第一篇：食品安全工作簡報第7期

第七期梓潼縣教育體育局2011年9月16日

梓潼縣教育體育局

加強管理 嚴格督查 確保學校食品安全

為加強學校食品安全管理，確保安全，9月2日—9月7日，由縣教育體育局、縣衛生局、縣食品藥品監督管理局、縣工商局四個部門成立的聯合檢查組，對全縣所有中小學、幼兒園、民辦學校的食品衛生、生活飲用水等工作進行了專項檢查，在此次檢查中，文昌一幼、文昌二小、潼江中學等大部分學校的食品衛生工作制度健全、分工明確、責任落實、管理到位，值得其余學校學習。但在檢查中發現極個別學校仍存在食堂清潔衛生差、庫房擺放凌亂、“三防”設施不齊等現象，需進一步提高管理人員工作責任心，加強飲食從業人員專業知識培訓。

一、值得肯定的方面

（一）高度重視食品衛生工作。大部分學校食品衛生、傳染病防控工作制度健全，人員分工明確，責任落實到位，基本做到-1-

了“無空擋”管理。制定有食物中毒應急預案和傳染病預防應急預案，開展了健康知識專題講座。

（二）食堂管理工作措施到位。一是大宗物品做到了定點采購，供貨商證件齊全。二是建立了食品原材料進貨臺賬，原材料入庫與出庫清楚明了。三是堅持索證索票制度，所索票據基本有效。三是食物加工流程規范，基本做到了“臟進凈出、生進熟出”。四是食品留樣工作堅持較好，所留樣品份量足、時間標注清楚、留樣記錄規范。五是環境、餐食具消毒工作做得好，消毒次數與消毒藥水的使用均達到要求，且記錄規范。六是原材料庫房擺放整齊、所購材料基本上架，庫房內通風干燥。七是開學前均清理了過期變質食品，排出了飲用水管網內的滯留水。八是餐飲從業人員做到了持證上崗。

（三）傳染病防控工作常抓不懈。一是落實了疫情報告人，一旦有疫情發生，能在最快時間內層層上報。二是晨檢工作堅持較好。三是教室、學生宿舍、廁所等公共場所消毒工作做得較好，堅持每周消毒一次。四是開設了《生命.健康與安全》課程，做到了教師、教材、課時、計劃四落實。同時，根據季節特點，開展了相應的健康知識講座。

（四）飲用水管理工作得到加強。一是自備水學校落實了專職管水員，管水員辦理了有效健康證。二是管水員專業技術得到了大幅提高，水源消毒到位，記錄規范。

二、存在的主要問題

（一）因災后重建以及衛生和食藥監部門工作交接的原因，個別學校還未及時辦理新的《餐飲服務許可證》；小賣部因業主

變更未及時辦理相關證照。

（二）個別學校“三防”設施不齊，食堂內有蒼蠅。

（三）食品儲存不夠規范。個別學校將不相關物品儲存在食品倉庫，食品倉庫通風情況較差，倉庫內較潮濕。

（四）個別學校在傳染病防治工作中，記錄不全，如：無消毒記錄、無因病缺課追蹤記錄等。

三、下步工作要求

（一）及時整改，嚴格督查。各校對存在問題認真落實措施，抓緊整改，確保師生生命健康。我局將配合相關部門對整改情況進行再次檢查驗收，對整改不力或整改不到位的，將采取必要的處罰措施。

（二）加強培訓，強化意識。各校要加強對食品安全管理人員、供水管理人員的培訓和教育,要通過加強食品安全法律法規、制度規范等的學習教育培訓，提高相關人員的食品安全責任意識和具體操作技能。

（三）完善機制，長效管理。各校要進一步明確責任，完善食品安全管理相關機構和制度，做到人員、責任、投入“三落實”，積極消除食品安全隱患，進一步完善和建立健全食品安全監管長效機制。

