第一篇：拔絲土豆的做法詳細介紹菜系及功效

拔絲土豆的做法詳細介紹菜系及功效：甜品/點心

主料：土豆（黃皮）300克

調料：植物油40克,白砂糖100克,淀粉(豌豆)20克

拔絲土豆的特色：

松脆，焦香，甜美。

教您拔絲土豆怎么做，如何做拔絲土豆才好吃

1.將土豆去皮洗凈，切滾刀塊，拍上干淀粉；

2.鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時，下入土豆塊炸透，至色澤金黃時撈出，瀝干油；

3.鍋置中火上，放入少許油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化；

4.呈淺棕色時，下入土豆塊，顛翻均勻，出鍋裝入抹有油有盤中；

5.上桌時配一小碗涼開水即可。

炸香蕉卷的做法詳細介紹菜系及功效：美味糕點

主料：香蕉兩根,糯米紙四張,咸蛋黃兩個,面包糠,雞蛋一個

教您炸香蕉卷怎么做，如何做炸香蕉卷才好吃

1、香蕉切成兩斷，咸蛋黃用微波爐叮熟后壓成泥，雞蛋打成蛋液。

2、糯米紙鋪開，放一截香蕉，再裹一些咸蛋黃，用糯米紙把香蕉條卷起來，沾上蛋液，再裹上一層面包糠。

3、炸的時候油溫不要太高，很容易糊的，看到成金黃色就可以撈出瀝油裝盤了。配上一碟沙拉醬應該不錯吧！

拔絲蘋果的原料：

蘋果350 克，白糖150 克，花生油750 克（實耗75 克）。熟芝麻10 克，雞蛋1 個，干淀粉150 克。

拔絲蘋果的做法：

1、將蘋果洗凈，去皮、心，切成3 厘米見方的塊。雞蛋打碎在碗內，加干淀粉、清水調成蛋糊，放人蘋果塊掛糊。[美食中國]

2、鍋內放油燒至七成熱，下蘋果塊，炸至蘋果外皮脆硬，呈金黃色時，倒出瀝油。

3、原鍋留油25 克，加入白糖，用勺不斷攪拌至糖溶化，糖色成淺黃色有粘起絲時，倒人炸好的蘋果，邊顛翻，邊撒上芝麻，即可出鍋裝盤，快速上桌，隨帶涼開水一碗，先將蘋果塊在涼開水中浸一下再人口，更為香脆。

拔絲蘋果的特色：

色澤金黃，塊型光滑，味酸甜，外脆內軟，糖絲不斷。

第二篇：黑小米的詳細介紹與功效

黑小米的詳細介紹與功效

簡介黑小米：營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素、等。科學分析，每百克黑小米含蛋白質9,7克，脂肪3,5克，淀粉72至76克，鈣29毫克左右，磷240毫克，鐵4、7-

7、8毫克。與大米相比，維生素B1高1,5倍，維生素B2高1倍，粗纖維高4-7倍。黑小米還含有豐富的氨基酸，特別是人體必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他糧食都高。黑小米無論是煮飯或熬粥都容易被人體消化吸收，消化吸收率高達97,4%。

主要功效：黑小米藥用功效獨特，中醫學認為，小米味甘，性微寒，有補虛損、健脾胃、清虛熱、安眠等功效。

中醫中醫學認為，用新黑小米熬的粥是產婦和病人的理想食物，有促進食欲，補脾養胃，滋養腎氣，補虛損之作用。用黑小米、紅棗煮粥對產后體虛者有輔助療效。用黑小米15克，和半夏10克水煎服，可輔助治療因消化不良引起的失眠。

現代醫學色氨酸能促使大腦神經細胞分泌了一種使人欲睡的血清素——五羥色胺，可使大腦思維活動受到暫時抑制，人便有困倦感。黑小米中的色氨酸含量，每百克高達202毫克，是其他食物望塵莫及的。另外，黑小米富含易消化的淀粉，進食后能使人產生溫飽感，促進人體胰島素的分泌，進一步提高進入腦內色氨酸的數量，所以睡前半小時適量進食黑小米粥，能助人入睡。黑小米是近年來國內外盛行的保健食品之一。

