第一篇：食品安全隱患排查工作（定稿）

食品安全隱患排查工作

自查報告

根據涪陵區教委安全衛生相關的會議精神，結合涪陵區第三人民醫院、李渡教育管理心下發的食品衛生安全的通知，結合我校實際，3月31日下午放學后，學校食品衛生安全監管工作領導小組在以校長李國華為組長、后勤主任兼分管領導楊家俊為副組長的帶領下，對學校周邊環境小賣部和學生食堂的食品、飲水及其它安全隱患進行了大排查。通過檢查，未發現“三無”食品上架銷售，食堂對腐爛、變質的蔬菜及副食品把關嚴格，不存僥幸心理；嚴格實行飯菜48小時留樣制；食堂完全杜絕了使用發芽的洋芋及四季豆。檢查過程中，檢查小組對相關的從業者進行了食品安全生產和銷售方面的宣傳教育。同時，通過全面檢查，也發現一些不足，主要存在如下問題：

1、學校周邊環境小賣部難于監管，學校監管有多方面的阻力。

2、食堂操作不夠規范，制度不夠完善，未上墻。

3、餐具消毒沒有消毒柜，僅靠洗滌劑和熱水高溫消毒，達不到徹底消毒的目的。

4、食堂和小賣部在不同程度上還存在衛生死角。在日常衛生管理上還不夠嚴格，往往講得多，執行處罰上不夠嚴。

學校對上述問題的整改意見：

（1）加強宣傳，嚴格要求學生不到校外小賣部采購零食。

（2）要求食堂每天餐具、炊具、周邊環境進行全面徹底的消毒，并認真做好記錄。禁止非工作人員進入操作間。

（3）對蓄水池每周換一次水。

（4）在本周內買好消毒柜。（5）再次強調禁止采購以下食品：

a.腐敗變質、霉變生蟲、污穢不潔、感官性狀異常和可能對人體健康有害的食品。

b.未經獸醫衛生檢查或者檢驗不合格的肉類及其制品。

c.超過保質期或不符合食品標簽的定型包裝食品。d.發現變質食品應立即進行銷毀。

李渡街道李渡小學 二00九年三月三十一日

第二篇：食品安全隱患排查和整治

食品藥品監督管理局

關于開展安全隱患大排查大整治情況匯報

按照邯鄲市安委辦《轉發省安委會關于開展安全生產執法檢查的通知》要求，在武安市安全生產委員會辦公室的領導下展開安全生產隱患大排查大整治的行動。武安市食品藥品監督管理局認真學習和貫徹全市安全生產工作會議和全省安全生產電話會議精神。接到通知后我局緊急部署高度重視，加大排查力度，針對存在問題和安全隱患進行了及時整治，現將工作匯報如下：

一、加強組織領導，提高責任意識。

開展安全隱患大排查大整治工作開始，我局召開了專項工作會議成立了安全隱患大排查大整治工作領導小組，由黨組書記、局長任彥生任組長，副局長魏丑順、喬恒芳、陳維昌，食品科科長田增太為成員，由食品科負責本次工作的協調、組織和信息反饋工作，分工到人、明確責任，做到人人肩頭有責任，將其作為一項重大的政治任務來抓，確保“兩會”期間的安全生產。

二、強化排查力度，整治到位。

從2009年2月24日至2009年3月31日，我局共出動執法人員208人次，出動執法車輛35輛次，檢查市直醫院、藥品經營企業、廠礦民營醫院、鄉鎮衛生院共128家，執法人員每到一處，都要求經營者做好藥品安全的自查工作。對經營假劣、過期、“三無”藥品的單位及個人進行批評教育，講清楚其危害，對屢教不改者依法吊銷其營業執照。檢查索證索票、購銷臺帳等規

章制度的落實情況，督促其完善和落實藥品進貨檢查驗收、購銷臺帳、索證索票等各項制度，在對藥品進行排查過程中，要求每位排查人員以高度的責任感、專業的稽查技術做好本次工作安全隱患的排查和整改工作。

