第一篇：2006年企石鎮(zhèn)食品安全專項(xiàng)整治工作方案

2006年企石鎮(zhèn)食品安全專項(xiàng)整治工作方案

http://qs.sun0769.com 2007年9月10日 10:01:00 陽(yáng)光企石

各村（居）委會(huì)、各單位：

為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作，切實(shí)解決我鎮(zhèn)食品安全存在的主要問(wèn)題，保障人民群眾飲食和身體健康。根據(jù)《東莞市辦公室關(guān)于印發(fā)2006年?yáng)|莞市食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案的通知》（東府辦［2006］29號(hào)）要求，結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際，制定2006年企石鎮(zhèn)食品安全專項(xiàng)整治工作方案。

一、指導(dǎo)思想

堅(jiān)持以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，樹立以人為本，執(zhí)政為民的思想，落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持“全國(guó)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、地方政府負(fù)責(zé)、部門指導(dǎo)協(xié)調(diào)、各方聯(lián)合行動(dòng)”的食品安全工作機(jī)制，按照標(biāo)本兼治、重在治本的原則，充分發(fā)揮職能部門的監(jiān)管作用，切實(shí)加強(qiáng)食品種植（養(yǎng)殖）、生產(chǎn)加工、流通、消費(fèi)環(huán)節(jié)的全過(guò)程監(jiān)管，推動(dòng)食品市場(chǎng)秩序持續(xù)好轉(zhuǎn)，凈化消費(fèi)環(huán)境，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益和社會(huì)穩(wěn)定，促進(jìn)我鎮(zhèn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)全面、協(xié)調(diào)、穩(wěn)定發(fā)展。

二、整治重點(diǎn)

重點(diǎn)區(qū)域：鎮(zhèn)社區(qū)、農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部。

重點(diǎn)對(duì)象“無(wú)證照食品生產(chǎn)加工、經(jīng)營(yíng)企業(yè)（尤其是食品加工作坊、飲食店、食品店）；學(xué)校、企業(yè)集體食堂；農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)各類食品批發(fā)市場(chǎng)。

重點(diǎn)品種：糧、油、豬肉及其肉制品、蔬菜、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品、飲料、酒、兒童食品等10大類食品。

三、具體工作

（一）種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)

1、加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品源頭管理。開展以蔬菜農(nóng)藥殘留、生豬藥物殘留監(jiān)測(cè)為重點(diǎn)的專項(xiàng)管理，積極開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)工作，加強(qiáng)本地生豬、蔬菜等農(nóng)畜產(chǎn)品在種植、養(yǎng)殖過(guò)程中的投入品使用和農(nóng)畜產(chǎn)品上市前的監(jiān)管。加快推進(jìn)實(shí)施外地生豬產(chǎn)銷聯(lián)檢步伐，加強(qiáng)和規(guī)范定點(diǎn)屠宰聲場(chǎng)的日常監(jiān)管工作，確保供應(yīng)我鎮(zhèn)農(nóng)畜產(chǎn)品的質(zhì)量。

2、加強(qiáng)水產(chǎn)品養(yǎng)殖的監(jiān)控。以全面檢查氯霉素、孔雀石綠、呋喃唑酮等污染為切入點(diǎn)，開展對(duì)水產(chǎn)品藥物殘留超標(biāo)專項(xiàng)整治，加強(qiáng)對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)和養(yǎng)殖基地環(huán)境檢測(cè)監(jiān)管工作。

3、逐步建立農(nóng)（水）產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度。在農(nóng)（水）產(chǎn)品基地推行農(nóng)（水）產(chǎn)品上市前自檢工作，對(duì)進(jìn)入市場(chǎng)的農(nóng)（水）產(chǎn)品，以蔬菜為重點(diǎn)，逐步試行標(biāo)識(shí)等可追溯處理的管理制度。加快我鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)監(jiān)控信息系統(tǒng)建設(shè)。將鎮(zhèn)級(jí)檢測(cè)機(jī)構(gòu)及大型農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、主要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地的檢測(cè)工作納入監(jiān)管范圍。開展農(nóng)（水）產(chǎn)品質(zhì)量安全跟蹤管理。

以上3項(xiàng)工作分別由鎮(zhèn)農(nóng)辦牽頭，協(xié)調(diào)農(nóng)技中心、環(huán)保分局、食品公司、公安分局組織實(shí)施。

（二）生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)

1、結(jié)合我鎮(zhèn)食品生產(chǎn)加工業(yè)整頓工作，突出抓好專項(xiàng)整治行動(dòng)，重點(diǎn)查處無(wú)食品生產(chǎn)許可證的生產(chǎn)加工企業(yè)；重點(diǎn)打擊生產(chǎn)加工假冒偽劣、有毒有害食品和濫用食品添加劑、使用非食品原料等違法行為；重點(diǎn)整治生產(chǎn)條件不符合要求、不按工藝和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)的企業(yè)；重點(diǎn)監(jiān)管食品質(zhì)量不穩(wěn)定的企業(yè)。

2、完成肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品等10類食品生產(chǎn)加工企業(yè)市場(chǎng)準(zhǔn)入工作，全面啟動(dòng)酒、蛋制品、水產(chǎn)加工品等13類食品生產(chǎn)加工企業(yè)市場(chǎng)準(zhǔn)入工作認(rèn)證工作按時(shí)、按質(zhì)、按量完成。

3、以實(shí)施“十百千萬(wàn)工程“為主線，繼續(xù)完善食品企業(yè)的普查建檔工作，推動(dòng)食品出廠強(qiáng)制檢驗(yàn)工作的開展，加強(qiáng)對(duì)獲證企業(yè)的日常監(jiān)管。

以上3項(xiàng)工作由鎮(zhèn)質(zhì)監(jiān)站牽頭，協(xié)調(diào)農(nóng)辦、工商分局、企石醫(yī)院、農(nóng)技中心、食品公司、公安分局組織實(shí)施。

（三）流通環(huán)節(jié)

1、嚴(yán)格規(guī)范食品市場(chǎng)主體準(zhǔn)入行為。全面清理涉及食品生產(chǎn)、銷售企業(yè)和個(gè)體工作工商戶的經(jīng)營(yíng)資格，依法取締無(wú)照經(jīng)營(yíng)。今年內(nèi)，我鎮(zhèn)主要專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)、中心市場(chǎng)和較大規(guī)模的村級(jí)市場(chǎng)要全面實(shí)行市場(chǎng)食品準(zhǔn)入管理制度，引導(dǎo)和督促經(jīng)營(yíng)者建立進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、索標(biāo)索證、不合格商品退市等制度。

2、加強(qiáng)市場(chǎng)食品質(zhì)量安全監(jiān)管。開展與群眾生活密切相關(guān)食品、應(yīng)節(jié)食品以及季節(jié)性食品的專項(xiàng)檢查，加大食品質(zhì)量抽查覆蓋面和抽查頻率，定期向社會(huì)公布食品質(zhì)量監(jiān)測(cè)信息，公示有違法行為的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，擴(kuò)大社會(huì)監(jiān)督面。

3、組織開展食品安全重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)對(duì)象的專項(xiàng)執(zhí)法檢查，引導(dǎo)和監(jiān)督經(jīng)營(yíng)者建立健全各項(xiàng)自律制度，規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)行為，依法查處經(jīng)營(yíng)假冒偽劣、有毒有害食品的違法行為，維護(hù)食品市場(chǎng)秩序。

以上3項(xiàng)工作由工商分局牽頭，協(xié)調(diào)經(jīng)貿(mào)辦、農(nóng)辦、質(zhì)監(jiān)站、企石醫(yī)院、農(nóng)技中心、公安分局組織實(shí)施。

4、加強(qiáng)酒類市場(chǎng)監(jiān)管，開展酒類市場(chǎng)專項(xiàng)整治。繼續(xù)做好酒類經(jīng)營(yíng)許可證的核發(fā)，逐步建立健全全鎮(zhèn)酒類生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)基本情況檔案，規(guī)范酒類生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)行為。

5、加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的軟硬件建設(shè)，完善各項(xiàng)管理機(jī)制，規(guī)范生豬定點(diǎn)屠宰的日常監(jiān)督管理工作。加大肉食品市場(chǎng)的執(zhí)法，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰生豬的違法違規(guī)行為。

以上4、5工作由經(jīng)貿(mào)辦牽頭，協(xié)調(diào)工商分局、質(zhì)監(jiān)站、食品公司組織實(shí)施。

（四）消費(fèi)環(huán)節(jié)

1、繼續(xù)推進(jìn)餐飲企業(yè)和集體食堂的食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理，提高食品衛(wèi)生監(jiān)管水平。重點(diǎn)加強(qiáng)村（居）委會(huì)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作，加大對(duì)評(píng)定企業(yè)的后續(xù)管理，完善監(jiān)管機(jī)制。

2、完善和規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位和餐飲業(yè)的衛(wèi)生許可證發(fā)放的審核、管理和監(jiān)督工作，嚴(yán)格審查發(fā)證，對(duì)不符合條件的企業(yè)依法予以清理。依法查處無(wú)證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。

3、組織開展以餐飲單位的餐飲具消毒情況、食品添加劑、農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)定型包裝食品和餐飲店等為重點(diǎn)的整治工作，加強(qiáng)對(duì)全鎮(zhèn)各類學(xué)校、企業(yè)集體食堂的衛(wèi)生指導(dǎo)和監(jiān)督管理，有效防止群體性食物中毒事故和食源性疾病的發(fā)生。

以上3項(xiàng)工作由企石醫(yī)院牽頭，協(xié)調(diào)經(jīng)貿(mào)辦、宣傳科教辦、工商分局、安監(jiān)分局、文化廣電中心組織實(shí)施。

（五）綜合環(huán)節(jié)

1、加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)基礎(chǔ)建設(shè)。加快我鎮(zhèn)檢驗(yàn)防疫硬件投入，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)村（居）委會(huì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的檢查、指導(dǎo)，充分利用現(xiàn)有資源，健全各項(xiàng)檢測(cè)制度，完善檢驗(yàn)檢測(cè)手段，提升檢驗(yàn)檢測(cè)能力和技術(shù)水平。

由財(cái)政分局、農(nóng)辦牽頭，協(xié)調(diào)農(nóng)技中心、村（居）委會(huì)組織實(shí)施。

2、加強(qiáng)食品安全信息管理和綜合利用。建立健全食品安全信息監(jiān)測(cè)系統(tǒng)和信息通報(bào)平臺(tái)，統(tǒng)一協(xié)調(diào)發(fā)布食品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)信息，規(guī)范食品質(zhì)量安全信息。

3、開展食品安全綜合評(píng)價(jià)工作。為進(jìn)一步做好食品安全監(jiān)管工作，按照食品安全地方政府負(fù)總責(zé)的管理原則，制定《2006年企石鎮(zhèn)食品安全綜合評(píng)價(jià)細(xì)則》，將對(duì)各村（居）委會(huì)開展食品安全監(jiān)管工作實(shí)行綜合評(píng)價(jià)。

4、組織實(shí)施食品安全督查工作。根據(jù)專項(xiàng)整治工作的進(jìn)展情況或重大節(jié)假日期間，組織有關(guān)職能部門對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)場(chǎng)所進(jìn)行督查，保證食品安全專項(xiàng)整治工作落到實(shí)處。

以上2、3、4項(xiàng)則經(jīng)貿(mào)辦牽頭，協(xié)調(diào)農(nóng)辦、工商分局、企石醫(yī)院農(nóng)技中心、各村（居）委會(huì)組織實(shí)施。

四、工作目標(biāo)

通過(guò)開展食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，進(jìn)一步規(guī)范食品種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通和消費(fèi)等環(huán)節(jié)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，使無(wú)證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品、制售假舊偽劣和有毒有害食品等違法和為得到有效遏制，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序進(jìn)一步好轉(zhuǎn)，人民群眾消費(fèi)安全感進(jìn)一步增強(qiáng)。預(yù)期工作目標(biāo)如下：

（一）上市蔬菜農(nóng)藥殘留平均超標(biāo)率（速測(cè)）控制在2%左右；養(yǎng)殖場(chǎng)生豬鹽酸克倫特羅殘留陽(yáng)性檢出率低于1%；屠宰環(huán)節(jié)生豬克倫特羅殘留陽(yáng)性檢出率控制在2%左右。

（二）全鎮(zhèn)水產(chǎn)品養(yǎng)殖基地基本杜絕使用氯霉素、孔雀石綠、呋喃唑酮等違禁藥物。

（三）全鎮(zhèn)生豬進(jìn)場(chǎng)屠宰率達(dá)到90%以上，逐步把牛、羊納入定點(diǎn)屠宰管理范圍。

（四）全鎮(zhèn)食品生產(chǎn)加工質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)覆蓋面達(dá)到100%，全年累計(jì)抽查重點(diǎn)食品覆蓋面達(dá)到100%，重點(diǎn)整頓的食品企業(yè)生產(chǎn)條件達(dá)標(biāo)率達(dá)到100%以上，食品質(zhì)量衛(wèi)生抽查合格率達(dá)到100%以上。

（五）年底全鎮(zhèn)全面鋪開市場(chǎng)食品準(zhǔn)入管理，最大限度地保障市場(chǎng)流通環(huán)節(jié)的食品安全。

（六）全鎮(zhèn)學(xué)校食堂實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理量化達(dá)100%，餐飲業(yè)量化率達(dá)85%以上，進(jìn)一步減少食物中毒事故的發(fā)生。

（七）按照食品安全屬地管理原則，我鎮(zhèn)政府與轄區(qū)內(nèi)各村（居）簽訂食品安全責(zé)任書，建立和健全食品安全監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制等工作制度，充分發(fā)揮各村（居）委會(huì)的管理作用，確保食品質(zhì)量安全。

五、工作步驟和時(shí)間安排

食品安全專項(xiàng)整治工作分為三個(gè)階段實(shí)施：

第一階段 動(dòng)員部署階段（2006年5月）各村（居）委會(huì)、鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管部門要成立專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并結(jié)合實(shí)際，制定專項(xiàng)整治工作方案，于5月31日前報(bào)鎮(zhèn)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。

第二階段 組織實(shí)施階段（2006年6月-12日）

各村（居）委會(huì)、鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管部門要針對(duì)本地區(qū)、本部門監(jiān)管工作存在的突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，采取各項(xiàng)有效措施，有組織地開展食品安全各項(xiàng)專項(xiàng)整治行動(dòng)。鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管部門要加強(qiáng)對(duì)各村（居）委會(huì)專項(xiàng)整治工作的指導(dǎo)。各村（居）委會(huì)、鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管部門就將整治工作情況及時(shí)向市食安辦通報(bào)。鎮(zhèn)食品安全委員會(huì)將不定期組織有關(guān)職能部門對(duì)專項(xiàng)整治工作進(jìn)行督查。

