第一篇：食品從業人員健康管理制度

食品從業人員健康管理制度

1、目的：

為加強食品質量，創造一個有利食品質量管理的優良的工作環境，保證員工身體健康，特制定本制度。

2、制定依據

根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國消費者權益保障法》等法律法規的規定，制定本制度。

3、內容

3.1建立并執行從業人員健康管理制度。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

3.2員工每年進行健康檢查，取得健康證明后參加工作。3.3應當建立健全本單位的食品安全管理制度，加強對食品安全知識的培訓工作。

3.4從業人員體檢合格證明應懸掛營業場所內，以備檢查。

3.5從業人員健康檢查合格證不得涂改，過期，筆跡不清晰無效。

安全自檢自查報告制度

1、目的

為加強食品質量安全管理，保證銷售食品質量安全，保護消費者的合法權益，保障人民群眾身體健康和生命安全。

2、制定依據

根據中華人民共和國食品安全法，中華人民共和國產品質量法，中華人民共和國消費者權益保護法等法律法規的規定，制定本制度

3、內容

3.1配備專職食品安全管理人員，負責日常食品安全監督檢查，3.2，食品安全管理人員堅持落實，每天檢查各崗位的衛生狀況和崗位責任制的執行情況，并做好登記，3.3，每日組織一次衛生檢查，公司員工負責每日組織考核食品安全管理人員工作，3.4，每次檢查都必須有記錄，3.5，發現問題應有人跟蹤改正，3.6檢查內容應包括食品存儲，銷售過程，陳列的各種防護設備設施，冷藏冷凍設施衛生和周邊環境衛生，3.7，對損壞的衛生設備設施工具，應有維修記錄，確保正常運轉 3.8，各類檢查記錄必須完整齊全并存檔

進貨查驗制度

1.目的

為了履行經營者產品質量法定責任和義務，加強產品質量管理。2.制定依據

根據《中華人民共和國產品質量法》第26條、33條和《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》第五條，制定本制度。3.內容

3.1購進食品時應查驗供貨方主體資格合法的有效證件，按批次向供貨方索取證明食品質量符合標準或規定以及證明食品來源的證明票證，并對票證分類建檔備案，需要查驗和索取的票據具有體內容，由《食品索證索票制度》作出規定，3.2 經營包裝食品的，要對食品包裝標識進行查驗核對，內容包括：

3.2.1 中文標明的商品名稱、生產廠名和廠址，3.2.2 商標、性能、用途、生產批號、產品標準號、定量包裝，3.2.3 根據商品的特點和使用要求，需要標明的規格、等級、所含主要成分和含量，3.2.4 限期使用商品的生產日期（產品使用期，保質期）和失效日期

3.2.5 對使用不當容易造成商品損壞可能危及人身財產安全的食品的警示標志或中文警示語。

3.3經營的農產品及其他散裝食品，法律法規規定必須檢驗或者檢疫的，必須查驗其有效檢驗檢疫證明，未經檢驗檢疫的，不得銷售。法律法規沒有明確規定的，應經有關產品質量檢測機構檢測合格，才能上市銷售。

3.4應經常檢查食品的外觀質量，對包裝不嚴實或不符合衛生要求的，應及時予以處理，對過期、腐爛變質的食品，應立即停止銷售，并進行無害化處理。

3.5按照食品廣告指引購進食品時，應注意查驗是否有虛假或誤導宣傳的內容。

3.6 在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應拒絕進貨，發現有假冒偽劣食品時，應及時報告當地工商行政管理機關。

第二篇：食品從業人員健康管理制度

食品從業人員健康管理制度

1、從業人員每年進行健康體檢，持健康證上崗;新員工必須體檢、培訓合格后才能上崗。

2、建立從業人員健康檔案，將從業人員健康證明原件或復印件按照崗位分類存檔，到期前組織從業人員進行健康檢查，確保健康證明在有效期內。

3、從業人員凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。從業人員有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛生病癥的，應主動報告，立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙食品衛生的病癥或治愈后，方可重新上崗。

