第一篇：云南國土資源職業學院頂崗實習報告

云南國土資源職業學院

云南國土資源職業學院

2014屆頂崗實習報告

實習單位： 云南地信達土地評估咨詢有限公司

姓名：楊 冉 雁

學號：1111051210

專業：國土資源管理

班級：土管（2）班

實習崗位：測 繪 員

實習單位

指導教師：

實習日期： 2013.7.8 至 2014.1.20

目錄

一、實習概述?????????????????????????31、實習目的及意義???????????????????????32、實習單位簡介????????????????????????33、實習項目簡介????????????????????????34、外業測量??????????????????????????

4二、實習內容?????????????????????????41、基本農田劃定????????????????????????42、宅基地測量?????????????????????????4

三、實習總結?????????????????????????

5一、實習概述

1、實習目的及意義

實習是一種實踐。是理論聯系實際,應用和鞏固所學專業知識的一項重要環節，是培養我們能力和技能的一個重要手段。畢業實習是一門專業實踐課，是我們在學習專業課程之后進行畢業設計時不可缺少的實踐環節。它對于培養我們的動手能力有很大的意義，同時也可以使我們了解校園和社會之間的差別。畢業實習更是我們走向工作崗位的必要前提。通過實習，我們可以更廣泛的直接接觸社會，了解社會需要，加深對社會的認識，增強對社會的適應性，將自己融合到社會中去，培養自己的實踐能力，縮短我們從一名大學生到一名工作人員之間的思想與業務距離，為我們畢業后社會角色的轉變打下基礎。

鍛煉自己，將學習的理論知識運用于實踐當中，反過來檢驗書本上理論的正確性。將自己的理論知識與實踐融合，進一步鞏固、深化已經學過的理論知識，提高綜合運用所學過的知識，并且培養自己發現問題、解決問題的能力，加強對專業知識的認識。

2、實習單位簡介

云南地信達土地評估咨詢有限公司成立于二零壹壹年四月七日，是經昆明市盤龍區工商行政管理局登記設立的有限公司，注冊資本120萬元人民幣。公司系屬技術服務型的中介咨詢公司，公司專業從事土地測繪、土地規劃、土地開發整理、土地登記代理、用地報件代理、經濟信息咨詢、企業形象策劃、工程建設咨詢等國土資源相關業務。

公司地址：昆明市盤龍區北京路延長線金江小區融苑7幢3單元101室

郵箱：dixinda@163.com

電話：0871-65650550 ***

3、實習項目簡介（1）基本農田劃定

基本農田數據建立在2004年，用的基礎數據是90年的相差15年，已經不能反映土地利用的現實性；行政指標的下達沒有考慮各地的實際情況，比如不考慮南方山區的特點，死搬教條，把近30萬畝坡耕地列入保護基數中，造成國家政策變化后（25度以上坡耕地退耕返林）我縣耕地基數大幅度減少，基本農田保護面積卻遲遲不予核減。劃定基本農田時沒有標準、規程，到底是把大部分（80-90%）耕地圖斑的凈面積全部劃成基本農田，把一部分圖斑空下來做備用補劃指標？還是把每個圖斑都劃個88%點多的基本農田？沒有定論。

開發的是我們一般不劃成基本農田，當然抵補后有可能劃的，根據需要。復墾的是按照原有的圖斑，查臺帳，按原來的基本農田保護率劃定。整理的是我們一般也是按原來的基本農田保護率劃定，但剩下的面積優先做基本農田補劃儲備指標。

（2）地形圖測量

測量是按照某種規律，用數據來描述觀察到的現象，即對事物作出量化描述。測量是對非量化實物的量化過程。

地形測量，就是用GPS測量儀收集測區數據，之后用電腦把數據轉化為圖的形式。

4、外業測量

外業操作步驟：

1、選擇首級控制點：觀查測區環境、地貌，確定通視條件好且至高點埋石做首級控制點。4個控制點，每個首級控制點相隔1Km。

2、靜態GPS測控制點：將儀器架好，開機，記錄，等大約90分鐘。

3、選擇圖根：選擇5個圖根點并埋石，每個圖根相隔大概500米。

4、測圖根：用全站儀，以2個控制點用前交法，測出圖根坐標。

5、點加密：根據圖根或首級控制點，對測區的點進行加密，每個點大概相隔100-300m，在地貌高差1米的地方測點。

6、內業數據處理制圖。

二、實習內容

1、基本農田劃定

基本農田（capital farmland）是指按照一定時期人口和社會經濟發展對農產品的需求，依據土地利用總體規劃確定的不得占用的耕地。

基本農田劃定就是把每家每戶的農村土地承包經營權證書回收，并把沒一個戶主的身份信息記錄下來。農村土地承包經營權證回收之后把每一塊的基本農田四至界限、鄰界戶主、農田面積等統一整理成為表格的形式。

