第一篇：后勤服務總公司2011年工作總結

矢志不渝奮發圖強

合力譜寫后勤服務工作新篇章

—— 2011 年度工作總結

湖南人文科技學院后勤服務總公司

2011 年，面對物價上漲，勞動力成本上升、公司業務萎縮等困難，我公司在學院黨委和行政的支持下，始終堅持“三服務，兩育人”的宗旨和“以奉獻求支持，以服務求發展”的服務理念，積極采取有效措施，攻堅克難、切實做好了各項后勤服務工作，確保了公司業績穩步提升，保證了學院正常有序運轉。

一、突出自身建設，職工隊伍素質進一步提升

（一）加強政治學習。2011 年是建黨九十周年，辛亥革命一百周年，也是“十二五”規劃的第一年。后勤服務總公司黨支部借助這一契機，大力倡導公司員工學習黨史、鞏固黨的基本理論知識。組織黨支部成員及中層管理人員學習了胡錦濤“七一”講話及黨的十七屆六中全會精神。通過宣傳片，共同回顧了黨的90年發展歷程，使廣大員工深刻認識到要用黨的理論知識武裝頭腦，要用黨的先進經驗指導工作的開展。

（二）強調廉潔奉公。堅持黨政齊抓共管，部門各負其責。公司班子成員相處和睦，分工明確。作為一個經濟部門，重大事項均由相關負責人商議決定。對員工實行目標管理考核，堅持標本兼治、綜合治理、懲防并舉、注重預防。

（三）豐富活動形式。總公司通過組織參與慶祝“三八”婦女節拔河比賽、建黨九十周年“黨在我心中”演講比賽、“芙蓉杯”刀工技能競賽、消防知識專題講座、黨支部活動之白鷺山莊行、趣味運動會、田徑運動會、籃球賽、乒乓球賽等活動。有效地緩解了員工工作壓力，提高了員工的綜合素質，進一步增強了公司的凝聚力與戰斗力。

二、強化管理職能，業務經濟效益進一步提升

今年，總公司進一步明確部門職責，強化管理職能，積極對外拓展業務，增加經濟增收點，實現營業額**萬元，同比增長**萬元。

一是門面租金全額收回。學校后街門面費在提高了*%的情況下，租戶意見很大，經濟開發公司人員耐心細致的解釋，確保**萬元租金全額收回。二是保險柜租賃創新績。全年共安裝保險柜**臺，同比增加**臺，租金收入**萬余元，同比增加**萬元。三是通信市場保增收。針對電信營業廳的代辦傭金逐年下降的情況，與電信公司及時商議，達成了代辦傭金保底**元/月，**元以上的代辦傭金按實際結算的共識，預計今年為公司增加收入*萬余元。四是教材業務穩步開展。今年購進教材共**冊，實際銷售教材**冊，順利完成了全年的教材征訂、統計、存儲、發放、退貨及畢業生的結算等工作。在提升各項業務效益的同時，為學校教育教學及科研提供了有力的保障和優質的服務。

三、強化服務理念，后勤保障質量進一步提升

（一）食堂經營“有口碑”。我公司 對食堂實行目標管理制度，員工工作熱情高、服務態度好，飯菜質量硬、花色品種多。在物價

大幅上漲的情況下，堅持 “價格不上漲、數量不減少、營養不打折、質量不下降”的原則，完成營業額**萬元，同比增長**萬元，學生到食堂就餐率穩定在*%以上。此外，托管湖南省教肓廳西院食堂于3月30曰正式營業，到目前為止經營情況良好，全年完成營業額**多萬元，受到當地政府、群眾的一致好評。

（二）物業維修“有效率”。水電、物業與師生的生活緊緊相連，為切實做好水電物業工作，保障教育教學正常進行，總公司設立了維修報告箱、公示牌，實行了分片責任到人和派單限時維修制度。全年改造了學校笫五棟、職教部第三棟、成教部第三棟家屬樓主水管及迎賓大道綠化水管，安裝了書山路、職教部馬路路燈、田徑場至生活服務大樓的雙回路電源線路，維修了三、四、五棟教學樓、文科樓、理科樓共計4400套桌椅。

全年完成主水管搶 修 任務28次，線路搶修22次，配電設備搶修6次，應急發電8次。為學生宿舍安裝風扇260臺，更換校內燈管1800只，燈具247套，水龍頭997個，廁所沖洗閥294個，燈泡4309個，臉盆龍頭107個，節能燈396個，馬路路燈86個，燈管1500只，鎮流器550個，門鎖40把，廁所塑鋼門28扇，瓷盆28個，51× 40cm 玻璃183塊，57× 36cm 玻璃134塊，風鉤110個。

（三）綠化保潔“有面子”。校園環境管理中心 嚴格履行工作職責、遵守考核制度，定期在校內巡查綠化的維護與校園保潔工作，并做出相應的獎勵與懲罰。今年，總公司代表婁底市參與創建國家衛生城市、創建國家園林城市的檢查。多次配合學校迎接省、市的各項檢查，得到了各級領導的高度認可。此外，按照學校及總公司的安

排，校園環境管理中心聯合海園辦公室全力配合落實物業管理的前期籌備和資料收集工作。

（四）醫療衛生“有保障”。聯合門診部今年依舊保持零事故。全年完成門診量**次，急診**次。對畢業生、新生、技校生、培訓生、退休職工 等體檢共計 ** 人次。完成迎接新生、軍訓、大型考試、全國大學生龍獅賽、田徑運動會、籃球賽、乒乓球賽等十多次大型活動的醫療保障工作。廣泛開展了傳染病和艾滋病預防宣傳教育，對學院疫情進行了行之有效地防控。

四、注重制度建設，社會服務地位進一步提升

（一）健全完善制度。本年度內，根據發展需要修改并完善了《后勤服務總公司物資采購管理辦法》、《后勤服務總公司經費審批辦法》及《后勤服務總公司分工會慰問支出執行標準》等。進一步規范了公司物資采購程序，加強了勞動紀律與質量監督。

（二）拓展扶持途徑。一是繼續為全院教職員工謀福利。總公司為全院教職員工發放福利費**萬元，有效增加了教職員工的收入。二是大力推行餐卡促銷返利政策。全年，通過餐卡促銷返利活動共返利給學生**萬元，給予學生最大限度的實惠。三是大力發展校企合作。促成婁底移動公司、聯通公司、電信公司通過預存話費送餐費活動贈送全院師生餐費**萬元。四是積極開展扶貧助學活動。今年總公司出資**萬元資助我校優秀貧困學生，一定程度上減小貧困學生的讀書壓力。五是全力支持大學生創業就業。總公司每個員工自發為湖南省正陽大學生創業基金會捐款共計**萬元，同時，通過宣傳發動，促成社會各界捐款**萬元。

（三）提升對外知名度。8 月18至22曰第五屆全國大學生舞龍舞獅錦標賽在我校舉行，來自全國各地的20支高校代表隊400多名運動員參加比賽，總公司承擔了吃飯、住宿、保潔、水電供應等后勤服務。優質的服務和舒適的環境得到了領導、裁判、運動員的一至好評，為學院贏得了良好的聲譽，也進一步提升了我公司對外知名度。

五、存在的困難與問題

略！

學院日新月異的發展對我們提出了更高的要求，對照師生員工日益多元化的服務需求，我們深刻認識到還存在很多不足之處。服務態度、服務質量和工作效率方面有待進一步加強，服務條件有待進一步改善，公司自身“造血”功能有待進一步提高。我們決心在新的一年里，逐步完善和改進我們的工作，矢志不渝、奮發圖強，合力譜寫后勤服務工作新篇章。

