第一篇：福州清明節習俗

清明節是我國一個傳統的掃墓祭祖節日，但福州的清明節卻有其獨特的風俗，每年清明節前后，福州市民家家戶戶都要去郊外踏青，為祖先掃墓、壓紙、培土。掃墓完畢后，必須折松枝帶回，插在家門口，向鄰人說明本戶已履行了掃墓祭祖的責任。福州人掃墓祭祖還要供奉供品，供品并不復雜，只有光餅、豆腐和面點等，但有一供品是絕對少不了的，即福州特制的“菠菠稞”，所以清明節前后，福州家家戶戶都要做菠菠稞，如今，清明節前后，街上店鋪也大量出售菠菠稞。

菠菠稞是用菠菠菜壓榨成汁，滲入米漿內揉成稞皮，以豆沙、蘿卜絲等做成餡捏制而成的。

清明節是我國一個傳統的掃墓祭祖節日，但福州的清明節卻有其獨特的風俗，每年清明節前后，福州市民家家戶戶都要去郊外踏青，為祖先掃墓、壓紙、培土。掃墓完畢后，必須折松枝帶回，插在家門口，向鄰人說明本戶已履行了掃墓祭祖的責任。

福州人掃墓祭祖還要供奉的供品，供品并不復雜，只有光餅、豆腐和面點等，但有一供品是絕對少不了的，即福州特制的“菠菠稞”，所以清明節前后，福州家家戶戶都要做菠菠稞，如今，清明節前后，街上店鋪也大量出售菠菠稞。

菠菠稞是用菠菠菜壓榨成汁，滲入米漿內揉成稞皮，以豆沙、蘿卜絲等做成餡捏制而成的，造型比較簡單，倒是菠菠菜的青綠色賦予菠菠稞以春天的綠意，掃墓后回家的路上，菠菠稞就成了很好的充饑的點心。

清明節是全國性的一個傳統節日，但福州的清明節卻有其獨特的風俗。每年清明節前后，家家戶戶都要去郊外踏青，為祖先掃墓、壓紙。掃墓，主要為祖先的墳地鋤草、培土，有的人還會在墳邊種一棵長青松柏或其它樹木。掃墓的最后一道程序是壓紙，就是在墓頭上壓一些冥錢紙，表示此墓已由后人祭掃過，或向路人表示：在此安息的前輩后繼有人！有閩詩云：“墳前致祭酒三杯，點滴何曾到棺材；地下料應無幣廠，只好人間造錢財。”詩句既幽默、詼諧，又道出了福州人為什么稱清明掃墓為“壓紙”的緣故。

掃墓畢，必須折松枝帶回，插在家門口，向人們說明本戶已履行了為祖宗祭墓的責任。

掃墓的供品并不復雜，只有光餅、豆腐和面點等，但有一主味是絕對少不了的，即福州特制的“菠菠粿”，也叫“清明粿”。所以清明節前后，福州家家戶戶都要做菠菠粿，如今，街上[米時]粿店也大量出售菠菠粿。

菠菠粿是用菠菠菜（生長于南方的一種野菜，可食，味甘，性涼，搗爛壓成汁成青綠色）壓榨成汁，滲入米漿內揉成粿皮，以棗泥、豆沙、蘿卜絲等為餡捏制而成的。菠菠粿顏色嫩黃，造型比較簡單，倒是菠菠菜的青綠色賦予菠菠粿以春天的綠意。蒸制菠菠粿必須用黃淡果葉襯底，才有一種特殊的香味。掃墓后回家的路上，菠菠粿就是很好的點心。

第二篇：關于清明節習俗

清明節戴柳，插柳的習俗，流傳已久。在山東河南等中原地區，清明節不插柳戴柳已經成為了禁忌。山東、河南等地民諺素有“清明不戴柳，死了變豬狗”“清明不戴柳，紅顏變皓首”等之說。認為不戴柳就是不祭祖，不孝順。湖北一帶也有這種說法。

