第一篇：酒店員工食堂管理制度和員工宿舍管理制度各一份

酒店員工食堂管理制度和員工宿舍管理制度各一份 食堂管理規定

總則：為維護公司正常的食堂秩序,給全體員工一個優良用餐環境,特制定本制度.1.廚房之管理

1.1廚工守則,衛生條例

1.1.1嚴格遵守公司各項規定,講究個人衛生、勤剪指甲、勤理發、不要隨地吐痰。

1.1.2工作時必須自查食物是否變質、變味現象，發現問題及時處理。

1.1.3工作時要穿工作服，嚴禁上班時吸煙。

1.1.4嚴格按照食品衛生要求去操作，防止食物中毒。

1.1.5洗干凈后的餐具要整理齊備且有規律地擺好。

1.1.6工作中嚴格按伙食標準精打細算，以最大限度內盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。

1.1.7整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時、按質、按量供給。

1.1.8每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環境衛生。

1.2管理制度

1.2.1廚房之所有需購物品都必須呈報行政主管，再由行政部門指定人員采購，購回之單據按程序：行政主管簽字—總經理審核—財務出納處銷帳

1.2.2廚房所購回之食品，由行政部門每周不定期進行抽查，抽查內容：食品質量、重量。對不合格食品，拒收并按規定處理。

1.2.3任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。

1.2.4餐具必須妥善保管，任何人未經許可都不能將餐具拿走供私人使用。

1.2.5餐具必須每日進行一次清查盤點，除正常損耗外，清查有不足數目時需及時查明原因并追究責任。

2.員工用餐公約

2.1就餐一律在餐廳進行，廠區內其它任何地方不得烹煮進餐。

2.2嚴格按餐廳就餐時間進餐，其餐廳開放時間如下：

早餐：07：00—7：40中餐：12：00—12：30晚餐17：30—18：00 具體用餐時間按各部門下班時間表規定時間為準。

2.3員工打飯/打菜必須排隊并接受廚房工作人員和保安的管理。不準插隊，不準備、一人打多份。

2.4就餐時要有良好的姿態，不得揮動筷、匙、叉防礙鄰桌。

2.5就餐時不得高聲喧嘩，碗、筷、匙不得故作撞擊聲。

2.6果核骨制，余飯剩菜，不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶類。

2.7力行儉省節約，飯食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。

2.9餐廳內禁止吸煙。

2.10凡協力廠商來廠洽公人員，可在干部餐廳就餐，但必須在上午10：00，下午15：00以前通知廚房，由洽談部門干部帶入餐廳就餐。

2.11各部門如晚間加班至23：00或啟動夜班，須在下午16：30前通知廚房，以便廚房準備工作，逾時報餐，所造成用餐不便，由各部門管理自行解決工作。

2.12每月一日及十五日實行加餐制,用餐者須持票進行加餐。

一、目的: 為使員工宿舍保持一個良好、清潔、整齊的環境，以保證員工在工作之余得到充

分的休息，維護宿舍安全和提高環境品質，特制訂本辦法。

二、范圍:

公司所有住宿員工。

三、內容:

（一）、住宿管理

1、住宿員工使用宿舍內的公司財物，須羅列清單，經員工個人與行政人事部清點確認后簽字。入住人員只限員工及其親屬（具體細則參考《員工借宿管理辦法））。

2、住宿員工不得將宿舍轉借他人使用或擅自留宿非公司人員。

3、住宿員工不得擅自調換房間內公共財產物品。員工離開宿舍須鎖好房門，貴重物品應注意保管，遺失自行負責。

4、住宿員工不得隨意改造或變更房內設施，不得損壞宿舍財產及公共設施，如造成損壞，須折算賠償。

5、宿舍所耗費的水、電費用，超出公司配額由員工承擔。水、電不得浪費，隨手關燈及水龍頭。

6、住宿員工退房時須辦理移接手續，清點財物。凡居住期間，財物有損壞的，須折算賠償。

7、宿舍現有的器具設備(如電視、桌椅、玻璃、衛浴設備、管道、門窗、床鋪等)公司以完好狀態交與員工使用，如疏于管理或惡意破壞，酌情由住宿人員負擔該項修理費或賠償費，并視情節輕重處罰。

