第一篇：開湯品店開店創業計劃書

開湯品店開店創業計劃書

一、創辦店鋪的基本情況：

1、店名：廣式湯品店

2、行業類型：服務

3、行業發展前景：上海擁有巨大的飲食消費市場，有許許多多喜好美食的人，尤其，湯品深受人們的喜愛，其中港澳臺及廣東人更是如此。

4、主要產品（服務）和經營范圍：各品湯料

5、創業者個人情況：年齡 28歲 性別 男 文化程度 中專

本人偏愛各種美食。

6、創業基本條件：項目擬定——廣式湯品店

資金部分自籌，部分借貸

場地定于成熟住宅小區和商業圈附近

7、目前存在的困難和打算：目前存在的困難是資金不足，打算自籌資金。

二、項目的市場分析：

選擇項目的理由：湯品市場尚待開發，屬于朝陽行業，好的美食是人們樂于接受的。

選擇場地的理由：適合開于成熟小區及商業圈附近，便于發展客戶群，擴展市場。

市場調查的基本情況：上海的飲食市場上流行各類排檔、小吃，中小型飯店、茶樓在特定的范圍內沒有特色湯品，而各家飯館、酒店基本只售家常小菜，其間并無沖突。市場調查表明：上海的人群普遍重視生活質量，重視飲食質量，對自身健康十分重視，市場潛力巨大。

步行街（200~500米半徑范圍內），居民住戶1000戶左右，工薪階層，大都消費能力較好。生活商圈（500~1000米半徑范圍內），高檔住宅區，居民住戶400戶左右，消費觀念前衛，消費層次高。商圈附近（1000~2000米半徑范圍內），鬧市區約3000戶，各種小吃類型眾多，沒有湯品特色小吃。總體來說市場潛力很大，消費結構合理。

目標客戶分析：客戶目標鎖定為門店周圍的住戶群以及工作群，客戶大都為工薪階層以及商人、游客、學生。上述客戶都具備一定的消費能力。只要服務價格定位適中，相信能得到客

戶的認同。

競爭對手分析：步行街附近有兩家酒店，三家小吃，特色餐飲店，如：吉祥餛飩、肯德基、麥當勞、克里絲汀西餅店都座落于此，說明此地消費能力很強，是商家必爭之地。雖然有眾多的競爭對手，但我們的服務項目不同，所以這些競爭對手從同業競爭上來說并不成為對手。

產品（服務）的市場定位：服務定位于餐飲行業中檔價格。以優質的產品以及優質的服務來贏得客戶。

三、市場營銷

產品服務特色產品推薦 特 點 成本價 銷售價

沙參玉竹粟米老雞湯 營養、可口、美味、滋補 8元 16元

竹筍蓮子石斑魚湯 鮮美、營養豐富、滋補、養顏 10元 18元

火腿冬菇雞雞蒸飯 營養豐富、鮮美可口 8元 15元

促銷方式：會員制、假期優惠制、禮品促銷制、送貨上門、廣告促銷制

分銷渠道：通過門店增設組成連鎖。

競爭有利條件：相關行業相對較少，有自己的特色，在成熟商圈發展容易吸引客戶。

銷售預測（6—12個月）

產品 1月 2月 3月 4月 5月 6月

沙參玉竹粟米老雞湯 銷售數量100份150份200份300份300份300份

平均單價16元16元16元16元16元16元

月銷售額1600元2400元3200元4800元4800元4800元

竹筍蓮子石斑魚湯 銷售數量100份150份200份300份300份300份

平均單價18元18元18元18元18元18元

月銷售額1800元2700元3600元5400元5400元5400元

四、企業組織機構：

編號崗位名稱人數崗位工作內容薪資額度其他

1店主兼經理1全權負責1000

2廚師2湯品烹制1200元

3服務生2送貨及大堂服務800元

企業組織機構和管理措施：管理措施方面，采用考勤制和賠償制、提成制，有利于提高員工的工作積極性，用心做好自己的工作。

五、經濟分析：

投資額預算和資金籌措計劃：

1、加盟投資5萬元，其中加盟費2萬元，保證金2萬元，一萬用于購置廣式湯品的餐飲用具。

2、流動資金預測，其中①開辦費1.8萬元，包括廣告宣傳0.4萬元，裝修1.4萬元.②添置店內柜臺及湯品原材料1萬元。③3個月開支流動資金預計2萬元，其中3個月租金1.2萬元，工資0.9萬元，日常開支0.4萬元。④不可預計費用0.4萬元。

收支預算 單位：元

收支項目 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 總計

收 入 沙參玉竹粟米、老雞湯 1600 2400 3200 4800 4800 4800 4800 4800 4800 4800 4800 4800 50400

竹筍蓮子、石斑魚湯 1800 2700 3600 5400 5400 5400 5400 5400 5400 5400 5400 5400 56700火腿冬菇雞蒸飯 1500 2250 3000 4500 4500 4500 4500 4500 4500 4500 4500 4500 47250廣式皮蛋月肉粥 1500 2250 3000 4500 4500 4500 4500 4500 4500 4500 4500 4500 47250總收入 6400 9600 12800 19200 19200 19200 19200 19200 19200 19200 19200 19200 201600支 出 租金 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 48000

原材料 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 12000

人員工資 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 6000

開辦費和設備（3年攤完）2833 2833 2833 2833 2833 2833 2833 2833 2833 2833 2833 2833 33996

不可預支費 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 6000

日常開支 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 12000

總支出 10333 10333 10333 10333 10333 10333 10333 10333 10333 10333 10333 10333 173996利潤-3933-733 2467 8867 8867 8867 8867 8867 8867 8867 8867 8867 1760

4盈虧平衡點：

月平均收件量 10333-2833=7500（元）7500÷16=469（件）

即 每月出售469件即可保本。

其中月成本（租金+原材料推平+人員工資+開辦費推平+不可預支費+日常開支）

=（4000+1000+5000+2833+500+1000）=10333（元）

其中去除開辦費（10333-2833）=7500（元）

單位平均價=（16+18+15）÷3=16（元）

投資回收的時間：

投資回收期=投資總額（10.2萬元）÷月平均利潤（6467元）≈15.8(月)

