第一篇：兒童營養餐

一、寶寶最佳食材搭配方案

1、豬肉+卷心菜=維生素K（提高鈣質吸收率，幫助骨骼成型）

維生素K是促進血液正常凝固及骨骼生長的重要維生素，且新生兒極易缺乏。兩者搭配，能促進寶寶骨骼發育，并且葷而不膩，素而不淡，非常適合寶寶吃。

2、豬肉+雞蛋=維生素A（能夠預防病毒入侵，強化肌膚及粘膜，防止夜盲癥）

豬肉富含蛋白質，也含有部分的鋅，和富含維生素A、維生素C的食材搭配組合，能有效提高人體免疫力。維生素A多存在于乳制品、雞蛋、動物內臟、魚類中，對防止夜盲癥有好處，另外食補不必擔心維生素A過量的問題。

3、牛肉+蘿卜=多種維生素（增強機體免疫功能，提高抗病能力）

蘿卜富含多種維生素，能有效提高免疫力，如維生素C能刺激體內制造干擾素，用來破壞病毒以減少與白細胞的結合，保持白細胞的數目，維生素E能增加抗體，清楚過濾病毒、細菌和癌細胞。而牛肉富含的蛋白質也是構成白細胞和抗體的主要成分，最重要的是蘿卜中的淀粉酶能分解牛肉中的脂肪，使之得到充分吸收，二者同食營養價值更高。

4、雞肉+金針菇=賴氨酸、鋅（增強機體生物活性，促進寶寶身高和智力發育）

金針菇含有較全的人體必需氨基酸成分，并富含鋅質，對寶寶的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”。雞肉的優質蛋白質能強壯身體，而金針菇具有加速營養素吸收利用的作用，二者搭配同食，有相得益彰的效果。

5、豬肝+荸薺=磷（促進人體生長發育）

荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，對牙齒骨骼的發育有很大好處，還可促進體內碳水化合物、脂肪、蛋白質的代謝，十分適合寶寶食用。而豬肝富含蛋白質、卵磷脂等，也可促進寶寶智力和身體發育，二者同食，營養更佳。

6、雞蛋+蝦仁=鈣（食補補鈣佳品，強健骨骼、牙齒）

和雞蛋相似的是，蝦仁、鮮貝、蟹肉這幾種海鮮食物都富含蛋白質和多種微量元素，而其鈣含量遠遠高于雞蛋，二者同食不但營養全面，口感更是極其鮮美，故非常適合成長發育中的寶寶食用。

7、牛奶+西芹或油菜=維生素群（促進微量元素的吸收，均衡身體營養素）

維生素群的補充可以促進微量元素如鈣、鋅、磷等的吸收，比如有些寶寶一直補維生素D補鈣卻一直缺鈣，就是因為身體維生素群缺乏導致對微量元素吸收不好。西芹、油菜所富含的維生素群可提高人體對營養物質如鈣、鎂、鋅、磷的吸收，可促進寶寶健康成長。

8、鯽魚+蘑菇=鈣、蛋白質（排解便秘，滋補清腸）

鯽魚營養豐富，蘑菇滋補清腸，搭配同食，可理氣開胃、止瀉化痰、利水消腫、清熱解毒，對身體健康十分有益。特別是嬰幼兒比較容易缺鈣，鯽魚加蘑菇的搭配方案非常適合寶寶。但是鯽魚魚刺較多，食用時要特別小心。

9、蝦+雞蛋=DHA、卵巢素（促進神經系統及身體發育、健腦益智）

蝦和雞蛋皆是很好的蛋白質來源，并富含對寶寶成長非常關鍵的氨基酸、DHA等營養物質，搭配同食更增美味和營養

10、薏米+栗子=維生素C（提高免疫力）

薏米與栗子都是藥食兼用的食物，均含有較高的碳水化合物、蛋白質、淀粉、脂肪以及多種維生素和寶寶所需的多種氨基酸，可提高寶寶免疫力。

11、紅薯+牛奶=鈣質（食補補鈣，強健牙齒，改善寶寶便秘）

紅薯煮熟后，部分淀粉發生變化，比生食時增加40%左右的食物纖維，食物纖維，對于寶寶來說顯得尤為寶貴，可以改善寶寶便秘。醫學研究發現大部分寶寶便秘就是因為目前市面上的輔食因為加工的太精細消化殘渣少而導致的。加上富含鈣質的牛奶同食，保健效果更佳。

12、菠菜+胡蘿卜=維生素A（明目健眼，保護視力）

胡蘿卜含有豐富的vb，菠菜含有豐富的鐵質，菠菜與胡蘿卜同食可促進胡蘿卜素轉化為維生素A，有明目健眼，保護視力的功效，現代兒童電子產品用的多，保護視力尤其關鍵。

13、韭菜+豆芽=維生素C（提高免疫力，促進消化、排解便秘，控制寶寶體重）

韭菜、豆芽都富含食物纖維，可促進消化、排解便秘，二者搭配同食更可加速體內脂肪的代謝，達到控制寶寶體重的功效。此外，韭菜還與雞蛋、豆干、豆腐、蘑菇、鯽魚、肉類相宜，適宜與這些食材搭配使用，對身體有益。

14、苦瓜+雞蛋=優質蛋清（制造肌肉與血液的必需原料，清火降熱）

雞蛋含油脂蛋清和其他多種人體所需營養成分，與苦瓜同食可使營養素更全面均衡，宜搭配同食，還具有清火的功效。此外，苦瓜還宜于胡蘿卜、鵪鶉蛋、茄子、洋蔥、瘦肉搭配同食，可促進營養物質的吸收，使功效互補，益于身體發育。

15、南瓜+山藥=淀粉酶（健脾益胃，促消化，適合肥胖的寶寶食用）

山藥可以補氣，南瓜富含維生素及食物纖維，同食可提神補氣，降脂減肥，讓寶寶的身體更強壯。此外，南瓜還宜于綠豆、豬肉、鏈子同食，都有防止肥胖的作用。

16、萵苣+牛肉=B族維生素(維持人體健康，促進皮膚、頭發成長)

B族維生素是水溶性維生素，在體內滯留的時間只有數小時，必須每天補充。B族是所有人體組織必不可少的營養素，是食物釋放能量的關鍵，參與體內糖、蛋白質和脂肪的代謝，萵苣是營養豐富的蔬菜，能刺激消化，增進食欲，有助于寶寶睡眠。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。萵苣與含B族維生素的牛肉同食，可促進身體發育。

17、蓮藕+糯米=碳水化合物（養胃健脾，益氣消瘀）

蓮藕可滋陰除煩，糯米可補中益氣，健脾養胃，與蓮藕同食，可益氣養血、補益五臟、對寶寶的身體健康極為有益。此外，蓮藕還宜與酸梅、百合、鱔魚、豬肉同食，對人體有益。

18、竹筍+枸杞=胡蘿卜素、維生素A（保護眼睛，去肝火，增強人體免疫

竹筍與枸杞同食，可補充胡蘿卜素、維生素A等竹筍所缺的營養素，對肝火重的寶寶比較有利。很多寶寶平時對著電視電腦的時間較長，影響視力發育，竹筍和枸杞的搭配比較適合保護寶寶的眼睛。

19、金針菇+西蘭花=維生素C（提高機體免疫力，預防感冒）

西蘭花的維生素C含量極為豐富，可提高機體免疫力，增強肝臟解毒能力，預防疾病，與金針菇搭配同食，不僅能促進發育，還可益智補腦。除此之外，金針菇還宜與豆腐、雞肉、豬肚同食，可防病健身。

20、草莓+酸奶=乳酸菌（保護腸道，促進消化）

酸奶中的乳酸菌有潤腸通便的功效，草莓富含維生素C及鉀，同食營養又豐富，具有很好的保健效果。乳酸菌還有調節腸胃防腹瀉，建立寶寶腸道菌種平衡的作用。

21、西柚+番茄=維生素A（促進免疫功能，保護視力，寶寶的理想飲品）

此搭配富含豐富的維生素A及維生素C，低熱低糖，是寶寶的理想飲品。

二、寶寶補鐵食譜

1、含鐵米粉（適合6個月以上）

選用專為小嬰兒配制的含鐵米粉，按配方加溫水調勻，用小勺喂食。需要特別注意的是：不必把沖調的米粉再燒煮，否則米粉里的水溶性營養物質容易被破壞。

營養解析：6個月以后寶寶需要添加含鐵米粉，因為6個月之后母乳中含的鐵已經不夠寶寶生長發育的需求，給寶寶添加含鐵米粉是不錯的選擇，更有一些國外的米粉不僅含鐵并且還含有益生菌，對調節腸胃也是個不錯的選擇，如hipp有一款高鐵益生菌米粉。

2、清蒸肉泥（適合6個月以上）

原料：豬瘦肉50g

調料：水淀粉適量

做法：

1、將瘦肉洗凈后剁成泥，水淀粉加水后與瘦肉混合拌勻，靜置1-2分鐘。

2、將瘦肉泥隔水蒸25分鐘，肉軟爛即可

營養解析：清蒸肉泥可最大程度地保留豐富的鐵及其他營養素，達到預防缺鐵性貧血的目的。

三、寶寶補鈣食譜

魚、肉、蛋、奶，很多食品都含有豐富的鈣，但能否最大程度地被寶寶吸收利用卻很有講究，最好能在補鈣的同時攝入適當的維生素D，并且避開植物酸、草酸等容易與鈣形成鈣鹽，影響鈣吸收的食品。

