第一篇：大型超市經營的理念技術 如何經營超市大全

關于大型超市營治理中信息技術的應用這樣的大題目，可以從很多方面去講，本文的切入點是“理念與技術”，即治理理念與數字科技的關系。

大型超市的經營治理具備的基本特征是：低成本、低利率、大流量。它不經營品牌商品和珍貴商品，一般經營的都是大眾日常的消費品，利率由市場決定，所以不會高。在這種情況下，大型超市想要取得贏利，就只能用低成本的方式經營，如雇傭的人員要比百貨少，服務也不如百貨多；如不設導購員，沒有送貨上門等等。總之，要想方設法節省人力、財力，降低經營成本。另外，就是加大商品在超市內的流量，提高資金周轉率。

超市的錢不好賺了，就更加需要精打細算，換句話說，就是更有必要進行數字化的經營。超市的每一個決策、每一個流程、每一個經營過程及其結果，都應該用數字去控制它。大型超市的經營者必須有數字化經營的理念，而要支持數字化經營的理念，數字科技即現代信息技術的應用就成為不可缺少的必備條件。我們統計過，一個萬米左右的大型超市，天天產生的數據記錄在3萬條左右。這樣的記錄靠人腦來采集、統計、處理和分析，是根本不行的，必須借助包括軟、硬件在內的數字化設備，幫助我們進行數字化經營。

要想利用信息技術經營大型超市，很重要的一個保障，就是不能將此技術應用于彼技術、此系統應用于彼系統。因為大型超市與百貨是不同的，必須抓住并適應與百貨不同的大型超市區別性的特征，開出相應的藥方，才能使信息技術應用恰到好處，運行順暢，取得較好效果。

數字化經營的概念

大型超市數字化經營理念的提出

回憶一下我們天天耳聞目睹的企業經營情況，不難發現，企業經營的成敗皆與企業經營治理者對數字重視的程度及對數字利用的水平有關。我們經常聽到某某企業在進行“規模經營”、“多元化經營”，某某企業在進行“錯位經營”、“低成本擴張”等。多元化經營有成功也有失敗的，為什么呢？雞蛋放在一個籃子里不安全，放在多個籃子里就安全了？不！假如對數字沒有進行很好的分析和利用，經營治理得不到改善，雞蛋放在一個籃子里和多個籃子里同樣都會碎的！有人說我開10家店不賺錢，開50家就賺錢了！這個對數字的用法是錯的。假如一家店是虧的，用同樣的經營治理辦法去開幾十家店，每家店都是虧的，負加上負就永遠不可能得正！所以說，經營脫離了數字，是一個非常混亂的概念。

數字化的字面含義

這里所說的“數字化”有三個基本含義。第一，數字表明精確，它不答應模棱兩可、含糊不清和“大概”、“也許”；第二，數字表明清楚，什么事情通過數字表述，就能一目了然，看得明白清楚；第三，數字表明有可控制性，如數字相機，它可以把任何圖像固定下來制成照片。它可以存儲，可以通過電腦輸出需要的任何畫面，同時還可以編輯，它的可控制性很強，它想截斷哪一數字就可截斷輸出。所以大型超市的經營采用數字化這樣一個概念，也會使經營的過程和結果變得有可控制性，變得精確、清楚起來。

數字化經營的本質特征

對于商業企業內部來說，數字化經營就是在最先進的數字科技支持下，做到用數字來指導經營決策，控制經營過程，評價經營結果。以科學技術為依托的數字化經營的本質特征：

第一，它是反主觀的。不能你覺得怎么樣就怎么樣，要看看數字是怎么樣的，假如主觀覺得是“2”，而實際產生的數字是“1”，那就應該是“1”；

第二，它是反經驗的。盡管你過去有很豐富的經驗，憑經驗拍腦袋，覺得這么做效果是好的，可數字出來卻表明是不好的。你覺得這么做可以賺100萬，數字出來卻表明是虧20萬，那么就應該服從數字，而你的經驗應該由數字來考證；

第三，它是反情感的。你說超市中哪個職工好哪個職工就好，這不行，要通過數字看看他的業績。說這個人“機靈”，可他采購的東西賣不出去的比例很高，這人業務上就不行。第四，它是反模糊的。模糊有兩層概念，你說這個月的銷售額增長了35%，這不行，“3”就是“3”，“5”就是“5”。數字不能模糊。同樣，規章制度和治理使用的語言也不能模糊。哪些話不能說，哪些事不能做，一、二、三、四、五列出來。假如做了怎么處理？一次怎樣，二次怎樣，三次又怎樣，直至開除。假如做得好又怎么獎勵，程度不同的貢獻給予怎樣程度不同的獎勵，直至提升等，這些都必須有可以衡量的數字來支撐各種規定。見過不少商場的治理手冊，大都是厚厚的一本，但幾乎沒有數字，只有文字，且很模糊，沒有控制性。說一個部門治理經營得好，說一個人工作積極有成效，憑什么？看不出來。這就不是數字化的經營治理。

數字化經營的內涵

數字支持的經營決策

超市經營治理者決定一件事情時，應該找到數字的支持，看看數字表明的這個決定是對還是不對。首先要有一個決策的對象。舉例說這個對象就是開店，開一個倉儲超市。接下來，決策要回答許多問題，并選擇解決的辦法。假如開店就要碰到以下一系列最基本的問題：

首先，在哪里開，也就是選擇最可能創造效益的開店地點；

第二，開多大，1千平米，還是1萬平米；

第三，經營什么，是賣服裝，還是賣百貨、食品，洋酒、珠寶賣不賣；

第四，選擇什么業態，是單店超市，單店百貨，還是連鎖超市；

第五，是價格定位，開在北京的使館區，價高點沒問題。假如開在大批工人下崗的工廠區，價位高了就不行；

第六，什么時間開。如何回答擺在眼前的這些問題呢？必須設定以下參數：

第一，你的商店所覆蓋的面積，3平方公里還是5平方公里？要給出個數字來；

第二，所覆蓋區域中的居民人數及其職業構成、收入構成、消費結構；

第三，四周同行業的狀況，包括各種規模業態的商店的經營范圍、經營項目、經營情況等。把這些所有的參數設定好，填上數字，然后再往返答開店必須面對的這6個問題。自然，這其間少不了計算機的輔助，通過信息的采集、分類、統計和分析、比較，經過這樣一個數字化的過程，決策就比較有科學依據了。假如根據經驗和感覺來做決定，那么成功和失敗就會各占50%；在你有經驗、有靈感、有聰明的基礎上，再加上數字化的精確、清楚和控制性，成功機率就可能會上升到90%。再看一個采購的例子，需要回答：買什么、向誰買、買多少、什么時間買、用什么價買等問題，列出的參數有：銷售率、貢獻度、庫存量、再

訂單量、市場進/售價、多個供貨商價格比較等。有了這些參數再決定買什么商品，就好回答后邊一系列問題了。比如有的超市采購前先看看同行業這個商品賣什么價，然后再定個保證15%毛利的采購價，這就是由市場的售價來決定采購進價。采購決策假如有數字支持，就會準確得多、科學得多。以及任何一種營銷方式等等。比如說評價某一個會員商店的顧客在這兒的購買率、購買額，就會發現哪個是重點顧客。再接著分析，可發現哪一類的顧客是這兒的重點顧客群。當發現購買率高、購買額大的全是單位顧客而不是個人時，服務就應當對這些集體會員有所側重，通過照顧和其它方法拉住這些顧客，并用數字對顧客在超市的表現進行評價，以此來指導自己的超市改進工作，提高服務水平。

