第一篇：關于學校食堂管理工作自查自糾情況匯報

學校食堂管理工作自查自糾情況匯報

根據南寧市教育局《關于重申中小學食堂管理有關規定的通知》（南教辦【2014】8號）要求，為了全面認真貫徹橫縣政府關于在中小學生中開展“營養餐工程”的重要指示，保障實施安全，確保學生身體健康，根據相關要求，結合我鄉實際情況對各中小學食堂管理進行了自查自糾，進一步規范管理，現將自查結果報告如下：

一、檢查人員 組長：陳永波 成員：袁鵬業、孟錦建

二、檢查時間

2009年12月21月至22日。

三、檢查對象

三岔河初中、火神廟初中、中心小學、火神廟小學、秦龍小學、金星小學、黃余小學、嶺底小學、玉皇廟小學。

四、檢查內容

各學校的食堂管理工作。

五、檢查結果

（一）通過深入檢查，各校能高度重視學校食堂管理工作，領導重視，分工明確，管理規范，制度齊全，措施有效，落實到位。

（二）嚴把食堂環境衛生關

雖然我鄉9所學校食堂在硬件建設方面有一定的差距，當前沒有一所標準化的食堂，但是各校均能因地制宜，充分發揮現有條件，積極做好食堂環境衛生工作。

1、食堂內外環境整潔，各校采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其茲生條件。

2、食堂有足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠設施設備。

（二）嚴把食品采購、貯存及加工關

1、嚴格把好了食品的采購關，食堂采購員堅持到持有衛生許可證的經營單位采購食品，并按照國家有關規范進行索證；食品采購場所固定，質量可靠。

2、食品貯存做到了分類、加架、隔墻、離地存放，并能定期檢查及時處理變質或超過保質期限的食品。

3、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具、容器標志明顯，分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

4、食堂炊事員能用新鮮潔凈的原料制作食品。

5、食品加工做到了熟透。

6、對剩余食品有條件冷藏的進行冷藏，沒有條件冷藏的及時處理掉。

（三）嚴把食堂從業人員衛生要求關

1、食堂從業人員、管理人員能掌握食品衛生的基本要求。

2、食堂從業人員均有健康證，做到了持證上崗。

3、食堂從業人員有良好的個人衛生習慣，工作時能按要求進行規范操作。

（四）把好管理與監督關

1、各校采取多種形式，對學生加強飲食衛生教育，對學生進行科學引導，勸阻學生不買“三無”食品，不食用來歷不明的可疑食物。

2、各校能主動地對配合上級教育主管部門、藥監部門等衛生部門開展的對學校食堂的管理人員和從業人員進行的食品衛生知識、職業道德和法制教育的培訓。

3、各校建立了食物中毒或者其他食源性疾患等突發事件的應急處理機制，并組織師生進行了演練。

商州區三岔河鄉中心校 二00九年十二月二十四日

第二篇：關于學校食堂管理工作自查自糾情況匯報

關于學校食堂管理工作自查自糾情況匯報

商州區教育局：

為全面貫徹落實中華人民共和國《新食品衛生法》，確保師生生命安全，維持良好的教育教學秩序，預防師生發生食物中毒。按照商政教發（2009）400號文件要求，我們組織人力對轄區內兩所初中，七所小學進行了為期兩天的學校食堂管理工作專項檢查，現將檢查情況匯報如下：

一、檢查人員

組長：趙濤

成員：張衛軍曹高麗

二、檢查時間

2009年12月21月至22日。

三、檢查對象

三岔河初中、火神廟初中、中心小學、火神廟小學、秦龍小學、金星小學、黃余小學、嶺底小學、玉皇廟小學。

四、檢查內容

各學校的食堂管理工作。

五、檢查結果

（一）通過深入檢查，各校能高度重視學校食堂管理工作，領導重視，分工明確，管理規范，制度齊全，措施有效，落實到位。

（二）嚴把食堂環境衛生關

雖然我鄉9所學校食堂在硬件建設方面有一定的差距，當前沒有

一所標準化的食堂，但是各校均能因地制宜，充分發揮現有條件，積極做好食堂環境衛生工作。

1、食堂內外環境整潔，各校采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其茲生條件。

2、食堂有足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠設施設備。

（二）嚴把食品采購、貯存及加工關

1、嚴格把好了食品的采購關，食堂采購員堅持到持有衛生許可證的經營單位采購食品，并按照國家有關規范進行索證；食品采購場所固定，質量可靠。

2、食品貯存做到了分類、加架、隔墻、離地存放，并能定期檢查及時處理變質或超過保質期限的食品。

3、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具、容器標志明顯，分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

