第一篇：旅游管理專業(yè)《旅游認知性實習》實踐教學大綱2015.4

《旅游認知性實習》實踐教學大綱

院部：旅游管理學院 教研室：旅游管理教研室 總周數(shù)：1周

適用專業(yè)：旅游管理專業(yè)（旅行社管理方向，出境領隊班，景區(qū)方向）課程性質：實踐教學環(huán)節(jié) 考核方式：考查

一、實習目的、任務及基本要求

1.通過實習，使學生能夠理論聯(lián)系實際，使學生對旅游行業(yè)各部門，如旅游景區(qū)（景點）、旅游飯店、餐飲、購物、旅行社等有實際認識和了解；

2.驗證課堂教學的理論知識，經(jīng)過實地考察、觀察，以理論聯(lián)系實際，驗證課堂教學內(nèi)容。

3.為今后從事旅游管理工作奠定良好的實踐基礎，通過實地考察，使學生在較短的時間內(nèi)獲得大量有關旅游實踐知識，同時了解本地飯店、交通、購物、民俗民風等，有利于學生考取導游證和以后在長春從事導游工作。

二、實習內(nèi)容

1.認知不同類型的旅游資源。實地考察

2.旅游產(chǎn)品設計的認知與感受。通過旅游實習路線的體驗，實際感受并認知旅游產(chǎn)品設計的要素及實際操作。

三、時間安排

第二學期教學周第十五周

四、實習方式和組織形式

1.組織召開實習動員和教育大會，宣布實習目的、內(nèi)容、安排以及實習紀律等相關注意事宜；

2.以校外實習為主，采用在旅游車上、景區(qū)景點集中與分散現(xiàn)場講解的方式； 3.實習過程中的景區(qū)景點講解工作實行校內(nèi)指導教師與導游員相配合的形式。

五、實習場所

實習地點的飯店、景區(qū)景點等。

六、實習成果要求

實習結束后，學生須結合實習內(nèi)容撰寫實習報告，字數(shù)在2000字以上，作為本次實習的成績評定依據(jù)。

七、考核與成績評定辦法

根據(jù)實習表現(xiàn)、出勤和實習報告的書寫情況，按照優(yōu)秀、良好、中等、及格與不及格進行綜合評定。

執(zhí)筆人（簽字）： 審核人（簽字）： 時

間：

第二篇：《旅游管理專業(yè)畢業(yè)實習》教學大綱 2

《旅游管理專業(yè)畢業(yè)實習》教學大綱

一、課程基本信息

課程編碼：03207416 課程名稱：旅游管理專業(yè)畢業(yè)實習適用專業(yè)：旅游管理 適用層次：本科

課程學分：4 課程學時（周）： 72 實踐學時（周）：72 執(zhí)筆人：張茜

審核人： 王建平

二、實踐環(huán)節(jié)教學目的和要求

旅游管理的專業(yè)實習是專業(yè)教學計劃中十分重要的實踐性教學環(huán)節(jié)。是對學生進行專業(yè)基本訓練,培養(yǎng)實踐動手能力和向實踐學習,理論聯(lián)系實際的重要課程。認真抓好專業(yè)實習的教學工作,提高專業(yè)實習教學質量,是提高學生業(yè)務素質和政治素質非常關鍵的一環(huán)。

旅游管理的專業(yè)實習是對學生進行專業(yè)基本訓練，培養(yǎng)動手能力的課外實踐。專業(yè)實習過程中，學生可以掌握導游服務技能、酒店前廳接待服務、客房接待服務、餐廳接待服務的工作技巧等，將理論知識與實踐相結合，理論指導實踐，實踐豐富理論，同時接受行業(yè)對課堂理論知識的驗證。

1、通過專業(yè)實習可以使理論知識得到驗證，書本知識的不足得到補充；沒有系統(tǒng)化的知識得到銜接。

2、專業(yè)實習過程中，有關專業(yè)技能得到展示和發(fā)揮，未學到或未拓展的內(nèi)容能得到很好的補充。

3、專業(yè)實習可以使學生對未來的工作有直觀的理解和認識，對未來工作的選擇有明確的目標。

4、通過專業(yè)實習可以使學生對自己的專業(yè)定位有明確的依據(jù)。

三、實踐環(huán)節(jié)內(nèi)容

1、賓館酒店業(yè)務

(1)了解所在實習酒店的組織機構設置情況、相關規(guī)章制度和該單位的企業(yè)文化；

(2)熟悉崗位職責；(3)通過實際工作、學習和熟悉各部門業(yè)務操作流程；

(4)熟悉作為窗口性服務行業(yè)的前臺管理技巧及市場開發(fā)策略；(5)熟悉后臺管理基本功能。2.旅游公司和旅行社業(yè)務：

(1)了解我國旅游行業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展方向、國際國內(nèi)旅游改革方向等方面的實施情況；

(2)了解國家有關旅游管理的現(xiàn)行規(guī)定，熟悉重要的涉外旅游法規(guī)和政策等；(3)熟悉并掌握旅游業(yè)務的基本程序和主要操作技能。在實習單位工作人員的指導下，學習從事旅游實務中業(yè)務函電的草擬、組團報價及核算、成行條件的磋商、地接和帶團導游的實踐及相關文件的制作與審核；

(4)學習運用英語處理旅游往來函電、簽訂合同和制作報價單證；(5)了解旅游電子商務應用情況，并親自實踐積極推進；(6)了解旅游公司的機構設置和有關管理制度。3.旅游景區(qū)業(yè)務：

(1)了解國家關于旅游景區(qū)、景點的經(jīng)營運行方面的相關法律法規(guī)；(2)熟悉各種旅游產(chǎn)品的特點及其開發(fā)的方向；

(3)掌握旅游景區(qū)、景點與周邊社區(qū)和有關部門溝通的技巧，善于開展旅游景區(qū)、景點內(nèi)的節(jié)慶等公關活動；

(4)了解實習旅游景區(qū)、景點產(chǎn)品開發(fā)的市場定位法。4.其它與旅游管理相關業(yè)務：如會展、俱樂部與休閑管理等。

四、實踐環(huán)節(jié)方式

1．組織相關專業(yè)教研室的教師組成實習指導隊伍，進行實習準備和實習指導工作，保證學生的實習質量。

2．以參觀和邀請專門人員現(xiàn)場講解為主，并輔以做報告等形式。3．實習過程

全面了解實習單位的業(yè)務過程，爭取親自參加各業(yè)務環(huán)節(jié)的實際操作。虛心學習，遵守實習單位規(guī)章制度，服從單位的安排，爭取實習單位的全力支持和配合。認真學習，收集資料，驗證所學。收集的資料應真實、具體、時間性強，并有一定的代表性。

實習期間應與指導教師經(jīng)常保持聯(lián)系，每周至少匯報一次，每周撰寫一篇實習日記。

實習結束后，必須由實習單位開具實習鑒定。同時要按時返校，按時提交實習報告、實習日記和實習鑒定表，以及實習中的調查資料、圖片、照片等資料。

五、實踐環(huán)節(jié)的考核和成績評定

學生必須完成實習的全部任務，并提交實習日記、實習報告和實習鑒定。評定成績以綜合實習報告、實習日記、實習態(tài)度、遵守實習紀律、實習鑒定等情況進行綜合考察。按統(tǒng)一規(guī)定，實習期間學生請假缺勤超過全部實習時間的1/4者，根據(jù)情況令其補齊或重新實習。根據(jù)學生實習報告的內(nèi)容、完整性及深度，結合學生實習態(tài)度及遵守紀律情況，按百分制評定實習成績。

