第一篇：茶樓規章制度

水墨蘭庭茶藝會所管理規章制度

第一章 勞動條例

一、招聘

公司以任人唯賢為基本原則，凡有志于茶藝會館服務工作的各界人士，都可對照公司招聘簡章，報名參與。會館培訓將通過考核面試體檢等必要的程序擇優招聘員工。凡被錄用者將享受公司一切福利待遇和保障。

二、試用期

員工需經過一至三個月的試用期，試用期滿后經考核合格后正式聘用，不符合錄用條件者將終止試用。

三、勞動合同

凡被正式錄用者，公司提供學習專業知識與晉升的平臺。

四、個人檔案

A 所有職工在應聘前及時交出有關簡歷、學歷證明等。填寫包括個人簡歷、家庭成員情況等在內的登記表。

B 對于家庭住址、婚姻狀況等情況的變更應在五天內告知總經辦或公司（會館負責人）。

五、工作時間

A 參照有關法規，結合本地情況和會館工作特點編排工作日和工作時間。

B 對加班超時的員工給予合理的補償。

六、發薪方式

每月15號以現金的方式發放上月工資。如遇周末或法定假期，工資將提前一天發放。

七、崗位變更

根據工作需要，公司有權在內部調整員工崗位。

八、員工辭職：

員工辭職必須（試用期提前7天，工資按70%發放，正式聘任后提前30天（工資全額發放）向所在部門負責人提出書面申請，經公司批準方可離崗。

九、解聘：

（1）員工無任何過失而自動辭職，符合公司規定程序，獲準后，公司將退還保證金并

發給當月工資。

（2）發生下列情況之一者，公司有權解除其聘用關系，不再退還受聘員工保證金或不記發工資。

A 不遵守勞動紀律，玩忽職守，嚴重違反會館規章制度。

B 曠工3天以上，偽造病假、事假。

C 服務態度惡劣，責任心不強，營私舞弊，給公司信譽帶來嚴重影響者。

D 被依法追究刑事責任。

第二章 有關權益

一、福利待遇

1、工作滿一年的員工（自轉正日起開始計算），可以在次月15號享受雙薪及五天的帶薪假期，另外報銷往返火車票費用。（注：持票才可報銷）

2、逢年底，工作滿八個月的員工，可按比例發放獎金。

二、假期。

1、國定假：

按國務院規定，員工享有九天法定有薪假期（元旦一天、春節三天、清明一天、五一.一天、端午一天、國慶節一天、中秋一天、）。以上法定假期全部實行輪班換班休息制，如法定假日需要員工加班，將按照正常加班費用來計算。（特殊部門另作班次安排或加班工資調整）

2、病假：

員工生病在三級以上的醫院就診，憑醫院出具的病情證明請假，并于當日通知所在部門主管（病情嚴重者，可由家屬代請）方屬有效，病假按照工資的50%扣除，當月全勤獎沒有。非三級醫院的證明無效，一律按事假扣除，另外當月全勤獎沒有。

3、事假：

無充分理由，員工不得請事假。特殊情況必須提前二天申請，經部門主管、經理批準方可。事假按照工資的150%扣除，當月全勤獎沒有。

4、公司內培訓：

公司內培訓主要有：業務技巧、工作態度、語言訓練等。員工必須根據安排參加培訓，課程結束時要進行考試，成績合格，將發給結業證書，成績在分數線以下要扣浮動工資或獎金，無故缺課，按失職處分。

三、在公司學校學習：

A 目的培訓公司采用報銷學費和自費的方法來鼓勵員工參加茶藝師考證學習或與工作有關的技能學習，以便他們提高與賓客的業務技能或為擔負起更大的責任、獲得更好職位作準備。

B 執行方法：

1、員工自費培訓考證茶藝師合格后公司提供發展機會并上調工資。

2、公司報銷學費的學習員工，經考試合格后頒發茶藝師證書，公司只收取國家茶藝師資格認證費，員工必須與公司簽訂工作期限為一年的合同或協議，工作滿一年后即可退還員工全部培訓費用。

四、員工餐廳：

1、每個工作日公司負責免費提供員工的工作餐（午餐和晚餐），只準員工本人用膳。

2、未經部門經理許可，員工不得把工作餐和餐具帶出員工餐廳。

3、工作餐時間為20分鐘，用膳時間表由經理、主管統籌制訂。

4、不準在公司內喝酒和員工餐時浪費飯菜。

第三章 員工守則

一、工作態度：

1、按公司操作規程，準確及時地完成各項工作。

2、員工對上司的安排有不同意見但不能頂撞上司，應做到先服從后上報。

3、員工對直屬上司答復不滿意時，可以越級向上一級領導經理匯報。

4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩重。

5、對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應及時告直屬上司。

6、員工應在規定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作

時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應在30分鐘內離開公司。

7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經部門負責人同意，員工不得使用客用電話。

8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止公共場所吸煙，不做與本職工作無關的事。

9、熱情待客，站立服務，使用禮貌語言。

10、未經部門經理批準，員工一律不準會見親友，如親友與朋友來茶樓消費各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優惠。