六、風險因素分析：

風險因素分析：

1、場地選擇風險較大

2、人員使用

3、產品質量的保證

4、對周圍人群消費能力的評估。

風險防范對應措施：

1、場地選擇可請專業人士進行挑選

2、人員使用上要認真篩選，定期進行培訓

3、產品質量要從源頭上把關，認真做好每道工序

4、做好充分的市場調研，對人群的消費能力有足夠估計。

七、企業開辦期經營目標：

1、根據市場預測，開業后3個月內盡力完成日均售出量達到300份，第6-9月完成900份。第一年基本能夠保平，稍有盈余。著力于穩定客戶，培養會員，穩定企業制度。

2、第二年和第三年以發展為主，發展個人消費的同時開展團體消費的發展，使營業額達到資金累積，以便開發其它門店。

開業行動日程安排：

日期 開業準備工作的內容 責任人 完成時間

2005年7月 參加創業培訓，學習創業相關知識技能，與廣式湯品總店洽談項目加盟 業主 2005年7月

2005年8月 月初由總店對本項目進行評估，并落實經營場地。中旬與總店簽訂購貨合同支付定金，由總店設計裝修門店 業主 2005年8月

2005年9月 完成企業申辦 業主 2005年9月

2005年10月 參加總店開業前培訓，門店裝修完畢 業主 2005年10月

2005年11月 與總店簽定加盟合同，付清加盟款項做好宣傳、廣告工作，告知總店準備開業 業主 2005年11月

2005年12月 正式開張，走訪社區，聯絡客戶市場推廣、加盟宣傳。更多創業計劃書請上中國店網

第二篇：開服裝店開店創業計劃書

開服裝店開店創業計劃書

一、項目介紹

我的項目是做服裝行業，男女休閑服裝店，服裝主要以休閑簡約為主。入門左邊是女裝，右邊是男裝，滿足自己的同時，別忘了另外一半哦！

因為，各行業的總投資有高有低，每一種行業都不一樣，所以，先衡量自己所擁有的資金能夠做那些行業，再來做進一步的規劃。

選擇開服裝店的優勢是服裝行業較為成熟，項目需要的成本較低，容易進入也容易啟動。而且自己對服裝也有點感興趣，算是興趣與事業相結合吧，呵呵。

二、店面的選址

地點的選擇對日后店面的營運好壞影響很大，所以一定要找個商圈位置好的店面。

目前的商業性質還不算太成熟，人流量比較少，所以我認為針對這種沒有流動人口的地方，貨品必須多樣化，但不能打破整個店的購物氛圍。此店鋪位于工業區，不適合銷售高檔消費品，我的定位就是中低檔符合市場需求，價格中等，進去消費，是既不失面子，又不多花銀子的地方。

三、店面的裝潢

租好了店面，下面要裝修了。店面裝潢關系到一家店的經營風格，及外觀的第一印象，因此，裝潢廠商的選擇十分重要，所找的裝潢廠商必須要有相關店面的裝潢經驗。譬如，開咖啡店就一定要找有咖啡店裝潢經驗的廠商，開兒童美語就必須找有兒童文教裝潢經驗的廠商。因為，裝潢廠商如果沒有同類型店面的裝潢經驗，到時候所裝潢出來的店面，在實務操作上，就未必能完全符合需求。屆時，如果再打掉重做，當然就費錢費時。

所以，我在裝潢前請裝潢公司先畫圖，包括平面圖、立面圖、側面圖、所要用的材質、顏色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。為便于溝通清楚自己所想要裝潢的模樣，最好先帶裝潢廠商到同類型的店去實地觀摩，說清楚自己想要裝潢的感覺，這樣裝潢出來的店面，才會比較貼近自己的想法。

我要求的裝潢效果如下：

1、門口醒目的廣告明確，讓路過的人一目了然店內是賣什么東西！重要的一點，相同的衣服掛在不同檔次的的店鋪會用不同的效果，不要因自己店內整體的形象影響到自己的衣服的檔次，影響到顧客的購買欲！當然本店剛開張簡裝為宜。

2、燈光等硬件配備也非常重要的，如果店鋪不夠亮膛，給人感覺就是象快倒閉的！晚上門頭的燈一定要亮，一下子能吸引路過的顧客的眼球！燈光也能讓衣服更動人，但是不同的燈光會有不同的效果，冷暖結合是服裝店最適合的，如果全部是冷光（也就是平時所看見的白色燈光）店鋪雖然亮堂，但是給人的感覺慘白不夠溫馨，衣服會顯得不夠柔和！加上暖光燈（平時看見的射燈之類的黃色光）能中和慘白感覺，照射出的衣服也更動人！空調在夏天必需要俱備，不然店里很難留住顧客有耐心挑選衣服的，身上粘滋滋的，試衣服也不會有心情的！

四、選貨及進貨的渠道

萬事具備只欠東風，下面進入正題，我該講講怎么買生財的工具：衣服了，怎么進貨選貨

一、選貨及進貨

1、選貨：選樣，款式，品牌，數量

選貨要掌握當地市場行情：出現哪些新品種?銷售趨勢如何?社會存量多少?價格漲勢如何?購買力狀況如何?大體上能心中有數。

品牌以雜牌為主，以外貿貨為主。

進貨要適銷、適量，要編制進貨計劃，當然在進貨過程中也可應變修改。進貨時，首先到市場上轉一轉、看一看、比一比、問一問、算一算、想一想，以后再著手落實進貨。

少進試銷，然后在適量進貨。因為是新店開張所以款式一定要多，給顧客的選擇余地大。進貨安排在每個星期的三或四，這樣每個星期六店內肯定是有新品到貨的，但只上部份新貨，一部份留著星期天上！如果進入銷售旺季，三四天就補一次貨！

象“三八”“五一”“國慶”等幾個銷售高潮，不要等到差不多時間時再準備貨品，提前半個月就可以先開始準備了！要給自己有足夠的安排時間才行！

2、進貨渠道：

第一批貨，費用大概4萬左右，進貨地方從廣州的批發城，“白馬，壹馬，紅棉，流花，地一大道”都是中，高檔服裝。第二：在零售的過程中，參照客人的要求，也會跟著市場，潮流，時尚。哪類的服裝好銷售，比較滿足客人的需求，就開發哪類樣板，“開發需要一臺電腦，服裝打印機，布料跟物料，費用一萬至二萬左右”樣板開發出來同時在店里，網上掛板，找客戶，找客戶，客戶滿意就會下訂單，收到訂金直接買布下單到小加工廠生產。當然，這是后續發展好的情況哦。

五、人力規劃

計劃雇傭一個人，最好是漂亮MM（不要罵我色，愛美之心人皆有之，漂亮MM容易招攬顧客奧），主要負責接待顧客。我基本上一直要在店里看著的（除了進貨或者重要的事，自己創業累點是應該的）。小姑娘的工資，800/月+提成，提成為月營業額的1%，提高她們的積極性。