4、實行每日崗前健康檢查制度，每日上崗前由班組長逐一檢查每個從業人員個人衛生、健康狀況，并詳細記錄。

5、從業人員應保持良好個人衛生，操作時應穿戴清潔的工作服、工作帽，專間操作人員還需戴口罩，頭發不得外露，不得留長指甲，涂指甲油，佩帶飾物。

6、上崗操作前應洗手，操作時手部應保持清潔。接觸直接入口食品時，應該經常用75%酒精擦手進行消毒。

7、自覺接受企業內部的健康晨檢制度;并熟記本崗位衛生知識及應知應會的內容。

8、入廁前必須換下工服，出廁后必須洗凈雙手、重新換上工作服方可進入食品操作場所

二、食品從業人員食品安全知識培訓管理制度

1、餐飲服務提供者應當依照《食品安全法》第三十二條的規定組織職工參加食品安全知識培訓，學習食品安全法律、法規、規章、標準和食品安全知識，明確食品安全責任，并建立培訓檔案。

2、應當依照《餐飲服務食品安全監督管理辦法》第十一條的規定，加強專(兼)職食品安全管理人員食品安全法律法規和相關食品安全管理知識的培訓。

3、從業人員必須接受食品安全知識培訓并經考核合格后，方可從事食品生產經營工作。從業人員包括餐飲業和集體用餐配送單位中從事食品采購、保存、加工、供餐服務等工作的人員。

4、食品安全管理人員應認真制訂培訓計劃，定期組織有關管理人員和從業人員(含新參加和臨時人員)開展食品安全知識、食品安全事故應急及職業道德培訓，使每名員工均能掌握崗位食品安全知識及要求。

5、培訓方式以集中授課與自學相結合，定期考核，不合格者應待考試合格后再上崗。

6、建立從業人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果等有關信息記錄歸檔，并明細每人培訓記錄，以備查驗。

三、食品從業人員個人衛生管理制度

1、餐飲從業人員必須進行健康體檢和食品安全知識培訓，取得合格證明方可上崗。

2、從業人員必須認真學習有關法律法規和食品安全知識，嚴格遵守食品安全操作規程。從業人員要注意個人衛生及形象，養成良好的衛生習慣，穿戴整潔的工作衣帽，不得穿工作服入廁，頭發梳理整齊置于帽內。

3、遵循科學的洗手習慣：操作前、從事食品原料處理后以及從事與食品無關的其他活動后應洗手，先用消毒液消毒，后用流動水沖洗。

4、堅持四勤(勤洗手、勤剪指甲;勤理發;勤換洗工作衣帽);從業人員不得涂指甲油、戴戒指等有礙食品安全的首飾。不得在食品加工場所或銷售場所內吸煙、吃零食;不挖耳、不揩鼻涕、不用手直接抓取直接入口食品。

第三篇：食品從業人員健康管理制度

食品從業人員健康管理制度

一、食品銷售經營者應當建立并執行從業人員健康管理制度。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、滲出性皮膚病等國務院衛生行政部門規定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

二、從事接觸直接入口食品工作的新參加工作或臨時工作人員應當進行崗前健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。

三、從事接觸直接入口食品工作的從業人員應當每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。

四、從事接觸直接入口食品工作的從業人員應當每日健康晨檢，出現咳嗽、發熱、皮膚傷口或感染等有礙于食品安全的病癥時，應當立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。

五、從業人員應當嚴格遵守相關崗位的衛生管理要求，穿戴清潔的工作衣、帽，保持手部清潔，不得在食品經營場所或貯存場所內從事可能污染食品的行為。

六、從業人員健康證明、健康檢查和處置以及日常衛生檢查等應當記錄并建立檔案，檔案應當妥善保管，不得涂改、污損，保管期限最低不得少于2年。

食品從業人員培訓管理制度

一、食品銷售經營者應當建立并執行從業人員培訓管理制度，每年制定食品安全培訓計劃，定期組織從業人員學習《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等食品安全相關法律法規、規章制度和食品安全國家標準。