基本農田統計登記以后就是去實地埋界樁

2、宅基地測量

測繪農民每家每戶的宅基地位置、界限，為農民發宅基地土地使用權證。這個證可以作為農民宅基地的界限，如果鄰里對宅基地有糾紛，可以拿這個證書作為依據或可作為提押貸款的依據。

宅基地測量，準備兩臺GPS測量儀，在已知點架設一個基準站，另一個作為移動站，并用這個移動站在宅基地的每一個折點打一個點。數據采集好后，把移動站的數據導入在南方cass上面，并進行具體計算、繪制出宗地圖。

三、實習總結 這次實習，相比于以往的教學型實習，真正的工程（實習）顯然能夠更好的體會所學到的知識。事實也確實是如此，通過這次實習，我真正的體會到了理論聯系實際的重要性。現在細細想來，那幾個月的經歷，雖然艱苦，但卻學到了很多，不僅僅是測量的實際能力，更有面對困難的忍耐。

測量學首先是一項精確的工作，通過在學校期間在課堂上對測量學的學習，使我在腦海中形成了一個基本的、理論的測量學輪廓，而實習的目的，就是要將這些理論與實際工程聯系起來，這就是工科的特點。測量學是研究地球的形狀和大小以及地面點位的科學，從本質上講，測量學主要完成的任務就是確定地面目標在三維空間的位置以及隨時間的變化。在信息社會里，測量學的作用日益重要，測量成果做為地球信息系統的基礎，提供了最基本的空間位置信息。構建信息高速公路、基礎地理信息系統及各種專題的和專業的地理信息系統，均迫切要求建立具有統一標準，可共享的測量數據庫和測量成果信息系統。因此測量成為獲取和更新基礎地理信息最可靠，最準確的手段。測量學的分類有很多種，如普通測量學、大地測量學、攝影測量學、工程測量學。作為測繪工程專業的學生，我們要學習測量的各個方面。測繪學基礎就是這些專業知識的基礎。

通過這次實習，鍛煉了很多測繪的基本能力。首先，是熟悉了全站儀的用途，熟練了全站儀的各種使用方法，掌握了儀器的檢驗和校正方法。其次，在對數據的檢查和矯正的過程中，明白了各種測量誤差的來源，其主要有三個方面：儀 器誤差（儀器本身所決定，屬客觀誤差來源）、觀測誤差（由于人員的技術水平而造成，屬于主觀誤差來源）、外界影響誤差（受到如溫度、大氣折射等外界因素的影響而這些因素又時時處于變動中而難以控制，屬于可變動誤差來源）。了解了如何避免測量結果錯誤，最大限度的減少測量誤差的方法，即要作到：（1）在儀器選擇上要選擇精度較高的合適儀器。（2）提高自身的測量水平，降低誤差水平。

（3）通過各種處理數據的數學方法如：距離測量中的溫度改正、尺長改正，多次測量取平均值等來減少誤差。第三，除了熟悉了儀器的使用和明白了誤差的來源和減少措施，還應掌握一套科學的測量方法，在測量中要遵循一定的測量原則，如：“從整體到局部”、“先控制后碎部”、“由高級到低級”的工作原則，并做到“步步有檢核”。這樣做不但可以防止誤差的積累，及時發現錯誤，更可以提高測量的效

率。通過工程實踐，真正學到了很多實實在在的東西，比如對測量儀器的操作、整平更加熟練，學會了數字化地形圖的繪制和碎部的測量等課堂上無法做到的東西，很大程度上提高了動手和動腦的能力，同時也拓展了與同事的交際、合作的能力。一次測量實習要完整的做完，單單靠一個人的力量和構思是遠遠不夠的，只有小組的合作和團結才能讓實習快速而高效的完成。而這些，就是在測量之外所收獲的了。小組成員的合作很重要，實習小組的氣氛很大程度上影響實驗的進度。

坦率地說，在這次實習之前，我甚至連“測區”這樣基本的專業詞匯都缺乏感性認識。在最初幾天的新鮮感過后，每天重復而乏味的翻山越嶺的體力勞動讓很多人怨聲載道，說實話，我也是如此。但工程本身的性質又不允許工期的延后，所以不得不繼續早出晚歸。其實現在想來，也許絕大多數工作都是如此，這更多的只是從未有過的疲勞所帶來的壓力。由于各種原因，我們組很少能夠全員的上山，所以工作進度難免有了些影響，但最終也能夠正確地完成了任務，看到了自己的成果。

在草原上，我們經歷了陽光的暴曬，帶走了黝黑的皮膚，挺過了狂風和冰雹，全部物品和人員均安然無恙。就整個實習過程來說，此次外業實習的每個步驟都以了然于胸，對于書本上的知識已基本掌握。

