第一篇：南寧市第一中學食堂廚房抽油煙系統改造工程方案

抽油煙廚房系統改造工程方案

油煙廢氣是在對食品進行炒、炸、煎、蒸、煮等加工過程中排放的廢氣，其中含有大量的油霧、水分、鹽粒等。

此外，廚房廢氣中還含有食物、佐料的揮發物，這些揮發物多為脂肪酸被氧化后產物，如丙烯醛類物質、二烯類凝聚物等。這些物質均有很特別的氣味。近年來的研究表明，油煙還是潛在的致癌物質。

南寧市廣西電視網絡辦公大樓廚房抽油煙系統改造工程改造方案

--廣西旺廚設備有限公司

一、現狀

廚房煙罩：主食間35500*1700*500mm；面點間：3950*1700*500mm 排煙管道：主管道：600*600mm；集煙管：450*450mm 排煙風機：4KW/380V； 油煙凈化器：13000m3/h

二、技術改造方案

主煙管口徑：600*800mm；集煙管：面食600*600mm；主灶間600*600mm 風機配置：離心式低噪聲風柜機7.5KW/380V； 油煙凈化器：20000m3；500w 屋頂風機末端出口需加消音器，風機兩端需用軟連接，風機底座需加避震裝置。

三、施工方案：為使本項目順利完成，結合實際狀況，特制定本計劃。1.項目名稱：廚房通風及油煙凈化系統改造項目

2.施工項目簡介：施工基本條件，以施工期間迅速、安全、不擾民為原則 施工時間：早8：00—晚6:00 施工周期：2個工作日

施工人員：5人，含安全員一名。

施工主要工具：電鉆、焊機、切割機、扳手、螺絲刀、梯子、支架 3.施工中需要協調事宜：

（1）作業區內提供220V電源接口（2）室內作業區照明

（3）相關施工人員、運貨車輛出入證明辦理。（4）現場甲方管理人員協調 4.施工基本方針：

（1）施工期間，不擾民，不影響正常的樓內辦公。

（2）施工期間需使用吊機或搭腳手架；保證施工人員及現場工作人員的安全。

（3）保證施工期間最大限度降低施工現場噪音。

（4）施工現場整潔有序，貨物堆放整齊，安全標志明顯，安全防護到位。（5）施工人員服從管理，遵紀守法，文明禮貌。5.施工措施：

（1）詳細明確施工內容，仔細核對材料設備尺寸型號。（2）所有能在公司廠區加工材料盡量不在現場制作。

（3）盡量減少現場焊接、切割、鉆孔工作；不動火、少切割鉆孔，以減少噪音。（4）為縮短施工時間，如夜晚能具備施工條件，也可夜晚進行。（5）拆舊設備排放到指定地點，或盡快運出現場 6.施工收尾：

（1）施工完畢后做好現場清潔工作；（2）做好驗收工作；（3）做好結算手續工作。

第二篇：廚房油煙凈化系統改造方案

廚房油煙凈化系統改造方案

目前大部分廚房油煙凈化系統，是直排、靜電凈化或其它方式。這類凈化方式每3個月或更短時間必須對凈化器系統進行清洗，費時費力不說，維護成本高昂，而且還存在著以下幾個問題：