抄送：綿陽市教育體育局學校后勤和體育產業科、安全科，縣

食安委辦、縣食藥監局、縣安監局。

第二篇：食品安全工作簡報

陸 川 縣 食 品 安 全 工 作 簡 報 第 1期

陸川縣食品安全委員會辦公室編印 2012年 3月 30日 本期導讀

● 陸 川 縣 委 副 書 記、縣 人 民 政 府 縣 長 陳 杰 檢 查 食 品 安 全 工 作??????????????????????????? 2●陸川縣食安委組織 開展 2012年元旦春節食 品安全監督檢 查工 作??????????????????????????? 2●陸川縣開展 2012年春季期學校食堂及小賣部食品安全專項檢查? ???????????????????????? ? ??? 4●陸川縣深入開展打擊 私屠濫宰強化肉品衛生安全專項治理行動? ???????????????????????????? 5● 陸 川 縣 開 展 加 工 鮮 濕 米 粉 專 項 檢 查 行 動??????????????????????????? 6●陸川縣召開 2012年食品藥品安全工作會議暨食品藥品安全隱患大 排查大治理大整改行動啟動儀式 ?????????????? 7●陸川縣組織開展“ 3·15”宣傳活動 ???????????? 7

陸川縣委副書記、縣人民政府縣長陳杰 檢查食品安全工作

2012年春節臨近,為了讓群眾過一個平安祥和的春節, 1月 18日上午,陸川縣委副書記、縣人民政府縣長陳杰,率領縣政府辦、公 安、食品藥品監管、工商等相關部門負責人,對該縣春節食品安全進 行檢查。該縣縣委常委、宣傳部長、縣人民政府副縣長羅世強、縣人 民政府副縣長、縣公安局長陳立安陪同檢查。

陳杰縣長一行首先來到家家福超市和九洲市場。“ 這肉多少錢一 斤 ”“ 蔬菜到哪里進貨 ”“ 經過了哪些檢測環節 ”。每到一處,陳杰縣長都 仔細詢問農產品價格、銷售以及食品安全檢測情況,檢查市場在春節 期間的食品質量安全工作。陳杰縣長指出,相關部門要集中力量,以 節日熱銷和生活必需食品為重點品種,針對食用農產品、食品生產、流通、餐飲、畜禽屠宰等重點環節,深入開展執法檢查,全力保障春 節節日期間食品安全;要確保春節期間各類產品的市場供應,進一步 維護市場秩序,確保全縣人民飲食安全。

陸川縣食安委組織開展

2012年元旦春節食品安全監督檢查工作 為了保障元旦春節期間的食品安全工作, 切實加強食品安全工作的

領導,強化“地方政府負總責,監管部門各負其責,企業是第一責任 人”的責任體系,認真落實監管責任制和責任追究制,確保公眾飲食 安全。我縣食安委于 2011年 12月 30日至 2012年 1月 20日組織了各 鄉鎮政府、各食安委成員單位對本轄區、本職能監管單位開展了食品 安全執法專項檢查。

各鄉鎮政府組織了各職能部門重點檢查了本轄內果蔬、肉及肉制 品、奶及奶制品、水產品、食用油、豆制品、大米、飲料、酒類、散 裝食品、濕米粉、傳統節日食品和兒童食品等品種,以及農貿市場、超市、食品批發市場、中小食品生產加工單位、學校食堂、學校及周 邊地區小商店、小食品攤點、等食品生產經營單位的檢查, 不允許 “三 無”食品、過期變質食品和不合格食品流向市場。

縣食品藥品監督管理局對承辦節日聚餐活動較多的餐飲服務單位 和旅游景點、城鄉結合部等重點區域餐飲服務提供者進行了監督檢查。在檢查中對食品采購索證管理及操作規程進行重點督查。

縣質量監督管理局對我縣肉制品生產企業進行重點監督檢查。規 范生產加工企業及小作坊食品市場準入制度,使他們更進一步掌握食 品安全的有關知識。

縣工商局重點圍繞元旦這一重要節假日的消費特點,利用食品快 速檢測箱抽檢副食品,嚴格食品經營主體的市場準入,完善食品流通 可溯源制度,查處無證、無照和超范圍經營食品的行為,嚴厲打擊銷 售過期變質、假冒偽劣等不合格食品的行為和擾亂食品市場秩序的行 為。規范節前食品市場經營秩序,保護消費者正當權益。

