第一篇：夜巴黎夜總會培訓(xùn)計劃

夜巴黎夜總會培訓(xùn)計劃

服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣有賴于培訓(xùn)人員的努力和員工的素質(zhì)，要提高員工的素質(zhì)水平，關(guān)鍵是在于抓好培訓(xùn)，沒有培訓(xùn)就沒有服務(wù)質(zhì)量，沒有服務(wù)質(zhì)量就沒有競爭能力。

一、培訓(xùn)的意義

培訓(xùn)是一種教育，是一種福利，是一種投資，是企業(yè)與員工之間的互利行為。企業(yè)是保持持續(xù)發(fā)展的過程，在態(tài)度、知識、技能三個方面改變，加強或改進一個人的行為意識和表現(xiàn)，以達到企業(yè)用人目的。培訓(xùn)是把一個人從現(xiàn)在所擔任的職位提高到履行職責所需水平的過程，適應(yīng)一項持定工作所需要的知識技能和意識。培訓(xùn)的結(jié)果是改變?nèi)说男袨楸憩F(xiàn)，提高人的素質(zhì)，其最終的目的是提高團隊意識和技能，在現(xiàn)今的企業(yè)環(huán)境中，人力資源是企業(yè)里最寶貴和最有價值的財產(chǎn)，改變個人的行為表現(xiàn)，提高其素質(zhì)，對任何企業(yè)的成功都有決定性的意義。

二、培訓(xùn)專職工作人員設(shè)置與崗位責任制

培訓(xùn)系列的次序圖

職前培訓(xùn)→上崗前培訓(xùn)

三、職前培訓(xùn)

1． 酒店的概念（什么叫酒店）。

2． 夜總會的概念（什么叫夜總會，夜總會的共同特點）。

3． 夜總會的行業(yè)術(shù)語。

4． 夜場服務(wù)工作人員應(yīng)具備的素質(zhì)和要求。

⑴正確認識娛樂服務(wù)和服務(wù)質(zhì)量

A什么叫服務(wù)B服務(wù)質(zhì)量C什么是客人

5． 儀容、儀表、儀態(tài)的概念

⑴．注重個人儀容儀表的意義

⑵．夜場對員工個人儀容儀表的基本要求。

6． 禮貌、禮節(jié)、禮儀的概念

⑴． 基本禮貌用語

⑵． 常用禮貌用語

⑶． 服務(wù)工作中禁忌的話語

7． 服務(wù)人員的職業(yè)道德和態(tài)度

⑴． 職業(yè)道德的論述

⑵． 服務(wù)人員應(yīng)有的態(tài)度

⑶． 如何樹立一顆正確的服務(wù)心態(tài)

8． 服務(wù)人員的行為規(guī)范

⑴.站姿⑵.坐姿⑶.行姿⑷.手姿⑸.點頭與鞠躬⑹.半跪式⑺.微笑

四、上崗前培訓(xùn)

1． DJ服務(wù)員服務(wù)流程、工作職責、獎罰制度。

2． 男服務(wù)員服務(wù)流程、工作職責、管理制度。

3． 咨客操作流程、訂房制度。

4． 各種酒水開瓶及調(diào)制方法。

5． 公司各職管理人事架構(gòu)。

6． 各種房號及經(jīng)營定位。

7． 服務(wù)技巧的操作規(guī)范。

8． 各崗位員工電器操作培訓(xùn)。

DJ部公主管理條例

公司為了提高DJ公主的服務(wù)質(zhì)量和工作效率以及完善部門管理制度，望全體員工以“顧客至上、服務(wù)第一”為宗旨，自覺遵守以下條例：

一、每個員工新入職按公司手續(xù)：入職保證金300元，工衣300元/套，工作包60元/個，班后衛(wèi)生費100元/月，工衣柜及鎖20元，管理費150元/月，每位員工入職滿三個月后辭職可退回保證金300元，工作包以及工衣費用不予退還，新入職員工試用期為7天，公司有權(quán)對于不適合本崗位員工給予調(diào)職或勸退（退回保證金）。

二、新入職員工可享受公司宿舍住宿（水電費按人數(shù)平分），每月可享受4天休息，節(jié)假日按公司文件規(guī)定補假，補假必須在3個月之內(nèi)休完，入職滿一年可享受年假7天（不需要扣任何費用），如請事假、病假必須提前電話聯(lián)系，不可接受信息請假，由部門經(jīng)理同意批準方可。事假50元/天，病假不扣任何費用，必須出示鎮(zhèn)級醫(yī)院發(fā)票和醫(yī)生證明方可生效，否則按曠工處理，曠工一天扣罰100元/天，每月曠工三天以上（含三天）當自動離職并不發(fā)放任何費用。

三、上班時間為18：30分，遲到、早退半個鐘以內(nèi)罰款20元/次，半個小時后50元/次，一個鐘后按曠工處理并不排房。每晚10：30~12：00分輪流值班，如有值班員工早退或不值班者罰款50元/次，點到時檢查儀容儀表不合格者按20元/次扣罰。

四、班前例會，必須將手機調(diào)為振動或無聲狀態(tài)，如有電話時，必須請示方可離開會場接聽電話，開會時必須要求有正確的坐姿、站姿，不可東倒西歪、交頭接耳，如有疑問舉手提問，專心聽取，如有違者扣罰20元/次。

五、站崗時間為19：30分，指定時間未到崗位迎客者扣罰20元/次（特殊情況必須告知部門經(jīng)理），站崗迎客時必須是站立姿勢，不得東倒西歪、交頭接耳、嬉戲、玩弄手機等，違者扣罰20元/次，每天站崗時不定時檢查工作用具（如打火機、酒水單、衛(wèi)生夾、筆、會議筆記本、唇彩等）不齊者按10元/件扣罰。

六、如有客人宴請吃飯需要請遲到假的，必須在訂房前提之下，以打電話的形式聯(lián)系（信息不算），必須征得部門經(jīng)理批準方可，時間不得超過半個小時，超出半個小時后扣罰20元/次。

