第一篇：動物營養與環境保護

動物營養與環境保護

摘要：動物生存和生產需要一定的營養供給來維持，而動物的營養需求卻受著環境的影響，二者之間存在著相互的作用關系。環境保護對于動物生存和生產有著積極地作用，制約著人們給與動物相應的更好的營養與環境需求。

關鍵詞：動物；營養；環境保護

1動物的營養與環境的聯系

1.1 動物營養的需要

動物營養是指動物攝取、消化、吸收、利用飼料中營養物質的全過程，是一系列化學、物理及生理變化過程的總稱。它是動物一切生命活動的基礎（生存、生長、繁殖、產奶、產蛋、免疫等）的基礎，整個生命過程都離不開營養。而動物的營養需要則是指每頭（只）動物每一天對能量、水、蛋白質、碳水化合物、礦物質、脂類和維生素等營養素的需要量。動物在生存和生產過程中必須不斷地從外界攝取養分來維持正常的生命活動和生產產品，并且對于不同的動物，在不同的生理狀態，不同的生產水平及不同環境條件下對養分的需要量均會產生不同。

1.2 動物的生存及生產環境

環境是影響動物生產、生存的重要因素（遺傳、營養、環境）之一。環境包括內環境和外環境兩部分，內環境指機體內部一切與生命活動有關的物理因素、化學因素和生物學因素，這些都專門的學科進行研究。通常人們所說的動物環境一般是指外環境，即與動物有關的外部所有自然環境和人工環境。自然環境包括空氣、土壤、水的物理化學特性和動物、植物、微生物等生物學特性。人工環境是指與動物生活、生產相關的政策法規、農業制度、人們的宗教信仰、風俗習慣；畜牧場生產工藝、飼料管理、對動物的選育和利用、設備條件、技術水平、產品的儲運加工等，動物的外界環境是不斷變化的。

1.3 環境對動物營養需求的影響

營養需要表內所列的值是假定動物在不受環境應激的條件下，并且期望在這條件下動物可以表現出其較大的遺傳力。事實上，環境條件不是經常理想的，并能導致動物經常出現遺傳力的退化，這些能使動物生產力降低的因素，包括自然界發生地氣候因素，已有些屬于人們經營管理上的因素，后者大多出現在集約化生產制度內，由于限制動物活動而發生地。有許多因素如海拔高度、聲音、動物密度、封閉飼養、化學的和微生物的污染等。個別應激因素課單獨地降低動物的生產性能，或與其它因素的相互作用，建立復雜的應激狀態，這些應激狀態的出現有時難以估計。動物的躲避處和畜舍是用來消除或緩和大環境的影響，但同時亦發生新的小環境應激。

就針對水的攝入量而言，動物內外環境中存在許多因素能影響動物的自由飲水量，具體來說：所處的生理狀況不同，一只懷孕在最后4個月期間的母牛要比未懷孕的母牛多消耗飲水量30%；每日進食的干物質的水平不同，把相同的草料制成干草和青貯料，只喂青貯料的動物的總飲水量會高于只喂干草的動物；品種間的差異，不同的動物對水的需求量是不一樣的；環境溫度不同，飲水與環境溫度之間具有明顯的正相關；還有水的質量，供水的溫度及飼料的物理性狀等等，均會影響著動物飲水量。

1.4營養對外環境的影響

1.4.1現狀

隨著規模化、集約化成為當前養殖生產的主要趨勢，養殖場糞污等廢棄物污染環境問題日益突出，特別是氮、磷、惡臭、重金屬等污染源嚴重影響著周圍的環境。據測定，1頭豬平均年產糞尿2.5t，一萬頭豬場每年至少向周圍環境排糞便30000t，每日污水100～150t，且豬糞惡臭成分高達230種。

1.4.2 空氣污染

畜禽糞便有機物厭氧分解產生NH3、CH4、H2S、(NH4)2S、糞臭素等惡臭，有害氣體以及

攜帶病原微生物的粉塵。

1.4.3 水體污染

畜禽廢棄物對水體的污染主要表現在有機污染和N、P污染，養殖場廢水主要是高濃度有機廢水尿液與沖洗污水，污染負荷大，排放集中且凈化處理難，畜禽糞便處理利用中N、P對地表水和地下水的污染最為嚴重。