六、實踐報告的內(nèi)容與要求

學生畢業(yè)實習期間，應做好實習日記，及時記錄當日的實習內(nèi)容及心得體會，聽取專題報告會時應認真記錄，以便為撰寫實習報告積累資料。

實習完畢返校后，必須寫出并交出實習報告（3000字左右），其內(nèi)容包括：（1）實習概況：實習參觀地點、參觀對象，實習的一般過程，實習內(nèi)容等。（2）畢業(yè)實習的主要收獲，結合實際，記述對所學專業(yè)基礎課程理論知識的理解和認識。

（3）記述所獲取的感性知識及某些實踐經(jīng)驗。（4）畢業(yè)實習的體會及建議。

實習報告要求文字工整，內(nèi)容充實具體，條理清楚，結構嚴謹，具有說服力。

第三篇：旅游管理專業(yè)實踐報告

旅游管理專業(yè)實踐報告 篇1

一、實踐基本情況

1.實踐時間20xx年x月xx日到20xx年xx月xx日

2.實踐目的：通過這次實踐，使我更好的融入社會，鍛煉了自己，做什么事情都要持之以恒。同時也提高自己獨立分析問題，解決問題的能力，以及自己的組織能力，使自己的整體素質得到提升。

二、實踐單位概況

xx縣千島湖xx旅行社，是由xx縣總工會創(chuàng)辦，經(jīng)國家旅游局批準，具有獨立法人資格的旅游經(jīng)營實體，是xx旅行社總社在千島湖的分支機構。目前本社已具有較全面的管理和服務體系，擁有一批經(jīng)驗豐富、踏實敬業(yè)、講求效率的導游和管理人員隊伍，20xx被省消協(xié)評為《旅游者滿意單位》，授予銅牌。

千島湖xx旅行社，受縣總工會委托，具體承辦勞動模范、先進生產(chǎn)（工作）者和廣大干部職工療休養(yǎng)工作，承接全國各地工會、旅行社組織來千島湖休養(yǎng)旅游的中轉團隊，也可以單獨組織其他單位、旅行社、個人、家庭來千島湖旅游、度假、觀光團隊的業(yè)務。

旅行社社秉承“顧客至上，質量第一，立足工會，服務社會”的宗旨，以優(yōu)質樹聲譽，以優(yōu)質求發(fā)展，堅持從客戶需要的立場出發(fā)，以多元化的旅游服務項目和特色旅游內(nèi)容滿足廣大客戶的要求。

三、主要實踐內(nèi)容

千島湖，地處長江三角洲的腹地，是xx經(jīng)濟區(qū)和我國東南一流風景旅游城市xx的“后花園”。曾相繼獲得“xxx”和“xxx”的桂冠。作為一名導游，如何在導游的過程中使客人在旅游過程中感受到愉快的氣氛，如何在帶領客人游覽的過程中將千島湖美麗的風景用語言淋漓盡致的語言傳達給客人，如何使自己的工作被客人認同，如何很好的組織自己的團隊都是很關鍵的問題。因此我選擇去旅行社實踐。通過在實際工作中接觸客人，提高業(yè)務能力，積累帶團經(jīng)驗，學習帶團的技巧與語言表達的方式。

春節(jié)過后，我的實踐也將開始了。終于到了實踐的時候了，很早以前就從學姐那里打聽到了大三的下半學期有實踐任務，那時候可以說是急切地期盼著這一天的到來。因為大家再也無法忍受當前這日復一日的填鴨式的教學，盡管從學姐們那里了解到實踐并非像想象中的那樣是一件快樂的事情。綜合自己的總體計劃，我決定聯(lián)系一家叫千島湖xx旅行社進行實踐。

我有幸來到千島湖旅行社進行實踐，在這里我向不同的人和事，學到了許多書本以外的知識，受益匪淺。在實踐剛開始的時候他就給了我很多很好的建議，這更加使我想好好了解一下這家旅行社的實際情況——他們所做的工作流程和書上講的是一致的嗎？實際中的旅游團到底是怎樣運作的呢？

四、實踐成果

因為旅行社規(guī)模不大，所以在那里的職員的工作分的很清楚。主要分為外聯(lián)、計調、財務、后勤四個部分。外聯(lián)是整個公司最忙的單位，除了當前正在進行的業(yè)務必須上心，還要主動和曾經(jīng)的有業(yè)務往來的人聯(lián)系，甚至只要是認識的業(yè)內(nèi)人士，就都要保持聯(lián)系。這樣的工作量是很大的，但是建立起這樣一個發(fā)達的人際關系網(wǎng)，對于外聯(lián)，尤其是做旅游的外聯(lián)也是非常重要的。像公司這樣的小型旅行社在做的旅游團往往是和大的旅行社合作的團，或者是和外地旅行社合作的小團，不僅要保證團隊的質量，還要讓合作的旅行社感到誠意與信任，以便日后的繼續(xù)合作。

因此外聯(lián)的工作非常忙。計調的工作原則上說是為了旅游團安排相關事宜的工作，比如安排導游、住宿飯店、火車和飛機票等，但是計調在工作中經(jīng)常會有一些問題出現(xiàn)。舉個例子說，旅游團指定安排的飯店房間數(shù)目、房間類型有變更，影響到房間的價格變動，或者房間數(shù)不足。

如果直接將這樣的.結果告訴給發(fā)團的旅行社，很可能引起發(fā)團的旅行社的不滿，甚至影響到旅行團的運作。雖然表面看來計調沒什么錯誤，但是問題確實在這一環(huán)節(jié)上。公司的計調通常都會通過與酒店負責人談話來協(xié)調問題，當然這個協(xié)調是建立在技巧性的溝通上的。如果是很公式化的協(xié)調，一般是不會有什么改變的。我在公司學習的時候，就遇到了這樣的問題.有業(yè)務往來的計調有時打電話就能解決的事情卻是我這樣完全沒經(jīng)驗的實踐生所做不到的。

這段時間的實踐，我慢慢的了解和熟悉了千島湖地陪導游的工作步驟和程序，也學到了專屬于千島湖導游的專業(yè)導游詞，了解了大部分的行程路線，熟悉了島上的具體路線，分清了島上的奧碼頭位置，旅游游船的一些情況，以及千島湖導游在帶團過程中的一些細節(jié)環(huán)節(jié)，我跟團去了五龍島，龍山島，梅峰觀島，神龍島等主要景點，了解島上具體的情況，也和游客溝通，了解了來千島湖旅游的游客的看法。

五、總結

在這次實踐中我深刻的認識到了個人的提前準備、學習和處理事情的方法對于從事旅游業(yè)的專業(yè)人士，尤其是直接接觸客人的一線人員的重要性。這些幾乎就已經(jīng)決定了一個人是否適合從事旅游業(yè)。旅游業(yè)所接觸的東西廣泛并且比較有彈性，因此也對旅游專業(yè)人員提出了更高的要求。我想這些都需要一步一步留心學習，不斷總結。