.二、制服及名牌：

1、員工制服由公司發放，員工有責任保管好自己的制服。

2、所有員工應佩戴作為工作服一部分的工牌。不戴工牌扣人民幣20元，員工遺失或損壞工牌需要補發者應付工本費人民幣50元。

3、員工離職時須把工作服和名牌交回到總經辦，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。

三、儀表、儀容、儀態及個人衛生：

1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩重。

2、員工的工作衣應隨時保持干凈、整潔。

3、男員工應修面，頭發不能過耳和衣領。

4、女員工應梳理好頭發，使用公司統一發夾。

5、男員工應穿男色皮鞋、深色襪，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿黒鞋，肉色統補襪其端不得露于裙外。

6、手指應無煙熏色，女員工只能使用淡色指甲油。

7、不允許戴手表、戒指以及其它過于夸張的手勢。

8、工作時間內，不剪指甲、摳鼻、剔牙、打哈欠、噴嚏應用手遮掩。

9、工作時間內保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。

四、拾遺：

1、在公司任何場所拾到錢或遺留物品應立即上繳經理或當班負責人并作好詳細的記錄。

2、如物品保管三個月無人認領，則由公司最高管理當局決定處理方法。

3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。

五、公司財產：

公司物品（包括發給員工使用的物品）均為公司財產，無論疏忽或有意損壞，當事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，公司將立即予以開除，并視情節輕重交由公安部門處理。

六、出勤。

1、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。

2、員工必須按時出勤，包括班前會、班后會、各種公司組織的業務培訓。

5、員工如有急事不能按時上班，應征得部門主管認可，補請假手續，否則，按曠工處理。

6、如因工作需要加班，則應由部門主管報總經理批準。

7、員工在工作時間未經批準不得離店。

8、員工遲到1—10分鐘罰款20元，10—30分鐘罰款50元，30分鐘以上視

為曠工。

七、員工物品：

1、員工私人物品嚴禁放置在工作場所。

2、特殊情況必須征得負責人意見。

八、員工通道：

1、員工非工作關系不得任意進入客用公共場所、使用公司內部客用設施。

2、員工在工作時間要離開公司時，應填寫出門單，經部門主管簽字后方能離店。

九、公司安全。

1、員工進出公司，保安人員保留隨時檢查隨帶物品的權利。

2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門主管簽發出門許可證，離店時主動將出門許可單呈交門衛，由保安部存案。

