第一篇：德國電力行業安全管理介紹

德國電力行業安全管理介紹

2000年9月1日～15日，國家電力公司組織考察團赴歐洲進行了以安全管理為主的訪問考察。目的是了解發達國家的電力安全管理情況，學習他們在市場經濟條件下安全管理的好方法和經驗。在歐洲期間，考察團對德國聯合電力公司(VEAG公司：負責新聯邦洲的發、輸電業務)及其所屬的電廠進行了專業訪問。通過情況介紹、現場參觀和互相交流討論，對德國電力企業安全管理情況，例如安全管理體制、機構設置和人員配置、職責范圍、規章制度、事故調查及處理以及確保電力生產安全的組織和技術措施等有了一定的認識，對于在市場經濟條件下安全管理方面出現的新問題了解到了一些可供借鑒的經驗，現將這次安全管理考察情況介紹如下。!N& |* [.S, V 1 安全管理機構設置及日常工作出于對安全工作的重視，德國的各電力企業均設有專門的安全管理機構和人員。在VEAG公司，總部設有獨立的人身安全管理處，定編4人，具體負責VEAG公司的電網、電廠、基建和多種經營企業的人身安全管理。該管理處由管理人事的董事主管，直接對董事會負責。對于設備安全，實行誰主管誰負責，上至董事，下至基層單位職工都要對設備安全負責。在公司電網部和發電部的生產管理處各設1～2名工程師從事設備安全的管理工作。在公司基層，一般只設一個專職安全工程師，負責日常的安全工作，直接對一把手負責。* 6對核電廠，安全問題尤其重要，因此巴伐利亞Isar核電廠專門設置了安全部和輻射防護部。安全部負責勞動保護、消防及核電站核反應堆的安全保衛，共有員工60～70人。輻射防護部主要負責與核泄漏有關方面的事務及環境監測等。這2個部和銷售部由電廠一把手直接管理，由此可見核電廠對安全工作的重視程度。8 S3 Vw7 G'

安全部門和人員主要行使以下職能：!?8 `1 z$ B1 V/ ?* I3 p

(1)貫徹執行國家有關安全的法律和行業安全技術規程、技術標準，根據自身情況制定本公司、本企業的安全管理規則，并監督執行； $ T# ^2 _' D;S: _4 C(2)根據國家規定的權限，組織并參與事故的調查與處理，研究反事故對策，對事故進行統計分析并上報； 8 @' Y% @+ Y“ t0 l.h

(3)現場安全監察； 0 J, z(S.|: j+ V$ f{

(5)環境監測。

(4)制定職工安全教育和安全技術培訓計劃；.I2 _, C# _* g 2 安全法規與安全規章制度

在德國，安全管理法規制度比較健全，國家有專門的勞動安全法和環保法；各行業根據行業特點制定安全技術規范；各企業都有自己的具體安全規程。從人身安全方面來看，安全法規制度可分為以下幾個層次：q(W, ?* o: Z* X

在VEAG公司編制安全規章制度的指導思想是：制定盡可能完善、具體的安全規章制度供基層單位執行。為保證企業制定的安全規章制度與國家法律相一致，且不發生疏漏，VEAG公司正計劃專門聘請法律方面的專家或專業公司就自身的安全規程制度進行咨詢，從而保證企業安全規程的正確性、嚴密性和與法律要求的一致性。6 ~

在安全規程的執行上，強調以人為本的個人負責制，即在每個職員從事電力生產工作的同時，必須根據相應規程對安全負責，按章行事，從而避免或盡最大可能減少事故的發生。3 事故防范措施 ” p8 v;t1 f8 a8 j

在德國的電力企業中，為防止發生事故，采取了一系列防范措施，除有工作票、操作票、工作許可制度等組織措施外，特別重視安全技術措施，在資金上也舍得投入。其指導思想是：人員總會有過失，要通過在設備上采取措施(例如提高設備自動化程度，減少人員直接操作設備，裝設閉鎖或其他防護措施)，使某些人員過失不致引起事故。在這次考察活動中，留下深刻印象的有以下幾個方面： 2 y9 H# R.c-X: e-^4 ^;iH

(1)電網安全

德國電力供應的可靠性具有與其現代化、高效率的工業社會相稱的高水平。在德國以至整個西歐，保證電網安全的重大措施之一是：在電網規劃、電網運行方式安排和運行中，對電網的非正常狀態下的安全性按n-1標準進行檢驗。在某些極端情況下，還要考慮n-2情況下是否會發生電網穩定破壞、電網參數越限、電力供應中斷、發生機組失穩等。特別注意在電網規劃設計階段優化電網結構，給運行創造條件，在n-1情況下通過合理安排電網的運行方式確保電網的安全運行。

此外，為提高供電可靠性，在110 kV電網中，中性點采取不直接接地運行，對架空線路較多采用經消弧線圈接地的運行方式。

(2)防止高處墜落

在參觀的幾個電廠里，有好幾處檢修現場，有些工作量并不大，但檢修用的腳手架搭設得非常規范，腳手板擺設整齊且綁扎牢固，護欄高度和密度嚴格按要求裝設，上、下腳手架的梯子也牢固與腳手架固定。1 w)r^* x;j7 ~9 ~0 a.D

(3)防止人員誤操作

防止誤操作主要采取兩種技術措施：一是裝設防誤閉鎖裝置，型式以電氣閉鎖為主；二是提高設備的自動化程度，減少人員直接操作設備的機會。由于技術措施得力，值班人員遵章操作，故所到之處均未聽說過發生誤操作事故。

(4)安全標志)E/ l0 H![-b, e`$ w

所參觀之處，現場很少見到安全標語、口號，但現場安全指南較多。如在消防器材存放處，張貼有發生火險后應采取的措施，按步驟詳細注明了處置辦法，使人一目了然，明白應該做些什么和怎么做。在現場急救設施旁則貼有發生人身傷害事故時的處理方法，也是一步一步詳細注明。此外，現場逃生通道保證絕對暢通，逃生通道的標志隨處可見。

(5)現場救護設施

在生產現場，都固定存放著現場急救設施，如呼吸器、急救藥品、防護用具，甚至有擔架。在發生人身傷害事故時，使受傷人員能及時得到救護，盡量減少傷害程度。

(6)核電廠的安全設施

由于核電廠安全至關重要，在Isar核電廠只要與安全有關的設施均裝設4套，一套運行，3套備用，以確保萬無一失。反應堆按防8級地震設計，其內部可移動部件、工器具、桌椅等全部用綁帶捆扎固定，防止互相撞擊。反應堆最外層為2 m厚的鋼筋混凝土，可承受飛機的撞擊?？紤]到電廠送電線路的重要性，對出線塔采取了用大水泥柱做塔腳并加裝鐵絲網等措施，防止他人誤登桿塔。

在安全組織措施上值得一提的是，該廠對進入現場的工作人員采用計算機管理。將能進入核電廠檢修的人員、任務、工作時間等資料輸入計算機。當計算機檢測到當天無此項任務或因超過規定工作時間而未列入當 天允許進入電廠名單的人員，由計算機控制的門則不能打開。因此，無關人員和可能因工作時間過長受輻射超標的人員是無法進入生產現場的。這對保證人身和設備安全起到了重要作用。$ w!^/ d* x% d!F+ J5 V# n事故調查與處理

對人身事故、重大設備事故和環保事故的調查和處理完全依據國家和行業有關法律和標準進行。當地政府的有關部門，如**局、**、勞動局、技術監督公司都將參加事故調查。在一般設備事故的調查和處理上，德國電力企業采取的是重調查分析事故原因和制定防范對策，輕處罰的原則。

