二條行政機關作出責令停產停業、吊銷許可證或者執照、較大數額罰款等行政處罰決定之前，應當告知當事人有要求舉行聽證的權利。

58、如何界定較大數額罰款？

《河北省人民政府關于行政處罰聽證范圍中較大數額罰款的通知》對從事非經營性活動中的公民處以500元以上罰款，法人或其他組織處以5000元以上罰款；對從事經營活動中的公民處以1000元以上罰款，法人或其他組織處于10000元以上罰款的，視為較大數額罰款。

57、什么情況適用聽證程序？

《行政處罰法》第四十二條行政機關作出責令停產停業、吊銷許可證或者執照、較大數額罰款等行政處罰決定，且當事人要求聽證的，適用聽證程序。

56、什么條件可以適用簡易程序實施行政處罰？

《行政處罰法》第三十三條違法事實確鑿并有法定依據，對公民處以五十元以下、對法人或者其他組織處以一千元以下罰款或者警告的行政處罰的，可以適用簡易程序實施行政處罰。

9、農業部六條禁令是什么？

（1）嚴禁只收費不檢疫；（2）嚴禁不檢疫就出證；（3）嚴禁重復檢疫收費；（4）嚴禁倒賣動物衛生證章標志；（5）嚴禁不按規定實施飼料獸藥質量監測；（6）嚴禁發現違法行為不查處。

80、違反《動物檢疫管理辦法》有關規定，跨省、自治區、直轄市引進的乳用、種用動物到達輸入地后，未按規定進行隔離觀察的應如何處罰？

《動物檢疫管理辦法》第四十九條 違反本辦法第二十條規定，跨省、自治區、直轄市引進的乳用、種用動物到達輸入地后，未按規定進行隔離觀察的，由動物衛生監督機構責令改正，處二千元以上一萬元以下罰款。

79、跨省、自治區、直轄市引進用于飼養的非乳用、非種用動物到達目的地后，貨主或者承運人應當在多長時間內向所在地縣級動物衛生監督機構報告，并接受監督檢查？

《動物檢疫管理辦法》第十九條 跨省、自治區、直轄市引進用于飼養的非乳用、非種用動物到達目的地后，貨主或者承運人應當在24小時內向所在地縣級動物衛生監督機構報告，并接受監督檢查。78、違反《動物檢疫管理辦法》的有關規定，跨省、自治區、直轄市引進用于飼養的非乳用、非種用動物和水產苗種到達目的地后，24小時內未向所在地動物衛生監督機構報告的應如何處罰？

《動物檢疫管理辦法》第四十八條 違反本辦法第十九條、第三十一條規定，跨省、自治區、直轄市引進用于飼養的非乳用、非種用動物和水產苗種到達目的地后，未向所在地動物衛生監督機構報告的，由動物衛生監督機構處五百元以上二千元以下罰款。

77、動物檢疫后的處理方式或程序是什么？

《動物檢疫管理辦法》第十三條 出售或者運輸的動物、動物產品經所在地縣級動物衛生監督機構的官方獸醫檢疫合格，并取得《動物檢疫合格證明》后，方可離開產地。第十八條 經檢疫不合格的動物、動物產品，由官方獸醫出具檢疫處理通知單，并監督貨主按照農業部規定的技術規范處理。

