第一篇：比格自助比薩店暑假實習

比格自助比薩店暑假實習

學校：濰坊學院 院系：外國語專業：法語 年級2012級 班級：一班實踐時間：2012年8月1日—2012年8月30日 學生姓名：侯保龍 在暑假的時候，我在比格比薩中國科技館分店進行了暑假實踐，在這次實踐中我有了很大的收獲。首先，我先介紹一下比格公司。比格披薩英文名為bigpizza，是一家來自意大利的自助式連鎖餐飲，主要經營自助比薩。比格披薩官網顯示，國內首家比格披薩連鎖店于2002年在北京建立，并以母公司的名字，在北京注冊了一家北京比格餐飲管理有限責任公司，正式運作中國地區的比格披薩餐飲業務。比格披薩餐廳走大眾化路線，引起意式休閑西餐，除了自助披薩外，還經營零售品以及外賣。比格披薩以設計精美、制作精細著稱，旗下食品多達百余種，給顧客非常廣闊的選擇空間，博得顧客的深刻喜愛。比格餐廳環境浪漫，配搭溫暖輝煌的燈光，讓人倍感舒適溫暖，而又不乏休閑愜意。

全開放舞臺式廚房，讓人們在食用美味的同時，能近距離體驗比薩故鄉美稱的意大利風情小鎮，并能全程目睹比薩制作工藝，享受廚師量身定做的個性比薩，甚至還可以親自動手，在廚師的指導下，制作出屬于自己的比薩作品。

這種“親自動手挑戰比薩”的品牌理念，吸引了大量學生、白領和年輕家庭，比格披薩以獨特的經營理念，贏得了很好的市場效果，也慢慢打造成為一個著名的中國西餐品牌。

這就是我工作的地方，比格比薩店，坐落在在朝陽區中國科技館

里。由于位置的優越，每天來比格的人好多好多，這也就加大了我的工作量。據我們經理說，每天來科技館的人有三四萬人，來比格來吃飯的人也有好幾百。所以，作為一名服務生要干好這份工作時一件不容易的事，但是我堅持了下來，我為自己感到自豪。

要做好這份工作，需要克服很多困難。首先，我住的地方離科技館很遠，每天都要坐公交，擠地鐵，大約需要一個半小時，而且要命的是，通常是沒有坐的，也就意味著，在我站著工作八個小時后，還要站那么長時間回家，這是一件多么悲催的實事!在開始的時候，我的腿和腳都疼得要命，雖然有時想要放棄，但是我還是咬著牙堅持了下來，一方面是友情的陪伴，還有親情的支持。生活，是一件多么不容易的事。我知道了父母賺錢的辛苦，因為父母在農村，要賺到和別人一樣的錢可能要付出十倍的努力，每一分錢都是用身體，用生命在去維持生活，在此，我要對自己的爸爸媽媽說聲你們辛苦了！

作為一名服務生，我學會了寬容和忍耐，學會了微笑服務，感受到了時間就是金錢的理念，感受到了團隊合作的重要性。這是我在學校所不能感受到的。我非常希望以后會有更多這樣的機會。

在工作過程中，我發現大學生有很多共同的缺點，不僅在自己身上，如果沒有這次實踐，也就不會發現自己的缺點，也就不會有進步，我不后悔，我努力與堅持過。

第二篇：外賣比薩店宣傳策劃書

外賣比薩店策劃方案

一、前言

雖然比薩餅屬于快餐中較高檔次，市價較高，但我們可以薄利多銷，進行靈活銷售。比如可以不同口味搭配銷售或進行個人特色定制PIZZA。如遇生日、節日可加入在餅上裱字等，力爭成為蛋糕的替代品，與其爭奪節假日市場。

目前 比薩店主營外賣，關于PIZZA的口味選擇問題，我們發現烤肉類PIZZA最受歡迎，蔬果類反響也很不錯，尤其女生更傾向于此，排在最后的是海鮮類。多數人喜歡吃PIZZA時搭配小吃，其中奶茶居多。49.4％的人喜歡打折優惠方式，并對免費品嘗很感興趣。

周邊是小區和少數寫字樓，優勢劣勢都很明顯。其中優勢有：（1）地理優勢 消費群體穩定；(2)信息優勢易開展市場調查，直接掌消費需求；（3）信譽優勢 較其他業主更具親和力，信任度更高；（4）宣傳優勢 利用口碑宣傳和網上宣傳（BBS）劣勢有：（1）精力不足 學生以學業為主，經營創業為輔，易顧此失彼；并造成人員管理的混亂（2）經營經驗欠缺 易對市場預測不準（3）管理經驗不足應控制成本，尋找較好而穩定的供貨渠道（4）初期資金不足 造成發展瓶頸，影響業務擴展