1.4.4 土壤污染

畜禽飼料添加劑如生長激素、抗生素、有機化學品（殺蟲劑）、有機砷、銅、鋅和鐵 等最終不同程度的隨動物糞尿排出，長期施用這些糞肥可導致一些有害物質如鹽分和重金屬等在土壤中的累積，危害作物生長和影響產品質量

2.環境的保護的作用

自上世紀70年代以來,發達國家就十分重視微生物技術在環境領域的應用,并開展了大規模的科研活動，已開發了一系列的微生物技術及其產品,并在世界上廣泛應用于污水處理、大氣凈化及污染環境介質治理等諸多方面。地球上“清潔工”的隊伍十分龐大,其中干得最出色的是細菌和真菌。

細菌和真菌都不含葉綠素,不能進行光合作用自己制造有機養料,它們屬于異養生物,必須從別的生物提內吸取營養,營寄生或腐生。它們最大的本領,就是把已經死亡的復雜的有機物,分解為簡單的無機物,這一過程,就是它們清除大自然“垃圾”的過程,這就是自然界物質循環中絕對不可缺少的過程。當前,環境微生物技術在國際上已進入蓬勃發展的軌道。隨著全球范圍內對環境保護的高度重視和越來越嚴厲的環境法,市場對環境微生物技術的需求越來越廣泛。

在我國，微生物技術是環境保護廣泛應用和十分重要的技術,其在水污染控制、大氣污染治理、有毒有害物質的降解、清潔可再生能源的開發、廢物資源化、環境監測、環境修復和污染嚴重的工業企業的清潔生產等方面,發揮著重要的作用。現代微生物技術的發展,尤其是基因工程、細胞工程和酶工程等生物高技術的飛速發展和應用,使微生物處理具有更高的效率、更低的成本和更好的專一性,為微生物技術在環境保護中的應用展示了更為廣闊的前景。微生物技術不僅適用于環境污染治理,如今還廣泛應用于環境監測,成為環境質量預報和報警中的重要組成部分。

科技的發展也充分證明生物技術是環境保護的理想武器，這一技術在解決環境問題過程中所顯示的獨特功能和顯著優越性充分體現在它是一個純生態過程，從根本上體現了可持續發展的戰略思想。生物技術在處理環境污染物方面具有速度快、消耗低、效率高、成本低、反應條件溫和以及無二次污染等顯著優點，加之其技術開發所預示的廣闊的市場前景，受到了各國政府、科技工作者和企業家的高度重視。

隨著對生物學研究的進展和人們對環境問題認識的深入，人們已越來越意識到，現代生物學以及生物技術的發展，為從根本上解決環境問題提供了無限的希望。

參考文獻

[1] 楊鳳.動物營養學[M].北京:中國農業大學出版社, 2008:1.[2] 魏國生.動物生產概論[M].北京:中央廣播電視大學出版社,2004:187.[3] 劉鳳華.動物環境衛生學[M].北京:中國農業大學出版社,2004:1.[4] 余振華.動物營養與環境[M].北京:中國農業大學出版社，1988：11～53.[5] 計成.動物營養學[M].北京:高等教育出版社,2008:289.