還有對數字化成圖軟件的使用感受。我們所用的是南方測繪公司的CASS5.1軟件。這是一款以AutoCAD 2000為基礎開發的專業測繪成圖軟件,使用方法簡單，成圖速度快，功能方面也足以滿足實際需要。但軟件穩定性稍有不足，成圖錯誤較多，可能在成圖時為追求速度而簡化了計算過程。通過內業實習的數據整理和作圖，將課堂上所講的知識和實際應用結合到了一起，又一次感受到了理論聯系實際的重要性。

總的來說，這次實習讓我體會到了外業的艱辛，內業的耐心，工作的細心，甚至還有了對建國初的測繪人員的敬畏之心。鍛煉了實際的能力，讓我在未來面對選擇時更有信心和勇氣。

第二篇：云南國土資源職業學院應用工程學院畢業頂崗實習專題報告文本規范要求

云南國土資源職業學院應用工程學院

畢業頂崗實習專題報告文本規范要求

一、基本要求

(一)文本與度量單位

畢業頂崗實習專題報告文本應中心突出，內容充實，論據充分，論證有力，數據可靠，結構緊湊，層次分明，文圖表清晰且一致，格式規范，文字流暢，字跡工整，結論正確。畢業頂崗實習專題報告中所使用的度量單位一律采用國際標準單位。

(二)關于圖表

對畢業頂崗實習專題報告中的圖或表要給予解釋．統一標上編號和圖(表)名，安排于相應位置。若同類圖表數量過多，也可作為附錄列于報告后面。凡手繪圖形一律用碳素筆在復印紙上謄描，并標上圖號、圖名，然后貼附于報告適當位置或附錄中，要求圖向整潔、比例適當。

(三)其他

畢業頂崗實習專題報告篇幅不低于5000字，一律按要求統一用A4紙打印。參考文獻著錄格式要符合規范。

二、內容要求

(一)標題

標題應簡潔、明確、有概括性，字數不宜超過20個字。

(二)提要

畢業頂崗實習專題報告提要要有高度的概括性，語言精練明確，其基本的要點就是總結全文，加深題意。篇幅為500-1000字。

(三)目錄

按二級標題編寫，要求標題層次清晰，標明頁碼。目錄中的各級標題應與正文中的標題一致。

(四)正文

正文是畢業頂崗實習專題報告的主體，正文開頭居中應寫明標題。

對于畢業頂崗實習專題報告，正文包括研究內容與方法、調查試驗、分析討論等，盡量反映出自己的學習、研究、分析成果和實際水平。

(五)參考文獻。參考文獻指作者在畢業頂崗實習專題報告撰寫工作中所參考的文獻，包括研究背景、研究方法，研究結果的比較等，是畢業頂崗實習專題報告不可缺少的組成部分，也是作者對他人知識成果的承認和尊重。引用文獻必須在文中引用處體現出來，并按順序編號列全。

(六)附錄。對于一些不宜放在正文中，但有參考價值的內容，各種篇幅較大的圖紙、數據表格等可編入附錄中。

三、畢業頂崗實習專題報告的撰寫細則

(一)書寫與標點符號

畢業頂崗實習專題報告要用word排版打印輸出。漢字必須使用國家公布的規范字。畢業頂崗實習專題報告中的標點符號應按新聞出版署公布的“標點符號用法”使用。

(二)名詞名稱

科學技術名詞術語盡量采用全國自然科學名詞審定委員會公布的規范詞或國家標準、部標準中規定的名稱。

(三)量和單位

量和單位盡量采用中華人民共和國的國家標準，它是以國際單位制(SI)為基礎的。非物理量的單位，如件、臺、人、元等，可用漢字與符號構成組合形式的單位，例如件／臺、元／km。

(四)數字

畢業頂崗實習專題報告中的測量統計數據一律用阿拉伯數字，但在敘述不很大的數目時，一般不用阿拉伯數字，如“他發現兩顆小行星”、“三力作用于一點”，不宜寫成“他發現2顆小行星”、“3力作用于1點”。大約的數字可以用中文數字，也可以用阿拉伯數字。如“約一百五十人”，也可寫成“約150人”。

(五)標題層次

畢業頂崗實習專題報告的全部標題層次應有條不紊，整齊清晰。相同的層次應采用統一的表示體例，正文中各級標題下的內容應同各自的標題對應，不應有與標題無關的內容。

第一級、第二級層次標題均空兩格單獨占行書寫，末尾不加標點。第一級為“一”、“二”、“三”等；第二級為“(一)”、“(二)”、“(三)”等；第三級為“1”、“2”、“3”等。標題層次一般不超過四級。

(六)注釋

畢業頂崗實習專題報告中有個別名詞或內容進一步需要解釋或補充說明時，可加注說明。注釋一律采用頁末注(將注文放在加注頁的下端)，不可采用行中注(夾在正文中的注)。注釋只限于寫在注釋符號出現的同頁，小得隔頁。