8、公司領導或行政人事部如在合適時間檢查宿舍，員工不得拒絕，并聽從相關整改建議。

（二）、紀律管理

1、住宿員工必須按時就寢，晚上22：00后不得大聲喧鬧或發出大的噪聲或在異性宿舍逗留。

2、宿舍區不能成為犯罪窩點，嚴禁酗酒、打架、偷盜、賭博、吸毒、色情等不良活動。

3、電視、音響的使用，聲音不得過大，以不妨礙他人安寧為原則。

4、住宿員工晚上外出最遲應于24時前返廠，24時后返廠須在保安室登記，并不得在宿舍發出擾人聲響。

5、住宿員工不得于宿舍區室外或室內墻壁、櫥柜上隨意張貼字畫或釘掛物品。

6、住宿員工不得破壞宿舍區任何公共設施或公物，不得在宿舍私藏任何公司物品。

7、未在廠內住宿員工在宿舍區活動時亦須遵守所有規定。

（三）、安全管理

1、宿舍內不得擅自加裝使用1500W以上的電器，禁止使用電爐或明火器具，不私拉亂接電線，不使用漏電電器。

制 定 行政人事部 審 核核 準公司名稱 東莞市雅高實業集團有限公司 文件編號 QW－AD－10 版本號 A－1 文件名稱 公司宿舍管理辦法 總 頁 數 2 頁數 2/2

生效日期 2008年6月1日

2、注意宿舍安全，嚴禁攜入易燃易爆物品，室內不得使用或存放危險及違禁物品。

3、住宿員工不得于床上抽煙，煙灰、煙蒂不得丟棄地上，煙灰缸應妥善放置。

（四）、衛生管理

1、住宿員工不得在公共走廊、樓梯及其他公共場所堆放物品，不得隨地吐痰、亂倒垃圾，不得在室內飼養動物，嚴禁將雜物剩飯等倒入廁所及排水管道，嚴禁向門口、窗外潑水、亂扔雜物。

2、住宿員工個人床上用品起床后須擺放整齊，其它私人物品、衣物須擺放整齊或收入箱柜。

3、住宿員工洗曬衣物須在五樓天臺指定區域或宿舍陽臺晾曬，不得隨意在走廊、過道、衛生間及其它公共區域晾掛（雨天除外）。

4、污穢、廢物、垃圾等應集中于指定場所（宿舍樓梯轉角處均已配置垃圾桶）傾倒。

5、住宿員工房間內衛生自行清潔整理。

6、住宿員工房間門口個人物品應擺在架子（自行購置）上，不得直接擺在地上。盆花（栽）、鞋子及其它私人物品只有上架才允許擺放在外。

（五）、探訪管理

1、外人探訪時應在保安室登記探訪人姓名、與被探訪人關系及進出時間。

2、外人探訪需借宿須出示行政主管或以上領導簽準的借宿單。不需借宿的須在23：00前離廠。

3、外人探訪時由保安發給探訪證并在進入廠區時佩戴胸前，離廠時交還保安，遺失扣款5元（由被探訪人承擔）。

4、外人探訪時須由被探訪人到保安室簽字確認，否則不準探訪。

5、探訪人活動區域僅限宿舍區，不得在其它區域擅自逗留。

6、探訪人須遵守公司所有相關規定，如有違紀行為由被探訪人承擔相應責任。

（六）、遷出管理

1、住宿員工遷出時須將使用的床位、物品、抽屜等清理干凈，所攜出的物品，須先經保安人員檢查。

2、住宿員工離職（包括自離、辭職、免職等），須于離職當日內搬離宿舍，不得借故拖延或要求任何補償。

四、對違反以上任何規定的住宿員工，行政人事部可酌情予以處罰，乃至取消住宿資格

第二篇：員工食堂和宿舍管理制度

第六章 員工宿舍管理制度

第一條 為使員工宿舍保持良好、清潔、整齊的環境和秩序，以保證員工得到充分的休息，維護生產安全和提高工作效率，特制訂本辦法。第二條 住宿條件

1.員工在市區內無適當住所或交通不便者可申請住宿。2.凡有以下情形之一者，不得住宿：

1)患有傳染病者。

2)有吸毒、賭博等不良嗜好者。3.不得攜眷住宿（入住夫妻房者除外）。4.保證遵守本公約。

第三條 入住手續：員工填寫住宿申請表，由人力資源部簽章確認后，將申請表交給宿舍管理員，并服從統一的住宿安排。

第四條 申請宿舍必須按時歸宿，一個月內累計五天不住，收回宿舍。第五條 水電費用：每個宿舍每月水電費用合計不得超出50元，超出部分由住宿人員分攤，從當月工資中扣除。