縣農業局組織開展農藥產品質量監督抽檢, 開展優質農資下鄉活

動,對全縣蔬菜生產基地、農貿批發市場和超市開展農產品質量安全 檢測,嚴防農藥殘留超標的農產品上市銷售。

縣水產畜牧獸醫局利組織監督執法人員對養殖場的生豬抽檢尿樣 進行違禁藥物的檢測,對縣城區各畜禽產品經營市場、3家超市、全 縣 6個生豬定點屠宰場(點開展了檢查。

縣經貿局積極組織開展了肉食市場和酒類流通市場的食品安全整 治工作,確保了我縣的肉食安全和酒類安全,同時,也保障了肉食市 場和酒類市場的穩定供應,讓廣大人民群眾過上安詳和快樂的節日。通過節前檢查了解,縣城節前食品安全總體情況是好的,但也存 在著一些問題:

1、部分飲食店食品采購制度和驗收制度不健全不遵守 入室經營規定,繼續在室外經營。

2、散裝食品采購未索證,擺放不夠 規范,離地面不足 10公分。

3、過期食品沒有及時清理。

4、食品與非 食品同架存放擺賣。

5、部分經營攤點經營人員沒有辦理健康證上崗, 個別經營攤點人員不穿工作服經營。

6、部分攤點環境衛生差, 未安裝 防蠅、防塵設施。

7、部分門店超范圍經營,個別門店甚至無證經營, 等等。

針對檢查情況,縣食安委將加強對本次檢查存在問題的后續復查 工作,對不具備經營條件的經營戶堅決取締;繼續抓好規范經營,嚴 厲打擊違法經營行為;加大宣傳力度, 切實提高群眾的食品安全意識。

陸川縣開展 2012年春季期學校食堂 及小賣部 食品安全專項檢查

為進一步加強對學校、幼兒園食堂的監督管理,有效預防和控制 學校食物中毒事故的發生, 保障學校學生的飲食安全。從 2月 20日至 25日, 陸川縣食品藥品監督管理局等縣食品安全成員單位組成三個檢 查組對全縣學校食堂食品及小賣部安全開展拉網式專項檢查。

此次重點檢查是學校食品安全管理機構設立情況;學校建立健全 并落實學校食品衛生安全責任制度、食物中毒責任追究制度、食物報 告制度等各項管理制度情況;持《食品衛生許可證》或《餐飲服務許 可證》經營情況;從業人員的個人衛生、健康體格檢查和掌握衛生安 全知識情況;學校食堂經營場所衛生情況;是否按照要求做到索證索 票、進貨查驗、餐具消毒和食品留樣工作等。在檢查中,大部分學校、幼兒園都嚴格按照相關規定進行落實,但還有少部分不按規定進行做 到索證索票、進貨查驗等工作, 對檢查中發現的問題和食品安全隱患, 該縣食品安全檢查組有針對性地提出了整改意見及完成時限,督促學 校食堂及時整改,并對整改落實情況跟蹤檢查,對整改不到位的,依 據相關法律法規進行嚴肅處理,并及時通報其主管部門在全縣進行通 報。通過檢查督促全縣各級各類學校食堂加強自身管理,認真開展自 查自糾的同時,該縣 將增加學校食堂食品監管頻次,全面落實各項衛 生要求,及時消除食品安全隱患,全力保障廣大師生飲食安全。