第三階段 總結(jié)評(píng)價(jià)階段（2007年春節(jié)前）

各村（居）委會(huì)、鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管部門認(rèn)真做好專項(xiàng)整治工作總結(jié)，并報(bào)鎮(zhèn)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室，由鎮(zhèn)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室匯總后上報(bào)市食品安全委員會(huì)辦公室。鎮(zhèn)食品安全委員會(huì)根據(jù)《2006年企石鎮(zhèn)村（居）委會(huì)食品安全綜合評(píng)價(jià)細(xì)則》組織有關(guān)職能部門對(duì)各村（居）委會(huì)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。

六、工作要求

各村（居）委會(huì)、鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管部門要認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院、省政府和市政府政府關(guān)于開展食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)的部署和要求，認(rèn)真改造政府和監(jiān)管部門的職責(zé)，密切配合，確保食品安全專項(xiàng)整治取得實(shí)效。

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。在鎮(zhèn)委、鎮(zhèn)政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，各村（居）委會(huì)、各食品安全監(jiān)管部門要加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)籌安排，精心組織，把食品安全專項(xiàng)整治工作列入議事日程，并結(jié)合實(shí)際，制定具體工作方案，確定工作重點(diǎn)，明確工作目標(biāo)和任務(wù)，及時(shí)研究解決在專項(xiàng)整治工作過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題。

（二）落實(shí)食品安全責(zé)任制和責(zé)任追究制。各村（居）委會(huì)、各食品安全監(jiān)管部門要按照責(zé)權(quán)明確、行為規(guī)范、監(jiān)督有效、保障有力的原則，切實(shí)把食品安全專項(xiàng)整治工作任務(wù)和責(zé)任落到實(shí)處，確保抓出成效。

（三）加強(qiáng)工作聯(lián)系和信息溝通。各村（居）委會(huì)、鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管部門要通力合作，密切配合，整合監(jiān)督力量，形成監(jiān)管合力。同時(shí)要及時(shí)將專項(xiàng)整治工作情況報(bào)送市食安辦，互通工作信息。

（四）加大宣傳力度，正確引導(dǎo)消費(fèi)。各村（居）委會(huì)、各職能部門以及各新聞媒體堅(jiān)持正確的輿論導(dǎo)向，普及宣傳食品安全常識(shí)，介紹名優(yōu)食品企業(yè)和優(yōu)質(zhì)食品，增強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任意識(shí)，提高群眾消費(fèi)信心和自我保護(hù)意識(shí)，促進(jìn)我鎮(zhèn)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

第二篇：鎮(zhèn)食品安全專項(xiàng)整治工作方案

XX鎮(zhèn)食品安全專項(xiàng)整治工作方案

為深入貫徹落實(shí)省、市、縣關(guān)于食品安全工作的部署，進(jìn)一步規(guī)范我鎮(zhèn)食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)秩序，提高監(jiān)管能力和水平，預(yù)防和減少食品安全事故，確保人民群眾飲食安全，結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際，特制定本工作方案。

一、指導(dǎo)思想

按照“抓專、抓實(shí)、抓細(xì)”的工作原則，聚焦當(dāng)前我鎮(zhèn)存在的食品安全熱點(diǎn)難點(diǎn)問(wèn)題，進(jìn)一步加大專項(xiàng)整治力度，不斷提高食品安全專項(xiàng)整治工作效能，構(gòu)建成政府監(jiān)管、行業(yè)自律、企業(yè)負(fù)責(zé)、社會(huì)參與的工作格局，切實(shí)保障人民群眾的飲食安全，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

二、工作目標(biāo)

把食品安全放在突出位置，深入貫徹《食品安全法》，督促各生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體落實(shí)主體責(zé)任，加強(qiáng)源頭管理，強(qiáng)化日常監(jiān)督，開展專項(xiàng)整頓，建立健全長(zhǎng)效機(jī)制，促使食品行業(yè)自律明顯加強(qiáng)，食品安全衛(wèi)生水平顯著提高，生產(chǎn)銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為得到有效遏制，人民群眾食品消費(fèi)安全得到切實(shí)保障。

三、整治時(shí)間

即日起至12月底

四、重點(diǎn)任務(wù)

1.“校園食品安全”專項(xiàng)整治。聚焦校園食品安全突出問(wèn)題、薄弱環(huán)節(jié)，嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制、供貨配送單位食品安全主體責(zé)任以及政府與部門管理監(jiān)督責(zé)任，探索建立學(xué)校、學(xué)生家長(zhǎng)、鎮(zhèn)有關(guān)職能部門及各界代表共同參與校園食品安全共治工作機(jī)制，進(jìn)一步加大對(duì)學(xué)校食堂、學(xué)校周邊飲食店、小賣部、小攤點(diǎn)的監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，堅(jiān)決遏制群體性重大食品安全事故，不斷提高學(xué)校師生、學(xué)生家長(zhǎng)和社會(huì)各界對(duì)校園食品安全的獲得感幸福感安全感。

（牽頭單位：中小學(xué)校、幼兒園，責(zé)任單位：食安辦、衛(wèi)健、市場(chǎng)監(jiān)督等有關(guān)單位）

2.“農(nóng)村集體聚餐”專項(xiàng)整治。企事業(yè)單位、建筑工地食堂以及酒店（飯店）、農(nóng)村流動(dòng)宴席等集體聚餐地點(diǎn)，具有集體用餐特點(diǎn)，涉及人員多，影響面大，是食物中毒易發(fā)區(qū)域，也是重點(diǎn)監(jiān)管單位，要增強(qiáng)聚餐舉辦者和鄉(xiāng)村廚師的食品安全責(zé)任意識(shí)，提高鄉(xiāng)村廚師承辦聚餐以及餐飲管理的食品安全知識(shí)，加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐食品安全宣傳教育，落實(shí)好農(nóng)村集體聚餐申報(bào)備案制度和聚餐食品留樣制度，不斷提高農(nóng)村居民食品安全意識(shí)，消除農(nóng)村集體聚餐食品安全隱患，有效預(yù)防食物中毒和其他食源性疾病的發(fā)生。

（牽頭單位：食安辦，責(zé)任單位：各村（居）、衛(wèi)健、市場(chǎng)監(jiān)督等有關(guān)單位）

3.“三小（小餐飲、小作坊、小攤販）”專項(xiàng)整治。要進(jìn)一步對(duì)食品流動(dòng)攤販開展摸底排查整治，做到底數(shù)清、情況明、全覆蓋、可掌握，重點(diǎn)加大對(duì)鹵菜、糕點(diǎn)、豆制品等加工小作坊的整治力度，從原料采購(gòu)、冷藏、加工、消毒等環(huán)節(jié)規(guī)范操作行為，督促其規(guī)范整改，對(duì)不達(dá)標(biāo)的及時(shí)報(bào)告上級(jí)有關(guān)部門堅(jiān)決取締，排查和消除食品安全隱患。

（牽頭單位：市場(chǎng)監(jiān)督管理所，責(zé)任單位：各村（居）、食安辦、公安、衛(wèi)健等有關(guān)單位）

4.“農(nóng)業(yè)投入品”安全專項(xiàng)整治。進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥、獸藥、飼料等農(nóng)業(yè)投入品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為的規(guī)范管理，強(qiáng)化食用農(nóng)產(chǎn)品種植全過(guò)程管理，從源頭上保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。依法查處違法生產(chǎn)、銷售、使用國(guó)家明令禁止的農(nóng)藥、獸藥等行為，追蹤假劣農(nóng)資制售源頭，嚴(yán)懲無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)、銷售的“黑窩點(diǎn)”。

（牽頭單位：農(nóng)技站，責(zé)任單位：各村（居）、畜牧水產(chǎn)、公安、市場(chǎng)監(jiān)督等有關(guān)單位）

5.鮮肉及肉制品安全專項(xiàng)整治。為加強(qiáng)鮮肉及肉制品監(jiān)管，公安、畜牧、市場(chǎng)監(jiān)督、衛(wèi)生等部門要密切配合，充分調(diào)動(dòng)社會(huì)力量，以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和大中小型餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)，重點(diǎn)加強(qiáng)畜禽、屠宰、肉制品加工、銷售、餐飲等多個(gè)監(jiān)管環(huán)節(jié)的協(xié)調(diào)配合，嚴(yán)厲打擊非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)肉及肉制品的“黑窩點(diǎn)”、“黑作坊”以及加工銷售病死畜禽肉制品等違法犯罪行為，確保群眾鮮肉及肉制品消費(fèi)安全放心。

（牽頭單位：畜牧水產(chǎn)站，責(zé)任單位：各村（居）、公安、衛(wèi)健、市場(chǎng)監(jiān)督等有關(guān)單位）

6.商超市場(chǎng)食品安全專項(xiàng)整治。以百姓日常食用的糧食、糖果、食用油、水果、蔬菜、糕點(diǎn)、肉制品、水產(chǎn)品、酒、飲料、調(diào)味品、兒童食品等消費(fèi)量大的食品為重點(diǎn)，重點(diǎn)審查商超市場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)主體資格、進(jìn)貨憑證及記錄、索證索票、檢驗(yàn)檢疫合格證明等，做到源頭可追溯。依法嚴(yán)厲打擊銷售過(guò)期變質(zhì)、有毒有害、假冒偽劣食品、食品商標(biāo)侵權(quán)等違法行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者積極落實(shí)食品安全管理主體責(zé)任，營(yíng)造良好的食品安全消費(fèi)環(huán)境。

（牽頭單位：市場(chǎng)監(jiān)督管理所，責(zé)任單位：食安辦、公安、衛(wèi)健、市場(chǎng)監(jiān)督等有關(guān)單位）

五、工作機(jī)制

1.建立常態(tài)化宣傳機(jī)制。各村（居）、各單位要加強(qiáng)對(duì)食品質(zhì)量安全知識(shí)和有關(guān)法律法規(guī)的宣傳，采取各種形式，廣泛宣傳食品安全方面的知識(shí)和食品放心工程的內(nèi)容。要充分發(fā)揮人民群眾參與的社會(huì)監(jiān)督和新聞媒體的輿論監(jiān)督作用，努力營(yíng)造全社會(huì)參與監(jiān)督食品安全的良好工作氛圍，增強(qiáng)人民群眾食品消費(fèi)的維權(quán)意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。

2.建立定期會(huì)商機(jī)制。為充分發(fā)揮部門協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)作用，形成食品安全監(jiān)管合力，夯實(shí)食品安全工作基礎(chǔ)，采取每季度召開1次食品安全會(huì)商會(huì)議，常態(tài)化解決需要部門聯(lián)動(dòng)才能處置的食品安全問(wèn)題。組建微信工作群，采取線上互動(dòng)、線下聯(lián)動(dòng)方式，通過(guò)關(guān)口前移、職能延伸，將食品安全管理從“單兵各自行動(dòng)”變?yōu)椤岸喾铰?lián)合行動(dòng)”，從“單一現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督”變?yōu)椤岸喾搅Ⅲw監(jiān)督”及時(shí)收集、處置食品安全動(dòng)態(tài)信息和苗頭性問(wèn)題。

3.建立風(fēng)險(xiǎn)排查機(jī)制。利用市場(chǎng)監(jiān)管部門“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮”平臺(tái)、“一品碼”追溯信息管理平合及現(xiàn)場(chǎng)檢查等方式，定期或不定期組織開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查工作。對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全問(wèn)題的，要及時(shí)通過(guò)會(huì)商機(jī)制向相關(guān)責(zé)任單位反映，對(duì)發(fā)現(xiàn)重大食品安全隱患的，由市場(chǎng)監(jiān)管部門或相關(guān)責(zé)任單位掛牌督辦，逐一整改銷賬。

4.建立問(wèn)題查處機(jī)制。針對(duì)日常檢查和專項(xiàng)整治行動(dòng)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題隱慮，采取針對(duì)性措施，集中力量解決群眾反映強(qiáng)烈的突出問(wèn)題、難點(diǎn)問(wèn)題。依法嚴(yán)厲查處違反食品安全法律法規(guī)的行為，對(duì)重大案件進(jìn)行掛牌督辦;涉及違法犯罪的要落實(shí)食品安全行政執(zhí)法與刑事司法銜接工作機(jī)制，嚴(yán)厲打擊食品安全違法犯罪行為；接到社會(huì)各界反映的食品安全問(wèn)題線索或12315、12345及來(lái)信來(lái)訪等渠道反映的投訴舉報(bào)，對(duì)由鎮(zhèn)食安辦、市場(chǎng)監(jiān)管所依法處置。

各村（居）、各單位要從事關(guān)人民生命安全和社會(huì)穩(wěn)定的高度來(lái)認(rèn)識(shí)這項(xiàng)工作，進(jìn)一步提高對(duì)食品安全監(jiān)管工作重要性、緊迫性的認(rèn)識(shí)。要結(jié)合部門職責(zé)，進(jìn)一步厘清監(jiān)管責(zé)任，把責(zé)任細(xì)化分解到具體責(zé)任人，并結(jié)合實(shí)際制定切實(shí)可行的監(jiān)管方案，并且在實(shí)際工作中不斷完善，確保監(jiān)管無(wú)縫隙、全覆蓋。請(qǐng)各村（居）、各單位于12月30日前將開展專項(xiàng)整治期間的圖片、文字、視頻等電子版資料報(bào)送至鎮(zhèn)食安辦。

第三篇：鎮(zhèn)2009年食品安全專項(xiàng)整治工作方案

鎮(zhèn)2009年食品安全專項(xiàng)整治工作方案

減小字體 增大字體 作者：佚名來(lái)源：本站整理發(fā)布時(shí)間：2009-09-19 02:09:02 根據(jù)全市食品安全暨安全生產(chǎn)工作電視電話會(huì)議的安排部署，在《xx鎮(zhèn)2009年食品安全監(jiān)管工作實(shí)施方案》的基礎(chǔ)上，為突出重點(diǎn)，特制定2009年xx鎮(zhèn)食品安全專項(xiàng)整治工作方案。

一、指導(dǎo)思想

以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，認(rèn)真貫徹黨的十六屆六中全會(huì)和溫家寶總理、吳儀副總理的指示精神以及省、市關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的相關(guān)會(huì)議文件精神，按照突出重點(diǎn)、分類指導(dǎo)、以點(diǎn)帶面、全面推進(jìn)、標(biāo)本兼治、著力治本的工作目標(biāo)，全面推進(jìn)目標(biāo)責(zé)任制、責(zé)任追究制，深入開展食品安全專項(xiàng)整治，不斷規(guī)范食品市場(chǎng)秩序，確保食品安全。

二、工作重點(diǎn)和目標(biāo)

加大對(duì)消費(fèi)者反映強(qiáng)烈和與農(nóng)民群眾日常生活消費(fèi)關(guān)系密切的食品品種的監(jiān)管，以農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點(diǎn)區(qū)域，重點(diǎn)抓好糧食、肉、蔬菜、奶制品、豆制品、兒童食品、水產(chǎn)品、保健食品等品種的整治，以種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、市場(chǎng)流通、餐飲消費(fèi)為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，大力開展食品安全專項(xiàng)整治，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣和有毒、有害食品的違法犯罪行為。通過(guò)專項(xiàng)整治，使我鎮(zhèn)農(nóng)村食品市場(chǎng)及食品安全各個(gè)環(huán)節(jié)存在的突出問(wèn)題得到有效解決，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序進(jìn)一步好轉(zhuǎn)，人民群眾食品消費(fèi)安全感進(jìn)一步加強(qiáng)，全鎮(zhèn)食品安全水平進(jìn)一步提高。