1.原有管道無論集煙管和主煙管都偏小，無法滿足廚房爐具排煙量需求，且會引起廚房管道風速加大，噪聲偏大。

2.原有抽風機功率小、老化也不能滿足抽風總量需求。油煙無法全部排出，室內油煙大，溫度高，工作環境不好。

3.為滿足排風總量需求，應加大風管口徑，加大風機功率，合理配置風管風速，降低噪音和室內溫度。

所以廚房油煙系統改造是大多數企業的迫切需要。

廚房油煙凈化系統改造方案

主煙管口徑：600*750mm；集煙管：面食300*500mm；主灶間500*600mm；

風機配置：離心式低噪聲風柜機7.5KW/380V； 油煙凈化器：20000m3；500w 屋頂風機末端出口需加消音器，風機兩端需用軟連接，風機底座需加避震裝置。

施工方案：為使本項目順利完成，結合實際狀況，特制定本計劃。

1.項目名稱：廚房通風及油煙凈化系統改造項目

2.施工項目簡介：施工基本條件，以施工期間迅速、安全、不擾民為原則；

施工時間：早8：00—晚6:00； 施工周期：2個工作日；

施工人員：5人，含安全員一名。

施工主要工具：電鉆、焊機、切割機、扳手、螺絲刀、梯子、支架。

施工中需要協調事宜：

（1）作業區內提供220V電源接口（2）室內作業區照明

（3）相關施工人員、運貨車輛出入證明辦理。（4）現場甲方管理人員協調

施工基本方針：

（1）施工期間，不擾民，不影響正常的樓內辦公。（2）施工期間需使用吊機或搭腳手架；保證施工人員及現場工作人員的安全。

（3）保證施工期間最大限度降低施工現場噪音。（4）施工現場整潔有序，貨物堆放整齊，安全標志明顯，安全防護到位。

（5）施工人員服從管理，遵紀守法，文明禮貌。施工措施：

（1）詳細明確施工內容，仔細核對材料設備尺寸型號。（2）所有能在廠區加工材料盡量不在現場制作。（3）盡量減少現場焊接、切割、鉆孔工作；不動火、少切割鉆孔，以減少噪音。

（4）為縮短施工時間，如夜晚能具備施工條件，也可夜晚進行。

（5）拆舊設備排放到指定地點，或盡快運出現場 施工收尾：

（1）施工完畢后做好現場清潔工作；（2）做好驗收工作；（3）做好結算手續工作

編制單位：洛陽紫竹環保設備科技有限公司

第三篇：2014.2.11瓦斯抽放系統改造方案

山西美錦集團東于煤業有限公司 井下瓦斯抽放管路敷設方案

根據《美錦集團東于煤業有限公司礦井兼并重組整合項目初步設計》、《美錦集團東于煤業有限公司礦井瓦斯抽采初設》及整改煤炭管理部門對我礦井下抽放管路提出的問題（杜絕使用PE抽放管路），特制定本方案。

一、礦井概況

美錦集團東于煤業有限公司礦井兼并重組后，礦井采用中央分列式通風，以主、副斜井、進風斜井，回風立井回風。主、副斜井、進風斜井均位于礦井的工業場地內，回風立井位于回風立井工業場地。

大巷抽放管路施工由江蘇東盛進行承擔，工期定于3月20日，安裝完成并進行管路打壓。

二、現有井下抽放管路情況

井下抽放管路布置。由地面抽放泵站（雙排管路）→瓦斯斜井（雙排管路）→回風大巷（雙排管路）→專用瓦斯巷→聯絡川→三采區大巷及4101、03301采掘順槽。管路為PE管。

三、井下抽放系統改造方案

根據《山西美錦集團東于煤業有限公司礦井兼并重組整合項目初步設計變更》巷道及采掘工作面布置，和《山西美錦集團東于煤業有限公司礦井瓦斯抽采初設變更》東于煤業井下抽放系統管路布置如下：

1、采掘面布置。

礦井首采面布置在一采區和三采區即4101采煤工作面和03301采煤工作面。綜采工作面采用雙“U”布置，運輸順槽（正巷）和進風順槽（配風巷）入風，軌道順槽（副巷）和回風順槽（尾巷）回風。一采區布置一采二掘，即采面為4101綜采工作面，掘面為4102副巷掘進工作面和4102尾巷掘進工作面；三采區為主采區布置一采二掘，即采面為03301綜采工作面，掘面為03303掘進工作面和三采區回風、膠帶大巷掘進工作面。

2、抽放方法

（1）本煤層瓦斯預抽，即高壓抽放。對掘進工作面邊掘邊抽、回采工作面預抽、預抽工作面預抽。

（2）采空區瓦斯預抽，即低壓抽放。對回采工作面采空區抽放、尾巷抽放、高位鉆場抽放。

3、按區域進行管路敷設（1）大巷

1）高壓管路：回風立井→南回風繞道→一采區回風大巷（三采區回風大巷）。南回風繞道敷設抽放管路約150米，管路直徑630毫米；一采區回風大巷敷設抽放管路約1100米，管路直徑530毫米；三采區回風大巷敷設抽放管路約200米，管路直徑426毫米。