他們處理事故的哲學思想是：人總是會犯錯誤，因此要允許人犯錯誤，也要允許他們改正錯誤。對不是故意破壞的人為過失事故，鼓勵當事人講出事實**。正因為不處罰或處罰很輕，對當事人無負面影響，當事人愿意講出事故**，這就有利于研究采取切實可行的防范措施，杜絕類似

事故的再發生。如果加重處罰，人們就不愿講真話，工作時就緊張，反而易出事故。例如在Isar核電廠，在一次檢修中曾經發生過軸承掉入核反應堆的嚴重事件，導致電廠停產10天。事故發生后，廠方認真了解事故發生的經過，組織人員多方面分析事故原因，如設計、安全措施、作業人員當天的思想動態等，并根據不同的因素采取相應的措施，有效地防止了類似事故的再發生。而對當事人并未給予處罰。當然，如果經過分析，該事故責任人確實不適合從事某項工作，則將考慮調換工作崗位。如果觸犯了法律，將依法處理。

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在VEAG公司發生非故意破壞的人為責任事故后，除認真分析事故原因采取防范措施外，有關領導還將找當事人談話，使其在今后的工作中多加注意，如果再發生類似事故才給予處分。據介紹這與以前**德國時期的處理方法大不相同，經過十多年的實踐證明，這種處理方式有利于事故的防范。在VEAG公司，人身事故從1991年的32.1人次/千人下降到1999年的8.7人次/千人(人身事故的統計范圍為工休3天以上的生產工傷事故和上下班途中發生的交通事故)，下降幅度達到72.8%。

關于事故報告，特別強調及時報告。在Lippendorf火電廠的主控室見到一張事故報告程序表，表中列出了發生某種事故后，要根據事故類型和嚴重程度，按程序表上的次序立即電話報告本廠、VEAG總部以及當地政府有關部門、保險公司的有關人員。

值得一提的是，在VEAG公司，對安全情況好的基層單位也要給予獎勵。原則是以精神鼓勵為主，輔以物質獎勵。中介機構多方介入企業安全管理

在德國，除政府有關部門根據法律對企業的安全生產進行監督外，一些中介機構也以不同的方式從不同的角度介入企業的安全管理。從人身安全方面，企業職工的工傷保險是強制性的，電力企業職工按規定全部在工傷事故保險聯合會精密機械和電氣分部投保。該保險機構將定期和不定期地對電力企業進行檢查，監督企業的負責人和員工是否遵守國家有關勞動保護和人身安全的法律。除此之外，該保險機構還根據精密機械和電氣行業的特點，制定了一些安全標準和規范。電力企業必須遵守這些規范，并按規定接受他們的監督和檢查。一旦發生人身事故，該保險機構將直接參與人身事故的調查和處理。

從設備安全 來說： 德國有一個涉及到各行各業的技術監督公司，專門從事設備的技術監督工作。他們受政府的委托，定期對電力企業特別是核電廠的各種設備及輻射情況進行檢測，并進行安全評估。另外，也受企業委托對企業內的設備進行檢測，并給出檢測報告。例如對于電力企業的基建工程和檢修的外包工程，往往是由該公司承擔檢驗任務，對設備安全性和工程質量做出評價。8 I2 P: C$ z# g)S* C# C, r

中介機構還受政府部門的指派或企業的邀請定期或不定期對企業進行風險評估(安全性評價)。這樣做的好處是：(1)形成了企業內部的安全生產由政府、中介機構、企業自身三家共管的機制，使安全監督更加完善有效；(2)中介機構站在中間立場，能夠公平、公正、客觀地監督企業的安全行為以及外來施工、檢修隊伍工作質量是否符合國家和行業的有關標準，指出企業安全生產上和外包工程中存在的問題。0 L+ I& B)V4 ” y: B4 }與安全生產密切相關的兩項工作 # z!T/ T, u.P' |/ i

技術培訓工作和質量管理與安全生產密切相關，正因為如此，這次所到的幾個單位都對這兩項工作極為重視。他們的體會和經驗是抓好這兩項工作，是搞好安全生產的基礎。

在技術培訓方面，通常是企業決策層組織有關部門編制年度培訓計劃，并組織實施。對新進來的工人要先送到專業學校進行專業理論培訓，再回到企業進行專業實踐培訓，然后才能上崗工作。對在崗人員則主要是在企業內部進行技術培訓。培訓內容中有兩項是必不可少的：一是安全教育，二是事故預防和自我保護及應急措施。在Isar核電廠，對運行人員的培訓抓得很緊，他們實行五班三倒制，以5周為1個周期，在這個周期中，3個班負責運行，1個班休息，1個班則

集中進行業務培訓。

對外來施工檢修人員，在開工前也要進行安全教育，采取的形式多種多樣。Isar核電廠根據本廠的具體情況攝制了安全教育影片。當有外來檢修隊伍時，則要組織他們觀看，使他們熟悉該廠有關的設備情況、危險部位和 安全注意事項。外來人員在看懂后要簽字確認才能開始工作。在以后的工作中，外來人員如有嚴重違反廠內安全規定的行為，廠方有權將其逐出廠外。;z1 {6 A“ T2 _-l在質量管理方面，主 要是貫徹ISO 9001，ISO 9004。在VEAG公司，其管理總部(相當于我們的網、省公司本部)據此制定了本企業質量管理規定并對下屬企業的安全、質量以及環境保護進行監督。在每個基層企業內部則有專門的工作小組負責生產中的質量監控。5 m/ U9 ]: Z;n4 7 ~* k$ k.b7 J;K

質量管理包括兩個方面內容，一是檢驗外來產品、外包工程的施工、檢修質量。對于購置的大型設備，均要派出專家組駐廠監造；對于外包的基建或維修工程，則大多數委托技術監督公司來進行質量檢驗。二是監督企業內部的生產、檢修質量，包括電能質量、本企業人員的工作質量等。體會與建議

(1)通過對德國幾家電力企業的考察，體會最深的是：德國電力企業對安全工作極為重視，從言語到行動上處處體現了安全就是效益的思想。特別是在市場經濟的條件下，充分認識到搞好安全生產是提高企業經濟效 益的前提。VEAG公司在由**德國時期的國有企業向私有化轉軌的過程中，安全工作不僅沒有削弱，反而得到了加強。主要表現在：一是在大幅度裁員的情況下，保留了安全管理機構和足夠的管理人員；二是在轉軌過程中系統地制定了安全規范和制度，按法律和制度規范每個職工的行為；三是公司高層管理人員明確主要任務是抓安全和效益，到基層單位檢查工作主要檢查生產任務完成情況和安全生產情況；四是大規模進行設備更新改造，除供熱機組外，500 MW以下的燃煤機組全部停運，新建大容量機組均采用新技術和冗余設計，并在環保方面大量投入。10年來的實踐證明，他們取得了成功的經驗，事故大幅度下降。對于安全管理和監督，要強調員工對安全生產直接的責任，在完成生產任務的同時，必須保證自身安全和設備安全。同時，要健全機構，完善制度，保證在電力體制改革過程中安全監督工作力度不減。

(2)職工技術素質高低、安全意識如何直接影響企業的安全生產水平。因此抓好職工的教育與培訓具有特殊意義。這項工作必須引起國內電力企業決策層的高度重視，一要認真組織制訂培訓計劃；二要按培訓計劃認真搞好職工的培訓工作，避免流于形式，使技術培訓和安全教育真正收到實效。

(3)提高安全生產水平，要依靠科技進步。VEAG公司減少事故的重要措施之一是提高設備的自動化程度，盡量減少人員過失引起的事故。與德國電力企業相比，我國電力企業中違章現象較為突出，更應該多在設備上采取技術措施，防止人員過失4 `5 w& T;`$ d/ B;m4 g4 [s4 U7 A

造成事故。

(4)隨著市場經濟的發展，社會中介機構參與企業的安全管理是必然趨勢。建議探討利用社會力量參與監督、管理企業安全生產的方法和途徑。% J” a9 C0 x% A9 x;Y* c