(七)公式

l、公式應另起一行寫在稿紙中央。一行寫不完的長公式，最好在等號后轉行，如做不到這一點，可在數學符號(如“十”、“一”號)后轉行。

2、公式的編號用尉括號括起，放在公式右邊行末，在公式和編號之間不加虛線。公式可按全文統編序號，序號應和稿中的圖序、表序編法一致。公式序號必須連續，不得重復或跳缺。

3、文中引用某一公式時，寫成“由式（4-2)可見”，而不寫成“由4-2可見”或“由第4-2式可見”等。

4、將分數的分子和分母平列在一行而用斜線分開時，請注意避免含義不清。例如，a／bcosx就會既可能被認為是a／(bcosx)，也可能被認為是(1／b)cosx。

5、公式中分數的橫線要寫清楚。連分數(即分子、分母也出現分數時)更要注意分線的長短，并把主要分數和等號對齊。

(八)表格

1、表格必須與方案敘述有直接聯系，不得出現與方案敘述脫節的表格。表格中的內容在技術上不得與正文矛盾。

2、每個表格都應有自己的標題和序號。標題應寫在表格上方正中，序號寫在左方，不加標點．空一格接寫標題，標題末尾不加標點。

3、全文的表格可以統一編序，插圖、公式的編序方式統一。表序必須連續，不得跳缺。正文中引用時，“表”字在前，序號在后，如寫“表2”，而不寫“第2表”或“2表”。

4、表格允許下頁接寫，接寫時表題省略，表頭應重復書寫，并在右上方寫“續表x x”。多項大表可以分割成塊，多頁書寫，接口處必須注明“接下頁”、“接上頁”、“接第x頁”字樣。

5、表格應寫在離正文首次出現處最近的地方，小應超前和過分拖后。

(九)插圖

1、畢業頂崗實習專題報告的插圖必須精心制作，線條要勻潔美觀，可以用計算機繪圖。插圖應與正文呼應，不得與正文無關或與正文脫節。

2、圖的內容安排要適當，不要過于密實。內容的多少和圖的大小應符合的原則：當把插圖放在桌上，你站著看時能方便地看清楚圈上的每一條線和每一個符號。

3，每幅插圖應有題目和序號，全文的插圖統一編序，表格、公式的編序方式統一。圖序必須連續，不重復，不跳缺。

4、由若干分圖組成的插圖，分圖用a、b、c等標序。分圖的圖名以及圖中各種代號的意義，以圖注形式寫在圖題下方，先寫分圖名，另起行后寫代號的意義。

5、各類線條圖應在描圖紙或潔白圖紙上用墨線繪成，墨色要濃，線條要光滑。一般不使用方格坐標紙或有色紙畫圖。

(十)參考文獻

參考文獻一律放在正文后，書寫格式一般采用科技文獻文末注的方式，著錄項目要齊全。

1、參考文獻的類型標識：

專著—M，期刊—J，報紙文章—N，論文集—C，學位論文—D，論文集中的析出文獻—A。

2、參考文獻的格式：

[序號]主要責任者．文獻題名[類型標識]．出版地：出版單位，出版年，起止頁碼。例如：

[1]高景德，王祥珩，李發海．交流電機及其系統的分析[J]．昆明：云南大學出版社，1993年8月．120～125

四、畢業頂崗實習專題報告的紙張打印規范

一律用A4規格紙輸出，1.5倍行距。打印格式為：

(一)封面

1、封面題目用小二號黑體宋體字分為1或2行居中打印，其它項目用四號宋體字。

2、學院、學號、專業、班級、指導教師、評閱教師、職稱等應填寫完整。

(二)目錄

“目錄”二字用小二號黑體宋體字居中打印．下空二行為第一級、第二級層次標題開始頁碼．采用小四號宋體。頁碼放在行末，標題內容和頁碼之問用虛線連接。

(三)正文：正文題目用小二號黑體宋體字分為l或2行居中打印，下空二行采用小四號宋體字打印正文。

(四)插圖：圖題采用中文字體放在圖下方居中五號宋體。全文的圖題按第一級層次內容統一編序，如圖題“圖3—1 AB管法裝藥結構示意圖”為第三部分第一圖。如圖中含有幾個不同部分應將分圖號a、b、c等標注在分圖的正下方，并用五號宋體字在圖題下先寫分圖名，另起行后寫代號的意義。

(五)表格：全文的表格按第一級層次內容統一順序編序，表題放在表格上方居中五號宋體，如表題“表4—1不同系列靜態脹裂劑適用條件”為第四部分第一表。表內必須按規定的符號注明單位。表中文字可根據需要采用小于小四號字體。

(六)公式：公式書寫應在文中另起一行，用小四號字居中書寫。公式的編號加圓括號，放在公式右邊行末。公式和編號之間不加虛線。公式后應注明編號，按第一級層次內容統一編序，如(2—