實踐是一次用自己的眼和耳去感受環(huán)境的機會，通過這段實踐，我受益匪淺，我對自己的專業(yè)有了更為詳盡而深刻的了解，認識到了許多在學校學不到的東西，不再局限于書本，而是有了一個比較全面的了解。從而更深的了解的了自己的不足，該往哪個方向而努力，這些都是以前所不了解的。

我想通過這次實踐，我會認識到自己的更多不足，在學校的學習會更加努力，更加嚴于律己，努力做到理論與實踐相結合，敢于實踐，做合格的畢業(yè)生！這里也是我們初涉社會的開端，邁向美好而殘酷的未來，我一直堅信自己的能力，即使人生路如順德四通八達的公路，但方向只有一個，那就是前進，永不言棄，永不退縮！

旅游管理專業(yè)實踐報告 篇2

一、實際目的

從目前就業(yè)困難的社會形勢來看，培養(yǎng)具有一定實踐操作性的應用型社會人才是我院旅游管理專業(yè)的教學方向。學院安排我們在xx酒店實習半年，主要是讓我們正式進入社會軌道了解生產(chǎn)經(jīng)營狀況、酒店組織管理、酒店文化和酒店服務技能，加強理論知識和社會實踐的結合，培養(yǎng)我們的服務意識和吃苦耐勞的習慣，為以后的工作打下基礎。

二、實用內(nèi)容

1、實習單位總結

酒店位于xx縣xx度假村，在綿延十余公里的銀灘黃金地段，擁有1萬多平方米的沙灘和2萬多平方米的天然浴場。酒店按四星級標準規(guī)劃建設，擁有豪華別墅、海景客房和花園房，291間特色的親海小屋、海泉亭和套房，360度海景餐廳、夏威夷海酒吧、私人洗浴海灘、五星級洗浴亭。以及歐洲燈塔xx的標志性建筑，擁有多個不同規(guī)格的豪華會議室(最大可容納300人)，是集休閑度假、會議培訓、餐飲住宿、休閑娛樂為一體的綜合性度假酒店。

酒店分為人力資源部、銷售部、前廳部、客房部、保安部、海上休閑吧部、沙灘綜合娛樂部。根據(jù)酒店的實際業(yè)務需求和我們班員工總數(shù)，酒店人力資源部安排我們在前廳部、客房部、保安部、海上游樂吧部、沙灘綜合娛樂部實習。為了讓我們充分接觸酒店各部門的工作，在六個月的實際時間里，酒店還安排了兩個月的輪崗制度，讓我們充分了解酒店各部門的工作。

2、練習過程

在崗位分配之前，酒店派其行政助理和其他部長給我們班進行了為期三天的崗前培訓，并將我們班分為四組。培訓內(nèi)容包括酒店管理理論、酒店文化知識、酒店服務技能、具有團隊精神的小游戲、現(xiàn)場消防演練。通過這些培訓，可以看到學生的表現(xiàn)，安排他們的實際位置。

當初被安排在沙灘娛樂部實習。因為酒店淡季，所以海灘娛樂部(浴池館)開業(yè)后基本關閉，明年從業(yè)人員到了才開業(yè)。不過這個時期是淡季，所以不開放。在此期間，浴池館變成了一個堆滿各種雜物的大倉庫。五一黃金周前我們系學生的主要任務是打掃浴池。把里面的物品全部洗干凈整理好，需要六個同學討論運營管理方式、工作流程、價格確定等。，將于五一正式開業(yè)。4月24日到4月30日的7天時間里，我們很幸運，做著又臟又累的基層工作。但是我們部門關系和諧，民主意識很強，大家都自覺的拿起工作去上班。在忙碌的同時，也有一種快樂和諧的氛圍。

我的海灘游藝部主要工作是租海上游藝用品，買水票，檢票，提供燒烤和篝火準備，打掃浴場，清理酒店海灘垃圾。在這個沙灘部的兩個多月的工作中，我們幾個同學努力經(jīng)營著浴場，打造了一支高服務、高效率的服務團隊。在這期間，有過許多艱難和挫折，有過成功和失敗，有過快樂和失落。我們不怕累，不怕臟，我們勤快，盡職盡責。面對各種各樣的客人，我們?nèi)匀粚Ψ瘴⑿Γ届o地解決問題。

最后兩班是分配到客服部門的，最后四個月是在客服部門。7月份開始旺季，酒店入住率很高。所以去客服前幾天邊培訓邊工作，客房部缺人。后來放暑假的工人好些了，天天汗流浹背，我才真正意識到錢來之不易。

客服部的主要任務是家政、保潔和客服。每一項工作都要做的非常細致，否則會出現(xiàn)服務瑕疵，給客人留下不好的印象，損害酒店的良好形象。總主管或工頭安排我們兩個人一棟樓20個房間左右，鋪床，洗廁所，拖地，打掃衛(wèi)生，提供一次性用具，每天打掃衛(wèi)生和客服，每天重復同樣的`工作。正是因為如此，我鍛煉了自己的勤奮和注重細節(jié)的性格。面對客人的困難，我沒有退縮，而是主動微笑，耐心地向客人解釋。面對客人的要求，我盡力滿足他們。好心的客人對你(服務員)的好讓我深受感動。我盡力滿足主管或領班的細微要求。因為班里男生少，完成任務的時候經(jīng)常幫女生，工作作風得到了酒店上級的表揚，我很欣慰。

三、實際效果和經(jīng)驗

在我六個月的實習期間，6月和8月被酒店授予優(yōu)秀從業(yè)者榮譽稱號，工作得到認可，這讓我感到欣慰。我從一個大學生變成了一個社工。經(jīng)過半年的訓練，我的適應能力有了很大的提高，經(jīng)歷了社會競爭的殘酷和現(xiàn)實的無奈。我學會了如何處理復雜的社會人際關系，更重要的是，如何做人做事。我獲得了很多寶貴的社會經(jīng)驗財富，認識到了自己的不足，總結了自己的經(jīng)驗教訓。我會在以后的學習工作中繼續(xù)為自己增值，為以后自己的創(chuàng)業(yè)之路做準備。

四、關于實踐的意見和建議

1、對學院的建議

練習前的準備要詳細介紹。在這種做法下，該部門在實踐前的動員會議上只給出了一些一般性的信息。我認為有必要告訴學生帶什么東西。這次因為不了解那里的氣候，真的發(fā)現(xiàn)海邊晚上比較涼快，海風經(jīng)常吹。如果我不穿外套練習，很容易感冒。有的同學剛到一兩周，因為不知道，沒帶外套，嚴重影響了良好的練習狀態(tài)。實習班主任效果不明顯。實習班主任于老師每隔一個月來一次賓館，在那里實習。一個月內(nèi)會發(fā)生很多事情，會出現(xiàn)很多問題。很多同學可能會忘記老師一個月積累的練習情況，問題不能及時解決，導致情緒波動很大，出現(xiàn)一些極端行為。建議班主任多來酒店，時間間隔短一些，根據(jù)老師的實際情況安排在合理的范圍內(nèi)。

增加實習生生活補助，在當今社會形勢下，人民幣小幅升值，物價上漲，但工資不漲，錢不值錢。酒店的加班工資真的很低，辛苦的獎勵只有2、5元(前三個月)或者2、9元(后三個月)一個小時，導致部分同學不愿意加班，耽誤了工作進程。建議學校和酒店商量，適當增加實習生的生活補助，增加加班費。

