第一篇：全聚德審計(jì)報(bào)告

證券代碼：002186 證券簡稱：全聚德

審計(jì)報(bào)告

北京京都審字(2008)第0518號

中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司全體股東：

我們審計(jì)了后附的中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司（以下簡稱全聚德股份）財(cái)務(wù)報(bào)表，包括2007年12月31日的公司及合并資產(chǎn)負(fù)債表，2007年度的公司及合并利潤表、公司及合并現(xiàn)金流量表、公司及合并股東權(quán)益變動表和財(cái)務(wù)報(bào)表附注。

一、管理層對財(cái)務(wù)報(bào)表的責(zé)任

按照企業(yè)會計(jì)準(zhǔn)則的規(guī)定編制財(cái)務(wù)報(bào)表是全聚德股份管理層的責(zé)任。這種責(zé)任包括：（1）設(shè)計(jì)、實(shí)施和維護(hù)與財(cái)務(wù)報(bào)表編制相關(guān)的內(nèi)部控制，以使財(cái)務(wù)報(bào)表不存在由于舞弊或錯(cuò)誤而導(dǎo)致的重大錯(cuò)報(bào)；（2）選擇和運(yùn)用恰當(dāng)?shù)臅?jì)政策；（3）作出合理的會計(jì)估計(jì)。

二、注冊會計(jì)師的責(zé)任

我們的責(zé)任是在實(shí)施審計(jì)工作的基礎(chǔ)上對財(cái)務(wù)報(bào)表發(fā)表審計(jì)意見。我們按照中國注冊會計(jì)師審計(jì)準(zhǔn)則的規(guī)定執(zhí)行了審計(jì)工作。中國注冊會計(jì)師審計(jì)準(zhǔn)則要求我們遵守職業(yè)道德規(guī)范，計(jì)劃和實(shí)施審計(jì)工作以對財(cái)務(wù)報(bào)表是否不存在重大錯(cuò)報(bào)獲取合理保證。審計(jì)工作涉及實(shí)施審計(jì)程序，以獲取有關(guān)財(cái)務(wù)報(bào)表金額和披露的審計(jì)證據(jù)。選擇的審計(jì)程序取決于注冊會計(jì)師的判斷，包括對由于舞弊或錯(cuò)誤導(dǎo)致的財(cái)務(wù)報(bào)表重大錯(cuò)報(bào)風(fēng)險(xiǎn)的評估。在進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估時(shí)，我們考慮與財(cái)務(wù)報(bào)表編制相關(guān)的內(nèi)部控制，以設(shè)計(jì)恰當(dāng)?shù)膶徲?jì)程序，但目的并非對內(nèi)部控制的有效性發(fā)表意見。審計(jì)工作還包括評價(jià)管理層選用會計(jì)政策的恰當(dāng)性和作出會計(jì)估計(jì)的合理性，以及評價(jià)財(cái)務(wù)報(bào)表的總體列報(bào)。我們相信，我們獲取的審計(jì)證據(jù)是充分、適當(dāng)?shù)模瑸榘l(fā)表審計(jì)意見提供了基礎(chǔ)。

三、審計(jì)意見

我們認(rèn)為，全聚德股份財(cái)務(wù)報(bào)表已經(jīng)按照企業(yè)會計(jì)準(zhǔn)則的規(guī)定編制，在所有重大方面公允反映了全聚德股份2007年12月31日的財(cái)務(wù)狀況以及2007年度的經(jīng)營成果和現(xiàn)金流量。北京京都會計(jì)師事務(wù)所 中國注冊會計(jì)師

