冷鏈?zhǔn)称芬咔槌B(tài)化防控方案

為進(jìn)一步做好冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位疫情防控工作，根據(jù)有關(guān)冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位疫情防控規(guī)定，制定本方案。

一、健全組織機(jī)構(gòu)

1.成立由食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位主要負(fù)責(zé)人牽頭的疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組，制訂疫情防控工作方案、應(yīng)急處置預(yù)案和工作制度。

2.設(shè)立測(cè)溫點(diǎn)和臨時(shí)隔離點(diǎn)，儲(chǔ)備足夠的疫情防控物資。

3.做好所有員工14日內(nèi)行程及健康狀況登記，建立上崗員工健康卡。

二、加強(qiáng)健康管理

4.新進(jìn)員工、臨時(shí)員工和來(lái)自或者途經(jīng)停、轉(zhuǎn)中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)的人員必須接受核酸檢測(cè)。

5.加強(qiáng)人員出入管理和健康監(jiān)測(cè)，落實(shí)登記、測(cè)溫、消毒、查驗(yàn)健康碼等防控措施，實(shí)行“綠碼”上崗制。

6.開展健康宣教，引導(dǎo)員工掌握傳染病防治知識(shí)和技能，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，加強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。

三、落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)

7.做好供應(yīng)商合規(guī)性檢查和評(píng)估，對(duì)每批食品進(jìn)貨查證驗(yàn)貨，保證食品可追溯。8.肉類、水產(chǎn)品及其制品必須具有檢驗(yàn)檢疫合格證明。

9.落實(shí)“一品一碼”措施，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返认嚓P(guān)追溯信息，批發(fā)市場(chǎng)（企業(yè)）按要求賦碼并上傳XXX省食品安全信息追溯平臺(tái)。

四、做好環(huán)境消毒

10.運(yùn)輸冷鏈?zhǔn)称返能囕v在運(yùn)輸過(guò)程中不得擅自開箱，每批次食品運(yùn)輸完畢后，用含有效氯500mg/L消毒液對(duì)車輛和食品冷藏箱內(nèi)外壁實(shí)施全面消殺。非食品專用運(yùn)輸車輛，在運(yùn)輸食品前應(yīng)對(duì)車輛進(jìn)行一次徹底清洗消毒。

11.進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)入企業(yè)或者入庫(kù)前，應(yīng)對(duì)食品外包裝實(shí)施嚴(yán)格消毒處理。

12.定期對(duì)冷凍庫(kù)、保溫冷藏設(shè)備設(shè)施等進(jìn)行清理和消毒。

五、加強(qiáng)分裝洗消

13.工作人員進(jìn)入分割、分裝區(qū)域前，應(yīng)當(dāng)更換工作衣、鞋，走過(guò)消毒池，做好手部清洗消毒。工作結(jié)束后徹底清洗加工場(chǎng)地的地面、墻壁、排水溝，然后使用消毒劑充分噴灑或擦拭消毒，再用清水沖洗。

14.接觸冷鏈?zhǔn)称返脑O(shè)備、工具、容器、操作臺(tái)等物體表面應(yīng)當(dāng)每班用消毒液進(jìn)行充分噴灑、擦拭或者浸泡消毒，消毒作用30分鐘。可移動(dòng)的設(shè)備，如工作臺(tái)、礦板，清洗時(shí)要將表面的肉屑用鋼刷清除；不可移動(dòng)的設(shè)備，如絞肉機(jī)、切片機(jī)、攪拌機(jī)、包裝機(jī)、鋸骨機(jī)等要將表面的肉屑清除干凈；然后用消毒液噴灑消毒，再?gòu)氐紫磧簟?/p>

15.分割、分裝場(chǎng)所要加強(qiáng)通風(fēng)換氣。普通廠區(qū)優(yōu)先選擇自然通風(fēng)，如條件不具備可輔以機(jī)械通風(fēng)。密閉廠區(qū)應(yīng)當(dāng)保持室內(nèi)空氣流通和空調(diào)系統(tǒng)供風(fēng)安全，采用全新風(fēng)模式，關(guān)閉回風(fēng)系統(tǒng)，確保人均新風(fēng)量≥30m3/h。空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行檢查、清洗、消毒，確保運(yùn)行清潔安全。