1、骨湯豬肝面

原料：嬰兒顆粒面，骨頭湯適量，豬肝20g

調料：鹽少許，姜絲、醬油各適量。

做法：

1、將豬肝切碎末，用姜絲、醬油腌制30分鐘去腥。

2、鍋內放水燒開后，將嬰兒面與豬肝、姜絲一起放入鍋中煮熟。

3、撈出面及豬肝，倒掉湯水，把骨頭湯倒入鍋中煮沸，面和豬肝一起放入，再次煮沸后放入鹽即可。

營養解析：骨湯富含鈣及其他多種營養素。豬肝含豐富的維生素D，可促進鈣吸收。

2、雙蛋黃蒸豆腐

原料：雞蛋1個，鴨蛋1個，嫩豆腐100g

做法：

1、將雞蛋和鴨蛋煮熟，剝去殼取出蛋黃，用小勺研成泥。

2、將豆腐切小塊，放入鍋中大火蒸5分鐘左右。將蛋黃撒在豆腐上，攪拌均勻即可。

營養解析：雞蛋和鴨蛋蛋黃中的鐵和鈣尤其豐富。豆腐同樣鈣質豐富，能為寶寶的健康成長提供很好的促進作用。

四、寶寶補充DHA食譜

DHA含量豐富的食物有鱈魚、鮭魚、稠魚、沙丁魚、鱒魚、竹莢魚、三文魚、金槍魚、黃花魚、比目魚、鱔魚、鯽魚等魚類。而堅果如核桃、杏仁、花生等含有亞麻酸可以在人體內轉化成DHA，可以適當多吃。

1、鱈魚泥

原料：鱈魚50g

做法：

1、將鱈魚肉洗凈去刺，研碎成泥，用干凈的紗布包住擠去水分。

2、將魚肉放入鍋內，加適量清水，煮至軟爛即可。

營養解析：魚泥軟爛，味鮮，富含蛋白質、不飽和脂肪酸和維生素，嬰兒常吃能促進發育，增強體質。

2、鯽魚湯

原料：鯽魚1小條

做法：

1、將鯽魚收拾干凈后，在魚身上劃幾刀

2、將魚放入鍋中，加適量水，大火煮開后，小火熬煮至魚肉熟爛

3、喂食時可以只給寶寶喝湯，也可以剔掉骨刺，喂魚泥。

營養解析：鯽魚健腦益智，補肝明目，健脾開胃，且蛋白質優質，對促進寶寶的大腦發育很有好處。但感冒時不適合吃鯽魚，會上火生痰。

3、紅棗栗子粥

原料：大米50g，栗子5枚，紅棗5枚

做法：

1、將紅棗和栗子一起煮熟，紅棗去皮去核，栗子去皮，一起研碎成泥

2、將大米洗凈后，加適量清水，大火煮沸，轉小火煮至米粒開花

3、將紅棗和栗子泥加入粥中攪拌均勻即可。

營養解析：栗子營養非常豐富，除了豐富的不飽和脂肪酸外，還含有核黃素，對寶寶口舌生瘡有治療作用，同時還有益氣健脾、補益腸胃的作用。

五、寶寶益智營養食譜

1、牡蠣湯

原料：鮮牡蠣肉50克，洋蔥5克，西芹5克，鮮牛奶50毫升

做法：

1、將牡蠣肉洗凈，切成小片。將洋蔥、西芹洗凈剁爛備用。

2、將所有材料放入大碗中，加入牛奶，隔水蒸30分鐘左右即成。

營養解析：二者搭配可以提供豐富的核苷酸，促進寶寶大腦發育，讓寶寶更聰明。

2、蘑菇湯

原料：鮮蘑菇20g，蔥花適量

做法：

1、將蘑菇去蒂洗凈，切成小丁。

2、加適量清水煮成湯，加蔥花提味即可。

營養解析：蘑菇營養豐富，各種蛋白質、氨基酸，鐵、錳、鈣等礦物質及各種維生素含量都很豐富，還含有豐富的核苷酸，非常容易被吸收利用，用來煮湯，即使不吃蘑菇，湯里的營養也非常充裕，適合喂給小寶寶。