湖南人文科技學院后勤服務總公司

二○一一年十二月十九日

第二篇：后勤產業服務總公司2015年工作總結

后勤產業服務總公司 2015工作總結

2015年是圍繞學校黨委提出的“深化后勤改革，不斷提高服務質量、擴大服務范圍，增強后勤綜合保障能力，構建學校、師生、員工滿意的高校后勤服務保障體系，為建設和諧校園奠定堅實基礎”總體目標和要求，堅持高校后勤社會化改革大方向，認真分析和全面總結前幾年我校后勤改革經驗，積極拓展后勤多元化改革之路，建立與學校地位和校情相適應的優質后勤服務保障體系，為教學科研和全校師生提供優質的后勤保障服務。過去的一年，后勤產業服務總公司在學院黨委的正確領導下，深入學習黨的群眾路線，繼續開展四風建設、兩訪兩創活動，按照學院委托管理服務協議的要求，在全體后勤人的共同努力下，公司的各項工作全面發展，出色完成后勤保障任務，實現了預期的工作目標，取得了經濟效益和社會效益雙豐收。現將一年的工作情況總結如下：

一、公司一年來運行總體情況

1、服務：后勤服務綜合滿意率達到90%以上；

2、經營：全年實現自創收入451萬元，純利潤200萬元以上，食堂全年營業收入2190萬元；

3、管理：進一步夯實了以目標責任合同管理為主體的 公司內部良性互動的分配激勵約束機制；

4、學校對公司2015綜合考核得分95.5分。

二、加強了干部學習，強化了基層組織自身的建設

1、按照學院“五好” 領導班子創建要求突出搞好后勤領導班子和干部的思想政治建設和作風建設。制定符合后勤發展要求和干部建設實際的學習方法，定期舉行例會，集思廣益，開拓創新，從思想上根本轉變，切實提升后勤各層面的創新思維能力；開展廣泛的組織活動，在鮮活的活動氛圍中，和諧交流，暢所欲言，把自己對后勤的發展與自身的價值體現在輕松環境下說出來；發揮黨組織這個團隊作用，多提意見、提發展、提創新，切實定位后勤將來的發展目標。

公司領導班子成員在“五好”創建活動中以身作則，率先垂范，身體力行，樹新風，做模范。一是做注重實際、務實創新的表率，按照“實干就是能力，落實就是水平”的原則干事創業，不搞花架子，并在工作思路上先人一步、工作舉措上超人一招、工作成績上高人一籌。二是做深入基層、帶頭干事的表率，對于公司各項重點工作由班子成員親自帶隊，帶頭深入基層調研、帶頭檢查指導、帶頭落實到位、帶頭完成任務。三是干部做真抓實干、一心為師生的表率，親臨一線，現場指導具體工作，一線解決實際問題。如在學院基礎建設、宿舍文明創建、食堂管理工作中各級領導班子成員親臨現場，走進食堂、走進宿舍、走進學生中去了解學生 的生活需求。現場了解情況并及時解決問題，在師生中產生了良好反響。

2、立足公司實際，創新基層黨建工作。針對當前學校黨建工作實際，結合公司自身特點，公司黨總支審時度勢，充分挖掘優勢，重視發揮黨團組織陣地優勢，鼓勵員工開展豐富多彩的主題教育和文化教育活動，排球賽、籃球賽、健康走吧等，實現活動育人功能，取得了一定工作實效。公司組織的黨建特色活動“雙十佳優質服務標兵創建評選活動”“雙十佳優秀班組創建評選活動”評選出了二十位“優質服務標兵”，十組“優秀班組”，增強了工作實效，取得了良好的育人效果。

3、強化質控部職能，加強對公司各動作項目的考核、監督。在日常工作中積極建言獻策，加強對企業文化建設，“雙十佳”創建活動的考核力度，及時通報在創建活動中出現的各類問題，糾正在工作中的不規范行為。及時虛心聽取服務對象和公司員工的訴求，并將意見和建議及時反饋上報，為公司領導提供公正、客觀有價值的真實情況。深入開展市場調研，嚴把食品安全關，不定時的對各類物資進行市場詢價，努力降低食堂運作成本，杜絕不合理的物價波動。

三、服務工作

1、繼續堅持公司以服務為主的性質。進一步強化“為師生服務，為教學科研服務，為學院中心工作服務”的意識。著力落實學校第七次德育工作會議精神，全力做好服務育人工作。公司持續開展第四屆“雙十佳”服務崗位標兵創建活動，并新增加了“優秀班組”創建，著力打造優秀的后勤服務團隊。

2、制定了《零星維修服務管理暫行規定》，對零星維修服務方面的時效、規范、維修標準提出了嚴格的要求。同時，要求物業中心經常檢查場地、設施和部門中的電器、線路、裝置、設備，發現問題及時解決，確保教學秩序穩定。

3、進一步加強了水電管理工作，逐步規范水電費用定額管理。重點工作放在了推動學院層面水電管理定額使用上，物業部門對學院水電使用進行摸底檢查。檢查項目著重在院（部）計算機實訓室、“校中廠”等方面，并對相關部位安裝了預付式水電表。

3、會同學院各院（部）積極開展一系列文明共建活動，活動內容涉及：文明寢室創建、文明就餐等，在創建評比中落實公司德育工作實施方案，將服務育人理念融入到學生日常生活中，著力體現后勤服務功能。通過這一系列活動推動了公司文化及學生節約意識方面的進一步提升。

4、繼續開展與院（部）之間的橫向聯系：采取多種形式開展經常性的聯系溝通工作，繼續推進后勤服務網絡化建設，進一步完善三級溝通平臺；質控部根據各中心目標責任書的內容要求開展服務工作的督控檢查和服務滿意率測評； 在檀溪路校區和主校區分別組織了一次服務接待日活動；創辦后勤服務熱線QQ群，增加師生溝通渠道；安排人員參加學工例會，通報情況，收集意見，爭取配合和支持。

四、食堂管理工作

1、提升員工服務意識，打造優秀餐飲服務團隊。堅持服務學院中心工作，服務教學科研工作，服務師生生活；堅持管理育人、服務育人、環境育人；堅持經濟效益和社會效益并舉。進一步強化“為師生服務，為教學科研服務，為學院中心工作服務”的意識。全力做好服務育人工作，著力打造優秀的餐飲服務團隊。

2、會同學院各院（部）積極開展文明就餐活動，養成學生文明習慣、節約意識，將服務育人理念融入到學生日常生活中，著力體現后勤服務功能。

3、采取多種形式開展經常性的聯系溝通工作：通過服務滿意率測評；學生接待日活動；后勤服務熱線QQ群，聯系學工干部、服務熱線電話、基建規劃處及督導處檢查反饋建議等渠道，增加師生溝通，借以指導工作。

4、飲食安全常抓不懈，飲食安全管理更加規范，由綜合辦、飲食服務中心、質控部組成檢查小組，每月對學院食堂開展例行安全檢查，集中整治安全隱患，利用各食堂已安裝的監控系統，確保飲食安全。加強與市、區食藥監督局及衛生防疫部門溝通及時了解食品安全管理信息，定期邀請食 藥監管部門專業人員上門指導檢查食品安全。過去一年，我們專門邀請食藥監部門的專業人員對各食堂分門別類進行檢查，給出專項整治指導意見，飲食中心按照要求及時進行整改，一年來各食堂未出現食品安全問題。