六、投資金額分析，每月費用分析

1，房租：5000/月，付三壓一，20000元 或者轉讓費：3-5萬

2，裝修費10000-20000

3，第一次衣服貨款40000元

6，流動資金：30000元

七、營銷策略

一、開幕促銷

當一切都就緒之后，就準備擇期正式開幕。開幕當天為招徠顧客，辦一些促銷活動勢不可免，促銷活動不外乎打折、贈品及抽獎等三大類型。同時在周圍小區散發些傳單。

二、衣服的陳列

做女裝產品關鍵要品種多，給客戶有足夠的挑選余地，這與其它品牌專賣店不同，不是依靠主要幾個款的來銷售！產品陳列上要突出自己服裝的特點，把上衣，裙子，褲子，套裝等分開陳列，除了店鋪看上去整齊外也給有目的性購買的客戶挑選提供方便，如果只想買裙子的，他只需在裙子類挑選，如果買了裙子又想配上衣，直接可以到上衣類去搭配！量多的款可以用模特出樣，往往出樣的衣服是賣得最快的！櫥窗里的出樣要經常更換，這不能偷懶！

三，長期發展營銷策略

1、原則：每周都要有新貨上架，以中檔為主，高低檔為輔（高檔點綴低檔適量）

2、方針：盡量把其中的每個環節作成標準化，以備日后發展連鎖，即模式復制

3、服務：訓練營業員的基本利益，對顧客的服務態度及服務宗旨。無論顧客是否買衣服或者買所少錢的衣服都要微笑送客讓其滿意離開，常此以往才可能有口碑相傳的美益度，也才會有回頭客。顧客的要求在可能實現的前提下盡可能的滿足。

4、方法：

（1）初次來店的驚喜

①免費贈送小飾物，小掛件，讓其填一份長期顧客表（做客戶數據庫）

（2）增加其下次來店的可能性

①傳達每周都有新貨上架的信息

②利用顧客數據庫，以某種借口施以小恩惠，使其來店領取或告知打折消息，或者免費送過季衣服（要定量）或送生日禮物等。

③購適量女士手袋告知顧客一次購物滿400元送一只女士手袋（女士手袋要在店內陳列出來，進貨以38元標價300+的那種為宜，給顧客物超所值的感覺）或者累積消費600元及以上。（獲得獎勵之后在從新累積）

（3）滿意購物并使其盡可能介紹其他買家來店購買

①告知顧客量大或團購可優惠，如：一次購滿500元及以上打8折等，或者個人累積消費1000元既獲得一張8折的金卡

②介紹新顧客，如：每介紹一位新顧客并購滿200元及以上送推薦人50元購物卷等。

（4）不定期打折

①人一定程度上都喜歡貪小便宜，女人就更是如此了。“店鋪開張大賺送”、“本店商品八折優惠”，也可以采用買一送一的策略（送的貨以滯銷貨為主，過季貨為輔）

這些招牌通常能抓住女人的心。

（5）一年中做幾次短期促銷，售價定為10－30元，非常聚人氣！再把店內滯銷款低價一起處理！如五一，十一，三八等最佳時間。

第三篇：衛浴店開店創業計劃書

衛浴店創業計劃書

一、項目介紹

我的項目是衛浴器具銷售，開個衛浴器具銷售店。在選定行業之前，我先衡量自己的創業資金有多少，5萬元。因為，各行業的總投資有高有低，每一種行業都不一樣，所以，先衡量自己所擁有的資金能夠做那些行業，再來做進一步的規劃。選擇衛浴器具銷售的優勢是對此行業較為成熟，項目需要的成本較低，容易進入也容易啟動。而且自己對衛浴器具也有點感興趣，算是興趣與事業相結合吧。

二、店面的選址

衛浴器具銷售店地點選擇在自己購買的門面，位于**縣城關鎮柿子樹坪小區，該地段地理位置好，前面是個大馬路，是我縣主要居民居住區之一，交通發達，人口密集，平時無論白天晚上人來人往，市場是沒問題，前景廣闊，固定人口多，消費力旺盛。我銷售的產品為中低檔商品，符合市場需求，與其他幾家同類商店存在差異，沒有沖突。

三、店面的裝潢

店面裝潢關系到一家店的經營風格，及外觀的第一印象，同時還考慮到自己的資金實力，因此，裝潢師傅的選擇十分重要，所找的裝潢師傅必須要有相關店面的裝潢經驗。譬如，開咖啡店就一定要找有咖啡店裝潢經驗的廠商，開兒童美語就必須找有兒童文教裝潢經驗的師傅。因為，裝潢廠師傅如果沒有同類型店面的裝潢經驗，到時候所裝潢出來的店面，在實務操作上，就未必能完全符合需求。屆時，如果再打掉重做，當然就費錢費時。所以，我在裝潢前請裝潢師傅先畫圖，包括平面圖、立面圖、側面圖、所要用的材質、顏色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。為便于溝通清楚自己所想要裝潢的模樣，先帶裝潢師傅到同類型的店去實地觀摩，說清楚自己想要裝潢的感覺，這樣裝潢出來的店面，才會比較貼近自己的想法。所以我對店面進行了簡裝，裝潢效既簡單實惠，又大方美觀：

1、門口醒目的廣告明確，讓路過的人一目了然店內是賣什么東西，不因自己店內整體的形象影響到到顧客的購買欲。

2、燈光等硬件配備也非常重要的，如果店鋪不夠亮膛，給人感覺就是象快倒閉的！晚上門頭的燈一定要亮，一下子能吸引路過的顧客的眼球！

四、選貨及進貨的渠道

品牌以中低檔為主。進貨要適銷、適量，要編制進貨計劃，當然在進貨過程中也可應變修改。

第四篇：開皮包店的創業計劃書

開皮包店的創業計劃書

失敗經歷1：

由于之前并沒有相關行業的從業經驗，劉先生的創業旅途也不是一帆風順的。開始時，他從廣州拿貨走的是廣泛路線，什么樣的貨都拿，產品單價從十幾元到上千元都有，且每種的數量基本等同。

經營了兩三個月后，他清點自己的貨品，發現高檔真皮貨與低檔貨都剩下了大半，于是他立即掉轉方向走單一化路線，退掉所有真皮貨物，只進中檔貨品。可是，到了下個月，他發現獲利水平有減無增，且幾位老顧客還抱怨買不到真皮皮包。

