第一篇：茶多網介紹

茶多網介紹

中國茶都-安溪茶葉批發市場位于我國著名的烏龍茶主產區，名茶鐵觀音、黃金桂的發源地安溪縣，市場于2000年投建并于當年12月開業，現總占地250畝，建筑面積18萬平方米，總投資5億元，市場配套設施齊全，建有1860間套商住店鋪和兩個交易大廳5000多平方米，3000多個茶農交易攤位。交易量由2001年0.38萬噸上升到2009年1.6萬噸。交易額由2001年的2.78億元發展到2009年16億元。經過這幾年的發展，茶都有形市場已經繁榮，但虛擬市場尚未建立。隨著茶產業的不斷發展，茶農茶商需求的不斷提高，為茶農茶商提供更為方便快捷、低交易成本的電子商務平臺迫在眉睫。

安溪中國茶都經過幾年來的運作，有形市場已繁榮，但虛擬市場還未發展起來。為此，安溪縣委縣政府提出發展虛擬市場，兩個市場并重的要求。

目前，茶葉電子商務交易平臺已納入安溪縣政府2010年重點工作，政府指導思路是，再造一個網上中國茶都，提供的功能對比其他電子商務平臺，需實現“人無我有，人有我優”八字方針。網上中國茶都將以實體茶店為依托，以成熟電子商務、通訊技術平臺為載體，以原產地市場為特色，構建全國性大型電子商務交易平臺。

一．茶多網基本情況

（一）合作三方資源優勢

為共同推進網上中國茶都的建設，安溪縣政府與商務部中國國際

電子商務中心、中國茶葉流通協會充分整合合作三方資源優勢，共同

合力打造茶多網，：

1．中國茶都集團優勢

（1）茶都擁有1860家實體店，采用“網店+實體店”的經營模式，通過提高入駐門檻，對線下實體店的把關，茶葉質量可追溯，保證監

管到位。

（2）茶都屬于原產地市場，價格有很大的域區競爭優勢，結合安溪鐵觀音原產地標志及地理性標志授權體系，廣大消費者可以很好

地識別是否為正宗鐵觀音，避免上當受騙。

（3）茶都可依托國家級烏龍茶質量檢測中心，開展檢測服務，對有檢測需求的消費者提供事前或事后檢測服務，為消費者提供茶葉

綠色壁壘，切斷不合格茶葉從虛擬市場流通的渠道。

（4）茶都設有茶葉審評指導中心，中心主要由6位國家級評茶

師組成專家評審組，提供茶葉審評、鑒定、定價指導服務。將該中心

與平臺整合一起，為消費者提供茶葉鑒別、價格指導服務。引導消費

者理性消費，規范網店經營。

（5）茶都開展的全國茶葉市場聯盟推廣計劃，目前已經和全國

三十多家市場簽訂合作協議，共同合作，資源互補，互惠互利。

2．中國國際電子商務中心優勢：

（1）中國國際電子商務中心（CIECC）是中華人民共和國商務部

信息化建設執行機構和技術支撐單位，肩負著國家信息化建設重點工

程金關工程主干網（中國國際電子商務網）的建設、運營、維護的使

命，承擔著國家級電子商務國際合作與對外交流的重任，是聯合國貿

易網絡中國發展中心、APEC電子商務工商聯盟所在地，是現任泛亞

電子商務聯盟輪值主席，有著非常豐富的平臺運營經驗和網絡資源，擁有始終領跑國內電子商務的前沿技術。

（2）中國國際電子商務有限公司（CIECC）是中國國際電子商務

中心的絕對控股公司，運營著我國商務領域最權威的互動數字化信息

服務體系、國家級第三方商貿服務平臺，及第三方災難備份及信息安

全服務基地，提供全方位、權威、安全的電子商務全程服務。中國國

際電子商務有限公司作為投資控股公司，負責戰略規劃、資本運營、投資管理、資源整合，旗下擁有13個子公司。

3．中國茶葉流通協會優勢

（1）中國茶葉流通協會成立于1992年4月，是國家一級社團組

織，是跨地區、跨部門、跨所有制的民間經濟團體。是我國茶葉行業的服務、協調和管理機構。中國茶葉流通茶葉協會目前已有團體會

員732戶，個人會員641名，會員分布全國各主要產茶區，協會的加入對茶多網開拓的原產地市場提供保障。

（2）協會秘書處下設：會員及財務管理部、網絡信息部，科

技咨詢部，展覽展銷部；并成立了邊銷茶專業委員會和茶道專業

委員會、茶葉市場委員會，并創辦《茶世界》周刊。協會有著廣

泛的茶葉信息渠道，茶葉信息來源豐富。收集、整理、發布茶葉

信息更具專業化水平。

（二）茶都電子商務平臺建設定位及發展規劃

目前，網上茶葉網站不計其數，網上茶葉交易多以QQ加好友

聊天順便兜售茶葉、或以在綜合型網站如淘寶開設網店為主，其

缺點主要體現在網上茶葉市場缺乏監管，茶葉質量無法保證，茶

葉質價比不規范，影響了安溪茶業品牌的長遠發展。因此，中國

茶都電子商務平臺（茶多網）建設目標是以“網店+實體店”為基

本模式，捆綁檢測、審評配套服務，在培育安溪茶葉批發市場為

成功模型后，以該模型為基礎，將全國六大茶類各大品種原產地

市場復制到茶多網上，形成以官方為主導的權威、全國性名符其

實網上中國茶都。

二．茶多網的建設的經濟與社會效益

（一）經濟效益

1．通過網站電子商務模式，可以使茶商降低成本、拓展業務、優化服務，提升企業形象和知名度，增強企業的市場競爭力，最終提

高企業的經濟效益。其

一、有效地節省了企業在營銷人力、物力上的投入，提高管理和工作效率；其

二、打破時間及地域的限制，給企業

帶來無限商機，有助于企業開拓新的客戶和海外新市場；其

三、彌補

了傳統宣傳媒介的不足，使企業既節省了巨額的廣告費用又達到企業

形象廣泛宣傳的效果。

并且通過網絡操作，可以使一些茶農無須再找茶商進行收購，而

直接就可以找到買主，增加收入；并且方便茶農了解市場的需求情況，可以相適應地調整生產。

2．廣大的茶葉購買者，通過網站，可以實現足不出戶又輕松的全面了解茶葉行業資訊，把握茶葉市場價格，并可以貨比三家，購買

到價格優惠、品質優良的茶葉。

（二）社會效益

1．服務職能從行政管理到市場服務轉型

伴隨著信息技術不斷發展，信息容量的擴張促進了信息化應用的多功能化。因此中國茶都集團在服務職能上也有了新的提升。中國茶

都集團的服務職能要求從單純地收取租金和管理費轉型為為生產者

和消費者提供多元化和一體化的服務，如為生產者提供產前、產中、產后服務，對交易當事人提供生活、交易、信息等各種各樣的服務。

因此信息化建設是中國茶都集團提升服務職能的必要渠道。

2．規范電子商務市場，提升茶葉質量

大眾生活水平的提高和中國傳統對茶文化的推崇使得茶葉市場

規模不斷擴展，而市場商戶的素質參差不齊，特別是零散的電子商務

市場缺乏監管制度，影響到市場的整體經營環境，因此通過官方授權的電子商務平臺在企業與消費者之間建立高效快捷的溝通渠道，建立

電子商務市場的準入制度和認證制度，規范交易環境，提升茶葉質量。

3．實現安溪茶葉產業信息化建設

網上中國茶都的建立是適應信息社會的發展要求，是運用信息技

術、通訊技術、網絡技術等現代信息手段，為實現茶葉信息資源的共

享、整合與優化起到重要的推動作用。

安溪茶葉產業信息化的建設也必將促進安溪茶葉經濟的可持續

發展，調整安溪農村經濟結構，帶動安溪整體經濟建設。

4．服務三農，為茶農提供切實服務

通過電子商務的推廣，解決茶農賣茶難的問題，拓展了農產品銷

售渠道，促使茶農調整產銷方式和生產結構，促進了農村商務信息應

用，進而提高茶葉生產、增加收入，促進社會主義新農村的建設。

5．有助于安溪中國茶都品牌的樹立

一方面使茶農、企業與消費者樹立茶葉品牌意識，對于規范茶葉

等級、提高茶葉質量起到良好的促進作用，有效推動無公害茶園、有機茶園，生產綠色茶葉的發展。另一方面從整體意義上提生安溪形象，樹立安溪中國茶都品牌，適應優勝劣汰的競爭機知，逐步走向國際化標準。

6．弘揚茶文化，增進文化交流

網站的建設對發揚光大傳統的中國茶產業和茶文化起到積權的推動作用。國內外茶葉愛好者可以通過SNS等各種形式增進對茶文化的交流和研究，有利于茶文化的普及教育，從而繼承并弘揚歷史悠久的富有中國傳統特色的茶文化。

茶多網的建設填補了安溪中國茶都發展網上交易的空白，推進了安溪茶產業信息化發展進程。

安溪中國茶都集團有限公司

二O一O年八月二十日

第二篇：茶類的介紹

幾個茶類介紹

一、綠茶

我國的名茶一般都出自綠茶。綠茶的特點是湯清葉綠，香高味爽，滋味濃厚，各具千秋。高檔綠茶都用清明前后茶樹生長出的第一批嫩葉來加工。綠茶制造時要經過高溫殺青，再揉捻成各種名茶型，最后進行干燥處理。綠茶從外形上看，扁平挺直、其形似劍的稱扁炒青，如西湖龍井、旗槍、大方等。外形修長如眉，叫長炒青，如珍眉、秀眉等。其形如珠，稱為圓炒青，如平水珠茶、全崗輝白等。從干燥方法上區分，炒青有長炒青、扁炒青、圓炒青；烘青有條形茶、尖形茶、片形茶；蒸青有煎茶、玉露等。喜愛喝好茶的人一般都首選綠茶。

二、花茶

花茶是以烘青綠茶為原料，加窨鮮花后才成為清香怡人的香茶。花茶都以窨花的名稱來命名。如加窨茉莉花的叫茉莉花茶，加窨玉蘭花的稱做玉蘭花茶。還有桂花茶、荷花茶、珠蘭花茶、玫瑰花茶等。中國北方地區人民以喝花茶為主。為了提高茶葉品質，達到香濃耐泡的老北京花茶特點，茶葉產區的成品花茶運到北方后，一些正宗茶葉經銷商都要進行茶葉拼配再加工。只有按配方拼配有一定加工批量的茶葉，才是花郁茶香、物美價廉的受大眾歡迎的花茶。

