第一篇：食堂管理員培訓考試題及答案_2011

食品安全管理員培訓考試題（卷）

單位 姓名 職務 得分

一、填空（10題 每題5分 共50分）

1、《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》于 年 月 日 起實施。

2、食品處理區分為、、。

3、加工經營場所選址應距離糞坑、污水池、垃圾場、旱廁等污染源 米以上。

4、食品處理區應按照、、、的 流程布局，食品加工處理流程宜為 的單一流動，并應防止 在存放、操作中產生。

5、粗加工操作場所內應至少分別設置 和 的清洗水池，水產品的清洗水池宜，應設專用于 等清潔工具的清洗水池，各類水池應以 標明其用途。

6、操作人員進入專間前應更換，并將手、，工作時宜戴。

7、食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，保存期------

8、在烹飪后至食用前需要較長時間（2小時）存放的食品，應當在 高于 或低于 的條件下存放。

9、餐飲業經營者和集體用餐配送單位的 或 是食品衛生安全的第一責任人，對本單位的食品衛生安全負

責任。

10、食品生產經營企業應建立健全本單位的-----------------制度，加強對職工食品安全知識的培訓，配備專職或兼職食品管理人員，依法從事食品生產經營活動。

二、是非題（10題 每題3分 共30分）

1、所有餐用具宜用熱力方法進行消毒。（）

2、食品經營者采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。（）

3、貯存食品的場所不得存放有毒有害物品及個人生活用品。（）

4、需要熟制加工的食品應當燒熟煮透，在加工時食品中心溫度應不 低于70℃。（）

5、食品添加劑存放與其他食品原料一樣。（）

6、從業人員每年至少進行一次健康檢查，新參加或臨時參加工作的 人員，應經健康檢查，取得合格證明后方可參加工作。（）

7、被吊銷餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員處罰決定作出之日起五年內不得從事食品生產經營管理工作。（）

8、在中華人民共和國境內從事下列活動，應當遵守食品安全法（）

9、食品生產經營人員應當保持個人衛生，生產經營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。（）

10、嚴禁無證經營及超許可范圍制售食品。（）

三、問答題（2題 每題10分 共20分）

1、食品衛生管理員主要職責有哪些？

2、食品生產經營應當符合食品安全標準，并符合什么要求？

答 案

一、填空 1、2005、10、1；

2、清潔操作區、準清潔操作區、一般操作區； 3、25；

4、原料進入、原料處理、半成品加工、成品供應；先進先出；交叉污染；

5、動物性食品、植物性食品；獨立設置；拖把；明顯標適；

6、清潔的工作衣帽；洗凈、消毒；口罩；

7、不得少于2年 8、60℃、10℃；

9、法定代表人、負責人；全面；

10、食品安全管理

二、是非題

1、×；

2、√；

3、√；

4、√；

5、×；

6、√。

7、√

8、√

9、√

10、√

三、問答題

1、《規范》第四章、二十六條、一至八項。

2、《食品安全法》二十七條

第二篇：食品安全管理員培訓考試題答案

荊州市餐飲服務單位食品安全管理員第一期培訓考試試題

單位: 姓名: 分數:

一、填充題（每題2分、共20分）

1、《中華人民共和國食品安全法》于2009年 2 月 28 日第十一屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議通過，本法自2009年 6 月 1 日起施行。《中華人民共和國食品衛生法》同時廢止。

2、《中華人民共和國食品安全法實施條例》規定：食品生產經營者應當依照法律、法規和食品安全標準從事生產經營活動，建立健全 食品安全管理 制度，采取有效管理措施，保證食品安全。食品生產經營者 對其生產經營的食品安全負責，對社會和公眾負責，承擔社會責任。

3、《餐飲服務許可管理辦法》規定：餐飲服務實行 許可 制度。餐飲服務提供者應當取得 《餐飲服務許可證》，并依法承擔餐飲服務的食品安全責任。

4、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》規定：餐飲服務提供者應當建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的采購查驗和索證索票 制度。餐飲服務提供者應當按照產品品種、進貨時間先后次序有序整理采購記錄及相關資料，妥善保存備查。記錄、票據的保存期限不得少于 2 年。