提高電力企業的安全生產水平。

第二篇：德國留學酒店管理專業介紹

官方網站：

德國留學酒店管理專業介紹

隨著全球經濟的不斷復蘇與快速發展，酒店行業在全球的發展速度已經遠遠超出其他傳統型行業。而且德國專業的酒店行業的薪金與社會福利也遠遠高于其它傳統行業，同時隨著工作經驗的增加其工作地位會穩步上升。2010年的上海世博會更是促進了中國酒店業的蓬勃發展，因此，酒店管理專業一直處于熱門行列。

而作為歐洲的旅游大國，德國在旅游、旅館、餐館等方面都積累了豐富的教育經驗，擁有世界公認的知名度。因此，酒店管理專業也成為了現在相當多人的專業選擇。

在整個教學培訓過程中，一般會針對性的就酒店管理各方面進行培訓，并會在德國各酒店安排實習機會。對學生之后的工作有很好的作用。

酒店管理專業前景

1.隨著全球經濟的不斷復蘇與快速發展，酒店行業在全球與中國地區的發展速度與就業率將遠遠超出傳統型行業。

2.德國很多大學均開設酒店管理專業，在這些大學旅游與酒店管理課程設置之中均提供為期半年至一年不等的帶薪實習和理論課程與實際操作相結合的活動內容，其畢業生就業率遠遠高于其它專業的學生。

3.酒店行業其薪金與社會福利收入遠遠高于其它傳統行業，同時隨著工作經驗的增加其工作地位會穩步上升。

4.中國各地大中小城市均把旅游業作為其經濟增漲的源動力，其政府與社會投資將不斷增加，將會是中國最具活力的行業。

以上就是小編為大家整理的德國留學酒店管理專業情況介紹，準備留學的朋友們可以參考一下。(小馬過河國際教育)

第三篇：德國啤酒介紹

公元1516年巴伐利亞公國的威廉四世大公頒布了「德國純啤酒令」，規定德國啤酒只能以大麥芽、啤酒花和水三種原料制作，所以近五百年來德國啤酒即成為了所謂純正啤酒的代名詞。今日的德國為世界第二大啤酒生產國，境內共有一千三百家啤酒廠，生產的啤酒種類高達五千多種，而根據官方統計每個德國人平均每年喝掉138公升的啤酒，世界上再也找不到比德國人更熱愛啤酒的民族了！特別是在每年慕尼黑啤酒節（Oktoberfest）期間竟可消耗高達六百萬公升的啤酒。多年來經德國人培養形成的啤酒文化更是世界上獨一無二的。

制作過程

啤酒的成分是大麥芽，啤酒花，水(90%以上)和酵母。大麥經過發芽，加熱以后經過過濾，加上啤酒花再加熱，成為濃縮啤酒液。冷卻后的濃縮液再被加上水和酵母，裝入發酵瓶中。等待五至八天，新鮮啤酒就制成了。最后鮮啤被裝入酒瓶，還需幾個星期才能完全發酵成熟。啤酒花能使啤酒清澈，延長啤酒的保質期，使它具有典型的苦味和香味。啤酒花加得越多，酒味越苦。啤酒上的厚厚泡沫(德國人稱之為泡沫皇冠)也是啤酒花起的作用。編輯本段德國啤酒分類

基本分類

大致上德國啤酒可以分為白啤酒，清啤酒，黑啤酒，科什啤酒，出口啤酒和無酒精啤酒這六大類。

白啤酒(Weissbier)是把小麥芽和大麥芽混合后釀制的，所以它們也叫小麥啤酒(Weizenbier)。它的特點是液體較濃厚，口味不太苦，喝上去口感潤滑，是典型的液體面包。著名的品種有巴伐利亞白啤酒(Bayerischer Weissbier)，柏林白啤酒(Berliner Weisse)和萊比錫白啤酒(Leipziger Gose)等等。巴伐利亞白啤酒中有我們熟知的牌子Paulaner等等。柏林的Berliner Kindl也是很出名的牌子。柏林人喝它時還常常加入覆盆子糖漿(Himbeersirup)或香車葉草糖漿(Waldmeistersirup)，使她成為紅色(Rot)或綠色(Grün)的混合飲料。

清啤酒(Pils)主要流行于北德地區，是當地人首選的啤酒品種。清啤酒品質清冽，呈透明的淺黃色。它是德國啤酒中苦味最重 的一種。因為采用二次發酵的工藝，酒中所含的糖份少，不容易使人醉酒，清啤酒很適合大量飲用。最知名的代表品牌是弗倫斯堡（Flensburg），在當地家喻戶曉。此種就采用推蓋設計，開瓶是不需要起子，并可以發出香檳似的開瓶聲音。

黑啤酒(Altbier)的家鄉在杜塞爾多夫和魯爾區。它的顏色相當深，有著淡咖啡般的棕色。黑啤酒不象清啤酒那樣苦，口感上稍帶甜味，和愛爾蘭的基尼斯啤酒(Guinness)有點相似的地方，只是濃度稍微淡一些?？剖财【?K?lsch)是科隆的特產。它現在已經流傳到德國各地，不再是科隆人獨有的鐘愛了?？剖财【频木瀑|非常清淡，有著比清啤酒還要淺的顏色，苦味也少。喝科什啤酒一般用典型的0.2立升的細長玻璃杯。會喝酒的人可以一連喝上十杯二十杯都面不改色。

出口啤酒(Exprotbier)是專門供出口的德國啤酒，象著名的貝克啤酒(Beck’s)等等。它的酒精含量比清啤酒高些，但苦味較少，總的口味比較清淡，在國際上很受歡迎。魯爾區的多特蒙德是出口啤酒產量最高的城市。

無酒精啤酒(Alkohofreies Bier)也是啤酒，口味和清啤酒差不多，只是不含酒精，最適宜駕駛車輛的人飲用。

啤酒種類擴展

目前還有酒店供應各種啤酒混合飲料，比如拉德樂(Radler)，就是啤酒和雪碧的混合物。還有一種深棕色的飲料叫麥芽啤酒(Malzbier)，味道很甜。它的酒精含量小于0.5%，是一種很解渴的軟飲料。

比爾森啤酒（Pelsen)，原產于捷克斯落伐克，是目前世界上飲用人數最多的一種啤酒，是世界上啤酒的主導產品。它為一種下面發酵的淡色啤酒，特點為色澤淺，泡沫豐富，酒花香味濃，苦味重但不長，口味純爽。

多特蒙德啤酒（Dortmunder beer)是一種淡色的下面發酵啤酒，原產于德國的多特蒙德。該啤酒顏色較淺，苦味較輕，酒精含量較高，口味甘淡。

慕尼黑啤酒(Mumich dark beer)是一種下面發酵的濃色啤酒，原產于德國的慕尼黑。色澤較深，有濃郁的麥芽焦香味，口味濃醇而不甜，苦味較輕。

博克啤酒（Bock beer)是一種下面發酵的烈性啤酒，棕紅色，原產地也為德國。發酵度極低，有醇厚的麥芽香氣，口感柔和醇厚，泡沫持久。編輯本段啤酒節 啤酒節簡介

啤酒節源于德國，1810年的十月，為了慶祝巴伐利亞的路德維格王子和薩克森國的希爾斯公主的婚禮而舉行的盛大慶典。自那以后，十月啤酒節就作為巴伐利亞的一個傳統的民間節日保留下來。此后民眾持續這種熱烈的情緒，年復一年地舉辦該項活動。

世界最巨聲名的三大啤酒節是英國倫敦啤酒節、美國丹佛啤酒節和德國慕尼黑啤酒節，他們在國外家喻戶曉，被歐美的啤酒專家們譽為是——每一個啤酒愛好者都該至少要去一次的狂歡。啤酒節由來