三、烏龍茶

烏龍茶是半發酵茶。由于它的特殊加工工藝，每片烏龍茶葉面上分為三分綠茶、七分紅茶，外紅內綠叫“綠葉紅鑲邊”。因此，烏龍茶有綠茶的清香，又有紅茶的醇爽。按產地不同分為閩北烏龍茶（武夷水仙），閩南烏龍茶（鐵觀音），廣東烏龍茶（鳳凰單樅），臺灣烏龍茶（色種、高山茶）等。按茶樹品種分為黃焱、色種、鐵觀音、黃金桂等許多品種。烏龍茶原是廣東、港澳、福建、臺灣等地人民的主要飲品。隨著茶文化的興起，茶藝館紅遍大江南北，茶藝表演全用烏龍茶作示范。現在各大中城市的茶樓、茶館、各種交際場合都以喝烏龍茶為時尚。武夷巖茶、臺灣高山茶、各種鐵觀音正步入現代人的家庭，人們逐漸把喝茶解渴的習慣更改為消閑品茶。

四、紅茶

紅茶為全發酵茶。制茶時由于經過萎凋、發酵，所以成為紅湯紅葉的紅茶。紅茶從外形上分為工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶三種。工夫紅茶條細而長，加工工序多，要精工細做，很費時間，所以叫“工夫紅茶”。小種紅茶有松香味，條形粗壯。外形為烏潤小顆粒的，叫紅碎茶。在國際上，紅茶代表茶葉，和可可、咖啡并列為三大飲料。中國每年出口茶葉都以紅茶為主。印度、斯里蘭卡等產茶大國也都出口紅茶。英國一家企業收購紅茶后，進行拼配加工，重命名為“立頓紅茶”，再銷往其他國家，成為馳名世界的著名產品。

五、緊壓茶

緊壓茶是一種后發酵的再加工復制茶。它是以黑茶為原料，經過“后發酵”、篩切制坯、蒸壓成形、慢火干燥，形成緊壓成塊的固形茶。緊壓茶多以形態命名。外形如磚的叫磚茶，如茯磚、青磚、康磚、黑磚等。外形如碗的叫沱茶，如云南沱茶、重慶沱茶。外形如餅的叫餅茶，如七子餅茶。

六、保健茶

保健茶以茶葉的保健作用為依托，加進中藥原料或健身食品而成的一種有益人們身體健康的茶葉飲料。保健茶中減肥茶的品種多，如寧紅減肥茶、瑞得夢減肥茶、飛燕減肥茶、康而壽減肥茶等。它們都是根據茶葉消耗脂肪、降低血脂的功效，再加入一定量的中藥，把藥味滲進茶葉或粉碎拼合而成。保健茶對于人體減肥、通便有一定作用。烏龍茶、白茶、沱茶減肥效果比其他茶葉顯著，減肥茶用它們作原料的較多。降血脂的茶有苦蕎茶、頤春茶、絞古藍茶等，清熱下火的茶有菊花茶、苦丁茶等。目前市場上保健茶品種繁多，花樣輩出。大家選購時應該選擇經衛生、食品監督部門頒發許可證的品種，以免上當受騙。

第三篇：各種茶的分類介紹很齊全

茶店寶典

第一章

中國名優茶基本知識 一、六大茶類與中國名茶 1．中國六大茶類的劃分

加工制作后的茶葉分為兩大類：基本茶類和再加工茶類。①基本茶類：根據制作方法和茶多酚氧化（發酵）程度不同可分為六大類：綠茶（不發酵）、白茶（輕微發酵）、黃茶（輕發酵）、青茶（烏龍茶、半發酵）、紅茶（全發酵）、黑茶（后發酵）。外觀由綠向黃綠、黃、青褐、黑色漸變，茶湯也由綠向黃綠、黃、青褐、紅褐色漸變。②再加工茶類：以基本茶類的茶葉為原料經再加工而成的茶葉產品。根據加工方法不同可分為：花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶、保健茶等。

2．中國十大名茶、世博會十大名茶

中國十大名茶：①西湖龍井；②洞庭碧螺春；③黃山毛峰；④安溪鐵觀音；⑤武夷巖茶（大紅袍）；⑥廬山云霧；⑦云南普洱；⑧六安瓜片；⑨君山銀針；⑩祁門紅茶。注：以前入圍的還有：信陽毛尖、太平猴魁、恩施玉露、都勻毛尖、蒙頂甘露、安徽屯綠、白毫銀針等。

中國世博會十大名茶：①安溪鐵觀音；②都勻毛尖；③湖南黑茶；④西湖龍井；⑤武夷巖茶（大紅袍）；⑥祁門紅茶（潤思）；⑦六安瓜片（一笑堂）；⑧天目湖（富子）白茶；⑨（張一元）花茶；⑩太姥銀針。

一、烏龍茶與安溪鐵觀音 1．烏龍茶’（青茶）的基本概念

烏龍茶，亦稱青茶、半發酵茶，是中國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶為中國特有的茶類，主要產于福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。烏龍茶和綠茶是由同一種茶樹所生產出來的，最大的差別在于有沒有經過發酵這個過程。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法，其品質介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香，并有“綠葉紅鑲邊”的美譽。烏龍茶基本特征為：青綠金黃，清香醇厚。

烏龍茶分為四類：閩北烏龍茶（武夷巖茶一大紅袍）、閩南烏龍茶（安溪鐵觀音）、廣東烏龍茶（鳳凰水仙一單樅）和臺灣烏龍茶（凍頂烏龍）。烏龍茶只是總稱，還可以細分出許

多不同類別的茶。例如：鐵觀音、水仙、黃旦（黃金桂）、本山、毛蟹、武夷巖茶、凍項烏龍、肉桂、奇蘭、羅漢沉香、鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅、色種等。

2．安溪鐵觀音正味、消青、拖酸的區別

安溪鐵觀音因制作工藝不斷改進，茶品口感（味）也有所不同。

正味鐵觀音：也叫正炒，屬傳統工藝制法，即及時下鍋殺青，采青后第二天12：00前炒青。口感清香、輕爽、純正、回甘，音韻明顯，帶花果香，外觀赤綠。

消青鐵觀音：也叫拖青、，鮮青卜屬新型工藝制法，即采青后第二天12:00后，1 8：00前炒青。口感濃香、醇厚、鮮銳、甘爽，外觀青綠，“三綠”明顯，即：干條綠、湯色綠、葉底綠。

飄香鐵觀音：又稱拖補、拖酸（正酸好、歪酸次），屬新型工藝制法，即采青后第二天18：00后，有的拖到第三天上午才炒青。口感酸香、厚重、鮮銳、甘醇，外觀翠綠，“三綠”明顯，即：干條綠、湯色綠、葉底綠。

注：介于正味與消青之間的稱為消正鐵觀音。3．安溪鐵觀音品質的鑒別方法

安溪鐵觀音品質的鑒別是一門比較深奧的學問，不容易講得清楚，一般從下列五個項目綜合鑒別：

①觀外形——色澤度、勻整度、緊結度。色澤嫩綠有光澤，規格勻整緊結，不含雜質者為佳。

②聞香氣——強弱度、持久度、清純度。取干茶、取甌蓋聞之，感覺其香氣之濃厚、清純、持久者為佳。

③察湯色——光澤度、清澈度、明亮度。泡出的茶水不混濁或暗淡，清澈、鮮艷、明亮者為佳。

④嘗滋味——醇厚度、爽口度、回甘度。茶湯入口，要如嚼之有物，口腔有充足之味感，香醇爽口，令人回味無窮者為佳。

⑤看葉底——柔嫩度、肥厚度、余香度o茶渣葉底肥厚、柔嫩、透亮，有余香者為佳。4．安溪鐵觀音清香型、熟香型、陳香型的特點

清香型鐵觀音具有“鮮、香、韻、爽”之綜合特征。具有“三綠三清”（干茶綠、湯色

綠、葉底綠，香氣清、湯色清、滋味清）的基本特征。外觀翠綠；香氣清香純正、濃馥持久、帶花果香氣；湯色金黃碧綠、清亮；滋味醇厚鮮爽、花果香味、回甘好，特具“觀音韻”。

熟香型鐵觀音，又稱濃香鐵觀音（重火）、韻香鐵觀音（中火），具有“醇、香、潤、甘”之綜合特征。外觀赤褐，湯色橙黃，口感濃香醇厚、甘爽滑潤，特具炒栗香或炒米香味。

陳香型鐵觀音具有“醇、厚、滑、甘”之綜合特征。外觀烏褐，湯色橙紅，口感甘醇濃厚、陳香滑潤，特具仙草香味。

5安溪鐵觀音清香型與熟（濃）香型的優缺點

清香型鐵觀音茶品清香爽口，新鮮芬芳，喝來刺激活潑，令人有提神與興奮之感，對神經衰弱或胃腸不好的人，或有不宜之處。熟（濃）香型鐵觀音茶品比較營養，經高溫烘焙后，得香沉醇厚，沒有刺激性，而且音味十足，回味無窮，是一般老茶客的最愛。

6．安溪鐵觀音的保藏方法

鐵觀音具有“三性”：即吸濕性、吸味性和陳化性。最好在冷凍箱里零下5度保鮮，零下1 5度左右保質期更長。注意防潮濕、防異味、避光照。

7．茶葉超過保存期可否稱作“陳茶”

清香型茶葉保存期一般為l 8個月，最好一年內泡完，以保持茶葉新鮮口味；超過_年者，‘口味較差；超過1 8個月者，可能會變質。而熟（濃）香型的茶葉，保存期可超過1 8個月，若保存得當（用鐵罐密封，存放在干燥、陰涼的地方），可成為“陳茶”，但保存不當（存放于潮濕高熱的地方）也會變質。

8．茶葉中的重要成份

茶葉中含有很多對人體有益的成份：

①茶素，又名咖啡因，是茶葉苦味的主要來源；

②茶多酚中的鞣酸，又名單寧酸，是茶葉澀味的主要來源；

③維生素，含有維他命A、B2、C、D.P等，是茶葉酸味的主要來源； ④胺基酸，是茶葉甘味的主要來源； ⑤芳香油，是茶葉香味的主要來源；

⑥碳水化合物，少量糖份、淀粉、纖維質，是茶葉甜味的主要來源； ⑦無機鹽類，含有錳、氟、鉀、鎂、鈉、碘、硒、氧化鐵等。

9．鐵觀音的保健功能

(1)清熱降火、止渴解暑：，茶湯中的茶多酚、維生素、氨基酸等與口腔中的唾液起化學反應，能滋喉潤口，起到生津止渴作用；茶中咖啡堿能伎皮膚毛孔散發出汗，使人感到涼爽解暑。

李時珍《本草綱目》：“茶苦而寒，最能降火；火為百病，火降則上清矣。溫飲則因寒氣而下降，熱飲則茶借火氣而生散”

；茶，益于身心，為解渴之用，助于健康。

(2)提神益思、去煩除疲：茶中咖啡堿是中樞神經的興奮劑，能刺激神經及血管，促進血液循環，從而能破睡提神、‘強心利尿、去煩除疲、醒腦增智。

《神農本草》：“茶味苦，飲之使人益思、少臥、輕身、明目o“(3》減肥健美、消滯去膩：茶多酚能提高脂分解，促進脂代謝；常飲鐵觀音能減少膽固醇和血脂，調節營養失調癥，達到降低血脂、油脂、減肥健美的目的；茶有收斂、解毒作用、化解油脂，從而消食除脂，開胃健脾。