4)為第二部分第四式。

(七)注釋：注釋內容上方應加實線與正文分開。“注釋”二字用五號黑體宋體字，右下角加“：”字符，內容用l倍以下行距五號宋體字。正文同頁有多出注釋用l、2、3等對應表示。

(八)參考文獻：“參考文獻”用小二號黑體宋體字居中打印，內容用五號宋體字。

(九)附錄：“附錄”二字用小二號黑體宋體字頂格打印，右下角加“：”字符。內容按插圖、表格要求歸類編制。

五、裝訂要求

按以下順序裝訂畢業頂崗實習專題報告文本，一式二份：

封面

畢業頂崗實習專題報告評語

報告提要

目錄

正文

參考文獻

附錄

封底

六、畢業頂崗實習專題報告存檔要求

各專業學生畢業頂崗實習專題報告由學院長期存檔，存檔的材料主要包括：開題報告、報告任務書、指導老師報告指導記錄表等。

七、本規范要求由應用工程學院負責解釋。

第三篇：云南國土資源職業學院 頂崗實習三方協議書(雙面打印一式三份)

畢業頂崗實習三方協議書

甲方（實習單位）： 乙方（學院或系部）： 云南國土資源職業學院數字國土與土地管理學院 丙方（學生本人）：

根據甲方人才需求和乙方實習教學需要，為提高學生的實踐技能與就業的推薦工作，加強學生實習期間管理，經甲乙丙叁方共同協商決定，確定甲方為乙方校外畢業實習接收單位，且叁方達成如下協議：

第一條 畢業頂崗實習時間自 年 月 日至 年 月 日止。第二條 畢業頂崗實習的內容為對口或相近專業的綜合實習，具體為。

第三條 本協議適用于學生在實習單位進行畢業生產期間的管理，畢業頂崗實習結束，自動終止。第四條 甲方的權利與義務

1.甲方應根據實習內容及風險，考慮為丙方辦理意外傷害等相關保險，以應對不可預見的風險。2.甲方應指定專門人員負責學生實習工作，根據需要推薦安排有經驗的技術或管理人員擔任實習指導教師。

3.甲方應根據學生表現向實習學生支付合理的實習工作報酬。

4.甲方應加強對實習學生的實習勞動安全教育，增強學生安全意識，提高其自我防護能力。5.甲方為丙方實習提供必要的勞動安全保護措施，嚴防觸電、溺水、墜落、交通等意外事故發生。丙方在實習場所工作時間，因甲方違章指揮所造成的安全事故由甲方負責；在實習場所工作時間，非違章指揮和非違章操作所發生的安全事故則由甲丙雙方共同承擔相應的責任和費用。

6.實習期滿，甲方應當對實習學生做出書面鑒定，填寫《云南國土資源職業學院畢業（生產）實習鑒定表》，作為評定學生實習成績的依據。但丙方如在甲方連續實習時間不滿三個月的，甲方有權拒絕填寫畢業實習鑒定表。

7.甲方為學生實習提供必要的實習條件和安全健康的實習勞動環境。不得通過中介機構代理組織、安排和管理畢業頂崗實習工作。原則上不得安排學生每天畢業頂崗實習超過8小時，確需加班，應適當考慮加班補貼。

8.丙方在實習期間，如嚴重違反甲方規章制度，不能勝任本職工作，甲方有權提出結束實習安排，但需及時通知乙方。

第五條 乙方的權利與義務

1.成立畢業實習工作小組，指定畢業實習指導教師，實習指導教師為學生相應班級的班主任。2.實習指導教師應加強與實習單位的溝通，保持與學生和實習單位的聯系，積極配合實習單位工作，及時解決實習中的問題。

3.關心實習學生的思想，工作，生活與身體健康，做好學生思想和管理工作。

4.督促實習學生嚴格遵守實習守則和實習單位的規章制度，并經常對實習學生進行職業道德教育。5.畢業頂崗實習結束后要認真進行總結，對本次實習質量進行分析與評價，對今后的實習工作和教學改革提出意見和建議。

6.實習老師應加強對變換實習單位學生的管理，避免出現管理工作的漏洞和真空。第六條 丙方的權利與義務

1.實習學生應當嚴格遵守學院和實習單位的規章制度，服從管理，做到按時作息，不遲到、不早退、不誤工，不做損人利己、有損企業形象和學院聲譽的事情。嚴格執行請消假制度。接受實習單位和學校雙重制度管理。

2.學生實習期未滿，不得擅離或調換實習單位。個別學生確因特殊情況，中途調換實習單位的，須本人提出書面申請，報系部畢業頂崗實習工作領導小組批準。

3.經實習單位和土管學院同意后離開原單位的，應通過電話、短信等方式向實習老師報告情況，并及時履行請假手續，在找到新的畢業頂崗實習單位后，應及時履行新的畢業頂崗實習手續，并將單位基本信息及三方協議送交實習指導老師。