三、完善監管制度，建立長效監管機制。

對藥品的監管我市一直保持著良好的監管機制，針對農村用藥安全的“兩網”監管體制在運行中不斷的完善，我局結合全省作風建設年活動，將切實做好藥品安全監管工作：

一是進一步完善市、鄉、村三級農村藥品監管網工作機制。認真總結幾年來藥品監管網工作機制的優點和缺點，針對存在的問題要結合實際情況認真分析，彌補監管機制的不足，要求鄉鎮專管員、村信息員及時的反饋監管過程中所存在的問題，在檢查過程中要做到“發現問題及時、反饋信息及時、解決問題及時”形成上下互動、監管聯動的機制，從而覆蓋整個監管網絡。

二是加強對藥品專管員的培訓，提高他們的責任意識以及藥品監管水平。進一步加大日常監管力度，同時要做好藥品知識的推廣和安全用藥的宣傳工作。

安全隱患排查整治工作是一項關系群眾切身利益的工作，我們將嚴格上級部門的要求，進一步強化監管措施和完善監管手段，保障我市群眾的用藥安全。

下一步我局將向農村醫療點進行檢查工作，將安全工作落實到實處。2009年3月23日

第三篇：XX街道2020年食品安全隱患排查工作情況匯報

XX街道2020年食品安全隱患排查工作情況匯報

根據省、市市場監管局，區食藥安辦的安排部署，為進一步強化食品安全隱患排查工作，防范食品安全風險，切實保障人民群眾的身體健康和生命安全，維護社會穩定大局。我街道結合區食品安全監管“百次”專項行動計劃，開展了此次食品安全隱患排查工作。現將有關情況匯報如下：

一、基本情況

本次檢查主要由兩個部分組成，一是街道食藥安辦工作人員對轄區食品經營單位進行檢查，二是各社區食藥安全“四員”對轄區內的食品經營單位進行檢查。共檢查了XX市場X個，超市X家，小微餐飲X家，食品小攤販X家，學校食堂X個，校園周邊餐飲單位X家，小作坊X家。在對食品小作坊的檢查中重點查看經營單位的許可證、從業人員的健康證、產品包裝的標識標簽、現場環境衛生、以及存儲保存是否符合要求等；在對食品銷售單位的檢查中重點查看經營單位的證照、從業人員的健康證、產品的存儲情況、進貨查驗、有無“三無產品”等；在對餐飲服務單位和小微餐飲的檢查中主要查看經營單位和從業人員的證照情況、食品留樣是否符合要求、索證索票情況、“三防”設施情況、餐具消毒和記錄情況、現場環境是否干凈整潔。

二、存在問題

1.XX市場存在部分蔬菜攤販未取得資質，售賣肉類。

2.部分校園周邊小炸攤環境衛生有待改善。

3.部分餐飲單位餐具消毒記錄未記錄完整，從業人員健康證未放于經營場所醒目位置。

4.一家散裝白酒銷售店購貨憑證不完整。

5.存在食堂、餐飲單位“三防”設施不位的情況。

6.學校食堂工作人員未按要求穿戴工作衣帽。

三、整改措施

1.加強對從業人員的教育和引導，提高他們的食品安全意識。

2.要求學校周邊的小攤販及時整改，改善環境衛生，為學生提供安全的食品。

3.督促餐飲單位按要求對餐具、炊具進行消毒，并填寫完整消毒記錄。

第四篇：食品安全隱患排查整改工作制度

**市食品安全隱患排查整改工作制度為進一步加強食品安全綜合監管工作，推動全市食品安全隱患排查與整改工作的規范化、制度化，根據國家、自治區食品安全相關法律法規和本市有關規定，特制定本制度。

一、組織領導

（一）全市食品安全隱患排查整改工作在市食品安全委員會的統一領導下，由市**局具體負責實施。

（二）各崗位責任人依照相關規定，具體負責本轄區、本部門職責范圍內食品安全隱患排查整改工作的實施與監督管理工作。

二、工作目標

食品生產加工經營企業自查面達到100％；食品生產加工、食品流通食品各環節進行全面排查，排查出的食品安全隱患整治率達到100％；有效遏制一般食品安全事件，堅決杜絕重特大食品安全事件發生。

三、隱患排查

（一）各有關責任人應結合本部門食品安全日常監管工作，對食品種植、收購儲存、生產加工、食品流通等環節的食品安全隱患進行排查，并適時組織集中排查，每季度至少集中排查一次。

