第一篇：廚師長任職說明

內蒙古小不點餐飲連鎖公司

廚師長崗位任職說明書

崗位標識信息

崗位名稱：廚師長隸屬部門： 終端部

崗位編碼：XBD· ZD002直接上級： 店長

工資等級：A1 詳見工資調整方案直接下級：廚房人員

任職要求：

無條件執行公司的工作崗位調動

服從命令、聽從指揮、微笑上崗、堅決完成任務。

崗位職責：

在店長的領導下，全面組織、指揮和管理廚房的工作，做好廚房出菜質量及出菜速度監督，并將成本控制在合理水平，確保向客人提供滿意的菜品服務，與前廳合作完成店內的經營指標，并負責對下屬員工的考核評估，根據其工作業績進行獎罰。

工作內容：

1.配合店長工作

2.控制菜品的數量，質量對食品的控制方法，程序操作規程，出菜速度，做出

明確要求，對不符合要求的半成品阻止出菜。

3.負責新產品的開發事業，根據經營情況向店長匯報，不斷調整完善菜單。

4.根據要求制定廚房設備、餐具、飲具的更換和添置設備。

5.對食品備制工作的原料利用儲存情況進行監察和控制進行菜品的預算。

6.負責廚房生產過程中的安全衛生監察、確保安全生產和食品衛生。

7.定期征求前廳經理及餐廳服務人員對廚房生產供應和食品質量方面的意見。

8.負責廚房的業務培訓，制定相應的培訓計劃，并且組織落實實施。

9.負責監督開餐前的準備工作和餐后各崗位清潔衛生，原料收藏安全監察的結

束工作。

10、完上級領導交辦的其他任務。

我已仔細閱讀本崗位職責，理解其內容。我鄭重承諾遵守匯友商貿公司崗位職責及各項規定，誠實守信，認真履行公司員工義務。對因違反有關公司規定的后果本人自愿承擔相應責任。

簽字：

年月日

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第二篇：酒店廚師長具體崗位職責說明

酒店廚師長具體崗位職責說明

1、負責處理廚房的運作及行政事務;

2、執行餐飲經理下達的各項工作任務和工作指示;

3、負責制訂廚房的各種工作計劃;

4、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任;

5、保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進行督導，及時解決現場發生的問題，幫助下屬提高工作能力;

6、督導廚房各分部主廚對食品原料的管理，使所有食品始終符合標準食譜規定的數量或份量，合理地控制食品成本;

7、妥善處理客人對出品的投訴;

8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規范;

9、保持對員工隊伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓，使之不斷提高;

酒店廚師長崗位職責(二)

1、在酒店經理的領導下，全面負責廚房生產組織指揮;

2、負責確定廚房菜肴名稱，主料、配料、調料份量、烹飪方法、成本及銷售價格;

3、根據廚師的業務能力和技術特點，決定各崗位的人員安排和調動工作;

4、熟悉和掌握一切貨源情況，監督貨源的請購計劃，以及各種貨物的保管情況，防止原料變質;

5、抓好食品質量，經常檢查規格，保質保量、按時完成工作任務;控制食品成本，合理使用各種原材料，減少浪費，做到物盡其用;

6、發動廚師挖掘傳統菜，研究新品種，按季節，據市場貨源情況，適當更換零點，宴會菜單;

7、根據各班級的特點編制工作時間表，檢查員工的出勤情況;

8、負責定期組織廚師上技術課，組織對廚師進行業務培訓考核;

9、負責擬定食品原料及餐具等和品的采購計劃并上報經理審批;

10、執行食品衛生法，防止食物中毒事故發生，負責處理客人對菜肴投訴，把好出品質量關，確保菜肴數量及色味形，符合規格標準;

11、定期總結菜點的經營情況，并提出新的要求和措施，確保服務質量的不斷提高，滿足客人的一切要求;

