第一篇：九江春節儀式習俗

九江春節儀式習俗

送灶神。農村做飯都是柴火大灶，三階梯式較大的煙囪斗，安有兩口大鍋，煙囪的最高處專門做有灶神屋，正里面貼有用紅紙寫的“九天東廚司命府君”灶神貼；神屋外貼“上天作善事，下界保平安”對聯，橫聯為“一家之主”。最低階位放有香爐和油燈盞，供上香用。每年臘月二十三日晚飯前，要送灶神上天（九江叫送司命公公上天）。送灶神的儀式在灶臺進行，待香爐和油燈拿下來，取三個碟子放在香爐的前面，碟中分別放上二寸長左右稻草梗若干根加上黃豆若干粒，自家做的準備過年的芝麻糖、薯片等食品，另盛一碗糯米飯供品擺上，接著點上一對蠟燭，三支紅香，放一掛小鞭炮，小拜。大約十分鐘，便可將香爐和油燈送回原位，送灶神儀式結束，吃晚餐。

小年。即臘月二十四日為小年，有稱臘月二十三日送灶神為小年，九江沒有這個俗稱。小年與一般節日一樣，晚上要上祖人燈和香，晚餐要比平常多幾道菜，便是過小年。

臘月三十日除夕這一天，是過大年的開始，風俗儀式也較多也較忙。白天要到去世親人墳前“辭歲”或“送燈”。然后貼春聯，傍晚時分要進行“接年”、“吃年飯”、“接灶神”、“封門”等儀式；初一早上先要“開門”、“出天方”；初三要“送年”等。

辭歲。辭歲是在臘月三十日白天，由家中男丁抽時間到去世的親人墳前燒香焚紙，年內去世的叫“送燈”，一年以外的叫“辭歲”。

貼春聯。貼春聯一般由小孩或年青人貼，過去除春聯外，還要糊窗戶。用白聯紙或宣紙將窗戶封起來，中間貼一紅紙帖，寫有“五谷豐登、出方大利、正大光明”等吉祥祝福類內容。還有牛 欄貼“長生水草”貼；豬圈貼“六畜興旺”貼；雞窠貼“雞鴨成群”貼；家中老者備有壽材（棺）貼“長生不老”；門扇貼年畫，其中間合縫右門邊貼“開門大利”，左門邊貼“封門大吉”貼；大門前方稻場邊樹桿或其他有物體上貼“出方大利，對我生財”貼等。

接年。九江稱“還福”，也叫“還年”是過年的重要儀式，在傍晚進行。此時家家戶戶年飯基本上準備就緒。接年開始，首先將方桌移到堂屋中央，從神案上把香爐、油燈、燭臺、磬、檀香爐拿下來放在桌的下方，然后擺供品。供品肉、魚、雞用托板（酒席托菜上桌的專門托盤，木制長方形，農村叫托板）托放，中間擺豬頭（過年叫神福）或臘肋條肉一塊，左邊放新鮮鯉魚或臘鯉魚一條，右邊放新鮮公雞或臘公雞（公雞殺死脫毛時在冠頭上，尾、兩翅留一撮毛）一只，頭朝上方并排擺放。托板的左側另放一盤自制新鮮豆腐一大塊，右側放一盤裝有12個印花粑。并在每個供品上放一小塊紅紙。前方依次擺三小碗米飯，六只小酒盅，分兩行，前三盅盛茶，后三盅盛酒（如右圖）（茶須現泡，用小茶壺倒茶；酒要用酒壺盛酒，不能直接用酒瓶或酒端子倒酒。過年來客斟酒也一樣。茶壺有瓷質和陶質的，酒壺有銅制，錫制陶制等）。擺畢，燒著檀香，點亮油燈和蠟燭（有燭臺插蠟燭，點二對，一對大，一對小；無燭臺的點一對大的插入香爐兩側）；燃六支香（九江叫四厘香），其中香爐插五支，門口對天插一支，然后燃放較長鞭炮。此時邊敲磬，全家人依次向祖人跪拜。大約10-15分鐘，就可撤掉供品，香爐、燭臺、油燈、磬、檀香爐端上神案，“接年”儀式結束。從這時開始，除夕一夜香火不斷，一直持續到天亮上早香時接上。以后每天早晚都要上香，直到正月十五元宵結束。每次點燈上香五支（祖上中堂三支，天一支，灶神一支），敲一下磬，然后小拜。接年后禁忌也開始，不準罵人說臟話（指小孩）等不吉利話。不準向外倒水，不準向外倒垃圾。掃地要向里屋掃等。