數字支持的行為準則還可舉個例子。如倉儲超市要求理貨員“補貨及時、準確，保持上架商品清潔”。這不是一個指標，不是一個完成額，也不是一個決策，它只是商業企業崗位上一條行為準則。這樣的準則假如不落實到可以衡量檢查的數字上，就會變成一句空話。所以，有必要設置一些參數。如貨架上的商品不能少于50%，假如少了，看出現過幾次，要用數字卡住并記錄下來，一周或是一個月總結一次。貨架由清潔變成蒙上塵土和發現污物有幾次，商品放錯貨架有幾次，用數字明確規定什么樣給予懲罰，什么樣給予獎勵，這就是對行為的處置。把這樣的一個行為準則數字化，這個行為準則才有條件得以執行，同樣，要求售貨員積極主動、熱情待客，要求理貨的人帳實相符等，都要跟上數字支持，否則就沒有可操作性。

以上所講的數字化經營的概念，好象沒有直接和計算機掛鉤，事實上只有具備了數字化經營的理念，計算機才對超市有用，它正是用好一個計算機信息系統的前提。假如一個大型超市的治理者沒有這樣的理念，看著這一大堆數字就覺得頭痛，計算機對于他們就變成沒用的東西了。

大型超市區別性特征

假如把零售業業務循環作一個抽象的描述，百貨、超市等各種業態都是一樣的，它們都遵循著一個基本的業務循環：計劃→采購→庫存→銷售→分析，中間是財務。

大型超市不同于百貨公司和購物中心等其它業態，具有其區別性特征。假如抓不住這一點，用的計算機系統張冠李戴，風馬牛不相及，系統無法在超市里正常運行，經營上必定會發生混亂。就是超市，也有大型和小型的差別，我們常見到，在100平米的小超市中，收款人發現商品沒條碼，經常喊一聲場內的售貨員給看看是多少錢。假如超市一萬平米怎么辦？50個出口怎么辦？顯然，小超市的作法在大超市是行不通的。大超市在業務流程上和百貨公司有所不同，百貨公司是一個多個進銷存“子循環”構成的“母循環”，“子循環”為實，“母循環”為虛。如百貨公司的服裝、電器部各有自己的進、銷、存循環業務。整個業務，則是各個部門匯總的，因而是虛的。在百貨公司里，有好多部門的微循環，每個微循環的過程控制得非常弱，甚至可以說很多情況下沒有控制。治理好的公司，可以在宏觀上控制一下，治理不好的連宏觀上都控制不住。

在大型超市里，不存在上面的問題，因為大型超市的業務流程是個單一的循環系統：計劃→采購→庫存→銷售→銷售分析，中間是財務。由于各個核算單位被打破了，無法搞多個子循環；由于超市的低成本、低利潤，資源必須得到充分利用，再到各個環節上去消耗掉一點，那就賠了。所以，超市必須在單一的循環中得到嚴格的控制。另外，大型超市在組織結構上和百貨公司也不同。百貨公司是按核算單位來設置的，如設兒童部、食品部、家電部等??以權力為核心，即一個部進銷存的所有權力都有；而在大型超市里是按業務流程來設置部門的，如設采購部、支持部、售貨部、現場營銷部、防損部等，在這些部門中沒有任何人有全面的權力，而是以職責為核心的，在這里權力被制約了。

在核算體制上，大型超市也有其區別性特征。百貨公司大部分是分級核算，個別的也有單級核算、一級核算，但不一定運行得很順暢，這是由它本身的業務流程和結構特點決定了的，而一級核算恰恰是大型超市最合適的核算體系。盤點時發現丟了可樂，讓誰賠？也可能是顧客拿了，走到家電柜時不想要了，就扔到貨架上。你讓飲料部賠，他沒法賠。真丟了，也不能讓現場理貨員來賠。在大型超市沒法用百貨公司那種由部門“長收短補”的辦法來解決盤點中數貨不符的問題。這里是一級核算體制。

在營銷方式方面，大型超市和百貨公司也有很多不同。百貨公司是柜臺銷售，促銷方式很簡單，無非是打折優惠，發個貴賓卡之類的。它的經營面很廣，單品的流量很小，服務非常周到，但是利比較高。而超市則不同，它儲賣合一，是為了降低成本；開架銷售，是為了促銷。商品琳瑯滿目，可隨意挑選，并能伸手就拿，十分方便。促銷手段也非常豐富。如會員制、小時促銷、打包量販、分割組合等，微利大量，重視生鮮，處處面向老百姓的日常生活。

談到系統建設的方法，大型超市也和百貨公司不同。百貨公司對計算機的依靠相對弱一點，它答應計算機系統邊開發、邊運行、邊完善，也支持手工操作和計算機并行。百貨公司人多，記帳記得過來，記帳員都歸財務管，也有一套記帳方法，帳記得也清楚。但到了超市就不行了，首先有很多工作沒計算機就沒辦法做，如沒有電子條碼秤，沒有計算機軟、硬件的支持，生鮮食品就沒法賣，也沒法到出口交款；有了電子秤，秤好了分量，按統一價就可馬上打出標簽往塑料袋上一貼，在出口一掃，價就出來了。實行一級治理的超市，一萬多種商品的價簽假如都用手去抄，很可能有2000多種會抄錯。超市的計算機必須能支持打貨架標簽。打出的標簽和計算機里的絕對不會有誤差，又漂亮，又準確，你只要放對地方就行了。超市計算機系統假如沒有齊備的功能，超市的經營馬上就會發生困難。假如計算機的網線斷了，主機“趴”了，前臺還賣不賣？百貨商場可以，憑開小票先賣著，等系統運作恢復了，再錄進去。超市行嗎？運行一中斷，前臺打不出票來，就結不了帳，賣場的顧客就會發生騷亂。所以，超市的前臺收銀系統必須具備只要有電就能繼續運作的功能。再比如超市大流量的問題，一下子10卡車貨運來了，靠手工收這些貨，填單一晚上都干不完，除非先不計數，統統進倉庫，但這樣就亂套了；如加大庫存，又積壓了資金，造成了浪費。所以超市大物流對計算機的要求非常高，超市本身對計算機的依靠性也更強。它不僅要求功能一定齊備，質量可靠，還要求能夠一次開通，不答應一邊開發，一邊完善，否則就沒法運作。大型超市不需要也沒有必要用手工，因為手工跟不上，一天幾萬條記錄，跟3天就跟亂了。咱們還是把人的弱項讓給計算機，把人的長項發揮出來吧！大型超市對計算機系統的基本要求

前面講了數字化經營的概念，講了大型超市和其它業態主要是百貨公司的區別。抓住這些區別，綜合起來說，對一個大型超市的信息系統應該提出這樣幾個基本要求：

1、這個系統能反映大型超市經營的實質性特征，起碼應當滿足一級治理、一級核算、進銷分離的治理需要。

2、這個系統應該具有嚴密的過程控制，使業務流程的要求得以準確執行。流程是大型超市運作順暢的要害環節，必須用科學手段加以嚴密控制。

3、這個系統所反應的流程一定要簡潔，自動化程度要高。如能自動生成每張票據碼，自動結算，能保證高效率運行等。

4、這個系統的可靠性要高。如有自動斷網保護功能，網斷了，只要有電，銷售也能照常進行。

5、這個系統應當滿足大型超市各種豐富多彩的促銷需要。如支持會員銷售、生鮮銷售、小時銷售、組合及分割銷售等，使超市的特點能得到充分有效發揮。對于一個治理水平高的商業企業來說，信息技術的應用可使其效率更高；而對于一個治理水平差的商業企業來說，信息技術的應用就只會使其治理更加混亂。這是前幾年常聽到業界專家說的兩句話。他們當時強調的是，任何科學技術離開人的主觀能動性，都發揮不了作用。今天，業界關注熱點開始轉向電子商務

數字科技的應用也在擴大領域，支持著企業對企業、企業對消費者的信息互動。這時，我們更加不能忽視商業企業內部信息化的基礎建設。與此同時，商業企業假如不重視經營理念、公眾心理、業務流程等這些與人有關的非技術因素，包括電子商務在內的數字科技的應用都只能是一種“紙上談兵”的概念！