2）低壓管路：回風立井→南回風繞道→一采區回風大巷（三采區回風大巷）。南回風繞道敷設抽放管路約150米，管路直徑720毫米；一采區回風大巷敷設抽放管路約1100米，管路直徑630毫米；三采區回風大巷敷設抽放管路約200米，管路直徑426毫米。（2）4101采面

1）高壓管路：回風立井→南回風繞道→一采區回風大巷→4101尾巷。4101尾巷敷設抽放管路約1300米，管路直徑325毫米。

2）低壓管路：回風立井→南回風繞道→一采區回風大巷→4101尾巷。4101尾巷敷設抽放管路約1300米，管路直徑426毫米。

（3）03301采面

1）高壓管路：回風立井→南回風繞道→三采區回風大巷→03301膠帶順槽。03301膠帶順槽敷設抽放管路約1000米，管路直徑325毫米。

2）低壓管路：回風立井→南回風繞道→三采區回風大巷→03301回風順槽。03301回風順槽敷設抽放管路約2000米，管路直徑325毫米。

（4）掘進面

一采區4102掘面預抽抽放管路布置，回風立井→南回風繞道→一采區回風大巷→一采區集中回風巷→4102掘進順槽。4102尾巷敷設抽放管路約600米，管路直徑325毫米。

