第一篇：工廠實習的寒假社會實踐報告

工廠實習的寒假社會實踐報告

我就讀于荊楚理工學院，計算機科學與技術本科一班，年滿20歲，XX年隨我校20來人一起赴武漢美的工業(yè)園進行寒假實習，這一過程中，我們有太多的感慨與感動。

寒冷的冬天里，我們扛著沉甸甸的行禮進放美的工業(yè)園，它坐落在武漢漢陽區(qū)一個偏僻的小村，名叫幸福村。進廠后，我們以排隊的形式辦理了所有入場手續(xù)（上廁所也要排對），我在心里佩服這些寒假能出來打工的同學，尤其是那些飽經風霜的小弟弟、小妹妹們。

早上天微微亮，鬧鐘叫起我們疲倦的身體，匆匆吃了早餐就跑著去廠里（幾乎每天都是跑著去的），我們在各自的崗位上重復著同一個動作一遍又一遍，開始因為好奇和新鮮，大家都不覺得怎么累，兩天后，就聽到陣陣工作上的抱怨，若干學生因堅持不住而辭退回家（這是他們人生的一大筆浪費），剩余的做好了奮戰(zhàn)一個月的準備。中午有40分鐘的用餐時間，上班沒休息，每天11個小時的工作時間，這樣機械式的工作繁忙而無聊，有幾次我都在下意識的工作，似乎在夢里，請假就是半途而廢，幸好我們還有手機里的音樂陪伴，加上我們以嬉笑聊天的方式才能得以去打發(fā)這可怕的時間，每天上班一個微笑，下班一個微笑，盡管心里很不爽，只有忍著。

工廠里：

工作時間長，休息時間短，合同上絲毫沒提工資和時間等問題，總是找理由扣費，很多細節(jié)都說得太模糊，公司上下溝通，欺騙員工，遇事相互推卸責任，試圖從中謀取利潤，就連買掃帚也要自己掏腰包，尤其是飯菜難吃且數量少，這是我最郁悶的。

員工們：

無論做什么都得聽從廠里面的安排，就會被不發(fā)工資而威脅，隨便不可能請掉假，吃飯靠搶，吃飯的樣子更讓人可怕，人的本性被這個廠摧毀的如此厲害，他們?yōu)榱水a量，什么手段都想得到，員工只能埋頭默默地苦干，最后能有多少工資還不為人知呢！

真的我

自打決定來到這里，我就沒為了錢，一個短暫的30天又能掙多少錢，只是想多一點感觸而已，一路走來，才徹底明白老是在耳邊聽到的所謂殘酷的現實是什么，做為大學生的我們整天呆在學校這個小圈里總認為身邊的人都是那么善良，那么淡定，自然不會想到外面的社會，所以當你第一次步入社會總會遇到不可思議的麻煩，現在的實踐為你以后早點立足打下了基礎，所以我一點也不覺得虧，再者，回到學校，想起那些苦，你也不好意思更不敢像原來那樣碌碌無為了吧，這就是動力的源泉……

難忘情

萍水相逢的我們在都來自不同的遠方，這段時間我們有說有笑，不經意間，女生在成了好姐妹，男生成了好兄弟，雖然時間短暫，但在他們眼中看到的情義是那么真，臨走時，個個含淚而分，那場景怎感動兩字了得，如此難忘的一刻值得我們一生去回憶，但愿我的那些朋友們在若干年后還能互相想起對方，因為我從前都收獲到了比金錢更貴重的東西：友誼。

社會實踐，就是把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。只學不實踐，那么所學的就等于零。理論應該與實踐相結合。另一方面，實踐可為以后找工作打基礎。通過這段時間的實習，學到一些在學校里學不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然就不一樣了。要學會從實踐中學習，從學習中實踐。而且在中國的經濟飛速發(fā)展，又加入了世貿，國內外經濟日趨變化，每天都不斷有新的東西涌現，在擁有了越來越多的機會的同時，也有了更多的挑戰(zhàn)，前天才剛學到的知識可能在今天就已經被淘汰掉了，中國的經濟越和外面接軌，對于人才的要求就會越來越高，我們不只要學好學校里所學到的知識，還要不斷從生活中，實踐中學其他知識，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現自已。

在這里我們有喜有憂，有得有失，這次的實習有力的啟發(fā)了我們的靈魂，它將作為我們生活和學習的動力激勵著我們前進，孕育一顆永不言敗的心！

XX年2月15日

第二篇：大學生寒假社會實踐報告（工廠實習）

實踐單位：美固龍商用設備有限公司

實踐時間：xx年1月4日至xx年1月20日 共16天

前言

寒假社會實踐對于我們大學生來說，是一件有著非同尋常意義的大事。而寒假社會實踐應該采取何種方式則要結合自身情況進行深思熟慮的，學校方面，當然希望學生能深入社會、了解國情、體驗社情，積累對社會認識的閱歷和對增進社會工作的理解；而作為學生來說，則希望能通過寒假實踐接觸到一些大學里所接觸不到的事物、學到無法通過課本來學習的社會知識，也希望通過寒假這個較為難得的機遇，檢驗一下自己所學的東西能否被社會所用，自己的能力能否被社會所承認，找出自己的不足，來鍛煉自己，完善自己，實現自我價值。

唯有在社會中充分鍛煉自己，才會使自己在實際工作中讓自己成熟，在勞動中感受未來社會對我們的挑戰(zhàn)。也只有這樣，我們這些在大學里養(yǎng)尊處優(yōu)的所謂天之驕子，才能夠在挑戰(zhàn)和經歷中更加認真地學習和生活，為將來打好基礎。當然，社會實踐也能或多或少地為我們取得一些額外的經濟來源，以購置自己所需要的學習和生活用具。

實踐單位概況：美固龍自1991年在中國大陸成立以來，已發(fā)展成為由美固龍金屬制品（中國）有限公司、美固龍（上海）商用設備有限公司、美固龍金屬制品（滁州）有限公司等組成的集團化外商投資企業(yè)。集團在上海嘉定、江蘇太倉、安徽滁州已建有三個生產基地，專業(yè)設計、生產、銷售商場設備、物流設備、辦公家具、購物車、家居產品等系列產品。

美固龍集團現有生產基地面積610畝，擁有數百臺從德國、日本、臺灣引進的關鍵設備組成的數十條現代化生產線，可完成金屬加工、表面處理、成品組裝、產品檢測的全過程。

美固龍率先在同行業(yè)中通過德國tuv公司的iso9001國際質量體系XX版轉版認證審核和世界食品衛(wèi)生權威機構nsf（美國國家衛(wèi)生基金會）認證，主要產品均獲德國tuv公司的質量認證。

美固龍以優(yōu)異的品質、良好的信譽在國內外贏得好評，目前已成為麥德龍、家樂福、樂購、宜家、國美電器等眾多國際著名企業(yè)以及國內龍頭企業(yè)的供貨商。在業(yè)內，“美固龍”已成為國內外銷售業(yè)績最優(yōu)秀的品牌之一。

美固龍集團按照現代化企業(yè)管理制度實行標準化管理，注重集團整體ci形象的塑造，逐步建立了“美固龍”的商業(yè)形象和企業(yè)形象，形成了具有美固龍企業(yè)特色的企業(yè)文化，倡導“拼搏創(chuàng)新、誠實守信、持續(xù)改善、追求卓越”的經營理念和“質量從銷售服務開始、質量從專業(yè)設計開始、質量從源頭控制開始”的質量方針。

實踐內容：開始實習的第一天，我和另外的五名同學就被分進了美固龍集團的制線廠。車間的生產線與大學里的課堂是完全不同的兩個概念。整整的一天下來，我們從捻線組看到成絞機組，又從成絞機組看到絡絲機組，一次次往往返返的蹓跶中，我感覺到整個制線廠的機器都在運轉、整條生產線上的工人都在忙碌。生產管理的理論一旦和實際生產見面，就會顯出明顯的斷層。新奇的東西刺激著我的感官，機器的轟鳴聲重重地敲擊著我的耳膜，和大家交流起來也得一直扯著嗓子喊才能聽清，傍晚走出制線廠才發(fā)現連嗓子都給喊啞了。接下來的幾天里，在林大林廠長的講解下，在生產的最前沿所待的每一天都有著大的收獲，在和生產線的接觸中，在和車間工作人員的交流中，我們由看學會了問是什么，由問是什么學會了問為什么是這樣。在藝達生活的日子里，企業(yè)文化在影響著我們這些趕來實習的大學生，在每天的實習生碰頭會上就能明顯地感覺到大家在迅速地進入角色，我們最初談在藝達看到了多么整齊的廠房多么先進的設備，兩天后便在說我們發(fā)現在生產管理和生產運作過程中存在的不足之處，再后來我們便開始在碰頭會上研究某個小環(huán)節(jié)為什么不夠完善有什么解決辦法。我們的思維方式在發(fā)生著變化、看問題的角度在發(fā)生著變化、分析問題的能力也在節(jié)節(jié)提升。看著步履匆匆的藝達人，看著在不懈努力中已有所成功的榜樣，看著搞實業(yè)的人從領導到普通工人都一樣擁有的朝氣蓬勃的精神面貌，我們明白了從大處著眼從小處著手的最直觀詮釋。“誰滿足于現在和過去，藝達就淘汰誰”，企業(yè)沒有把口號僅僅停留在口號上，而是把它拿在手里甩在空中變成了啪啪作響的鞭子，警醒著勿忘前進的人們，于企業(yè)這是鞭子，于我們每個人，也應該是。實習的日子我們收獲了大學的課堂里沒有的許多東西，學到了為人處世的許多道理與方法，學會了怎樣學習，也學會了把一根警醒自己的惰性、使自己始終保持自強不息良好心態(tài)的鞭子甩在空中，啪啪作響！

實踐結果：伴隨著疲憊與汗水，從最初的好奇，經過中途的無趣與麻木，終于，忙忙碌碌的實踐活動走到了尾聲，到了收獲的時刻。相對于微薄的工資，令我更加欣慰的是在打工中獲得的對工作、社會的認知，更加開闊的視野與豐富的知識。雖然才要進入大二，但是每年這個時段的打工都會令我們更加成熟，在將來更加容易的走向社會。

同時這次的寒假實踐帶給我許多思考。

第一點，作為寒假社會實踐重點選擇——打工，打工的選擇也應該更加科學。往年學生上門推銷商品、上街分發(fā)廣告的這種賣力不討好的工作應該別淘汰與舍去，而一些必須具有相應技能與工作經驗的崗位也屢屢讓不少同學吃到閉門羹。現在還不是為了工作而打工，所以現在的寒假實踐更應該偏重于鍛煉能力和增長見識。

第二點，廢氣廢渣廢水的處理問題。俗稱“三廢”的三種污染途徑的處理是現在每個化工廠需要面臨的問題，廢氣的處理可以用吸收等方法，而廢渣含有大量的鐵元素，可以送到煉鐵廠用做冶煉等，廢水的處理，一般是不讓水中含有的廢渣流入江河，因此廢水在流人江河以前，先要沉降一下，然后再排入江河，這樣的處理方法，是一些效果，但是對廢水的處理不是很令人滿意，對環(huán)境影響很大，應該進行改進。畢竟發(fā)展經濟不能以破壞環(huán)境為代價。