第二篇：《動物營養與飼料》教案

《動物營養與飼料》教案

*課程題目：動物營養與飼料

*教學對象：初二（1）班

*教學課型：農業課

*課時安排：1課時

*教學教具：白板、PPT、實物。

*教學內容：

動物飼料的營養成分

哪些農產品可以加工制作動物飼料

*教學目標

1.認知目標：

認識動物飼料

懂得飼料的營養成分

知道飼料的制作原材料

2.技能目標：

聽：能聽懂老師上課時講的動名詞

說：可以簡單說出飼料及其作用，制作原材料等

讀：可以順暢讀出生詞，短語，句子

寫：會寫簡單詞匯：飼料，營養

3.情感目標：

通過學習飼料的知識，懂得飼料的營養成分，知道飼料的制作原材料，對飼料有一個全面的認識，進一步加深了解農業生產的科學性。

*教學重點：

飼料是什么

常用的營養素名稱

飼料的制作原材料

*教學難點：

1.飼料品類繁多，記憶較難

2.老師與學生之間存在語言障礙，很難與學生進行高效溝通

3.營養素名字較專業，而且種類很多，較難記憶

4．飼料制作使用的原材料種類繁多

5.營養素對應的生長作用較復雜

*教學方法：

1.對比法

2.直觀法

3.舉例說明法

4.講解釋義法

*教學過程：

1.組織教學，師生互相問候。

2.教師播放PPT，講解“飼料”的意思。強調是給動物食用的。

3.教師配合PPT，講解碳水化合物，列舉哪些農產品中富含碳水化合物：

玉米，高粱，紅薯。并強調這些原材料均可制作動物飼料。

4.教師播放PPT，在飼料制作過程中添加“雞蛋”——目的是添加“蛋白質”

引出“蛋白質”的概念。

5.教師繼而引出油脂，維生素，礦物質的概念，講解釋義。并列舉幾個常見微量元素的名詞。

6.教師演示PPT，展示米粉，木薯粉，魚粉，大豆粉等常見飼料。并講解其制作原材料。

7.教師簡單介紹微量元素對食物身體的某些特定作用，如“鈣”對于“骨骼、牙齒”的影響，“鐵”對于“血液”的影響。

8.課堂活動：分組討論，每個組找出一些常見飼料，并說出其制造的原材料是什么。說的越多的組，得分最高。

9.復習回顧。

10.布置作業：熟記常用的營養元素名稱。

11.下課。

第三篇：動物營養與健康論文

動物營養與健康論文

——大學生營養飲食存在的主要問題和改進措施

摘要：科學飲食是人類健康長壽的基礎和保證，然而青年人，特別是我們在校大學生們對此十分忽略。20歲左右的大學生正是身體發育趨于成熟的關鍵時期，繁重的學習任務、緊張有序的生活及體育鍛煉，促使新陳代謝加快，體能消耗加大，營養需求增高。如果沒有科學合理的飲食作保證，將造成體力下降、精力減弱、抵抗力降低，進而影響學習。因此，提高大學生的營養健康水平具有重要的現實意義。

關鍵詞：大學生、飲食健康問題、對策

前言：大學是學習科學知識，強身健體的重要時期，同時也是養成良好飲食習慣的重要時期。但是在平時的學習生活中，大學生們的飲食結構可謂非常的不合理。現代生活的快節奏和功利思想使得大學生們養成了極不科學的飲食習慣，使得大多數的大學生處于亞健康狀態，造成了大多數學生記憶力減退，注意力難以集中，學習效率低下等問題，不僅影響自身健康，進而影響到整個民族體質。因此，提高大學生的營養健康水平具有重要的現實意義。

一、當代大學生飲食消費行為存在的問題

1、偏愛零食。

大學生中喜歡吃零食的情況非常普遍，尤其是女生更加偏愛零食。零食所提供的能量、營養素不如正餐均衡、全面，而且多數零食味道濃厚，過于香甜或咸鮮，脂肪和糖鹽的含量較高，既影響大學生進食正餐的胃口，又容易造成鈣、鐵、鋅、碘、維生素等多種營養素的缺乏。

2、食用肉類過多

肉類是大多數人都喜食的一種食品，很多人都喜歡去肯德基、麥當勞等肉食為主的餐廳，同時也有很多人會攝入很多的肉食。但是，作為蛋白質的肉食攝入應該是有限度的。作為食品金字塔的重要組成部分，蛋白質位于金字塔的上層位子，因此一個人攝入蛋白質量不應過多。

3、校外就餐。

大學生，尤其是男生在校外就餐的次數明顯高于女生。他們選擇校外就餐的原因:有的是認為校外飯菜價格適中，口味要比學校食堂好;有的認為校外就餐自由方便，不受時間和地點的限制；有的經常是因為同學、朋友聚會而外出就餐。大多數學生校外就餐的地點選擇在學校周邊餐館、街邊小店、小攤上，但這些地方大多條件簡陋、缺少消毒器具、用餐環境惡劣，存在嚴重的食品安全隱患。