二、從業人員應當熟悉與崗位相關的食品安全法律法規知識、掌握必備的崗位衛生操作技能，經考核合格后方可上崗工作。

三、未通過食品藥品監管部門考核的食品安全管理員不得上崗。

四、食品安全管理員一年內2次以上（含兩次）考核不合格的，應當提出整改措施，完善培訓、考核的方式。

五、培訓、考核以及整改措施應當建立檔案，內容應當包括培訓、考核以及整改措施實施的時間、地點、人員、方式、記錄人等信息，不得涂改或污損，保存期限不得少于2年。

食品安全管理員制度

一、食品銷售經營者應當配備有專職或者兼職的食品安全管理人員，具體實施食品安全管理工作，并對食品安全管理工作負責。

二、食品安全管理員根據負責人的授權具體承擔以下職責：

（一）建立健全食品安全管理制度，組織實施自律自查，督促制度落實；

（二）組織實施從業人員健康檢查，督促不符合崗位健康衛生管理要求的從業人員調離崗位；

（三）制訂、實施食品安全培訓、考核計劃；

（四）審核進貨查驗管理執行情況，對不合格食品實行一票否決權；

（五）督促處置不合格食品；

（六）審核各項食品安全記錄，建立食品安全管理檔案；

（七）承擔法律法規規定的其他指責。

三、食品安全管理員應當配合食品藥品監管部門的監督檢查，如實介紹情況并提供資料。

食品安全自檢自查與報告制度

一、食品銷售經營者應當建立食品安全自查制度，根據《食品安全法》等法律法規和規章制度以及保證食品安全的自律管理制度制定、實施自查計劃，定期對食品安全狀況進行檢查評價。

二、食品安全自查由負責人或收集整理食品安全管理員組織實施，并負責不合格項的整改工作。

三、食品安全自查一般分為定期自查和專項自查，定期自查應當根據所經營的食品風險等級確定頻次，專項自查應當根據食品藥品監管部門、消費者、媒體輿情等渠道獲知的食品安全風險信息立即實施。

四、經營場所布局、制作工藝流程、內部管理流程等重點管理項發生變化的，應當立即組織食品安全自查。

五、食品安全自查不合格項應當查清原因、立即整改。有證據表明可能危害食品安全的食品，應當立即停止銷售并向當地食品要你監管部門報告，待問題排查整改到位后方可重新銷售。

六、食品安全自查應當建立自查檔案，如實記錄食品安全自查組織實施的時間、計劃、人員、結果和排查整改情況，不得涂改或污損，保存時限不得少于2年。

食品經營過程與控制制度

1、加工前認真檢查待加工食品，發現有腐敗變質跡象或者其他感官性狀異常的，不得加工和使用。

2、加工后的成品與半成品、原料分開存放，分設不同的盛放容器。各種食品原料在使用前洗凈，蔬菜、肉類、水產品分池清洗，禽蛋在使用

前對外殼進行清洗，必要時消毒處理。切配案板、刀、墩、容器用具分開使用。

3、解凍融解提前進行，進行冷藏解凍或流水解凍，不得用熱水融解禽、肉、魚類食品，處理后的食品應分類擺放，用潔凈的容器存貯，防止與未經處理食物接觸造成污染。

4、需要熟制加工的食品應燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應不低于70℃，二次加熱不低于80℃。不得將回收后的食品經加工后再次銷售。易腐食品盡量縮短在常溫下的存放時間，加工后及時使用或冷藏。需要冷藏的熟制品，應盡快冷卻后再冷藏，冷卻應在清潔操作區進行，并標注加工時間等。

5、專間內應當由專人加工制作，非操作人員不得擅自進入專間。專間每餐(或每次)使用前應進行空氣和操作臺的消毒。使用紫外線燈消毒的，應在無人工作時開啟30分鐘以上，并做好記錄。專間內應使用專用的設備、工具、容器，用前應消毒，用后應洗凈并保持清潔。供配制涼菜用的蔬菜、水果等食品原料，未經清洗處理干凈的，不得帶入涼菜間。

6、食品添加劑由專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存。食品添加劑的存放有固定的櫥柜，標識“食品添加劑”字樣。面食間配精確的電子秤，使用情況有記錄。