吃年飯。接年過后緊接著就是吃年飯，年飯之前還要生好一盆炭火放在吃年飯的桌子底下。當年飯的的酒菜上桌擺好后，放一鞭炮，但不能馬上就坐，這里有一道先讓“祖人吃年飯”的儀式，即由家中長者站在桌邊，口念：“請祖上公公婆婆下來吃年飯”，此時家人不得靠近桌子，稍為離開片刻約十分鐘，長者宣布可以吃飯了，方可靠近桌子，并將酒倒掉，重新斟酒開始吃年飯。

接灶神。接灶神的時間一般在午夜過后，接灶神的儀式比送灶神簡單，就只是在灶神臺上點亮一對蠟燭，上三支香，燃放一小掛鞭炮，上香人小拜一下就行了。

封門。封門即關門。除夕夜的關門不像平日那么隨便。當家人守歲到最后要去睡覺時，將所有對外大小門都關好，神案上點燃一支（每戶年前都買好類似蚊香的一支紅長香）保持燃到天亮，然后 將一把掃帚倒襯大門，放一小掛鞭炮，表示封門，這一夜就不得開門。

開門。正月初一早上不論誰先起床，必須先到堂屋放一小掛鞭炮，才能拿開掃帚打開大門，迎接新的一年開始。

出天方。正月初一早晨要出天方，也是過去農村必行的儀式之一。大致意思是家人在新的一年里外出平平安安。待家人都起床洗漱完畢后，出天方開始。將香、燭、炮拿到自家門外稻場中央，點燃一對蠟燭和12支小香、三支大香、其中大香插在中央的蠟燭中間，小香插東南西北四方，燃放一匝長鞭炮，對四方作拜即畢。

送年。送年在正月初三早晨。送年的儀式和除夕接年的儀式相同，供品的擺布都一樣。不同的是接年向上，送年向下(即對外)。這就是人們常說的三天正年就過完了。臟水和垃圾也可以向外傾倒了。

正月十五元宵節。元宵節的記載很多，這里就不贅述。

食俗 一、九江有春節初七才煮新鮮米飯的習俗，那就是臘月三十日要煮能吃六天的米飯。除夕做年飯時一般都用甑來蒸，因為鍋煮不了六天的需量。到正月初七日人生日才煮新鮮飯（初一雞生日；初二狗生日；初三貓生日；初四鼠生日；初五牛生日；初六馬生日；初七人生日；初八谷生日；初九油菜生日；初十麥生日）。

二、過去年飯比較簡單，不像現在這樣豐盛。一般就是四盤（紅燒臘肉、燒全魚、山粉或炒粉元子、木耳炒雞）四碗（豆條粉絲、鴨羹、煮三角蘿卜、煎豆腐塊）四碟（鹵菜、腌辣椒、芹菜炒豆腐絲或醬干絲、蘿卜丁）。也有九大碗的，算是比較高檔次的，用海參的叫海參酒，一般為富貴人家。

三、年飯的習慣做法。臘月三十日早餐后就開始做年飯。首先就是做元子。元子要做兩種，一種是山粉元子，即用山粉（紅薯粉）加少許肉；另一種是炒粉元子，用早米或晚米粉經炒熟加熟豬油渣、大蒜丁，用手做成元子放在篾折上，柴火大鍋一般放兩折。折的底鍋內同時放切成三角塊的蘿卜和大塊臘肉3-4塊（夠過年用）用一次蒸煮。煮熟的臘肉切成薄片，過年來客燒或炒均可。三角塊蘿卜也是待客的桌上菜（農村過去很少用新鮮肉）。中午一般不做飯，就吃蒸熱的元子和蘿卜打點心。有的還做一些精糧粑類食品，如豆渣粑（內加少量米粉）打發乞丐。

