第一篇：小學食品安全自查

Xx小學食品安全及校園周邊工作自查報告

為了進一步加強學校食品安全工作，有效預防食物中毒事件發生，按照小店食安委辦〔2012〕9號文件統一安排和部署，我校組織有關人員對學校內部和周邊的小商店進行了全面排查，現將摸底情況報告如下：

一、我校無教師、學生食堂，二、學校的飲用水是北營村的自抽水，經過水塔過濾后，學校經過鍋爐加熱煮沸。學校還經常開展對學生自帶飲用水的安全教育，學生有自帶水的，學校還教育學生不喝生水和涼水。

三、學校地處北營村內街，周邊1000米以內無飯店。在校門口無小商販的流動攤。離校門100米處有一小商店，我校經常教育學生不要購買“三無廠家”的小食品，并通過值周檢查制度及班級考核辦法，有效制作這種行為。

2012、6

第二篇：小學食品安全自查情況匯報

小學食品安全自查情況匯報

根據*文件精神和各級領導的安全工作指示，并結合我校具體實際，我校采取多種形式狠抓食品安全，廣泛開展食品衛生安全教育活動，學習了食品衛生安全的相關知識，提高全校師生安全意識和辨別合格食品的能力，確保我校師生生命安全打下了堅實的基礎。

*年*月*日，我們學校根據上級指示，特對*轄區食品衛生安全進行了拉網式的排查整治工作。參加這次安全排查整治工作的有：學校校長，副校長，分管食品衛生的負責人及安全小組成員等同志。本著對學校安全工作高度重視，對安全工作認真負責的態度進行了徹底排查整治，發現一個問題反應一個問題，力爭解決一個問題。

這次食品衛生安全檢查發現問題及整改意見如下：

*、學校食堂、小賣鋪、校內攤點的清潔衛生欠佳，食品存放較亂，要求做到存放有序，達到國家規定標準;

*、學校食堂生熟食存放不合格，應分開存放并做好冷凍保管;

*、食品采購有的無記錄，有的記錄不規范，看不到采購的地點及食品情況，要求按規定索證和建立臺帳;

*、學校食堂操作間、小買鋪、校內攤點的存放處均有學生自由出入，要嚴禁學生私自出入，防止投毒事件發生;

*、食品試償制和留樣制沒有得到很好的堅持，應按培訓要求堅持試償制和留樣制;

*、校內有一攤點無衛生許可證、經營許可證和從業人員健康證，建議立即辦理，如在*年*月*日前不能辦妥，請相關部門按法律規定進行查處;

*、不得出售過期、變質、裸體食品和三無產品;

*、學校飲用水存在質量問題，建議各級領導向相關部門反映這一情況，抽樣進行檢測，對不合格的飲用水進行整治，確保全校師生飲用水安全

*、校園周邊有一些小攤點出賣學生零食和飯菜，給學校食品衛生安全管理帶來了很大的困難，希望能對學校周邊環境進行整治。

感謝各級領導對*安全工作的關心和幫助，懇請各級領導對*的安全隱患整治給予幫助。妥否，望批復。

第三篇：小學食品安全自查

小學食品安全自查、自檢報告

春季是呼吸道疾病的好發季節，也是各類傳染病的高發期。尤其學校是人群比較集中的地方，容易造成呼吸道傳染病的發生和傳播，學校對預防傳染病和食品衛生安全教育十分重視，每年春季開學我校對呼吸道傳染病的預防和注意食品衛生安全教育已經成為一種制度。

開學初，我們對學校進行了一次全方位的安全大排查。進一步貫徹了安全第一，預防為主的方針，防止安全事故的發生，全力打造平安校園，營造學生健康成長的良好環境。

現將自檢結果報告如下：

在食品衛生方面，學校為保證學生食品衛生安全，加強對學生的管理，每周對學生進行各種安全教育每次都對飲食衛生進行要求，對飲食、飲水采取相應措施，最大限度保證學生的食品衛生安全

為保證學生的身體健康，避免季傳染病的發生，要求各班級做到：

1、開窗戶通風換氣，使空氣流通，保證室內空氣新鮮。

2、要求各班級衛生委員進行晨檢，做好晨檢報告和因病缺課報告，同學中如果有發燒，衛生委員應該及時上報學校。醫務人員詳細記錄，以了解學生發病情況。發燒同學（37.5）應該回家居家隔離休息治療，避免造成同學之間傳染病的相互傳播。