5、《餐飲服務單位食品安全管理人員培訓管理辦法》中規定餐飲安全管理人員主要承擔以下管理職責：

（一）餐飲服務單位食品、食品添加劑、食品相關產品采購索證索票、進貨查驗 和采購記錄管理；

（二）餐飲服務單位場所環境衛生 管理；

（三）餐飲服務單位食品加工制作設施設備 清洗消毒管理。

（四）餐飲服務單位人員健康 狀況管理；

（五）餐飲服務單位 加工制作 食品管理；

（六）餐飲服務單位食品添加劑貯存、使用 管理；

（七）餐飲服務單位餐廚垃圾 處理管理；(八)有關法律、法規、規章、規范性文件確定的其他餐飲服務食品安全管理。

6、《餐飲服務單位食品安全管理人員培訓管理辦法》中規定“餐飲服務管理人員原則上每年應接受不少于 40 學時的餐飲服務食品安全集中培訓”

7、申請人申領《餐飲服務許可證》或辦理《餐飲服務許可證》換證的，應提交餐飲安全管理 人員有效培訓合格證明。

8、餐飲業食品原料發生衛生問題的三個環節：食品的采購、食品的運輸 和 食品的貯存。

9、食品添加劑“五專”即：對食品添加劑的購進和使用統一實行專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存。

10.HACCP是對食品原料、加工以至最終食用等過程存在的危害進行分析，確定其關鍵控

制環節 與控制措施，并實施監測與控制措施。

二、選擇題（每題2分，共20分）

1、《中華人民共和國食品安全法》規定，餐飲服務環節的監管由（D）負責。A.工商行政部門 B.衛生行政部門 C.質量監督部門 D.食品藥品監督管理部門

2、《中華人民共和國食品安全法》規定，食品生產經營人員應當(B)進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

A、每半年 B、每年 C、每二年 D、每三年

3、《中華人民共和國食品安全法》規定，生產經營的食品中不得添加（A）。A.藥品 B.食品添加劑 C.香料 D.增白劑

4、《中華人民共和國食品安全法》規定，未經許可從事食品生產經營活動，或者未經許可生產食品添加劑，違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處(D)罰款。

A、一萬元以上五萬元以下

B、二萬元以上十萬元以下 C、貨值金額二倍以上五倍以下 D、貨值金額五倍以上十倍以下

5、《中華人民共和國食品安全法實施條例》規定，餐飲服務許可的有效期為（C）年。

A、1年

B、2年

C、3年

D、5年

6、《餐飲服務許可管理辦法》規定，餐飲服務提供者需要延續《餐飲服務許可證》的，應當在《餐飲服務許可證》有效期屆滿（D）日前向原發證部門書面提出延續申請逾期提出延續申請的，按照新申請《餐飲服務許可證》。

A、15 B、20 C、25 D、30

7、根據《餐飲服務食品安全監督管理辦法》餐飲服務提供者應當制定（A）方案，定期檢查各項食品安全防范的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。

A、食品事故處置 B、餐館規章制度 C、廚房規章制度 D、以上都不是

8、根據《餐飲服務許可審查規范》，涼菜間應達到（E）。

A、專人負責 B、專室制作 C、工具專用 D、消毒、冷藏專用 E、以上都是

9、根據《中華人民共和國食品安全法實施條例》餐飲服務提供者應當建立健全食品安全管理制度，配備專職或者兼職（A）。

A、食品安全管理人員 B、營養師 C、烹飪師 D、選料師

10、根據《餐飲服務許可管理辦法》有下列情形之一的，按未取得《餐飲服務許可證》查處：（A）

A、擅自改變餐飲服務經營地址、許可類別、備注項目的； B、《餐飲服務許可證》超過有效期限但不從事餐飲服務的；

C、不使用以其他形式非法取得的《餐飲服務許可證》從事餐飲服務的 D、餐飲服務提供者違法受處罰的。

三、多選題（每個正確答案2分，共22分）

1、依據《中華人民共和國食品安全法》規定，食品經營者采購食品時應當（AC）A、查驗供貨者的許可證；B、查驗供貨者的身份證；C、查驗供貨者的產品合格證明文件；D、查驗供貨者的培訓證。

2、依據《餐飲服務食品安全監督管理辦法》規定，餐飲服務提供者發生食品安全事故應該向哪個單位報告（D）

A、向公安局報告；B、向安全生產監督管理局報告；C、向食品藥品監督管理局報告； D、向衛生局報告。

3、依據《中華人民共和國食品安全法》規定，下面哪些要求是食品生產經營應當達到的（ABCD）

A、用水應當符合國家生活飲用水衛生標準；B、有食品安全管理人員；C、餐具、飲具和直接入口食品的容器，使用前應當洗凈、消毒，保持清潔；D、直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具。

