第一篇：學生營養餐食品儲存室管理制度

學生營養餐食品儲存室管理制度

一、學生營養餐食品及原輔材料儲存室實行崗位責任制，專人負責管理，對儲存室食品及其原輔材料的衛生質量和食品安全負責。

二、營養餐儲存室由營養辦主任負責管理；鮮活產品及原輔材料儲存室由從業機構負責人負責管理；非管理人員未經允許不得隨意進入儲存室。

三、實行食品及其原輔材料入庫驗收制度。儲存室管理人員負責對進入儲存室的每批次的食品及其原料進行感官性狀檢查驗收，并向供貨方索取該批次食品及其原輔材料的有關資料及證件，未經驗收或驗收不合格的食品及其原料不得入庫。

四、建立健全食品及其原料入（出）庫登記臺帳。儲存室管理人員對入（出）儲存室的食品及其原料分類建帳，詳細并及時登記每批次每個品種的食品及其原輔材料的名稱、產地、規格、數量、生產日期、保質期、進貨日期、（入）出庫日期及消耗情況，完善入（出）庫簽字手續。

五、食品及其原輔材料實行分類管理。儲存室管理人員對進入庫房的食品及其原料按其生產日期、保質期及進貨（采購）先后順序，上架（柜）分類存放，并有明顯標識，做到先進先出。

六、加強食品及其原輔材料儲存室的安全管理。負責人均應做好防火、防盜、防投毒、防潮、防霉變，定期檢查、處理變質或超保質期食品，并做好處置記錄。儲存室內不得存放個人物品，禁止存放殺蟲劑、消毒劑等有毒有害物質及與食品及其原料無關的物品；儲存室內禁止使用化學藥品殺蟲或滅鼠，保障食品安全。儲存室門鎖實行雙人雙鎖管理：營養餐儲存室分別由營校養辦主任和營養辦工作人員攜帶管理，兩人同時在場方能開關門鎖；鮮活產品及原輔材料儲存室由從業機構負責任攜帶管理。