黑小米支鏈淀粉含量較普通小米高，蛋白質含量、粗脂肪含量分別較普通小米高2.87％和0.90％，所以口感好、香味濃。黑小米飯蒸煮噴香，粘糊性強。黑小米還是一種有價值的抗癌食品，同時黑小米含豐富的天然黑色素，與藥用烏骨雞和何首烏一樣，具有滋陰補血、烏發防衰之功效。

據營養分析，黑小米含蛋白質約9.4％，其必需基酸如賴氨酸、色氨酸，膳食纖維，維生素B1、維生素B2等均高于普通小米。黑小米含有豐富的鐵、鋅、銅、錳、硒等微量元素，維生素E含量高達每公斤24．84毫克，維生素E能防止人體各種組織及細胞老化，軟化血管，所以黑小米有防老保健之功效。

藥用價值在《本草綱目.谷部》記載：“黑小米具有補中益氣、暖脾止虛、消痘瘡、健腦補腎、收宮健身 等功效。現代醫學研究表明：常食黑小米可預防鐵、鋅缺乏癥。能使肌膚細嫩，烏發回春，體質增強，延年益壽，是老人、幼兒、產婦、體弱者的滋補佳品。

除了我們的心（圖）該黑的全黑啦

進黑店、說黑話、吃黑食、健康結黑緣

開黑店、賣黑貨、賺黑錢、不干黑心事

第三篇：面包的做法詳細介紹

面包的做法詳細介紹

菜系及功效：精品主食 氣血雙補食譜 益智補腦食譜 增肥食譜

口味：甜味工藝：烤

面包的制作材料：

主料：小麥面粉500克

輔料：雞蛋250克,酵母8克

調料：白砂糖70克,鹽6克,黃油30克

教您面包怎么做，如何做面包才好吃

1.取一小碗，放入30～35℃的溫水10～15毫升，加入糖適量，制成5%的稀糖水；

2.放入活性干酵母，拌勻后，靜置5分鐘，酵母溶液會發酵漲得比原來高些；

3.雞蛋磕在盛器里，打散，加水，加水量應減去酵母溶液的用水量；

4.將和面水的溫度調節在25～30℃。

5.將面粉倒在盛器里，慢慢加入酵母溶液、水蛋液和香草粉，邊加邊攪拌，用雙手推折卷揉；

6.面團基本和好前，再放入黃油，繼續搋透揉勻和成面團；

7.面團和好的標志是：取一小塊面團，用雙手拉展，能形成光滑的薄膜；

8.將其放在發酵盛器內，用手觸摸其頂部感到有粘性但離開面團時不粘手、面團表面痕跡很快消失。

9.將發酵盛器置于30℃左右處發酵約2小時，見面團發足脹大、表面略有下陷即可；

10.將酵面下成10個或20個劑子，逐個揉透，取專用模具或烤盤；

11.刷一層底油，把生坯裝入，餳發15分鐘左右，（可刷上一層蛋液或噴上一層水霧，省略亦可）。

12.烤箱溫度控制在220～240℃，把烤盤送進烤箱的中格，使上下受熱均勻，烤制20～25分鐘（先用底火，后用上下火，待頂面上色后，改用底火，烤至熟透）。

老式面包的做法

[ 標簽：面包,做法,吐司 ] 就是一個ぁ帥 回答:3 人氣:3 解決時間:2010-09-20 15:33

滿意答案好評率：100% 原料：高粉270克，細砂糖43克，鹽4克，酵母5克，全蛋43克，動物性鮮奶油30克，牛奶27克，牛奶香料5克，湯種92克，黃油25克、黑芝麻一小匙。17克高粉+75克水=92克湯種