4、依據《中華人民共和國食品安全法》規定，下面哪些屬于禁止生產經營的食品（ACD）A、用非食品原料加工的食品；B、無包裝的食品；C、用回收食品作為原料生產的食品；D、超過保質期的食品。

四、判斷題（每題2分，共20分）

1、餐飲服務提供者必須依法取得《餐飲服務許可證》，按照許可范圍依法經營,并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務許可證》。（√）

2、餐飲業可以先營業，經試營業生意好的再辦理餐飲服務許可證。（×）

3、患有活動性肺結核疾病的人可以從事食品生產經營工作。（×）

4、根據《餐飲服務許可管理辦法》臨時從事餐飲服務的企業不用取得《餐飲服務許可證》。（×）

5、食品從業人員在試用期，可以先上崗后體檢。（×）

6、已取得餐飲服務許可證的企業在異地又從事服務的，可以不用再取得餐飲服務許可證。（×）

7、從事餐飲服務的企業不得偽造、涂改餐飲服務許可證，但可以出借餐飲服務許可證。（×）

8、發生食品安全事故后，餐飲服務經營者應當配合食品安全監督管理部門進行食品安全事故調查處理，按照要求提供相關資料，不得拒絕。（√）

9、餐具、飲具和盛入直接入口食品的容器，使用前應當洗凈、消毒。（√）

10、任何單位和個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報、不得毀滅有關證據。（√）

五、名詞解釋（每題6分，共18分）

1、食品安全：

指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急

性或者慢性危害。

2、餐飲服務：

指通過即時制作加工、商業銷售和服務性勞動等，向消費者提供食品和消費場所

及設施的服務活動。

3、食品安全事故：

指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有

危害的事故。

第三篇：學校食堂管理員培訓考試題_2011

趙集小學食堂從業人員培訓考試題

姓名得分

一、填空（10題每題5分共50分）

1、《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》將于年月日起實施。

2、食品處理區分為、、。

3、加工經營場所選址應距離糞坑、污水池、垃圾場、旱廁等污染源米以上。

4、食品處理區應按照、、、的流程布局，食品加工處理流程宜為的單一流動，并應防止在存放、操作中產生。

5、粗加工操作場所內應至少分別設置和的清洗水池，水產品的清洗水池宜，應設專用于等清潔工具的清洗水池，各類水池應以標明其用途。

6、操作人員進入專間前應更換，并將手、，工作時宜戴。

7、食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，保存期

8、在烹飪后至食用前需要較長時間（2小時）存放的食品，應當在高于或低于的條件下存放。

9、餐飲業經營者和集體用餐配送單位的或是食品衛生安全的第一責任人，對本單位的食品衛生安全負責任。

10、食品生產經營企業應建立健全本單位的-----------------制度，加強對職工食品安全知識的培訓，配備專職或兼職食品管理人員，依法從事食品生產經營活動。

二、是非題（10題每題2分共20分）

1、所有餐用具宜用熱力方法進行消毒。（）

2、食品經營者采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。（）

3、貯存食品的場所不得存放有毒有害物品及個人生活用品。（）

4、需要熟制加工的食品應當燒熟煮透，在加工時食品中心溫度應不低于70℃。（）

5、食品添加劑存放與其他食品原料一樣。（）

6、從業人員每年至少進行一次健康檢查，新參加或臨時參加工作的人員，應經健康檢查，取得合格證明后方可參加工作。（）

7、被吊銷餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員處罰決定作出之日起五年內不得從事食品生產經營管理工作。（）