5、通過“八大工程”（成本控制工程、質量品種工程、員工培訓工程、溝通聯系工程、規范精細工程、技術攻關工程、補貼扶助工程、安全文明工程）實施逐步提高飯菜質量的同時，探索分類經營模式，“抓住中間，兼顧兩頭”，滿足不同層次的消費需求。圍繞把食堂辦成學生就餐的首選之戰略目標，食堂始終把提高飯菜質量、增加花色品種、提高師生就餐率作為餐飲工作的重點，加大對餐飲人員的日常培訓及交流工作，多次邀請專家對食堂員工進行培訓，先后兩次組織食堂經理及業務骨干赴省內高校進行交流學習，采取走出去、請進來和整合食堂內部技術人員優勢，抽調技術骨干借鑒同類高校的先進經驗，加大開發新菜譜和新品種的力度，實行聯合攻關等辦法，努力提高烹飪水平和質量。飲食中心采取增設特色窗口、清真窗口、提供特殊餐飲服務、保證有1元錢菜品、全年提供免費湯等措施，確保貧困生能夠吃得飽，大多數學生能夠吃得好，使就餐滿意率始終穩定在80%以上。

6、增加設備投入，改善食堂就餐環境

不斷增加食堂設備投入，努力給全院師生員工提供舒適 的就餐環境。今年共投入近七十萬元對知恩堂、百味堂進行環境改造，下半年又重新添加了大批餐飲設備。不僅給師生提供了優美舒適的就餐環境，也提高了對師生的服務，同時規范了公司內部管理。

7、進一步落實了量化考核制度，努力提升了服務質量。明確了崗位職責，按照量化考核標準，獎勤罰懶，調動了員工的積極性，進一步提高了服務質量。

8、加大對檔口特色窗口的管理。按照公司五T管理（統一采購、統一菜品、統一價格、統一要求、統一標準）的要求，制定了《檔口食品安全及規范管理綜合評價制度》《檔口食品安全及規范管理綜合評價考核細則》，建立了檔口退出機制，加強日常巡查，加大了對檔口的日常管理。

9、舉辦第三屆校園飲食文化節，大力推動校園文化。今年九月底，飲食服務中心精心組織，在公司統一領導下，投入資金十萬余元，會同學校文明辦、學工處分別在主校區和南校區舉辦了第 屆校園飲食文化節。通過露一手、包餃子、食堂員工專業技能比賽等多種豐富多彩的活動，增進了師生對后勤的了解，加強了師生對后勤的感情，啟迪了師生的餐飲習慣，豐富了師生的校園活動，進一步推動了校園文化。

10、齊心協力，努力創建省級放心食堂。為加強我校食堂食品安全管理，促進食堂各項工作，提升食堂服務檔次，建立食堂品牌效應。根據《省食品藥品監督管理局、省教育廳關于深入開展全省學校食品安全放心食堂創建工作的通知》，從今年九月開始，在公司統一部署、組織下，飲食中心多次邀請襄城區食品藥品監督管理局作工作指導，所有員工上下同心、共同努力，齊心創建，對各食堂軟硬件設施進行了大力整改，知恩堂、百味堂兩個食堂順利晉級A級食堂并掛牌。在十一月中旬的全省高校食堂“放心食堂”驗收中獲得專家一致好評。

11、對外拓展，積極搞好培訓工作。今年對外共接待40余期培訓班，在做好服務保障的同時，全年創收近60余萬元。

三、宿舍管理工作

1、依據公司下達的各項制度，針對校區每一位員工工作特點，明確分工，責任到人，讓每一位員工知道自己的工作職責，避免工作相互推諉。勤巡查，找問題，員工間相互學習。學院及公司領導時常帶隊隨機抽查，對做的好的團隊、個人給予表彰，為此公司每年開展創“雙十佳”活動，整個活動以“立足崗位、建功立業”為主題，進一步增強服務理念，大力宣傳“愛崗敬業、務實創新”的服務精神；檀溪路校區積極響應公司號召踴躍參加，在平凡的崗位上涌現出了一批先進員工，他們不怕吃苦，甘愿奉獻，任勞任怨為師生服務。這些優秀的員工他們是：勤雜工張玉黨同志——不分 節假日隨叫隨到，宿管員趙清同志——親情服務關愛學生，環衛工許桂枝同志——不論冬夏美化校園，水電工喬玉明同志——不怕危險亮化校園；在“優秀班組”創建活動中，檀溪路校區榮獲二項優秀:水電班組及學生公寓班組。水電班在班長徐道友同志的帶領下，堅持以“主動、熱情、優質、高效”的后勤工作要求，工作中明確分工，責任到人，對公共部位不定期的巡查，遇到突發事件加班加點，使得工作有條不紊地開展；宿舍是學生的第一個窗口，以女生公寓趙清同志帶領的團隊她們以“父母之心、兄長之情”在做好本職工作的同時，勤與學生溝通、交流，加強業務學習，努力把學生宿舍打造成“溫馨家園、和諧社區”。這些優秀的員工中有黨員，有普通員工，有些同志已連續三屆當選優秀員工，趙清同志榮獲2015年湖北省高校宿舍管理選進個人獎，他們不驕不躁，工作上不怕苦不怕累沖在第一線，以他們實際行動帶動了身邊的人，傳遞著正能量，贏得了師生們的高度評價。

2、推行公司的服務“理念”管理模式，即用真心、傾真情、盡全力提升生公寓服務管理水平，為學生提供文明、舒適、溫馨場所，營造良好的學習和生活環境。

學生公寓是學生日常生活與學習的重要場所，是學生健康成長、良好行為習慣養成、校園文化建設的重要陣地，因此學生公寓的管理說到底是以學生為中心，以服務育人為核心。一年來，我中心積極推行公司的“理念”管理模式，加大三項投入提升學生公寓服務管理水平，為學生提供文明、舒適、溫馨的住宿、學習環境。加大三項投入為：

（1）加大人力資源投入：主校區物業管理中心每年不斷從國企下崗工人中聘用素質高、責任心強的員工的同時，聘用部分高素質、高學歷的大學生，擴充到宿舍服務管理人員的隊伍中，又從其中抽調朱博文、肖芳等一批有工作能力、有豐富管理思想、有被管理經驗的同志到學生公寓一線工作，加強公寓管理力量。

（2）加大資金和硬件投入：為了緩解學生住宿壓力，新增學生住宿房間54間；為了改善公寓生活環境，新增公寓內洗澡間 新增24間、空氣能熱水器新增4臺、開水機新增15臺，為學生公寓安裝空調535臺、空調插座535個，并對部分學生房間進行簡單裝修等硬件投入。因新裝大量空調、空氣能熱水器，為了加強公寓用水用電的方便和安全，主校區物業中心對除特教樓外所有學生樓棟更換電纜線，以保障用電所需。同時，對學生服務中心新增用電線路、1號家屬樓至老圖書館供水管道由PVC改為PE管道、更換老校區泵房二次加壓泵。

（3）加大情感投入：主校區物業管理中心實行“人性化”管理和“親情化”服務，即把對學生的愛融入公寓管理服務之中，用“父母之心、兄長之情”對待每個學生，分別 在每個公寓配備有針線盒、擦鞋機，免費為學生縫補和擦鞋。更為重要的是，各個公寓管理人員用真情為學生服務，如：靜園2號宿舍服務管理人員李國煥為防止學生受騙，經常與學生在一起交流、談心；靜園3號宿舍服務管理人員任榮杰在寒冬季節，赤腳疏通下水道；清園2號宿舍服務管理人員韓靈在深夜陪伴生病學生前往醫院。同時，加強對員工的關心和愛護，為了改善宿舍服務管理人員工作環境，在值班室安裝空調，讓宿舍服務管理人員更好的服務與師生。