4、白開水飲用量偏少。

很多大學生沒有主動飲水的習慣，每日的飲水量不足，往往是渴極了才暴飲一頓。現在的瓶裝水和飲料越來越多，有些家庭條件好的大學生常以此替代喝白開水，認為比喝白開水更有營養，尤其偏愛含糖飲料和果汁。其實從健康的角度來看，白開水是最好的飲料，里面含有多種對人體有益的礦物質和微量元素，而且它不用消化就能為人體直接吸收利用。

5、果蔬攝入不足

果蔬層位于食品金子塔的底部，從這就不能不說明果蔬食品的重要。果蔬中擁有多種人體所需的的微量元素、維生素，還有豐富的纖維素資源，對于人體有著非常大的好處，有排毒養顏的作用。

同時還有以下問題也需要得到重視：

1、不吃早餐 大學生不吃早餐起因大多是起床晚來不及，就沒時間吃。其實，早餐是一天中最重要的一餐，一天之計在于晨，吃好早餐是非常重要的。清晨起床之后，及時彌補營養是一天中腦力、智力恢復的主要保證。不吃早餐會直接影響身體機能，長此以往，會導致低血糖，誘發肥胖，膽結石等疾病。

2、食用過多油炸食品

在日常生活中，油炸食品因其香味誘人，成為很多大學生常常抉擇的食品，但油炸食品卻不斷受到健康組織和營養專家的質疑，主要是由于：1.油炸食品在使用過程中往往加入含鋁的膨化劑，長期大批食用，鋁在腦細胞中沉積對大腦有不利影響。2.富含碳水化合物的食品經高溫煎炸后會分解出丙烯酰胺，它可以誘發良性或惡性腫瘤；第三食品的烹制用油，往往重復應用，導致脂類過氧化物積聚，這些物質可促使腦細胞早衰。同時，人體攝入的油過多，輕易發胖，從而導致高血壓、糖尿病、血汗管等疾病.3、饑一頓飽一頓

大學生飲食無規律，有時間多吃點，沒時間少吃點或羅唆不吃。這種饑一餐飽一餐的飲食模式最易導致體內脂肪貯備才能回升。對脾胃而言，忽而饑，忽而飽，必定會受到損害。

二、如何幫助當代大學生形成健康的飲食行為

1.幫助大學生獲得科學的營養知識。營養知識告訴人們如何科學合理地食用各種食物，從中獲取種類齊全、數量適宜的營養素，能夠預防營養不良或營養過剩，消除健康危險因素，從而保持身體健康。目前，很多大學生缺乏營養知識，在食物選擇消費、膳食行為等存在著不少誤區，這會對大學生的營養狀況和身體健康產生不良的影響。因此，要面向大學生全面開展營養教育和宣傳，逐步提高大學生的營養知識水平。

2.幫助大學生樹立正確的營養觀念。形成的正確營養觀念，是促使大學生將營養知識轉化為行為和習慣的動力。營養對健康的影響是一個漸進的過程，膳食結構不合理，偏食挑食、暴飲暴食、酗酒等不良飲食習慣對身體的危害需要較長時間才能顯示出來。人體只有獲得全面而均衡的營養才能有效地維護身體的健康。大學生的生長發育狀況、營養狀況和對營養素的需求往往因各地區的地理環境和生活水平不同而有差異。因此，有針對性地開展大學生營養教育，幫助大學生建立個性化的膳食結構，使每個人都做到自己可能達到的最好水平。

3、增加蛋白質攝入量

膳食中充足的蛋白質可以保證生長 發育的需要，維持正常的生理功能。建議在保證糧食攝入量的基礎上，增加高蛋白質食物的攝入，供給蛋白質質量較好的食物，如畜肉類、蛋類、豆類等。