2、對酒店的建議

酒店里經(jīng)常會出現(xiàn)一些工程問題，客人經(jīng)常投訴，抱怨。問題是酒店設備逐漸老化，工程部人員少。建議酒店逐步更新陳舊老化的設備和物品，在工程部雇傭更多的技術工人。酒店正式員工的問題。

酒店的個別正式員工往往不尊重和關心實習生。由于這個原因，男生宿舍的電視室經(jīng)常被正式員工占用，音量太大阻礙了我們實習生的正常休息，導致我們實習生看電視的時間少。有時候，當我們?nèi)绱伺Φ毓ぷ饕灾劣诘玫組oO時，我們得不到關心和尊重。建議酒店始終把教育正式員工作為員工素質培養(yǎng)的一部分，酒店應該更加重視和尊重我們的實習生。從業(yè)人員換崗要公平、公開、透明。

在這個實踐中，三次跳槽后，學生的情緒會有一些波動。我覺得不夠公開透明。建議酒店召集各部門負責人開會，說明這次跳槽的一些情況，讓學生做好心理準備。實用生的獎勵制度不夠公平。

在這次實踐中，我們的許多實習學生都獲得了優(yōu)秀實習學生、優(yōu)秀員工等獎章。但是我們實習的學生不知道如何評價他們。一些獲獎的學生對我們一半以上的實習生不滿意，一些學生努力學習卻一無所獲。因此，建議酒店獎項采用管理評審和實習學生投票相結合的方式，做到公平、公正、透明，讓實習學生更有激情、更有意義。

旅游管理專業(yè)實踐報告 篇3

姓名：宋珊

學院：歷史文化與旅游學院

學號：xxx

暑假來臨，早就做好打算去旅行社學習一番的我，在考試之前就在網(wǎng)上投出了幾份簡歷，都是在我們縣城的，在回家的車上接到了第一家旅行社——成都環(huán)球國旅富順分社打來的電話，運營經(jīng)理說他們暑假正是高峰期愿意接受兼職只是象征性的給點工資，畢竟我還是學生沒太多經(jīng)驗。驚喜之余我也暗自定下了一些目標：

1、要盡快熟悉旅行社環(huán)境，盡快熟絡其運營方式，縮短入門階段時間。

2、在熟絡各個方面以后盡自己最大努力讓顧客滿意讓經(jīng)理放心。

3、在實踐結束前做好總結，并結合同事們作出的評價寫好實踐報告。

7月13日正式進入成都環(huán)球國旅富順分社工作，這家旅行社經(jīng)剛掛靠到環(huán)球國旅不久，因此很多事情還沒有形成系統(tǒng)，每個部門做的事情都很雜而且都有交集，很多事情就很混亂，加之暑假正是旅游高峰期，整個旅行社就顯得就雜亂無章，有時候負責訂票（火車票、飛機票和汽車票）的又在接待問詢旅游線路的客人，而計調卻在和客人簽寫旅游合同，總之就是比較混亂。

剛到旅行社，經(jīng)理讓我到訂票部負責飛機、火車、汽車票的預訂，由于人手不夠，訂票部的負責人大致跟我講解了一下訂票的流程以及應當收取的費用開出的收據(jù)憑證就讓我自己上手，當時覺得流程挺簡單，試著在心里演練了一次，覺得難度不大，正好這時一位客人來訂飛機票，我的第一反應就是先禮貌接待，接著用三W詢問客人：您貴姓？您要定什么時候的機票？從哪兒到哪兒的？客人回答后我便在我們旅行社使用的兩個機票售票平臺上開始檢索，一個是翔飛一個是快通，客人是要7月18日重慶到西安的，檢索出一共有9個班次，客人選定了14:20的，我快速對比了一下兩個平臺快通的機票價格和翔飛同班次的機票價格一樣但是快通對旅行社的返點卻高出了3個百分點，所以就選擇了在快通定下了機票，并打印了出來，但是我們這邊打印給客人的只是航班信息單并沒有真正的機票，但是客人需要用機票去報賬，所以我不得不請訂票部主管向客人解釋，請客人告訴我們工作單位及地址，我們向分銷商申請到機票就向所給地址寄過去，但是需要客人承擔快遞費用，客人在詢問再三后終于答應承擔運費，接待的第一個客人就這樣在主管的幫助下搞定了，接下來一周便是重復的訂票，飛機票和火車票要困難些，尤其是火車票，十分難拿到客人滿意的鋪位，搶火車票比我們軍訓是去搶飯還困難些！

20號由于計調部一位同事家出了點急事請假了，運營經(jīng)理鑒于我表現(xiàn)還不錯上手能力強并且確實忙不過來的情況下，勉強把我調到了計調部，當時我就下定決心盡量不要犯錯，因為之前就見識過計調部工作有多繁瑣，多容易出錯。到計調部，有專業(yè)的計調交給我任務，最開始只是叫我買保險，必須清楚地知道我們哪天出哪個團，哪些散客哪天出發(fā)，散客尤其注意地接社有沒有含保險，有沒有夏令營的小朋友，客人名單及身份證號碼千萬不能有錯，還有要保存好保險公司回傳的確認件等等。第一天就搞砸了一個散客的名單，把參加海南純凈游客人的姓名輸錯了，幸虧在保險公司回傳的確認件中我再次確認的.時候發(fā)現(xiàn)了，在沒驚動計調部門主管的情況下我向保險公司申請更改，在一系列程序后終于有驚無險的改了回來，此后我便更加小心客人名單和身份證號碼以及客人游覽開始和結束日期。

在我完全熟絡為客人買保險流程并能處理一些常見的突發(fā)狀況后，計調開始讓我試著聯(lián)系地接社，主要是為散客找地接，這個是需要很多的經(jīng)驗積累的，但是我剛剛才接觸這一行所以只能靠死記硬背，主要是要記住哪些線路有哪些地接社在組團，哪些地接社合作后信譽較好，哪些地接社可以代訂前一晚住宿，那些地接社是成行前打款哪些是成行后打款，在計調的幫助下我先用隨身攜帶的筆記本一個個都記下來，每天晚上都不斷重復溫習，在實踐中不斷運用，終于三天內(nèi)熟悉了各個地接社的情況，比如短線里面：峨眉樂山三日游我們一般找商旅川西（它是重慶的地接社在餐和住宿方面普遍比成都的地接社好，價格雖然貴50元左右，但是客人覺得值得）；還有竹海三日游可以找竹海百合，它是我們成都環(huán)球國旅內(nèi)部專線所以完全可以信賴；九寨可以找牽手同游和童話假期，它們做九寨黃龍雙汽都挺不錯；海螺溝木格措康定稻城亞丁我們一般是安安假期和康巴冰川，而長線：最經(jīng)典的“昆大麗”即昆明大理麗江這條線我們一般找輝煌假期或者999云南游；海南純凈游一般是燕山假期或者南海假期等等。夏令營我們主推快樂游的十二條線路包括全國18個省。除夏令營外我們在地接社給我們的價格上加上10%左右的利潤就是我們報給客人的價格。所以我們做計調要時刻關注地接社的價格變化（因為暑期高峰成團成本一直都在變動），并將客人特殊需求反饋給地接社等等。