啤酒節源于德國，已有100多年的歷史，它的起源一般有兩種說法。一說是在1810年，馬伐利亞的盧德親王結婚，舉行賽馬活動，賽馬活動結束后，人們痛飲啤酒以示慶賀，這個慶典沿襲下來后，就成為今天的啤酒節。還有一說是當地農民為慶祝大麥和啤酒花的豐收而大喝啤酒而產生的。

1810年巴伐利亞加冕王子路德維希和特蕾瑟公主于當年10月完婚，官方的慶祝活動持續了5天。人們聚集到慕尼黑城外的大草坪上，唱歌、跳舞、觀看賽馬和痛飲啤酒。從此，這個深受歡迎的活動便被延續下來，流傳至今，每年9月的第三個星期六至10月第一個星期日就固定成為啤酒節。截至到2004年，除因戰爭和霍亂中斷外，慕尼黑啤酒節已整整舉辦了170屆。編輯本段慕尼黑啤酒節

慕尼黑十月啤酒節之所以聞名，不僅因為它是全世界最大的民間狂歡節，而且也因為它完整地保留了巴伐利亞的民間風采和習俗。人們用華麗的馬車運送啤酒，在巨大的啤酒帳篷開懷暢飲，欣賞巴伐利亞銅管樂隊演奏的民歌樂曲和令人陶醉的情歌雅調。人們在啤酒節上品嘗美味佳肴的同時，還舉行一系列豐富多彩的娛樂活動，如賽馬、射擊、雜耍、各種游藝活動及戲劇演出、民族音樂會等。人們在為節日增添喜慶歡樂氣氛的同時，也充分表現出自己民族的熱情、豪放、充滿活力的性格。節日過程

節日的第一天上午，來自巴伐利亞、德國其他州以及奧地利、瑞士、法國的游行隊伍聚集在一起，人們身穿艷麗多彩的民族服裝及傳統古裝在慕尼黑市長及酒廠老板乘坐的富麗堂皇、花團錦簇的馬車引領下，浩浩蕩蕩、威武雄壯地涌向黛麗絲草場。中午12時，隨著禮炮12響，頓時鼓樂齊奏、彩旗飛揚、人聲沸騰。市長在作簡短致辭后，打開第一桶啤酒，啤酒節便在沸騰的歡呼聲中揭開了序幕。這時身穿傳統服裝的啤酒女郎用單耳大酒杯將新鮮啤酒不斷地送到迫不及待的飲客面前。許多身穿鹿皮短褲、背心等民族服裝的巴伐利亞人手舉啤酒杯穿行在大街上，他們逢人便高喊“干杯”，氣氛十分熱鬧。節日氛圍

10月初的慕尼黑已有微微的秋涼，整個街道被五光十色的燈光裝飾得五彩繽紛。節日的廣場，數百頂各種各樣的大小帳篷鱗次櫛比。這里出售的商品琳瑯滿目，叫賣聲此起彼伏。人們背靠背坐在一起，開懷暢飲，并在樂曲的伴奏下，即興地歌唱跳舞，甚至跳上桌子相互祝賀。

節日期間，規定每晚啤酒供應到10時30分，10時45分樂隊演奏流行樂曲，催促人們離去。這時，萬千酒興未盡的游客會齊聲抗議，清潔女工不得不把椅子倒置在桌上，對那些久久不肯離去的游客，保安人員也不得不把他們推向出口，強行讓其離開。

平日，德國人給人的突出印象是工作態度認真、嚴謹，服從命令，遵守紀律和原則性強，但似乎缺乏幽默和熱情。然而，在慕尼黑啤酒節上，人們可以發現德國人生氣勃勃、熱情洋溢的另一面。尤其是巴伐利亞人對于自身的文化和傳統所表現出的執著與自豪感，給來自世界各地的人們留下深刻印象。節日影響

這場譽為全球最大的節慶活動之一，每年都會吸引了超過700萬名的觀光客，足足喝掉600萬公升以上的啤酒！沒想到印象中一板一眼的德國人，其實也有如此熱情好客的一面。連續16天的啤酒節，每年在特里薩廣場上架起可容納數萬個座位的大帳棚，提供游客啤酒、德國美食；帳棚外則豎立著摩天輪之類的游樂設施，會場中不時穿插身著中古世紀服裝的游行與民俗活動。

去年2003年就約有六百萬人萬人擠進約31公頃大草地上的14座帳篷里，飲盡約570萬公升（一百五十萬加侖）的德國啤酒。而在泰瑞莎廣場上的所有的啤酒大棚都是臨時搭建的，每個大棚都有2000平方公尺左右，都有獨立的舞臺和啤酒銷售柜臺。節日內容

人們坐在傳統的長板凳上及長木桌前，享受著舉世聞名的德國啤酒和具有當地特色的烤豬腿，除了喝酒之外，街頭張燈結彩，市內7家大酒廠組成的游行隊伍也紛紛上街載歌載舞。還有許多民俗活動，如音樂會、馬戲團表演，也有許多販賣站與游樂設施，如旋轉馬與摩天輪等。啤酒一直供應到晚上10點半，這時樂隊齊奏催促人們回家的曲子，在泰瑞莎廣場上的活動則在晚上11時結束，可是不少游客卻還是意猶未盡，留連忘返，許多人仍會轉戰至通宵開放的酒館續攤。走近慕尼黑啤酒棚的會場中，會看到十余座由各家知名啤酒公司及餐廳合開的大型啤酒屋帳篷(Beer tent)，而雖名為帳篷但每個帳篷都宛如小巨蛋，因為工程浩大跟蓋房子沒兩樣，為容納每晚數千至數萬人，各家啤酒屋可是挖盡了心思來滿足不同游客的需求，從7月中就開始撘建巨型棚子，而棚內外，都布置得各具特色。十幾個啤酒棚共可容納9萬多個座位，每個啤酒生產商會在帳篷內展示屬于他們的啤酒，大家在啤酒棚內唱歌、跳舞，吃烤雞、烤魚及巨無霸德國面包Pret-zel，另外有不少的啤酒棚里也設有樂隊表演的舞臺，每晚都會有樂團表演一些耳熟能響的德國歌曲，還有身著中古世紀服裝的游行與傳統的歌舞。不過最吸引人的還是啤酒棚外許多各式各樣適合全家大小玩樂的游樂設施，如旋轉木馬、海盜船、旋轉啤酒筒、大型摩天輪、旋轉秋千、過山車、鬼屋等游樂設施，還有提供游客德意志帝國美食的小攤位，好讓任何年齡的人士都會在啤酒節玩得開開心心!除此之外，到了夜晚，五光十色的燈光，照亮了整個會場，更能感受慕尼黑越夜越美麗，而巨型的摩天輪，則是俯瞰啤酒節會場的最佳地點。愛飲的德國人

世界上再也找不到比德國人更熱愛啤酒的民族，他們「狂飲」的程度，光從數據上就另人吃驚，這場全球最大的節慶活動，根據慕尼黑觀光事務當局的統計，此節慶每年都吸引了超過多達六百萬名的觀光客，平均吃掉20萬條香腸、60萬只烤雞并喝掉足足600萬公升的啤酒。為期2周的德國啤酒節（Oktoberfest），德國人就喝盡、吃盡總數13528千克的食物，這個量可是夠一個人足足吃10年。

