第一篇：淺談有機(jī)化妝品

淺談有機(jī)化妝品

關(guān)于有機(jī)化妝品的概念大家在百度里面也可以搜到，這里為了節(jié)省大家的時間，稍微再提一下。

有機(jī)護(hù)膚品：天然有機(jī)護(hù)膚產(chǎn)品除了所含的植物成份，必須要由獲得有機(jī)認(rèn)證的 有機(jī)植物提取物所組成外，產(chǎn)品中不能添加人工香料、色素及石油化學(xué)產(chǎn)品等對皮 膚不利的成份，其中所添加的防腐劑及表面活性劑都須受到嚴(yán)格限制，而且制造過 程中不能使用動物實(shí)驗(yàn)及利用放射線殺菌，其配方和工藝非常復(fù)雜。除此之外還要 提供給消費(fèi)者全成份標(biāo)示及正確信息、所含成份的生物可分解性與否、包裝的環(huán)保 回收問題，還有廠商的社會公益及責(zé)任都在被規(guī)范的范圍內(nèi)。

現(xiàn)在國內(nèi)或者是國際的化妝品市場不斷涌現(xiàn)出很多的有機(jī)化妝品。根據(jù)上面大家 看到的有機(jī)化妝品的定義大家可以發(fā)現(xiàn)在認(rèn)證的時候是非常麻煩的。事實(shí)上，如果沒 有記錯的話，在去年的時候中國國內(nèi)就已經(jīng)不再提供有機(jī)化妝品的認(rèn)證了。至于之前 已經(jīng)認(rèn)證的化妝品品牌，我這邊也不是非常清楚。

正如大家所了解的一樣，有機(jī)化妝品是以后化妝品一個發(fā)展方向。他有其獨(dú)特的 特點(diǎn)。

綠色環(huán)保：不破壞土壤及環(huán)境；

營養(yǎng)豐富：富含微量元素、鐵質(zhì)、維生素等；

安全健康：無添加、無色素、防腐劑、轉(zhuǎn)基因技術(shù)、化學(xué)成分等，比天然護(hù)膚更安全；愛護(hù)環(huán)境，不允許動物實(shí)驗(yàn)；

提高人體機(jī)能及免疫力；

這個是大家所了解到的有關(guān)有機(jī)化妝品的幾個特點(diǎn)，這里我就不再詳細(xì)說明。下 面是要談?wù)勎易约簜€人的一些看法。

大家在超市里面也可以看到，有機(jī)蔬菜的價格大概是一般的蔬菜的價格的多少 倍。有機(jī)化妝品里面使用的原料，它要求也必須是有機(jī)的，目前來說全世界的話有三 家權(quán)威的有機(jī)化妝品原料認(rèn)證機(jī)構(gòu)。

我對有機(jī)化妝品原料的功能性成分的認(rèn)證相對來說比較熟悉一些，這里給大家 介紹一下。在認(rèn)證有機(jī)化妝品原料的時候，必須對以下這些方面進(jìn)行考察認(rèn)證：

1、植物生長的環(huán)境。

這里所說的植物生長的環(huán)境不僅僅是之前大家所了解到的土壤部分，還包括了，植物生長的空氣環(huán)境這些的。這就大大地限制了能夠產(chǎn)出有機(jī)植物的地域，使得有

機(jī)化妝品原料相對于一般天然植物原料來說更稀少。

2、植物生長過程的控制

植物整個生長的過程中，要求不能使用化學(xué)除蟲劑、化學(xué)肥料這些化學(xué)成分。肥料使 用的必須是有機(jī)肥料。這點(diǎn)使得整個化妝品原料使用的原始的植物的人工成本不知 道提高了多少倍。

3、植物產(chǎn)出之后的篩選以及是制備

植物成熟之后，作為化妝品原料的原始材料必須經(jīng)過嚴(yán)格的篩選，包括制備的過程 也是非常嚴(yán)格的。

第二篇：有機(jī)生產(chǎn)規(guī)劃2015

有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)劃

陽城縣皇城相府（集團(tuán)）實(shí)業(yè)有限公司生態(tài)農(nóng)業(yè)區(qū)有限公司

目 錄 生產(chǎn)基地環(huán)境適宜性的評價 2 生產(chǎn)方式或流程說明及證明材料 3 農(nóng)藥、肥料等投入物質(zhì)管理制度 4 產(chǎn)品質(zhì)量保證措施 標(biāo)識與追溯體系建立控制措施 6 有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)風(fēng)險控制措施 7 有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)輪作實(shí)施計(jì)劃或方案

1.有機(jī)生產(chǎn)環(huán)境總體評價

1、地理位置

山西省陽城縣北留鎮(zhèn)皇城村位于晉城與陽城中段，東接澤州，北連沁水。交通便捷，侯月鐵路、晉陽高速路、晉韓路穿鎮(zhèn)而過。是國家重點(diǎn)工程——陽城電廠所在地。總面積83.7平方公里，33個行政村，96個自然村，3.5萬口人，耕地43095畝。

2、自然地理

皇城村地勢平坦，平均海拔35米，全部為平原。地下水含水層平均厚度25-50米，地下水埋深為1.5~2.5米，且水質(zhì)好。這里土地肥沃，人文厚重，民風(fēng)樸實(shí)。

3、氣候特征

皇城村地屬暖溫帶大陸型半濕潤季風(fēng)氣候帶，四季分明，光照充足，年日照總時數(shù)2800小時，年平均氣溫為11.5℃，一月份最冷平均氣溫為4.9℃，七月份最熱，平均氣溫為25.7℃。初霜期在10月下旬，終霜期在4月上旬，全年無霜期在190天以上。平均年降水量622毫米，七、八月份降水量占全年降水量的三分之二。

4、交通狀況

交通便捷，侯月鐵路、晉陽高速路、晉韓路穿鎮(zhèn)而過。

5、當(dāng)?shù)剞r(nóng)林水產(chǎn)業(yè)發(fā)展

旅游資源得天獨(dú)厚，人文、自然景觀擁有皇城相府、海會寺、郭峪古城、九女仙湖等?；食恰⒐?、大橋3個省級“歷史文化名村”。皇城相府生態(tài)農(nóng)業(yè)區(qū)有良好的自然環(huán)境、獨(dú)特的氣候特點(diǎn)、加之豐富的養(yǎng)殖業(yè)作為肥料資源的有力供應(yīng)以及鎮(zhèn)政府的大力支持，均為我公司實(shí)施有機(jī)種植提供有利條件。

6、周邊工業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

皇城相府、海會寺、郭峪古城、九女仙湖等?；食?、郭峪、大橋3個省級“歷史文化名村”，以游泳產(chǎn)業(yè)為主，故不對基地構(gòu)成潛在污染。

7、公司基地環(huán)境概況

相府莊園是皇城相府生態(tài)文化旅游區(qū)的主要景區(qū)之一，2010年12月晉升為省級休閑農(nóng)業(yè)示范點(diǎn)，2011年升格為國家5A景區(qū)。位于皇城相府景區(qū)西北部1公里處，占地面積1072畝，總投資2.8億元。是集現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范、高新技術(shù)成果展示、娛樂休閑度假、生態(tài)觀光旅游、會議餐飲接待等多種功能于一體的景區(qū)，8、水、土、氣檢測情況 詳見檢測報告。