三、主要任務(wù)和措施

（一）進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村食品安全專項(xiàng)整治

加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村食品生產(chǎn)加工、流通和消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，突出抓好對(duì)分散在我鎮(zhèn)廣大農(nóng)村的各類食品批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)、個(gè)體商販、小作坊、小商店的整治。強(qiáng)化對(duì)農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)和餐飲單位的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村地區(qū)學(xué)校食堂、小食店、小餐館及自辦宴席的監(jiān)管。推進(jìn)農(nóng)村食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)建造，建立健全農(nóng)村專兼職食品安全監(jiān)管隊(duì)伍。

（二）認(rèn)真開展重要節(jié)日、重大活動(dòng)期間的食品安全專項(xiàng)整治

結(jié)合重要節(jié)日、重大活動(dòng)和傳統(tǒng)節(jié)日期間食品消費(fèi)特點(diǎn)和存在的食品安全問(wèn)題，扎實(shí)開展重要節(jié)日、重大活動(dòng)期間的食品專項(xiàng)執(zhí)法檢查，依法查處假冒偽劣、有毒有害、過(guò)期霉變等食品，加強(qiáng)節(jié)假日食品市場(chǎng)監(jiān)測(cè)，引導(dǎo)群眾科學(xué)消費(fèi)、安全消費(fèi)，保證人民群眾重要節(jié)日、重大活動(dòng)期間的飲食安全。

（三）加強(qiáng)食品安全信用體系建造

認(rèn)真總結(jié)食品安全信用體系建造經(jīng)驗(yàn)、問(wèn)題與不足，制定食品安全各個(gè)環(huán)節(jié)信用體系試點(diǎn)方案，探索建立信用標(biāo)準(zhǔn)、信用信息征集、信用評(píng)議、信用披露、信用獎(jiǎng)懲等制度，褒獎(jiǎng)守信、懲戒失信，深入推進(jìn)食品安全信用體系建造，著力構(gòu)建保障食品安全的長(zhǎng)效機(jī)制。

（四）農(nóng)業(yè)部門牽頭，食藥監(jiān)、工商部門配合，狠抓農(nóng)產(chǎn)品污染源頭整治

1、強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)。繼承開展種養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留、畜產(chǎn)品“瘦肉精”和水產(chǎn)品“氯霉素”例行監(jiān)測(cè)及獸藥、飼料產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查相關(guān)檢測(cè)工作，定期向社會(huì)發(fā)布農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)信息。

2、加強(qiáng)農(nóng)藥經(jīng)銷點(diǎn)監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊違規(guī)銷售、使用高劇毒、高殘留農(nóng)藥行為。

（五）食藥監(jiān)部門牽頭，工商部門配合，加大食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)整治力度

1、保持標(biāo)準(zhǔn)，確保質(zhì)量，嚴(yán)格實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。

2、加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的質(zhì)量衛(wèi)生日常監(jiān)管。要加強(qiáng)對(duì)使用食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)的日常監(jiān)管，建立和完善食品添加劑使用的備案制度，規(guī)范食品添加劑使用行為，加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工小企業(yè)、小作坊的監(jiān)管，果斷了取締城鄉(xiāng)結(jié)合部無(wú)證照生產(chǎn)加工食品的違法行為。采取分類監(jiān)管、巡查、報(bào)告及審查、強(qiáng)制檢驗(yàn)、定期檢驗(yàn)、監(jiān)督抽查、回訪、執(zhí)法監(jiān)督檢查和區(qū)域監(jiān)管等有效措施和辦法，切實(shí)加強(qiáng)食品質(zhì)量安全監(jiān)管。

3、深入開展食品執(zhí)法打假工作，加強(qiáng)食品標(biāo)準(zhǔn)化建造。嚴(yán)格獲證企業(yè)的監(jiān)管和無(wú)證生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)食品違法行為的查處，嚴(yán)厲打擊濫用食品添加劑和使用非食品原料、回收食品加工食品的違法行為。督促企業(yè)嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)制度，提高和把握企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化意識(shí)和水平，推進(jìn)食品生產(chǎn)加工企業(yè)上臺(tái)階、上水

4、嚴(yán)格按照《鳳慶縣人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)鳳慶縣2009年食品安全監(jiān)管工作實(shí)施方案的通知》（鳳政辦發(fā)〔2009〕44號(hào)）及《雪山鎮(zhèn)人民政府2009年食品安全監(jiān)管工作實(shí)施方案》要求，做好食品生產(chǎn)加工企業(yè)整治總結(jié)驗(yàn)收和鞏固提高兩個(gè)階段的工作，做到整治工作步驟不走樣，驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)不變通，確保工作進(jìn)度和質(zhì)量。

5、加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)治理工作和質(zhì)量監(jiān)督檢查，確保肉品質(zhì)量安全合格。依法嚴(yán)厲打擊私屠濫宰、制售注水肉、病害肉等不法行為和在飼料中添加“瘦肉精”的違法行為。

（六）食藥監(jiān)部門牽頭，工商、衛(wèi)生、糧食部門配合，進(jìn)一步規(guī)范食品流通環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)秩序

1、認(rèn)真組織開展“農(nóng)村食品市

場(chǎng)整頓年”活動(dòng)，加大食品安全專項(xiàng)執(zhí)法檢查，嚴(yán)格規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)行為。以農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點(diǎn)，開展重點(diǎn)區(qū)域執(zhí)法檢查，重點(diǎn)解決無(wú)照經(jīng)營(yíng)和制售假冒偽劣食品問(wèn)題；以商場(chǎng)、超市、集貿(mào)市場(chǎng)為重點(diǎn)，開展對(duì)經(jīng)營(yíng)者建立健全自律制度的專項(xiàng)執(zhí)法檢查，重點(diǎn)解決食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨驗(yàn)證驗(yàn)票、購(gòu)銷臺(tái)帳、不合格食品退市、食品質(zhì)量責(zé)任問(wèn)責(zé)等制度的建立和落實(shí)問(wèn)題。

2、嚴(yán)把食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體準(zhǔn)入關(guān)，果斷依法取締無(wú)證照經(jīng)營(yíng)單位。對(duì)食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)和個(gè)體工商戶的經(jīng)營(yíng)資格進(jìn)行全面清理，清理檢查證照是否齊全有效、經(jīng)營(yíng)事項(xiàng)與登記事項(xiàng)是否一致等。

3、加強(qiáng)市場(chǎng)食品質(zhì)量監(jiān)管。建立健全食品質(zhì)量準(zhǔn)入體系，逐步擴(kuò)大食品日常監(jiān)管和快速檢測(cè)的覆蓋面，建立完善食品安全質(zhì)量檢測(cè)公告制度和報(bào)告制度，加強(qiáng)食品市場(chǎng)日常監(jiān)管工作和食品退市監(jiān)管。

4、開展食鹽市場(chǎng)專項(xiàng)整治，嚴(yán)禁私鹽、偽劣鹽、非碘鹽沖銷市場(chǎng)，確保合格加磺食鹽供給。

5、開展進(jìn)出口食品安全專項(xiàng)整治，嚴(yán)厲打擊從境外購(gòu)銷不經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或不合格食品的違法行為。

6、加強(qiáng)原糧質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)管工作，做好申請(qǐng)糧食收購(gòu)資格的經(jīng)營(yíng)者檢測(cè)化驗(yàn)手段、糧食倉(cāng)儲(chǔ)條件的檢查。加強(qiáng)對(duì)糧食加工企業(yè)原糧質(zhì)量索取檢驗(yàn)單的監(jiān)督檢查力度。

（七）工商部門牽頭，食藥監(jiān)、衛(wèi)生、教導(dǎo)部門配合，加大消費(fèi)環(huán)節(jié)的執(zhí)法力度

1、對(duì)餐飲業(yè)和學(xué)校食品原料使用情況開展專項(xiàng)檢查，嚴(yán)厲查處餐飲業(yè)使用不合格原料非凡是采購(gòu)使用泔水油、火鍋中使用非食品原料等方面的違法行為，使餐飲業(yè)原料使用情況有根本好轉(zhuǎn)。

2、對(duì)農(nóng)村食品生產(chǎn)加工企業(yè)和食品市場(chǎng)開展專項(xiàng)監(jiān)督檢查，查處生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)不符合衛(wèi)生要求的定型包裝食品，清理農(nóng)村市場(chǎng)制售假冒偽劣食品等違法行為，凈化農(nóng)村食品市場(chǎng)，維護(hù)廣大農(nóng)村群眾的健康權(quán)益。

3、針對(duì)當(dāng)前保健食品和普通食品違法宣傳保健功能的行為，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣保健食品和普通食品宣傳保健功能行為，進(jìn)一步規(guī)范保健食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，維護(hù)企業(yè)的合法權(quán)益，保護(hù)消費(fèi)者健康。

（八）村民委員會(huì)全面負(fù)責(zé)

要將食品安全工作列入重要議事日程，定期召開會(huì)議，研究食品安全工作，及時(shí)解決本轄區(qū)食品安全問(wèn)題，做到守土有責(zé)。

四、工作步驟和時(shí)間安排

第一階段：動(dòng)員部署階段（5月）：鎮(zhèn)人民政府結(jié)合本地實(shí)際和食品安全的突出問(wèn)題，有針對(duì)性的制定詳細(xì)實(shí)施方案。

第二階段：組織實(shí)施階段（6月—11月）：針對(duì)突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，采取措施，深入開展專項(xiàng)整治工作；切實(shí)加強(qiáng)對(duì)專項(xiàng)整治工作的檢查指導(dǎo)。

第三階段：總結(jié)驗(yàn)收階段（12月）：認(rèn)真總結(jié)本食品安全專項(xiàng)整治工作的做法和典型經(jīng)驗(yàn)，于2009年12月10日前結(jié)合年初與各村、各單位簽訂的食品安全責(zé)任目標(biāo)及對(duì)2009年食品安全監(jiān)管工作實(shí)施方案的落實(shí)情況一并進(jìn)行檢查驗(yàn)收。

五、工作要求

（一）加強(qiáng)對(duì)專項(xiàng)整治工作的指導(dǎo)

2009年是實(shí)施《云南省食品放心工程三年規(guī)劃（2009—2009年》的最后一年，各村、各單位要認(rèn)真貫徹落實(shí)各級(jí)政府對(duì)食品安全工作的總體部署，突出重點(diǎn)，精心組織，深入推進(jìn)食品放心工程及食品安全信用體系建造，確保專項(xiàng)整治工作取得實(shí)效。要全面落實(shí)食品安全責(zé)任制和責(zé)任追究制，將食品安全專項(xiàng)整治工作納入考核目標(biāo)，對(duì)專項(xiàng)整治工作不重視、措施不力而發(fā)生嚴(yán)峻食品安全事故的，要按照有關(guān)規(guī)定追究相關(guān)村、部門和領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任。

（二）加強(qiáng)調(diào)解配合，形成工作合力

各村和各有關(guān)部門在工作中既要各司其職，各負(fù)其責(zé)，又要加強(qiáng)相互配合。同時(shí)，要加強(qiáng)和相關(guān)行業(yè)組織、群眾團(tuán)體、新聞媒體之間的調(diào)解，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，信息互通，不斷提高監(jiān)管合力。

（三）加強(qiáng)宣傳，營(yíng)造良好氛圍

要以“食品安全宣傳月”為契機(jī)，采取多種形式加強(qiáng)宣傳教導(dǎo)，普及食品安全知識(shí)，加強(qiáng)辨別能力。充分發(fā)揮新聞媒體的輿論引導(dǎo)和社會(huì)監(jiān)督作用，大力宣傳有關(guān)食品法律法規(guī)和專項(xiàng)整治舉措，宣傳守法經(jīng)營(yíng)的先進(jìn)典型，有選擇的曝光典型案件，震懾違法犯罪分子，加強(qiáng)全社會(huì)的食品安全意識(shí)，進(jìn)一步營(yíng)造食品安全的良好氛圍。

（四）加強(qiáng)和規(guī)范食品安全信息的報(bào)送工作

各村和各有關(guān)部門要及時(shí)將食品安全專項(xiàng)整治工作情況向鎮(zhèn)食品安全治理站報(bào)告，由鎮(zhèn)食品安全治理站負(fù)責(zé)做好食品質(zhì)量安全信息及食品安全專項(xiàng)整治工作情況的收集、發(fā)布、上報(bào)等一系列工作。

第四篇：鎮(zhèn)2007年食品安全專項(xiàng)整治工作方案

文章標(biāo)題：鎮(zhèn)2007年食品安全專項(xiàng)整治工作方案

根據(jù)全市食品安全暨安全生產(chǎn)工作電視電話會(huì)議的安排部署，在《XX鎮(zhèn)2007年食品安全監(jiān)管工作實(shí)施方案》的基礎(chǔ)上，為突出重點(diǎn)，特制定2007年XX鎮(zhèn)食品安全專項(xiàng)整治工作方案。

一、指導(dǎo)思想

以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，認(rèn)真貫徹黨的十六屆六中全會(huì)和溫家寶總理、吳儀副總理的指示精神以及省、市關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的相關(guān)會(huì)議文件精神，按照突出重點(diǎn)、分類指導(dǎo)、以點(diǎn)帶面、全面推進(jìn)、標(biāo)本兼治、著力治本的工作方針，全面推進(jìn)目標(biāo)責(zé)任制、責(zé)任追究制，深入開展食品安全專項(xiàng)整治，不斷規(guī)范食品市場(chǎng)秩序，確保食品安全。

二、工作重點(diǎn)和目標(biāo)

加大對(duì)消費(fèi)者反映強(qiáng)烈和與農(nóng)民群眾日常生活消費(fèi)關(guān)系密切的食品品種的監(jiān)管，以農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點(diǎn)區(qū)域，重點(diǎn)抓好糧食、肉、蔬菜、奶制品、豆制品、兒童食品、水產(chǎn)品、保健食品等品種的整治，以種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、市場(chǎng)流通、餐飲消費(fèi)為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，大力開展食品安全專項(xiàng)整治，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣和有毒、有害食品的違法犯罪行為。通過(guò)專項(xiàng)整治，使我鎮(zhèn)農(nóng)

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村食品市場(chǎng)及食品安全各個(gè)環(huán)節(jié)存在的突出問(wèn)題得到有效解決，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序進(jìn)一步好轉(zhuǎn)，人民群眾食品消費(fèi)安全感進(jìn)一步增強(qiáng)，全鎮(zhèn)食品安全水平進(jìn)一步提高。