注：神案。在農村家家戶戶都設有安在堂屋上方的祖宗中堂。平日香爐、燭臺等都在神案上，有的還放有祖先牌位。春節、中元節（七月初一至十五日），其余每月初一、十五兩天要上早晚香。神案上面中堂文字內容式樣（有木制的用油漆直接寫上，也有用紅紙寫貼在墻上，年久破了可重寫更換）。

第二篇：春節習俗

春節風俗——臘月二十七/二十八

臘月二十七/二十八[春節習俗]

洗浴

傳統民俗中在這兩天要集中地洗澡、洗衣，除去一年的晦氣，準備迎接來年的新春，京城有二十七洗疚疾，二十八洗邋遢的諺語。臘月二十六洗浴為洗福祿。

第三篇：春節習俗

春節風俗——正月初八谷日/順星

正月初八谷日/順星[春節習俗]

谷日

傳說初八是谷子的生日。這天天氣晴朗，則主這一天稻谷豐收，天陰則年歉。

[順星]

民間以正月初八為眾星下界之日，制小燈燃而祭之，稱為順星，也稱祭星、接星。祭祀用兩張神碼，第一張印著星科、朱雀、玄武等，第二張是本命延年壽星君。二張前后撂在一起，夾在神紙夾子上，放在院中夭地桌后方正中受祀。神碼前陳放著用香油浸捻的黃、白二色燈花紙捻成的燈花，放入直徑寸許的燈盞碗，或用49盞，或用108盞，點燃。再供熟元宵和清茶。黃昏后，以北斗為目標祭祀。祭祀后，待殘燈將滅，將神碼、香根與芝麻秸、松柏枝一同焚化，祀成。

第四篇：春節習俗

春節習俗

爆 竹

當午夜交正子時，新年鐘聲敲響，整個中華大地上空，爆竹聲震響天宇。在這“歲之元、月之元、時之元”的“三元”時刻，有的地方還在庭院里壘“旺火”，以示旺氣通天，興隆繁盛。在熊熊燃燒的旺火周圍，孩子們放爆竹，歡樂地活蹦亂跳，這時，屋內是通明的燈火，庭前是燦爛的火花，屋外是震天的響聲，把除夕的熱鬧氣氛推向了最高潮。歷代的詩人墨客總是以最美好的詩句，贊頌新年的來臨。王安石的《元日》詩： 爆竹聲中一歲除，春風送暖人屠蘇。千門萬戶瞳瞳日。總把新桃換舊符。

描繪了我國人民歡度春節盛大的喜慶情景，清代潘榮陛在《帝京歲時紀勝》一書中，對當時除夕爆竹作了如下記載：“除夕之次，子夜相交，門外寶炬爭輝，玉珂競響．而爆竹如擊浪轟雷，遍乎朝野，徹夜不停。”《紅樓夢》中也有描繪：“院子內安下屏架，將煙火設吊齊備，這煙火俱系各處進貢之物，雖不甚大．卻極精致．各色故事俱全，夾著各色的花炮。說話之間．外面一色色的放了又放。又有許多'滿天星'、'九龍入云'、'平地一聲雷'、'飛天十響'之類的零星小炮仗。”從這也可以看到舊時新春燃放煙花的盛況。

