第一篇：小學食堂工作自查自糾報告

**縣**小學食堂工作自查自糾報告

**小學學生食堂在各級領導的關心愛護下，一直保持著良性運轉，全體員工以飽滿的熱情，積極認真的工作態度，為全體師生服務。在食品衛生、質量上嚴格要求，以“防患于未然”的態度，從食品的采購、加工、保管等方面嚴格把關，一直以來未出現任何食物中毒事故。學校領導經常以社會上的典型事例為依據，警鐘長鳴，在職工思想上筑起一道堅固的防線，全體職工在工作中更仔細地干好自己的本職工作。下面將自查情況作如下報告：

一、后勤管理基本情況學校后勤系統堅持“質量第一，服務第一”的理念，制定了清晰的食品安全管理網絡，職責分明，層層把關、層層落實。食堂環境舒適，飯菜保質保量。建立并完善檔案管理。

二、食堂基本情況

1、食堂衛生證件、制度齊全。我校食堂“三證”齊全，食堂人員嚴格遵守食品衛生制度，操作規范。食堂工作人員持健康證上崗，并定期體檢，定期組織食堂從業人員學習有關的食品衛生安全知識。

2、食堂建筑、設備與環境符合衛生標準及有關要求，設有粗加工間、洗消間，配餐間、烹調間，食堂各室的衛生定點定人，時時保潔。配備相應的冷藏、清洗消毒、防蠅防鼠、洗手等設施，通風良好，環境整潔。食堂管理人員每天對食堂人員進行晨檢、日常崗位考核，并做好記錄。物品擺放有序，標識、標簽統一、整齊。嚴禁閑雜、生人進入食堂。

3、食堂各類電器，運轉正常。如出現故障，維修及時。

三、盡職盡責，嚴把“六關”

食品衛生安全關系到師生的身體健康、正常教學秩序及社會的 穩定，為了做好食品衛生管理工作，我們嚴把“六關”，防范事故的發生。

1、嚴守食品采購關。物資采購必須堅持質量第一的原則。我校的食品原料都采取定點采購。對供貨點嚴格執行索取《衛生許可證》《營業執照》和產品檢驗合格證，及做好食品入庫登記。并與供應商簽訂食品衛生安全協議書，保證其食品的質量。杜絕“三無”和劣質食品進入學生食堂。

2、嚴守食品保管關。我們建立了健全的食品驗收貯存制度。所有食品入庫驗收登記，定期檢查庫內食品，先進先出，保證食品新鮮。食品與非食品不混放，生食品與熟食品不同器皿儲存。通風良好，環境整潔。做好防鼠、蟲、蠅及防蟑螂工作。

3、嚴守食品操作關。在食品制作過程中，能按照煮熟煮透的原則進行烹飪。生熟食品、成品、半成品的加工和存放有明顯標記，分 類上架存放，不混放。清洗加工食品先檢查質量。葷素食品分池清洗。食品盛器用后沖洗干凈，葷素食品分開使用。加工結束后把地面、水 池、加工臺、工具、容器清掃洗刷干凈。并制定了食物留樣制度，48小時、留樣量100克制度。專人負責，記錄詳實。食堂不存在危害人體健康的食品和超范圍、過量使用食品添加劑。我們食堂在自制點心時，只用適量的酵母起泡劑。從不制作冷菜食品。

4、食堂嚴把清洗消毒關，防止交叉污染，餐具做到一洗二清三消毒四保潔。食品實行“五隔離”即主食與副食、生與熟、成品與半成品、食品與雜糧，食品與鼠藥、農藥隔離，不得混放；生熟食刀案及葷素用具分開專用，并有明顯的標志。盛放食品的容器加蓋，取食品時必 須用食品夾。

5、嚴守個人衛生關。對食堂每位食堂從業人員進行晨檢。上崗時穿戴工作衣帽整潔，進入熟食間前能自覺履行二次更衣。做到勤洗手，勤洗澡，勤換工作服，勤理發，勤剪指甲。

6、嚴守平面衛生關。堅持每餐打掃，每餐清潔，保持餐桌，碗勺洗凈消毒。每次工作完畢做好臺面的清潔衛生工作，灶具徹底清洗，地面打掃干凈，每餐一小掃，每星期一大掃。廚房間地面保持干燥、不滑無油膩，干凈清潔。

第二篇：食堂自查自糾報告

宜州市民族中學

食堂食品安全工作自查自糾情況匯報

我校對照市教育局、市食品藥品監督管理局《關于開展全市中小學校食堂食品安全工作專項督查的通知》精神，為加快全市中小學食品安全放心工程創建工作的推進，近期我校對食堂食品安全工作進行了自查自糾。現將有關情況匯報如下；

一、自查情況

首先建立了以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制。把食堂食品安全工作納入學校日常管理重點工作，組織食堂全體人員學習《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、《餐飲服務食品安全操作規范》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《學校衛生工作條例》、《國家突發公共衛生事件應急預案》等法律法規以及我校制定的食品安全各項制度。