第六條 員工離職（包括自動辭職、被免職、解職、退休等），應于離職日起3天內搬離宿舍，不得借故拖延。

第七條 宿舍設立管理員，其工作任務如下：

1.監督管理一切內務、分配清掃、保護整潔、維持秩序、水電煤氣管理及門戶人員管制。

2.監督值班人員維護環境清潔及門窗關閉。

3.掌管住宿者如緊急聯絡人等方面的資料，以備不時之需。4.有下列情形之一者，應通知主管：

1)違反宿舍管理規則，情節重大。2)留宿親友。

3)宿舍內有不法行為或外來火災。

4)員工身體不適以至病重，應通知其親友并及時送醫。

第八條 員工對所居住宿舍不得隨意改造或變更。

第九條 員工不得將宿舍之一部或全部轉租或出借予他人使用，一經發現，即停止其居住權利。

第十條 公司行政主管應經常視察宿舍，住宿員工不得拒絕。

第十一條 宿舍所有器具設備(如電視、玻璃鏡、衛浴設備、門窗、床鋪等)住宿員工有責任維護其完好。如有損壞，照價賠償。第十二條 住宿員工應遵守下列規則：

1.服從管理員管理、派遣與監督。2.室內禁止私自接配電線及其它電器。3.室內不得使用或存放危險及違禁物品。4.起床后棉被疊放整齊。

5.煙灰、煙蒂不得丟棄地上，室內不得存放易燃物品。6.換洗衣物不得堆積室內，暫不用的衣、鞋必須收入柜內。7.洗曬衣物指定位置晾曬。

8.使用電視、收音機，聲音不得放大，以免妨礙他人休息。9.就寢后不得影響他人睡眠。

10.宿舍不得留宿親友，外人拜訪應登記姓名、進出時間。11.夜間最遲應于23時前返回宿舍。否則應向管理員報告。

12.貴重物品應避免攜入，違反規定放入室內而致丟失者責任自負。13.不得在墻壁、櫥柜、門窗上隨意張貼字畫或釘物品。14.廢物、垃圾等應集中傾倒于指定場所。15.房間清潔由住宿人輪流負責。

16.節約用水隨手關閉水龍頭。節約用電，人去燈滅。17.不得在床上抽煙。

18.不得于宿舍內聚餐、喝酒、賭博、打麻將或從事其他不健康活動。

第十三條 住宿人員輪流值班，負責公共地區的清潔，公共設施的修繕，水、電、門窗等的安全巡視，發現問題及時報告并立即采取措施。第十四條 住宿員工發生下列行為之一，即應取消其住宿資格并呈報其所在單位和總務處議處：

1.不服從管理員監督、指揮。

2.在宿舍賭博、打麻將、斗毆、酗酒。3.蓄意破壞套用物品的設施。4.擅自自愛宿舍內接待留宿外人。5.經常妨礙宿舍安寧、屢教不改。6.嚴重違反宿舍安全規定。7.無正當理由經常外宿。8.有偷竊行為。

第十五條 住宿者遷出應將床位、物品、抽屜等清理干凈，帶出物品應先交管理員或主管人員核查。

第十六條 管理人員應按規定及時向公安戶籍管理部門為住宿者辦理臨時戶口登記。

第七章 員工食堂管理制度

第一節 總 則

第一條 目的。

為了提高食堂管理的整體水平，為全體員工提供衛生、放心、舒適、優質的用餐環境氛圍，維護和確保員工的身體健康，特制訂本制度。第二條 范圍。

食堂工作人員和全體員工。

第二節 采購制度及存儲制度

第三條 嚴把采購質量關，杜絕病從口入，不得采購霉變、腐敗、蟲蛀、有毒、超過保質期的或衛生法禁止供應的其他食品。

第四條 采購大批主食或副食要求供貨單位提供衛生許可證，以便查驗，不得采購三無產品。第五條 嚴格執行食品衛生制度，對存放的各類食品實行“隔離”，以免串味、走味或變質。第六條 食堂庫房整齊清潔，分類存放，防鼠、防潮。

第七條 食品存放電冰箱或電冰柜時間不得多于48小時，嚴禁提供隔夜飯菜。

第三節 衛生管理制度

第八條 食堂工作人員個人衛生。

1.食堂工作人員要做好個人衛生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗換工作服。不得留長指甲、染指甲，工作時不戴戒指、手鐲、耳環等。