三、主要任務(wù)和措施

（一）進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村食品安全專項(xiàng)整治

加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村食品生產(chǎn)加工、流通和消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，突出抓好對(duì)分散在我鎮(zhèn)廣大農(nóng)村的各類食品批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)、個(gè)體商販、小作坊、小商店的整治。強(qiáng)化對(duì)農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)和餐飲單位的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村地區(qū)學(xué)校食堂、小食店、小餐館及自辦宴席的監(jiān)管。推進(jìn)農(nóng)村食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，建立健全農(nóng)村專兼職食品安全監(jiān)管隊(duì)伍。

（二）認(rèn)真開展重要節(jié)日、重大活動(dòng)期間的食品安全專項(xiàng)整治

結(jié)合重要節(jié)日、重大活動(dòng)和傳統(tǒng)節(jié)日期間食品消費(fèi)特點(diǎn)和存在的食品安全問(wèn)題，扎實(shí)開展重要節(jié)日、重大活動(dòng)期間的食品專項(xiàng)執(zhí)法檢查，依法查處假冒偽劣、有毒有害、過(guò)期霉變等食品，加強(qiáng)節(jié)假日食品市場(chǎng)監(jiān)測(cè)，引導(dǎo)群眾科學(xué)消費(fèi)、安全消費(fèi)，保證人民群眾重要節(jié)日、重大活動(dòng)期間的飲食安全。

（三）加強(qiáng)食品安全信用體系建設(shè)

認(rèn)真總結(jié)食品安全信用體系建設(shè)經(jīng)驗(yàn)、問(wèn)題與不足，制定食品安全各個(gè)環(huán)節(jié)信用體系試點(diǎn)方案，探索建立信用標(biāo)準(zhǔn)、信用信息征集、信用評(píng)議、信用披露、信用獎(jiǎng)懲等制度，褒獎(jiǎng)守信、懲

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戒失信，深入推進(jìn)食品安全信用體系建設(shè)，著力構(gòu)建保障食品安全的長(zhǎng)效機(jī)制。

（四）農(nóng)業(yè)部門牽頭，食藥監(jiān)、工商部門配合，狠抓農(nóng)產(chǎn)品污染源頭整治

1、強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)。繼續(xù)開展種養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留、畜產(chǎn)品“瘦肉精”和水產(chǎn)品“氯霉素”例行監(jiān)測(cè)及獸藥、飼料產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查相關(guān)檢測(cè)工作，定期向社會(huì)發(fā)布農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)信息。

2、加強(qiáng)農(nóng)藥經(jīng)銷點(diǎn)監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊違規(guī)銷售、使用高劇毒、高殘留農(nóng)藥行為。

（五）食藥監(jiān)部門牽頭，工商部門配合，加大食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)整治力度

1、堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)，確保質(zhì)量，嚴(yán)格實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。

2、加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的質(zhì)量衛(wèi)生日常監(jiān)管。要加強(qiáng)對(duì)使用食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)的日常監(jiān)管，建立和完善食品添加劑使用的備案制度，規(guī)范食品添加劑使用行為，加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工小企業(yè)、小作坊的監(jiān)管，堅(jiān)決了取締城鄉(xiāng)結(jié)合部無(wú)證照生產(chǎn)加工食品的違法行為。采取分類監(jiān)管、巡查、報(bào)告及審查、強(qiáng)制檢驗(yàn)、定期檢驗(yàn)、監(jiān)督抽查、回訪、執(zhí)法監(jiān)督檢查和區(qū)域監(jiān)管等有效措施和辦法，切實(shí)加強(qiáng)食品質(zhì)量安全監(jiān)管。

3、深入開展食品執(zhí)法打假工作，加強(qiáng)食品標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。嚴(yán)

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格獲證企業(yè)的監(jiān)管和無(wú)證生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)食品違法行為的查處，嚴(yán)厲

打擊濫用食品添加劑和使用非食品原料、回收食品加工食品的違法行為。督促企業(yè)嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)制度，提高和掌握企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化意識(shí)和水平，推進(jìn)食品生產(chǎn)加工企業(yè)上臺(tái)階、上水平。

4、嚴(yán)格按照《鳳慶縣人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)鳳慶縣2007年食品安全監(jiān)管工作實(shí)施方案的通知》（鳳政辦發(fā)〔2007〕44號(hào)）及《雪山鎮(zhèn)人民政府2007年食品安全監(jiān)管工作實(shí)施方案》要求，做好食品生產(chǎn)加工企業(yè)整治總結(jié)驗(yàn)收和鞏固提高兩個(gè)階段的工作，做到整治工作步驟不走樣，驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)不變通，確保工作進(jìn)度和質(zhì)量。

5、加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)管理工作和質(zhì)量監(jiān)督檢查，確保肉品質(zhì)量安全合格。依法嚴(yán)厲打擊私屠濫宰、制售注水肉、病害肉等不法行為和在飼料中添加“瘦肉精”的違法行為。

（六）食藥監(jiān)部門牽頭，工商、衛(wèi)生、糧食部門配合，進(jìn)一步規(guī)范食品流通環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)秩序

1、認(rèn)真組織開展“農(nóng)村食品市場(chǎng)

第五篇：食品安全專項(xiàng)整治工作方案

食品安全專項(xiàng)整治工作方案

食品安全專項(xiàng)整治工作方案1

一、整治范圍

××縣轄區(qū)內(nèi)的所有職業(yè)學(xué)校、中、小學(xué)和托幼機(jī)構(gòu)食堂（以下簡(jiǎn)稱學(xué)校食堂）。

二、整治目標(biāo)

通過(guò)對(duì)我縣學(xué)校食堂食品安全整治，進(jìn)一步明確學(xué)校校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食堂食品安全責(zé)任制，配備專職食品安全管理職員，建立健全食品安全管理制度，增強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全意識(shí)，落實(shí)食品安全管理責(zé)任，進(jìn)步食品安全設(shè)施配置水平，規(guī)范食堂加工制作行為，從源頭上預(yù)防食品中毒事件發(fā)生，使學(xué)校食堂食品安全水平得到明顯進(jìn)步。

三、整治內(nèi)容及措施

（一）學(xué)校食堂食品安全制度建立情況。認(rèn)真核對(duì)學(xué)校食堂組織制度是否是健全，是否是建立校長(zhǎng)（負(fù)責(zé)人）負(fù)責(zé)制，是否是將食堂食品安全工作納進(jìn)學(xué)校平常管理中，學(xué)校訂托管食堂、承包食堂、供餐單位是否是有準(zhǔn)進(jìn)制度，對(duì)食堂是否是有管理方面的規(guī)定和要求。

（二）餐飲服務(wù)許可證持有情況。認(rèn)真核對(duì)學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證是否是過(guò)期，是否是存在超范圍、超能力經(jīng)營(yíng)題目；對(duì)新開辦的食堂，要嚴(yán)格依照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定辦理許可，對(duì)設(shè)計(jì)布局不公道、設(shè)施設(shè)備不具有、食品安全管理制度不健全、食品安全管理職員配置不到位、不具有相應(yīng)條件的學(xué)校食堂，一概不發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》；對(duì)因許可條件發(fā)生變化，未及時(shí)辦理變更、延續(xù)、補(bǔ)發(fā)或注銷手續(xù)的，責(zé)令其及時(shí)辦理；對(duì)未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營(yíng)的，嚴(yán)格依法進(jìn)行查處。

（三）食品原料采購(gòu)索證索票情況。認(rèn)真核對(duì)學(xué)校食堂采購(gòu)食品及原料、食品添加劑及食品相干產(chǎn)品是否是嚴(yán)格索證索票，貨證票是否是符合，是否是建立進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬，食品倉(cāng)儲(chǔ)是否是符合要求，有無(wú)過(guò)期食品，使用的食用油是否是符合《張家口市餐飲服務(wù)單位食用油管理規(guī)定》要求。大眾食品采購(gòu)是否是相對(duì)定點(diǎn)，有無(wú)采購(gòu)協(xié)議。重點(diǎn)檢查有無(wú)來(lái)源不明的禽畜肉制品、火鍋底料、散裝調(diào)味品、一次性餐盒和筷子等。

（四）催促學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操縱規(guī)范》。重點(diǎn)檢查是否是違規(guī)加工制作冷葷涼菜、違規(guī)加工制作豆角（四季豆）；嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂采購(gòu)、貯存使用亞硝酸鹽。

（五）加工場(chǎng)所及進(jìn)程衛(wèi)生情況。認(rèn)真核對(duì)學(xué)校食堂內(nèi)外環(huán)境是否是定期整潔，是否是具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孽生條件的防護(hù)措施；透風(fēng)和排氣是否是良好，食品加工進(jìn)程能否做到標(biāo)識(shí)明確，分開使用，定位寄存，避免交叉污染；加工場(chǎng)所各功能間是否是齊全；食品加工進(jìn)程能否燒熟煮透，學(xué)生餐菜譜設(shè)置能否避免風(fēng)險(xiǎn)菜，是否是按規(guī)定留樣，是否是具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否是正常運(yùn)轉(zhuǎn)，能否保持冷躲設(shè)施定期清算；是否是配備有效消毒設(shè)施和保潔設(shè)施；衛(wèi)生打掃工具是否是有專用寄存場(chǎng)所。

食品安全專項(xiàng)整治工作方案2

一、組織領(lǐng)導(dǎo)

成立20xx年xx區(qū)衛(wèi)生局食品安全專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

組長(zhǎng)：

成員：

領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所。

二、工作目標(biāo)

20xx年的工作目標(biāo)是：認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹落實(shí)《食品安全法》，繼續(xù)加大整治力度，集中重點(diǎn)環(huán)節(jié)的整頓，使食品餐飲行業(yè)及保健食品的監(jiān)管力度進(jìn)一步提高，提升行業(yè)自律性，嚴(yán)厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為，及時(shí)有效查處重大案件。

三、工作任務(wù)

1、大力宣傳，全面普法

進(jìn)一步加大《食品安全法》的宣傳力度，采取多渠道、多形式的方式，大力宣傳《食品安全法》，進(jìn)行普法教育，使《食品安全法》深入人心，對(duì)食品餐飲行業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)培訓(xùn)，培養(yǎng)一批食品安全管理人員，使每個(gè)餐飲企業(yè)都有一名專（兼）職食品安全管理員，具體負(fù)責(zé)企業(yè)內(nèi)部的食品安全工作。

2、摸清底數(shù)，分層管理

完善本底資料，對(duì)大、中型餐飲企業(yè)衛(wèi)生許可發(fā)證率要達(dá)到100%，建檔率要達(dá)到100%，對(duì)小型餐飲單位要進(jìn)行集中整頓。

3、強(qiáng)化日常監(jiān)督，嚴(yán)格許可準(zhǔn)入

加強(qiáng)對(duì)餐飲單位的日常監(jiān)督管理，全面實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度，把食品衛(wèi)生監(jiān)督量化評(píng)分工作納入常態(tài)、長(zhǎng)效管理機(jī)制工作，嚴(yán)把核發(fā)證審查關(guān)。

4、加大整頓，強(qiáng)化監(jiān)督

加大餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品安全整頓，查處餐飲單位無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為，重點(diǎn)整頓學(xué)校食堂、建筑工地食堂等餐飲單位；加強(qiáng)應(yīng)急能力建設(shè)，全面防控群體性食品中毒事件發(fā)生。

5、嚴(yán)格索證制度，把住食品源頭關(guān)

嚴(yán)格采購(gòu)索證制度，堅(jiān)決查處采購(gòu)、使用非食品原料、病死或死因不明的禽畜及其制品、劣質(zhì)食用油等行為，使餐飲服務(wù)行業(yè)的食品安全管理從“頭”做起。

6、開展重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督抽查

開展餐（飲）具消毒效果檢測(cè)專項(xiàng)檢查工作；開展熟食制品、冷菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品的專項(xiàng)監(jiān)督檢查工作；開展食用油的專項(xiàng)抽檢工作；根據(jù)節(jié)日特點(diǎn)開展農(nóng)家樂旅游景點(diǎn)的小型餐飲單位的專項(xiàng)整治工作。建立農(nóng)村自辦宴席的報(bào)告制度。

7、保健食品整頓

嚴(yán)格保健食品監(jiān)管，集中整頓保健食品經(jīng)營(yíng)、宣傳中的各種違法行為，查處違規(guī)經(jīng)營(yíng)保健食品和偽造、冒用保健食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的行為，整頓保健食品夸大宣傳功能的行為。

四、實(shí)施步驟

1、7月底前，區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所必須全面完成轄區(qū)內(nèi)餐飲單位的法規(guī)培訓(xùn)工作，企業(yè)內(nèi)衛(wèi)生管理員培訓(xùn)率80%，有專題總結(jié)。對(duì)新發(fā)證單位要定期進(jìn)行集中培訓(xùn)；

2、全年各餐飲單位食品衛(wèi)生監(jiān)督量化評(píng)分工作在11月15日前完成；

3、5-10月份每月開展一次冷菜、熟食制品的霍亂弧菌檢測(cè)檢索工作，樣品抽檢率不得小于20份；

4、8月份結(jié)合全市大中型餐飲業(yè)專項(xiàng)檢查，開展一次餐具消毒效果檢測(cè)工作；

5、9月10號(hào)前后，對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂、建筑工地食堂進(jìn)行一次全面專項(xiàng)監(jiān)督檢查；

6、9月25號(hào)前后結(jié)合兩節(jié)的到來(lái)，對(duì)旅游景點(diǎn)的農(nóng)家樂小型餐飲單位進(jìn)行一次專項(xiàng)整治活動(dòng)；

7、10月15號(hào)前后對(duì)轄區(qū)餐飲單位進(jìn)行一次食用油的專項(xiàng)檢查，并進(jìn)行采樣檢測(cè)；

8、10月25號(hào)前后對(duì)保健食品進(jìn)行一次市場(chǎng)檢查；

9、11月10日-20日對(duì)全區(qū)食品安全整頓工作進(jìn)行驗(yàn)收、考評(píng)并進(jìn)行通報(bào)。

五、工作要求

1、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，全面落實(shí)整頓工作的各項(xiàng)任務(wù)和要求。

區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所要將食品安全整頓工作擺上重要位置，列入議事日程，組織、協(xié)調(diào)好本轄區(qū)內(nèi)的食品安全監(jiān)管工作，明確監(jiān)管責(zé)任，建立工作機(jī)制，納入目標(biāo)考核，督促工作落實(shí)，確保整頓工作扎實(shí)開展，取得實(shí)效。

2、加強(qiáng)宣傳教育，形成全社會(huì)關(guān)心參與食品安全的良好氛圍。要利用多種形式，積極開展《食品安全法》等食品安全法律知識(shí)的宣傳，大力宣傳食品安全整頓的重大意義，及時(shí)報(bào)道本轄區(qū)內(nèi)的食品安全整頓工作，營(yíng)造濃厚的食品安全輿論氛圍。堅(jiān)持正面宣傳引導(dǎo)為主，同時(shí)對(duì)食品安全違規(guī)違法行為及時(shí)予以曝光，并要求突出企業(yè)責(zé)任，大力推進(jìn)食品安全誠(chéng)信體系建設(shè)。