9、總體評價結(jié)論

如上所述基地所在地理位置優(yōu)越、交通便利、氣候條件適宜、土壤肥沃，且當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)政策較好、農(nóng)藥監(jiān)管力度較大，加以較高的社會整體誠信水平都是有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的有力保障。

2.有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)方式

作物種植模式：

公司所申請認(rèn)證的產(chǎn)品為大棚作物，西葫蘆7畝、菜豆5畝、辣椒5畝、茄子5畝、黃瓜3畝。詳見《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證委托人基本情況匯總》。生產(chǎn)規(guī)程：

按照有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行生產(chǎn)，嚴(yán)格按照企業(yè)制定的《操作規(guī)程》執(zhí)行，按計(jì)劃種植相關(guān)品種，使用自制堆肥，使用地下水滴灌，病蟲害防治以預(yù)防為主綜合防治，使用標(biāo)準(zhǔn)允許使用的物質(zhì)；采用蔬菜輪作（詳見輪作計(jì)劃）。產(chǎn)品的收獲、儲藏、運(yùn)輸過程，做好標(biāo)記，防止污染，做好整個生產(chǎn)過程的記錄，做到每個產(chǎn)品可追溯，詳細(xì)內(nèi)容見《操作規(guī)程》。生產(chǎn)過程中的病蟲害防治：

生產(chǎn)過程中病蟲草害主要是：病害：霜霉病、灰霉病、疫病、白粉病等；蟲害：蚜蟲、白粉虱等

1選擇抗病品種：選擇適合當(dāng)?shù)丨h(huán)境、抗病能力強(qiáng)的品種。

2栽培管理：通過合理施肥、中耕除草、清潔田園、調(diào)節(jié)溫濕度控制病蟲害發(fā)生。3物理防治：使用黃板、殺蟲燈、防蟲網(wǎng)的措施防治蟲害。

4藥劑防治：使用GB/T19630.1中附錄A表A.2植物保護(hù)產(chǎn)品中允許使用的物質(zhì)。如波爾多液等。

通過上述方法，控制病蟲害發(fā)生，預(yù)計(jì)可控效果達(dá)到85%左右。生產(chǎn)過程中的肥料管理： 肥料種類：雞糞、豬糞

肥料來源：生態(tài)養(yǎng)豬場（養(yǎng)豬1000頭，每天產(chǎn)豬糞約3kg，年產(chǎn)糞1095噸）、肥料處理方法：堆肥（堆肥方法見《操作規(guī)程》）

施肥方式：豬糞8方/畝，雞糞7方/畝，共申請認(rèn)證面積約47畝，每方肥約1噸，年使用量豬糞80噸，雞糞70噸。

所購肥料生產(chǎn)地的產(chǎn)出可保證有機(jī)產(chǎn)品持續(xù)生產(chǎn)的需要。

3.農(nóng)藥、肥料等投入物質(zhì)管理制度

1目的

通過建立農(nóng)藥、肥料等投入物的管理制度，促使本公司的有機(jī)農(nóng)業(yè)更符合標(biāo)準(zhǔn)要求，同時對作物生長過程中遇到的病蟲草害及需要的營養(yǎng)物質(zhì)有更清晰、明確的防治措施。2.原則

以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，通過適當(dāng)?shù)母髋c栽培措施維持和提高土壤給力；綜合運(yùn)用物理防治和生物防治措施，創(chuàng)造不利于病蟲草害滋生和有利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件，保持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物多樣化，減少各類病蟲草害所造成的損失。3 肥料管理

3.1應(yīng)采用種植豆科植物、免耕或土地休閑等措施進(jìn)行土壤肥力的回復(fù)； 3.2應(yīng)使用來自本基地或其他有機(jī)農(nóng)場或養(yǎng)殖場的有機(jī)肥，外購商品有機(jī)肥，需經(jīng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)許可方可使用。避免過度施用有機(jī)肥，造成環(huán)境污染；

3.3 不應(yīng)在葉菜類、塊莖類和塊根類植物上直接施用人糞尿；在其他植物上使用時應(yīng)進(jìn)行充分腐熟和無害化處理，并不得與植物食用部分接觸；

3.4 允許使用溶解性小的天然礦物肥料，但不得將此類肥料作為系統(tǒng)中營養(yǎng)循環(huán)的替代物。礦物肥只能作為暢銷肥料并保持其天然組分，禁止采用化學(xué)處理提高其溶解性。不應(yīng)使用礦物氮肥；

3.5 可以使用生物肥料；為使堆肥充分腐熟，可在堆置過程中添加來自于自然界的微生物，但禁止使用轉(zhuǎn)基因生物及其產(chǎn)品；

3.6有機(jī)植物生產(chǎn)中允許使用GB/T19630.1附錄A的A1中土壤培肥和改良物質(zhì)； 3.7 不應(yīng)使用化學(xué)合成的肥料和城市污水污泥； 3.8 應(yīng)避免有機(jī)肥受到禁用物質(zhì)的污染。4 農(nóng)藥管理

4.1允許有條件地使用生物源農(nóng)藥，如微生物源農(nóng)藥、植物源農(nóng)藥和動物源農(nóng)藥等GB/T19630.1附錄A的A2中描述的植物保護(hù)產(chǎn)品（使用條件詳見標(biāo)準(zhǔn)）； 4.2 作為植物保護(hù)產(chǎn)品的復(fù)合制劑的有效成分應(yīng)是GB/T19630.1附錄A表A2列

出物質(zhì)；

4.3不應(yīng)使用具有致癌、致畸、致突變性和神經(jīng)毒性的物質(zhì)作為助劑； 4.4禁止使用和混配化學(xué)合成植物保護(hù)產(chǎn)品； 4.5 應(yīng)避免其收到禁用物質(zhì)的污染。

4.產(chǎn)品質(zhì)量保證措施

1.質(zhì)量體系的保證：

我公司始終堅(jiān)持質(zhì)量第一，用戶至上為原則。公司建立并實(shí)施了有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、經(jīng)營管理體系，以保證有機(jī)產(chǎn)品的完整性。并在生產(chǎn)、經(jīng)營過程中始終以體系文件、有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則以及相應(yīng)的法律法規(guī)為指南，貫徹落實(shí)到產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、售后服務(wù)等各個環(huán)節(jié)。2.生產(chǎn)過程及投入物使用的保證：

對生產(chǎn)過程及投入物使用的控制是保證產(chǎn)品質(zhì)量的最有效最直接的方法，公司基于有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法、有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則、有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)制定并實(shí)施了有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)操作規(guī)程，以保證產(chǎn)品有機(jī)屬性。具體體現(xiàn)在以下幾點(diǎn)： 2.1種子種苗的質(zhì)量保證：