2.工作時要穿戴白色工作服、工作帽，分菜員或食堂打菜人員要戴口罩，不得用工作服或圍裙擦手、擦臉。

3.工作人員每半年進行一次健康檢查，體檢不合格者或患有公司認為不適宜在食堂工作的某種疾病，不能在食堂工作。

4.行政部對食堂工作人員建立健康檔案，負責對從業人員的健康體檢證明進行驗證。第九條 食堂餐具及環境衛生。

1.對碗、盤、筷、湯勺等餐具以及刀具、菜墩等工具要及時清洗，擦洗干凈放入消毒柜或消毒機中消毒，未經過消毒的餐具、工具不準再次使用。

2.食堂應認真執行食品衛生規定，做到廚房、餐廳環境衛生整潔，桌凳、地面干凈，炊具擺放條理。

3.垃圾池和泔水桶每日要及時清理干凈，及時清理衛生死角，堅持消滅鼠害、蟲害和蒼蠅等。

4.在保證每天清理的基礎上，每周至少進行一次或二次（夏天可適當增加）的徹底大掃除，保持食堂清潔。

第四節 就餐管理制度

第十條 食堂飯菜要做到飯熟菜香、味美可口，在追求大眾菜、多樣化的基礎上不斷翻新花樣，做到色、香、味、形俱佳。

第十一條 食堂應按時開飯不得提早或延遲開飯，早餐時間：6：30-8：00，中午開飯時間為11:30-13:00，晚上開飯時間為17:00--18:30，夜餐23：00-24：00。

第十二條 員工應按先后順序自覺排隊就餐，不許插隊。

第十三條 員工就餐采用刷卡形式，食堂食品一律不準帶出食堂。

第十四條 員工就餐應一律在窗口處拿取食物，不得進入操作間自已打飯和動手拿食物。第十五條 就餐人員必須按自己吃飯的量盛飯打湯，不許故意造成浪費。

第十六條 就餐時不能將飯、菜殘渣丟在地板上，若有掉落在地板上，自己則應及時清理干凈，以防別人滑到。

第十七條 食堂內不準抽煙，不準隨地吐痰，不準大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。第十八條 就餐后，全體員工必須將自己碗中所剩飯菜殘渣倒入垃圾桶內，不得倒入洗碗槽內，以免造成阻塞。

第十九條 員工用餐后的餐具放到食堂指定地點，不得堆放在桌面上。

第二十條 愛護食堂公物，不貪小便宜，對放置在公共場所內的任何物件，不得隨便搬動或拿作他用。對無故損壞各類設備、餐具者，除照價賠償外，還按其性質作相應處理。第二十一條 洗完餐具后，必須及時關好水龍頭，不浪費水資源。

第五節 餐卡管理

第二十二條 辦卡。

1.在職的員工由公司統一辦理餐卡，每人限辦一張，收取工本費10元，不收伙食管理費。

2.原卡丟失、損壞需重新辦理就餐卡者，收取工本費10元。第二十三條 退卡。

1.退卡須憑本人證件辦理餐卡注銷退伙手續。

2.不辦理注銷手續者，員工食堂管理中心有權將該餐卡注銷。

3.辦理退伙手續時，只退餐費（工作不滿一月，公司充值費用按比例退），卡費憑卡退，損壞不退。

第二十四條 使用。

1.員工就餐時持餐卡直接刷卡使用。

2.員工持有的餐卡須保持清潔，以保證餐卡的正常使用。第二十五條 掛失、解掛。

1.餐卡丟失，憑本人證件到餐卡室辦理掛失。2.餐卡找到后憑本人證件到餐卡室解除掛失。第二十六條 充值。

1.公司長白班每月提供 元餐費，倒班員工提供 元餐費，直接充入餐卡，使用不足可以自行充值。

2.員工憑餐卡到指定地點充值。3.充值處：員工食堂、餐卡管理室。

4.充值時間：員工食堂每周一至周五11:30-13:00。

第六節 安全制度

第二十七條 使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程或操作說明書，防止發生事故。第二十八條 嚴禁帶無關人員進入廚房和保管室；易燃、易爆物品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故的發生。

第二十九條 食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。管理員要經常督促、檢查，做好防盜工作。

第三十條 對各類可能引起的食物中毒必須引起高度重視，須建立食物中毒應急預案。第三十一條 若發生中毒事件，責任人需承擔的責任。經過醫院鑒定，是由食堂衛生原因引發的食物中毒事件，視事件的后果程度給予領導與食物中毒事件有關人員及造成事故的直接責任人給予相應的行政處分，直至開除公職，必要時可移交司法部門處理。