六、公共場(chǎng)所管控

16.控制會(huì)議頻次、規(guī)模、時(shí)間，提倡采取網(wǎng)絡(luò)視頻、電話等線上方式。開展現(xiàn)場(chǎng)會(huì)議時(shí)應(yīng)加強(qiáng)開窗通風(fēng)，保持人員間隔并佩戴口罩。

17.食堂進(jìn)入口設(shè)置洗手設(shè)施和免洗手消毒劑，采取錯(cuò)峰用餐，減少人員聚集，用餐時(shí)避免面對(duì)面就坐。

18.安排專人對(duì)辦公區(qū)域等人員活動(dòng)場(chǎng)所和相關(guān)物品定時(shí)進(jìn)行噴灑或擦拭消毒。對(duì)門把手、樓梯扶手、電梯按鍵等頻繁接觸部位應(yīng)適當(dāng)增加消毒次數(shù)。

七、加強(qiáng)個(gè)人防護(hù)

19.分割、分裝人員、低溫環(huán)境工作人員進(jìn)入工作區(qū)域前應(yīng)當(dāng)穿戴工作衣帽、口罩、面屏、手套和膠靴，根據(jù)崗位需求穿戴相應(yīng)的圍裙和雨衣。冷凍、冷藏車間的人員進(jìn)入工作區(qū)時(shí)應(yīng)當(dāng)穿戴有防護(hù)耳朵的棉帽、棉服和棉鞋，并佩戴手套。

20.其他重要工作崗位人員需穿戴崗位要求的個(gè)人防護(hù)用品并保持佩戴口罩。八、銷售環(huán)節(jié)防控

21.銷售場(chǎng)所、工具、容器、操作臺(tái)等物體表面用含有效氯500mg/L消毒液進(jìn)行充分噴灑、擦拭或者浸泡消毒，消毒作用30分鐘。銷售者與消費(fèi)者之間間隔在1米以上。

九、異常處置及時(shí)

22.一旦接到當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制機(jī)構(gòu)通知有新冠核酸檢測(cè)呈陽(yáng)的樣品，應(yīng)根據(jù)要求對(duì)相關(guān)物品和環(huán)境采取及時(shí)應(yīng)急處置。

23.員工出現(xiàn)可疑癥狀或排查發(fā)現(xiàn)為密切接觸者時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制機(jī)構(gòu)，并按要求進(jìn)行隔離和消毒。

食品冷鏈貨物管理制度

為加強(qiáng)常態(tài)化防控下食品冷鏈物流全流程規(guī)范化服務(wù)，補(bǔ)齊短板，消除風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保冷鏈物流規(guī)范化操作，特制訂本制度。

1.加強(qiáng)冷鏈?zhǔn)称吩搭^管理。

2.對(duì)于進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚M(jìn)口商或貨主應(yīng)配合相關(guān)部門對(duì)食品及其包裝進(jìn)行采樣檢測(cè)。

3.對(duì)于外埠進(jìn)京食品，經(jīng)銷商應(yīng)主動(dòng)向供應(yīng)商索取相關(guān)食品安全和防疫需求檢測(cè)信息。

4.對(duì)于本地肉類屠宰、加工、經(jīng)營(yíng)企業(yè)，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行冷鏈?zhǔn)称返南嚓P(guān)質(zhì)量管理規(guī)范和操作規(guī)范，加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生管理。

5.進(jìn)口商或貨主如委托第三方物流公司提供運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)等服務(wù)，在將貨物交付第三方物流公司時(shí)，應(yīng)主動(dòng)將相關(guān)食品安全和防疫需求的檢測(cè)信息提供給第三方物流公司。

6.在冷鏈物流過(guò)程中，物流包裝內(nèi)如需加裝支撐物或襯墊，應(yīng)符合相關(guān)食品安全衛(wèi)生要求。

7.物流包裝上應(yīng)注明冷鏈?zhǔn)称穬?chǔ)運(yùn)的溫度條件。

8.加強(qiáng)對(duì)貨物裝卸搬運(yùn)等操作管理，不能使貨物直接接觸地面，不能隨意打開冷鏈?zhǔn)称钒b。應(yīng)保障在運(yùn)輸、儲(chǔ)存、分揀等過(guò)程中冷鏈?zhǔn)称返臏囟仁冀K處于允許波動(dòng)范圍內(nèi)。