3、區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所要嚴(yán)格按照本通知的工作目標(biāo)和任務(wù)，制定本轄區(qū)內(nèi)詳細(xì)的工作推進(jìn)計(jì)劃，并在布置的時(shí)間內(nèi)完成，區(qū)衛(wèi)生局將對(duì)全區(qū)食品安全整頓工作開展監(jiān)督和考評(píng)，考評(píng)結(jié)果將納入考核，對(duì)整頓工作有力、效果顯著的，予以表彰，對(duì)責(zé)任意識(shí)淡薄、食品安全問(wèn)題整改不力的，予以通報(bào)批評(píng)；對(duì)出現(xiàn)重大食品安全事故、造成嚴(yán)重社會(huì)影響的，要依法追究相關(guān)責(zé)任人員的責(zé)任。

食品安全專項(xiàng)整治工作方案3

秋季開學(xué)在即，又逢國(guó)慶60周年，根據(jù)縣食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組《關(guān)于開展“迎國(guó)慶，保安全”食品安全集中整治活動(dòng)的通知》食安『x』12號(hào)精神，為做好學(xué)校食品安全監(jiān)管工作，防止重大食品安全事故的發(fā)生，保障社會(huì)穩(wěn)定，現(xiàn)就全縣中小學(xué)食品安全保障工作做如下通知：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，高度重視校園食品安全工作

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)各學(xué)校要進(jìn)一步增強(qiáng)大局意識(shí)、政治意識(shí)、責(zé)任意識(shí)，站在保增長(zhǎng)、保民生、保穩(wěn)定的高度，在縣政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，按照縣食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組和教育局的統(tǒng)一部署，把加強(qiáng)秋季開學(xué)之即和國(guó)慶節(jié)期間學(xué)校食堂、商店食品安全監(jiān)管工作作為一件大事來(lái)抓，早計(jì)劃、早安排，周密組織實(shí)施。認(rèn)真分析本鄉(xiāng)鎮(zhèn)本學(xué)校食堂、商店存在的安全隱患，查找監(jiān)管工作的薄弱環(huán)節(jié)，針對(duì)性的開展工作。

二、突出重點(diǎn)，切實(shí)履行校園食品安全監(jiān)管職責(zé)

一秋季開學(xué)在即，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)各學(xué)校要圍繞食堂、商店存在的安全隱患重點(diǎn)加強(qiáng)監(jiān)管，積極配合縣衛(wèi)生、工商等對(duì)轄區(qū)寄宿制學(xué)校食堂、商店開展的食品安全執(zhí)法工作。對(duì)執(zhí)法部門提出的整改意見要積極督辦落實(shí)，一般性食品安全隱患限期整改，按時(shí)復(fù)核存在食品安全隱患問(wèn)題突出的食堂、商店要明確整改措施，限期整改。

二完善學(xué)校食堂食品留樣制度。各餐次飯菜品種每種各留樣50100克，樣品冷藏48時(shí)以上，每餐食品用料和品種須有詳細(xì)的登記，存檔備查繼續(xù)在學(xué)校食堂開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的違法行為，按要求正確使用食品添加劑，建立專櫥柜存放食品添加劑并明確標(biāo)示“食品添加劑”字樣，專人加鎖保管，建立使用臺(tái)賬。

三嚴(yán)格食品及其原料采購(gòu)管理制度。認(rèn)真執(zhí)行大宗糧油原料定點(diǎn)采購(gòu)，嚴(yán)格落實(shí)原料進(jìn)貨索證和驗(yàn)收制度，杜絕使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品，劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料和濫用食品添加劑。采購(gòu)食品原料必須到持有有效衛(wèi)生許可證的合法經(jīng)銷單位采購(gòu)，并索取發(fā)票、食品清單或購(gòu)物小票備查。

四執(zhí)行操作流程。所有開餐學(xué)校在加工操作過(guò)程中要嚴(yán)格遵守《餐飲業(yè)和集體用餐配送規(guī)范》，杜絕提供冷食、冷菜。食品烹調(diào)加工過(guò)程嚴(yán)格實(shí)行生熟分開，徹底加熱煮透食品從制熟至xxxx不得超過(guò)2小時(shí)。杜絕僥幸心理，嚴(yán)禁剩飯剩菜二次加工后食用。

五抓好安全監(jiān)控。認(rèn)真做好學(xué)生就餐經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的安全工作，嚴(yán)禁非食堂從業(yè)人員進(jìn)出操作間、食品原料庫(kù)和食堂經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，嚴(yán)防其它意外事件的發(fā)生。每天對(duì)庫(kù)存的原料及已開啟的調(diào)味品等進(jìn)行清查，凡發(fā)現(xiàn)霉變、超過(guò)保質(zhì)期的食品原料及已開啟未用完的調(diào)味品一律自行銷毀。嚴(yán)禁使用無(wú)食品標(biāo)示的散裝調(diào)味品，使用的蔬菜必須新鮮無(wú)腐爛，并用清水浸泡15分鐘后用流動(dòng)水沖洗干凈，防止農(nóng)藥污染導(dǎo)致食物中毒。

食品安全專項(xiàng)整治工作方案4

各村（居）委會(huì)：

元旦、春節(jié)臨近，為進(jìn)一步強(qiáng)化監(jiān)管，保障安全，按照要求，決定從即日起，在全街辦范圍內(nèi)開展一次以“保兩節(jié)食品安全、促社會(huì)和諧穩(wěn)定”為主題的餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)。制定工作方案如下：

一、工作目標(biāo)

進(jìn)一步增強(qiáng)餐飲服務(wù)提供者的食品安全意識(shí)，落實(shí)餐飲單位主體責(zé)任，完善健全各項(xiàng)食品安全管理制度，規(guī)范原輔料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購(gòu)、驗(yàn)收、臺(tái)帳登記及使用、加工制作和餐飲具及盛放直接入口食品容器清洗消毒等行為，消除餐飲服務(wù)食品安全隱患，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生；進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管責(zé)任，加大對(duì)餐飲單位的監(jiān)督檢查力度和頻次，認(rèn)真履行監(jiān)管職能，保障兩節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全。

二、整治時(shí)間：**年12月15日至**年2月15日。

三、整治范圍及重點(diǎn)

整治范圍包括全街辦各類餐飲單位。重點(diǎn)為承接婚喪宴席、節(jié)日大型聚餐和“年夜飯”的餐飲服務(wù)單位，旅游景點(diǎn)餐飲單位，各類宗教聚集活動(dòng)用餐場(chǎng)所，農(nóng)村家宴，奶吧、茶座、飲品店等五類餐飲服務(wù)場(chǎng)所。

四、整治內(nèi)容

（一）強(qiáng)化許可管理，嚴(yán)查無(wú)證經(jīng)營(yíng)

認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》，依法規(guī)范行政許可，保證餐飲服務(wù)提供者符合法定條件經(jīng)營(yíng)。嚴(yán)格規(guī)范餐飲服務(wù)許可范圍，嚴(yán)厲查處無(wú)證經(jīng)營(yíng)、超期限經(jīng)營(yíng)和超范圍經(jīng)營(yíng)行為，嚴(yán)厲查處轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、倒賣、出租餐飲服務(wù)許可證行為，嚴(yán)厲查處以不正當(dāng)手段騙取餐飲服務(wù)許可證行為。

（二）落實(shí)索證索票，強(qiáng)化追蹤溯源

進(jìn)一步落實(shí)餐飲服務(wù)單位食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)索證索票制度，重點(diǎn)檢查進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度落實(shí)情況，包括進(jìn)貨臺(tái)賬、供貨商資質(zhì)、產(chǎn)品合格證、檢驗(yàn)報(bào)告和證明文件等。加大對(duì)采購(gòu)的畜禽及其制品、食用油等重點(diǎn)品種專項(xiàng)抽查，嚴(yán)肅查處采購(gòu)、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品，加大對(duì)餐廚垃圾和廢棄食用油脂處理的監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲查處使用劣質(zhì)食用油和廢棄餐廚油脂、不合格調(diào)味品、非食用原料和濫用食品添加劑等違法行為。加大對(duì)乳粉及乳制品采購(gòu)使用的監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲查處餐飲服務(wù)單位采購(gòu)和使用劣質(zhì)乳制品行為。

（三）突出整治重點(diǎn)，強(qiáng)化制度落實(shí)

重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)單位是否持續(xù)符合場(chǎng)所環(huán)境和布局流程要求，食品安全管理制度是否建立健全，從業(yè)人員是否經(jīng)過(guò)培訓(xùn)并持有效健康證明上崗，硬件設(shè)備是否運(yùn)行良好，涼菜配制等食品制作加工過(guò)程是否符合操作規(guī)范要求，餐飲具是否按照要求規(guī)范進(jìn)行清洗、消毒和保潔，是否有消毒記錄，一次性餐飲具進(jìn)貨渠道是否規(guī)范，嚴(yán)厲查處使用不合格餐飲具、自行消毒不符合規(guī)范等問(wèn)題。對(duì)咖啡館、酒吧、茶座的整治檢查要同時(shí)突出差異性重點(diǎn)，認(rèn)真核查其食品原料、半成品和成品貯存情況，對(duì)酒類、奶及奶制飲品、食用冰、果汁等沖兌用水和一次性餐具要作為監(jiān)督檢查的重點(diǎn)，包括涼菜、改刀水果、現(xiàn)榨飲料等制作有無(wú)專間或?qū)Ｓ脜^(qū)域操作，有無(wú)餐飲具消毒設(shè)施；有無(wú)水凈化設(shè)施；食品添加劑使用品種和用量是否符合相關(guān)要求并公示；食品原料清洗是否徹底，粗加工是否達(dá)到要求，是否生熟分開、冷熱分開、葷素分開；是否存在交叉污染，果盤加工、餐飲具清洗消毒是否符合要求等；是否具有洗手、消毒、更衣設(shè)施和專用冷藏設(shè)施等。

（四）發(fā)揮技術(shù)支撐，加大監(jiān)督抽驗(yàn)

加大對(duì)熟食鹵味、盒飯、涼菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品品種及重點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度，提出預(yù)防和降低風(fēng)險(xiǎn)的防控措施，指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位全面加強(qiáng)食品安全管理，預(yù)防和減少食物中毒。加大對(duì)餐飲具消毒，尤其是集中消毒餐飲具監(jiān)督抽驗(yàn)頻次，督促餐飲服務(wù)單位完善措施，確保餐飲具消毒效果。開展餐飲服務(wù)食品安全調(diào)查和評(píng)價(jià)，對(duì)潛在的食品安全隱患做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早治理。

（五）健全應(yīng)急機(jī)制，強(qiáng)化應(yīng)急處置

制定完善餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急預(yù)案，建立健全應(yīng)急處理機(jī)制，強(qiáng)化開展應(yīng)急培訓(xùn)，提高應(yīng)急處置能力。完善食物中毒事故快速反應(yīng)機(jī)制，確保餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全重大事故應(yīng)急處置率達(dá)到100%。

五、整治時(shí)間安排與主要目標(biāo)任務(wù)

（一）**年12月15日至**年12月25日為動(dòng)員部署和自查自糾階段。

各村（居）委會(huì)要結(jié)合實(shí)際制定整治方案，全面啟動(dòng)兩節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治。根據(jù)方案排查自己轄區(qū)高風(fēng)險(xiǎn)場(chǎng)所和重大活動(dòng)，確定工作重點(diǎn)，統(tǒng)籌安排部署，確保消除安全隱患，按時(shí)完成整治任務(wù)。

（二）**年12月26日至**年2月12日為整治檢查階段。

各村（居）委會(huì)對(duì)重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)餐飲單位開展全面、深入、細(xì)致的監(jiān)督檢查，消除安全隱患。突出重點(diǎn)，落實(shí)責(zé)任，強(qiáng)化餐飲加工環(huán)節(jié)各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理制度的落實(shí)，加大對(duì)熟食鹵味、涼菜、海鮮等高風(fēng)險(xiǎn)食品加工過(guò)程監(jiān)管和食品原料進(jìn)貨驗(yàn)收、索證索票制度落實(shí)情況的監(jiān)管力度。

（三）**年2月13日至2月15日為總結(jié)階段。

各村（居）委會(huì)對(duì)本次整治工作進(jìn)行認(rèn)真總結(jié)，于2月10日前將餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作總結(jié)以電子文本和紙質(zhì)文件形式報(bào)送至街辦食藥所，由食藥所匯總上報(bào)縣局。

六、整治工作要求

(一)增強(qiáng)意識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

食品安全關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全，關(guān)系社會(huì)和諧穩(wěn)定。各村（居）委會(huì)從維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的大局出發(fā)，充分認(rèn)識(shí)食品安全面臨的嚴(yán)峻形勢(shì)，針對(duì)“節(jié)日”期間食品消費(fèi)集中、聚餐次數(shù)增多及其他食源性疾病多發(fā)的特點(diǎn)，重在預(yù)防，科學(xué)監(jiān)管，狠抓落實(shí)，做到早謀劃、早動(dòng)員、早安排。要進(jìn)一步加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，強(qiáng)化監(jiān)管措施，強(qiáng)化溝通協(xié)調(diào)，切實(shí)抓好“節(jié)日”期間食品安全保障工作，有效防范和堅(jiān)決遏制重大食品安全事故發(fā)生，確保“節(jié)日”期間食品安全。

（二）排查隱患，突出實(shí)效。

結(jié)合《**縣**年“四小”綜合整治實(shí)施方案》及《**年元旦春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作方案》的具體要求，根據(jù)本地實(shí)際，注重實(shí)效，不搞形式主義，不搞走過(guò)場(chǎng)，扎實(shí)開展專項(xiàng)整治。通過(guò)專項(xiàng)整治，著力排除系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步規(guī)范春節(jié)期間餐飲服務(wù)市場(chǎng)秩序，確保專項(xiàng)整治成果得到鞏固。

（三）恪盡職守，處理迅速

“節(jié)日”期間，各村（居）委會(huì)要嚴(yán)格值班紀(jì)律，健全值班制度，嚴(yán)格按照食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的要求，認(rèn)真做好食品安全事故的應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作。村負(fù)責(zé)人要保持24小時(shí)通訊暢通，一旦發(fā)生食品安全事故，要迅速采取有效措施，立即上報(bào)相關(guān)部門和組織人員奔赴第一現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行處理，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制，及時(shí)妥善處置，最大程度降低事故損失，努力減輕不良社會(huì)影響。要嚴(yán)格按照食品安全事故信息報(bào)告制度，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)按程序報(bào)告，嚴(yán)禁瞞報(bào)、漏報(bào)、遲報(bào)。要進(jìn)一步暢通社會(huì)訴求渠道，認(rèn)真對(duì)待和及時(shí)處理群眾反映的食品安全問(wèn)題。

