第一篇：工廠食堂食品原料配送方案

食堂食品原料統一配送實施方案

為加強工廠食品衛生安全管理，嚴防食源性公共衛生事故發生，結合工廠實際情況，特制定本方案。

一、配送與自購的對比

1、配送：質量及衛生有保障，可追究責任；配送種類齊全；大批量采購價格便宜，降低采購人力成本及油費；月結30天，可保證工廠資金周轉順暢。

2、自購：菜單價較高；零散采購菜單價較高、質量沒保障，無法追究責任；每天派出三個人采購，增加人力成本。

二、配送范圍

列入統一配送的食品原料為工廠食堂所需的所有食品原料（含主副食、葷素菜、調味品等）。

三、實施方式

將配送的食品原料分為定型包裝類（米、面、油、調味品等）和生鮮食品類（蔬菜、肉、禽、蛋、水產及豆制品等）兩大類，通過集中招投標形式分別進行公開招標，時限為2010年7月20日至2010年7月31日。凡符合配送準入條件的公司均可報名參與競標，參與競標公司憑綜合實力、服務承諾和競價情況，獲得配送資格。

四、招標程序

（一）信息發布。按招標程序將食品統一配送的信息、企業準入條件、招標內容和競標時間。

（二）開展招標。報名參加招投標的公司必須在3家以上，不足3家的可采取競爭性談判方式確定中標企業。評標小組由工廠領導和后勤部門的專業人員組成，對參加競標企業的規模、信譽、產品質量、配送能力和價格進行評審。本著公平、公正、公開和競價的原則，決定配送中標公司。

（三）簽訂合同。中標企業必須按照東莞食品安全文件要求，與工廠簽訂安全承諾書和合同。

五、配送要求

配送公司按合同要求對食品價格、每日采購需求量進行確認，配送企業接受配送任務后，應按合同要求，向工廠提供優質、新鮮的貨物。配送產品應取得食品生產許可證的必須有“QS”標志，并要求索取質量檢驗報告，未列入生產許可目錄的應符合國家有關標準要求。

配送時間一般在每天早上7：30分前到達食堂。配送公司要配置“配送專用車”，憑專用通行證進出工廠。蔬菜、肉類等鮮活食品必須當日配送，其余食品原料可視工廠實際需求酌情配送，確保工廠食品新鮮、優質、安全可靠。企業配送食品原料價格應低于當月物價部門提供的市場價格。對于質量有問題的食品要保證退貨，并及時更換符合質量標準的食品。要努力提高有關工作人員的服務水平，不得強制向工廠配送不符質量標準的食品，對出現有關質量問題按合同相關事宜處理。

六、保障措施

1、建立組織，加強領導。

為了做好工廠食堂食品原料統一配送工作，特成立由吳景朋任組長，彭峰、熊業英、韓前兵、童永輝、馮沛強、蔡佳林為成員的工廠食堂食品原料配送工作領導小組。

2、明確職責，嚴格管理。

吳景朋負責對工廠食堂用餐人數等情況進行調查摸底，通過公開招標信息的發布與聯系，與配送企業簽訂合同；及時掌握工廠食堂食品統一配送工作的開展情況。

彭峰負責參與配送公司招標過程和配送食品價格的監督。負責建立健全工廠食堂的財務管理制度，規范食堂收入和成本支出的核算，加強對工廠食堂財務的監督與管理。熊業英負責建立并完善工廠食堂進貨臺賬，并妥善保管配送企業提交的產品合格證和檢驗檢疫報告等材料，建立好臺賬。

XXX負責根據物價部門的市場價格，對配送企業報送的食品價格進行核定，確保配送價格符合合同要求（低于市場價格），防止利益鏈產生。

保安隊長前兵、廚師童永輝、馮沛強、蔡佳林負責對配送食品原料的質量審核，對于不符合質量要求的食品原料要拒絕簽收；對配送工作中出現的問題要及時向配送公司反映，及時溝通解決。公司每天派出一名員工監督食品配送驗收工作。

3、健全制度，加大監管。

（一）配送服務質量評議制度。工廠食堂食品原料配送工作領導小組將個月對配送公司在配送過程中的食品質量、食品價格、服務質量、合同執行情況、承諾兌現等方面進行綜合評議。