第二篇：大型超市經營的理念與技術

大型超市經營的理念與技術

關于大型超市經營管理中信息技術的應用這樣的大題目，可以從很多方面去講，本文的切入點是“理念與技術”，即管理理念與數字科技的關系。

大型超市的經營管理具備的基本特征是：低成本、低利率、大流量。它不經營品牌商品和貴重商品，一般經營的都是大眾日常的消費品，利率由市場決定，所以不會高。在這種情況下，大型超市想要取得贏利，就只能用低成本的方式經營，如雇傭的人員要比百貨少，服務也不如百貨多；如不設導購員，沒有送貨上門等等。總之，要想方設法節省人力、財力，降低經營成本。另外，就是加大商品在超市內的流量，提高資金周轉率。

超市的錢不好賺了，就更加需要精打細算，換句話說，就是更有必要進行數字化的經營。超市的每一個決策、每一個流程、每一個經營過程及其結果，都應該用數字去控制它。大型超市的經營者必須有數字化經營的理念，而要支持數字化經營的理念，數字科技即現代信息技術的應用就成為不可缺少的必備條件。我們統計過，一個萬米左右的大型超市，每天產生的數據記錄在3萬條左右。這樣的記錄靠人腦來采集、統計、處理和分析，是根本不行的，必須借助包括軟、硬件在內的數字化設備，幫助我們進行數字化經營。

要想利用信息技術經營大型超市，很重要的一個保障，就是不能將此技術應用于彼技術、此系統應用于彼系統。因為大型超市與百貨是不同的，必須抓住并適應與百貨不同的大型超市區別性的特征，開出相應的藥方，才能使信息技術應用恰到好處，運行順暢，取得較好效果。

數字化經營的概念

大型超市數字化經營理念的提出

回憶一下我們每天耳聞目睹的企業經營情況，不難發現，企業經營的成敗皆與企業經營管理者對數字重視的程度及對數字利用的水平有關。我們經常聽到某某企業在進行“規模經營”、“多元化經營”，某某企業在進行“錯位經營”、“低成本擴張”等。多元化經營有成功也有失敗的，為什么呢？雞蛋放在一個籃子里不安全，放在多個籃子里就安全了？不！如果對數字沒有進行很好的分析和利用，經營管理得不到改善，雞蛋放在一個籃子里和多個籃子里同樣都會碎的！有人說我開10家店不賺錢，開50家就賺錢了！這個對數字的用法是錯的。如果一家店是虧的，用同樣的經營管理辦法去開幾十家店，每家店都是虧的，負加上負就永遠不可能得正！所以說，經營脫離了數字，是一個非常混亂的概念。數字化的字面含義

這里所說的“數字化”有三個基本含義。第一，數字表明精確，它不允許模棱兩可、含糊不清和“大概”、“也許”；第二，數字表明清晰，什么事情通過數字表述，就能一目了然，看得明白清晰；第三，數字表明有可控制性，如數字相機，它可以把任何圖像固定下來制成照片。它可以存儲，可以通過電腦輸出需要的任何畫面，同時還可以編輯，它的可控制性很強，它想截斷哪一數字就可截斷輸出。所以大型超市的經營采用數字化這樣一個概念，也會使經營的過程和結果變得有可控制性，變得精確、清晰起來。

數字化經營的本質特征

對于商業企業內部來說，數字化經營就是在最先進的數字科技支持下，做到

用數字來指導經營決策，控制經營過程，評價經營結果。以科學技術為依托的數字化經營的本質特征：第一，它是反主觀的。不能你覺得怎么樣就怎么樣，要看看數字是怎么樣的，如果主觀覺得是“2”，而實際產生的數字是“1”，那就應該是“1”；第二，它是反經驗的。盡管你過去有很豐富的經驗，憑經驗拍腦袋，覺得這么做效果是好的，可數字出來卻表明是不好的。你覺得這么做可以賺100萬，數字出來卻表明是虧20萬，那么就應該服從數字，而你的經驗應該由數字來考證；第三，它是反情感的。你說超市中哪個職工好哪個職工就好，這不行，要通過數字看看他的業績。說這個人“機靈”，可他采購的東西賣不出去的比例很高，這人業務上就不行。第四，它是反模糊的。模糊有兩層概念，你說這個月的銷售額增長了3-5%，這不行，“3”就是“3”，“5”就是“5”。數字不能模糊。同樣，規章制度和管理使用的語言也不能模糊。哪些話不能說，哪些事不能做，一、二、三、四、五列出來。如果做了怎么處理？一次怎樣，二次怎樣，三次又怎樣，直至開除。如果做得好又怎么獎勵，程度不同的貢獻給予怎樣程度不同的獎勵，直至提升等，這些都必須有可以衡量的數字來支撐各種規定。見過不少商場的管理手冊，大都是厚厚的一本，但幾乎沒有數字，只有文字，且很模糊，沒有控制性。說一個部門管理經營得好，說一個人工作積極有成效，憑什么？看不出來。這就不是數字化的經營管理。

數字化經營的內涵

數字支持的經營決策

超市經營管理者決定一件事情時，應該找到數字的支持，看看數字表明的這個決定是對還是不對。首先要有一個決策的對象。舉例說這個對象就是開店，開一個倉儲超市。接下來，決策要回答許多問題，并選擇解決的辦法。如果開店就要遇到以下一系列最基本的問題：首先，在哪里開，也就是選擇最可能創造效益的開店地點；第二，開多大，1千平米，還是1萬平米；第三，經營什么，是賣服裝，還是賣百貨、食品，洋酒、珠寶賣不賣；第四，選擇什么業態，是單店超市，單店百貨，還是連鎖超市；第五，是價格定位，開在北京的使館區，價高點沒問題。如果開在大批工人下崗的工廠區，價位高了就不行；第六，什么時間開。如何回答擺在眼前的這些問題呢？必須設定以下參數：第一，你的商店所覆蓋的面積（不是本身的面積），3平方公里還是5平方公里？要給出個數字來；第二，所覆蓋區域中的居民人數及其職業構成（如大學教授多，還是下崗職工多？）、收入構成（如多少人是掙錢的，多少人是老人孩子花錢的）、消費結構（能掙多少錢？其中多少錢用于日常消費，多少錢用于教育，多少錢用于旅游）；第三，周圍同行業的狀況，包括各種規模業態的商店的經營范圍、經營項目、經營情況等。把這些所有的參數設定好，填上數字，然后再來回答開店必須面對的這6個問題。自然，這其間少不了計算機的輔助，通過信息的采集、分類、統計和分析、比較，經過這樣一個數字化的過程，決策就比較有科學依據了。如果根據經驗和感覺來做決定，那么成功和失敗就會各占50%；在你有經驗、有靈感、有智慧的基礎上，再加上數字化的精確、清晰和控制性，成功機率就可能會上升到90%。再看一個采購的例子，需要回答：買什么、向誰買、買多少、什么時間買、用什么價買等問題，列出的參數有：銷售率、貢獻度、庫存量、再訂單量、市場進/售價、多個供貨商價格比較等。有了這些參數再決定買什么商品，就好回答后邊一系列問題了。比如有的超市采購前先看看同行業這個商品賣什么價，然后

再定個保證15%毛利的采購價，這就是由市場的售價來決定采購進價。采購決策如果有數字支持，就會準確得多、科學得多。

數字支持的業務控制

這同樣也存在一個對象問題。還以采購為例，要想控制這個采購行為，首先就要規定流程。這個流程也是個數字化的概念，很講究，它是業務線型運動化的結果，是個數學概念。這個流程要設計得合理，使它體現四權分離的這樣一個結構。