三采區03302掘進面預抽抽放管路布置，回風立井→南回風繞道→三采區回風大巷→03302順槽。03302軌道順槽敷設抽放管路約600米，管路直徑325毫米。

三采區回風、膠帶、軌道大巷掘進預抽抽放管路布置，回風立井→南回風繞道→三采區回風大巷。三采區回風、膠帶、軌道大巷敷設抽放管路約900米，管路直徑325毫米；

（5）其它預抽。石門揭煤、鄰近層等

4、井下抽放系統附屬裝置及管路材質要求。

（1）閥門。在主、干管、支管路分支處及鉆場等設置閥門，來調節各個抽放地點壓力、瓦斯濃度、流量等。

（2）放水裝置。在路管低洼、上山或下山下部、拐彎及鉆場或300m處設置放水裝置。

（3）測孔或測嘴。在主、干管、支管、鉆場主管及鉆孔等設置測嘴。

（4）計量裝置。在一、三采區高、低壓總抽放管路上各安裝1套孔板（或負壓計量傳感器），共4套。在主、干管、支管、鉆場主管等設置。

（5）管路材質要求。主、干、支抽放管路采用管型:鋼板卷制的焊縫鋼管，壁厚：5-3mm。管路壓力試驗在0.2-0.5Mpa。

四、瓦斯抽放管路安裝的準備工作

1、施工前應把工具、材料準備齊全。地面穩絞車安裝固定完畢，提前進行試運行，確保完好正常使用。

2、抽放管材向井下運輸必須采用平板車裝運，裝車時高度不準超過要求的高度和寬度，裝好后捆綁牢固，以防管子滑落、刮幫影響運輸。

3、管材提升運輸應先與穩絞司機聯系好，嚴格按照提升運輸規程運輸。上下扒鉤要聯系好，嚴格按照鈴聲信號提升，并嚴格執行規程的要求。

4、管材運到現場后應擺放到預定地點，要求擺放整齊、牢固，不得妨礙運輸、通風。

五、瓦斯抽放管路安裝安全措施

1、管路安裝施工前應先觀察施工地點有無安全隱患，發現隱患后先處理，確定無隱患后再施工。

2、現場管路運輸敷設，人工抬管材時要同起同放，上山運輸時要杜絕行車行人。

3、在較高位置施工時，要有牢固的腳手架以防被管子砸傷或摔傷。

4、連接法蘭時嚴禁將手指插入法蘭盤間隙和螺栓眼之間，以防錯動擠手。

5、管路安裝負責人必須隨身攜帶便攜儀，當施工地點風流中瓦斯濃度達1﹪時，必須停止施工，將施工人員撤到新鮮風流中。

6、管路要吊掛，離地面不得少不300mm，以免水淹腐蝕管路；吊掛要平直，緊靠幫，以防止頂板掉渣砸壞管路，拐彎處加彎頭，嚴禁拐死角。

7、當管路通過風門、風橋等設施時，應事先與通風部門聯系好，4 管路要從墻的一角打孔通過，接好后用灰漿堵嚴，管路不得影響風門的開關。

8、在有電纜的巷道內敷設管路時，應盡量敷設在另一側。

9、抽采管路應具有良好的氣密性、足夠的機械強度，并必須滿足防凍、防腐蝕、阻燃、抗靜電的要求。

10、抽采管路應安裝在回風巷內，管路敷設要做到“平、直、牢”，離地高度不小于300mm。運輸巷中敷設管路時，應懸掛架空于巷道幫上，高度不少于1.8m，與運輸材料最大輪廓安全間距不小于200mm。

11、瓦斯管路敷設在巷道低凹處、采區上山、下山的下部時均要安裝放水器。

12、瓦斯抽采干管的每一分支都應設置全通隔離閥，以便維修和支管拆除或延伸，在鉆場和分支應設置孔板流量計。支管與鉆場聯接根據現場條件，做具體設計，確保管道暢通，不漏氣。

13、大巷采用托架的高度不小于300mm，距離巷道幫不小于200mm，每節一個托架。順槽抽放管路，采用鋼絲繩或雙股8#鐵線吊掛，吊掛必須結實。每根抽放管不少于2個吊，鐵線分別吊掛在距抽采管路端口一米處，吊高要不能防礙行人或者車輛的通行。

14、抽采管路與巷幫間距應保留一定的安全間隙，以防巷幫膨脹擠損管路以及便于安裝和檢修。

15、瓦斯流經管路的彎頭角度應不小于90o和直角急彎頭。

16、井上下敷設的瓦斯抽采管路不得與帶電物體接觸。若與電纜懸掛在巷道的同一側，其安全間距不少于0.3m；并應有防止管路砸壞的安全措施。

17、要有專人對各接設點進行檢查，檢查包括抽放管路是否有缺吊、浮吊現象，發現問題及時處理。

18、在管路連接如須關閉抽放泵時，須由抽采隊編制專門的停泵 5 安全技術措施，經審批貫徹后執行。

19、其它未及事項嚴格按審批意見及《煤礦安全規程》規定執行。

六、施工操作工藝

1、本次敷設的瓦斯抽放管路要求用幫部吊掛的安裝工藝。要求吊掛“平、直、牢”。

2、敷設管路時要按照由外向里的順序逐節接入，管子連接用法蘭連接，管路連接配件要齊全。法蘭接頭要加墊圈、要擰緊，做到不漏氣。

3、管路連接時要專人托起，專人連接。連接后吊掛平直、牢固，拐彎處要設彎頭，不拐急彎，斜巷要用管卡固定。

4、安裝后的新管路必須進行漏氣打壓試驗，如果不符合標準應拆解再重新安裝。

5、管路安裝完工后必須做好收尾工作，首先要檢查管路安裝工程質量，確保符合要求。

6、完工后要及時清點、運走施工剩余的配件和材料，并清理好現場，要求做到工完料凈場地清。

附：（高、低壓）抽放管路敷設材料計劃表

第四篇：磨心坡煤礦抽放系統改造方案

磨心坡煤礦抽放系統改造方案

為保證礦井安全和做好節能減排工作，我礦準備將一井和磨心坡抽放泵站的一部分瓦斯用于發電，另一部分用于礦井周邊區域廠。目前，磨心坡礦瓦斯抽采系統有兩套，分別是一井和磨心坡本部抽采系統。磨心坡本部為采空區抽采，一井為預抽，兩趟抽采系統月瓦斯抽放量為150萬立方米。磨心坡抽采系統現僅能滿足礦區民用，抽采瓦斯濃度常年保持在28~31%，如要增加瓦斯發電項目，瓦斯抽放量就會面臨不足，不利于礦區穩定。一井抽放系統為預抽（常年濃度保持在36~40%），月瓦斯抽放量目前穩定在110立方米。根據礦井瓦斯抽采現狀，現決定對礦井兩套抽采系統進行改造，方案如下：