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第四篇：德國旅游景點介紹

施紐特根博物館

博物館 薩克森豪斯美因河河岸(Sachsenhauser Mainufer)坐落著10座博物館,它們是1980至1990年間由世界著名建筑師改建或新建的,其中最重要的博物館是施塔德爾藝術館(Stadel)、德國電影博物館(Deutsches Filmmuseum)、應用藝術博物館(Museum für Angewandte Kunst)、民俗博物館(Volkerkundemuseum)和通訊博物館(Museum für Kommunikation).位于羅馬廣場(Romerberg)的席爾恩藝術館(Schirn Kunsthalle)是歐洲最著名的展覽館之一.施塔德爾藝術館位于美因河畔的施塔德爾藝術館(Stadel)擁有歐洲14世紀早期至今的眾多大師級藝術品.這里有十萬幅手繪圖畫和中世紀后期至今的版畫作品,是德國最重要的版畫收藏館之一.席爾恩藝術館席爾恩藝術館(Kunsthalle Schirn)的展覽面積約兩千平方米,展出的內容豐富多彩.人們在這里可以了解表現主義(Expressionismus)、達達主義(Dada)和超現實主義(Surrealismus)藝術風格的概貌,也能看到瓦西里.坎丁斯基(Wassily Kandinsky)、馬克.夏高(Marc Chagall)和弗里達.卡洛(Frida Kahlo)等藝術家的作品展覽.通訊博物館這座曾經獲獎的建筑――通訊博物館(Museum für Kommunikation)向人們透徹、開放地展示了通訊領域的相關問題.博物館共有四層,展示了通訊的歷史.參觀時,人們會驚嘆、體會、了解、理解、思索并回憶.不定期的展覽更加豐富了展覽的內容.自然體驗 在這座美因河(Main)大都會眾多的公園和綠地里,人們能夠享受純粹的娛樂、休閑和大自然的美妙.喜歡運動的人可以沿著尼達河(Nidda)、美因河或在城市森林(Stadtwald)的環形路上騎自行車或是滑旱冰.法蘭克福的棕櫚樹公園(Palmengarten)中有幾乎來自世界各個氣候帶的植物,是城市中的一片綠洲.法蘭克福動物園(Zoo)以其異域動物館(Exotarium)和夜行動物館(Nachttierhaus)成為歐洲最重要的動物園之一.棕櫚樹公園棕櫚樹公園(Palmengarten)植物展覽館一層展出熱帶植物.棕櫚樹館(Palmenhaus)正是為這些熱帶植物所建,它是一座玻璃和鋼鐵結構的建筑,在里面人們就好像漫步在一片熱帶叢林.這里會舉辦不同的展覽和不同主題的活動,使展覽館內容更加地豐富.法蘭克福動物園法蘭克福動物園(Zoo Frankfurt)于1858年建立,是世界上最古老的動物園之一.在13公頃的面積上,人們可以看到600個物種的4500只動物.令人印象最為深刻的莫過于夜行動物館(Grzimek-Haus)了:這里使白天變成了黑夜,以便參觀者觀察夜行性動物的活動.這里的鳥類館(Vogelhallen)在歐洲是獨一無二的,飛行動物館(Freiflughalle)也特別值得一看.馮.貝特曼公園馮.貝特曼公園(Von-Bethmann-Park)厚厚的圍墻擋住了大城市的熱鬧與喧囂.這片靜謐的綠洲以前曾是銀行世家貝特曼的私人花園.這里擁有五顏六色盛開的鮮花和巨大的花壇,相當于一座小型療養地公園.中國花園(Chinesischer Garten)為整個公園增添了一抹亮色,它是根據中國古典的天人合一的學說“風水”的原則設計的.在貝特曼公園中的咨詢花園(Beratungsgarten),人們可以獲得關于植物病蟲害的知識以及如何照料和栽培植物的建議.餐飲 在任意一家舒適的蘋果酒館里,人們均可以品嘗到奶酪伴音樂(Handkas' mit Musik)、綠汁雞蛋(Grüne Sose)或小排骨配甘藍菜(Rippchen mit Kraut),再配上一杯用典型有突起條紋的玻璃杯盛的蘋果酒――這些具有地方特色的菜肴僅僅是法蘭克福餐飲的一個方面!這座城市本身是國際化的,因此它的飲食文化也具有多樣性,盤中的美味佳肴令人神往.阿道夫.瓦格納餐廳在薩克森豪斯,許多地方都供應具有地方特色的美食,如“手制奶酪(Handkas)”或者“暴風雪(Schneegestober)”配黑森州的蘋果酒“愛普樂(appler)”.阿道夫.瓦格納餐廳(Adolf Wagner)具有悠久的歷史,相應地餐廳氛圍也格外獨特.老虎宮人們在老虎宮(Tigerpalast)可以將觀賞國際雜藝演出與品嘗高級美食結合起來.老虎餐廳提供有地中海式清淡的四季菜肴.在國際“米歇林指南(Guide Michelin)”上這家餐廳被評為“米歇林星級”餐廳.法蘭克福飯店的法國餐廳在豪華的施特恩貝格法蘭克福飯店(Hotel Steigenberger Frankfurter Hof)里,法國餐廳(Restaurant Francais)是一家檔次極高、具有傳統氛圍的餐廳.出游指南 巴特霍姆堡(Bad Homburg)旁的薩爾堡(Saalburg)古羅馬碉堡是歐洲唯一一座重建的古羅馬碉堡(Romerkastell).埃伯巴赫修道院(Kloster Eberbach)是黑森州獨一無二的前西妥教團僧侶修道

院(Zisterzienserkloster)和最重要的中世紀文物古跡,是游覽附近萊茵高(Rheingau)地區的好去處.在享有盛名的巴特霍姆堡療養地,人們可以感受到極好的氣氛.薩爾堡古羅馬碉堡在古羅馬時代薩爾堡(Saalburg)是一座碉堡,用來守衛陶努斯山區(Taunus)界墻的一段.薩爾堡關口的第一個要塞產生于公元83年.有交響音樂會和室內樂演奏會等大型活動,還有爵士音樂會、民樂和流行音樂會.科隆競技體育場無論是體育比賽、音樂會、展示會、活動還是娛樂表演,這座德國最大的文體活動場館對每個人來說都是充實業余生活的好地方.飯店、小餐館、酒吧和商店,再加上最具現代化的舞臺、音響和燈光技術,科隆競技體育場(Kolnarena)為各種形式的文體活動提供了誘人的活動空間.跳舞噴泉公園“為什么萊茵河畔如此美麗?”一首萬年青歌曲這么問道.科隆的跳舞噴泉公園(Tanzbrunnen)能給您答案.因為這座文化休閑公園就位于萊茵河岸邊,那里能看到如夢如詩般的大教堂城市全景,這里不僅提供了一個露天音樂會場、一個劇場,還有“萊茵河平臺(Rheinterrassen)” 的美食.博物館 獨特的博物館風光和科隆藝術博覽會(ART COLOGNE)使科隆獲得了藝術大都會的美譽.瓦爾拉夫-里夏茨博物館(Wallraf-Richartz-Museum/Fondation Corboud)是德國大型油畫收藏館之一,它與路德維希博物館(Museum Ludwig)都是最重要的博物館.羅馬-日耳曼博物館(Romisch-Germanisches Museum)展示了科隆的考古發現,施紐特根博物館(Museum Schnütgen)則是全世界最重要的中世紀藏館之一.路德維希博物館路德維希博物館(Museum Ludwig)展示的是20世紀和21世紀的當代藝術,其收藏品展現了現代繪畫藝術最重要的里程碑:表現派畫家和古典現代派代表如奧古斯特.馬克(August Macke)、馬克.夏卡爾(Marc Chagall)和亨利.馬蒂斯(Henri Matisse).美國藝術藏館(Sammlung amerikanischer Kunst)也擁有大量的杰出作品,如賈斯珀.約翰(Jasper John)、安迪.沃霍爾(Andy Warhol)和羅伊.里希滕斯坦(Roy Lichtenstein)的杰作.瓦爾拉夫.里夏茨博物館瓦爾拉夫.里夏茨博物館(Wallraf-Richartz-Museum/Fondation Corboud),這座科隆最古老的博物館收藏有中世紀到印象派的繪畫、雕塑和版畫,是德國大型經典畫廊之一,其中的中世紀部分、巴洛克部分還有19世紀部分都是展覽的重點,不僅有浪漫派、現實主義和印象主義的油畫,還有雕塑作品.羅馬-日耳曼博物館羅馬-日耳曼博物館(Romisch-Germanisches Museum)收藏了這座城市從史前時代到中世紀早期的考古發現.最著名的展品有羅馬的馬塞克(Romisches Mosaik)和重建的羅馬軍團士兵波普里修斯(Poblicius)的墓地.世界上最大的羅馬玻璃器皿藏館(Sammlung romischer Glaser)以及古羅馬和中世紀早期的裝飾物是整個展覽中最精彩的部分.自然體驗 科隆是一座綠色的城市.無論是本地的木本植物還是近自然環境下的野生植物,無論是安靜地休閑還是積極地親近自然――科隆有各種各樣的綠色環境供人們打發業余時間.森林植物園森林植物園(Forstbotanischer Garten)一年四季都可供人們獲得特別的自然體驗,其中的日本館(Japanische Abteilung)和一座植物種類繁多的植物“花園紀念館(.Gartendenkmal” Flora)“ ,其外形設計令人印象深刻,透明溫室(Schaugewachshaus)就位于緊鄰著的植物園(Botanischer Garten)里.芬肯花園芬肯花園(Finkens Garten)是屬于孩子們的自然體驗花園,無論是學齡前兒童還是中小學學生,都很適合,自然實踐經驗其主旨.孩子們可以用觀察、發現或者用鼻子聞、用嘴嘗、用手摸的方式去體會自然的豐富多樣,并留下對四季更迭的切身感受.植物園植物的多樣性對于花園建造、技術、食物還有建筑學和紡織業都有著重要的意義,這就是這座科隆北部園林的主題,它通常被稱為”植物區系(Die Flora)“.原本這是兩座分隔開來的園林,如今植物園(Flora)將一座花園紀念館和一座植物園有機地結合在了一起.餐飲 科隆以其獨特的美食而聞名.從許多美食家熱衷的高級餐廳到世界著名的科隆釀酒坊和小酒館,無論吃什么喝什么,這座大教堂城市總有與之相宜的場合.如果按照居民的數量來計算的話,沒有哪座德國城市像科隆這樣,有這么多的小酒館和這么多一流的餐館.愛姆克呂馳愛姆克呂馳(Em Krützche)這座萊茵河畔的老城房子里有一家傳統餐廳,有許多隔間,能吃到經典的萊茵式菜肴.姨母之家和徐特小屋姨母之家和徐特小屋