做法：

⒈將面團原料中除黃油、黑芝麻以外所有的原料放入盆中，揉至面團出筋。

⒉加入黃油，連摔帶揉至擴展狀態后，再加黑芝麻揉勻。

⒊盆底抹油，放入面團，蓋保鮮膜，放溫暖處進行基礎發酵。

⒋基礎發酵結束后，將面團取出，翻面后對折，雙手擠壓排出空氣。

⒌將面團分割成8份，滾圓后松弛15分鐘。

⒍松弛好的面團再次壓扁排氣，搟成長橢圓形，翻面后將長底邊壓薄。

⒎自上而下卷成條狀，并搓至30cm左右長。

⒏打一個單結，與芝麻卷面包不同的是，兩頭要重合，略捏緊，免得爆開。

⒐排入烤盤，送入烤箱進行最后發酵。

⒑最后發酵結束的面包表面涂蛋液，入預熱180度的烤箱，中層，上下火，15分鐘。⒒面包出爐后立即在表面刷一層黃油。

第四篇：《閩南菜系文化》知識介紹材料

《閩南菜系文化》知識介紹材料

平山中學 留慶祝

福建位于我國東南部，倚山面海，氣候溫和，雨量充沛，溪流江河縱橫交錯，盛產稻米、蔬菜、花果、以及香菇、竹筍、蓮子、薏米、麂、[矢鳥]、鷓鴣、石鱗等山珍野味，沿海地區更盛產魚、蝦、螺、蚌等海產佳品，為烹調技術的發展提供了優越的物質條件。

閩菜由福州、閩南、閩西三個地方菜所組成。福州菜清鮮、清爽，偏于甜酸，講究調湯，善用紅糟作配料，如熗糟、拉糟、煎糟、醉糟、爆糟等十多種，尤以傳統名菜“淡糟炒香螺片”、“醉糟雞”、“糟汁汆海蚌”等最為著名；閩南菜也具有清鮮、清爽的特色，并且以善用甜辣調料而著稱。使用的甜辣調料有辣椒醬、沙茶醬、芥茉醬等，如“沙茶燜雞塊”、“芥茉雞絲”、“東壁龍珠”等菜肴都屬于閩南的特殊風味菜，閩南菜則偏咸、辣，多以山珍野味為原料，具有濃厚的山鄉風味，如“油燜石鱗”、“爆炒地猴”等為其代表菜。

閩菜突出的特點是湯菜較多，烹法以炒、煨、[火局]技術而特殊，其代表菜有佛跳墻、七星丸、沙茶雞丁、生煎明蝦、柴把鴨、荷包鯽魚、菜干扣肉、全折瓜等。閩菜的起源與發展離不開本地的自然資源。烹飪原料是烹飪的物質基礎，烹飪質量的保證。在烹飪作用的發揮，烹飪效果的產生和烹飪目的的實現諸環節中，烹飪原料都起著關鍵的作用。福建地處亞熱帶，氣候溫和，雨量充沛，四季如春。當地勤勞的祖先，在漫長的生活實踐中，為后代創造、選育、聚集了豐富多彩的烹飪原料：這里有廣褒的海域，漫長的淺灘海灣，冬季不冷、夏季不熱，透光性好，海水壓力不大；閩江、九龍江、晉江、木蘭溪等江河又帶來豐富的餌料，水質肥沃，加上又是臺灣暖流和北部灣寒流等水系交匯處，成為魚類集聚的好場所，魚、蝦、螺、蚌、蠔等海鮮佳品常年不絕。明屠本峻《閩中海鮮錄》所記，鱗、介兩部就有257種之多。清初人周亮工《閩小記》中有多條講到福建的海味，并認為“西施舌當列神品，江瑤柱為逸品”。遼闊的江南平原，盛產稻米、蔬菜、花果，尤以柑橘、荔枝、龍眼、橄欖、香蕉和菠蘿等佳果譽滿中外。蒼茫的山林溪澗，盛產山珍野味，并有聞名全國的茶葉、香菇、竹筍、蓮子、薏米和銀耳等山珍美品。福建不僅常用烹調原料豐富多彩，而且特產原料也分布廣泛：廈門的石斑魚、長樂漳港的海蚌、建寧蓮子、連城地瓜干、上杭蘿卜干、永定菜干、武平豬膽干、寧化老鼠干、明溪肉脯干、長汀豆府干等，品種繁多，風味迥異，享有盛名。這些富饒的特產，為福建人民提供了得天獨厚的烹飪資源，為閩菜名菜名點的形成奠定了物質基礎。