采購協議是和供貨商簽的合同。簽采購協議的人決定了向誰買、買什么、什么價；而建議訂單則是由計算機根據銷售率、庫存量、在訂單量自動計算出來的。訂單由另外一個部門來下，它在審核了這些訂單是否合理后才決定下不下單。如一種礦泉水進不進、進多少，不是由采購部門決定，而是由另外一個叫采購支持部來決定的。所以，建議權和決定權是分離的。訂單不能下給合同中沒有的供貨商。收貨時，收貨部門按照計算機傳給他的收貨單數量收貨。結款時，計算機自動生成與各個供貨商的結款單。由于計算機出來了參數，財務部門就能決定結還是不結。這樣一個科學化的流程，把采購當中可能導致失誤或導致作弊的行為都控制住了，也就是說，數字化經營使采購中的權力受到了制約。

在這樣一個流程下要設定以下參數：采購量、利潤額、利潤率、銷售率、周轉率、到貨率和結款率等，都與采購有關。例如結款，按現代經營理念就是要求精確，多結不行，少結也不行。為什么？多結了企業自己吃虧；少結了，影響與供貨商的關系，如果因此斷了貨，就是麻煩事。所以說結款率應該有個指標，該結的就得結，不該結的就是請吃飯也不能結。這些參數定了以后，就可下達數字指令，使采購任務通過數字體現出來。所謂任務就是指令，這個指令必然含有數字，不能只是抽象地要求作到“積極主動、熱情周到、大公無私”，這些話太模糊、太虛了，必須用數字把標準給出來，然后再看他采購的商品銷售后的數字結果：他的周轉率是不是合乎標準，他的銷售額是不是合乎標準，他的利潤是不是合乎標準??每個環節都要用數字說話，這就叫數字監察。只有這樣才能夠控制整個經營的過程。這樣每周來一次，或每月來一次，一但發現數字不符，就可及時調整。如果是因為制度不合理，改制度；如果是因為人不合適，換人！數字支持的評價

對經營結果進行評價也依然要通過對象、參數、數字和結果來看。如衡量收款員的勤勞度。大家都知道，百貨商店是開單子在指定柜臺交款的，今天東西賣得少，收款就少，所以沒法評價收款員個人。在超市，是開放式售貨，結算往往有一排收款機，某個收款員不勤快，或業務水平低，就會導致他面前的客戶受阻，別人一天收100筆，他一天收30筆，顯而易見，對這要有一個評價方法。即通過平均交易筆數和實際交易筆數評價其勤勞度。通過這些數字，可以及時疏導客流，作出相應調整。同樣，通過這些數字，也可評價任何一個部門/商店、任何一個職員貢獻，評價任何一個商品的銷售，以及評價任何一個供貨商、任何一個顧客（如個人、集體的購買次數）以及任何一種營銷方式等等。比如說評價某一個會員商店的顧客在這兒的購買率、購買額，就會發現哪個是重點顧客。再接著分析，可發現哪一類的顧客是這兒的重點顧客群。當發現購買率高、購買額大的全是單位顧客而不是個人時，服務就應當對這些集體會員有所側重，通過照顧和

其它方法拉住這些顧客，并用數字對顧客在超市的表現進行評價，以此來指導自己的超市改進工作，提高服務水平。

數字支持的行為準則還可舉個例子。如倉儲超市要求理貨員“補貨及時、準確，保持上架商品清潔”。這不是一個指標，不是一個完成額，也不是一個決策，它只是商業企業崗位上一條行為準則。這樣的準則如果不落實到可以衡量檢查的數字上，就會變成一句空話。所以，有必要設置一些參數。如貨架上的商品不能少于50%，如果少了，看出現過幾次，要用數字卡住并記錄下來，一周或是一個月總結一次。貨架由清潔變成蒙上塵土和發現污物有幾次，商品放錯貨架有幾次，用數字明確規定什么樣給予懲罰，什么樣給予獎勵，這就是對行為的處置。把這樣的一個行為準則數字化，這個行為準則才有條件得以執行，同樣，要求售貨員積極主動、熱情待客，要求理貨的人帳實相符等，都要跟上數字支持，否則就沒有可操作性。

以上所講的數字化經營的概念，好象沒有直接和計算機掛鉤，事實上只有具備了數字化經營的理念，計算機才對超市有用，它正是用好一個計算機信息系統的前提。如果一個大型超市的管理者沒有這樣的理念，看著這一大堆數字就覺得頭痛，計算機對于他們就變成沒用的東西了。

大型超市區別性特征

如果把零售業業務循環作一個抽象的描述，百貨、超市等各種業態都是一樣的，它們都遵循著一個基本的業務循環：計劃→采購→庫存→銷售→分析，中間是財務。

大型超市不同于百貨公司和購物中心等其它業態，具有其區別性特征。如果抓不住這一點，用的計算機系統張冠李戴，風馬牛不相及，系統無法在超市里正常運行，經營上必定會發生混亂。就是超市，也有大型和小型的差別，我們常見到，在100平米的小超市中，收款人發現商品沒條碼，常常喊一聲場內的售貨員給看看是多少錢。如果超市一萬平米怎么辦？50個出口怎么辦？顯然，小超市的作法在大超市是行不通的。大超市在業務流程上和百貨公司有所不同，百貨公司是一個多個進銷存“子循環”構成的“母循環”，“子循環”為實，“母循環”為虛。如百貨公司的服裝、電器部各有自己的進、銷、存循環業務。整個業務，則是各個部門匯總的，因而是虛的。在百貨公司里，有好多部門的微循環，每個微循環的過程控制得非常弱，甚至可以說很多情況下沒有控制。管理好的公司，可以在宏觀上控制一下，管理不好的連宏觀上都控制不住。

在大型超市里，不存在上面的問題，因為大型超市的業務流程是個單一的循環系統：計劃→采購→庫存→銷售→銷售分析，中間是財務。由于各個核算單位被打破了，無法搞多個子循環；由于超市的低成本、低利潤，資源必須得到充分利用，再到各個環節上去消耗掉一點，那就賠了。所以，超市必須在單一的循環中得到嚴格的控制。另外，大型超市在組織結構上和百貨公司也不同。百貨公司是按核算單位來設置的，如設兒童部、食品部、家電部等??以權力為核心，即一個部進銷存的所有權力都有；而在大型超市里是按業務流程來設置部門的，如設采購部、支持部、售貨部、現場營銷部、防損部等，在這些部門中沒有任何人有全面的權力，而是以職責為核心的，在這里權力被制約了。

在核算體制上，大型超市也有其區別性特征。百貨公司大部分是分級核算，個別的也有單級核算、一級核算，但不一定運行得很順暢，這是由它本身的業務

流程和結構特點決定了的，而一級核算恰恰是大型超市最合適的核算體系。盤點時發現丟了可樂，讓誰賠？也可能是顧客拿了，走到家電柜時不想要了，就扔到貨架上。你讓飲料部賠，他沒法賠。真丟了，也不能讓現場理貨員來賠。在大型超市沒法用百貨公司那種由部門“長收短補”的辦法來解決盤點中數貨不符的問題。

這里是一級核算體制。

在營銷方式方面，大型超市和百貨公司也有很多不同。百貨公司是柜臺銷售，促銷方式很簡單，無非是打折優惠，發個貴賓卡之類的。它的經營面很廣，單品的流量很小，服務非常周到，但是利比較高。而超市則不同，它儲賣合一，是為了降低成本；開架銷售，是為了促銷。商品琳瑯滿目，可隨意挑選，并能伸手就拿，十分方便。促銷手段也非常豐富。如會員制、小時促銷、打包量販、分割組合等，微利大量，重視生鮮，處處面向老百姓的日常生活。