(Zur Tant mit Hütter's Piccolo),這座受到文物保護的桁架木屋就位于萊茵河岸邊,有露天平臺,視野非常開闊.在小餐廳里能吃到頗受歡迎的地方菜肴,而餐館則以精致而值得稱道的美食料理而聞名.花園廣場酒店花園廣場酒店(Park Plaza),這座舒適溫馨賓館以其現代化的設施并結合個性化的服務而顯得特別出眾.卡拉餐廳(Restaurant Calla)除了提供當地菜肴,還有國際美食供您享用.在頂樓的平臺上有一個溫泉休閑健體區.出游指南 科隆的業余生活方式實在是太豐富多彩了.在任何天氣情況下,人們都可以去漫游或者逛街.您可以根據個人喜好自由選擇,是參觀博物館或者去西德意志廣播公司(WDR)的后臺瞧瞧,還是下午燒烤或去動物園?要是感覺城市看夠了,那么去周邊郊游也不錯.夢幻樂園魔幻般的氣氛、令人驚奇的吸引力、獲獎的表演――這些都是位于科隆市布呂爾(Brühl)的夢幻樂園(Phantasialand)帶給觀眾的感受.六個可愛的主題區及其上百個極具吸引力的景點和場面宏大的表演,等待著大人們和小觀眾們到來.柯尼斯溫特爾和龍巖山柯尼斯溫特爾(Konigswinter)位于萊茵河畔的七嶺山脈地區(Siebengebirge).老城的生活令人向往,還有一條可說是萊茵河岸邊最美的散步道之一的林蔭道.七嶺山這個德國最古老的自然保護區正等著您的到來.在萊茵河畔,再沒有哪個地方像龍巖之城(Drachenfelsstadt)這樣,能把萊茵河河谷風光與七嶺山的景色如此完美地結合起來.萊茵河游船觀光萊茵河之于科隆,就像大教堂和狂歡節一樣不可或缺.各個萊茵河游船公司都歡迎您在萊茵河上坐船觀光.無論您是打算白天出游,只花幾個小時坐船游覽科隆的市區,還是想在甲板上享受夜游,坐船觀光是每個來科隆的旅游者都不容錯過的.文化活動 條條大路通科隆:文化、狂歡節、教堂、街頭慶?；顒雍土嘘?*** ――科隆一整年都是高潮和精彩不斷.狂歡節五天絕妙的日子讓每一位參與狂歡節(Karneval)活動的人都欣喜若狂,在此其間,唯有這個萊茵河狂歡節大都會的”也啃(Jecken――指狂歡節期間裝瘋賣傻的民眾)“們說了算.當 *** 隊伍中的王子、農夫和少女對著裝扮滑稽、裝瘋賣傻的人們歡呼并把糖果和鮮花像雨點一樣拋撒在他們身上的時候, *** 達到了的高潮.”科隆的光芒“每年的六月,”科隆的光芒(Kolner Lichter)“五彩斑斕地照耀著這座大教堂城市的夜空.”孟加拉煙火(Bengalische Feuer)“、”瀑布“和成千上萬的花炮把科隆變成了一片火焰和色彩的海洋,最精彩之處莫過于夜晚和音樂同步的高空煙花.此外,還有令人興奮的舞臺節目也期待著觀眾的到來.克里斯托夫大街 *** 日克里斯托夫大街 *** 日(Christopher Street Day)這個同性戀的節日吸引了不少團體到科隆來.每次,當伴隨著街道派對和舞臺表演的活動以龐大的 *** 隊伍穿過市中心的時候,都會掀起一陣陣的高潮.交通方式機場科隆/波恩機場(Flughafen Koln/Bonn,15 km)www.koeln-bonn-airport.de高速公路高速公路A1、A3、A4鐵路鐵路:城際特快(ICE)、城際快車(IC)、歐洲城際快車(EC)海德堡-內卡河畔的浪漫城市 每年數以百萬計的游人從世界各地來到這座歷史悠久而又年輕的城市,從中得到啟示.在這座最古老的大學城,科學也正越來越多地發揮著其重要而獨特的作用.海德堡被公認為德國經濟最好的地方之一.既有浪漫色彩和田園風光,又有國際氣派和蓬勃朝氣,海德堡把奇妙的美景和現代化生活輕而易舉地揉和在一起.購物 精心修繕的建筑、街頭咖啡館和餐館吸引著人們前來閑暇小憩,使在海德堡購物成為一種特殊的體驗.步行區主街這條沒有車輛行駛的主街,算得上是歐洲最美的步行區之一.小餐廳、咖啡屋和大餐館林立,這里即是名副其實的海德堡購物長廊.在一公里多長的路段上匯聚了所有國際高檔品牌,完全可以滿足不同品味的喜好.老城區狹窄的小街巷在下街(Unteren Strase)和圣靈大教堂(Heiliggeistkirche)周圍,許多歷史悠久而又新潮時尚的珍寶在等待著您去發現:古董和頂級時裝、青春藝術風格的飾品和古老的瓷器、主流的和另類的,既有適合男人的也適合于女人的.名勝古跡 舉世聞名的海德堡宮(Heidelberger Schloss)威嚴聳立在老城上方.能展現夢幻般的城市美景的哲人小道(Philosophenweg),曾經有不少的詩人、思想家和學者走過.老城讓歷史變得活靈活現,在這些街巷,歷史悠久和新潮時尚的珍寶正在等待著人們去發現.海德堡宮海德堡宮(Heidelberger Schlosses)遺址坐落在中世紀城堡區,高高聳立于老城的小街小巷和星羅棋布、充滿詩情畫意的屋頂群落上方.這里有哥特式和文藝復