3、雞肉粥

原料：大米50g，雞胸肉10g，雞湯100毫升

做法：

1、將雞胸肉洗凈，放入開水中汆燙，撈出切小丁。

2、雞丁放入鍋中，加雞湯煮熟。

大米淘洗干凈，放入雞肉鍋中，煮成粥即可。

營養解析：此粥做法簡單，營養豐富，很適合寶寶吃。

六、寶寶長高食譜

1、豬肝蛋黃粥

原料：新鮮豬肝50g，雞蛋黃1個，大米100g

做法：

1、將豬肝洗凈煮熟后，去膜去筋，剁成泥狀。

2、將大米加適量清水煮至開花，將蛋黃緩緩倒入，成蛋花。

3、把豬肝泥放入粥中，攪拌均勻，煮至濃稠即可。

營養解析：豬肝含有豐富優質蛋白質和鈣、磷、維生素A，雞蛋則含有寶寶成長需要的卵蛋白和卵球蛋白，并且鈣、磷等礦物質含量豐富，是寶寶增高的理想食品。

2、雞肝豬腿黃芪湯

原料：新鮮雞肝20g，豬腿骨50g，黃芪30g，五味子3g

做法：

1、將雞肝洗凈，去筋去膜，切薄片備用。

2、將豬腿骨砸成碎片，與黃芪、五味子一起，加適量清水放進砂鍋，大火煮沸，轉小火煮1個小時，濾去骨頭渣和藥渣。

3、將雞肝片放入湯中煮熟，放溫后喂食湯即可。

營養解析：雞肝含豐富的蛋白質、鈣、磷及多種維生素，豬腿骨含鈣、鎂、鐵等多種礦物質，搭配黃芪、五味子，能促進蛋白質礦物質的吸收，對寶寶長高有利。

3、豬骨菠菜湯

原料：豬脊骨100g，菠菜50g

做法：

1、將豬脊骨洗凈后，砸碎，加適量清水在砂鍋內，大火煮開，轉小火煮至豬肉熟爛。

2、將菠菜洗凈后，切斷，放入湯中煮軟，放溫后，喂湯即可。

營養解析：豬脊骨含有鎂、鈣、磷、鐵等多種礦物質，菠菜中含有相應的酶，可促進鎂、鐵、鈣、磷等的吸收利用，可以幫助寶寶長高。

七、寶寶益智明目食譜

1、南瓜拌飯

原料：南瓜1片，大米50g，白菜葉1片

調料：高湯、橄欖油各適量

做法：

1、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒，白菜葉洗凈切碎。

2、大米淘洗干凈后，放在電飯煲內，家高湯侵泡1小時，煮沸。

3、加入南瓜粒、碎白菜葉煮至米爛，加橄欖油調味即可。

營養解析：橄欖油就是不飽和脂肪酸的優質來源，除了橄欖油，玉米油、葵花籽油的不飽和脂肪酸含量也很豐富，各種油可以換著給寶寶吃，營養更豐富

2、五仁面茶

原料：玉米面100g，白芝麻、黑芝麻、核桃仁、花生仁各10g，瓜子仁25g

做法：

1、將除玉米面之外的所有材料炒熟、研末。

2、鍋中放水燒開，玉米面加清水調成糊，倒入鍋中，邊倒邊攪拌，再次燒開后，轉小火煮至米糊濃稠。將五仁末加入即可。

營養解析：五仁包括了五種不飽和脂肪酸含量較高的食材，是寶寶增加不飽和脂肪酸的加強型食品。

3、燒鱈魚

原料：鱈魚肉150g，蔥、姜各少許

調料：白糖少許，植物油適量

做法：

1、將鱈魚肉洗凈，加入蔥、姜拌勻，腌制10分鐘左右。

2、鍋中加少量植物油燒熱，下入魚肉，雙面煎片刻。

3、加白糖和水，加蓋，燉約15分鐘即可。

營養解析：深海魚體內含有較多的不飽和脂肪酸，除了鱈魚之外，三文魚、銀槍魚、黃花魚都是和寶寶食用。

八、寶寶助消化食譜

1、自制酸奶

原料：嬰幼兒奶粉500毫升，發酵菌1袋（或原味酸奶50毫升）

做法：將發酵菌種與奶粉混合，攪拌均勻，放入酸奶機中發酵8-10小時，凝成半固體狀即拿出，入冰箱稍放口感更佳。

營養解析：酸奶中含有豐富的蛋白質以及礦物質，能提供寶寶身體發育的營養物質，還有乳酸，有利于寶寶的消化和吸收。

2、蘋果沙粒

原料：蘋果半個，橘子2瓣，葡萄干10顆，酸奶酪5g

調料：蜂蜜5g

做法：

1、將蘋果洗凈后去皮去核切碎，橘瓣去皮去核切碎，葡萄干溫水泡軟切碎。

2、將上述材料放入小碗中，加入酸奶酪和蜂蜜，拌勻即可。

營養解析：沙粒顏色漂亮，味道酸甜，能勾起寶寶的食欲，水果含豐富的纖維和果膠，可以促進腸蠕動，酸奶還有助消化的有益菌，寶寶食用后有助于解除消化不良帶來的不適。

九、寶寶增強記憶力食譜

1、三色肝末

原料：豬肝25g，胡蘿卜、番茄、菠菜葉各10g，洋蔥10g

調料：肉湯適量

做法：

1、將豬肝洗凈去筋去膜，切碎；洋蔥剝去外皮切碎；胡蘿卜洗凈切碎，番茄用開水燙一下，剝去皮切碎；菠菜葉洗凈切碎。

2、把切碎的豬肝、洋蔥、胡蘿卜放入鍋中加肉湯煮熟，再加入番茄、菠菜，稍微煮片刻即可。

營養解析：豬肝含有豐富的磷脂，可助寶寶健腦，另外這款菜還能補充維生素A、維生素E和豐富的鈣、鐵等，能有效防治寶寶貧血。

2、黃花菜番茄面

原料：雞蛋1個，掛面50g，番茄20g，干黃花菜5g

做法：

1、黃花菜用溫水泡軟，擇洗干凈，切成1cm長的小段；雞蛋洗凈，打到碗里，攪打至起泡。番茄洗凈后用開水燙一下，去皮切碎。

2、鍋中放少量油燒熱，放入黃花菜，稍微炒一下，加入番茄、適量清水，煮開。

3、下入掛面，煮軟，將雞蛋倒入，等湯再次沸騰即可盛出食用。

營養解析：黃花菜和雞蛋都含有特別豐富的磷脂，與番茄搭配還可以提供較豐富的維生素和鈣，很適合寶寶食用。

3、核桃蓮子山藥羹

原料：核桃仁300g，蓮子300g，黑豆150g，山藥粉150g

做法：

1、將核桃仁、蓮子、黑豆分別研壓成粉，與山藥粉混合均勻后儲存備用。

2、取適量制好的粉，加入牛奶、稀飯或米粉中，煮成羹即可食用。

營養解析：核桃、黑豆、山藥中都含有豐富的磷脂，可以幫助寶寶補腦健腦，促進大腦發育。

十、寶寶開胃食譜

1、山楂糕

原料：山楂100g，冰糖50g，瓊脂10g

做法：

1、將新鮮的山楂洗凈，去果核果柄；瓊脂剪成小段用溫水泡軟。

2、將山楂、瓊脂和冷水放入鍋中，大火煮至山楂熟爛、瓊脂融化。

3、將山楂搗成果泥，加入冰糖，小火煮半小時左右。

4、倒入模具或容器中涼涼，待山楂糕完全凝固后即可食用。

營養解析;山楂中富含維生素C，每100克山楂可以滿足1-3歲寶寶一日全部維生素C的需求。山楂中的膳食纖維和果膠也有助于鉛的排出，同時具有健脾開胃的作用。

2、碧綠荷葉粥

原料：鮮荷葉1張，大米50g

做法：

1、將大米淘洗干凈，放入鍋中加冷水泡1小時，用大火煮沸。

2、將荷葉洗凈，蓋在粥上，待荷葉受熱軟化沉入粥中后，轉小火，煮至米熟即可。

營養解析：荷葉清火解毒，且味道清香，對食欲不佳的寶寶很有幫助。

十一、寶寶健腦食譜

1、沙丁魚粥

原料：大米100g，小沙丁魚、番茄、洋蔥各20g

做法：

1、將大米淘洗干凈，放入鍋中，加入適量清水，煮成稀粥。

2、番茄、洋蔥分別洗凈，切成末；小沙丁魚洗凈，用熱水迅速汆燙，瀝干水。

3、將所有材料放在一起搗爛后，放入粥內加熱至小沙丁魚熟透，粥粘稠即可。

營養解析：這道粥含有豐富的?；撬?、脂肪以及維生素，特別是沙丁魚中所含的DHA和?；撬?，對寶寶大腦發育極為有益。

2、枸杞核桃粥

原料：核桃20g，枸杞5-6粒，大米200g

做法：核桃壓碎與米同煮成粥，加入枸杞燜5分鐘即可。

營養解析：核桃中含有豐富的蛋白質和脂肪，這些都是對大腦最有營養的物質，此外還含有鈣、磷、鐵及維生素等營養物質。

十二、寶寶補鋅食譜

1、鴨蛋牡蠣肉

原料：牡蠣肉50g，鴨蛋1個，冬筍10g，香菇10g，蔥白適量

調料：干淀粉、鹽、植物油各適量，香油少許

做法：

1、牡蠣肉洗凈，用溫水侵泡20分鐘，撈出切小丁。冬筍、香菇洗凈切丁，蔥白切末。

2、把鴨蛋打散，調入干淀粉、鹽，放入牡蠣肉、冬筍和香菇丁，拌勻。

3、平底鍋放少量植物油燒熱，將拌好的雞蛋液分幾份，放入鍋中，壓成餅狀，煎至兩面金黃，淋少許香油即可。

營養解析：牡蠣肉和鴨蛋黃含鋅都比較豐富，這道菜足以滿足寶寶一天內對鋅的需求。

2、琥珀桃仁

原料：核桃肉500g，白芝麻2大匙

調料：白糖150g，油適量

做法：

1、白芝麻洗凈后放入鍋中炒干炒香。

2、鍋置火上，放油燒熱，放入核桃仁，炒至白色的核桃肉泛黃，撈出，控凈油。

3、清出鍋中的油，倒入少量開水，放入白糖，攪至溶化，放入核桃不斷翻炒至糖漿變成焦黃，全部裹在核桃上，在撒入芝麻，翻炒片刻即可。

營養解析：核桃含有鋅、錳、鉻等多種微量元素，其中的磷脂對寶寶的大腦發育很有益，和芝麻搭配可補鋅健腦。

3、黃豆燉排骨

原料：黃豆50g，煮排骨100g，青蒜末、蔥、姜各適量

調料：料酒、醬油、鹽各適量

做法：

1、將黃豆去雜洗凈，侵泡1小時，排骨洗凈，砍成小塊。

2、將排骨、黃豆放入鍋中，加適量清水，大火燒沸。

3、加蔥、姜、料酒、醬油、鹽，轉小火燉至肉熟爛入味，撒上青蒜末即可

十三、寶寶護眼食譜

1、芝麻糯米粥

原料：芝麻20g，糯米50g，菠菜50g

做法：

1、將糯米洗凈，用清水侵泡1個小時。芝麻洗凈炒干，研碎成粉。菠菜洗凈，放入開水中燙軟，撈出瀝水，切成小段。

2、將糯米連同侵泡的水一起倒入鍋中大火燒開，轉小火煮成粥。

3、放入菠菜和芝麻粉攪拌均勻即可。

營養解析：芝麻含有維生素B1和維生素B2，能夠緩解眼睛疲勞，并能預防角膜炎。

2、菠菜枸杞粥

原料：菠菜100g，枸杞15g，粟米100g

調料：鹽、香菜少許

做法：

1、將菠菜洗凈，放入開水鍋中略微汆燙，撈出，切小段；粟米淘洗干凈

2、將粟米、枸杞放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸后，轉小火煮1小時。

3、待粟米酥爛放入菠菜，加入鹽，淋入香油，攪拌均勻即可。

營養解析：菠菜含有視黃銅，枸杞含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、鐵等營養素，都是有利于眼睛健康的營養素，常吃能使眼睛明亮。

3、豬肝丸子

原料：豬肝20g，面粉15g，蔥15g，雞蛋1個，番茄半個

調料：番茄醬1小匙，淀粉、植物油各適量

做法：

1、將雞蛋打入碗中，番茄洗凈切碎，豬肝洗凈剁成泥，蔥洗凈切碎，與面粉、淀粉一起放入雞蛋碗中，攪拌均勻。

2、將鍋中放適量植物油，燒熱，將肝泥擠成丸子，放入鍋中煎熟。

3、將番茄和番茄醬倒入鍋中炒，炒至糊狀，倒在肝泥丸子上即可。

營養解析：豬肝中含有豐富的維生素A，可消除眼睛疲勞。如果每天攝入足夠的維生素A，可預防、治療眼干癥，并能改善眼睛對黑暗環境的適應能力，預防夜盲癥。

十四、寶寶增強抵抗力食譜

1、蔬菜牛肉粥

原料：牛肉、胡蘿卜、小白菜、油菜各30g，大米100g

調料：鹽、油少許

做法：

1、大米洗凈熬成粥。牛肉洗凈切碎；胡蘿卜、小白菜、油菜洗凈，切成碎末。

2、鍋內放油，加熱，放入牛肉炒熟。

3、將炒熟的牛肉和胡蘿卜放入粥中，大火燒開后，放入小白菜、油菜，稍煮片刻，加鹽調味即可

營養解析：牛肉中含有豐富的優質蛋白，小白菜中含有豐富的維生素C，均有助于增強寶寶的抵抗力。

2、雞湯南瓜

原料：蝦仁30g、雞胸肉50g、南瓜20g，香菇20g

調料：雞湯1碗，醬油少許

做法：

1、南瓜去皮去籽切碎；香菇用水泡發后切碎；雞肉、蝦仁洗凈切碎。

2、將所有材料放入砂鍋中，倒入醬油，加入雞湯煮至肉熟瓜爛即可。

營養解析：雞肉營養豐富，富含優質蛋白、鋅，具有提高人體免疫力的功效，南瓜中富含南瓜多糖，可提高機體的免疫力，長期食用可增強寶寶體質。

3、山藥薏米粥

原料：山藥50g、薏米30g、大米100g

調料：白糖適量

做法：

1、將山藥去皮，洗凈后切小塊；薏米洗凈，放入粉碎機打碎。

2、將大米淘洗干凈，放入鍋中加適量清水煮開，再放入山藥同煮成粥。

3、加入薏米粉稍煮至熟，加入白糖即可。

營養解析：山藥和薏米都是具有保健功能的食物，對腸胃、皮膚、肝臟都有好處，經常食用可提高寶寶的免疫力。

十五、寶寶補葉酸食譜

葉酸廣泛存在于綠葉蔬菜和水果中，給小寶寶吃一些蔬菜水、水果泥都有助于補充葉酸，促進大腦發育。但是葉酸不穩定，遇熱遇光容易失去活性，所以盡量買新鮮的，吃新鮮的，烹調也不適宜太長時間，生吃則最好。

1、香蕉泥

原料：新鮮香蕉1/2根

做法：撥開香蕉皮，用小勺直接刮取果肉給寶寶吃即可。第一次給寶寶吃要適量，喂一小勺（5-10g）即可。

營養解析：香蕉可生吃，對吸收葉酸也是非常有利的。另外香蕉還能幫助消化，調理便秘，非常適合腸胃出現問題的寶寶。但是香蕉不要與紅薯同吃。

2、草莓汁

原料：草莓2個

做法：

1、將草莓洗凈后切碎，用勺子研碎。

2、把研碎的草莓放在紗布里，過濾出汁液，加適量溫開水調勻即可。

營養解析：新鮮草莓中的葉酸沒有收到破壞，而且含有豐富蛋白質、多種維生素和鐵、鈣等，可以提高寶寶免疫力。

十六、寶寶補充維生素C食譜

1、糖水櫻桃

原料：櫻桃100g

調料：白糖15g

做法：

1、將櫻桃洗凈后，去蒂去核。

2、加適量清水和白糖到鍋中，放入櫻桃，大火煮沸，轉小火煮至櫻桃軟爛。

3、放溫后，將櫻桃撈出，搗成泥與糖水一起喂食。

營養解析：櫻桃是所有水果中維生素含量最高的，50g櫻桃酒含有500毫克維生素C。而且其中的鐵、鈣、胡蘿卜素和維生素A的含量也非常豐富，鐵含量比蘋果和橘子高20倍，胡蘿卜素比蘋果和橘子高4-5倍，且口感酸甜，寶寶都愛吃。