談到系統建設的方法，大型超市也和百貨公司不同。百貨公司對計算機的依賴相對弱一點，它允許計算機系統邊開發、邊運行、邊完善，也支持手工操作和計算機并行。百貨公司人多，記帳記得過來，記帳員都歸財務管，也有一套記帳方法，帳記得也清楚。但到了超市就不行了，首先有很多工作沒計算機就沒辦法做，如沒有電子條碼秤，沒有計算機軟、硬件的支持，生鮮食品就沒法賣，也沒法到出口交款；有了電子秤，秤好了分量，按統一價就可馬上打出標簽往塑料袋上一貼，在出口一掃，價就出來了。實行一級管理的超市，一萬多種商品的價簽如果都用手去抄，很可能有2000多種會抄錯。超市的計算機必須能支持打貨架標簽。打出的標簽和計算機里的絕對不會有誤差，又漂亮，又準確，你只要放對地方就行了。超市計算機系統如果沒有齊備的功能，超市的經營馬上就會發生困難。假如計算機的網線斷了，主機“趴”了，前臺還賣不賣？百貨商場可以，憑開小票先賣著，等系統運作恢復了，再錄進去。超市行嗎？運行一中斷，前臺打不出票來，就結不了帳，賣場的顧客就會發生騷亂。所以，超市的前臺收銀系統必須具備只要有電就能繼續運作的功能。再比如超市大流量的問題，一下子10卡車貨運來了，靠手工收這些貨，填單一晚上都干不完，除非先不計數，統統進倉庫，但這樣就亂套了；如加大庫存，又積壓了資金，造成了浪費。所以超市大物流對計算機的要求非常高，超市本身對計算機的依賴性也更強。它不僅要求功能一定齊備，質量可靠，還要求能夠一次開通，不允許一邊開發，一邊完善，否則就沒法運作。大型超市不需要也沒有必要用手工，因為手工跟不上，一天幾萬條記錄，跟3天就跟亂了。咱們還是把人的弱項讓給計算機，把人的長項發揮出來吧！大型超市對計算機系統的基本要求

前面講了數字化經營的概念，講了大型超市和其它業態主要是百貨公司的區別。

抓住這些區別，綜合起來說，對一個大型超市的信息系統應該提出這樣幾個基本要求：

1、這個系統能反映大型超市經營的實質性特征，起碼應當滿足一級管理、一級核算、進銷分離的管理需要。

2、這個系統應該具有嚴密的過程控制，使業務流程的要求得以準確執行。流程是大型超市運作順暢的要害環節，必須用科學手段加以嚴密控制。

3、這個系統所反應的流程一定要簡潔，自動化程度要高。如能自動生成每張票據碼，自動結算，能保證高效率運行等。

4、這個系統的可靠性要高。如有自動斷網保護功能，網斷了，只要有電，銷售也能照常進行。

5、這個系統應當滿足大型超市各種豐富多彩的促銷需要。如支持會員銷售、生鮮銷售、小時銷售、組合及分割銷售等，使超市的特點能得到充分有效發揮。對于一個管理水平高的商業企業來說，信息技術的應用可使其效率更高；而對于一個管理水平差的商業企業來說，信息技術的應用就只會使其管理更加混亂。這是前幾年常聽到業界專家說的兩句話。他們當時強調的是，任何科學技術離開人的主觀能動性，都發揮不了作用。今天，業界關注熱點開始轉向電子商務，數字科技的應用也在擴大領域，支持著企業對企業、企業對消費者的信息互動。這時，我們更加不能忽視商業企業內部信息化的基礎建設。與此同時，商業企業如果不重視經營理念、公眾心理、業務流程等這些與人有關的非技術因素，包括電子商務在內的數字科技的應用都只能是一種“紙上談兵”的概念！