（二）責任追究制度。工廠食堂食品原料配送工作領導小組將定期或不定期地深入工廠食堂和配送企業，對食堂食品配送工作進行督查。對配送公司提供不合格產品或不按要求配送，影響員工正常就餐的，將按合同約定酌情扣除履約保證金；情節嚴重的取消配送資格，沒收履約保證金；造成責任事故的將追究其法律責任。

（三）建立退出機制。如發生配送食品質量引發食品安全事故、工廠連續兩次評議結果滿意率低于50%，按合同約定取消該公司食堂食品配送資格。

擬定：彭 峰

審 核: 吳景朋

核 準：

第二篇：食堂食品原料統一配送實施方案

食堂食品原料統一配送實施方案；為加強工廠食品衛生安全管理，嚴防食源性公共衛生事；

一、配送與自購的對比；

1、配送：質量及衛生有保障，可追究責任；配送種類；

2、自購：菜單價較高；零散采購菜單價較高、質量沒；

二、配送范圍；列入統一配送的食品原料為工廠食堂所需的所有食品原；

三、實施方式；將配送的食品原料分為定型包裝類（米、面、油、調味；

四、招標程序；

（一）信息發布；

食堂食品原料統一配送實施方案

為加強工廠食品衛生安全管理，嚴防食源性公共衛生事故發生，結合工廠實際情況，特制定本方案。

一、配送與自購的對比

1、配送：質量及衛生有保障，可追究責任；配送種類齊全；大批量采購價格便宜，降低采購人力成本及油費；月結30天，可保證工廠資金周轉順暢。

2、自購：菜單價較高；零散采購菜單價較高、質量沒保障，無法追究責任；每天派出三個人采購，增加人力成本。

二、配送范圍

列入統一配送的食品原料為工廠食堂所需的所有食品原料（含主副食、葷素菜、調味品等）。

三、實施方式

將配送的食品原料分為定型包裝類（米、面、油、調味品等）和生鮮食品類（蔬菜、肉、禽、蛋、水產及豆制品等）兩大類，通過集中招投標形式分別進行公開招標，時限為2010年7月20日至2010年7月31日。凡符合配送準入條件的公司均可報名參與競標，參與競標公司憑綜合實力、服務承諾和競價情況，獲得配送資格。

四、招標程序

（一）信息發布。按招標程序將食品統一配送的信息、企業準入條件、招標內容和競標時間。

（二）開展招標。報名參加招投標的公司必須在3家以上，不足3家的可采取競爭性談判方式確定中標企業。評標小組由工廠領導和后勤部門的專業人員組成，對參加競標企業的規模、信譽、產品質量、配送能力和價格進行評審。本著公平、公正、公開和競價的原則，決定配送中標公司。

（三）簽訂合同。中標企業必須按照東莞食品安全文件要求，與工廠簽訂安全承諾書和合同。

五、配送要求

配送公司按合同要求對食品價格、每日采購需求量進行確認，配送企業接受配送任務后，應按合同要求，向工廠提供優質、新鮮的貨物。配送產品應取得食品生產許可證的必須有“QS”標志，并要求索取質量檢驗報告，未列入生產許可目錄的應符合國家有關標準要求。

配送時間一般在每天早上7：30分前到達食堂。配送公司要配置“配送專用車”，憑專用通行證進出工廠。蔬菜、肉類等鮮活食品必須當日配送，其余食品原料可視工廠實際需求酌情配送，確保工廠食品新鮮、優質、安全可靠。企業配送食品原料價格應低于當月物價部門提供的市場價格。對于質量有問題的食品要保證退貨，并及時更換符合質量標準的食品。要努力提高有關工作人員的服務水平，不得強制向工廠配送不符質量標準的食品，對出現有關質量問題按合同相關事宜處理。

六、保障措施

1、建立組織，加強領導。

為了做好工廠食堂食品原料統一配送工作，特成立由吳景朋任組長，彭峰、熊業英、韓前兵、童永輝、馮沛強、蔡佳林為成員的工廠食堂食品原料配送工作領導小組。

2、明確職責，嚴格管理。吳景朋負責對工廠食堂用餐人數等情況進行調查摸底，通過公開招標信息的發布與聯系，與配送企業簽訂合同；及時掌握工廠食堂食品統一配送工作的開展情況。