七、進入公司時不佩戴工牌和不注意公共衛(wèi)生者，扣罰20元/次。

八、下班時間不配合保安檢查工作包，按事情的輕重處理，嚴重者給予記過處分。

九、上班進房服務(wù)，必須作自我介紹，如無自我介紹，客人可不買其DJ服務(wù)費，公司不幫其追服務(wù)費并處罰50元/次。

十、上班時間未經(jīng)上司同意私自串房下DJ服務(wù)費的，處罰200元/次，態(tài)度惡劣者給予記過處分，如有當班期間須離開房間，須征求房間客人同意并同當區(qū)部長交代清楚，每次不得超過10分鐘，一晚不允許超出三次，如有客人投訴扣罰30元/次。

十一、上班時間如有發(fā)現(xiàn)DJ公主在房間服務(wù)應(yīng)酬時熱情過度者扣罰50~200元/次。

十二、上班時間如有客人點房，挑房看者扣罰100元/次并打尾牌輪房（有特殊情況經(jīng)過部門經(jīng)理批準方可）。

十三、向客人索要額外小費者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)按雙倍處罰，情節(jié)嚴重者給予記過處分或直接辭退。

十四、上、下班必須走員工通道，嚴禁走酒店正門（送客除外），違者扣罰20元/次。

十五、上班時間接聽電話時不允許在通道上邊走邊接聽，必須找通道角落或空房接聽，時間不得超過3~5分鐘，違者扣罰20元/次，看房時當著客人面前玩耍手機、怠慢客人者，扣罰50元/次。

十六、在公司內(nèi)對賓客、上司、同事有暴力、辱罵、恐嚇等傷害行為，即時無條件解雇，情節(jié)嚴重者送公安機關(guān)處理。

十七、故意損壞公司物品，按公司原價賠償，并罰款50元/次。

十八、盜竊公司、賓客、同事財物，即時解雇并追究法律責任。

十九、上班期間如有在通道或房間和賓客或同事爭吵，按情節(jié)扣罰50~100元/次。

二十、未按正確的工作程序，導(dǎo)致下錯出品單，造成公司或顧客利益受損，扣罰20~200元/次（情節(jié)嚴重者，由本DJ公主負全責）。

二十一、留長指甲或涂有色指甲油者扣罰20元/次。

二十二、上班時間吃零食或無辜離開工作崗位偷懶者，扣罰20元/次。

二十三、休息、調(diào)休者須書面申請部門經(jīng)理同意簽名方可生效，違者當曠工處理。

二十四、撿到客人物品必須上交登記，發(fā)現(xiàn)未上交或占為己有者，將給予記過處分，情節(jié)嚴重者即時解雇并交公安機關(guān)處理。

二十五、DJ公主不可以私自點公關(guān)副理或公關(guān)到本房，如有客人需要，必須知會咨客臺，違者扣罰100元/次。

二十六、見到賓客以及公司管理人員應(yīng)該主動打招呼，不得在公共場所大聲喧鬧，違者視情節(jié)輕重給予10~50元扣罰/次。

二十七、班中無論發(fā)生什么事情，不允許與上司或同事之間發(fā)生爭執(zhí)，必須做到先服從后上訴，如有對其他部門員工有意見可直接向直屬上司反映情況或投訴，如是因為客人問題，一切問題按照公司管理原則處理，決不允許有與公司管理無關(guān)人員涉及其中，違者扣罰50~200元/次，造成惡劣影響者給予無條件解雇。

二十八、上班時間嚴禁在營業(yè)區(qū)域內(nèi)吸煙，吃房間客人所剩食品，違者扣罰50元/次。二

十九、未到下班時間，私自更換私人服裝，包括客人未離房更換工衣者，扣罰50元/次。

三

十、每月定于15號、月底部門大掃除，遲到、早退者扣罰20元/次，不參與者按曠工處理（三天以上長假可以不參與）。

三

十一、上班時間嚴禁私自到出品部拿取食品，違者扣罰50元/次。

三

十二、上班工作時間，手機必須處于無聲或振動狀態(tài)，有響鈴者扣罰10元/次。

三

十三、客人全部買單離房后方可以看重房，同時兩間房以上一起走的按排房先后輪房，違者當房服務(wù)費作充公處理。

三

十四、當房間客人起身準備離房時，必須提醒客人帶好隨身物品同時檢查好房內(nèi)所有物品是否完整無缺，如有損壞，及時通知管理人員處理，未檢查者，一切后果自負，客人離房時送客人至樓梯口，并請客人慢走，歡迎下次光臨，違者扣罰10元/次。