陸川縣深入開展打擊

私屠濫宰強化肉品衛生安全專項治理行動

根據玉林市委、市政府統一部署，縣委、政府的要求，由食安辦、屠宰辦牽頭，會同經貿、公安、水產、質監、藥監等部門認真開展集 中打擊私屠濫宰專項行動。3 月份以來我縣開展集中打擊私屠濫宰行動。對生產、流通、餐 飲進行拉網式檢查，重點檢查屠宰場（點）、畜產品加工企業，加強 對流通、餐飲監管，共檢查屠宰場（點）16 個、肉畜產品加工企業 3 家、生產經營主體 28 個、餐飲服務單位 82 家,所有職能部門嚴格把關，查證驗物，確保了肉產品質量安全。對病死動物堅決做到 “不準宰殺，不準食用，不準買賣，不準轉運。”確保了肉產品質量安全。陸川縣開展加工鮮濕米粉專項檢查行動 為進一步整頓和規范鮮濕米粉生產加工經營行為，確保米粉質量 安全，3 月 7 日下午，陸川縣食安委組織食品藥品監督局、質監、工 商、教育等單位組成檢查組深入縣城區開展無證無照生產加工鮮濕米 粉專項聯合檢查行動。在檢查中，檢查組對加工廠的衛生條件、原輔材料、加工過程等情 況進行全面檢查。在檢查發現，所檢查的濕米粉加工廠都沒有任何證 件，生產環境和衛生條件及包裝均未能達到相關要求。檢查組立即要 求對無證無照生產加工濕米粉廠停產。此次行動共查處取締 2 家無證 無照生產加工鮮濕米粉作坊，有力打擊了無證無照生產加工并銷售鮮 濕米粉的違法行為。6 陸川縣召開 2012 年食品藥品安全工作會議 暨食品藥品安全隱患大排查大治理 大整改行動啟動儀式 3 月 15 日縣政府召開 2012 年食品藥品安全工作會議，食安辦全 體人員、食安委成員單位及各鄉鎮食品安全負責人參加會議。會議總 結去年工

作部署今年工作，對去年先進單位、個人進行表彰。會上縣 委常委、政府副縣長羅世強，縣食安辦主任、食品藥品監督管理局局 長鐘耀武分別作了重要講話，會議要求取得成績同時，要認清形勢，進一步增強做好食品藥品安全工作的責任感；堅定信心，真抓實干，努力推進食品藥品安全工作再上新臺階；健全機構，完善機制，努力 提高食品藥品安全監管水平；加強領導，落實責任，確保食品藥品安 全工作落到實處。3 月 15 日上午 11 時陸川縣人民政府決定從現在開始到今年 8 月，在全縣范圍內集中開展食品藥品安全隱患大排查大治理大整改行動，縣委常委、政府副縣長羅世強宣布整改行動正式啟動，縣食安辦主任、食品藥品監督管理局局長鐘耀武作了具體布置，要求各鄉鎮、各部門 要制定切合實際的行動方案，集中力量開展好專項行動。一定要理清 工作思路，明確工作目標，認真履行職責，堅持集中治理和日常監管 并重，突出重點，常抓不懈，推動我縣食品安全工作再上新臺階。陸川縣組織開展“3·15”宣傳活動 7 3 月 15 日上午 9 點，縣消委會會同“3·15”成員單位及相關企業 在縣政府門口市政廣場開展“消費與安全”為主題的宣傳活動。縣人 大常委會主任、縣消委會名譽會長陳前驅發表紀念“3·15”國際消費者權 益保護電視講話。活動設立服務咨詢和 12315 申訴舉報臺，使用食品安全快速檢測箱開 展檢測，懸掛“消費與懸掛“消費與安全”主題宣傳橫幅及設置展板，現 場受理消費者的咨詢與投訴。通過現場解答，提高了群眾分清假冒偽劣產 品的能力，引導科學消費，理性消費，明白消費。3 月 15 日當天，共接待 消費者咨詢 50 多人次，受理消費者申訴投訴 5 起，均已全部解決。活動發送宣傳資料 1 萬多份，全縣的消委分會和 12315 維權聯絡站也 同時啟動了宣傳活動，各聯絡站人員走街串巷，圍繞“消費與安全”這一 年主題深入開展宣傳活動，促使全社會深刻理解消費與民生之間相輔相成、相互促進的關系，切實提高人民群眾的消費維權意識。同時，還充分宣傳 工商行政管理機關“五個更加”的工作目標以及全力維護市場秩序和消費 者權益、全力服務科學發展的新措施新成效。8 9

第三篇：食品安全工作簡報.(4期)