制定了種子種苗管理規(guī)程，規(guī)程中描述的對種子種苗的使用要求：選擇抗病蟲害、適宜當(dāng)?shù)貧夂驐l件的種子；選擇有機(jī)種子，如無法獲得需制定獲得有機(jī)種子的計(jì)劃；采取有機(jī)生產(chǎn)方式培育種苗；保證種子的非轉(zhuǎn)基因特性；禁止使用經(jīng)禁用物質(zhì)和方法處理過的種子種苗。2.2肥料、農(nóng)藥等投入物的管理：

制定了相關(guān)的管理制度，詳見《農(nóng)藥、肥料等投入物質(zhì)管理制度》。2.3污染控制措施：

采取一切必要的措施，防止有機(jī)地塊及有機(jī)產(chǎn)品受到來自外界的污染。

防止常規(guī)農(nóng)田灌溉水的滲透或漫入有機(jī)地塊；避免外部來源的肥料造成禁用物質(zhì)對有機(jī)生產(chǎn)的污染；對于生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施的必要清洗，以免造成對有機(jī)生產(chǎn)的污染；對于保護(hù)性的建筑覆蓋物、塑料薄膜、防蟲網(wǎng)，不應(yīng)使用標(biāo)準(zhǔn)中禁止使用的材料，使用后立即從土壤中清除；有機(jī)產(chǎn)品的包裝應(yīng)符合國家衛(wèi)生要求和相關(guān)規(guī)定，并保證不與禁用物質(zhì)接觸；產(chǎn)品貯藏、運(yùn)輸過程中應(yīng)避免受到來自常規(guī)產(chǎn)品和禁用物質(zhì)的污染。3生產(chǎn)過程管理的質(zhì)量保證：

公司建立了完善的有機(jī)產(chǎn)品質(zhì)量管理體系，每一步生產(chǎn)過程均制定了詳細(xì)的操作規(guī)程，針對于生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵點(diǎn)均制定了記錄體系，并有要嚴(yán)格的考核方案予以配合。公司建立了嚴(yán)格的產(chǎn)品追蹤及批次號管理制度，將每個地塊責(zé)任到人，并配有監(jiān)督管理人員。對發(fā)生產(chǎn)品質(zhì)量的追蹤其地塊及責(zé)任人，并予以嚴(yán)格的處罰。以上措施均可以保證產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。4.強(qiáng)大的資源優(yōu)勢對產(chǎn)品質(zhì)量的保證：

公司建立了強(qiáng)大的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，擁有農(nóng)業(yè)方面相關(guān)技術(shù)人員若干，并長期與當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)院校對接，建立了實(shí)驗(yàn)基地若干。同時長期聘請當(dāng)?shù)乜蒲性核鶎＜襾砘剡M(jìn)行指導(dǎo)工作。并受到當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門在政策與技術(shù)上的大力支持，這些技術(shù)力量都是有機(jī)產(chǎn)品得以實(shí)施的重要的質(zhì)量保證措施。

5.標(biāo)識與追溯體系建立控制措施

為了提高產(chǎn)品質(zhì)量、提升產(chǎn)品的售后服務(wù)、增強(qiáng)產(chǎn)品在消費(fèi)者心中可信度、分別建立并實(shí)施了《標(biāo)志和標(biāo)識使用管理規(guī)程》、《可追溯體系與產(chǎn)品召回管理規(guī)程》、《標(biāo)簽及生產(chǎn)批號的管理規(guī)程》、《文件記錄管理規(guī)程》等一系列制度，通過追溯體系的建立以及產(chǎn)品標(biāo)識制度，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的可追溯性。進(jìn)一步保證有機(jī)產(chǎn)品的有機(jī)屬性。

公司規(guī)定產(chǎn)品標(biāo)識應(yīng)至少包含描述產(chǎn)品特性的內(nèi)容及代表產(chǎn)品身份的批次號，從該批次號可以追溯出產(chǎn)品的定植時間、源于哪塊基地、生產(chǎn)的何種品種等內(nèi)容，并根據(jù)產(chǎn)品相關(guān)農(nóng)事記錄、運(yùn)輸記錄、包裝記錄、貯藏記錄、出入庫記錄、銷售記錄等識別出該批產(chǎn)品生產(chǎn)、貯存、運(yùn)輸過程中基本情況，從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的追溯。

6.有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)風(fēng)險控制措施

一、組織措施

有機(jī)體系管理者應(yīng)負(fù)責(zé)組織此項(xiàng)內(nèi)容的實(shí)施，并需派專人負(fù)責(zé)有機(jī)基地農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全工作。開展有機(jī)管理的宣傳；負(fù)責(zé)有機(jī)基地生產(chǎn)全過程的質(zhì)量監(jiān)督。

二、環(huán)境保護(hù)措施

盡量保持有機(jī)生產(chǎn)基地自然環(huán)境良好，保證空氣、灌溉水、土壤不受到外界污染，生物多樣性指數(shù)高。遠(yuǎn)離污染源，禁止任何單位和個人向有機(jī)基地、加工廠周邊排放、傾倒廢水、廢氣、固體廢物或者其他有毒有害物質(zhì)。

三、生產(chǎn)、加工技術(shù)措施

1、聘請當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)部門以及大專院校的技術(shù)專家提供有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工技術(shù)支持服務(wù)；

2、生產(chǎn)、加工者要嚴(yán)格按照有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)加工操作規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)。并對整個生產(chǎn)過程予以監(jiān)督，同時制定嚴(yán)格的獎罰制度；

3、保證空氣、灌溉水、土壤、加工用水應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)要求；

4、建立完善的有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄擋案，并如實(shí)記載。

四、投入品使用管理措施

1、有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)者要嚴(yán)格執(zhí)行GB/T19630《有機(jī)產(chǎn)品》、《有機(jī)產(chǎn)品操作規(guī)程》中投入品使用的規(guī)定。必要時需將投入品上報認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行評估，認(rèn)證機(jī)構(gòu)允許后方可使用；

2、嚴(yán)禁在有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中使用GB/T 19630《有機(jī)產(chǎn)品》中禁止使用物質(zhì)。

五、有機(jī)產(chǎn)品包裝及標(biāo)識管理措施

1、有機(jī)產(chǎn)品包裝材料應(yīng)完全符合國家衛(wèi)生要求和相關(guān)規(guī)定；

2、包材應(yīng)避免與禁用物質(zhì)接觸，從而造成污染；

3、有機(jī)產(chǎn)品包裝物或者標(biāo)識上應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定標(biāo)明產(chǎn)品的品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品質(zhì)量等級等內(nèi)容；

4、銷售的有機(jī)產(chǎn)品質(zhì)量符合國家規(guī)定的GB/T19630《有機(jī)產(chǎn)品》標(biāo)準(zhǔn)的，生產(chǎn)者方可向認(rèn)證機(jī)構(gòu)購買并使用有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)識。

六、有機(jī)產(chǎn)品質(zhì)量檢測及銷售管理措施

應(yīng)建立嚴(yán)格的產(chǎn)品檢測制度，產(chǎn)品在上市前，應(yīng)自行或者委托檢測機(jī)構(gòu)對產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況進(jìn)行檢測；對檢測不合格的產(chǎn)品嚴(yán)禁上市，并進(jìn)行集中處理；同時對生產(chǎn)不合格產(chǎn)品加以追蹤，找到不合格原因，必要時對生產(chǎn)者追究相應(yīng)責(zé)任。