三

十五、認真熟記每間房消費及酒水定位，做到“賓至如歸、服務(wù)第一”，違者扣罰10~50元/次。

三

十六、不得在同事之間拉幫結(jié)派，制造是非，對公司商業(yè)機密信息保密，不可亂宣傳，違者罰款50~100元/次，嚴重者給予無條件解雇。

三

十七、上班時間，未經(jīng)上司同意不可私自帶客人到公司非營業(yè)區(qū)，違者扣罰50元/次，情節(jié)嚴重者后果自負。

三

十八、站崗時，須離開崗位或有其它私事時，必須征得排房管理人員同意，每次不得超出10分鐘，不可同時離開3個人以上，如有未打招呼者，扣罰10元/次。

三

十九、工作期間如當房客人未買單，必須等到樓面管理人員買單完畢方可讓客人離開，如私自讓客人離開，一切后果自負。

四

十、班中必須跟好房間一切衛(wèi)生，如：臺面、地面、洗手間，如有客人投訴或管理人員檢查不合格者扣罰20~50元/次。

四

十一、公主自己訂房必須本人看房（休息除外），如本人有特殊情況不看本房的，必須

向客人和上司解釋清楚，違者扣罰50元/次。

四

十二、DJ公主下班后有其他房間客人要求留下應(yīng)酬，必須著工裝，客人同意方可下DJ服務(wù)費，有作弊者按100~200元/次扣罰。

四

十三、當班期間，嚴禁外出替客人購買物品，違者扣罰50元/次，情節(jié)嚴重者記過處分。四

十四、公司員工嚴禁有買房、賣房現(xiàn)象，如有發(fā)現(xiàn)，買賣雙方取消當晚所訂房間，并且扣罰50~200元/次，嚴重者給予記過處分。

備注：以上內(nèi)容如有不盡之處，具體事項由本部門跟進補充，請本部們?nèi)w員工認真閱讀以上管理制度并自覺遵守。

第二篇：夜巴黎夜總會樓面各崗位職責

夜巴黎夜總會樓面各崗位職責

樓面經(jīng)理崗位職責

直屬上司娛樂總監(jiān)，負責帶領(lǐng)樓面全體員工搞好衛(wèi)生和服務(wù)工作，做好營業(yè)前的準備工作，營業(yè)中與顧客溝通及接待直至收市工作。

1． 每天提前到場，作好班前準備工作，與上司討論有關(guān)服務(wù)問題及措施，認真貫徹和執(zhí)行公司的工作方針及高層決議，在法律法規(guī)允許的范圍內(nèi)組織經(jīng)營活動，保證營業(yè)場地的正常運作。

2． 主持每月工作例會及時解決協(xié)調(diào)各部門工作存在的問題，保持與行政部門建立良好的關(guān)系。

3． 加強員工業(yè)務(wù)指導(dǎo)，提高服務(wù)技能，關(guān)心下屬，鼓勵并支持員工從公司利益出發(fā)，以一流的服務(wù)水準、優(yōu)秀的員工素質(zhì)提高經(jīng)濟效益，應(yīng)讓員工樹立“努力、開拓、進取”的思想品質(zhì)。

4． 定期評估員工，每年根據(jù)員工的工作業(yè)績和貢獻作升職評定。

5． 每天將工作做記錄，處理突發(fā)事件，有一定的決定權(quán)，事后必須以書面形式匯報直屬上司。

6． 建立本部門的規(guī)章制度，標準操作程序及工作紀律。

7． 經(jīng)營檢查各項員工的工作效率和工作態(tài)度，建立高效的工作氛圍。8． 管理好樓面的營業(yè)設(shè)施和財物，減少物品的損耗。

9． 監(jiān)督完善屬下員工的考勤工作，合理安排班次，做到滿負荷工作。10．與顧客建立良好的關(guān)系，妥善處理客人的建議與投訴。

樓面部長的崗位職責

直屬上司樓面經(jīng)理，直接帶動服務(wù)員作好營業(yè)前/中途衛(wèi)生、服務(wù)及收市工作。1． 每天提前到場，與上司討論總結(jié)有關(guān)服務(wù)管理問題，認真執(zhí)行上級下達的工作任務(wù)。2． 檢查本部門員工的儀容儀表是否符合公司的標準要求。

3． 負責本部門員工的考勤，編排好每月的當值表，處理好有關(guān)請假、休假等一切事務(wù)，確保樓面運作所需人員。

4． 準時檢查整個樓面的衛(wèi)生情況，用具的擺放是否符合標準，每天所需用品、用具、杯具是否準備充足。

5． 安排好當天的工作計劃，并編排每天服務(wù)員的工作區(qū)域，工作崗位，隨時檢查工作情況。6． 運作中不斷巡視各區(qū)域的運作情況，督促并指導(dǎo)服務(wù)員按標準為賓客服務(wù)，從而提高服務(wù)質(zhì)量。

7． 工作中善于與客人溝通，妥善處理賓客的咨詢與投訴，及時調(diào)解各部門之間、員工之間、賓客之間、員工與賓客之間的矛盾糾紛，每日收集各種信息，并及時的反映給直屬上司。8． 安排每天的物品領(lǐng)取和申購，查看并作記錄，作好營業(yè)前的一切準備工作。

9． 作好服務(wù)員的思想品德教育，教導(dǎo)每個員工愛護公司的一切財產(chǎn)，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的習(xí)慣。10．安排好收市工作，檢查衛(wèi)生，防火、防盜等工作，下班前寫好工作記錄交由部門經(jīng)理審閱。

第三篇：風雪巴黎夜散文

留學(xué)法國的第一年，趁著圣誕節(jié)假期，我選定了瑞士和巴黎最為首站之旅。從瑞士輾轉(zhuǎn)到巴黎，我以為我已經(jīng)被瑞士的風景迷倒，但是當TGV駛向巴黎的時候，我還是開始激動了。這座我期待已久的城市，有過那么多的遐想，小說中出現(xiàn)那么多次的地方，終于就要在我眼前呈現(xiàn)。

初到巴黎還是有點小不適應(yīng)，如同蜘蛛網(wǎng)般的地鐵頓時讓我迷暈。果然在山里的小城市待了三個月，節(jié)奏也變慢了。巴黎的天氣也好糟糕，雨夾雪冷得直抽筋。那幾個瞬間，并不喜歡巴黎。心里一陣低落，這里就是曾經(jīng)心心念念的城市呀。

下榻好以后，夜幕已經(jīng)降臨。我一直在想到了巴黎后我要選擇哪個景點作為第一站。很湊巧，朋友帶我去了巴黎圣母院，一個對我影響很大地方。了解法國就是從雨果的小說《巴黎圣母院》開始的。又來學(xué)習(xí)法語，又迷戀上了《巴黎圣母院》的音樂劇。盜版的ＤＶＤ來來回回看了很多遍，旋律似乎都印在了心里，一直遺憾著沒有機會親臨音樂劇現(xiàn)場，還好有ＤＶＤ解饞。