第三點就是設備、廠房更新問題和人員的文化水平的問題。工作人員的文化水平應與設備的更新、自動化生產有相應的協調，廠方應該對員工進行階段性的培訓，提高員工自身的文化水平與科學知識，可以使工廠具有更大的生產力和生產水平。

實踐總結體會：近一個月的寒假生活就這樣匆匆結束了，還有我的這次社會實踐。讓整日呆在象牙塔的我，嘗到了生活的現實和不易。或許，這種真切的體會，才是最寶貴的收獲。

1,同樣是寒假的打工選擇，對于工廠的職位，實習意義多于打工意義，但是對于物流專業(yè)的專業(yè)知識卻沒有任何用武之地，或許一些采購導購工作能使自己對物流專業(yè)的理解與認識更加深入。

2，假期實踐應該著重對自己的鍛煉而不是讓廠方對自己大學生的身份有更多的關注和“照顧”這樣更能培養(yǎng)自己的獨立意識與社會意識。

3，為將來更好的進入社會，我總結了幾點打工時候應該注意的問題

1）要善于與別人溝通，2）要有自信，3）要克服自己膽怯的心態(tài)，4)在工作中不斷地豐富知識。

大學是一個教育、培養(yǎng)的圣地，而社會是一個很好的鍛煉基地，能將學校學的知識聯系于社會是一個需要不斷磨練的過程，也是一個不斷升華的過程，實踐活動是學生接觸社會，了解社會，運用所學知識實踐的最好途徑與方式。親身實踐，而不是閉門造車，認識社會，了解社會，為步入社會打下了良好的基礎。

這次的社會實踐，一晃而過，卻讓我從中領悟了很多東西，甚至這些東西將讓我終身受用。工作的時候要學會全力以付，不要太計較自己付出多少，盡量做到多做事，做有用的事情。自己努力的工作，旁人也會看到。不管怎樣，重要的是工作的成效和業(yè)績，這才是領導看重的。

不管做什么事情，就算是一件小事，也要認真仔細，絕不能敷衍了事。可能不起眼的小事是很重要的，所謂細節(jié)決定成敗。人與人之間在智力和體力上的差異并不是想象中的那么大，很多小事，一個人能做，另外一個人也能做，只是做出來的效果不一樣，往往是一些細節(jié)上的工夫，決定著事情完成的質量。

社會實踐能讓走出校園的我們，更好的接觸社會，了解社會，加入到社會中。它有助于我們大學生更新觀念，吸收新的思想和知識。同時，社會實踐中有很多我們在學校里無法學習到的東西，與人溝通交流的能力和表達能力。社會實踐能夠加深我們與社會各階層人的感情，拉近了與社會的距離，也開拓的視野，增長了才干，能更好明確自己的奮斗目標。希望以后還有這樣的機會，讓我從實踐中得到鍛煉。

以上就是我的寒假的經歷和感受，雖然不是那么的轟轟烈烈，也不是平淡無味，但至少它是充實的，給我或多或少的帶來的對于人生感受，和一定的影響吧！

第三篇：2011寒假工廠社會實踐報告

暑期工廠實踐報告

半個月的時間說起來那么長，可一眨眼的工夫，在工廠為期半個月的實習今天就正式結束了。回想這半個月，在磨礪自己的同時，我對自己的能力有了更深的了解，使自己的專業(yè)理論知識和實踐充分地結合起來。我深切意識到，生活在象牙塔里的大學生不要以單純的想法去理解和認識社會，只紙上談兵是遠遠不及的，而是要步入社會，進行深入地探索。在學校學會更多得書面知識，在實踐中好好利用知識進行運作。接觸、了解社會，從實踐中檢驗自我。

目的對這一年來所學的知識、所培養(yǎng)的能力作一個除期末考試以外的另一個側面的檢驗，加深對所學專業(yè)的了解。培養(yǎng)了自己發(fā)現問題、分析問題、解決問題的能力和與人交往的能力，利用暑假為社會做一點有益的事情。

引言

這是邁入大學校門后的第二個暑假，為了使這個漫長的暑假過得充實，也為了對這一年來所學的知識、所培養(yǎng)的能力作一個除期末考試以外的另一個側面的檢驗，同時為了加深自己對所學專業(yè)的了解，在這個暑期中進行了一次帶有參觀性質的實踐活動。

實踐內容

經爸媽引薦，今年暑假來到常州科成磁性材料有限公司參加社會實踐。因為是大二學生很多知識還不了解，所以剛去的時候根本沒機會進生產車間，只能聽工人師傅的講解和自己的觀察。

下面是關于科成的一點簡單介紹：

常州科成磁性材料有限公司是以高性能永磁鐵氧體材料生產、經營、科研技術開發(fā)為一體的先進技術型企業(yè)，擁有總資產3000萬，占地面積10000平方米，建筑面積6000平米，職工352人，技術人員87名（高級工程師14名）。公司年產高性能永磁鐵氧體磁件6，000噸，是當地磁性材料研發(fā)、制造、銷售重點骨干企業(yè)。

企業(yè)主要生產各種型號大小不一的類似磁鐵的材料，廣泛用于工程機械、農用機械以及發(fā)電。

企業(yè)致力于磁性材料的發(fā)展，公司擁有全套從美國引進的具有國際九十年代先進水平的高性能永磁鐵氧體材料生產設備、技術軟件和檢測試驗裝置，并與某香港公司長期合作。設備自動化程度高、生產工藝先進，產品可以滿足客戶高剩磁(Br)、高矯頑力(Hcb)或雙高的不同要求。公司產品開發(fā)能力居于省內同行業(yè)前列，總體工藝裝備水平居省內領先地位，為環(huán)保型產品。產品暢銷國內，而且出口美國、歐洲、日本、東南亞等國家和地區(qū)。

企業(yè)在省內同行業(yè)率先通過了ISO9000質量體系認證，以高技術、高性能、高質量的產品和一流的服務飲譽省內外。

公司始終堅持“以人為本，規(guī)范管理，質量第一，客戶至上”的質量方針，公司質量保證體系已通過ISO-9002認證。“科成磁材”愿與國內外各界朋友通力合作，推動磁性材料工業(yè)的發(fā)展。

在科成的車間里會看到很多曾經在學校實驗室等地方看到過的一些東西。我覺得這對我的幫助很大，使我對以后的就業(yè)能力有了深一步的了解，這將使我受益終生。這可能就是“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”的真正含義吧！

科成的口號是：“科成磁力，追求卓越”。經過半個月的參觀實習，我也深深

體會到了這一點。科成里的每一名員工都兢兢業(yè)業(yè)，追求卓越。對每一件產品甚至是每一個小零件都要求相當精細！這對我也有很大啟發(fā)。使我認識到不論做什么事包括學習、工作都應認真去做，只有用心去做才會有質量、有成效、也才能夠取得好的成績??

我是在包裝車間工作，其實是在整理組。我在里干的活不多，干過的活有套袋，封口，也干過貼標簽。我覺得干什么活不重要，重要的是對待工作的心態(tài)。

工作的艱辛是我最深的感受，我每天要手不停的工作，要站著工作八小時。一天要包上一千來個材料。雖然不是很重但是我卻在那樣的高頻率的機械式的工作是我不能忍受的，然而我還只是個臨時工，但是想想其他常工卻要一直干同樣的工種！看到常工的工資我也是大吃一驚，他們?yōu)榱怂麄兊男剿鴦诼担刻於际浅摵傻墓ぷ鬟€是樂意的。我知道世界并不美麗。為什么才有一千三左右的工資呢？我感到凄涼。我看到這些人不停的工作，我算了一下。每年可以拿兩萬的收入很不錯了，四五年后在鄉(xiāng)村可以蓋房，而這期間他們的孩子也大了，以后的收入就要給孩子上學用了，還要照顧父母，還有衣食住行等事情的處理，要是遇到生大病就是不行了。一生就這樣碌碌無為了。我突然想到人一生為了什么。在大學里我知道我變了，但是我不敢想是好是壞，我的世界觀變了，我的人生觀也變了。和高中是相差千里了吧。因為我接觸的社會要多，而且也不是太注意學習了，人的接觸讓我該變。觀念的改變。我就不去計較這些了。說工廠了，我想我以后要是這樣工作工薪有底，我就不進工廠了，想想常州人的話，決不為他人打工，即使做拾荒者。也許這是我的一個錯誤的想法。我有知道，世間沒有絕對的對與錯。

我談談人際吧。我的組長和主任是主要的。他們好像是在唱雙簧，唱的可好了，組長對工人是苛刻愛罵，嚴格督促他們工作，主任則是安慰，一個激起工人的怒言，一個就將他化解，最后的目的是達到了。提高了生產效率，完成了任務。我則清楚我自己，和大家相處很好。他們對我也沒有什么意見。我在那里接觸很多的都是有經驗人，他們都工作了多年，和他們相處也挺好的。

雖然在包裝車間工作，但是我最感興趣的是生產車間的壓縮液壓系統,車間主任跟我介紹該系統共分為供油機構,機構,輔助機構和控制機構.從不同的角度，可以把液壓系統分成不同的.按油液的循環(huán)，液壓系統可分為開式系統和閉式系統。開式系統是指液壓泵從油箱吸油，油經控制閥后，驅動液壓元件，回油再換向閥回油箱。系統結構較為簡單，可以油箱的散熱、沉淀雜質作用，但因油液常與空氣接觸，使空氣易于滲入系統，機構運動不平穩(wěn)等后果。開式系統油箱大，油泵自吸性能好。閉式系統中，液壓泵的進油管直接與元件的回油管相連，工作液體在系統的管路中封閉循環(huán)。其結構緊湊，與空氣接觸機會少，空氣不易滲入系統，故傳動較平穩(wěn),但閉式系統較開式系統，因無油箱，油液的散熱和過濾條件較差。為補償系統中的泄漏，通常需要小流量的補油泵和油箱。

在實習過程中，也發(fā)現實習的普及非常重要。我國政府為推進經濟建設而進行的多年的教育活動，取得了很大成就。人們的觀念、意識都有了很大的提高。但是在經濟發(fā)展的深度與廣度上還有一些不足。我們的活動不能只做表面文章，要深入實際，真真正正的讓人們了解含義。并在這個基礎上，逐步確立人們對經濟發(fā)展的信仰，確立經濟發(fā)展神圣地位，只有這樣我們國家的經濟建設才有希望。

實踐體會

暑期實踐讓我懂得了做事要認真、要持之以恒、還要有吃苦耐勞的精神！還有比較重要的兩點就是：善于溝通和做事要有熱情和信心。溝通是一種重要的技

巧和能力，時時都要巧妙運用。認識一個人，首先要記住對方的名字；了解一個人，則需要深入的交流。而這些，都要自己主動去做。其實，不管在哪個行業(yè)，熱情和信心都是不可或缺的。熱情讓我們對工作充滿激情，愿意為共同的目標奮斗；耐心又讓我們細致的對待工作，力求做好每個細節(jié)，精益求精。激情與耐心互補促進，才能碰撞出最美麗的火花，工作才能做到最好。