食品安全工作簡報

第4期突出三項措施抓好食品安全工作 我鎮高度重視食品安全，注重抓好“三個突出”，扎實開展食品安全工作。

一是突出抓好宣傳提意識。我鎮緊緊圍繞食品安全工作重點，多形式、多渠道地開展宣傳活動，共發放宣傳單“特別警示”200多份，都分發到戶，懸掛宣傳橫幅2條，制作了專門的宣傳櫥窗，大力宣傳產品質量有關的法律法規、食品安全消費知識、食品監管工作的最新動態等，增強了社會公眾的食品安全意識和維權意識，營造了“食品安全，人人關注”的良好社會氛圍。二是突出抓好學習提素質。4月27日，我鎮協同衛生院、工商所、畜牧站等部門單位開展了全鎮的食品安全會議，各村食品安全協管員、信息員共30余人到會參加，重點學習了食品安全法律法規，并就群體性聚餐注意事項、如何辨別

假冒偽劣商品等進行了專題學習，并對流動廚師進行登記，進一步提高了協管員、信息員和從業人員的素質。

三是突出抓好整治提實效。按照上級部署，我鎮制訂了餐飲業專項整治實施方案，對轄區內餐飲企業進行了摸底造冊，并對轄區內30余家飯店進行了食品安全大檢查，對于存在的問題當即提出了整改意見并限時整改，將隱患消滅在了萌芽狀態，創造了安全的飲食環境。

觀閣鎮食品安全管理辦公室整理

二O一二年四月三十日

第四篇：馬鞍山市食品安全工作簡報

馬鞍山市食品安全工作簡報

2011年第二期

（總第15期）

市食品安全委員會辦公室簽發人：王社臨 省政府對我市食品安全整頓工作進行考評

3月9日，省政府食品安全整頓工作考核組對我市2009年至2010年食品安全整頓工作進行了考評。考評采取聽取匯報、查閱資料和現場檢查的方式進行。抽取農產品種養殖、食品生產加工、食品流通和餐飲服務環節共20家食品生產經營單位進行了現場核查，并查閱了我市兩年來食品安全整頓的相關資料。

3月10日，在食品安全整頓工作匯報會和反饋會上，考評組對我市食品安全整頓工作給予了高度評價，認為我市市委、市政府高度重視食品安全工作，各食品安全監管部門認真履職，監管到位，食品安全工作特色多、亮點多。高曉平副市長要求市食安辦和各食品安全監管部門要進一步統一思想，明確目標和職責，把食品安全工作做細、做實、做到位，要舉一反三，對取得的成績要保持、鞏固和提高，對發現的問題要及時進行整改。市食安辦王社臨主任匯報了我市兩年來食品安全整頓工作開展情況，縣、區政府和市相關部門負責人參加了會議。

（市食安辦）

市食安辦緊急部署豬肉市場食品安全檢查

3月15日晚央視曝光河南生豬飼養戶在飼料中添加“瘦肉精”的違法行為后，市食安辦高度關注，16日即召集市農委、市質監局、市工商局、市食藥監局、市商務局等相關部門科室負責人召開緊急會議，研究部署我市豬肉市場食品安全檢查。會上要求各部門根據各自職責，在全市范圍內立即開展檢查，全面了解我市的生豬來源，加強對生豬飼養戶、生豬屠宰戶、豬肉及其制品的生產經營戶的宣傳教育和監督檢查，加強生豬及肉制品含“瘦肉精”的檢測，加大對違法行為的處罰力度，確保我市豬肉市場安全。會上還就開展餐廚垃圾的摸底調查、“地溝油”專項整治、進一步加強食品安全整頓等工作進行了部署。

另市農委與市商務局已于3月16日晨對市區生豬屠宰場和農貿市場生豬屠宰檢疫及畜產品安全情況進行了突擊檢查。共檢查雨山陶莊白肉市場、花山區白肉市場、金家莊白肉市場和天天集貿市場等。當日市區調入生豬400頭，屠宰生豬295頭，速測瘦肉精樣品53份，未發現陽性。

目前，各相關部門根據各自職責正在加強對生豬及肉制品的監管和監測。

（市食安辦）

我市開展小餐飲食品安全整規試點工作

為切實加強小餐飲食品安全整頓規范工作，進一步鞏固和擴大餐飲服務環節食品安全專項整治成果，不斷完善餐飲服務行業食品安全監管長效機制，根據國家、省食品藥品監督管理局相關要求，即日起市食品藥品監