早在兩晉、南北朝時期的“永嘉之亂”以后，大批中原衣冠士族入閩，帶來了中原先進的科技文化，與閩地古越文化的混合和交流，促進了當地的發展。晚唐五代，河南光洲固始的王審知兄弟帶兵入閩建立“閩國”，對福建飲食文化的進一步開發、繁榮，產生了積極的促進作用。如，在唐代以前中原地區已開始使用紅曲作為烹飪的作料。唐朝徐堅的《初學記》云：“瓜州紅曲，參糅相半，軟滑膏潤，入口流散。”這種紅曲由中原移民帶入福建后，由于大量使用紅曲，紅色也就成為閩菜烹飪美學中的主要色調，有特殊香味的紅色酒糟也成了烹飪時常用的作料，紅糟魚、紅糟雞、紅糟肉等都是閩菜主要的菜肴，“紅曲烹調”成為福州、廈門、泉州先后對外通商，四方商賈云集，文化交流日益頻繁，海外的技藝也相隨傳入。閩菜在繼承傳統技藝的基礎上，博采各路菜肴之精華，對粗糙、滑膩的習俗，加以調整變易，逐漸朝著精細、清淡、典雅的品格演變，以至發展成為格調甚高的閩菜體系。閩菜是中國八大菜系之一，閩南菜是它的重要組成部分，它涵蓋了福建泉州、廈門、漳州和莆田“閩南金三角”地帶的菜肴，和臺灣、港澳以及東南亞地區的菜肴有重要的淵源關系。閩南菜清鮮香脆，注重調湯估料，口味清淡，酸甜適宜，中西合璧，變化無窮，它的烹調技法多樣，有炸、炒、煮、燉、燜、煎、鹵、火可、火工、淋、蒸等。頗具地方特色的名菜有：桂花蛤肉、紅燜通心河鰻、東壁龍珠、清蒸筍江鱸魚、油火局紅鱘、橙汁加力魚等。名優地方風味小吃有：肉棕、面線糊、深滬 魚丸、扁食、石獅甜果、炸棗、田螺肉碗糕、土筍凍、芋丸、三合面等。出產豐富的閩南土特產，為閩南菜提供了物質上的保證，如潯浦蠔、筍江鱸魚、新橋溪的沙蜊、浮橋溪的“喇毛”、金雞橋溪的鰻生、延陵此瓜（絲瓜）、陳埭泥蟶、石湖紅膏鱘、龍湖金邊鱉、衙口花生、惠安地瓜、靈水菜脯、西濱美酒、永春糟菜、安溪茶葉、永春蘆柑等。

閩南菜的源頭在現今福建省泉州市，它既依賴于泉州豐富的物產資源，還與泉州人民的播遷、經濟的興隆發達、海外交通的拓展、和平共處的宗教信仰、各具特色的民俗飲食習慣等泉州文化有著密不可分的關系。