在科成的這段時間里，看到了企業(yè)內部存在的缺陷。記得在一篇文章里看到過這樣的字眼：一個企業(yè)最忌諱的是家族式管理與經營。而在科成就存在這種情況，里面有很多工人根本就沒有真才實學但卻在比較重要的部門工作。他們大多數是公司一些老員工或領導的子女，還有一部分是通過各種渠道（托關系走后門）進去的。因為沒有真才實學不能上崗工作，很多就直接進入了管理部門。我想如果長期這樣下去的話，一個企業(yè)很快就會垮掉。要想一個企業(yè)有活力，就必須要有創(chuàng)新，而創(chuàng)新必須依靠技術！

暑期實踐讓我成長，也讓我和夢想接近。但是，也是實踐讓我知道我離成長還有距離，同夢想的實現還差很遠。“文明生活，健康成才”的目標并非在一次實踐活動中就能夠完全實現。但是它卻給了我一個鍛煉成長的舞臺，給予了我一份對生活、對人生、對社會發(fā)展和個人成才更加深刻理性的思考。我想，這也就是大學生社會實踐的意義所在吧！

第四篇：寒假工廠社會實踐報告

寒假工廠社會實踐報告范文1

通過參與第六次全國人口普查的社會實踐，使我對人口普查的工作流程有了一定了解，更重要的是，此次實踐，使我更好地接觸了社會，了解了社會，鍛煉了自己與他人溝通的能力，培養(yǎng)了對工作認真細心的態(tài)度，并從這次社會實踐中檢驗自我，因此，在本次社會實踐活動中受益匪淺，于是，便通過社會實踐報告記下本次社會實習的點點滴滴……

一、通過“第六次全國人口普查”，深入居民家中統登戶籍情況，了解居住環(huán)境，使我深刻感受到了現今農村勞動力所存在的問題，總結起來就是：文化素質偏低，對科學缺乏正確的認識。

就在入戶調查的第二天，也就是xx月xx日，我去一家中統登戶籍情況，就在填寫“實有人口信息采集表” (這張表需本人簽名)，有位年齡只有45歲的`叔叔居然不會寫自己的名字，這讓我一下子之間不知道該怎么辦好，后來恰巧他的兒子回到家中，才幫忙把名字簽了。這樣的情況在后來的幾天之中也遇到了不少，有的甚至是十幾歲的。

這不得不讓人深思，農村要又好又快發(fā)展，文化水平偏低是個攔路虎，接受教育的意識淡薄是個絆腳石。搞好適齡兒童入學工作，要求青少年完成義務教育，是之中的重頭戲。在老百姓的閑暇時間定期播放電影，宣傳科學種田知識，組織參觀小康村必不可少。加強用科學來改變收入現狀而不是一味的聽從老天的安排，天不下雨就旱的沒有收入，天總是下雨就落的沒有收入，要改變現狀只有培養(yǎng)他們向遠看，往外看的意識，并逐步把這種意識落實到實際行動上來。我想這也是向社會主義新農村轉型必不可少的一步。

寒假工廠社會實踐報告范文2

學號：

班級：化學xx班

姓名：xx

很快，一學期過去了，我們的寒假又到來了。我選擇和同學一塊出去打工。

這次打工收獲頗多，我對學校和生活的理解更透徹了。一個人的成長要經歷很多過程和事情，有的重要而深刻，令我們終生難忘。有的簡單而快樂，卻同樣能促進我們的成長。

我們去實踐的地方是南方的電子廠，剛到蘇州，第一個感覺是它很美很繁華。白天的車水馬龍，晚上的七彩霓虹，美的讓人陶醉。蘇州的水也很漂亮，在陽光下，波光粼粼，像天上灑落的一地繁星。那里的建筑也很不錯，有摩天的高樓大廈，站在地下抬頭往上看，你會發(fā)現樓層那么高，天也是那么高，而我們自己是多么渺小。也有青瓦白墻的民居，倚水而建，小橋流水穿插在人家，在小河邊時不時的還能看見浣衣的婦女，哼著小曲兒，你會發(fā)現生活是一件很簡單和快樂的事情。

我們社會實踐的工廠，主要生產電腦主機，顯示器等。雖然和我們的專業(yè)沒有多大的關系，但我覺得這次打工對個人的成長很有幫助。

首先，我感覺到了親情的可貴。在外面過年沒有一個人是不想家的。快過年的時候，家里人都在準備著年貨，熱熱鬧鬧的，我們卻一點也感覺不到，就像過年時一件很遙遠的事情。有時候我會覺得自己的記性很差，因為那時候我甚至不能想起以前在家是怎么過年的。做夢的時候會夢見父母和家人，但我好像連他們的樣子都不能想起，我拼命的想看清他們的臉，想聽清他們的聲音，但是很遺憾，我不能。現在，我似乎能明白父母想我的心情了，同時我也慶幸，因為自己明白的還不算是太晚。我想，親情就是我們這輩子擁有的最大財富，而我很幸運的，擁有滿滿的它，珍惜它就是最對的事情。

其次，我發(fā)現了與人相處的快樂。在我們工作的流水線上，有三十多個人。大家來自不同的地方，有著不同的性格，但是我們能融洽而快樂的相處。因為相遇就是緣分，相知就是朋友。有的是和我們一樣的學生，大家聚在一起話題就比較多。相互了解一下學校，專業(yè)，聊一下對未來的憧憬，原來我們都一樣。還有的是技校的學生，他們年紀比較小，十七八歲，和他們相處，我覺得很開心。感覺所有他們都很可愛，需要關心和呵護。還有的是在那里長期工作的正式員工，不得不佩服他們吃苦耐勞的精神和超強的動手能力，因為很多技能是我們在學校和課本上根本學不到的，但是熟能生巧，他們做到了，而且做的很好。

然后，我懂得了父母的不易。生活，生下來，就要努力的活下去。真正的生活并不是我們天天呆在學校里吃飯，上課，睡覺，嚷嚷著生活有多無聊多郁悶。和要掙錢養(yǎng)家糊口的父母相比呆在學校的我們是多么的幸福。不用累死累活的工作，也不用看別人臉色。我想我們根本沒有權利抱怨自己的父母為是么那么平凡，不能給我們比別人好的東西，因為如果換做是我，我不能保證能比父母做的更好。他們能讓我們快樂的長的，到現在還無憂無慮的呆在學校，真的已經很不容易了。

最后，我明白了學習的'重要性。對于我們來說，學習知識真的是可以改變命運的。打工生活很苦很累，我不想自己以后的生活是這個樣子的，努力學習就是最好的途徑。有位學姐告訴我，學習是最有前途的事情，因為知識決定能力，如果我們有精深的專業(yè)知識的話，那么我們的工作將會是一件很輕松地事情。不那么高尚的說能為社會做多大的貢獻，但至少自身價值的實現不會是現在的這么淺，得到的報酬也不會只是這么一點點。學習，也許是一件很有意思的事請，因為我們堅持做它了至少二十年。

總結這次的社會實踐，我覺得自己受益匪淺，因為，我看到了真正的社會和生活，也許我對他們的理解還不夠具體和深刻，至少，我的腳著地了，不再飄在半空中，腳踏實地，我期待著自己這學期的生活充實和踏實點。

這次社會實踐，是我成長的寶貴體驗，我會好好消化吸收它......

寒假工廠社會實踐報告范文3

我就讀于荊楚理工學院，計算機科學與技術本科一班，年滿20歲，XX年隨我校20來人一起赴武漢美的工業(yè)園進行寒假實習，這一過程中，我們有太多的感慨與感動，工廠實習的寒假社會實踐報告。

寒冷的冬天里，我們扛著沉甸甸的行禮進放美的工業(yè)園，它坐落在武漢漢陽區(qū)一個偏僻的小村，名叫幸福村。進廠后，我們以排隊的形式辦理了所有入場手續(xù)（上廁所也要排對），我在心里佩服這些寒假能出來打工的同學，尤其是那些飽經風霜的小弟弟、小妹妹們。

早上天微微亮，鬧鐘叫起我們疲倦的身體，匆匆吃了早餐就跑著去廠里（幾乎每天都是跑著去的），我們在各自的崗位上重復著同一個動作一遍又一遍，開始因為好奇和新鮮，大家都不覺得怎么累，兩天后，就聽到陣陣工作上的抱怨，若干學生因堅持不住而辭退回家（這是他們人生的一大筆浪費），剩余的做好了奮戰(zhàn)一個月的準備。中午有40分鐘的用餐時間，上班沒休息，每天11個小時的`工作時間，這樣機械式的工作繁忙而無聊，有幾次我都在下意識的工作，似乎在夢里，請假就是半途而廢，幸好我們還有手機里的音樂陪伴，加上我們以嬉笑聊天的方式才能得以去打發(fā)這可怕的時間，每天上班一個微笑，下班一個微笑，盡管心里很不爽，只有忍著。

工廠里：

工作時間長，休息時間短，合同上絲毫沒提工資和時間等問題，總是找理由扣費，，很多細節(jié)都說得太模糊，公司上下溝通，欺騙員工，遇事相互推卸責任，試圖從中謀取利潤，就連買掃帚也要自己掏腰包，尤其是飯菜難吃且數量少，這是我最郁悶的，社會實踐報告《工廠實習的寒假社會實踐報告》。

員工們：

無論做什么都得聽從廠里面的安排，就會被不發(fā)工資而威脅，隨便不可能請掉假，吃飯靠搶，吃飯的樣子更讓人可怕，人的本性被這個廠摧毀的如此厲害，他們?yōu)榱水a量，什么手段都想得到，員工只能埋頭默默地苦干，最后能有多少工資還不為人知呢！

我自打決定來到這里，我就沒為了錢，一個短暫的30天又能掙多少錢，只是想多一點感觸而已，一路走來，才徹底明白老是在耳邊聽到的所謂殘酷的現實是什么，做為大學生的我們整天呆在學校這個小圈里總認為身邊的人都是那么善良，那么淡定，自然不會想到外面的社會，，所以當你第一次步入社會總會遇到不可思議的麻煩，現在的實踐為你以后早點立足打下了基礎，所以我一點也不覺得虧，再者，回到學校，想起那些苦，你也不好意思更不敢像原來那樣碌碌無為了吧，這就是動力的源泉……

萍水相逢的我們在都來自不同的遠方，這段時間我們有說有笑，不經意間，女生在成了好姐妹，男生成了好兄弟，雖然時間短暫，但在他們眼中看到的情義是那么真，臨走時，個個含淚而分，那場景怎感動兩字了得，如此難忘的一刻值得我們一生去回憶，但愿我的那些朋友們在若干年后還能互相想起對方，因為我從前都收獲到了比金錢更貴重的東西：友誼。

社會實踐，就是把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。只學不實踐，那么所學的就等于零。理論應該與實踐相結合。另一方面，實踐可為以后找工作打基礎。通過這段時間的實習，學到一些在學校里學不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然就不一樣了。要學會從實踐中學習，從學習中實踐。而且在中國的經濟飛速發(fā)展，又加入了世貿，國內外經濟日趨變化，每天都不斷有新的東西涌現，在擁有了越來越多的機會的同時，也有了更多的挑戰(zhàn)，前天才剛學到的知識可能在今天就已經被淘汰掉了，中國的經濟越和外面接軌，對于人才的要求就會越來越高，我們不只要學好學校里所學到的知識，還要不斷從生活中，實踐中學其他知識，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現自已。

