第一篇：食堂防蚊、防蠅、防鼠措施

食堂防蚊、防蠅、防鼠措施

為了更好地保障食堂有一個良好的就餐環境，消滅害蟲，從源頭抓起，減少疾病的發生，制定此措施制度。

一、提高保潔水平，每天打掃衛生不留死角。

二、垃圾筒、箱，每天清理整潔，筒要加蓋。

三、門窗應設紗窗，紗窗如有損壞，應及時更換。

四、飲食衛生和環境衛生采取定期檢查和定期抽查相結合。

五、消滅和防止老鼠，應采用誘捕籠、老鼠夾、粘鼠板，倉庫設有防鼠臺等，避免 用老鼠藥，下水道要加蓋。

六、食堂門應安裝金屬材質的，安裝木門的采取下邊釘鐵皮的防鼠措施。

七、飯后熟食品要加蓋，并放冰箱內。

八、所有工作常抓不懈，專人負責，園長作為第一責任人。食堂和操作間內墻應抹灰，屋頂不得吸附灰塵，應有水泥抹面鍋臺、地面，必須設排風設施。

九、操作間必須有生熟分開的刀、盆、案板等炊具及存放柜廚。

十、庫房內應有存放各種佐料和副食的密閉器皿，有距墻距地面大于20厘米的糧食 存放臺。

十一、食堂內外整潔衛生，炊具干凈，無腐爛變質食品，生熟食品分開加工保管，食 品有遮蓋。

十二、施工現場若發生法定傳染病和食物中毒、急性職業中毒時立即向上級主管部門及有關部門報告，同時要積極配合衛生防疫部門進行調查處理。

普寧市和美陽光小學

食堂防蚊、防蠅、防鼠措施

普寧市和美陽光小學

第二篇：防鼠防蠅計劃

永昌縣水源鎮西溝小學學生食堂防鼠防蠅計

劃

為了有效開展除四害工作，完善防四害設施，確保創衛技術評估階段除四害工作達標，現制定防鼠、防蚊、防蠅、防蟑螂計劃及實施措施：

一、指導思想

通過本計劃統一我校學生食堂四害防護設施建設標準，要求根據計劃措施要求結合自身實際情況，查漏補缺，迅速建成一批防四害設施，確保創衛除四害工作達標。

二、防四害設施建設標準

（一）防鼠設施建設

1、地下道和排水溝：切斷鼠類從地下管道到地面和建筑物中的通道，地下道口要加裝防鼠隔板或使用0.6cm×0.6cm不銹鋼絲網封堵，留有縫隙的排水溝蓋板下面一律鋪設0.6cm×0.6cm不銹鋼絲網。

2、窗戶和通氣孔要加裝0.6cm×0.6cm不銹鋼絲網封堵。

3、門：門和門框要密合，縫隙要小于0.6cm。重點場所（庫房、食堂、配電房）使用木質門的，要在門的下部鑲30厘米高鐵皮踢板。門上的氣窗要安裝鐵紗網防鼠。

4、戶外落水管：離地面距離小于30cm的雨水落管，需在 下端加防鼠網，防止鼠類從管內攀行。

5、洞：墻壁上的小洞可用4份沙加1份水泥的混合物填補堵塞。大洞可用碎石（直徑2厘米）4份，沙2份，水泥1份的混合物堵塞。

6、墻：清水磚墻要抹60厘米高的水泥墻圍，或在地面以上60-75厘米處用水泥抹15厘米寬的防鼠帶，防止鼠類攀登，夾屋墻的下部要填塞水泥塊、砌磚或鑲釘鐵皮防鼠。

7、建筑物內部防鼠設施，當室內發現鼠類時，要注意消除一切可被鼠類利用的隱蔽場所。

（二）防蚊、蠅設施建設

1、安裝紗門紗窗可有效地防止蚊蠅侵入。食品應用紗罩遮擋、窗戶和通氣孔要加鐵絲網。

2、食堂進門處上方可安裝風幕機，并使其出風口向外30傾斜度，有效風速應大于7.62米每秒。風幕機安裝要略寬于兩邊門框5-8厘米。或者安裝寬幅塑料防蠅簾，每幅之間要有1-2cm的重疊。