在征求了女性親友的意見后，他終于找到了癥結所在：自己的顧客多為有相當工資收入的小資一族，既重視生活情趣又務實謹慎，花大錢買真皮大包她們覺得浪費，但如果只花一半的錢購買一個真皮小錢包卻被認為有“品位”。從此，他的店里95%以上的大包都是合成皮的物美價廉產品，70%以上的錢包則是真皮產品，如此劃分后，顧客可以各得其所。

廣州名古屋皮具貿易有限公司,廣州是全國最大的皮具批發市場，我司位于廣州白云皮具城（桂花崗）

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失敗經歷2：

由于之前并沒有相關行業的從業經驗，劉先生的創業旅途也不是一帆風順的。開始時，他從廣州拿貨走的是廣泛路線，什么樣的貨都拿，產品單價從十幾元到上千元都有，且每種的數量基本等同。

經營了兩三個月后，他清點自己的貨品，發現高檔真皮貨與低檔貨都剩下了大半，于是他立即掉轉方向走單一化路線，退掉所有真皮貨物，只進中檔貨品。可是，到了下個月，他發現獲利水平有減無增，且幾位老顧客還抱怨買不到真皮皮包。

在征求了女性親友的意見后，他終于找到了癥結所在：自己的顧客多為有相當工資收入的小資一族，既重視生活情趣又務實謹慎，花大錢買真皮大包她們覺得浪費，但如果只花一半的錢購買一個真皮小錢包卻被認為有“品位”。從此，他的店里95%以上的大包都是合成皮的物美價廉產品，70%以上的錢包則是真皮產品，如此劃分后，顧客可以各得其所。

1、如何開皮包店投資分析。包裝老行業是一條屢試不爽的創業絕招。福建人劉先生正是用“一包多用”的概念包裝了自己的皮包店，不僅迅速站穩腳跟，而且月利潤有六七千元。避開對手做特色產品

在多年的白領經歷后，劉先生期盼通過小本創業來改變生活狀態。2004年底，劉先生利用出差便利來曾經工作過的廣州市考察，在正佳廣場他驚喜地發現：一家營業面積只有15平

方米的品牌箱包小店日營業額居然兩千元以上。他想，既然自己有過幾年時尚產品營銷經驗，就開一家專業皮包店吧。

然而，兩家知名品牌的專賣店已經開遍了大街小巷，與它們競爭的風險實在是太大了，他覺得只有走差異化、特色化經營路線才有成功把握。

這個時候，靈感悄然而至。劉先生的妹妹為了購物時方便抱孩子，在自己的皮包上裝了兩條布帶，既能當成雙肩背包，又可以纏繞起來提在手里，也可以斜挎。于是劉先生想到利用多用包的概念開一間中高檔皮包店，面向職業女性銷售，可以避免與以都市時尚少女為銷售對象的兩大商家之間的競爭。

小城選址節省成本

劉先生興沖沖地再次跑到廣州來，選了一家新興的生產廠商。回到福州，劉先生找到了一線商區江濱大道的當紅鋪面，租金只有3500元，是廣州市同等商鋪的1/5到1/4。加上后來的1萬元裝修費以及少許公關招聘費用，劉先生整個投資還不到10萬元，而且趁著春節的節日熱潮，小店輕松地一炮走紅。

投資表

鋪面租金10500元

裝修10000元

公關費用13500元

首次進貨30000元

總投資約7萬元

運營表：

鋪面租金3500元

水電管理1200元

稅費雜費1300元

人工1600×4=6400元

補充進貨13000元

每月收入33000元

每月利潤約7500元

成功秘笈

潛力：

類似店鋪縮小了皮包經營的范圍，目標客戶群明確，產品特點突出，符合國際時尚行業的經營趨勢，具有比較大的發展潛力。

風險：

需要與眾多同行對手競爭。而且當地消費人群多務實勤儉，大大減少了該類產品的更新淘汰速度。

選址建議：

鑒于該商店的產品價格適中、利潤率適中，進駐二線城市的繁華商區比進駐大城市類似地點更為明智。

第五篇：披薩店開店創業計劃書

篇一：創業策劃書-披薩小店 第一章 項目概述： 項目：東東小p店

東方學院是個比較偏僻的學院，它位于福州市瑯岐經濟區瑯岐鎮。福州市瑯岐經濟區瑯岐鎮位于閩江入海口，東經119’33’，北緯26’4’，為閩江口沖積平原。全島總面積92平方公里，是福建省第五大島，島三面環江，東臨大海，土地平坦肥沃，生態環境保護良好，周邊無工業廢水、廢氣污染，是一塊無公害的凈土，屬亞熱帶晦洋性氣候，四季溫和，年平均氣溫19.3℃，無霜期360，雨量充沛，年降雨量1600mm。島南面跨江瑯岐大橋與長樂市相連，距長樂國際機場26公里，距福廈高速公路25 公里，距松下港口35公里，距福州中心48公里；島西面三艘 80噸的輪渡對開，緊臨104國道，距福州經濟開發區及馬尾港 20公里，距福州市中心40公里，坐車大概2個小時，交通不便。經濟不是很發達。學院周邊三面環山，一面對海。沒有熱鬧的學生街，沒有高級餐廳，少有休閑娛樂的地方。根據學校周圍環境并且考慮到主要消費群體是沒有收入的學生，所以開一家外送型pizza店還是比較適合的。

近幾年，中國飲料年產量以超過20％的年均增長率遞增，飲料市場已成為中國食品行業中發展最快的市場之一。隨著中國城市生活水平的持續提高，消費離都市人得生活越來越近，麥當勞肯德基等西餐行業在國內受到越來越多人得肯定，自然的已經在各個高校也應經風靡開來，成為一種時尚，基于人們對奶茶行業與冷飲包括pizza在內產品的肯定與支持。奶茶最早產于臺灣，經過這一兩年的打拼，已經在中國大陸有了一定的地位，現在國內的連鎖奶茶店已經超過百萬家，但在福建一些較偏僻的地方就較少，所以還是很有潛力。同樣的冰激凌行業也很吃香，低成本高利潤的優點吸引了很多自主創業的小企業家們。而意大利披薩早已是大街小巷男女老少人人耳聞的美味了。

