第一篇：廚 房 合 同 協 議

廚 房 合 同 協 議

甲方：（法定代表人）

乙方：（廚房負責人）

經過雙方友好協商，現就廚房合同事項達成協議如下

一，甲方權力與職責

1，甲方聘請乙方合同期為年，從2011年月日至201 年月日止。

期滿如需續約在行商議。

2，甲方付給乙方每月工資元/人，總共元/月，每月日發放上月工資。

日后根據營業情況增減人員，增減工資總額，甲方不得拖欠乙方工資。3，甲方給予乙方每月天休假，在不影響正常營業情況下，由乙方合理安排，在工作繁忙時，乙方不準休假。

4，甲方有權根據甲方管理制度對乙方進行日常管理監督，若乙方人員違反甲方

有權給予處罰。

5，甲方視乙方工作的第一個月為試用期，如對乙方廚師技術能力不滿，甲方有

要求乙方更換的權利。

6，甲方根據乙方所從事的工作崗位提供每年體檢及相應的勞動福利。二，乙方的權力與職責

1，乙方確保至少人到甲方廚房工作（炒鍋人，砧板人，打荷人）。2，乙方應該組織每月一次菜品討論會，并邀請甲方管理人員參加，在確保原有菜品同時，做到新，奇，特，鮮，每月必須推出新菜式。

3，乙方因自身的出品操作問題遭到客人投訴退菜，此損失由乙方承擔。4，乙方確保出品達到55%以上的毛利潤。

5，乙方有權拒絕甲方的違章強令指揮冒險作業和對乙方的安全漠視。

6，乙方人員需遵守酒店的規章制度，愛護甲方的財產，保護甲方的商業機密，不得向外界透露。

三，若雙方終止合同，都需提前兩個月通知對方，乙方需在甲方找到廚師后方可

離職；因甲方原因在合同期未滿的情況下，甲方單方面要求解除合同，甲方 需提前兩個月向乙方告知，并作相應經濟補償。

四，本協議未盡事宜，經雙方友好協商可作補充修訂，如發生爭議不愿協商，可

向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。

五，本協議一式兩份，甲乙各一份，涂改無效，簽字生效。

甲方：乙方：

日期：

第二篇：廚房臨時工協議

房建隊聘用食堂臨時工作人員協議書

甲方：（公章）乙方：（簽章）

甲方因項目部人員食堂工作需要，特聘用乙方為食堂臨時工作人員，甲乙雙方平等協商簽訂如下協議：

一、乙方必須身體健康，持有效的健康證，能勝任食堂工作，甲方才能聘用。如乙方出現各種傳染性病癥和其他有礙食品衛生的病癥時，必須立即離開工作崗位。乙方應有良好的個人衛生習慣，要經常洗澡、理發、剪指甲，穿工作服上崗且要保持清潔。

二、在工作時間，乙方必須服從甲方領導，按時上下班，中途不得離開工作崗位，有事外出需征得甲方同意，若擅自脫崗，累計3次，甲方有權終止聘用合同。每天開飯要準時，若遇特殊情況，應及時向甲方報告。

三、乙方保證食堂衛生。用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈消毒，保持清潔。廚房設置和設施做到“二分開、一方便”，即生熟分開、副食品與調味品分開儲藏，乙方流水操作要比較方便。保持內外環境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。餐廳內餐桌、餐凳擺放整齊，每天定時清洗打掃，確保通風透光，空氣新鮮無異味。餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關衛生標準，禁止重復使用一次性使用的餐飲具。

四、乙方必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，加工食品必須做到熟透，熟制品應當與食品原料或半成品分開存放，半成品應當與食品原料分開存放，防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。嚴禁向項目部提供污染、腐敗變質、超過保質期和可能影響人員健康的食物。食品要48小時留樣和處理留樣以便查驗。

五、甲方應建立嚴格的安全保衛措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入項目部食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發生，確保人員用餐的衛生與安全。建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發事件的應急處理機制，一旦發生食物中毒事故，立即采取措施。