看到巴黎圣母院的那一刻，我整個人木住了。我感動的不僅僅是圣母院的壯觀，更是一種熟悉的久別重逢，仿佛在高一的時候，我就來過了這里似的。因為圣誕節(jié)的關(guān)系，圣母院門口還擺放了一大顆圣誕樹，比我想象中又多了很多點綴。之前朋友和我說圣母院是在一個島上，我一直無法理解，怎么巴黎城內(nèi)還有一個島呢？朋友解釋不清，說你來看了就知道。地獄果真是神奇的，塞納河流經(jīng)巴黎市中心，在如此繁華的地方，竟然還有這么兩座緊緊相鄰的“水中洼地”，圣母院座落其中，醫(yī)院座落其中，司法中心座落其中，還有曾經(jīng)的牢房……這一切太匪夷所思了。

走進圣母院里，內(nèi)部高聳入天，朋友象征似沾了下入口處的水，表示敬意。今晚有彌撒，一切都是那么安寧，我們連腳步聲都放輕了，生怕打擾到這里的寧靜。我們逆時針繞行一周，教堂內(nèi)的小蠟燭恍恍惚惚，訴說著人們的祝福與安慰，我也點上了一枚，祈禱心中那份安寧。聽著彌撒，許下心愿，心情有一種深深的沉淀感。有一個詞語叫“值得”，還有一個詞語叫“不悔”，也許就是那一刻的心情。然后還有一個詞語，是我在出國前沒有想到的，“感恩”！出國之后，總是想念爸媽和親友，以前旅游總能一個歸處，而今卻是無家可歸的旅游。

從圣母院收入，倒吸了一口冷氣，夜的塞納河有些沉寂和陰冷，空氣中又夾雜了點雨水和雪花。跟著朋友一路小走，路過了巴黎市政廳，富麗堂皇又典雅，和國內(nèi)的建筑果然是完全兩種風格。我們依然穿梭在風雪中，走在我熟悉又陌生的小路上。原來，我已經(jīng)到巴黎了！

這就是巴黎的初印象，至于巴黎對我的意義，還等待慢慢發(fā)現(xiàn)！

第四篇：夜總會培訓(xùn)心得體會

現(xiàn)在做好ktv、夜總會等夜店經(jīng)營管理工作是保證經(jīng)濟效益的基礎(chǔ)，但是很多職業(yè)經(jīng)理人卻不懂得管理的與時俱進，采用了很多不恰當?shù)墓芾矸椒▽σ箍倳M行管理，結(jié)果就導(dǎo)致了很多夜總會經(jīng)營上的失敗。

禁忌一：忌夜總會經(jīng)營管理決策盲目性。

夜總會職業(yè)經(jīng)理人決策前調(diào)查分析不夠，信息不準或管理者主觀、片面、缺乏經(jīng)驗及素質(zhì)不到位，易造成決策失誤。

禁忌二：忌保姆式夜總會經(jīng)營管理

夜總會經(jīng)營應(yīng)嚴格執(zhí)行國家政策、行業(yè)法規(guī)，遵守國際慣例和通行準則，既不能行業(yè)聯(lián)合轟抬物價，形成壟斷，侵占消費者利益，也不能視行業(yè)規(guī)定不顧，削價競爭，擾亂市場。禁忌四：忌輕信是非。

夜總會是用工密集型行業(yè)，崗位復(fù)雜，員工密集，管理人員多。因此，必須樹立良好的內(nèi)部風氣。各級管理人員要以身作則，為人表率，團結(jié)部屬，公正待人。禁忌五：忌夜總會經(jīng)營管理隨意性。

夜總會管理依賴于制度，夜總會的各項工作程序、標準、要求乃至各級人員的職責、任務(wù)、目標、言談舉止等都被嚴格地規(guī)范于制度之中。做什么，怎么做，做到什么程度，做錯了將受到何種處罰是夜總會所有員工都非常清楚的，管理者只要按照制度去檢查要求，而無需隨主觀意志指手劃腳，更不能置制度于不顧，憑主觀情緒與想象任意要求下屬如何做。否則，員工將無所適從，管理程度也會因為管理者自身的原因造成混亂。

禁忌六：忌管理不拘小節(jié)。

夜總會的服務(wù)功能幾乎涉及到社會的各個方面，因此素有小社會之稱。復(fù)雜的服務(wù)功能要求夜總會管理工作應(yīng)做到于細微之處一絲不茍。

禁忌七：忌人情和私欲。

人情、私欲是夜總會管理之大忌，夜總會嚴格管理的標志是融制度于夜總會運作的各個環(huán)節(jié)之中，制度面前人人平等，任何人不能凌駕于制度之上。

禁忌八：忌短期管理行為。

夜總會管理講究可持續(xù)性，一切工作的計劃、方案、目標、決策必須著眼于夜總會的長遠利益，維護夜總會永久的生命力和市場競爭力。

禁忌九：忌夜總會經(jīng)營管理墨守成規(guī)。

夜總會運行程序有其自身的規(guī)律，但其經(jīng)營、銷售、推廣必須靈活而富有新意。通過經(jīng)常開展形式各異且富有吸引力的營銷活動，給賓客創(chuàng)造一種新穎、溫馨的消費環(huán)境，從而實現(xiàn)夜總會最佳的經(jīng)營效益。

禁忌十：夜總會經(jīng)營管理忌缺乏團隊精神。

旅游夜總會是一個充滿活力的有機體，年輕而朝氣蓬勃的員工隊伍為企業(yè)的競爭提供了無與倫比的生存空間。因此，夜總會管理者應(yīng)該充分根據(jù)這種隊伍的年齡優(yōu)勢因勢利導(dǎo)，增強企業(yè)的凝聚力，樹立良好的團隊精神，激發(fā)全體員工敬業(yè)、樂業(yè)精神，愛店如家，奮發(fā)向上，使全體員工圍繞夜總會經(jīng)營決策、管理與效益目標這個主旋律而履行職責。