方案一：一井抽采系統對-220m中3石門以北區域進行抽放，磨心坡抽采系統抽放區域為+230m水平、+110m水平、-220m中3石門以南區域。

具體措施：

1.把磨心坡抽采泵房至-115m五號井的管道全部換成?200mm管道，再從五號井經過-115m中段至-115m中5石門安一趟?200mm（老系統為?200mm已銹蝕）的管道與-220m~-115m吊掛井抽放管道連接。

2.在-220m吊掛井處分南北（-220m中3石門至-220m北6石門為北，-220m中3石門至-220m南5石門為南）切斷。一井抽采系統抽-220m北翼及-220m吊掛井以北。磨心坡本部抽采空區及吊掛井以南。

方案優缺點：

采用本方案后需增加6300m管道（?200mm），一旦形成系統后，一井負壓可能在33Kpa左右，濃度在30-35%，流量為4萬m3/天；磨心坡負壓可能在30-32Kpa，濃度在30-34%，流量為2.4萬m3/天。但是目前礦井-220m南采區面臨收尾，收尾后-220m南采區瓦斯抽放濃度與抽放量均有較大程度的下降，不能保證其正常供應。

方案二：一井抽放系統抽采-220m五號井以北區域，磨心坡抽采系統同樣對-220m中3石門以南區域、+230m水平、+110m水平區域進行抽放，在-220m中3石門至中五號井集中運輸巷增設一趟瓦斯抽放管，針對兩趟抽采瓦斯抽放量與濃度進行動態調節。

具體措施：

1.磨心坡抽放泵房至+230m三岔子的管道換成200mm的鐵管（老系統為200mm的玻漿管），從三岔子分出一條200mm的管道經+230m~-10m吊掛井再延至-115m吊掛井處與原有的-220m~-115m吊掛井的瓦斯管道（?377mm）連接。

2.形成系統后，在五號井把管道分開，一井抽放泵站只抽-220m五號井以北區域。磨心坡抽采泵站抽采空區和-220m中3石門及南邊區域，-220m中3石門至-220m五號井集中運輸巷再鋪設一條輔助管道（?150mm），分別與磨心坡和一井抽放系統連接，輔助管道在每個石門安一個控制閥門便于調節。輔助管道的作用為當一井或者磨心坡其中一套抽采系統的瓦斯抽放流量、濃度不足時可以經過井下測流人員調整，進行補充。

方案優缺點：此方案要更換2750m管道；需增加1300m（?200mm）和1460m（?150mm）的管道。形成系統后，一井負壓可能在33-35Kpa，濃度在32-36%，流量在4萬m3/天；磨心坡負壓在30-32Kpa，濃度在30-34%，流量在2.8萬m3/天。此方案投入小，而不會因為-220m南北開采受影響，中段輔助管道作為兩套抽采系統瓦斯抽放量調節的動態支點，經過調整隨時能保持動態平衡。礦井開采水平延伸到-330m后，-220m北采區也處于收尾階段，一井抽采系統的流量和濃度也會受到相應影響，而此時可以調整抽-330m水平的預抽瓦斯，吊掛井同時也可以也可以鋪設一趟瓦斯抽放管至-330m水平。

以上兩種方案第一種方案材料費用多，服務年限不長，隨著開采的進行磨心坡抽采系統濃度會慢慢衰減，兩套系統都不能保證流量和濃度，且維護成本高，不利于調節。而第二種方案投入較少，使用年限長，能取到合理分配和互補作用。便于維護管理，流量和濃度基本能保證，還能減輕工人的勞動強度，利于礦區和諧發展為企業創收，從各方面綜合考慮第二套方案更合理。

第五篇：盤縣第一中學食堂管理方案

食堂管理方案

盤縣第一中學學生食堂于2012年元月，在各級各部門要求以“零”利潤的模式服務好廣大學生，收回自辦自管的背景下，經我們學校研究決定，將原來承包給私人經營的學生食堂收回，并成立盤縣第一中學后勤服務中心來“自辦自管”學生食堂。