六、如果乙方在使用水電不通或有不安全故障，乙方要及時向甲方匯報，甲方要及時排查維修。如果工具正常損壞，應造冊登記。

七、甲方對乙方的相關規定：

1、遵守食堂管理制度，按時上班，保證項目部人員按時就餐；

2、保證物品堆放有序，不零亂；

3、隨時搞好操作間、消毒間、庫房間等衛生保潔工作，餐具按要求進行清洗消毒；

4、每日嚴格按照要求做好食品的留樣和消樣工作；

5、穿工作裝上班，搞好團結，分工合作；

6、禁止外來人員進入操作間、消毒間、庫房間等場所，預防中毒和偷盜事件發生；

7、因工人自己操作無序導致的一切后果由工人自己負責。

8、乙方主要負責配合廚師做好項目部人員就餐，宿舍、會議室及項目部內地面衛生，會議室的招待工作。

八、工作報酬

1、乙方的工作報酬為每月人民幣_______元，按月支付，每月發放時間同在職員工發放時間。

2、本協議時間有效期為2015年___月___日至2015年___月___日，期滿。

九、協議的終止和解除

1、協議期滿或乙方因自身狀況不適宜繼續為甲方提供勞務，本協議即行終止。

2、經甲乙雙方協商一致，即可解除本協議。

4、乙方有下列情形之一的，甲方可立即解除本協議：（1）發現乙方不認真工作敷衍塞責的；

（2）患病或負傷，不能從事原工作或停工治療期限超過10日的；

（3）嚴重違反甲方規章制度的；

（4）被依法追究刑事責任的；

5、甲方有下列情形之一的，乙方可以立即解除本協議：

（1）未及時足額支付工作報酬的；（2）甲方以暴力、威脅或非法限制人身自由的手段強迫乙方工作的。

十、經濟補償、賠償

1、本協議被終止或解除，甲方均無需向乙方支付任何經濟補償，但應付乙方勞務報酬應及時結清

十一、工傷、醫療

1、聘用期間乙方發生工傷的，甲乙雙方根據有關規定協商解決。

2、聘用期間乙方患病或非因工負傷，醫療費用由乙方自行負擔，甲方不支付乙方治療期間的工資。第九條 爭議解決

履行本協議發生爭議，雙方應友好協商處理，協商不成的由甲方所在地法院管轄。

十二、附則

1、本協議未盡事宜，雙方協商解決并另行約定。

2、本協議一式貳份，甲、乙雙方各執一份，具有同等效力。

3、本協議自甲乙雙方蓋章（簽字）之日起生效。

十三、經甲乙雙方協商，同意按以上條款續簽協議，簽字或蓋章后生效不得反悔。

甲 方（蓋章）： 乙 方（簽字）： 負責人：

2015年3月 6日 2015年3月 6日

第三篇：廚房用工協議

瘋 味 餐 廳

（廚房部）

用 工 協 議 書

瘋味餐廳用工協議書

甲 方: 乙 方: 單位名稱:瘋味餐廳 姓 名:楊建 法定代表: 葛瑞 身份證號碼：

身份證號碼： 聯系方式： 地 址:瘋味餐廳 家庭地址:

依據國家勞動法及相關規定,瘋味餐廳（簡稱甲方）與 先生（簡稱乙方）按平等自愿，協商一致的原則訂立本用工協議，并共同遵守下列各條款。

一、勞動期限

本用工協議為期壹年，自 2017年 5 月1 日起至2018 年4月30日止。

二、工作內容

1、乙方一致同意在甲方瘋味餐廳廚房從事菜品制作工作。

2、乙方必須按照甲方崗位職責、工作流程、服務技能和質量要求，認真完成甲方指定的工作任務。

3、甲方每個月對乙方進行業績考核，綜合毛利不得低于62%（大寫百分之六十二）。低于該基本毛利率相應按一個點減扣廚師長工資（8000元）的8%從工資里面扣除，依此類推。