禁忌十一：忌越級管理。

“一級對一級負責，每個人只有一個上司”，越級管理會造成下屬無所適從，管理秩序混亂。禁忌十二：夜總會經(jīng)營管理忌客源單一性。

夜總會客源的構(gòu)成份額是夜總會知名度高低和市場生命力強弱的主要標志之一。旅游夜總會必須在市場推廣方面盡力推廣客源覆蓋面，在服務(wù)項目設(shè)定和特色的策劃方面考慮更多的針

對性，從而以良好的服務(wù)、獨到的特色，最好的信譽吸引全方位，多層次的消費者。只有這樣，才能在千變?nèi)f化的市場競爭中以不變應(yīng)萬變，始終保持旺盛的生命力和最佳的經(jīng)濟效益。

夜總會成功經(jīng)營的關(guān)鍵要素

1、有經(jīng)驗的管理團隊

管理：制定高效、合理的管理流程和管理制度，保證夜場每天持續(xù)、合理的營業(yè)。

經(jīng)營：實時分析動態(tài)變化的經(jīng)營數(shù)據(jù)，及時、準確的調(diào)整經(jīng)營方向，實現(xiàn)最大化盈利。

2、得心應(yīng)手的工具：夜總會管理系統(tǒng)

緊密配合管理團隊的經(jīng)營思路，協(xié)助各項業(yè)務(wù)的高效運作。提供實時、歷史的經(jīng)營數(shù)據(jù)，通過全面地統(tǒng)計、多維度地分析，以圖表的形式給于展現(xiàn)，輔助管理團隊正確的決策提供數(shù)據(jù)支持。

首先，夜總會開業(yè)前的籌備要有的放矢，注意細節(jié)。大多數(shù)的投資者在開業(yè)前都將精力和資源都集中在了場所的裝修上面，在裝修上面投入再多的錢都舍得，甚至是在與其他運營中的場子互相攀比，無論如何就是要比對方豪華起碼一個檔次。這是一個誤區(qū)，很多你并沒有重視起來的環(huán)節(jié)，才是應(yīng)該注意的關(guān)鍵。夜總會的主要消費對象為當?shù)孛骷肮賳T，是這些人喜歡玩的地方，因此所以服務(wù)人員的培訓(xùn)一定要認真嚴格且系統(tǒng)化，在開業(yè)前兩個月，就應(yīng)建立系統(tǒng)化的人員培訓(xùn)機制并執(zhí)行。要定制上檔次的營業(yè)用具，如包廂中顧客使用的玻璃器皿、餐具等，有條件就采用要進口的，國產(chǎn)的容易壞還沒有檔次，大錢都花了沒有必要省這種小錢。建立規(guī)范的系統(tǒng)化的顧客接待標準，玩夜總會的花錢就是為了享受你一系列的尊貴服務(wù)，必須明確規(guī)范的接待服務(wù)用語和動作，比如首先就要設(shè)法了解包廂的主人是誰，他最尊重的客人是哪個。開業(yè)前期的邀請函發(fā)放方式方法也很關(guān)鍵，記得該請的一定要請，試營業(yè)或營業(yè)的前幾天都是你的公關(guān)關(guān)鍵時期，千萬利用好，拉攏市場主要客源建立好的口碑，不然后期工作不好做。最重要的當然是建立穩(wěn)定和可持續(xù)發(fā)展的公關(guān)資源體系了，銷售經(jīng)理（媽咪）的物色至關(guān)重要，他身后的公關(guān)佳麗資源和其臨場應(yīng)變能力可作為判斷的一個依據(jù)。這個體系是一個夜總會后期經(jīng)營的關(guān)鍵所在，如果對這個體系的培訓(xùn)和培養(yǎng)做得足夠好，根據(jù)經(jīng)驗，那么你這個場子的營業(yè)額至少可以再增加50%左右。開業(yè)前期的廣告投入要準確，該投的投不該投的不投，做夜總會，除非必要，不建議采取高舉高打的方式做宣傳，你面向的廣告對象要找準，比如當?shù)劂y行的vip客戶專屬雜志，高爾夫俱樂部的會刊，汽車4s店的客戶專刊，都是你可以選擇的投放媒體，雖然低調(diào)，但會有效。開業(yè)前，也要做好贏通夜總會管理系統(tǒng)的導(dǎo)入準備，這樣在開業(yè)之前就可做好培訓(xùn)和導(dǎo)入，有充裕時間對各部門協(xié)作進行系統(tǒng)實施演練，免得開業(yè)后再來做相關(guān)工作導(dǎo)致船大難掉頭的情況出現(xiàn)。

夜總會開業(yè)前的籌備需要注意的細節(jié)

建立系統(tǒng)化的顧客接待標準

拉攏市場主要客源建立好的口碑

建立穩(wěn)定的公關(guān)資源體系

找準宣傳渠道，低調(diào)執(zhí)行

提前建立系統(tǒng)化的人員培訓(xùn)機制

做好管理系統(tǒng)導(dǎo)入、演練

其次，夜總會要有明確而規(guī)范的科學(xué)服務(wù)流程。“沒有規(guī)矩不成方圓”，從客人進門一直到客人買單離開，要明確哪些部門的人員和客人有直接的接觸，接觸的內(nèi)容分別是什么，哪些部門要做好配合工作，配合的工作內(nèi)容是什么，哪些人員具有優(yōu)惠權(quán)限，優(yōu)惠的額度要如何控制，銷售經(jīng)理的激勵和提成方式，佳麗小姐的管理方法，點單出品的過程，等等這些環(huán)節(jié)都必須有明確的規(guī)范。我們看看下圖，它反應(yīng)的是東南沿海地區(qū)主流夜總會的基礎(chǔ)業(yè)務(wù)流程，也是徐先生多年從業(yè)經(jīng)驗的精華所在，這個流程覆蓋了從客人進門到出門各業(yè)務(wù)部門所經(jīng)歷的每個環(huán)節(jié)，并規(guī)劃好每一個環(huán)節(jié)上所需提供的持續(xù)的服務(wù)。明確規(guī)范的服務(wù)流程，方便贏通夜總會管理系統(tǒng)的引入和順利運用，可起到事半功倍的效果。一個夜總會如果將此圖中所涉及的各個環(huán)節(jié)都納入了規(guī)范的服務(wù)流程，也就與成功有了美好的邀約。