7.有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)輪作實(shí)施計(jì)劃或方案

通過輪作來惡化病蟲的生存條件，免除和減少單一作物特有的病蟲草害。同時也可以滿足不同作物對養(yǎng)分的需求?？梢愿淖冝r(nóng)田生態(tài)、改善土壤理化特性、增加生物多樣性。我公司采用蔬菜輪作。

第三篇：有機(jī)農(nóng)業(yè)

有機(jī)農(nóng)業(yè)：可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)的典范

秀蘭東北農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院環(huán)科0901

摘要：本文介紹了中國有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展歷程，在對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)與有機(jī)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)分析比較的基礎(chǔ)上，得出有機(jī)農(nóng)業(yè)是我國農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的典范和主要發(fā)展方向；通過詳盡剖析我國現(xiàn)階段發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的必要性和可行性，針對性地提出了若干對策建議，旨在為推進(jìn)我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程，為實(shí)現(xiàn)我國農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供依據(jù)與借鑒。農(nóng)業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)，農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展是我國實(shí)施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的根本保證和優(yōu)先領(lǐng)域。因此，發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)對我國有著不可估量的重大意義。

關(guān)鍵詞：農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生態(tài)農(nóng)業(yè)有機(jī)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展

農(nóng)業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)，農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展是我國實(shí)施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的根本保證和優(yōu)先領(lǐng)域。中國已加入WTO，面對紛繁復(fù)雜的國際競爭，農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化必須放在優(yōu)先發(fā)展的領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的“戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)”地位[ 2,3]?？v觀歷史，中國作為世界上農(nóng)業(yè)歷史最悠久的國家，農(nóng)業(yè)的發(fā)展大致經(jīng)歷了原始農(nóng)業(yè)、傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)到現(xiàn)代農(nóng)業(yè)三個階段。從刀耕火種的原始農(nóng)業(yè)到自給自足的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，從過分迷信技術(shù)力量和人定勝天盲目執(zhí)著的現(xiàn)代石油農(nóng)業(yè)到追求“與自然秩序相和諧”“天人合一，物土不二”的有機(jī)農(nóng)業(yè)，農(nóng)業(yè)的發(fā)展可以說是一個不斷否定和肯定、摒棄和吸收的過程，是人類對自然不斷再認(rèn)識、科技手段和開發(fā)能力不斷進(jìn)步的過程，同時也是人類環(huán)境觀不斷發(fā)展、完善和成熟的過程。

當(dāng)前，世界農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展主要面臨四大難題，一是食物安全，這在發(fā)展中國家表現(xiàn)十分嚴(yán)峻，具有長期性；二是安全(質(zhì)量)食物；三是資源和生態(tài)環(huán)境安全；四是農(nóng)民增收與經(jīng)濟(jì)安全。目前，我國正處于從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)走向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的階段，有機(jī)農(nóng)業(yè)是我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分和主要發(fā)展方向。我們必須認(rèn)真總結(jié)和發(fā)掘傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的技術(shù)精華和生態(tài)農(nóng)業(yè)的建設(shè)經(jīng)驗(yàn)，積極發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，這不僅有利于保護(hù)我國農(nóng)村生態(tài)環(huán)境、發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，解決食品安全和人體健康問題，而且有利于促進(jìn)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)變，推進(jìn)農(nóng)業(yè)市場化與國際化進(jìn)程，突破綠色壁壘對農(nóng)業(yè)發(fā)展的制約，協(xié)調(diào)統(tǒng)一經(jīng)濟(jì)、社會和生態(tài)三效益，最終實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展[ 5]。[ 4][ 1]中國有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的主要?dú)v程

脫離刀耕火種的原始農(nóng)業(yè)，中國便進(jìn)入自給自足的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)階段。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)提倡“天人合一”的系統(tǒng)生態(tài)觀，強(qiáng)調(diào)因地、因時、因物制宜的“三宜”耕作原則，也即“合天時、地脈、物性之宜” [ 6,7]。然而，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)是建立在人類過分崇拜自然、被動順應(yīng)自然的基礎(chǔ)上，具有一定的生態(tài)合理性，但仍隸屬于生產(chǎn)力相對穩(wěn)定而低下的農(nóng)業(yè)范疇。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)以人畜力為主，技術(shù)基礎(chǔ)落后，勞動生產(chǎn)率低下，對自然的依附狀態(tài)不能從根本上得到改善，這種自給自足的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)必然決定了其經(jīng)營分散和規(guī)模狹小的特點(diǎn)，勢必影響了自然資源的大規(guī)模合理利用，導(dǎo)致農(nóng)、林、漁生產(chǎn)結(jié)構(gòu)上的不協(xié)調(diào)，最終阻礙了農(nóng)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。隨著工業(yè)化步伐的不斷加快，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)廣泛應(yīng)用化肥、農(nóng)藥、生長素、轉(zhuǎn)基因技術(shù)等，帶來了諸如水土流失、食品污染、品質(zhì)下降、生物多樣性減少、能源危機(jī)、生態(tài)失衡等一系列問題，造成了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)體系內(nèi)在的不穩(wěn)定性和不持續(xù)性，受到人們越來越廣泛的關(guān)注。20世紀(jì)80年代以來，在世界替代農(nóng)業(yè)研究運(yùn)動的推動下，旨在探求農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展的生態(tài)農(nóng)業(yè)在中國得到了迅速發(fā)展。我國生態(tài)農(nóng)業(yè)通過現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)精耕細(xì)作的有機(jī)結(jié)合，適度合理的投入技術(shù)和勞力，運(yùn)用種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)食物鏈的網(wǎng)絡(luò)來達(dá)到資源的多次增殖循環(huán)利用，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)部生產(chǎn)潛力的深度開發(fā)。實(shí)踐證明，我國生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)實(shí)現(xiàn)了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展與生態(tài)環(huán)境保護(hù)、自然資源的合理利用、解決農(nóng)村能源短缺問題三方面的結(jié)合，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)、社會和生態(tài)效益，成為農(nóng)業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定、健康發(fā)展，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的重要途徑。

然而，隨著全球一體化進(jìn)程的發(fā)展，常規(guī)農(nóng)產(chǎn)品的污染問題已經(jīng)成為制約我國實(shí)施農(nóng)業(yè)國際化發(fā)展戰(zhàn)略的主要技術(shù)障礙，食品質(zhì)量和安全已經(jīng)得到了人們越來越多的關(guān)注。我國生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)必須進(jìn)一步嚴(yán)格監(jiān)控和管理，提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，積極參與國際市場競爭，才能順應(yīng)世界有機(jī)化的發(fā)展潮流，真正推動我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)向市場化、國際化方向發(fā)展。90年代以來，我國有機(jī)農(nóng)業(yè)在肯定與否定、繼承與擯棄傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)上應(yīng)運(yùn)而生，并成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要的發(fā)展方向。

