第一篇：炊事員合同書及崗位職責

孝廉幼兒園炊事員聘用合同書

甲方(聘用單位)：

法人代表(負責人)：

乙方(受聘人員)：

身份證號：

為了依法維護雙方權益，明確義務，根據現行法律法規和有關政策規定，本著平等自愿、協商一致的原則，經甲乙雙方商議，特訂立此合同，以便共同遵守。

一、聘用合同期限：

本合同為有固定期限的聘用合同，合同期從

****年**月**日起至

****年**月**日止。合同執行完畢，經雙方協商，可續簽合同，否則，合同終止。

二、雙方的權利和義務：

1、甲方根據工作需要及乙方所具備的工作能力，聘用乙方為我園炊事員工作，在聘用期內，甲方也可以根據工作需要，征得乙方同意，調整乙方工作崗位。

2、試用期（第1個月）支付乙方工資報酬

元人民幣，經過試用期考察后，如果能夠勝任工作，達到聘任要求，支付乙方月工資

元人民幣。寒暑假無工資。

3、熱愛本職工作，樹立一切為幼兒服務的思想，努力提高服務質量。努力鉆研業務，提高烹調技術，做到色香味 俱全，米飯軟硬適當，花色品種多樣，促進幼兒的食欲，保證營養的質量。

4、嚴格執行營養衛生要求，把好食物的驗收關，蔬菜先洗后切，做到無沙、無塵、無雜質，食具餐具消毒，熟食加蓋，生熟分開，嚴防食物中毒。如果因工作不按要求操作而造成人員食物中毒或傷害事故，應當承擔全部賠償責任和法律責任。

5、注意個人衛生，上班要穿著干凈、整齊，上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗凈，定期進行體檢。

6、嚴格執行幼兒園的作息制度，按時將飯菜備好。

7、虛心聽取意見，服從園長安排和管理。

8、積極參加園方安排的其它力所能及的公益勞動。

9、乙方必須身體健康，無任何傳染病。

10、乙方必須嚴格遵守各項安全操作規程，保護自己，責任自負。

三、聘用合同變更、終止、解除的條件

(一)聘用合同確需變更的，雙方應協商一致，按程序變更合同。

(二)聘用合同期滿或者雙方約定的合同終止條件出現，聘用合同即行終止。經雙方同意，可續簽聘用合同。

(三)乙方有下列情況之一的，甲方可單方面解除聘用合同:

1、聘期內嚴重不履行合同的。

2、乙方不服從甲方工作安排的。

3、乙方嚴重違反職業道德、失職、違法、違紀、不遵守幼兒園規章制度。

4、乙方工作隨便，不履行崗位職責，在幼兒園內外造成不良影響。

5、乙方技術能力不夠，無法勝任崗位工作。

四、違約及處理辦法

甲乙雙方都應遵守本合同，不得擅自違約。如需中途終止合同，須經雙方協商解決。未經協商同意，違約一方應給對方賠償損失。如有爭議，由勞動部門仲裁。

五、本合同一式兩份。甲乙雙方各執一份，具有同等效力。

六、本合同于從2012年3月25日起生效。

七、本合同未盡的其他事項，由雙方協商。

甲方：(蓋章)

乙方：(簽字)

甲方法定代表人：(簽字)