第四章 獎懲條例

一、優秀員工：

公司每月按照各員工的崗位職責進行考核，年終進行評比，被評為優秀員工者，將受到管理公司的榮譽及物質獎勵。

二、嘉獎、晉升：

1、公司對改進管理，提高服務質量和經濟效益有突出貢獻，或者在公司日常的工作中，創造出優異成績者將進行嘉獎或晉升。

2、工資實行：基本工資+全勤獎+優秀員工獎金+提成3、優秀員工獎金實行員工、領班自動申請，管理部門考核批準，若次月出現過失與違紀將扣除浮動工資。

4、優秀員工獎金工資標準為50—500元。

三、紀律處分/失職的種類：

1、紀律處分為口頭警告、糾正面談、書面警告、辭退警告、停職停薪、辭退、解除合同或開除。紀律處分由部門經理發失職表，失職表交失職的員工簽收，副本送人事部歸檔。

2、失職行為分為甲、乙、丙三類，犯有其中任何一條都要填寫職工失職表，并據此扣工資與獎金。

3、凡第四次發生甲類失職時將會受到50—200元的罰款，再次失職將給予辭退并處罰金。

4、凡第三次發生乙類失職時會受到100—500元的罰款，受到二次處分將會被辭退。

5、凡犯丙類失職，將視情節輕重，分別給予停職停薪、辭職警告直到辭退。

6、員工無故曠工者扣除其當月獎金、提成，并處以3天工資的扣發，另按日扣除部分底薪。

7、因違反公司規章制度受停職處分的員工在停職期間不得進入公司，對員工的停職、解除合同、開除處分，應由部門主管提出，經總經理批準。甲類失職（20—50元罰款）

1、上班遲到；

2、儀表不整潔；

3、留長發；

4、手臟；

5、站立姿勢不正；

6、手插口袋；

7、衣袖、褲腳卷起；

8、不符合儀表儀容規定；

9、擅離工作崗位或到其它部門閑蕩；

10、不遵守打電話的規定；（上班電話關機或另存）

11、損壞工作服或把工作服穿出公司之外；

12、培訓課曠課；

13、違反員工用餐規定；

14、未上班進入公司客用公共場所；

10、工作時聽MP3、錄音機或看電視（培訓或工作需要例外）；

11、上班做私事，看書報和雜志；

12、不經許可帶妻子、丈夫、男女朋友等進入公司；

13、使用客用公共休息室和廁所；

14、將公司文具用于私人之事；

15、在公共場所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽到的地方作不雅的習慣動作；

16、在公共場所和公司其它地方聚眾討論個人事情；

17、違反私人物品存放規定（不可放置在營業場所）。

18、衛生不徹底、拖拉。

19、浪費低資易耗品，不節約成本。

乙類失職（50—200元）

1、凡在公司住宿員工深夜十二點不得外出。

2、對客人和同事不禮貌；

3、因粗心大意損壞公司財產；

4、隱瞞事故；

5、拒絕安全檢查包裹、手提包或員工身份證；

6、拒絕執行管理員/部門主管的指示；

7、上班時打瞌睡；

8、拉幫結派，影響團隊建設；

9、違反安全規定；

10、在公司內喝酒；

11、進入房間休息（工作例外）；

12、說辱罵性和無禮的話；

13、未經同意改換班次、休息天或休息時間；

14、超過工作范圍與客人過分親近；

15、在除了員工食堂指定位置以外的其它場所吸煙；

16、不報告財產短缺；

17、在公司內亂丟東西；

18、不遵守消防規定；

19、能源浪費。

20、工作表現并差或工作效能差；

21、不服從主管或上司的合理合法命令；

22、擅自配置公司范圍內任何鑰匙；

23、發表虛假或誹謗言論，影響公司、客人或其他員工的聲譽。丙類失職（200—1000元）

1、在公司內危害任何人員；

2、毆打他人或互相打架；

3、向顧客索取小費或其它報酬；

4、作不道理交易；

5、泄露公司機密情況；

6、威脅辱罵上司；

7、欺侮他人；

8、行賄受賄；

9、偷竊公司、客人或其他人的財物或拿用公司、客人的食物、飲料；

10、違犯公司規定，造成重大影響或損失；

11、在公司內賭博或觀看賭博；

12、故意損壞消防設備；

13、觸犯國家任何刑事罪案；

14、故意損壞告示欄或公共財物或他人物品；

15、遺失、復制、未經許可使用總鑰匙；

16、曠工。

第六章 其它

一、員工告示欄：

各部門在顯著的位置集中設有告示欄，在告示欄上將張貼大家感興趣的最新信息公司新聞和通知、體育活動、規章制度、安全事項和備忘錄等。告示欄是傳播信息的重要媒介，員工應經常觀看。一般情況下，公司只授權人事部、安全部簽發、張貼。

二、員工建議：

員工如有任何有助于改善服務，加強安全；增加收入，降低成本，改進員工和公共關系的意見或建議請以書面形式遞交給人事部。人事部歡迎你的建議，并會對建議進行仔細研究。一旦采納，有關員工將會得到公司的獎勵。

2012年1月1日

北京水墨蘭庭文化有限公司

第二篇：茶樓規章制度

茶樓規章制度

1、按時上下班，上下班必須簽到，做到不遲到，不早退。

2、上班時不得擅自離開工作崗位，有事必須得到上級批準方可離崗。

3、上班時間不準做與工作無關的事（如看書、看報、看雜志、睡覺、洗頭、洗衣服等），如特殊情況，必須經上級批準。

4、上班時必須穿工作服，化淡妝，但不可濃艷，佩戴工作牌，保持儀表端莊，舉止文雅、自然大方。

5、上班時間女服務員不得在大廳或包廂里化妝，、佩戴耳環、首飾，不得披長發、留長指甲；男服務員則頭發不能蓋過耳朵，不準留小胡子。

6、上班時間不準大聲喧嘩、攀抱、打鬧、聊天、說話，不準抽煙、喝酒、吃東西，不準坐、臥、撐，必須站立服務。

7、上班時間不準在包廂內休息、看電視、打牌、上網等。

8、不論上下班時間，不準私自攜帶公物走出大門。

9、當班時間服務員必須做到“三輕、四勤”，“三輕”指走路輕，說話輕，操作輕，“四勤”指嘴勤、眼勤、手勤、腿勤；“三凈、五有”，“三凈”指外凈、內凈、人凈，“五有”指有笑容、有禮貌、有內涵、有形象，有質量。