3、使用滅蠅燈。滅蠅燈懸掛要正確，滅蠅燈離地面不超過2.1米，離墻0.3米以上或與墻壁成90度，不得將滅蠅燈懸掛在餐飲單位操作間和食品存放區。每30平方米可懸掛一個20W的滅蠅燈。

（三）防蟑螂設施建設

1、清除蟑螂棲息條件：廣泛開展堵洞抹縫、“八查”、清除

蟑螂棲息地卵鞘、蟑跡。蟑跡是指蟑尸、殘存肢、體、翅、蛻皮、蟑螂屎、空癟卵鞘等。“八查”是指：一查桌、二查柜、三查椅、四查口（下水道口）、五查池（洗滌池）、六查案（食品加工的案板）、七查縫、八查堆（煤堆、柴堆、雜物堆）。

2、防蟑螂：

（1）仔細的檢查下水溝，墻上的裂縫，地板隔及窗戶，防止蟑螂進入。

（2）保持室內干燥，蟑螂多生活在潮濕的環境中，因此應注意不要有任何漏水的地方，尤其是廚房。

（3）保持室內清潔，在清潔、干燥的環境中，蟑螂的孳生會受到限制。用餐后要將食物及時密閉，將垃圾及時清理，將餐具用熱水沖洗干凈，另外爐灶等處也要定期的清潔。

3、處理死的蟑螂：應將蟑尸和卵鞘集中燒毀。

三、工作要求

（一）、調查摸清食堂范圍內防四害設施建設情況，制定防四害設施建設工作措施，并迅速組織實施。

（二）、防鼠要求

1、完善防鼠設施：主要是完善重點部位（包括食品倉庫、加工間、操作間等部位）的防鼠設施（包括門、窗、下水道、地溝及通風口等處）。要做到：（1）.防鼠網：操作間的下水道和排水溝要完整無缺，在出口處安裝活動的裝有金屬網的擋板，或在下水道和排水溝鐵柵欄上面加裝金屬網，網眼直徑不能大于1.0

×1.0cm，防止老鼠從下水道中和排水溝進入室內。排油煙機、排氣扇、通氣孔等孔洞也要加裝防鼠網，防止老鼠從這些孔道進入室內。（2）.防鼠門或擋鼠板：防鼠門適用于重要部位如食品倉庫、加工間、操作間，方法是在原有門（包括門框）的外面下部鑲嵌高度﹥30 cm的鐵皮或其它金屬材料，以防止老鼠啃壞門板（框），進入室內。擋鼠板設在重要部位如食品倉庫、加工間、操作間的門口。即在門口下部安裝一道可靈活拆裝的門檻。通常方法是做一塊高度﹥60cm，寬度同要安裝的門（包括門框）的尺寸一樣的板，外敷鐵皮或其它金屬材料，在門框兩邊做一個插槽，用以固定擋鼠板，并便于靈活拆裝。（3）.門窗縫隙：門窗的縫隙（包括與地面、門窗框之間的縫隙）不大于0.6 cm。（4）.堵塞孔洞:用水泥堵塞所有的管道和電纜進出建筑物的孔洞。（5）.抹平縫隙: 用水泥抹平建筑物內所有的孔洞和縫隙。