在這里我們有喜有憂，有得有失，這次的實習有力的啟發(fā)了我們的靈魂，它將作為我們生活和學習的動力激勵著我們前進，孕育一顆永不言敗的心！

寒假工廠社會實踐報告范文4

利用寒假去做社會實踐對于當今大學生說是一必要而又非常有意義的事情，是我們應該擁有的一段經歷，它讓我們在實踐中了解社會，，讓我們在實際中體會理論，運用理論。同時開闊我們的視野，讓我們增長見識。作為大一的學生，我應該盡早地到社會中學習，為今后的發(fā)展積累經驗。因此，寒假第一天，我便開始行動起了。

實習時間：

20xx年1月20日至2月日

實習地點：

xx縣xx針織廠

實習目的：

一方面，了解企業(yè)的管理方式，學習如何與管理者溝通，了解管理者與員工的關系；另一方面，通過實踐積累經驗，了解當今社會對人才的需求，培養(yǎng)獨立分析問題的能力，正確看待社會現狀。

實踐前的基本情況：

寒假第一天，我?guī)е鴛x師范大學發(fā)下的介紹信開始在xx市區(qū)找工作。然而事情并不順利。我家離市區(qū)很遠，所以我必須優(yōu)先考慮吃住問題。事業(yè)單位一般說是不會提供住宿的。因此。我去了很多商場和餐館。商場不包吃住，餐館不包住，或者有些是指定要在xx就讀的大學生，外地回的不招收。一天下，不僅身體很疲勞，而且我連再去詢問的勇氣都沒有了。這個時候，才知道找份合適的工作是多么的不容易。我決定回鎮(zhèn)上試試。寒假第二天，真是幸運到難以置信。景盛針織廠的一位員請了長假，過完年才上班。我一番自薦之后，老板決定用我半個月，因為半個月后工廠也放假了。廠長叫我明天就上班的時候，我開始緊張了。我不會做員的工作怎么辦。大一還沒有開過計算機呢。我有點怯場了。景盛針織廠成立至今剛剛十年，起初還是個小小的車間，現在已經打敗幾家對手，成為一家比較現代化的工廠了。眾所周知。紡織業(yè)是傳統工業(yè)，早就發(fā)展的相當完善了，上升空間不大，尤其是隨著勞動力價格的上漲，紡織廠更是處境艱難。而這家工廠能發(fā)展壯大，必定是有道理的。這樣想想。我覺得我不能退縮。

實踐內容與方法：

在工廠實踐期間，我主要負責接聽辦公室的電話，接待訪人員，發(fā)傳真和郵，打印資料，負責員工的考勤以及記錄貨物的進出，還有就是在趕貨的時候給其他部門調動閑置的工人去幫忙。這些工作對于老員工說就是家常便飯，但對于剛的我，無疑是一個挑戰(zhàn)。我不清楚這里的工作流程，不認識領導，不會講粵語。所以，我都是靠問，靠觀察熟悉這里。還好有老師傅的悉心教導，不然我也不知道這半個月是有多么難熬。老師傅教我怎么疊放廠長訂閱的報紙，教我分辨那些電話重要那些次要，教我快速地記住每一個部門。

實踐過程：上班第一天，跟同在一個辦公室的老師傅打過招呼后，我便坐在椅子上，對著一臺電腦不知道做點什么好。旁邊的老師傅應該是在算賬單，沒有理會我太多。我就這樣呆呆地坐了半個小時，覺得好悶好尷尬。老師傅似乎察覺到了我的不好意思。于是他就給我一本工廠簡介與員工資料的合訂本，叫我拿著這個去車間走走。我拿著它小心翼翼地走著，擔心有人看見我一樣，鬼鬼祟祟的樣子。即使脖子上掛了個牌子，我還是有些害怕。大約看了半個小時，我發(fā)現紡織部是采用全自動的紡織機，員工只用看著機器，機器出了問題就修修，衣片織出了就疊好。偌大的車間，就七八個員工。看現在的紡織工人已經被淘汰了，轉型為修理工了。不過縫紉部還是一個工人一臺機器，一地縫。縫好了再交給下一道工序的員工。我回到辦公室，老師傅叫我做好吃苦的準備，畢竟這里不是學校，不能隨隨便便其他部門需要幫忙的，就盡量去幫忙，不是萬不得已也不會叫我們人力資的去做的。我聽了老師傅的話，突然覺得我是打雜的，便覺得挺好笑。第一天就這樣過去了。

上班第二天，接到一個電話，對方是想在我們工廠批發(fā)毛衣去市場賣。我不知道工廠是否也做批發(fā)生意，就跟她說等廠長回再回復她。誰知，下午她就過我們廠了，可是廠長又不在，我也不知如何是好。我就請她坐下，然后去叫老師傅回解決一下。老師傅回看見客戶光坐著，一杯茶都沒人給她倒，就開始指責我的不是，口吻有些像在教育自家的孩子。但還是我的失職，這讓我感到羞愧，便馬上泡茶。后因為最近廠里只是代加工，沒有自己的產品，所以不能批發(fā)給客戶。客戶就跟我說，我應該早點回復她的，不然也不至于白一趟。第一次接待客戶就搞成這樣，我越想越覺得失敗。

第三天的時候，我要負責工人的考勤了。其實就是早一些，然后看著員工打卡，目的是為了提醒那些經常忘記打卡的人吧。如果發(fā)現有沒到的，就要與其聯系，問清楚情況。還有就是保管好請假條，因為員工每月有一天可以帶薪休假，所以假條要作為憑證。算工資是一非常煩人的事情，因為很多工人的都是計算工資，貨物工價和出貨數量等都會影響工資，所以要一天一天地計算。還好我只是負責錄入工資，要是我計算，恐怕又要惹麻煩了。當然，我還沒有算工資的資格。

在這里做的久一些，你就會發(fā)現，利益永遠可以是爭吵的爆發(fā)點。有一次同時進了兩批貨，一批好做寫，一批則是又黑又細的毛線，比較難做。縫紉部部長分配任務之后，一片怨聲，很多人覺得自己虧了一樣。看著部長很生氣的罵她們小氣量。我就跟部長說要不工號為單數的做難的，雙號做容易的，下次再反過，容易的做完了就做難的。部長覺得這樣好麻煩。最后想想這樣的情況畢竟不多，輪就輪吧。在這里上班，我對有些員工亂停放車輛有很大意見。每次我都拉不出我那輛在亂車堆中的小電動車。所以我就跟領導反映是不是要好好規(guī)劃一下停車場，劃好停車位，留條通道出。

領導說，這是后勤沒做好工作，后勤的員工是廠長的親屬，所以也不好說什么，但是停車的問題會很快解決的。我用空閑的時間處理了廢棄的毛線，后勤的`阿姨開玩笑說我搶了她的飯碗，說以后清理廢棄物的事還是她做。我知道，她一定是意識到自己的失職了。后有幾天趕貨，恰巧有些衣服縫的不夠好，最后一天被質檢的發(fā)現了，于是要挑出返工。其實在我看，這些并不影響質量，平時市場上賣的還不如這些“次品”。廠長說既然做高檔的衣服，就要有對得起這個價格的質量。這次真的是所有有空的人都出動了，幫忙找次品，無怨無悔的做了一整天。就是這樣的團結，才能如期交貨。就是這樣誠信的領導集體，這樣一個懂得互相體諒的集體才能越走越好。

我的社會實踐就要過去了。這個寒假，我再也不用頂著寒風追趕太陽，再也不用和下的太陽爭著回家。廠長將公印在紙上的時候，我覺得我勝利了。

實踐總結：

這次歷時十五天的社會實踐，雖然沒讓我學到一個專業(yè)員的才干，但是我從中磨練了意志。心里素質得到了培養(yǎng)，耐力得到了考驗。我學會了勇敢的提出自己的意見，用行動去感化他人，幫助他人。這些在學校是很難學到的，大學的校園環(huán)境太過安逸，容易使人喪失斗志。一次社會實踐，會讓你認識到自己的不足，當別人總是在批判這個社會的不公平，混亂的時候，我們應該行動起，用自己的方式去感受這個社會，用行動為社會傳播社會正能量。提升思想，才能服務于人民。假期社會實踐，值得你去參與！

寒假工廠社會實踐報告范文5

在這一個月的社會實踐過程中，我學到了許多，也深深體會到為什么社會發(fā)展如此之快了，我也終于明白為什么國家一直倡導社會主義先進文明建設的重要性，身為社會的一員，我們每個人都有責任與義務去為社會做出自己的貢獻。

為了自己的發(fā)展，也為了祖國美好的明天…這次去濟南的實踐經歷，我深深映入腦海，當我第一次穿上工作服進入從未見過的各種機器，第一次觸摸那先進的制造設備，我感覺自己真的'太渺小了，一直以為自己就很強大了，卻發(fā)現自己不會的東西有很多…

剛開始跟著一個老員工，她把每一步的原理跟做法都詳細的告訴我，前兩天一直在聽，到第三天開始自己動手操作，心里很激動，開始畢竟生疏，不小心弄存一個步驟，感覺很緊張，幸虧有那個老員工在一旁指導著，即使出錯也能很快改正過來…

就這樣，我們每天都在那整天整夜都充滿白熾燈光的車間里實踐，每天都要帶著靜電裝置為了人身安全，每天都能學到很多自己以前都沒接觸過的新東西，感覺既新鮮又有一種難以言語的感觸，科技之所以能這么發(fā)達，就是靠這一臺臺的機器，在那么多人的共同努力下才有了今天的先進科技產品。

不可不說，每天都在教室的我們真的是井底之蛙了，我們需要學的已經遠遠不止課本上的知識了，我們只想過為祖國作貢獻，卻對具體的情況根本不能說出個所以然來，如果不是在那只有白熾燈的車間里，誰會知道那先進的機器就是這么被生產出來的。沒有白流的汗水，眾人的努力才能換來大家的幸福生活，

我們每天只對著課本，永遠都不會長大，正如剛來這里聽到的宣言：我們不是溫室的花朵，我們敢于親自實踐，我們的幸福生活靠自己創(chuàng)造。也許受這宣言的熏陶，我在這一個月的實踐中即使再累再苦也都堅持到最后了，我學到了很多，這里的一些員工們帶給我很不一樣的感受，這里的工作更給我很多啟迪，如果我能多了解一些這方面的具體情況，估計我對社會的認識會更深刻…

沒有經歷過實實在在的社會，你只能算是半個真人…這次的實踐，讓我深深體會到，社會其實很復雜，我們需要學習的東西有很多，譬如人際關系這方面，我們在學校自然不能很好的體驗那種唯領導為中心的感覺，每天見到很多員工見到領導都熱情如火，可是在私下里卻對他們指指點點，可見他們都能在人際關系這方面游刃有余，這也是我們需要學習的，做人不能太死板，這是我在他們身上學到的一點做人的準則。

