第一篇：陶圩中學食堂食品衛生的自查報告[范文模版]

陶圩中學食堂食品安全工作自查報告

為了保護師生的身體健康,維護學校的教學秩序,根據《食品安全法》的具體要求，我校進一步加強了學校衛生工作，并取得了較好成績。現就自查自糾工作情況報告如下：

一，組織建設到位。學校成立了學校衛生工作領導小組，負責師生伙食團飲食衛生的督查工作，把好食品進貨關、存貨關和食品加工關。做到衛生工作層層負責，責任到人，責任落實，樣樣工作有人管，具體工作有人做的良好局面。

二，制度落實到位。學校根據有關學校衛生工作條例與法規，結合我校實際擬訂了管理制度。學校健全了分層負責，層層把關，實行工作目標責任制，食堂負責人與學校簽定安全工作責任書，堅持了誰主管，誰負責，誰簽字，誰負責的工作原則，師生在校內未發生一起食品衛生事故。

三，知識教育到位。學校把衛生知識、健康知識、食品安全知識的教育貫穿于學校各種活動之中，廣泛扎實地開展教育、宣傳工作。一是學校利用行政會、教師會、學生集合集會、班隊會等形式進行了宣傳和教育；二是利用黑板報、衛生知識講座等進行衛生常規教育；三是學校開設衛生知識、健康知識教育課。通過上述知識的教育和培訓，提高了師生生存、應急和自我保的能力，增強了師生及經營者的食品衛生意識。

四，防范措施到位。堅持人防、技防、物防三結合，做到衛生防范工作系統化。整修了廚房，添制了餐具和廚房設施，安裝了自來水。學校對從業人員進行了專門培訓,定期進行了體檢，確保了學生的身體健康。

存在的問題：學校周邊的小食堂、攤點學校無法控制。

2011-4-28

第二篇：食堂食品衛生自查報告

學校食堂食品衛生自查報告

為加強學校管理，提高安全衛生意識，營造良好的、和諧的校園環境。學校長期以來把安全衛生工作放在第一位，抓平時，重細節。我校食堂衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

一、學校領導重視食堂衛生工作

二、確保了飲食從業人員持證上崗。

三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。

四、調整廚房內部布置。

五、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：

(1)、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

(2)、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

(3)、把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。

(4)、杜絕非工作人員進入廚房關，保證沒有放毒現象發生。

六、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規范化管理學校食堂。

七、整改措施

為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

(1)、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。

(2)、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校;食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。

(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發生。

(4)、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。

八、存在問題

(1)、學校因經費原因，學校食堂配套設施標準不高。

(2)、在清潔方面做得還不夠好，有待于加強。

（3）、在規章制度方面管理還不夠嚴格，對自己和食堂工作人員的要求還不夠高。（4）、由于經費原因，食堂的墻壁還未得到粉刷，學校食堂占地面積小，空間狹隘，還經常潮濕，對食品的儲藏和加工工作帶來了困難。

第三篇：食堂食品衛生自查報告

學校食堂食品衛生

自查報告

根據上級有關安全工作指示精神，為確保我校廣大師生的飲食安全和身心健康不受傷害，結合我校實際，于2011年10月12日組織學校安保人員和教職工代表，對我校中小學食堂衛生及采購的食品質量，進行了抽樣檢查，現將自查情況報告如下：