其次配備了專職食品安全管理負責人，監督管理食堂的各項工作。目前我校食堂餐飲服務許可證件正在辦理期間，無超范圍經營。經營場所衛生情況良好。所有從業人員具有培訓健康合格證明。餐飲用具消毒有記載并符合相關要求。食品原料采購嚴格按照計劃控制采購，嚴格執行采購查驗和索證索票制度，按規定索取有效購物憑證，從不使用國家禁止生產經營的食品及原料。原料儲存符合規定要求。1

按規定進行食品留樣，留樣設備正常運行。從不使用地溝油和不符合質量要求的食用油。

第三對照學校食堂量化分級管理標準，在硬件上還有差距，利用暑假的時間進行整改。

二、自糾情況

七月中旬我校請食品藥品監督管理局有關領導專家親臨現場指導，按照學校食堂量化管理標準進行整改。目前已完成或即將完成的項目有：一樓蒸飯間、鍋爐房重新隔斷，新安裝蒸飯柜三臺，電燙粉機2臺，新增加兩個洗手消毒池。加工間、操作間、蒸飯間、倉儲室等窗戶安裝防盜窗。

三、今后目標

今后我們將嚴格遵守法律法規，嚴格執行上級的指示精神，對照學校食堂管理量化標準，不斷改進，不斷完善。不留任何安全隱患，讓師生吃得放心，吃得安心。

宜州市民族中學 二Ｏ一二年九月二十五日

第三篇：幼兒園食堂自查自糾報告

橫山鎮中心幼兒園食堂自查自糾報告

為認真貫徹落實饒教字[2021]104號文件精神要求，加強學校食堂管理，我園對食堂工作展開了全面、認真的自查自糾，現將自查自糾情況報告如下：

一、成立領導機構，強化責任意識

學校成立以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制,設立食堂安全管理人員,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。健全衛生、食品管理制度,做到責任到人，定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應急處理機制。

二、確保食堂從業人員持證上崗。

三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳。

四、建立校長陪餐制，并有文字說明。

五、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：

1.把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好48小時食品留樣工作。

2.把好消毒關。所有的餐具、用具都用嚴格消毒。

3.把好個人衛生關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗。

4.杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現象發生。

四、建立學校膳食委員會，專門負責收集和反映師生對學校食堂的意見和建議。

五、存在問題

1.A4紙張貼的制度容易掉落需有待整改。

2.加強幼兒愛惜糧食。

總之，我們一定在今后的工作中再接再勵，把食堂食品安全工作做得更好。

廣豐區橫山鎮中心幼兒園

第四篇：食堂食品安全自查自糾報告

坪寨中學2013年春季學期食堂食品安全自查報告

學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態度，嚴格按照教育局、中心校的要求，落實文件要求，對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全自查工作匯報如下：

一、成立領導機構，強化責任意識

為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，確保學生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛生安全領導小組：校長為組長，老師專管，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。組長：周廷洪

副組長：蔡生榮、楊開祥、黃禮永

成員：胡興躍、熊振華、孫玉楓、余光鴻

二、自查工作情況

在學校食堂用餐的：現有學生400余人，教職工30余人。學校本著勤儉節約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，1、自查內容：為學校食品安全各項責任制度建立情況、餐飲服務許可證情況、環境衛生、健康證明、索證索票管理、加工制作康制度、消毒清洗、使用食品添加劑等情況

2、自查情況：食品安全管理制度主要有《學校食堂餐具用具清洗消毒制度》、《學校食堂從業人員健康管理及培訓制度》、《學校食堂烹調加工管理及食品留樣制度》、《學校食堂食品采購制度》、《學校食堂食品安全事故應急處理制度》、《學校食堂食品安全管理制度》、《學校食堂設備設施環境衛生制度》、《學校食

堂食品中毒應急處理預案》。做到校長為食品安全第一責任人，明確分工，落實責任。保證發生突發事件能'著應付、措施果斷、快速反應、高效處臵”。學校已辦有經上級主管部分檢驗合格餐飲服務許可證。食堂環境衛生做到隨時清理，建立值班衛生清理責任人秩序表，實行“四定”，即定人、定位、定時、定質。食堂從業人員一年一檢，做到持證上崗，在采購物品時，嚴格索票索證管理制度，嚴格采購入庫出庫登記制度。在食品加工制作過程中，未發現加工過期、腐爛和變質食品、四季豆、出牙土豆等現象。食堂用具實行“四過關”：一洗、二刷、三沖、四消毒，按上級要求做好防蠅防鼠措施。建立了食品添加劑采購和使用臺賬，對于在食品生產過程中使用的食品添加劑種類和數量，都做了詳細的登記，未發現非法使用食品添加劑情況。