場所及設施設備消毒維修保養制度

食品用設備、設施清潔消毒維修管理制度

1、食品處理區應按照原料進入、原料處理、半成品加工、成品供應的流程

合理布局設備、設施，防止在操作中產生交叉污染。

2、配備與生產經營的食品品種、數量相適應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或設施。主要設施宜采用不銹鋼，易于維修和清潔。

3、有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲及其孳生條件。加工與用餐場所(所有出入口)，設置紗門、紗窗、門簾或空氣幕，如木門下端設金屬防鼠板，排水溝、排氣、排油煙出入口應有網眼孔徑小于6mm的防鼠金屬隔柵或網罩;距地面2m高度可設置滅蠅設施;采取有效“除四害”消殺措施。

4、配置方便使用的從業人員洗手設施，附近設有相應清洗、消毒用品、干手設施和洗手消毒方法標示。宜采用腳踏式、肘動式或感應式等非手動式開關或

可自動關閉的開關，并宜提供溫水。

5、食品處理區應采用機械排風、空調等設施，保持良好通風，及時排除潮

濕和污濁空氣。

6、用于加工、貯存食品的工用具、容器或包裝材料和設備應當符合食品安

全標準，無異味、耐腐蝕、不易發霉。

7、食品接觸面原則上不得使用木質材料(工藝要求必須使用除外)，必須使用木質材料的工具，應保證不會對食品產生污染;加工直接入口食品的宜采用塑

膠型切配板。

8、各功能區和食品原料、半成品、成品操作臺、刀具、砧板等工用具，應

分開定位存放使用，并有明顯標識。

9、應當定期維護食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設備與設施，校驗計量器具，及時清理清洗，必要時消毒，確保正常運轉和使

用。

食品加工經營場所及設施清潔、消毒管理制度

(一)加工經營場所

1、廚房內外環境整潔，上、下水道通暢，地面無積水。廢棄物盛放容器必須密閉，外觀清潔;設置能盛裝一個餐次垃圾的密閉容器，并做到班產班清;地面、排水溝、墻壁、天花板、門窗等應保持清潔和良好狀況;排煙、排氣設施無油垢

沉積、不滴油。

2、應定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。除蟲滅害工作不能在食品加

工操作時進行，實施時對各種食品(包括原料)應有保護措施。

食品進貨查驗和查驗記錄制度

一、食品銷售經營者應當建立進貨查驗制度，對采購的食品、食品原料、食品添加劑、食品相關產品（以下統稱食品）進行檢查驗收，確保從合法的渠道采購合格的產品。

二、應當查驗并索取供貨者的許可證、供貨票據和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明，供貨票據應當包括食品名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容。

三、嚴格查驗供貨者的運輸工具，對與有毒有害物品混載的、不符合食品運輸（載）溫度、濕度條件的、未對散裝食品進行有效隔離的等不符合食品運輸（載）條件的食品，應當拒絕收貨，并主動向食品藥品監管部門報告。

四、嚴格查驗食品的包裝和感官性狀，本文由論文聯盟http://www.tmdps.cn收集整理包裝應當清潔、形狀完整，無明顯破損和受潮，食品具有該食品正常的感官形狀，標簽內容完整，無疾病預防、治療功能等虛假內容。

五、嚴格查驗食品的保質期，對過期食品應當拒絕收貨并主動報告食品藥品監管部門；對臨期食品應當根據自身銷售量確定采購量，確保食品在保質期內銷售。

六、建立食品進貨查驗記錄檔案，如實記錄查驗負責人、食品名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容或保留相關憑證，記錄或憑證保存期限不得少于產品保質期滿后6個月；沒有明確保質期的，保存期限不得少于2年。

食品貯存管理制度

1、食品與非食品不能混放，食品倉庫內不得存放有毒有害物質，不得存放個人物品和雜物。

2、設專人負責管理，做好食品出入庫登記，做到先進先出，易壞先用。及時檢查和清理變質、超過保質期限的食品。

3、各類食品按類別、品種分類、分架擺放整齊，做到離地1、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。宜設主食、副食分區（或分庫房）存放。