第三篇：超市經營理念口號

超市經營理念口號

超市經營理念口號1

一、天天去購好，驚喜不斷有。

二、購好”真好，天天見！

三、買東西到購好，你好我也好！

四、購物先導找購好！

五、沒有最好，只有購好購好，真夠好！

六、美好生活，購好開始！

七、購好過好好日子，挑好選好好生活！

八、到“購好”，買商品。質量過關，您放心。周到熱情，您舒心。

九、比鄰/購物/要夠好，就要找購好好購購好，購好好購！

十、一心一意為您購好。

十一、購物到這兒，價格好。

十二、你家我家，購好是大家。

十三、購好”“購好” 購得好心情。

十四、商品質量高，價格好，夠好歡迎你來到。

十五、以“購好”為目標，以購好為目的。

十六、購好”為了大眾而更好！

十七、優質購好，奧運齊跑！

十八、你身邊的便利，你信賴的`便利，好購便利！

十九、貼心“購好”，方便夠好。

二十、購好貨物，就是“夠好”！

二十一、持家不易，物大物小，都得購好。

二十二、購物自由自在，購好隨心所欲好超市，購便利，為我好購物。

二十三、購好”購物，購物“夠好”。

二十四、想夠好，去購好！

二十五、購好便利！夠好便宜！

二十六、購您心中所需，選您心中最好，請來購好。

二十七、好的信譽，好的服務，好的品質；購得方便，購得便宜，購得滿意。

二十八、購好，咱老百姓的超市。

二十九、沒有最好，只有購好。

三十、來購好，買最好。

三十一、購好便利店，我們為你想的更多。

三十二、好購便利，歡天喜地。

三十三、購買快樂，好運做伴！

三十四、商品質量您放心，服務態度準熱情，。

三十五、選擇“購好”，您的選擇總是“夠好”！

三十六、購好便利，為你為他。

三十七、你購好！他購好！方便快捷選購好！

三十八、你滿意。選購好！

三十九、購物關鍵在于“夠好”。

四十、好心情，購美物，物美價廉，在好購物。

四十一、好近，好實惠，好服務，就是“購”好。

四十二、購好物，便民，為民。

四十三、購好”：購物好幫手。

四十四、夠好便利，為我為家。

四十五、產品不加價，服務做到家。

四十六、購優質、購實惠、購好便利哦！

四十七、馬上行動去夠好。

四十八、購物到這兒，心情好。

四十九、購好：購好的商品，購好的心情，購好的生活。

五十、購好便利，讓生活夠好，讓世界變小。

五十一、購好，實惠好，心情好。

五十二、優質服務，滿意購物。

五十三、為你提供“購好”的選擇！

五十四、購物好幫手，生活真需要。

五十五、您能購好是我們最大的心愿！

五十六、夠好，選擇購好。

五十七、購好物，好購物。

五十八、購好購物真便利，不信你來就熟悉！

五十九、歡樂是購好，便利還是購好！

六十、購好，真的夠好！

六十一、購好后，請您走好。

六十二、購好，您購好，包你購好！

六十三、好生活，從購好便利開始。

六十四、購好物，好購物，天天到購好。

六十五、購好”為你服務，“購好”與你相約沒一天！

六十六、商品夠好，服務更好，盡在購好。

六十七、要夠好，來購好！

六十八、購好，購好，一購就好。

超市經營理念口號2

1、購物自由自在，購好隨心所欲我的選擇，去夠好。

2、你購好！他購好！方便快捷選購好！

3、比鄰/購物/要夠好，就要找購好購好超市竭誠為您服務！

4、貼心“購好”，方便夠好。

5、天天去購好，驚喜不斷有。

6、“購好”購得好心情。

7、你滿意。選購好！

8、夠好便利，為我為家。

9、您能購好是我們最的心愿！

10、購好過好好日子，挑好選好好生活！

11、為你提供“購好”的選擇！

12、馬上行動去夠好。

13、購好物，好購物，天天到購好。

14、購物好手，生活真需要。

15、恢屎好，便利還屎好！

16、商品夠好，服務更好，盡在購好。

17、沒有最好，只有購好便利天堂！

18、購好，您購好，包你購好！

19、夠好便利，為我為家。

20、到“購好”，買商品。質量過關，您放心。周到熱情，您舒心。

21、想夠好，去購好！

22、購好便利，為你為他。

23、購物自由自在，購好隨心所欲我的選擇，去夠好。

24、“購好”購物，購物“夠好”。

25、你購好！他購好！方便快捷選購好！

26、購好過好好日子，挑好選好好生活！

27、天天去購好，驚喜不斷有。

28、“購好”購物好去處，你的恢購物天堂！

29、“購好”購得好心情。

30、您能購好是我們最的心愿！

31、購好，實惠好，心情好。

32、購好：購好的商品，購好的心情，購好的生活。

33、購好物，便民，為民。

34、持家不易，物物小，都得購好。

35、購物先導找購好！

36、買東西到購好，你好我也好！

37、購好后，請您走好。

38、貼心“購好”，方便夠好。

第四篇：超市經營知識

超市經營知識

一、商超系統在現代營銷中的作用。

A、隨著市場經濟的發展，現代營銷中的銷售渠道細分越來越重要，特別是快速消費品商超、通路、特通等銷售業態日臻完善和獨立，特別是沿海發達地區，以家樂福、沃爾馬、大潤發、蘇果等為代表的國際、國內知名商超已紛紛在縣級城市開店，上海、北京、廣州、沈陽、大連、蘇州等城市更是大型KA賣場密集，甚至商超的銷量占比達到當地總銷量的50％，所以商超的作用不容輕視。

B、商超是品牌落地的最佳捷徑，與空中資源有效結合是現代營銷中品牌營銷的必用手段。

C、商超里的產品生動化和促銷是銷售過程中拉近與消費者的關系，教育消費者產生品牌效應最快的方式，經營商超也是新品推廣中啟動市場和銷量提升加力的簡捷手段。

D、展示品牌生命力，與競品直接展開競爭的場所，也是企業實力、品牌價值和銷售理念比拼的場所。

E、消化不良庫存的可選之地。

二、影響商超銷量的關鍵部門和人員： A、本部門部分： 供應商：最根本的環節，職責是保障貨量、品項條碼供應充足及時，保障及時墊資，提供公關支持，提供車輛、人員服務支持。要求：必須有資金實力、開拓思想。

業代和業務員：銷售工作的操盤手，職責是規劃、談判、執行、管理。要求：專業、敬業、霸氣、做事靈活、思路敏捷，有較強的交往能力。

促銷員、理貨員：一線戰斗人員，職責是執行、服務、保障、戰斗。要求：敬業、細心勤快、吃苦耐勞任勞任怨、霸氣、做事靈活。

訂單員、調度員：第二梯隊人員，職責是審核、傳遞訂單，開具出庫手續和送貨手續。要求：專業、敬業、思路敏捷，認真細密。

倉庫保管員：職責是辦理出庫手續，點驗出庫產品明細、數量，監督裝車；匯總提報每日庫存，向供應商提報進貨計劃。要求：認真負責、細心勤快、吃苦耐勞任勞任怨。

送貨員：職責是按照訂單要求按時、保質、保量把超市訂貨送達收貨部門，把超市要求調換、退回的產品辦理退換手續后拉回。要求認真負責、細心勤快、吃苦耐勞任勞任怨、保障及時、服務到位。

財務人員：負責結算賬款，是超市運營的資金保障和降低風險的保障。要求專業、敬業、認真負責、細心勤快、工作縝密。

B、常接觸的商超部門： 采購部：最為重要的部門，主要負責產品的采購：銷售合同的簽訂，條碼進店談判，促銷談判，產品進店、促銷價格的確定，下首批訂單和促銷訂單，廠家人員進場及進場費用的談判，兌帳后貨款結算的簽批；繪制排面分布圖，產品上架和地堆、端架的確定，免費地堆、端架的批復，特殊陳列如貨架包裝、異型貨架地堆的批復和布置，為了配合上級部門檢查向超市借排面、拉排面等動作的批準；因產品日期問題需要進店產品保函的批復，送貨環節與收貨部門產生分歧時進行協調，銷售中與營運部門的協調，調換貨的協調；對廠家因違反合同和賣場規定采取處罰，直至清場。有權取締、更換供應商和轉場，換碼、鎖碼、刪碼，開除廠家促銷員，凍結貨款。

賣場主要考核內容：所采購的商品銷售業績（銷量）達成，各項費用目標達成，所采購的商品發生的客訴率。

營運部：天天打交道的部門，部門代表：店長、樓層經理、班組長（收貨部和商管部大部分商超劃歸此部門管理）。

主要負責賣場的產品銷售和管理工作：日常銷售訂單的填寫和傳真；賣場營業員、廠家的駐店、臨時促銷員和理貨員的管理，廠家促銷員面試和上崗前崗位培訓（此工作多由商管部負責），工作服的發放和押金、管理費的收取；產品上架，日常的排面維護，促銷產品的上架和地堆、端架布展；庫存產品的管理，調換、退換貨，月底盤點，采取補庫、沖抵實物帳等手段平溢庫存；標簽、POP、掛架等銷售輔助品的落實和費用收取；采購所繪排面分布圖的執行排面的微調，周轉倉的分配，臨時地堆、端架的批復和協調，所控制的地堆、端架的批復和協調（如果銷售支持足夠大可拿到免費地堆或端架）；服務臺和超市區域外賣場場地的管理，可操控展售、聯營、抽獎、換購等銷售活動并收取相當費用；應付消費者投訴。有權決定訂單大小和訂單頻次，對銷售的影響更直接，處罰直至開除廠家促銷員，提供采購控制外的地堆資源，決定換購促銷，有權對庫存商品作處理，所以稍微大意就會對供應商有一定威脅。

賣場考核內容：銷售業績，店面的管理和維護。

保衛部（也有叫防損課）：必須防范的部門，負責賣場的治安，處理糾紛維護正常的銷售秩序；巡視賣場，抓捕盜賊，制止、處罰非本店工作人員抄碼、抄寫價格、拍照、破壞商品等違規行為；協助收貨部驗收進店商品；辦理賣場自有人員、廠家駐店促銷員、臨時促銷員、理貨員等的進場工牌、通行證、入場卡等證件。

財務部，實現銷售的關鍵部門，負責兌帳、結算貨款；收取各項費用并開具發票等憑證；在結算系統中生成條碼，協同采購部調整價格。

三、日常工作中應掌握的基礎知識： A、經營商超發生的常見費用：

開戶費（進店費）：建立供應商檔案錄入系統的基本費用，對應的是變更供應商發生的轉戶費。條碼費：建立產品檔案錄入系統的基本費用，對應的是更換條碼時店方收取的換碼費。最好不要在合同中體現，換碼時能減多少是多少。

新品進店費：指產品首次進店后再談進店條碼收取的費用。新店開業贊助費：為祝賀同一系統的新店開業支付的贊助禮金。老店翻新費；為祝賀老店（一般指總店）翻新后重新開業支付的禮金。

店慶費：包括周年慶（指本門店周年慶）、司慶或全國慶（總部的周年慶贊助費）、同業慶或事業部慶（同一城市或大區其他門店的周年慶贊助費），廠家或供應商大多以給予促銷支持為理由蒙混過關。

節慶費：一般指每年的五大節日：五

一、中秋、十一、元旦、春節，有收六大節的如在前邊五大節加了元霄節、端午節或圣誕節等，這跟店方的國籍有關系。

合同續簽費：每年12月份簽訂下一合同時收取的費用。要據理力爭的條款，能不給就不給。

配送費：多發生于集中采購，賣場自己分散配送的超市，但也有強行收取的，沃爾馬、大潤發等較為多見。

無條件返利：即平時所說的返利，有月返、季返、年返之分，簽訂合同時必須明確的條款，防止吃虧。有條件返利：雙方約定的當銷售額實現一定數目時給予超市的返利，簽訂合同時必須注意的條款，必須據理力爭不簽訂此條款，即使簽也要擬定一個店方無法實現的銷售目標，日常注意數據的記錄和搜集很關鍵。