76、某屠宰場需要銷售一批生豬皮，符合哪些條件該屠宰場方可取得官方獸醫簽發的《動物檢疫合格證明》？

《動物檢疫管理辦法》第十七條 出售、運輸的骨、角、生皮、原毛、絨等產品，經檢疫符合下列條件，由官方獸醫出具《動物檢疫合格證明》：

（一）來自非封鎖區，或者未發生相關動物疫情的飼養場（戶）；

（二）按有關規定消毒合格；

（三）農業部規定需要進行實驗室疫病檢測的，檢測結果符合要求。

75、王某需要運輸一批種蛋，他運輸的種蛋需要符合哪些條件方可取得官方獸醫簽發的《動物檢疫合格證明》？

《動物檢疫管理辦法》第十六條 出售、運輸的種用動物精液、卵、胚胎、種蛋，經檢疫符合下列條件，由官方獸醫出具《動物檢疫合格證明》：

（一）來自非封鎖區，或者未發生相關動物疫情的種用動物飼養場；

（二）供體動物按照國家規定進行了強制免疫，并在有效保護期內；

（三）供體動物符合動物健康標準；

（四）農業部規定需要進行實驗室疫病檢測的，檢測結果符合要求；

（五）供體動物的養殖檔案相關記錄和畜禽標識符合農業部規定。

74、王某合法捕獲了一頭野豬，并在規定的時間內進行了報檢，他取得《動物檢疫合格證明》條件有哪些？

《動物檢疫管理辦法》第十五條 合法捕獲的野生動物，經檢疫符合下列條件，由官方獸醫出具《動物檢疫合格證明》后，方可飼養、經營和運輸：

（一）來自非封鎖區；

（二）臨床檢查健康；

（三）農業部規定需要進行實驗室疫病檢測的，檢測結果符合要求。

73、產地檢疫時，符合哪些條件才能出具《動物檢疫合格證明》？

《動物檢疫管理辦法》第十四條 出售或者運輸的動物，經檢疫符合下列條件，由官方獸醫出具《動物檢疫合格證明》：

（一）來自非封鎖區或者未發生相關動物疫情的飼養場（戶）；

（二）按照國家規定進行了強制免疫，并在有效保護期內；

（三）臨床檢查健康；

（四）農業部規定需要進行實驗室疫病檢測的，檢測結果符合要求；

（五）養殖檔案相關記錄和畜禽標識符合農業部規定。乳用、種用動物和寵物，還應當符合農業部規定的健康標準。

72、《動物檢疫管理辦法》規定，動物檢疫應該遵循哪些原則？

《動物檢疫管理辦法》第六條 動物檢疫遵循過程監管、風險控制、區域化和可追溯管理相結合的原則。

63、轉讓、偽造或者變造《動物防疫條件合格證》的應如何處理處罰？

《動物防疫條件審查辦法》第三十八條第一款 違反本辦法第三十四條規定，轉讓、偽造或者變造《動物防疫條件合格證》的，由動物衛生監督機構收繳《動物防疫條件合格證》，處兩千元以上一萬元以下的罰款。

62、動物飼養場、養殖小區選址應當距離城鎮居民區、文化教育科研等人口集中區域及公路、鐵路等主要交通干線多少米以上？

《動物防疫條件審查辦法》第五條第三項 動物飼養場、養殖小區選址應當符合下列條件：

（三）距離城鎮居民區、文化教育科研等人口集中區域及公路、鐵路等主要交通干線500米以上。61、經營動物和動物產品的集貿市場不符合動物防疫條件的應如何處理處罰？

《動物防疫條件審查辦法》第三十七條 違反本辦法第二十四條和第二十五條規定，經營動物和動物產品的集貿市場不符合動物防疫條件的，由動物衛生監督機構責令改正；拒不改正的，由動物衛生監督機構處五千元以上兩萬元以下的罰款，并通報同級工商行政管理部門依法處理。