彭峰負責參與配送公司招標過程和配送食品價格的監督。負責建立健全工廠食堂的財務管理制度，規范食堂收入和成本支出的核算，加強對工廠食堂財務的監督與管理。

熊業英負責建立并完善工廠食堂進貨臺賬，并妥善保管配送企業提交的產品合格證和檢驗檢疫報告等材料，建立好臺賬。

XXX負責根據物價部門的市場價格，對配送企業報送的食品價格進行核定，確保配送價格符合合同要求（低于市場價格），防止利益鏈產生。

保安隊長前兵、廚師童永輝、馮沛強、蔡佳林負責對配送食品原料的質量審核，對于不符合質量要求的食品原料要拒絕簽收；對配送工作中出現的問題要及時向配送公司反映，及時溝通解決。公司每天派出一名員工監督食品配送驗收工作。

3、健全制度，加大監管。

（一）配送服務質量評議制度。工廠食堂食品原料配送工作領導小組將個月對配送公司在配送過程中的食品質量、食品價格、服務質量、合同執行情況、承諾兌現等方面進行綜合評議。

（二）責任追究制度。工廠食堂食品原料配送工作領導小組將定期或不定期地深入工廠食堂和配送企業，對食堂食品配送工作進行督查。對配送公司提供不合格產品或不按要求配送，影響員工正常就餐的，將按合同約定酌情扣除履約保證金；情節嚴重的取消配送資格，沒收履約保證金；造成責任事故的將追究其法律責任。

（三）建立退出機制。如發生配送食品質量引發食品安全事故、工廠連續兩次評議結果滿意率低于50%，按合同約定取消該公司食堂食品配送資格。

第三篇：成都市西一路小學食堂大宗食品原料配送工作方案

成都市西一路小學食堂大宗食品原料

集中采購統一配送工作方案

為認真落實《成都市金牛區教育局關于開展中小學幼兒園食堂大宗食品原料集中采購統一配送工作的通知》（金牛教函〔2016〕97號）要求，切實保障廣大師生飲食衛生安全，現制定我校食堂大宗食品原料集中采購統一配送工作方案。

一、成立食堂大宗食品原材料定點采購工作領導小組 組長：任勇

副組長：戴蕓

余佳佳

組員：謝莉

張薇

王世勇

學校膳食委員會成員及教代會代表

二、學校食堂大宗食品原料集中采購統一配送工作流程（1）召開膳食委員會及校級家委會

學校在充分了解中標配送商情況的前提下，召集學校膳食委員會和學校校級家委會集中討論確定配送商事宜。

會議流程如下： 校長宣布會議內容；

分管副校長宣讀《成都市金牛區教育局關于開展中小學幼兒園食堂大宗食品原料集中采購統一配送工作的通知》（金牛教函〔2016〕97號）要求；

總務主任簡單介紹學校食堂大宗食品原料集中采購統一配送工作的操作流程；

食堂管理老師介紹以往相關工作操作流程； 全體與會人員翻看中標配送商資料并討論確定配送商； 確定配送商并全體人員舉手表決同意（同意人數過三分之二則表示通過）；

（2）學校對配送商的要求

1．定型包裝類食品原料要具有QS 標記，食品中污染物限量標準要符合 GB 2762-2012 規定，供應商要按時、按需運送該包貨物。其中，米為等級一級米及以上；面粉為特級面粉；食用油必須是具有定型包裝三級及以上的非轉基因壓榨菜籽油；米面應符合糧食衛生國家標準GB2715-2005要求，食用油要符合食用植物油國家標準GB2716-2005要求；污染物限量標準要符合GB2762-2012規定。

2．豬肉要為24小時內屠宰的冷鮮肉，并根據學校需要進行相應加工，每日按時配送（根據學校要求確定送貨時間），提供產品的相關證明材料，包括定點屠宰衛生防疫合格證明材料、動物檢疫（或檢測）相關證明材料。

3．其他肉類中，牛肉和整只的雞、鴨、魚、兔等肉類要當天屠宰，其它品類要符合國家相關食品安全的規定，并根據學校需要進行相應加工，每日按時配送（根據學校要求確定送貨時間），提供產品的相關證明材料，包括衛生防疫報告、動物檢疫（或檢測）相關證明材料等。