三、存在的問題：

1、我們在檢查過程中也發現存在的部分問題。例如：部分食堂設施設備（切菜機、剝皮機、誘蠅燈）不能正常使用，而鍋爐經常出現問題，但已經將使用情況上報上級主管部門。

2、食堂抄作間空間太小，不易物品的擺放和做到食物原材料和加工相分離。

3、由于受市場、地方條件的影響，菜品種類偏少，難以滿足每個人學生的口味。

4、因歷史原因而留下的后遺癥，導致早點的質量和數量還有待于提高。

四、整改措施：

1、對食堂不能正常使用的設施設備進行上報和維修。

2、利用好有限的操作空間，做到物品擺放規范化。

3、想方設法增加菜品種類，豐富學生口味和營養。

4、做好早點協調工作，盡可能提高總店的數量和質量。

5、建立責任監督機制，不斷完善更新落實各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經常組織學習食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。

6、進一步規范內部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環節進行細化并狠抓落實。

7、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。經常利用班會、校會以及利用、黑板報有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育。

五、克服不足，再上臺階

對照檢查標準，我們在自查中發現，盡管我們付出了相當的努力，在工作中還存在一些不足，今后，學校將以這次檢查為契機，進一步加大監管工作的力度，不斷改善，使學校食堂食品安全工作，乃至學校整體工作再上新的臺階。

坪寨中學

二0一三年三月十七日

第五篇：小學安全工作自查自糾報告

小學安全工作自查自糾報告

為貫徹落實全縣創新社會管理工作會議精神，抓緊抓好當 前安全工作，進一步貫徹了安全第一，預防為主的方針，防止安全事故的發生，全力打造平安校園，營造學生健康成長的良好環境。現將自檢結果報告如下：

一、組織學習，提高認識。

學校在接到高安辦發[2011] 15號文件關于抓緊抓好當前安全生產工作的通知后，立即召開了安全工作專項會議，明確了任務、責任，進行了細致的分工，籌劃了學校下一步安全工作的打算，結合我校的實際，提出了嚴格的安全工作要求，要求大家充分認識“安全高于一切”，“孩子的生命比一切更主要”的思想，指出了安全工作要深入人心，不能有絲毫放絲，學校要形成校園安全人人有責，大家時時想安全，處處抓安全的良好工作局面。

二、加強領導，規范管理

我校十分重視“平安校園”創建工作，形成了校長總攬全局、統一協調，密切配合的工作格局。學校成立有以校長任組長的學校安全工作領導小組。制定了相關的工作職責、明確了工作任務。按照鎮教辦對學校安全工作的要求，結合我校實際，層層簽訂了《安全工作目標責任書》，加大了對全體教工的安全工作的檢查力度，不斷規范教育教學管理、后勤管理、教師隊伍管理及各項活動管理，并實行了安全事故責任追究制。

三、重溫制度，組織落實

制度是落實的保證，完善規章，明確崗位，職責分明，嚴肅紀律，責任到人。學校安全工作例會平均每月兩次，做到有內容、有記錄，并制訂了《安全工作檢查制度》、《安全保衛制度》、《安全工作報告制度》、《學生安全教育制度》、《學校門衛制度》、《交通安全制度》、《飲食衛生制度》、《消防安全制度》、《社會實踐活動安全制度》、《安全信息報送制度》、《學校周邊環境巡邏制度》、《校門出入安全管理制度》、《危房報告制度》等，通過建章立制使學校安全教育活動制度化。

四、認真檢查，督促整改。

學校安全工作領導小組，對學校涉及安全的各個方面進行排查，具體工作如下：

1、檢查了各班教室門窗、電路、照明、安全通道等情況。各班照明燈都能正常使用，各班教室門窗完好，安全通道暢通。

2、檢查了辦公用房、實驗室、儀器室的用電、防火、防盜情況，督促教職工注意安全用電和防火安全，防盜安全。

3、檢查了學校廁所、車棚、大門、圍墻、標志物、旗桿、排水通道等處。經檢查不存在安全隱患。

4、對校園的僅有的體育器械進行了檢查。所有體育器械沒有破損，不存在安全隱患。

5、檢查了學校的飲用水情況，水質水源合格，飲用水質量無問題。并教育學生杜絕吃“三無食品”。

6、檢查了圖書室、實驗室、儀器室，這些教學輔助室的管理都很到位，都能按照上級的要求去做，無安全隱患。

7、對學校周邊環境的情況進行摸底調查，發現學校周邊環境

情況良好，沒有影響學生身心健康的各種娛樂場所，并教育學生雙休日禁止去游戲廳、歌舞廳、錄像廳、網吧。

今后，我們將繼續加強以交通安全為重點的安全教育與管理，加強與家長的聯系，形成教育合理，提高安全教育的實效性。繼續加強流行性傳染病的預防，堅持進行晨午檢、消毒，定時進行校舍檢查，及時排查存在的安全隱患，將安全工作做實，將安全隱患和安全事故消滅于萌芽狀態，以維護我校正常的教育教學秩序，維護學生的利益。