進口冷鏈食品新冠疫情防控方案

為防止新冠通過冷鏈、食品生產加工環節傳播，保護消費者的身體健康和生命安全，根據有關疫情防控要求，特制訂本方案：

一、范圍以進口冷鏈食品，特別是以進口冷鏈畜禽肉、水產品為原料的食品生產企業、小作坊。

二、建立制度應當按照“人物同防”要求，制訂完善進口冷鏈食品新冠疫情防控方案、工作制度，對進口冷鏈食品進貨查驗、儲存和生產加工、清潔消毒等關鍵環節和崗位采取措施，防范新冠污染和傳播風險。

三、產品管理要嚴格進口冷鏈食品進貨查驗，嚴禁采購、使用來源不明、缺少檢驗檢疫合格證明的冷凍冷藏畜禽肉、水產品等進口冷鏈食品。

自2020年X月X日后，凡采購進口冷鏈食品的，必須于進口冷鏈食品到達市區前24小時，憑海關部門《入境貨物檢驗檢疫證明》向所在轄區市場監管部門報備，再次對產品進行核酸檢測，合格后方可入廠生產。要建立進口冷鏈食品全程追溯制度，記錄進口冷鏈食品從進廠、入庫、生產加工等環節直接接觸的員工名單；做好進貨查驗記錄、投料記錄和出廠銷售記錄，如實記錄采購進口冷鏈食品的名稱、規格、數量以及供貨者的名稱、地址、聯系方式等信息，記錄進口冷鏈食品投料使用情況，如實記錄出廠產品的名稱、數量以及購貨者名稱、地址、聯系方式等內容，做到來源可查、去向可追。

四、清潔消毒要加強對進口冷鏈食品內外包裝、冷庫、轉運存放區域、運輸工具、生產設備設施的清潔消毒，在進口冷鏈食品入庫前或者進入生產車間前應對其外包裝實施消殺處理。

外包裝可使用500mg/L的含氯消毒液充分噴灑或擦拭消毒，作用30分鐘；對進口冷鏈食品存儲冷庫、轉運存放區域的地面、墻壁，可使用500～1000mg/L的含氯消毒液充分噴灑或擦拭消毒，消毒作用30分鐘；對進口冷鏈食品解凍池、盛放容器、生產設備設施表面等，可使用500～1000mg/L的含氯消毒液充分噴灑或擦拭消毒，消毒作用30分鐘，清水沖洗干凈，避免消毒劑污染食品。具體清潔消毒方法可參照XX聯防聯控機制《肉類加工企業新冠疫情防控指南》和《XX省進口冷鏈食品新冠疫情防控技術指引》。五、從業人員健康管理食品生產企業、小作坊要建立上崗員工健康卡和全體員工健康狀況臺賬，開展員工14天行程及健康狀況登記，至少每14天開展一次員工疫情重點地區（含境外）旅居史、接觸史排查，每班上崗員工必須落實登記、測溫、消毒、查驗健康碼等防控措施，嚴禁“帶疫”上崗。直接接觸進口冷鏈食品及包裝物的員工要做好個人防護，穿戴工作帽、一次性醫用外科口罩、手套和工作服等，根據崗位需要穿戴相應的面屏、圍裙、膠靴等，生產結束后，按規定流程洗手消毒，其工衣應與其他員工工衣分開清洗、消毒。持續開展生產車間、冷庫等重點區域的風險排查，落實員工宿舍和餐飲管理，合理安排員工作業班次，實行“一米線”安全距離，減少員工密切接觸。加強外來人員登記管理，盡可能減少不必要外來人員進入，確需進入廠區的，需詢問單位、健康狀況、接觸疫情發生地區人員等情況，必須落實登記、測溫、消毒、查驗健康碼等防控措施并佩戴口罩后方可入廠。

六、配合檢測要全力配合當地衛生健康委開展進口冷鏈食品新冠核酸檢測工作，如實說明進口冷鏈食品采購、儲存、使用等情況，及時提供本單位直接接觸冷凍冷藏肉類、水產品及包裝物的全部從業人員名單，以及與上述人員在同一密閉工作車間（場所）、無防護狀態下有直接接觸的人員名單，確保“應檢盡檢”。