兼顧周圍居民。既然要做樣板店，就須堅持專業化,短期堅持低端市場，在專業化的基礎上進行多樣化嘗試。“多樣化”并不是單純的增加產品種類和類型，而是更應該注重已有產品之間的聯系和產品的外延。因為創業初期資金有限，不宜過多添加設備，影響資金流動。應以低成本，簡單易做的比薩餅配餐小吃為主（如沙拉，奶茶，雞翅等）也可開發新口味比薩，比如蔬果比薩等，注重主營產品之間的搭配銷售，采用銷售模式的多樣化，推出“健康餐”、“實惠餐”、“愛美餐”等滿足不同需求的不同類型餐品。要做出自己的特色，就要從主營產品本身挖掘，專業化基礎上的多樣化才是比薩店的核心競爭力。人們喜愛新鮮，追求飲食的多變，本店應抓住這個特點，可推出與時節相適應的小吃。如夏天可加入涼皮、涼面、冰飲等，冬天可備燒烤等；但在短期內不建議添加設備，這些產品可進行代買或聯系相應的店面供貨。長期內若資金充裕，可考慮擴大再生產，但切記一定要先進行市場調查，根據結果進行項目或設備添加。若在短期內確實需要引入新產品，如一些特色食品，那也可進行嘗試，但暫時應采取代理的模式，尋找穩定的供貨商，若是市場需求并不大，則可進行代買業務（收取一定代買費）。總之，短期不適宜增加固定資產投資，應加快資金流動以期盡快回籠。長期待資金穩定后可考慮加工其他產品，但應以專業化為主，以提供低價優質的比薩餅為目標進行發展。經營理念應秉承“來自人們，服務人們”，運用CS經營理念（CUSTOMER SATISFACTION），一切從出人們發，進行小區調查，并且注重節日氣氛的迎合，提供規范化個性化服務。

盡管客戶比較集中，但仍要注意有效管理。可以引入會員制。預定一定金額的“飯卡”

即可成為會員。類似于代金券，提前預交現金,會員可享受8.5~9折優惠。根據所買飯卡的金額確定會員等級，可以享受免費制訂特色PIZZA，學習PIZZA制作的服務。非會員也可制訂特色PIZZA(須加一定費用)，用于生日、節日慶祝。比薩餅市價較貴，想保持和其他快餐競爭優勢就需要控制成本。小型餐飲業成本控制就在原材料采購上，目前考慮進貨價格過高；應該考慮尋找穩定的供貨商，若因原料或產品需求不夠多且時間被捆綁，則可嘗試與其他店面合作進行“團購”。

包裝應選擇成本低而環保的材料，可借鑒掉渣餅選用牛皮紙袋，并可開展積袋換餅的宣傳活動。

但高峰時生產能力不足而蕭條時生產能力過剩問題亟待解決。可以選擇一家或幾家餅坯供應商進行合作，高峰時保證原料供應和產品制作；若需求量很大可以短期租用烤箱；對于高峰時期配送問題，可以選擇一家同營外賣的代理商，運用他們的外賣人力進行銷售。當蕭條期，可將設備租用或進行簡單的來料加工（比如為蛋糕店進行蛋糕坯烘焙等）。或者可與周邊商業辦公區聯系，進行寫字樓內工作餐外賣，來彌補學生回家業務量驟減。

外賣以時間取勝，可以將幾種需求較為集中的比薩餅做成半成品形式，因為只需烘烤5－7分鐘即可，所以能夠保證其新鮮的程度。提前烤出一些以供窗口展賣。外賣可以兼有網上訂單和的電話訂購，調查結果顯示，許多人傾向網上訂單。可以利用BBS進行宣傳，并以其為平臺進行網上業務。

融資：

（1）提前預定 類似“飯卡” 提前交錢，可享受優惠和特色服務（會員制）先匯集一部分錢（2）再找可靠的合伙人（3）試開樣板店，可在周邊高校推行。進行連鎖加盟，收取加盟費（4）在宣傳單上加印其他商家廣告，利用定期的促銷發放傳單的時機進行宣傳，得到贊助；

本店業主有意選擇連鎖經營來得到規模效益。連鎖經營共有三種模式：直營連鎖，特許加盟連鎖，自由連鎖。直營連鎖就是總店管理，類似開分店，分店不獨立核算；特許加盟須繳加盟費，并獨立核算；自由連鎖是中小零售店自由聯合的模式。因為主營產品比薩餅不是完全標準化產品，而標準化是特許加盟特別要求的。直營連鎖比較適宜選擇。比薩餅由總店負責提供，其他小吃等可由分店自行準備。或直接派總店人員進入分店工作。員工還是由總店管理。業主自身應加強管理、財務、法律等知識的學習，雖然目前人員、收入、存貨不多，也要進行嚴格的財務、人事、進銷存管理，要建立采購員責任制，堅決控制采購成本和原料質量（尤其是西餐佐料最為關鍵）。因為多為外賣，主要保證外賣人員的數量。招聘送餐員面向兼職小時工。因為不同時期、不同時段業務量有所不同，故送餐人員可以實行彈性工作制。并將其按院系進行管理。將輻射區域劃分，不同的一個或幾個院系負責不同的點餐區域，不同送餐區域設立一個聯絡員。有送餐業務時，店里通知相應區域的聯絡員，聯絡員根據已排定的人員進行指派。若送餐人員臨時有事，應提前通知所屬區域聯絡員。送餐人員按件費或提成這樣就形成了一個送餐網絡。若遇上高峰期，則可加聘人員，甚至擴展至外校。就目前業務量看，不適宜雇長期工人，成本太高。還是以小時工為主。