4、提倡吃早餐，積極推廣課間餐 學生要改變忽視早餐的觀點，食堂要增加早餐熱量和蛋白質的供應，如鹵蛋、豆漿、肉包等，使學生定時定量地食用到較高質量的早餐。早餐熱量要占全天的30%，質量上也應達到全天營養素標準的1/3。根據目前的客觀條件和飲食習慣，即使早餐吃飽，其質量上也難達到要求，所以，應推廣課間餐，對促進學生身體發育、改善營養狀況和減輕課間疲勞都有較好的作用。幫助大學生能夠主動地將營養科學知識我營養觀念轉變為自覺的行為，最終達到增進大學生身體健康的目的。

結語：當代大學生肩負著國家的未來，營養科學知識的普及可以幫助大學生們了解科學攝取營養的途徑。只要我們在日常的生活中養成良好的飲食習慣，注重飲食營養的平衡，注意飲食衛生，堅持“一日三餐”的飲食制度，以科學的飲食獲取必需的營養成分就能增進健康、順利完成學業。

參考文獻：孫遠明

《食品營養學》

帕特里克·霍爾福德

《 營養圣經》

帕特里克·霍爾福德

《人體營養手冊》 阿德勒?戴維斯

《吃的營養與健康》中國營養學會

《中國居民平衡膳食指南》2007版

第四篇：動物營養與健康論文

淺談《中國居民膳食指南》

摘要：《中國居民膳食指南》（2007）以先進的科學證據為依據，密切聯系我國居民膳食營養的實際，建議居民選擇平衡膳食、注意食品衛生、進行適當的身體活動、保持健康體重，對各年齡段的居民攝取合理的營養，避免由不合理的膳食帶來疾病具有普遍的指導意義。

關鍵詞：膳食指南 飲食指導 營養與健康

前言：《中國居民膳食指南》（2007）是根據營養學原理，緊密結合我國居民膳食消費和營養狀況的實際情況制定的，是指導廣大居民實踐平衡膳食，獲得合理營養的科學文件。

正文：大學生普遍缺乏營養學知識，飲食消費行為基本處于盲目狀態，隨意性較大，能按科學方式對待飲食的人為數不多，這些問題會影響著大學生的成長和學習。大學生的膳食 構成以糧谷類和蔬菜類為主，肉類、蛋類攝入量較少，但現在大學生不肯多吃，蔬果吃得少，飲食不規律，很少有喝牛奶的習慣，不吃早餐，校外就餐，愛吃零食，經常熬夜，偏食、挑食，暴飲暴食等不好的習慣。

大學生的膳食應該是多吃谷類供給充足的能量，保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入及參加體力活動。大學生應該不偏食，不挑食，不暴飲暴食，少吃零食，不盲目節食和減肥，不吃過冷或者過熱的食物，少吃或不吃垃圾食品；每日變換食物花色品種，每餐做到平衡膳食，粗細搭配；多吃新鮮蔬菜，水果和薯類；每天吃奶類、豆類或其制品，以解決補鈣 和增添優質蛋白質；經常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；少吃糖和精細糕點，吃清淡少鹽的膳食,限制嗜好品的消費；食量與體力活動要平衡，保持適宜體重；定時進餐，注意一日三餐的營養比例,改變不吃早餐的不良習慣，零食要適量；每天足量飲水，合理選 擇飲料；如飲酒應限量；注意飲食衛生和文明進餐，進餐時思想要集中。此外，大學生應多食用含鈣高的食物，如奶類、骨頭湯等，必要時也可服用鈣片。

《中國居民膳食指南》（2007）以最新的科學證據為基礎，論述了當前我國居民的營養需要及膳食中存在的主要問題，建議了實踐平衡膳食獲取合理營養的行動方案，對廣大居民具有普遍指導意義。