（4）檀溪路物業中心2013年9月學生宿舍引進了熱水系統，2015年9月再次引進開水系統，全面解決了學生洗澡難、打開水不便的問題，方便了學生的學習與生活。2011年公司領導嘗試著在檀溪路校區學生公寓安裝了50臺空調，獲得師生好評，通過4年的努力，檀溪路校區學生公寓已安裝643臺空調，為學生創造了舒適的校園環境。

3、加強安全防范措施：樹立安全工作重于泰山的觀念,將公寓(宿舍)安全工作放在重中之重的位置。一是公司領導重視，職責到人，制度健全;二是認真落實防火、防盜措施,對學生公寓(宿舍)線路、照明等用電設備進行定期不定期抽查,對消防栓、滅火器等消防器材明確到班級、寢室和學生,做到安全設施齊全、有效、擺放到位;三是嚴格門衛值班制度,落實各級人員督導巡查,增強自我防范意識,實行宿舍服務值班制和來信來訪登記制;四是加強安全教育培訓力度, 把防火、防盜、防意外傷害事故作為宿舍安全的主要內容。一年來，召開宿舍安全培訓專題會兩次，通過這些措施,為學生提供良好的安全保障。

4、開展安全文明宿舍評比活動，通過評比方式來促進學院公寓宿舍管理工作上新臺階。努力打造宿舍文化，去年暑假期間，公司在宿舍公共區域張掛宿舍文明溫馨提示牌，營造氛圍，使宿舍成為學生美化生活、優化環境、獨立人格、健康身心的成長與成才搖籃，努力把學生宿舍打造成“溫馨家園、和諧社區”。

四、持續做好節約型校園的建設

1、繼續做好節能節水的宣傳教育工作。

加強對有關節能節水法律法規和節能節水新技術的宣傳教育和培訓工作，通過召開師生座談會和問卷調查等形式，提高師生對節能節水的重要意義和必要性的認識，增強做好資源節約工作的緊迫感和責任感，養成勤儉辦學、厲行節約的觀念、作風和行為習慣，形成“節約光榮、浪費可恥”的良好風尚。增強師生的資源憂患意識和節約意識，倡導健康、文明、節儉、適度的生活理念，使節能節水成為每個師生的良好習慣和自覺行動，形成良好的節約型校園文化氛圍。

2、加強水電的監管力度。

（1）建立健全嚴格的水電巡查、稽查制度，及時發現，及時整改水電管理中的“跑、冒、滴、漏”現象；

（2）建立嚴格的責任追究制度和水電值班制度，增強水電管理人員的責任意識；

（3）對水電班建立嚴格的水電目標控制責任制，將水電目標控制結果與物業中心主任、水電班成員的績效工資和年終獎勵直接掛鉤。

3、推進學院用能管理體制改革。

積極引導和大力推進學院水電管理體制改革，通過定額管理對水電使用進行監管，逐步建立“誰使用、誰付費”的用水用電機制，建立水電費用切塊，學校核定用水用電指標，節約有獎，超支自付，充分發揮各方面的積極性和主動性，增強學院辦學成本意識和師生員工的節能意識，養成良好的節儉習慣和行為，努力提高資源使用效益，促進節約型校園建設。

五、大力拓展經營項目，保持可持續性發展能力 公司成立商貿服務中心，按照“建設三級團隊、實施三項工程、實現二次創業、創建一流后勤”（3321）發展戰略，在今年的工作中堅持既定的戰略目標，使得后勤在服務與經營上順利完成了學校委托服務責任目標。2015，商貿物流中心經營工作有了新突破，經營收入取得了歷史性的突破，面對嚴峻的市場競爭形勢，中心自我加壓，創新經營機制，不斷加大經營開發工作力度。全年中心總計完成純收入 169萬元，與上160萬元相比增長了 9萬元。為方便學生及家長就近購物，商貿服務中心引進友寶自動售貨機，讓學生購物更方便快捷。下一步商貿服務中心擬引進微支付吹風機、洗衣機、快遞柜等項目，力求在更好地為師生提供服務的同時獲取更穩定的經濟效益。

商貿服務中心成功經驗充分說明公司在多元化發展道路上取得了可喜成績，未來商貿服務中心將緊緊圍繞集團公司總體工作目標，認真履行職責，力求圓滿完成公司交辦的各項目標任務，預計全年完成目標任務180萬元。

2015年公司確定修繕中心經濟指標為30萬元，為了完成這一目標，我們積極爭取學院政策支持，主動了解學院新上項目信息，對學院交給我們的項目，無論大小，不講價錢，不計得失，保質、保量、保工期，圓滿完成各項任務，贏得了學院職能部門的好評，贏得了使用單位的贊揚。一年來，共完成 26個項目，工程造價達到420萬元，圓滿完成公司下達的經濟指標。為了完成好每一個項目，修繕中心狠抓兩支隊伍建設，一是管理隊伍建設，科室管理人員共4人，在人少事多、任務繁重情況下，加強人員思想作風建設，教育大家從大局出發，樹立奉獻精神、吃苦耐勞，培養雷厲風行的作風。同時及時克服不良思想的干擾，實行人性化的管理，從生活中積極關心每位員工；在搞好教育的同時，認真抓好每位員工的業務學習，做到干一行、愛一行、鉆一行、專一 行，使每位員工成為行家里手。二是施工隊伍建設，工程質量的好壞，落腳點在于施工隊素質高低，我們嚴格依據施工規范，認真做好技術交底，注重過程控制，把好原材料關，在施工隊伍的選擇管理上，嚴格把關，確保每項工程達到合格。

3、嚴格落實三項制度，確保利潤最大化

為了完成好今年的經濟指標，我們嚴格落實三項制度，一是財務制度，做到人、財、物分離管理，確保每一分錢不流失。二是采購制度，堅持大宗原材料由公司招標采購，零星材料由質控部參與二人以上采購，做到日清月結，賬務相符。三是程序管理制度，在施工過程中，做到“不越級、不越權、不越位”，嚴格按工作程序辦事，使科室有一個風清氣正、團結和諧干實事的良好氣氛。

4、搞好四個控制，是完成任務的根本

為了完成好每個項目，我們嚴格抓好四個控制，一是工期控制，我們嚴格按照甲方確定的工期，制定工期進度表，確保各分部工程按進度實施。二是質量的控制，教育員工牢固樹立質量意識，嚴格落實施工各項規范，把牢原材料關，認真落實監理整改意見，使每項工程達到合格。三是造價的控制，為了在確保質量的情況下，追求利潤的最大化，我們從材料的控制到每個環節的施工，到施工組織的安排，做到嚴謹、認真、科學、細致，不浪費每一分錢，樹立節約意識，使有限的資金發揮最佳效果，確保了利潤最大化。四是安全的控制，我們建立安全責任制，緊安全弦，嚴格落實安全操作各項規程，確保了全年安全文明施工，無責任事故的發生

七、企業文化引領，提高后勤服務水平

六、公司企業文化建設

1、進一步明確公司先進文化建設的主要任務和目的，圍繞服務和經營，提高干部職工的綜合素質，增強公司的凝聚力，促進和諧公司建設；

2、堅持公司以服務為主的性質。進一步強化“為師生服務、為教學科研服務、為學院中心工作服務”的意識，在服務上做文章，通過“雙十佳”服務標兵評比、“優秀班組”創建、“飲食文化節”等活動，打造優秀后勤服務團隊。