三、營銷活動設計

1.分析相關市場調查結果

根據調查問卷中對營銷活動方式及宣傳方式的調查詢問（6、7兩題），經統計分析得知：

在各種優惠方案中，打折券的支持率最高；營銷活動的多樣性，新穎性更被看重。

2.此次營銷活動目標

第一層次：宣傳品牌及推出的新產品，進一步擴大知名度。

第二層次：通過不同形式營銷活動拉動消費，增加營業額。

第三層次：搜集積累營銷活動中透露的信息，分析消費者對不同產品的傾向程度、消費行為的引發因素、對促銷辦法的接受程度、對新產品推出的建議等，為之后進一步發展比薩店積累信息及經驗。

3.活動方案

以“我的Pizza我做主——自來也”為主題設計宣傳海報。活動以“自主，自然，自由”

為標識，“自主”意義為參與決策與口味選擇；“自然”意義為原料選擇健康自然；“自由”意義為消費方式、定制大小靈活自由（后面活動具體體現這些觀點的實現方式）。以此針對大學生這個特殊的消費群體設置一系列個性化活動。活動項目：（各項活動同時進行，沒有先后順序）

1)宣傳海報展示，相關人員就比薩店今后推出的新產品、銷售方式

及策劃設想與同學們進行探討，宣傳，發放宣傳單。認真聆聽、記錄他們的建議是和消費者自主這一主題相契合的。

2)免費品嘗——輔助項目，旨在配合其他項目輔以實際外觀展示與口味嘗試，少量

小規模即可。

3)定制自己口味樣式的比薩——活動主要項目。設計原料菜單，標出各項原料名稱

及所需費用，讓消費者自己選擇所加原料，提出樣式可行的建設性意見。根據消費者

自己選擇的方案制作Pizza，并用原料費用加面餅及加工費用收取合理金額。此項目新穎，吸引人，配制好原料及價格關系將會帶動特色消費，增加營業額。同時用完全透明的原料展示宣傳了“自來也”比薩店原料實際自然的特點，也符合“自主、自然、自由”標識內在意義。

4)優惠券派發：經調查統計選擇打折券的形式。針對不同消費需要推出三種不同的打折券：超級至尊系列、完美組合系列和小巧靈活系列。其中超級至尊系列針對生日、節日等特殊需求群體，印發少量。完美組合系列根據調查問卷中多數人喜歡吃Pizza時輔以配餐的需求推出，給Pizza搭配一些簡單小吃，是良好的正餐選擇。小巧靈活系列針對消費者對小量食品的需求，把Pizza分塊出售，也可滿足消費者對多種口味的需求。

再次呼應活動主題。

4.營銷活動預算

宣傳展牌制作：數量為一塊15元

宣傳單印制：可印成普通黑白的，主要用于宣傳此次活動理念10元

優惠券印制：聯系較大批量印制，獲取較低價格65元

原料菜單印制：有三份即可，紙質好就行（考慮到耐磨，實用），可用單色簡樸印刷,節約不必要開支。5元

免費品嘗：少量起到實際展示目的即可5元

第三篇：灑店暑假社會實習報告

一、實踐內容：

通過應聘為酒店（深圳民間瓦缸煨湯坊）的服務員，正式成為一名酒店員工，直接參與公司日常工作，在自身工作實踐中，發現問題，提出建議，最后對全體公司員工進行問卷調查，在調查中發現問題，提出有利管理的建議與意見，促進公司管理水平的提高。

二、實踐總結：

實踐目的：為了體會在社會中的工作生活，體驗打工的苦與樂，為將來融入社會打下基礎與作好心理準備；同時響應學校培養與提高大學生綜合素質能力的精神，理論聯系實際，學以致用，用所學的科學方法和理論去指導實踐，與時俱進，我滿懷信心地踏上了社會實踐之路。

實踐經歷：這學期的暑假，我只身去了深圳，深圳是個人才聚集的地方，特區的經濟很發達。因為父母都在深圳的原因，所以就把深圳做為我的實踐地點；在深圳福田區的福華路，我找到了家江西系的酒店，應聘成為了酒店的服務員，從7月20日開始了為期1個月的打工生活。