關于清明節插柳的習俗來歷有好多不同的版本。

第一種，清明插柳戴柳成為紀念介子推的一種象征。這種說法流傳最廣。

此風俗與寒食、禁煙火有關。由晉文公重耳祭奠介子推，號令家家插柳禁煙火的故事傳說而來。

因為介子推的“忠”，一座綿山成為民族傳統美德的載體，一個節氣成為全民族的節日。

相傳，2600多年前，介子推“割股奉君、逸祿不仕、攜母隱山、焚林俱死”。

晉文公非常傷心和懊悔，將二人安葬在柳樹下。晉文公將放火燒山的一天，定為寒食節，規定人民禁止用火，寒食一天，以紀念介之推的忠誠。并下令把綿山改為“介山”。

第二年,晉文公與群臣素服登山祭奠介之推，他們發現安葬介之推的老柳樹死而復活，晉文公上前折了柳枝，圍成圈兒戴在頭上，并將楊柳掛在門外以示紀念，逐漸演變成今天的清明節習俗。

第二種說法：插柳的風俗，是為了紀念“教民稼穡”的農事祖師神農氏。

有的地方，人們把柳枝插在屋檐下，以預報天氣，古諺有“柳條青，雨蒙蒙；柳條干，晴了天”的說法

第三種說法：插柳、戴柳其實有驅邪避煞、消災解禍的作用。

中國人將清明、七月半、十月朔看作是三大鬼節。清明節正是百鬼出沒頻頻、索討多多的時節。

受佛教的影響，觀世音手持柳枝蘸水普度眾生，許多人便認為柳條有驅鬼辟邪的作用，把柳枝稱為“鬼怖木”。書載“取楊柳枝著戶上，百鬼不入家。”

清明既然是鬼節，清明上墳祭掃，既要拜祭祖先，又要防止鬼祟的侵擾。值此柳條發芽時節，人們便紛紛插柳戴柳以辟邪了。

清明是寒食節，舊時民間一般不動灶火，忌吃熱食，否則要遭遇神的懲罰。有諺語“清明不冷食，冰雹下滿地”之說。

山東各地清明節的吃食各異。

即墨吃雞蛋和冷餑餑；萊陽、招遠、長島吃雞蛋和冷高粱米飯；據說不這樣的話就會遭冰雹。泰安吃冷煎餅卷生苦菜，據說吃了眼睛明亮。

第三篇：清明節習俗

清明節習俗

掃墓祭祖

中國歷史上，寒食禁火，祭奠先人，早已蔚為習俗。唐朝之后，寒食節逐漸式微，于清明節掃墓祭祖成了此后持續不斷的節俗傳統。唐朝大詩人白居易《寒食野望吟》詩云：“烏啼鵲噪昏喬木，清明寒食誰家哭？風吹曠野紙錢飛，古墓累累春草綠。棠梨花映白楊樹，盡是生死離別處。冥漠重泉哭不聞，蕭蕭暮雨人歸去。”宋朝詩人高菊卿也曾于一詩中描寫道：“南北山頭多墓田，清明祭掃各紛然。紙灰飛作白蝴蝶，淚血染成紅杜鵑。日落狐貍眠冢上，一滴何曾到九泉！”就是到了今天的社會，人們在清明節前后仍有上墳掃墓祭祖的習俗：鏟除雜草，放上供品，于墳前上香禱祝，燃紙錢金錠，或簡單地獻上一束鮮花，以寄托對先人的懷念。

踏青插柳

清明之時，正值春回大地，人們乃因利趁便，掃墓之余亦一家老少在山鄉野間游樂一番，回家時順手折幾枝葉芽初綻的柳枝戴在頭上，怡樂融融。也有的人特意于清明節期間到大自然去欣賞和領略生機勃勃的春日景象，郊外遠足，一抒在嚴冬以來的郁結心胸，這種踏青也叫春游，古代叫探春、尋春。清明節還有插柳植樹的風習，據說是紀念發明各種農業生產工具并曾“嘗百草”的神農氏；另一說是介子推死時所抱的柳樹后來復活，晉文公賜名為清明柳，并折柳成圈戴在頭上，此習俗后傳入民間。雖然有著不同的典故源流，但這些風俗仍不離人們對春回大地的喜悅。

清明游樂

清明節除了上述掃墓祭祖、踏青插柳的習俗之外，還有大量純屬游樂的風習，千百年來，倍受人們的喜愛，如延續至今的牽鉤、放風箏和蕩秋千等，也還有曾盛行一時，惟今已不復見的射柳和蹴鞠（音：促谷）。