2、布放粘鼠板：按每15㎡，布放2張粘鼠板。粘鼠板一般沿墻根、盡量隱蔽放置，并要防止潮濕、塵土、陽光暴曬。也可以使用捕鼠籠、捕鼠夾、電子捕鼠器等。

3、清除鼠跡：清除各種鼠跡，包括鼠洞、鼠糞、鼠道、鼠咬痕等。

4、清除積水：

（1）.清除各種存水容器的積水。包括室內、廚房及陽臺上的飲水缸、飲水機接水盒、養花缸、澆花壺、盆景和花盆等各種存水容器內的積水。

（2）.疏通下水道：清除下水道內的垃圾、淤泥和雜草等，保持下水道暢通。

（3）.翻缸倒罐：及時倒干露天的缸、罐、壇、瓶等容器內的存水，徹底消除各類容器積水。

（4）.容器加蓋：水桶、水缸須加蓋，或在夏秋季定時換水清缸。

（5）.清除小容器垃圾：清除廢棄塑料袋、飲料瓶、易拉罐等小垃圾容器。

（三）、防蚊蠅

1、完善防蚊蠅設施：包括紗窗、沙門、風簾、粘蠅條、滅蚊蠅燈等，并且能夠保持正常使用。排油煙機、排氣扇、通氣孔等孔洞可結合防鼠，加裝網40目金屬網，防止蚊蠅從這些孔道進入室內。

2、清除蚊蠅孳生地：

（1）.垃圾盛放容器：垃圾桶必須密閉有蓋，外觀清潔，桶內套垃圾袋，實行垃圾袋裝化，日產日清，并要特別注意桶內不能有殘留淤積物。

（2）.廁所：有嚴密的防蠅設施（包括紗窗、沙門），并且能夠保持正常使用。

永昌縣水源鎮西溝小學

2016年3月

第三篇：防鼠防蠅專項方案

成都萬科五龍山公園 專項方案 防汛專項

凱旋幼兒園除四害方案

為了有效開展除四害工作，完善防四害設施，確保創衛技術評估階段除四害工作達標，現制定防鼠、防蚊、防蠅、防蟑螂設施建設實施方案如下：

一、指導思想

通過本方案統一我園四害防護設施建設標準，要求各辦公室、各班組根據方案要求結合自身實際情況，查漏補缺，迅速建成一批防四害設施，確保創衛除四害工作達標。

二、防四害設施建設標準

（一）防鼠設施建設

1、地下道和排水溝：切斷鼠類從地下管道到地面和建筑物中的通道，地下道口要加裝防鼠隔板或使用0.6cm×0.6cm不銹鋼絲網封堵，留有縫隙的排水溝蓋板下面一律鋪設0.6cm×0.6cm不銹鋼絲網。

2、窗戶和通氣孔要加裝0.6cm×0.6cm不銹鋼絲網封堵。

3、門：門和門框要密合，縫隙要小于0.6cm。重點場所（庫房、食堂、配電房）使用木質門的，要在門的下部鑲30厘米高鐵皮踢板。門上的氣窗要安裝鐵紗網防鼠。

4、戶外落水管：離地面距離小于30cm的雨水落管，需在下端加防鼠網，防止鼠類從管內攀行。

5、洞：墻壁上的小洞可用4份沙加1份水泥的混合物填補堵塞。大洞可用碎石（直徑2厘米）4份，沙2份，水泥1份的混合物堵塞。

6、建筑物內部防鼠設施，當室內發現鼠類時，要注意消除一切可被鼠類利用的隱蔽場所。

成都萬科五龍山公園 專項方案 防汛專項

7、重點科室防鼠設施，包括廚房、配餐間、糧食、食品倉庫、糕點、米面、配電房等，上述場所的門、窗，下水道及墻上的孔洞必須有防鼠設施。

（二）防蚊、蠅設施建設

1、安裝紗門紗窗可有效地防止蚊蠅侵入。食品應用紗罩遮擋、窗戶和通氣孔要加鐵絲網。

2、食堂進門處安裝寬幅塑料防蠅簾，每幅之間要有1-2cm的重疊。

3、使用滅蠅燈。滅蠅燈懸掛要正確，滅蠅燈離地面不超過2.1米，離墻0.3米以上或與墻壁成90度，不得將滅蠅燈懸掛在食堂操作間和食品存放區。每30平方米可懸掛一個20W的滅蠅燈。

（三）防蟑螂設施建設

1、清除蟑螂棲息條件：廣泛開展堵洞抹縫、“八查”、清除蟑螂棲息地卵鞘、蟑跡。蟑跡是指蟑尸、殘存肢、體、翅、蛻皮、蟑螂屎、空癟卵鞘等。“八查”是指：一查桌、二查柜、三查椅、四查口（下水道口）、五查池（洗滌池）、六查案（食品加工的案板）、七查縫、八查堆（煤堆、柴堆、雜物堆）。

