第一篇：西充縣食品安全現狀調查

西充縣食品安全現狀調查

西充食品藥品監督管理局

2005年11月至12月上旬，我局組織人員對我縣食品安全工作情況進行了專題調研。調研組先后就食品安全問題聽取了有關職能部門的情況匯報，實地查看了部分現場，在對我縣食品安全現狀、存在的主要問題進行認真分析的同時，提出解決措施與建議。

一、基本情況

西充縣位于四川省盆地中北部，東南郊南充，西接鹽亭、射洪，西南連蓬溪，北靠南部，東西長44．7公里，南北寬42．4公里，幅員面積1106．59平方公里，轄32鄉、15鎮、607個村委會、10個社區，全縣總人口65萬人。

二、食品安全現狀

（一）、農牧漁業

1、農產品：全縣蔬菜、水果種植戶3150戶，獲省農業廳認證的無公害農產品基地3個，約7500畝，有獲國家環保總局有機產品認證中心認證的無公害有機農產品基地1個。

2、畜禽產品：全縣家禽家畜養殖戶15000家，獲農業部認證的無公害畜產品基地1個。2005年全縣出攔肉豬65．13萬頭，出欄家禽900萬只，出攔肉兔100萬只，出攔山羊11萬只，出攔肉牛1萬頭，禽蛋2．1萬噸，牛奶7．1萬噸，全年實現牧業總產值7．43億元。全縣生豬定點屠宰場41個，牛、羊定點宰場1個，分布在全縣41個鄉鎮，2005宰殺生豬（牛、羊）32萬頭；銷毀病死豬肉1600公斤。

3、水產品：全縣水產品養殖戶2100家，年產值8100噸8650萬元。

（二）、食品生產

全縣現有食品生產、加工企業117家，其中，白酒36家（根據質監局建立的食品生產、加工企業質量檔案進行的統計），葡萄露酒5家；獲取生產許可證情況：截至2005年12月底全縣已獲生產許可證的食品生產企業72家；未獲證的食品生產企業45家；自檢設備情況：有自檢設備的食品生產企業61家，無自檢設備的56家；認證情況：取得質量管理體系認證或產品質量認證的企業5家，占總數的2.7%。

（三）、食品經營

全縣食品經營戶789戶。縣工商部門配有食品安全檢測箱3套，并對副食品批發市場和各農貿市場經營的食品質量，推行了“四制兩查”的監管模式，即督促并指導經營者普遍建立并執行《商品準入制度》、《商品質量查驗登記制度》、《重要商品備案制度》、《不合格商品退市制度》，執行面達到96%；落實《商品質量日常監督檢查登記制度》和《流通領域商品質量抽查登記制度》，推進商品質量監管關口前移。2005年該局開展了對兒童食品、奶粉、高介酸菜油、含“吊白塊”的米粉面條等重點品種和校園周邊環境、農副土特產品市場等重點區域的專項整治行動。

（四）、餐飲食堂

餐飲食堂1547家，其中餐館酒店1395家，食堂60家，其他92家。2005年衛生行政部門共檢查餐館酒店、食堂15730戶次，受查處的有45戶，其中：取締無證5戶，吊銷許可證2戶，停業整頓11戶，責令整改27戶，處罰沒款3．5萬元，銷毀不合格食品7100公斤。

三、存在問題

1、農牧漁產品生產過程中化肥、農藥、獸藥、飼料等投入品施用控制難度大。由于化肥、農藥、獸藥、飼料等投入品經營分散、品種混雜，加之農民質量安全意識差，無公害蔬菜生產技術推廣體系薄弱，農藥等投入品的使用控制上仍有較大漏洞。一些地方在種養殖中濫用激素類藥物以保收成，增加產量。如使用避孕藥喂養甲魚、黃鱔等水產品，在草莓、番茄、香蕉、西瓜等農產品中使用催熟劑、膨化劑等，對群眾身體健康造成潛在威脅。