3、統一形象，為一線員工配備工作服、工牌，并制定了相應管理辦法，要求員工上班期間統一著裝，掛牌上崗，接受廣大師生員工監督，提升后勤整體服務形象。

4、與學校活動相結合，大力開展后勤員工業余文化生活，通過活動提升團隊凝聚力。

七、存在的問題及改進措施

（一）存在的問題

1、部分員工中存在服務意識不強、服務質量水平不高、服務不及時、不到位現象。

2、公司專業經理人和專業技術人員缺乏，引進困難

（二）改進措施

1、聘請專家定期、不定期對員工進行專業培訓，加強員工服務意識，提高員工服務質量；

2、建立健全規章制度，以嚴格制度管理帶動公司規范化發展；

3、提高待遇，筑巢引鳳，進一步引進或培養公司專業經理人和專業技術人員。

二〇一六年一月二十二日17

第三篇：后勤服務總公司公寓管理中心工作總結

5、公寓中心在元旦期間進行以“年年新氣象，歡樂大家庭”為主題的迎新年公寓大廳裝飾設計大賽，為學生迎新創造一個快樂環境，增進員工與學生的交流與互動。其中，松北九公寓獲冠軍獎，松北十公寓獲亞軍獎，江南二公寓獲最佳創意獎，松北七公寓獲最佳趣味獎。

五、節能降耗、創環境一流

培養專業技術人才，創新節能維修，是我們公寓維修隊伍發展的必然趨勢。公寓中心在暑期對維修人員進行焊接技能及墻體刮白技能培訓，做到每位維修人員掌握多種技能本領，能夠進行公寓內尖端維修，做到公寓內小問題自己解決，大問題中心群力解決，技能的培訓既實現快捷服務又節約成本。

公寓中心對公寓內設施維修，實行維修項目計票制管理。此項管理制度的實施不僅保證公寓內高效、快捷維修服務，也保證設施設備維修的質量，材料來去也一目了然，也變相激發維修人員創新，重復使用材料意識。在票據中維修人員的勞動強度，節能降耗以及衡量物品的持久耐用性等都清晰可見，同時也作為考核員工的一項標準。

清新整潔幽雅的環境，使人心情舒暢催人奮進。為同學們創造一流環境是我們服務工作的一個目標，我們在硬件設施配備過硬的前提下，保潔制度也一爐出臺，在《服務員工作流程》中體現淋漓盡致，我們的員工在不同的時間，不同的區域做不同的保潔工作，確保每一公共場所潔凈無塵，窗明幾凈，真正創造“環境一流，服務一流”家一樣的公寓，做到學生滿意，家長放心。

六、盤點固定資產

為了加強對國有資產的管理，公寓管理中心成立了檢查小組，對學校各公寓、庫房內的各種固定資產進行了認真的盤點，建立統計薄，層層落實責任制，保證固定資產帳物相符。

七、銳意進取、創發展

在社會主義市場經濟改革推動下，高校公寓管理也努力要求“上層次，上檔次”，公寓中心適應發展而需要，于XX年11月20日在社會中吸收優秀人才5名，為員工隊伍的發展注入新鮮的血液，也推動員工隊伍綜合素質水平提高。

隨著公寓中心的發展壯大，外聘員工數量的增加，中心健全組織機構，實行跨校區管理。成立兩校區人力資源管理部，建立員工檔案存儲；設立兩校區庫房物品管理，專人專項分工管理，既做到權責明確，又保證物品及時發放；實行洗衣房跨校區統一管理，既節約人力又降低成本；公寓設立24小時領班管理制，極大的保證了管理、安全的有效性、持續性。

在公寓民主管理建設中，使各院系、舍委會學生更多的參與公寓管理，在內務檢查、學生紀律、公寓板報宣傳等方面都起到積極作用。

學生公寓管理中心松北校區被省高校“寓專會”授予黑龍江高校 “示范公寓區”稱號,（黑龍江大學城在XX年12月授牌）。松北校區洗衣房被評為“黑龍江洗染協會理事會單位”，成績的取得與我們辛勤的勞動和規范化服務是分不開的。

總之，公寓中心將以后勤服務總公司為中心，明確工作目標，樹立遠大理想，以愛崗敬業道德規范要求和鞭策自己，腳踏實地為實現“四個一流”不懈努力，扎扎實實做好每一階段工作，為XX年“迎評促建”做好準備，打好基礎。此新聞共有2頁 上一頁12下一頁

第四篇：后勤服務總公司公寓管理中心工作總結

5、公寓中心在元旦期間進行以“年年新氣象，歡樂大家庭”為主題的迎新年公寓大廳裝飾設計大賽，為學生迎新創造一個快樂環境，增進員工與學生的交流與互動。其中，松北九公寓獲冠軍獎，松北十公寓獲亞軍獎，江南二公寓獲最佳創意獎，松北七公寓獲最佳趣味獎。

五、節能降耗、創環境一流

培養專業技術人才，創新節能維修，是我們公寓維修隊伍發展的必然趨勢。公寓中心在暑期對維修人員進行焊接技能及墻體刮白技能培訓，做到每位維修人員掌握多種技能本領，能夠進行公寓內尖端維修，做到公寓內小問題自己解決，大問題中心群力解決，技能的培訓既實現快捷服務又節約成本。

公寓中心對公寓內設施維修，實行維修項目計票制管理。此項管理制度的實施不僅保證公寓內高效、快捷維修服務，也保證設施設備維修的質量，材料來去也一目了然，也變相激發維修人員創新，重復使用材料意識。在票據中維修人員的勞動強度，節能降耗以及衡量物品的持久耐用性等都清晰可見，同時也作為考核員工的一項標準。

清新整潔幽雅的環境，使人心情舒暢催人奮進。為同學們創造一流環境是我們服務工作的一個目標，我們在硬件設施配備過硬的前提下，保潔制度也一爐出臺，在《服務員工作流程》中體現淋漓盡致，我們的員工在不同的時間，不同的區域做不同的保潔工作，確保每一公共場所潔凈無塵，窗明幾凈，真正創造“環境一流，服務一流”家一樣的公寓，做到學生滿意，家長放心。

六、盤點固定資產

為了加強對國有資產的管理，公寓管理中心成立了檢查小組，對學校各公寓、庫房內的各種固定資產進行了認真的盤點，建立統計薄，層層落實責任制，保證固定資產帳物相符。

七、銳意進取、創發展

隨著公寓中心的發展壯大，外聘員工數量的增加，中心健全組織機構，實行跨校區管理。成立兩校區人力資源管理部，建立員工檔案存儲；設立兩校區庫房物品管理，專人專項分工管理，既做到權責明確，又保證物品及時發放；實行洗衣房跨校區統一管理，既節約人力又降低成本；公寓設立24小時領班管理制，極大的保證了管理、安全的有效性、持續性。

在公寓民主管理建設中，使各院系、舍委會學生更多的參與公寓管理，在內務檢查、學生紀律、公寓板報宣傳等方面都起到積極作用。

學生公寓管理中心松北校區被省高校“寓專會”授予黑龍江高校

“示范公寓區”稱號,（黑龍江大學城在xx年12月授牌）。松北校區洗衣房被評為“黑龍江洗染協會理事會單位”，成績的取得與我們辛勤的勞動和規范化服務是分不開的。

第五篇：后勤服務總公司制度（范文）

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食堂管理員崗位職責

一、食堂管理員是本食堂食品衛生安全管理的第一責任人，服從后勤服務總公司及餐飲公司的統一領導，執行總公司制定的各項規章制度；充分調動職工積極性，努力開拓，不斷創新，提高食堂辦伙水平。