七、加強食品及其原輔材料儲存室衛生管理。庫房管理人員應堅持每天對庫房進行衛生清理，堅持每天開窗通風，保持庫房內清潔衛生和空氣暢通。進入夏秋季節實行冷藏保管。

八、實行食品及其原輔材料消耗報告制度。儲存室管理人員對進出庫的食品及其原料消耗情況實行周報告上報制度

第二篇：學生營養餐管理制度

學生營養餐工程發放管理制度

一、發放對象：

凡在我校就讀的學生均可享受“營養餐”。

二、發放時間：

“營養餐”課間操時間發放。

三、發放場所：本班教室。

四、發放要求：

1、“營養餐”專人負責，定時定點發放。

2、管理人員和班主任組織學生并發放。

3、學生只能領取當天的營養食品。

4、營養食品不允許累積領取和代領。

5、其它事宜參照《學生營養餐食品發放與食用制度》。

五、臺帳管理：

1、學生簽字確認：每周周五，學生對一周食用營養食品情況進行確認，在發放登記冊上簽字。

2、“營養餐”發放人員確認簽字。

3、“營養餐”管理負責人確認簽字。

4、“營養餐”發放情況周匯總，月結算。

5、“營養餐”發放登記冊、匯總表留存生活處，存檔備查。

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二〇一二年三月

學生營養餐工程留樣管理制度

一、“營養餐”庫房管理員負責留樣工作。

二、“營養餐”食品分隔留樣。

三、“營養餐”食品進庫后，管理員隨機抽取留樣食品進行留樣。

四、留樣食品必須放入留樣柜，保證留樣食品的代表性和真實性。

五、留樣登記要真實填寫留樣食品的品類、名稱和留樣時間。

六、每天對留樣食品進行觀察，保質期內發現質量問題及時向學校和相關部門反映，并如實填寫留樣變化情況。

七、雞蛋、牛奶留樣由下一批次留樣食品替換，面包留樣時限不少于48小時。

八、留樣登記冊學期終交學校生活處存檔備查。

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二〇一二年三月

學生營養餐工程倉儲專管員職責

一、代表學校與學生飲用奶定點生產企業溝通。

二、協助校長傳達國家“學生飲用奶工程”工作要求。

三、匯總學校的訂單，接收產品、檢查品質，安排安全存儲及在課間按班級分配學生飲用奶等工作。

四、統計全校各班的訂奶情況，及時通知學生飲用奶推廣員送貨。

五、管理與落實學生飲用奶定點企業與學校具體推廣協調工作。

六、配合學生飲用奶推廣員做好各類宣傳、培訓工作。

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二〇一二年三月

學生營養餐工程班主任職責

一、負責本班級“營養餐工程”的組織宣傳工作。

二、做好本班級學生飲用奶訂購的統計工作。

三、組織日常學生飲用奶的領取和發放工作。

四、做好如何正確飲奶的宣傳工作，監督、指導廢包的回收。

五、積極與家長溝通，及時為家長答疑解惑。

六、及時向專管員反饋本班學生飲奶情況。

七、發現飲用問題立即與學生飲用奶專管員聯系。

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二〇一二年三月

學生營養餐工程值日生職責

一、負責領取本班級的學生飲用奶，并核對品種和數量。

二、分發前檢查每包學生飲用奶包裝，看是否是問題包裝，發現問題包裝及時向老師要求更換。

四、飲用時應協助班主任進行管理，禁止同學的不規范飲用。

五、檢查監督同學飲用完后壓扁包裝盒，并按要求將廢包回收到指定地點（垃圾桶）。

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二〇一二年三月

學生營養餐工程飲用奶的飲用規范

一、拿到牛奶，要檢查是不是有中國學生飲用奶的標志。只有帶有這個標志的牛奶才是真正的學生飲用奶。

二、拿到牛奶，要檢查外觀，如果發現脹包、外包裝污染（有霉斑、蟲咬等）以及外包裝被損壞的產品（吸管包裝膜破損）應當要求更換。

三、飲用要求“一洗三查慢慢品” 一 洗：洗手后飲用；

三 查：查外包裝（吸管是否脫落）、查脹包、漏包、查出廠日期，保質期。如發現問題牛奶，應立即報告老師，要求更換。

慢慢品：喝牛奶時，應小口慢慢品嘗喝，若口味異常，應立即停止飲用，報告老師要求更換。

四、及時回收廢包：

喝完后，將空盒四角伸開，輕輕按壓，放入專用的垃圾桶內。

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二〇一二年三月

學生營養餐工程安全報告及處置制度 一、一旦發生食物中毒，知情人員須第一時間告知學校負責人，并及時組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。

二、立即用電話向學區匯報，報告中毒情況、發生時間、主要癥狀、中毒人數等。

三、全力保持學校的穩定，全體教職工統一認識、統一思想，作好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。

四、嘔吐有利于毒物排出，病人發生嘔吐時，切忌止吐。學校安排人員配合醫院、醫務人員妥善救治病人，并派人到醫院守護中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理。

五、學校派有關人員保護好現場，保管好供應給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現場調查取證結束后，按照相關要求進行處理。

六、學校領導和有關人員要密切配合相關部門做好學生、家長和社會各方面的工作，對發生食物中毒的學生逐一進行個案調查，內容包括主要癥狀、最早發病時間，如實說明24—48小時前的進餐情況等，做好學生思想工作，讓學生積極配合醫院醫務人員進行治療，遵守醫囑，爭取早日康復。

七、學校迅速通知班主任及任課教師到現場，安撫學生，第一時間聯系醫務人員到現場指導急救辦法。

八、集中患者，以便組織車輛能迅速運輸患者。相關人員到現場維護秩序，關閉校門，防止校外人員涌入學校影響正常的急救工作。

九、班主任組織其余學生回到教室，并對學生實施心理疏導，避免造成其它后果。

十、患者送往醫院后，相關人員或教師應到醫院慰問、安撫患者。

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二〇一二年三月

學生營養餐工程責任追究制度

一、必須把“營養餐工程”實施情況作為學校政務公開的一項主要內容，并要及時公布，廣泛接受學生、家長和社會的監督；

二、學校要與供貨商簽訂責任書，對向學校配送不符合衛生標準食品而引發中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴肅查處；

三、學校不得私自購買非定點企業的食品，對進校食品質量把關不嚴，運送不規范，保管不善，加工不規范等造成群體性衛生事件的，要依法追究有關人員和具體工作人員的責任；

四、對于擠占、挪用、截留、克扣蛋奶工程資金的要視其情節予以追究，情節嚴重的要移交司法機關查處；

五、學校要分工負責，明確責任，逐級簽訂責任書。否則造成食品衛生事故的，要追究學校主管領導責任，嚴重的要追究刑事責任。

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二〇一二年三月

學生營養餐食品發放與食用制度

一、學生“營養餐”食物發放由學校指定專人發放給教師，再由教師發放給學生。

二、“營養餐”食物以校為單位集中儲存，規定時間，統一發放，由各班班主任領取，以班為單位向學生發放，班主任負責好學生食用的全過程，并填寫發放、食用及學生過敏登記冊。