東方學院現在的密集程度不如市區高校，從這一點來說，該學院經濟鏈的下游產業如餐飲方面比較欠缺。因此，改學院的餐飲行業有很大空間。

pizza店主打產品當然是pizza，然后還有：奶茶，果汁，和冰激凌等。披薩對于學生來說是個比較時尚的詞，一般在市中心才吃得上，一個人去披薩店吃一次大概要100左右，如果在我們學校開的話，我們主打低價披薩，配合高價高利潤披薩一起買，低價披薩，8個人份的20元，高價的可以定到一塊56元。我們還有奶茶和果汁和冰激凌，配合披薩一起買。而且我們學校主要以宿舍為單位，一間宿舍8個人，差不多正好一塊披薩。特別是午餐和晚餐和晚上夜宵時間，有些同學上完課就呆在宿舍不想下來吃飯，我們可以讓打包隊送餐去。夏天馬上到了，奶茶和果汁，冰激凌會比較好買。現在很多地方都有奶茶店，但是我們東方學院就是沒有，最多是面包店的一杯1.5元的不正宗奶茶，所以我們在奶茶這一方面幾乎沒有競爭對手，除了商店里買的飲料，當然只要奶茶店的衛生做好，口感做好，形象做好，還是會有很多同學過來喝的。一杯奶茶大約都要4元錢，而成本卻非常低。

現在很多同學沒有吃水果的習慣，但是心里卻很明白要補充維生素的想法，但是又嫌買水果，削皮什么的很麻煩，很少光顧水果店。所以果汁這塊也會有市場的。而且現在市面上的果汁比奶茶更貴，一杯蘋果汁大概7元，橙汁6元，而成本則只要3到4元，還是有蠻大的利潤空間的。

冰激凌，夏天的必須品。而且，制作簡單，只要一臺冰激凌制作機就足夠了。冰激凌要求做得味道可口，主要用來吸引顧客，不求牟利！

我們的產品，要遵循“有主有次，主次并行”的原則。在經營上我們以pizza為主，其他元素為輔。在主要完善pizza口味品種和制作工藝的同時，還要豐富其他產品總類。在研究出新工藝后還要做好知識產權的保護。同時還要在生產環節還要注重原料的選擇，保證產品的品質。

披薩店肯定要有店面，但是我們學校現在都沒有什么店面了，在校內租一間店面又會比較貴，而且現在學校門口有鐵皮棚，我們也可以制作一個小的鐵皮棚作為我們的店面，店面不要太大，大約只要8平方米。

披薩店有了店面還是要有廚房的，要不然披薩在哪里做呢？當然，離學校不遠的地方有一些民房，而且也有出租。我們可以租一間當廚房，兩間當員工宿舍。

該項目要聘請一位有經驗的披薩廚師，一名有經驗的奶茶調配員，和一名采購人員。這些人都要求有一定的工作經驗。能夠做出符合大學生口味的食品。

第一個月為試用期。

試用期工資：廚師工資1500;奶茶配制員工資1000;一名名采購員工資 800。試用期工資減少200.pizza由廚房做，做好送到移動小站。奶茶，果汁，冰激凌都在小站現做。

設備：冰箱兩臺；冰激凌制造機；奶茶制作套裝；pizza制造套裝； 資金預算：

移動小站：20000元 設備： 10000元 月租：500元

一個月的總工資：3200元 啟動金：40000元

第二章公司介紹： 2.1公司名稱 東東小p店 2.2公司地點

福建農林大學東方學院 2.3公司宗旨

改善學生飲食，豐富飲食選擇。做最好的pizza!2.4公司標志2.5公司資本構成

由于所需成本較少，所以我們采取組內集資方式籌集資金經，確定初期總投資為2萬，每名組員均攤2500元 2.6公司的經營管理 2.6.1 組織管理

初期，公司發展重點放在產品的完善和改進以及市場的開拓上，做好營銷和宣傳工作。爭取在東方站穩腳跟，并形成具有自己特色的產品和與之配套的生產工藝。第二階段，在東方之外的其他校附近開設一到兩家分店。在此期間總結經驗，制定好員工培訓機制。擴大宣傳爭取在一定區域內打出名氣。第三階段，先采取自己開分店與招商加盟并行，積累一定經驗后就轉到完全由加盟方式擴大經營。（1）組織管理結構圖（略）（2）各部門主要職能

股東會、董事會、監事會、總經理、財務部、市場部、生產部、人力資源部(略)。2.6.2 團隊管理

團隊管理的核心是讓公司的每一位成員都有機會，都能為公司的發展做出貢獻。在合理配置人才的基礎上，充分發掘公司的人才資源。通過各種激勵手段，不斷培養人才，從而使企業獲得長足的發展。2.6.3產品管理

我們的產品，要遵循“有主有次，主次并行”的原則。在經營上我們以pizza為主，其他元素為輔。在主要完善pizza口味品種和制作工藝的同時，還要豐富其他產品總類。在研究出新工藝后還要做好知識產權的保護。同時還要在生產環節還要注重原料的選擇，保證產品的品質。

2.6.4 財務管理

（1）嚴格執行以新的《會計法》為基礎的財務會計與內部控制制度，財務部門應定期向總經理提交財務報告，并認真正確地做好月、季、的會計報表。（2）加強現金管理及成本核算，費用核報的管理。

（3）財務狀況進行科學的預測和分析，以“最小成本，最大利潤”為原則籌集和運用資金。（4）每個會計還將邀請國際著名會計事務所對企業賬目進行審計，同時向其進行管理咨詢。

2.6.5 人力資源管理

織形式將保證我們公司產品的卓越質量，加強其市場競爭能力。

（1）實行固定工資和獎金相結合，獎金與銷售相掛鉤的激勵型工資機制。

（2）實行以德才兼備，敢于創新為標準，公平競爭、擇優錄取、人盡其才的人才聘用選拔制度。

（3）為員工創造良好的工作環境，促進職工更多地參與企業的日常管理，加強上下級之間的信息溝通與感情聯系。

（4）加強員工的再教育，不斷提高員工包括思想覺悟、業務水平、創業精神在內的個人綜合素質，并結合企業的生產實際，形成積極向上的企業文化。

（5）企業員工的后勤保障工作，讓員工能以飽滿的精神投入到工作中去。2.6.6 品牌化戰略

品牌化戰略的目標是創造強勢品牌（高價值品牌）。公司將對品牌主張和品牌策略進行長期規劃。通過品牌整合營銷、張揚理念、兌現承諾，最終在市場上建立為人所認同的品牌。具有措施如下：

采取進攻性的開發策略，通過不斷培養、強化品牌的核心競爭力，把企業塑造成為市場領先者。實現規模經營，從而提高市場占有率。

通過更多地了解顧客對產品的反饋，將其作為改進產品設計的參考依據之一，最終在消費者心目中樹立起名牌形象。2.6.7公司管理

我們通過分階段的組織結構建立來確立不同階段的部門設置，管理職責，人員安排，在后繼階段不斷充實結構內容及各部門職能。在鞏固當前階段的同時，積極為下一階段的開拓作好充分的準備。