接著，要保持的員工隊伍的整體穩(wěn)定性。因為夜場工作的性質(zhì)和獨特的環(huán)境氛圍，夜總會各個層級的工作人員都視跳槽為家常便飯，昨晚還在一起上班今晨就不見了人影的情形頻繁地上演，導(dǎo)致夜總會的經(jīng)營管理者也自然地接收了這一現(xiàn)實。但是，頻繁的人員流動，對場子的正常經(jīng)營其實損耗非常大。員工離職所導(dǎo)致的成本很多，可以計算的包括，新人雇聘成本（廣告費、人才中介費、報到手續(xù)），面談成本（直接單位主管面談，間接如人力資源部門面談作業(yè)），離職成本（離職手續(xù)、離職面談、工作代理）以及學(xué)習(xí)成本（新進人員見習(xí)在職訓(xùn)練及試用）等等不一而足。不要以為一個普通服務(wù)員的離職沒有什么影響，根據(jù)業(yè)界的測算，一個普通服務(wù)員崗位的人員流動成本為該崗位的半年薪資額，而中層崗位的人員流動成本則達該崗位全年薪資額。正因為對此深有體會，徐先生在管理中特別注重員工隊伍的穩(wěn)定性，在亞洲日湖會，從開業(yè)至今一直為公司服務(wù)的各層級人員比比皆是。徐先生透露，要維持員工隊伍的穩(wěn)定，很重要的一點，是公司要給員工足夠的認同和尊重，讓他們產(chǎn)生切實的歸屬感。夜總會的員工經(jīng)常要委屈自己甚至降低自尊為客人提供尊貴服務(wù)，又天天處在紙醉金迷、華奢浮靡的氛圍下，很容易產(chǎn)生浮躁、排斥、消極的心理，需要經(jīng)常為他們準備“心靈雞湯式”的充電培訓(xùn)。當然了，夜總會的公關(guān)佳麗部門是必須有較高的流動性的，這點誰都清楚。還有一點，利用好贏通夜總會管理系統(tǒng)中的人事管理功能，可以方便地對員工的基本資料、社會關(guān)系、合同、考勤、排班、培訓(xùn)、考評、獎懲、調(diào)動、調(diào)薪、工資、獎金等項目進行管理，對員工真正做到公正、公平、公開，對加強員工的向心力和積極性也很有幫助。員工流動成本示意圖：

然后，要導(dǎo)入競爭和激勵機制，做好公關(guān)經(jīng)理的管理。公關(guān)佳麗的管理優(yōu)劣直接關(guān)系者夜總會經(jīng)營的成敗，這一點，每個經(jīng)營管理者都非常清楚，但認真說起來，其實家家都有本難念的經(jīng)。“擒賊先擒王”，公關(guān)佳麗部門中，首要的是對公關(guān)經(jīng)理（媽咪）的管理。嚴格對公關(guān)經(jīng)理的管理，要懂得巧妙向公關(guān)經(jīng)理施加壓力，比如訂房的任務(wù)，營業(yè)額的要求，定期定量的客戶資源提交（便于客戶回訪，抓好客戶資源）、公關(guān)素質(zhì)的提高培養(yǎng)，對客的技巧，個人魅力服務(wù)要求 等等。在營業(yè)中期盡量多引進幾位公關(guān)經(jīng)理，合理地劃分她們各自的負責區(qū)域，造成相互之間的有一定的競爭，甚至出現(xiàn)搶房爭客情況那是最理想的（不必擔心現(xiàn)場混亂和麻煩，因為我們可以罰，需要的是管理者及時的處理)。萬萬不可出現(xiàn)場所為一兩個大公關(guān)經(jīng)理獨霸的情況，一個包廂數(shù)超過50的場子，建議引入5個左右的公關(guān)組，要處理好這幾個公關(guān)經(jīng)理之間的相互制衡關(guān)系，視業(yè)績對他們進行相應(yīng)的授權(quán)。打折、贈送是公關(guān)經(jīng)理非常重要的營銷武器，利用贏通夜總會管理系統(tǒng)可讓這個武器發(fā)揮最大的效用。舉個例子，平常的做法，為便于計算，都是公司給公關(guān)經(jīng)理指定單個包廂的打折額度，一般為10%，公關(guān)經(jīng)理為做客情，基本都會將這個額度直接用完，這樣公司的消耗自然也最大。利用贏通夜總會管理系統(tǒng)，管理者可以直接按月或周總業(yè)績給公關(guān)經(jīng)理設(shè)定固定贈送額度，次額度與實際產(chǎn)生的業(yè)績掛鉤，自動浮動，公關(guān)經(jīng)理可以視客情關(guān)系自主決定是送還是不送，熟客大戶多送，生客小戶少送，超過總額度，超出部分自動從其提成中扣除，低于總額度，差額部分自動計算獎勵。公關(guān)經(jīng)理的開票額度也可以依此進行管理。這樣，公關(guān)經(jīng)理的積極性會大大提供，而公司的在這方面損耗也會降至最低。