爆竹聲響是辭舊迎新的標志、喜慶心情的流露。經商人家．放爆竹還有另一番意義：他們在除夕之夜大放炮仗是為了新的一年大發大利。

大家放完爆竹回到屋里后的第一件事，就是拜天地、迎神、祭祀祖先。古時，這種禮俗很盛。因各地禮俗的不同，祭祖形式也各異，有的到野外瞻拜祖墓，有的到宗祠拜祖，而大多在家中將祖先牌位依次擺在正廳，陳列供品，然后祭拜者按長幼的順序上香跪拜。南方人還在祭祖之后，查看歷書上所載今年的吉利方向，燃燈籠火把，提壺挈酒，奉香鳴爆竹，開門出行，迎接喜神，稱“出天方”或“出行”，浙江叫“出尋”，上海叫“兜喜神方”。此俗為趨吉、祈求神靈保佑一年百事順遂。除夕守歲是整夜不睡、通宵達旦的。

春節早晨，開門大吉，先放爆竹，叫做“開門炮仗”。爆竹聲后，碎紅滿地，燦若云錦，稱為“滿堂紅”。這時滿街瑞氣，喜氣洋洋。

春節期間，各街巷通衢里，大戶人家懸燈結彩。街頭巷尾，鄉里材社，到處百藝雜陳，各獻高技，熱鬧非凡鄉間多延請戲班劇團演戲，還開展聽道情、扭秧歌、唱花鼓及各式品種的娛樂嬉戲，也有舞獅子，耍龍燈等種種文體活動。人們歡天喜地，共慶新春

拜 年

拜年是中國民間的傳統習俗，是人們辭舊迎新、相互表達美好祝愿的一種方式。古時“拜年”一詞原有的含義是為長者拜賀新年，包括向長者叩頭施禮、祝賀新年如意、問候生活安好等內容。遇有同輩親友，也要施禮道賀。

拜年一般從家里開始。初一早晨，晚輩起床后，要先向長輩拜年，祝福長輩健康長壽，萬事如意。長輩受拜以后，要將事先準備好的“壓歲錢”分給晚輩。在給家中長輩拜完年以后，人們外出相遇時也要笑容滿面地恭賀新年，互道“恭喜發財”、“四季如意”、“新年快樂”等吉祥的話語，左右鄰居或親朋好友亦相互登門拜年或相邀飲酒娛樂。宋人孟元老在《東京夢華錄》卷六中描寫北宋汴京時云：“十月一日年節，開封府放關撲三日，士庶自早相互慶賀。”明中葉陸容在《菽園雜記》卷五中說“京師元旦日，上自朝官，下至庶人，往來交錯道路者連日，謂之'拜年'。然士庶人各拜其親友多出實心。朝官往來，則多泛愛不專……”。清人顧鐵卿在《清嘉錄》中描寫，“男女以次拜家長畢，主者率卑幼，出謁鄰族戚友，或止遣子弟代賀，謂之'拜年'。至有終歲不相接者，此時亦互相往拜于門……。”

第五篇：春節習俗

春節習俗

在漫長悠久的歷史歲月中，春節從萌芽到定型，不斷發展，形成獨具中華民族特色、豐富多彩的習俗。春節期間，我國的漢族和很多少數民族都要舉行各種活動以示慶祝。這些活動均以祭祖敬老、感恩祈福、闔家團聚、除舊布新、迎禧接福、祈求豐年為主要內容，帶有濃郁的民族特色。

昔日老北京曾有民謠：“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年，臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三；二

十三、糖瓜黏；二

十四、掃房子；二

十五、炸豆腐；二

十六、燉羊肉；二

十七、殺公雞；二

十八、把面發；二

十九、蒸饅頭；三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭……”這民謠中列舉的臘八粥、炸豆腐、燉羊肉等等，都是春節期間老北京的美食。

祭灶神

祭灶，是我國民間影響很大、流傳極廣的習俗。舊時，差不多家家灶間都設有“灶王爺”神位。傳說他是玉皇大帝封的“九天東廚司命灶王府君”，負責管理各家的灶火，人們稱這尊神為“司命菩薩”或“灶君司命”，被作為一家的保護神而受到崇拜。民謠中“二十三，糖瓜粘”，指的就是每年臘月二十三或二十四日的祭灶，有所謂“官三民四船家五”的說法，也就是官府在臘月二十三日，一般民家在二十四日，水上人家則在二十五日舉行祭灶。