4、倉庫內要保持通風干燥。定期清掃，保持倉庫清潔衛生。

5、散裝食品應盛裝于食品級的容器內，并在容器上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。

6、肉類、水產、蛋品等易腐食品需冷藏儲存。用于保存食品的冷藏設備，須貼有明顯標志（原料、半成品、成品、留樣等）。肉類、水產類分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不得生熟混放、堆積或擠壓存放。

7、定期對冷藏設備除霜、清潔和保養，保證設施正常運轉。

8、設置紗窗、排風扇、防鼠網、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設施，不得在倉庫內抽煙。

9、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，符合保證食品安全所需的保溫和冷藏設施，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。

廢棄物處置制度

1、安排專人負責食品廢棄物的處置、收運、臺賬管理工作；

2、將食品廢棄物分類放置，存放在有蓋的容器中，做到日產日清；

3、廢棄食用油脂必須按《中華人民共和國食品安全法》等法律、法規進行管理；

4、廢棄食用油脂只能銷售給經相關部門許可或備案的廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位，不得銷售給其他單位和個人；

5、嚴禁亂倒亂堆食品廢棄物，禁止將食品廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設施；

6、食品廢棄物應當實行密閉化運輸，運輸設備和容器應當具有食品廢棄物標識，整潔完好，運輸中不得泄露、散落；

7、設定食品廢棄物暫放區域，并做好標示；

8、建立食品廢棄物產生、收運、處置臺賬，詳細記錄食品廢棄物的種類、數量、去向、用途、聯系人、電話、地址、收貨人等情況，并長期保存備查；

9、企業負責人應實時監測單位食品廢棄物的處置管理，并對處置行為負責。

食品安全事故應急處置方案

一、組織領導：本單位成立應急處置領導小組，主要負責人任總指揮，辦公室、生產、質檢、銷售、采購、檢驗部門負責人為成員，各部門根據各自分工負責應急準備和響應的具體實施。

二、各部門要加強對食品質量安全信息的收集，加強對原輔材料的檢測分析，加強對生產設備的維護管理，加強對生產過程的監測，加強對食品安全相關知識的學習。

三、各部門應定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。

四、緊急處理：

1、發生食物中毒后，立即將有關情況通知食品安全事故應急處理領導小組。食品安全事故應急處理領導小組立即進行應急響應，根據情況確定公共衛生事件應急等級，第一時間向食品藥品監督局匯報，并及時向上級主管部門報告。

2、在食品藥品監督局指導下，應急衛生處置組立即啟動應急救援工作，聯系組織開展醫療救治工作，并及時送中毒人員到就近大醫院進行救治，配合醫院查明致病原因。應急后勤保障組保障救治工作的用車及資金。

3、應急衛生處置組追回出售（發出）的可疑中毒食品或物品，或通知有關人員停止使用、食用可疑中毒物品，停止出售和封存可疑中毒物品；對場所、人員進行致病因素排查，對中毒現場的污染區進行消毒和處理；對相關人員進行隔離。

4、應急綜合協調組對不能解決的問題及時報告，并請求支持與幫助；及時封鎖和保護現場，或配合公安部門進行現場取樣，開展偵破工作。Ⅰ級、Ⅱ級突發公共衛生事件信息責任報告人每天進行突發公共衛生事件的信息進程報告。適時通報突發公共衛生事件的基本情況以及采取的措施。

5、應急監測報告組協助做好家屬接待與安撫工作，應急健康教育組開展相應衛生宣傳教育，提高預防與自我保護意識。

五、處理要求：

1、對中毒者的緊急處理

(1)停止進食中毒食品或可疑中毒食品；

(2)收集病人的嘔吐物或腹瀉物、中毒食品，以備檢驗；

(3)協助醫療機構對已中毒者進行救治。

2、對中毒食品控制處理

(1)綜合協調組組織保安人員保護現場：

(2)封存現場，封存造成食物中毒的可疑食物、相關餐飲器具；

(3)為控制食物中毒范圍，衛生應急處置組責令食品生產經營者收回并銷毀已售出造成中毒后果的食品或有證據證明可能導致食物中毒的食品。

3、對中毒場所采取相應的消毒處理

(1)封存被污染的食品用工具、器具，進行清洗消毒；

(2)對微生物性食物中毒，要徹底清潔，消毒接觸過中毒的餐具和容器，以及貯存過食物的冰箱，加工人員的手也要進行相應消毒處理。可采用煮沸消毒法或含氯化學消毒液浸泡消毒；