在起先的日子里，我只是以觀察熟悉為主，學會一些酒店的工作流程和服務的程序，經過我耐心的觀察和經理及同事的細心教導與指引，我熟悉了我所要做的工作，其實說到底就是把顧客服務好，但真正要做好它并不是那么容易，它也象是人與人之間的一種交道，你要學會很多原則與方法。這當中多虧有同事們的幫助，讓我得以應付我的工作。

我的工作任務主要負責大廳的顧客，有五個大桌和兩個小桌，碗、筷、臺都由我負責處理；另外一個重要任務就是送外賣，外賣都是周圍的生活小區、寫字樓、商場。

一個月的實習當中，我親身感受著酒店的每一個管理層面，聽說著員工們的苦與樂，結合著自己所學的知識，同時也發現了些問題，便試著向酒店管理層提些淺薄的建議。

后來的工作中，我想到了用問卷調查的方式來反映酒店管理存在的問題，聯系我工作中所發現的，打印了多份問卷，請員工們填寫，我回收后總結了些問題與建議，提交給了總經理，希望對他有所幫助。

實習結束后，總經理給予了我1600的工資，這是我的勞動所得。

實踐成果：

社會實踐的目的主要看你所學到的和所得到的，這是最重要的，而不在于你所從事著怎么樣的社會實踐。你做個環境的調查報告，也許對你并沒有多大的促進作用，所以在社會實踐當中有無對自己有所促進，才是此次社會實踐的評價標準。

通過本次的社會實踐我學會了很多，也體會和感觸了很多，我相信這些東西都對我以后成長成才都很有幫助。我總結了以下幾些認識：

所學知識要用到實際工作中，需實踐的經驗，要下大功夫。在當服務員的過程中，我總把自己當作是個管理者來看待公司的日常工作，從一個領導者的角度來考慮著一些問題，總想著用所學過的管理方法與經驗運用到實際工作當中去，但我發現，儲存在我腦中的知識少之甚少，即便是些管理方面的知識，都未能想起一些，更何談得來運用。那時我才發現我所學到的并沒有那樣的豐富，掌握的并沒有那樣的牢靠，就象一個不會打仗的戰士，卻拿著槍矛站在了戰場上。大學四年之后，我是否也會象現在一樣，沒有準備好就踏入社會？其實這就讓我學會了一種緊迫感，讓我學好學更多掌握更多的緊迫感，大學四年并不漫長，也并不空閑，需要我們學得其實很多，只是我們還沒有真正的發現。

第四篇：西式快餐店及比薩店投資與經營創業計劃分析

小額投資創業計劃書

--西式休閑快餐行業分析

一、前言

俗語說的好：打工不如創業，創業首選開店，開店最好能在家里掙錢。這話的意思就是：社會壓力越來越大，一輪又一輪的經濟危機危機到每個家庭，出現了物價漲而工資不漲的普遍現象，上班那點工資已經遠遠不能滿足家庭基本開支了，這樣的環境下，最佳的選擇就是為自己打工，做自己的老板。但是投資有風險，選擇不當，很可能血本無歸。所以選擇尤其要謹慎，降低投資風險，穩步發展，最好就是小投資，低風險，步步為贏。

二、項目選擇

首先，要選擇行業。

俗話說：“民以食為天”“衣食住行”，可見“吃”是我們每天的頭等大事。既然這樣，我們首選的自然是飲食行業，歷史經驗也證明，每輪經濟危機之后，飲食行業總是能穩坐釣魚臺，不受經濟危機影響。而事實我們也知道，現代的人，對吃從來不吝嗇。所以，選擇餐飲，是投資中風險最小的一個行業。

其次，餐飲業里面，也分很多類別。

中國的餐飲市場中。

正餐：以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規模尚小； 快餐：以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的

主力，中式快餐已經蓬勃發展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。

在中餐和西餐的選擇中，西式快餐之所以能成為中堅力量，主要源于他操作簡單，不像中餐烹飪中的繁瑣。所以西式快餐是投資創業的首選。

再次，西式快餐中也是五花八門。

肯德基、麥當勞、必勝客等門店為西式快餐的代表。后來又出現了漢堡店，雞排店，奶茶店等模仿式小型店鋪。雖其中漢堡店，奶茶店做得比較成熟且頗具規模，但市場已極度飽和。現在加入不但競爭激烈，而且沒有新意，反倒是以必勝客為首的披薩行業門店較少，具備極大的發展空間。不但創意新穎，檔次較高，利潤也比較可觀。

三、項目市場前景

披薩行業的市場前景分析：

在意大利，比薩既是普通百姓的日常主食，也是達官貴人、上層人士的盤中美食，比薩及其系列相對其他西式快餐具有低脂、低糖、高營養等特點。

據統計，在中國95%的中小城市，西式休閑快餐還是一片空白，大城市中西式休閑快餐的生意興隆程度可用門庭若市、絡繹不絕、摩肩接踵來形容；香港、臺灣十大熱門加盟排行榜西式休閑快餐位居第一。專家認為西式休閑快餐將成為21世紀十 大熱門行業之一。