一、盤縣第一中學后勤服務中心內部結構及管理流程

盤縣第一中學后勤服務中心在學校校長的領導下，由分管后勤工作的副校長協助校長直接管理和領導后勤服務中心開展所有的業務工作。指派學校總務處副主任任后勤服務中心管理員（后勤服務中心負責人），在校長及分管校長的直接領導下開展后勤服務中心內外的一切工作，同時選聘兩位學校教職工作為食堂專職管理員，協助管理員管理后勤服務中心日常工作，同時聘學校財會人員兼任服務中心會計出納工作。

二、經營管理模式

1、將原來承包給私人經營的食堂收回后，通過成立后勤服務中心來管理學生食堂，學校擬派正式教職員工在學校校長的領導下負責服務中心內外的一切事宜，通過“自辦自管”以“零”利潤的模式為核心來經營管理學生食堂。

2、學生食堂在服務中心的管理下，組織生產、銷售滿足全校師生員工的生活需要。并用好學校現有一卡通消費平臺，建立健全獨立 的財務核算機構與成本核算機制，建立財務公示機制，接受學校行政與全體師生員工乃至整個社會的監督，同時由學校每月安排財務會計對后勤服務中心財務經費進行審核，做好監督，作出公示。

3、食堂管理經營關鍵在于把握好采購關，控制合理的成本關，因此學校必須安排心正、可靠、踏實的教職員工擔任采購工作，同時建立健全合理的采購制度與監督機制。

4、通過一卡通管理平臺，在銷售過程中嚴格執行無現金交易政策，統一實行刷卡消費制度，確保資金的安全管理。

三、人事安排

學校擬派的1+2+學校財務人員，尤其是1+2管理員是經過學校嚴格篩選的，基本做到合理分工與利用，責任落實到位嚴把各項安全關，確保食堂、食品、衛生的安全管理，以及人員和財物的安全管理。

四、報酬與獎勵機制

學生食堂的經營管理，是一項繁雜的、工作時間較長且要求非常細心的一項工作，同時也是一項風險極大的管理工作，因此學校必須充分思考并給予合理的報酬和建立合理的獎勵機制，同時制定嚴格的監督處罰機制，讓各個崗位的管理員高度重視自身的責任感與安全防控的意識。因此，根據食堂管理的實際勞動時間長短和勞動強度，結合學校正常上課人員的相同相似情況來比較和確定其超工作量和獎勵及處罰等：

1、報酬

學校擬派的1+2位管理員，“1” 是指學校選派一位后勤服務中

心負責人，負責服務中心的一切管理和事務，在完成工作任務的前提下，績效及校內所發津貼或補助按處室主任計發，其余超工作量按每天50元的加班費另計（不分雙休和節假日）。“2”是指學校選派二位工作人員協助服務中心負責人管理服務中心事務，并具體分工相互合作，在完成工作任務的前提下，績效及校內所發津貼或補助不低于任課教師的平均水平，其余超工作量按每天50元的加班費另計（不分雙休和節假日，每天的工作時間：每天從早上5:40到崗——晚上11:10才能下班休息，每天除輪流試餐人員可以提前試餐外，早餐、中餐、晚餐必須要在學生就餐完畢后陪同所有員工一起進餐，全年下來幾乎沒有時間陪家人。風險：食品安全所承擔的風險，去管就有，不去管，干原來的本職工作就沒有；經營管理成敗的風險；以及信任度等的風險等。）

2、服務中心激勵機制

后勤服務中心各崗位均實行目標考核，建立獎懲機制。完成崗位工作，運轉正常、安全管理到位、衛生檢查合格、滿意度高等給予獎勵，反之將給以處罰。

五、工作人員

服務中心的其余工作人員全部采用面向社會公開選聘的原則，招納工作人員，月工資視崗位和技術含量而定，根據崗位不同：工資=月基本工資+月獎+學期或年終績效工資，寒暑假只有基本工資無月獎。