（二）市**局將組織有關工作人員，對本轄區內的食品安全隱患進行集中排查，每季度至少組織一次，并將排查結果反饋至相關單位和部門。

四、隱患排查重點及措施

（一）種植環節。加大對農業投入品的監管力度，組織開展生產環節質量、衛生專項調查，加強農產品質量安全監測，確保流通質量安全、衛生達標。

（二）生產加工環節。加強對食品生產加工企業的監管，嚴厲打擊濫用添加劑、使用非食品原料生產加工食品等違法行為，杜絕企業使用霉壞變質原糧。

（三）流通環節。加大對經營戶、大型超市、自治區放心店的監管力度，加強自治區放心店進貨索證索票力度；加強市場巡查，下大力氣解決無證照、超范圍經營食品，經銷霉變、有毒有害等不合格食品問題。

五、隱患整改 食品安全事故隱患（以下稱事故隱患）是指食品生產經營單位違反食品安全法律、法規、規章、標準、規程的規定，或者在種植、生產、加工、包裝、儲藏、運輸、經營、消費等活動中發生的，對公眾健康造成或可能造成損害的重特大食品安全事故以及群體性食物中毒或者出現死亡病例的重大食品安全事故和監督管理上的缺陷。

事故隱患分為一般事故隱患和重大事故隱患。

一般事故隱患，是指危害和整改難度較小，發現后能夠立即整改排除的隱患。重大事故隱患，是指危害和整改難度較大，依照法律、法規規定應當全部或者局部停產停業，并經過一定時間整改治理方能排除的隱患，或者因外部因素影響致使食品生產經營單位自身難以排除的隱患。

（一）在對食品安全隱患進行排查、登記后，應及時以書面形式，通知隱患所在單位進行整改，并明確隱患所在單位整改責任人、整改內容、整改標準、整改措施、整改期限。整改通知應依據有關法律規定，使用規范的文書格式。

（二）發現疑似重大事故隱患，應責令隱患所在單位立即排除；隱患整改難度大，一時難以整改到位的，要督促隱患所在單位制定切實可行的食品安全保障方案，采取有效防范措施，確保食品安全衛生。對于不具備食品生產經營資格、無法整改的非法食品生產經營戶，要堅決依法予以取締。

（三）對食品安全隱患所在單位實施重點監管，加大巡回檢查的頻次和力度，督促其盡快整改到位。隱患所在單位整改措施長期落實不到位的，要采取進一步的監督、查處措施。

（四）經市食委辦確認的重大食品安全事故隱患，應作為市**局掛牌督辦隱患，會同有關部門對隱患整改措施落實情況進行督辦。

六、隱患銷案

（一）一般事故隱患所在單位整改完成后，須由隱患所在單位向屬地監管責任單位提出書面申請，經監管責任單位現場核查同意后方可銷案，并報市食委辦備案。

（二）重大食品安全事故隱患所在單位整改完成后，須由隱患所在單位向屬地監管責任單位填寫“食品安全隱患銷案申請表”，經市**局和相關部門現場核查后，報市食委辦復核，同意后方可銷案。

（三）食品安全隱患所在單位整改期限到期后，監管責任單位應及時組織檢查，督促隱患所在單位辦理銷案手續，并將檢查情況及時報告市食委辦。對未按時整改到位的單位，要對隱患情況進行重新登記，并適當提高隱患等級。

（四）市**局負責對每季度本轄區食品安全隱患所在單位銷案情況進行匯總，填入“食品安全隱患銷案情況匯總表”，于下季度第1個月10日前報市食委辦。

本制度由市**局負責解釋，自印發之日起施行。

第五篇：學校食品安全隱患排查工作總結

篇一：2014春開學前學校食品衛生安全隱患排查情況匯報

2014年秋季開學前學校食品衛生安全隱患排查情況匯報為了進一步規范我校學校食品衛生安全，有效遏制學校食品衛生安全事故的發生，開學初對學校食堂開展了監督檢查。現將有關情況總結如下：

一、我校領導高度重視，集中行動。

此次檢查工作，由曾明煜校長帶領食品安全領導小組全體成員對食堂食品安全衛生進行了監督檢查。

二、檢查內容

1、學校食堂開學前供餐的準備工作；

2、學校對食品加工安全把關情況；

3、學校食品安全組織機構建設、學校食堂管理人員及 食品從業人員健康體檢及培訓情況；

4、食堂基本設施建設，餐飲具消毒管理、食品留樣、食品及其原材料采購索證、索票、驗收等各項制度落實情況；

三、檢查情況

1、食堂全體工作人員的食品安全意識有很大提高，對食品安全工作高度重視，自身管理水平也有顯著提高。

2、食堂在開學前做好了供餐準備工作，生產加工場所的設備設施、用具、餐具都進行了徹底清洗、消毒，庫存食品及原料都在保質期內，所有加工設備設施都處于運轉狀態。

3、食堂從業人員進行了健康體檢，且都有健康證。

4、從業人員遵守操作規程，使用的工具及容器都有生熟標記，做到定位存放。嚴格按照許可范圍守法經營，同時做到每餐食品留樣，建立留樣記錄。食堂在采購食品原料時進行了索證、索票，建立了進貨臺賬。