4.學生未經批準擅離、調換實習單位的，實習成績為零分，期間發生的一切問題由學生本人負責。5.學生在實習單位應尊重企業指導老師，要服從分配，認真工作，并遵守單位的保密制度。若遇到問題，應及時與指導教師聯系，由學院與實習單位協商解決。

6.實習期間，實習學生應嚴格遵守相應的安全操作規程，提高安全防護意識，在實習場所工作時間非違章指揮和非違章操作所發生的安全事故由甲丙雙方共同承擔相應的責任和費用，因丙方違章操作所造成的安全事故由丙方自行負責。

7、實習期間，丙方在非工作時間所發生的嚴重違反法律、法規和相關規定而造成的事故由丙方獨立承擔相應的責任和費用。

8.學生實習期間，應積極主動與學院、班主任、實習單位指導老師及家長保持緊密聯系，完成畢業頂崗實習報告。若因學生個人原因聯系不上而造成的不良后果和學生個人方面的損失由學生本人承擔。

9.實習學生每周至少與班主任電話、短信聯系一次，匯報實習工作情況，并按時上交規定的相關材料。實習結束后，丙方應按照實習時間規定返校報到，逾期乙方將根據相關管理辦法進行處理，一切后果由丙方自行負責。

10.實習結束時，實習學生應請實習單位作出書面實習鑒定，作為畢業頂崗實習成績評定的重要依據。

第七條 本協議一式三份，三方各執一份。自簽定之日起生效。

甲方（蓋章）： 乙方（蓋章）： 負責人（簽字）： 負責人（簽字）： 聯系電話： 聯系電話：

簽定日期： 年 月 日 簽定日期： 年 月 日

丙方（簽字、注明班級）： 聯系電話： 簽定日期： 年 月 日

第四篇：_湖北生物科技職業學院頂崗實習報告

湖北生物科技職業學院2011屆學生頂崗實習報告

湖北生物科技職業學院

頂崗實習報告

姓名：胡緒宜

學號：

專業：食品加工技術

所 屬 系：

實習單位： 豐匯山珍食品有限公司實習崗位：

實習日期：2014年3月-4月

2014年4月18 日

目錄

正文..............................2

1.1概述......................2

1.2操作車間衛生管理細則...................2

1.2.1原料的衛生......................2

1.2.2操作過程的衛生.....................2

1.2.3操作車間衛生的管理....................3

1.2.4生產流程..........................3

1.2.5冷凍蔬菜的包裝.....................3

1.3 總結......................4正文

1.1概述

隨州市豐匯山珍食品有限公司處于國家級森林公園大洪山北麓、世界八大奇跡“編鐘”的出土地―古樂之鄉的隨州市城郊。是一家集生產、加工、貿易和自營出口為一體的農副產品經營公司，也是隨州市農業產業化的龍頭企業。主要經營品種有香菇、黑木耳、姬松茸等食用菌干品、鮮品、鹽漬品，以及銀杏、板栗干鮮果等品種，尤以水洗黑木耳、手選別黑木耳和脫水香菇為主打產品。

公司始終堅持“誠信為本，客戶至上”的宗旨，以“以人為本，廣交朋友、質量為重，打造品牌、信譽為先，誠實經營”為理念，以隨州良好的生態環境和豐富的資源為依托，全力從事食用菌、藥用和高山無公害綠色食品的開發和經營。使我市盛產的優質無公害的綠色品牌農產品走向四方，走出國門。

1.2操作車間衛生管理細則

1.2.1原料的衛生

（1）投產前的原料必須經過檢驗，不合格的原料不得投入生產；

（2）各工序必須連續生產，防止原料和半成品積壓變質而導致病菌、腐敗菌的繁殖；

1.2.2操作過程的衛生

（1）生產前必須對工器具、管道和設備進行清洗、消毒，沸水消毒要確保消毒時間、溫度，經過檢驗合格方可進行生產；

（2）因設備或其他原因中斷生產時，必須嚴格檢查該批產品，如不符合標準，不得作為食用或間接食用產品；

（3）大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等微生物殺菌應有法度記錄，注明產品的生產日期和班次，本廠采用的是超高溫瞬時滅菌方式；