2、白蘿卜濃湯

原料：白蘿卜100g

調料：高湯2大匙，玉米粉適量

做法：

1、將白蘿卜洗凈，去皮，切成小塊后放入開水中燙軟，撈出后搗爛。

2、將高湯放入鍋中煮開，把搗爛的白蘿卜加入略煮。

3、將玉米粉加適量清水調成糊，均勻地倒入鍋中，邊倒邊攪拌成濃湯即可。

營養解析：白蘿卜含有豐富的維生素A、維生素C、淀粉酶、氧化酶、錳元素。對于寶寶食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。另外，紅蘿卜與白蘿卜不宜同煮，以免破壞白蘿卜中的維生素C。

3、西瓜汁

原料：西瓜瓤100g

做法：

1、將準備好的西瓜瓤放入碗內

2、用匙搗爛并擠壓出汁直接喂給寶寶

第二篇：營養餐工作總結

營養餐工作總結1

自開展學生營養餐工程以來，學校高度重視學生營養餐管理工作。積極落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養餐的意見》及相關省、市、縣會議和文件精神，大力宣傳，勤懇工作，精心組織，真正把學校的營養餐做成了愛心餐、教育餐。

一、認真學習，加強宣傳

自教育局召開營養餐專題會議后，學校立即召開全校教師大會，認真學習縣局會議精神，就學生營養餐工作做了認真部署，切實讓學生和家長知道這一惠民工程的重要意義。

二、領導重視，人人參與

學校成立了學生營養餐工作領導小組，校長王xx任組長，王x任副組長（負責食堂采購與管理），成員謝xx、謝xx、曹xx、常xx及各班班主任（負責監督），切實地做好學生營養餐管理工作，確保學生按時、足額吃到安全放心的.營養餐。為確保學生營養餐工作開展順利，學校每天安排一位領導和兩名教師陪餐，并參與維持就餐秩序。

三、制度健全，落實責任

為使學校的營養餐管理工作逐步走向制度化、規范化。學校制定了《學生營養餐管理制度》、《學生營養餐實施方案》、《學生營養餐應急預案》、《食堂衛生管理制度》、《食品貯存制度》、《食品加工制度》、《食品衛生安全制度》、《財務管理制度》、《食品留樣制度》、《監督檢查與責任追究制度》，同時還制定管理人員崗位職責。制度的完善使得學校學生營養餐得以安全、健康、順利地開展。

四、嚴格管理，確保安全

在全體教師工作會上，王小華校長要求營養餐工作人員在操作過程中，實行層層負責制，將工作責任落實到個人，嚴格執行食品原料進貨索證、索票登記制度，實行定點采購，簽訂購銷合同。堅決地杜絕三無食品、腐爛、變質、過期食品進入食堂，嚴把物資質量關、食品加工關、餐具消毒關、食品留樣關，并做好各類表冊的登記，嚴格財務制度。把工作做實、做細，不允許一例食品安全事故的發生。為了確保營養餐安全萬無一失，領導小組派專人（曹貴芬老師）不定時督導、檢查。如發現隱患，及時排除，把事故處理在萌芽狀態，嚴防安全事故的發生。

由于學校學生眾多，服務態度等可能與學生的要求和期望有一些差距。但今后力求繼續讓學生能吃到保質、保量、安全放心的營養餐。同時學校將對學校的營養餐工作提出更高的要求，學習借鑒兄弟學校的好做法，發揚長處，改進不足。為促進學生的健康成長，努力把工作做的更好。

營養餐工作總結2

自農村中小學義務教育階段學生營養餐計劃工程開展以來，我校高度重視此項工作。結合學區專項會議精神及上級有關部門的相關要求，廣泛宣傳，精心組織，努力完成我校學生營養餐工作的各項任務?，F將本學期營養餐工作總結如下：

一、指導思想：

以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針。實施“營養餐工程”，為我校學生安全食用營養良好的'營養餐，改善學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、認真學習，加強宣傳

自學區召開營養餐專題會議后，我校立即召開了全校教師大會，認真學習縣局會議精神，就學生營養餐工作做了認真部署，對學生發放了致家長一封信、營養餐明白卡、還通過國旗下講話和板報等形式，切實讓學生和家長知道這一惠民工程的重要意義。

三、領導重視，親自參與。

學校成立了學生營養餐工作領導小組（組長：韓遼平副組長：雷興奎成員：各班班主任），以切實做好學生營養餐管理工作，確保學生營養餐按時、足額、準確發放。為確保學生營養餐工作開展順利，各班班主任親自參與到工作中幫助分裝牛奶和雞蛋，盡量讓學生營養餐吃好喝好。

四、健全管理制度、落實工作責任制。

為使我鎮的營養餐管理工作逐步走向制度化、規范化，我鎮制定了《學生營養餐管理制度》、《學生營養餐實施方案》、《學生營養餐應急預案》，同時還制定管理人員崗位職責，和班主任簽訂食品安全管理責任書。

五、認真組織，及時發放營養餐。

本學期我校義務教育階段在校生有157人享受營養餐供應，各班班主任每天上報到校人數，庫管員及時收集信息（做好食品驗收、分發統計、有無過敏情況等）。每次做好留樣，確保安全。實行日清、月結、期末匯總。為保證營養餐工作萬無一失，每周值周教師陪餐，并及時針對學生營養餐工作進行指導和安排。

總之，通過營養改善計劃的實施，切實保障了學生的健康成長，拉近了學校與家庭之間的距離，減輕了家長負擔，促進學校良好學風的形成。在以后的工作中，我們要不斷總結經驗和教訓，力爭做得更好。

碧峰小學20xx年7月14日

營養餐工作總結3

為認真貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》（國辦發【20xx】54號文件）和中央、省、市農村義務教育學生營養改善計劃會議精神，以及崇信縣教育局工作會議精神，我校高的重視，認真落實改善學生營養餐狀況，提高學生營養水平，現將我校實施營養餐工作匯報如下：

一、加強組織領導，建立工作機構。

我校始終把營養餐工作放在重點，學校成立了以校長為組長和相應后勤負責人及班主任等人員為組員的管理工作領導小組，以切實做好學生營養餐管理工作，確保學生按時、足額、準確發放，實名制人數統計情況統計上報，組織嚴密，為學生營養餐改善奠定了堅實的基礎。

二、健全管理制度、落實工作責任制。

為使我校的`營養餐管理工作逐步走向制度化、規范化。我校制定了《食品驗收入庫制度》、《食品儲存保管制度》、《食品發放與食用制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應急預案》、《學生實名制信息管理制度》、《學校健康教育制度》、《學生營養狀況監測評估制度》。同時制定管理人員崗位職責，層層簽訂工作責任書。

三、做好宣傳教育工作。

使學生和家長們知道這一惠民工程的重要意義，同時對學校的專職人員做好培訓工作，對學生進行健康教育，使學生吃到健康、衛生、放心的食品。

四、規范工作流程，接受監督。

（1）我校義務教育階段在校學生人數為201人，在實施營養餐過程中供餐方式為食堂供餐，分餐以各班主任發放營養早餐，由各班班主任組織發放營養早餐，自3月18日起，我校實施營養早餐開展得規范有序。

（2）學校結合實際，因地制宜制定了供餐食譜：星期一至星期五，牛奶（酸奶）、雞蛋、小餅干（面包）。我校嚴格按照有關食品安全衛生標準及要求，確保食品原料新鮮潔凈，做到合理搭配，營養均衡，保證營養質量。

（3）學校統一購置廚具、餐具、清洗消毒柜，本著“節儉、安全、衛生、實用”的原則，改善基礎設施，為學生在校就餐提供基本條件。

（4）學校食堂建立健全食品安全管理制度，規范食品采購、儲存、加工、留樣、配送等環節的管理，落實食品安全保障措施，每天安排專人負責，輪流對食品安全工作的監督，尤其是留樣環節，我校嚴格按照規定在專用設施內冷藏存放48小時以上，學校負責人輪流陪餐，做好相關記錄。

（5）建立食堂安全事故應急處理，設立食堂安全監督舉報電話等。

五、存在問題

1、供餐管理有待進一步加強，管理制度有待進一步健全完善。

2、食品單一，尤其純牛奶學生不愛喝

總之，通過營養改善計劃的實施，切實保障了學生的健康成長，拉近了學校與家庭之間的距離，減輕了家長負擔，促進學校良好學風的形成。在以后的工作中，我們要不斷總結經驗和教訓，力爭做得更好。

營養餐工作總結4

農村中小學義務教育階段學生營養餐計劃工程啟動后，中心校高度重視此項工作。結合上級精神，廣泛宣傳，精心組織，積極完成任務?，F總結如下：

一、認真學習，加強宣傳

4月份縣教育局召開營養餐專題大會后，我中心校立即召開了全鎮中小學校長會，認真學習縣局文件，就學生營養餐工作做了認真部署，要求各校懸掛橫標、張貼宣傳畫和十條禁令，切實讓學生和家長知道這一惠民工程的重要意義。

二、領導重視，親自參與。

中心校成立了學生營養餐工作領導小組，以切實做好學生營養餐管理工作，確保學生營養餐按時、足額、準確發放。為確保學生營養餐工作開展順利，4月6日（即第一天）中心校人員親自參與到工作中幫助分裝牛奶和雞蛋，盡量讓學生第一次營養餐吃好喝好。

三、健全管理制度、落實工作責任制。

為使我鄉的營養餐管理工作逐步走向制度化、規范化，我鄉制定了《學生營養餐管理制度》、《學生營養餐實施方案》、《學生營養餐應急預案》，同時還制定管理人員崗位職責，中心校與各學校，學校與各班、各班與學生家長層層簽訂了目標責任書。

四、認真組織，及時發放營養餐。

4月6日，中心校人員分兩組親自跟車檢查，針對學生營養餐工作進行指導和安排。上午第二節后，中心校校長先后來到小學、馬中、六中對學生雞蛋和牛奶的發放情況進行了詢問。并對學生餐后垃圾的處理情況進行了督查。