六、采購模式及支付方式

在學校沒有安排其他教師參與輪流采購之前，現在的食堂采購：大宗物資如大米、油、肉類等是在學校工會等同志的監督下，并組織相關人員一起進入市場，進行市場詢價比較，確定好供貨商達成短期供貨協議后，食堂每天根據實際用量通過電話與其訂購、送貨上門、入庫管理，同時大宗物資采購我們一直以來都是執行無現金支付、不單獨個人支付，每筆款必須是在食堂幾個管理員的共同審核、對單無誤后，通過銀行將其貨款轉入供貨商的賬戶中，完成采購支付工作。除大宗物資之外的，如蔬菜、豆腐、豆芽以及各類調料等，我們都是嚴格按照統一市場詢價，貨比三家后，在同等質量比價格，同等價格比質量，價質等同比服務的原則下，確定供貨批發商達成短期供貨協議后，然后才進行電話訂購——送貨——質檢——過稱——入庫等，同樣在采購支付中我們避免現金交易支付，都是采用銀行轉賬匯款等方式完成采購支付工作。

七、盤縣一中學生食堂采購報銷流程圖

盤縣一中后勤服務中心采購報銷流程圖

詢價→比較→達成協議→采購

↓

市場回檢在次詢價

質檢過秤入庫

↑ ↓

出納員簽字付款

開過磅單

↑ ↓

額金核員計會←量數核員磅過

采購中密切注意：①比較：同等質量比價位、同等價位比質量、價質等同比服務；

②采購：倆倆采購制

八、公示工作

我們食堂管理的公示工作，現在大致分為三部完成：

1、每天物品采購單價公示，每天一次。

2、每月運營狀況、結余及返補學生（免費就餐券）狀況公示，每月一次。

3、每學期結束時作好半年總結公示，并在教職工大會上向全校教職工匯報，每學期一次。

九、日常監督管理

過去的管理中，由學校校級班子每天輪流帶領學校政教處、總務處等處室的工作人員以及校醫等進行食堂食品、物品采購的檢查和督查。

十、其它方面

1、嚴格圍繞省市縣“公益性、零利潤”的原則及要求進行學生食堂的運行管理。

2、成立盤縣第一中學食堂大宗物資采購領導小組委員會及建立大宗物資采購制度。采購組對食堂常用的大宗物資如米、油、豬肉、牛肉等實行定期市場詢價及調查，并由采購組通過公開招標議標的方式，在“同等質量比價格，同等價格比質量，價質等同比服務”的原

則下確定供貨商達成供貨協議后，食堂才能按照供貨協議采購。盤縣第一中學食堂大宗物資采購領導小組委員會，由學校工會牽頭組建，除必須要參加的人以為，絕大多數成員要來自學校的普通教職員工。

3、日常采購在學校后勤服務中心工作人員的陪同下，由學校另安排教職工1-2人，組成每日采購小組（采購除大宗物資以外的日常采購），即雙人或三人交叉輪流采購。每天參與輪流采購的教職工由學校工會安排并委派，其工作內容主要是負責當天的采購工作以及食堂內部的各項監督，當天輪流采購的教職工只對當天的工作負責，學校督評室監督當天輪流采購人員的到崗情況、采購情況以及監督情況等，確保食堂各項工作一切正常，堅決防治并杜絕在采購環節上有任何違規現象發生。

4、公示工作方面

加強的公示力度，完善監控力度，增加教職工的知曉度，每月會在教職工大會上進行食堂工作匯報，讓全校教職工都清晰明白食堂管理運營的方方面面。

5、進一步加強食堂管理，讓更多的利益返補學生

食堂管理是個良心活，同時也是個細心活。在運營管理過程中，只要細心、盡量杜絕浪費、盡量做到用心搭配和準備，并合理計劃和安排，節省了成本創造的利益必定會是更可觀的，結合盈利情況，每月按時以向學生發放免費就餐券的形式返補給學生，盈利越多返的越多，如果在水電費、設備廚具餐具的維修及添置費等都由學校想辦法解決或上級給予補助金，不在從食堂列支，那么每月返補給學生的利

益會更多更大。

盤縣第一中學

2013年8月27日