?將不斷加強和完善的物流系統、信息管理系統貫穿于管理的各個層面，以利于企業運行的流暢和高效。

?對管理職責實行清晰化，責任化，以便督導。

?對人員進行的培訓，特別是對中高級管理人員，并逐步建立培訓體系。

?我們將以強大、完善的管理體系取勝于競爭者，迅速發展成為規模型連鎖企業。

該項目要聘請一位有經驗的披薩廚師，一名有經驗的奶茶調配員，和一名采購人員。這些人都要求有一定的工作經驗。能夠做出符合大學生口味的食品。

第一個月為試用期。

試用期工資：廚師工資1500;奶茶配制員工資1000;一名名采購員工資 800。試用期工資減少200.pizza由廚房做，做好送到移動小站。奶茶，果汁，冰激凌都在小站現做。設備：冰箱兩臺；冰激凌制造機；奶茶制作套裝；pizza制造套裝； 資金預算：

移動小站：20000元 設備： 10000元 月租：500元

一個月的總工資：3200元 啟動金：40000元 2.6.8我們的服務特色

首先.快速響應顧客要求，餐廳服務要講求效率，對各環節服務時間進行限定，但是對于顧客必須要有耐心。

其次，要求服務人員在迎接顧客，為顧客點菜，送菜，送顧客離店等環節微笑服務，并使用標準化禮貌用語。

再次，我們的服務人員具有高中以上學歷，并經過企業培訓，熟悉服務運作，熟練操作我們的餐飲系統，能在顧客使用系統遇到困難是幫助解決。最后，我們將及時反饋顧客的意見，滿足顧客需求。

我們提出上面的服務準則：自己能等三分，不讓顧客多等一秒。充滿熱情的人性化網絡，標準化的服務，不再僵硬的標準化微笑，永遠為顧客提供最方便快捷舒適的服務。

數字化信息革命的浪潮正在大刀闊斧地改變著人類的工作方式和生活方式，數字化革命呼喚出新的技術，網絡的方便，快捷，靈活等多種優點，為企業的發展提供了一個更廣的發展平臺。因此，東東小p店將會開設自己的小店網頁，推廣本店的影響力。消費者可以通過客服電話叫餐，同時，也可以登錄我們的外賣網訂餐，為顧客提供更便利稱心的服務。2.6.9加盟管理

在公司形成一定規模后加盟經營將會是我們的重要發展路線。但是加盟經營是個風險很大的方式，所以形成一定的加盟管理體系是比不可少的。就此我總結了以下三條：

一，在加盟商選擇上應嚴格：必須有一定經營經驗和和對這個行業的熱愛，誠實守信！二，加盟商必須由總部培訓員工并定期考核以保持我們產品質量！

三，總部在定期考核時應就那些經營不善影響公司品牌形象和長期員工培訓不合格的取消加盟資格

第三章 產品概述： 3.1 技術背景

東方學院是個比較偏僻的學院，它位于福州市瑯岐經濟區瑯岐鎮。福州市瑯岐經濟區瑯岐鎮位于閩江入海口，東經119‘33’，北緯26’4’，為閩江口沖積平原。全島總面積92平方公里，是福建省第五大島，島三面環江，東臨大海，土地平坦肥沃，生態環境保護良好，周邊無工業廢水、廢氣污染，是一塊無公害的凈土，屬亞熱帶晦洋性氣候，四季溫和，年平均氣溫19.3℃，無霜期360，雨量充沛，年降雨量1600mm。島南面跨江瑯岐大橋與長樂市相連，距長樂國際機場26公里，距福廈高速公路25 公里，距松下港口35公里，距福州中心48公里；島西面三艘 80噸的輪渡對開，緊臨104國道，距福州經濟開發區及馬尾港 20公里，距福州市中心40公里，坐車大概2個小時，交通不便。經濟不是很發達。學院周邊三面環山，一面對海。沒有熱鬧的學生街，沒有高級餐廳，少有休閑娛樂的地方。根據學校周圍環境并且考慮到主要消費群體是沒有收入的學生，所以開一家外送型pizza店還是比較適合的。近幾年，中國飲料年產量以超過20％的年均增長率遞增，飲料市場已成為中國食品行業中發展最快的市場之一。隨著中國城市生活水平的持續提高，消費離都市人得生活越來越近，麥當勞肯德基等西餐行業在國內受到越來越多人得肯定，自然的已經在各個高校也應經風靡開來，成為一種時尚，基于人們對奶茶行業與冷飲包括pizza在內產品的肯定與支持。奶茶最早產于臺灣，經過這一兩年的打拼，已經在中國大陸有了一定的地位，現在國內的連鎖奶茶店已經超過百萬家，但在福建一些較偏僻的地方就較少，所以還是很有潛力。同樣的冰激凌行業也很吃香，低成本高利潤的優點吸引了很多自主創業的小企業家們。而意大利披薩早已是大街小巷男女老少人人耳聞的美味了。東方學院現在的密集程度不如市區高校，從這一點來說，該學院經濟鏈的下游產業如餐飲方面比較欠缺。因此，改學院的餐飲行業有很大空間。東東小p店是人們休閑就餐的理想小店，該店所需冰箱兩臺；冰激凌制造機；奶茶制作套裝；pizza制造套裝。同時，本店還將聘請一名有工作經驗的廚師及一名奶茶配制員，為顧客盡可能地提供更完善的服務。

3.2.小店描述篇二：披薩店策劃書 創業計劃書范文： 披薩店策劃書 1.項目概述：

披薩田是一家高檔意大利披薩餐廳。本餐廳以意大利風情為賣點，以綠色健康消費為經營理念。把意大利異域風情與綠色健康消費結合起來，使顧客在享受最健康最放心的美味的同時，感受到意大利別具特色的民族風情。我們秉著以顧客滿意為宗旨，以提供最優質的產品和服務為使命，全心全意為顧客著想，為顧客服務。2.機會概述

隨著我國經濟的發展和人民生活水平的提高，2010年我國的恩格爾系數為39.76%，預示著享受型消費的比例在逐漸上升，市場上對高檔餐廳的需求不斷增大。同時，天津人民生活水平顯著提高，人們的消費理念也有所轉變。據統計2010年天津城市居民人均可支配收入為24293元，同比增長13.4%，這一數據證明人們經濟能力顯著提升，有去高檔餐廳進行消費的需求。另外，由于現今許多企業不負責任的社會行為，地溝油，三聚氰胺等食品安全問題造成了社會恐慌，民眾們寧愿多花錢，也希望消費到真正安全放心健康的食物，尤其是我們的目標顧客，即23-45歲，月薪10000元以上，追求生活品質、享受型消費，居住于梅江住宅區的人士。隨著綠色健康的消費理念的興起，人們消費不只局限于吃飽吃好，更是對綠色健康環保的生活和消費方式越來渴求，而我們的餐廳---披薩田---正迎合了這一社會需求。3.目標市場的描述和預測