第四篇：福州訂婚習俗

福州訂婚習俗

男方

聘金：

1.禮金都以3為底。如3萬3，5萬3，10萬3。儀定的聘金尾數必為“3”字，福州方言“三”與“生”諧音，象征婚后都生兒女）

2.三金（金戒指，金項鏈，金手鐲）

2.男方給女方媽媽，外婆肚子疼錢。意思是外婆生媽媽的錢，媽媽生女兒的錢。一般3千3。3.男方給女方買衣服的錢。一般3千8或5千8。

聘禮：

1.公、母雞各一只，活的,母雞沒生過蛋的，兩只雞都要用紅紙包一下腳，還要用紅線系腳。2.線面10斤，分成5斤兩份，需要紅線用特殊的綁法弄好。3.喜糖10斤，分成5斤兩包。4.香煙兩條。5.四色菜。

女方回禮：

1.一只母雞。

2.一雙長襪，盡量長點。按照福州話，長襪意思是長活，希望男方長壽。

3.一條長褲，口袋里面放一個金首飾。按照福州的意思是裝著金子的褲子是金庫，希望男方富貴。4.線面一半。5.喜糖一半。6.香煙一條。7.四色菜一半。

8.男方給女方的聘禮回一半給男方。

女方的嫁妝：

紅色洗臉盆一對 紅色BB洗澡盆一個 沐浴露1瓶，洗發水2瓶，花瓶1對，花2把． 牙杯2個，牙刷2把，牙膏2支，毛巾2條，梳子2把，肥皂2塊，拖鞋2雙，三尺三紅布，（紅布還要包桶的）

帶蓋的紅桶(里面要放棗生貴子，放結婚用的四季花)男女方各5朵花（四季花,女方家準備4對,3對拿去插在面條上,要準備3碗面,每碗面上各插一對,還有一對放進水桶里,男方家要也是準備5對,3對也是拿去插在面上,婆婆頭上插一對,給媳婦添花時再用一對）花生，紅棗，蓮子，桂圓，紅色床上用品四件套 睡衣2套

直紅傘（不要折疊傘）娃娃一對

圓鏡子和首飾盒（切記不可以方鏡）禮炮

門上和窗戶上的喜字 紅箱子兩個

在結婚的過程中 , 有不少傳統留下來的禁忌, 大家不妨參考一下

(一)忌于鬼月完婚.即農歷七月.(二)忌于農歷六月完婚, 有半月妻的意思.(三)安床時, 要把床置放正位, 忌與桌子衣櫥或任何對象的尖角相對.(四)床位安好后至新婚夜前夕, 準新郎忌一個人獨睡新床, 可找一位大生肖及未成年的男童陪睡, 如肖龍者.(五)訂婚當天, 不管天氣有多熱, 所有參加訂婚的人, 都不可以煽扇子, 不然會有拆散的意思.(六)訂婚之文定喜宴完畢后, 雙方都不可以說再見, 不然會有再婚的意思.(七)新娘子結婚當天所穿的衣服禮服忌有袋口, 以免帶走娘家財運.(八)新娘子離開娘家時, 哭得越厲害越好.越哭越發, 不哭不發的意思.(九)結婚當天, 新娘出門時, 姑嫂均要回避, 不能相送.因為“姑”跟“孤”同音, 而“嫂”跟“掃”同音, 都不吉利.(十)在迎娶途中, 如遇到另一隊迎娶車隊, 叫“喜沖喜”, 會抵消彼此的福份, 所以必需互放鞭炮, 或由雙方媒人交換花朵, 以化解之.(十一)結婚當天, 任何人都不可以接觸到新床, 直到晚上就寢.新娘當天更不可碰到床邊.(十二)結婚當天, 新娘子不可躺下, 不然會有一年到晚都病倒床上的意思.(十三)因小孩容易哭, 所以小孩應禁入結婚禮堂, 因為在禮堂哭會不吉利.(十四)新娘進男家門時, 忌腳踏門檻, 應要跨過去.(十五)凡是生肖屬“虎”的人或寡婦, 不可觀禮及進新房.(十六）新娘子小心, 不要踏到新郎鞋, 會有羞夫之意.(十七)歸寧當天, 新婚夫婦必須于日落前離開娘家回家, 絕對不可留在娘家過夜.萬一有特殊原因不能回家, 夫妻二人要分開睡, 以免沖撞娘家令娘家倒霉.(十八)新婚四個月內, 忌參加任何的婚喪喜慶.(十九)新婚四個月內, 忌在外過夜.