2、防蟑螂：

（1）仔細的檢查下水溝，墻上的裂縫，地板隔及窗戶，防止蟑螂進入。

（2）保持室內干燥，蟑螂多生活在潮濕的環境中，因此應注意不要有任何漏水的地方，尤其是廚房。

（3）保持室內清潔，在清潔、干燥的環境中，蟑螂的孳生會受到限制。用餐后要將食物及時密閉，將垃圾及時清理，將餐具用熱水沖洗干凈，另外爐灶等處也要定期的清潔。

3、處理死的蟑螂：應將蟑尸和卵鞘集中燒毀。

成都萬科五龍山公園 專項方案 防汛專項

三、工作要求

（一）、后勤、各班組調查摸清管轄范圍內防四害設施建設情況，制定防四害設施建設工作方案，并迅速組織實施。

（二）、防鼠要求

1、完善防鼠設施：主要是完善重點部位（包括食品倉庫、加工間、操作間等部位）的防鼠設施（包括門、窗、下水道、地溝及通風口等處）。要做到：（1）.防鼠網：操作間的下水道和排水溝要完整無缺，在出口處安裝活動的裝有金屬網的擋板，或在下水道和排水溝鐵柵欄上面加裝金屬網，網眼直徑不能大于1.0×1.0cm，防止老鼠從下水道中和排水溝進入室內。排油煙機、排氣扇、通氣孔等孔洞也要加裝防鼠網，防止老鼠從這些孔道進入室內。

（2）.防鼠門或擋鼠板：防鼠門適用于重要部位如食品倉庫、加工間、操作間，方法是在原有門（包括門框）的外面下部鑲嵌高度﹥30 cm的鐵皮或其它金屬材料，以防止老鼠啃壞門板（框），進入室內。擋鼠板設在重要部位如食品倉庫、加工間、操作間的門口。即在門口下部安裝一道可靈活拆裝的門檻。通常方法是做一塊高度﹥60cm，寬度同要安裝的門（包括門框）的尺寸一樣的板，外敷鐵皮或其它金屬材料，在門框兩邊做一個插槽，用以固定擋鼠板，并便于靈活拆裝。（3）.門窗縫隙：門窗的縫隙（包括與地面、門窗框之間的縫隙）不大于0.6 cm。

（4）.堵塞孔洞:用水泥堵塞所有的管道和電纜進出建筑物的孔洞。（5）.抹平縫隙: 用水泥抹平建筑物內所有的孔洞和縫隙。

2、布放粘鼠板：按每15㎡，布放2張粘鼠板。粘鼠板一般沿墻根、盡量隱

成都萬科五龍山公園 專項方案 防汛專項

蔽放置，并要防止潮濕、塵土、陽光暴曬。也可以使用捕鼠籠、捕鼠夾、電子捕鼠器等。

3、清除鼠跡：清除各種鼠跡，包括鼠洞、鼠糞、鼠道、鼠咬痕等。

4、清除積水：

（1）.清除各種存水容器的積水。包括室內、廚房及陽臺上的飲水缸、飲水機接水盒、養花缸、澆花壺、盆景和花盆等各種存水容器內的積水。

（2）.疏通下水道：清除下水道內的垃圾、淤泥和雜草等，保持下水道暢通。（3）.翻缸倒罐：及時倒干露天的缸、罐、壇、瓶等容器內的存水，徹底消除各類容器積水。

（4）.容器加蓋：水桶、水缸須加蓋，或在夏秋季定時換水清缸。（5）.清除小容器垃圾：清除廢棄塑料袋、飲料瓶、易拉罐等小垃圾容器。

（三）、防蚊蠅

1、完善防蚊蠅設施：包括紗窗、沙門、風簾、粘蠅條、滅蚊蠅燈等，并且能夠保持正常使用。排油煙機、排氣扇、通氣孔等孔洞可結合防鼠，加裝網40目金屬網，防止蚊蠅從這些孔道進入室內。