12、檢查督導廚房的所有設備、物質、工具正確使用和科學管理。負責監督炊具設備的安全使用，并保持清潔。

酒店廚師長崗位職責(三)

1、負責處理廚房的運作及行政事務;

2、執行品牌廚師長下達的各項工作任務和工作指示;

3、負責制訂廚房的各種工作計劃;

4、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任;

5、保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進行督導，及時解決現場發生的問題，幫助下屬提高工作能力;

6、督導廚房各分部主廚對食品原料的管理，使所有食品始終符合標準食譜規定的數量或份量，合理地控制食品成本;

7、妥善處理客人對出品的投訴;

8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規范;

9、保持對員工隊伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓，使之不斷提高;

酒店廚師長崗位職責(四)

___組織和指揮廚房工作，監督食品制作，控制成本生產優質產品。

2.協調廚房工作以及與其他部門之間的關系，根據廚師的業務能力和技術特長，決定各崗位人員安排和工作調動。

3.督導各廚房管理人員對設備，用具進行科學管理，審定廚房設備，用具更換添置計劃。

4.定期匯總客戶對餐廳菜品的意見并有效改進。

5.完成集團上級領導交辦的其它各項工作。

6.持有特二級廚師證書，身體健康、態度積極、溝通能力強。

7.具有___年以上星級酒店總廚管理工作經驗。

8.具有中餐菜品研發及相應的推廣能力，富有創新精神;擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料。

9.具備駕照者優先。

酒店廚師長崗位職責(五)

1、負責主持廚房的日常事務工作，加強崗位管理，合理調配下屬工作，提高廚房工作效率。

2、貫徹落實各項規章制度，帶領食堂后場一班人認真執行操作規程，規范作業，避免發生人身傷害和設備事故。

3、摸索伙食規律，掌握市場行情信息加強核算，幫助食堂經理做好成本分析。認真督促檢查領料、摘洗、切配、烹調等各個環節，發現問題及時糾正。

4、認真制定原料訂購計劃，根據季節合理配菜，動腦筋、想辦法、變花樣，不斷提高餐廳服務質量，滿足消費者需要。

5、廚師長要堅持每日召開廚房員工班前列會。對廚房昨日收市狀況、各崗進行檢查，檢查物品、水、電、氣、垃圾桶與員工考勤及上崗時的精神狀況、儀容儀表，抽查原材料驗收情況。

對各崗位存在的問題，備和原料加工儲備的情況做到心中有數，并及時處理檢查中發現的問題，并指導改進。同時對客人反饋

意見要做一個詳細的總結，并對當日的工作做布置和安排。

6、廚師長每天都要堅持安全制度的檢查和督促，下班前對煤氣＼液化氣的開關、用電、用水，以及門窗都要認真進行查看，不能有絲毫馬虎，并定期、定時對在崗員工進行安全知識，安全防范等教育。

7、廚師長應在顧客就餐前應檢查檔口備餐情況,了解前臺預定情況，檢查預定菜單是否科學，(營養、顏色搭配、利率控制);開餐時了解前臺客人定單與進餐情況，現場收集顧客意見，觀察前臺收臺情況(菜肴剩余情況、器皿回收操作情況并做詳細記錄;收市后檢查廚房、大廳、設備情況，排除設施安全隱患。

廚師工作職責

8、遵守安全操作規程，正確使用操作工具，合理使用原材料，節約水、電、煤氣等用料;

9、根據就餐人數、貨源及廚房技術力量、設備條件測算當日飯菜數量;每天中餐完畢即提供各班組所需食品原料的申購單，送交運營經理審批。

10、按制定的菜譜，保質保量完成烹調任務;烹調要把好時間關，按操作程序操作。

11、烹調要注意色、香、味、形，咸淡適中，烹調時要注意保持各類菜肴的營養成分。

12、隔夜菜盆、條盤及盛器必須洗凈方可盛菜，進入備餐間待售的菜肴，夏天應加罩防蠅，冬天應注意保暖。保證不讓客人吃有異味食品，防止食物中毒;

