第一篇：未來小學食品安全自查2018.3.22

食品安全自查報告

安全工作是學校一切工作的保障，食品安全是學校安全工作的重要組成部分。我校有午托學生，中午安排部分學生進行在校就餐，因此，我校對食品安全工作非常重視，在區食藥監局和區教育局體衛站的領導下，我校堅定不移的做好食品安全工作。按照區食藥監局的工作部署和要求，現將開學至今我校的食堂安全各方面工作做一自查，總結情況，并發現不足，提高質量：

1、我校辦理的有食品經營許可證，廚房有5名工作人員，均辦理健康證、培訓合格證，在操作間墻上公示；學校周圍暫時沒有餐飲店；

2、我校建立食品安全工作管理制度，建立有安全管理領導小組，有專職食品安全員，其他相關安全管理制度和應急制度，均制度上墻；

3、履行進貨查驗制度情況：給我校送食材（含主、副食）的是洛陽市洛龍區吉瑞百貨商行，該超市有營業執照和食品經營許可證，這些證件復印件都在我校保存，且每次進貨時，關于肉、蛋類食品，我們會讓超市提供檢疫合格證，對其他的副食品，我們都會檢查合格證和保質期。食品存放，我校存放在貨架上，能做到離墻離地；

4、冷藏、清洗、消毒等設施，我校堅持每天一清洗，清洗有記錄，保持衛生干凈，同時設備能夠做到正常運轉；

5、我校平時能夠做到定期食品安全自查，有記錄；我校堅持落實了校領導陪餐制度，每天值班的學校領導從食材的采購到食品加工，再到菜品出鍋，再品嘗等一系列操作程序都要認真查驗，發現問題，及時整改；

6、我校制定操作間各項規章制度，對廚房人員進行定期培訓和學習，并將制度上墻，讓各位廚房人員時時刻刻都要進行抬頭學習，低頭落實；

7、學生食品安全知識教育情況：我校設有安全課程，有課表，有安全教材和安全教師，安全教師在安全課上對學生進行安全教育，其中包括食品安全教育。

8、我校留樣制度規范，責任到人，每天做好留樣，做好記錄，數量充足，保證留樣規范，起到留樣目的；

9、我校已安裝明廚亮灶，且運行正常；

以上是我校自查的情況，雖然各方面都已經按照食藥監局和體衛站的要求在規范，但是還有些細節問題需要提高，如色標區分的問題，我校會在近期完善不足，更進一步的規范食堂操作間的各項工作。

洛龍區未來小學 2018年3月22日

食品安全自查報告

洛龍區未來小學 2018年3月

第二篇：小學食品安全自查

Xx小學食品安全及校園周邊工作自查報告

為了進一步加強學校食品安全工作，有效預防食物中毒事件發生，按照小店食安委辦〔2012〕9號文件統一安排和部署，我校組織有關人員對學校內部和周邊的小商店進行了全面排查，現將摸底情況報告如下：

一、我校無教師、學生食堂，二、學校的飲用水是北營村的自抽水，經過水塔過濾后，學校經過鍋爐加熱煮沸。學校還經常開展對學生自帶飲用水的安全教育，學生有自帶水的，學校還教育學生不喝生水和涼水。

三、學校地處北營村內街，周邊1000米以內無飯店。在校門口無小商販的流動攤。離校門100米處有一小商店，我校經常教育學生不要購買“三無廠家”的小食品，并通過值周檢查制度及班級考核辦法，有效制作這種行為。

2012、6

第三篇：小學食品安全自查情況匯報

小學食品安全自查情況匯報

根據*文件精神和各級領導的安全工作指示，并結合我校具體實際，我校采取多種形式狠抓食品安全，廣泛開展食品衛生安全教育活動，學習了食品衛生安全的相關知識，提高全校師生安全意識和辨別合格食品的能力，確保我校師生生命安全打下了堅實的基礎。

*年*月*日，我們學校根據上級指示，特對*轄區食品衛生安全進行了拉網式的排查整治工作。參加這次安全排查整治工作的有：學校校長，副校長，分管食品衛生的負責人及安全小組成員等同志。本著對學校安全工作高度重視，對安全工作認真負責的態度進行了徹底排查整治，發現一個問題反應一個問題，力爭解決一個問題。

這次食品衛生安全檢查發現問題及整改意見如下：

*、學校食堂、小賣鋪、校內攤點的清潔衛生欠佳，食品存放較亂，要求做到存放有序，達到國家規定標準;

*、學校食堂生熟食存放不合格，應分開存放并做好冷凍保管;