第七節 考核制度

第三十二條 食堂人員應嚴格遵守公司的一切規章制度，堅守工作崗位，未經同意不得擅自離開工作崗位。

第三十三條 對食品衛生制度及其執行情況進行監督檢查；對菜肴、米飯等主要食品衛生制度及其執行情況進行督促檢查；對菜肴等食品烹飪和出售過程中有礙食品衛生的環節進行分析、評估，發現問題及時反映、匯報。

第三十四條 X X部對食堂管理人員要進行法律法規知識和相關食堂衛生知識的培訓；對食堂從業人員要做上崗前和經常性的崗位職能培訓。加強對食堂工作人員職業道德教育，提高食堂工作人員的素質。

第三十五條 行政部對食堂所有的管理人員和從業人員定崗定編，并制訂落實崗位職責。以服務規范和崗位職責對管理人員和從業人員進行考核。

第三十六條 發放“滿意度調查表”，對食堂衛生、飯菜質量等進行公開的問卷調查，并進行公示，增強測評的透明度，作為對食堂工作考核的重要依據。

第三篇：員工食堂及宿舍管理制度

員工食堂及宿舍管理制度

為了加強公司各個食堂的管理，努力改善伙食，切實搞好衛生，確保就餐人員的身體不受到有害變質食品的危害，更好地為生產一線服務，特制定本規定：

一、基本要求：

1.職工食堂以全心全意為職工服務為宗旨，不以盈利為目的，不對外營業，讓職工吃熱、吃飽、吃好，精力充沛地從事生產工作。

2.要熱情服務，方便職工的原則。按時為職工提供工作餐，保證飯菜的質量，千方百計改善伙食，盡力控制成本，不賺不賠，略有結余。

3.加強食堂采購費用的控制，努力減少浪費，切實搞好衛生工作，力爭把員工食堂辦成一個清潔整齊，舒適溫暖的文明之家。

二、伙食標準：

1． 各項目部食堂就餐人員按照每人13元/天標準執行（早餐3元，中餐5元，晚餐5元），如果市場物價上漲而伙食質量下降，進行調整，原則上不能超出餐標規定。2． 早餐有條件的情況下保證有稀飯、面條、粉條、包子、饅頭等。

3． 中餐、晚餐保證兩葷、一素、一湯（三菜一湯、四道菜式、葷素搭配）。

4． 晚餐盡量不吃剩飯、剩菜，以新加工的菜為主，炊事員應做到有計劃合理安排。

三、采購要求：

1.根據食堂需要，加強計劃采購、防止少購不夠吃，多購積壓甚至浪費的現象，要做到貨比三家。

2.對日常所需要的主要食品、蔬菜的市場行情及時了解，確保采購的蔬菜質量較好，價格較低，不得采購超過保質期的或假冒偽劣的食品。

3.強化責任感，食堂工作人員要廉潔奉公，一身正氣，不做任何損公肥私的事，一經發現吃拿卡要，物品無故丟失，查實后按公司有關制度處理。

4.食堂采購一律采取管賬不管錢，實行（2個月）輪換制，進行對比，原則上規定在超市購買，但卻因條件不允許，酌情安排。

四、驗收把關：

1.嚴禁采購假冒偽劣，腐爛變質，過期生蟲、無生產廠址的不合格食品，應保證數量不得缺斤少兩。

2.驗收員必須認真負責，嚴格把關，不講人情，不徇私舞弊。如不符合衛生要求的食品堅決退換，如有損公肥私的行為，按公司有關制度處理。

3.由后勤部設計并發放統一食堂物品驗收單，計劃采購單，履行驗收把關簽字手續。

五、炊事員工作要求：

1． 服務熱情，禮貌待人，講話和氣，有一心一意為員工服務的思想，千方百計保證員工吃熱、吃飽、吃好，有熱水開水供應。

2． 工作時間必須穿好工作服，不準穿拖鞋，打赤腳，勤換衣服，洗頭剪指甲，講究個人衛生。

3． 在切菜、炒菜、拿碗筷、端菜、打飯菜等工作前必須洗手，工作中不能抽煙、嚼檳榔。4.搞好廚房衛生，廚具、餐具設備清洗干凈，擺放整齊，廚房及餐廳地面無吐痰、污垢、垃圾。墻頂無蜘蛛網，餐廳桌椅干凈，門窗玻璃明亮，熟食不被蒼蠅叮、食品不被老鼠咬。