唐代陳藏器《本草拾遺》說：“茶久食令人瘦，去人脂”；蘇東坡《茶說》：“除煩去膩，世故不可無茶”。

福建省泉州市人民醫院采用鐵觀音茶對1 64個患肥胖病的人進行治療，每天讓他們泡飲鐵觀音茶12~14克，15天一療程。經過兩個療程觀察，患者的血脂、甘油三脂和膽固醇都有明顯下降，體重也隨之減少，治療總有效率達70%以上。

(4)醒酒敵煙、延年益壽：茶多酚能與乙醇相抵消，故能護肝解酒；茶中酚酸類物質能使尼古丁、焦油沉淀，減除副作用，故能排毒敵煙；茶素可刺激腎臟加速體內廢物的排除，消除腎內殘余毒素。

明代理學家王陽明說過：“正如酣醉后，醒酒卻須茶”；《．神農本草》：“牢申農嘗百草，且遇七十二毒，得荼而解之。

(5)防抗衰老、養生益氣：茶多酚、維生素C、E能防止脂質過度氧化、促進新陳代謝，能凈化人體血液，防止皮膚老化；．茶堿能消除自由基（阻礙細胞。長），從而達到延緩衰老，健康長壽的目的。

《舊唐書》記載：1 3 0歲的人瑞（智僧）對宣宗說：“長壽健康并非吃什么仙丹妙藥，而是向嗜佳茗；凡屬至處，唯茶是求，百飲不厭o”

(6)清心靜思、陶冶情操：品茗休閑是當今生活時尚。工作繁忙、緊張、疲憊、壓力大、憂愁、煩惱??工作之余當有休閑去處，約三五友人，品茗談心，論天下，說古今，細斟慢啜，領悟茶中真味，人生真諦，輕松愉快，不亦樂乎。茶真乃一帖心靈困惑的舒解劑，身心調理的平衡劑。真乃“靜謐一壺風雅事，陶然四座性情人。”

三、烏龍茶與武夷大紅袍

1．武夷巖茶的基本概念、基本特征

武夷巖茶屬于烏龍茶（青茶），產于武爽山巖壑（縫）中，故名武夷巖茶。武夷山位于福建崇安東南部，方圓60公里，有36峰、99名巖，巖巖有茶，茶以巖名，巖以茶顯，故名巖茶。

武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品，有“巖骨花香”之美譽。

基本特征：外形彎條型、濃眉狀，條索緊結、或細緊或壯結；色澤青褐（烏褐）潤亮，或帶墨綠、或帶沙綠、，或帶青褐、或帶寶色。湯色橙黃至金黃，清澈明亮。香氣清正幽遠濃長，帶花、果香型，或似水蜜桃香、或似蘭花香、或似桂花香、或似粽葉香、或似乳香等等。滋味醇厚芬芳，回甘潤滑，齒頰留香，帶特有的‘“巖韻’’。葉底軟亮，呈綠葉紅鑲邊，八泡有余味。

不同的茶樹品種還帶有不同的品種特征。優質武夷巖茶重“巖韻”，亦即“巖骨花香”。2．武夷巖茶的巖韻

巖韻，亦即“巖骨花香”o “巖骨”通俗稱巖石味，是一種味感特別醇而厚，而能長留舌本（口腔）回味持久深長的感覺。人說“水中有骨感”就這意思。“花香”是一種自然形成的濃長、清幽、馥郁，具幽蘭之勝的感覺。品種不同有各種特有的品種香。

茶師把武夷巖茶的巖韻歸納總結為活、甘、清、香四個字。“香”包括真香、蘭香、清香、純香。茶香清純辛銳、幽雅文氣、香高持久。“清”指的是湯色清澈艷亮，茶味清純順口，回甘清甜持久。“甘”指茶湯鮮醇可口、滋味醇厚、回味甘夷。“活”指的是品飲武夷巖茶時特有的心靈感受，這種感受在“啜英咀華”時須從“舌本辯之”，并注意厚韻、嘴底杯底留香等。

一般的巖茶都可體現“香”；等而上之才體現“清”；再上之才表現出．“甘”；最佳者才

表現為“活”。

巖韻指的是武夷巖茶特有的韻味：“香、清、甘、活”，即茶水厚重潤滑，香氣清純幽遠，回甘快捷明顯，滋味滯留長久，茶葉耐泡耐儲藏。

3．武夷巖茶的制作工藝與焙火技藝

武夷巖茶的制作工藝屬烏龍茶制作，區別于臺灣烏龍茶追求鮮爽的輕發酵輕焙火、安溪烏龍茶追求花香的深發酵低焙火，采用深發酵重焙火做法。

制作工藝：以傳統的烏龍茶工藝進行加工，不包揉。流程：采摘、曬青、涼青、做青、炒青、初揉、復炒、復揉、走水焙、簸揀、攤涼、揀剔、復焙、再簸揀、補火而制成。武夷巖茶通常都用復焙方式使茶葉更具耐力，掛杯香、杯底香、湯底香通透，這些都是復火焙茶的功效，所以在初焙時用多少火功是比較講究的。

焙火技藝：武夷巖茶的焙火程度的高低對茶葉香氣及茶水醇度及口感巖韻表 現具體如下：

輕火巖茶：香氣高以花香為上，以茶水中類蓋香為上，巖韻表現較弱。初品巖茶者宜選。中火巖茶：香氣幽以花香為顯，茶水較醇久厚，巖韻表現適中。‘初品及茶客較喜之。高火（足火）巖茶：開泡火香沖，茶質香氣含蓄以果香為上，茶水醇厚，巖韻表現強。對巖茶有一定喜好者最愛。

茶葉的葉底作為茶葉品質的參考。4．武夷巖茶的感觀審評

茶湯：以茶水的厚醇度決定主要的品質高低。茶水濃度變化小、厚醇為上，濃度變化大為劣。茶水無質感、淡薄為下品。

香氣：以茶香的清純度為品種特征鑒定的第二因素。幽香持久為上，香氣變弱且快為下，異雜味為劣。熟香型（足焙火）的茶以果香及奶油香為上，清香型（輕焙火）的茶以花香及蜜桃香為上。

口感：以苦澀度的強弱區分茶葉品質。無明顯苦澀，有質感（粘有稠度），潤滑為上。回甘：以三水回韻的變化程度感受茶葉的品質。回甘顯，回味足為上。葉底：作為茶葉品質的參考。

5．武夷巖茶的主要品類與“四．大名叢”

武夷巖茶的品類分為：大紅袍系列、肉桂系列、水仙系列、名樅、奇種（野生茶葉樹種）五種。其中以大紅袍最為名貴。

因產茶地點不同，又分有正巖茶、半巖茶、洲茶。正巖茶指武夷巖中心地帶所產的茶葉，其品質高味醇厚，巖韻特顯。半巖茶又稱小巖茶，指武夷山邊緣地帶所產的茶葉，其巖韻略遜于正巖茶。洲茶泛指靠武夷巖兩岸所產的茶葉，品質又低一籌。

四大名叢是大紅袍、白雞冠、水金龜、鐵羅漢。還有普通名樅如瓜子金、金 鑰匙、半天天（腰）等。

6．大紅袍、武夷水仙、武夷肉桂的基本特征(1)大紅袍

大紅袍是武夷巖茶的精品——居四大名叢之冠，素有“巖茶之王”的美稱，是中國十大名茶之一，被譽為“茶中之王”

大紅袍產于福建崇安東南部的武夷山，生長在武夷山天心九龍窠的懸崖峭壁的半山腰上。大紅袍母樹現有6株，都是灌木茶叢，葉質較厚，芽頭微微泛紅。目前市面上的大紅袍大多是經過多次再移植和無性繁殖培育的茶樹。

基本特征：外觀烏褐潤澤，條索緊結；湯色金紅清亮；香氣濃厚馥郁；口感醇厚回甘，“巖韻”明顯，耐人尋味；葉片有綠葉紅鑲邊之美感。

(2)武夷水仙

武夷水仙樹冠高大葉寬而厚，成茶外形條索肥壯緊結勻整有寶光色，時端褶皺扭曲好似蜻蜒頭，色澤青翠黃綠油潤而有光澤；內質香氣濃郁清長，湯色深橙鮮艷，滋味濃厚而醇、爽口回甘，“巖韻”明顯；葉底肥嫩明凈、黃亮朱砂邊，十分美觀。

(3)武夷肉桂

武夷肉桂亦稱玉桂，由于它的香氣滋味有似桂皮香，所以稱“肉桂”。茶樹為大灌木型，外形條索勻整緊結卷曲，色澤褐祿油潤有光，部分葉背有青蛙皮狀小白點，干茶嗅之有甜香；茶湯橙黃清澈；香氣辛銳持久，特具桂皮香，佳者帶乳味；滋味醇厚回甘，咽齒留香；葉底黃亮，紅點鮮明，呈綠葉紅鑲邊狀。

7．大紅袍的鑒別方法

一看外形：大紅袍是武夷山最傳統烏龍茶的代表，武夷山據說是烏龍茶的發源地（有據

可查），烏龍茶得名于烏黑呈龍形故稱烏龍，所以大紅袍必須是烏黑呈龍形的單葉條索形茶，否則為非大紅袍。

二聞香氣：大紅袍為北烏龍傳統茶的代表，屬于熟香茶。培火相對較足，初聞茶有炭火香及茶葉的自然干香。火香味較足，不應有其他的雜味。有人說大紅袍具有明顯的桂花香，這是一個錯誤的說法，香氣過重過于明顯的茶就不是大紅袍了，大紅袍自古以來就是以水以韻得名，而不是以香得名的。

三品韻味：品飲大紅袍要9 5度以上的開水沖泡，大紅袍湯色褐黃、透亮較重，入口有微苦而余味足，重韻味和回甘。非入口就香甜，久泡亦無苦澀味，且可以多次沖泡，有十泡有余韻之說。

四、綠茶、白茶、黃茶

1．綠茶的基本概念、基本特征、著名品類

綠茶是指采取茶樹新葉，未經發酵，經殺青、揉擰、干燥等典型工藝制成的品茶，其色澤、茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色主調。屬不發酵茶。廣量位居六大初制茶之首，飲用最為廣泛。以浙江、安徽、江西三省產量最高，質量最優，是我國綠茶生產的主要基地。綠茶又是生產花茶的主要原料。

綠茶基本特征：葉綠湯清，甘醇鮮香。綠茶最講究外形和色澤，追求清純淡雅，故多采嫩芽制成。清明前采制最為珍貴，稱為明前茶。其次為雨前茶。

綠茶一忌潮濕；二忌高溫；三忌陽光；四忌氧化；五忌異味。綠茶的保存一般用冰箱保存法，最佳保存溫度為0-5℃。

著名品類：綠茶外形多種多樣，主要有：條形、針形、扁形、螺形、尖形、片形、束形、毛峰、毛尖、卷曲形、圓珠形、蓽芽形等等。著名品類有：浙江的西湖龍井、安吉白茶，江蘇的洞庭碧螺春（螺形），安徽的黃山毛峰、太平猴魁（尖形）、六安瓜片，河南的信陽毛尖，貴州的都勻毛尖，湖北的恩施玉露，四川的竹葉青、江西的廬山云霧（條形）、婺源茗眉（條形）等。