在接待散客的空閑之余我偷偷地看計調怎么做獨立成團的線路組合，發(fā)現(xiàn)獨立成團要考慮的事情比散客繁瑣得多，

首先，要熟知客戶團體對線路、住宿、餐、交通、購物以及導游的要求以及有無特殊要求或特殊待遇；

其次，根據(jù)客戶團體信息（人數(shù)，男性女性分別多少，小孩人數(shù)，小孩年齡以及是否占床是否免門票，年過七十的老年人是否有老年證，以及團員中有沒有持有導游證、軍官證、殘疾證的游客等等）聯(lián)系景區(qū)管理處，獲取對旅行社門票信息是否需要詢價函是否免費停車等；

第三，聯(lián)系酒店，告知時間、人數(shù)、所需標間數(shù)、有無特殊要求者、并商定含早、司導免費住宿事宜等；

第四，聯(lián)系餐廳，解決午餐和晚餐（也可就在酒店進餐，但為了線路合理一般會在景區(qū)附近或者里面用餐）或者是否用路餐，餐標等；第五，聯(lián)系旅游用車和導游，簽訂包車合同，制定出團運行計劃表，并預支導游途中費用；第六，處理購買保險事宜，并核算是否配備包帽水等；第七，將成本核算后加上利潤報價給客人，并再次確認人數(shù)身份證號等信息以備買保險。與客人簽訂旅游合同（使用的是四川省規(guī)定的旅游合同都是固定格式所以沒有太多變化）表明注意事項。并存檔。；第八，出團前一天再次和酒店、餐廳、景區(qū)、導游、車和保險公司確認，并發(fā)給客人出團通知書，在出團通知書上標明集合時間地點注意事項緊急聯(lián)系人聯(lián)系方式以及投訴電話等。最后，出團后要隨團電話訪問，如有投訴要及時合理解決，旅行團安全回來后還要致電隨訪，收集游客反饋信息。

8月2日，旅行社接待客人量達到了最頂峰時期，當天接待了上百人次，簽訂了4個獨立成團（三個短線，一個長線），散客拼團有四十多人，前后十天我們每天都加班到晚上八點三十，由于獨立成團出團時間較為聚集，因此導游和全陪人手不夠，我了解到?jīng)]有導游證的情況下只需旅行出具一張隨團處理相關事宜證明并加蓋旅行社鮮章就可以隨團作全陪解決隨團事宜，便向經(jīng)理申請免費作碧峰峽上里古鎮(zhèn)三日游的全陪，經(jīng)理也綜合考慮了人手、經(jīng)費以及可信度等各方面因素，同意我去作碧峰峽的全陪并開具了證明。

碧峰峽上里古鎮(zhèn)三日游這個團從開始接待到最后定團我都有參與，所以，對該團成員結構還是很了解，大部分都是信用聯(lián)社內(nèi)退職工平均年齡都在55歲左右，因此我在出團前一晚列出了幾條注意事項：天氣很熱（34℃~40℃）預防中暑；年齡偏大行動不是很方便，注意速度，小心摔倒，注意安全；餐飯盡量準時，米飯盡量較軟；車上娛樂盡量迎合那個年齡段喜好。準備得還算胸有成竹，前一晚早早的把東西收拾好就睡覺了。

8月7日早上五點三十起床，六點到達集合地點，與汽車司機（2輛車）配合聯(lián)絡好又與地接導游聯(lián)系告知出發(fā)時間和到達時間地點。

六點四十客人們陸續(xù)到達集合地點紛紛上車，僅有一位客人臨時有事電話告知不來了。

七點整上車清點人數(shù)，全部已經(jīng)到齊，便出發(fā)去碧峰峽，從富順去碧峰峽大約需要四個半小時，所以整個上午我們都在汽車上度過，考慮到客人們上車都有新鮮感，于是上車后就開始介紹我們這三天的行程安排、景點情況、途徑地點、住宿餐飲狀況以及人身財產(chǎn)安全注意事項。在此之后，開始了近一個小時的娛樂活動，包括唱紅歌，擊鼓傳花，歇后語等適合中老年人的游戲。九點左右客人們開始覺得困乏，便開始小憩。這時我便致電碧峰峽景區(qū)旁邊的蘭林餐廳為我們準備午餐，我們有四十人，加上司導一起四十四人，并告知抵達時間。

十一點四十我們到達了目的地雅安碧峰峽風景區(qū)。我與地接導游會和后，安排客人到餐廳吃飯，到餐廳后我們發(fā)現(xiàn)餐廳地面很滑，一不小心就會摔倒，加上我們的客人都是中老年人，所以客人進門時我都在旁邊提醒小心地滑，注意安全。直到所有客人都安全入席吃飯，我們兩導游才吃上飯（我們和司機是一起吃的所以一般司機都不會等我們，自己先吃了等我們吃的時候只有一些剩菜殘羹了），狼吞虎咽還沒完客人已經(jīng)離席了，我們不得不三下五除二把飯搞定引導游客休息一下，我們?nèi)グ验T票買好便組隊進景區(qū)，第一天下午我們主要參觀碧峰峽動物園。在地接導游的講解下游客們覺得還不錯，等到游玩動物園出來時，都已經(jīng)下午六點三十了，晚餐依然在中午吃飯的蘭林餐廳，客人進門我們就開始擔心，因為地上實在太滑了。就在客人們就坐之際，一位五十多歲的阿姨在坐凳子時凳子不小心滑走，而摔倒在地上，當時我們趕緊上前，將客人扶起，并詢問客人狀況，并把餐廳負責人找來告知此事。客人覺得沒大礙便沒有進一步追究責任。吃過晚飯我們回到雅安城區(qū)凱悅酒店住宿，剛下車摔倒的客人便覺得頭暈耳鳴而且尾椎骨隱隱作痛。當我得知時便向旅行社報告此事，經(jīng)理提供了一系列解決方案，我根據(jù)實際情況，在地陪和團隊一位負責人的協(xié)助下將病人送到了雅安第二人民醫(yī)院就醫(yī)，在醫(yī)生根據(jù)X光片的診斷下，病人并未傷及骨頭，無大礙，只是輕微跌傷，頭暈耳鳴是因為剛剛從山上下來都有的普遍現(xiàn)象。只需要開些藥外敷內(nèi)服即可。但是我考慮到診斷費用和醫(yī)藥費用在我們之前購買的旅游意外險中已包含，所以就醫(yī)的所有收據(jù)就必須收集齊以便事后報銷。

8月8日游覽碧峰峽植物園，一切還比較順利。

8月9日游上里古鎮(zhèn)，下午四點上車返程回富順。并隨機抽取了幾位客人的號碼做了隨訪，反饋回來的信息都還不錯。

回到旅行社后將這次隨團經(jīng)歷寫成了一份報告，向經(jīng)理匯報，總結了一下這次旅行社中的得和失。經(jīng)理看后指出了一些很稚嫩的的問題，但也給予了一些鼓勵，覺得還不錯，于是很慷慨的發(fā)了200元獎金。

8月10日到8月25日期間每天一樣的做很多繁雜的計調工作，人手不夠時也負責送團去乘飛機，也負責接送夏令營的小朋友??