第五篇：工廠實習報告與工廠寒假社會實踐報告書

工廠實習報告

寒假工廠實習報告

系部名稱：電氣與信息工程專業(yè)：xxxxxx 年級：xx級 班級：xxxxxxx姓名 xxxx學號:xxxx 實踐單位： 寧夏新瑞長城機床廠

實踐時間： XX年1月19日至XX 年2月28日共 10天 實踐報告正文

不知不覺中，在大學已經度過了一年半的時間。為了了解所學專業(yè)在實際生產中的應用，我決定利用假期的時間到工廠車間實習。并借此增長閱歷，體驗生活。

我進的是機床廠車間的電氣組。初來乍到，陌生的環(huán)境，使我有些忐忑不安，好在師傅們對我很友善。車間很大，但是有著明確的分區(qū)，分為精加工區(qū)、組裝區(qū)、電氣調試區(qū)。我所在的電氣組，主要負責機床線路的連接、成品的調試、電氣故障的排查。由于實習的時間短、工作程序繁瑣、組裝的設備昂貴、這十天里，我主要是站在一邊，看著師傅們干活，打打下手：擰螺絲、給電線套號、擦機床、托貨物、掐線頭、拖地、拽線頭、認螺釘的大小、攻螺紋、卷電線?剛開始干，在攻螺紋的時候，擰斷過絲錐；套號，不小心把號套反；收拾工具箱的時候，砸過自己的手?看起來都是些微不足道的小活兒，但是想干

好確實得用心聽、用心看、用心學。

雖然在大一接受過有關數控機床的金工實習訓練，但是到工廠一看，才發(fā)現自己學到的僅僅是皮毛而已。師傅告訴我，高校的教育往

往是與實際中的生產 一樣的工作時，自己去動手嘗試。多做幾次，也就從不會到會了。這完全取決于自己對于事情的態(tài)度。

再次，要踏踏實實的的做好每一件事。在工廠里，活兒沒大小之分。如果你連最簡單的事情都做不好，別人怎么能放心去讓你做更復雜的事呢？工作是踏踏實實干出來的。比起說，他們更愿意看你干得怎么樣。

十天的實習很快就結束了。我還記得臨走的時候，工友笑著說道：“回去多吃，多喝！”就兩句，但很真實。還真的有些不舍，每天雖然很累，但是很充實，因為充實而愉快。

通過這次的實習，我了解了機床的裝配、調試的過程、觀摩學習了處理機床電氣問題的方法；體會到了工人生活的辛苦和賺錢的不易，懂得要珍惜在大學學習的美好時光，為以后的工作就業(yè)打下基礎。總之是不虛此行啊！

達采購訂單。公司的班組大致可分為，材料班，機芯班，部件班，整機，維修組。各個班組收到通知也通過生產調度的生產計劃來安排自己的生產進程。

貨物的收發(fā)有材料班的領料員負責，物料分兩種，一種是從綿陽本部發(fā)過來的，不經過r3系統，另一種是從訂貨廠家發(fā)貨，這樣的物料經過r3系統，由材料班入庫人員入y庫。材料班的工位庫員工根據班組需求，到統計處打印非加工貿易單和子公司交易提貨單，將物料從y庫領到工位庫，給各班組配料，然后給各班組發(fā)料。各個班組都有班組交接單，和每日投入產出記錄表，便于月底盤存。機芯班負責液晶電視的機芯班制造，有三條流水線，每條流水線負責的型號不同，完成一條流水線后，檢驗合格后，將機芯板送到整機。整機三條生產線，負責總工裝程序，每一條生產線對應各自的機型，一條生產線完成以后，一臺液晶電視就完工了。等到完工確認后，入庫班將生產的機型入庫。在生產制造過程中，存在一系列的問題，機芯和整機出現技術性的問題，工藝去解決，由于操作或人為等其他原因造成產品的損壞，有各班組對應的維修組維修，這樣可以減少投入成本。維修不了的，就會報廢，生產過程或者庫房物資報廢業(yè)務，產生生產報廢單，倉庫物資報廢單，交給統計。統計的工作是負責g庫的物料，過賬g庫的物料。材料班的工位庫員工拿著貨物清單找統計，統計根據貨物來源打印非加工貿易單和子公司交易提貨單，工位庫員工根據需求核對貨物數量，在單子上簽字，交給統計，統計根據數量在g庫過賬。各個班組的貨物交接單，也交給統計，便于統計過賬。

各個班組和部門也是相互聯系的，從上級調度到工廠現場的產品

制造。信息的暢通對公司的效益也是很明顯的，我的職位是信息管理，在大學的時候，接觸學習的都是書本知識，考試都是筆試，計算機學的范圍很廣，一些軟件都只是略懂，對于硬件從沒實踐過，可到了工作崗位都是實踐的工作。長虹用的是erp系統，而我的工作是平常的網絡維護和管理系

統的設計，所以我現在要用心學習，從零開始。對公司的生產流程大致了解了，對辦公室自動化軟件要學習。尤其是網絡方面的知識，大三的時候，學習《計算機網絡》時，很認真，考試分數也很高，但是遇到具體問題，就不知道怎么做了。工廠里面經常出現網絡信息故障，如果不及時解決，會影響工作效率。盡管過了三個月了，了解了生產流程，對于一些網絡的維護和計算機系統，數據庫知識，必須提高。

匯報人：1232 匯報日期：XX.10.10 學習理論知識的目的就是利用理論知識指導實踐的工作。空學一腦子的理論，卻不能勝任相應的工作是絕對不行的。因此我這次畢業(yè)實習的目的就是將學習中學到的5s理論運用到實踐工作中，將理論和實際相結合，鞏固在學校學到的知識；培養(yǎng)自己分析問題和解決問題的能力，并發(fā)揮自己的才能，在當代社會的激烈競爭中找到自己的一席之地。

二、實習時間

XX年3月3日-------XX年4月15日

三、實習地點 合肥市

四、實習單位和部門

單位 美的冰箱事業(yè)部經開區(qū)工廠 部門裝三分廠

五、實習報告內容

（一）、美的集團冰箱事業(yè)部經開區(qū)工廠規(guī)模、經營范圍和市場定位等信息的描述

美的制冷家電集團是美的集團的二級產業(yè)集團之一，下轄中國營銷總部、國

際事業(yè)部、家用空調國內事業(yè)部、家用空調海外事業(yè)部、冰箱事業(yè)部、洗衣機事業(yè)部、中央空調事業(yè)部、壓縮機事業(yè)部及制冷研究院，共九個經營單位。

目前擁有員工7.4萬人，擁有美的、小天鵝、榮事達、華凌等多個品牌。擁有中國最大最完整的空調產業(yè)鏈，主要生產家用空調、商

用空調、大型中央空調、冰箱、洗衣機等家電產品以及空調壓縮機、冰箱壓縮機等家電核心配件，生產基地遍及全國，除順德總部外，在國內的廣州、合肥、蕪湖、無錫、武漢、荊州、**、邯鄲以及國外越南等地建有生產基地。

此外，制冷家電集團在全國各地設有強大的營銷網絡，國內共 60個具有獨立法人資格的區(qū)域制冷產品銷售公司，并在美國、德國、加拿大、英國、法國、意大利、西班牙、迪拜、日本、香港、韓國、印度、菲律賓、新加坡、泰國、俄羅斯、巴拿馬、馬來西亞、越南等地設有二十多個海外機構。

XX年美的集團實現銷售收入950億元。其中，制冷家電集團整體銷售收入突破487億元，同比增長6%；家用空調國內銷售名列前茅，同時連續(xù)六年保持了出口 面向未來，美的制冷家電集團將繼續(xù)秉承“為人類創(chuàng)造美好生活”的經營理念，不斷致力于企業(yè)的變革創(chuàng)新和持久發(fā)展，通過奉行“價值為尊，利益共享”的核心價值觀，進一步發(fā)揮企業(yè)的綜合競爭優(yōu)勢，塑造和培養(yǎng)企業(yè)的核心競爭能力，確保美的空調、冰箱、洗衣機以及壓縮機在未來繼續(xù)保持持續(xù)、穩(wěn)健的發(fā)展。

合肥經開區(qū)工業(yè)園：位于安徽省合肥市，是一家長期致力于生產、銷售各類制冷設備的上市企業(yè)，擁有員工5000多人，廠區(qū)總面積20萬平方米，目前年產能600萬臺；

（二）、美的集團冰箱事業(yè)部經開區(qū)工廠組織形式及部門分工簡介

公司的生產活動為訂單驅動型，依據工廠的生產能力，工廠制造中心每月下達生產任務，經開區(qū)工廠負責完成中心下達的生產任務。

生產部:接到生產任務，工廠生產部將做好下個月的排產計劃，依據大的生產計劃，再具體細分到每個星期、每個工作日。工廠內分廠和線體依據生產部下達的排產計劃完成每天的生產任務。

品質部：對口事業(yè)部的品質管理部，工廠設臵品質部，具體負責工廠所有產

品品質管理，處理客戶品質問題投訴等。品質部依據產品的具體生產狀況，在每個生產流水線配臵數量不等的質檢員，基本任務為從源頭上杜絕產品品質問題

品質部還有一個重要的任務是，維護整個工廠的“品質”—工廠體系工作的開展。工廠所有的基礎體系工作，包括gb 28001—ohsas 18001（職業(yè)健康安全管理體系）、iso 9001（質量管理體系）以及iso14001

（環(huán)境管理體系）的監(jiān)控和推進。品質設臵一體系主管，具體負責開展相關工作。

管理部：現代企業(yè)活動中，管理活動日益?zhèn)涫芷髽I(yè)人重視。良好的企業(yè)管理活動，給企業(yè)帶來巨大的收益：留住人才，維護組織活動良好、有序進行，為生產和服務活動的開展提供保障。

工廠管理部，就是為開展和維護工廠日常的運營活動而設臵。管理部下設近30個綜合管理崗位，對應開展運營管理活動。例如其中有文化主管、投資主管、安全主管、后勤主管、信息主管等，各司其職，不僅負責對下開展管理活動，同時也兼具監(jiān)控其他部門各項活動的開展。

管理部，負責對所有的運營活動進行監(jiān)管。設臵基礎管理專員一職，推進和監(jiān)督各主管開展工作，并做一些基礎性的管理工作。例如工廠員工行為規(guī)范、工廠mip、pdm、eam等流程的監(jiān)控以及干部整風活動的開展，基礎管理專員要及時跟進這些基礎性工作的開展，對各主管開展的工作進行考核、監(jiān)督。

財務部：以經開區(qū)工廠為例，經開區(qū)工廠組織結構中，設臵了與品質部、生產部等部門平行的財務部，財務部負責經開區(qū)工廠所有的財務活動，但財務部部長的直接領導卻是事業(yè)部的財務管理部負責人，其在經開區(qū)工廠層面更多的是支持和幫助總經理開展工作。

工程部：工程部具體負責的是整個經開區(qū)工廠的產品技術、工藝技術、設備管理和模具管理等方面的具體管理和指導下級單位落實具體工作。

由于工廠運營管理的需要，前期經過調研和工廠員工具體反映，工廠工程部運作效率較為低下，經工廠管理層研究并報事業(yè)部相關部門備案后，工廠決定對工廠部實行改革，具體增設了“設備部”。