2．西湖龍井、安吉白茶的基本特征(1)西湖龍井

西湖龍井屬于炒青綠茶，扁形茶，產于浙江杭州西湖西南龍井村的獅峰山，翁家山一帶的

群山之中。龍井茶因其產地不同，分為西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井三種。龍井茶始產于宋代，明代益盛。在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”o向有“雨前是上品，明前是珍品”的說法。

西湖龍井的基本特征：以“色翠，香郁，味甘，形美”四絕著稱于世，素有 “國茶”之稱。成品茶形似碗釘，光扁平直，色翠略黃呈“糙米色”；滋味甘鮮醇和；香氣優雅高清；湯色碧綠清瑩；葉底細嫩成朵，一旗一槍（一芽一葉），交錯相映，大有賞心悅目之享受。(2)安吉白茶

安吉白茶為浙江名茶的后起之秀，因其加工原料采自一種嫩葉全為白色的茶樹，用綠茶加工工藝制成，屬綠茶類。安吉白茶（白葉茶）是一種珍罕的變異茶種，春季因葉綠素缺失，在清明前萌發的嫩芽為白色。在谷雨前，色漸淡，多數呈玉白色。雨后至夏至前，逐漸轉為白綠相間的花葉。至夏，芽葉恢復為全綠，與一般綠茶無異。正因為神奇的安吉白茶是在特定的白化期內采摘、加工和制作的，所以茶葉經泡后，其葉底也呈現玉白色，這是安吉白茶特有的性狀。安吉白片外形挺直略扁、形如蘭蕙，色澤翠綠、白毫顯露，葉芽如金鑲碧鞘內裹銀箭，十分可人二沖泡后湯色嫩綠明亮，香氣清鮮高馥且持久，滋味鮮爽、回甘生津、唇齒留香，葉底嫩綠明亮、芽葉朵朵可辨。3．洞庭碧螺春、信陽毛尖、竹葉青的基本特征(1)洞庭碧螺春

碧螺春產于江蘇蘇州吳縣太湖洞庭山。碧螺春創制于明朝。品質特點：條索纖細，卷曲成螺，滿身披毫，銀白翠隱；香氣鮮香濃郁；滋味鮮醇，甘厚；湯色碧綠清澈；葉底嫩綠明亮。有一嫩（芽葉嫩）三鮮（色，香，味）之稱，是我國名茶中的珍品，以“形美，色艷，香濃，味醇”而聞名中外。(2)信陽毛尖

信陽毛尖亦稱“豫毛峰，o河南省著名特產之一，中國名茶之一，素來以“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格而飲譽中外。從外形上看則勻整、鮮綠、有光澤、白毫明顯，即“細、圓、光、直、多白毫”o沖后香高持久清新，滋味濃醇鮮爽、回甘生津，湯色明亮清澈。即“香高、味濃、瀝色綠”。(3)竹葉青

竹葉青又名青葉甘露。產于四川省峨眉山市及其周邊地區，屬于扁平形炒青綠茶，其清醇、淡雅的風格有口皆碑。竹葉青是中國國內最具爭議的竹葉青茶品種品牌商標擁有者，也是最具潛力的國內竹葉青茶企業，¨竹葉青¨既是茶品種，又是其商標和公司名稱。

品質特點：外形扁條、兩頭尖細、形似竹葉，色澤嫩綠油潤；內質香氣高鮮，湯色黃綠清亮，滋味清醇淡雅、爽口回甘，葉底淺綠勻嫩。4．黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片的基本特征(1)黃山毛峰

黃山毛峰中國歷史名茶之一，產于安徽省黃山。該茶外形微卷，條索細扁，狀似“雀舌”，綠中泛黃，銀毫顯露，且帶有金黃色魚葉（俗稱“茶筍”或“金片”）。入杯沖泡霧氣結頂，湯色清碧黃亮，香氣如蘭、清鮮高長，滋味鮮濃醇厚回甘、韻味深長。葉底嫩黃肥壯有活力、勻亮成朵。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。(2)太平猴魁

太平猴魁屬綠茶類尖茶，是中國歷史名茶。太平猴魁產于安徽省黃山市北麓的黃山區（原太平縣）新明、龍門、三口一帶。太平猴魁的特征：太平猴魁外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”o蘭香高爽。滋味醇厚回甘，有獨特的猴韻。湯色清綠明澈。葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。“太平猴魁”的色、香、味、形獨具一格，有“刀槍云集，龍飛鳳舞”的特色。(3)六安瓜片

六安瓜片又稱片茶，為綠茶特種茶類，是國家級歷史名茶，中國十大經典綠茶之一，綠茶中唯一去梗去芽的片茶。采自當地特有品種，經扳片、剔去嫩芽及茶梗，通過獨特的傳統加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉。該茶產于安徽六安、金寨、霍山，過去這三縣均屬六安府所轄，故稱為六安瓜片，作貢茶。

六安瓜片外形：片卷順直、勻整，葉邊背卷、平展，不帶芽梗，形似瓜子，色澤寶綠青翠，葉被白霜，明亮油潤。內質：湯色清澈，香氣高長、板栗香味，滋味清爽鮮醇回甘。

葉底：黃綠勻高。

五、紅茶、黑茶

1．紅茶的基本概念、基本特征、主要品類

紅茶的鼻祖在中國，世界上最早的紅茶由中國福建武夷山茶區的茶農發明，名為“正山小種”o屬于全發酵茶類。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。紅茶是以茶樹的芽葉為原料，經過萎凋、揉捻（切）、發酵、干燥等典型工藝過程精制而成。基本特征：葉紅湯紅，香高、色艷、味濃，滋味濃厚甘醇，有的松煙香味、似桂圓湯。主要品類：紅茶種類較多，產地較廣，祁門紅茶聞名天下，工夫紅茶和小種紅茶處處留香，此外，從中國引種發展起來的印度、斯里蘭卡的產地紅茶也很有名。

中國紅茶以制法來分，可分為三類：工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶（切細紅茶）。還有紅磚茶（米磚茶）o主要品類有：祁紅、滇紅、閩紅、川紅、宜紅、寧紅、越紅、湖紅、臺紅等。

注：世界四大紅茶：中國的祁門紅茶，印度的大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶，斯里蘭卡的烏巴紅茶。

2．正山小種、銀駿眉、金駿眉、坦洋工夫、觀音紅茶的基本特點

(1)正山小種

小種紅茶是福建省特產，分正山小種、外山小種。產于崇安、建陽、光澤等縣市高地茶園者，統稱正山小種。其他的如政和、坦洋、江西鉛山等地模仿正山小種做法做出的小種茶，稱為外山小種。正山小種產自福建崇安縣星村鄉桐木關村一帶，故也稱“桐木關小種”或“星村小種”o產于桐木關村者為正宗茶品，品質最優，精品如金駿眉、銀駿眉。正山小種是“閩紅”的代表茶品之一。

基本特征為：外觀烏潤間黃，條索稍肥，緊結圓直，呈葉細狀；湯色紅艷清澈；口感濃香、醇厚、甘爽，似桂圓湯，具花、果、薯綜合香味（有的特具松煙香味），耐人尋思。(2)銀駿眉

銀駿眉為谷雨前采摘的一芽一葉制作而成的正山小種紅茶。是正山小種紅茶的珍品，是“閩紅”的代表茶品之一。

基本特征為：外觀烏黃間白，鋒苗顯秀，呈芽毫狀；湯色金紅清亮；口感香

一高味濃，醇厚甘爽，似桂圓湯，具花、果、薯綜合香味（有的特具松煙香味），喉韻悠長，沁人心脾。

(3)金駿眉

金駿眉首創于2005年，由北京張先生、孫先生、武夷山正山茶業的江元勛先生、駿德茶業的梁駿德先生等共同研制成功。金駿眉為清明前后采摘的野生奇種茶芽尖制作成的，6至8萬顆芽尖方能制成一斤金駿眉茶，是可遇不可求之茶中珍品。金駿眉是正山小種紅茶的珍品，是“閩紅”的代表茶品，是目前中國高端頂級紅茶的代表。

基本特征：外形：絨毛少、條索纖細、雋茂重實。形狀似美女細眉，呈芽毫狀，細嫩纖秀。色澤：金、黃、黑相間，色潤；香氣：香高味濃，復合型花果香、蜜香、桂圓香、高山韻香明顯；湯色：湯色金紅、明亮、清澈、有金圈；滋味：滋味醇厚濃郁、入口柔和、甘甜爽滑、高山韻味持久，喉韻悠遠；葉底：呈金針狀，勻整、雋拔，葉色呈古銅色。(4)坦洋工夫

坦洋工夫產于福安白云山麓的坦洋村及柘榮、壽寧、周寧、霞浦、屏南北部等地。品質特征：外形細長圓緊勻秀、芽毫金黃帶白，色澤烏黑油潤有光澤；湯色紅艷金黃、清澈明亮；滋味醇厚、鮮爽甜和；香氣清鮮高爽、桂花香；葉底紅亮勻整。(5)觀音紅茶

觀音紅茶觀音紅茶是紅茶中的新貴茶品，屬全發酵的紅茶，因其具有獨特的鐵觀音韻味和香氣，故名觀音紅。以鐵觀音一芽一葉為原料，經過萎凋、發酵、干燥等典型工藝精制而成。品質特征：觀音紅條索均細、色澤烏黑帶金芽，口感鮮爽、濃醇，甘甜，湯色紅艷，香氣蜜甜蘭香，具獨特的觀音韻味。觀音紅品質可與時下流行的金駿眉相媲美，堪稱紅茶上品。3．金駿眉正山、外山的區分

觀外形：正山的金駿眉條索勻稱緊結，每一茶芽條索的顏色都是黑色居多，略帶金黃色，絨毛較少。外山的金駿眉大多茶條顏色通體金黃，絨毛多，或者也是黑多黃少，但卻是完全黑色的條索中夾雜完全金黃的其他條索，讓人一看便知是拼配了不同地域不同品種的茶葉混合而成的。

沖泡方法：正山的金駿眉高海拔，生長周期慢的特點使得其耐高溫、耐沖泡，可以連續沖泡1 2泡以上，并且品質穩定，湯色香氣一直持續。外山的金駿眉則顏色變化很大，并且在兩三泡以后很快失去香氣與水的厚度。

觀湯色：正山金駿眉用沸水沖泡后的湯色應該是金黃色，并且晶瑩剔透，清澈度高。外山 的金駿眉用沸水沖泡后湯色發紅發渾，接近于普通正山小種的顏色，并且不穩定，湯色變化差異很大。

聞茶香：正山的金駿眉香氣為天然的花香、果香、蜜香混合香型，持續悠遠。外山的金駿眉多為薯香或火工香，部分有蜜香的在三四泡以后香氣蕩然無存。

嘗滋味：正山的金駿眉剛開始是蜜香味，后來慢慢轉成花粉香，茶湯甘甜醇厚，杯底香濃郁，稠度好，回甘快。而外山“山寨版”的金駿眉一般沒有什么味道，或者是帶澀和地瓜味，沒有粘稠感。