毋庸質疑，餐飲業一直是第三產業的主干，而且仍將是經濟效益最好的行業之一，據統計，中國現有年消費額達40000億元的市場空間,并以平均每年16%以上的增長率不斷增長，中國西式休閑快餐市場具有

巨大的市場空間有待開發。幾乎令人難以置信，一塊九寸餐碟大的意式比薩餅，加魚、菜、肉末烤制而成，卻能賣到40元一塊，再大一點的60元。比薩店的生意異常火爆。原因何在？除了比薩本身的魅力，還在于一種全新的消費理念，比薩店營造出居家休閑的氛圍，提供了一種超值服務，其中的精微大義已被國際上一些大的跨國公司所推崇，竟相模仿洋快餐的商業模式。在這個時代，“一臺電腦只有一把大蔥的利潤”，但一塊“洋大餅”60元，這不是“暴利”嗎？有遠見的企業家們是該認真品嘗一下比薩餅了，在細嚼慢咽中體味微利時代的賺錢秘訣。

在意大利，比薩既是普通百姓的日常主食，也是達官貴人、上層人士的盤中美食，比薩及其系列相對其他西式快餐具有低脂、低糖、高營養的飲食結構，它順應了新時代人們健康飲食的新潮流、新趨勢、新時尚！在北京上海、廣州等地以比薩為主的休閑快餐，總是顧客盈門，生意火爆！而其它大、中、小城市比薩的市場幾乎一片空白。比薩總體份額還不到餐飲業的3%比薩獨特的兼容性將是飲食行業中永不凋謝的一朵奇葩，中國的比薩市場不可估量！站在“餐飲業”這一巨人的肩膀上來分吃一塊屬于我們自己的比薩吧。

四、投資規模選擇

1、外賣店（可以放3張桌子就行，或者家里操作也行）

2、小型店（60平米以內）

外賣店和小型店需要的設備：

小型烤箱，微波爐，電池爐，封口機，冰柜，燒水壺，以及披薩盤，披薩鏟，披薩刀等一些小工具。設備總投資不超過5000塊（不包括房租）

3、中型店（70-150平米面積）

4、大型店（150平米以上）

中型店和大型店的投資視具體情況而訂，總投資可在20萬-60萬之間。

五、投資預算

如：一店鋪面積20-30平，其中廚房面積5-10平，前廳10-20平左右，配3-5張桌子。總投資：2.5萬（不含房租），其中設備投資約0.5萬；外送電瓶車約4000；宣傳，裝修（中檔），辦證等投資約1.5萬。經營方式，以外送外賣為主。

六、盈利預測

比薩行業的平均毛利為 60-65%左右。營業額1000元，毛利可達到600-650元左右。

實際案例計算

比薩餅行業的平均原材料成本為：35% 假設一家比薩店的日開支分別為： 租金50 人力開支50 水電10 管理以及設備折舊及其他10 那么這家批薩店的日固定支出為：120元 計算： 120 / 65% = 180元左右

既：該批薩店每日營業180元即可保本

e點比薩大學旁邊的自營店，投資5萬，其中房租是2萬/年。廚房員工1人，每人薪水1800/月；前廳收銀1人，外送人員2人，每人薪水是1200/月；水電開支約700/月；

那么我們來計算一下實際的店鋪運作中的損益平衡營業額吧：

合計每月開支約為：7800/月 算上不可預測的開支：200/月 合計：8000/月

每日的固定支出為：8000 / 30 = 270元

按照計算公式得出：270/ 65% = 415元 一天需要營業415元即保本。實際案例中，e點比薩的日營業額可達到1200元左右，我們來計算一下純利： 1200（實際營業額）-415（保本營業額）=785元

這830元多出來的并非純利，而是營業額，營業額里有原料，為35%，剩下的65%是純利，那么就等于： 785*0.65=510元。日純利510元，月純利=15300元

七、我們制作披薩技術的優勢

餅底的制作：

傳統的披薩制作方法：有很多種，最常見的有兩種：一是將面團搟成面皮放到披薩盤中發酵后冷藏備用，還有一種是直接以面團的方式發酵好冷藏備用。這些方法的優點是：可以最大的保證面餅底的口感，以及餅底的新鮮度。但其缺點有很多：

1、保存時間短：由于有效期問題，超過有效期的面餅就被廢棄，一般做好后冷藏保存時間只有8小時。

2、準備時間長：每天要提早3-4個小時準備披薩餅底（因為需要長時間的制作和發酵面團），必須每天安排1-2個人，早早就到廚房準備餅底，以趕上開門后的正常營業。下午準備比薩面團，由于時有篇二：意大利披薩餐廳創業計劃書