三、班主任教師要經常性的對學生進行生活指導、健康教育等工作，負責用餐期間的秩序、監管用餐的全過程，統一實行集體用餐和監督用餐，防止學生留餐、棄餐等行為，一旦發現要嚴肅懲處。

四、教師在發放食品前要組織學生洗手，養成良好的用餐衛生習慣。

五、教師將剪刀消毒后，把牛奶袋剪開，逐一發放給學生飲用，嚴禁學生用牙自行撕咬袋子。

六、教師指導并檢查學生剝凈雞蛋殼后食用，防止蛋殼卡喉。

七、學校統一為各班配備發放營養餐時所用的筐、籃或塑料袋等。

八、用餐完畢后，教師要組織學生將奶袋及雞蛋殼等垃圾放到指定的垃圾箱（筐）內統一處理，保持校園環境干凈衛生。

九、學校隨時對各班的食用過程進行檢查，對不按流程操作，不按制度執行的人員要批評教育，嚴重的按學校有關制度追究責任。

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二〇一二年三月

學生營養餐工程食品收驗管理制度

一、供貨商配送“營養餐”食品到校后，供貨商向學校收貨人員出具本批次食品質量檢驗報告單復印件。

二、收貨人根據報告單，查看食品品牌、出廠日期、產地和保質期，查驗是否有變質、過期、污染、劣質、破損、少量及以次充好的產品，清點食品種類和數量。

四、對配送的雞蛋、牛奶、面包等食品及時進行一看、二聞、三品嘗，發現質量問題及時向相關部門反映。

五、“營養餐”收貨負責人及時對食品的生產日期、食品質量嚴格檢查，對不合格食品和過期食品拒收。

六、查驗完畢后，由供貨商填寫加蓋供貨方公章的一式兩聯供貨單，雙方共同簽字確認后，雙方各執一份，完成“營養早餐”食品交接手續。

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二〇一二年三月

學生營養餐工程食品儲存制度

為確保營養餐食品儲存的管理規范、責任明確，特制定以下制度：

一、“營養餐”庫房專庫專設，專人專管，庫存管理和分發要遵循“先進先出”的原則。

二、庫房內干凈衛生，通風良好，光線充分，避免陽光直接照。門口懸掛防塵簾，窗戶安裝防塵網，防塵防潮防蟲防鼠防蚊蠅。

三、堆放要求：離墻、離地、限高、正面朝上。奶垛離墻壁30cm，奶垛間距50cm。碼放時，不能直接碼放在地上，要求離地上架，碼放在專用的托板上。碼放時，垛高不能高于8層。

四、“營養餐”食品分開存放。

五、營養食品進庫都要查看并留存定貨單、同批次質量檢驗報告單復印件，檢查食品是否有質量問題，如實填寫入庫食品的種類和數量，包括食品名稱、生產日期、保質期限、入庫時間等。