傳說到了臘月二十三，灶王爺便要升天，向玉皇大帝稟報這家人一年的善惡，玉皇大帝根據灶王爺的匯報，再將這一家在新的一年中應該得到的吉兇禍福的命運交于灶王爺之手。送灶神的儀式稱為“送灶”或“辭灶”，百姓供上紅燭、糖瓜，以隆重的禮節送灶神上天，祈望灶神“上天言好事，下界降吉祥”。如今，農村很多地區還沿襲這種風俗。

掃塵

“二十四，掃塵日”。迎新首先要除舊。掃塵就是年終大掃除，北方稱“掃房”，南方叫“撣塵”。在春節前掃塵，是我國民間素有的傳統習俗。掃塵之日，全家上下齊動手，用心打掃房屋、庭院，擦洗鍋碗、拆洗被褥，干干凈凈迎接新年。其實，人們借助“塵”與“陳”的諧音表達除陳、除舊的意愿。

貼春聯

貼春聯這種春節期間的活動從宋代開始盛行，每到過年時家家有貼春聯的習俗。

春聯，俗稱“門對”，又名“春帖”，是對聯的一種，因在春節時張貼，故稱春聯。春聯的一個源頭是桃符。最初人們以桃木刻人形掛在門旁以避邪，后來畫門神像于桃木上，再簡化為在桃木板上題寫門神名字。春聯的另一來源是春貼，古人在立春日多貼“宜春”二字。春聯真正普及始于明代，與朱元璋的提倡有關。據史料記載，有一年過年前，朱元璋曾下令每家門上都要貼一副春聯，以示慶賀。原來春聯題寫在桃木板上，后來改寫在紙上。桃木的顏色是紅的，紅色有吉祥、避邪的意思，因此春聯大都用紅紙書寫。

春聯堪稱中華民族獨創的藝術奇葩，它以雅俗共賞的特性深受世代人民喜愛。有人曾這樣概括春聯：“兩行文字，撐天柱地；一副對聯，評古涵今。”貼春聯，是重要的年節民俗。春節前夕，家家戶戶都要貼上紅紅的春聯，一副副透著喜慶和熱烈的春聯表達了人們迎新納福、企盼新生活的美好愿望。

貼年畫

年畫，和春聯一樣，起源于“門神”。隨著雕板印刷術的興起，年畫的內容已不僅限于門神之類，而漸漸把財神請到家里，進而在一些年畫作坊中產生了《福祿壽三星圖》、《天官賜福》、《五谷豐登》、《六畜興旺》、《迎春接福》等彩色年畫，以滿足人們喜慶祈年的美好愿望。因明太祖朱元璋提倡春節貼春聯，年畫也受其影響隨之盛行開來。江蘇蘇州桃花塢、天津楊柳青和山東濰坊楊家埠，是我國三個重要的年畫產地。民國初年，上海出現了將月歷和年畫二者結合起來的一種新形式，以后發展成為今天的掛歷。

倒貼福字

在我國，人們往往用一個“福”字來表達對福運、福氣、幸福的向往和追求。每當辭舊迎新的時刻，家家戶戶都要把“福”字貼在屋門上，意味著福氣進入家門。許多地方還倒貼“福”字，利用“倒”與“到”的諧音，寓意“福到了”。除夕守歲踩歲

除夕是指一年最后一天的晚上，與春節首尾相連，是“一夜連雙歲，五更分二年”的重要時刻。“除”是“去”的意思，除夕的意思就是“月窮歲盡”，表示舊歲至此而除，來年另換新歲。除夕之夜是年節的第一個高潮。守歲，俗稱“熬年”，是從吃年夜飯開始。年夜飯是一年中最具家庭親情、充滿溫馨祥和的家宴，此時，人們不僅享受著滿桌佳肴，更享受著濃濃的親情和節日的喜慶。年夜飯之后，除了年幼的孩子外，全家人開始守歲，共同辭舊迎新。在晉代就有除夕守歲習俗，南北朝時已很普遍，進入隋唐后守歲很盛行，宋代沿襲唐風更盛。另外，漢代已有除夕夜晚飲椒柏酒（用草藥配制的藥酒）以驅邪祛病的習俗，后世改為飲屠蘇酒，王安石有詩“春風送暖入屠蘇”。現如今，我國南方仍有年節時全家老小歡聚酣飲屠蘇酒的風俗。