8、在中華人民共和國境內從事下列活動，應當遵守食品安全法（）

9、食品生產經營人員應當保持個人衛生，生產經營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。（）

10、嚴禁無證經營及超許可范圍制售食品。（）

三、問答題（3題每題10分共30分）

1、食堂從業人員的職業道德要求是什么？

2、食堂從業人員的崗位職責是什么？

3、食堂從業人員的“四勤”、“四不”是什么？

答案

一、填空1、2005、10、1；

2、清潔操作區、準清潔操作區、一般操作區；

3、25；

4、原料進入、原料處理、半成品加工、成品供應；先進先出；交叉污染；

5、動物性食品、植物性食品；獨立設置；拖把；明顯標適；

6、清潔的工作衣帽；洗靜、消毒；口罩；

7、不得少于2年8、60℃、10℃；

9、法定代表人、負責人；全面；

10、食品安全管理

二、是非題

1、×；

2、√；

3、√；

4、√；

5、×；

6、√。

7、√

8、√

9、√

10、√

三、問答題

1、《規范》第四章、二十六條、一至八項。

2、食品生產經營應當符合食品安全標準，并符合下列要求：

（一）具有與生產經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離；

（二）具有與生產經營的食品品種、數量相適應的生產經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；

（三）有食品安全專業技術人員、管理人員和保證食品安全的規章制度；

（四）具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；

（五）餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應當洗凈、消毒，炊具、用具用后應當洗凈，保持清潔；

（六）貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸；

（七）直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具；

（八）食品生產經營人員應當保持個人衛生，生產經營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；銷售無包裝的直接入口食品時，應當使用無毒、清潔的售貨工具；