3、注意環境的清潔，在衛生清掃時一定要注意先灑水后掃地然后再拖地。避免清掃時造成塵土飛揚。

4、學校組織對學校小賣部的衛生、食品質量進行排查，對沒有合格的食品進行處理，禁止小賣部出售過期，腐爛的食品。

5、現在并不是腸道傳染病的發病季節，但是，從開學以來拉肚、腹瀉的現象，提示同學們注意飲食衛生，不買無證商販的食品，不吃腐敗變質的食物。還應該注意的仍然是注意飯前便后洗手。嚴格把好“病從口入關。

6、注意手的衛生，因為手的接觸面比較廣，因此手上的細菌和

病毒比較多，因此要養成飯前便后洗手的習慣，以防傳染病。

7、課間時間要求同學到室外活動，一是可以鍛煉身體，增強抵抗力。二是呼吸新鮮空氣，預防傳染病。

8、感冒的同學應注意咳嗽、打噴嚏時注意用手掩住口鼻，避免飛沫亂飛，造成空氣的污染。

9、應該注意不要面對人咳嗽。注意養成良好的衛生習慣，不要隨地吐痰和亂擤鼻涕，用手紙將鼻涕和痰液等包好，自行處理，避免污染空氣，傳染他人。

為了更好的落實和確保傳染病預防和食品衛生安全工作，學校領導和各部門，認真進行督促檢查，做到有布置、有檢查、有落實。

第四篇：食品安全自查

食品安全自查

酒店獲得最新的食品安全體系文件，并組織相應培訓及采取相1.1 應行動以符合最新體系要求。

Hotel gets the updated FSMS documents, organizes relevant training and takes actions to comply with new standards.食品收貨、儲存、加工、供餐區域內表面（天花、地面、墻壁、下水道、工作臺、案板）狀態完好，無破損，且易潔防腐。

Good condition on hard surface(ceiling, floor, wall, sewer, tables, 2.1 kneading board)of receiving, storage, preparation and service area.No damage and all those suface should be easy for cleaning and antiseptic.食品及食品相關供應商清單(CP3-R01)應持續更新，易腐食品供應商名單中應至少包括一個備選供應商。供應商名單、證照、資質證明齊全并在有效期內。供應商資質文件與實際供貨相符合。

3.1 Continually update the supplier list(CP3-R01).Supplier lists of perishable food shall include at least one backup supplier.Ensure the name list, license, certificates are in place and valid.Approved scope of license is consistent with the actual business scope.收貨人員必須接受過相關收貨標準的培訓，并保持良好的個人4.1 衛生。

The receiver must be trained on the criteria of food receiving and shall be in good personal hygiene.倉管員必須受過培訓掌握檢查，防損和處理報廢食品技能。

5.1 Storeroom keeper must be trained on inspection, loss prevention and spoiled food disposal.所有廚房應設立顏色標識系統，包括切板，刀具和食品儲存（中轉箱）。應對員工進行該系統的培訓并簽字。

A color coding system shall be implemented in all kitchens, 6.1 including cutting boards and knives and food storage(transfer containers).The staff shall be trained on the system, with training record signed.使用正確方法解凍食物。無室溫解凍。

7.1 Properly defrost food.Never thaw food under ambient temperature.食品烹飪（再加熱）溫度應該達到攝氏70度以上，至少達到15秒。微波爐加熱（再加熱）后應停留2分鐘。烹飪溫度應該監測，并記錄(CP8-R01)。

Food must be cooked to a minimum core temperature of 70°C for 8.1 at least 15 seconds.For microwave oven, the dish must stay for 2 minutes after heating.The cooking temperature must be monitored and recorded（CP8-R01）.根據食物的類型使用正確的冷卻方法，無室溫冷卻。

9.1 Cooling shall be accomplished by using the correct methods based on the type of food being cooled.Never cool food under ambient temperature.高風險冷熱食品展示應保持在60°C或以上或5℃以下。供應時段每兩小時應進行一次溫度監測。記錄到CP10-R01食品展示監控記錄中。

10.1 TCS hot food shall be kept above 60°C and TCS cold food below 5°C.Check the temperature every two hours in the service period.Record it in CP10-R01 Food Display Monitoring Record.不可在菜單或食品相關宣傳上涉及疾病預防、治療功能方面及其他不實或無證明依據的宣稱。Do not display any disease 11.1 prevention, treatment and other false claim on the menu or food related publicity.保持酒吧柜臺整齊，清潔和消毒。酒吧員工對所在酒吧實行每日檢查制度，并如實記錄（CP12-R01）檢查結果。

12.1 Keep bar area clean and in order and disinfected condition.Bartenders conduct daily inspection of bar/pantry and record（CP12-R01）the results faithfully.日期/時間標簽應用于酒店制備的成品/半成品，開封/去除包裝食品、解凍食品和冷卻食品。不同用途標簽應注明或在樣式上有所區分。