披薩田的目標市場是以天津梅江地區為據點并輻射整個天津市。我們餐廳的目標顧客集中為居住在天津梅江地區的享受型消費的新中產階級。以梅江生態居住區起步區的第一個高檔住宅項目的藍水園為例，其戶型結構有114平米兩室、173平米錯層三室、125平米錯層兩室、158平米三室、172平米錯層三室、181平米錯層三室等房型，以現在的17000元/m2的均價來計算，即使是最小的114平米居室，一個家庭的資產也不少于193萬人民幣。以他們的經濟實力來看，其購買力，消費層次都不容置疑。

在未來的幾年，人民的生活水平肯定會有更大的提高，消費水平、消費層次、消費理念也會隨之提升，人們對綠色健康的消費需求也會大大增大，我們的市場會進一步擴大。但另一方面，隨著綠色餐廳成為一種趨勢，也會出現為數眾多的競爭者，我們也必須提高警惕，不斷創新，保持我們的核心競爭力。4.競爭優勢

披薩田的核心競爭優勢在于我們所提供的綠色有機的食品和綠色服務上，即對服務員進行培訓以確保百分之百的顧客滿意，并著力于引導顧客的綠色消費習慣和綠色生活習慣。我們特意聘請高級披薩制作師，為廣大顧客制作地道的意大利披薩。保證所有的食材原料都是綠色安全的。除了特色產品外我們還提供特色的超值服務，例如，提供商務交流及商務談判場所，營造安靜舒適的交流環境；倡導綠色健康環保的消費理念，我們提倡與自然的親近與和諧相處。餐廳所有用具均符合安全標準，讓顧客吃的放心。5.經營團隊概述

本團隊主要由楊帆，張紫凝，吳珊，田小娜四個成員組成，均為天津外國語大學國際商務英語方向研究生。其中楊帆為總負責人，張紫凝為策劃者。本團隊各個成員均有不同的專長。其中，楊帆擅長市場營銷及酒店管理，吳珊擅長財務管理，張紫凝擅長物流管理，而田小娜擅長人力資源管理。這樣的組合方式使披薩田在管理和保證餐廳上座率方面有了專業知識的基礎和理論的指導。6.使命

⑴產品使命：用最綠色的食材，提供給顧客最美味、最健康、最放心的美食享受。⑵經濟使命：用業績回報投資者，用溫情關注員工成長。

⑶社會使命：取綠色于自然，還綠色于自然。引導消費者及整個社會養成綠色的生活習慣，與自然和諧共處。7.目標

(1)短期目標（一年以內）

計劃年接待顧客量為3.6萬人次，即日接待顧客量約為80人次，年銷售額達到270萬，年凈利潤435600收回全部成成本，建立企業知名度，美譽度，得到消費者認可。(2)中期目標（一年到五年）

鞏固、擴展已有的市場分額，進一步健全餐廳的經營管理體制，提高企業的科學管理水平；著手準備品牌擴張所必須的企業形象識別系統、統一的特色優勢餐品、統一的管理模式等方面的建設。

(3)長期目標（五年以上）

計劃在天津其他地方開設兩家連鎖店，在天津收購一家綠色蔬菜生產基地。開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。第一章 項目介紹 第一節 項目背景

隨著我國經濟的發展和人民生活水平的提高，2010年我國的恩格爾系數為39.76%，預示著享受型消費的比例在逐漸上升；同時，越來越多的國際友人涌入和高收入階層涌現，作為商務談判場所的高檔西餐廳的需求日益增大。

在中國當前由于企業社會責任缺失而造成的食品安全恐慌的環境中，急需有企業承擔起社會責任，承諾顧客提供安全放心天然健康的食物。20世紀90年代興起的開始于西歐和北歐的綠色運動席卷全球。隨著地球生態越來越脆弱，越來越多的人意識到綠色環保生活方式的重要，并自覺擁護綠色生活的理念，追求更天然健康的生活方式。第二節 項目簡介

雕梁畫棟、典雅樸實的古建筑之間，矗立著眾多百年歷史的別致西洋建筑，在海河之畔靜靜地講述著中國近代歷史。天津，曾經的九國租界，已經越來越國際化了。隨著日益增多國際友人的涌入，還有天津市民對外來文化越來越接受和喜愛，西餐廳成為一種趨勢，提供的不僅僅是食物，更是中西文化交流的橋梁。

作為天津外國語大學的外語專業國際商務方向研究生，我們團隊決定發揮自己的外語和商務理論優勢，充分利用人際關系資源，開辦一家意大利風格的披薩店---披薩田（pizza inn）。披薩田（pizza inn）以23-45歲，月薪10000元以上，追求生活品質、享受型消費的梅江商務人士為目標顧客，提供以披薩為主的意大利食品和外賣服務。這部分人對價格不敏感，更重視食品安全健康和服務質量。我餐廳將以意大利文化為宣傳點，為顧客提供隨心而動的文化體驗；從農莊購買綠色有機蔬菜作為原材料，提供給顧客回歸自然安全放心的美食；培訓服務員一切以顧客為中心，尊重顧客的每一個要求并盡力滿足，確保顧客得到符合其身份的認同感。

第三節 產品和服務簡介 第一小節 產品概述 1.意大利風味披薩：我們使用的主要比薩餅制作技術為意大利手拋比薩餅制作技術。在餅底的成型過程中有手拋餅底的工藝。比薩餅師傅用手將餅底拋向空中，利用離心力將餅底旋轉到需要的尺寸。我篇三：e點比薩 小額投資創業計劃書 西式休閑快餐行業分析 小額投資創業計劃書--西式休閑快餐行業分析

一、前言

俗語說的好：打工不如創業，創業首選開店，開店最好能在家里掙錢。這話的意思就是：社會壓力越來越大，一輪又一輪的經濟危機危機到每個家庭，出現了物價漲而工資不漲的普遍現象，上班那點工資已經遠遠不能滿足家庭基本開支了，這樣的環境下，最佳的選擇就是為自己打工，做自己的老板。但是投資有風險，選擇不當，很可能血本無歸。所以選擇尤其要謹慎，降低投資風險，穩步發展，最好就是小投資，低風險，步步為贏。