除夕夜，我國民間還要舉行踩歲活動，即在院內將芝麻稈粘上用黃紙卷成的元寶形，攢成一捆，謂之“聚寶盆”。然后，全家人用腳將其踩碎，以“碎”諧“歲”，并借用芝麻開花節節高之吉祥寓意，祝愿家道興旺，表達對新的一年的祝福和祈盼。如今踩歲習俗已被燃放鞭炮替代。

年夜飯

全家人在一起吃頓團圓飯是除夕的重要習俗。作為中國最重要的傳統節日，春節是全家團圓的好機會，特別是隨著很多人工作變得越來越忙碌，春節團圓的意義更大。除夕夜的團圓飯也叫年夜飯，根據宗懔《荊楚歲時記》的記載，至少在南北朝時已有吃年夜飯的習俗。以往都是家人一起動手，在家做上一頓豐盛的晚餐。如今，一些家庭為了避免麻煩，就直接將年夜飯的地點放到了飯店。無論在哪里吃，團圓的主題是不會變的。

壓歲錢

除夕守歲之時，長輩要給晚輩壓歲錢，也叫壓勝錢。因為“歲”與“祟”諧音，長輩們希望壓歲錢能驅邪免災，保佑孩子平平安安。壓歲錢寄托著長輩對晚輩的殷切希望和深情關愛，因此，同學們不要相互攀比壓歲錢的數量，而應該注重它的情感價值。同時，要合理使用壓歲錢，把它用在學習上或做一些有意義的事情。

放爆竹 中國民間有“開門爆竹”一說，即在新的一年到來之際，家家戶戶開門的第一件事就是燃放爆竹，以劈劈啪啪的爆竹聲辭舊迎新。燃放鞭炮是中國節日的一種娛樂活動，可以給人們帶來歡愉和吉利，在中國至今已有２０００多年歷史。

據史料記載，最早的爆竹是用竹竿之類的易燃品制成的火炬。因為我國南方盛產竹子，這個習俗首先是從南方流行起來的。當竹子燃燒時，竹節里空氣膨脹，引起竹腔爆裂，發出噼噼啪啪的響聲，爆竹的名稱也由此得來。大約到了唐代，人們把火藥裝在竹筒里點燃。宋代人們已經普遍使用內裝火藥的紙卷代替竹筒，也就是現在的炮仗了。

拜年

拜年，是春節期間的重要活動，它與除夕夜的團圓飯一樣，是最能體現“年味”的春節習俗。在過去家庭拜年順序為一拜天地，二拜祖宗，三拜高堂。一般大年初一晚輩給長輩拜年，祝愿長輩福如東海、壽比南山。新年后給親戚拜年，一般的規矩是初一拜本家、初二拜岳家、初三拜親戚。在同學、同事、朋友、合作者、鄰里之間也 要相互拜年。在“過年好”的道賀聲中，拉近了 春節團拜（《俊杰在位》）