（4）對操作過程中外溢或飛濺的原料和半成品應及時清洗干凈，以免滋生污染源；

（5）工作人員如調換工作崗位可能導致原料、半成品受污染時必須更換工

作服、洗手、消毒；

1.2.3操作車間衛生的管理

（1）操作車間必須燈光明亮、通風良好、有防蠅、防鼠設施、設備、墻面、地面便于清洗、消毒；

（2）工作完成后必須對工器具設備進行徹底的清洗消毒，車間墻壁、地面、排水溝也必須清洗，消毒。

（3）設置廢棄物存放桶，廢棄物應隨時清理，并及時清除出廠，每天及時對廢棄物存放桶清洗、消毒；

1.2.4生產流程

冷凍蔬菜是冷凍食品的一種，它是把辣椒、西紅柿、豆角、黃瓜等新鮮蔬菜經過加工處理后，以盡可能低的溫度和盡快的速度凍結制成的小包裝食品。這種加工方法使蔬菜中的水分很快結成規則而細小的冰晶，均勻地散布在細胞內，蔬菜組織不會被破壞，同時蔬菜內的生物化學過程又無法進行，故而細菌、霉菌無法發育。速凍菜食用非常方便，拿到室內無需洗、切，稍加解凍.因為大部分的冷凍蔬菜的產品都是有蒸煮過的,有的可能也加入鹽之類的調味類,所以用急火烹飪，轉瞬即熟，其味道、色澤和維生素含量等，與鮮菜相差無幾。

真空冷凍蔬菜是冷凍蔬菜根據生產方式分類的一種，它是在高真空和極低溫度下進行生產的，其加工過程處于基本無氧和完全避光的環境中。因此，不僅保持了新鮮蔬菜所具有的色澤、香氣、味道和形狀，而且最大限度地保存了蔬菜瓜果、肉食等食品中的各種維生素、碳水化合物和蛋白質等絕大部分的營養成分。冷凍食品的熱變性小，復水性強，食用時只需加適量的水，便可在幾分鐘內還原為新鮮食品，食用十分方便。由于冷凍食品攜帶方便、保存期長等諸多優點，所以在歐美和日本等國已非常流行，在國際市場上也迅速興起。

1.2.5冷凍蔬菜的包裝

冷凍蔬菜，主要采用深冷級聚乙烯塑料薄膜包裝。包裝在立式的成型-充填-封合機上進行。包裝的形式呈枕狀的。為了減低水果冷凍后的酶活性，在包裝的充填工序中經常加人一定量的糖，而綠葉蔬菜在冷凍之前先經預煮。包裝之前，冷凍水果和蔬菜的預先準備和稱量工作是一道比較繁冗的工序。例如，在包裝之前，必須對水果、蔬菜進行分級和檢查。這些工序經常在冷凍后進行。采取輸送帶的振動方法可以輔助產品的分離和分級。檢查裝置可設在冷藏或冷凍機的與稱

量站之間。必須控制輸送速度和流量，以保證稱量準確和順利進行。有些產品（如豌豆和干燥蔬菜等）可按體積大小進行包裝。易受損傷的水果如楊毒、黑毒、蔗莓等在冷凍之前最好用聚乙烯袋子包裝。冷凍蔬菜與新鮮的不同。在冷凍之前，水果和蔬菜須經過去梗、去皮、去核和去殼等加工，以減少能量的無謂浪費。留下的實體可切成丁、片、絲，或絞碎成泥，然后進行冷凍。

在加工過程中，必須注意一些事項，例如．蔬菜在收成后到預處理這段時間間隔長短，往往會造成它香味的喪失；農產品如果在30℃溫度下放置24小時，它的搪分將損失1/2；豌豆腌制后在25℃下放置6小時，其糖分約損失l/3。菠菜、菜豆、蘑菇和土豆，在較高環境溫度下放置，會喪失大量的谷氨酸鹽和香味。因此，這類食品的急速搬運和及時冷凍。香蕉、桃、蘋果和梨等水果，去皮后暴露在空氣中，很快就會變成揭色的丹寧兒茶酚。如果采取充氮和冷凍，以氮氣取代氧氣，減緩酶的作用，從而得以防止變色。加入抗壞血酸也能防止變色。草莓去皮后暴露在空氣中，也會很快地變色和脫水，而且味道很不新鮮。蔬菜經過熱水或蒸汽預煮，目的是使一些酶滅活，例如，引起蔬菜變味的過氧化氫酶的滅活。預煮也能保存蔬菜的顏色。但是，預煮會造成蔬菜的營養成分和維生素的損失，應該盡量避免。蒸煮過的蔬菜更難以冷凍保鮮。蔬菜的冷凍要求速凍，否則，會造成組織細胞內部的結冰，從而破壞了產品的內在結構，引起發軟和糜爛。