六、每天打掃衛生，通風換氣，檢查食品是否有變化。

七、發現變質、污染、破損食品要及時處理，屬于生產質量問題的立即報告，留存實物等待處理，并做好檢查記錄。

八、嚴禁“三無”食品入庫，嚴禁非規定品牌入庫，嚴禁變質、污染、破損食品入庫，嚴禁非庫管人員入庫。

九、由于保管不善導致合格食品變成不合格食品，管理員承擔主要責任，學校承擔管理責任。

十、嚴格食品領取，按實際需要由工作人員簽字領取食品。

十一、定貨單、質檢復印件及食品進出庫登記冊學期終交學校生活處存檔備查。

高壩完小 二〇一二年三月

學生營養餐工程衛生管理制度

一、必須以正常渠道進貨，供應商必須持有有效的衛生許可證。

二、供應商需提供有效的衛生許可證、檢驗或檢疫合格或化驗單的復印件，方可簽署購銷合同。

三、每月定期檢查供應商提供的證件是否有效，如發現即將過期，學校應及時向供應商索取已年檢或新的有效證件。

四、如發現供應商在規定期限內（一個月）未能提供有效證件，則暫停與其合作關系，直至證件齊全方可考慮繼續購入其貨物。

五、不采購腐敗變質、霉變及其他不符合衛生標準要求的食品。

六、運輸車輛和容器應專用，嚴禁與其他非食品混裝、混運。

七、建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變，及時清理不符合衛生要求的食品。

八、搞好倉庫內外環境衛生，與采購部無關人員，一律不準進入。

九、其它原因出現腐敗變質、酸敗、霉變的食品、一律不交到下工序加工。

十、營養餐食品儲藏室不得儲存營養餐食品外的其它物品。

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二〇一二年三月

學生營養餐工程檔案管理制度

一、學校營養餐工作建立檔案，由分管此項工作老師專人管理。

二、上級主管部門關于營養餐工作下發的文件、通知、通報、講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。

三、學校制定的營養餐工作各種管理制度，突發安全事故應急預案和組織領導機構等材料都要裝訂歸檔。

四、學校接收、發放蛋奶情況等材料必須及時歸檔，按自然月份存放。

五、對于突發事故，應同步介入收集相關材料歸檔備查。

六、學校營養餐工作檔案實行借還登記制度，按檔案管理條例進行管理。

七、管理人員隨時搞好營養餐工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。

八、管理人員隨時注意收集整理營養餐工程材料并及時歸檔。若發生遺漏和失誤要追究管理者的責任。

九、檔案的資料必須真實、準確，為各級主管部門檢查營養餐工程落實情況提供詳實的資料依據。

十、借閱檔案須經學校領導同意，并辦理借閱登記手續，借閱人要愛護檔案原件，用后及時歸還。

高壩完小

二〇一二年三月

第三篇：學生營養餐管理制度

學生營養餐管理制度

為保證食品安全，保障師生身體健康，維護師生利益，根據《食品衛生法》有關規定，制定如下制度：

一、成立食品衛生領導小組。組長：校長

副組長：營養餐管理員 成員：學校全體教職工

二、餐飲服務許可證等應懸掛于醒目處，從業人員應體檢、培訓合格后，持有效健康證方可上崗。

三、從業人員每年體檢一次，凡患有傳染病者不得參加接觸食品的工作。

四、工作人員上班時應穿戴整潔的工作衣帽，戴口罩，勤洗澡，勤剪指甲，保持良好的個人衛生。

五、做好食堂內外環境衛生，做到每餐一打掃，每天一清洗。

六、用工具每天用后應洗凈，保持潔凈，做到“一刮、二洗、三過清、四消毒、五保潔。”

七、不購進、不加工、不出售腐爛變質、有毒、有害、超過保質期的食物。

八、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明顯標記，分類存放，不得混放。

九、搞好操作間衛生，冷菜配餐所用工具必須專用，并有明顯標志。

十、保持倉庫整潔，食品應做到有分類、有標志，離地離墻15公分保管。

十一、食堂要有防蠅、防鼠、防塵等措施，嚴防生物污染，嚴防毒、火等安全事故發生。

十二、及時處理好垃圾，垃圾桶應有蓋和標記，搞好“三防”工作。

十三、營養餐管理人員每餐全程監督，每餐自查一次，值日領導每天檢查一次，管理領導小組每月檢查一次，發現問題及時上報和處理。

十四、執行等質等量零利潤銷售制度。

十五、實行自費陪餐制度。

十六、大宗商品嚴格執行開據統一發票報銷制度。

十七、嚴格執行索證索票和建立臺賬制度，嚴格執行學校食品留樣制度，嚴格執行學校食品安全管理制度。

十八、執行上級各部門的相關要求。

十九、設置意見反饋箱，定期召開有家長、師生代表參加的后勤會議，及時整改問題，提高服務意識和服務質量。

第四篇：學生營養餐管理制度

小學學生營養餐管理制度

營養餐管理制度是為進一步創新營養餐管理機制，真正讓學生營養餐吃到口、吃 得好、吃得飽。為更好貫徹落實省、市、區和學校有關“營養餐工程”的文件精神，切實實施好我校營養餐工作，提高學生營養水平和身體素質，特制定本方案。

營養餐改善計劃采購、索證、驗收制度

一、營養餐改善計劃食品原料必須由專人負責，采購員熟悉食品衛生知識和采購常識。

二、對于米面油及調味品等定型包裝原料采購要遵循定地點、定價格原則，采購員采購，食品管理員驗收。要求做到“一看二聞三嘗四問五索”，即索取、查驗其相應的營業執照、許可證、產品檢驗合格證明或檢驗報告單等材料，所索取的資料應加蓋供方紅印章或供方親筆簽名。