2、清除蚊蠅孳生地：

（1）.垃圾盛放容器：垃圾桶必須密閉有蓋，外觀清潔，桶內套垃圾袋，實行垃圾袋裝化，日產日清，并要特別注意桶內不能有殘留淤積物。

（2）.廁所：有嚴密的防蠅設施（包括紗窗、沙門），并且能夠保持正常使用。

成都萬科五龍山公園 專項方案 防汛專項

四川金匠建筑工程有限公司

萬科五龍山項目部 2011年09月10日

萬科新都五龍山公園H地塊二期二標段工程

防鼠、防蚊蠅

專項方案 專項施工方案

防汛專項

編制人：

2011年 9 月10 日

成都萬科五龍山公園

審核人：批準人：四川金匠建筑工程有限公司

第四篇：防鼠防蠅專項方案

食堂防鼠防蠅措施

為了有效開展除四害工作，完善防四害設施，確保創衛技術評估階段除四害工作達標，現制定防鼠、防蚊、防蠅、防蟑螂設施建設實施措施如下：

一、指導思想

通過本措施統一我項目部四害防護設施建設標準，要求各部門、各班組根據措施要求結合自身實際情況，查漏補缺，迅速建成一批防四害設施，確保創衛除四害工作達標。

二、防四害設施建設標準

（一）防鼠設施建設

1、地下道和排水溝：切斷鼠類從地下管道到地面和建筑物中的通道，地下道口要加裝防鼠隔板或使用0.6cm×0.6cm不銹鋼絲網封堵，留有縫隙的排水溝蓋板下面一律鋪設0.6cm×0.6cm不銹鋼絲網。

2、窗戶和通氣孔要加裝0.6cm×0.6cm不銹鋼絲網封堵。

3、門：門和門框要密合，縫隙要小于0.6cm。重點場所（庫房、食堂、配電房）使用木質門的，要在門的下部鑲30厘米高鐵皮踢板。門上的氣窗要安裝鐵紗網防鼠。

4、戶外落水管：離地面距離小于30cm的雨水落管，需在下端加防鼠網，防止鼠類從管內攀行。

5、洞：墻壁上的小洞可用4份沙加1份水泥的混合物填補堵塞。大洞可用碎石（直徑2厘米）4份，沙2份，水泥1份的混合物堵塞。

6、墻：清水磚墻要抹60厘米高的水泥墻圍，或在地面以上60-75厘米處用水泥抹15厘米寬的防鼠帶，防止鼠類攀登，夾屋墻的下部要填塞水泥塊、砌磚或鑲釘鐵皮防鼠。

7、建筑物內部防鼠設施，當室內發現鼠類時，要注意消除一切可被鼠類利用的隱蔽場所。

（二）防蚊、蠅設施建設

1、安裝紗門紗窗可有效地防止蚊蠅侵入。食品應用紗罩遮擋、窗戶和通氣孔要加鐵絲網。

2、食堂進門處上方可安裝風幕機，并使其出風口向外30傾斜度，有效風速應大于7.62米每秒。風幕機安裝要略寬于兩邊門框5-8厘米。或者安裝寬幅塑料防蠅簾，每幅之間要有1-2cm的重疊。

3、使用滅蠅燈。滅蠅燈懸掛要正確，滅蠅燈離地面不超過2.1米，離墻0.3米以上或與墻壁成90度，不得將滅蠅燈懸掛在餐飲單位操作間和食品存放區。每30平方米可懸掛一個20W的滅蠅燈。

（三）防蟑螂設施建設

1、清除蟑螂棲息條件：廣泛開展堵洞抹縫、“八查”、清除蟑螂棲息地卵鞘、蟑跡。蟑跡是指蟑尸、殘存肢、體、翅、蛻皮、蟑螂屎、空癟卵鞘等。“八查”是指：一查桌、二查柜、三查椅、四查口（下水道口）、五查池（洗滌池）、六查案（食品加工的案板）、七查縫、八查堆（煤堆、柴堆、雜物堆）。

