駐村扶貧日記

20**年7月5日駐村扶貧日記

7月5日，晴，連續多日的降雨停了，野生菌也將出來曬太陽了，我們在享受美味的同時，也冒著生命的危險，每年我市都會發生食用野生菌中毒造成人員傷亡的事件，我們應該記住以下幾點，做個健康快樂的“吃貨”：

1、不要采自己不熟悉的菌類；

2、采來的野生菌不要全放在一起炒或煮，最好每次食用一種野生菌；

3、食用野生菌最好不要過量。如：最常見的“見手青”（又叫紅牛肝菌）這類有一定毒性的野生菌，哪怕加工的再好，如果吃得過多，毒素在體內積蓄起來，超過人體的解毒極限，也可引起中毒；

4、去市場買菌時，最好買曾經吃過的，不要食用自己不認識的野生菌；

5、加工烹調時采用的方法也要得當，首先，不論是哪種菌子，都不要涼拌吃，其次，不論是炒還是燒湯，都要炒熟煮透，不要用急火快炒；

6、吃菌時不要喝酒，有的野生菌雖然無毒，但含有的某些成分會與酒中所含的乙醇發生化學反應，生成毒素引起中毒；

7、吃完菌后如感不適，有惡心、頭暈、看東西不明或幻視、幻聽等癥狀，應立即前往正規醫療機構治療，若不能及時就醫，應立即采用簡易的方法，進行催吐、洗胃、導瀉或灌腸等處理，盡快排出體內尚未被吸收的殘菌，減少有毒物質的吸收，從而減輕中毒程度、防止病情加重。經過這些處理后，還要盡快轉送醫院診治。

20**年7月5日