13.1 Date/Time labels are used to control the shelf life of home-made food(or semi-finished products), opened/unpacked goods, thawing food and cooling food.The purpose of labels must be marked or identified.室內環境保持在清潔狀態，無雜物，無異味，無積水

14.1 Keep indoor conditions clean, free from sundries, odor and water.酒店食品區域均沒有發現顯著的老鼠，蟑螂活動的跡象對環境或食物造成污染，如嚴重的老鼠蟑螂糞便/尿液，啃咬痕跡，死老鼠等，沒有聚集式的飛蟲活動。

15.1 No evidence of pest(rat/cockroach)activity is found within food area of hotel to cause food or environment contamination, such as feces of rat/cockroach, gnawed bite marks, dead rat/cockroach, etc., no aggregated fly/mosquito activity.大陸地區：食品從業人員每年至少進行一次健康檢查，并獲得當地認可的健康證明。新員工、臨時遣派人員及外包服務的人員，均應獲得地方認可的合格健康證方可進行食品或食品相關工作。非中國籍人員應備有同等效力的健康證明。所有健康證應在有效期限內。香港澳門地區，請參照當地法規要求。

Mainland China： Food handlers must take health check at least 16.1 once a year and obtain the local authorized health certificate.All new employees, casual laborers and outsourced service personnel must obtain the valid health certificate before on board.Expatriates must get a certificate/report with equal authenticity.All health certificates must be within the term of validity.For HK and Macau areas, please refer to the requirements of local regulations.酒店至少有一名食品安全培訓員實施培訓策劃或直接實施食品安全相關培訓工作。

17.1 There must at least one food safety trainer who plans for or directly conducts training on food safety.酒店餐飲服務許可證服務范圍與實際經營范圍相符。

18.1 The actual business scope must conform to the service scope registered on the Catering Service License..列出外包服務清單（CP19-R01）。

19.1 List of outsourced services（CP19-R01）.

第五篇：食品安全自查

食品安全自查

為切實加強我公司食品安全衛生工作，預防和控制腸道傳染病及食物中毒的發生，有效提高我公司的衛生水平，保障廣大員工及客戶身心健康和生命安全，依據《食品安全法》、《傳染病防治法》、《消毒管理辦法》、《突發公共衛生事件應急條例》、《生活飲用水衛生監督管理辦法》的有關規定和要求，我公司特制定本計劃。

一、檢查范圍

公司食堂設備設施、衛生、食品及飲用水

二、檢查內容

1、公司食堂衛生安全：圍繞公司集體用餐食品安全，按照《集體用餐衛生監督辦法》主要檢查公司食品安全管理制度落實情況、食物中毒預防控制措施、從業人員體檢培訓、環境衛生、設備設施、原料采購、食品儲存、加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、留樣管理等是否符合規范要求。

2、公司飲用水衛生：公司切實解決飲水問題，提供開水或符合衛生要求的飲用水。對自備水源、供水設施及管道的防護和管理，落實清洗消毒措施。自備水源應經所在區衛生部門檢測合格后，方可作為供水水源。

三、檢查安排

公司食堂安全領導檢查小組不定時對公司食堂進行抽查，每月至少一次。

四、工作要求

(一)加強組織領導，確保工作落實。公司食堂管理人員要高度重視公司衛生專項檢查活動，加強組織領導，把集中整治與日常監管、食堂自律與強化監管有機結合，把公司食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終，確保整治取得實效。

(二)建立長效機制，鞏固檢查效果。公司各塊負責人要密切配合，要根據區政府相關要求，努力開展食堂食品安全示范工程建設。在全區創建食品安全示范公司食堂，充分發揮示范食堂的引領和輻射作用，不斷提高我公司的食品安全管理水平和硬件設施，使我公司食堂從采購、加工、個人衛生提高到一個新臺階。

(三)開展教育培訓，提高安全意識。公司領導要加強對食堂食品安全培訓，認真組織學習《食品安全法》、《食品安全法實施條例》，督促公司切實落實餐飲服務第一責任人責任，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。

(四)加強食堂檢查督導，嚴查違法行為。公司要嚴格按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》的規定，將公司食堂作為食品安全事故防控的重點，采取措施，排查隱患，積極指導公司不斷完善學校食品安全事故應急預案，提高防控水平及應對能力。嚴厲查處食堂違法違規行為;對性質惡劣、后果嚴重的案件，要加大處罰力度;涉嫌犯罪的，及時移送司法機關。認真開展全面排查。

(五)做好檢查總結，及時上報信息。公司要確保每月至少對單位食堂檢查一次以上。

食品安全自查制度范文二：

為規范餐飲服務食品安全檢查管理，保障公眾餐飲安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律、法規及規章，制定本管理制度。