2、食品加工企業數量大、規模小、水平低。我縣絕大部分食品生產加工企業生產規模都很小，甚至是家庭作坊式的手工生產，很難形成規模效應。絕大多數企業設備簡陋，產品單一，管理差，產品標準和質量水平偏低。檢測手段有限，缺乏自檢能力，生產加工企業對原材料進廠，不能通過自檢把好源頭關。出廠產品也沒有全部通過檢驗，質量狀況很難保證。

4、農貿市場食品安全存在注水肉、水發菜甲醛含量超標的問題，部分熟食衛生指標不完全符合國家標準，一些水產品因飼料激素超標質量堪憂，活禽類產品批發銷售分散、檢疫難落實，家禽宰殺無定點。超市食品質量存在一些包裝類食品標簽標識不規范，部分食品衛生指標不合格，有些食品成分含量不合要求，有的偽造生產日期、銷售過期食品，索證不嚴致使一些不安全食品進入超市銷售的問題。

5、餐飲業、學校學生食堂業主衛生意識差，片面追求經濟利益，忽視食品衛生安全，濫用食品添加劑、防腐劑、漂白劑的現象較普遍。同時，多種因素導致小餐飲店、建筑工地食堂等普遍處于無序發展的狀況。實行衛生許可證管理制度后，增強了政府管理和調控能力，但要完全關閉大量無證經營的餐飲店，涉及到大量下崗人員就業和社會穩定的問題，這也給監管工作帶來了難度。

存在上述問題的原因：一是初級農產品的生產，幾乎都實行分散經營，產品種類繁多、品種雜亂，不利于推廣標準化技術和統一產品質量；二是食品生產加工尚未形成規模化、規范化運作，質量標準和管理水平低；三是食品質量檢測體系不夠完善，檢測水平不高，尤其是廣大農村缺乏應有的質量檢測設備；四是監管資源分散，權責不符，職能交叉，

第二篇：食品安全現狀消費者調查問卷

食品安全現狀消費者調查問卷

親愛的朋友，您好！食品安全問題與我們息息相關，為了更好的了解當前社會食品安全現狀，讓您能安心的吃，歡迎參加此次食品安全現狀問卷調查。此問卷調查結果將作為社會調研報告《食品安全現狀調查及保證國民食品安全的建議》的重要參考數據。該問卷采取不記名形式，誠摯地希望能得到您的支持與合作，請認真如實的填寫，謝謝您！

職業：________性別：_________

年齡：_________居住地：___________

所在地區：（）A城鎮B農村

學歷：（）A初中及以下B高中C本科D研究生及以上

1、您平常對食品安全問題：

A經常關心B偶爾關心C不關心

2您和您周圍的人獲知食品安全信息的途徑是（多選）

A電視、廣播B網絡C 報紙雜志D現場咨詢活動E熱線電話F傳單和海報G不關心

3購買食品時，你一般會關注食品的哪些信息：（可多選）

A外觀B品牌、生產廠家及廠址C生產日期和保質期

D價格E產品成分F食品安全標志

G不關心

4您對目前社會食品行業產品的看法是：

A整體都較好，只有極少部分是不安全產品

B大部分較好，小部分存在安全問題

C一般，好壞產品差不多

D基本上都存在安全問題

5您所遇到的食品安全問題有：

A假冒偽劣商品B過期食品C 不衛生食品D其它 6您認為問題食品事件曝光后，相關政府會采取怎樣的措施：

A 積極處理，十分重視B一般

C互踢皮球，消極處理D不清楚

7.您認為造成目前食品安全問題眾多的原因是：（多選項）A不法食品生產加工企業和個人利欲熏心

B政府對失信企業和個人的懲罰力度不夠

C法律制度不完善

D消費者不予重視

8當您聽說某個出現問題的食品時，您的態度是:

Ａ跟我沒有關系，不想繼續了解

Ｂ基本了解一下問題就行

Ｃ深入了解，并對相關部門提出自己的建議

D視情況而定

9您在生活中是否購買到不安全食品:

Ａ從來沒有購買到不安全產品

Ｂ基本沒有購買到不安全產品，但偶爾會

Ｃ經常購買到不安全產品

10您在遭遇問題食品時，您的的投訴是否能夠得到有效解決:A是B 否C沒有投訴

11您是否了解在食品安全方面怎樣維護消費者權益的法律：

A了解得很清楚B了解的一般

C不太了解D根本不了解

12您覺得目前國家相關食品安全的制度是否完善：

Ａ已經很完善了Ｂ基本上 完善Ｃ不太完善Ｄ很不完善Ｅ不了解

13您覺得當前國家在宣傳幫助消費者維權方面

A宣傳的很好B做了一些宣傳C幾乎沒有宣傳 14對目前社會上出現的官商勾結現象，您覺得：

A這是極少的例子，B這只是局部現象C十分普遍

15您認為當前食品安全問題頻發的原因是：（單選）

A政府對失信企業懲罰力度不夠

B不法食品生產加工企業利欲熏心

C法律制度不完善

D 各執法部門溝通不暢、缺乏配合E其他：____ 16您覺得當前食品行業安全問題出現最多的是：

A米、面、油B 蔬菜水果C 肉類及肉制品

D酒、水、飲料E 奶粉及乳制品

F方便食品G其他:________________

17您覺得當前國家在懲處不法食品行業的力度如何

A合適

B太小，起不到作用

C太大，阻礙了食品行業的發展

18您對我國食品安全問題的解決有信心嗎？

A有信心B一般C沒有信心 19您的家庭人均月食品消費支出:

A 300元以下B 300－500元C 500－1000元

D 1000—2000元E 2000以上

謝謝您的合作！您是否還有其他建議和意見：_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

第三篇：食品安全現狀政府調查問卷

食品安全現狀政府調查問卷

尊敬的各位領導，您好！食品安全問題與國民生活息息相關，為了更好地了解食品行業產品安全現狀，為未來相關法律制度提供資料，規范食品行業，歡迎參加此次食品安全現狀問卷調查。此問卷調查結果將作為社會調研報告《食品安全現狀調查及保證國民食品安全的建議》的重要參考數據。該問卷采取不記名形式，誠摯地希望能得到您的支持與合作，請認真如實的填寫，謝謝您！