冷凍果蔬的包裝主要應防止脫水，同時給搬運提供方便，免受物理機械損傷。遮光和隔氧并非重要，除非個別對氧很敏感的產品。冷凍果蔬的包裝多數采用聚乙烯薄膜或其涂塑和復合材料，有的也采用聚丙烯和乙烯／醋酸乙烯薄膜。這類薄膜的成本低、透明度好、水蒸氣透過率低，低溫脆性也能滿足要求。這些特性都比涂蠟包裝紙優越。國外采用聚乙烯涂塑的聚醋（滌綸）薄膜制成的袋子包裝配好佐料的混合蔬菜（例如蘑菇、豆類、胡蘿卜、辣椒等幾種蔬菜配制成的）可冷凍保藏，顧客買回家后，直接將塑料袋放人鍋里煮熟，打開袋子即可取出菜肴食用，這種袋子也屬于蒸煮袋的一種類型。兩袋裝-紙盒，是零售冷凍蔬菜的一種包裝形式。冷凍果蔬的其他包裝形式有涂塑防潮玻璃紙、防潮（涂塑或涂臘）的紙盒以及用泡沫聚苯乙烯作為外包裝盒（或箱）等。

1.3 總結

實習是每一個大學畢業生必須擁有的一段經歷，他使我們在實踐中了解社會，讓我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識,也打開了視野，長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎，實習是我們把學到的理論知識應用在實踐中的一次嘗試。我想，作為一名即將畢業的大學生，建立自身的十年發展計劃已迫在眉睫，不是嗎? 信奉在哈佛廣為流傳的一句話：If you can dream it, you

can make it!我們做到了而且作的很好!實習是我們在畢業前要完成的一項“任務”。通過這次短暫的兩個星期的實習，讓我對食品廠里的一些設施操作，注意事項等都有了一定程度的了解，還對廠房里的管道設計以及一體化的設備有了初步的了解。通過這樣的社會實踐加強了我們對課本知識的鞏固，完成了一個從理論到實踐，從實踐到理論的一個相互滲透相互升華的過程，實踐與平時的學習相得益彰！

這次實習教會我要與人為善，遇事不變。向他人虛心求教，遵守組織紀律和單位規章制度，與人文明交往等一些做人處世的基本原則都要在實際生活中認真的貫徹，好的習慣也要在實際生活中不斷培養。這一段時間所學到的經驗和知識大多來自領導和員工的教導，這是我一生中的一筆寶貴財富。這次實習也讓我深刻了解到，在工作中和同事保持良好的關系是很重要的。做事首先要學做人，要明白做人的道理，如何與人相處是現代社會的做人的一個最基本的問題。對于自己這樣一個即將步入社會的人來說，需要學習的東西很多，他們就是最好的老師，正所謂“三人行，必有我師”，我們可以向他們學習很多知識、道理。我們作的都是一些不起眼的小事，也許你會覺得這時對能力的一種浪費，可是就是在這樣的小事當中決定著你的成敗。

在這次實習期間達到了預定的目的，大量的食品專業知識與社會知識相結合，既鞏固了專業知識，又學會了社會知識，對我們不久的就業很有幫助。通過這次實習，對食品崗位有了一個深層次的認識。我找到了自己專業知識的漏洞，對好多基礎性的知識不是很肯定，需要重新回顧、學習。對食品崗位人員要求的耐心、細致有了切實的體會，對于自己浮躁的心里也需要調整，把心態整理好，對自己有正確的認識與評價才能清楚自己適合什么樣的工作，明白自己需要努力的方向。學會了人與人溝通需要一定的技巧。這次實習為我們步入社會奠下了基礎，為我們就業找工作指明了方向。

在此十分感謝學校的各位老師教會了我很多知識，也給予了我很多幫助，在我迷惑的時候給予我分析和解答，讓我在實習中得到更進一步的提高。

第五篇：華商職業學院 頂崗實習報告格式要求

華商職業學院頂崗實習報告格式要求

頂崗實習報告基本要求

1、頂崗實習報告應注意主題明確、結構合理、語音流暢；

2、頂崗實習報告內容貼近專業只是，要理論聯系實際，注重針對性和實用性，3、頂崗實習報告排版整齊，插圖清晰準確，全文篇幅恰當，字數在5 000以上。

4、頂崗實習報告定稿及交稿時間為5月31日。

5、頂崗實習報告題目自擬。

排版與裝訂

1、頁面設置：頁邊距上下左右各用2.4cm。

2、行距：全部采用20磅行距行距。

3、頁碼：每頁下端居中，正文內容全部采用阿拉伯數字排序，如1，2，3等，不要寫“第1頁”或“－1－”等。

4、頁眉：全部不加頁眉。

5、頁面大小：全部采用A4紙。

6、裝訂：一律左側裝訂，雙面打印。

頂崗實習報告內容要求

正文由概述、實習內容及過程、實習總結與心得三部分組成：

第一部分 概述

簡要介紹實習單位基本情況、實習崗位、實習任務的完成情況等內容。

第二部分 實習內容及過程

簡單介紹實習過程做了些什么事、包括個人完成的主要工作和取得的成績，思想和業務上的收獲和體會，自己的實習態度、遵守紀律的情況。

第三部分 實習總結與心得

簡要說明，經過頂崗實習后，“學到了什么”、“還有哪些不足”、“今后將要怎么做”。自己對人生及人生價值的深入思考。