意大利披薩餐廳創業計劃書 1.項目概述

xxx是一家高檔意大利披薩餐廳。本餐廳以意大利風情為賣點，以綠色健康消費為經營理念。把意大利異域風情與綠色健康消費結合起來，使顧客在享受最健康最放心的美味的同時，感受到意大利別具特色的民族風情。我們秉著以顧客滿意為宗旨，以提供最優質的產品和服務為使命，全心全意為顧客著想，為顧客服務。2.機會概述

隨著我國經濟的發展和人民生活水平的提高，2010年我國的恩格爾系數為39.76%，預示著享受型消費的比例在逐漸上升，市場上對高檔餐廳的需求不斷增大。同時，天津人民生活水平顯著提高，人們的消費理念也有所轉變。據統計2010年天津城市居民人均可支配收入為24293元，同比增長13.4%，這一數據證明人們經濟能力顯著提升，有去高檔餐廳進行消費的需求。

另外，由于現今許多企業不負責任的社會行為，地溝油，三聚氰胺等食品安全問題造成了社會恐慌，民眾們寧愿多花錢，也希望消費到真正安全放心健康的食物，尤其是我們的目標顧客，即23-45歲，月薪10000元以上，追求生活品質、享受型消費，居住于梅江住宅區的人士。隨著綠色健康的消費理念的興起，人們消費不只局限于吃飽吃好，更是對綠色健康環保的生活和消費方式越來渴求，而我們的餐廳---xxx---正迎合了這一社會需求。3.目標市場的描述和預測

xxx的目標市場是以天津梅江地區為據點并輻射整個天津市。我們餐廳的目標顧客集中為居住在天津梅江地區的享受型消費的新中產階級。以梅江生態居住區起步區的第一個高檔住宅項目的藍水園為例，其戶型結構有114平米兩室、173平米錯層三室、125平米錯層兩室、158平米三室、172平米錯層三室、181平米錯層三室等房型，以現在的17000元/m2的均價來計算，即使是最小的114平米居室，一個家庭的資產也不少于193萬人民幣。以他們的經濟實力來看，其購買力，消費層次都不容置疑。

在未來的幾年，人民的生活水平肯定會有更大的提高，消費水平、消費層次、消費理念也會隨之提升，人們對綠色健康的消費需求也會大大增大，我們的市場會進一步擴大。但另一方面，隨著綠色餐廳成為一種趨勢，也會出現為數眾多的競爭者，我們也必須提高警惕，不斷創新，保持我們的核心競爭力。4.競爭優勢

xxx的核心競爭優勢在于我們所提供的綠色有機的食品和綠色服務上，即對服務員進行培訓以確保百分之百的顧客滿意，并著力于引導顧客的綠色消費習慣和綠色生活習慣。我們特意聘請高級披薩制作師，為廣大顧客制作地道的意大利披薩。保證所有的食材原料都是綠色安全的。除了特色產品外我們還提供特色的超值服務，例如，提供商務交流及商務談判場

所，營造安靜舒適的交流環境；倡導綠色健康環保的消費理念，我們提倡與自然的親近與和諧相處。餐廳所有用具均符合安全標準，讓顧客吃的放心。5.經營團隊概述

本團隊主要由楊帆，張紫凝，吳珊，田小娜四個成員組成，均為天津外國語大學國際商務英語方向研究生。其中楊帆為總負責人，張紫凝為策劃者。本團隊各個成員均有不同的專長。其中，楊帆擅長市場營銷及酒店管理，吳珊擅長財務管理，張紫凝擅長物流管理，而田小娜擅長人力資源管理。這樣的組合方式使xxx在管理和保證餐廳上座率方面有了專業知識的基礎和理論的指導。6.使命

1、產品使命：用最綠色的食材，提供給顧客最美味、最健康、最放心的美食享受。

2、經濟使命：用業績回報投資者，用溫情關注員工成長。

3、社會使命：取綠色于自然，還綠色于自然。引導消費者及整個社會養成綠色的生活習慣，與自然和諧共處。7.目標

1、短期目標（一年以內）

計劃年接待顧客量為3.6萬人次，即日接待顧客量約為80人次，年銷售額達到270萬，年凈利潤435600收回全部成成本，建立企業知名度，美譽度，得到消費者認可。

2、中期目標（一年到五年）

鞏固、擴展已有的市場分額，進一步健全餐廳的經營管理體制，提高企業的科學管理水平；著手準備品牌擴張所必須的企業形象識別系統、統一的特色優勢餐品、統一的管理模式等方面的建設。