興時期的偉大建筑明證.城堡花園(Schlossgarten)、大酒桶(Groses Fass,世界上最大的酒桶)以及獨一無二的藥店博物館(Apothekenmuseum)都很值得一看.老城和古橋老城連同其眾多的小巷,以其浪漫的氣息而讓人流連忘返;主街是歐洲最美的步行區和購物長廊之一.在這座大學生城里,小酒館和酒吧比比皆是,展示其年輕的風貌;作為城墻一部分的中世紀橋頭大門保留至今.在現存古橋建成之前,這座橋曾被多次修復,每次都是以木頭為材料,卻又時常為洪水、寒冰和大火所毀損.有鑒于此,選帝侯卡爾.特奧多爾(Kurfürst Karl Theodor)派人于1786至1788年建造了現在看到的這座石橋.綜合性大學1712年6月24日,人們為德國最古老的大學、現在的”老大學“大樓奠基.校門前廣場上的”獅子噴泉(Lowenbrunnen)“是一處引人入勝的地方.1778至1914年,那些犯了無傷大雅過失的大學生受到懲罰時就會被關進大學后面的學生禁閉室(Studentenkarzer).藝術與文化 這座充滿詩情畫意的、世界各地眾多藝術家的夢幻城市,以生機勃勃的文化之城的形象展現在世人面前.傳統精神與文化開拓者的樂趣,相輔相成.十多個博物館、三位一體的市劇院、茨溫格3號青年劇院(Jugendtheater Zwinger 3)、各種風格的樂團、許許多多的私人劇場或者國際會議場所使海德堡擁有濃厚的文化氛圍.宗教藝術與禮拜儀式博物館宗教藝術與禮拜儀式博物館(Museum für sakrale Kunst und Liturgie)的入口就在耶穌會教堂(Jesuitenkirche)里面,是巴登-符騰堡州(Baden-Württemberg)唯一一座展覽17至19世紀宗教藝術和禮拜儀式的博物館.里面特別值得一看的有:J.伊格納茨.薩勒爾(J.Ignaz Saller)于1736年創作的大型銀質圣母塑像、豪華圣餐杯(Prunkkelche)、閃光圣體盒(Strahlenmonstranzen)、禮拜服、書籍、油畫、雕塑和教堂裝飾品.海德堡藝術協會海德堡藝術協會(Heidelberger Kunstverein)設在海德堡老城中心的一座明亮的大廳里,三層樓都展出當代的藝術品,經常舉行內容不斷更新的當代國際藝術展.博物館 海德堡為游客們舉辦豐富多彩的展覽會,有20多個博物館和展覽設施.德國藥房博物館(Deutsches Apotheken Museum)是一個非常獨特的博物館.游人在庫爾法爾茨博物館(Kurpfalzisches Museum)欣賞文化和藝術作品,仿佛親身經歷了庫爾法爾茨的歷史.作為大學城,海德堡還擁有一座大學博物館(Universitatsmuseum),展示這所德國最古老大學的歷史.德國藥房博物館德國藥房博物館(Deutsches Apotheken Museum)設在海德堡宮,展示了德國獨一無

二、前后跨越四個世紀的制藥學收藏,還有罕見的藥房設施和一個煉丹實驗室.庫爾法爾茨博物館古羅馬時代是庫爾法爾茨博物館(Kurpfalzisches Museum)展覽的重點.這座油畫和雕塑博物館展出的是15世紀晚期到20世紀的藝術作品,大部分出自本土藝術家之手,主要作品是提爾曼.里門施奈德(Tilmann Riemenschneider)1509年創作的十二使徒圣壇(Zwolfbotenaltar).大學博物館大學博物館(Universitatsmuseum)有三個展廳,用實物和圖片記錄了這所大學的歷史.自然體驗 大學植物園是一個受人喜愛的景點,是德國最古老的大學植物園之一,全年對外開放.王宮花園(Schlossgarten)是伯爵和選帝侯時期建筑藝術的杰作.內卡河草地(Neckarwiese)綠草茵茵,古樹參天,內卡河充滿詩情畫意,令人流連忘返.王宮花園”霍圖斯.帕拉提烏斯(Hortus Palatinus)"海德堡王宮花園

第五篇：德國飲食文化介紹

德式西餐

德國以其擁有世界上種類最繁多的香腸而聞名，每餐必有啤酒或白葡萄酒。德國菜的特點是甜食、酸食和奶制品較多，生菜品種多樣，酸椰菜燴豬肘、黑啤燴牛肉就是德式的代表菜肴。德國人對飲食并不講究，喜吃水果、奶酪、香腸、酸椰菜、土豆沙拉等，不求浮華，只求實惠營養，首先發明自助快餐。德國人喜喝啤酒，每年的慕尼黑啤酒節大約要消耗掉100萬公升啤酒。

因為要吃得溫文而雅，又要講究情調氣氛，所以西餐最適宜小資的情侶們來用餐。一些深圳經營西餐的老板本身就很小資，他們的西餐廳也盡顯小資本色。在這樣的小資西餐廳里用餐，你可以預先設計———上什么菜、放什么背景音樂、擺什么臺布、插什么花束、大屏幕投影儀放一段什么片子；你可以提要求———點上溫馨的燭火、留下紀念的照片、讓侍者適時為她（他）送上你預先準備好的驚喜禮物……無論是節日還是平常的傍晚，西餐廳里總有你演繹不盡的花樣年華。

德國美食

【美食篇】啤酒的國度

坐在具有傳統特色的古堡式餐館中，要上一份杜松子醬汁，外加填梨子、油炸馬鈴薯子，再配上菊苣核桃仁色拉，一杯葡萄……

有人說天堂里最好的廚師是法國人，地獄里最好的廚師是德國人。此話雖過于夸張，但多少能反映出德國人不會吃的事實。德國人講求營養，而不是烹調藝術，所以有人說德國的飯菜無非清煮、白燉加烤制。不過今日德國的餐飲業可以說是同際風味大薈萃，在此可品嘗到世界各國的美味佳肴，德國菜也己不僅僅是白燉豬肘子加酸菜了?，F在的德國廚師善于吸收其他外來飲食特色，在博采亞、歐、美眾家烹調特色的基礎上，也可做出美味可口佳肴。但是說到能標志德國，就不能不提香腸和啤酒等這類德國飲食了。

香腸

德國人是名副其實的“大塊吃肉、大口喝酒”的民族－－吃豬肉喝啤酒。德國人每人每年的豬肉消耗量為65公斤，居世界首位。由于偏好豬肉，大部分有名的德國菜都是豬肉制品。德國的食品最有名的是紅腸、香腸及火腿，種類起碼有1500種以上，并且都是豬肉制品。最有名的“黑森林火腿”銷往世界各地，可以切得跟紙一樣薄，味道奇香無比。德國的國菜就是在酸卷心菜上鋪滿各式香腸及火腿；有時用一整只豬后腿代替香腸和火腿。那燒得熟爛的一整只豬腿，德國人可以面不改色地一人干掉它。

德國香腸的種類多樣舉世皆知，主要的原料從豬肉、牛肉到蔬菜或動物內臟都有，也經常搭配各類香料而制作成風味獨特的地方口味，所以，大家會發現多數的香腸會以地區來命名，例如：法蘭克福香腸（Frankfurter）、維也納香腸（Wiener）、紐倫香腸堡（Nürnberger）等......在吃法上，德國香腸也呈現出多樣化，不僅可以水煮、油煎或燒烤，同時也可以做成沙拉、煮湯、或直接生吃。