（九）用水應當符合國家規定的生活飲用水衛生標準；

（十）使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無害；

（十一）法律、法規規定的其他要求。

第四篇：食堂安全培訓考試題

食堂安全培訓考試題

姓名：

分數：

一、單選題（每題3分）

1、二氧化碳滅火器主要用于撲救電器設備的火災及石油、汽油、油漆等火災。（）A 對

B錯

2、干粉滅火器主要用于各種油炸燃燒、電器燃燒。（）A對

B錯】

3、泡沫滅火器主要用于撲滅油類、可燃液體和可燃固體的初起火災。（）A對

B錯

4、炒菜時如果油鍋著火怎么處理？不正確的是？（）

A用水

B用大盆蓋住

C用滅火毯

D用生冷油

E先關氣關排風設備

5、濕手能不能關電源？（）A不能

B能

6、食堂每餐每樣食品必須按要求留足（）克，分別盛裝在已消毒的餐具里。A100克

B300克

7、留樣食品必須保留（）小時。A48小時

B24小時

8、和面機在運轉作業時，是否可進行撈起面飪？（）A可以

B不可以

9、烤箱長時間過高加熱，人可以離開可進行其他作業嗎？（）A不可以

B可以

10、廚師點火前需檢查氣閥是否處于關閉？（）A是

B不是

11、餐飲管理工作千頭萬緒，但必須始終牢記（）是各項工作中胡重中之重。A管理第一，查找事故

B安全第一，安全防事故 C調查處理事故

D罰款

12、食品生產操作間、售飯間、庫房重地（）非本食堂人員進入，因工作需要進入的必須有食堂人員陪同及監控。

A禁止

B可以

C無規定

D無關人員

13、食堂營業結束必須（）,嚴防壞人進入。

A敞開門窗

B專人看管

C無規定

D鎖好門窗

14、預防火災的規定食堂各庫房、生產加工場所（）。A嚴禁吸煙

B無規定

C可以吸煙

D加設警衛

15、消防器材，消防設施齊全有效，并定點存放（）人人會用。A專人搬運

B專人管理

C專人使用

D專人看守

16、使用油鍋炸制食品必須遵守操作程序和要求（）如油溫過高必須熄火降溫。A嚴格控制油量

B嚴格控制火勢

C嚴格控制油溫

D嚴格控制食品質量

17、油鍋開啟加熱后，操作人員（）必須死看死守，如欲離開必須離火降溫并將油全部從鍋內取出或交與其他操作人員看管使用油鍋時，操作間應配有滅火器。A不得離開

B可以離開

C增設監護人

D不得管理

18、使用油鍋必須（），使用重加油不易太多，以免油熱溢出后發生意外。A指定的專人負責

B指定的食堂人負責

C指定經過培訓的專人負責 D食堂服務人員負責

19、鍋內油少、火小時，可將菜或其他食品倒入鍋內，將火撲滅，油鍋起火（）。A勿用水滅

B用水澆滅

C把油倒掉

D關閉火源

20、在鍋內油多起火較大的情況下，可將鍋蓋、籠屜帽或滅火毯、濕棉被將著火的油鍋（），控制火苗外竄，同時迅速關掉電源、汽源。A報警

B澆水

C吹滅

D蓋住

21、油鍋起火時，必須（）抽油煙機，防止鍋內火苗上吸引油煙罩，如抽油煙機罩被引燃時，應迅速使用滅火器，如控制不住火勢應及時報警119.A開啟

B停止

C控制

D檢查 22各班組下班前必須要做好那些工作？（）A衛生打掃干凈，物品擺放整齊

B留給下一班

22、餐具清洗人員規范，開餐前準備工作—除渣—沖洗—（）A清洗B密封—高溫消毒—填寫消毒記錄表—（）A整理檢查B清洗—（）A密封B清洗—餐廳內保潔。

二多選題（每題11分）

1、冷藏柜內的食品（）要分開，不應（）以防中間（）不能把熟食食品放入柜內，應讓食品完全冷卻后才能放入。

A生熟

B同時

C碼放過多

D食物腐爛

2、冷柜使用期間應定期（）,并專人管理保持內部（），食品碼放整齊有序。A保養

B修理

C除霜

D整潔干凈

3、食堂必須合理設備使用（），不準隨意亂裝（），線路老化要及時更換，防

止固。

A隨意更換 B電源、電線 C電源、亂拉線路 D漏電引起火災與人身傷亡事故

4、食堂使用的設備發現異常（）時，應立即斷開電源，并請（），待故障排除后方可運行，不準帶故障運行。

A長期停用

B音響或現象

C機修人員檢修

D食堂人員檢修

第五篇：培訓考試題(答案)