所說，拜年“以聯年誼、以敦鄉情”。

心與心的距離，增進了人與人的感情。正如古語 春節團拜是我國古已有之的春節習俗。過去，拜年的人要圍成一圈，以便互相看得見，不至于拜不到。現在，每年春節中共中央和國務院都要舉行春節團拜會，屆時黨和國家領導人向全國各族人民、港澳同胞、臺灣同胞以及海外僑胞拜年，并與各界人士歡聚一堂，辭舊迎新，共慶新春。如今，信息社會，拜年方式更加豐富多彩，傳統的團拜、登門拜訪依然沿襲，但電話拜年、短信拜年、網上拜年等新興拜年方式也愈來愈時興。這些方式雖然不如登門拜年直觀、感性，但非常方便、高效，人們可以更隨意、更恰當地把握拜年時間，適合現代人的生活觀念和生活節奏，是古老的年節民俗與現代信息化生活方式相結合的產物。同時，短信拜年把拜年內容與優美詩意的文采、真誠幽默的情感巧妙精致地結合，內容極富個性，或輕松幽默、或充滿情趣、或極富哲理、或諄諄教誨、或溫馨浪漫、或真誠祝福，形成拜年民俗中一道靚麗的風景線。其實，不管過去、現在，還是未來，無論拜年形式怎么變化，發自人們內心的春節祝愿和祝福是永遠不變的。

拜年是人們相互表達美好祝愿的一種方式 大年初一拜年中國民間大體有四種形式

逛廟會

逛廟會，是大多數中國人的春節情結，更是不可或缺的年俗。春節廟會最早是民間的宗教儀式，廟會之時，通常由僧人、道士做“法事”或“道場”以祭祀神佛，人們也要進香朝拜、許愿、還愿、求福。廟會期間，也少不了商販叫賣、民間藝術表演。廟會上有許多歷史悠久深受老百姓喜愛的傳統項目，比如，舞獅、舞龍、扭秧歌、踩高蹺、跑旱船等。

觀社火

除了廟會，民間自演自娛的社火也是歷史悠久的年節娛樂活動。社火源于古老的土地神與火神崇拜。社，即土地神；火，即火祖，是傳說中的火神。在以農業文化著稱的中國，土地是人們的立足之本，它為人類的生存發展奠定了物質基礎。火，是人們熟食和取暖之源，也是人類生存發展必不可少的條件，遠古人們憑著原始思維認為火也有“靈”，并視之為具有特殊含義的神物加以崇拜，于是形成了尚火觀念。古老的土地與火的崇拜，產生了祭祀社與火的風俗。隨著社會的發展，祭祀社火的儀式逐漸成為規模盛大，內容豐富，形式多樣的民間娛樂活動。

中國結

中國結又稱盤長結，每一個結都是從頭到尾用一根紅繩編結而成。中國結發源于遠古時期，當時還沒有文字，人們為了記住某些事情，在一根繩上盤上不同的結以示記憶，這就是“結繩記事”。當時，人們用這種方法除了記住生產和生活中的重要事情之外，還是年輕人用于表達愛情的物品。作為一種裝飾藝術品，中國結給人以純樸、吉祥的印象。它內含濃郁的民族鄉土氣息，外形又很雅致，既體現遠古時代的神秘，又體現中國人的靈秀。因此，它很快成為人們在春節期間室內懸掛，或互相贈送的物件。優美的造型、古色古香的韻味給傳統佳節增添祥和、吉利的氣氛。

春節食俗

臘八粥

“臘八節”。這一天在中國民間有吃臘八粥的習俗。喝臘八粥在我國已有千年歷史。

臘，在遠古時代本是一種祭禮的名稱，夏朝稱“清祀”，殷商稱“嘉平”，周朝時改稱“臘”。“臘”是從“獵”字演變而來，故“臘”“獵”相通。因為一歲之終，農作物已收曬完畢，農閑了，人們便到野外獵取禽獸，用來祭祖先、敬百神，以祈福求壽、避災迎祥，稱之為“臘祭”。

南北朝時，農歷十二月初八才被正式固定為“臘八節”，在這一天要祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥。據說，佛教創始人釋迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此臘八也是佛教徒的節日，稱為“佛成道節”。

臘月初八這天，中國各地都有喝臘八粥的習俗。據史料記載，我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始于宋代，每逢臘八這一天，不論富人還是窮人，家家都要喝臘八粥。最早的臘八粥是用紅小豆來煮，后經演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來。