10、面對客人必須微笑服務，做到“請”字開頭，“謝”字離口，言語做到語輕，語禮。

11、請病、事假必須在當天上班前的頭一天，經上級批準方可離崗，否則作曠工處理。

12、一切撿到的物品必須交公，做到拾金不昧，如私自藏匿則按盜竊處理。

13、為了做得更好，必須明確部門的很重要性，必須認真對待每一物每一事以及每一個細節，要“多看、多想、多做”。

14熱情禮貌對待每一位顧客，尊重顧客，語氣積蓄、耐心認真聆聽客人的意見，并及時解決或處理，在處理特殊意見，須征求上級意見。

15服務員不得收客人小費，不得以任何借口或理由與客人發生爭執，與同事、與上級領導和睦相處，不得背后說是非小話。

16、服務員要有滿腔熱情的服務精神，使客人有賓至如歸的感覺，主動灰客人服務，把自己服務做到未叫先知，熱情對待客人如親人，熱心誠懇，感情真摯，耐心在工作中解答客人的問題，做到問多不煩、遇急不亂，有條有序，當發生矛盾時要嚴以律己，恭敬謙讓。

17工作認真負責，努力鉆研業務，提高工作效率，自覺遵守本店的規章制度，嚴守保密制度，工作認真細致，作風正派，不謀私利，具有良好的職業道德。

18、應具備奉獻精神、敬業樂業，盡職盡責地工作，樹立本店的良好形象，并注意了解客人對本店的意見，及時上報。

19、協調本店各部門之間的關系，接受和處理好內部同事之間的矛盾，了解各部門，各種服務設施、項目，熟悉自己的業務，做到精益求精。

20、必須自覺遵守本店規章制度和部門有關管理規定，共同維護正常的工作秩序和良好的工作環境。

21、愛護公共財物，節約費用開支，注意防火、防盜、安全用電，確保財產和人員安全。做到：細心、手巧、眼明、耳靈、語真。

22、必須有責任感，熱愛本職工作，忠于職守，服從管理，團結協作，自覺維護本店的聲譽和利益。

23、嚴格執行交接班制度，認真履行交接手續，對重點情況重點交待，保證工作的準確性和連續性。

24、員工之間應相互配合，同心協力，真誠協作，維護本店形象，提高本店聲譽。

25、工作時間不得私自使用店內電話辦理私人事務，不得隨隨便便進入吧臺。

26、非工作需要，員工不得私自在接待賓客的場所和客房會客。

27、增長自己的知識面，不斷提高自己的各方面素質，樹立良好的形象，帶好頭，提高員工的職業道德和各方面素質。獎勤罰懶，實行獎罰制，做到對本店負責，對賓客負責，對員工負責。