60、養殖場建設竣工后，養殖場主應當向所在地縣級地方人民政府獸醫主管部門提交哪些材料？

《動物防疫條件審查辦法》第二十七條第一款 本辦法第二條第一款規定場所建設竣工后，應當向所在地縣級地方人民政府獸醫主管部門提出申請，并提交以下材料：

（一）《動物防疫條件審查申請表》；

（二）場所地理位臵圖、各功能區布局平面圖；

（三）設施設備清單；

（四）管理制度文本；

（五）人員情況。

59、動物屠宰加工場所應當具有哪些設施設備？

《動物防疫條件審查辦法》第十三條 動物屠宰加工場所應當具有下列設施設備：

（一）動物裝卸臺配備照度不小于300LX的照明設備；

（二）生產區有良好的采光設備，地面、操作臺、墻壁、天棚應當耐

腐蝕、不吸潮、易清洗；

（三）屠宰間配備檢疫操作臺和照度不小于500LX的照明設備；

（四）有與生產規模相適應的無害化處理、污水污物處理設施設備。

58、動物飼養場、養殖小區布局應當符合哪些條件？

禽類飼養場、養殖小區內的孵化間與養殖區之間應當設臵隔離設施，并配備種蛋熏蒸消毒設施，孵化間的流程應當單向，不得交叉或者回流。

35、申請設立動物診療機構的，應當具備什么條件？

《動物診療機構管理辦法》第五條 申請設立動物診療機構的，應當具備下列條件：

（一）有固定的動物診療場所，且動物診療場所使用面積符合省、自治區、直轄市人民政府獸醫主管部門的規定；

（二）動物診療場所選址距離畜禽養殖場、屠宰加工場、動物交易場所不少于200米；

（三）動物診療場所設有獨立的出入口，出入口不得設在居民住宅樓內或者院內，不得與同一建筑物的其他用戶共用通道；

（四）具有布局合理的診療室、手術室、藥房等設施；

（五）具有診斷、手術、消毒、冷藏、常規化驗、污水處理等器械設備；

（六）具有1名以上取得執業獸醫師資格證書的人員；

（七）具有完善的診療服務、疫情報告、衛生消毒、獸藥處方、藥物和無害化處理等管理制度。

34、動物診療機構使用不規范的病歷、處方箋的應當給予怎樣的處罰？。

《動物診療機構管理辦法》第三十三條第四項 違反本辦法規定，動物診療機構有下列情形之一的，由動物衛生監督機構給予警告，責令限期改正；拒不改正或者再次出現同類違法行為的，處以一千元以下罰款。

（四）使用不規范的病歷、處方箋的。

33、動物診療機構不使用病歷，或者應當開具處方未開具處方的應當給予怎樣的處罰？；

《動物診療機構管理辦法》第三十三條第三項 違反本辦法規定，動物診療機構有下列情形之一的，由動物衛生監督機構給予警告，責令限期改正；拒不改正或者再次出現同類違法行為的，處以一千元以下罰款。

（三）不使用病歷，或者應當開具處方未開具處方的。

32、動物診療機構未在診療場所懸掛動物診療許可證或者公示從業人員基本情況的應當給予怎樣的處罰？

《動物診療機構管理辦法》第三十三條第二項 違反本辦法規定，動物診療機構有下列情形之一的，由動物衛生監督機構給予警告，責令限期改正；拒不改正或者再次出現同類違法行為的，處以一千元以下罰款。

（二）未在診療場所懸掛動物診療許可證或者公示從業人員基本情況的。

31、動物診療機構變更機構名稱或者法定代表人未辦理變更手續的應當給予怎樣的處罰？

《動物診療機構管理辦法》第三十三條第一項 違反本辦法規定，動物診療機構有下列情形之一的，由動物衛生監督機構給予警告，責令限期改正；拒不改正或者再次出現同類違法行為的，處以一千元以下罰款。

（一）變更機構名稱或者法定代表人未辦理變更手續。

32、執業獸醫在執業活動中應當履行下列義務有那些？

《執業獸醫管理辦法》 第二十六條：執業獸醫在執業活動中應當履行下列義務：

（一）遵守法律、法規、規章和有關管理規定；

（二）按照技術操作規范從事動物診療和動物診療輔助活動；

（三）遵守職業道德，履行獸醫職責；

（四）愛護動物，宣傳動物保健知識和動物福利。

21、申請鄉村獸醫登記的，應當提交哪些材料？

《鄉村獸醫管理辦法》第七條 申請鄉村獸醫登記的，應當提交下列材料：

（一）鄉村獸醫登記申請表；

（二）學歷證明、職業技能鑒定證書、培訓合格證書或者鄉鎮畜牧獸醫站出具的從業年限證明；

（三）申請人身份證明和復印件。

46、一類動物疫病有多少種？請說出五種以上。

《一、二、三類動物疫病病種名錄》一類動物疫病（17種）：口蹄疫、豬水泡病、豬瘟、非洲豬瘟、高致病性豬藍耳病、非洲馬瘟、牛瘟、牛傳染性胸膜肺炎、牛海綿狀腦病、癢病、藍舌病、小反芻獸疫、綿羊痘和山羊痘、高致病性禽流感、新城疫、鯉春病毒血癥、白斑綜合征。