13、負責對菜點質量的全面檢查，對不符合烹飪要求的原料及不符合規格、質量要求的成品和半成品，及時向餐廳主任反映，并提出合理化意見和建議。

14、確保每周有創新品種推出，并積極配合公司開展各項餐飲活動。

15、抓好廚房環境衛生工作，杜絕蟑螂、老鼠等害蟲的出現，加強周邊衛生工作，及時清洗打掃，保持鍋臺及周邊環境整潔衛生。

第三篇：班主任任職情況說明

班主任任職情況說明

xxxxx共四人在天明分院及校本部擔任班主任工作，并擔任時間均在三年以上。

Xxxxx共四人在xx分院擔任班主任工作時間為一年左右。

2011-6-21

第四篇：店長崗位任職說明

內蒙古小不點餐飲連鎖公司

店長崗位任職說明書

崗位標識信息

崗位名稱：店長隸屬部門： 終端部 崗位編碼：XBD· ZD001直接上級： 總經理 工資等級：A1直接下級：終端人員 任職要求：

無條件執行公司的工作崗位調動

服從命令、聽從指揮、微笑上崗、堅決完成任務。

崗位職責：

依據公司經營管理指標制訂所在店鋪，全年工作計劃及經營預算，并組織落實，督導所在店鋪的日常運作和成本控制，對本店負責的工作有指揮權，考核權。全面組織、制訂、修訂、落實店內各營業部門的工作計劃和經營預算，確保為客人提供優質高效的餐飲服務。工作內容：

一、全面負責酒店菜品質量和前廳服務質量

二、完成店鋪日常行政事務工作及前廳后廚內部日常事務工作；

三、全面負責各店鋪人力資源工作；

三、終端各項規章制度監督與執行；

控制現有資金的的使用情況，掌握成本核算和控制資金使用情況。審批店內財務

四、參與終端績效管理等工作；

五、各項獎懲辦法的執行；

六、進行終端安全管理，為其前廳、后廚提供及時有效地行政服務；

六、組織并負責召開終端例會、管理會議，組織與安排終端集體活動

七、負責終端前、后賬務、交接、的領用和分發工作；

八、做好競爭品牌的店鋪具體工作情況；

九、對外相關部門聯絡接待，對內接待公司來訪；

十、做好終端與終端之間的各種協調工作；

十一、遵守公司員工手冊、行政管理制度，同時遵守本公司其他相關的規章制度；

十二、完成公司領導交辦的其他任務。

小不點連鎖公司·人力資源

內蒙古小不點餐飲連鎖公司 我已仔細閱讀本崗位職責，理解其內容。我鄭重承諾遵守匯友商貿公司崗位職責及各項規定，誠實守信，認真履行公司員工義務。對因違反有關公司規定的后果本人自愿承擔相應責任。

簽字：

年月日

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第五篇：崗位招聘任職說明

IT崗位招聘要求說明

1、IT運維主管/專員 1名 崗位職責：

1、負責區域內門店監控設備維護管理；

2、負責區域內門店IT設備維護更新和保養；

3、負責區域內門店收銀員IT基本知識的培訓或現場傳授；

4、負責區域內門店IT資產管理和定期抽盤以及設備狀態巡查；

5、協助IT運維經理、主管完成門店IT管理標準建立和制定和其他IT運維任務的開展；

6、負責區域內新店開業IT設備安裝調試和門店IT建設。任職資格：

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1.計算機相關專業大專學歷以上； 2.熟習各類操作系統日常維護及故障處理；3.有相關IT硬件服務崗位相關從業經驗；4.頭腦靈活、自學能力強、服從工作調度和上級安排；

5、熟悉安防監控、安防報警設備等維護；有安防從業經驗者優先。

6、接受和適應短期出差和輪休值班服務； 其他資格要求：門店運維主管至少1年以上IT運維從業經驗，有連鎖行業門店運維從業經驗者優先。