3、長期目標（五年以上）

計劃在天津其他地方開設兩家連鎖店，在天津收購一家綠色蔬菜生產基地。開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。篇三：心晴西式快餐廳創業計劃書 心晴創業計劃書目錄 1.創業執行概要------------------4 1.1.1.2.1.3.背景介紹------------4 本計劃目的---------4 可能成功因素------5 2.公司戰略------------------------5 2.1.2.2.2.3.2.4.公司背景------------5 公司的理念---------5 公司的經營模式---5 公司戰略------------6 3.市場分析-----------------------7 3.1.3.2.3.3.3.4.3.5.市場主要競爭者---7 客戶期望------------8 市場預測------------9 競爭優勢-----------10 競爭劣勢-----------13 4.服務介紹----------------------13 4.1.4.2.4.3.4.4.不經營早餐--------13 核心產品簡介-----14 網上定制和網上訂座---------------------------14 支付和解決方案--14 5.營銷策略----------------------15 5.1.5.2.5.3.5.4.5.5.5.6.產品組合和定價--15 差異-----------------15 銷售渠道-----------15 促銷-----------------16 沒有淡季的市場，只有淡季的思想---------16 未來市場發展目標------------------------------16 2 6.經營管理----------------------17 6.1.6.2.6.3.6.4.選址和環境--------17 公共關系-----------17 貨源－電子化采購------------------------------17 主要價值鏈管理--18 7.創業團隊----------------------19 7.1.7.2.7.3.7.4.7.5.組織架構圖--------19 核心管理層簡歷和職責------------------------19 員工-----------------20 所有權--------------21 虛擬團隊管理和b2e---------------------------21 8.融資回報----------------------22 8.1.8.2.8.3.8.4.8.5.8.6.資金需求和回報--22 資金需求額--------22 資金的使用--------22 投資回報率--------22 利益分配方式-----22 成員退出方式-----22 9.財務管理-----------------------23 9.1.第一年財務數據-23 9.2.9.3.9.4.9.5.損益表-------------23 現金流量表-------24 資產負債表-------24 財務分析----------25 10.風險應對---------------------25 10.1.競爭帶來的風險-25 10.2.通貨膨脹的風險-25 10.3.不可抗拒的風險-25 附件：1.總流程圖-----------26 2.產品種類一覽-----26 3.關于廣外周邊餐飲店市場的調查問卷和數據----------------------------28 4.對部分師生就支付和配送問題進行焦點訪談----------------------------30 5.參考網站-----------30 3 心晴西式快餐廳創業計劃 2004年8月19日

作為未來國家建設的棟梁，我們這一代大學生，已經被社會浪潮推到了生產力的最前線。中央、地方和各地高校都熱情鼓勵、支持大學生自主創業，自主創業已經具備了難得的機遇。

“恰同學少年，風華正茂”，我們不滿足高校的安逸生活，我們憂患中國餐飲業的管理薄弱和競爭能力的低下，于是在做了大量的市場調查和咨詢了許多專家后，我們制定了本計劃，它是我們未來經營管理餐廳的基本指導準則。1.創業執行概要 1.1背景介紹

2001年廣州餐飲業零售額達239.9億元，居各大城市之最。廣州又是一個中西方文化交融的地方，西餐業發展的先行者，比如，第一家中國人自己的西餐館就開在廣州。

廣東外語外貿大學（以下簡稱廣外）作為外向型院校，其師生理論上應該比其他社會群體更加容易接受西方餐飲文化。據廣外校園網、廣東財經稅收學校網站和亞加達外語專修學院網站所提供的數據表明，廣外和周邊學校總市場超過了15000人，西式快餐店有很大的市場空間。但是由于地理位置偏遠和寒暑假出現經營淡季等原因，國內外知名的西式快餐廳并未進入該市場，西式快餐廳還是空白，少數的高級西餐廳則價格昂貴，很少有人光顧。我們決定憑借價格優勢和優質的服務，采用傳統經營和電子商務經營管理模式率先進入這個市場。1.2本計劃目的

通過提供優質的產品和充分利用電話和網絡提供及時高效的服務，為廣外附近的師生的健康生活提供方便和效率。我們堅信，通過對產品、市場、財務、管理、運作等的詳細的規劃，我們將實現以下的長期的目標：行業內的聲譽；關鍵財務比率；主要市場份額；職工再教育與權益的保護；專業人士的補充和電子商 4 務下團隊的科學管理；利用數據庫技術跟蹤市場；挺進網絡營銷來創造市場價值。1.3可能成功的因素 我國烹飪界普遍提倡：“菜肴品質就是餐飲經營的生命”，國外飲食界則普遍認同：“食物的安全衛生是無價的”，真正意義上的“美食”，即包括美味的佳肴和周到的服務，又包括優美的餐飲環境和廚房衛生，從而真正滿足消費者生理和心理的雙重審美需求。我們的優勢在于產品的質量上安全衛生和服務環境的優雅舒適；多種經營渠道相結合；價格合理；電子商務下管理營銷的先進性，好的服務才會贏得更多的回頭客。2.公司戰略 2.1公司背景：