5.不準與就餐人員爭吵打架，有事找領導解決，違者一次罰款10-30元。

6.盡量做到飯菜可口，飯菜質量由員工評定滿意率，每月出現3次以上滿意率低于80分的罰款50-100元。

7.衛生檢查不到80分的限期整改，整改后檢查仍低于80分的，罰款100元。8.節約用水用電，人走燈滅，關好水龍頭和燃氣開關，做好防火防盜工作。9.不得加工和供應腐爛變質（包括變味的剩飯菜）、假冒偽劣的有害食品，違者一次罰款50-100元。如發生食物中毒事件，一定嚴肅處理甚至追究刑事責任。

六、炊事員招聘條件及待遇：

1.年齡28-50歲之間，男女不限，有經驗者優先，須持身份證及個人體檢結果書。2.熱愛本職工作，服務態度好，有團隊精神，思想品德素質好。3.包吃包住，保底工資1900元/月，試用期三個月。4.文化程度原則上初中以上，文盲拒收。

5.要求身體健康、無傳染疾病，每年按照衛生部門的要求定期體檢，取得健康證后方能上崗。

6.招聘合格后由后勤部統一安排工作。

七、核算辦法及獎懲：

1.所用炊具、冰箱、消毒柜大宗餐具應先由各項目部填寫申請表，經公司領導審批，后勤部備案，方能購買。水、電、房租費、炊事員工資進入項目部成本核算。

2.食堂開支：如米、面、油、肉類、肥皂、洗衣粉、蔬菜、料酒、桌布、餐巾紙、液化氣、洗滌劑、毛巾等應進入食堂成本核算。

3.食堂每月賬目必須張榜公布一次，要求基本保持平衡，盈余轉入下月使用，實事求是，不做假賬，根據盈虧調整伙食費，如不按規定執行對相關責任人處罰50-100元。

4.不準任何人在食堂內加工私菜、開小灶，喝酒打牌及其他娛樂活動，非食堂人員禁止進入廚房，違反規定處罰20-50元。

八、就餐時間及程序：

1.每日供應三餐，按時就餐。不準帶與公司無關的人員就餐，文明守紀，排隊打飯，不準插隊，不允許替他人打飯。

2.遵守規定，不準高聲喧嘩、打鬧，按自己的飯量能吃多少打多少，不許浪費，違者罰款10-20元。

3.就餐人員一律服從食堂管理和監督，愛護公物，注意衛生，講究道德，如有損壞公物，照價賠償，情節嚴重者嚴肅處理。

4.具體開餐時間由各項目部根據作息時間自行安排，按時就餐，未經項目部領導同意，不得提前和延后。（特殊情況保安，加班酌情處理。）

5.就餐記錄要準確，檢查核實發現有疑問與食堂人員溝通。如有意作假，不真實，發現一次處罰10-20元。

6.外出歸來人員需恢復就餐的，應在開飯前1小時通知炊事員以便廚房準備飯菜。

九、員工宿舍制度：

1.凡居住集體宿舍的員工都應講究衛生、遵守公共道德，注意個人形象，愛護公司財產，關愛他人健康，互相友好相處。

2.宿舍不得隨意晾掛衣物和其他物品，注意公司文明形象。3.保持室內及室外走廊清潔衛生，不準隨地吐痰，亂丟垃圾、煙蒂、檳榔，床上被褥整潔，衣物鞋子物品擺放有序。

4.宿舍區域必須配備滅火器等消防器材，不按規定配備的處罰相關責任人20-50元。5.禁止任何人在宿舍內使用電爐、電炒鍋、電取暖器等高耗電設備，禁止在床上抽煙，違者一次處罰50元。