總之，這個暑假過得很充實，把在學校里學到的相關知識都恰如其當?shù)膽玫搅藢嵺`操作中，在理論的指導中去實踐，又用實踐反復論證并完善了理論，收獲頗多，學到的經(jīng)驗也不少。一句話，加油！向著去旅行社工作加油！

208月28日

旅游管理專業(yè)實踐報告 篇4

我算是幸運的一個，有幸分到了西餐部辦公室做文員。雖然沒緣學到專業(yè)的西餐服務技巧和對客之道，但卻比其他人接觸到了更多的酒店高層領導，也從他們身上學到了一些酒店內(nèi)部管理方面的知識，雖只是一些皮毛，但對我這個剛步入社會的學生來說，也是受益匪淺。

進入崗位后，我學到的第一課便是秘書的職業(yè)道德守口如瓶，我不可以將我在辦公室聽到的內(nèi)部信息告訴給同事或朋友。作為一名文員，每天要做的最基本工作就是文件歸檔，打印復印，將每月員工的排班輸入酒店考勤系統(tǒng)，月底要將下月各餐廳推出的套餐和自助餐菜單及臺卡做好，同時協(xié)助秘書完成經(jīng)理交給的其他工作。每天的工作是很瑣碎的，我要求自己必須謹慎、細心、有耐心，還要有良好的電腦操作知識和熟練的中、英文打技術。

記得剛來辦公室時，正逢經(jīng)理在制訂系統(tǒng)的內(nèi)部管理制度、服務程序與規(guī)范、酒水操作標準等規(guī)章制度，于是我便當了一星期的打員，厚厚的資料打完了，同時可喜的是我的打速度也有了飛速的增長，還學會了很多文件操作知識，回想起來還真有參加了魔鬼訓練營的感覺。

嘉華正處于二期籌備的階段，對于我們西餐廳來說，新增加了威尼斯西餐廳、迪拉斯燒烤餐廳、私人會所、會議廳等營業(yè)場所。每天都會有許多的圖紙涌入辦公室，而且還要針對新翼的規(guī)劃制定大量的出文呈報總經(jīng)理審批的文件，同時還要將各分部遞交上來的物品籌備清單進行分類歸整，打印，審核，報批后還要填寫物品采購單，我清楚的記得當時我和秘書整整抄了兩天，手都寫酸了。

我的經(jīng)理是個很注重鍛煉下屬的人，他吩咐下去的事情，從來不會告訴你該怎么做，他只會說你要去做什么。記得酒店新推出了鑰匙管理制度，這可是總經(jīng)理多年酒店工作經(jīng)驗的'智慧結晶，制度推出前首先對各部門秘書進行了第一輪培訓，由于我們部門的秘書休一個月長假，便由我去參加了這次培訓。事后，經(jīng)理便把我們部門的鑰匙編排統(tǒng)計工作全部交給我來負責，同時還要根據(jù)酒店指示制定出我部門的鑰匙管理制度，剛開始我壓力很大，怕自己做不好，但經(jīng)過各分部主管的配合，也圓滿的完成了任務，還受到了經(jīng)理的肯定，我很慶幸有這樣一位領導，讓我有機會學到了更多東西，也有了更大展示自己的平臺。

在實踐當中我明白到這樣的一個道理：給別人一個微笑，同時也給自己一個微笑，多么簡單的道理啊。我們總是忙忙碌碌，把自己陷入日常的瑣碎之間，從而把自己的微笑隱藏了起來，忘記和忽略了把快樂帶給別人和自己，我們所做的都是為了自己，忽略了身邊的人和發(fā)生的事。

我們每個人都會微笑，這是上天賜予我們每個人的法寶，它可以幫助我們化解生活中的矛盾，使人與人之間的心靈更好的融合。生活如鏡，我為其笑，它必定會回我一個微笑，微笑的對待身邊的每一個人，簡單的兩個您好，別人也會以同樣熱情的方式回應你，這種快樂是可以傳染的。

細細想一想，我這點兒工作的壓力算得了什么，人生沒有邁不過去的檻兒，工作中其實也有很多的快樂，只是我們忽略了它。快樂其實是一種習慣，當我們能換一種心態(tài)去看待自己的工作，并帶著游戲般的愉快心情去面對工作，我們會發(fā)現(xiàn)自己的內(nèi)在能量有多大，抗壓應變的功力也會因此增進。對，不能再吝惜自己的微笑了，微笑著對待工作，微笑著對待身邊的人，給別人一個微笑，也給自己一個微笑。

在短短的兩個月的時間里，我遇到之前在學校未經(jīng)歷過的壓力和困難，但這些具體難題正是實習的珍貴所在，是在校園里沒有機會接觸的，而又是以后的工作中必須面對的。我感謝這次實習，使自己接受了更多的磨礪和鍛煉。現(xiàn)在美人蕉正開的鮮艷亭亭玉立，白玉蘭剛剛旋開潔白幽香的花瓣，在這個美麗的季節(jié)，我們也正如這怒放的鮮花，開的剛剛好。嘉華給了我們展示自我的平臺，讓我們在這里綻放自己的美麗，如同鮮花般鮮艷動人，光彩奪目。

旅游管理專業(yè)實踐報告 篇5

一、實踐目的

從目前就業(yè)難社會形勢看，培養(yǎng)具有一定實際操作的應用型社會人才是我學院對我們旅游管理專業(yè)的教學方向，學院安排我們在xx酒店實踐半年主要是讓我們正式踏入社會軌道去了解酒店的生產(chǎn)經(jīng)營狀況，酒店的組織與管理，酒店文化，酒店服務技能，加強理論知識與社會實踐相結合，培養(yǎng)我們的服務意識和吃苦耐勞的習慣為以后工作奠定基礎。

二、實踐內(nèi)容

1、實踐單位概括

位于xx縣xx度假區(qū)，坐落在綿延十幾公里的銀色海灘的黃金地段上，擁有面積一萬多平方米的沙灘，以及兩萬平方米的天然海水浴場，酒店按四星級標準規(guī)劃興建，建有豪華別墅海景房和園林房，特色親海小屋、海泉閣、套房共291間，同時擁有360度全海景餐廳，夏威夷海上酒吧，私人海濱浴場和五星級沐浴閣，以及xx標志性建筑——歐式燈塔，并擁有多個不同規(guī)格的豪華會議室(最大可容300人)，是一家集休閑度假、會議培訓、餐飲住宿、康體娛樂于一體的綜合型度假酒店。

酒店所分部門有：人力資源部、銷售部、前廳部、客房部、保安部、海上康樂酒吧部、沙灘綜合娛樂部。酒店人力資源部根據(jù)酒店的實際經(jīng)營需要，結合我們班人員總數(shù)，分別把我們安排到前廳部、客房部、保安部、海上康樂酒吧部、沙灘綜合娛樂部實踐。為了能使我們?nèi)娴慕佑|酒店的各個部門的工作，在為期六個月的實踐時間里，酒店還安排了我們?yōu)槠诙€月的輪崗制度，讓我們充分了解酒店各部門的工作。

2、實踐過程

在還沒分派崗位之前，酒店派其行政助理和其他部長對我們班為期3天的酒店上崗前培訓，共把我們班分為4個小組。培訓內(nèi)容包括酒店管理理論、酒店文化知識、酒店服務技能，開展一些具有團隊精神的小游戲，消防現(xiàn)場演練，通過這些培訓看出同學們的表現(xiàn)來安排同學們的實踐崗位。