4．蛋類要新鮮，蛋類表面要有生產日期等噴碼標志，且符合食品衛生安全法要求，要能按時、按需向學校運送該包貨物。5.蔬菜要符合成都市蔬菜溯源體系的要求，要能按時、按需向學校運送貨物。

6．調味品等其它原料，要采購大型超市或大型連鎖超市上架銷售的品牌。（3）簽訂合同

1．納入集中采購統一配送范疇的采購品種，即米、面、油以及豬肉、其它肉類和蛋類，學校按照相關要求與供貨企業簽訂合同并嚴格執行。

2．未納入集中采購統一配送范疇的蔬菜和調味品等其它食品原材料，學校嚴格執行與家委會代表、膳委會代表集體研究、自行定點實施采購的要求，并與供應商簽定采購合同。

3.若有供貨商不按要求配送的或者配送的原材料與合同不符的等，學校立即向上級有關部門報告并與配送商解除合同。

三、學校食堂管理工作要求

1．食堂管理做到分工明確、職責到人。

2．建立配送質量評議制度，按照《成都市金牛區直屬中小學幼兒園食堂大宗食品原材料配送企業質量評價表》的要求，將食品質量、食品價格、服務質量、合同執行情況、承諾兌現等。

3．完善并認真落實臺賬登記、索票索證及驗收制度，并分別設立食堂原材料采購財務臺賬、原材料采購品種和數量臺賬等，指派專人負責檢查驗收食品原材料。

4.在教代會代表、家委會代表和膳委會代表共同參與下，以區域內各大超市或各大連鎖超市、正規農貿市場銷售的相同品牌產品或相似品質產品的零售價為標準，按照有效下浮率，商各供應商確定供貨執行價。

5.按要求于每月上旬，在校園官方網站公布《金牛區直屬中小學幼兒園食堂大宗食品原材料定點采購價格公示表》。此后在此時間段之前至少每月更新一次，讓全體師生和家長了解并監督原材料定點采購相關工作情況。

6.全面開展食堂管理人員和從業人員的業務能力培訓和黨風廉政教育，不斷提高校園食堂的管理水平和相關人員的職業操守。

7.邀請責任督學將采取定期或不定期檢查的方式，進一步加大對我校大宗食品原料集中采購統一配送的督查，有效促進我校食堂安全管理水平。

8.積極接受區教育局、區食藥局、區衛計局等相關職能部門定期或不定期對我校食堂和配送企業，對配送工作進行督查。

食堂安全關系到千家萬戶，食堂管理是學校教育教學工作的前提和保障，做好食堂管理工作，為師生服好務，為師生提供優質可口的飯菜，同時，更好確保食堂無一例安全事故。

成都市西一路小學校 2016年8月28日

第四篇：食品配送方案

一、總體服務方案

隨著人們收入水平的提高和安全消費意識的日益加強，對蔬菜的運輸要求提出了更高的要求，為了滿足客戶的多樣性要求以及超市對運輸成本的控制。因此，加強對蔬菜運輸方案的研究就具有很重要的意義。本文針對中國人民武裝警察部隊哈爾濱市支隊副食品配送服務項目定點采購定點采購運輸所存在的蔬菜的運輸方案作出以下幾點：

1、配送方法：

配送質量標準: 配送蔬菜質量的控制主要采取如下措施：（1）在與客戶簽訂《蔬菜配送合作協議》中，由客戶和我們共同擬訂《蔬菜配送質量標準書》；（2）我公司接到客戶配送定單后，將組織的蔬菜由分揀人員按《蔬菜配送質量標準書》分揀包裝入筐，我公司具體負責配送各單位的配送主管檢驗合格；（3）我們配送的蔬菜經由客戶的質量監督員驗收。

2、車輛配送服務

我公司免費提供人工服務裝卸車。

3、配送時間及地點

交貨時間：按照需求計劃每3 天配送一次，且滿足臨時性需求。交貨地點：哈爾濱市道里區機場路400 號。

4、運輸安排：

我公司具有冷藏車、保溫車配送各種（蔬菜、畜禽肉、水產類、蛋類、水果類、雜糧類等）保質保險，不會蔬菜等造成嚴重的腐爛。我公司提供江鈴廂式貨車 1 輛，提供金杯海獅1 輛，保證在配送的時間內保質保鮮的將（蔬菜、畜禽肉、水產類、蛋類、水果類、雜糧類等）送達到現場。