公關(guān)經(jīng)理（媽咪）的考核指標 再次，運用營銷策略和情感管理，做好公關(guān)小姐的管理。說完公關(guān)經(jīng)理的管理，自然要來說說公關(guān)小姐的管理了。一個夜總會需要配置多少公關(guān)小姐最合適？根據(jù)經(jīng)驗，公關(guān)小姐人數(shù)與每月平均包廂訂房數(shù)的比例控制在3：1或4：1之間為宜。多了小姐上臺機會少挫傷積極性，少了客人容易產(chǎn)生審美疲勞，有時還會產(chǎn)生人員緊張的情形。然后，要善于包裝你場內(nèi)的小姐，打造金牌佳麗。能以形象、素質(zhì)、職業(yè)標準等背景出眾的小姐，由夜總會再次對其重新包裝、打造，推出的明星級佳麗，也就是打造你的場子的“臺柱子”。有錢富哥愛捧女明星和女明星愛傍富哥是現(xiàn)實規(guī)律。運用推廣金牌佳麗的營銷策略，將會給新老顧客帶來強烈的視覺沖擊力和回頭率，尤其對當?shù)貙嵙蛻粲兄豢煽咕艿奈Γ驗榻鹋萍邀惖慕K極顧客就是實力客戶。公關(guān)小姐的共同特征是年輕、潑辣、勢利、篇二：酒店管理培訓(xùn)心得體會

酒店管理培訓(xùn)心得 首先感謝集團領(lǐng)導(dǎo)及本店領(lǐng)導(dǎo)組織給我一個良好的學(xué)習(xí)機會，于5月7日參加了在萬獅京華（維景國際）大酒店的培訓(xùn)。

在此期間，學(xué)習(xí)時間雖然很短，但我感覺確實是受了很大的啟發(fā)，受益匪淺，既開闊了眼界又增強了信心，以下是本人的體會和心得。

一、企業(yè)環(huán)境的營造

學(xué)習(xí)期間萬獅京華人事部經(jīng)理帶領(lǐng)我們參觀了酒店的總統(tǒng)豪華套房、商務(wù)標間、女式房等，酒店規(guī)劃別具匠心，盡顯尊貴高雅。201間裝修豪華、寬敞舒適的客房，品味出眾的室內(nèi)布置，一應(yīng)俱全的客房設(shè)備設(shè)施加上人性關(guān)懷的服務(wù)必為賓客的居停創(chuàng)造完美效果。

裝飾考究、雅致謐靜的行政樓層，提供了賓客所需求的個性化服務(wù)。17間華貴綺麗的中餐貴賓包廂及格調(diào)清幽的散座大廳，典雅清新的西餐廳，朝氣蓬勃的動感酒吧，氣派豪邁的宴會廳及功能齊全的會議室再配以巧手烹制的創(chuàng)新美食，加上專業(yè)體貼的服務(wù)，定能為賓客提供時尚餐飲新享受。酒店專設(shè)健身房、全天候室內(nèi)游泳池、麗花皇宮夜總會、芬蘭灣桑拿洗浴中心等繽紛多彩的休閑娛樂設(shè)施，輔以細致入微的專業(yè)服務(wù)，定能為賓客的下榻帶來全新體驗。

二、企業(yè)的精神文化

企業(yè)精神是企業(yè)文化的核心和靈魂。來到萬獅，穿梭于電梯里、餐廳道、員工活動室??滿意、服務(wù)與微笑、速度、誠意是他們的理念，特別是他們的員工餐廳有這樣兩句話：“注重細節(jié)，提升服務(wù)。加強鞏固，提升服務(wù)”。萬獅的員工熱愛酒店，關(guān)愛客人，體現(xiàn)了酒店宗旨，管理注重細節(jié)，體現(xiàn)了一種獨特的經(jīng)營方式。萬獅將“人無我有、人有我優(yōu)、人優(yōu)我特、人特我變”，的精神文化體現(xiàn)的 淋漓盡致。

三、企業(yè)的管理

企業(yè)管理要滿足顧客，實現(xiàn)營銷目標，不能孤立只是考慮某一因素和手段，必須從目標市場需求和營銷環(huán)境特點出發(fā)。通過與各位同仁的交流學(xué)習(xí)，我有所領(lǐng)悟：

1、環(huán)境營造對消費環(huán)境不斷創(chuàng)新，要有嚴謹、細致、敬業(yè)、專業(yè)的理念。

就像萬獅的員工餐廳管理，天天處理、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查、天天改進，每個崗位都有責任人，相互監(jiān)督、督促，這種嚴謹?shù)墓ぷ髯黠L，足以營造出良好的消費環(huán)境。

2、市場營造“心有多大、市場就有多大”把蛋糕觀念變成面團觀念，主動征求來自各方面的意見和需求，通過座談、聽取意見、溝通信息來和客戶聯(lián)絡(luò)感情，借用顧客的言語為酒店做免費的宣傳廣告，為企業(yè)開拓更廣闊的客戶市場。

四、企業(yè)信譽的提升

“金獎銀獎不如顧客的夸獎，金杯銀杯不如顧客的口碑”一個企業(yè)成功的標志不僅在于它的知名度有多高，更在于顧客對酒店的美譽度有多高，和對客戶企業(yè)忠誠度的培育。在萬獅，我體驗到了萬獅員工為此付出相當大的努力，始終保持將自己最優(yōu)秀的產(chǎn)品和服務(wù)展現(xiàn)在顧客而前，給顧客意外的驚喜和物超所值的感受。

通過這次學(xué)習(xí)，讓我對酒店管理培訓(xùn)有了更深刻的認識，真正感受到了酒店的活力與魅力，也學(xué)到了萬獅的一種嚴謹、細致、敬業(yè)、專業(yè)的服務(wù)理念，在今后的工作當中，我將通過此次學(xué)習(xí)所得進一步提升自己，不斷創(chuàng)新將其運用到實際工作中，真正做到讓我們酒店的經(jīng)濟效益、品牌效益能再創(chuàng)新高。