1、采購糧、油、面粉;肉、禽、蛋、蔬菜、豆制品等大宗食品的，采購人員向持有有效工商執照和有效衛生許可證的食品生產、經營單位定點采購。

2、嚴禁采購腐敗變質、發霉、生蟲、蟲蛀、過期的食品和非定點屠宰的豬肉及其它肉食品。

3、購定型包裝食品要查看食品包裝標識是否齊全，是否有生產日期、保質期等，標識不全的不應采購。

4、采購食品時應防止運輸過程中的污染。

5、采購食品時應做好所采購食品的各類、數量、質量等方面的登記，建立登記帳冊。

三、學校食品專門人員驗收登記

1、學校必須指定專門人員作為食品驗收員，驗收員須對采購的所有食品、原料進行認真清點與查驗;嚴格把關，拒收無合格證、無廠址廠名、無生產日期、無保質期、無QS標識(米、油、面粉、調味品等)等不符合衛生要求的食品和原料入庫。

2、學校須建立食品采購臺帳，對采購人員采購的所有食品和原料認真登記，以便檢查。

3、驗收人員對采購人員所索取的票據、證照復印件要歸檔保存。

四、若因食品采購把關不嚴而引發學校食品安全事故的將嚴肅追究采購人員和驗收人員的相關責任;對造成重大食物中毒事件，情節特別嚴重的，依法追究相應責任人的法律責任。

營養改善計劃食品儲存制度

1、學校設置專用的營養餐儲藏室或架，確保食品儲藏安全衛生。

2、管理員應切實履行崗位職責，積極認真的完成好營養改善計劃食品儲存管理工作。

3、入庫食品必須認真檢查，更不能有過期、變質、污染食品入庫。入庫的食品應認真登記。

4、實行索證登記制度，每批食品入庫必須由供貨商提供產品檢疫、檢驗合格證及進貨發票，建好臺賬。

5、每天出庫食品應做好登記，并準確登記數量和時間。

6、加強對食堂的管理與監督，任何人未經許可不得進入食堂，防止不法分子投毒而造成中毒事件發生。

7、食品原料要分類存放，離地20cm，離墻15cm。

8、做好對保管人員的專業知識培訓，食堂從業人員搞好室內衛生，確保室內整潔。

營養改善計劃檔案管理制度

1、學校營養改善計劃的各項工作建立檔案，由分管此項工作老師專人管理。

2、上級主管部門關于營養改善計劃工作下發的文件、通知、通報、講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。