*、食品采購有的無記錄，有的記錄不規范，看不到采購的地點及食品情況，要求按規定索證和建立臺帳;

*、學校食堂操作間、小買鋪、校內攤點的存放處均有學生自由出入，要嚴禁學生私自出入，防止投毒事件發生;

*、食品試償制和留樣制沒有得到很好的堅持，應按培訓要求堅持試償制和留樣制;

*、校內有一攤點無衛生許可證、經營許可證和從業人員健康證，建議立即辦理，如在*年*月*日前不能辦妥，請相關部門按法律規定進行查處;

*、不得出售過期、變質、裸體食品和三無產品;

*、學校飲用水存在質量問題，建議各級領導向相關部門反映這一情況，抽樣進行檢測，對不合格的飲用水進行整治，確保全校師生飲用水安全

*、校園周邊有一些小攤點出賣學生零食和飯菜，給學校食品衛生安全管理帶來了很大的困難，希望能對學校周邊環境進行整治。

感謝各級領導對*安全工作的關心和幫助，懇請各級領導對*的安全隱患整治給予幫助。妥否，望批復。

第四篇：小學食品安全自查

小學食品安全自查、自檢報告

春季是呼吸道疾病的好發季節，也是各類傳染病的高發期。尤其學校是人群比較集中的地方，容易造成呼吸道傳染病的發生和傳播，學校對預防傳染病和食品衛生安全教育十分重視，每年春季開學我校對呼吸道傳染病的預防和注意食品衛生安全教育已經成為一種制度。

開學初，我們對學校進行了一次全方位的安全大排查。進一步貫徹了安全第一，預防為主的方針，防止安全事故的發生，全力打造平安校園，營造學生健康成長的良好環境。

現將自檢結果報告如下：

在食品衛生方面，學校為保證學生食品衛生安全，加強對學生的管理，每周對學生進行各種安全教育每次都對飲食衛生進行要求，對飲食、飲水采取相應措施，最大限度保證學生的食品衛生安全

為保證學生的身體健康，避免季傳染病的發生，要求各班級做到：

1、開窗戶通風換氣，使空氣流通，保證室內空氣新鮮。

2、要求各班級衛生委員進行晨檢，做好晨檢報告和因病缺課報告，同學中如果有發燒，衛生委員應該及時上報學校。醫務人員詳細記錄，以了解學生發病情況。發燒同學（37.5）應該回家居家隔離休息治療，避免造成同學之間傳染病的相互傳播。

3、注意環境的清潔，在衛生清掃時一定要注意先灑水后掃地然后再拖地。避免清掃時造成塵土飛揚。

4、學校組織對學校小賣部的衛生、食品質量進行排查，對沒有合格的食品進行處理，禁止小賣部出售過期，腐爛的食品。

5、現在并不是腸道傳染病的發病季節，但是，從開學以來拉肚、腹瀉的現象，提示同學們注意飲食衛生，不買無證商販的食品，不吃腐敗變質的食物。還應該注意的仍然是注意飯前便后洗手。嚴格把好“病從口入關。

6、注意手的衛生，因為手的接觸面比較廣，因此手上的細菌和

病毒比較多，因此要養成飯前便后洗手的習慣，以防傳染病。

7、課間時間要求同學到室外活動，一是可以鍛煉身體，增強抵抗力。二是呼吸新鮮空氣，預防傳染病。

8、感冒的同學應注意咳嗽、打噴嚏時注意用手掩住口鼻，避免飛沫亂飛，造成空氣的污染。

9、應該注意不要面對人咳嗽。注意養成良好的衛生習慣，不要隨地吐痰和亂擤鼻涕，用手紙將鼻涕和痰液等包好，自行處理，避免污染空氣，傳染他人。

為了更好的落實和確保傳染病預防和食品衛生安全工作，學校領導和各部門，認真進行督促檢查，做到有布置、有檢查、有落實。

第五篇：食品安全自查

食品安全自查

酒店獲得最新的食品安全體系文件，并組織相應培訓及采取相1.1 應行動以符合最新體系要求。

Hotel gets the updated FSMS documents, organizes relevant training and takes actions to comply with new standards.食品收貨、儲存、加工、供餐區域內表面（天花、地面、墻壁、下水道、工作臺、案板）狀態完好，無破損，且易潔防腐。

Good condition on hard surface(ceiling, floor, wall, sewer, tables, 2.1 kneading board)of receiving, storage, preparation and service area.No damage and all those suface should be easy for cleaning and antiseptic.食品及食品相關供應商清單(CP3-R01)應持續更新，易腐食品供應商名單中應至少包括一個備選供應商。供應商名單、證照、資質證明齊全并在有效期內。供應商資質文件與實際供貨相符合。