第五篇：福州過年習俗趣談

福州過年習俗趣談

福州人的過年文化十分有趣，比如有：放鞭炮、祭祖、吃年糕、吃線面、吃太平燕、串門、賞花燈、猜燈謎，一家人喜氣洋洋，其樂融融。福州人的年糕跟本地市場常見的年糕不同，它的大小猶如一個托盤，口味也不一樣，大家都做年糕，親朋好友互相贈送，好讓鄉親能品嘗到別具福州風味的年糕。祭祖時年糕得切片油煎，然后盛在盤里擺上供桌。福州人很重視年糕，除了祭祖，年糕也是團圓飯桌上的一道飯后甜品，即使不吃，飯桌上也少不了它。此外，紅糟雞、福州魚丸和肉燕也是福州人團圓飯桌上的美味食品。福州人還有一個頗有趣的年俗。吃過團圓飯后，父母都要用衛生紙替小孩抹嘴，意思是童言無忌，若小孩說錯了什么話，希望神明不會怪罪于他。

大年初一，福州人出門拜年之前，必須先祭天，竹篾飯是必備的祭品。飯是盛在一個竹篾編的容器中，當中要插一朵紙紅花，周圍則插上筷子，有向天祈福之意。根據傳統這天福州人還要吃一碗太平面。那是用紅糟雞雞湯泡的面線，面里還要加兩個雞蛋，現在也有人以鵪鶉蛋取代。顧名思義，太平面是吃平安的。

福州過年禁忌，講禁忌是群眾追求真善美的一種心理特征和精神需求。這種心理特征和精神需求的具體表現就是圖吉利。每逢過年（新春佳節）到來之際，這種圖吉利、講禁忌就更加突出了。就福州而言，主要有如下幾方面。

初一不掃地，食物宜“務傳”。講禁忌，一年中的第一天———正月初一是最講究的。首先除夕夜就應把房屋打掃干凈，初一這天不掃地，據說是擔心把財富和好運掃掉。此外，吃東西不怕“傳”（剩下）。比如吃太平面，太平蛋兩個吃掉一個“傳”一個，謂“務吃務傳”（有吃有剩），大大吉利，新婚媳婦尤其要注意，否則就犯忌。

誰說不利話，粗紙拭“股川”。過年要多說吉利話，如“好”、“順”等，忌說不利話，如“完”、“死”等。早年福州從除夕開始到元宵節，人們見面都要說“恭喜”、“發財”，對方則以“齊發”應答。解放后一段時間忌講“發財”改說“平安”，近年又時興“發財”了。

圖吉利，行禁忌中有許多趣聞，如誰盤碗砸了，小孩會驚叫一聲“完蛋”。事后大人就會糾正說：“不能說完蛋，應該說?好?”。所以小孩打破了碗就說“我好一只碗”。小孩說錯話是常有的事，所以除夕夜吃完年夜飯，都要用粗紙（草紙）拭小孩的“股川”（屁股），實是拭嘴巴。寓意小孩的嘴像屁股，說的不利話不算數。

拜年初二起，初一不出門。福州人早年正月初一不出門，這是很有道理的。年前家家戶戶忙過年，大家都疲憊不堪，初一這一天需要好好休息，不喜歡有人干擾。同時一家人忙了一年，趁初一團聚話家常，也好借此先向家人中的長輩拜年，先內后外。所以福州人正月初一不出門，不向親友拜年，初二起就打扮得十分光鮮，出門拜年了。

除夕忙討債，通宵打燈籠。早年福州商界的債權債務，都要在除夕夜結妥還清。正月初一還欠債不還或向人討債，被認為有違俗規。為此，除夕夜大街小巷都會看到挑著燈籠討債的人。所以出現了無錢還債者就去尚書廟看“躲債戲”，或去湯房店洗“躲債湯”。因為只要躲到初一早晨，就是路上遇到債主，對方也只能道一聲“恭喜，發財”，決不會“違規”討債了。如今這種習俗雖然淡化了，但商家仍看重在這天了結人欠欠人，更多的把這種商俗移到陽歷元旦之前。