德國的肉類料理除了香腸外，火腿和熏肉在口味上也不下百種，而這也是由于制作方式及加入香料的不同而產生微妙的變化；大部分的肉制品，都是吃生冷的切片，直接沾些芥末醬就入口了。

德國啤酒

公元1516年巴伐利亞公國的威廉四世大公頒布了「德國純啤酒令」，規定德國啤酒只能以大麥芽、啤酒花和水三種原料制作，所以近五百年來德國啤酒即成為了所謂純正啤酒的代名詞。今日的德國為世界第二大啤酒生產國，境內共有一千三百家啤酒廠，生產的啤酒種類高達五千多種，而根據官方統計每個德國人平均每年喝掉138公升的啤酒，世界上再也找不到比德國人更熱愛啤酒的民族了！特別是在每年慕尼黑啤酒節（Oktoberfest）期間竟可消耗高達六百萬公升的啤酒。多年來經德國人培養形成的啤酒文化更是世界上獨一無二的。

面包與馬鈴薯

德國人認為面包是營養豐富、最利于健康的天然食品，吃香腸必有面包與之相配。在面包的生產方面德國也可稱得上是質量和數量的世界冠軍。德國的面包有用精粉做的，也有用黑麥、燕麥、精粉與雜糧摻和在一起的混合面做的。德國每天出爐的各種各樣的面包就有1500多種。面包是德國人一日三餐不可缺少的最重要的主食。據統計年德國人每人年平均吃面包81.5公斤，居歐盟成員國之首。

德國人面包的種類大概有三百種以上，常見的包括：黑面包、酸面包、全麥面包、八字型面包及小圓面包，有時面包夾上乳酪、火腿、香腸或涂些肉醬，非常美味。另外，馬鈴薯也自十八世紀起成為德國人的主食之一，在中午唯一一餐熱食中配合著肉類、海鮮及蔬菜扎扎實實地填飽肚子。

德國人年人均食魚達6公斤。糖果、巧克力、糕點等的銷售量也十分可觀。

葡萄酒類（Wine）

由于采用長期吸收了礦物成份的葡萄來釀酒，德國酒的味道高貴、獨特，85%的白酒入口均甜美而色澤略深。烈性(Trocken)或半烈（Haltrocken）字樣都會在酒瓶標簽上注明，沒有注明的，一般酒性較溫和。高級酒類須于指定的十三個酒區出產。德國統一后，亦加入了舊東德的薩克森（Sachsen）、邁森（Meissen）、Naumbrug等地區。葡萄酒的酒味乃根據葡萄的種類、種植地區及釀制年份而各異，一般酒味的叫Qualitatswein及Kabinett；遲摘葡萄所釀成的酒叫Spatlese,是上等極品。除了以上兩種外，還有餐后甜酒，如Ausless及Beerenauslese等。

具代表性的葡萄酒區：

萊茵河(Rhein Wine)：是酒味溫和的白酒，與薏絲琳（Riesling）有點相似。一般儲藏在茶色酒瓶中。

摩澤爾河(Mosel Wine)：有濃郁的鮮果酸味，容易入口，儲在長長的綠瓶內。

巴登（Baden Wine）：是費賴堡(Freiburg)與巴登-巴登（Baden baden）的土產酒。酒呈紅色，非常美味。

法蘭克尼亞（Franken Wine）：裝在一種獨特的酒杯名為Bocksbeutel，或裝在扁圓瓶內，酒區散布在符茲堡(Wurzburg)一帶。

坐在具有傳統特色的古堡式餐館中，要上一份杜松子醬汁，外加填梨子、油炸馬鈴薯子，再配上菊苣核桃仁色拉，一杯葡萄……

一日三餐

德國和中國大部分地區一樣，一日三餐。早餐一般在七點，午餐一點，晚餐七點。有的地方午餐和晚餐之間喝午后咖啡，吃蛋糕。

與中國的飲食習慣不同，德國人最講究、最豐盛的不是午餐、晚餐，而是早餐。在旅館或政府機構的餐廳，早餐大都是自助形式，有主食、肉類、蔬菜、飲料、水果等，不僅品種豐富，且色香味俱佳。而在普通百姓家，不論其家境窮富，其早餐的內容一般般都大同小異：首先是飲料，包括咖啡、茶、各種果汁、牛奶等，主食為各種面包，以及與面包相配的奶油、干酪和果醬，外加香腸和火腿。德國人吃飯的效率很高，他們可以在短短的10分鐘內把這些豐盛的食品搭配完畢并吃完，為其一上午緊張的工作提供能量。

德國的午餐一般多在單位食堂或快餐館就餐，是名副其實的快餐，如一個由土豆、沙拉生菜和幾塊肉組成的拼盤，外加一杯飲料。在有家庭主婦和未成年孩子的家庭，午餐也較簡單，如一塊熟肉、肉餅配煮菜和面包，或燉牛肉配米飯和生菜，再簡單的就像中國的打鹵面一樣，用肉汁拌意大利面條，飯后喝一杯咖啡或吃一個冰淇淋。德國人簡化午餐并不是為了省錢，而是為了節省時間。

德國人的家庭晚餐通常是冷餐，內容是很豐盛的：一盤肉食的拼盤；鮮嫩可口的蔬菜，如小蘿卜、西紅柿、黃瓜；新鮮的水果，如葡萄、櫻桃。有的家庭主婦還擺出各種風味的于酪，主食是面包。晚餐時間比較寬余，一家人圍坐在桌前，邊吃邊聊。

除了一日三餐外，有些德國人習慣在下午四五點鐘“加餐”，即喝杯咖啡或茶、吃塊蛋糕或幾塊餅干。中上層家庭喜歡在此時邀請朋友來家里品茗聊天。在這樣的聚會上，客人可以品嘗到飲譽四海的德國糕點，德國婦女一般都練就一手烤制點心的手藝。不過在當今快節奏的社會生活中，這種午后清閑的享受也只有在周未、假期或休假時才有可能。

餐廳（Restaurant）

Restaurant是餐廳的總稱。德國平民化的餐館可叫做Gasthaus或Gastatatte,至于Weinkeller及Weinstube是以賣酒為主的餐廳，同時也提供簡單的菜式。一些高級酒店、高級餐廳或以特色美食招徠的餐廳，需預訂座位。要一嘗傳統菜式及領略古雅氣氛，便要到古

城的市政廳地窖開設的Ratskeler餐廳。還有啤酒花園（Biergarten）也特別受歡迎。

結帳

用膳完畢后，可向侍應說：“Rechnung,bitte/bezahlen, bitte”意思即請結帳。由于服務費已計算在內，不給貼士亦可。如在高級餐廳，最好還是給小費。菜單（Speisekarte）/飲品單（Getrankekarte）德文menu/tageskarte解作套餐，頭盤或湯、主菜，甜品都已包括在內。

特別推薦的德國菜色：

Schnitzel類－－Jagerschnitzel:薄肉片煮成的德國式炸肉排配磨菇、香腸。

Zigeunerschnitzel－－德國式炸肉排配辣椒腸

Schweinebraten－－烤豬肉

Sauerbraten－－醋燜牛肉Schweinehaxen－－咸豬手

Sauerkraut－－酸白卷心菜

Maultasschen－－碎肉菠菜大餛飩（斯圖加特美食）

Knodel－－馬鈴薯麥團Linsensuppe－－扁豆湯Kartoffelsuppe－－馬鈴薯湯

Zwiebelkuchen－－洋蔥醺肉餅

Apfelstrudel－－蘋果餡餅Rinderroulade－－牛肉卷Forelle Mullerin－－炸河鱒Hering－－腌鯡魚