促銷折扣：合同約定每年必須做幾期促銷，不管做不做店方都要扣的款項。

產品上架費：一般不收取，但是已經開始出現，最好不要簽，如果集團有買斷排面的費用支持可以，但必須對排面、條碼、促銷等條件在合同中明確約定。

堆頭費、端架費、DM刊費、POP制作費等促銷時店方收取的支持費用。

廣告發布費：指包裝貨架、圍柱、燈箱、異型貨架、吊旗、掛架、地標、條幅、大型招貼、超市外墻發布的燈箱、樓頂路牌廣告等的占地費。

促銷人員管理費、工牌費、促銷員服裝費、進場押金（一般由促銷員自擔）等人員費用。

產品質量保證金：賣場一般都會向一些小品牌或廠家收取的質保金，很多情況下是要不回來的。

合同違約金：簽訂合同時要注意，如果條款里有此條，一定爭取刪掉，不然以后會很麻煩，店方會依此頻繁處罰。客訴補償金：大多不寫在合同里，發生客訴或職能部門檢查出問題時隨意收取，沒有標準。

首單免費或首單補貼：沃爾馬和家樂福常用的伎倆，要據理力爭或能賴就賴。

財務手續費：因結算貨款發生的匯兌手續費，兌帳、郵寄憑證發生的費用一般也由供應商承擔。

以上是大部分合同中發生的費用，下面還有日常合作中發生的費用：

補差價：因為其他超市同條碼商品銷售低于本店而造成的營業額損失；因為特價促銷或負毛利銷售給本店造成的利潤損失；因為系統原因造成的價格差異的利潤損失。

補庫存：多發生于營運部門，因為銷售中的異常或倉庫管理的缺失造成月底盤點時庫存商品數量虧損，營運部門會要求供應商無償填補虧損部分叫補庫存。

補銷量：也叫假銷售，發生于營運部門，因為銷售中的異常或倉庫管理的缺失造成月底盤點時庫存商品數量虧損，營運部門會要求供應商作空頭銷售即只付錢不拿貨來平溢虧損叫補銷量。空退貨：也叫假退貨，發生于營運部門，因為銷售中的異常或倉庫管理的缺失造成月底盤點時庫存商品數量虧損，營運部門會要求供應商打相等數量的退貨單，但是只打單不退貨叫空退貨。

空入庫：也叫假入庫，對應假退貨。因為銷售中的異常或財務的失誤造成月底盤點時庫存商品數量盈余，營運部門有時會讓供應商辦理一個假的入庫手續，而應入庫商品營運部門私分。此種情況多發生于管理混亂的超市，要多加注意。

退傭差異：家樂福發生較多，因種種原因出現財務的收支不平衡，為了平帳，財務從供應商貨款中以“退傭差異”為科目進行扣款，如果供應商兌帳不及時或財務混亂查不清原因就會造成損失。

無條件退貨：簽訂合同時往往必簽條款，在實際工作中，門店有時會大量的退回即期或過期產品，給供應商造成損失。

強制性促銷：有時門店為拉升銷售業績，會不與供應商溝通就做特價促銷，往往打折力度很大，然后找供應商補差價或強行從貨款中扣除應補差價。

公關費：包括重大節日的禮品、禮金，班組、部門的聯誼和贊助等。

假銷售：因為某些原因，有個別條碼銷量極差或零銷量，為保住條碼數量防止被刪碼，供應商自己到門店購買這些條碼從而在系統中產生銷量記錄。B、商超五要素：條碼、排面、價格、促銷、服務。

條碼：即產品的條形碼，有叫SKU的，是產品貨架排面的支撐。條碼分正常銷售條碼和臨時銷售條碼，臨時條碼是指沒有進店或系統還沒有錄入的品項要在店里銷售時，門店授權臨時生成、指定專業公司印刷的條形碼。有兩種生成模式：門店采購部門自行編制錄入系統；借系統已生成的其他品項的條形碼。

排面：單個產品的陳列橫截面，品牌效應和陳列氣勢的保證。方便面貨架排面陳列形式：分包裝按口味陳列，分包裝按品牌陳列，對于消費者前者最方便，對于品牌后者最好。

價格：分正常供價、促銷供價、最終結算價，正常零售價、促銷零售價。必須注意全國或區域連鎖型超市如家樂福、合家福等保持供應價格的統一，特別是特價促銷必須及時變價（調整成正常價格）以防止選入超市陷阱。

促銷：主要指的是針對消費者的促銷，常用促銷形式有特價，捆贈，買贈，積袋、積點等累積促銷，搖獎、抽獎、摸獎、刮卡等有獎促銷，換購，試吃展售。

換購：促銷人員在賣場出口布置展臺，顧客憑一定款額的購物小票另加一定額度的貨款就可以買到遠遠低于正常零售價的商品，這種促銷形式需要門店的配合和同時讓利，一般多用于處理即期品或新品上市，操作時必須認真收管購物小票、做銷售記錄以便報賬。如顧客憑10元以上的單張購物小票加1元錢就可換購1個今野五連包。

服務：包括對門店的服務和對消費者的服務，關鍵執行人：商超業務員、促銷員、理貨員、公司調度、倉庫保管員、送貨員。

主要內容：及時收發訂單，準確開單，及時備貨，準確出貨，及時送貨，及時調換、退貨；理促人員按照公司產品生動化要求加強排面維護、周轉倉的搶占，爭取排面占比只贈不減，及時上貨，先進先出，剔除即期、過期、殘次產品，按照公司促銷標準要求對促銷的堆頭、端架進行維護，周轉倉的維護和空箱歸攏，每日清點庫存防止斷貨或積壓，及時調整、追加訂單，執行有獎銷售、換購、買贈、試吃展售等直接面對消費者的促銷活動。

C、增強產品生動化的主要元素：

發布廣告：店外的有刀旗、路牌、條幅、燈箱、霓虹燈、電子屏幕、櫥窗、店招、遮陽傘、遮陽蓬、拱形門、氣球、飛艇、路演背景、特賣會背景、試吃臺、展示臺或箱、弓形架、一拉寶、海報、等；店內的有：條幅、掛旗、吊牌、POP、海報、價簽、搖搖卡、展示卡、即時貼、圍檔（圍檔膜、KT版、噴繪布）、燈箱、弓形架、一拉寶、地標（一般是粘貼在地板上的噴繪廣告或直接噴涂在地板上的廣告）。

異型展示：貨架包裝、異型貨架、異型地堆、異型端架、花車或販賣車、圍柱、展示臺、展示架、掛架、模型展示、模型吊掛、吊牌、收銀臺包裝布展區、專柜。賣區排面活化布置：貨架、端架排面展示，地堆造型布展，周轉倉堆箱陳列展示，收款臺樣品展示，特賣區樣品展示（如蕪湖的世紀聯華開辟的“中華美食”特賣區），試吃展示臺、展示區布置，路演、特賣會樣品區展示。

促銷輔助品：印有廣告的贈品、手提袋、包裝袋。

D、賣場常用宣傳形式：路演，特賣會，試吃、試飲展售，派發樣品，換購，有獎銷售。

E、商超業代日常考核項目：銷售目標，包括全品目標、新品或主推條碼目標；條碼進店排期和目標；條碼規劃，條碼保全（不準出現鎖碼、刪碼）；最低排面保障和排面增長目標；促銷規劃、執行排期和銷量目標；新開店進店談判和進店效果評估；競品信息、開店信息收集；銷售流程理順；理促人員管理制度的制定和執行；對理促人員的市場檢核和處罰。