元宵，也叫上元節，是農歷春節的又一高潮。請看《福州地方志》：“這一天，福州地方有駕鰲山、舞龍燈、打獅、放花燈、放焰火、猜燈謎、吃元宵等等，俳優百戲，煎沸道路。又有以木架彩棚妝演故事，謂之?臺閣?，簫鼓喧闐，至于徹夜。城門不閉，遠鄉下邑來者通夕不絕。”由此，古時福州元宵之熱鬧可見一斑。

”福州鬧花燈最盛之年在宋仁宗天圣五年（1027年），時蔡君謨（蔡襄）守福州，命每家點燈七盞。郎官巷有一詩人叫陳烈，憤然登上鼓樓揮毫題燈：“富家一盞燈，太倉一粒粟；貧家一盞燈，父子相對泣。風流太守知不知，猶恨笙歌無妙曲？”道出了貧苦人民的憤怒。

南宋詩人陸游在《無學庵筆記》中，也給我們留下一則元宵鬧花燈的趣事：當時有個叫田登的州官，忌“燈”與“登”同音，只許把“燈”叫做“火”，貼出告示把“放燈”改為“放火”。于是“只許州官放火，不許百姓點燈”的諺語一直流傳到今天。

福州舊時除了“燃燈”、“放燈”、“觀燈”之外，最普遍、最流行的民俗是“送燈”，所以“親家舅送燈”的童謠許多老人今天還能背誦。福州話“丁”與“燈”諧音。姑娘出嫁第一年，由她的弟弟（沒有弟弟由妹妹也行，弟妹都沒有則雇人）送達，他們把花燈掛在兩根甘蔗的兩頭，第一年送“觀音送子燈”，第二年送“孩兒坐盆燈”，第三年送“狀元騎馬燈”，究其因大概是祝賀“添丁”討個吉利罷了。福州人最講究吃喝，除開喝酒外，還必須要吃元宵，元宵節的主要吃食也叫元宵。在南方，元宵也叫“湯圓”、“圓子”。據說元宵象征合家團圓，吃元宵意味新的一年合家幸福、萬事如意。元宵即“湯圓”，是用糯米粉等原料做成的圓形食品，正月十五吃元宵，“元宵”作為食品，在我國也由來已久。宋代，民間即流行一種元宵節吃的新奇食品。這種食品，最早叫“ 浮元子”后稱“元宵”，生意人還美其名曰“元寶”。元宵以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風味各異。可湯煮、油炸、蒸食，有團圓美滿之意。陜西的湯圓不是包的，而是在糯米粉中“滾”成的，或煮司或油炸，熱熱火火，團團圓圓。

元宵的吃法亦很多，可水煮、炒、油炸、蒸等。實心的小元宵若加酒釀、白糖、桂花煮食，風味獨特，宜于茲補。

福州人做“元宵”時，先將糯米粉用水調和成皮，然后將餡“包”好；北方人做“元宵”，先把餡捏成均勻的小球狀，放在鋪有干糯米粉的蘿筐里不斷搖晃，不時加入清水使餡粘上越來越多的糯米粉，直至大小適中。“元宵”的大小不一，大者如核桃，小者若黃豆。這樣煮出的“元宵”質軟不硬，香甜可口。

近幾年來，福州人過元宵節，在南后街“三坊七巷”和“五一廣場”以及“馬尾”、“馬祖”海峽兩岸的元宵觀燈節，吸引眾多的游客以及臺灣和華僑華人來福州觀賞燈節，人山人海，非常熱鬧。

我心目中的年文化，應該是這樣過：

一、掃晨；

二、貼春聯；

三、貼窗花和倒貼“福”字；

四、貼年畫；

五、逛花燈；

六、猜燈迷；

七、吃元宵；

八、吃年糕。這是福州傳統的文化必須保持發揚，此外，還要增加逛廟會如：在各大公園廣場設“跳蚤市場”和“古玩商場”、“閩劇評話”、“歌舞”、“美食文化展覽”等，豐富福州過年文化和氣氛。

作者：福州二中轉福建收藏家協會張祖仁 郵編：350001