122、生豬屠宰檢疫的對象有多少種？請說出五種以上。

《生豬屠宰檢疫規程》2.檢疫對象 口蹄疫、豬瘟、高致病性豬藍耳病、炭疽、豬丹毒、豬肺疫、豬副傷寒、豬Ⅱ型鏈球菌病、豬支原體肺炎、副豬嗜血桿菌病、絲蟲病、豬囊尾蚴病、旋毛蟲病。

39、生物安全處理是指什么？

《病害動物和病害動物產品生物安全處理規程》2.1 生物安全處理是通過用焚毀、化制、掩埋或其他物理、化學、生物學等方法將病害動物尸體和病害動物產品或附屬物進行處理，以徹底消滅其所攜帶的病原體，達到消除病害因素，保障人畜健康安全的目的。

26、動物衛生監督證章標志的填寫和使用基本要求是什么？

《動物衛生監督證章標志填寫及應用規范》

一、填寫和使用基本要求1.動物衛生監督證章標志的出具機構及人員必須是依法享有出證職權者，并經簽字蓋章方為有效。2.嚴格按適用范圍出具動物衛生證章標志，混用無效。3.動物衛生監督證章標志涂改無效。4.動物衛生監督證章標志所列項目要逐一填寫，內容簡明準確，字跡清晰。5.不得將動物衛生監督證章標志填寫不規范的責任轉嫁給合法持證人。6.動物衛生監督證章標志用藍色或黑色鋼筆、簽字筆、或打印填寫。

13、請說出五種以上口蹄疫的易感動物？

《口蹄疫防治技術規范》2.1.1.1?偶蹄動物，包括牛科動物（牛、瘤牛、水牛、牦牛）、綿羊、山羊、豬及所有野生反芻和豬科動物均易感，駝科動物（駱駝、單峰駱駝、美洲駝、美洲駱馬）易感性較低。

49、甲狀腺是動物和人類的一個內分泌腺體，它的主要成分是甲狀腺素，人食用甲狀腺后，會出現各種中毒癥狀。問題：（1）動物甲狀腺所在部位？（2）食用甲狀腺后為什么會出現中毒現象？

（1）位于動物頸脖的喉頭氣管處。（2）甲狀腺素性質穩定，耐熱，一般的烹調方法很難將其破壞。大量的甲狀腺激素擾亂了人體正常的內分泌活動，造成一系列的精神、神經癥狀，同時也干擾了人體正常的物質代謝，出現各種中毒癥狀。主要包括：頭痛、頭暈、心慌、氣短、煩躁、全身無力、抽搐、食欲亢進、失眠、多汗、怕熱、脫發、手足或全身脫皮等，有時出現精神失常。誤食甲狀腺引起中毒時，可給予一些鎮靜劑如安定，并適當休息；吃高熱量、高蛋白的飲食，以便及時的補充能量；輸10~25%的葡萄糖溶液，同時補充電解質、維生素B、C；給予促腎上腺皮質激素，以降低新陳代謝。

33、如何識別老母豬肉？

老母豬皮厚、多皺折、毛囊粗，與肉結合不緊密，分層明顯，手觸有粗糙感。肉色暗紅，肌纖維粗，紋路亂，水分少，用手按壓無彈性，也無黏性。脂肪松馳，呈灰白色，手摸時手指沾的油脂少。母豬奶頭長、硬、乳腺孔明顯。