二、項目選擇 首先，要選擇行業。俗話說：“民以食為天”“衣食住行”，可見“吃”是我們每天的頭等大事。既然這樣，我們首選的自然是飲食行業，歷史經驗也證明，每輪經濟危機之后，飲食行業總是能穩坐釣魚臺，不受經濟危機影響。而事實我們也知道，現代的人，對吃從來不吝嗇。所以，選擇餐飲，是投資中風險最小的一個行業。

其次，餐飲業里面，也分很多類別。中國的餐飲市場中。

正餐：以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規模尚小； 快餐：以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃發展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。

在中餐和西餐的選擇中，西式快餐之所以能成為中堅力量，主要源于他操作簡單，不像中餐烹飪中的繁瑣。所以西式快餐是投資創業的首選。再次，西式快餐中也是五花八門。

肯德基、麥當勞、必勝客等門店為西式快餐的代表。后來又出現了漢堡店，雞排店，奶茶店等模仿式小型店鋪。雖其中漢堡店，奶茶店做得比較成熟且頗具規模，但市場已極度飽和。現在加入不但競爭激烈，而且沒有新意，反倒是以必勝客為首的披薩行業門店較少，具備極大的發展空間。不但創意新穎，檔次較高，利潤也比較可觀。

三、項目市場前景

披薩行業的市場前景分析：

在意大利，比薩既是普通百姓的日常主食，也是達官貴人、上層人士的盤中美食，比薩及其系列相對其他西式快餐具有低脂、低糖、高營養等特點。

據統計，在中國95%的中小城市，西式休閑快餐還是一片空白，大城市中西式休閑快餐的生意興隆程度可用門庭若市、絡繹不絕、摩肩接踵來形容；香港、臺灣十大熱門加盟排行榜西式休閑快餐位居第一。專家認為西式休閑快餐將成為21世紀十 大熱門行業之一。

毋庸質疑，餐飲業一直是第三產業的主干，而且仍將是經濟效益最好的行業之一，據統計，中國現有年消費額達40000億元的市場空間,并以平均每年16%以上的增長率不斷增長，中國西式休閑快餐市場具有巨大的市場空間有待開發。幾乎令人難以置信，一塊九寸餐碟大的意式比薩餅，加魚、菜、肉末烤制而成，卻能賣到40元一塊，再大一點的60元。比薩店的生意異常火爆。原因何在？除了比薩本身的魅力，還在于一種全新的消費理念，比薩店營造出居家休閑的氛圍，提供了一種超值服務，其中的精微大義已被國際上一些大的跨國公司所推崇，竟相模仿洋快餐的商業模式。在這個時代，“一臺電腦只有一把大蔥的利潤”，但一塊“洋大餅”60元，這不是“暴利”嗎？有遠見的企業家們是該認真品嘗一下比薩餅了，在細嚼慢咽中體味微利時代的賺錢秘訣。

在意大利，比薩既是普通百姓的日常主食，也是達官貴人、上層人士的盤中美食，比薩及其系列相對其他西式快餐具有低脂、低糖、高營養的飲食結構，它順應了新時代人們健康飲食的新潮流、新趨勢、新時尚！在北京上海、廣州等地以比薩為主的休閑快餐，總是顧客盈門，生意火爆！而其它大、中、小城市比薩的市場幾乎一片空白。比薩總體份額還不到餐飲業的3%比薩獨特的兼容性將是飲食行業中永不凋謝的一朵奇葩，中國的比薩市場不可估量！站在“餐飲業”這一巨人的肩膀上來分吃一塊屬于我們自己的比薩吧。

四、投資規模選擇

1、外賣店（可以放3張桌子就行，或者家里操作也行）

2、小型店（60平米以內）外賣店和小型店需要的設備：

小型烤箱，微波爐，電池爐，封口機，冰柜，燒水壺，以及披薩盤，披薩鏟，披薩刀等一些小工具。設備總投資不超過5000塊（不包括房租）

3、中型店（70-150平米面積）

4、大型店（150平米以上）

中型店和大型店的投資視具體情況而訂，總投資可在20萬-60萬之間。

五、投資預算

如：一店鋪面積20-30平，其中廚房面積5-10平，前廳10-20平左右，配3-5張桌子。總投資：2.5萬（不含房租），其中設備投資約0.5萬；外送電瓶車約4000；宣傳，裝修（中檔），辦證等投資約1.5萬。經營方式，以外送外賣為主。

六、盈利預測

比薩行業的平均毛利為 60-65%左右。營業額1000元，毛利可達到600-650元左右。實際案例計算

比薩餅行業的平均原材料成本為：35% 假設一家比薩店的日開支分別為： 租金50 人力開支50 水電10 管理以及設備折舊及其他10 那么這家批薩店的日固定支出為：120元 計算： 120 / 65% = 180元左右

既：該批薩店每日營業180元即可保本 e點比薩大學旁邊的自營店，投資5萬，其中房租是2萬/年。廚房員工1人，每人薪水1800/月；前廳收銀1人，外送人員2人，每人薪水是1200/月；水電開支約700/月； 那么我們來計算一下實際的店鋪運作中的損益平衡營業額吧：合計每月開支約為：7800/月 算上不可預測的開支：200/月 合計：8000/月 每日的固定支出為：8000 / 30 = 270元

按照計算公式得出：270/ 65% = 415元 一天需要營業415元即保本。實際案例中，e點比薩的日營業額可達到1200元左右，我們來計算一下純利： 1200（實際營業額）-415（保本營業額）=785元

這830元多出來的并非純利，而是營業額，營業額里有原料，為35%，剩下的65%是純利，那么就等于： 785*0.65=510元。日純利510元，月純利=15300元

七、我們制作披薩技術的優勢 餅底的制作：

傳統的披薩制作方法：有很多種，最常見的有兩種：一是將面團搟成面皮放到披薩盤中發酵后冷藏備用，還有一種是直接以面團的方式發酵好冷藏備用。這些方法的優點是：可以最大的保證面餅底的口感，以及餅底的新鮮度。但其缺點有很多：

1、保存時間短：由于有效期問題，超過有效期的面餅就被廢棄，一般做好后冷藏保存時間只有8小時。

2、準備時間長：每天要提早3-4個小時準備披薩餅底（因為需要長時間的制作和發酵面團），必須每天安排1-2個人，早早就到廚房準備餅底，以趕上開門后的正常營業。下午準備比薩面團，由于時有