2、防蟑螂：

（1）仔細的檢查下水溝，墻上的裂縫，地板隔及窗戶，防止蟑螂進入。

（2）保持室內干燥，蟑螂多生活在潮濕的環境中，因此應注意不要有任何漏水的地方，尤其是廚房。

（3）保持室內清潔，在清潔、干燥的環境中，蟑螂的孳生會受到限制。用餐后要將食物及時密閉，將垃圾及時清理，將餐具用熱水沖洗干凈，另外爐灶等處也要定期的清潔。

3、處理死的蟑螂：應將蟑尸和卵鞘集中燒毀。

三、工作要求

（一）、各部門、各班組調查摸清管轄范圍內防四害設施建設情況，制定防四害設施建設工作措施，并迅速組織實施。

（二）、防鼠要求

1、完善防鼠設施：主要是完善重點部位（包括食品倉庫、加工間、操作間等部位）的防鼠設施（包括門、窗、下水道、地溝及通風口等處）。要做到：（1）.防鼠網：操作間的下水道和排水溝要完整無缺，在出口處安裝活動的裝有金屬網的擋板，或在下水道和排水溝鐵柵欄上面加裝金屬網，網眼直徑不能大于1.0×1.0cm，防止老鼠從下水道中和排水溝進入室內。排油煙機、排氣扇、通氣孔等孔洞也要加裝防鼠網，防止老鼠從這些孔道進入室內。（2）.防鼠門或擋鼠板：防鼠門適用于重要部位如食品倉庫、加工間、操作間，方法是在原有門（包括門框）的外面下部鑲嵌高度﹥30 cm的鐵皮或其它金屬材料，以防止老鼠啃壞門板（框），進入室內。擋鼠板設在重要部位如食品倉庫、加工間、操作間的門口。即在門口下部安裝一道可靈活拆裝的門檻。通常方法是做一塊高度﹥60cm，寬度同要安裝的門（包括門框）的尺寸一樣的板，外敷鐵皮或其它金屬材料，在門框兩邊做一個插槽，用以固定擋鼠板，并便于靈活拆裝。（3）.門窗縫隙：門窗的縫隙（包括與地面、門窗框之間的縫隙）不大于0.6 cm。（4）.堵塞孔洞:用水泥堵塞所有的管道和電纜進出建筑物的孔洞。（5）.抹平縫隙: 用水泥抹平建筑物內所有的孔洞和縫隙。

2、布放粘鼠板：按每15㎡，布放2張粘鼠板。粘鼠板一般沿墻根、盡量隱蔽放置，并要防止潮濕、塵土、陽光暴曬。也可以使用捕鼠籠、捕鼠夾、電子捕鼠器等。

3、清除鼠跡：清除各種鼠跡，包括鼠洞、鼠糞、鼠道、鼠咬痕等。

4、清除積水：

（1）.清除各種存水容器的積水。包括室內、廚房及陽臺上的飲水缸、飲水機接水盒、養花缸、澆花壺、盆景和花盆等各種存水容器內的積水。

（2）.疏通下水道：清除下水道內的垃圾、淤泥和雜草等，保持下水道暢通。（3）.翻缸倒罐：及時倒干露天的缸、罐、壇、瓶等容器內的存水，徹底消除各類容器積水。（4）.容器加蓋：水桶、水缸須加蓋，或在夏秋季定時換水清缸。

（5）.清除小容器垃圾：清除廢棄塑料袋、飲料瓶、易拉罐等小垃圾容器。

（三）、防蚊蠅

1、完善防蚊蠅設施：包括紗窗、沙門、風簾、粘蠅條、滅蚊蠅燈等，并且能夠保持正常使用。排油煙機、排氣扇、通氣孔等孔洞可結合防鼠，加裝網40目金屬網，防止蚊蠅從這些孔道進入室內。

2、清除蚊蠅孳生地：

（1）.垃圾盛放容器：垃圾桶必須密閉有蓋，外觀清潔，桶內套垃圾袋，實行垃圾袋裝化，日產日清，并要特別注意桶內不能有殘留淤積物。（2）.廁所：有嚴密的防蠅設施（包括紗窗、沙門），并且能夠保持正常使用。