所屬政府部門：_________

１、您覺得當前食品安全問題頻發的原因是：

A政府監管不力B企業唯利是圖C原料提供出現問題D法律制度不完善E其他：_____

2、您覺得當前食品行業安全問題頻發最多的是：

A肉制品B乳制品C蔬菜水果

D酒、水等各種飲料Ｅ其他_____

3、您覺得當前消費者在食品方面維權意識如何

A很好B一般C比較差

4、您覺得目前國家食品行業的法律制度如何

A很完善B比較完善C不太完善

5、您覺得當前國家在宣傳幫助消費者維權方面

A宣傳的很好B做了一些宣傳C幾乎沒有宣傳

6、您覺得消費者在遇到不安全食品向企業索賠時：

A胡攪蠻纏

B能夠正確運用法律武器解決問題

C一知半解的運用法律要求賠償

7、您覺得食品行業需要做改革嗎

A十分需要B應該需要C不需要

8、對目前社會上出現的官商勾結現象，您覺得：

A這是極少的例子，B社會肯定有腐敗，這很正常C這是官場潛規則D官員是被企業所“綁架”的 ９您認為當前食品安全問題頻發的原因是：（單選）

A政府對失信企業懲罰力度不夠

B不法食品生產加工企業利欲熏心

C法律制度不完善

D 各執法部門溝通不暢、缺乏配合E其他：____

１０您認為政府對食品安全問題的主要關注點在：（單選）A食品本身（如食品種類：肉類還是乳制品）

B問題的根源、解決方案

C問題的背后（如相關部門的失職）

D其他：_____

１１您認為對于改善當前食品安全問題的有效措施是：（單選）A加大對不法分子的打擊力度（如完善相關法律制度）

B增強消費者識別能力（如政府加大對消費者相關知識的宣傳力度）

C 加強政府監管與執行力度

D其他：_____

１２、您對之前政府處理各食品安全事件的評價是：

A十分滿意

B一般

C改善空間很大

D其他：_____

謝謝您的合作！您是否還有其他建議和意見：___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

第四篇：西充縣食品安全現狀調查

西充縣食品安全現狀調查

西充食品藥品監督管理局

2005年11月至12月上旬，我局組織人員對我縣食品安全工作情況進行了專題調研。調研組先后就食品安全問題聽取了有關職能部門的情況匯報，實地查看了部分現場，在對我縣食品安全現狀、存在的主要問題進行認真分析的同時，提出解決措施與建議。

一、基本情況

西充縣位于四川

省盆地中北部，東南郊南充，西接鹽亭、射洪，西南連蓬溪，北靠南部，東西長44．7公里，南北寬42．4公里，幅員面積1106．59平方公里，轄32鄉、15鎮、607個村委會、10個社區，全縣總人口65萬人。

二、食品安全現狀

（一）、農牧漁業

1、農產品：全縣蔬菜、水果種植戶3150戶，獲省農業廳認證的無公害農產品基地3個，約7500畝，有獲國家環保總局有機產品認證中心認證的無公害有機農產品基地1個。

2、畜禽產品：全縣家禽家畜養殖戶15000家，獲農業部認證的無公害畜產品基地1個。2005年全縣出攔肉豬65．13萬頭，出欄家禽900萬只，出攔肉兔100萬只，出攔山羊11萬只，出攔肉牛1萬頭，禽蛋2．1萬噸，牛奶7．1萬噸，全年實現牧業總產值7．43億元。全縣生豬定點屠宰場41個，牛、羊定點宰場1個，分布在全縣41個鄉鎮，2005宰殺生豬（牛、羊）32萬頭；銷毀病死豬肉1600公斤。

3、水產品：全縣水產品養殖戶2100家，年產值8100噸8650萬元。

（二）、食品生產

全縣現有食品生產、加工企業117家，其中，白酒36家（根據質監局建立的食品生產、加工企業質量檔案進行的統計），葡萄露酒5家；獲取生產許可證情況：截至2005年12月底全縣已獲生產許可證的食品生產企業72家；未獲證的食品生產企業45家；自檢設備情況：有自檢設備的食品生產企業61家，無自檢設備的56家；認證情況：取得質量管理體系認證或產品質量認證的企業5家，占總數的2.7。

（三）、食品經營

全縣食品經營戶789戶。縣工商部門配有食品安全檢測箱3套，并對副食品批發市場和各農貿市場經營的食品質量，推行了“四制兩查”的監管模式，即督促并指導經營者普遍建立并執行《商品準入制度》、《商品質量查驗登記制度》、《重要商品備案制度》、《不合格商品退市制度》，執行面達到96；落實《商品質量日常監督檢查登記制度》和《流通領域商品質量抽查登記制度》，推進商品質量監管關口前移。2005年該局開展了對兒童食品、奶粉、高介酸菜油、含“吊白塊”的米粉面條等重點品種和校園周邊環境、農副土特產品市場等重點區域的專項整治行動。

（四）、餐飲食堂

餐飲食堂1547家，其中餐館酒店1395家，食堂60家，其他92家。2005年衛生行政部門共檢查餐館酒店、食堂15730戶次，受查處的有45戶，其中：取締無證5戶，吊銷許可證2戶，停業整頓11戶，責令整改27戶，處罰沒款3．5萬元，銷毀不合格食品7100公斤。