(3)對化學性食物中毒，可用熱堿水徹底清潔接觸過中毒食品或可能接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的可疑食物徹底清理，杜絕中毒隱患。

4、調查處理

應急綜合協調組成員趕赴現場，采取緊急布控措施，協助疾病預防控制機構做好現場調查處理工作，加強中毒情況監測，動態觀察，并及時將綜合情況上報食品安全事故應急處理領導小組。

第四篇：食品從業人員健康管理制度

一、從業人員每年進行健康體檢，持健康證上崗；新員工必須體檢、培訓合格后才能上崗。

二、建立從業人員健康檔案，將從業人員健康證明原件或復印件按照崗位分類存檔，到期前組織從業人員進行健康檢查，確保健康證明在有效期內。

三、從業人員凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。從業人員有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛生病癥的，應主動報告，立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙食品衛生的病癥或治愈后，方可重新上崗。

四、實行每日崗前健康檢查制度，每日上崗前由班組長逐一檢查每個從業人員個人衛生、健康狀況，并詳細記錄。

五、從業人員應保持良好個人衛生，操作時應穿戴清潔的工作服、工作帽，專間操作人員還需戴口罩，頭發不得外露，不得留長指甲，涂指甲油，佩帶飾物。

六、上崗操作前應洗手，操作時手部應保持清潔。接觸直接入口食品時，應該經常用75%酒精擦手進行消毒。

七、自覺接受企業內部的健康晨檢制度；并熟記本崗位衛生知識及應知應會的內容。

八、入廁前必須換下工服，出廁后必須洗凈雙手、重新換上工作服方可進入食品操作場所。

一條 根據《國務院關于違反財政法規處罰的暫行規定》（以下簡稱《處罰規定》）第二十四條的規定，制定本施行細則。

第二條 《處罰規定》第二條所稱“國家機關”包括：

１．全國人民代表大會常務委員會所屬常設工作機構；

２．地方各級人民代表大會常務委員會所屬常設工作機構；

３．國務院所屬各部門；

４．地方各級人民政府及其所屬各部門；

５．中國人民解放軍所屬各機關；

６．各級司法機關。

第三條 《處罰規定》第二條所稱“全民所有制企業”包括：

１．國家投資興辦的企業；

２．全民所有制企業之間的聯營企業；

３．全民所有制企業投資興辦的企業；

４．全民所有制事業單位投資興辦的企業；

５．財產歸全民所有的其他企業。

第四條 《處罰規定》第二條所稱“事業單位”包括：

１．實行全額、差額和自收自支預算管理的事業單位；

２．全民所有制企業興辦的事業單位；

３．財產歸全民所有的其他事業單位。

第五條 《處罰規定》第二條所稱“由國家撥給經費的團體”包括：

１．各級政黨組織；

２．各級政協組織；

３．各級工會組織；

４．各級共產主義青年團組織；

５．各級婦女聯合會組織；

６．其他社會團體。

第六條 《處罰規定》所稱“財政法規”包括：

１．全國人民代表大會及其常務委員會發布的有關財政的法律；

２．國務院發布的有關財政的行政法規；

３．省、直轄市人民代表大會及其常務委員會根據法律和行政法規，結合本地區的實際情況，制定發布的有關財政的地方性法規，以及自治區人民代表大會及其常務委員會發布的有關財政的規定；

４．財政部及其授權部門為了貫徹法律、行政法規，單獨發布或與國務院其它部、委聯合發布的財政規章；

５．省、自治區、直轄市人民政府為了貫徹法律、行政法規、全國性規章，發布的財政規章。

第七條 依照《處罰規定》予以處罰的行為，應當是違反財政法規未構成犯罪，或者雖構成犯罪，但依法未受到刑事處罰的行為，同時，有關法規對于該行為沒有作出處罰規定的。

第八條 《處罰規定》第四條所稱“直接責任人員”包括違反財政法規行為的決定者和直接執行者。

第九條 《處罰規定》所稱罰款相當的“基本工資”，在全民所有制企業包括標準工資，有地區生活費補貼的地區包括地區生活費補貼；在國家機關、事業單位和團體，包括基礎工資、職務工資、工齡津貼和地區工資補貼。