一開始我被安排在沙灘娛樂部實踐，由于酒店有淡旺季之分，實踐結束后沙灘娛樂部(沐浴閣)就基本不營業(yè)了需等下一年實踐生到來才營業(yè)，而這一段時間正屬于淡季，所以不營業(yè)，在這一段時間里沐浴閣已經(jīng)變成了一個堆各種雜物的大倉庫，我們部門的同學在五一黃金周前主要的任務是把對沐浴閣進行大清潔，將里面的所有物品翻洗一遍并且要整理好，并且需要我們6個同學討論出經(jīng)營管理方式、工作流程、確定物價等等，五一勞動節(jié)正式營業(yè)。從4月24到4月30日這7天我們都非常幸苦，干的是又臟又累的基層活，但是我們部門的關系融洽，民主意識強，大家很自覺地拿起活就干，百忙之際也滲透滿快樂融洽氣氛。

我所在沙灘娛樂部主要工作是租賃海上娛樂用品、買水票、驗票、提供燒烤和篝火前準備、清潔沐浴閣衛(wèi)生、清潔酒店沙灘的垃圾。在這沙灘部兩個多月的工作里，我們幾個同學一起努力經(jīng)營起沐浴閣，一起努力創(chuàng)建高服務高效率的服務團隊，其間有過許多艱辛與挫折，有過成功與失敗，有過快樂與失落，我們不怕苦累臟，勤奮盡職，面對形形色色的客人我們依然微笑面對服務，鎮(zhèn)定自如地去解決所出現(xiàn)問題。

最后的.兩次輪崗我被分到客服部實踐，后四個月的實踐時間我在客服部度過，7月份開始正值于旺季，酒店入住率很高，所以我去到客服前幾天是邊工作邊培訓，客房部人手不夠，后來加上暑假工還好一點，天天汗頰背流，滿頭大汗，真正體會到錢的來之不易。

客服部的主要工作是做房、保潔、和對客服務。每一件工作都要非常仔細認真去完成，否則將出現(xiàn)服務破綻，給入住客人留下不好印象，有損酒店良好形象。一般主管或領班安排我們2個人一棟樓共有20間房左右，天天鋪床、洗廁所、拖地、搞清潔、配一次性用具、保潔、對客服務，天天重復同樣的工作，正是因為如此，才鍛煉了我吃苦耐勞和注重細節(jié)的性格。面對客人的百般刁難我并沒有退縮，而是主動地微笑著耐心跟客人解釋清楚。面對客人的要求，我盡可能去滿足。面對對好心客人對你(服務員)的關懷，我感動至極。面對主管或領班的工作細微要求，我盡自己最大的努力去完成。由于我班男生少，在我完成自己任務的同時我也常去幫助女生，工作作風尚且等到了酒店上級的贊可，讓我欣慰。

三、實踐效果、實踐體會

在六個月的實踐時間里，我各獲得了酒店頒發(fā)的6月份和8月份優(yōu)秀實踐生榮譽稱號，工作得到了認可，頗感欣慰。我從一個大學生轉換到社會工作人員的角色大轉變，半年的磨練使得我的適應能力大大提高，體驗到社會競爭的殘酷，現(xiàn)實的無奈。學會了如何處理復雜的社會人際關系，更重要的是懂得該如何去做人做事，得到了很多寶貴的社會經(jīng)驗財富，認識到了自己的不足，總結了經(jīng)驗和教訓，在以后的學習工作中我將不斷增值自己，為以后自己的創(chuàng)業(yè)之路做好準備。

四、對實踐的意見和建議

1、對學院的建議

應該詳細介紹實踐前準備事宜在這次的實踐當中，實踐前的實踐動員大會院系只講了些大概況，我認為有必要向同學們講清楚該帶的哪些物品，此次因為不知道那里的氣候，去到實踐單位后才真正發(fā)現(xiàn)海邊晚上比較涼快，常吹海風，不帶外套去實踐的話容易著涼感冒，有些同學因為不知情沒帶外套，剛去就水土不服感冒了一兩個星期，嚴重影響了良好的實踐狀態(tài)。實踐班主任的效果不明顯，實踐班主任余老師每隔一個月來酒店一次，在那邊實踐，一個月會發(fā)生許多事，出現(xiàn)許多問題，老師一來累積了一個月的實踐狀況同學們或許會有許多都忘了，問題得不到及時解決，導致同學們情緒波動很大，做出一些極端行為。建議實踐班主任來酒店的次數(shù)多點，時間間隔短點，根據(jù)老師的實際情況安排在比較合理的范圍內(nèi)。

提高實踐生的生活補貼，如今的社會形勢，人民幣小幅升值，物價上漲，反而工資不漲，錢越不值錢了。在酒店里的加班費確實偏低了，辛苦付出的回報才得到2.5元(前三個月)或2.9元(后三個月)一個鐘，導致有些同學不愿意加班，工作進程延誤。建議學校跟酒店商討適當提高實踐生的生活補貼，增加加班費。

2、對酒店的建議

酒店常有些工程問題出現(xiàn)，常有客人抱怨和投訴，問題是酒店設備逐漸老化和工程部工作人員少，建議酒店逐漸更新陳舊老化的設備及物品，多聘個工程部技能熟練的工作人員。酒店里的正式員工問題。

酒店的個別正式員工常有不尊重不關心實踐生的行為舉此，男生宿舍電視房經(jīng)常是正式員工霸占著且音量大阻礙我們實踐生的正常休息，導致我們實踐生比較少看電視。有時候我們工作累到極困的時候得到的是冷漠，卻得不到關心與尊重。建議酒店應該常教育正式員工作為培訓員工素質的一部分，酒店應更加關心和尊重我們實踐生。實踐生換崗應公正公開透明。

在這次的實踐中，三次換崗機會，同學們都有些情緒波動，我認為是不夠公開透明，建議酒店在換崗之前應召集各部門負責人開個會議說明些本次換崗的一些情況，讓同學們有心理準備。實踐生評獎制度不夠公平公正。

在這次實踐中，我們當中有許多實踐生獲得了酒店評的優(yōu)秀實踐生、優(yōu)秀員工……等等獎章，但是我們實踐生都不知情是怎樣評出來的?有些獲獎的同學我們實踐生竟有過半的同學不滿意，有些同學勤奮努力付出卻一無所獲。所以建議酒店評獎應該采用管理層考評和實踐生投票相結合的形式，做到公平公正透明，讓實踐生實踐得更有激情更有意義。

第四篇：《旅游飯店管理》教學大綱（精選）

《旅游飯店管理》教學大綱

一、課程名稱：旅游飯店管理

二、課程總學時：48

三、課程水平：旅游管理專業(yè)四年制二年級學生適用

四、撰寫人：

五、審核人：

六、課程介紹

《旅游飯店管理》是旅游管理專業(yè)的必修課程和主干課程，通過本課程的教學，使學生了解飯店各功能部門的基本知識，掌握飯店管理學的基本原理，以及飯店的市場運作與開發(fā)，聯(lián)系飯店實際，使學生定位為未來職業(yè)經(jīng)理人來認識飯店自身的運行和發(fā)展規(guī)律，同時提升學生社會實踐能力。

七、課程模式

本課程實施教輔相結合的教學模式，即“課堂講授＋課堂討論＋學生自學”的教學方法，重視學生的主體地位，充分發(fā)揮學生的主動性，提高其自學能力、分析能力，形成良好的師生雙向互動、對稱平衡的最佳教學模式。利用多媒體教室，使用幻燈片教學和觀看光盤結合的教學手段。同時，注重學生自主科研能力的培養(yǎng)，使學生養(yǎng)成查閱有關文獻、拓展知識面的良好習慣，充分利用學校網(wǎng)絡資源，如中文數(shù)據(jù)期刊網(wǎng)，了解學科前沿發(fā)展動態(tài)，實現(xiàn)知識中傳統(tǒng)理論與前沿動向的良好結合。