4．黑茶的基本概念、基本特征、知名品類

因成品茶的外觀呈黑色，故名黑茶。屬全發酵茶、后發酵茶，是我國特有的茶類。主產區為湖南的安化縣、湖北、四，川、云南、廣西等地。黑茶采用的原料較粗老，是壓制緊壓茶的主要原料。最早酌黑茶是由湖南安化生產的，由綠毛茶經蒸壓而成的邊銷茶。黑茶的基本工藝流程是殺青、揉捻、渥堆、干燥。

基本特征是：粗大黑褐、陳香醇厚。因主供邊疆少數民族消費，亦稱邊銷茶。

知名品類有：①湖南黑茶（天尖、貢尖、生尖）；②湖北老青磚茶；③四川邊茶；④滇桂黑茶（云南普洱茶、廣西六堡散茶）等。5．普洱茶、紫娟紫芽的基本概念、基本特征(1)普洱茶

普洱茶因產地舊屬云南普洱府（今普洱市），故得名。現在泛指普洱茶區生產的茶，是以公認普洱茶區的云南大葉種曬青毛茶為原料，經過后發酵（潮水漚堆發酵后干燥）加工成的散茶和緊壓茶。普洱茶屬于黑茶，“越陳越香”被公認為是普洱茶區別其他茶類的最大特點，“香陳九畹芳蘭氣，品盡千年普洱情。”普洱茶是“可入口的古董”，不同于別的茶貴在新，普洱茶貴在．“陳”，往往會隨著時間逐漸升值，具有收藏價值。有“爺爺的茶，孫子賣”的俗語。

普洱茶具有暖胃、減肥、降脂、防止動脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖、解酒等功效。有“減肥茶’’‘‘美容茶”之聲譽。

基本特征：外形色澤褐紅，內質湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。普洱散茶條索肥壯，湯色橙黃，香味醇濃，帶有特殊酌陳香，可直接飲用。

“越陳越香”

是普洱茶區別于其他茶的最大特點，具有收藏價值。

(2)紫娟紫芽

紫娟紫芽，“紫娟”屬于普洱茶變種，是云南大葉群體茶樹品種中的一種特異品種。“紫娟”茶樹為小喬木，樹姿開張，具有紫莖、紫葉、紫芽的特征。半木質化莖呈紫紅色，木質化的莖呈褐綠色；葉形長橢圓形，色綠、微紫；芽葉紫色，茸毛多。由“紫娟”茶樹鮮葉制成的餅茶分紫娟、紫芽等，紫娟品質較好。

“紫娟”茶干茶色澤為紫黑色，茶湯為淡紫色，香氣醇正，味濃回甘，并具有一定的保健功效。1991年，云南省藥物研究所用“紫娟”茶進行動物降壓實驗，結果表明“紫娟”茶降壓幅度(35.53%)優于云南大葉群體種綠茶(29.04%)。另經多名高血壓患者服用“紫娟”茶，反映藥效良好，證明“紫娟”茶具有一定的藥用價值。

“紫娟”具有抗寒、抗旱、抗病蟲能力強的特點，扦插繁殖及移栽成活率高，適宜在溫暖、濕潤且陽光充足、土壤肥沃（PH值4.5-5.5）的生態環境中生長，可在海拔800-2000米的云南主產茶區推廣種植，至今已在西雙版納、普洱、臨滄、保山等茶區推廣種植了3000畝左右。2005年，“紫娟”茶樹獲國家林業局植物新品種保護權。

六、再加工茶、花草茶 1．花茶的基本概念

花茶又稱熏花茶、香花茶、香片o為中國獨特的一個茶葉品類，屬于再加工茶類。花茶主要以綠茶、紅茶或者烏龍茶作為茶坯，配以能夠吐香的鮮花作為原料，采用窨制工藝制作而成的茶葉。

花茶基本特點：香氣鮮靈、濃郁、純正，具有明顯的鮮花香氣；滋味濃厚、醇和、鮮爽；湯色淡黃、清亮；葉底嫩勻、明亮。

花茶知名品類：花茶種類較多，多以香花定名。主要有茉莉花茶、珠蘭花茶、白蘭花茶、玳玳花茶、桂花茶、柚子花茶、玫瑰花茶等。因茶坯不同，有著各種不同產品。如茉莉烘青、茉莉大方、玫瑰紅茶、桂花烏龍、桂花龍井等。茉莉花茶是市場上銷量最大的一個花茶的種類。

2．茉莉花茶、工藝花茶的基本特點(1)茉莉花茶

茉莉花茶又叫茉莉香片，是市場上銷量最大的一個花茶的種類，產地以福建福州最為著名。茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的，茶香與茉莉花香交互融合，“窨得茉莉無上味，列作人間第一香。”茉莉花茶使用的茶葉稱茶胚，多數以綠茶為多，少數也有紅茶和烏龍茶。

優質的茉莉花茶具有干茶外形條索緊細勻整，色澤黑褐油潤，沖泡后香氣鮮靈持久，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻柔軟，滋味醇厚鮮爽的特點。(2)工藝花茶

工藝茶系列為精選上等福建白毫銀針茶為原料與脫水鮮花（千日紅、黃菊、茉莉花、百合花、金盞花、康乃馨等）經獨特的手工藝與現代技術相結合精制而成。

工藝茶品種有：茉莉雪蓮、富貴并蒂蓮、丹桂飄香、仙女散花、添福添壽、愛之心等30多個品種造型。

品質特征：工藝花茶湯色淺綠微黃，清澈明亮，滋味鮮濃醇和，回味甘甜。葉底嫩綠。富有欣賞性，茶朵外形奇特，杯中的小花朵美麗多姿，美感動人，誘人叫絕，同時融入茶之色、香、味、形于一體，韻含一個完美的藝術底蘊，典藏著無盡的如詩如夢、亦幻亦真的心靈境界。有提神醒腦，清熱解毒，清肝明目，清心潤肺的功效。

飲泡方法：①取一顆工藝花茶，將其放入透明的高腳玻璃杯中。②往杯中注入1 50毫升的開水。③待工藝花茶慢慢綻開，欣賞工藝花茶在水中盛開，而后品飲茶與花結合的工藝茶口味。

貯藏于低溫干燥處，防潮、去氧、避光。3．苦丁茶、苦甘露的基本特點(1)苦丁茶

苦丁茶是中國一種傳統的純天然保健飲料佳品。俗稱茶丁、富丁茶二皋盧茶，生于山坡、竹林、灌木叢中，主要分布在長江下游各省及廣東、海南、福建等地，四川省筠連縣是名副萁實的“苦丁茶之鄉”，筠連苦丁茶為野生苦丁，享有“青山綠水：的美譽。苦丁茶有小螺苦丁、針形苦丁、苦甘露、“青山綠水”等。

其成品茶清香有味苦、而后甘涼，具有清熱消暑、明目益智、生津止渴、利尿強心、潤喉止咳、降壓減肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脈等多種功效，素有“保健茶”、，“美容茶”、“減

肥茶”、“降壓茶’’、“益壽茶”等美稱。(2)苦甘露

苦甘露又名茅巖酶、藤茶、白茶、山甜茶、眉茶、龍須茶。其味甘淡性涼，具清熱解毒、抗菌消炎、祛風除濕、強筋骨、降血壓、降血脂和保肝等功效，是一寶貴的食、藥兩用植物資源，民間常用于高血壓病、感冒發熱、心腦血管疾病、濕疹、皮炎等的防治。原產于福建。外觀起白霜，滋味厚實、先苦、后回甘、生津止渴，口感良好，直接開水浸泡飲用，甘甜清香、回味長久。

4．天山雪菊的基本概念、品質特征、保健功效

天山雪菊又名冰山雪菊、昆侖雪菊、冰峰蓮菊、高寒香菊。生長在天山海拔2600米以上的雪山之隅及喀喇昆侖山脈。是世界上唯一一種在雪線上生長的野生純天然菊花，年產量不到5000公斤。是亞洲第一次發現這種菊花，只生長在新疆和田部分山區，生命力極強，且有極高的藥用價值。是目前新疆惟一與雪蓮齊名，具有獨特功效的稀有高寒植物。天山雪菊是維吾爾族世代傳承下來的一種養生、保健的天然植物。具有高效降血脂、軟化血管、去除體內垃圾，達到人體的體液平衡，主要對冠心病、高血脂、糖尿病有著特殊的療效。是國內心血管專家一致評定的治療冠心病的特殊藥食兩用植物。特別對患有高血脂的人，一般服用1 5克到20克就可以直到平穩降脂的作用。

品質特征：天山雪菊花瓣呈金黃色，球型花蕊呈棕色，每年八月盛開，花期短促；似曇花一現，生長面積小，生長環境特殊，產量極小，彌足珍貴。

雪菊湯色呈琥珀紅色，是目前唯一的紅湯菊花茶，其味既有菊香，又兼有上等紅茶的味道，氣味幽香不絕，入口甘綿不斷，回甘醇厚，味覺非凡。最高級的稱為“紅紈”

保健功效：①天山雪菊是野生草本植物，性微寒，歸肺、肝經。②具有五大功效，包括調節三高（降血脂、降血壓、降血糖）、減肥養顏、抗菌消炎、營養心肌、改善睡眠等。③對葡萄球菌、白喉桿菌及痢疾桿菌有較強的抑制作用。④具有治療咽喉炎、促進血液循環等功效。⑤有很好的清盱明目、益肝補陰、潤腸通便、抗腫瘤與抗衰老、提高免疫力等功效。對用眼過度造成的視覺疲勞與飲酒造成的肝臟傷害等癥狀，有一定的緩解作用，并且睡前飲此茶不會失眠，反而具有安神之功效。

飲用方法：沖泡雪菊的水質及水溫：以礦泉水或純凈水為上，自來戀次之。第一泡水溫應

在9'0-95度，后續水溫在翻度以上即可。另外，建議第一次用一杯（一壺）四成左右的開水沖洗菊花后倒掉，除去雜質，從第二泡開始飲用。茶具的選擇：以透明的玻璃杯或壺為最佳，以觀湯色，湯色呈紅色時即可飲用，并可續水多次而味道不減。茶量：3克左右。天山雪菊適用所有人群，尤其三高人群、煙酒應酬多、工作壓力大者。低血壓者及孕婦慎飲。

天山雪菊的保存，可裝在密封罐或者塑料包裝袋中，儲存在陰涼、干燥的環境中，低溫低濕條件下可以延長保質期。

5．人參烏龍茶、養肝茶、苦瓜茶的基本特點(1)人參烏龍茶

人參烏龍茶屬于功夫茶，“蘭貴人”是人參烏龍茶的通稱，由臺灣傳入內地。人參烏龍茶是用上等烏龍茶，與西洋參加工，精致而成，既保留了烏龍醇厚的回味，又加入了西洋參的補性和甘甜，入口清香撲鼻，‘舌底生津，回味無窮。且具有提神醒腦、，美容減脂、延年益壽和預防冠心病等功用。是一款不可多得的天然健康飲品。