第五篇：巴黎夜未眠觀后感

浪漫隱藏在不動聲色的生活中

——讀《巴黎夜未眠》有感

可能是與我所學(xué)的專業(yè)有關(guān)，平時我很愛看電影，尤其是外國電影。一開始，我看的最多的就是英美的大片，也是為了學(xué)習(xí)英語的緣故，然而漸漸的，我便開始沉溺于影片本身所帶給我的震撼和感悟。我不太喜歡看法國電影，因為法國電影人的敘事手法總讓我摸不清頭腦，毫無順序可言。記得當時看《天使愛美麗》的時候，我都不知道作者到底在講些什么，沒看完就放棄了。后來看了很溫馨很可愛的《蝴蝶》，感覺很不錯，看完后讓人心里暖暖的感覺。當老爺爺告訴麗莎那個蠶蛹會變成蝴蝶時，麗莎說：“這個丑東西會變成蝴蝶？”塞洛：“嗯，是的。”麗莎：“哪個牌子的？”，看到這里時，我想所有人都會會心的一笑吧~帶著《蝴蝶》帶給我的感動，我看了又一部法國電影《巴黎夜未眠》。這部電影，又讓我對法國電影重燃起了希望。

提到法國，我想更多的人，特別是像我這種沒有去過法國的人，想到的固定而高頻的詞匯是浪漫，將深刻的美麗展現(xiàn)的最一覽無余也定是巴黎。這種異國風情的多彩正在于她的浪漫。哪怕是陰郁，是消沉，人們也會讀出一種另類的美。視覺，觸覺的感官見證她的一切，鐵塔，玫瑰，香檳，普羅旺斯的薰衣草，巴黎的時尚或此種種。所以在一開始看之前，我原本以為這部電影會是一種朝酒晚舞，紙碎金迷的感覺，然而這部電影里面的精髓似乎從不與表象有關(guān)聯(lián)，至少在《巴黎夜未眠》中，我看到的不是顯而易見的里面本色。

卡米拉不太像位熱情的俏佳人，作為獨立女性，她冰涼的有些冷漠，不近人情，試圖保護自己不受傷害，多少有些孤獨和距離感。弗蘭克是脾氣火爆的大廚，缺少耐性，時常陷入迷茫中，工作以外除了照顧奶奶便是隨便與一些女人廝混，所以從未停止忙碌。費里貝爾則是個小迷糊的家伙，怯于與人交流或者對視，習(xí)慣性的緊張讓他口吃，也因為口吃而更加容易緊張。他們是平凡的三人，生活在香榭之都的巴黎，有著自己的生活。

事實上，他們各自的生活并不美好。卡米拉厭倦家庭的繁瑣早早的家里，一個人生活，離群索居的日子還是無法擺脫虛榮的母親的挑剔和嘮叨；弗蘭克厭惡工作，痛恨現(xiàn)狀，另一方面怨念再大，必須守護多愁善感的奶奶；費里貝爾的麻煩在于他內(nèi)心的羞澀，盡管口吃不是什么見不得人的事，它已經(jīng)阻礙了他前進的腳步。不完美的三人，各有各的苦惱。當三人相遇，居住在同一所屋子，命運顯現(xiàn)出它神奇的一面。

生活不是一帆風順，不盡人意的事還在發(fā)生。弗蘭克對剛到來的卡米拉表現(xiàn)的介懷，糟糕的生活，陌生女子的造訪向他的體內(nèi)注入新的哀怨，費里貝爾跟著

遭到炮轟。這樣一來，卡米拉關(guān)于弗蘭克的印象只有完全的負面評價，同一屋檐下的他們開始冤家之旅。也在某天終于爆發(fā)正面沖突，弗蘭克大怒，喋喋不休的咒罵，卡米拉躲在房間門后流露出少見的恐懼。氣氛跌倒低估，只能期待觸底反彈的轉(zhuǎn)折。

經(jīng)歷大戰(zhàn)后的兩人開始走向冷靜緩和。卡米拉和弗蘭克開誠布公的交談，相互原諒彼此。陰霾過后的兩人關(guān)系迅速發(fā)展，費里貝爾都驚訝到了。不過這不代表幸福的結(jié)局就立馬來臨。親密接觸后，卡米拉未將關(guān)系從朋友升華到戀人，她漫不經(jīng)心的表示自己不會戀愛的態(tài)度，傷透了弗蘭克的心。費里貝爾要賣掉公寓讓卡米拉措手不及，奶奶的離世再次加深了弗蘭克的苦悶，他決定離開巴黎。機場的最后時刻，放下身心戒備的卡米拉追回了弗蘭克，那個她內(nèi)心愛上卻抗拒承認的戀人。柳暗花明又一村，卡米拉弗蘭克走到一起，協(xié)同費里貝爾和幫助他克服口吃的女友合作經(jīng)營一家餐館，四個人又多了一份快樂。生活的波瀾總會化為平靜，哪怕卡米拉曾經(jīng)選擇封閉自己的內(nèi)心，弗蘭克縱情聲色只因茫然，正確的時間正確的地點，遇上那個人，兩顆心會走到一起。在靜默中燃燒喜悅，溫暖彼此。

在這部影片中，我們并沒有看到香車美酒，鮮花美人（盡管女主人公長得還可以吧，但穿清潔工工作服的她實在是不怎么好看~）或者是讓人聽到肉麻的對白，然而他卻成功的為我們呈現(xiàn)了時尚之都內(nèi)最普通人的平凡生活，更具生活和人文氣息。同時，這部影片之所以讓我感動的地方也不止如此。看了這部影片后，我在思考一個問題，生活本是苦澀和孤單的，更多的時候，我們只是一個人默默地承擔著生活的一切，就像電影中的三個主人公，各有各的苦惱，然而電影就是電影，可以將原本不相干的人牽扯到一起，最終他們互相溫暖互相幫助，從此過上幸福的生活。然而在現(xiàn)實生活中的我們好像沒那么幸運了，和自己有著相同理想相同喜好的那個人始終沒有出現(xiàn)。然而，就像這部電影所給我們呈現(xiàn)的方式一樣，浪漫卻不動聲色，我們的生活也是如此，看不見摸不著，卻體會得到，總有一天，我們會遇到那些可以給我們帶來溫暖的人，或是親情，或是友情，亦或是愛情，你要相信，這一天終會到來，即使現(xiàn)在沒來，那是因為，他正在來的路上。