6.每個人都要做好防盜工作，保管好自己的貴重物品，不許陌生人進入房內，非本公司人員留宿過夜必須經領導批準，保衛做好登記，抽查巡邏，如有違者處罰20元。

7.嚴禁賭博、嫖娼、大聲喧嘩，晚上10：30必須滅燈睡覺（除加班外）夜間嚴禁單行外出上網，造成后果自負。在外有事不能按時回宿舍睡覺者，應向寢室長請假。

8.每間房間推選一名寢室長，負責安排本寢室打掃衛生及日常管理，出入關燈、關電、關門。

9.男生、女生不能混宿在一起，如有違者處罰20-50元。

10.在倉庫領取的被套、物品要愛惜使用，因工作調動應交回倉庫，不準私自帶走，違者處罰100元，如有丟失照價賠償。

11.廁所、宿舍、食堂周圍要安排人員定期消毒殺蟲，減少疾病，保證員工身體健康。

十、后勤部職責：

1.全面負責公司后勤保衛、車輛、食堂、宿舍的日常管理。

2.不定期召集生活民主討論會，主要交流工作經驗，討論工作方法技能，聽取大家意見和建議，提出今后改進措施。

3.及時妥善處理員工對食堂服務質量問題的投訴，改進服務態度，提高伙食質量，加強成本核算，提高員工的滿意率。

4.加強對各員工食堂的檢查，發現問題及時處理。

5.合理配置人員，人盡其才，各盡所能，對各項目部炊事員工作在半年或一年以上者，必須進行工作調動，如不服從安排者視為自動離職。炊事員年齡超出55歲應作辭退處理。6.做好車輛管理使用調度，鼓勵炊事員學習促進烹調水平的提高。

7.處理公司日常后勤事務，保障公司各項工作運轉，協調外部關系，提高后勤保障服務水平。

8.完成公司領導臨時交辦任務。

鳳凰企業建筑施工有限公司

二零一五年五月二十六日

第四篇：酒店員工宿舍管理制度

員工宿舍管理制度

一、目的：

為加強員工宿舍管理，給大家營造一個整潔、舒適、安全、有序的住宿環境。

二、寢室長職責：

1、每間寢室設立室長一名，全面負責本宿舍的衛生、紀律、安全等方面的工作。

2、每月制定本宿舍的衛生值日表。

3、寢室長有義務向酒店行政辦公室及時匯報寢室內發生的異常情況，否則視情節輕重，對寢室長進行過失處理。

三、衛生制度：

1、員工必須養成良好的衛生習慣，共同維護宿舍良好的衛生環境。

2、每位員工必須按照寢室長安排的衛生按時打掃寢室衛生，包括倒垃圾。

3、值日員工不按規定打掃衛生或不按規定投放垃圾，經寢室長提醒后仍不執行者，罰款50元/次。

4、宿舍所有垃圾必須用垃圾袋裝好，由各宿舍當日輪值人員提到指定地點放好，如檢查時發現不按要求放置者，罰款20元/次。凡住宿員工將垃圾亂丟亂放者（包括扔出窗外）將視情節輕重給予處理。

5、凡在檢查中發現衛生不合格的寢室，該寢室長將受到過失處理，如有明確責任者，則同時給予該責任者作相應的處分。

四、水、電管理：

1、所有寢室的照明燈具及線路必須由工程部電工安裝、維修，禁止亂接臨時電線，不準超負荷用電，不準用不符合規定的裝置，違者予以100元/次的罰款。

2、入住員工必須注意節電、節水，做到人離燈熄、斷電、關水；

3、不得使用電爐、電飯煲等大功率家用電器。

4、不得私自亂接電線插座。

5、要保持高度防火意識，做到安全用電、用水，發現事故隱患及時上報工程部。

6、如發現使用禁止使用之電器，則處以50元/次的罰款。

7、由于本人私接電源、插座而引起的火災，未造成后果給予責任者以違紀處理，造成一定后果的視損失程度給予按價賠償，并取消住宿資格直至辭退處分。

五、物品擺放規定：

1、必須保持物品擺放整潔、美觀，嚴禁亂堆、亂放、亂扔，禁止在宿舍內墻面亂刻、亂畫、亂釘，違者對責任人予以10元/次的處罰。

2、床上用品必須擺放整潔，被褥疊放整齊，統一放置于靠窗戶的方向，枕頭置于床的另一頭，床單平整，其它床上用品擺放有序。

3、被套、床單須經常清洗，保證干凈無異味。

4、鞋子有序擺放于床下，鞋內勿放置襪子，并保證其干凈無異味。

5、面盆、水桶置于各自床下，并置面盆于桶上。

6、桌上物品如口杯、書籍等雜物擺放整齊，桌面干凈無水跡。

7、衣物、毛巾掛放在兩床間的橫桿上，燈架上嚴禁懸掛任何衣服、襪子等雜物。

8、垃圾置于桶（袋）內，并由當值人員每天處理一次。

9、公用物品除按規定擺放外，每位員工都必須愛護，如屬自然損壞，寢室長要及時上報工程部，如屬人為破壞，除照價賠償外，每次罰款20元。

六、管理規定：

1、個宿舍人員必須在晚上24:00前歸宿，如不能按時歸宿者，須以請假條形式報由宿管員，每人每月請假次數不得超過4次，如若超過四次，屬于違紀行為，按50元∕次處以罰款，如因特殊原因不能按時歸宿者，需出示部門主管簽署夜歸證明，若既無夜歸證明又未以書面形式請假者，亦按違紀處以50元∕次的罰款。