一、學校食堂周邊環境良好，無有污水池和柴草燃放點。

二、學校打一眼深井168米，水質良好，并安裝供水設施，由后勤

主任施建華同志專人管理。

三、廚房保潔措施有所加強，新增添了洗滌設備，有洗菜機和消毒

柜。

四、食品原料庫存很少，做到不吃隔周食品，新鮮食品做到當天吃，當天購。購物堅持到正規廠家，并經工商行政管理部門發放質檢合格證的廠家購買。

五、新鮮蔬菜，肉類和米面都做到生熟分開保管。以防腐爛，并裝

置防蠅設備。

六、各種炊具做到每天消毒一次。

七、學校食堂實行統一管理，建立了學校領導，教職工，學生代表

參加的學校飲食衛生管理領導小組。對學校食堂飲食衛生實行經常監督檢查，并不斷改進餐飲質量，確保師生飲食衛生和身心健康。

我校按照自查提綱各項指標逐次進行了認真核查等級量化評分為82分，現如實上報。

附：澤英學校食堂食品衛生自查領導小組名單

組長：ＸＸＸ

副組長：ＸＸＸ

成員：ＸＸＸ

XXX

XXX XXX平輿縣澤英學校2011-10-23

第四篇：靈山中學食堂食品衛生安全自查報告

靈山中學食堂食品衛生安全自查報告

我校有學生食堂2個，就餐學生4000余人，食堂從業人員53人。根據靈山縣食品藥品監督管理局、教育局《關于迅速開展中小學校夏季食堂食品安全隱患大排查的緊急通知》(靈食藥監餐[2013]6號)、以及《中華人民共和國食品安全法》。現將我校食堂食品安全排查情況匯報貴局。自查報告如下：

一、領導重視

長期以來學校始終把食品安全衛生工作放在第一位，抓平時，重細節，嚴管理。學校成立有以校長為組長的學校食品安全衛生工作領導小組，以主管校長為組長的食品安全衛生工作監督管理小組，分工具體，責任明確，并制定了詳盡的崗位工作人員職責和管理制度。并于2013年6月6日進行一次大排查。

檢查組長：梁昌任

組員：岑運強 馬創宣 廖容 李成劍 蒙奕灤

二、食堂從業人員管理是否規范

我校學生食堂有從業人員50人，衛生保潔人員6人，全員持有效健康證上崗。

三、制度是否健全、落實到位。

1、學校制定了系統的《食品安全管理規程》，有制度43項，做到管理到人，責任到人。

2、常規管理做到“六個堅持”和“嚴把五關”，四個“一律”，杜絕食物中毒事故的發生。六個堅持：即①堅持一日兩次四查一通報制度。發現問題及時處理，隱患及時得到消除；②堅持食堂量化考核末位淘汰制度。《量化考核細則和違規處罰規定》發放到從業人員，會上組織了學習，讓從業人員明確扣分、處罰為啥，心服口服；③堅持每餐值班督查制度。每餐值班兩人，及時發現處理食堂在售飯時出現的問題和學生反映的問題；④堅持一月一次學生民主評議制度。發揮學生對食堂的監督管理；⑤堅持每月一次“文明食堂”評選掛牌制度。通過量化考核和學生民主評議評選文明食堂，通過掛牌提高食堂的文明經營、公平競爭意識，提高服務質量；⑥堅持每月一次的食堂工作總結及從業人員培訓制度。及時總結工作中的成績和問題，對從業人員進行再要求，再培訓。嚴把“五關”即：①從業人員準入關。所有從業人員必須持個人身份證明、學歷證明、婚姻狀況及計生證明、鄉村思想表現證明、身體健康狀況及食品衛生知識培訓合格證明報學校審查合格后方可上崗，建立了從業人員管理檔案；②原料采購關。所有糧油、蔬菜、肉、蛋、調料等原材料實行統一定點采購，嚴格索證索票登記制度；③閑雜人員禁入關。嚴禁非從業人員隨意進入食堂工作區（包括從業人員的子女、親戚）；④食物規范保管關。學校統一配備有粗菜架、精菜架，熟食架、生食架，要求毛菜、凈菜分開存放，生食、熟食分開存放，成品半成品、肉食品分類存放，及時清查過期變質食品；⑤餐用具消毒關。要求分類用相應方法定時清洗消毒。