設備部：該新增的部門具體負責的是設備和模具的管理。獨立出來的設備部，較為獨立的完成工廠所有關于設備方面的任務和開展相關的工作。相應的部門模塊間推諉和內耗減少了許多，有利于工廠運營效率的提高。

（三）、在經開區(qū)工廠實習的具體內容描述 在日常的工作中，最為突出的有幾個方面：

我應聘的崗位是美的的儲備干部，根據從基層干起的原則，我被分配到裝三分廠的二號線前裝班，所屬崗位是打導軌，文件記錄是修炮。以下簡要談談我在前裝班對其生產流程和現場管理的觀察和看法：

前裝班共有40名普工和后來并入的6名焊工，整個班的流程是裝門---冰箱正面：裝顯示屏和卡盒蓋、打頂燈、打風道、裝導軌、裝蒸發(fā)器、打固定片，冰箱背面：放地墊、接電源線及線頭、夾泡泡和卡線盒、接管---焊接---質檢臺和返

修臺。

提高產量的措施：

1、掉線盡量不停線。具體做法是實施機動負責和員工掉線互幫制度。一旦有員工跟不上線，他所屬組的機動就會來給他幫忙以至跟上線（機動就是班里的組長，前裝班有三個組長）就是機動負責制。員工互幫就是指掉線員工的下一個工序的員工趕上掉線員工的時候不要站著等待而去前一臺冰箱做掉線員工的工作。

2、強調“動起來”的工作態(tài)度。班長要求員工在冰箱來的時候盡量在 激勵和負激勵、請假和離職。美的的人力資源管理還是比較成熟的，薪酬和福利制度相當完善，這極大的增強了員工的歸屬感，提高了員工的積極性。

實習單位對工商管理專業(yè)學生的要求大致有以下幾點

1、溝通和協調能力。規(guī)模較大的工廠部門較多，要想做好管理工作必須有很強的溝通和協調能力。在美的，我才發(fā)現溝通和協調的作用可以使各單位消除沖突，實現共贏以求得整體優(yōu)勢的最大化。

2、身體素質。管理工作是一種壓力很大，非常繁瑣的工作，沒有過硬的身體素質是不能勝任的。

（五）、在美的實習的心得體會、經驗總結

我到美的做操作工最大的期望是磨礪自己，從身體到心理都需要磨礪。這里是一個非常鍛煉人的地方。我是一個脾氣不好的人，在美的的一個月我學會了收斂自己的情緒。一個出色的工商管理專業(yè)的大學生必須學會控制自己的情緒才能按理智做好工作，我想這個方面我已經合格了。

在這一個多的月時間里，我學到了很多東西，不僅有學習方面的，更學到了很多做人的道理，對我來說受益非淺。我在大學學到的一些專業(yè)知識有了用武之地，除此以外，我還學會了如何更好地與別人溝通，如何更好地去陳述自己的觀點，如何說服別人認同自己的觀點。相信這些寶貴的經驗會成為我今后成功的最重要的基石。實習是每一個大學畢業(yè)生必須擁有的一段經歷，它使我們在實踐中了解社會，讓我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識，也打開了視野，增長了見識，為我們以后更好地服務社會打下了堅實的基礎。

這次在美的工廠為期一個月的實習生活，對我而言有著十分重要的意義。它不僅使我在理論上對生產管理這個領域有了全新的認識，而且在實踐能力上也得到了提高，真正地做到了學以致用。剛接觸論文課題時，我對自己能否完成它曾表示懷疑，也為自己長期存在的懼怕動物的心理所左右。可是，在一次次理論與實踐相結合的過程中，在老師們悉心指導下，我終于完成了畢業(yè)實習以及畢業(yè)論文。總之，這次實習的意義，對我來說已不再是完成學分、完成畢業(yè)實習的任務，而是完成了從“溫室培育”的學生角色向艱苦奮斗的社會角色的轉變。我一定會繼續(xù)努力，在激烈的社會競爭中開拓自己的一席之地。

11月21日 河北益海嘉里糧油有限公司 三 實習內容

1衡水匯源食品飲料有限公司 1.1 公司簡介

北京匯源集團成立于1992年，是主營果、蔬汁及果、蔬汁飲料的大型現代化企業(yè)集團。北京匯源集團衡水有限公司和衡水匯源食品飲料有限公司是北京匯源集團在衡水的全資子公司，注冊資金分別為XX萬元人民幣和800萬美元。項目占地面積452畝，投資5億元，XX年12月14日正式投產，引進具有國際先進水平的水果加工生產線和兩條克朗斯加汽果汁飲料生產線。主要進行加工水果原漿、顆粒，鮮果儲藏等業(yè)務開發(fā)，營養(yǎng)與口感并存，主要產品包括：乳飲料、植物蛋白飲料、兒童果蔬汁飲料、低果果蔬汁飲料及汽復合果汁。

1.2 灌裝車間設備流程圖

調配系統 → 混比機 → 滅菌機 → cip清洗系統 無菌罐

吹瓶灌裝旋蓋一體機 ← 套標機↓ 暖瓶機 ← 噴碼機

熱縮通道 ← 套標機→ 膜包熱縮機 →碼垛機 → 成熟入庫 1.3 質量控制

1.3.1 嚴格的原料采購控制程序 將所用的原料分成a、b、c三大類。a類原料比較關鍵，對產品品質有直接影響；b類原料對產品品質影響不是太大，如白砂糖、檸檬酸等；c類原料指清洗用的原料和保障材料，對產品的內在質量影響較小。

1.3.2 行嚴格的標準化作業(yè)體系統一的產品標準和工藝技術標準；統一飲料用水標準；嚴格的成品檢驗和抽樣品評標準。

1.3.3 建立嚴格的質量管理體系在質量管理上采用iso9001質量管理體系，在各生產工廠推行質量零缺陷的質量目標，在生產過程中嚴格按照gmp和haccp要求控制。其品質量標準均嚴格執(zhí)行國家最新標準或引用相應的國際標準，每批產品出廠均經過生產自檢、過程檢驗和最終產品檢驗。養(yǎng)元智匯飲品有限公司 2.1 公司簡介

河北養(yǎng)元智匯飲品股份有限公司，座落在河北省衡水市經濟開發(fā)區(qū)，成立于1997年，是中國核桃乳飲料行業(yè)的先行者，也是目前中國核桃乳飲料行業(yè)產銷規(guī)模領先的企業(yè)。該公司現有三大系列產品即核桃蛋白飲料、復合型核桃蛋白飲料、養(yǎng)元八寶粥。

2.2 主要設備

分離式磨漿機、膠體磨、均質機、脫氣機、灌裝機、殺菌釜、配料罐、離心泵和鍋爐等，供核桃乳加工時進行磨漿、脫氣、均質、灌裝和殺菌等工藝需用。

2.3 工藝流程：

原料驗收→原料預處理→ 2.4.1 原料驗收 選擇質地飽滿、顆粒完整、新鮮干燥、無腐爛變質的核桃果仁。

2.4.2 原料預處理 經驗收的核桃仁，于室溫下以清水浸泡2-3h，軟化果仁皮。核桃仁外的褐色種皮具有苦澀味，會嚴重影響產品色澤和風味，所以必須去除。

2.4.3 素，就可以生產出長期穩(wěn)定的高品質蛋白飲料。3 衡水老白干釀酒集團

3.1 公司簡介

河北衡水老白干釀酒(集團)有限公司成立于1996年11月，其前身是河北衡水老白干酒廠，于1946年把當時衡水18家傳統私營釀酒作坊收歸國有組建而成的，其主導產品衡水老白干酒有著悠久的釀造歷史，據文字記載可追溯到漢代（公元104年），知名天下于唐代，正式定名于明代，并以醇香清雅、甘冽豐柔著稱于世。幾十年來，公司把現代化管理與傳統工藝相結合，堅持“以質量求生存，以科技求發(fā)展，鑄消費者心中的名牌”的質量方針。目前，衡水老白干酒業(yè)分公司優(yōu)質白酒年生產能力達2萬噸，是國內白酒生產骨干企業(yè)和老白干香型中生產規(guī)模最大的企業(yè)。

3.2 工藝流程

衡水老白干酒采用了傳統的老五甑工藝。即每個班組將糧食按比例分配成兩個大茬。一個小茬，計三甑“糧茬”，加一甑“回茬”，一甑扔槽，共五甑。

3.3 釀酒操作方法

將上次發(fā)酵好的大茬全部挖出，分別取兩個三分之一強的低醅，配入原料總量的各35％左右的新糧，得兩個“大茬”。其余三分之一弱的低醅，加入約30％的新糧，得一個“小茬”。將上次發(fā)酵好的小茬，挖出蒸酒，為一甑“回活”。上次發(fā)酵完的“回活”，挖出蒸酒，為一甑“扔糟”。這樣的“五甑”操作法，稱為“老五甑”。原料為顆粒飽滿，無霉變，雜質少的優(yōu)質高粱，固體酒醅在發(fā)酵的過

程中，產生許多香味物質，有乙酸乙酯、乳酸乙酯、乳酸、乙酸、乙醛、正丙醇、正丁醇、異丁醇、異戊醇數百種。蒸餾過程中酒汽不斷被加熱、冷凝、再加熱、再冷凝，酒精和香味成分逐漸濃縮，最終達到蒸餾白酒的目的。生產出的衡水老白干原酒經公司品酒人員等級鑒定后分級入庫，在酒庫中分級陶壇貯存，經四季后進行復評，等級相同、口味相似的進行并壇，再經過一定期限的貯存后勾調成成品酒。河北三元乳品有限公司 4.1 公司簡介

河北三元食品有限公司于XX年12月10日登記注冊，XX年河北三元食品有限公司成立，并作為三元旗下一個獨立經營的銷售公司開始運作，是一家集畜牧科技研究、新產品開發(fā)、乳與乳制品 加工、銷售于一體的大型乳品企業(yè)，公司液奶產品共有滅菌磚、滅菌枕、百利包3大系列37個品種；豆粉、豆奶粉、成人配方奶粉、嬰幼兒配方奶粉共計3大品類5大系列23個品種已上市，液奶

主銷13個省區(qū)市場。4.2 奶粉的生產 4.2.1 工藝流程

鮮奶驗收→凈乳→降溫、貯存→配料→均質→冷卻、暫存→殺菌、濃縮→噴霧干燥→接粉、貯粉→半成品檢驗→包裝→成品檢驗→入庫→出廠

4.2.2 操作要點

采用蒸汽加熱器加熱乳液，本工廠使用的是雙效降膜蒸發(fā)器。經濃縮后噴霧干燥的乳粉，顆粒比較粗大，具有良好的流動性、分散性、可濕性和沖溶性，并且由于真空濃縮大大降低了乳粉顆粒內部的空氣含量，顆粒致密堅實，不僅有利于乳粉的保藏性，也有利于包裝。