人參烏龍茶與一般的烏龍茶外形有很大的差異，外形光滑，泡不開。外形顆粒大小適中、均勻圓潤、顏色鮮綠，湯色橙黃明亮，滋味醇厚甘潤、喉韻強勁、參味濃郁、回甘力強，是高山烏龍茶中之佳品。(2)養肝茶

養肝茶即養肝的茶。其口感清香甘醇而不膩，飲用養肝茶可以達到補氣養血、生津止渴、降低血糖和膽固醇、軟化血管、潤肺除痰、疏肝理氣、清熱解毒、護肝保肝等功效，并且在養肝茶里添加了護胃益腎的草本精華，使產品的功效更加多善顯著。

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養肝茶精選仙甘藤、相思藤葉、白鶴靈芝草、杭白菊花、羅漢果花、茉莉花等十幾味天然植物，結合現代生物科技精密的提取工藝，萃取有效的活性成分，經過國家級醫師嚴格的品質管制秘制而成。(3)苦瓜茶

苦瓜又稱涼瓜，中醫學認為苦瓜性寒味苦，對心、肺、胃具有清涼解渴、養顏美容、促進新陳代謝等功效。

苦瓜茶是以優質新鮮的苦瓜和烏龍茶為主要原料，用低溫新技術科學加工，保留了苦瓜的

天然生物活性，是一種品質純、易沖泡、清香、味道佳的健康飲品，是糖尿病人良好的夏季飲品。口感清爽甘順，因沒有鮮苦瓜的苦和寒氣，中老年人、青年男女、兒童、胃弱者都可長期飲用。脾胃虛寒、腹部冷痛、泄瀉者忌用。

第四篇：黑茶的簡介及安化黑茶的介紹

黑茶的簡介及安化黑茶的介紹

【簡介】

最早的黑茶是由湖南安化生產的，由綠毛茶經蒸壓而成的邊銷茶。由于四川的茶葉要運輸到西北地區，當時交通不便，運輸困難，必須減少體積，蒸壓成團塊。在加工成團塊的工程中，要經過二十多天的濕坯堆積，所以毛茶的色澤逐漸由綠變黑。成品團塊茶葉的色澤為黑褐色，并形成了茶品的獨特風味，這就是黑茶的由來。黑茶是利用菌發酵的方式制成的一種茶葉，它的出現距今已有四百多年的歷史。由于黑茶的原料比較粗老，制造過程中往往要堆積發酵較長時間，所以葉片大多呈現暗褐色，因此被人們稱為“黑茶”。黑茶按照產區的不同和工藝上的差別，可以分為湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶和滇桂黑茶。對于喝慣了清淡綠茶的人來說，初嘗黑茶往往難以入口，但是只要堅持長時間的飲用，人們就會喜歡上它獨特的濃醇風味。黑茶流行于云南、四川、廣西等地，同時也受到藏族、蒙古族和維吾爾族的喜愛，現在黑茶已經成為他們日常生活中的必需品。

黑茶屬于后發酵茶，是我國特有的茶類，生產歷史悠久，以制成緊壓茶邊銷為主，主要產于湖南的安化縣、湖北、四川、云南、廣西等地。主要品種有湖南安化安化黑茶、湖北佬扁茶、四川邊茶、廣西六堡散茶，云南普洱茶等。其中四川邊茶歷史最久。

【安化黑茶介紹】

湖南安化黑茶：主要集中在安化生產，最好的黑茶原料數高馬二溪產茶葉, 此外，益陽、桃江、寧鄉、漢壽、沅江等縣也生產一定數量。湖南黑茶是采割下來的鮮葉經過殺青、初揉、渥堆、復揉、干燥等五道工序制作而成。湖南黑茶條索卷折成泥鰍狀，色澤油黑，湯色橙黃，葉底黃褐，香味醇厚，具有松煙香。黑毛茶經蒸壓裝簍后稱天尖，蒸壓成磚形的是黑磚、花磚或茯磚等。湖南安化黑茶是20世紀50年代絕產的傳統工藝商品，主要由于海外市場的征購，這一原產地在安化山區的奇珍才得以在21世紀之初璧現，并風靡廣東及東南亞市場。其聲譽之盛，已不亞于當今大行其道的普洱，被權威的臺灣茶書譽為“茶文化的經典，茶葉歷史的濃縮，茶中的極品”。

第五篇：茶人生作文集錦

茶人生作文集錦15篇

無論是在學校還是在社會中，大家都有寫作文的經歷，對作文很是熟悉吧，作文是人們以書面形式表情達意的言語活動。那么你有了解過作文嗎？以下是小編精心整理的茶人生作文，歡迎大家分享。

茶人生作文1

夜晚寂靜，喜歡獨自一人坐在書桌前，一書一茶，陶醉在屬于自己的空間里，品嘗著苦澀而清純的龍井，這時可以拂掉心頭上所有的煩惱。熱氣，茶香縈繞著整個房間，讓人心曠神怡。在這樣的夜晚，總是會使人神經敏銳起來，即使一杯茶，也會讓你感觸極深……

原來只是一杯平淡無味的白開水，喝時不會有任何的波瀾起伏。但當茶葉和水第一次交融，簡直可以說是一次激烈的擁抱，色澤鮮艷而且濃香四溢，讓人覺得有點驚心動魄，于是，忍不住輕輕地嘗了一口，苦苦的澀澀的，這是第一次感覺。你會想這茶怎么這么苦。你隨手把杯子扔在了桌子上。但隨后，一股迷人的清香襲擊而來，你措手不及，整個人感到神清氣爽的，但很快地，就成了一杯“冰冷”的殘茶，茶葉黯淡了。

對著這杯茶，你難以置信，在如此短的時間里，茶就像一位妙齡少女轉眼變成了老態龍鐘的駝背老婦，你慨嘆：茶葉怎么那么快疲倦，它還沒讓我品嘗夠呢！

忽然間服袋似乎被閃電擊了一下：“人生不正如茶一樣嗎？人生的道路不可能像一杯白開水一樣，平淡無味，它和茶一樣，充滿了苦味并且短暫，許多美好的事情都會瞬間消失，但既然上帝給了你生命，為何還不好好珍惜呢？茶都明白自己只有一次短暫的綻放，卻也盡全力揮發自己的芳香，何況我們人呢？”

生命總會在不知不覺中悄然流逝，即使曾經失敗過，傷心過，那也已成往事，重要的是現在，要過得好。不要在茶的芳香流盡后才慨嘆沒有好好地品嘗這一杯茶；不要在碌碌無為的生活后才后悔沒有好好的度過這些生活。

茶的生命只有一次，人的生命也只有一次，我們再不可讓自己的生命白白浪費，我們應使自己的人生如同茶一樣，綻放自己最燦爛的光輝。

茶人生作文2

伴著流水“叮叮咚咚”的響聲，茶葉在蓋碗里翩翩起舞，或上下翻飛，或左右飄蕩。它們在水中疏展筋骨，身驅由深變淡，茶湯的顏色由淺變深。燈光照在蓋碗里，一輪淺棕色的圓月出現在我眼前。

小茶老師拿公道杯，將第一次泡的茶湯和一些茶葉碎片倒進水盂，她再次沖泡茶葉，水注入蓋碗的那一刻，無盡的清香將我包圍。碗里，茶的顏色淡了。

看著茶葉在水中起起伏伏，茶葉碎片被倒進水盂，聞著清香慢慢地消失，我似乎看到了人的一生。

遭遇如茶。茶葉在熱水中起伏不定，時上時下，就像人在生活中的遭遇，時好時壞，變幻莫測。沒有哪個人的一生是一條直線，平平穩穩，所有人都要經歷悲歡離合，品嘗酸甜苦辣。我們的前半生就像剛剛泡開的茶葉，美麗、絢爛，后半生，嘗盡人間冷暖，慢慢沉淀，像是沉在水底的茶葉，飽滿、充實。

涵養如茶。細小的茶葉渣常常會被過濾掉，只有上好的茶葉，才會被用來泡茶。“響水不深，深水不響”，真正富有內涵的人不會說出來，相反，只有淺薄的人才會夸夸其談，說自己優秀的人不一定優秀，用行動說話的人一定優秀。

品行如茶。茶聞著很香，嘗著卻很澀。一個舉止得體、富有內涵的人就如同茶湯，使人覺得神清氣爽。但成功的人一定要加倍付出，嘗得了苦中苦，才能成為人上人。他們嘗盡了茶中的澀，也品出了其他人無法發現的甜。

茶如人生，遭遇、涵養、品行則如茶。一杯茶，將人生百態展現得淋漓盡致。不同人品茶，品出不同的味道，只有那些經歷過人生大起大落，內心充實的人，才能品出它真實的味道。

一盞茶，溫潤而不膩，苦澀卻不失甜蜜，它如同一眼清泉，流淌在每個人的心田里。

茶人生作文3

翻開一本書，書里總有讓我感悟的地方：讀一篇童話，總有讓我感受最深的地方。書香漫漫，讓我看過一篇篇精彩的文章，回味無窮。

剛看到《茶中品人生》這篇文章，讓我忍不住讀下去，碧螺春篇，酥油茶篇，苦丁茶篇……從這幾篇的文段中，我讀出了前所未有的感悟，細膩的筆觸，仿佛將人帶入一個凈化心靈的境界。“夢境間，我覺得自己品嘗到了人生的滋味，原來平淡之中的清幽是人生最幸福的滋味。”淡淡清幽，如詩如夢，美麗而安靜。“濃郁間讓我品嘗到了人生的另一種滋味：擁有廣闊的心胸是人生最真切的滋味。”內心寬廣，豪邁樸實，謙遜而寧靜。“恍惚間，我明白了，原來先苦后甜的滋味是人生的最欣慰的滋味……”辛澀的苦丁茶，卻也蘊含著層層的寓意。茶后余香，點點的苦甜，繚繞在心間。

靜靜守著一方茶幾，抿著茶，品著人生。帶著茶中哲理再次品茶，卻發現茶的味道也與同人生的味道一樣，同樣讓人忍不住思索。

品著碧螺春，仿佛置身于江南水鄉踏歌而行；品著酥油茶，仿佛聆聽到遠方牧民的歌聲，豪邁動聽；品著苦丁茶，仿佛親身感受到了人生中的先苦后甜……。這些過程是幸福的，真切的，欣慰的，讓我們一起品嘗這茶中人生的滋味，一起思慮著這茶后的余香。