F、促銷員、理貨員日常考核項目：銷售目標考核，包括全品目標、新品或主推條碼目標；條碼保全（不準出現鎖碼、刪碼）考核；最低排面保障和排面增長目標考核，按照公司管理規定進行排面維護（即商超五要素里的服務要求），周轉倉搶占；促銷執行和銷量目標考核；競品信息、開店信息收集；產品日期、訂單及庫存管理。

1、商超產品定價方法：

A、順加定價法：零售價格＝產品進價×（1＋加價毛利率），產品進價＝零售價÷（1＋加價毛利率）描述語言：××產品進價×元，咱們要看夠×個點才能銷售，或××產品賣價是×元，咱們得掙×點才行。主要是以進價或加價率來左右價格，以進價為參照物，以進價來定售價。

B、倒扣定價法：產品進價＝零售價格×（1－加價毛利率）描述語言：你這個產品賣×元，我們超市要求必須得到×個扣點。以售價為參照物，以售價來定進價。沃爾馬常用方法。

C、我們的方法―倒推法定價：首先確定超市零售價，再根據各超市的計算價格不同，利用以上公式倒推的方法計算出給超市的供應價，再對比自己的進價最后確定供貨價。

D、模糊定價法：零售價格制定時金額故意不定整數，而是低于目標價格0.3－0.1元，給消費者以便宜實惠的概念以拉動銷量。

2、建立商超專營庫管理制度：兩種方式：一是建立商超專用庫房，專門存放超市銷售品項；另一種方式是建立虛擬商超專用庫，就是日常的倉庫管理中，每天專門留出超市需要保障的需求數量專供超市，條碼庫存量只有超過此專門需求量時才允許通路出貨，低于或等于此量時供應商要盡快打款進貨。

3、條碼進店：條碼進店要發生條碼費，節約費用的方法有：打包進店（一次支付×元條碼費進很多條碼）；更換條碼，免費或支付遠低于合同中單支條碼費的換碼費進相等數量的條碼；單條碼搭車進店，按合同規定支付條碼費但帶有附加條件；借殼進店，利用其他同等價格品項的條型碼錄入系統，粘貼臨時碼進行掃碼銷售，此法不長久。

條碼是支撐，促銷是拉動。在條碼進店上不能過于吝嗇，一不能等，二不能拖，每個月要對照《條碼進店動態表》和銷量統計積極地作條碼分析和進店規劃，對于銷量差、甚至為零的、有可能被刪碼、鎖碼的“雞肋條碼”、“瘦狗條碼”要及時的作“假銷售”進行拯救或抓緊時間找采購談判更換條碼。新品進店后最少要做3個月的試吃、捆贈、換購、買贈等形式的消費者促銷拉動，銷量提升，價格形成定勢后再做特價促銷。

第五篇：超市經營方案

超市經營方案

超市主要經營各類家居用品、文體用品、家電、針織品、服飾類，各類休閑、飲料、煙酒等商品批發、零售業務為主，超市經營理念：以方便每一位員工為主旨。在新的發展形勢下，超市為方便各位員工的日常生活，幫助大家解決在碼頭購物難的這個難題。現參與美錦碼頭超市承包項目。首先，我們感謝綜合管理部給我們提供的這次寶貴機會，并保證積極參與標書規定的各項事宜，力爭中標機會。現將經營方案匯報如下：

一、經營理念

服務員工，誠信經營。

二、經營目標：“四優一滿意”即優美購物環境、優質商品、優惠價格、優良服務，盡心盡力讓員工滿意。

三、具體經營方案：

1、商品的采購主要分三種方式。

1、購銷方式：超市的絕大部分商品都以此方式進貨，容

易造成商品的積壓。

2、代銷方式：有部分商品廠家或供貨商愿意以代銷方式

與超市合作，此方式的優點是供貨商提供的是質量好，準備打響牌子的商品，這些商品大多是價廉物美，廠家想依托超市在人們心中的信任度來提高自己商品的信任度，可退換貨品，所以無風險，不會積壓大量流動資金；缺點是這部分商品大多是品牌效應不強。

3、聯營方式：有少部分商品，超市和廠家以聯營方式進行銷售，即超市的電腦系統中記錄詳細的供應商及商品信息，但不記錄商品詳細的進貨信息。在結賬時，超市財務部在每月協商的付款日（或在雙方認可的購銷合同上規定的付款日）在“當期”商品銷售總金額上扣除當初雙方認可的“提成比例”金額后，準時付款給供應商。此時聯營商品的“換退貨”及“庫存清點”的差異都是由供應商承擔，不占用過多的流動資金。

以上三種方式都涉及到采購貨物的問題。采購什么貨物是商品管理中極為重要的一環。如果操作不當或失誤，將直接影響到商品的銷售成績，并造成商品的積壓，以致減少流動資金的滾動次數。因此，在采購方面采用專門的采購方式，（主要是：捕捉信息，與供貨商談判、協商，購進商品，退換有質量問題的商品，與廠家或供貨商協商處理積壓商品）。

除此之外，我們將嚴格遵守公司有關規定，絕不經營煙花爆竹，易燃易爆化學化工產品，確保公司防火安全。

2、美化購物環境，提供優質服務。

超市是碼頭員工生活的一部分，離開宿舍、辦公室，走進超市，我們希望為每位員工提供一個優美舒適的購物環境，燈光明亮，溫度適宜，通風良好，貨架擺放位置合理，地面無雜物堆積、干凈整潔，再配以輕松的音樂，讓大家在一種輕松舒適的環境下購物，讓環境幫助我們緩解工作疲勞，放松心情。美錦碼頭超市經營的服務對象主要是在職員工，有知識、素質高，是美錦碼頭超市服務對象的主要特點。這就要求我們的服務要精細化、專業化、標準化，從每一位從業人員的言語、行動、處理問題的方式等方面嚴格要求自己。

管理是一家超市成功與否的關鍵，是超市的生命線。根據實際情況，制定超市規章制度，主要包括：商品退換貨處理辦法，殘損物品處理辦法，超市衛生管理辦法，各崗位員工工作職責，員工獎懲制度。

碼頭超市的主要客戶群是碼頭員工，為方便購物，所以我們需要在保證超市正常運轉的情況下，以服務型銷售為主，盡可能的降低利潤點，實行微利經營。

4、商品的銷售。

1、加強超市本身的宣傳力度。在廣大職工中大力宣傳本超市的經營目的，讓每一位潛在消費者需要消費時都自愿到本超市購買商品，切實以方便職工購物為第一要素。

2、爭取能夠得到公司各部門的支持，各部門的辦公用品等在超市采購，超市保證供貨的質量和送貨上門。

3、定期開展促銷活動，樹立良好形象，讓每一個消費者都成為超市的宣傳者。

4、提高超市本身的信譽度，保證質量。要注意不能一味的減少利潤降低價格，根據調查，一般超市打折的商品都幾乎接近其保質期或與廠家聯合進行降價銷售。

5、制作會員卡。將每樣商品分兩種價，一是正常銷售價，二是會員購買價。會員卡只收取工本費的形式進行派送。

6、長期或適時進行滿兩百送二十元本超市購物卷活動，以吸引顧客。

7、提高超市員工自身素質，為顧客提供良好的服務，包括售后服務。

8、隨時注意超市物品擺放整齊和超市內部清潔衛生，讓消費者至始至終都心情愉快。

9、將敏感商品價格降低,產生一個該超市所以商品都便宜的印象,樹立廉價形象。

5、其他

1、對來退換商品的顧客要主動熱情接待，態度誠懇親切，問清退換商品的原因；

2、退換商品必須掌握商品不臟不殘，管退管換，凡是質量問題要保退保換，不是質量問題要堅持原則；

3、退換貨時做到不出廠家，不出區域，不出部門；

4、商品退換退到無法解決時，請向上級請示，并妥善解決；

5、做好退換貨記錄。