3.1 Continually update the supplier list(CP3-R01).Supplier lists of perishable food shall include at least one backup supplier.Ensure the name list, license, certificates are in place and valid.Approved scope of license is consistent with the actual business scope.收貨人員必須接受過相關收貨標準的培訓，并保持良好的個人4.1 衛生。

The receiver must be trained on the criteria of food receiving and shall be in good personal hygiene.倉管員必須受過培訓掌握檢查，防損和處理報廢食品技能。

5.1 Storeroom keeper must be trained on inspection, loss prevention and spoiled food disposal.所有廚房應設立顏色標識系統，包括切板，刀具和食品儲存（中轉箱）。應對員工進行該系統的培訓并簽字。

A color coding system shall be implemented in all kitchens, 6.1 including cutting boards and knives and food storage(transfer containers).The staff shall be trained on the system, with training record signed.使用正確方法解凍食物。無室溫解凍。

7.1 Properly defrost food.Never thaw food under ambient temperature.食品烹飪（再加熱）溫度應該達到攝氏70度以上，至少達到15秒。微波爐加熱（再加熱）后應停留2分鐘。烹飪溫度應該監測，并記錄(CP8-R01)。

Food must be cooked to a minimum core temperature of 70°C for 8.1 at least 15 seconds.For microwave oven, the dish must stay for 2 minutes after heating.The cooking temperature must be monitored and recorded（CP8-R01）.根據食物的類型使用正確的冷卻方法，無室溫冷卻。

9.1 Cooling shall be accomplished by using the correct methods based on the type of food being cooled.Never cool food under ambient temperature.高風險冷熱食品展示應保持在60°C或以上或5℃以下。供應時段每兩小時應進行一次溫度監測。記錄到CP10-R01食品展示監控記錄中。

10.1 TCS hot food shall be kept above 60°C and TCS cold food below 5°C.Check the temperature every two hours in the service period.Record it in CP10-R01 Food Display Monitoring Record.不可在菜單或食品相關宣傳上涉及疾病預防、治療功能方面及其他不實或無證明依據的宣稱。Do not display any disease 11.1 prevention, treatment and other false claim on the menu or food related publicity.保持酒吧柜臺整齊，清潔和消毒。酒吧員工對所在酒吧實行每日檢查制度，并如實記錄（CP12-R01）檢查結果。

12.1 Keep bar area clean and in order and disinfected condition.Bartenders conduct daily inspection of bar/pantry and record（CP12-R01）the results faithfully.日期/時間標簽應用于酒店制備的成品/半成品，開封/去除包裝食品、解凍食品和冷卻食品。不同用途標簽應注明或在樣式上有所區分。

13.1 Date/Time labels are used to control the shelf life of home-made food(or semi-finished products), opened/unpacked goods, thawing food and cooling food.The purpose of labels must be marked or identified.室內環境保持在清潔狀態，無雜物，無異味，無積水

14.1 Keep indoor conditions clean, free from sundries, odor and water.酒店食品區域均沒有發現顯著的老鼠，蟑螂活動的跡象對環境或食物造成污染，如嚴重的老鼠蟑螂糞便/尿液，啃咬痕跡，死老鼠等，沒有聚集式的飛蟲活動。

15.1 No evidence of pest(rat/cockroach)activity is found within food area of hotel to cause food or environment contamination, such as feces of rat/cockroach, gnawed bite marks, dead rat/cockroach, etc., no aggregated fly/mosquito activity.大陸地區：食品從業人員每年至少進行一次健康檢查，并獲得當地認可的健康證明。新員工、臨時遣派人員及外包服務的人員，均應獲得地方認可的合格健康證方可進行食品或食品相關工作。非中國籍人員應備有同等效力的健康證明。所有健康證應在有效期限內。香港澳門地區，請參照當地法規要求。

Mainland China： Food handlers must take health check at least 16.1 once a year and obtain the local authorized health certificate.All new employees, casual laborers and outsourced service personnel must obtain the valid health certificate before on board.Expatriates must get a certificate/report with equal authenticity.All health certificates must be within the term of validity.For HK and Macau areas, please refer to the requirements of local regulations.酒店至少有一名食品安全培訓員實施培訓策劃或直接實施食品安全相關培訓工作。

17.1 There must at least one food safety trainer who plans for or directly conducts training on food safety.酒店餐飲服務許可證服務范圍與實際經營范圍相符。

18.1 The actual business scope must conform to the service scope registered on the Catering Service License..列出外包服務清單（CP19-R01）。

19.1 List of outsourced services（CP19-R01）.