Q+知識培訓考試題

部門：品質部 姓名： 周海霞 得分：

一、選擇題（2分×20）

1、Q+程序實施的目標是（D）

A．持續改進 B．加強缺陷預防 C．減少變差及浪費 D．以上都是

2、推行Q+最重要的兩個步驟為（A）

A． 內部審核和管理評審 B.制定質量手冊和認證

C.制訂質量體系文件和執行/改進質量體系 D.文件審查和現場評審

3、確定顧客滿意度的時間規定，下述何者正確（D）

A．3個月 B．6個月 C．12個月 D．A、B、C均可

4、下列哪一個屬于PDCA中的C階段（D）

A．管理職責 B．資源管理 C．產品實現 D．測量、分析和改進

5、持續改進的焦點是（C）

A．技術 B．服務 C．產品特性和制造過程參數的變差 D．成本

6、下述（D）情況發生時不需要制定突發事件應急計劃。

A．關鍵設備故障 B．停電 C．地震 D．缺乏操作員工

7、公司（D）人員應了解統計技術基本概念

A．管理人員 B．設計人員 C．檢驗人員 D．以上都是

8、有關內部質量審核，下述（D）錯誤

A． 當顧客抱怨時，審核頻次必須適當增加； B． 體系審核必須包括所有的班次； C． 過程審核可以和體系審核同時進行； D． 審核時可以不使用檢查表。

9、下列不屬于質量管理八項基本原則的是（C）。

A．持續改進 B.全員參與 C.數據分析 D.基于事實的決策方法

10、公司內部使用的下列哪類文件不屬于文件控制的范疇(D)。

A.質量手冊 B.程序文件 C.作業指導書 D.公司作息時間規定

11、合同修改后或過程發生變化應(C)。

A.重新編寫合同 B.將合同修改的內容傳遞給相關部門 C.重新對合同內容再評審 D.無需對合同再評審

Q+知識培訓考試題

12、下列哪些屬于顧客溝通的范圍（D）。

A.產品信息 B.合同或訂單的處理 C.顧客反饋 D.上述都是

13、對供方進行選擇和評價的準則由(D)制訂。

A.各部門經理 B.公司最高管理者 C.業務員 D.公司文件中規定的人員

14、下列何種活動不一定需要進行記錄(C)。

A.管理評審 B.采購 C.搬運、包裝 D.內部質量審核

15、對顧客滿意度測量的方法可以通過(D)。

A.調查表 B.電話 C.走訪 D.上述都可以

16、下列哪些文件必須提交管理評審(D)。

A.審核結果 B.顧客投訴 C.糾正和預防措施 D.上述全部

17、采取預防措施主要目的是(C)。

A.對不合格加以分析處理 B.消除不合格的原因 C.消除潛在不合格的原因 D.對糾正措施的有效性加以驗證

18、持續改進可以通過使用(D)實現。

A.質量目標 B.數據分析 C.管理評審 D.上述全部

19、質量管理體系文件的詳略程度取決于(D)。

A.組織的規模和活動的類型 B.過程的復雜程度和相互作用 C.員工的能力 D.上述全部 20、下列那一項活動不是管理者承諾的證據(D)。

A.制定質量方針 B.進行管理評審 C.檢查體系實施效果 D.傳達滿足顧客要求的重要性

二、多選或單選題（全部選對得滿分，漏選每項得0.5分，錯選不得分）3分×10

1、Q+標準是UTC對其供應商的質量管理體系等要求的評價標準。成為合格供應商應達到(BCD)級

A.1 B.2 C.3 D.4 E.都不要

2、質量管理系統和責任關注的是（CD）。

A.管理部門說明并制定了關于質量的方針、目標和承諾 B.管理部門規定支援質量方針、質量目標和質量體系的組織機構 C.質量成本作為測量質量系統效能的方法

Q+知識培訓考試題

D.高級管理者顯示出對質量系統的投入和承諾。

3、Q+要求供應商的質量管理體系文件必須包括（ABCD）。

A.形成文件的質量方針和質量目標

B.質量手冊

C.本標準所要求的形成文件的程序

D.本標準所要求的記錄 E.組織為確保其過程的有效策劃、運行和控制所需的文件

4、Q+的內部審核分為（AB）幾種。

A.質量體系審核 B.過程質量審核 C.產品質量審核 D.生產質量審核

5、過程設計的輸入包括哪些（AB）：

A.產品設計的輸出 B.法律法規要求 C.以往的開發經驗 D.以上所有都錯

6、客戶代表需參與確定哪一方面的工作？(AC)A.選擇特殊特性 B.糾正預防措施 C.產品設計/開發 D.質量目標的制定 E.公司質量體系的建立

7、以下哪些設備量具必須校準（ABD）

A.產品檢測設備 B.員工擁有的量具 C.庫存不合格量具 D.新購進量具

8、以下哪些人需要培訓？（ABC）

A.總經理 B.臨時工 C.兼職工 D.以上所有都錯

9、標準8.3條款“不合格產品的控制”適用于（B）的產品和（C）。A.沒有標識 B.狀態可疑 C.不合格品 D.報廢品

10、標準要求對哪些方面要進行監視和測量。（ACD）

A.顧客滿意 B.內部審核 C.過程的監視和測量 D.產品的監視和測量

三、判斷題（1.5分×20）

1、Q+采用包含7 個質量系統和程序控制類別的模塊化方法。這些類別包含了共計25 種條 款。各條款通常依據ISO9001:2001 數據，并增加了特定要求以確保程序控制的效力及質量 結果。（√）

2、UTC 和供應商雙方來講都是息息相關的，所以UTC 會全力支持供應商改進質量體系，使其達到Q+質量評分等級。（√）

3、供應商的評估將與其是否滿足UTC 特定項目需求掛鉤。如得到批準，他們會被視為該項目的“合格供應商”。在此情況下，供應商被視作“采購訂單”的供應商，而不是整體合同的 供應商。（√）

4、公司推行Q+是領導層和質量部門的事，不需要全員參與。（×）

Q+知識培訓考試題

5、采用顧客指定的供方，包括工裝和量具供方，可以免除組織確保采購的產品質量的責任。（×）

6、客戶從沒有向公司投訴過產品質量問題，公司可不必監控客戶滿意度。（×）

7、質量目標必須是可以測量的。（√）

8、必須對所開展的培訓評估其有效性。（√）

9、設計出來的產品可以不考慮法律法規要求，只要客戶滿意說可以了。（×）

10、進行有效地內部溝通是Q+的要求。（√）

11、持續改進是公司永恒的目標。（√）

12、必須和供應商建立互惠互利的關系。（√）

13、Q+標準主要是用于產品認證。（×）

14、對公司與顧客所簽定的每一份合同（訂單）均應按Q+的要求進行評審。（√）

15、Q+標準實際上是對企業產品技術規范的一種補充。（×）

16、對Q+要求的OTIS允許裁剪應該由企業自行決定，不由otis決定。（×）

17、當一個企業的某個過程由其分承包方承擔委外加工時，公司應將其在質量管理體系中予以明確識別和鑒定，但企業無需對此過程進行控制。（×）

18、企業獲得Q+證書后，其證書在OTIS全球通用，（√）

19、對于出現的問題，解決問題方法可以是糾正預防、8D報告或7步工程。（×）20、供應商通過其基本的環保、健康、安全系統顯示出對員工和社會的關注。（√）