二、協助餐飲公司經理開展伙食經營及銷售活動，完成計劃指標；參與執行預算及菜單的成本，價格的制定。

三、定期組織食堂從業人員召開伙管會，及時掌握學生就餐反饋信息，處理就餐者的意見單，發現問題及時解決，并報告餐飲公司經理，做到問題不過夜。

四、檢查食堂廚房，公共區域、庫房、臨工宿舍的安全衛生工作，做好開餐前的準備工作，開餐時間，親臨現場指揮并身體力行，實際操作起好表率以確保服務質量。

五、實施餐飲公司的各項規章制度，不斷地創造食堂內良好、和諧的工作氣氛和環境；評估員工，實施員工培訓計劃，提高服務質量。

六、定期或不定期地組織人員對食堂進行衛生大檢查，抓好市場物價調查，為領導決策提供正確可信的信息源。

七、做好預防食品衛生安全事故的發生；做好試嘗、留樣等工作。

八、完成上級交給的其它任務。

九、患有影響食品安全衛生疾病的操作人員﹙如傳染性疾病帶菌者、皰疹、腹瀉等﹚禁止上崗。

十、違反以上責任范圍內的所有規定，并造成損失、傷害和不良影響由責任人承擔相關責任。

食堂安檢員崗位職責----------------------------精品word文檔 值得下載 值得擁有---------------------------------

一、食堂安檢員是本食堂食品衛生安全的第一責任人，服從后勤服務總公司及餐飲公司的統一領導，嚴格執行總公司制定的各項規章制度。

二、做好食品衛生安全預防工作，嚴格貫徹執行《食品衛生法》，嚴格規范食品原輔材料從采購、加工、出售的操作程序，堅決杜絕一切食品安全事故的出現。

三、禁止食堂采購、加工和出售不符合規定及劣質、霉變的原輔材料，確保食品衛生的安全和可靠性。

四、食堂的菜肴試嘗由食堂管理員或安檢員具體操作，菜肴的留樣由食堂管理員或安檢員負責操作和處理。

五、試嘗的菜肴留樣物品，第二天由食堂保管員倒入垃圾桶內，不得回收再用，食堂安檢員應認真做好試嘗、留樣資料，并建立完善其檔案管理。

六、食堂門窗等各種對外通道必須上鎖封閉。水源處、食品貯藏室和食品加工間不準非工作人員進出，同時加強對自備飲用水和二次供水的消毒管理工作。

七、食堂內食品須有完善的安全防范措施，防止投毒事件發生

八、做好防火、防盜的安全防范措施。

九、患有影響食品衛生疾病的操作人員（如傳染性疾病帶菌者、皰疹、腹瀉等）禁止上崗。

食堂采購員崗位職責----------------------------精品word文檔 值得下載 值得擁有---------------------------------

一、在部門負責人領導下，認真執行國家政策和餐飲公司的各項規章制度，保質保量地完成采購任務。

二、掌握市場信息、拓寬采購渠道，力爭到產地、廠家直接采購，減少中間環節，降低成本。

三、購買定型包裝的食品，必須索取三證（衛生許可證、產品合格證、營業執照），嚴禁購買過期或變質食品。

四、加強計劃性采購，對食堂所提供的計劃單要認真統計，協助食堂做好供應，杜絕盲目采購，減少浪費。

五、嚴禁向銷售單位、個人收取好處費和回扣。

六、嚴格執行票據管理制度，并做到及時報賬、結算、進出貨單的簽字及時回收，協助保管，確保物資的不丟不漏。

七、患有影響食品安全衛生疾病的操作人員﹙如傳染性疾病帶菌者、皰疹、腹瀉等﹚禁止上崗。

食堂保管員崗位職責----------------------------精品word文檔 值得下載 值得擁有---------------------------------

一、嚴格遵守餐飲公司管理制度及實施細則。

二、必須親自驗收食品及物質，認真把好質量關；堅決拒收腐爛變質的食品，對受潮的物資進翻曬，防止腐爛變質。

三、庫房內各種物資、儀器必須分類擺放整齊，并設有明顯標簽，經常保持庫房整潔，做好防蟲、滅鼠、防蠅等工作。

四、認真履行職責，忠于職守。庫存的各種物資無權出售，需轉讓和調撥的物資必須經負責主管批準。

五、月底盤存應做到賬物相符、賬目清楚、并及時交月報表。

六、保管員必須堅持領料制度，發貨、消帳要有記錄，物資入庫要建賬，并根據各班組當天領料單做好班組的日常記錄。

七、食堂米、面、油、佐料等各種物資的消耗和庫存要做到心中有數，要提前一周向管理員提出進貨計劃。

八、管好固定資產、家具易耗品；固定資產及家具要建帳、建卡；領用、調出、報廢必須首先經食堂管理員審批，然后憑卡到餐飲公司經理辦理手續；發出低值易耗品要登記，領用人要簽名；每天下班前要檢查庫存物資，門窗要關嚴上鎖，做好防盜、放火安全工作；主動協助餐飲公司經理搞好成核算和完成各種突出性任務。----------------------------精品word文檔 值得下載 值得擁有---------------------------------

食堂切配人員崗位職責

一、嚴格按照食堂當日制定的菜譜，按質量要求，定時定量完成切配任務；在切配過程中，注重刀工質量，絲、丁、片、塊原料成型，大、小、粗、細、厚、薄均勻，無連刀。

二、切配要按程序操作；蔬菜要先解捆，去黃葉、去根，先摘后洗，土豆去皮、去芽眼，瓜類應先去皮。

三、嚴格執行《食品衛生法》和“衛生五四制”，對腐爛變質的原料不加工，葷、素、生、熟原料要分開切，以免交叉感染，發生食物中毒。

四、切配好的菜要一洗、二清、無泥沙、無雜物，分類盛裝并放置在菜架上。

五、使用機器時，思想要集中，要先檢查機內有無異物，然后按操作程序操作。

六、切配工作完成后，應及時將操作場地、機器、案板洗干凈，并擺放整齊。

七、下料、擇菜做到厲行節約、精打細算、物盡其用，降低成本。

八、患有影響食品安全衛生疾病的操作人員﹙如傳染性疾病帶菌者、皰疹、腹瀉等﹚禁止上崗。

九、完成總公司及我飲公司交辦的其它任務。----------------------------精品word文檔 值得下載 值得擁有---------------------------------

食堂清潔工崗位職責

一、保證搞好飯廳及周圍的環境衛生；

二、保證飯廳內地面、墻面、門窗清潔無油垢；

三、飯廳內桌、椅、殘渣盤保證潔凈，擺放整齊；

四、就餐時應做到及時清掃，保證餐桌隨時處于干凈狀態。

五、患有影響食品安全衛生疾病的操作人員﹙如傳染性疾病帶菌者、皰疹、腹瀉等﹚禁止上崗。

六、積極完成公司及食堂交給的其它任務。----------------------------精品word文檔 值得下載 值得擁有---------------------------------

廚師長崗位衛生責任制

1、督促廚師、服務員及有關人員認真執行各項衛生制度。

2、負責廚房、餐廳的衛生用具添置更新。

3、檢查指導廚師、服務員做好食品衛生工作。

4、對食品衛生質量、餐廳服務衛生質量進行技術把關。

5、對違反操作規程和衛生制度的行為及進制止。

6、完成總公司及餐飲公司領導交辦的其它任務。----------------------------精品word文檔 值得下載 值得擁有---------------------------------

食物采購員崗位衛生責任制

1、采購食品前與廚房等使用部門取得聯系，做到計劃進貨。

2、采購食品時向供方提出質量要求，并查看食品質量。

3、采購肉類、酒類、飲料、乳制品、調味品等，向供方素取合格證明或檢驗報告。

4、腐敗變質、發霉、生蟲、有毒、有害、摻雜摻假、質量不新鮮的食品不采購。----------------------------精品word文檔 值得下載 值得擁有---------------------------------