****年**月**日

孝廉幼兒園炊事員崗位職責

1、每天早上七點半到崗，穿上干凈的工作服，戴好工作帽，做好個人衛生準備工作，上灶和接觸 熟食前須用肥皂、流動水洗手。

2、根據幼兒年齡特點，努力鉆研烹調技術：飯菜做到色、香、味俱全以及四個搭配：葷素搭配、米面搭配、粗細搭配、干濕搭配，營養素調配合理。自制點心花色多樣，美味可口。

3、根據師生作息時間，按時供應飯菜，注意冬暖夏涼，每天留好樣。

4、定期巡視幼兒進餐情況，及時聽取老師和幼兒對伙食的反應，不斷改進工作。

5、嚴格執行伙食衛生要求，按“操作一條龍”規范操作。食物要燒熟燒透。

6、加強物品管理，擺放整齊；做好廚房清潔衛生工作，堅持“每周一大掃，每日一小掃”。

7、下班前關閉所有電器開關、液化氣、門窗，做好防火安全工作。

8、參與制定合理的食譜，并嚴格按菜譜制作飯菜、點心。

第二篇：炊事員合同書

炊事員合同書

甲方：東方輪司宜昌辦事處

乙方：左德芬

根據相關規定，甲、乙雙方在平等自愿、協商一致的基礎上訂立使用合同。第一條 使用合同期限

本使用合同期限自2013年 1月1日至 2013年 12月31日。第二條 使用崗位及其職責要求

（一）、甲方根據需要及乙方所具備的工作能力，聘用乙方為甲方工作，在使用期內，甲方也可以根據需要，征得乙方同意，解除勞動關系。

（二）、乙方必須熱愛本職工作，樹立一切為職工服務的思想，努力提高服務質量。并對餐具進行定期消毒，保證廚房內干凈衛生。

（三）、努力鉆研業務，不斷提高烹調技術，做到色香味俱全，米飯軟硬適當，保證營養的質量。

（四）、乙方要嚴格執行營養衛生要求，蔬菜先洗后切，做到無沙、無塵、無雜質，食具餐具消毒，熟食加蓋，生熟分開，嚴防食物中毒。

（五）、乙方要注意個人衛生，做飯時要穿著干凈、整齊，上廁所或干臟活后要用肥皂洗手。

（六）、要履行節約意識，避免飯菜、水電以及氣的浪費，要根據就餐人數適量做飯，嚴禁無人開燈、無用生火、開換氣扇。

（七）、乙方要嚴格執行作息制度，按時將飯菜備好，并作好記錄，嚴禁未報記錄、錯記、亂記現象的出現。

（八）乙方必須身體健康，無任何傳染病和重大疾病。有傳染疾病和其他影響健康的重大疾病（如高血壓、心臟病等）要如實向甲方申報，知情不報或者故意隱瞞不報的，后果自負。

（九）、乙方必須嚴格遵守各項安全操作規程，安全用電、用氣、用火，保護好自己。在上班期間發生的急性病和其他由自身原因造成的意外，甲方不負任何責任。

（十）、乙方在下班期間要鎖好門并有管理好餐具、灶具的義務，對由乙方本人因疏忽大意，未及時鎖門、滅火、斷電、斷水所引起的盜竊、失火等損失，由乙方根據實際損失賠償。第三條 工作報酬

（一）、甲方根據乙方職責及完成工作任務的情況，每月支付固定工資900元，不足一個月的按天數計算工資。

（二）、職工伙食標準按實際發生結算。燃料及電費氣費由甲方負擔。

（三）、甲方不承擔乙方的養老保險，醫療保險等。第四條 使用合同的終止與解除

（一）、使用期間，如乙方違反合同，或嚴重失職，造成安全事故，甲方有權在使用期內解除合同，并提前一個星期通知乙方。

（三）、乙方如因病或因事完成工作任務有困難時，甲方解除本合同。

（四）、本合同實行一年一簽。第八條 附則

（一）、本合同有規定按規定辦，沒規定的按甲、乙雙方協商約定。

（二）、甲、乙雙方都必須嚴格履行本合同。

（三）、本合同一式兩份，甲、乙雙方各持一份。

甲 方：

乙 方：

二0一三年一月 一日

第三篇：炊事員崗位職責

炊事員崗位職責

一．樹立全心全意為學校服務的思想，主動熱情為師生提供優質服務。

1、做好食堂食品的采購工作，通過正常渠道采購食品，食品進入食堂前要認真檢驗，嚴禁加工變質的食品，嚴防食品中毒。

2、做好食堂進貨臺帳登記，及時進行票據的清點、核算工作。

3、食品存放要生熟隔離，食品加工用具、容器要生熟分開，做好器具的清潔、消毒、維修和養護。采購的食品不能直接放置在地面上，加工好的食品要及時放入配菜間。

4、認真做好食品留樣及登記工作，食品留樣要規范足量。

5、合理安排每天的菜譜，做到保質保量，不浪費。

二．認真執行各項管理制度，嚴格執行《食品衛生法》，搞好食品衛生、環境衛生及個人衛生。

1、保持食堂操作間的干凈衛生，每餐后及時清洗廚房用具，每周五進行衛生大掃除，保證食堂設備、用具不留污垢、油垢。

2、食堂食品烹制加工前要仔細清洗干凈，青菜要用清水進行浸泡，盡量不采購容易變質的海鮮貝殼類產品。

3、炊事員工作期間要穿好工作服，不戴戒指，不留長指甲，做好個人衛生。

4、做好配菜間、洗菜池及排水溝的衛生工作，每餐后都要進行清理。

5、不得將洗滌用品等物品放在食堂內，做好防蟲防鼠工作。

三、遵守食堂各種規章制度，確保食堂安全萬無一失。

1、實行“一崗雙職”，工作時間不準撤離崗位。如確有事需向總務處請假，自行調整好值班等工作安排。嚴格遵守操作規程，做好個人安全防護，職責范圍內發生安全事故要負全責。