有限責(zé)任公司

中國 北京 中國注冊會計(jì)師

2008年3月28日

第二篇：企業(yè)文化全聚德企業(yè)文化

一、培植全聚德企業(yè)文化，弘揚(yáng)全聚德商魂

“全聚德”創(chuàng)建于1864年（清同治三年），歷經(jīng)139年的發(fā)展和創(chuàng)新，成為享譽(yù)海內(nèi)外的中華飲食文化精粹。全聚德的歷史是一部豐富而傳奇的歷史，全聚德的文化隨歷史而動，在不同的發(fā)展階段形成了不同的文化特色。1864年，在北京前門肉市街上一家經(jīng)營干鮮果品店的“德聚全”因經(jīng)營不善瀕臨倒閉，以販賣雞、鴨為業(yè)的楊全仁傾其所有盤下這家店鋪，并請來一位風(fēng)水先生商議。這位先生繞地兩圈，對這塊風(fēng)水寶地大為夸獎，但認(rèn)為這家店鋪甚為倒運(yùn)，除非將“德聚全”三字倒過來，以“全聚德”立為新字號，方能沖其晦氣，跨上坦途。楊全仁聽后甚為歡喜，一來“聚德”二字有聚攏德行的吉祥蘊(yùn)意；二來其中還含有他名字中的“全”字。于是他請來一個(gè)叫錢子龍的秀才寫下道勁有力的“全聚德”三個(gè)大字，制成金匾懸掛門媚。此后，楊全仁又重金聘請當(dāng)年皇宮御膳房的師傅專營“掛爐烤鴨”，在他的苦心經(jīng)營下，全聚德一天天繁榮起來。

新中國成立后，瀕臨倒閉的全聚德在黨和政府的關(guān)懷下又逐步繁榮起來，并成為國家外交宴請的重要飯店。敬愛的周總理生前27次光臨全聚德宴請外賓，并對全聚德的事業(yè)發(fā)展給予了特別的關(guān)注。

二、構(gòu)筑全聚德企業(yè)文化體系

全聚德在百年的經(jīng)營中，積淀了深厚的文化底蘊(yùn)，形成了全聚德特有的文化體系。

1.特色鮮明的烤鴨文化

“不到萬里長城非好漢，不吃全聚德烤鴨真遺憾”。全聚德烤鴨作為全聚德百年不衰的主業(yè)產(chǎn)品，從選料、加工、烤制工藝、片鴨刀法等方面已經(jīng)被今日的全聚德人賦予了更加豐富多彩的文化內(nèi)涵，使得這道精品名肴在中華傳統(tǒng)飲食文化中與眾不同，風(fēng)騷獨(dú)領(lǐng)。

2． 海納百川的菜品文化

“全聚德”不僅以烤鴨而飲譽(yù)海內(nèi)外，而且以全鴨席、特色菜、創(chuàng)新菜、名人宴為代表的系列精品菜肴形成了全聚德海納百川的菜品文化。

3． 意境深遠(yuǎn)的環(huán)境文化

全聚德的文化不是單一的，而是多元的、復(fù)合的，是一種兼收并蓄、開放融合的文化體系，特別是全聚德的環(huán)境文化定位，充分體現(xiàn)了全聚德文化的多樣性及其豐富內(nèi)涵。

4． 格調(diào)高雅的營銷文化

現(xiàn)代市場競爭中的營銷策略不僅僅是一種產(chǎn)品的推廣和銷售，更多的是營銷這種產(chǎn)品背后的企業(yè)文化，而這種文化的形成不是與生俱來的，而需要我們?nèi)ゾ乃茉臁?/p>

5． 顧客至上的服務(wù)文化

“全聚德”有“十個(gè)幫手難抵一個(gè)好堂頭”（“堂頭” 即現(xiàn)在的“服務(wù)員”）的行話。服務(wù)是產(chǎn)品的延伸，一流的產(chǎn)品必然要包含一流的服務(wù)。在激烈的市場競爭中，只要顧客對商品服務(wù)的某個(gè)環(huán)節(jié)產(chǎn)生不滿，最終結(jié)果都是顧客“用腳投票”。

第三篇：全聚德管理分析

一爐百年火 鑄成全聚德

摘要：說起烤鴨，人們自然會聯(lián)想到全聚德。俗話說，“不到萬里長城非好漢，不吃全聚德烤鴨真遺憾”!創(chuàng)建于1864年的全聚德，早已享譽(yù)海內(nèi)外。經(jīng)久不衰的金字招牌，以百年老店傳承經(jīng)典飲食，以千年文化沉淀歷史情懷。全聚德憑著“全而無缺、聚而不散、仁德至上”的理念支撐，這種深厚的文化底蘊(yùn)打磨出了熠熠生輝的金字招牌。而今，全聚德正向著“中國第一餐飲，世界一流美食，國際知名品牌”的宏偉目標(biāo)不斷前行。