28、認真做好每天服務工作，做好部門的物品管理，不得損壞店內的一切，認真檢查每天的衛生，給客人一個干凈、舒適的消費環境。

29、及時完成上級交給的任務，積極配合主管做好店內的一系列工作。

30聽從上級指揮，服從安排，努力完成上級交辦的每一項業務工作，力求保質保量，提供快捷服務，做到技術熟、業務通、效率高，以優質服務贏得賓客滿意。

第三篇：茶樓管理規章制度

外灘會所管理規章制度

一、道德及職業素質

（一）職業道德

1、熱愛工作崗位，認識自我服務的價值。

2、為顧客服務，對顧客負責。熱忱、文明、禮貌服務，把最微不足道的事情做得盡善盡美。

3、維護茶樓整體形象，崇尚誠意，重視信譽。

（二）職業素質

對工作盡職盡責，不帶不良情緒上崗。

掌握熟練的業務技巧和服務技巧。

掌握茶藝知識，有較強的識別力和判斷力。

對顧客的興趣、合理需求予以滿足，熱情大方、誠實誠信，具備良好的 心理素質。

具有遵紀守法、令行禁止、自我約束的素質。

具有文化、品德、智能的自我修養能力，不斷提高自身的綜合素質。

二、工作流程

（一）職業儀表

1、容貌：發型梳洗明快舒展、自然、不留怪發型、不染彩色頭發、不戴首飾、不留長指甲、不染彩色指甲、化淡妝上崗。

2、服飾：按崗位規定和要求著裝，著裝要端裝、大方、整潔、得體、證章佩戴胸前。

3、表情：接待顧客要微笑迎客，熱情誠懇、和藹可親。

4、舉止：按規定站立服務，以飽滿的精神、端正的姿勢，禮貌的接待好每一位顧客。

5、衛生：注意口腔衛生，不吃帶異味食物上崗，雙手保持清潔，不藏污積漬。

（二）工作程序

1、班前準備

2、提前十分鐘到崗、更衣、整理容貌。

3、準時參加列隊點名講評，店長與全體當班員工互道問候，布置當日工作任務，4、提出存在的問題及注意事項。

5、根據分工，對茶樓所有用品、用具及房間、衛生間、操作間、大廳等進行保潔，做到窗明幾凈、地面光潔。

（三）文明用語

1、禮貌用語：“您好”、“請”、“歡迎光臨”、“對不起”、“請原諒”、“沒關系”、“謝謝”、“別客氣”、“請稍等”、“我就來”等等。

2、收找款用語：要唱收唱付、交待清楚。“先生（女士），收您XX元；找您XX元，請點好”、“請您拿好”、“請您放好”等。

3、道別用語：要禮貌客氣、關切提醒、熱情指點、真誠祝愿“多謝惠顧”、“請慢走”、“歡迎下次再來”、“再見”。

三、崗位職責

1、如迎進的客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間，如不知道客人的姓名及位置時，應向客人委婉道歉，請他與客人親自聯系，未經客人許可，決不允許讓不認識的人走進客人的房間。

2、點茶：要熟悉各類茶的有關知識，向客人介紹各類茶葉以及各類茶葉的泡法，同時，介紹小食品，要熟悉各類小食品的名稱及價格，客人點好后，應向客人重復一遍所點的物品，待無誤后，應有禮貌地向客人說聲：“謝謝，請您稍等”。

3、沖泡茶的時間不易過長，不要讓客人等得太久。

4、巡臺：每隔15-25分鐘給客人添加一次水，換一次煙缸，要熟悉每個客人的相貌特征，防止跑單，并以良好的記憶力接待回頭客。

5、客人點飯菜時，服務員需要記錄，點完后，應重復一遍給客人聽，準確無誤，讓客人稍等。

6、客人品茶完畢后，服務員應將客人引領到吧臺結帳，告知吧臺客人所在房間名稱，大廳座號。吧臺人員收款完畢，送走客人后，在內部單上簽字。

7、撤臺：客人走后關空調、把沒有熄滅的煙頭熄滅、檢查客人是否有遺留物品（如果有請交給吧臺登記）、收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛生，最后再次檢查是否干凈。

8、繼續迎接下一桌客人。

9、下班前（1）紙簍、痰盂、垃圾、地面等，打掃干凈。（2）檢查房間物品是否齊全。（3）所有房間及操作間的插頭、燈、空調、飲水機應全部關閉。

四、表情姿勢

（一）微笑服務

1、微笑自然、誠實水；

2、說話語氣和藹、聲音輕重適度；

3、情緒飽滿熱情、精力集中持久；

4、興奮適度、謹慎；

5、姿態優美、文明、富于規范化；

6、態度親切、熱情、耐心、誠懇。

（二）禁忌：

1、冷笑、譏笑、傻笑、大笑、大笑裝笑、談笑風生；

2、口吻粗暴、聲音過高；

3、招呼時有氣無力、拖長腔；

4、接待中對顧客緊繃著臉，橫眉冷對，心不在焉，萎靡不振，失神發愣，愛搭不理，被動應付；

5、崗上做鬼臉。

五、獎罰制度

（一）獎：

1、工作表現優秀并有突出貢獻者，獎勵30元。

2、對茶樓提出合理化建議并收到效益的，獎30元。

3、每月考核（全勤獎）第一名，當月獎勵20元。

4、事假不超過1小時，病假不超過3小時，不扣工資。

（二）罰：

1、與客人爭吵，衣冠不整被威客投訴者，罰50元。

2、對茶樓重大安排，借故推辭、無故不到那或請事假者，罰30元。

3、曠工一天，罰100元。

4、未執行規章制度，未按操作程序工作，衛生檢查不合格，罰10元。

5、純凈水用于客人、員工飲用，發現它用，罰款10元。

6、遲到、早退一次者，罰5元。

7、商品、各種款項交接班時對不上帳，帳貨不符的，由責任人全額賠償。

8、堅決杜絕跑單，少收款，一旦發生，由服務員和吧臺人員各賠償跑單少收金額的一倍。罰值班上級50元。

9、違反操作規程，損害茶樓形象，造成茶樓損失的，不服從管理，無理取鬧，頂撞上級的罰款50元，情節嚴重者，除名。

10、對服務員工作中存在的問題，未發現，未處理，罰值班上級20元。

11、發現浪費者，罰10元。

第四篇：茶樓衛生規章制度

茶樓衛生規章制度