泉州名稱的由來及閩南菜的起源

泉州歷史悠久、源遠流長，設州至今已有1233年歷史，擁有極其豐富的傳統文化底蘊。本土文化（也稱閩越文化）、中原文化、海絲文化等多元文在這里融會，并發揚光大。中原文化是遠在兩晉南北朝時期就傳入泉州。這是我國歷史上著名的**不安時期，北方漢人成批入閩避難。這就是歷史上所謂的“衣冠南渡”，這時和隨后入閩的漢人，共分為三大批，由上層到下層，形成了三次入閩高潮。多半集中居住在晉江沿岸交通方便、土地肥沃的地方，和散居在晉江邊海地區。中原漢文化對泉南文化的開發、形成、繁榮經濟，產生了積極的促進作用。入閩的漢人既帶來了先進的中原文化、生產技術，也帶來了中原地區古老的飲食文化，一些烹調技術至今保存，如“羹”類食品，北方現在用于稱呼煮或蒸成的汁狀、糊狀、凍狀的食品，而泉州的肉羹、蟲豪仔羹、粉羹則保留了最古樸的烹調方法。海絲文化起源海上絲綢之路的開通，明朝鄭和下西洋是海絲之路的延續。特別是唐宋以來，隨著泉州對外通商，四方商賈云集，經濟貿易及多元文化交往日益繁榮。例如泉州廈門獨有的“沙嗲”類食品，就是中外飲食文化交融的見證。京、廣、蘇、杭及海外等地烹飪技術也相隨傳入。結合本土文化和風土人情,逐步發展形成了閩南菜體系。閩南菜應該是多元文化結合的結晶，源于閩越文化、中原文化和海絲文化的重大影響而形成。閩南菜在繼承傳統技藝的基礎上，博采各路菜肴之精華，對粗糙、油膩的習俗，加以調整變易。特別是改革開放以來，除本身對周邊地區的影響極大外，還不斷通過引入輸出烹飪技術，逐漸朝著精細、清淡、典雅的品格演變。形成了新的泉州菜系。

地域環境和氣候物產奠定閩南菜的風味特點

泉州地處山海之合，位于我國東南沿海，背負群山，氣候溫和，雨量充沛，大地常綠，四季如春，沿海地區海岸線漫長，淺海灘涂遼闊，魚、蝦、螺、蚌、鱘、蠔等海錯佳品常年不絕。并且盛產稻米、蔗糖、蔬菜、水果、尤以荔枝、龍眼、柑桔等佳果譽滿中外。山林溪間盛產茶葉、香菇、竹筍、石筍、石鱗、河鰻、甲魚、穿山甲等山珍野味。有“茶筍山木之饒遍天下”、“魚鹽蜃蛤匹富齊青”，還有諸如“兩信潮生海接天，魚蝦入市不論錢”、“蟶蚶蚌蛤兩施舌，入饌甘鮮海味多”等詩句，都是古人對泉州富庶的高度贊美。同時，海上交通便捷，受廣浙等沿海輻射，泉州地區烹飪原料種類十分豐富，既有山珍，又有海味，為閩南菜的形成提供了物質保證。泉州又是沿海開發最早的城市，宋元時期的海上絲綢之路起點，明朝鄭和下西洋也是從這里起錨。從外洋引進了不少的“舶來品”，如咖喱、的椒、沙茶、芥末等香辣型的調料，形成了一種以閩味為主體，又多渠道吸收“西味”的閩南菜風格。如今古城泉州的風味，除小吃仍舊保持古色古香的特色外，多數大菜，已隨著改革的春風，改變了過去配料多多、鮮味濃濃的傳統，更適應于現代人的口味。