全聚德創(chuàng)始人是楊全仁。他初到北京時(shí)在前門外肉市街做生雞鴨買賣。楊全仁對販鴨之道揣摩得精細(xì)明白，生意越做越紅火。他平日省吃儉用，積攢的錢如滾雪球一般越滾越多。楊全仁每天到肉市上擺攤售賣雞鴨，都要經(jīng)過一間名叫“德聚全”的干果鋪。這間鋪?zhàn)诱信齐m然醒目，但生意卻江河日下。到了同治三年（1864年）生意一蹶不振，瀕臨倒閉。精明的楊全仁抓住這個(gè)機(jī)會，拿出他多年的積蓄，買下了“德聚全”的店鋪。

有了自己的鋪?zhàn)樱撈饌€(gè)什么字號呢？楊全仁便請來一位風(fēng)水先生商議。這位風(fēng)水先生圍著店鋪轉(zhuǎn)了兩圈，突然站定，捻著胡子說：“啊呀，這真是一塊風(fēng)水寶地啊！您看這店鋪兩邊的兩條小胡同，就像兩根轎桿兒，將來蓋起一座樓房，便如同一頂八抬大轎，前程不可限量！”風(fēng)水先生眼珠一轉(zhuǎn)，又說：“不過，以前這間店鋪甚為倒運(yùn)，晦氣難除。除非將其‘德聚全’的舊字號倒過來，即稱“全聚德”，方可沖其霉運(yùn)，踏上坦途。” 風(fēng)水先生一席話，說得楊全仁眉開眼笑。“全聚德”這個(gè)名稱正合他的心意，一來他的名字中占有一個(gè)“全”字，二來“聚德”就是聚攏德行，可以標(biāo)榜自己做買賣講德行。于是他將店的名號定為“全聚德”。接著他又請來一位對書法頗有造詣的秀才--錢子龍，書寫了“全聚德”三個(gè)大字，制成金字匾額掛在門楣之上。那字寫得蒼勁有力，渾厚醒目，為小店增色不少。

在楊全仁的精心經(jīng)營下，全聚德的生意蒸蒸日上。楊全仁精明能干，他深知要想生意興隆，就得靠好廚師、好堂頭、好掌柜。他時(shí)常到各類烤鴨鋪?zhàn)永锶マD(zhuǎn)悠，探查烤鴨的秘密，尋訪烤鴨的高手。當(dāng)他得知專為宮廷做御膳掛爐烤鴨的金華館內(nèi)有一位姓孫的老師傅，烤鴨技術(shù)十分高超，就千方百計(jì)與其交朋友，經(jīng)常一起飲酒下棋，相互間的關(guān)系越來越密切。孫老師傅終于被楊全仁說動，在重金禮聘下來到了全聚德。

全聚德聘請了孫老師傅，等于掌握了清宮掛爐烤鴨的全部技術(shù)。孫老師傅把原來的烤爐改為爐身高大、爐膛深廣、一爐可烤十幾只鴨的掛爐，還可以一面烤、一面向里面續(xù)鴨。經(jīng)他烤出的鴨子外形美觀，豐盈飽滿，顏色鮮艷，色呈棗紅，皮脆肉嫩，鮮美酥香，肥而不膩，瘦而不柴，為全聚德烤鴨贏得了“京師美饌，莫妙于鴨”的美譽(yù)。

全聚德能夠成為有名的大飯館，首要原因是選料實(shí)在，廚工手藝精，操作認(rèn)真；店伙招待顧客熱情。烤鴨是全聚德的主要經(jīng)營品種，從選鴨、填喂、宰殺，到燒烤，都是一絲不茍的。