5、我公司承諾在 1 小時內到達用戶單位臨時配送。

6、卸貨交付

1.車輛到達目的地后，及時與用戶協調員取得聯系。2.入庫卸貨時，協調員與駕駛員同時監督清點卸貨數量； 3.發生貨損、貨差，由協調員與收貨方共同分清責任，同時提交公司；

4.卸貨完畢后，及時提供三聯單（我單位蓋章、驗收單位簽字）。

二、貨物質量保證措施

食品生產衛生規范的基本內容就是從原料到成品全部過程中各個環節的衛生條件和操作規程。其主要內容是： ⒈ 原料采購、運輸、儲存的衛生

對原料及其采購后的運輸和儲存要求是生產任何食品都要首先把好的重要環節。否則，即使生產條件再好，也不能保證最終產品的質量。因此，本項目主要對采購人員、原料的新鮮度、包裝物及包裝容器、運輸工具和運輸作業、原料的儲存場地、倉庫條件等的衛生管理作了相應的規定。

⒉ 工廠設計與設施的衛生

食品生產在經營進行新建、擴建和續建的工程項目時，首先將總平面布置圖等資料報經當地行政部門進行預防性衛生監督，重點對選址、內外周圍環境、布局、設備結構、上下水系統、廢物處理、衛生設施等進行審查，均符合通用衛生規范和有關食品工廠衛生規范的規定。⒊ 工廠的衛生管理

食品工廠建立相應的衛生管理機構，認真宣傳和切實執行食品衛生法規，包括工廠的經常性環境衛生、除蟲滅害、原材料衛生、產品質量檢驗、設施衛生和維修保養、清洗消毒、個人衛生、有毒有害物質、污水污物、上下水系統、動物飼養等管理以及規章制度、考核評比、職工健康教育等具體工作。⒋ 生產過程的衛生

包括從原料到成品的全工藝過程。在食品加工過程中，按“原料→半成品→成品→包裝→儲運”的流程，嚴防交叉污染，在生產加工的場地、車間有消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、廢物處理等基本衛生設施并合理使用；食品包裝有嚴格衛生要求的場地和操作要求，包裝材料和標識都必須符合國家有關規定，操作人員必須講究個人衛生，符合從事食品生產經營的健康要求，成品應經有關標準檢驗合格，方可出廠。⒌ 衛生和質量的檢驗

食品工廠有與生產能力相適應的衛生和質量檢驗機構，負責產品衛生和檢驗工作。按國際規定的或企業品質控制標準和檢驗方法進行檢驗，簽發檢驗結果單，妥善保存原始記錄，并定期鑒定、維修檢驗用儀器、設備，保證檢驗結果的準確。⒍ 成品儲存和運輸的衛生

食品生產有原料、半成品和成品三種符合衛生要求的倉庫，容量與生產能力相適應；各類倉庫有專人管理、負責，定期清洗、消毒、通風換氣。各種成品的儲放按相應的工藝要求進行。

食品運輸有專車、專船或專艙，嚴禁一車多用或與非食品混運，運輸中使用的容器、工具專用，有專人負責運輸工具的清洗、消毒等衛生工作。

⒎ 個人衛生與健康的要求

食品從業人員進行健康檢查合格和培訓教育合格后才能上崗。以后每年至少要進行一次體檢和培訓，并養成良好的衛生習慣，如：上崗時，穿戴整潔的工作衣、帽、鞋，上崗前和便后必須洗凈雙手，防止食品污染。

三、配送時間保證措施

為了快速送貨，公司成立了的相關部門，實行部門負責制，專人專事，明確職責，保證整個配送的及時性與穩定性。

一、作業時間

為了保障送貨時間的及時性，員工上班時間從早上6：00開始，早上早下。通過作業時間前提，保證配送時間在顧客要求范圍內有一定的彈性。

二、快速響應

學校下達要貨訂單后，訂單經過匯總、分析后交到采購部，由采購部負責肉品的采購。如果是自養豬，采購部與養殖負責人進行溝通，當天把生豬送到定點屠宰場進行屠宰。

第二天新鮮肉品進入庫區，質檢人員經過檢驗后直接進入加工區進行分割，分割師根據客戶要求把白條豬進行分割。分割后的豬肉產品進行稱重、開票，然后由物流車進行配送。做到整個流程連續作業，無間斷作業。