一、依照法律、法規和食品安全標準從事餐飲服務活動，采取有效管理措施，保證食品安全，按照許可范圍依法經營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放餐飲服務許可證，接受社會監督，承擔主體責任。

二、建立本單位食品安全管理組織機構，配備專職或者兼職經過培訓合格的食品安全管理員，對餐飲服務全過程實施內部檢查管理并記錄，落實責任到人，嚴格落實監管部門的監管意見和整改要求。

三、食品安全管理員須認真按照職責要求，組織落實管理人員和從業人員食品安全知識培訓、員工健康管理、索證索票、餐飲具清洗消毒、綜合檢查、設備管理、環境衛生管理等各項食品安全管理制度。

四、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采取全面檢查、抽查與自查相結合的形式，實行層層監管，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。

五、食品安全管理員每天在操作加工時段至少進行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發現問題，及時告知改進，并做好食品安全檢查記錄備查。

六、各崗位負責人、主管人員要服從食品安全管理員檢查指導，每天開展崗位或部門自查，及時發現和糾正從業人員違反制度要求操作的行為。

七、食品安全管理員每周1-2次對各環節進行全面現場檢查，發現問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。

八、檢查中發現的同一類問題經兩次指出仍未改進的，按本單位有關規定處理。

九、各種檢查結果記錄歸檔備查。

從業人員健康管理

一、食堂從業人員、管理人員必須掌握有關食品衛生的基本要求。具有一定的食品衛生知識和食品衛生相關的法律法規知識。

二、食堂從業人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食堂從業人員必須先進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作上崗位操作。

三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾??；活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。

四、從業人員出現咳嗽、腹瀉、發熱、等有礙于食品衛生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。

五、從業人員必須具有良好的衛生習慣，并且做到：

（1）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入中食品之前應冼手消毒；

（2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發置于帽內；

（3）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。

（4）不得在食品加工和銷售場所內吸煙。

六、學校的有關部門負責從業人員的衛生知識培訓工作。

七、從業人員必須進行食品衛生知識培訓，并經考核合格后方可上崗；將考核結果計入從業人員個人檔案，作為晉升工資資，表彰先進的依據之一。

八、負責培訓的部門要建立完整的培訓檔案。

進貨查驗記錄制度

第一條為了加強本經營單位食品質量安全監督管理，確保本經營單位按照法定條件、要求從事食品經營活動，銷售符合法定要求的食品，保護消費者的合法權益，制定本制度。

第二條凡進入本經營單位的食品都應當實行進貨檢查驗收，審驗供貨方的經營資格，驗明食品合格證明和食品標識，索取相關票證。應當檢驗檢疫的，還應當向供貨方按照產品生產批次索要符合法定條件的檢驗機構出具的檢驗報告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗報告復印件。

第三條經營包裝食品的，本經營單位的經營者要對食品包裝標識進行查驗核對，內容包括：

（一）中文標明的商品名稱、生產廠名和廠址；

（二）產品質量檢驗合格證明；

（三）商標、性能、用途、生產批號、產品標準號、定量包裝商品的凈含量及其標準方式；

（四）根據商品的特點和使用要求，需要標明的規格、等級、所含主要成分和含量；

（五）限期使用商品的生產日期、安全使用期（保質期、保鮮期、保存期）和失效日期；

（六）對使用不當、容易造成商品損壞可能危及人身、財產安全的商品的警示標志或中文警示語。

第四條法律、法規規定必須檢驗或者檢疫的農產品及其他食品，經營者必須查驗其有效檢驗檢疫證明，未經檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律、法規沒有明確規定的，應經有關產品質量檢測機構或市場設立的檢測點檢測合格才能上市銷售。

第五條本經營單位的經營者應經常檢查食品的外觀質量，對包裝不嚴實或不符合衛生要求的，應及時予以處理，對過期、腐爛變質的食品，應立即停止銷售，并進行無害化處理。

第六條本經營單位的經營者按照食品廣告指引購進食品時，要注意查驗是否有虛假和誤導宣傳的內容。

第七條規模較大的商場或市場，要配備相應的檢測設施，對在場內銷售的食品進行檢測，經檢測不合格的禁止上市銷售，并登記檢測結果存檔備查。

第八條本經營單位管理人員要指導場內經營者做好食品進貨查驗工作，檢查督促經營者落實進貨查驗工作，對重要食品的相關票證，應統一保管，集中備案，接受行政執法部門的檢查。

第九條本經營單位的經營者在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應拒絕進貨。發現有假冒偽劣食品時，應及時報告食品藥品監督管理部門。