4、食堂炊事員能用新鮮潔凈的原料制作食品。

5、食品加工做到了熟透。

6、對剩余食品有條件冷藏的進行冷藏，沒有條件冷藏的及時處理掉。

（三）嚴把食堂從業人員衛生要求關

1、食堂從業人員、管理人員能掌握食品衛生的基本要求。

2、食堂從業人員均有健康證，做到了持證上崗。

3、食堂從業人員有良好的個人衛生習慣，工作時能按要求進行規范操作。

（四）把好管理與監督關

1、各校采取多種形式，對學生加強飲食衛生教育，對學生進行科學引導，勸阻學生不買“三無”食品，不食用來歷不明的可疑食物。

2、各校能主動地對配合上級教育主管部門、藥監部門等衛生部門開展的對學校食堂的管理人員和從業人員進行的食品衛生知識、職業道德和法制教育的培訓。

3、各校建立了食物中毒或者其他食源性疾患等突發事件的應急處理機制，并組織師生進行了演練。

商州區三岔河鄉中心校

二00九年十二月二十四日

第三篇：學校食堂食品安全工作自查自糾匯報材料

學校食堂食品安全工作自查自糾匯報材料-學校總結

本文關鍵字學校食堂安全相關工作總結推薦《中學素質教育工作總結》《小學少先隊學年工作總結》《文藝部2010學年工作總結》 學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態度嚴格按照開發區教育工作辦公室要求認真對照菏澤市教育局、衛生局文件的要求對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查現將食堂食品安全自查工作匯報如下

一、成立領導機構強化責任意識 為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全確保師生身體健康進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛生安全領導小組郝登強校長為組長李兆建、任慎平老師專管實行分工負責層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查發現問題及時整改。

二、自查情況 在學校食堂用餐的現有住校學生800余人教職工40余人。學校本著勤儉節約讓利學生的原則做好食堂銷售管理工作把食品安全做為學校工作的重中之重制定并完善了食堂管理的各項規章制度。

一、衛生制度 A、食品衛生

1、應采購新鮮、衛生、無污染的菜肉米面等食品不得采購和銷售腐敗、變質、過期食品以及不符合衛生標準的食品。

2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。

3、生熟食品分開存放切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。

4、加工前菜必須洗凈食物要煮熟保證飯菜衛生、安全。

5、盛放食品的餐具洗凈定期消毒銷售熟食品必須使用食品夾不得隨意用手取食。B、個人衛生

1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢符合要求者才能上崗。

2、要講究個人衛生工作時穿戴好清潔工作衣帽勤洗手勤剪指甲勤洗澡和理發勤洗、勤換工作衣帽。C、環境衛生

1、餐廳、廚房等室內外環境按包干范圍必須每天打掃保持清潔衛生每周要大掃除做到室內六面光地面干凈墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網室外無污物水溝通暢無臭味無衛生死角。

2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經常清洗保持清潔。

3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池桶要經常清洗、清掃。

4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。

5、食品及原料的貯存應符合衛生、安全、整潔的要求。

6、發現采購、銷售病、死、變質肉類包括母豬肉米面等食品對人體健康造成危害的司務長負主要責任責任。

7、采購的食品應符合食品衛生標準大宗食品必須提供該食品的有效證照及發票。

8、事務長應加強市場行情的調查了解盡量多想辦法采購價廉物美的物品盡量降低成本減少支出。每餐盡可能多的制作多個品種力求每個學生都能吃到可口的飯菜。

9、對剩飯剩菜嚴格按要求進行處理。

二、就餐制度

1、嚴格按學校規定的就餐時間準時開飯無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。

2、要禮貌待人不得使用粗暴語言。

3、開飯時及時檢查飯菜數量及時補充確保足額供應。

第四篇：學校食堂自查自糾報告

學校食堂自查自糾報告

在學習、工作生活中，報告的適用范圍越來越廣泛，報告中提到的所有信息應該是準確無誤的。一起來參考報告是怎么寫的吧，以下是小編為大家收集的學校食堂自查自糾報告，歡迎大家分享。

本校是總路咀鎮西南部唯的一所村級完小，轄6個行政村的生源。現有在職教師9名，平均年齡54歲有余；現有學生129名，小的學生只有4.5歲，最大的學生12歲；共開設6個教學班。校園無圍墻，師生無宿舍。教師每一天要從4公里以外的家里步行上班；70%的學生每一天同樣要從4公里以外的家里步行上學就讀（到它校上學就更遠了）。為了促進均衡教育；為了解決師生的溫飽；為了師生的身體健康。我校自1995年以來，一向以服務師生為宗旨，想千方、設百計開辦好師生食堂。那里現將食堂食品安全專項自檢自查狀況報告如下：