心晴餐廳由幾位志同道合的同仁將于2005年1月創立。它的出現將填補廣外周邊飲食市場西式快餐店的空白。它位于風景優雅的國家級公園白云山西大門附近，附近有兩間高校和一所外語培訓學校，市場潛力很大。

餐廳下設銷售部和行政部，擁有包括多名大學學歷的高素質管理人才和先進的管理模式---虛擬團隊管理和傳統管理相結合。餐廳將聘請國內西餐業專業廚師和購買先進的制造設備。同時擁有店面經營、電話營銷、網上訂餐等多種銷售渠道。餐廳主要經營的是西式快餐包括面包，蛋糕，巧克力等，主要的服務對象是廣外附近的師生。2.2公司的理念：向顧客出售時間，讓顧客體驗價值。

我們的理念不是一味盲目追求高利潤，而是為了讓消費者體驗價值，我們將把公司戰略目標長期地滲透，消費者至上，不斷地學習和成長，做到可持續發展。2.3 公司的經營模式：以傳統店面經營為依托，向電子商務進軍。

餐飲業有獨特的屬性，它不像軟件、音樂、銀行等業務很容易數字化，并適宜于網上傳輸，而更需要消費者大駕光臨，親自體驗，因此，我們必須把傳統的店面經營作為我們利潤來源的最主要途徑。

第五篇：部落格格子店租賃合同

依據《中華人民共和國合同法》及有關法律、法規的規定，甲、乙雙方在平等、自愿、等價有償的基礎上經過充分協商，特定立本合同。就格子店租賃的有關事宜達成協議如下：出租方：部落格格子店（以下簡稱甲方）

承租方：____________（以下簡稱乙方）

姓名：______________________________

身份證號碼：________________________

第一條租賃內容

1．甲方將位于_______________市_______________區_______________號鋪位_________格子租賃給乙方。甲方對所出租的格子具有合法使用權。

2．甲方為乙方提供的店鋪內有：銷售人員、格子及供配電等設備。

第二條租賃期限

1．租賃期限，自_________年______月______日起至____________年______月______日止。

第三條租金及其它費用

1．合同有效月度租金共計為____________元（人民幣）。

2．每一個租賃月度按月計算。

第四條雙方的權利和義務

1．甲方

（一）甲方應保證乙方所售物品完好，如出現丟失﹑損毀，所有費用由甲方按所售價格的________________全額支付給乙方。

（二）對乙方所租賃的格子店裝飾或改造時的方案進行監督和審查并及時提出意見，如需要甲方負責裝修格子的需提供材料。

（三）對乙方違反國家法律、法規、政策物品，有權停止其銷售。

2．乙方

（一）在國家法律、法規、政策允許的范圍內寄賣物品。

（二）合同有效期內，有對所租賃格子店的合法使用權。

（三）按合同內容交納租金及其它費用。

第五條乙方為甲方供貨方式

1．乙方親自送貨來店鋪。甲、乙雙方當面點貨和驗貨，并簽定《部落格格子店寄賣明細表》。

2．乙方托運。包裝應按運輸部門規定辦理，否則運輸途中損失由乙方負責，配送中產生破損等造成的損失由乙方承擔。甲方收到貨物后應根具乙方所附的《部落格格子店寄賣明細表》點貨驗貨，若發現問題馬上聯系乙方處理。

第六條付款方式及時間

1．乙方在簽訂合同時付給甲方最少二個月的租金____________元人民幣。

第七條續租

1．在本合同期滿后，乙方有優先續租權。

2．乙方如需續租，應在租期屆滿前______天向甲方提出，并簽訂新租賃合同。

第八條其它

1．本合同的某項條款需要變更或增加時，必須用書面方式進行確定，雙方訂立補充協議，最后達成補充協議。

第九條違約

1．甲、乙雙方簽訂的格子店租賃合同。乙方已交付租金后，甲方未能按期完好如數向乙方移交出租設備，屬于甲方違約。甲方每天按月租金的______%向乙方支付延期違約金，同時乙方有權向甲方索回延誤期的定金，直至全部收回終止合同。

2．在合同有效期內未經乙方同意，甲方單方面提高租金，乙方有權拒絕支付超額租金。

3．在合同期內乙方不能撤消合同，否則視為違約，并不能退還合同租金。

第十條合同生效、糾紛解決

1．本合同經甲、乙雙方簽字后，乙方交付定金后生效，即具有法律效力。

2．在本合同執行過程中，若發生糾紛，由雙方友好協商，如協商不成時，可訴請所在地人民法院解決。

3．本合同未盡事宜，由甲、乙雙方協商解決，并另行簽訂補充協議，其補充協議與本合同具有同等法律效力。

4．甲、乙雙方需提供的文件作為本合同的附件。

5．本合同正本一式兩份，甲、乙雙方各執壹份。

甲方：部落格格子店

簽字日期：________年_____月_____日

乙方：____________________________

簽字日期：________年_____月_____日