三、送貨

根據顧客需求，進行線路調整。時間緊、距離遠的客戶優先發車進行配送。做到優先分割，優先加工，優先開票，優先裝車，優先發車，優先配送，保證客戶的時間需求。

四、售后處理

當產品配送出去后，發生顧客糾紛，在第一時間內快速處理。質量問題無條件退貨，然后以最快的時間給客戶進行調貨。其它問題，在第一時間內與客戶進行溝通，解決客戶問題。

四、人員配備方案

如今的農副產品銷售配送部已是一個專業化的配送中心，并擁有一個專業化的配送團隊，擁有自己各類型專職配送汽車15多輛，包括2臺應急專用車輛，有專職的切配加工、包裝專職人員20人，有一個200平方干凈衛生配套設備完善的切配加工場所。先進的管理理念經過十幾年的摸索與錘煉、學習和成長，我們形成了一套高效規范的管理體系。

主要由六大部分組成：

第一：健全的崗位責任制：員工有章可循。

第二，強化現場主管責任制：有效地與客戶及員工溝通，建立員工相互間合作的良好關系。第三，加強出品質量責任管理：建立出品質量管理登記制度，預防食物中毒，定期進行出品質量分析，并制定糾正措施。一站式采購 根據市場分析及客戶的要求，公司領導人果斷轉變思路，率先撤消大型物流倉庫，由原來的批發采購→裝卸→倉儲→裝卸→現場，直接變為蔬菜基地采購→加工→現場。極力降低物流成本，充分保證食材的新鮮、多樣、靈活之需求。嚴格的衛生管理制度

近年來，常有媒體報道集體食物中毒事件，十分讓人擔憂。公司本著寧保一分險，不省三毛錢的原則，從源頭把好食品衛生關，決不購買變質、變味、不新鮮的食材。在食品加工中，嚴格按照有關食品衛生操作規范實行。在環境衛生方面嚴格按7S標準執行，并對所有現場定期與不定期的檢查，消除衛生隱患。

配送部嚴格按照食品安全管理體系運作，率先在同行業建立了一套科學規范的作業流程和服務標準。嚴把食材質量關，實施溯源制度，注重過程控制，每道環節進行食品安全檢測，已形成從種植養殖、原料采購、保鮮加工、儲藏運輸和送貨上門的一體化服務，建立了從田間到餐桌的健康保障體系。

質量第一，服務至上，不斷提高客戶滿意度，做真正的食堂配送專家，是我們堅持不懈的追求！

飲水思源，回報社會，是公司創業發展的宗旨，基業長青的根本！我們愿與社會各界有識之士一起，共同振興我國農產品配送服務事業，推動農業和食品安全的大發展！

五、服務承諾

我配送部在為您提供服務的過程中，特對質量、數量、價格、售后服務等方面鄭重作如下承諾：

一、保證配送的食材質量。所有蔬菜等等保證來自長期合作蔬菜基地，任何時候不出售假冒、偽劣、過期變質產品，各品種均經衛生、防疫、質檢等政府職能部門嚴格檢驗檢疫，杜絕質量偽劣產品，如發現假冒偽劣產品以一罰五十。若所送貨物引起食物中毒事件，屬我公司責任的，由我配送部承擔所有經濟和法律責任。

二、保證提供每日食材的質量檢驗報告，我配送部每天有一個工作人員，保證在食材送到食堂后，收去食品樣品送到廣西出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心，保證在當天10.30分食堂開餐前提供每日食材由廣西出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心提供的質量檢驗報告。保證送貨品種齊全、數量準確，所有送貨數量以客戶驗收為準。

三、不需要加工的食材，早上8.00送到指定地點，對于現場加工食材，保證在早上8.30分完成加工，保證有配送應急預案。每天的供貨時間（包括客戶臨時加單、補貨）由客戶指定，保證在規定的時間送貨上門，如超過規定時間30分鐘罰款當次金額5%，超過1小時罰款30%。如有意外情況，我們可以保證從配送部最近的攤位配送食材來供應。