一、組織制度建設健全。

建立了以校長為第一職責人的校園食堂食品安全職責制；有食品安全管理機構，并配各專職食堂食品安全管理人員；落實了食品安全職責制度，明確各環節、各崗位從業人員的職責；定期檢查食品安全工作，自1995年開辦食堂到今，從未發生過絲毫的安全事故。

二、食堂的環境優美。

食堂占地面積156平方米。火房、燥臺、貯存室、餐廳等各自分開，可容納近100名學生就餐。食堂內外定期清潔，并持續良好。具有清除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其學生條件的防護措施。具有足夠的通風、排煙設施。

三、聘請的工友身體健康。

既有較高的廚技，又有較強的思想素質與品行。

四、落實索證索票制度到位。

采購食品及原料、食品添加劑食品相關產品時，做到了進貨查驗、索證、索票。庫存食品保質期內，原料貯存貼合相關要求。從未使用國家禁止使用來源不明的食品。及原料、食品添加劑及食品相關產品。食用油脂、散裝食品、一次性餐合和筷子的進貨渠道貼合規定，嚴格落實索證索票制度。

五、清洗消毒到邊到角。

配備了專用的餐飲具保潔設施柜；消毒池與其它水池從未混用；餐飲具做到了用前用后，既清洗又高溫消毒，其消毒效果貼合相關要求。

六、食品加工制作管理完善。

貯存食品原料的場所、設備設施持續清潔，從沒存放有毒、有害制品及個人生活物品；運輸食品原料的工具與設備設施持續清潔；從未使用超過保質期限、腐敗變質等影響食品安全的食品；原料清洗徹底，加工制作過程是生熟分開，從未交叉污染；四季豆、豆漿等食品做到了燒熟煮透，存放時間超過2小時的食品；食用前做到了充分加熱等。

七、亟待改善存在的問題。

1、校園經費困難，食堂裝備落后。

2、上級沒有給村小配備工友，校園聘請的工友工資；靠校方走東串西求得八方援助解決。其工友工資待遇低，工友極不穩定。

3、村小所轄的學生，幾乎70%的生源是留守的特困兒童，他們的生活費付出，與現實的生活水平有極大的差距，食堂的支出與學生的用餐，如果等價結算，學生或學生家長難以理解，因而中餐孩子買方便面或不吃，等下午放學回家再飽飲一餐。為了孩子的健康，校園不得不每一天每生付出0.5元至1元的生活補貼，增加了校園的經費困難。

為加強學校管理，提高安全衛生意識，營造良好的、和諧的校園環境。學校長期以來把安全衛生工作放在第一位，抓平時，重細節。根據上級部門指示精神，我校食堂衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查，及時整改，現將自檢自查情況及整改情況報告如下：

一、學校領導重視食堂衛生工作

開學初，學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、確保了飲食從業人員持證上崗。

三、健全衛生、食品管理制度、晨檢制度、陪餐制度及人員責任制度，做到責任到人，出臺學校的`食品安全事故應急處置預案，及時組織相關人員學習，責任到人，搞好食品衛生宣傳和預防工作，并制定由總務主任負責的食堂每周一次的檢查評比制度，做到獎懲分明。

四、調整廚房內部布置。一是蒸飯間，二是蔬菜加工間，三是打飯間。

五、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：

（1）、把好采購、加工關：嚴把進貨渠道，重新簽訂供貨商的協議，檢驗供貨商提供的營業執照和食品流通許可證，嚴把入庫的索證關；加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

（2）、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

（3）、把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。

（4）、杜絕非工作人員進入廚房。

六、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規范化管理學校食堂。

七、整改措施

為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。學校政教處、各班主任要通過課堂教育、板報、安全教育課等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

（2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。

（3）、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。

（4）規范臺帳填寫。

（5）對檢查中出現的從業人員穿戴不整齊、不講究衛生的人員做出嚴肅批評和教育，對從業人員進入廚房前的相關方面的衛生檢查進行長期的查處。

（6）集中清理衛生死角，查住一起處理一起，堅決做到廚房干凈整潔無死角。

八、存在問題

（1）、學校因經費原因，學校食堂配套設施標準不高。

（2）、學校食堂從業人員都是臨時工，工資低，不夠安心。

總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發生，我們一定在本學期中再接再勵，把食堂衛生工作做得更好。

我校及時召開了學校食品衛生工作會議，對學校食品衛生工作作出了專門部署，以多種形式廣泛宣傳常見食物中毒及其預防知識，以學校食品衛生安全工作職責重于泰山，保證每位學生能夠健康成長為工作重心，加強了廣大師生的食品衛生的安全意識，營造了食品衛生安全在我身旁的濃厚氛圍。現將我校食品安全、傳染病防控等工作的自查報告如下：