五、存在問題

1、供餐管理有待進一步加強，管理制度有待進一步健全完善。

2、受地域、路況、交通設備等客觀條件的限制，個別學校營養餐配送不太及時。

3、雞蛋包裝應該改為小包裝，便于操作發放。

4、蛋、奶質量有待于改進。

總之，通過營養改善計劃的實施，切實保障了學生的健康成長，拉近了學校與家庭之間的`距離，減輕了家長負擔，促進學校良好學風的形成。在以后的工作中，我們要不斷總結經驗和教訓，力爭做得更好。

營養餐工作總結5

一、領導重視，建立工作機構。

我校為了做好營養餐的工作，特地成立了以校長為組長班主任等人員的領導工作小組，分工明確，以切實做好學生營養餐的管理工作，確保對學生按時、準確發放；切實做好就餐的實名制登記，做到學生每領一份，自己簽一次名；切實做好實名制人數的統計情況，上報中心校。

二、做好營養餐的保管工作。

本期的.營養餐為雞蛋和牛奶，天氣涼的2、3、4月份，我校做到學生能吃上熱雞蛋。

喝上熱牛奶，特地采購了加熱設備，進入5月份以來，為確保食品的衛生，學校又投入了冰柜的使用。

三、做好宣傳教育工作。

我校采用向學生宣傳、校外拉橫幅的方式向學生、家長和社會宣傳這一惠民工程的重要意義。

四、認真組織，及時發放營養餐。

本學期我校營養餐享受的學生人數為65人，每天通過班主任及時的向學生發放營養餐。在食品的驗收、分發統計等信息的收集及時，數據匯總統計及時。

回顧前期的學生營養餐工作，雖然取得了一定的成績，但還存在不足，在以后的工作中，我們會不斷的總結經驗和教訓，力爭做的最好。

營養餐工作總結6

自農村中小學義務教育階段學生營養餐計劃工程開展以來，我校高度重視此項工作。結合上級有關部門的相關要求，廣泛宣傳，精心組織，認真落實學生營養餐改善計劃，努力完成我校學生營養餐工作的各項任務。現將本營養餐工作總結如下：

一、指導思想：

以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針。實施“營養餐工程”，為我校學生安全食用營養良好的營養餐，改善學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進學生健康成長。

二、認真學習，加強宣傳

學校高度重視學生營養餐宣傳力度，多次召開營養餐會議，家長會，詳細講解有關政策，組織落實學生營養餐改善計劃文件精神，切實讓社會知道這一惠民政策。我校經常召開了全校教師大會，認真學習有關會議精神，就學生營養餐工作做了認真部署，通過家長會，國旗下講話和板報等形式，切實讓學生和家長知道這一惠民工程的重要意義。

三、領導重視，親自參與。

學校成立了學生營養餐工作領導小組，以切實做好學生營養餐管理工作，確保學生營養餐按時、足額、準確發放。為確保學生營養餐工作開展順利，校長、營養餐管理員還有各班主任不定期進行監督嘗試，盡量讓學生營養餐吃好喝好。

四、健全管理制度、落實工作責任制。

為使我校的營養餐管理工作逐步走向制度化、規范化，我校

1制定了《學生營養餐管理制度》、《學生營養餐實施方案》、《學生營養餐應急預案》，同時還制定管理人員崗位職責，食品安全管理責任書，確保食品安全。

五、認真組織，及時發放營養餐。

本我校義務教育階段在校生為36人，享受營養餐供應，庫管員及時收集信息（做好食品驗收、分發統計、有無過敏情況等）。每次做好留樣，消毒確保食品安全。為保證營養餐工作萬無一失，每天有校長或管理員陪餐，并及時針對學生營養餐工作進行指導和安排。

六、存在的問題，來年打算

1、學生出現挑食現象：有的學生只吃雞蛋，不吃水果；有的學生不吃雞蛋湯；還有的學生只想吃清湯牛肉等，

2、營養餐供給種類較少，目前根據民族習俗、地方特征只有清湯牛肉、雞蛋湯、水果、煮雞蛋、八寶粥。

3、炊事員不足（一人）一日三餐全做，另外年事已高有些過度勞累。造成飯菜單一學生挑食嚴重

4、20xx年從兩方面著手整改：(1)在營養餐發放過程中強化學生“節約光榮，浪費可恥”的.理念，加強教育學生愛惜營養餐食品，堅決制止浪費現象再發生。（2）爭取營養餐種類加多，讓學吃上學生吃上良好的可口的營養餐。

總之，通過營養改善計劃的實施，切實保障了學生的健康成長，拉近了學校與家庭之間的距離，減輕了家長負擔，促進學校良好學風的形成。在以后的工作中，我校要不斷總結經驗和教訓，力爭做得更好。

營養餐工作總結7

波那小學學生營養工作總結

為認真貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》和中央、省、市、縣農村義務教育學生營養改善計劃會議文件精神，在馬場鎮中心校營養辦領導下，我校自開展學生營養餐工作以來，我校非常重視學生營養餐管理工作?，F將前期工作總結如下：

一、加強組織領導

我校始終把營養餐放在學校工作的重點，學校成立了營養餐工作管理領導小組，并由校長蔡發茂任組長，食堂管理員林偉任副組長，全體教師為成員的營養餐領導小組，制定了切實可行的方案，對實施營養餐工作認真準備，作了周密安排，精心布置，為學生營養餐改善奠定了堅實的基礎。

二、具體實施情況

1.我校在校學生人數為306人，在實施營養餐過程中供餐方式為學校食堂供餐，由各班主任教師組織分發營養餐，自20xx年3月1日起，我校實施營養餐開展得規范有序。

2 .學校結合實際，因地制宜制定了供餐食譜，食材原料均由上級統一配送，基本上每餐都能保證二菜一湯，且保證每餐都有肉。

3.本學期由于學校領導高度重視學校營養餐工作，學校統一添置了一些廚具、冰箱，本著“節儉、安全、衛生、實用”的原則，本學期內學校添置了消毒柜一個，滅蚊燈兩個，安裝了防盜窗，防蚊紗窗，和改進了防鼠門，基礎設施有了很大改善，為學生在校就餐提供基本條件。

4.學校食堂建立健全食品安全管理制度，規范食品采購、儲存、加工、留樣等環節的管理，落實食品安全保障措施，每天安排專人負責，輪流對食品安全工作的監督，尤其是留樣環節，我校嚴格按照規定內冷藏存放48小時以上，學校負責人輪流付費陪餐，做好相關記錄。

5.建立食堂安全事故應急處理，設立食堂安全監督舉報電話等。

三、存在的主要困難和問題

1.由于我校交通不便，對食材的購買等不甚方便，柴油必須到六枝龍場購買，且只能騎摩托車前往，危險性很大。

3.食堂設施也有待完善。沒有規范合理的用餐場所，只能在教室時就餐；

4.學生用餐時間過長，教師都餓著肚子監督學生就餐；

5.教師人數少，所需要做的資料過多，普遍反映連續工作太累，過于疲憊。

6．學校沒有自來水，每日用水都適用抽水機抽來用，一旦停電，就得停餐，并且學生飲用水均為自帶，有待解決。

7．食品管理環節還有待加強，資料管理方面尚需改進。

總之，通過營養改善計劃的實施，切實保障了學生的'健康成長，拉近了學校與家庭之間的距離，減輕了家長負擔，促進學校良好學風的形成。營養餐工作是一項長期性工作，本期內工作上雖贏得了上級領導的肯定，但在以后的工作中，我們要不斷總結經驗和教訓，力爭做得更好。

波那小學

20xx年07月5日

營養餐工作總結8

營養餐工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家長遠發展的民族振興工程。自開展學生營養餐工程以來，我校非常重視學生營養餐管理工作，結合上級精神，認真工作，細心組織，努力完成任務。現將本期工作總結如下：

一、加強領導，成立學生營養餐領導小組：

組 長：XXX（校長） 副組長：XXX（副校長）XXX（總務主任）

成 員：班子成員、各班班主任、后勤人員

領導小組下設辦公室XXX兼辦公室主任，制定切實可行的方案，對實施營養餐工作周密安排，精心部署，為學生營養改善奠定堅實基礎。

二、實施過程

（一）做好教師培訓工作

開學前，學校首先召開全體教師會議，對教師進行營養餐知識培訓，以及在發放、食用過程中的注意事項，出現問題怎樣上報等，要求各教師熟練掌握營養餐發放流程。

（二）做好宣傳教育工作

飯開學初，我們發放了致學生家長的`一封信，在信中向學生家長宣傳這一惠民工程的重要意義。同時對學校的專職人員做好體檢工作，使管理員持證上崗。學校制作學生營養餐宣傳板面，利用校園報板等營造氛圍；

開學第一天準備利用開學第一課，向學生宣傳學生營養餐知識，教育學生要勤洗手和臉，講究衛生，培養學生良好的衛生習慣，堅決把一切危及學生健康的狀況消滅在萌芽之前。

（三）認真組織，及時發放營養餐。

我校享受營養餐學生共889人。本學期發放營養餐為學生奶、面包和火煺腸，學校實行專人負責，嚴格按照營養分發流程進行操作，按照上級要求以及發放標準及時發放，發放時由班主任到營養餐儲藏間核對數量，以及外包裝并簽字領取，直接帶到教室，在教室監督學生統一集體食用，并一次性飲食用完，飲食前做到三查，即教師查、學生查、同桌互相檢查，發現異常無條件更換，確保學生安全。營養餐工作專干做好食品驗收、分發統計、學生飲食用情況統計、學生飲食用情況匯總、異常情況統計等工作，營養統計工作做到每周一統計，半月一上報，及時處理出現的問題，做到萬無一失。

就餐結束后，學生們把垃圾統一投放到指定垃圾桶內。

（四）食品加熱，保證學生飲用安全。

冬季天氣較涼，學生飲用涼牛奶有諸多不便，為了學生的健康，我校在天氣轉涼后，每天給學生食用的牛奶加熱。在加熱過程中，操作人員時刻按操作規程作業，時刻牢記安全守則。

三、存在問題，來年打算

1、一年級學生較小，不會分辨問題食品，給班主任工作帶來了一定的麻煩。

2、學生出現挑食現象，部分學生不喝牛奶不吃火煺腸。

3、在營養餐開展過程中，強化學生“節約光榮，浪費可恥”的理念，教育學生愛惜。

雖然存在以上問題，但是在以后的工作中，我們要克服困難，不斷總結經驗和教訓，力爭做得更好。

營養餐工作總結9

我校非常重視學生營養餐管理工作。我校結合上級精神，細心組織，認真工作，努力完成各項工作任務，現將工作總結如下：

一、領導重視，建立工作機構

我校始終把營養餐工作放在學校重點工作來抓，學校成立了以校長為組長，相關后勤負責人及班主任等人員為組員的管理工作領導小組，營養餐管理工作由專人負責，保證做好學生營養餐管理工作，確保學生按時、按量供給學生。