3、學校制定的營養改善計劃工作各種管理制度，突發安全事故應急預案和組織領導機構等材料都要裝訂歸檔。

4、學校接收、發放營養改善計劃等材料計劃必須及時歸檔，按學期裝訂。

5、對于突發事故，應同步介入收集相關材料歸檔備查。

6、學校營養改善計劃檔案實行借還登記制度，按檔案管理條例進行管理。

7、管理人員隨時搞好營養改善計劃工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。

8、檔案的資料必須真實、準確，為各級主管部門檢查營養餐工程落實情況提供詳實的資料依據。

9、借閱檔案須經學校領導同意，并辦理借閱登記手續，借閱人要愛護檔案原件，用后及時歸還。

營養改善計劃食品試嘗、陪餐、留樣制度

1、學校要建立每天領導、教師自費陪餐制度，供學生享用的每餐、每種食品，須有專人提前進行試嘗并做好記錄，未發現有任何異常時，才能向學生供應。

2、每餐、供應的每種食品必須由專人負責留樣。

3、留樣用的容器，取樣用的工具用前必須嚴格消毒，取樣時無菌操作，防止污染。每種食品裝1個留樣容器，留樣量不少于100克或一份,放置于專用冰箱保存48小時。

4、留樣期滿，食用者無不良反應才能解封。

5、留樣食品應標明日期、時間、品名、留樣人。

6、妥善保存食品試嘗、留樣等資料。

營養改善計劃資金管理制度

1、堅持以服務為宗旨，按照“非營利性”要求，嚴格執行“成本核算、收支平衡、略有結余”的原則進行管理，不得以營利為目的。

2、學校食堂要建立健全財務管理制度。設立農村義務教育學生營養改善計劃資金銀行結算專戶，財政補助經費的劃入和撥出必須經過該專戶。

3、學校營養餐專項資金只能用于支付在校學生營養餐食品的購置費用，嚴禁擠占、挪用、截留或套取專項資金。

4、食材采購回后，依次驗收、交貨、審核簽字。

5、原材料采購應票據齊全，所有的支出必須有票據，實事求是地核實營養餐品種成本，據實核算入賬。

6、購物的發票必須有采購人員、學校會計和學校分管領導簽字后才能入賬。食堂的帳務憑證不得隨意銷毀，必須保存10-15年。

7、食堂每學期期末應將食堂收支情況進行全面結算，并將結果向學校師生和家長公開，自覺接受學生及其家長、社會的監督。

營養餐工程安全報告及處置制度

一、學校做好突發公共衛生事件上報工作。學校要明確專人負責，一旦發生食物中毒，學校負責人須第一時間到達現場。按照預案，各就各位，組織救援活動。

二、及時組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。

三、立即用電話向區教育局、區疾控中心、當地政府匯報，報告中毒情況、發生時間、主要癥狀、中毒人數等。

四、全力保持學校的穩定，全體教職工統一認識、統一思想，作好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。

五、學校安排人員配合醫院、醫務人員妥善救治病人，并派人到醫院守護中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理。

六、學校派有關人員保護好現場，保管好供應給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現場調查取證結束后，按照相關要求進行處理。

七、學校領導和有關人員要密切配合相關部門做好學生、家長和社會各方面的工作，對發生食物中毒的學生逐一進行個案調查，內容包括主要癥狀、最早發病時間，如實說明24—48小時前的進餐情況等。

2016年9月

第五篇：學生營養餐日常管理制度

大興小學學生營養餐日常管理制度

1.大力宣傳農村義務教育學生營養改善計劃實施的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉，深入人心。

2.加強健康教育，使學生養成安全、衛生、健康的生活習慣。3.將本校學生營養改善計劃實施方案、領導機構、管理制度、管理人員、工作人員、核定的實名制學生名單報教體局審查備案。

4.配備好后勤管理人員和生活教師，加強業務培訓和指導，確保管理服務和教育工作扎實到位。

5.合理安排用餐時間，確保學校教學工作的正常開展。6.認真做好營養餐工作的檢查與指導。學校領導堅持每天檢查指導一次；全面檢查食品質量、衛生安全、專項資金管理使用、食品配送分發等工作，對發現的問題要立即糾正和處理。

7.嚴格按照學籍管理規定界定享受對象，認真審核享受人數，建立健全學生實名制檔案，對學生人數、補助標準、受益人次等情況進行動態管理，嚴禁虛報學生數，嚴防套取、冒領國家資金。

大興小學學生營養餐安全管理制度

1.嚴格執行《食品安全法》、《傳染病防治法》、《學校衛生監督工作條例》等法律法規和制度，組織食品安全管理人員、全體教師認真學好上述法律制度，建立健全各項安全管理制度。

2.按照有關要求并結合學校實際配備兼職的食品安全管理人員，加強學校食品安全管理，嚴把食品安全關，預防學校食品安全事故發生。

3.把食品安全知識教育納入學校教育計劃，加強對學生食品安全知識的教育與培訓，引導學生養成良好的飲食衛生習慣，嚴禁學生購買不符合食品安全要求的零食、飲料，以防不良疾病發生。

4.學校食品存放庫房必須保持環境整潔，消除蚊蠅、老鼠、蟑螂等有害昆蟲及其孽生條件。

5.直接從事營養餐工作的學校從業人員必須身體健康，并定期進行健康體檢和業務培訓，取得健康證后方可持證上崗參加工作。

6.直接接觸學生營養餐食品的學校從業人員應有良好的衛生習慣，在工作期間，穿戴清潔的工作衣、帽，不留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不準在儲藏室內吸煙。

7.學校要嚴把食品驗收入庫環節，確保無質量保證的食品不進入學校。

大興小學學生營養餐工程留樣管理制度

一、學校應有專人負責“營養餐”留樣工作。

二、“營養餐”食品分隔留樣。

三、留樣食品必須放入留樣柜，保證留樣食品的代表性和真實性。

四、留樣登記冊學期終交學校生活處存檔備查。

五、留樣登記要真實填寫留樣食品的品類、名稱和留樣時間、銷樣時間。

六、每天對留樣食品進行觀察，保質期內發現質量問題及時向學校和相關部門反映，并如實填寫留樣變化情況。