食堂驗收員崗位衛生責任

1、驗收食品做好質量、數量、有毒有害食品處理等記錄。

2、檢查所購食品有無合格或檢疫證明。

3、腐敗變質、發霉、生蟲、有毒、有害、摻雜摻假食品不簽收。

4、驗收后向保管員或廚房有關人員分門別類交代清楚。

5、驗收記錄妥善保存以備查考。----------------------------精品word文檔 值得下載 值得擁有---------------------------------

食堂倉庫保管員崗位衛生責任制

1、做好食品數量、質量，進、發貨登記做到先進行、易壞先用。

2、定型包裝食品按類別、品種上架堆放、掛牌注明食品質量及進貨日期。

3、散裝易霉食品勤翻勤曬，儲存容器加蓋密閉。

4、肉類、水產、蛋品等易腐食物冷藏儲存。

5、食品與非食品不混放，與消毒藥品、有強烈氣味的物品，不同庫儲存。

6、倉庫經常開窗通風，保持干燥。

7、冰箱、冷庫經常檢查定期化霜，保持霜薄所足。

8、經常檢查食品質量，發現食品變質、發霉、生蟲等及時處理。

9、做好防鼠、蟲、蠅及蟑螂工作。

10、分工包干定期大掃除，保持倉庫內外清潔。----------------------------精品word文檔 值得下載 值得擁有---------------------------------

粗加工崗位衛生責任制

1、清洗加工食品先檢查質量，腐敗變質有毒有害食品不加工。

2、肉類、水產品等易腐食品不落地存放。

3、葷素食品分池清洗，洗過水產的池沖刷干凈后才能洗肉類食品。

4、肉類清洗后無血、毛、污，魚類洗后無鱗、鰓、內臟。

5、活禽宰殺放血完全，去凈羽毛、內臟和頭、爪。

6、蔬菜掃一揀二洗三切的順序操作，洗后無泥沙雜草。

7、食品盛器用后沖洗干凈，葷素食品分開使用。

8、加工結束將地面、水池、加工臺、工具、容器清掃洗刷干凈。----------------------------精品word文檔 值得下載 值得擁有---------------------------------

食堂燒煮烹調崗位衛生責任制

1、檢查食品質量、變質食品不下鍋；不蒸煮、不烘烤。

2、食品充分加熱、防止里生外熟。

3、隔頓、隔夜、外購熟食回燒后供應。

4、炒菜、燒煮食品勤翻動、勤洗刷炒鍋。

5、烘烤食品受熱均勻、密糖、麥芽糖使用前經消毒處理。

6、抹布生熟分開，不宜用抹布揩碗盤，滴在盤邊湯汁用消毒布揩。

7、根據用膳人數計劃燒飯。剩飯攤開用紗布蓋好。

8、工作結束調料加蓋，工具用具、灶上、灶下、地面清掃洗刷干凈。

食堂配菜崗位衛生責任制----------------------------精品word文檔 值得下載 值得擁有---------------------------------

1、檢查食品質量、腐敗變質和有害食品不切配。

2、絞肉機等機械設備用后拆開沖洗干凈。

3、待用食品洗凈或上漿后放入冰箱保存。

4、工具用具做到刀不銹、砧板不霉，加工臺面、抹布干凈。

5、食品容器、盛器清潔，點菜牌、木夾子等不接觸食品。

6、切配水產品的刀、砧板、抹布、刮洗干凈后再切配其他食品。

7、冰箱專人管理，定期化霜，經常檢查食品質量，半成品與原料分開存放。

8、配菜結束拖清地面，工具、用具清洗干凈，保持室內清潔衛生。

餐具消毒崗位衛生責任制----------------------------精品word文檔 值得下載 值得擁有---------------------------------

1、當時收回餐具，當時清洗消毒，不隔市隔夜。

2、清洗消毒餐具按一刮二洗三過四消毒的順序操作。

3、水不開、蒸汽溫度、藥物濃度不夠不消毒。

4、消毒餐具放于保潔櫥內，防止再污染。

5、洗消完畢將洗消毒池、消毒籃、洗碗機等沖洗干凈。

餐飲衛生管理與衛生檢查制度----------------------------精品word文檔 值得下載 值得擁有---------------------------------

1、認真貫徹執行《食品安全法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》等衛生法律法規和有關衛生管理制度，防止食物中毒及其他食源性疾病的發生。

2、嚴禁在校內無證經營食品，每年按時辦理《餐飲服務許可證》審驗，做到《餐飲服務許可證》懸掛在食堂的顯眼位置，亮證經營。

3、每年組織食品從業人員進行一次健康檢查，嚴禁無證上崗；食品從業人員必須穿戴干凈的工作衣帽上崗，保持良好的個人衛生。

4、成立學院食品衛生管理機構，實行學院食品衛生安全院長責任制，組長：院長；副組長：分管后勤副院長；小組成員：總公司總經理、餐飲經理、食品衛生管理員、食堂班長。

5、積極配合、主動接受衛生行政部門對學校儀器衛生的監督檢查，對衛生行政部門提出的意見和建議，及時采取措施進行整改。

6、建立食物中毒或其它食源性疾患等突發事件應急處理機制，如發生上述事件，立即停止經營活動，并向學院、衛生部門和教育行政部門報告，不得緩報、瞞報、漏報。

7、認真執行好食品衛生“五·四制”，加強對食品及原料采購、貯存、加工、銷售各環節的衛生管理，杜絕不合格食品進入食堂和從食堂售出。

8、建立衛生檢查機制，定期和不定期對食品衛生、環境衛生（包括“三防”設施）、個人衛生進行檢查，并做好記錄。

9、建立獎懲機制，對違反《食品安全法》和相關衛生管理制度的個人，依照《中華人民共和國經濟管理辦法》進行處罰；對工作失職或失誤造成事故的，實行事故責任追查制度。----------------------------精品word文檔 值得下載 值得擁有---------------------------------

食堂個人衛生制度

1、從業人員每年必須進行一次健康檢查和衛生知識培訓，取得有效健康合格證明和衛生知識培訓合格證后方可上崗。

2、上崗時必須穿戴清潔統一的工作衣、帽，頭發不露帽外，制作涼拌菜、銷售直接入口食品時應戴口罩。

3、上崗前和便后，應洗手消毒，不得穿戴工作衣、帽進入廁所。

4、在銷售直接入口食品時，食品從業人員不得用手直接抓取食品，必須使用清潔的售貨工具，銷售時貨款分開。

5、不準在操作間吸煙、挖鼻孔、掏耳朵；不對著食品打噴嚏、咳嗽和出現其它易污染食品的不衛生動作。

6、不準隨地吐痰，不準亂丟廢棄物，不準在操作間堆放私人物品。

7、不留長指甲、不涂指甲油、不戴手飾等外露飾物；要勤洗手，勤理發、勤洗澡、勤換洗工作衣、帽。----------------------------精品word文檔 值得下載 值得擁有---------------------------------

食品采購與索證衛生制度

1、大宗食品必須實行定點采購，每年對供貨單位進行資格審查，并簽訂食品衛生合同。

2、采購食品及其原料時，應向供貨者索取食品生產廠家、銷售商家的衛生許可證和檢驗合格證明（即索證）。

3、索證時對索證食品的衛生檢驗合格證明，化驗單必須查清產品名稱，生產企業名稱，生產日期，批號等。嚴禁采購“三無”產品。索取的資料復印件，應加蓋資料制發單位印章。

4、不采購過期變質、來源不明（無索證資料）及不符合衛生要求的食品；不采購病死、毒死、死因不明或未經獸醫衛生檢驗或檢驗不合格的禽、畜、獸、水產動物及制品。----------------------------精品word文檔 值得下載 值得擁有---------------------------------