第五篇：學校防蠅防蠅防鼠設施設置情況

2012年蠅、鼠、塵設施設置情況

為了進一步加強食品衛生安全管理，更好地服務于全校師生員工，確保就餐師生的身心健康，食堂管理人員依據相關部門文件要求，在食堂內及周邊安裝配套防蠅、防塵及防鼠設施，具體設置情況如下：

一、防蠅設施設置情況

蠅蟲是食品生產企業一個不可忽視污染因素，應該通過采取有效的手段加以避免。

1、生產車間出入口處設置塑料門窗、風幕、沙門等防蠅設施、盡量減少和避免人員、物品進出時蠅蟲進入的機會。

2、非密閉操作間及庫房通風窗、通風孔處安裝防蠅蟲紗窗、紗罩，避免通風時蠅蟲的進入。

3、堵塞或封閉遇外界相同的其他不必要的縫隙，減少蠅蟲進入的機會。

4、操作間和庫房內，盡量不使用蠅蟲宜寄生的材料，尤其木質材料。在部分蠅蟲易出現地點擺放粘蠅器材。

二、防塵設施

粉塵是指空氣環境中懸浮或漂浮的所有塵埃的總稱。由于空氣塵埃的存在，往往給人們的生活帶來危害和不便，給食堂的生產帶來污染，在食堂管理的過程中做好防塵工作是十分必要的。防塵主要是防止外界灰塵進入操作環境。要做好防塵注意一下幾點：

1、按照門窗關閉后縫隙應小于1厘米的相關規范要求，整理部分不符合要求的門窗，使其關閉后縫隙減少到1厘米之內。門窗選材以不易變形、堅固耐用、密封性能好、不易被蟲蛀鼠咬、不易腐蝕的材料，如塑鋼、鋁合金材料等。

2、門窗玻璃安裝齊全，并且經常擦洗，一旦出現破損及時進行更換。

3、與外界相同的空隙如通風孔，要加防塵罩，以避免灰塵進入。

三、防鼠

1、操作間及庫房進出口關閉后縫隙嚴密，底部縫隙不大于1厘米。可以減少老鼠的進入的可能性。對于縫隙大于1厘米又無法修補的，在門內側添加了不易被鼠啃咬的防鼠擋板，以防止鼠的進入。

2、門窗選用不易被鼠啃咬的材料制成，防止鼠的啃咬。

3、操作間、庫房地面、墻面使用硬質材料建造，不要留有空隙，以免鼠侵入。

4、排水溝、下水到入口要安裝網眼小于0.6里面的金屬網，防止鼠鉆入。

在做好以上各種防護措施設置后。定期檢查，對于出現問題的及時進行修補，切實搞好“防蠅、防塵、防鼠”工作，保護師生身體健康不受侵犯。

韶關市金沙明星學校

2012年

金沙明星學校2011蠅、鼠、塵設施設置情況

為了進一步加強食品衛生安全管理，更好地服務于全校師生員工，確保就餐師生的身心健康，食堂管理人員依據相關部門文件要求，在食堂內及周邊安裝配套防蠅、防塵及防鼠設施，具體設置情況如下：

四、防蠅設施設置情況

蠅蟲是食品生產企業一個不可忽視污染因素，應該通過采取有效的手段加以避免。

5、生產車間出入口處設置塑料門窗、風幕、沙門等防蠅設施、盡量減少和避免人員、物品進出時蠅蟲進入的機會。

6、非密閉操作間及庫房通風窗、通風孔處安裝防蠅蟲紗窗、紗罩，避免通風時蠅蟲的進入。

7、堵塞或封閉遇外界相同的其他不必要的縫隙，減少蠅蟲進入的機會。

8、操作間和庫房內，盡量不使用蠅蟲宜寄生的材料，尤其木質材料。在部分蠅蟲易出現地點擺放粘蠅器材。

五、防塵設施

粉塵是指空氣環境中懸浮或漂浮的所有塵埃的總稱。由于空氣塵埃的存在，往往給人們的生活帶來危害和不便，給食堂的生產帶來污染，在食堂管理的過程中做好防塵工作是十分必要的。防塵主要是防止外界灰塵進入操作環境。要做好防塵注意一下幾點：