通過開校督查，進一步強化了學校食品安全責任意識，消除了食堂食品安全隱患。在以后的工作中，我們將進一步加大監管力度，落實監管責任制，努力抓好學校食品衛生安全工作，加強各項制度的健全和落實，有效控制食品安全事故的發生，切實保障廣大師生的飲食安全和身體健康。

長安希望小學校

2014年8月29日篇二：大松坪小學開展食品安全隱患排查整治行動工作總結

大松坪小學開展食品安全隱患排查 整治行動工作總結

大松坪小學

2014年4月30日大松坪小學開展食品安全隱患排查 整治行動工作總結

根據祥云縣教育局關于轉發《大理州人民政府食品安全委員會關于深入開展食品安全隱患排查整治行動的通知》精神，我校于四月二十日，按照緊急通知要求，立即部署啟動，對我校食堂食品安全迅速進行了安全隱患全面排查，以確保我校食堂從業的食品安全。此次自查對嚴防重大食物中毒事件發生，杜絕傳染病的蔓延，保障全校師生人身安全具有非凡意義。現將我校食堂食品安全自查及整改情況總結如下：

一、基本情況

我校現有在校小學生65 名，教職工5 名。早餐人數達65名。食堂用肉、油、調味品等料完全按中心校指定采購，設有臺賬記錄，采購索證記錄，食品留樣管理記錄，餐具炊具消毒記錄。學校食堂管理比較規范、衛生基本符合標準，制度健全。

二、認真貫徹落實上級精神，及時部署食品安全工作 根據各級要求，我校立即貫徹落實祥云縣教育局關于轉發《大理州人民政府食品安全委員會關于深入開展食品安全隱患排查整治行動的通知》精神，并結合《學校衛生工作條例》的有關精神，進一步系統地加強了學校食品衛生安全管理部署工作，從源頭預防和控制了學校食品食物中毒的發生，維護了師生的生命財產安全。我們的具體做法是：(一)領導重視

1、我校成立食品衛生安全領導小組，學校校長楊鴻海任組長，學校出納彭全友任副組長，各班班主任任成員。我校切實把學校衛生防病與食品衛生安全工作納入工作職責，實行“一把手”負總責，學校總務具體負責，明確專人具體抓的工作責任制，確保工作落實到位，責任到人。這樣就形成了領導分管、專人負責，層層落實，責任到人等一套完善的管理責任機制。

2、學校領導經常深入食堂進行檢查，督辦食品衛生管理制度的執行情況，監管學校食品衛生，通過看、查、問，發現問題，及時現場解決，提出整改意見和措施方案。

3、積極采納學生、家長意見，不斷改進工作，提高服務質量。學校把學生食堂食品衛生安全工作的管理納入學校議事日程，納入常規管理的軌道，將衛生安全、師生健康作為學校第一要務來抓。

(二)制度健全

1、學校把食堂食品衛生安全制度建設納入學校綜合管理制度建設中，學校食堂建立了管理制度、衛生制度、崗位責任制度，并張貼上墻，接受監督。食堂從業人員持證上崗。食品原料定點采購，食品原料貯藏、制作及飲水設施有專人、專門管理；學校食堂的餐具及時、定期的做好消毒工作，保持室內外清潔，以杜絕重大傳染性疾病的發生、流行。

2、學校加大對學校食堂食品、飲水衛生等衛生設施的監管力度，建立學校食堂食品以及飲水衛生安全工作的長效機制；監督研究制訂重大傳染病流行、群體性食物中毒等突發公共衛生事件的報告、應急和預案制度，層層落實責任目標。一旦發生食物中毒和重大傳染性疾病必須在第一時間逐級上報，并及時組織人力、物力搶救；做好調查和處理工作。同時，學校不定期組織針對對學校食堂進行食品衛生專項檢查，主要領導親自參與，真正做到安全無小事，確保了師生的人身安全，家庭的安寧，教育的穩定。