4、廚房必須見單出菜，禁止接受口頭下單。

5、因廚房菜品的出品因質量問題出現的退菜由廚房買單。（每月從工資中扣除）

三、勞動條件及勞動保護

1、甲方按工種要求發給乙方相應的勞保用品，配備相應的勞動工具，提供相應的生產勞動條件和場所。

2、甲方負責對乙方進行職業道德、業務技能、安全知識、各項規章制度的教育、培訓、考核。

四、工作時間及休假

1、甲方安排乙方每日工作8小時（遵循當日事當日畢原則，工作范疇的事務必須完成后才可以下班，不另計加班）。

2、甲方每月安排乙方帶薪休息 4日（不含法定節假日）。

五、勞動紀律

1、乙方應嚴格遵守國家法律、法規以及甲方的各項規章制度，服從甲方管理及教育培訓。

2、乙方違反甲方規章制度時，甲方有權依據協議，店方的規章制度處理、處罰，直至解除用工協議。

3、因非工作時間、非工作地點，員工所造成的一切后果，責任自負。

六、人員配備與工資待遇

1、廚房人員配備標準 13個人，人員工資共計 52800元。（大寫伍萬貳千捌百圓整。包括廚師長一名，炒鍋二名，配菜二名，打荷二名，水臺一名，涼菜一名，夜宵師傅一名，夜宵配菜一名，夜宵打荷一名，蒸菜師傅一名，共計十三人。A:廚房任何人員的離職與入職必須按照公司章程制度嚴謹執行，正規填寫入職離職申請表及交接表于人事，部門負責人及店總簽字確認后方可正常領取相應工資和公司福利。財務不予結算工資發放薪資。B:所有崗位人員需保質保量，禁止以次充好，如有發現按薪資標準的5%（廚師長工資的薪資標準）處罰。

2、甲方根據乙方出勤情況于每月15 日準時發放上個月的工資。

3、乙方需按照甲方的工作需求，及時增加或減少人員崗位的需求。因生意需要和人事要求需要調配優質人才所發生的車費，薪資等屬實費用簽字確認后予以實報實銷。

七、社會保險與福利

1、乙方簽訂合同后甲方統一購買意外險，工作未滿三個月保險費用由乙方承擔。健康證統一辦理，若未工作滿三個月由乙方承擔。因工負傷，按所在地區或國家社會保險相關法規執行。

八、協議變更、解除、終止

1、協議期滿，協議終止執行。若因工作需要，雙方協商一致，可續簽協議。

2、甲乙雙方在合同期間，可遵循平等自愿、協商一致的原則，變更用工合同的部份條款。

3、一方因故須解除合同時，應提前30天書面通知對方，經雙方協商同意方可解除協議。

4、有下列情況之一的，甲方可解除用工協議：

（1）嚴重違反勞動紀律和甲方依法制定的規章制度；

（2）嚴重失職，徇私舞弊，造成甲方利益重大損害的|（按照實際損失一倍到三倍賠償）；

（3）乙方患病或非因工受傷，醫療期滿不能從事現任工作的；（4）因經營需要作機構調整或縮小營運規模時。

九、違約責任

本合同一經雙方簽字后生效，甲乙雙方應嚴格執行。一方違反本協議時，依據勞動部頒發相關文件的規定和違約后果及其責任大小予以經濟賠償。

十、仲裁

因履行本協議時發生的爭議，甲乙雙方應及時協商解決，協商無效時，可向當地勞動部門申請仲裁。

十一、其他事項

1、乙方在甲方工作期間或離職時均應遵守《員工手冊》和規章制度

2、本合同一式兩份，甲乙雙方各執一份（涂改或未經合法授權代簽無效），兩份均具有同等法律效力。

甲方簽字： 乙方簽字：

2017年 5月 1 日

第四篇：承包廚房協議

承包廚房協議

甲方：（以下簡稱甲方）

乙方：（以下簡稱乙方）

簽訂日期：

簽訂地點：

雙方經過相互信任、自愿、平等、協商的協商，達成一致，甲方愿意將本酒店廚房承包給乙方運作和管理。具體內容如下：

一、承包內容

1.甲方聘任乙方出任行政總廚，授權乙方負責廚師團隊的組織、聘用與管理，負責廚房的管理和食品加工。

2.甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場地和用具的使用權。進場前甲方負責將基礎設施及大型廚房用品等設施配齊維修保養好，上述物品經清點（交接清單雙方簽章）后，交乙方管理使用；承包期內，廚房內的用具由乙方負責管理。因維修發生的一切費用，由甲方承擔；廚房內的用具因自然損耗而致無法使用的，甲方應當及時更換。