4、按照門窗關閉后縫隙應小于1厘米的相關規范要求，整理部分不符合要求的門窗，使其關閉后縫隙減少到1厘米之內。門窗選材以不易變形、堅固耐用、密封性能好、不易被蟲蛀鼠咬、不易腐蝕的材料，如塑鋼、鋁合金材料等。

5、門窗玻璃安裝齊全，并且經常擦洗，一旦出現破損及時進行更換。

6、與外界相同的空隙如通風孔，要加防塵罩，以避免灰塵進入。

六、防鼠

5、操作間及庫房進出口關閉后縫隙嚴密，底部縫隙不大于1厘米。可以減少老鼠的進入的可能性。對于縫隙大于1厘米又無法修補的，在門內側添加了不易被鼠啃咬的防鼠擋板，以防止鼠的進入。

6、門窗選用不易被鼠啃咬的材料制成，防止鼠的啃咬。

7、操作間、庫房地面、墻面使用硬質材料建造，不要留有空隙，以免鼠侵入。

8、排水溝、下水到入口要安裝網眼小于0.6里面的金屬網，防止鼠鉆入。

在做好以上各種防護措施設置后。定期檢查，對于出現問題的及時進行修補，切實搞好“防蠅、防塵、防鼠”工作，保護師生身體健康不受侵犯。

韶關市金沙明星學校

2011年

金沙明星學校2010蠅、鼠、塵設施設置情況

為了進一步加強食品衛生安全管理，更好地服務于全校師生員工，確保就餐師生的身心健康，食堂管理人員依據相關部門文件要求，在食堂內及周邊安裝配套防蠅、防塵及防鼠設施，具體設置情況如下：

七、防蠅設施設置情況

蠅蟲是食品生產企業一個不可忽視污染因素，應該通過采取有效的手段加以避免。

9、生產車間出入口處設置塑料門窗、風幕、沙門等防蠅設施、盡量減少和避免人員、物品進出時蠅蟲進入的機會。

10、非密閉操作間及庫房通風窗、通風孔處安裝防蠅蟲紗窗、紗罩，避免通風時蠅蟲的進入。

11、堵塞或封閉遇外界相同的其他不必要的縫隙，減少蠅蟲進入的機會。

12、操作間和庫房內，盡量不使用蠅蟲宜寄生的材料，尤其木質材料。在部分蠅蟲易出現地點擺放粘蠅器材。

八、防塵設施

粉塵是指空氣環境中懸浮或漂浮的所有塵埃的總稱。由于空氣塵埃的存在，往往給人們的生活帶來危害和不便，給食堂的生產帶來污染，在食堂管理的過程中做好防塵工作是十分必要的。防塵主要是防止外界灰塵進入操作環境。要做好防塵注意一下幾點：

7、按照門窗關閉后縫隙應小于1厘米的相關規范要求，整理部分不符合要求的門窗，使其關閉后縫隙減少到1厘米之內。門窗選材以不易變形、堅固耐用、密封性能好、不易被蟲蛀鼠咬、不易腐蝕的材料，如塑鋼、鋁合金材料等。

8、門窗玻璃安裝齊全，并且經常擦洗，一旦出現破損及時進行更換。

9、與外界相同的空隙如通風孔，要加防塵罩，以避免灰塵進入。

九、防鼠

9、操作間及庫房進出口關閉后縫隙嚴密，底部縫隙不大于1厘米。可以減少老鼠的進入的可能性。對于縫隙大于1厘米又無法修補的，在門內側添加了不易被鼠啃咬的防鼠擋板，以防止鼠的進入。

10、門窗選用不易被鼠啃咬的材料制成，防止鼠的啃咬。

11、操作間、庫房地面、墻面使用硬質材料建造，不要留有空隙，以免鼠侵入。

12、排水溝、下水到入口要安裝網眼小于0.6里面的金屬網，防止鼠鉆入。在做好以上各種防護措施設置后。定期檢查，對于出現問題的及時進行修補，切實搞好“防蠅、防塵、防鼠”工作，保護師生身體健康不受侵犯。

韶關市金沙明星學校

2010年