火鍋店店長崗位職責

1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準;

2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;

3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;

4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜;

5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環境良好;

6、督導服務員認真落實酒店與部門規章制度;

7、搞好本班組與其他班組的協調;

8、做好班組員工考勤、培訓工作。

火鍋店店長崗位職責(二)

1、積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作;

2、對下屬員工時行定期業務培訓，不斷提高員工業務素質和服務技巧;

3、熱情待客，態度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質量，加強現場督導，營

業時間堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務中產生的問題。與客人建立良好的關系，并將客人對食品的意見轉告廚師，以改進工作。

4、嚴格管理本火鍋店的設備、物資、用具等，做到賬物相符，保持規定的完好率。

5、抓好餐具、用具的清潔衛生，保持火鍋店的環境衛生。

6、做好火鍋店安全和防火工作，做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結。

火鍋店店長崗位職責(三)

1、全面主持店面的管理工作，配合總部的各項營銷策略的實施;

2、執行總部下達的各項任務;

3、做好門店各個部門的分工管理工作;

4、監督商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳列、商品質量和服務質量管理等有關作業;

5、監督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度;

6、掌握門店各種設備的維護保養知識;

7、監督門店內外的清潔衛生，負責保衛、防火等作業管理;

8、妥善處理顧客投訴和服務工作中所發生的各種矛盾;

9、負責對員工的培訓教育。

火鍋店店長崗位職責(四)

1、嚴格遵守并執行各項規章制度;

2、負責分店的日常運營管理;

3、編制分店的經營計劃，擬定分店經營目標，組織落實并保證計劃的嚴肅性、可執行性和靈活性;

4、在督導部的支持下，負責分店全面的人員管理工作，確保分店人員的技能提升和責任心加強;

5、按照公司下達的質量標準，在督導部的監督下，對分店的菜品質量、服務質量、環境衛生、設備和設施、安全等，進行全面管理;

6、按照公司的財務操作流程，負責組織分店的備用金日常手指、賬務管理;

7、根據市場情況，制定分店的營銷和宣傳活動報督導部;

8、負責處理分店的公共事務，確保分店的正常經營。

火鍋店店長崗位職責(五)

1、維護大堂秩序和客人安全，保持大堂肅靜、優雅和文明;

2、妥善安排當日工作，監督檢查前臺、服務員的工作質量;

3、處理客人投訴，協助火鍋店領導和有關職能部門處理在火鍋店內發生的各種突發事件;

4、解答賓客詢問并向賓客提供必要的協助和服務;

5、每天做巡視工作，監督火鍋店、工作人員的儀容儀表、衛生狀況、設備運行、以及安全等情況。