有機(jī)農(nóng)業(yè)最顯著的特點(diǎn)是博大精深的環(huán)保文化內(nèi)涵，開發(fā)有機(jī)食品不僅是實(shí)現(xiàn)環(huán)保文化的物質(zhì)載體，而且是協(xié)調(diào)經(jīng)濟(jì)、社會和生態(tài)效益，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的有效舉措和重要保障。1994年國家環(huán)境保護(hù)局有機(jī)食品發(fā)展中心(OFDC)的成立標(biāo)志著我國真正開始有機(jī)食品的生產(chǎn)和開發(fā)。據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，我國有機(jī)食品的出口貿(mào)易總額1995年為30萬美元，1997年達(dá)到800多萬美元，1999年又猛增到1500萬美元，年出口增長率保持在30％以上?？梢姡袡C(jī)食品已成為我國向發(fā)達(dá)國家出口的主要產(chǎn)品之一，并將不斷發(fā)展壯大成為前景十分廣闊的產(chǎn)業(yè)[ 8]。中國發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的必要性與可行性

2．1 中國發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的必要性分析

21世紀(jì)是質(zhì)量的世紀(jì)，食品質(zhì)量及其安全性直接影響到人們的生活質(zhì)量和身體健康。隨著經(jīng)濟(jì)全球化的加速發(fā)展，以往的配額、許可證、關(guān)稅等國際貿(mào)易壁壘正在逐步取消，而貿(mào)易中的非關(guān)稅壁壘——綠色壁壘則呈日益增強(qiáng)的趨勢。“民以食為天”，在消費(fèi)者環(huán)境意識大大提高的今天，“綠色消費(fèi)”已成為世界總體消費(fèi)的大趨勢。

目前，我國正在進(jìn)行農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整，使其主動適應(yīng)市場對農(nóng)產(chǎn)品多樣化、高品質(zhì)的需求，從根本上提高農(nóng)業(yè)與農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的整體質(zhì)量和效益，增加農(nóng)民收入。具體而言，我國積極發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)具有如下戰(zhàn)略意義：①有利于解決現(xiàn)代農(nóng)業(yè)大量施用化肥、農(nóng)藥所造成的水土流失、土地荒漠化、能源危機(jī)、物種多樣性的減少等一系列問題。②有利于解決農(nóng)村人口就業(yè)，提高農(nóng)民收入；有利于婦女加入到有機(jī)生產(chǎn)體系中，提高婦女社會經(jīng)濟(jì)地位。③有利于促進(jìn)西部地區(qū)的開發(fā)和建設(shè)，促進(jìn)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境保護(hù)和生態(tài)建設(shè)，避免因長江、黃河上游重要功能區(qū)的環(huán)境破壞，保護(hù)西部豐富的生物多樣性和世界上不可多得的基因庫。④有利于實(shí)施科技扶貧戰(zhàn)略，變資源優(yōu)勢為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值及其市場競爭力，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展[ 9]。

可見，我國發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)具有客觀必要性和歷史必然性，一方面可以實(shí)現(xiàn)我國有限資源的持續(xù)利用，有效解決環(huán)境污染和生態(tài)破壞問題，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、社會和生態(tài)效益的協(xié)調(diào)統(tǒng)一；另一方面可以有效提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，提高其市場競爭力和出口創(chuàng)匯能力，促進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化、國際化發(fā)展進(jìn)程，最終實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略。

2.2中國發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的可行性分析

1994年OFDC的成立，為我國發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)創(chuàng)造了必要的現(xiàn)實(shí)條件和技術(shù)支持。1999年OFDC順利通過歐盟和美國的有機(jī)食品認(rèn)證專家對OFDC有機(jī)認(rèn)證的評估，從而有利于促進(jìn)我國有機(jī)食品質(zhì)量與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌，增強(qiáng)其市場競爭力，推動我國有機(jī)農(nóng)業(yè)國際化發(fā)展的進(jìn)程。另一方面國際有機(jī)消費(fèi)市場持續(xù)快速增長為中國有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供了巨大的市場空間。近年全球有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)需求持續(xù)增長，全球有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品銷售額2000年為180億美元，2006

年根據(jù)OrganicMonitor的數(shù)據(jù)達(dá)到了386億美元，是2000年的兩倍。美國是有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品最主要的消費(fèi)國，2006年美國市場銷售額達(dá)177億美元。與此同時，發(fā)達(dá)國家有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)增幅趨緩，中國有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品出口未來幾年仍將保持高速增長的趨勢。再者，中國國內(nèi)有機(jī)消費(fèi)市場發(fā)展迅速，增長潛力巨大。國內(nèi)市場自2000年啟動以來，增長迅速，2006年銷售額達(dá)到56億元，未來幾年，將進(jìn)入快速增長時期。中國將會成為美國、歐盟和日本之后的第四大有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)國。世界的有機(jī)化潮流為中國發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)提供了市場機(jī)遇，國際國內(nèi)市場對有機(jī)食品需求的不斷擴(kuò)大，為我國發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)、開發(fā)有機(jī)食品提供了良好的契機(jī)。我國中西部地區(qū)開發(fā)力度較小，污染相對較輕，很少使用甚至不使用化肥、農(nóng)藥，這為我國加快有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地轉(zhuǎn)換，發(fā)展有機(jī)食品提供了良好的環(huán)境條件。此外，有機(jī)農(nóng)業(yè)屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，我國農(nóng)村勞動力資源豐富，經(jīng)過適當(dāng)?shù)募夹g(shù)培訓(xùn)，很容易成為發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的生力軍。中國有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展策略與前景展望

3．1 中國有機(jī)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展策略的探討

(1)認(rèn)真總結(jié)和發(fā)掘傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的技術(shù)精華。進(jìn)一步利用和完善傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中物質(zhì)循環(huán)利用技術(shù)，將生物多樣性利用、立體種植、時空布局，用養(yǎng)結(jié)合、地力常新等可持續(xù)技術(shù)應(yīng)用到我國有機(jī)農(nóng)業(yè)建設(shè)體系中去。

(2)利用生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)的理論和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。必須充分利用我國生態(tài)農(nóng)業(yè)已取得的成熟理論和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步完善和提升生態(tài)工程技術(shù)措施。我國可以借鑒生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的成功經(jīng)驗(yàn)，如專家提出完善理論，政府部門積極支持，科研機(jī)構(gòu)參與探索實(shí)踐等，加快生態(tài)農(nóng)業(yè)向有機(jī)農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)變，以獲得更多的理論和技術(shù)來推進(jìn)我國有機(jī)農(nóng)業(yè)的順利發(fā)展。

(3)借鑒國外有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的成功經(jīng)驗(yàn)。國外有機(jī)農(nóng)業(yè)是以完善的理論體系為指導(dǎo)，以成熟的市場需求為驅(qū)動，以嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)控為保證，以定期的咨詢服務(wù)為依托而不斷發(fā)展壯大起來的。目前我國發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)存在急功近利的思想，片面追求短期效益而忽略長遠(yuǎn)利益，導(dǎo)致理論基礎(chǔ)缺乏，市場體制不健全，政府部門過分干預(yù)的現(xiàn)狀。所以，我國必須從市場需求和資源存量雙重因素人手，把握農(nóng)業(yè)發(fā)展的新契機(jī)，在資金方面為有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供保障，并制定發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的相應(yīng)政策法規(guī)，探索適合我國國情的有機(jī)農(nóng)業(yè)經(jīng)營體制及合理模式。