3.菜系范圍：以甌菜為主，兼粵菜（包括燕鮑翅），帶菌煲、點心、西餐；烤鴨外供。

二、承包期限

1.承包期限自2010年 月 日起至20 年 月 日止。

2.期限屆滿后，乙方如繼續承包的，乙方享有優先權。

三、工作薪酬

1.甲方將廚房承包給乙方工作，廚房的人事權歸乙方，但廚房刷洗等勤雜工仍由甲方負責招聘和發工資。

2.廚師薪酬（包括：工資、加班工資、獎金、工傷保險、福利待遇、額外費用等）發放，由乙方提供員工名冊給甲方財務，經甲方統一制表并審批后，甲方將薪酬交乙方自行發放。每月的工資發放為次月的第5日，甲方應及時發放。

四、利潤分配

1.甲、乙雙方商定廚房食品平均毛利在40%-43%之間（按貴賓卡8.8折定價，酒店宴請不減乙方營業額）；毛利達不到40%的，其差額部分由甲、乙雙方各承擔一半（按月在工資中扣罰）；乙方在完成營業額指標并實現毛利率大于43%的，毛利超出部分的雙方各享受一半（按月與工資一并發放）；因促銷需要或特價等原因，毛利率需要調低的，需經雙方同意（以書面為準）。

2.因市場不景氣的，甲、乙雙方應及時改變食品的平均毛利，任何一方無權單方改變該毛利的約定。

五、乙方待遇

甲方負責乙方工作廚師的工作餐、住宿（集體宿舍）及健康證、暫住證的辦理，節假日補貼和其他福利，參照相關法規及酒店服務員（與酒店其他員工同等）。

六、甲方的權利和義務

1.甲方應提供乙方工作所需的設備和良好的工作環境。

2.甲方提供廚房設備的正常維修保養義務。

3.甲方提供乙方工作人員的食宿，提供廚房所用的水、電、燃料等。

4.甲方不得隨意中止承包。

5.甲方負責乙方工作人員統一工作服裝。

6.甲方必須確保食物的質量，把握住進貨渠道及進貨質量關，嚴禁購進變質變霉的食物。各種廚房原料及用品由甲方負責采購。

7.甲方必須按乙方要求采購足量原料，甲方不能按乙方要求采購的原料或不能足量采購的原料需通知乙方，征得乙方同意后方可采購。

8.甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的各類社會活動，如烹飪比賽等等，并全部負責以上的費用。

9.甲方要自覺遵守國家法律、法規和政策。

七、乙方的權利和義務

1.在保證酒店正常運作的情況下，乙方可自行安排人員休息、請假等事宜。

2.在保證飯店正常運作和足夠技術力量情況下，乙方具備自主的廚房人事權。乙方若對所帶來人員調整時，需經甲方同意，并到甲方企業管理部辦理入職手續。但甲方如對乙方聘請的主要廚師技術能力不滿，可以要求乙方更換。

3.乙方應遵守和執行酒店制定的各項指標和制度的義務。如衛生要求、菜肴出品要求、安全操作要求、人為浪費的要求、設備設施保管的要求（具體條例協商制定于酒店規章制度中）。

4.甲方應為乙方制作工作服及工作證，費用由甲方承擔。

5.乙方因工作負傷所需醫療、住宿等一切費用由甲方承擔并支付。

6.乙方有權了解酒店當天當月經營及成本狀況，以便及時采取有效的成本控制措施。

7.乙方人員需愛護甲方財物。

8.乙方有權力對不符合要求的原料進行無條件退換。

9.客人投訴和退菜等事故，須經甲乙雙方共同鑒定，按所承擔的責任比例進行賠償和接受相應處罰。

10.乙方要自覺遵守國家法律、法規和政策。

八、協議的解除

1.本協議訂立時所依據的客觀情況發生重大變化，致使本協議無法履行，經甲乙 雙方協商，未能就變更本協議內容達成協商一致的，可以雙方可以協商解除。協議解除的，解除方應提前一個月以書面形式告知另一方，在另一方同意的情況下，本協議方可解除。