2、宿舍管理員具有監督員工宿舍衛生及紀律的責任和權利，發現違規現象應及時匯報至行政人事部，如知情不報或管理不力將視情節輕重，給予至少20元/次的罰款。

3、宿舍管理員須加強員工宿舍巡視工作，行政人事部不定期組織保安及宿舍管理員對員工宿舍進行衛生、安全、紀律檢查。4、23：00以后禁止放音響和大聲喧嘩，以免影響他人休息，凡在宿舍內放音響、大聲喊叫、酗酒鬧事等，影響他人休息，使酒樓聲譽受到損壞者，除后果由本人自負外，酒店將對當事人給予違紀處罰100元一次。

5、對凡有公物損壞的宿舍，有明確責任者的除負責賠償損失外，還要追究其責任。本宿舍員工視而不見、知情不報、相互包庇而導致責任不明者，除全體宿舍員工賠償損失外，并將給予重罰。

6、出入宿舍要隨手關門，注意防盜，對因故離開酒樓者，管理人員負責督促將宿舍物品柜鑰匙回收，并上交宿管員。

7、在宿舍內禁止打架斗毆，因打架斗毆造成公物損壞者，除照價賠償外，視情況給予當事人警告、罰款、取消住宿資格直至辭退處分。

8、宿舍區域內嚴禁堆放易燃易爆物品。

9、宿舍區域內嚴禁使用明火，宿舍門口及通道不準堵塞，要保持暢通無阻。

10、員工離職時，必須在辦好離職手續后及時搬出宿舍，否則予以罰款。

綠源藝景餐飲部

本制度自 2011 年

月

日起正式執行，特此通告！

第五篇：酒店員工宿舍管理制度（模版）

酒店員工宿舍管理制度

一、目的：為加強員工宿舍管理，給大家營造一個整潔舒適、安全有度的住宅環境。

二、寢室長職責

1、每個寢室設一名宿舍長，全面負責本宿舍的衛生、紀律、安全等方面問題。

2、每月制定本宿舍的衛生值日表。

3、寢室長有義務向酒店主管及經理及時匯報寢室內發生的異常情況，否則視情節輕重，對寢室長進行過失處理。

三、作息時間

1、員工在晚上外出必須在24：00之前歸寢，如不能按時歸宿舍者，應第一時間申報宿舍長并請好假，寢室長有權對違紀者給予處罰，每次30元。2、22：00以后，禁止在宿舍內接待外來人員，禁止留宿外來人員，凡私自留宿外來人員者每次罰款50元，連續三次者取消住宿資格，如外來人員留宿期間發生公物員壞、財物丟失等，將由當事人負責賠償。

四、衛生標準

1、住宿員工必須養成良好的衛生習慣，共同維護宿舍的衛生環境。

2、住宿員工必須按照值日表按時打掃、包括倒垃圾，凡在檢查中衛生不合格的，根據情節給予處罰。

五、水電管理

1、入住員工必須注意節電節水、人離燈熄、斷電、斷水。

2、所有寢室的照明燈具及線路不可私自亂改，禁止亂接插座。

3、不準超負荷用電，不準使和電爐子、電飯煲等大功率家用電器。

4、要高度保持防火、防水意識，做到要安全用水、用電，發現隱患及時上報，如因個人原因出現漏水、漏電自行負責。

六、物品擺放

必須保持物品擺放的整潔、美觀，嚴禁亂堆亂放，禁止在宿舍內墻亂刻、亂畫、亂釘，違者給予罰款。

七、管理規定

1、出入宿舍要隨時關門、注意防盜，嚴禁私自配制鑰匙和調換門鎖。

2、宿舍區域嚴禁打架斗毆，因打架斗毆造成公物損壞者照價賠償，并取消住宿資格。

3、寢室內不得使用或存放刀具、利器等違禁物品。

4、就寢后不得大聲喧嘩影響他人休息。

5、離職員工必須在24小時內搬離寢室，寢室長負責將鑰匙收回。

《本制度發放之日起開始執行》