食品冷鏈貨物管理制度

為加強常態化防控下食品冷鏈物流全流程規范化服務，補齊短板，消除風險隱患，確保冷鏈物流規范化操作，特制訂本制度。

1.加強冷鏈食品源頭管理。

2.對于進口冷鏈食品，進口商或貨主應配合相關部門對食品及其包裝進行采樣檢測。

3.對于外埠進京食品，經銷商應主動向供應商索取相關食品安全和防疫需求檢測信息。

4.對于本地肉類屠宰、加工、經營企業，應嚴格執行冷鏈食品的相關質量管理規范和操作規范，加強環境衛生管理。

5.進口商或貨主如委托第三方物流公司提供運輸、倉儲等服務，在將貨物交付第三方物流公司時，應主動將相關食品安全和防疫需求的檢測信息提供給第三方物流公司。

6.在冷鏈物流過程中，物流包裝內如需加裝支撐物或襯墊，應符合相關食品安全衛生要求。

7.物流包裝上應注明冷鏈食品儲運的溫度條件。

8.加強對貨物裝卸搬運等操作管理，不能使貨物直接接觸地面，不能隨意打開冷鏈食品包裝。應保障在運輸、儲存、分揀等過程中冷鏈食品的溫度始終處于允許波動范圍內。

9.做好各交接貨環節的時間、溫度等信息記錄并留存。

冷鏈食品進口貨物疫情防控常態化制度

1.冷鏈食品、進口貨物經營企業加強裝運進口物資和冷鏈食品的車輛等運輸工具清潔消毒，做好進口物資、冷鏈食品信息登記。

2.物流企業做好進口貨物、冷鏈食品貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備的清潔消毒。

3.批發、零售企業增加冷鏈食品和進口貨物貯存場所及設施設備的清洗消毒和通風換氣頻次，做好進口物資包裝等垃圾的清運，加強冷鏈食品和進口物資批發、零售柜臺的環境衛生整潔和消毒。

4.冷鏈食品和進口貨物的管理部門加強冷鏈食品、進口貨物及包裝、環境的核酸檢測，做好貨場、倉庫等儲存場所清潔消毒和通風換氣。

5.做好口罩、洗手液、消毒劑等防疫物資儲備，制定應急工作預案，落實單位主體責任，加強人員健康培訓。

6.建立工作人員健康監測制度，每日對工作人員健康狀況進行登記，如出現可疑癥狀應及時就醫。組織定期對相關從業人員進行核酸檢測。

7.冷鏈食品和進口貨物物流企業、批發和零售企業工作人員工作期間做好個人防護，佩戴一次性使用醫用口罩或醫用外科口罩和手套。

8.冷鏈食品和進口貨物物流企業物流企業、批發和零售企業工作人員注意個人衛生，及時進行手消毒，避免用未清潔的手觸摸口、眼、鼻，打噴嚏、咳嗽時用紙巾遮住口鼻或采用肘臂遮擋等。

9.通過海報、電子屏和宣傳欄等加強新冠防控知識宣傳。

食品冷鏈物流作業人員管理制度

為加強常態化防控下食品冷鏈物流全流程規范化服務，補齊短板，消除風險隱患，確保冷鏈物流規范化操作，特制訂本制度。

1.利用“健康寶”等手段，加強對冷鏈物流各環節作業人員健康檢測。

2.若出現發熱、干咳等癥狀，不得帶病上班，并參照相關防控指引要求就醫。

3.作業人員在崗時應當根據崗位需要正確佩戴口罩、手套等，必要時佩戴護目鏡，手不應直接接觸冷鏈食品。4.作業人員之間保持合理距離，做好個人防護。5.對使用過的個人防護用品應分類、規范處置，作業后做好手部清潔與消毒。

6.加強對作業服裝的日常清潔、消毒，在冷庫內穿著的服裝要定期消殺和更換。

7.為外出運輸、配送人員配備消毒劑、紙巾、消毒濕巾等防護用品，以供其在沒有洗手設施情況下清潔雙手，外出作業完成后，作業人員應及時做好自身清潔。

8.各環節應盡量實現人員無接觸作業。