（四）大力宣傳，營(yíng)造氛圍

各村（居）委會(huì)要加大食品安全知識(shí)的宣傳力度，加強(qiáng)對(duì)食品安全法律、法規(guī)的宣傳教育，大力宣傳食品安全專項(xiàng)整治成效，普及食品安全知識(shí)，倡導(dǎo)健康消費(fèi)觀念。充分利用報(bào)刊、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等多種媒體，開展形式多樣的宣傳，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法誠(chéng)信的責(zé)任意識(shí)，提高廣大人民群眾食品安全意識(shí)和自我防范能力，倡導(dǎo)社會(huì)各方積極參與到食品藥、品安全的綜合整治當(dāng)中，形成人人關(guān)注、共同參與的良好社會(huì)氛圍。

食品安全專項(xiàng)整治工作方案5

為加強(qiáng)規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全監(jiān)管，切實(shí)保障企業(yè)員工身體健康和生命安全，根據(jù)《XX縣食品安全專項(xiàng)整治“百日行動(dòng)”實(shí)施方案》要求，結(jié)合我縣規(guī)上工業(yè)企業(yè)實(shí)際，特制定本實(shí)施方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，按照全國(guó)、省、市、縣食品安全工作會(huì)議對(duì)今年食品安全重點(diǎn)工作的總體部署要求，堅(jiān)持突出重點(diǎn)、標(biāo)本兼治的原則，針對(duì)規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全領(lǐng)域存在的突出問(wèn)題和重大隱患，開展專項(xiàng)整治。按照“排查要全面、治理要徹底、成果要鞏固”的總體要求，確保規(guī)上工業(yè)企業(yè)不發(fā)生重大食品質(zhì)量安全事件，保障員工身體健康和生命安全。

二、整治內(nèi)容

（一）整治范圍

全縣規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)。按照屬地整治為主原則，縣經(jīng)信委牽頭負(fù)責(zé)祁山鎮(zhèn)、縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)范圍內(nèi)的規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)職工食堂的專項(xiàng)整治。

（二）整治任務(wù)

對(duì)重點(diǎn)規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂加強(qiáng)監(jiān)督檢查和規(guī)范化管理，推進(jìn)食堂辦理證照和完善制度，防止發(fā)生公共食品安全事件，加大對(duì)新修訂的《中華人民共和國(guó)食品安全法》的學(xué)習(xí)、宣傳和貫徹。

三、時(shí)間安排

（一）動(dòng)員部署階段（20xx年7月20日至7月31日）

分析重點(diǎn)規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全現(xiàn)狀，明確工作目標(biāo)及重點(diǎn)，研究制定食品安全“百日行動(dòng)”工作方案，做好宣傳發(fā)動(dòng)工作。各重點(diǎn)規(guī)上工業(yè)企業(yè)要針對(duì)存在的職工食堂食品安全突出問(wèn)題和隱患，制定本企業(yè)具體實(shí)施方案，進(jìn)行全面動(dòng)員部署。

（二）組織實(shí)施階段（20xx年8月1日至10月15日）

1.各重點(diǎn)規(guī)上工業(yè)企業(yè)認(rèn)真總結(jié)近年來(lái)貫徹落實(shí)食品安全法情況，梳理、分析存在的突出問(wèn)題。

2.重點(diǎn)規(guī)上工業(yè)企業(yè)根據(jù)食品安全的要求逐一排查，針對(duì)存在的問(wèn)題和隱患逐項(xiàng)落實(shí)整改措施。對(duì)存在的問(wèn)題和隱患能夠立即整改的要立即整改，對(duì)一時(shí)不能整改到位的，要采取防范措施，提出整改方案限期整改。

3.經(jīng)信委對(duì)重點(diǎn)規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全工作落實(shí)情況進(jìn)行督查，并聯(lián)合縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局進(jìn)行執(zhí)法檢查。

（三）總結(jié)驗(yàn)收階段（20xx年10月16日至10月31日）

各重點(diǎn)規(guī)上工業(yè)企業(yè)將整治行動(dòng)中有效做法上升為管理制度，形成長(zhǎng)效管理機(jī)制，全面實(shí)現(xiàn)整治工作目標(biāo)。對(duì)開展食品安全百日整治行動(dòng)工作進(jìn)行認(rèn)真總結(jié)。

四、工作要求

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化監(jiān)管。為確保活動(dòng)取得實(shí)效，縣經(jīng)信委成立食品安全專項(xiàng)整治“百日行動(dòng)”活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，企業(yè)指導(dǎo)科承擔(dān)委活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組日常工作。各重點(diǎn)規(guī)上工業(yè)企業(yè)負(fù)責(zé)人要親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，確保活動(dòng)取得實(shí)效。

（二）統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)。要從維護(hù)企業(yè)員工根本利益出發(fā)，以高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，把百日行動(dòng)作為當(dāng)前的一項(xiàng)重要工作，主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓。要充分認(rèn)識(shí)食品安全法執(zhí)法檢查的重要意義，切實(shí)增強(qiáng)做好重點(diǎn)規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全工作的責(zé)任感和使命感。要以此次整治行動(dòng)為契機(jī)，統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)，積極做好重點(diǎn)規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全工作，把監(jiān)督檢查作為推動(dòng)食品安全工作的動(dòng)力。

（三）加強(qiáng)宣傳，營(yíng)造氛圍。各重點(diǎn)規(guī)上工業(yè)企業(yè)在開展自查工作時(shí)，要采取多種形式，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī)，提高食品安全法律意識(shí)和保障自身合法權(quán)益的能力。利用企業(yè)簡(jiǎn)報(bào)、宣傳欄、電子顯示屏、微信群等宣傳陣地，加大食品安全宣傳力度，營(yíng)造良好的宣傳氛圍。

（四）從嚴(yán)要求，切實(shí)解決存在的問(wèn)題。要高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，認(rèn)真開展自查自糾活動(dòng)，通過(guò)自查，如實(shí)反映情況，主動(dòng)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和隱患，對(duì)存在的問(wèn)題和隱患要及時(shí)研究，采取有針對(duì)性的工作措施，積極加以整改。要落實(shí)每個(gè)階段的任務(wù)要求，確保食品安全專項(xiàng)整治“百日行動(dòng)”活動(dòng)圓滿成功。

食品安全專項(xiàng)整治工作方案6

為認(rèn)真貫徹實(shí)施《食品安全法》，保障廣大師生的飲食安全，根據(jù)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局與教育部聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的意見》（國(guó)食藥監(jiān)食【xx】160號(hào)、《關(guān)于深入開展學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作的通知》（國(guó)食藥監(jiān)食【xx】193號(hào)）和河北省《關(guān)于開展春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查的通知》（冀食藥監(jiān)食【20xx】51號(hào)），市藥監(jiān)局及市教育局聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于印發(fā)xx市20xx年學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂餐飲食品安全專項(xiàng)整治工作方案的通知》要求，結(jié)合我縣實(shí)際，制定本工作方案。

一、整治范圍

xx縣轄區(qū)內(nèi)的所有職業(yè)學(xué)校、中、小學(xué)和托幼機(jī)構(gòu)食堂（以下簡(jiǎn)稱學(xué)校食堂）。

二、整治目標(biāo)

通過(guò)對(duì)我縣學(xué)校食堂食品安全整治，進(jìn)一步明確學(xué)校校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食堂食品安全責(zé)任制，配備專職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度，增強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全意識(shí)，落實(shí)食品安全管理責(zé)任，提高食品安全設(shè)施配置水平，規(guī)范食堂加工制作行為，從源頭上預(yù)防食物中毒事件發(fā)生，使學(xué)校食堂食品安全水平得到顯著提高。

三、整治內(nèi)容及措施

（一）學(xué)校食堂食品安全制度建立情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂組織制度是否健全，是否建立校長(zhǎng)（負(fù)責(zé)人）負(fù)責(zé)制，是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理中，學(xué)校對(duì)托管食堂、承包食堂、供餐單位是否有準(zhǔn)入制度，對(duì)食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。

（二）餐飲服務(wù)許可證持有情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證是否過(guò)期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營(yíng)問(wèn)題；對(duì)新開辦的食堂，要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定辦理許可，對(duì)設(shè)計(jì)布局不合理、設(shè)施設(shè)備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應(yīng)條件的.學(xué)校食堂，一律不發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》；對(duì)因許可條件發(fā)生變化，未及時(shí)辦理變更、延續(xù)、補(bǔ)發(fā)或注銷手續(xù)的，責(zé)令其及時(shí)辦理；對(duì)未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營(yíng)的，嚴(yán)格依法進(jìn)行查處。

（三）食品原料采購(gòu)索證索票情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂采購(gòu)食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否嚴(yán)格索證索票，貨證票是否相符，是否建立進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬，食品倉(cāng)儲(chǔ)是否符合要求，有無(wú)過(guò)期食品，使用的食用油是否符合《xx市餐飲服務(wù)單位食用油管理規(guī)定》要求。大眾食品采購(gòu)是否相對(duì)定點(diǎn)，有無(wú)采購(gòu)協(xié)議。重點(diǎn)檢查有無(wú)來(lái)源不明的禽畜肉制品、火鍋底料、散裝調(diào)味品、一次性餐盒和筷子等。

（四）督促學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。重點(diǎn)檢查是否違規(guī)加工制作冷葷涼菜、違規(guī)加工制作豆角（四季豆）；嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂采購(gòu)、貯存使用亞硝酸鹽。

（五）加工場(chǎng)所及過(guò)程衛(wèi)生情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂內(nèi)外環(huán)境是否定期整潔，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孽生條件的防護(hù)措施；通風(fēng)和排氣是否良好，食品加工過(guò)程能否做到標(biāo)識(shí)明確，分開使用，定位存放，避免交叉污染；加工場(chǎng)所各功能間是否齊全；食品加工過(guò)程能否燒熟煮透，學(xué)生餐菜譜設(shè)置能否避免風(fēng)險(xiǎn)菜，是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，能否保持冷藏設(shè)施定期清理；是否配備有效消毒設(shè)施和保潔設(shè)施；衛(wèi)生清掃工具是否有專用存放場(chǎng)所。

（六）從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生情況。從業(yè)人員是否持有有效健康合格證明；是否明白應(yīng)知應(yīng)會(huì)崗位衛(wèi)生知識(shí)；工作時(shí)是否穿有潔凈的工作衣帽；是否留有長(zhǎng)指甲、戴首飾；是否患有有礙食品安全疾病從事直接入口食品工作等。

（七）食品添加劑使用情況。認(rèn)真核查食品添加劑采購(gòu)和使用管理制度落實(shí)情況，使用品種和用量是否符合gb2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，是否達(dá)到“五專”（專店采購(gòu)、專柜存放、專人負(fù)責(zé)、專用工具、專用臺(tái)賬）要求。

四、時(shí)間安排

本次專項(xiàng)整治從20xx年4月至6月底，具體時(shí)間安排如下：

（一）自查階段（4月—4月底）

各級(jí)各類學(xué)校要認(rèn)真進(jìn)行自查，要按照整治方案要求，從學(xué)校食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、索證索票管理、加工制作衛(wèi)生、健康證明、使用食品添加劑等六個(gè)方面進(jìn)行自查，深入查找存在的突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，并認(rèn)真進(jìn)行整改。

（二）整改階段（5月—5月底）

教育局主管股室、食品藥品監(jiān)督管理局食化所要對(duì)各類學(xué)校自查工作進(jìn)行檢查和指導(dǎo)，監(jiān)督整改突出問(wèn)題，落實(shí)整改措施。對(duì)存在發(fā)生過(guò)食品安全隱患的學(xué)校，要進(jìn)行重點(diǎn)檢查。

（三）檢查階段（6月—6月底）

縣食品藥品監(jiān)督管理局和教育局將組成聯(lián)合檢查組，對(duì)各有關(guān)學(xué)校整治情況進(jìn)行抽查。

五、工作要求

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，確保工作落實(shí)。教育局、食品藥品監(jiān)督管理局要高度重視食堂食品安全工作，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管有機(jī)結(jié)合，把學(xué)校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實(shí)責(zé)任貫穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終，確保整治取得實(shí)效。

（二）建立長(zhǎng)效機(jī)制，鞏固整治效果。食品藥品監(jiān)督管理局食化所、教育局各有關(guān)股室要密切配合，要根據(jù)本次整治的要求，全面推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理，年底前全部完成學(xué)校食堂量化等級(jí)評(píng)定工作，使學(xué)校食堂從采購(gòu)、加工、個(gè)人衛(wèi)生到食品銷售提高到一個(gè)新臺(tái)階。

（三）開展教育培訓(xùn)，提高安全意識(shí)。教育局主管股室、食品藥品監(jiān)督管理局食化所，要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂食品安全培訓(xùn)，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)《食品安全法》等法律法規(guī)和餐飲服務(wù)食品安全常識(shí)，督促學(xué)校切實(shí)落實(shí)餐飲服務(wù)第一責(zé)任人責(zé)任，建立健全各項(xiàng)管理制度，確保各項(xiàng)工作不留盲點(diǎn)、不留死角。

（四）加強(qiáng)檢查督導(dǎo)，嚴(yán)查違法行為。食品藥品監(jiān)督管理局食化所、教育局主管股室要嚴(yán)格按照《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點(diǎn)，采取措施，排查隱患，積極指導(dǎo)學(xué)校不斷完善學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，提高防控水平及應(yīng)對(duì)能力。嚴(yán)厲查處食堂違法違規(guī)行為；對(duì)性質(zhì)惡劣、后果嚴(yán)重的案件，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)。認(rèn)真開展全面排查。各監(jiān)督員要按照監(jiān)管區(qū)域，組織對(duì)轄區(qū)各類學(xué)校食堂（尤其是農(nóng)村學(xué)校食堂和承包食堂）進(jìn)行全面排查，認(rèn)真查找薄弱環(huán)節(jié)，及時(shí)采取有效措施，堵塞管理漏洞。要全面落實(shí)網(wǎng)格化管理責(zé)任，確保整治工作抓實(shí)抓細(xì)，抓出成效。

（五）做好檢查總結(jié)，及時(shí)上報(bào)信息。各學(xué)校于4月底將《學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治自查表》（附件1）報(bào)送到縣食品藥品監(jiān)督管理局食品稽查股。

食品安全專項(xiàng)整治工作方案7

為進(jìn)一步提高校園周邊食品安全水平，保障廣大師生身體健康和生命安全，根據(jù)《xx市人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)校園周邊食品安全專項(xiàng)整治百日行動(dòng)工作方案的通知》(x政辦〔20xx〕49號(hào))精神，結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際特制定本方案。

一、總體目標(biāo)

在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)全面開展校園周邊食品安全專項(xiàng)整治“百日行動(dòng)”，達(dá)到“三個(gè)更加”(食品更加安全、交通更加順暢、經(jīng)營(yíng)更加有序)，做到“五個(gè)進(jìn)一步”(即進(jìn)一步健全學(xué)校校園及周邊食品安全管理制度，進(jìn)一步落實(shí)食品安全主體責(zé)任，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作，進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)生的食品安全意識(shí)，進(jìn)一步改善學(xué)校校園及周邊食品安全狀況)，有效保障廣大師生身體健康和生命安全。