3、嚴格監督、量化管理、嚴處違規、完善檔案。

（1）堅持一日兩次四查一通報常規工作。做到問題早發現、早處理，把隱患消除在萌芽狀態。

（2）量化工作常態化，細致化，建立了規范的記錄檔案，每天通報，每月總結評比兌現。

（3）制定有詳盡的違規處罰規定，發現違規者及時通報，嚴肅處理。嚴管之下規范從業行為，做到守規經營。

4、沒有存在違法使用食品添加劑的行為。

5、環境衛生清潔，清洗消毒到位。

6、已建立各項應急管理制度。

四、進一步加強的幾項工作

（1）、加大宣傳教育力度，增強學生的飲食安全意識。學校食堂要通過板報、櫥窗等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全知識深入人心，增強學生識別假冒、偽劣、三無食品的能力，養成自覺抵制假冒、偽劣、三無食品和自我防護意識，養成良好的衛生生活習慣。要求食堂工作人員自覺按照《食品安全法》和《食品操作規程》進行操作營業。

（2）、加大管理力度，進一步規范食品管理和餐用具消毒；嚴格操作規程，加大獎懲力度。

（3）加強原材料定點的監管。（4）規范食品留樣設施。

五、克服不足，再上臺階

對照檢查要求，我們通過自查發現，盡管我們付出了相當的努力，在工作中還存在一些不足，例如食品安全知識宣傳專欄做得不夠好。我校將以這次檢查為契機，進一步加大食堂監管力度，不斷完善食品管理措施，使學校食堂安全衛生管理工作更加規范化、科學化，為保障師生飲食安全做出貢獻，使管理水平再上新的臺階。

靈山縣靈山中學 2013-6-6

第五篇：濤圩中學食堂伙食費成本核算自查報告

濤圩中學食堂伙食費成本核算

管理自查報告

為了加強我校學生食堂伙食費成本核算管理、規范學生伙食費收費行為，切實保護學生利益，保障學生身體健康，確保廣大師生的飲食衛生，食品安全，我校根據縣教育局有關文件精神，于4月20-24日對我校學生食堂2011-2012年兩年四個學期的伙食費進行了自查，現報告如下:

一、學校建立健全財務管理制度，加強學校食堂的成本管理。

為了加強學校食堂的成本管理，學校首先建立健全財務管理制度，如財務預算制度、審批制度、報銷制度、資產管理制度、民主理財制度報表制度、報表制度、審計制度、公開制度；其次學校制定了食堂伙食結算方案，方案成立了伙食結算領導小組，有主要職責，有教師代表、學生代表；再次學校建立后勤管理工作方案，方案中有領導小組，有人員分工；最后學校制定各項職責，如食堂管理人員職責，采購、驗收員崗位職責，倉庫保管員職責等，為了加強學校食堂采購監督和管理工作，學校每天安排倆位人員采購（教師代表和行政）和倆名人員驗收（倆名職代會成員）

二、規范收費行為，維護學生利益。

學校食堂每期按物價、教育主管部門核定標準收費并進行公示，每期堅持“保本不贏利”的原則對學生伙食費進行管理、使用和核算，四個學期以來，學校沒有超標收取學生伙食費，并及時清退學生伙食費。

三、學校食堂財務實行單獨建賬、核算，收支平衡。

為了加強學校食堂伙食成本核算管理：一是學校建立食堂管理制度，明確了分工，由校長總管，后勤副校長主管，總務主任分管，食堂管理員直管；食堂采購由總務主任和食堂管理員進行采購和管理，每天安排職代會成員負責食堂采購的驗收和督查。二是學校食堂成立核算小組，小組中有行政、教師、學生代表，學校伙食費實行獨立核算，每月進行一次伙食費核算并公示。三是建立了食品采購登記制度，飯菜留樣制度，設立了食堂臺賬。由于采取了以上措施，學校食堂收支平衡，毛利率控制在20％以內，2011年上期毛利率19.62％，2011年下期毛利率19.36％，2012年上期毛利率19.81％，2012年下期毛利率19.80％。

2013年4月24日