32、白肌病和白肌肉鑒別方面知識：在實際生活中，在市場上我們有時可以看到動物肉體肌肉呈白色或黃白色條紋或斑塊狀，切面干燥，似魚肉外觀，或是呈現肌肉蒼白，質地松軟，切面有液汁滲出。這就是我們常說的白肌病或白肌肉。問題：（1）引起白肌病肉與白肌肉的原因是什么？（2）白肌病與白肌肉如何鑒別？（3）白肌病或白肌肉能否食用？

（1）白肌病，是由于硒-維生素E缺乏引起的；而白肌肉也稱“PSE肉”或“水煮樣肉”，僅發生于豬，它產生原因是由于豬在宰前應激所引起，與遺傳、品種有關。（2）一是白肌病呈白色或黃白色條紋或斑塊狀，切面干燥，似魚肉外觀。而白肌肉則呈現肌肉蒼白，質地松軟，切面有液汁滲出。二是白肌病可發生于豬、牛、羊、馬等動物，且多見于幼齡動物，而白肌肉僅見于豬。（3）白肌肉不是病歷變化，僅可做食用。由于保水性差不可做腌臘制品、肉松和罐頭的原料。白肌病是一種病理變化，全身肌肉有病變的胴體，不可食用。僅有局部病變時，剔除病變部分，其余可食用。

31、實際生活中，在市場上有時我們看到動物肉體皮下脂肪或腹腔脂肪呈黃色，有的全身皮膚、脂肪、粘膜、肌膜、關節囊液均顯黃色，這就是我們常說的黃疸肉和黃脂肉。問題：（1）黃疸肉與黃脂肉如何感官鑒別？（2）引起黃疸肉與黃脂肉的原因是什么？（3）兩種肉能否食用？

（1）黃疸肉全身皮膚、脂肪、粘膜、肌膜、關節囊液均顯黃色；黃脂肉皮下脂肪呈黃色。（2）黃脂肉主要由飼料或脂肪代謝障礙引起，與遺傳有關，吊掛24小時后黃色變淺或消失。黃疸肉是由疾病引起膽汁代謝障礙而引起，放臵越久，顏色越深。（3）黃脂肉一般可以食用，但伴有不良氣味應復制加工或作工業用。黃疸肉原則上不能食用。

30、什么是冷卻肉？它在食用上有什么優勢？

冷卻肉又叫排酸肉，冷鮮肉。它指的是在24小時內降到0℃～5℃，并在以后的一系列加工、流通和銷售過程中始終保持這個溫度，就能夠抑制肉中酶的活性和大多數微生物的生長繁殖，使肉的纖維結構發生變化，增加了鮮味和營養，好熟易爛、口感細膩，容易咀嚼和消化，營養的吸收利用率也高，口感更好。我們平時所吃的鮮肉，很容易受到微生物的污染而腐敗變質。

29、如何感官識別病死禽類肉尸？

①禽尸的皮膚呈不同的紫紅色、暗黑色和鐵青色。皮膚干枯，毛孔突起，拔毛不凈。翼下或腹下小血管有大片的血液沉積，極度消瘦。如翼基部或肢下部有局部性淤血、破損等，系生前長時間捆綁過緊所致。②病死禽冠和肉髯呈紫紅色或青紫色，有的全部呈紫黑色，以邊緣部較嚴重。③眼部污穢不潔，眼多全閉，眼球下陷。④嗉囊青紫、空虛癟縮或有液體、氣體。肛門松弛或污穢不潔。

28、怎樣識別注水肉？

未注水的豬肉呈紅色、干燥、有彈性，注水肉表面“水汪汪”、彈性差。將衛生紙或吸水紙貼在肥肉上，用手緊壓，待紙濕后揭下來，用火柴點燃，若紙不能燃燒，則說明豬肉中注了水。用手指按一下豬肉，然后用兩個手指夾試，不注水的豬肉，指間有黏性，而注水肉則無黏感，只有水濕感。