3、抓好學生的健康檢查和健康教育活動。根據《學校衛生工作條例》要求，學校通過舉辦食品衛生知識講座以及辦食品衛生安全知識專欄、黑板報等形式，使少年學生在個人衛生、環境衛生、飲食衛生、心理衛生、疾病預防、意外傷害等方面建立起健康的行為規范，保證學生的身心健康成長。(三)強化管理

學校經常開展學校食堂、食品安全專項檢查。一方面，組織食堂從業人員對各項管理制度進行學習的基礎上，進一步進行技能強化培訓；另一方面，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現場監督和現場教育的力度，以扭轉操作人員在整個餐飲行業中普通存在著的不良習慣，通過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實。

三、存在的問題及今后整改措施

雖然我校食堂食品衛生安全工作總體不錯，但受山區條件的限制，學校食品衛生管理工作仍然存在一定問題，如學校食堂原料的存放，原料的加工操作，餐具的洗刷消毒，都在同一室內進行；因無餐廳學生仍在班內就餐；衛生設施設備還相對簡陋等。因此，學校食品衛生安全工作任重而道遠，還需要我們繼續加大力度。為此，我們將加倍的努力，在今后一段時期，重點加強以下幾個方面的工作：

1、進一步學習通知精神，提高食品衛生安全意識，切實樹立“學生健康安全第一”的思想，進一步落實和完善學校食品衛生安全責任制度，包括學校的責任，提高責任意識，落實各項監管責任。篇三：2011秋季開學前學校食堂食品安全隱患排查情況總結 2011年秋季開學前學校食堂食品安全隱患 排查情況總結

為了進一步規范我縣學校食品安全，有效遏制學校食品安全事故的發生，按照市食品藥品監督局文件精神，我局于9月1日—9月3日期間對全縣各類學校、托幼機構食堂開展了專項監督檢查。現將有關情況總結如下：

一、我局領導高度重視，統一部署，集中行動。此次檢查工作，共出動執法人員54人次，執法車輛18臺次，對全縣35所中小學及部分托幼機構的食堂進行了監督檢查。

二、檢查內容

1、學校食堂開學前供餐的準備工作；

2、學校對食品加工安全把關情況；

3、《xx市學校食堂食品安全管理規范》的落實情況；

4、學校食品安全組織機構建設、學校食堂管理人員及 食品從業人員健康體檢及培訓情況；

5、食堂基本設施建設，餐飲具消毒管理、食品留樣、食品及其原材料采購索證、索票、驗收等各項制度落實情況；

三、檢查情況

1、全縣學校領導的食品安全意識有很大提高，對食品安全工作高度重視，自身管理水平也有顯著提高。各中小學食堂都在開學前做好了供餐準備工作，生產加工場所的設備設施、用具、餐具都進行了徹底清洗、消毒，庫存食品及原料都在保質期內，所有加工設備設施都處于運轉狀態，對食品從業人員進行了食品安全知識培訓，建立了培訓檔案，同時各食堂都建立了從業人員的晨檢制度。

2、各學校都能認真執行《xx市學校食堂食品安全管理規范》，從業人員遵守操作規程，使用的工具及容器都有生熟標記，做到定位存放。食品存放做到生熟分開，飯菜都在備餐間內分餐。嚴格按照許可范圍守法經營，不做涼拌菜，同時做到每餐食品留樣，建立留樣記錄。食堂在采購食品原料時進行了索證、索票，建立了進貨臺賬。

四、監督檢查中發現的問題及采取的措施

1、個別學校食堂流程不合理，設施陳舊，消毒設施、保潔柜等硬件設施數量不全。

2、個別學校采購的食品索證不全。

3、個別學校餐具不消毒，用餐留樣數量不夠。

我們對檢查中存在問題的單位下發了責令整改通知書，要求限期整改，并將進行復查驗收。通過本次專項檢查，進一步強化了學校食品安全責任意識，消除了我縣學校食堂食品安全隱患。在以后的工作中，我們將進一步加大監管力度，落實監管責任制，努力抓好學校食堂、托幼機構食堂的食品安全工作，加強各項制度的健全和落實，有效控制食品安全事故的發生，切實保障廣大師生的飲食安全和身體健康。