八、教學方法

綜合運用課堂講授、討論互動、案例分析、內(nèi)容創(chuàng)新、論文寫作與課外作業(yè)、輔導答疑等教學方式方法。

九、課程方案（提綱）

第一章 酒店概論（8學時）：

主要內(nèi)容：酒店內(nèi)涵、分類、功能及酒店發(fā)展史

討論：

1.結合專業(yè)方向，闡述你對酒店職業(yè)的理解

2.查閱資料了解里茲酒店創(chuàng)始人的生評對未來酒店職業(yè)經(jīng)理人的影響 3.結合酒店管理理念談酒店六小件的取舍

第二章 酒店職能（2學時）

主要內(nèi)容：酒店職能

討論：結合酒店計劃功能分析自己的職業(yè)生涯中“計劃”的重要性

第三章 酒店集團（6學時）

主要內(nèi)容：酒店集團的內(nèi)涵、擴張模式、中國酒店集團的現(xiàn)狀 討論：

1.分析麥當勞成功的經(jīng)驗

2.http://www.tmdps.cn 查閱關于錦江酒店集團的相關資料

第四章 酒店市場營銷（6學時）

主要內(nèi)容：酒店營銷策略

討論：

1.查閱學過的《旅游經(jīng)濟學》復習市場營銷策略的相關知識

2.查閱學過的《旅游學概論》了解Event tourism的內(nèi)涵及與酒店主題塑

造關系

3.4P與4C 的區(qū)別 期中考試（2學時）第五章 酒店品牌（6學時）

主要內(nèi)容：酒店品牌的內(nèi)涵、忠誠度 討論：查閱資料了解如家酒店的品牌塑造

第六章 酒店服務管理（6學時）

主要內(nèi)容：酒店服務的內(nèi)涵、酒店優(yōu)質服務的渠道、全面質量管理 分組辯論：如何理解“客人永遠是對的”這一酒店理念

第七章 酒店人力資源管理（6學時）

主要內(nèi)容：人力資源開發(fā)的概念、內(nèi)容與任務；掌握激勵的意義與方法 討論：某酒店人力資源流失的原因、影響及對策

第八章 專題：我國經(jīng)濟型酒店業(yè)發(fā)展的趨勢（2學時）

十、課程評價標準

作業(yè)（論文）成績30%；期中測試30%；期末考試40%。

第五篇：旅游管理英語課程教學大綱

海南熱帶海洋學院旅游管理碩士專業(yè)學位（MTA）研究生

課程教學大綱

課程編號：M11000001 課程名稱：《專業(yè)英語》

課程英文名稱：Professional English

課程類別：專業(yè)學位課 課程性質：必修課 課程總學時：48 理論課時：48 課程學分：3 適用專業(yè)（方向）：旅游管理專業(yè)學位碩士

一、課程理論價值與實踐意義

《專業(yè)英語》課程旨在提高學生英語運用能力，即專業(yè)英語閱讀、翻譯、寫作和口頭交際的能力。通過閱讀專業(yè)旅游文章及資料，擴大學生的視野，使學生既擴寬旅游專業(yè)知識面，同時又提高英語水平，逐步掌握旅游專業(yè)英語的語言特點及表達方法。本課程圍繞旅游業(yè)和國內(nèi)外旅游發(fā)展的新趨勢與新動態(tài)，進行開放式的討論，開展聽、說、讀、寫、譯的訓練，力求做到英語與專業(yè)知識與技能的有機結合，全面提高學生旅游英語綜合應用能力。

二、教學目標與基本要求

通過本課程的學習，使學生能夠掌握專業(yè)的旅游會話技能，能用英語進行專業(yè)知識的交流；具備中高水平的閱讀、理解和分析英文旅游管理、人文地理專業(yè)文獻的能力；具備運用專業(yè)英語輔助本專業(yè)研究生課程及論文完成的能力。

三、教學方式

采用課堂講授、案例討論等方式,通過聽、說、讀、寫、譯的訓練，力求做到將英語與旅游管理專業(yè)知識與技能有機結合，全面提高學生旅游英語綜合應用能力。

四、教學內(nèi)容與學時分配（48學時）

1.The Sunshine Industry（3學時）Text A the Sunshine Industry Text B Types of Tourism 2.Tourism Transportation（3學時）Text A Airline Service Text B Home on the Road 3.Tour Operators（3學時）Text A Tour Operators Text B Why People Travel 4.Travel Agents（3學時）Text A The Travel Agent Text B Europe-An Amazing Destination for Visitors 5.Eco-tourism（3學時）

Text A Eco-tourism Development in Shangri-la Text B Eco-tourism in Southeast Asian Countries 6.Promotion and Management of a Destination（3學時）Text A Marketing of Tourism Destinations Text B National Park System in the US 7.Conservation of Cultural Heritage（3學時）Text A Cultural Heritage Management Text B Dorset and East Devon Coast-The United Kingdom 8.Recreation and Tourism（3學時）Text A Carnival Text B Disney Empire 9.MICE Tourism（3學時）Text A MICE Tourism Text B The Rising Convention/Exhibition Industry in China 10.Hotel Accommodations（3學時）Text A From Inns to Hotels Text B Train for Your Future 11.Hotel Management（3學時）

Text A Hotel Franchising in the Tourism Industry Text B Cesar Ritz-The Hotel Pioneer 12.Catering and Shopping Service（3學時）

Text A You Are What You Eat Text B Hong Kong-the Shopping Paradise 13.Customer Relations（3學時）Text A Customer Service Text B The Customer Is Always Right 14.Globalization and Tourism Life Cycle（3學時）Text A Economic Impacts of Tourism Text B Socio-Cultural Influences of Tourism 15.Tourism and Culture（3學時）Text A Do as the Romans Do Text B Tourism Culture

16.Creativity and Innovation in Tourism（3學時）

五、教材或參考書目：

1.Bob McKercher, Hilary Du Cros.Cultural Tourism: The Partnership Between Tourism and Cultural Heritage Management, New York: The Haworth Hospitality Press, 2002.2.Christopher Holloway.The Business of Tourism, Foreign Language & Research Press, Beijing, 2004 3.Milton T.Astroff, James R.Abbey, Ph.D.Convention Sales and Services.6th ed.Las Vegas: Waterbury Press, 2002.4.蔡麗偉.《旅游管理專業(yè)英語》.北京： 對外經(jīng)濟貿(mào)易出版社，2006 5.黃文.《旅游英語》.北京： 高等教育出版社，2009 6.馮源.《世界旅游文化》（英文版）.北京： 北京大學出版社，2011 7.金惠康.《漢英旅游文化實用手冊》（當代版）.廣州： 廣東旅游出版社，2004 8.姚寶榮，韓琦.《旅游管理英語》.北京：旅游教育出版社，2007

六、考核方式與成績評定

1.平時考核：出勤、課堂表現(xiàn)及作業(yè)，成績評定標準 30%。2.期末考核：口試與筆試，成績評定標準 70%。

編制者：張潮

課程組組長：

單位負責人：

2016年1月6日