茶中，品味人生……

茶人生作文4

茶，是一種奇妙的飲品，它內斂而優雅，有時又火熱而奔放，正如人生。

我愛品茶，喝的既不是名貴無比的龍井茶，也不是優雅的鐵觀音，而是芳香馥郁的菊花茶。

閑暇時泡一杯菊花茶，菊花素有“不是花中偏愛菊，此花開盡更無花″之稱，在茶杯里飄飄浮浮，正如人生一般。

人生之路上，我們免不了要遇到山峰與丘陵，鼓起勇氣義無反顧地登上去，我們便可以看到海闊天空，平坦大道，但如果止步不前，一切將與你無緣。你永遠會站在山腳下，全然不知山外的天空是什么樣子。這便是登上了人生的巔峰與落到人生低谷的區別，而這僅是一念之差的距離。然而，沒有任何人的一生是一帆風順的，種種坎坷經過了之后便是一片輝煌的景色，這便是人生。

思緒漸漸拉回到面前的茶杯，靜靜地聆聽著時間沙漏的緩緩流逝，茶杯里原先干癟合攏的菊花慢慢地展開了，飽滿起來了。

看著杯中的菊花，我突然替它們而開心，因為菊花變成茶葉時經受了千錘萬煉，最終，咬牙忍過了疼痛后，便如愿以償變成了菊花茶。這時，我耳邊回響起英語老師曾說過的一番話:“每個人生來就像是一攤陶泥，完全看不出以后會變成什么，有的人經過種種坎坷與挫折后，搖身一變，變成了一件精美無比的工藝品，上了釉，涂了彩，誰都無法想象他曾經是一攤陶泥，這樣的人，無疑是成功的。但有的人經不起吃苦，貪圖享樂，到最后無疑是一攤陶泥。而你們現在是一個半成品，是一錘子下去重回陶泥，還是繼續修煉，只是你們一念之間的差距。”

英語老師那飽含哲理的話語久久環繞在耳邊，我捧起茶杯，一股芳香撲鼻而來，小口啜飲品味著，茶甜中有苦，苦中有甜，令人不禁沉醉其中，久久無法清醒……

茶人生作文5

心血來潮的我泡了一壺不知名的綠茶，一個人靜靜地坐在書桌前，聽著音樂，看著窗外已開花的君子蘭發呆。

茶應該泡好了吧？我想。起身，拿起橘紅色的茶壺小心翼翼地倒入茶杯中。看著杯中綠而帶黃的茶水，真懷疑這杯茶能苦到我直吐舌頭。我猶豫了一會，但最終還是舉起茶杯。緩緩將茶水送入口中。帶有淡淡茶香的茶水連同一絲溫熱進入胃里。非常苦澀嗎？其實不然，這杯茶的確有些苦澀，但是它留給我更多的卻是入口后，意猶未盡的甘甜，使人遐想萬千，忍不住再去嘗一口。

這不禁讓我想到了一個名詞：人生。這人生何似在品茶啊？先苦后甜，苦盡甘來。

茶中帶有些茶葉的碎片，這猶如人生中的污點。沒有碎片的茶不算是好茶，而沒有污點的人生也不算是完美的人生。缺陷美，一種離我們的生活很近卻也很遙遠的美麗。家長們為自己的孩子鋪墊了一條沒有缺陷(在他們的眼中)的人生路，卻使一種人格美離我們遠去。每個人的人生多少都會有缺陷，也促使我們每個人擁有缺陷美。而茶也一樣，無論如何都會帶些碎葉，也許這本不是我們所追求的，但這樣的一杯茶都在我們的不希望中多了一點茶文化的韻味。

人生淡如茶，如茶一般去除了可樂的浮躁，去除了咖啡的華麗，留下了純而淡的茶水；同時，人生如茶，如茶一般多了些苦澀，多了些甘甜，留下了讓我們意猶未盡的感覺。

品茶如同品人生，雖然我還小，不懂得如何品茶，也談不上人生。但我希望自己的人生能像品茶那樣，帶些苦澀、甘甜，不完美卻完整，讓自己心滿意足。

我將最后一杯茶一飲而盡，把自己拉回現實微笑面對生活。

茶人生作文6

六月的天，說變就變。剛剛還有陽光普照著大地，一會兒就烏云密布，黑壓壓的一大片烏云朝我直壓下來，壓得我快喘不過氣了，桌上搖曳著橘紅色的燈光直照向我白花花卷子的分數，那一個個紅色的“叉叉”看得我驚心肉跳

這時，爸爸進來了，手里還拖著茶具，原本以為我將面臨“另外一場暴風雨”，可是我想錯了。爸爸平靜地說：“你喝喝這個茶吧。”我疑惑了，平時我對品茶知識一竅不通啊！但看著爸爸那有些堅定的眼神，再看著那幾片綠茶漂浮在透明的水中，一陣陣是清香鉆入我鼻子里。我貪婪地吸一口氣，迫不及待地喝了一大口。“哇！好苦啊!”我忍不住驚呼，原本幻想中的甜香忽然間煙消云散，在我嘴里只剩下苦澀的味道。

爸爸不動聲色地又給我倒了一杯。意味深長地說：“你再喝喝看。”我遲疑了，似乎嘴里還殘留著那苦味。但爸爸堅持著，我也只好妥協了。我捧起杯子，小口地抿了一下。原先的苦澀似乎淡了許多，我又喝了一大口，綠茶的香甜蕩到了我的心脾呵，我想象中的香甜又回來了。這時，爸爸不動聲色地端走了茶具，留下了我一人靜靜思考

當我無意中再次看到那張卷子，我恍然了。哦，人生不就是品茶嗎，沒有苦哪來的甜？不努力哪來的收獲？不奮斗哪來的成功？那一刻，我釋懷了。

茶人生作文7

浮生如茶，茶如人生，不經歷風雨，怎能見彩虹？茶是苦的，又亦是甜的，又苦又甜，這怎能不像我們的人生呢？一路上跌宕起伏，想到這里，頓時思緒飛揚……

還記得，小時候的一次考試，我本信心滿滿的來向媽媽炫耀，可誰知，發奮是的分數令我震驚，怎么可能？才八十分？我立即趕到了前所未有的失敗，垂頭喪氣的回到了家中，爸爸媽媽去上班了，只有爺爺一個人在陽臺上喝茶，爺爺看見我一臉沉悶，立即猜到了發生了什么事，“欣欣，過來，陪我喝杯茶，剛沏好的，不喝可惜了這名貴的茶。”我走過去，坐了下來，爺爺一天雖無所事事，但卻是一個茶的收藏家，家里有各種各樣的茶，他全認識，比如，這個是鐵觀音，這個是大紅袍，這個市場上賣得貴，這個便宜些，這個茶很好，這個稍微次一點，仿佛就是一個生產的賣家，爺爺把他珍藏許久的那袋十分名貴的茶拿了出來，正準備泡。“爺爺，這茶……”“哎呀，就一個茶，無所謂了。”爺爺平時自己都舍不得喝，今日卻肯拿出來，我喝了一口爺爺泡的茶，哇！我差點兒沒吐出來，不只是因為這茶燙，更是因為它苦啊，爺爺看見了，頓時大笑起來：“你看這人生不也這樣嗎？你再多喝幾口。”我這次是小心翼翼的淺嘗了幾口，果真，有一股清香飄來，爺爺又張口：“一次失敗說明不了什么問題，只要你肯為此努力去拼搏，你就會發現更濃郁的“茶香””。我激動的眼淚在眼眶里打轉，又回味起剛才的茶香，耐人尋味。

我們就如那一顆顆的茶葉，而沸水就是我們人生中的挫折，沸水不會因為茶葉而“大打折扣”，我們反而應該在其中頑強拼搏努力。

直到現在，我還記著爺爺用一杯茶教會了我人生的道理，還記著那悠悠的茶香，沁人心脾。

茶人生作文8

輕輕打開一扇窗，靜靜啜飲一口茶，讓濃郁馥香一道，伴我沉思。

——題記

小時候的我，當喝上第一口茶時，那種苦而酸澀的味道使我逐漸疏遠了茶。隨著時光的流逝，我告別小學，步入了中學。起初，我懷著激情渴望在此一展身手。但經過數周后，壓力、煩惱紛至沓來。繁重的學習任務，復雜的人際關系，虎視眈眈的強勁對手不斷地打擊著我。終于，我的自信消失殆盡了。在一次月考中，我，敗得一塌糊涂。

我開始陷入了無窮頭的思索與苦苦追尋中；陷入重重的迷霧而無法辨別前進的方向；陷入了失敗的泥潭而無法自拔。

在一個安靜的午后，我竟泡了一杯茶。端起杯，抿了一小口，苦，這是一種久違而又如此熟悉的味道，可就在咽入肚中的那一瞬，我感覺到了微許的甘甜。我怔了怔，又抿了一口茶，細細的回味著，確實很苦，但很快我就品嘗到了一股源自內心，沁人心脾的芳香，使我十分坦然舒心。望著茶杯中被熱水激起又上下翻滾的茶葉，我知道了，我該選擇什么樣的人生道路。

我再一次懷著雄心壯志向著高不可攀的險峰發起進攻。終于，月考成績又公布了出來，我，全校第一名。

有時，會有人好奇地問起我的轉變會如此之迅速，從失敗站上了成功的巔峰。我回憶起了昔日的酸辛與失敗，對他淡淡地說了一句話：“每個人的人生宛如一杯沸騰的茗茶，是苦是甜完全靠你自己去體會了。”雖然沒有人會拒絕甜蜜，而真正的甘甜是在品過苦澀之后，那股縈繞舌根的淡雅、清幽的芳香。

茶，總是將那絲清涼隱藏在苦澀之后……

茶人生作文9

它沒有果汁的甜蜜，沒有可樂的酷爽，沒有咖啡的濃厚，但它有的只是清透的顏色、溫潤的口感和淡淡的茶香。今天，一節以“茶味人生”為主題的活動課，讓我真正認識并了解了茶葉。我國的十大名茶有：信陽毛尖、碧螺春、鐵觀音……

茶葉的魅力是無人能比的，茶葉的制作過程，也是極其繁瑣的：1。采摘、2。曬青、3。靜置、4。搖青、5。炒青、6。整形包揉、7。揉捻、8。焙火。

老師帶來的是紅茶，茶葉又細又長，像一顆顆瓜子。滾燙的沸水入杯，打破了茶葉躺在杯底的平靜，一顆顆干枯如石的茶葉迅速上下翻騰，在熱浪中起起伏伏，片刻后，茶葉慢慢舒展開來，浸滿了茶水的葉子靜靜地沉在水底，一切又歸于平靜。這時，一縷清香撲鼻而來，經過沸水考驗的茶葉變得溫潤柔美，也靜靜地釋放了蘊藏的清香。水也由原來的透明色變成了橙黃色，似一塊淡黃色的琥珀。有一次，我在畫畫時有一個地方一直畫不好，我當時十分生氣把畫板撕破了，顏料盤摔壞了。媽媽過來了什么也沒說只是默默地給我沏了杯茶，我嘗了一口，只是苦澀無味，媽媽說：“別看茶葉小小的，它可是經過八道工藝制作而成。”我想：茶葉經歷了那么多道工序制作而成，茶葉能克服困難我也可以。

茶葉的起起伏伏就像生活中經歷的起起落落、成功與磨難，而茶葉選擇了與水融為一體，它包容茶水，我們也應該學會從容面對生活中的不如意。最后當一切磨難過后，我們也能像沖泡后的茶葉一樣變得豐滿而沉靜，釋放出屬于自己的滋味。