二、健全管理制度、落實工作責任制

我校的營養餐管理工作逐步走向制度化、規范化。我校制定了《食品驗收入庫制度》《食品儲存保管制度》、《食品安全管理制度》《食品安全事故應急預案》《學生實名制信息管理制度》和《學校健康教育制度》。同時制定管理人員崗位職責，營養餐管理員經過知識培訓合格再上崗。做好宣傳教育工作，使學生和家長們知道這一惠民工程的重要意義。班主任利用班會課、學校利用晨會時間對學生進行食品安全健康教育，使學生吃到健康、衛生、放心的食品。一年來，在校學生無食物中毒事故發生。

三、認真組織，做好營養餐供餐工作

本學期我校共享受營養餐的學生共計307人，學校明確專人管理學生營養餐的日常工作，負責食品的.接收、發放，造冊登記。學校設置專用的營養餐儲藏室，學校配合上級配送食品公司配送食品數量、質量進行檢驗簽名驗收工作，每周出入庫管理，每月將數據上報有關部門，做到日清月結，營養餐臺帳賬目清楚、齊全。每天按時按量發放營養餐到各班級。每周發放的數量進行公示。

回顧前期的學生營養餐工作，雖然取得一定成績，但是也還存在不足，雖說我校規模不大，學生不多，但依然給班主任工作帶來了一定的麻煩。在以后的工作中，我們要不斷總結經驗和教訓，力爭做得更好。下學期將更加細致地做好食品的接收、發放、造冊登記等工作，更及時、準確地把營養餐發放到學生手中，爭取把工作做得更好。

20xx年12月19日

營養餐工作總結10

自實行學生營養餐工程以來，我校非常重視學生營養餐管理工作。我校結合上級精神，認真工作，細心組織，努力完成各項工作任務，現將工作總結如下：

一、領導重視，建立工作機構。

我校始終把營養餐工作放在學校重點工作來抓，學校成立了以校長為組長，相關后勤負責人及班主任等人員為組員的管理工作領導小組，還成立了膳食委員會工作領導小組，進行監督學校營養餐工作，保證做好學生營養餐管理工作，確保學生按時、按量供給學生。

二、健全管理制度、落實工作責任制。

為使我校的營養餐管理工作逐步走向制度化、規范化。我校制定了《食品驗收入庫制度》、《食品儲存保管制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應急預案》、《學生實名制信息管理制度》《學校健康教育制度》、《學生營養狀況監測評估制度》。同時制定管理人員崗位職責，層層簽訂工作責任狀。食堂從業人員每年進行健康體檢、知識培訓合格再上崗。三、做好宣傳教育工作。使學生和家長們知道這一惠民工程的.重要意義，同時對學校的專職人員做好培訓工作，學校利用廣播、宣傳標語，板報，班主任利用班會課、學校利用晨會時間對學生進行食品安全健康教育，使學生吃到健康、衛生、放心的食品。一年來，在校學生無食物中毒事故發生。

四、認真組織，做好營養餐供餐工作。

本學期我校共享受營養餐的學生共計870人，學校配合上級配送食品公司配送食品數量、質量進行檢驗簽名驗收工作，每天出入庫管理，每月將數據上報有關部門，做到日清月結，賬目清楚。做好留樣，食堂衛生保潔，按時消毒，確保安全。

五、認真做好迎檢工作

一年來，上級各部門（國家五部委，來賓市教育局、藥檢局，忻城縣教育局，藥檢局，縣人大）到我校食堂檢查，對倉庫，加工間，鍋爐房、餐廳、臺帳記錄、碗筷消毒記錄等各項工作都給予充分步肯定，得到好評。

六、回顧前期的學生營養餐工作

雖然取得一定成績，但是也還存在不足，雖說我校規模不大，學生不多，但依然給班主任工作帶來了一定的麻煩。在以后的工作中，我們要不斷總結經驗和教訓，力爭做得更好。

營養餐工作總結11

為認真貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》（國辦發【20xx】54號文件）和中央、省、市農村義務教育學生營養改善計劃會議精神，以及富源縣教育局工作會議精神，我校高的重視，認真落實改善學生營養餐狀況，提高學生營養水平，現將我校實施營養餐工作匯報如下：

一、加強組織領導

成立以學校校長為組長，后勤主任為副組長，全體教師為成員的學校班子成員實施營養餐領導小組，制定了切實可行的方案，對實施營養餐工作認真準備，周密安排，精心布置，為學生營養餐改善奠定了堅實的基礎。

二、具體實施情況

（1）我校義務教育階段在校學生人數為609人，在實施營養餐過程中供餐方式為食堂供餐，分餐以各班主任及科任教師帶隊發放營養早餐村小有三處，由各任課教師組織發放營養早餐，自3月1日起，我校實施營養早餐開展得規范有序。

（2）學校結合實際，因地制宜制定了供餐食譜：星期一，牛奶、面包；星期二，牛奶、雞、蛋、面包；星期三，米線；星期四，雞蛋、稀飯；星期五，米線。我校嚴格按照有關食品安全衛生標準及要求，確保食品原料新鮮潔凈，做到合理搭配，營養均衡，保證營養質量。

（3）學校統一購置廚具、餐具、清洗消毒柜，本著“節儉、安全、衛生、實用”的原則，改善基礎設施，為學生在校就餐提供基本條件。

（4）學校食堂建立健全食品安全管理制度，規范食品采購、儲存、加工、留樣、配送等環節的管理，落實食品安全保障措施，每天安排專人負責，輪流對食品安全工作的監督，尤其是留樣環節，我校嚴格按照規定在專用設施內冷藏存放48小時以上，學校負責人輪流陪餐，做好相關記錄。

（5）建立食堂安全事故應急處理，設立食堂安全監督舉報電話等。

三、存在的主要困難和問題

由于我校的村小有三處，配送環節交通不便，食堂人員緊缺，食堂工作人員外出配送，學生早餐和中午飯就得不到保障，為了保證學校學生能夠吃上營養早餐，村小老師只能按時來領取營養早餐，然后在村小進行加工后分發給學生。

以上就是我校營養早餐實施情況，營養早餐進校園的運行中有成功的`地方和存在的一些問題，希望上級部門和供餐企業調整思路，將成功經驗推行下去，存在的問題進行整改，使我校的營養早餐步入健康和諧發展的軌道上來。

營養餐工作總結12

青少年是祖國的未來、民族的希望。青少年的營養狀況，不僅關系著個人的`成長發育和全面發展，也關系著整個民族素質的養成和提升。為確保學生營養餐安全管理，xx小學一直致力于探索創新，尋求一種更安全、更便捷的管理模式，通過四項舉措，目前已初步形成了學校營養餐管理模式。

一是用輕便飯盒替代原有餐盤，解決因餐盤過大、過重、易因碰撞將飯菜打翻等問題，有效避免因飯菜掉落地面造成的臟亂問題和涉及的相關安全問題。

二是改變原有學生排隊打飯模式，改由食堂工作人員在飯菜燒熟后立即將飯菜裝入飯盒，再把飯盒放在每班固定的班級大箱子里，蓋上箱子蓋，確保飯菜不易變涼。

從而解決學生排隊時間長、飯菜易涼的問題。

三是學生固定區域就餐，對學生食堂按班級進行區域劃分，每個班級固定在相應區域，避免造成混亂。

四是建立陪餐制度，加強學生就餐秩序管理。

每天由值班行政帶領值班教師負責維護食堂秩序，第四節課教師負責上課班級就餐秩序，并在相應班級陪餐。

營養餐工作總結13

自開展學生營養餐工程以來， 我學區非常重視學生營養餐管理工作。我學區結合上級精神，認真工作，細心組織，努力完成任務?，F本期工作總結如下：

一、領導重視，建立工作機構

我學區始終把營養餐放在重點，學校成立了以校長為組長和相應后勤負責人及班主任等人員為組員的管理工作領導小組， 以切實做好學生營養餐管理工作，嚴格按照每天牛奶+面包+火腿腸的'配制要求，確保學生按時、足額、準確發放，實名制人數統計情況統計上報，組織嚴密。

二、健全管理制度、落實工作責任制

為使我學區的營養餐管理工作逐步走向制度化、規范化。我校制定了《食品驗收入庫制度》、《食品儲存保管制度》、《食品發放與飲食用制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應急預案》、《學生實名制信息管理制度》、《學校健康教育制度》、《學生課間餐信息公開及監督制度》。同時制定管理人員崗位職責，層層簽訂工作責任狀。

三、做好宣傳教育工作

使學生和家長們知道這一惠民工程的重要意義，同時對學校的專職人員做好培訓工作，對學生進行健康教育，使學生吃到健康、衛生、放心的食品。

四、認真組織，及時發放營養餐。

本學期我學區共享受營養餐學生共1160人，實行每天上報每天出庫管理，做到“四統一、一全程”（即各班統一領取，統一發放，統一飲用，統一回收垃圾。）及時進行收集信息（做好食品驗收、分發統計，學生飲食用情況統計，學生飲食用情況匯總），做好留樣，確保安全，實行每天統計，每周統計，每月統計，學期匯總統計，及時處理出現的問題，做到萬無一失。

回顧前期的學生營養餐工作，雖然取得一定成績，但是也還存在不足，比如說我學區規模大，學生多，校點多而分散，工作量大，給庫管理員、搬運員、班主任工作帶來了一定的麻煩。在以后的工作中，我們要不斷總結經驗和教訓，力爭做得更好。