三、存在問題

1、農牧漁產品生產過程中化肥、農藥、獸藥、飼料等投入品施用控制難度大。由于化肥、農藥、獸藥、飼料等投入品經營分散、品種混雜，加之農民質量安全意識差，無公害蔬菜生產技術推廣體系薄弱，農藥等投入品的使用控制上仍有較大漏洞。一些地方在種養殖中濫用激素類藥物以保收成，增加產量。如使用避孕藥喂養甲魚、黃鱔等水產品，在草莓、番茄、香蕉、西瓜等農產品中使用催熟劑、膨化劑等，對群眾身體健康造成潛在威脅。

2、食品加工企業數量大、規模小、水平低。我縣絕大部分食品生產加工企業生產規模都很小，甚至是家庭作坊式的手工生產，很難形成規模效應。絕大多數企業設備簡陋，產品單一，管理差，產品標準和質量水平偏低。檢測手段有限，缺乏自檢能力，生產加工企業對原材料進廠，不能通過自檢把好源頭關。出廠產品也沒有全部通過檢驗，質量狀況很難保證。

4、農貿市場食品安全存在注水肉、水發菜甲醛含量超標的問題，部分熟食衛生指標不完全符合國家標準，一些水產品因飼料激素超標質量堪憂，活禽類產品批發銷售分散、檢疫難落實，家禽宰殺無定點。超市食品質量存在一些包裝類食品標簽標識不規范，部分食品衛生指標不合格，有些食品成分含量不合要求，有的偽造生產日期、銷售過期食品，索證不嚴致使一些不安全食品進入超市銷售的問題。

5、餐飲業、學校學生食堂業主衛生意識差，片面追求經濟利益，忽視食品衛生安全，濫用食品添加劑、防腐劑、漂白劑的現象較普遍。同時，多種因素導致小餐飲店、建筑工地食堂等普遍處于無序發展的狀況。實行衛生許可證管理制度后，增強了政府管理和調控能力，但要完全關閉大量無證經營的餐飲店，涉及到大量下崗人員就業和社會穩定的問題，這也給監管工作帶來了難度。

存在上述問題的原因：一是初級農產品的生產，幾乎都實行分散經營，產品種類繁多、品種

雜亂，不利于推廣標準化技術和統一產品質量；二是食品生產加工尚未形成規模化、規范化運作，質量標準和管理水平低；三是食品質量檢測體系不夠完善，檢測水平不高，尤其是廣大農村缺乏應有的質量檢測設備；四是監管資源分散，權責不符，職能交叉，多頭管理，難以形成合力；五是法律法規尚不健全，導致執法主體缺失、監管效率低下，執法難、執法不嚴現象普遍存

在；六是部分生產經營者唯利是圖，缺乏起碼的誠信；七是信息不暢、反應不靈，預警、應急、日常監管等信息反饋不及時，被動處理的多，主動查處的少。

四、措施與建議

（一）加強宣傳，強化監督，進一步增強全社會的食品安全意識

1、進一步提高對食品安全重要性的認識，不斷增強責任意識。

2、加強社會輿論和群眾的監督。

3、進一步加強從業人員的業務技術和法律法規培訓。

（二）健全組織，建立制度，切實加強對食品安全工作的領導

1、建立健全組織領導體系，加強對食品安全監管工作的領導。

2、建立統一的食品安全信息網絡和定期通報制度，構建部門之間的信息平臺，實現互聯互通和資源共享。

3、加強農村食品安全監督網絡建設，依托藥品監管網和供應網，構建城鄉一體、三網互動的網絡體系。

4、建立舉報獎勵制度，發揮群眾的監督作用和舉報的威懾作用。

（三）突出重點，強化監管，確保各環節食品安全

1、強化對食品源頭污染的治理。

（1）加強對化肥、農藥、獸藥、飼料等農業投入品的監管，加大執法檢查和監督力度。

（2）在土壤、水源、空氣污染嚴重的地域，禁止種植蔬菜。

（3）加強無公害農產品生產基地建設與管理，推進產地環境污染監控工作，加快國家無公害農產品申報認定進程。

2、強化對生產和加工環節的監管。

（1）強化食品生產原料及添加劑的監管，堅決消除濫用添加劑的違法行為。（2）進一步加強生豬、牛羊屠宰管理工作。嚴勵打擊私屠濫宰、嚴禁未經檢驗檢疫和檢驗檢疫不合格的肉品進入流通銷售領域。