二、專項(xiàng)整治的時(shí)間及對(duì)象

時(shí)間：20xx年11月10日～20xx年1月20日

對(duì)象：全鎮(zhèn)學(xué)校(含幼兒園，下同)重點(diǎn)是校園周邊200米范圍內(nèi)的食品經(jīng)營(yíng)單位(餐飲服務(wù)單位、銷售食品的小超市或便利店，以及學(xué)校周邊小餐飲、流動(dòng)食品攤販)。

三、組織領(lǐng)導(dǎo)

為加強(qiáng)工作領(lǐng)導(dǎo)，決定成立由鎮(zhèn)政府主要領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)的xx鎮(zhèn)校園周邊食品安全專項(xiàng)整治“百日行動(dòng)”工作領(lǐng)導(dǎo)小組。xx市場(chǎng)監(jiān)督管理所負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)部門開展校園周邊食品專項(xiàng)整治、聯(lián)合執(zhí)法等工作，xx中學(xué)、xx中心校、xx中心幼兒園、派出所、xx市總醫(yī)院赤水分院等單位根據(jù)職責(zé)共同參與。

四、專項(xiàng)整治步驟及重點(diǎn)

本次專項(xiàng)整治“百日行動(dòng)”分為宣傳發(fā)動(dòng)、集中整治、總結(jié)提高三個(gè)階段，具體步驟和重點(diǎn)內(nèi)容如下：

第一階段：宣傳發(fā)動(dòng)階段(11月10日～1月20日)

1.制定方案。制定我鎮(zhèn)校園周邊食品安全專項(xiàng)整治“百日行動(dòng)”工作方案，明確工作目標(biāo)，明確各部門的責(zé)任。

2.會(huì)議布署。初定于11月底前召開全鎮(zhèn)食品安全聯(lián)席(擴(kuò)大)會(huì)議，動(dòng)員部署食品安全專項(xiàng)整治工作，專項(xiàng)整治小組根據(jù)責(zé)任分工對(duì)校園周邊食品安全存在的突出問(wèn)題和隱患進(jìn)行摸底排查。

3.宣傳報(bào)道。在xx工作群、微信公眾號(hào)等發(fā)布《方案》，利用“食品安全宣傳周”宣傳食品安全知識(shí)，提高民眾的知曉度，營(yíng)造良好工作氛圍。

責(zé)任單位：宣傳辦，xx市場(chǎng)監(jiān)督管理所

第二階段：集中整治階段(12月1日～12月31日)

對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)和重點(diǎn)內(nèi)容開展全面、深入、細(xì)致的監(jiān)督檢查，督促各責(zé)任主體抓好整改，依法查處各類違章違法行為，確保整治取得較好效果。

(一)嚴(yán)格監(jiān)管，讓食品更加安全

1.落實(shí)食品安全主體責(zé)任。各學(xué)校要落實(shí)校園食品安全管理的主體責(zé)任，實(shí)行食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制。校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者要持照、持證且亮照經(jīng)營(yíng)，依法落實(shí)食品安全主體責(zé)任，健全并落實(shí)食品安全管理制度，嚴(yán)格把控食品采購(gòu)關(guān)口，嚴(yán)格規(guī)范加工制作行為，定期開展食品安全自查。

具體要求：xx市場(chǎng)監(jiān)督管理所要加強(qiáng)校園周邊食品安全監(jiān)管，在12月底前校園周邊基本消除無(wú)證照經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象，而且要亮照經(jīng)營(yíng);餐飲服務(wù)單位布局、功能合理，設(shè)施設(shè)備齊全，標(biāo)識(shí)完整清楚，有量化分級(jí)公示牌，做到規(guī)范經(jīng)營(yíng);食品安全管理制度要健全規(guī)范并上墻。

責(zé)任單位：xx市場(chǎng)監(jiān)督管理所、xx中學(xué)、xx中心校

2.加強(qiáng)食品安全教育。各學(xué)校要將食品安全、營(yíng)養(yǎng)和節(jié)約食物納入健康教育內(nèi)容，每學(xué)期組織開展食品安全專題教育，并將食品安全與主題班會(huì)、課外實(shí)踐等活動(dòng)緊密結(jié)合，開展經(jīng)常性教育活動(dòng)。

具體要求：鎮(zhèn)政府做好統(tǒng)籌安排，要求每個(gè)學(xué)校至少出1期食品安全知識(shí)黑板報(bào)，召開1次專題講座或者其它形式，向?qū)W生傳遞食品安全、營(yíng)養(yǎng)等信息，推動(dòng)學(xué)生形成健康的飲食習(xí)慣，拒絕食用高油、高鹽、高糖食品。

責(zé)任單位：xx中學(xué)、xx中心校、xx市場(chǎng)監(jiān)督管理所

3.加強(qiáng)食品安全監(jiān)管。加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂、校園周邊食品店、餐飲店等進(jìn)行許可或備案登記，將學(xué)校及周邊食品經(jīng)營(yíng)者全部納入監(jiān)督管理范圍，實(shí)行監(jiān)管全覆蓋。將學(xué)校校園及周邊地區(qū)作為日常巡查、檢查、雙隨機(jī)抽查等重點(diǎn)區(qū)域，進(jìn)一步強(qiáng)化監(jiān)督檢查和抽檢。

具體要求：xx市場(chǎng)監(jiān)督管理所要在節(jié)假日期間，以及期中、期末考期間及時(shí)組織開展學(xué)校食堂及周邊食品安全專項(xiàng)檢查，其中由鎮(zhèn)政府領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)1次。重點(diǎn)檢查餐館服務(wù)提供者原料采購(gòu)、加工制作、清洗消毒、用水衛(wèi)生等是否符合規(guī)定;食品經(jīng)營(yíng)者銷售食品的感官性狀、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、貯存條件等是否符合規(guī)定。加強(qiáng)對(duì)校園周邊食品監(jiān)督抽檢，特別是“五毛”食品的監(jiān)督抽檢，12月30前安排完成監(jiān)督抽檢20批次，其中“五毛”食品10批次，并依法處置銷售不合格食品行為。xx市總醫(yī)院xx分院要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校及周邊餐館用水衛(wèi)生的監(jiān)管(12月底前完成排查檢查工作)，將校園周邊食品以及餐飲具列入食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)重點(diǎn)區(qū)域，向上級(jí)爭(zhēng)取安排較多批次的抽檢。

責(zé)任單位：xx市場(chǎng)監(jiān)督管理所、xx市總醫(yī)院xx分院

4.嚴(yán)厲打擊食品安全違法犯罪行為。xx市場(chǎng)監(jiān)督管理所要按照食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，嚴(yán)厲查處學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)者違法經(jīng)營(yíng)行為，派出所要依法打擊校園周邊食品犯罪行為，切實(shí)維護(hù)學(xué)生的食品安全和身體健康。

具體要求：xx市場(chǎng)監(jiān)督管理所要重點(diǎn)依法查處校園周邊無(wú)證經(jīng)營(yíng)、售賣和使用來(lái)源不明、“三無(wú)”、無(wú)中文標(biāo)識(shí)、超過(guò)保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等感官性狀異常的食品，以及濫用食品添加劑等違法行為，爭(zhēng)取查辦一批有影響力的案件。派出所、

xx市場(chǎng)監(jiān)督管理所要加強(qiáng)行刑銜接，通力協(xié)作，重點(diǎn)打擊學(xué)校周邊在食品中非法添加非食用物質(zhì)等食品犯罪行為。

責(zé)任單位：xx市場(chǎng)監(jiān)督管理所、xx派出所

(二)科學(xué)管理，讓交通更加通暢

1.合理規(guī)劃，科學(xué)管理。禁止車輛亂停放現(xiàn)象，更好地解決學(xué)生上學(xué)放學(xué)期間的交通擁堵問(wèn)題。

具體要求：加強(qiáng)巡查，及時(shí)查處學(xué)校周邊道路機(jī)動(dòng)車輛亂停放現(xiàn)象。

責(zé)任單位：xx派出所、鎮(zhèn)公路站

2.清理校園周邊店鋪店外攤經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象。加強(qiáng)巡查和管理，組織對(duì)校園周邊經(jīng)營(yíng)商鋪亂搭蓋、店外攤，和其它影響鎮(zhèn)容鎮(zhèn)貌、交通安全等行為進(jìn)行宣傳、勸導(dǎo)和清理整頓。

具體要求：加強(qiáng)宣傳和勸導(dǎo)，12月初前，要求校園周邊店鋪經(jīng)營(yíng)者自我整改，自行清理店外攤、亂搭蓋等行為;對(duì)拒不整改的，鎮(zhèn)公路站要從12月份開始牽頭組織進(jìn)行集中清理整治，其中鎮(zhèn)政府領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)1次，徹底解決店外攤、亂搭蓋現(xiàn)象。

責(zé)任單位：xx派出所、鎮(zhèn)公路站、xx市場(chǎng)監(jiān)督

管理所

(三)依法管理，讓經(jīng)營(yíng)更加有序

1.取締流動(dòng)食品攤販，加強(qiáng)對(duì)食品“三小”的食品安全管理。加強(qiáng)對(duì)校園周邊食品小作坊、小餐飲、小攤販的食品安全管理，規(guī)范其經(jīng)營(yíng)行為。

具體要求：xx市場(chǎng)監(jiān)督管理所負(fù)責(zé)依法取締流動(dòng)食品攤販;鎮(zhèn)政府有關(guān)部門負(fù)責(zé)對(duì)食品攤販進(jìn)行備案登記，加大工作力度，重點(diǎn)做好校園周邊小餐飲的登記管理，加強(qiáng)巡查，在12月底前基本消除校園周邊無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)小餐飲。xx市場(chǎng)監(jiān)督管理所要加強(qiáng)排查，規(guī)范校園周邊的食品小作坊，督促和指導(dǎo)符合條件的食品小作坊辦證;加強(qiáng)食品“三小”食品安全管理，加強(qiáng)監(jiān)督抽檢，依法查處制售假冒偽劣食品等違法行為。

責(zé)任單位：鎮(zhèn)公路站、xx市場(chǎng)監(jiān)督管理所、xx派出所

2.改善校園周邊環(huán)境衛(wèi)生狀況。鎮(zhèn)規(guī)劃所要把校園周邊作為環(huán)境衛(wèi)生整治的重點(diǎn)區(qū)域，著力改善校園周邊環(huán)境衛(wèi)生狀況。

具體要求：鎮(zhèn)規(guī)劃所要及時(shí)清運(yùn)校園周邊的垃圾，加強(qiáng)對(duì)餐館的餐廚垃圾收集、運(yùn)輸?shù)热湕l監(jiān)管;監(jiān)督其污水的排放。xx市場(chǎng)監(jiān)督管理所要督促經(jīng)營(yíng)者做好店內(nèi)店外保潔工作，保持良好的衛(wèi)生狀況;提醒經(jīng)營(yíng)者定期清洗或更換排煙設(shè)施。

從12月1日起，牽頭單位每半個(gè)月1次或視工作進(jìn)展情況組織集中整治，其中鎮(zhèn)政府領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)1次，爭(zhēng)取在12月底前，位于集鎮(zhèn)的校園周邊道路、人行道、店鋪的環(huán)境衛(wèi)生狀況有較大改善。各村應(yīng)當(dāng)根據(jù)轄區(qū)實(shí)際，牽頭組織開展集鎮(zhèn)校園周邊環(huán)境衛(wèi)生整治工作。

責(zé)任單位：鎮(zhèn)規(guī)劃所、xx市場(chǎng)監(jiān)督管理所、各村

3.凈化校園周邊經(jīng)營(yíng)秩序。針對(duì)校園周邊的網(wǎng)吧、電子游戲廳和娛樂場(chǎng)所，以及文具、玩具等經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行集中整治。整治危害青少年身心健康的非法出版物和各種低俗廣告;依法查處無(wú)照經(jīng)營(yíng)、銷售“三無(wú)”和質(zhì)量不合格玩具、文具等行為。維護(hù)良好的經(jīng)營(yíng)秩序，保障青少年、學(xué)生身心健康。

責(zé)任單位：鎮(zhèn)文化站、xx市場(chǎng)監(jiān)督管理所

第三階段：總結(jié)提高階段(1月1日～1月20日)

1.認(rèn)真總結(jié)。各單位要對(duì)此次專項(xiàng)整治工作認(rèn)真進(jìn)行總結(jié)，重點(diǎn)是總結(jié)好的工作做法;梳理整治工作中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題

和需要改進(jìn)的環(huán)節(jié)及時(shí)進(jìn)行歸納分析和研究;結(jié)合各自實(shí)際，

提出解決問(wèn)題的方法和措施，探索建立校園周邊食品長(zhǎng)效

監(jiān)管機(jī)制，確保制度無(wú)漏洞，監(jiān)管無(wú)縫隙。各單位于1月10日前將總結(jié)材料報(bào)至xx市場(chǎng)監(jiān)督管理所。

2.開展“回頭看”。整治領(lǐng)導(dǎo)小組從1月1日起將組織督查辦、鎮(zhèn)規(guī)劃所、xx市場(chǎng)監(jiān)督管理所等成員單位對(duì)校園周邊整治情況進(jìn)行“回頭看”，對(duì)發(fā)現(xiàn)存在的問(wèn)題責(zé)成相關(guān)責(zé)任單位

及時(shí)落實(shí)整改，鞏固整治成果，防止亂象死灰復(fù)燃。

五、工作要求

1.加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，提高認(rèn)識(shí)。各單位要按照《地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任制規(guī)定》要求，進(jìn)一步提高認(rèn)識(shí)，履行職責(zé)、落實(shí)責(zé)任，共同做好校園周邊食品安全專項(xiàng)整治工作。

2.加強(qiáng)配合協(xié)作，形成合力。各單位要在xx市場(chǎng)監(jiān)督管理所統(tǒng)籌協(xié)調(diào)下，加強(qiáng)配合、密切協(xié)作，加強(qiáng)學(xué)校校園及周邊食品安全信息通報(bào)、定期會(huì)商和聯(lián)查聯(lián)動(dòng)工作，推動(dòng)落實(shí)各方責(zé)任，形成各負(fù)其責(zé)、齊抓共管的工作局面。

3.強(qiáng)化督查考評(píng)，務(wù)求實(shí)效。各單位要建立整治工作責(zé)任制和責(zé)任追究制，按照誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)的原則，層層分解任務(wù)，明確整治責(zé)任，落實(shí)整治措施，務(wù)求整治工作取得實(shí)效。

4.強(qiáng)化社會(huì)共治，營(yíng)造氛圍。各單位要暢通投訴渠道，認(rèn)真聽取學(xué)生家長(zhǎng)對(duì)學(xué)校校園及周邊食品安全的意見、建議，充分發(fā)揮媒體、群眾的監(jiān)督作用，及時(shí)核查處置媒體和群眾反映的學(xué)校校園及周邊的食品安全問(wèn)題。要積極宣傳專項(xiàng)整治工作的目的意義以及整治工作取得的成效，營(yíng)造人人關(guān)注食品安全、人人參與食品安全的良好氛圍。