營養餐工作總結14

自實行學生營養餐工程以來，我校非常重視學生營養餐管理工作。我結合上級精神，認真工作，細心組織，努力完成任務現前期工作總結如下：

一、領導重視，建立工作機構。

我校始終把營養餐放在重點，學校成立了以校長為組長和相關后勤負責人及班主任等人員為組員的管理工作領導小組，以切實做好學生營養餐管理工作，確保學生按時、足量進餐。實名制人數統計情況統計上報，組織嚴密。

二、健全管理制度、落實工作責任制。

為使我校的營養餐管理工作逐步走向制度化、規范化。我校制定了《食品驗收入庫制度》、《食品儲存保管制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應急預案》等制度。

三、做好宣傳教育工作。

使學生和家長們知道這一惠民工程的重要意義，同時對學校的專職人員做好培訓工作，對學生進行健康教育，使學生吃到健康、衛生、放心的食品。

四、認真組織，及時組織營養餐。

本學期我校共享受營養餐的學生共計331人（一至六年級204人，學前班27人），實行每天上報管理，及時進行收集信息（做好學生飲食用情況統計，學生飲食用情況匯總），做好留樣，

確保安全，實行每周一統計，半月統計，每月統計，學期匯總統計及時處理出現的`問題，做到萬無一失。我校始終堅持“用好國家三塊錢，保證營養和安全”的原則。

回顧前期的學生營養餐工作，雖然取得一定成績，但是也還存在不足，比如說我校學生多，工作量大給班主任工作帶來了一定的麻煩。在以后的工作中，我們要不斷總結經驗和教訓，力爭做得更好。

營養餐工作總結15

中小學生營養改善計劃是一項真正的民生工程、德政工程。我校自20xx年9月份開展學生營養餐工程以來，非常重視學生營養餐管理工作，現對我校學生營養餐工作主要做法總結如下：

一、建立健全機構

我校始終把學生營養餐工作放在重點，學校成立了以校長為組長的學校營養餐工作領導小組。領導小組職責：做好學生營養餐工作的領導、管理、宣傳等工作，確保學生營養餐保質保量，按時發放。

二、健全各種管理制度

為了確保我校學生營養餐管理工作制度化、規范化，我校制定了各種具體的管理制度，并把食堂的各種規章制度上墻。制定營養餐相關管理人員崗位職責，并簽訂工作責任書及安全承諾書。把食品衛生安全杜絕在萌芽狀態中，對不按有關規章制度執行的人員，嚴格責任追究。

三、強化食品安全工作

（一）是食品安全?！懊褚允碁樘臁⑹骋园矠橄取?/p>

1、對上級配發來的食品經專職人員驗收，并對生產產家、生產日期、保質期進行登記。

2、嚴把食品儲存關，儲藏室配備必需的防盜、防火、防潮、防鼠設施，食品擺放整齊、規范合理。

3、嚴把安全檢查關，對牛奶等容易變質的食品，在分發過程中要求工作人員一定要認真，注意包裝有無破損、有無滲漏、有無變質等現象。

4、嚴把取樣關，工作人員按要求做好食品留樣，做到食品留樣48小時備檢制，確保食品的安全。

5、嚴把食品食用關。我校實行校長陪餐制。

四、做好宣傳教育工作

好宣傳教育工作為了使學生和家長知道這一惠民工程的`重要意義，我校對各種管理人員做好培訓工作。并通過黑板報、校園廣播、升降旗集會等對學生進行宣傳教育，同時學校也向學生做出保證，讓他們吃到安全、衛生、營養、熱乎、可口的食物。

五、做好檔案管理工作檔案管理工作

專職管理人員和班主任進行監督檢查，并做好各種記錄，對各種材料進行分類歸檔保存，留備檢查。

回顧前期的學生營養餐工作，我校雖然得到上級部門的肯定和學生家長的好評，但是也還存在不足，所以，在以后的工作中，我校要不斷總結營改善過程中好的經驗和血教訓，力爭做到“安全有保證、營養有保障”。

第三篇：營養餐責任書

小辛營小學營養改善計劃 營養餐管理員安全管理責任書

為了進一步加強學校實施學生營養改善計劃工作的管理，防止食物中毒等不安全事故的發生，保證學生身體健康，使農村義務教育學生營養改善計劃這項惠民工程更好的落實，特制訂本責任書：

一、學生營養餐管理員由學校在職在冊教師兼任，要求責任心強，工作認真。

二、依據相關制度和管理環節做好工作。接收飯菜時，要嚴格檢查,從量到質嚴格把關。

三、制定學校營養改善計劃工作應急預案和安全管理辦法,明確應急醫生和應急醫院及派出所聯系電話,加強學生食品安全管理工作,建立學生營養食品安全事件報告制度做好突發事件的應急處理。

四、加強監督檢查,切實落實食堂供餐,如實上報享受人數,建立實名制學生用餐信息管理系統,及時準確公示預定表,周菜譜,接受師生,家長和社會的關注。

五、處理好中午加餐實施過程的新矛盾、新問題。

六、如不嚴格遵守上述要求，出現不安全事故，將按有關規定嚴格追究責任。

校長（簽字）：

營養餐管理人員（簽字）：

2017年 9 月 1 日 小辛營小學營養改善計劃 班主任安全管理責任書

為了進一步加強營養餐工作管理，防止食物中毒等不安全事故的發生，保證學生身體健康，使營養改善計劃這項惠民政策更好的落實，特制訂本責任書：

一、教育學生養成每天堅持吃早餐和飯前便后洗手的習慣。

二、按時到班監管學生食用午餐，全程監控學生的食用過程。

三、教育學生養成自護意識，發覺飯菜有異味、或其他異常現象立即報告。加強學生食用后身體狀況的觀察，若發現學生出現身體不適，如惡心、嘔吐、頭暈等癥狀時在第一時間報告給當天值班領導或營養餐管理員，按照學校營養餐安全應急預案，協助做好緊急處置。

四、每日督促學生填寫好食用簽名單。學生食用結束后，指導學生做好保潔工作。

五、以上要求望班主任嚴格遵守，如不遵守，出現不安全事故，將按有關規定嚴格追究責任。

學校校長（簽字）：

班主任（簽字）：

2017年 9 月 1 日

小辛營小學營養改善計劃

學生安全管理責任書

為了進一步加強營養餐工作管理，防止食物中毒等不安全事故的發生，保證學生身體健康，使營養改善計劃這項惠民政策更好的落實，特制訂本責任書：

一、學生應養成良好的衛生習慣，堅持每天吃早餐，飯前便后洗手，注意個人衛生。

二、學生食用營養午餐必須在班級值班老師的監管下進行。

三、學生食用飯菜時，細嚼慢咽，防止出現噎、嗆現象。

四、學生要養成自護意識，發覺飯菜異味、霉變或其他異常現象立即報告老師，食用后發覺自己或其他同學出現身體不適，如惡心、嘔吐、頭暈等癥狀時也應立即報告老師。

五、學生家長應積極配合學校的營養餐管理工作，積極學習國家相關政策，監督學校計劃實施工作。與學校密切配合，培養孩子形成良好的飲食習慣。關注孩子食用營養餐的情況，并適時向學校反饋。

七、以上要求望家長和學生共同遵守，如不遵守，出現不安全事故，責任自負。

班主任（簽字）：

學生（簽字）：

2017年 9 月日

第四篇：營養餐工作總結

營養餐工作總結

自開展學生營養餐工程以來，我校非常重視學生營養餐管理工作。結合上級文件及會議精神，認真工作，精心組織，努力完成各項任務，現工作總結如下：

一、認真學習，加強宣傳

學校高度重視學生營養餐宣傳力度，及時召開行政會，并于6月23日召開了全校教師大會，認真學習縣局會議精神，詳細講解有關政策，組織落實學生營養餐改善計劃文件精神，切實讓社會知道這一惠民政策，并對學生營養餐工作做了認真部署，對學生發放了致家長一封信，還通過集會、校園廣播、黑板報等形式進行宣傳，切實讓學生和家長知道這一惠民工程的重要意義。

二、加強領導，落實責任。

我校在學生營養改善計劃實施過程中，嚴格執行上級政策和規定，強化工作管理，學校成立了以校長為組長，相關后勤負責人及班主任等人員為組員的管理工作領導小組，落實了由龍能虎負責統籌安排、唐來學負責學校的營養餐的接收、發放、各班班主任及班長具體負責發放的營養改善計劃實施小組。

三、健全管理制度、落實工作責任制。

為使我校的營養餐管理工作逐步走向制度化、規范化，我校制定了《學生營養餐實施方案》、《學生營養餐管理制度》、《學生營養餐應急預案》，同時還制定管理人員崗位職責，和班主任簽訂食品安全管理責任書，、給學生家長印發了營養餐管理告知書。成立了營養餐改善計劃領導小組，同時制定管理人員崗位職責，層層簽訂工作責任書。加強考核評估，實行獎優罰劣，哪一環節出現問題追究哪一環節的責任，同時把考核結果和年終的績效考核相掛鉤。

四、認真組織，做好營養餐供餐工作。

本學期我校享受營養餐的七年級學生有147人，八年級學生有112人，合計259人在校。明確專人（唐來學）管理學生營養餐的日常工作，配合上級配送食品公司配送食品的接收、發放，并做好詳細記錄，確認食品符合衛生安全。并要求營養餐接收管理人員，必須嚴格檢查產品生產日期和保質期，標準，交貨、收貨雙方簽字后，食品方可入庫儲藏。食用品要有合格證，要嚴格按照中小學食堂管理辦法具體實施。每天出入庫管理，每月將數據上報有關部門，做到日清月結，賬目清楚。學校設置專用的營養餐儲藏室，配備必要的營養餐儲藏設備，確保食品儲藏安全衛生。每天配送的營養餐都要留樣檢查，確保食品質量關和安全關。五，存在的問題，來年打算

1，學生出現挑食現象：有的學生只吃牛奶雞蛋，不吃面包；有的學生不吃火腿腸；還有的學生只喝草莓味，核桃味的牛奶，不喝純牛奶。2，學生在教室就餐，給學校清潔管理增加了難度。

3.學校食堂設施要進一步完善，力爭下期能在學校開設食堂供餐制。4班主任每天需要組織學生就餐，普遍反映增加了工作，工作太累，過于疲憊。5． 食品供應環節還有待加強，不能按時到校，以至于老師都不知道何時發放。