4.3 液態(tài)奶的生產 4.3.1 工藝流程

原料乳的驗收→預處理→標準化→均質→殺菌→冷卻→封口灌裝→裝箱→冷藏

4.3.2 操作要點

4.3.2.1 原料乳驗收 原料乳必須新鮮，不能混入異常乳。對原料的質量必須嚴格控制，認真檢驗，只有符合相關標準的原料乳才能進入下一步的生產加工。

4.3.2.2 預處理 過濾、凈化 去除原料乳中的塵埃、雜質。4.3.2.3 標準化 標準化的目的是保證生乳中含有規(guī)定的最低限度的脂肪。凡不合乎標準的乳都必須進行標準化。

4.3.2.4 均質 為了使牛乳中的脂肪顆粒細微化均一化，避免脂肪上浮或蛋白顆粒聚沉等現象，保持產品的穩(wěn)定性，使用高壓均質機處理。

4.3.2.5 殺菌 采用高溫短時殺菌法，其優(yōu)點是：處理量大，可以連續(xù)殺菌，處理過程幾乎全部自動化；牛乳在全封閉的裝臵內流動，微生物污染機會小，對產品的品質影響小。可以使用cip原裝清洗系統進行清洗。

4.3.2.6 冷卻 殺菌后的牛乳應冷卻至4攝氏度以下。

4.3.2.7 封口、灌裝 包裝的主要材料為復合塑料膜；灌裝封口采用的是全自動液體軟包裝機。

河北益海嘉里糧油有限公司 5.1 公司簡介

益海（石家莊）糧油工業(yè)有限公司是由豐益面粉投資私人有限公司、益海嘉里投資有限公司和河北省糧食產業(yè)集團有限公司合資興建的糧油加工企業(yè)。公司位于河北省石家莊經濟技術開發(fā)區(qū)，項目一期占地220余畝，二期占地220畝。總投資5.7億元。公司現主要有三個生產線：小包裝食用油生產線，面粉生產線，掛面生產線。公司生產的“香滿園”、“藍匙”、“元寶”面粉及各類專用粉銷往全國各地，以上乘的質量和舒適的口感深受企業(yè)和廣大消費者的認可和青睞。

5.2掛面的生產 5.2.1 工藝流程

配料—和面—熟化—壓延—切面—吊掛干燥—切條—計量—包裝

5.2.2 操作要點

5.2.2.1 和面 通過和面機得攪拌揉和作用將面粉、水和其他輔料充分混合，使面粉中的蛋白質吸水膨脹互相粘連，形成有粘彈性的濕面筋網絡結構。

5.2.2.2 熟化 和好的面必須經過靜臵熟化，這一階段的主要作用是消除面團的內應力，讓處于緊張狀態(tài)的面筋網絡結構松弛，并使水分子最大限度地滲透均勻。

5.2.2.3 壓延和切條 壓延和切條是將松散的面團轉變成是面條的過程，該過程對面條制品的內在品質、外觀、質量以及后續(xù)的烘干

均有顯著影響。是保證制品質量的重要環(huán)節(jié)。

5.2.2.4 干燥 干燥是將含水量為32%--35%的濕面條經熱力作用干燥至含水量為13%--14%的干面條過程，同時固定掛面的組織、形狀，使制品復合安全運輸的要求。

5.2.2.5 切斷和包裝 干燥后的掛面經機器按一定長度切斷。經定量包裝成成品。該廠的生產線為全自動化。

5.3 面粉的生產 5.3.1 工藝流程

初清→毛麥清理→潤麥→光麥清理→ 5.3.2.6 篩理分級 對重要的在制品按質量進行分級；質量好的在制品進一步破碎；不同品質的在制品分類以便進一步研磨。

5.3.2.7 清粉 利用篩分、振動拋擲和風選的聯合作用，將粗粒、粗粉混合物進

行分選。5.4 食用油的生產 5.4.1 工藝流程

原料→碾碎→蒸炒→預榨→二次壓榨→三次壓榨→過濾→精濾→灌裝→包裝→成品

5.4.2 操作要點

5.4.2.1蒸炒 油料生坯經過濕潤、蒸坯、炒坯處理變?yōu)槭炫鳌４诉^程中，油料細胞受到徹底破壞，蛋白質變性，油脂聚集，酶類被鈍化，同時具有炒香作用。

5.4.2.2 壓榨 采用三次壓榨，借助機械外力作用將油脂從油料中擠壓出來。未使用浸提劑等化學物質，故壓榨法生產的食用油安全衛(wèi)生。

5.4.2.3 過濾 通過十層無紡布過濾，油脂中的花生渣被去除，從而避免黃曲霉毒素污染油脂，提高食用安全性。

四 實習總結

兩個星期的實習很快過去了，在這樣短的時間內不可能將所學的知識很好的應用于實際，但通過這次實習，我初步了解了食品這個行業(yè)，同時，對企業(yè)、社會有了進一步了解，邁出了踏入社會的 通過此次參觀實習，我對乳制品、糧油、釀造、果汁飲料等的相關工藝流程有了更深一步的了解，熟悉了加工過中一些設備的原理，工廠設備的分布情況，了解工程技術人員的工作職責和工程程序，獲得了企業(yè)生產管理的初步知識，同時，對食品企業(yè)的生產模式有了概括地了解，對食品生產所需理論知識有更多了解，參照自身所學，找到了自身的不足之處。

食品行業(yè)是一個至關重要的行業(yè)，關系的人們的生活水平乃至生命健康。食品行業(yè)發(fā)展還是面臨很多挑戰(zhàn)，尤其表現在食品安全方面。食品安全是整個食品行業(yè)的關鍵，當然也是食品公司非常看重的。這一點在實習中都有體現，我們去三元生產車間時，都要求穿上連體服、帶上頭套和膠套，進產品包裝車間的工作人員，進車間前必須消毒，每隔一段時間要進行再次消毒，車間內的微生物必須在安全指標一下。

創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的關鍵。在日益激烈的市場競爭中，企業(yè)在不斷創(chuàng)新中發(fā)展。現階段人們對食品品質要求日漸提高，為了滿足大眾的需求食品不斷向低成本、營養(yǎng)、安全的方向發(fā)展，這就需要企業(yè)引進新技術，開發(fā)營養(yǎng)、健康美味的新產品，這樣才能保證在食品行業(yè)中的立足之地。匯源果汁迅速崛起，與企業(yè)不斷研發(fā)新產品分不開。

總之，這次生產實習使我開闊了眼界，鞏固了理論知識，培養(yǎng)了我們理論聯系實際思考的能力和興趣，加強勞動觀念、實踐觀念，為畢業(yè)后走向工作崗位和進一步學習奠定基礎。

食品科學與工程專業(yè)是一門實踐性較強的專業(yè)，實習是本科教學計劃中的重要教育環(huán)節(jié)，是我們食品專業(yè)知識結構中不可缺少的組成部分。對于加強學生實踐觀念、專業(yè)運用觀念和就業(yè)觀念都具有重要指導意義。通過實習學生能增長實踐知識,以方便學生將理論知識同生產實踐相結合同時還可以部分的了解本專業(yè)發(fā)展，為以后進入社會工作打下一定基礎。

二、實習時間

三、實習地點 寧夏巴格斯酒莊

寧夏西夏王葡萄酒貿易有限公司

四、實習公司簡介

巴格斯酒莊（chateau bacchus）

酒莊始建于1999年，擁有500畝自主經營葡萄種植園，恒溫、恒濕的地下酒窖，用法國橡木桶陳釀。由莊主王三偉、王彥輝夫婦投資2,000萬元人民幣興建。酒莊主體工程于XX年5月31日奠基動工，按照國內一流葡萄酒莊“綠色”、“健康”、“人文”原則獨資興建，經過8年的精心打造，最后于XX年7月30竣工。。酒莊占地面積達6,500平方米，總建筑面積2,200平方米，綠化率54%。酒莊由釀酒車間、地下酒窖和商務中心三大建筑群組成,呈現出歐式園林建筑風格，以巴格斯酒神像作為酒莊的標志性建筑。巴格斯酒神是原始自然、綠色健康的象征。巴格斯酒莊坐落于我國葡萄原產地產品保護區(qū)域——寧夏賀蘭山東麓，美輪美奐，是酒神巴格斯的東方家園。酒莊將得到酒神的護佑，源源不斷地為世間釀出最美的佳釀。

酒莊秉承“崇尚自然，精心釀造”的經營理念，憑借得天獨厚的氣候土壤條件，引進已被證實在本地區(qū)表現優(yōu)良的葡萄苗木，在國內眾多知名釀酒師和品酒師的指導下進行莊園酒的釀造，并親自實施釀酒的關鍵工序。同時，酒莊將每年從法國進口橡木桶來補充和替換，保證葡萄酒橡木桶陳釀的效果，最終釀造出充分發(fā)揮寧夏賀蘭山東麓原料優(yōu)勢，具有國內頂級品質的巴格斯酒莊酒。

西夏王葡萄酒貿易有限公司

[西夏王葡萄酒，即西夏王葡萄酒業(yè)(集團)有限公司，隸屬于中國寧夏農墾集團西夏王實業(yè)(集團)有限公司，其前身為寧夏農墾玉泉營葡萄酒廠。酒莊擁有者：寧夏農墾集團西夏王實業(yè)（集團）有限公司所在產區(qū)：中國酒莊等級：無年產量：3萬噸主要葡萄品種： 赤霞珠其他葡萄品種： 霞多麗、蛇龍珠、貴人香平均葡萄樹樹齡：（各園區(qū)的葡萄樹樹齡各不相同）

土壤類型：（各園區(qū)的土壤類型各不相同）葡萄園面積：13.2萬畝。[ 酒莊始建于1984年，是西北地區(qū)發(fā)展最早的葡萄酒加工企業(yè)，1996年改制為寧夏西夏王葡萄酒業(yè)(集團)有限公司，主要生產高檔干紅、干白、冰白等系列產品。廠區(qū)建筑面積13,800平方米，截至XX年底，公司在賀蘭山東麓國家葡萄酒地理標志保護區(qū)域內已發(fā)展葡萄種植面積13.2萬畝，并擁有年產5,000萬株優(yōu)質脫毒葡萄苗木繁育中心，年葡萄酒加工能力3萬噸。XX年，寧夏西夏王葡萄酒業(yè)(集團)有限公司被農業(yè)部等國家八部委確定為“農業(yè)產業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)”。

五、實習內容

一、工藝規(guī)程

原料選擇→分選→去梗→破碎→葡萄漿（so2）→成分調整（酒母）→浸提與蘋果酸乳酸發(fā)酵→橡木桶陳釀→調整酒度→后發(fā)酵→貯藏→沉清過濾→無菌裝瓶、殺菌→地下酒窖瓶藏→包裝出廠

二、工藝說明 紅葡萄酒

紅葡萄發(fā)酵的主要特點是浸漬發(fā)酵。即在紅葡萄酒的發(fā)酵過程中，酒精發(fā)酵作用和固體物質的浸漬作用同時存在，前者將糖轉化為酒精，后者將固體物質中的丹寧、色素等酚類物質溶解在葡萄酒中。