(4)建立科技支撐平臺，提高與完善我國的有機(jī)農(nóng)業(yè)技術(shù)。我國必須盡快彌補(bǔ)“有機(jī)農(nóng)業(yè)技術(shù)專業(yè)化”空白，培養(yǎng)專門技術(shù)人員，為我國有機(jī)農(nóng)業(yè)的順利開展提供技術(shù)支持與依托。目前有機(jī)農(nóng)業(yè)正面臨著基因工程、污泥利用、輻射技術(shù)和綜合防治技術(shù)等現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)及其自身技術(shù)的持續(xù)性問題[ 10]，我國必須加強(qiáng)有機(jī)農(nóng)業(yè)基地建設(shè)與實(shí)踐探索，完善有機(jī)食品深加工技術(shù)，提高有機(jī)產(chǎn)品增值潛力，促進(jìn)有機(jī)農(nóng)業(yè)的健康發(fā)展。

(5)加強(qiáng)有機(jī)農(nóng)業(yè)機(jī)構(gòu)建設(shè)和管理工作，完善我國有機(jī)食品的認(rèn)證體系。進(jìn)一步強(qiáng)化中國有機(jī)農(nóng)業(yè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的能力，提高認(rèn)證機(jī)構(gòu)的國際地位，加強(qiáng)中國現(xiàn)有的認(rèn)證機(jī)構(gòu)之間的合作，共同探索推動中國有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的有效措施，為中國有機(jī)農(nóng)業(yè)的健康發(fā)展創(chuàng)造必要的外部條件。

3．2 中國發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的前景展望

加入WTO對中國農(nóng)業(yè)發(fā)展既是機(jī)遇，更是挑戰(zhàn)。隨著全球經(jīng)濟(jì)的一體化，經(jīng)濟(jì)與環(huán)境的互動必將推動中國有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。積極發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，不僅有利于實(shí)現(xiàn)我國有限資源的持續(xù)利用，解決環(huán)境污染和生態(tài)破壞問題，實(shí)現(xiàn)發(fā)展經(jīng)濟(jì)、保護(hù)環(huán)境的有效結(jié)合，提高人們的食品安全和健康意識，而且有利于促進(jìn)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)變，推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化與市

場國際化進(jìn)程，有效提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和市場競爭能力，突破國際貿(mào)易綠色壁壘的限制，加速我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略結(jié)構(gòu)性調(diào)整，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略。

因此，我國必須以農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)性調(diào)整為契機(jī)，推動農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和品種質(zhì)量的整體改善與提高，認(rèn)真總結(jié)和發(fā)掘我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的技術(shù)精華和生態(tài)農(nóng)業(yè)的建設(shè)經(jīng)驗(yàn)，加快生態(tài)農(nóng)業(yè)向有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的轉(zhuǎn)變，大力加強(qiáng)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的科學(xué)研究，盡快建立有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)服務(wù)體系，實(shí)現(xiàn)科研、服務(wù)、生產(chǎn)、貿(mào)易一體化；同時順應(yīng)世界有機(jī)化潮流，把握市場機(jī)遇，積極開發(fā)有機(jī)食品，促進(jìn)有機(jī)農(nóng)業(yè)向產(chǎn)業(yè)化、規(guī)范化與國際化的方向持續(xù)、穩(wěn)定、健康發(fā)展，實(shí)現(xiàn)我國農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展

參 考 文 獻(xiàn) [ 11]。

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第四篇：有機(jī)食品

有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品有相同點(diǎn)：三者都關(guān)注環(huán)境保護(hù)和食品安全，都要實(shí)施全程質(zhì)量控制，特別是有機(jī)食品更強(qiáng)調(diào)從種植(養(yǎng)殖)到貯藏、加工、運(yùn)輸和銷售各個環(huán)節(jié)實(shí)施全程質(zhì)量控制，即實(shí)施從土地到餐桌的質(zhì)量保證體系，而且三者都必須由國家認(rèn)可的認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證。不同點(diǎn)大體可概括為各自執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)不同。無公害食品執(zhí)行相應(yīng)系列的農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。無公害食品的生產(chǎn)允許使用高效低毒農(nóng)藥和化學(xué)肥料。綠色食品執(zhí)行中國綠色食品發(fā)展中心發(fā)布的綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、包裝標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)、貯藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)和其它相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。綠色食品A級允許限量、限品種和限時間的使用安全的農(nóng)藥、化肥、獸藥和食品添加劑等化學(xué)合成物質(zhì)，是有中國特色的安全食品和環(huán)保食品。有機(jī)食品目前實(shí)施2001年國家環(huán)?？偩职l(fā)布的《有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范》。國家環(huán)保總局有機(jī)食品發(fā)展中心根據(jù)該規(guī)范制定了《OFDC有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)》，這個標(biāo)準(zhǔn)與IFOAM的《有機(jī)生產(chǎn)和加工的基本標(biāo)準(zhǔn)》、聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WH O)制定的《食品法典》、歐盟有機(jī)農(nóng)業(yè)法規(guī)EEC2092／91、美國及日本 的有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)完全接軌。

可以這樣理解，無公害食品是保障國民食品安全的基準(zhǔn)線，綠色食品是有中國特色的安全、環(huán)保食品，有機(jī)食品是國際上公認(rèn)的安全、環(huán)保、健康食品。三者在我國都有廣闊的發(fā)展空間和發(fā)展的條件，能夠滿足不同層次消費(fèi)者的需要，相信在相當(dāng)長的時期內(nèi)仍將三者并存。但國際上只有有機(jī)食品，并無綠色食品或無公害食品之說，因?yàn)樵诎l(fā)達(dá)國家消費(fèi)者眼里，既然是食品都應(yīng)該是無公害的

第五篇：有機(jī)農(nóng)場

最古老的現(xiàn)代化有機(jī)農(nóng)場

-兼談歐洲有機(jī)農(nóng)業(yè)的起源

國立宜蘭農(nóng)工專科學(xué)校副教授 黃璋如

有機(jī)農(nóng)業(yè)所遵循的生產(chǎn)方式，就是重視生態(tài)平衡及環(huán)境保護(hù)，因此不使用化學(xué)合成物質(zhì)，如農(nóng)藥、化肥、生長素等，而盡量利用農(nóng)牧綜合經(jīng)營與輪耕等方式，使個別農(nóng)場能自成一個生態(tài)系統(tǒng)。若回顧我們老祖先的生產(chǎn)方式，我們不能否認(rèn)，傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)從某種角度來說就是有機(jī)農(nóng)業(yè)。但是，我們不能以為，有機(jī)農(nóng)業(yè)其實(shí)就是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，更不是為了有別於目前大量使用化學(xué)合成物質(zhì)的生產(chǎn)而提出舊瓶新酒的替代名詞。如果我們探討有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，我們會發(fā)現(xiàn)，有機(jī)農(nóng)業(yè)其實(shí)是與農(nóng)業(yè)化學(xué)的發(fā)展息息相關(guān)的。也就是說，中國傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，是經(jīng)驗(yàn)的累積與傳承，但歐洲的有機(jī)農(nóng)業(yè)卻是奠基在農(nóng)業(yè)化學(xué)的發(fā)現(xiàn)與實(shí)踐之上。