督管理局在全市范圍內開展小餐飲食品安全整規試點工作。

本次試點整頓的小餐飲是指符合餐飲服務“即時制作、即時消費”的基本特征、尚未取得餐飲服務許可證的小型餐飲服務提供者。食品藥品監管部門將選擇一些小飲食店、小農家樂、小飲食攤群等各類小餐飲進行整頓規范和示范建設。以點帶面，典型引路，全面改善小餐飲食品安全條件，提高食品安全保障水平。

（市食品藥品監督管理局）

市農委召開全市動物衛生監管暨畜產品質量安

全緊急會議

3月16日上午９時，市農委在五樓會議室召開了全市動物衛生監管暨肉品質量安全緊急會議，會議由市畜牧獸醫局局長王光明主持，縣、區農委分管主任和動物衛生監督所所長，市開發區和博望新區分管領導，委市場信息辦主任，委動物衛生監督所所長和動物衛生監督員等參加了會議。

會議首先通報了當天早上突擊檢查屠宰場及集貿市場的動物檢疫和瘦肉精殘留速測情況，分析了我市畜產品安全形勢，提出了進一步加強動物衛生監管和畜產品質量安全措施，布署了全市動物衛生安全監管和檢測工作。市農委副主任王之發著重提出四點要求：一要高度重視肉品質量安全工作。二要立即行動起來，嚴格把好動物檢疫和畜產品檢測各關口；通知定點屠宰場近期停止從河南省孟州等地調入生豬；對市場和超市的豬肉產品要進行瘦肉精定量檢測抽檢。三要加強信息上報和管理工作，保持信息暢通。四要明確責任，縣區農委要加強檢疫監督管理，檢疫人員要按時到崗規范檢疫，加大對調入屠宰場的生豬瘦肉精的速測頻次；市動物衛生監督所要深入縣區加大督促檢查力度。

（市農委）3

我市將實行餐飲服務食品安全責任人約談制度

為進一步強化餐飲服務食品安全管理，推動食品安全責任落實，有效防范餐飲服務環節食品安全事故的發生。市食品藥品監督管理局制定下發了《餐飲服務食品安全責任人約談制度》。

該制度明確了約談的范圍為：一是發生食品安全事故的；二是存在嚴重違法違規行為的；三是存在嚴重食品安全隱患的；四是有關情況涉及到食品安全問題，監管部門認為需要約談的。約談內容有：通報違法違規事實及其行為的嚴重性；剖析發生違法違規行為的原因；告知整改的內容和期限；督促履行食品安全主體責任等。

凡被約談的餐飲服務提供者，將被列入重點監管對象，其約談的記錄也被載入誠信檔案，并作為不良記錄，與量化分級管理和企業信譽等級評定掛鉤；且兩年內不得承擔重大活動餐飲服務接待任務。對發生食品安全事故的餐飲服務提供者，依法從重處罰，直至吊銷餐飲服務許可證，并向社會通報。

（市食品藥品監督管理局）

報：市委，市人大，市政府，市政協，省食品安全委員會辦公室。發：市食品安全委員會各成員單位

打印：孟秀麗編校：張大偉審核：沈兆華電話：2366524

2011年3月22日印發（共印40份）4

第五篇：百花幼兒園2014食品安全工作簡報

百花幼兒園2014食品安全工作簡報

第一期

百花幼兒園為給幼兒提供食品安全的保障，確保全體幼兒吃上放心的安全食品，2月27日，在園長認真組織，全體教職工，從業人員學習食品安全法律、法規的知識。

下午，由園長陳正新，從業人員一行到行政 中心東樓參加市藥品、食品監督局舉辦的食品安全培訓班的業務學習，參加了統一考試。

通過培訓學習，使從業人員掌握了食品安全的需求，及預防食物中毒的發生。并掌握了日常工作中的操作過程的規范行為要符合食品安全的要求，杜絕食品不安全隱患的發生，確保幼兒食品安全的可靠，讓幼兒吃上安全放心的食品。

百花幼兒園

2014年2月27日