茶人生作文10

一片綠葉在杯中緩緩漂流，一如歲月緩緩飄落。縷縷清香無聲地從唇邊滑落，就像思思往事在時空中靜靜地流淌。我喜歡看茶葉在杯中慢慢舒展，沉浮；我喜歡欣賞杯中飄起的云霧，陶醉在那茶水的芳香中，看著茶葉慢慢地旋轉，覺得是看著另一個世界，也許這里面也有無數的憂傷與喜悅；也許這也正是那茶香無限韻味的因緣；也許這也正是它能令人心情愉悅，超凡脫俗的原因。

茶葉是有生命的，茶喝得久了，看得久了，慢慢地感受到許多。人生如茶，品茶如品人生。一片茶葉，看起來是那樣的細小，纖弱，那樣的無足輕重，但又是那樣的微妙，當把他放進杯中，一旦與水融合，便釋放出自己的一切，毫無保留的獻出自己的精華來完成自己的全部價值。一泡，恰恰沒過茶葉，洗凈茶上歷史的封塵；二泡，除去浮躁，保持香味，茶葉慢慢的舒展開，沉了又浮，浮了又現，從杯中溢出。安靜與舒暢自然地流淌在心里，情感里；三泡，盡顯其色，其韻，就像多情的女人，成熟中體現高貴，簡單中表達完美。。

茶如人生，一年四季，春夏秋冬，一杯杯清茶從唇邊流過，人生一世，歷經不同的階段，幼年，少年，青年和中老年，有誰敢說能擺脫命運的安排？我們每個人都有一杯與人生相對應的茶，每一杯都能品出人生百味。不管是綠茶，紅茶，烏龍茶還是普洱茶，你都要用心去品味，因為茶的保質期短暫，而人生也是如此。人生的這一杯茶，雖然不是那么香甜，但是只要你用心去品味，定能品出這茶韻悠遠的芳香。}

茶人生作文11

這一日，老師神秘地組織了一次課堂活動—品茶！喝茶就是喝茶，為什么要說“品”茶呢，令我不禁疑惑。

分組后，老師分發了茶葉，我迫不及待地想要開始泡茶，可老師卻是慢吞吞地演示了一遍泡茶的步驟，讓我們認真觀察茶葉的樣子。我按捺住性子仔細觀察，茶葉的顏色是綠色的，聞起來有種淡淡的香味，摸起來很粗糙，顯得干癟又憔悴此時，我完全沒有感受到古代文人墨客詩文中茶葉非葉非花香的美妙，只覺得它平淡無奇。

滾燙的沸水涌入杯中，喚醒了沉睡在杯子底部的茶葉。只見他們在水中舞動著，快樂地轉著圈，幾分鐘后，葉片逐漸舒展開來，茶水的顏色也從透明漸漸地變成了淡綠色，初入口，一陣苦澀沁人心脾，心境也仿佛遁入了那苦澀的味道中，幾秒后，那苦味淡去，再次回味，一股甘醇的美味彌漫整個口腔。這一刻，我突然領悟了茶的奧妙，原來嘗過最初的苦澀，才能品到這最后的清甜。

我一邊喝茶，一邊聽著老師講中國的茶文化，茶葉的來源、茶葉的生產等。原來這看著不起眼的小葉片是經過了非常復雜的工序才成為了我們眼前的香茗。看著杯中忽上忽下的茶葉，好似生活中的起起與落落，成功與失敗。一枚茶葉融于水，成為一杯綠茶，發揮出了他最大的作用，我們每一個身于集體中的個人不也正是如此嗎？茶葉的味道是微微的苦，苦中又能回味出微甜和清香，我們的生活又何嘗不是這樣呢？

品茶，原來是通過茶去品味人生的道理和生活的哲理。我想，這就是茶味人生吧！

茶人生作文12

人生好似喝茶，起先有些苦澀，但經過反覆回味后，一股清流便順流而下，潤喉又解渴。

“人有旦夕禍福，月有陰晴圓缺”，生中有不堪回首的過往；亦有令人會心一笑的記憶，它們總如云煙一吹就散。儘管我們應該拋卻往日的不愉快，面對嶄新的未來。適時地參酌經驗，去蕪存菁，才不失為一帖良方。

升上，我面對著繁重的課業壓力、同儕間的相處互動、家人間的溝通問題，必須時時反省，在其中取得平衡是非常重要的。我常怨嘆時間不足，使我無法成就理想、無法面面俱到。但此時，何不反向思考：難道他人的時間比我多嗎？不，一天二十四小時，每個人都一樣。那為何唯獨我無法充分掌握時間呢？這是時間調配出 了問題。每天回家，我慣性地拿起遙控器，看著喜愛的節目，待節目播畢已是晚飯時間......這樣悠閑自得的做事，卻不知揮霍了多少光陰！人非萬能，無法 盡善盡美，但我仍可專注地完成一件事，達到最好。

了解這個道理，我便開始規劃每日的行程表，應該做的事都呈現在日記本上，白紙黑字寫得清清楚楚，它幫助我做事更有效率，有時甚至能安排休閑活動。

省思，有助我們理清事件始末，反覆思索，將錯誤改正，保留優點，如同練金術，去除雜質才能獲取最純凈亮麗的金屬。

人生難免遇到挫折，不要灰心！茶越喝越甘醇，經歷失敗后再站起，之后的鮮美便一聲“咕嚕”吞下肚，沁脾又解渴。

茶人生作文13

什么樣的茶最好喝？

文人雅士們說，茶要品，他們不僅要品茶的味道，更要品茶文化，于是茶道盛行，他們講究幾沖幾泡的'工序，講究泡茶用具的精美，追求視覺聽覺的享受，那是一種茶文化，可我今天想說的，是熱熱地在粗陋的桌子上，甚至是在田間在工地在碼頭的茶。

那也是一種茶文化，那也是一種茶里的人生。

老家的父母，在勞作的空隙里，泡一壺熱茶，左鄰右舍地喊一嗓子，于是，三五親朋聚攏一起，端起并不精致的茶杯，嘮起了桑麻人生。茶里，是他們的熱情與質樸。

大人們去趕集了，留下了小小的重外孫女陪伴著老姥娘，于是小人兒喊一聲：“老姥娘，咱倆喝茶！”于是泡上一壺老干烘，一老一小抱著茶杯，磕著瓜子，拉著小呱，等候集市上的瓜果蔬菜大包小包地被提進家門。茶里，是他們的安然與快樂。

一個粗笨的太空杯子，被茶繡蝕得發暗，捏上一撮茶，沖上滿滿的一杯熱水，被提到了工地或地頭，于是，在一派緊張的忙碌之后，那些勞動者帶著滿臉滿身的汗水，舉起了茶杯，也許茶早就被泡老了，也許水已經不再那么熱了，但此刻流進喉嚨里的茶水，于他們不啻玉液瓊漿。他們的茶里，隱藏著坦然與堅定。

這些俗到家的茶文化，不在裝修精致的茶館，不在精心設計的茶道場，它必然與最真實的生活想聯系，與最質樸的百姓在一起，撫去泡沫，露出最純正的茶湯，鮮亮誘人，這樣的茶，我想應該是最好喝的吧！

茶人生作文14

以前常聽人說茶是一種文化,那時侯我并不懂.-后來人日漸長大，開始到茶樓喝茶，就在享受壺起水落茶香縹緲的那一瞬間，和同伴在飲間說一些悠長事情的時候。終于明白了所謂的茶文化也就是飲茶方式和精神內容的相互結合，因為文化就是我們的生活方式。-

飲茶，飲的是一種習慣，品的是一種心境。-

我喜歡一個人在夜靜時分飲茶，喜歡那份幽靜帶來的澹泊心情。可以享受整個泡茶的過程。至于茶，我首選鐵觀音。通常是用一個透明蓋碗泡茶。用透明器皿是為享受整個品飲過程。看它滿身的碧綠，羞澀地卷曲著身體，靜候在能利萬物的“上善若水”里，這就足以讓人垂涎欲滴。過不多時，茶葉開始伸展腰肢，輕飄漫舞起來，隨即碧煙裊裊直沁心脾。你若輕蕩杯盞，歷經著大風大浪的它們便躁動起來。浮浮沉沉中演繹著自己的一生。到它們的體態飽滿生命豐盈時，就心甘情愿地沉入杯底了。這時候夜靜茶香，所有的思緒都在這綠霧中變得既清晰又模糊起來。在品飲那一杯春色的同時。你就不得不對生活的種種片段去加以體會與賞析。-

人都說人生如茶，我深以為然。一個人在午夜里品著這杯工藝品般的香茗，透過滿杯的紅情綠意，你會發現所有的愛恨情傷、思念與期待都將化做一種對生命的深刻體驗與欣慰了。一杯淡茶是你一生中最終忠實的朋友，伴著你對生命的感知去體會心志成長的過程。-

茶沖到白開水樣的時候人生就趨于平寂了。任何事情，只有樸素簡單了才是最高境界，繁雜的時候一定還沒有達到一定的精神高度。比如我飲茶，終究還沒有逃離紛繁的過程。如若能回到茶棚飲茶時的心境——就為解渴，那人生的味道才最為濃，也最為凈。

茶人生作文15

中國人向來就有喝茶的習慣，茶陪伴了一代又一代的中華兒女。如今，茶已經變成一種文化，博大精深。

飲料是甜的，喝飲料者，就像是在享受人生；而茶是苦的，喝茶者，則似乎在品味人生了。

人生是什么？我想誰也不能得出一個完美的答案。

可旋轉的茶杯卻總是使人通過品茶，悟到人生真諦，一生受用不盡。世間上，茶的品種可說是五花八門，多得無法計數。正是如此，不同的茶便有各自甜酸苦辣的人生！

人生不正像是一杯茶嗎？旅途崎嶇不平，總會荊棘叢生——

就是友誼吧！時而苦，時而甜，猶如給人一種先苦后甜的味兒，其實就如茶似的。若交到一個無法信任，十分虛偽的朋友，那便算是你倒霉了。不過也好，能使你在這次教訓中了解到人生的險惡，從此必須慎重交友。若能交到知心摯友，你的快樂，成功便可以與她分享；挫折，失敗也可和她傾訴；這段友誼就會成為你腦海中的一段金色的回憶！

學習也如茶！有苦、有澀、更讓你有苦盡甘來的意外。當你遇到擋路虎時，就會像一只無頭蒼蠅似的，亂寫亂做，而當你真正清楚了題意，有能力把它攻破時，你便能感覺到一股走向成功的滋味向你走來。

人生如茶，我們中華兒女為何要喝茶呢？那就是要用心，慢慢地把茶的味道品嘗出來，淡時悠悠，濃時太苦。就像我們的友誼，學習，生活一樣，要用心去品，去試，回味綿厚。我們用怎么樣的心去品茶，就像用什么的心去對待友誼，學習，生活！

小小一杯茶，細品一下，不正是我們人生的縮影嗎？