歐洲有機(jī)農(nóng)業(yè)的濫觴早於化學(xué)合成物質(zhì)產(chǎn)生之前，有些學(xué)者發(fā)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)化學(xué)的原理，而將那些原理原則應(yīng)用於農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，因此他們所推行的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式有別於亞洲傳統(tǒng)而古老的農(nóng)業(yè)，而成為有機(jī)農(nóng)業(yè)的起源。

最早將農(nóng)業(yè)化學(xué)應(yīng)用於農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的學(xué)者是 Justus von Liebig(1803-1873)。他提出下列幾項(xiàng)重要的主張：

* 穀類與飼料作物（特別是豆科植物）輪種，以達(dá)成均衡的作物制度。

* 有計(jì)畫且刻意小心的使用動物糞尿。

* 利用堆肥，使農(nóng)場成為一封閉的循環(huán)體系。（意即肥料或飼料不必外購，但可使用都市中某些農(nóng)業(yè)廢棄物，如屠宰場之廢棄物等）

* 採用綠肥作物以增加地力

* 採用礦物粉末以改善地力

這些主張都是建立在他對土壤化學(xué)的研究與瞭解之上，他發(fā)現(xiàn)氮素及鈣等礦物對植物生長的重要，也發(fā)現(xiàn)在某些飼料作物收成之後，該農(nóng)地的土地生產(chǎn)力總是較種植穀類作物之後更高。然而在他死後多年，雖然人們更加瞭解農(nóng)業(yè)化學(xué)，卻選擇化學(xué)合成肥料，更在1960年代，開始以工業(yè)化、專業(yè)化、以及機(jī)械化的方式從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，固然成就了綠色革命，使得農(nóng)業(yè) 1

生產(chǎn)量激增，卻也產(chǎn)生了種種環(huán)境與生態(tài)的問題。

在Justus von Liebig 之後，又有Raoul H.Francé（1874-1943）以及Sir Albert Howard（1873-1947），他們兩位分別在土壤化學(xué)以及實(shí)際應(yīng)用之推廣上對有機(jī)農(nóng)業(yè)之發(fā)展均卓有貢獻(xiàn)。

與此同時，有一位人類學(xué)家Rudolf Steiner 在1920年代開始關(guān)心農(nóng)業(yè)及農(nóng)村的發(fā)展。1923年他在德國及瑞士試驗(yàn)『生物-動態(tài)』 農(nóng)耕法(dynamic-biological farming)(容後介紹)，並於1924年在德國東部地區(qū)旅行演講，經(jīng)過八次連續(xù)的演講，他發(fā)展了以人文科學(xué)思想的基礎(chǔ)繁榮農(nóng)業(yè)的思潮，這些思想包括了他對大自然、地球、人類與宇宙的認(rèn)識?；哆@些思想及農(nóng)耕方法的推廣，德國的第一個有機(jī)農(nóng)業(yè)協(xié)會Demeter於1924年成立，目前在瑞士、奧地利及匈牙利等國均有Demeter有機(jī)農(nóng)業(yè)協(xié)會之設(shè)立。

德國Demeter 有機(jī)農(nóng)業(yè)協(xié)會成立以後，工作中心設(shè)於德國東部的Saarow(位於柏林市東南不到一百公里的地方)。1928年開始，Erhard Martsch博士領(lǐng)導(dǎo)了許多有理想的年輕人，在此地的Marienhoehe(瑪莉亞高地)農(nóng)場中貧瘠、乾燥、生產(chǎn)力極低的砂質(zhì)土地上試驗(yàn)他們的『生物動態(tài)』農(nóng)耕方法，實(shí)驗(yàn)結(jié)果令人非常興奮，於是奠定了德國東部地區(qū)有機(jī)農(nóng)業(yè)快速發(fā)展的契機(jī)。事實(shí)上，在二次大戰(zhàn)之前，有機(jī)農(nóng)業(yè)在德國東部的發(fā)展較西部為快。

從1928年開始，瑪莉亞高地農(nóng)場就一直實(shí)施有機(jī)農(nóng)業(yè)。二次世界大戰(zhàn)期間，在納粹政府的禁止與戰(zhàn)爭干擾之下，德國多數(shù)有機(jī)農(nóng)場放棄了理想，但他們?nèi)匀粓?jiān)持不動搖。甚至在德國分裂、東德政府成立之後，所有東德的農(nóng)地實(shí)施集體經(jīng)營，瑪莉亞高地農(nóng)場因?yàn)榈刂魇菉W地人，而免於集體經(jīng)營的改變。該奧地人仍然委託原農(nóng)場工作者維持有機(jī)農(nóng)業(yè)的方式經(jīng)營，因此在東德地區(qū)留下了碩果傴存的一個有機(jī)農(nóng)場，也因此成為德國歷史最悠久、沒有中斷的有機(jī)農(nóng)場。

德國統(tǒng)一之後，當(dāng)時在農(nóng)場工作的數(shù)個家庭合夥向原奧地利人地主買下瑪莉亞高地農(nóng)場，而成為一個合作農(nóng)場。德東地區(qū)的農(nóng)民都具有集體農(nóng)場的經(jīng)驗(yàn)與背景，因此合作經(jīng)營並不是大問題。目前該農(nóng)場由四個家庭合作經(jīng)營，全部共有大小約30口人。包括10個小孩，7個退休的老人(早期農(nóng)場的工作者)，並有雇工4至5名。雇工中，每年都有一位是由德國一環(huán)?；饡Ц缎剿闹绢姽ぷ魅藛T。該基金會設(shè)有獎助金以支持26歲以下年輕人實(shí)際從事與環(huán)保有關(guān)之工作一年，稱為志願環(huán)保

年（freies oekologisches Jahr)。這種制度，造就並鼓舞了許多有志青年認(rèn)識並參與環(huán)保工作，並藉此作為職業(yè)試探，有人因此找到他一生的興趣與事業(yè)。夏天的時候，農(nóng)場也接受少數(shù)消費(fèi)者的家庭與他們一同工作、生活，度過他們的假期。

瑪莉亞高地農(nóng)場的面積約有100公頃，包括30公頃的森林，40公頃的穀類作物，25公頃的牧草地，3公頃果樹，1.5公頃的園藝作物，以及養(yǎng)蜂室與育苗室。