（3）對獲取生產許可證暫時有困難的食品企業進行整合，利用資源互補，擴大生產規模，創造符合生產許可證要求的條件，做到合法生產加工。對確實不符合條件，也無法進行資源整合的食品加工點，堅決予以關閉，防止魚目混珠，影響我縣食品生產企業的形象。

3、強化對食品流通環節的監管。

（1）把好市場主體的準入和退出關。對食品經營企業、個體戶，要嚴格依法審查其主體資格，嚴格執行前置審批規定。

（2）加強對與群眾生活密切相關的調味品、酒類、豆制品等食品的市場準入管理。

（3）建立和完善流通市場的監管網絡。要加強城鄉結合部、農村食品市場及學校周邊食品攤點的巡查整治力度，取締無照無證經營。

4、強化對餐飲業、食堂等消費環節的監管。

（1）全面推行食品衛生監督量化分級管理制度，嚴格食品衛生許可準入要求。

（2）嚴格執行衛生部《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》，進一步加大對集體食堂、賓館飯店、建筑工地食堂，特別是“小飯桌”、小餐館、個體飲食店、盒飯和饅頭制售點的衛生檢查力度，積極預防食物中毒事故的發生。

（3）認真落實衛生部《散裝食品衛生管理規范》，對食品商場、超市銷售散裝食品執行規范情況進行專項檢查，使其達到管理規范的要求。

（四）建立食品安全監管長效機制

1、建立“統一協調、權責明確、分工負責、協同配合”的食品安全監督管理體系。

2、進一步完善食品質量安全管理制度，建立和完善流通領域食品質量監管機制。

3、積極開展食品安全信用體系建設試點工作，建立健全食品生產、經營企業質量檔案，強化食品生產、經營者的第一責任人意識。

4、建立較為完善的食品安全應急處理體系，及時控制和減輕食品安全突發事故的危害、保障人民群眾的身體健康和生命安全。

5、加大經費投入，充實監管力量。

第五篇：關于高校食品安全與現狀調查心得體會

關于高校食品安全與現狀調查心得體會

胡思毅

（貴州師范大學 貴州·貴陽 550025）

有句話說的好“紙上得來終覺淺，實踐方知世事真”。這個暑假我們開展了實踐調查活動，讓我深刻的領會到了這句話的真諦。

我們這次的課題是關于食品安全問題的。以前總是從書上和電視新聞中看到各種關于食品安全的報道。說明中國的食品安全問題已經到了一個非常嚴重的地步。可能是因為我們身處校園學校給了我們一個安全的飲食環境的原故。我們對食品安全還是卻乏應有的注意，通過這次調查我們發現其實我們更應該多注意食品安全的。正是因為我們缺乏這方面的知識，我們才更應該去調查了解、學習。我們才能引起自己的注意。

其實通過這次的實踐調查我才發現。其實我們看似安全的生活環境其實是多么的危險。沒調查前我不知到街邊的小攤他們是從什么地方進貨的，為什么這么便宜？不知道有些小餐館為了方便廁所和廚房是想通的。不知道有些超市的熟食是草草打掃的有些都生了蟲子。

食品危機就在我們身邊做為大學生的我們都沒有引起相應的注意，更不用說廣大的人民大眾了。

通過這次的食品安全調查我們希望可以引起我們學生對食品安全的注意，從而帶動更多的人去關心食品安全的問題。讓我們能擁有一個安全的飲食環境。同時經過這次社會調查實踐我也鍛煉了我們的能力，這都是我們從課本上學不到的知識。從而為我們從學校邁入社會有了一個良好的過渡。讓我們明白了真正的知識從來都是從實踐得出的。