2.甲方不按照協議約定支付報酬或者提供勞動條件的，乙方可以單方解除本協議，并要求甲方承擔違約責任。

3.甲方以暴力、威脅或者非法限制人身自由的手段強迫乙方勞動的，乙方可以單方解除本協議，并要求甲方承擔違約責任。

4.任何一方不得無故單方解除本協議。

5.如遇甲方酒店轉讓，后來的股東不留用乙方的情況下，本協議自動解除，甲方須補賠乙方人民幣20萬元。

九、違約責任

1.本協議在履行期間若實際運作存在與本協議約定沖突或未盡事宜的，雙方應洽商并另行簽訂補充協議。任何一方無故刁難另一方的，視為違約。

2.本協議自生效之日起，甲、乙雙方均應積極履行。任何一方違反本協議約定的，應當賠償非違約方的損失，同時違約方應另行支付非違約方20萬元的違約金。

十、爭議解決

本協議發生爭議時，雙方應協商解決，協商不成時，可在協議簽訂地人民法院提出訴訟。

十一、其他

1.本協議自雙方簽訂之日起生效，雙方應積極、勤勉地履行本協議。

2.本協議自生效之日起，甲、乙雙方于2009年10月16日所簽訂的《夏威夷大酒店廚房管理與食品加工合作協議書》自動失效（作廢）。

3.本協議如有遺漏和未完善之處，在補充協議中明確，補充協議作為本協議的組成部分。

4.本協議一式二份，雙方各持一份，具有同等法律效力。

甲方(簽字或蓋章)： 乙方（簽字或蓋章）：

法人代表簽名:

第五篇：承包廚房合同

承包廚房合同范文

聘用單位（甲方）：

法人姓名及身份證號碼：

乙方：

同志為代表的外聘廚師團體（以下簡稱乙方）

身份證號碼：

雙方經過相互信任、自愿、平等、協商，達成一致，甲方愿意將本酒樓廚房承包給乙方工作。

一、承包期限暫定壹年，于20

****年**月**日至20

****年**月**日。

二、甲方將廚房承包給乙方工作，其中包括廚房殺、洗等勤雜工。

基本月工資為

萬元整。每月的工資發放為次月的10日，由乙方代表領取、自由支配。

三、甲方支付乙方保證金

元，以每月發放工資中扣除

元，扣完保證金總金額為止。

四、在基本工資的基礎上，確保菜肴毛利率50%的基礎上，如超出綜合毛利的50%以上部分，按超出毛利部份金額

提成作為廚房的獎金，獎金于次月的10日連同基本工資一起發放，由乙方代表鄰取和自由支配。

五、在承包期間，乙方人員要遵守甲方規章制度。

即要保證菜肴質量。又要準確掌握毛利45%—50%，并且不斷推陳出新，力求做到讓客人，百吃不厭，盡心盡力為酒樓發展創造經濟效益，確保雙方利益。

六、在承包期中，甲方有義務為乙方提供必需工作條件和約定

生活待遇，乙方在甲方的餐廳用餐享受折優惠并有簽單的權利，甲方可以在工資中扣除。

1、在保證酒樓正常運行的情況下，乙方有權自行安排乙方所有人員休息，請假、廚師技術人員對口調動等事宜。乙方所有人員節假日(元旦節、春節)補貼和其他福利。工作人員如果忙沒休每個月4天假，給補相應工資參照相關法規和酒樓服務員及其他員工同等。

2、乙方所有人員應遵守國家法律法規和各項酒樓規章制度，如菜看出品質量，安全操作，節約成本，設備設施保管等等。(具休條例協商參照酒樓規章制度中)。

3、乙方所有人員在廚房工作期間，如正常工作情況下出現受傷等安全事故，事為工傷(甲方購買意外保險)，并由甲方負責參照有關法律法規處理。

4、甲方如對乙方工作人員的安排和烹調有所異議，應及向乙方總廚提出，經雙方協商確實是乙方安排或操作不當的，乙方應及時改進或者換人。達到雙方滿意為止。

5、甲乙雙方需解除合同。一方應提早一個月向一方提出。以便安排工作。否則，一方應賠償另一方一個月的工資損失。乙方會按職業道德和法律處理工作的輕重!甲方按工作時間下發所有工資。工作人員才正式離開酒樓。

本協議一式兩份，甲、乙雙方各執一份協議。

在執行中雙方協商可修改。在修改之前仍按前條款執行。本協

議為民說事宜，甲、乙雙方按照有關規定，本著互相諒解的精神共同協商處理，協議經雙方簽字后生效。

七、附則

甲方代表：

乙方代表：

****年**月**日

****年**月**日