6，下期應從兩方面著手整改：(1)在營養餐發放過程中強化學生“節約光榮，浪費可恥”的理念，加強教育學生愛惜營養餐食品，堅決制止浪費現象再發生。（2）籌措資金，改善營養餐設施設備，盡量為學生提供良好的營養餐需求。

總之，通過營養改善計劃的實施，切實保障了學生的健康成長，拉近了學校與家庭之間的距離，減輕了家長負擔，促進學校良好學風的形成。雖說我校規模不大，學生不多，但依然給班主任工作帶來了一定的麻煩。在以后的工作中，我們要不斷總結經驗和教訓，力爭做得更好。

粗石江鎮中學 2016年7月16日

第五篇：營養餐工作總結2015[范文模版]

2016/2017學中捷希望小學學生

營養餐工作總結

自開展學生營養餐工程以來，我校非常重視學生營養餐管理工作。我校結合上級文件及會議精神，認真工作，精心組織，努力完成各項任務。現前期工作總結如下：

一、加強領導，落實責任。

我校在學生營養改善計劃實施過程中，嚴格執行上級政策和規定，強化工作管理，成立了由校長（甘青成）負總責的營養改善計劃工作領導小組，落實了由教導主任巨邦香、總務主任張慶杰具體負責的營養改善計劃實施小組。制定了《學生營養改善計劃實施方案》、《學生營養餐工作應急預案》，成立了領導小組、實施小組。實行領導小組負責統籌安排，加強組織領導，實施小組負責具體落實方案.二、具體實施情況

1.我校共有五個教學班級，2016秋季學期在校學生76名，2017春季學期在校學生76人，教師6名，學校上實行蛋奶水果模式，企業供餐模式，本學年期共發放營養餐價值60800元。

2、強化監督。建立學生實名制系統，實行動態管理。對享受營養餐學生的人數營養餐的發放情況予以日公示和月公示。學校還建立了教師、學生和家長代表組成的監督小組對營養餐的實施情況予以監督。

3、健全管理制度、落實工作責任制。為使我校的營養餐管理工作逐步走向制度化、規范化。我校制定了《營養計劃實施方案》、《食品安全管理制度》、《事故應急預案》、《健康教育制度》。成立了營養改善計劃領導小組，同時制定管理人員崗位職責，層層簽訂工作責任書。

4、做好宣傳教育工作。營養餐是一種新生事物，在實施營養餐計劃的整個過程中，學校堅持不懈的開展宣傳、教育，真正做到幾個結合（與健康教育相結合、與感恩教育相結合、與學生衛生習慣的養成相結合、與藝術熏陶相結合）通過印發“告學生家長書”、主題班會和板報小手牽大手等形式大力宣傳提供營養餐的重要意義和深遠影響，做到家喻戶曉，深入人心。

5、強化安全意識，確保食品衛生安全。把好衛生安全關，防止食物中毒事件發生，是營養餐工作最起碼的要求和持續正常開展的關鍵。我校非常重視食品衛生安全，針對各個季節的不同特點和容易出現的衛生問題，及時提出有針對性的工作要求，進一步提高學生在校就餐的安全性，提升了學校食品安全的管理水平，從而確保營養餐工程的順利實施。6.落實細節，加強管理。

（1）學校明確專人（張慶杰）管理學生營養餐的日常工作。負責食品的接收、發放，造冊登記。學校設置專用的營養餐儲藏室，確保食品儲藏安全衛生。同時實行食品接收、分發、管理層層簽字制度。

（2）“營養餐工程”的實物配送。每天接受清單員簽字。食品接收管理人員必須嚴格檢查產品生產日期和保質期，并做好詳細記錄，確認食品符合衛生安全標準，交貨、收貨雙方簽字后，食品方可入庫儲藏。食用品要有合格證，要嚴格按照中小學營養餐管理辦法具體實施。實物要留樣檢查，此項工作由校主要領導嚴格把關，確保食品質量關和安全關。（3）學校對進入的營養餐進行檢查和驗收，學校實行索票(索證)登記，做好記錄和使用臺帳。

（4）班主任負責本班“營養餐工程”的日常管理。負責確保當日在校學生人數，確定發放人數；每天對食用品的發放造冊登記，每月匯集成冊入檔。（5）、學校安排報賬員（王海燕）專管營養餐每天經費收支上帳，進行日清月結，學期末總結算。

（6）注重發放過程的管理，在發放時值周領導和值周教師到維持秩序，各年級按從低到高的順序，由班主任帶領本班學生安靜有序的排隊領取。

三、存在的主要困難和問題

1.教師人數少，每天需要組織學生安靜有序發放，同時所需要做的資料過多，普遍反映連續工作太累，過于疲憊。2．食品管理環節還有待加強，資料管理方面尚需改進。

回顧前期的學生營養餐工作，雖然取得一定成績，但是也還存在不足，在以后的工作中，我們要不斷總結經驗和教訓，力爭做得更好。

中捷希望小學 二0一七年七月十五日

總結二：大竹縣新生鄉小學2013營養餐工作總結

自農村中小學義務教育階段學生營養餐計劃工程開展以來，我校高度重視此項工作。結合上級有關部門的相關要求，廣泛宣傳，精心組織，認真落實學生營養餐改善計劃，努力完成我校學生營養餐工作的各項任務?，F將本營養餐工作總結如下：

一、指導思想：

以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針。實施“營養餐工程”，為我校學生安全食用營養良好的營養餐，改善學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進學生健康成長。

二、認真學習，加強宣傳

學校高度重視學生營養餐宣傳力度，多次召開行政會，教師會，家長會，詳細講解有關政策，組織落實學生營養餐改善計劃文件精神，切實讓社會知道這一惠民政策。我校經常召開了全校教師大會，認真學習縣局會議精神，就學生營養餐工作做了認真部署，對學生發放了致家長一封信，還通過國旗下講話和板報等形式，切實讓學生和家長知道這一惠民工程的重要意義。

三、領導重視，親自參與。

學校成立了學生營養餐工作領導小組，以切實做好學生營養餐管理工作，確保學生營養餐按時、足額、準確發放。為確保學生營養餐工作開展順利，各班班主任親自參與到工作中幫助分裝牛奶和雞蛋、火腿腸，面包等，盡量讓學生營養餐吃好喝好。

四、健全管理制度、落實工作責任制。

為使我校的營養餐管理工作逐步走向制度化、規范化，我校制定了《學生營養餐管理制度》、《學生營養餐實施方案》、《學生營養餐應急預案》，同時還制定管理人員崗位職責，和班主任簽訂食品安全管理責任書，、給學生家長印發了營養餐管理告知書。

五、認真組織，及時發放營養餐。

本我校義務教育階段在校生上期有825人，下期有795人享受營養餐供應，各班班主任每天上報到校人數，庫管員及時收集信息（做好食品驗收、分發統計、有無過敏情況等）。每次做好留樣，確保安全。實行日清、月結、期末匯總。為保證營養餐工作萬無一失，每天值周教師陪餐，并及時針對學生營養餐工作進行指導和安排。

六，存在的問題，來年打算

1，學生出現挑食現象：有的學生只吃牛奶雞蛋，不吃面包；有的學生不吃火腿腸；還有的學生只喝草莓味，核桃味的牛奶，不喝純牛奶。

2，營養餐供給室設備欠缺。

3，學生在教室就餐，給學校清潔管理增加了難度。

4，來年從兩方面著手整改：(1)在營養餐發放過程中強化學生“節約光榮，浪費可恥”的理念，加強教育學生愛惜營養餐食品，堅決制止浪費現象再發生。（2）籌措資金，改善營養餐設施設備，盡量為學生提供良好的營養餐需求。

總之，通過營養改善計劃的實施，切實保障了學生的健康成長，拉近了學校與家庭之間的距離，減輕了家長負擔，促進學校良好學風的形成。在以后的工作中，我校要不斷總結經驗和教訓，力爭做得更好。

總結三：果遂小學學生營養餐工作總結

自實行學生營養餐工程以來，我校非常重視學生營養餐管理工作。我校結合上級精神，認真工作，細心組織，努力完成各項工作任務，現將工作總結如下：

一、領導重視，建立工作機構。

我校始終把營養餐工作放在學校重點工作來抓，學校成立了以校長為組長，相關后勤負責人及班主任等人員為組員的管理工作領導小組，還成立了膳食委員會工作領導小組，進行監督學校營養餐工作，保證做好學生營養餐管理工作，確保學生按時、按量供給學生。

二、健全管理制度、落實工作責任制。

為使我校的營養餐管理工作逐步走向制度化、規范化。我校制定了《食品驗收入庫制度》、《食品儲存保管制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應急預案》、《學生實名制信息管理制度》《學校健康教育制度》、《學生營養狀況監測評估制度》。同時制定管理人員崗位職責，層層簽訂工作責任狀。食堂從業人員每年進行健康體檢、知識培訓合格再上崗。

三、做好宣傳教育工作。使學生和家長們知道這一惠民工程的重要意義，同時對學校的專職人員做好培訓工作，學校利用廣播、宣傳標語，板報，班主任利用班會課、學校利用晨會時間對學生進行食品安全健康教育，使學生吃到健康、衛生、放心的食品。一年來，在校學生無食物中毒事故發生。

四、認真組織，做好營養餐供餐工作。

本學期我校共享受營養餐的學生共計870人，學校配合上級配送食品公司配送食品數量、質量進行檢驗簽名驗收工作，每天出入庫管理，每月將數據上報有關部門，做到日清月結，賬目清楚。做好留樣，食堂衛生保潔，按時消毒，確保安全。

五、認真做好迎檢工作

一年來，上級各部門（國家五部委，來賓市教育局、藥檢局，忻城縣教育局，藥檢局，縣人大）到我校食堂檢查，對倉庫，加工間，鍋爐房、餐廳、臺帳記錄、碗筷消毒記錄等各項工作都給予充分步肯定，得到好評。

六、回顧前期的學生營養餐工作，雖然取得一定成績，但是也還存在不足，雖說我校規模不大，學生不多，但依然給班主任工作帶來了一定的麻煩。在以后的工作中，我們要不斷總結經驗和教訓，力爭做得更好。