泉州飲食民俗習慣奠定閩南菜的特色

泉州先民充分利用濃厚的歷史文化積淀和得天獨厚的山海資源，兼容中外飲食文化的精華，逐漸形成了形式樸實、口味清香、甘醇鮮美、風味獨特的閩南菜流派，這與燦爛的泉南文化分不開，也和泉州人樸實寬容、熱情好客的民俗文化分不開。在歷史上，泉州曾是世界各種宗教活動的圣地，現保留了十幾種宗教遺跡，主要有佛教、道教、伊斯蘭教、基督教、摩尼教。《隆慶府志》曰：“泉地風氣溫融，人素、質實?昔日號曰佛國，曰海濱鄒魯。”形成了獨特泉州飲食民俗文化，包括年節、禮儀等食俗，泉俗婚喪喜慶、敬神祀祖，除筵席宴客外，多有風味小食禮儀食品，許多普通家庭逢年過節，家家戶戶都要烹飪制作，可祭祀，可請客，可作家宴，也可饋贈親友，如元宵節的元宵丸、春節的年糕、甜果、清明節的麥餡果、端午節的粽子、小孩“滿月”的“滿月丸”、壽龜、婚禮的“大花包”“禮餅”等。除年節、禮儀食俗外，還有日常一日三餐，泉州人的日常食俗與我國大部分地區一樣，均實行一日早、午、晚三餐制。作為正餐的補充還有點心。受本地自然環境、經濟條件和生產方式的制約，自古以來泉州人即有“靠山吃山，靠海吃海”為攝食原則，飲食結構具有自己的物色，主食原料為大米、番薯（地瓜）、大麥為主，主食的制作方法有干飯、稀飯兩種。點心主要是小吃，如“三合面”、“豆漿”、“花生奶”等，或親友饋贈禮儀食品。還有獨具特色的吃法，是把主、副食“二合一”的吃法，即把蔬菜、海鮮、肉類等食品直接與主食煮成咸飯、咸粥，如高麗菜飯、芥菜飯、紅膏鱘飯、花生仁粥、蠔仔昭、鴨仔粥、地瓜粥，既節省做菜、做飯的時間，又好吃又省時，這些都是閩南菜系獨有的風格。

閩菜的發展趨勢

隨著人們的生活水平的不斷提高，人們的需求已不再是過去的食飽、食味、食療、食補的階段，飲食消費上向著高一層次的方面發展。人們在通過物質享受的同時，已經更注重于精神上的需求，烹調的科學，營養成分，保健功能和服務周全和寬松協調的餐飲環境以及菜點中的知識容量等美感的感受。閩菜的發展不僅要緊跟上市場需求的大勢，而且要主動地引導人們進行消費，促進廚房革命的進行，使閩菜的生產步入企業化生產的軌道。而閩菜的創新就是要為這一趨勢奠定物質基礎，開創更多菜品，豐富人們的需求。使之更加符合科學要求，不斷地在繼承傳統的基礎上發展閩菜。只有這樣，才能始終在日益激烈的市場競爭中立于不敗之地。

第五篇：蘑菇土豆濃湯的做法材料

蘑菇土豆濃湯的做法材料: 大土豆1個，白蘑菇6個，胡蘿卜1根，黃油1片，橄欖油1小匙，胡椒適量，鹽適量，茴香適量，水3杯

做法: 1.土豆切很小的丁(為了熟的快),鍋里放油,放土豆丁中火翻炒,2.再放蘑菇和胡蘿卜,加水煮到胡蘿卜熟軟了,舀2/3的土豆蘑菇胡蘿卜和一些湯放入攪碎機里打得細細的,再倒回鍋里。3.放入黃油,鹽和胡椒,再煮5分鐘就好了。關火前放一小搓茴香增味土豆濃湯的做法簡單是韓國料理的常見菜，不一定要看土豆濃湯視頻才能學會，但怎么做土豆濃湯最好吃，跟著菜譜大全的做法圖解來做這道土豆濃湯吧。

土豆濃湯的做法材料: 土豆，培根，洋蔥，鹽，黑胡椒，香菜

做法: 做法：1.土豆洗凈，去皮，切成小塊；洋蔥切絲；培根切碎，再切點法香碎。

2.鍋內放入一小塊黃油，待黃油融化后，放入洋蔥絲翻炒

3，放入土豆塊炒一會，加入清水；煎一下培根

4，把煮軟的土豆塊和洋蔥絲盛到攪拌機里，再加點湯汁，一起攪打成泥，把土豆泥湯再倒回到湯鍋中，加入牛奶，最后加入鹽、黑胡椒粉調調味，一開鍋即可

中國人最熟悉的西式濃湯-羅宋湯材料：卷心菜半個、土豆1個、胡蘿卜1個、西紅柿2個、洋蔥1個、西芹2瓣、香腸1根（最好用紅腸）、牛肉半斤、罐裝番茄醬適量、番茄沙司適量（可以不放）、胡椒粉1小匙、奶油1大匙（不習慣可換成色拉油）、面粉1兩、鹽少許、糖少許。做法：