9.做好各交接貨環(huán)節(jié)的時(shí)間、溫度等信息記錄并留存。

冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)口貨物疫情防控常態(tài)化制度

1.冷鏈?zhǔn)称贰⑦M(jìn)口貨物經(jīng)營(yíng)企業(yè)加強(qiáng)裝運(yùn)進(jìn)口物資和冷鏈?zhǔn)称返能囕v等運(yùn)輸工具清潔消毒，做好進(jìn)口物資、冷鏈?zhǔn)称沸畔⒌怯洝?/p>

2.物流企業(yè)做好進(jìn)口貨物、冷鏈?zhǔn)称焚A存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備的清潔消毒。

3.批發(fā)、零售企業(yè)增加冷鏈?zhǔn)称泛瓦M(jìn)口貨物貯存場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備的清洗消毒和通風(fēng)換氣頻次，做好進(jìn)口物資包裝等垃圾的清運(yùn)，加強(qiáng)冷鏈?zhǔn)称泛瓦M(jìn)口物資批發(fā)、零售柜臺(tái)的環(huán)境衛(wèi)生整潔和消毒。

4.冷鏈?zhǔn)称泛瓦M(jìn)口貨物的管理部門加強(qiáng)冷鏈?zhǔn)称贰⑦M(jìn)口貨物及包裝、環(huán)境的核酸檢測(cè)，做好貨場(chǎng)、倉(cāng)庫(kù)等儲(chǔ)存場(chǎng)所清潔消毒和通風(fēng)換氣。

5.做好口罩、洗手液、消毒劑等防疫物資儲(chǔ)備，制定應(yīng)急工作預(yù)案，落實(shí)單位主體責(zé)任，加強(qiáng)人員健康培訓(xùn)。

6.建立工作人員健康監(jiān)測(cè)制度，每日對(duì)工作人員健康狀況進(jìn)行登記，如出現(xiàn)可疑癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。組織定期對(duì)相關(guān)從業(yè)人員進(jìn)行核酸檢測(cè)。

7.冷鏈?zhǔn)称泛瓦M(jìn)口貨物物流企業(yè)、批發(fā)和零售企業(yè)工作人員工作期間做好個(gè)人防護(hù)，佩戴一次性使用醫(yī)用口罩或醫(yī)用外科口罩和手套。

8.冷鏈?zhǔn)称泛瓦M(jìn)口貨物物流企業(yè)物流企業(yè)、批發(fā)和零售企業(yè)工作人員注意個(gè)人衛(wèi)生，及時(shí)進(jìn)行手消毒，避免用未清潔的手觸摸口、眼、鼻，打噴嚏、咳嗽時(shí)用紙巾遮住口鼻或采用肘臂遮擋等。

9.通過(guò)海報(bào)、電子屏和宣傳欄等加強(qiáng)新冠防控知識(shí)宣傳。

食品冷鏈物流作業(yè)人員管理制度

為加強(qiáng)常態(tài)化防控下食品冷鏈物流全流程規(guī)范化服務(wù)，補(bǔ)齊短板，消除風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保冷鏈物流規(guī)范化操作，特制訂本制度。

1.利用“健康寶”等手段，加強(qiáng)對(duì)冷鏈物流各環(huán)節(jié)作業(yè)人員健康檢測(cè)。

2.若出現(xiàn)發(fā)熱、干咳等癥狀，不得帶病上班，并參照相關(guān)防控指引要求就醫(yī)。

3.作業(yè)人員在崗時(shí)應(yīng)當(dāng)根據(jù)崗位需要正確佩戴口罩、手套等，必要時(shí)佩戴護(hù)目鏡，手不應(yīng)直接接觸冷鏈?zhǔn)称贰?.作業(yè)人員之間保持合理距離，做好個(gè)人防護(hù)。5.對(duì)使用過(guò)的個(gè)人防護(hù)用品應(yīng)分類、規(guī)范處置，作業(yè)后做好手部清潔與消毒。

6.加強(qiáng)對(duì)作業(yè)服裝的日常清潔、消毒，在冷庫(kù)內(nèi)穿著的服裝要定期消殺和更換。

7.為外出運(yùn)輸、配送人員配備消毒劑、紙巾、消毒濕巾等防護(hù)用品，以供其在沒有洗手設(shè)施情況下清潔雙手，外出作業(yè)完成后，作業(yè)人員應(yīng)及時(shí)做好自身清潔。

8.各環(huán)節(jié)應(yīng)盡量實(shí)現(xiàn)人員無(wú)接觸作業(yè)。