1.梗破碎：

葡萄－振動篩選臺除掉雜質和小青粒－移動提升架－除梗破碎機除去果梗并破碎－集汁槽及果漿泵將破碎后果漿搜集輸送到發(fā)酵罐。

2.裝罐：

在葡萄破碎除梗后泵入發(fā)酵罐時立即進行，并且邊裝罐加so2，裝罐完后進行一次倒灌，使so2與發(fā)酵基質均勻混合。添加量視葡萄的衛(wèi)生狀況而定，一般50-80mg/l。果膠酶可以分解作用于葡萄皮，促進色素、香氣和丹寧等物質的浸漬過程。雖然so2對果膠酶作用較少，但仍要避免同時添加。添加20-40mg/l。

3.添加酵母：

將干酵母按1:10～20的比例投放于36～38℃的溫水中復水15～20分鐘，或在2～4%的糖水復水活化30～90分鐘制成酵母乳液，即

可添加到醅料中進行發(fā)酵。酵母添加后要進行一次打循環(huán)，以使酵母和發(fā)酵醪混合均勻

4．發(fā)酵過程：

對發(fā)酵溫度進行監(jiān)控，控制發(fā)酵溫度在25-30℃，每隔4-6h測定比重，連同溫度記入葡萄酒原酒發(fā)酵記錄表。（28-30 ℃有利于釀造丹寧含量高，需較長陳

釀時間的葡萄酒，如果原料的質量不好，要達到一定的酒度，發(fā)酵進入旺盛后，還需要添加一定量的糖。進行倒灌及噴淋。倒灌的次數決定于很多因素，如葡萄酒的種類、原料質量以及浸漬時間等，一般每天倒灌1-2次，每次約1/3。這一過程一般持續(xù)約1周左右的時間。

5.皮渣分離及壓榨：

測定葡萄酒的比重降至1000及以下（或測定含糖量低于2g/l）時，開始皮渣分離。在分離后，為了保證酒精發(fā)酵的進行，應將自流酒的溫度控制在18-20℃，滿罐。

6.蘋果酸—乳酸發(fā)酵：

蘋果酸—乳酸發(fā)酵是提高紅葡萄酒質量的必須工序。只有在蘋果酸乳酸發(fā)酵結束后并進行恰當的so2處理后，紅葡萄酒才具有生物穩(wěn)定性。而且是葡萄酒變的更加的柔和圓潤。這一發(fā)酵過程必須保證滿罐、密封。結束后添加so2至50mg/l。

白葡萄原酒

白葡萄酒是用白葡萄汁經過酒精發(fā)酵后獲得的酒精飲料，在發(fā)酵過程中不存在葡萄汁對葡萄固體部分的浸漬現象。

1.除梗破碎：

葡萄－振動篩選臺除掉雜質和小青粒－移動提升架－除梗破碎(或僅除梗）除去果梗并破碎－集汁槽及果漿泵將破碎后果漿搜集輸送到發(fā)酵罐

2.壓榨取汁：

壓榨時氣囊及罐壁對物料僅產生擠壓作用，摩擦作用甚小，不易將果皮、果梗及果汁本省的構成物壓出，因而汁中固體物質及其他不良成分的含量少。

3.低溫澄清及清汁的分離：

果汁進入保溫罐后，添加60-120mg/l的so2，并循環(huán)均勻。為了加快澄清和浸漬作用可添加澄清果膠酶和用膨潤土等下腳材料進行下膠處理。保持溫度0-5℃，24-48h低溫還可以浸漬更優(yōu)雅的香氣，并可控制丹寧浸出量。

4.酒精發(fā)酵：

分離出的清酒，迅速回升到18-20 ℃，添加白酒專用酵母，啟動發(fā)酵。發(fā)酵啟動前，取汁化驗各項理化指標。發(fā)酵過程中隨時進行感官和理化分析。需要注意的問題：1＼裝罐應滿罐 2＼溫度：18-20℃ 3＼填寫發(fā)酵記錄表

5.澄清及分離：

發(fā)酵結束后，進行澄清。分離出的清酒，導進行儲藏罐，并添加so2至60mg/l，密封儲藏。壓榨酒可單獨進行處理，也可和清酒進行混合。如果酸度過高，可考慮進行蘋果酸乳酸發(fā)酵，發(fā)酵結束后添加so2，密封儲藏。

灌裝生產工藝

葡萄酒的灌裝就是將葡萄酒裝入玻璃瓶中，以保持其現有的質量，便于推薦和銷售。在灌裝前必須對葡萄酒的質量進行檢驗。確定葡萄酒符合葡萄酒質量、衛(wèi)生標準。為了保持質量的穩(wěn)定性和一致性，一些品種的酒還需要進行調配。

1.調配：

顏色：增加和降低葡萄酒的顏色；香氣：通過勾兌新酒可以增加葡萄酒的果香。而相應的調配經過陳釀的酒則可以增加陳釀香氣；口感：使口感更加的平衡協調。理化指標：使之符合相關的標準。符合特定范圍人群的消費也是非常重要的。

2.穩(wěn)定性試驗：

裝到到瓶子里再出現渾濁，顯然是非常糟糕的。這個過程正是要避免象這樣的事情的發(fā)生。只有在葡萄酒通過穩(wěn)定性試驗后，才可能進行下一步工序——灌裝。包括：酒石穩(wěn)定性、色素穩(wěn)定性（紅色）、蛋白穩(wěn)定性（白色）、金屬離子穩(wěn)定性、生物穩(wěn)定性等。其中生物穩(wěn)定性檢驗可以延續(xù)到除菌過濾后進行。

3.除菌過濾和灌裝：

除菌過濾一般為二次過濾，先進行澄清過濾，再進行除菌過濾，過濾出的酒直接進行灌裝。采用膜慮或者除菌板過濾。主要有以下幾個部分：送瓶、傳送、洗瓶、干燥、灌裝、壓塞、套膠帽、貼標、噴碼、裝箱、碼垛。

六、實習收獲 1.發(fā)酵

發(fā)酵有三種形式：厭氧型，需氧型，兼性厭氧型。釀酒發(fā)酵時多采用需氧型發(fā)酵，但是有氧發(fā)酵不好會對眼睛有害；因在發(fā)酵過程中產生co2，發(fā)酵期7天，溫度25℃左右，不超過30℃。

2.葡萄酒副產物利用

葡萄皮可以做肥料，并且含有阿姆，故有美容、減肥、抗癌等作用；籽可以提取油，也可做肥料

3.葡萄酒制作工藝

浸提與蘋果酸乳酸發(fā)酵，皮渣分離及壓榨，除菌過濾和灌裝，瓶儲等等。

如瓶儲：

① 躺著（頭朝外，使葡萄酒和軟木賽接觸以保持其濕潤，使空氣進入很少，故老化速度慢）。

② 黑暗（避光，避免造成酒的變質）。③ 通風（酒窖中最好能夠通風以防霉味太重）。

④ 恒溫狀態(tài)（遠離暖氣、冰箱；最理想的溫度約在11℃左右）。⑤ 有灰勿動（振動會影響葡萄酒的品質）。

⑦ 濕度（70℃左右的濕度對酒的儲存最佳）標準化系統： 4.自身發(fā)展

了解到企業(yè)人才應具備的素質: 1.良好的敬業(yè)和工作素質 2.較高的專業(yè)能力和學習潛力 3.良好道德品行素質 4.較強的反應能力

5.良好的接受新事物能力 6.良好的溝通交流能力 7.良好的適應能力

七、實習感悟

學海無涯，通過在企業(yè)的實習我了解了葡萄酒制作中的常用的生產技術和先進的加工工藝,我認識了各種先進的生產設備,學習了液體葡萄酒的產方式和工方法,掌握了一定的理論知識,同時也看到企業(yè)中人員艱苦奮斗、一絲不茍、開拓創(chuàng)新的精神，然我知道了作為一個以食品為專業(yè)的學生所需具有的品質和技能，而這一切的所見所感終將運用于提高我的自身的能力，為我未來的自我發(fā)展打下堅實的基礎。

工廠寒假社會實踐報告書

時光是不容得一絲一毫的等待的，的確，長達1個多月的寒假，也即將宣告結束了。這是我上大學以來的第一個寒假，也就有了一項特殊的大學生任務——大學生寒假實踐。根據學校的要求，充分利用假期時間，帶著擴長知識面，積累工作經驗，增強個人競爭力的目標，我以飽滿的熱情、認真的態(tài)度到一個紙品廠里進行調查實踐，可以說受益良多。真真正正的讓我嘗到了民工生活的艱辛，體會到生活的來之不易。

為期一個星期的實踐，我完成了以下的幾個事項。

作為外國語學院商務英語專業(yè)的學生，當然，我必須發(fā)揮自己在專業(yè)上的長處。雖然，才剛進入大一，沒有對專業(yè)的商務英語進行學習，但是也嘗試著鍛煉自己的口語能力，用英語與廠長交流了幾句，了解了廠里的基本情況，比如工廠人數，工廠職能。在比較簡單的方面進行探討。該紙品廠是較為小型的工廠，大概有100多名員工，但是規(guī)模已經在不斷的擴大，新的廠房也正在構建。工廠主要是為青島啤酒生產包裝紙箱。

了解了工廠的基本構建后，我想，只有親自進行嘗試，在能更好的體會廠里工人的生產生活。于是，我拜托廠長分配了一樣較為適合自己的工作進行體驗。因為廠里主要是紙箱生產，所以廠房里的確是灰塵充斥，大多數工人都是戴著口罩進行工作，避免呼吸道的不適。而且，據我的調查，廠里還配備了一些抽煙除塵的設備，促進廠中的空氣循環(huán)。一天下來，我不得不說，紙箱的各個制作流程確實沒有想象中的那么簡單，很多都是純粹的體力勞動，所以會覺得挺累的。不過，這樣的體驗，我大概永遠都不會忘記，那種辛苦與艱辛。我想，也只有這樣，才能讓我了解民工打工的不易，也讓我聯想到國家的經濟現狀所要面臨的社會就業(yè)問題。雖然，我所學的專業(yè)是英語，但是它是商務英語，所以我也必須在商務上加強了解，促進專業(yè)知識的學習。

社會實踐著實加深了我與社會各階層人民的感情，拉近我與社會的距離，也讓自己在實踐中開拓了視野，增長了才干，進一步明確了我們青年學生的成材之路與肩負的歷史使命。社會才是學習和受教育的大課堂，在這片廣闊的天地里，我們的人生價值才能得到體現。我們這一代的大學生，在將來的就業(yè)中將面臨著激烈的市場競爭，社會的經濟、政治、文化的迅速發(fā)展，更增加了我們的壓力，我們必須時刻提高警惕，而且也要積極地投身于實踐之中，這樣才有利于個人的全面發(fā)展，更好地跟上時代發(fā)展的腳步，為未來的競爭打下堅實的基礎，使自己在競爭中立于不敗之地。

在實踐中，我也深刻地了解到，自己還有許多不足之處，在許多方面還不能做到全面、細致，以致于在實踐中出現了許多錯誤，經過這次實踐以后，我將認真做好總結，在以后的學習和生活中，時刻提醒自己，不再出現類似的問題。這次暑期社會實踐，使我的綜合素質得到了提高，思想更加成熟，希望以后還有這樣的機會，讓我得到更好、更全面的鍛煉。