四、保證配送的食材按要求進行粗加工并且干凈衛生。對配送的食材并進行分類包裝。對具體的食品產品用保鮮盒、保鮮袋、保鮮桶進行分類包裝。

五、本項目我配送部固定人員為10人，我方派2臺專車和專人，提供全天候的跟蹤服務，保證客戶的任何需要都得到即時的落實。

1、實行實名登記制上崗，上崗人員必須配帶本配送部的蓋章工作牌。

2、本配送部保證每日安排上崗工作人員3人為食堂服務。

六、我配送部有關負責人每月定期上門回訪跟蹤客戶，隨時了解客戶各種建議、意見和要求，并及時做出處理。

七、配送部配備專職客戶服務代表，全天候受理各類咨詢、投訴，并上門服務，第一時間解決業務往來中出現的各種問題。

八、配送部嚴格執行7S管理，注重加工過程的質量控制，確保出品的衛生符合要求。

九、嚴格按照HACCP為依據建立食品安全管理體系并貫徹執行。

十、以ISO9001:2000標準建立“質量管理保證體系”，確保產品品質。

十一、嚴格按照國家飲食衛生標準執行各項操作；

十二、嚴格履行合約條款，保證品質，份量，用心服務；

十三、100%做到管理規范化、標準化，操作流程化，形象統一化；

十四、我方所有員工身體健康并持有效健康證并接收合作客戶的相關紀律約束；

十五、對食用本配送部所有提供的的任何食品而導致食物中毒，我配送部負全部責任，并承擔所有后果；

十六、100%保證零事故的發生，若因我方工作人員過錯導致的工業安全如火災等事故，我配送部承擔全部責任和損失；

十七、隨時接受服務方的改善意見并實時妥善處理；

十八、保證不將項目業務轉讓給第三方，隨時配合貴方相關檢查及需協助之事宜。

第五篇：食堂食品原料采購管理制度

食堂食品原料采購管理制度

為了加強職工食品衛生管理，落實采購食品原料來源，提高食堂食品衛生安全，保障職工身體健康，特制定本制度。

一、指定專（兼）職人員負責食品索證及臺賬記錄等工作。

二、食堂采購食品、蔬菜、原料等均須讓供方完整填制采購回執單據。

二、進行采購進貨驗收的食品包括：①食品及食品原料（如食用油、調味品、米面及其制品等）；②食用農產品（如蔬菜、水果、豆制品、豬肉、禽肉等）；③食品添加劑（如酵母、色素等）；④其他產品。

三、到證照齊全的生產經營單位或市場采購，并現場查驗產品的衛生狀況和包裝、標識，購買符合國家相關法律、法規、規定的產品。不采購不符合食品衛生標準、無衛生許可證的食品、蔬菜及原材料。

四、盡可能實行定點采購，嚴把食品采購質量關，杜絕腐爛、變質、變味、發霉、過期等不衛生食品流入食堂。

六、采購生豬肉時，查驗確認為定點屠宰的產品及檢疫檢驗合格證明，并索取購物憑證。采購其他肉類查驗檢疫檢驗合格證明，并索取購物憑證。

七、采購的食品在入庫或使用前要核驗所購食品與購物憑證，相符后經工會主席簽字認可后入庫或使用，所有采購食品必須當天逐項記入《食品采購與進貨驗收出入庫清單》。

九、食堂采購員必須到持有衛生許可證且相對固定的經營單位采購食品，并按有關規定進行索證（食品生產經營衛生許可證、產品檢驗合格報告書），保證食品質量。

十、食堂采購員不得采購腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不沾、混有異物或者其他感官性狀異常、含有毒有害物質或者被有毒有害物質污染、可能對人體健康有害的食品，不得采購未經獸醫衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類及制品，不得采購超過保質期限或不符合食品標簽規定（無標注廠名、廠址、生產日期、保質日期）的定型包裝食品及其他不符合食品衛生標準和要求的食品。

十一、食堂食品入庫、出庫必須進行驗收，并定期檢查，倉管人員發現有腐敗變質、過期或有其他感官性狀異常的食品必須及時處理，不得入庫或出庫，驗收檢查情況必須有記錄。

十二、食品貯存應有相對獨立的存放間，并有防鼠、防蠅、防塵等設施，做到通光、通風。

十三、食品存放必須置于貨架上，做到分類、分架、隔墻、離地存放。

十四、保存在冷藏設備里的食品，必須做到生食品、半成品和熟食品分柜存放。

十五、食品貯存場所不得存放有毒、有害物品及個人生活用品。

建行桓仁支行

2012年1月1日