1、先來煮牛肉吧，把買來的牛肉洗凈，切成小塊，放到湯鍋里，注入適量的清水，放到火上大火煮滾，撇去浮沫，改小火燜至牛肉軟爛，看看時間，兩個小時以后就可以了~ 燉牛肉的時候我只點了幾滴料酒，臨關火前加了點鹽調味，其他什么調料都沒放~ 如果家里有紅茶包的話，可以丟一個下去，可以讓牛肉更容易酥爛。

牛肉是我前一天晚上燉好的，第二天拿來做的這道紅菜湯，我喜歡燉上一鍋牛肉清湯，然后放到冰箱里，第二天的時候或是下點面條做成牛肉面，或是加些土豆、粉條、青菜進去做個亂燉，再或做成今天的紅菜湯，很是方便美味~ 紅菜湯也是我最喜歡做的湯之一，有菜，有肉，主食或搭配米飯，或用全麥面包蘸著吃，烹飪過程又非常簡單，是我家常做的一道菜~

3、取來另一個鍋，放入奶油，溶化后放入土豆塊，隨后放入紅腸，待香味都出來了，放入其他蔬菜，再放入番茄醬，加入少許的鹽調一下味，翻炒均勻后趁熱全部倒入剛剛燉好的牛肉湯鍋中，用小火繼續煮燉~

4、在快燉好的時候還要炒一下面粉，將面粉倒入干凈的炒鍋中，用小火將面粉炒至微黃，其間要不停的攪拌，然后趁熱加到正在煮燉的紅菜湯里，用湯勺攪拌均勻，加入的多少看你自己的喜好，希望濃稠些可以多放一點，不放也可以~

5、最后再煮上一會，待里面的蔬菜都軟爛了就可以了，關火前加入鹽，糖，胡椒粉攪勻就可以吃了。

香濃奶油濃湯的做法原料：奶油（butter)50g，色拉油適量，低筋面粉100g，牛奶300g，高湯(或蔬菜煮汁）600~800ml，蔬菜400g, 雞肉200g，鹽，胡椒粉 適量

做法：1.蔬菜切成小塊，水燒開后放入鍋中煮至7成熟，撈出。菜和湯分置備用。（常用蔬菜為洋蔥、胡蘿卜、馬鈴薯、南瓜、西蘭花、草菇、卷心菜等。煮菜時，先將胡蘿卜、馬鈴薯、南瓜等不易熟的蔬菜煮至5成熟，然后隨后放入其他易熟蔬菜。2.雞肉切成2~3cm的塊，平底鍋中加少許色拉油煎至兩面金黃。3.熱鍋中放入奶油，離火用余溫融化奶油，然后再加入面粉拌炒成酥油狀。4.加入牛奶，迅速攪拌均勻成糊，然后加入高湯。注意： 高湯不要一次全加進去，可視湯的濃稠度進行調整。5.湯調好后，加入雞塊和蔬菜（可預留出一部分作為最后盛盤裝飾用）煮10~15分鐘。過程中放適量鹽和胡椒調味，并可用牛奶、鮮奶油或淀粉水調節湯的濃度。6.如果想要湯更加香濃，關火前可加白葡萄酒或奶酪碎、裝盤后加洋香菜等調味。PS： 加熱奶油容易起泡糊鍋，所以一定不能用大火，而應該先將鍋燒熱，放入奶油后離火，用鍋的余溫來融化奶油（步驟3）。另外先加熱一點色拉油，然后再加入奶油也可以防止糊鍋。