“臘八粥”又叫“七寶粥”“五味粥”，不僅清香甜美，而且能暢胃氣，生津液，因而頗受人們喜食。隨著時代的發展，花樣越來越多的臘八粥已發展成具有地方風味的小吃。

臘八，本身是個傳統節日，又是年節的前奏，可以說臘八節拉開了春節的序幕。“小孩小孩你別饞，過了臘八兒就是年”“吃了臘八飯，就把年來辦”。臘八節后，春節將至，人們便開始購置年貨，打掃衛生，布置居室，以嶄新的面貌迎接“年”的到來。

年糕

春節吃年糕，“義取年勝年，籍以祈歲稔。”寓意萬事如意年年高。年糕的種類有：北方有白糕饦、黃米糕；江南有水磨年糕；西南有糯粑粑；臺灣有紅龜糕。

漢代揚雄的《方言》一書中就已有“糕”的稱謂，魏晉南北朝時已流行。賈思勰《齊民要術》記載了制做方法。明、清時，是糕已發展成市面上一種常年供應的小食，并有南北風味之別。

北方年糕有蒸、炸二種，南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒、湯煮諸法。

餃子

北方年夜飯有吃餃子的傳統，但各地吃餃子的習俗亦不相同，有的地方除夕之夜吃餃子，有的地方初一吃餃子，北方一些山區還有初一到初五每天早上吃餃子的習俗。吃餃子是表達人們辭舊迎新之際祈福求吉愿望的特有方式。按照我國古代記時法，晚上

11時到第二天凌晨1時為子時。“交子”即新年與舊年相交的時刻。餃子就意味著更歲交子，過春節吃餃子被認為是大吉大利。另外餃子形狀像元寶，包餃子意味著包住福運，吃餃子象征生活富裕。與北方不同，南方的年夜飯通常有火鍋和魚。火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，紅紅火火；“魚”和“余”諧音，象征“吉慶有余”，也喻示著生活幸福，“年年有余”。南方還有一些地方過春節講究吃年糕，年年高（糕），象征收成一年比一年高，境界一年比一年高。過新年包餃子(楊柳青年畫)

元宵

元宵節，道教稱之為“上元節”。據元代伊土珍《（女＋郎）環環記》引《三余帖》記：嫦娥奔月后，羿思念成疾。正月十四日夜忽有童子求見，自稱為嫦娥之使，說：“夫人知君懷思，無從得降，明日乃月圓之候，君宜用米粉作丸，團團如月，置室西北方，叫夫人之名，三夕可降而。”羿如法而行，嫦娥果然降臨。可見元宵節吃元宵，是取“團團如月”的吉祥之意。

明代時，元宵在北京已很常見，做法也與今天無異。清代康熙年間朝野盛行“八寶元宵”、馬思遠元宵。民國初年還有袁世凱因元宵與“袁消”音同，故下令禁喊元宵之事。

元宵用面除江米面外，還有粘高梁面、黃米面等。餡則有桂花白糖、山渣白糖、什錦、豆沙、棗泥等。

形制上，或大若核桃，也有小如黃豆的“百子湯元”，還有實心圓子和薄皮的“碌皮湯園”。

春餅 立春吃春餅是中國一種古老風俗。晉代已有“五芋盤”即“春盤”，是將春餅與菜同置一盤之內。唐宋時立春吃春餅之風漸盛，皇帝并以之賜近臣百官，當時的春盤極為講究：“翠縷紅絲，金雞玉燕，備極精巧，每盤直萬錢”。民間也用以互相饋贈。

吃春餅的食俗也影響了兄弟民族。如耶律楚律隨成吉思汗征西域時就曾命廚師作春盤，并作詩日：“昨朝春日偶然忘，試作春盤我一嘗。本案初開銀線亂，砂瓶煮熟藕絲長。勻和豌豆揉蔥白，細剪萎蒿點韭黃。也與何曾同是飽，區區何必待膏梁”。

春餅發展到今天，形制隨地而異，食用時間也因地而別。有烙制、也有蒸制；或大如團扇，或小如荷甲。

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