食品庫房衛生管理制度

1、對進庫的食品、原輔料必須進行驗收，出庫時食品作好驗收，不符合衛生要求的食品不入庫不出庫，做好出入庫記錄，做到先進先用。

2、保持庫房內衛生整潔，有良好的機械通風、防蠅、防塵、防鼠及防潮設施，防止食品霉變生蟲。

3、存放食品做到分類、分架、建標立卡，隔墻30厘米，離地20厘米。

4、食品庫房內不得存放有毒有害物品、個人物品及非食品物質。

5、做到冷藏設施按生熟分開使用，有標識；保持冷藏設施衛生整潔。----------------------------精品word文檔 值得下載 值得擁有---------------------------------

食品粗加工衛生制度

1、動物性食品禽、肉、魚和植物食品蔬菜、水果等分開加工。做到清洗水池、切配案板、刀墩、容器用具分開使用。

2、動物性食品之間分開處理，處理水產和處理肉、禽應分開進行，防止交叉污染。

3、解凍融解應提前進行，在常溫下自然解凍，不用熱水融解禽、肉魚類食品，處理后的食品應分類擺放。

4、每天工作前處理好使用的設施，清洗水池，地面，容器架、框、刀具等，工作結束時要搞好衛生，及時處理垃圾及廢異物；垃圾桶、潲水桶應加蓋。

5、保持粗加工間天棚、四壁、地面衛生清潔，加工原料應計劃出庫或采購，縮短存放備用時間，防止腐敗變質。

6、加工食品應嚴格驗收檢查制度，不符合衛生要求的食品原輔料不加工；先處理的食品原料應先提供使用。----------------------------精品word文檔 值得下載 值得擁有---------------------------------

烹調加工衛生制度

1、烹調加工所用原料應保持新鮮，冷凍的肉、禽、水產應在室溫下緩緩地徹底融解，不能用熱水融解應急處理。

2、廚房內的所有原料進入時要認真檢查，發現衛生問題及時處理，不干凈的要返回粗加工間重新處理，腐敗變質或感官性狀異常的應停止使用。

3、加工食品時應根據不同菜品的烹調工藝要求菜要燒熟透，食品中心溫度不低于80。C。

4、調料應認真檢查，不使用變質調料和假冒偽劣原料;每餐加工結束及時將調料收入調料柜內。

5、禁止將非食品用原料及有毒有害物品帶入廚房烹調間內，防止誤食引發食物中毒。

6、烹調用具、盛裝熟食的容器應保持清潔，每次用完都要認真清洗，嚴格消毒，放入保持清潔，每次用完都要認真清洗，嚴格消毒，放入保潔柜內；廚房內工具應專用，不能和粗加工間等部門交叉使用。

7、廚房工作人員上崗要穿戴干凈的工作衣帽、專用鞋，頭發不外露；烹調食品前對手要經過徹底清洗、消毒，工作時不抽煙、不戴手飾；有外傷炎癥者要包扎好傷口或暫時停止工作，或不直接接觸食品；不能穿工作服上廁所，外出歸來或接觸不潔物后要及時清洗手，不能用勺其直接品嘗食品。

8、不隨地吐痰和亂扔異物，烹調結束及時對烹調間衛生進行徹底清掃，保持烹調間衛生整潔。

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餐飲具清洗消毒制度

1、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器使用前必須洗凈、消毒，并放到保潔柜內保潔。

2、餐飲具消毒可采用物理消毒、化學消毒。消毒必須按標準程序進行，確保消毒效果。

3、提倡使用蒸氣、煮沸、電子消毒柜等熱力消毒；使用化學藥物消毒的，必須嚴格按照一洗、二清、三消毒、四沖洗的程序進行。

4、不使用未經批準的不符合衛生要求的餐具洗滌劑、消毒劑。

5、洗炊餐用具的抹布必須與其他抹布分開使用。并認真做好抹布的清洗、消毒工作防止二次污染。

6、要有完善可靠的消毒設施及消毒藥品的充足的餐具保潔框，定期對保潔柜進行清洗，保持潔凈。----------------------------精品word文檔 值得下載 值得擁有---------------------------------

食堂安全生產制度

一、堅持安全生產的崗前教育，對新工人和新上崗的操作人員必須組織學習有關安全生產知識，了解機具的性能后才能上崗，食堂管理員要對職工進行經常性的安全知識教育，注意檢查不安全因素，發現問題及時解決或向餐飲經理反映。

二、食堂內地面要經常保持干凈，做到無油泥，職工上班時嚴禁穿硬底、帶釘皮鞋。禁止在食堂內打鬧。禁止在食堂內穿拖鞋上班，防止意外事故發生。

三、食堂內所安裝的各種電器線路設施等均不得故意損壞。如有損壞的，應立即報電工維修，嚴禁用手或導電物體自修電器、線路等，以防觸電傷人。

四、操作油鍋時，應掌握好火侯，高油溫時，應有專人看守，防油溫過高引起燃燒而發生火災和燙傷。操作油鍋時禁止穿背心和短褲操作。

五、使用蒸汽設備時，開起閥門不宜過大，防止蒸汽燙傷事故。蒸饅頭時，先將蒸籠裝好后，再開啟開關。蒸籠禁止重疊過高。使用蒸汽夾心鍋要有專人操作。

六、食堂的各種機具設備操作一定要按操作規程進行，操作者在開機前必須把衣袖、圍腰卷捆好。操作時精力要集中，不得在機器旁邊開玩笑、打鬧，禁止將手或其它物件伸到機器的運轉部位，防止各種意外事故和機器故障的發生。----------------------------精品word文檔 值得下載 值得擁有---------------------------------

七、下班后，食堂要有人員值班，防止失盜事故發生。食堂安全、綜合治理等工作，由食堂管理員負責。實行誰主管誰負責的管理體制，食堂管理員要經常檢查本食堂的安全生產和綜合治理工作。如有事故隱患情況不匯報者，應追究其行政責任和相關的經濟責任。

食堂服務制度

1、食堂員工要樹立全心全意為師生員工服務的思想，提高服務質量，爭創“文明窗口”和“文明服務員”。

2、做到文明服務，禮貌待人，不講臟活、不惡語傷人，說話和氣，耐性解釋問題。

3、使用文明用語，不與就餐人員吵架，打架，或給就餐人員出難題。

4、在規定的就餐時間內，保證就餐人員吃到熱飯熱菜，缺少飯菜時必須及時解決。

5、上窗口服務要認真負責，避免差錯，努力提高工作效益，盡量減少就餐人員排長隊的現象。

6、不分親、疏做到一視同仁，不準故意多打或克扣數量。

7、采取不同形式，虛心聽取意見，積極改進服務態度。

8、食堂從業人員上崗時，必須佩戴服務證、穿工作服、戴工作帽。----------------------------精品word文檔 值得下載 值得擁有---------------------------------

餐飲優質服務公約

1、積極學習政治，樹立良好風尚。

2、熱愛飲食服務，搞好本職工作。

3、遵守勞動紀律，愛護公共財物。

4、講究個人衛生，衣帽整潔上崗。

5、做好開飯準備，縮短排隊時間。

6、增設服務項目，調劑花色品種。

7、文明禮貌待人，售飯主動熱情。

8、自身公正廉潔，不售人情飯菜。

9、牢記服務宗旨，滿足師生需要。

10、傾聽群眾意見，提高伙食質量。