一、《中國居民膳食指南》（2007）主體框架

《中國居民膳食指南》（2007）由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食寶塔三部分組成。

一般人群膳食指南共有10條，適合于6歲以上的正常人群。這十條是：

1.食物多樣，谷類為主，粗細搭配

2.多吃蔬菜水果和薯類

3.每天吃奶類、大豆或其制品

4.常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉

5.減少烹調油用量，吃清淡少鹽膳食

6.食不過量，天天運動，保持健康體重

7.三餐分配要合理，零食要適當

8.每天足量飲水，合理選擇飲料

9.如飲酒應限量

10.吃新鮮衛生的食物

每個條目下均設有對條目中心內容進行闡述的提要和對條目涉及的有關名詞、概念以及常見問題進行科學解釋的說明。部分條目還附有參考資料。

特定人群膳食指南是根據各人群的生理特點及其對膳食營養需要而制定的。特定人群包括孕婦、乳母、嬰幼兒、學齡前兒童、兒童青少年和老年人群。其中6歲以上各特定人群的膳食指南是在一般人群膳食指南10條的基礎上進行增補形成的。

為了幫助一般人群在日常生活中實踐《中國居民膳食指南》（2007）的主要內容，專家委員會對1997年的《中國居民平衡膳食寶塔》（以下簡稱“膳食寶塔”）進行了修訂，直觀展示了每日應攝入的食物種類、合理數量及適宜的身體活動量。膳食寶塔的使用說明中還增加了食物同類互換的品種以及各類食物量化的圖片，為居民合理調配膳食提供了可操作性指導。

膳食寶塔共分五層，包含每天應攝入的主要食物種類。膳食寶塔利用各層位置和面積的不同反映了各類食物在膳食中的地位和應占的比重。谷類食物位居底層，每人每天應攝入250g~400g；蔬菜和水果居第二層，每天應攝入300g~500g和200g~400g；魚、禽、肉、蛋等動物性食物位于第三層，每天應攝入125g~225g（魚蝦類50g~100g，畜、禽肉50g~75g，蛋類25g~50g）；奶類和豆類食物合居第四層，每天應吃相當于鮮奶300g的奶類及奶制品和相當于干豆30g~50g的大豆及制品。第五層塔頂是烹調油和食鹽，每天烹調油不超過25g或30g，食鹽不超過6g。由于我國居民現在平均糖攝入量不多，對健康的影響不大，故膳食寶塔沒有建議食糖的攝入量，但多吃糖有增加齲齒的危險，兒童、青少年不應吃太 2 多的糖和含糖高的食品及飲料。飲酒的問題在《中國居民膳食指南》（2007）中也有說明。

新膳食寶塔增加了水和身體活動的形象，強調足量飲水和增加身體活動的重要性。水是膳食的重要組成部分，是一切生命必需的物質，其需要量主要受年齡、環境溫度、身體活動等因素影響。在溫和氣候條件下生活的輕體力活動成年人每日至少飲水1200mL（約6杯）；在高溫或強體力勞動條件下應適當增加。飲水不足或過多都會對人體健康帶來危害。飲水應少量多次，要主動，不應感到口渴時再喝水。目前我國大多數成年人身體活動不足或缺乏體育鍛煉，應改變久坐少動的不良生活方式，養成天天運動的習慣，堅持每天多做一些消耗體力的活動。建議成年人每天進行累計相當于步行6000步以上的身體活動，如果身體條件允許，最好進行30分鐘中等強度的運動。

二、《中國居民膳食指南》（2007）的特色

《中國居民膳食指南》（2007）是根據營養學原理，緊密結合我國居民膳食消費和營養狀況的實際情況，特別是最近的全國居民營養與健康調查的數據及資料而制定的，是指導廣大居民實踐平衡膳食，獲得合理營養的科學文件。其目的是幫助我國居民合理選擇食物，并進行適量的身體活動，以改善人們的營養和健康狀況，減少或預防慢性疾病的發生，提高國民的健康素質。《中國居民膳食指南》（2007）繼承和發展了《中國居民膳食指南》（1997）的主要內容，并進一步完善和發展了一般人群膳食指南和特定人群膳食指南的內容，理順了條目順序，在堅持以科學為依據的基礎上，突出了針對性和實用性；內容更加豐富通俗，表現形式不拘一格，科學詮釋當前居民在合理膳食上的誤區和難題，主要特色有以下6點：

1．新增加了“三餐分配要合理，零食要適當”和“每天足量飲水，合理選擇飲料”兩個條目，將飲水、零食及飲料這些與健康密切相關的膳食內容引入到中國居民膳食指南中，使內涵更加豐富全面。