這個農(nóng)場一直是有機(jī)農(nóng)業(yè)協(xié)會Demeter之會員。他們所遵循的生產(chǎn)方法有些是一般人所難以瞭解與接受的。他們認(rèn)為，宇宙中各種星球的運(yùn)轉(zhuǎn)會影響農(nóng)作物的生長。例如月亮上升時，植物生長力強(qiáng)，月亮下降時，生長力弱。這是經(jīng)過實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)根的生長長度與月亮的上升或下降有關(guān)而得的結(jié)論。因此，他們主張播種、移植與收割等都必必須遵照大自然的時令。另外，他們也特別重視『製備劑』(德文稱為Praeparaten)之使用。所謂製備劑就是農(nóng)家用一些特殊的方法製作的東西，作為生物防治或補(bǔ)充肥份之用，甚至作為植物生長的『補(bǔ)藥』。例如，將石英(Quartz)置放於牛角中，在夏天時(5-9月)埋入地下過冬（因冬天宇宙之能量較大），到隔年春天拿出，放入水中一個小時，將石英所吸收之『日月精華』釋放於水中，而後可噴灑於農(nóng)場土壤上，如此可促進(jìn)植物之光和作用。有些製備劑是由植物萃取出來，因此農(nóng)場中也要種植這些植物。

德國土壤分為一百個等級，最好的土壤是一百，二十五等級以上的土壤才適合生產(chǎn)?，斃騺喐叩剞r(nóng)場是砂質(zhì)土壤，生產(chǎn)力低，列為二十等級，並不適合從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。1995年Halle 大學(xué)對此農(nóng)場作了兩種檢驗(yàn)。在土壤檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)此農(nóng)場土壤之鈣、磷、鉀含量均較附近農(nóng)場為低，甚至不足以供給作物生長。但奇妙的是，對此農(nóng)場所生產(chǎn)的作物作檢驗(yàn)，卻發(fā)現(xiàn)其鈣、磷、鉀含量並不比附近農(nóng)場的產(chǎn)品為低。由此證明此農(nóng)場採用之有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的確較慣行（一般）的農(nóng)法更為成功。

當(dāng)我第一次拜訪此農(nóng)場時，正是天寒地凍的時候，雪深十公分。農(nóng)場主人帶領(lǐng)我參觀，並很驕傲地述說該農(nóng)場特殊的地方。他們?yōu)榱耸剐游铮ㄈ缢墒蠹耙巴茫ⅧB類及昆蟲等也能在農(nóng)場中生存，使農(nóng)場中維持生態(tài)平衡，不惜犧牲農(nóng)場的機(jī)械化大規(guī)模作業(yè)，在穀物生長的農(nóng)場區(qū)塊中有規(guī)則的種植樹叢。結(jié)果沒想到不但許多有益的動物在此生長，在生物防治及傳播花粉方面對農(nóng)場有一些貢獻(xiàn)，這些樹叢也抵擋了強(qiáng)風(fēng)，保護(hù)了位於坡地風(fēng)口之區(qū)塊的土壤及作物，真是無心插柳柳成蔭。三十公頃的林地，他們也採取不同樹種、不同樹齡的混種方式，而且絕不同時砍伐，使林區(qū)內(nèi)的生態(tài)達(dá)到最自然的平衡。

這個農(nóng)場是農(nóng)牧綜合經(jīng)營的農(nóng)場，養(yǎng)有牛、羊和豬。在牛舍中，也養(yǎng)了一些肉用鴿子。有機(jī)農(nóng)業(yè)協(xié)會規(guī)定動物飼養(yǎng)頭數(shù)（以糞便量計(jì)算）必須與農(nóng)場經(jīng)營面積大小配合，同時必須讓動物在最自然舒適的環(huán)境中生長，因此在100公頃的農(nóng)場中，只養(yǎng)了一隻公牛（有機(jī)農(nóng)業(yè)不使用人工受精），24隻母牛，4隻小牛，4隻羊，2匹馬，1隻公豬，2隻母豬，20隻肉豬，25隻小豬。白天牛羊在天氣許可的時候都放牧在牧草地上，在豬舍後也設(shè)有豬隻運(yùn)動場所。畜舍中均鋪有禾桿，使動物能舒適地躺臥。畜舍的糞尿恰足供應(yīng)農(nóng)場所需，不必外求，更不會製造污染。所有的飼料及仔畜都是農(nóng)場自行生產(chǎn)，不向外購買。此外，他們還養(yǎng)了4箱蜜蜂，除可採蜜外，亦可傳播花粉。

作物則除了穀類之外，有各種蔬菜及花卉?；ɑ茉?jīng)是這個農(nóng)場在東德時代最賺錢的產(chǎn)品。當(dāng)時集體農(nóng)場不種花卉，但在自由市場中許多居民喜歡買一小束花佈置家庭，因此雖然人們不瞭解有機(jī)農(nóng)業(yè)，卻喜歡向他們買花。如今，他們的花在有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)者中亦受到歡迎，消費(fèi)者不必?fù)?dān)心靠近花朵欣賞、聞香時會受到農(nóng)藥的危害。

產(chǎn)品的銷售途徑有多種，銷售量以農(nóng)場自設(shè)的商店（Hof Laden)、週末市場，以及共同購買組織為最多。自設(shè)有機(jī)商店除販賣自己生產(chǎn)的產(chǎn)品，包括蔬果、麵包、全穀類、鮮花、蜂蜜、新鮮牛羊乳與肉類，以及果汁、果醬、乳製品與肉製品，亦銷售附近有機(jī)農(nóng)場或自國外進(jìn)口的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。該商店之固定客戶持續(xù)增加，其收益已佔(zhàn)此農(nóng)場全部收益的三分之一。每週一次，他們在柏林市內(nèi)的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品週末市場擺攤銷售。同時並送貨給柏林市的有機(jī)商店，以及由當(dāng)?shù)赜袡C(jī)消費(fèi)者組成的共同購買組織。他們所生產(chǎn)的乳酪則除了零售外都賣給有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)商。

這個有機(jī)農(nóng)場已將近70歲了。他們不使用現(xiàn)代化學(xué)合成物質(zhì)的生產(chǎn)方法，看似古老、神秘，卻合乎農(nóng)業(yè)化學(xué)的原理；其重視環(huán)境保護(hù)及生態(tài)平衡的作法，更是現(xiàn)代人追求永續(xù)經(jīng)營的理想。在農(nóng)場經(jīng)營方面，他們採用合作經(jīng)營及雜異化（多樣化）經(jīng)營的方式，使農(nóng)場土地及勞動力都能達(dá)到最適規(guī)模及最佳運(yùn)用；在農(nóng)產(chǎn)運(yùn)銷方面，他們多角化的銷售系統(tǒng)以及直銷方式，能獲得最高利潤。當(dāng)我們瞭解這個最古老的有機(jī)農(nóng)場後，我們發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代化的有機(jī)農(nóng)場可以是一個企業(yè)化的經(jīng)營體，追求利潤與效率，卻不應(yīng)是工業(yè)化及單一化生產(chǎn)的工廠，以免破壞生態(tài)平衡。我們期待，有機(jī)農(nóng)業(yè)這種古老卻又現(xiàn)代化的生產(chǎn)方式，能在美麗寶島擴(kuò)展，使消費(fèi)者能放心地享受十足美味營養(yǎng)的農(nóng)產(chǎn)品，並使環(huán)境與生態(tài)不再受到摧殘。