食品安全專項(xiàng)整治工作方案8

____年元旦、春節(jié)(以下簡(jiǎn)稱“雙節(jié)”)即將來(lái)臨，為發(fā)揮工商行政管理職能作用，加強(qiáng)“兩節(jié)”期間食品安全監(jiān)管，確保××區(qū)流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全，保證全區(qū)人民過(guò)上一個(gè)祥和、歡樂、放心的節(jié)日。按照市工商局部署，結(jié)合我區(qū)實(shí)際，現(xiàn)就____年元旦春節(jié)期間流通環(huán)節(jié)食品安全專項(xiàng)整治制定如下工作方案。

一、專項(xiàng)整治時(shí)間

根據(jù)市局安排，自____年__月__日至____年_月__日開展為期兩個(gè)半月的“雙節(jié)”食品安全專項(xiàng)整治。

二、專項(xiàng)整治目標(biāo)

____年的“雙節(jié)”是《中華人民共和國(guó)食品安全法》實(shí)施后的第一個(gè)元旦和春節(jié)，做好食品安全監(jiān)管工作具有十分重要的意義。雙節(jié)期間食品消費(fèi)集中、消費(fèi)量大，監(jiān)管任務(wù)特別艱巨。我們要結(jié)合轄區(qū)實(shí)際，采取企業(yè)自查、監(jiān)管部門檢查、跟蹤督導(dǎo)和明查暗訪等形式，精心組織，周密安排，認(rèn)真履行職責(zé)，加大監(jiān)管執(zhí)法力度，狠抓食品安全法的落實(shí)，把各項(xiàng)監(jiān)管措施落到實(shí)處。保障節(jié)日流通環(huán)節(jié)食品消費(fèi)安全，切實(shí)為廣大人民群眾度過(guò)一個(gè)歡樂祥和的節(jié)日營(yíng)造良好的食品安全消費(fèi)環(huán)境。

三、全力開展食品專項(xiàng)整治，切實(shí)保障“雙節(jié)”消費(fèi)安全

(一)強(qiáng)化重點(diǎn)食品品種監(jiān)管。繼續(xù)加強(qiáng)與人民群眾節(jié)日生活密切相關(guān)且消費(fèi)量大的乳制品、生鮮肉、肉制品、水產(chǎn)品、蔬菜、小麥粉、散裝食用油、兒童食品、酒類、糖果、糕點(diǎn)和小食品等重點(diǎn)品種與飲料、水果、調(diào)味品以及地方特色食品等其他節(jié)令食品品種的監(jiān)管力度，增大質(zhì)量抽查監(jiān)測(cè)的覆蓋面，加強(qiáng)快速檢測(cè)，從重從快，依法嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣、有毒有害及不合格食品等違法行為，全面加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)管。

(二)強(qiáng)化重點(diǎn)區(qū)域監(jiān)管。農(nóng)村及城鄉(xiāng)集貿(mào)市場(chǎng)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、鄉(xiāng)鎮(zhèn)村莊的食雜店等重點(diǎn)區(qū)域是流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管的重要內(nèi)容，要進(jìn)一步加大監(jiān)督檢查力度。圍繞地域性的食品安全隱患和問(wèn)題，針對(duì)小規(guī)模、大群體性質(zhì)的地方特色食品加工銷售集中區(qū)域、農(nóng)村及城鄉(xiāng)結(jié)合部各類食品及農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)零售市場(chǎng)和年貨市場(chǎng)等“兩節(jié)”期間食品主要消費(fèi)場(chǎng)所，實(shí)行駐場(chǎng)制，突出流通環(huán)節(jié)源頭監(jiān)管，加強(qiáng)日常監(jiān)管，全面排查、提前整治發(fā)現(xiàn)的各類食品安全隱患。

(三)強(qiáng)化重點(diǎn)經(jīng)營(yíng)者監(jiān)管。繼續(xù)督促食品銷售者依法自律守法經(jīng)營(yíng)，加強(qiáng)對(duì)大型商場(chǎng)、超市、食品批發(fā)戶和高知名度食品的監(jiān)管；加強(qiáng)對(duì)隱患較多，容易出問(wèn)題的小食雜店、小食品攤點(diǎn)的監(jiān)管，大力督促食品銷售者嚴(yán)格履行食品質(zhì)量安全第一責(zé)任人義務(wù)，全面落實(shí)索證索票、進(jìn)(銷)貨臺(tái)賬、問(wèn)題食品退市等自律制度，自覺維護(hù)食品質(zhì)量安全，維護(hù)消費(fèi)的合法權(quán)益。繼續(xù)按照省局確定的“以點(diǎn)帶面、逐批鞏固、循環(huán)推進(jìn)、全面落實(shí)”的思路，采取教育與處罰并重的方法，根據(jù)不同食品銷售者的具體情況和特點(diǎn)，合理分類，科學(xué)設(shè)置巡查周期，適度增加檢查頻次，大力開展食品銷售者建立落實(shí)自律經(jīng)營(yíng)制度執(zhí)法檢查。對(duì)拒不建立相關(guān)制度的，依法責(zé)令其停止銷售，直至依法吊銷許可證；對(duì)落實(shí)不到位的，加強(qiáng)督促指導(dǎo)和規(guī)范。使落實(shí)自律制度成為所有食品銷售者堅(jiān)持經(jīng)常的自覺行為，逐步實(shí)現(xiàn)建立落實(shí)自律制度由初步建立到基本規(guī)范、由部分落實(shí)到全面鞏固的目標(biāo)。

(四)繼續(xù)加大監(jiān)測(cè)力度，打擊不合格食品。按照市政府辦公室《關(guān)于做好食品安全抽樣檢驗(yàn)工作的通知》和區(qū)工商局食品安全抽檢計(jì)劃，列出“雙節(jié)”整治期間抽檢任務(wù)，組織開展抽檢工作。一旦發(fā)現(xiàn)銷售不合格食品的，按有關(guān)規(guī)定從重處罰。

(五)繼續(xù)加大流通環(huán)節(jié)食品添加劑和違法添加非食用物質(zhì)的整治力度。要認(rèn)真貫徹衛(wèi)生部、工商總局等九部門《關(guān)于開展全國(guó)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治的緊急通知》和總局文件精神，按照市局下發(fā)的實(shí)施方案，采取積極有效的措施，依法嚴(yán)厲查處流通環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)者在食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑以及違法銷售食品添加劑的行為，切實(shí)依法保護(hù)人民群眾身體健康，促進(jìn)食品和食品添加劑行業(yè)健康發(fā)展。

四、工作要求

(一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。為切實(shí)加強(qiáng)節(jié)日市場(chǎng)監(jiān)管工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。區(qū)局成立局長(zhǎng)為組長(zhǎng)，副局長(zhǎng)為副組長(zhǎng)的元旦春節(jié)食品安全監(jiān)管工作領(lǐng)導(dǎo)小組，具體工作由監(jiān)管執(zhí)法科負(fù)責(zé)牽頭，按照職責(zé)分工，齊抓共管。認(rèn)真分析研究本區(qū)域節(jié)日市場(chǎng)監(jiān)管的工作形勢(shì)，全面梳理排查影響市場(chǎng)安全穩(wěn)定的重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)，逐一研究對(duì)策，認(rèn)真做好應(yīng)對(duì)各種情況的工作準(zhǔn)備。

(二)密切協(xié)作配合。在管委會(huì)的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，進(jìn)一步建立健全食品安全監(jiān)管協(xié)作機(jī)制，互通信息，共享資源，加強(qiáng)案件協(xié)查和聯(lián)合執(zhí)法，共同做好食品安全工作。同時(shí)加強(qiáng)機(jī)關(guān)內(nèi)部的協(xié)作配合，分工負(fù)責(zé)，建立協(xié)作和協(xié)調(diào)機(jī)制。

(三)加強(qiáng)督導(dǎo)檢查和宣傳工作。雙節(jié)食品專項(xiàng)整治期間，區(qū)局將組織聯(lián)合督查組進(jìn)行督導(dǎo)檢查。“兩節(jié)”期間，要采取群眾喜聞樂見的形式，加強(qiáng)水產(chǎn)品、食用油、兒童食品、糖果質(zhì)量等食品安全宣傳工作。充分發(fā)揮新聞媒體的作用，增強(qiáng)消費(fèi)者自我保護(hù)能力，鼓勵(lì)人民群眾積極參與食品安全的監(jiān)督，協(xié)助工商做好食品安全監(jiān)管工作。

(四)充分發(fā)揮_____和一會(huì)兩站作用。充分發(fā)揮_____申訴舉報(bào)和“一會(huì)兩站”作用，及時(shí)解答、受理、分流和督辦“兩節(jié)”期間消費(fèi)者的咨詢、申訴和舉報(bào)，切實(shí)做到“有訴必接、有案必查、查必有果”，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益；進(jìn)一步加強(qiáng)申訴舉報(bào)數(shù)據(jù)分析，及時(shí)發(fā)現(xiàn)苗頭性問(wèn)題，積極采取控制措施，堅(jiān)決消除隱患，確保流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全。

(五)做好應(yīng)急事故處置工作。“兩節(jié)”期間要認(rèn)真執(zhí)行應(yīng)急值守工作制度，安排好節(jié)日值班，搞好工作銜接，保證每天__小時(shí)通訊聯(lián)絡(luò)暢通。做好應(yīng)急工作準(zhǔn)備，一旦發(fā)生食品安全突發(fā)性事件，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取措施，果斷處置。同時(shí)按照有關(guān)規(guī)定，向管委會(huì)和上級(jí)部門報(bào)告，確保事故得到及時(shí)有效處理。絕不允許瞞報(bào)、漏報(bào)、遲報(bào)食品安全事故信息，延誤事故處理。

(六)做好信息收集上報(bào)工作。加強(qiáng)信息反饋，由監(jiān)管執(zhí)法科及時(shí)報(bào)告工作情況，__月__日前向市局上報(bào)本單位工作落實(shí)情況。自__月__日開始，每周五中午十二時(shí)前，要將本周雙節(jié)食品安全專項(xiàng)整治情況上報(bào)市局，每月_日前上報(bào)一次《“兩節(jié)”食品安全專項(xiàng)整治統(tǒng)計(jì)表》，遇有重大情況要及時(shí)上報(bào)。整治工作結(jié)束后，于____年_月_日前將書面總結(jié)和電子文檔一并報(bào)市局消保科文件夾。

聯(lián)系人：

聯(lián)系電話：_______

食品安全專項(xiàng)整治工作方案9

一、組織領(lǐng)導(dǎo)

成立20120年絳縣建筑工地食堂食品安全專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

組長(zhǎng)：xxx

副組長(zhǎng)：xxx

成員：xxx

專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在藥監(jiān)局食品科

二、整治內(nèi)容

（一）嚴(yán)查餐飲服務(wù)許可證情況。認(rèn)真核查建筑工地食堂是否具有《餐飲服務(wù)許可證》，許可證是否過(guò)期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營(yíng)問(wèn)題。對(duì)新開辦的工地食堂，要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規(guī)定辦理許可，對(duì)設(shè)計(jì)布局不合理、設(shè)施設(shè)備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位的食堂，一律不發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》；對(duì)未經(jīng)許可從事餐飲服務(wù)的，嚴(yán)格依法進(jìn)行查處。

（二）嚴(yán)查從業(yè)人員健康證明狀況。認(rèn)真核查食堂是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施，從業(yè)人員是否具有健康合格證明，健康證明是否在有效期。

（三）嚴(yán)查食堂環(huán)境衛(wèi)生狀況。認(rèn)真核查食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施，是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置。食堂是否配備有效消毒設(shè)施，消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握基本知識(shí)，餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求。

（四）嚴(yán)查索證索票制度落實(shí)情況。認(rèn)真核查食堂采購(gòu)的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗(yàn)收，是否具有進(jìn)貨臺(tái)賬，是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求。重點(diǎn)檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國(guó)家禁止使用或來(lái)源不明的情況，嚴(yán)查食用鹽、食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道和索證索票情況。

（五）嚴(yán)查加工制作等相關(guān)管理制度情況。認(rèn)真核查食品添加劑采購(gòu)和使用管理制度、食品加工制作等相關(guān)制度的制定及落實(shí)情況。包括食品添加劑使用品種和用量是否符合相關(guān)要求，食品原料清洗是否徹底，粗加工是否達(dá)到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染，是否具有洗手、消毒、更衣設(shè)施和專用冷藏設(shè)施等。

三、時(shí)間安排

本次專項(xiàng)整治從20xx年1月至6月底，具體時(shí)間安排如下：

（一）自查階段（1月1日至1月15日）

本縣建筑企業(yè)進(jìn)行自查，按照整治方案要求，從餐飲服務(wù)許可證、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明、索證索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加劑等方面進(jìn)行自查，深入查找存在的突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，并進(jìn)行整改。

（二）檢查階段（1月15日至6月1日）

縣食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)建筑企業(yè)自查工作進(jìn)行檢查，監(jiān)督整改突出問(wèn)題，落實(shí)整改措施；對(duì)發(fā)生過(guò)食物中毒等事件的建筑企業(yè)，要進(jìn)行重點(diǎn)檢查。

（三）總結(jié)階段（6月1日至至6月30日）

對(duì)我縣建筑工地食堂食品安全整治情況進(jìn)行抽查。

四、工作要求

（一）切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。要高度重視建筑工地食堂食品安全工作，把集中整治與日常監(jiān)管、自律與強(qiáng)化監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突破有機(jī)結(jié)合，把建筑工地食堂食品安全擺在更加突出的位置，扎實(shí)開展專項(xiàng)整治，確保各項(xiàng)任務(wù)的圓滿完成。

（二）深入開展教育培訓(xùn)。要督促工地食堂開展食品安全培訓(xùn)，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐

飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，督促建筑企業(yè)切實(shí)承擔(dān)起建筑工地食堂食品安全管理的主體責(zé)任，建立健全各項(xiàng)管理制度，并狠抓落實(shí)。

（三）全面開展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。要組織對(duì)各類建筑工地食堂進(jìn)行全面排查，督促企業(yè)認(rèn)真查找薄弱環(huán)節(jié)，及時(shí)采取有效措施，堵塞管理漏洞。督促建筑企業(yè)制定食品安全事故應(yīng)急處置方案，提高防控水平及應(yīng)對(duì)能力。

（四）嚴(yán)查違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為。要嚴(yán)格按照《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，嚴(yán)厲查處食堂違法違規(guī)行為，對(duì)性質(zhì)惡劣、后果嚴(yán)重的，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)。

（五）切實(shí)做好食品安全信息報(bào)送。每個(gè)月向辦公室書面報(bào)告集中整治進(jìn)展動(dòng)態(tài)情況，重要情況要及時(shí)報(bào)告。于20xx年6月25日前，報(bào)專項(xiàng)整治工作總結(jié)。