第十條 《處罰規定》第五條第一項所稱應予沒收的“非法所得”包括：

１．利用職務上的便利，非法占有的公共財物；

２．違反規定將全民所有的財產轉讓給集體進行經營所獲得的收入；

３．弄虛作假所騙取的獎金、實物和騙得提級、提職后增加的工資；

４．利用職務上的便利非法收受的錢物；

５．濫漲價，濫收費所攫取的收入；

６．依法應予沒收的其他非法所得。

第十一條 《處罰規定》第五條第二項所稱應予收繳的“應當上交的收入”包括：

１．隱瞞、截留的稅金和應當上交的利潤；

２．非法減免的稅收；

３．依法應當上交的其他收入。

第十二條 《處罰規定》第五條第三項所稱應予追還的“被侵占、挪用的資金”包括：

１．虛報冒領、騙取的撥款或者補貼；

２．違反規定動用的國庫款項；

３．用于非生產性支出的生產性資金；

４．挪用或者克扣支前、救災、防災、撫恤、救濟、教育等專項資金和物資；

５．轉讓給集體的全民所有的財產；

６．劃轉為預算外資金的預算內資金；

７．依法應予追還的被侵占、挪用的其他資金。

第十三條 《處罰規定》第五條第四項所稱“沖轉有關帳目”是指：

１．擠占成本的，應如數沖減成本；

２．挪用生產發展基金的，應如數補充生產發展基金；

３．挪用專項資金的，應如數補充被挪用的專項資金。

第十四條 《處罰規定》第六條所稱“隱瞞、截留應當上交國家的稅金、利潤或者其他財政收入”的行為，包括：

１．擠占和虛列成本；

２．亂列營業外支出；

３．隱瞞銷售收入和營業外收入；

４．向減稅、免稅單位轉移產品和收入；

５．隱瞞、截留或者動用代征、代扣、代交的稅金；

６．隱瞞、截留、坐支應上交的款項；

７．用其他手段隱瞞、截留應上交的收入。

第十五條 《處罰規定》第六條所稱“其它財政收入”包括：

１．能源交通重點建設基金；

２．罰沒收入；

３．應交財政的其它收入。

第十六條 《處罰規定》第七條所稱“虛報冒領、騙取國家財政撥款或者補貼”的行為，包括：

１．虛報預算支出，騙取財政撥款；

２．虛報產量、銷量或者虧損，騙取虧損補貼；

３．虛報人員編制，騙取行政、事業經費；

４．其他虛報冒領、騙取財政撥款或者補貼的行為。

第十七條 《處罰規定》第八條所稱“超越權限，擅自減免稅收”的行為，包

第五篇：食品從業人員健康管理制度

食品從業人員健康管理制度

一、從業人員每年進行健康體檢，持健康證上崗；新員工必須體檢、培訓合格后才能上崗。

二、建立從業人員健康檔案，將從業人員健康證明原件或復印件按照崗位分類存檔，到期前組織從業人員進行健康檢查，確保健康證明在有效期內。

三、從業人員凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。從業人員有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛生病癥的，應主動報告，立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙食品衛生的病癥或治愈后，方可重新上崗。

四、實行每日崗前健康檢查制度，每日上崗前由班組長逐一檢查每個從業人員個人衛生、健康狀況，并詳細記錄。

五、從業人員應保持良好個人衛生，操作時應穿戴清潔的工作服、工作帽，專間操作人員還需戴口罩，頭發不得外露，不得留長指甲，涂指甲油，佩戴飾物。

六、上崗操作前應洗手，操作時手部應保持清潔。接觸直接入口食品時，應該經常用75%酒精擦手進行消毒。

七、自覺接受企業內部的健康晨檢制度；并熟記本崗位衛生知識及應知應會的內容。

八、入廁前必須換下工作服，出廁后必須洗凈雙手、重新換上工作服方可進入食品操作場所。