2、做好自己分擔工作，實行分工合作，確保食堂正常有序安全地運轉。

3、熟悉各種設備、工具性能，正確掌握使用方法，保證安全操作，不出事故。經常學習安全防火知識，杜絕火災事故的發生。

4、服從學校工作安排，做好學校分配的其他任務。

5、每月從工資中預留100元為績效獎金，工作認真負責，無安全事故學期末發放。

6、學校定期或隨機檢查，如發現擅自離崗或未盡職責者，且多次未能達到標準者，由學校解除聘任合同。

責任人：

單位；閩侯縣特殊教育學校

2015年8月31日

第四篇：炊事員崗位職責

炊事員崗位職責

1、遵守規章制度，遵守操作程序，不違章操作，認真做好本職工作。

2、刻苦鉆研烹飪技術，保證飯菜色、香、味、形俱全，保證飯菜的質量和數量。

3、愛惜糧食，節約原料、燃料，抓好成本核算，使飯菜質價相符。

4、愛護炊事用具和設備。

5、抓好食堂衛生，遵守《食品衛生法》，不用腐爛變質的原料加工，搞好個人衛生，操作間衛生、干凈、整潔。

6、做好安全防火、防毒、防盜及滅鼠工作。

7、經常征求和聽取就餐職工對食堂工作的意見，增加伙食花樣品種，改善服務態度，改進工作，為生產一線服務。

8、尊重領導，聽從指揮，按時完成領導交給的各項工作任務。

第五篇：炊事員崗位職責

炊事員崗位職責

一、熱愛本職工作，服從領導，聽從安排，遵守勞動紀律和各項規章制度。

二、認真鉆研業務，熟練掌握專業操作規程，嚴格按照規范要求制作食品，努力提高伙食質量。

三、文明服務，禮貌待人，做到主動熱情、耐心；做到態度和藹，語言文明。遇有矛盾妥善解決，做到“打不還手，罵不還口”。

四、嚴格遵守《食品衛生法》和“五四”衛生制，努力搞好食品衛生、環境衛生和個人衛生。

五、勤儉節約、愛護公物，做好安全生產工作。

六、積極參加業務學習，提高文化、業務素質。

（一）烹飪崗位

1、嚴格執行烹制要求、規則。

2、認真鉆研業務技術，不斷提高色、香、味、型的烹制水平，推出美味可口的特色菜肴。

3、根據不同食品的性質、特點，注意烹制火候和時間，以保證菜肴質量。

4、要做到燒熟、煮透，以防食物中毒。

5、菜肴下鍋前，應注意清除因洗切把關不嚴所余留雜質。

6、加強鍋臺及周邊衛生工作，及時清洗、清掃，以保持鍋臺及周邊干凈整潔。

（二）洗切配崗位

1、清洗前，認真清理烹飪原料中的雜質和殘枝爛葉。

2、洗凈后裝入干凈盛具，嚴禁著地放置。

3、講究洗切（配）衛生，對初加工前的任何烹飪原料，必須做到先洗后切。

4、按菜肴制作要求，注重切、配規格，不偷工減料。

5、洗切（配）中，加強場地衛生工作，不隨地拋物，及時清洗設備和清掃環境。

6、配制菜肴，做到營養、色、型、主配料的搭配合理性，以保證菜肴質量。

（三）窗口服務崗位

l、牢固樹立全心全意為師生員工服務的思想，確立“窗口”意識，做到微笑服務。

2、摸索工作規律，加快工作節奏，提前做好開飯準備工作，講究窗口服務的儀表儀容（即工作服穿戴整齊、干凈衛生，服務牌要配戴規范）。

3、嚴格執行文明服務制度，做到微笑、熱情、耐心、仔細、不厭其煩。

4、集中精力，認真負責，若有不慎出現差錯，應立即改正并主動道歉。

5、保持窗口衛生，對散落在窗口的飯（菜）應隨時清掃，掉入盛具外的食物，嚴禁再出售。

6、及時做好開餐結束工作，搞好窗口衛生，清洗炊餐具，處理剩余食物等。

（四）餐廳清潔工及餐具清洗工崗位

1、樹立衛生意識，確保分管區域整潔、衛生，創造良好文明衛生就餐環境。

2、負責清掃餐廳的桌、凳、地面、洗碗池、門窗及周圍環境。

3、餐廳清潔工在開飯期間要及時清掃餐桌上的雜物，以方便后面的就餐者。就餐結束后，要對餐廳進行全面清掃。做到工完場清。

4、愛護公物，丟失或損壞要查清責任。

5、增強節約意識，做好清潔衛生工具的自制、自修和保管工作。

6、清洗碗碟要認真、仔細、徹底，輕拿輕放，避免損壞。

7、清洗干凈碗碟按指定地點存放，嚴格實行餐具消毒制度。

8、洗涮完后．應及時將地面及周圍清掃干凈，保持工作場所干凈衛生。

9、下班前要有專人負責把水、電、汽的開關關好，以確保安全。

10、對洗碗場地的殘渣剩飯要妥善處理，及時清運。

（五）主食制作崗位

1、嚴格執行主食制作的要求，按主食食譜生產，以銷定產，按頓制作。

2、認真鉆研業務技術，不斷提高主食制作的質量，不斷調劑、開發主食品種。

3、精益求精，過細制作，確保米飯中無雜物做到軟硬適中，稀飯稠度均勻，面食堿度適中，不酸不黃，分量足夠，質白、皮薄、松軟可口。

4、嚴格按照操作規程使用和面機、饅頭機、壓面機等機械設備。做到安全生產，做好機械的日常維護和保養工作。

5、認真做好包子和烤制品及油炸品的制作，做到量足、味美、現做現賣。

6、面點食品需要晾置的應在成品間適時晾置，并妥善做好防塵、防蚊蠅叮咬工作。

7、搞好衛生，注意節約，工作結束對面案、機械用具及周圍衛生及時打掃干凈，做好節約用水和用電工作。