一、加強組織領導，重視食品安全。

1、成立以劉校長為首的食品安全工作領導小組，以強烈的政治職責感，狠抓學校食品衛生安全工作，實行一把手親自抓，分管領導具體抓。一級抓一級，一級對一級負責，層層落實食品衛生安全職責制。嚴格按照《食品衛生法》、《學校食堂與學生團體用餐衛生管理規定》的要求，提高了廣大師生和食堂工作人員的政治意識、法律意識、規范意識、職責意識，從嚴要求，嚴防死守，杜絕食物中毒的事故發生。

2、加強宣傳，學校利用學校廣播在全校師生中宣傳食品安全知識，并認真組織廣大師生和食品從業人員學習食品衛生的法律法規和相關的文件精神，從而增強了從業人員對食品安全的憂患意識，認真履行工作職責，強化了對食品衛生安全的重要性和必要性。用嚴格要求、嚴格管理、嚴格監督來約束從業人員的行為，保證廣大師生的身心健康。

二、落實到位，全面檢查食品衛生安全工作

1、一開學，學校組織所有從業人員到醫院進行了一次全面健康檢查，并辦理了健康證，所有從業人員均持證上崗。

2、領導小組對我校食堂進行認真排查。嚴禁“三無”產品進學校，對照《食品衛生法》的要求，對學校食堂的食品衛生嚴把進貨關、洗揀關、烹飪關。嚴格按照規范的操作流程，在規定的區域內操作，打飯打菜時必須戴口罩，手套和帽子避免用手直接接觸餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中，未發現有過期，變質，變霉食品。

3、檢查后及時召開有關人員會議，對檢查中發現的衛生較差和從員人員服裝不規范的問題要求在第二天完成整改。會后重新建章立制，學校重新制訂了食品采購衛生制度、食品庫儲衛生制度、食品衛生管理制度、飲食衛生制度、個人衛生制度，重申衛生職責追究制，嚴防食物中毒事故的發生。重新修訂了食物中毒的應急預案。

4、強化對食品衛生的監督。分管的學校領導堅持天天深入現場，檢查食品衛生，了解工作人員的健康狀況，發現問題及時處理，不留隱患，并繼續實行48小時留樣制。

三、存在問題及時整改。

在檢查中發現的衛生不整潔、從業人員服裝不規范和制度不健全問題，要求第二天全部整改完成。

學校的食品衛生工作是常規工作。雖然我們做了很多的防控工作，取得了必須的實效，但還必須警鐘長鳴，緊緊繃住食品安全工作這根弦。扎實工作，為構建和諧平安學校而不懈努力!

第五篇：醫院醫療廢物管理工作自查自糾匯報

醫院醫療廢物管理工作自查自糾情況匯報

據衛技委關于對醫療廢物安全管理的要求，我院感控科對全院的醫療廢物產生、收集、運送、儲存、處置進行了自查自糾，并及時發現問題，現總結如下：

1、組織制度的建設，有健全的醫療廢物管理組織，有醫療廢物管理相關規章制度、工作流程，有醫療廢物流失、泄漏、擴散、意外事故時的應急預案，責任分工明確，有專人負責日常醫療廢物的監管。

2、硬件的配備基本上符合醫療廢物的安全管理要求。有密閉的收集容器，有專用的運送工具，能夠有效的防止滲漏和遺撒；有明顯的警示標志。

3、醫院醫療廢物均由各科室分類收集，能夠嚴格區分損傷性、感染性醫療廢物，每天收集存放封口后，均按要求注明產生地名稱、類別和時間，并稱重量，記錄本登記完整。

4、每天下午由總務專職人員到各科室收集醫療廢物，與護士嚴格交接，及時登記。

5、醫院設有專門的暫存間，暫存間有四個貯存桶，均做好分類標識。對于暫存地管理，有專人負責，有明顯的各種警示標志。由于醫院是專科精神病醫院，收治特殊的病人，患軀體疾病少，每天產生的醫療垃圾少，故醫院專門建有一個醫療廢物焚燒爐，每天總務專職人員將收集的醫療垃圾進行焚燒，并有記錄，對焚燒后的殘物進行填埋處理。存在問題：

１、各科室的醫療垃圾桶用后很臟，不能及時清潔，有時桶蓋蓋不嚴。

２、由于醫院沒有高壓消毒鍋，檢驗科的醫療垃圾只能用消佳凈浸泡處理。

3、由于醫院是專科醫院，病人的特殊性每天產生的醫療廢物不多，而且無傳染性，故沒有備專用的防護服和隔離衣，只有一次性手套。

4、醫院醫療廢物管理培訓不到位，個別醫護人員對醫療廢物安全管理不重視，常不按規定分類處置醫療垃圾，時出現醫療垃圾與生活垃圾混放。

總之，我院將進一步加強醫療廢物的安全管理，落實責任，層層把關，使我院的醫療廢物安全管理更上一個臺階。

2015年12月3日