27、如何鑒別病、死畜肉？

健畜肉放血良好，肉呈鮮紅色或淡紅色；病畜肉（急宰肉）放血不徹底，內呈暗紅色。健康畜肉具有正常畜種肉味，無異味；急宰病畜肉有腥味。

26、什么是安全肉品？

安全肉品是指經產地和屠宰檢疫合格，合法進入市場、超市等地銷售的肉品。

25、如何簡單鑒別病死豬肉？

（1）肉的顏色。正常：肉呈紅色，脂肪呈白色；病死畜肉：肉呈暗紅色，血管內有血液，脂肪呈紅色（2）體表皮膚。病死畜肉一般有不同程度的病理變化，如密布出血點等（3）淋巴結。正常：切面呈白色，無異常；病死畜肉：切面紫紅色，通常腫大。

34、如何識別瘦肉精豬肉？

（1）看該豬肉是否具有脂肪(豬油），如該豬肉在皮下就是瘦肉或僅有少量脂肪，則該豬肉就存在含有“瘦肉精”的可能。（2）喂過“瘦肉精”的瘦肉外觀特別鮮紅，后臀較大，纖維比較疏松，切成二三指寬的豬肉比較軟，不能立于案，瘦肉與脂肪間有黃色液體流出，脂肪特別薄；而一般健康的瘦豬肉是淡紅色，肉質彈性好，瘦肉與脂肪間沒有任何液體流出。（3）看清該豬肉是否有蓋有檢疫印章和檢疫合格證明。

33、豬肉中含有“瘦肉精”會有什么危害？消費者在購買時應注意什么？

“瘦肉精”是鹽酸克倫特羅的俗稱，既不是獸藥，也不是飼料添加劑，醫學上叫克喘素，人用平喘藥。20世紀90年代以來，國內外養豬業廣泛研究應用“瘦肉精”提高瘦肉率。由于“瘦肉精”化學結構穩定，在動物機體內不易分解，殘留時間長，含“瘦肉精”殘留的肉經過126℃油煎5分鐘，只能破壞一半的殘留。人食用有“瘦肉精”殘留的豬肉，特別是豬肝，豬肺，會造成中毒，出現頭暈，心悸，嘔吐，全身肌肉顫抖等癥狀，甚至造成畸變和誘發惡性腫瘤，嚴重影響人體健康。消費者在購買豬肉時，最好到正規市場，不要買肉質松疏且偏紅色，肥膘很薄并帶有很多氣泡的豬肉。

32、官方獸醫怎樣嚴格動物運輸環節“瘦肉精”監管工作？

A.動物衛生監督機構要嚴格執行《河北省動物經營者管理暫行辦法》，實行動物經營者備案管理和責任承諾制度，加強動物收購、販運環節的監管。經動物衛生監督機構備案的動物經營者方可從事動物買賣活動，未經備案的動物經營者不得從事動物買賣活動。B.公路動物衛生監督檢查站要嚴格按法定程序對運輸的動物進行監督檢查，認真填寫公路動物衛生監督檢查站檢查登記表，對我省調運出省的動物查驗簽字蓋章的《動物“瘦肉精”自檢合格報告書（溯源單）》和檢疫證明。沒有《動物“瘦肉精”自檢合格報告書（溯源單）》的勸其返回調出地，同時通報調出地動物衛生監督機構按照有關規定進行處理。C.對發現“瘦肉精”檢測陽性的動物養殖場（小區）實行3個月的禁調。

31、官方獸醫如何扎實做好動物屠宰環節動物檢疫和“瘦肉精”檢測同步工作？

A.官方獸醫負責監督屠宰企業落實“瘦肉精”批批自檢制度，并檢查屠宰企業有關“瘦肉精”檢測記錄憑證。B.官方獸醫對屠宰中的動物按照各設區市農業（農牧、畜牧水產）部門確定的抽檢比例進行“瘦肉精”快速抽檢。C.經屠宰企業自檢合格和動物衛生監督機構監督抽檢合格后，官方獸醫按照《動物檢疫管理辦法》和動物屠宰檢疫規程的要求，嚴格實施同步檢疫。檢疫合格的，出具檢疫證明、加施檢疫標志，并做好相關記錄。