2．在“食不過量，天天運動，保持健康體重”條目下和膳食寶塔中明確提出“建議成年人每天進行累計相當于步行6000步以上的身體活動”，為指導居民天天運動提供了參照標準。

3．提出更具體的量化指標。如在“粗細搭配”的內容中“建議每天最好能吃50g以上的粗糧”；在“如飲酒應限量”的內容中明確“建議成年男性一天飲用酒的酒精量不超過25g，成年女性一天飲用酒的酒精量不超過15g。”

4．在堅持“合理營養，平衡膳食”的理念下，注重慢性病的預防。在一般人群膳食指南中有2條是針對慢性病的預防的，即“減少烹調油用量，吃清淡少鹽膳食”和“食不過量，天天運動，保持健康體重”。其他8條的內容中也都有相關慢性病預防的內容。

5．表現形式不拘一格，科學詮釋居民對膳食認識的誤區和難題。《中國居民膳食指南》（2007）在形式上增加了說明和參考資料，對條目涉及的有關名詞、概念以及常見問題進行科學的解釋，有助于對條目的深入理解和實踐；采用問答形式，解答膳食中常見問題和居民對營養認識的誤區；有更多提供豐富科學信息的圖表；對專業術語予以通俗解釋，對于營養學界前沿新觀念和新發現，給出了參考資料作為佐證，既滿足了專業人士對指南理解，又能滿足廣大居民在生活中實踐《中國居民膳食指南》（2007）。

6．各特定人群膳食指南內容更加豐富和具體。在1997年的膳食指南中，針對嬰兒的條目只有“鼓勵母乳喂養”和“母乳喂養4個月后逐步添加輔助食品”及不足900字的描述。在新《中國居民膳食指南》（2007）中，嬰兒又細分為0～6月齡嬰兒和6月齡～12月齡嬰兒。0～6月齡嬰兒膳食指南條目增加到6條，有近7千字的描述，并提供了身長和體重增長參考曲線。

合理營養是健康的物質基礎，而平衡膳食又是合理營養的根本途徑。根據《中國居民膳食指南》（2007）的條目并參照膳食寶塔的內容來安排日常飲食和身體活動是通往健康的光明之路。

結語：作為新時期的大學生，我們應以《中國居民膳食指南》為指導，樹立正確的營養觀念和形成良好的飲食消費行為，最終達到增進身體健康的目的。參考文獻: [1]《中國居民膳食指南》

[2]http://wenda.tianya.cn/question/4ff9541727238a78 [3]http://epub.cnki.net/kns/brief/default_result.aspx [4]http://wenku.baidu.com/view/abd161f5f90f76c661371a0f.html [5]http://wenku.baidu.com/view/17974a39376baf1ffc4fad58.html

第五篇：水產動物營養與飼料學

水產動物營養與飼料學

課程編號：2541240

英文名稱：Aquatic Animal Nutrition and Feeds

課程負責人：萬軍利

師資隊伍：萬軍利、鄒寧

適用專業：水產養殖學

開課學期：秋季學期

課程類型：必修

先修課程：動物生理學/2542250、生物化學/2501030、魚類學/2517410

總 學 時：理論學時：45實踐學時：18

學分：3

內容簡介：

《水產動物營養與飼料學》是涉及水產動物的營養及其配合飼料的一門課程，是水產養殖學專業的一門專業必修課。該課程主要闡述養殖水產動物的營養生理、生化和各種營養物質的營養需求，飼料原料和添加劑的選擇和開發，配方設計及加工工藝，配合飼料的質量管理與評價及投飼技術等。學生通過本課程的學習，掌握水產養殖動物的營養原理、營養需求，飼料營養成分及特性，理解飼料配方的設計原理和設計方法，了解配合飼料生產加工工藝、配合飼料的質量管理和投飼技術。通過本課程的系統學習可以為學生將來進入養殖企業、飼料企業打下基礎，同時也為從事動物營養與飼料學的研究和開發提供必要的知識儲備。本課程考試以閉卷筆試的方式進行。

選用教材：

麥康森：《水產動物營養與飼料學》修訂版，中國農業出版社，2004年