全聚德跨越了三個(gè)世紀(jì)，經(jīng)歷了晚清衰亡、民國建立、北洋軍閥統(tǒng)治、全民族抗戰(zhàn)、新民主主義革命幾個(gè)重大歷史時(shí)期；新中國成立后，全聚德進(jìn)行了公私合營，新設(shè)了分號，擴(kuò)建了老店，為百年老字號的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

作為一個(gè)百年傳承的老字號，創(chuàng)新是必不可少的一件事，只有賦予品牌新的生命力，才能不斷受到市場的歡迎，并且長久地生存下去。全聚德在這方面的努力包括：將制作工藝標(biāo)準(zhǔn)化、不斷推出新的適應(yīng)市場的菜品，比如在重慶和上海，全聚德的菜品就有不同的口味。

對于全聚德這家百年老店長盛不衰的秘訣，可概括為“三創(chuàng)”，即“艱苦創(chuàng)業(yè)”、“勇于創(chuàng)新”和“爭創(chuàng)一流”。

全聚德要堅(jiān)持繼承和創(chuàng)新兩個(gè)方面，既要繼承老祖宗留下來的珍貴的精神文化遺產(chǎn)和產(chǎn)品工藝。更要適應(yīng)時(shí)代地發(fā)展不斷創(chuàng)新，賦予它新的生命力，這樣這個(gè)老企業(yè)才能夠在市場上得到消費(fèi)者的歡迎，受到市場的歡迎，才能夠長久地生存下去。

一、菜品制作流程標(biāo)準(zhǔn)化 這樣的創(chuàng)新體現(xiàn)在很多方面，比如將制作流程標(biāo)準(zhǔn)化。全聚德從400多種菜品當(dāng)中提煉出來40余種具有代表性的最受消費(fèi)者歡迎的菜品，將其標(biāo)準(zhǔn)化。標(biāo)準(zhǔn)化的過程完全是按照國家的標(biāo)準(zhǔn)的格式，一個(gè)數(shù)據(jù)一個(gè)數(shù)據(jù)地測試，然后一個(gè)數(shù)據(jù)一個(gè)數(shù)據(jù)記錄下來，經(jīng)過反復(fù)的研究、對比，最后確定。在制定烤鴨標(biāo)準(zhǔn)的過程當(dāng)中，全聚德曾經(jīng)用了幾千只鴨子，老師傅在前面烤，對它的溫度、時(shí)間、濕度，顏色、爐溫等等的數(shù)據(jù)都按照現(xiàn)代化的手段來記錄下，形成一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的版本。

二、確保關(guān)鍵技術(shù)不外泄 不過和可口可樂一樣，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)和關(guān)鍵技術(shù)已經(jīng)成為全聚德最高的技術(shù)秘密。標(biāo)準(zhǔn)化后如何保留烤鴨秘方不被拷貝？這也是全聚德在標(biāo)準(zhǔn)化中遇到的兩難選擇。最后全聚德在后來貫徹這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)過程當(dāng)中，采取了兩個(gè)方法來解決這個(gè)問題。第一個(gè)方法是核心技術(shù)只由核心人員掌握和操作，對核心技術(shù)人員通過企業(yè)的福利待遇以及上市股權(quán)等方式保持其技術(shù)的穩(wěn)定。另一個(gè)方法就是將技術(shù)物化，用設(shè)備來解決技術(shù)問題。最典型的就是電腦的智能烤爐，把烤鴨全部的技術(shù)過程用電腦芯片來控制，而這個(gè)電腦芯片的核心技術(shù)是作為機(jī)密的技術(shù)檔案，不是隨便可以看到的。利用這種技術(shù)物化的方法，操作人員只要會操作電腦爐，一般的程序掌握就可以了。這樣就有效地防止了核心技術(shù)流失，而電腦烤爐是只租不售的，就是說無論是直營企業(yè)，還是特許企業(yè)，要用電腦烤爐是要交租金，合同到期就要把這個(gè)爐子收回，防止技術(shù)外泄。

三、直營和特許保持恰當(dāng)比例

擁有100多年歷史的全聚德是一筆珍貴的歷史財(cái)富，這一代人要讓全聚德擴(kuò)張發(fā)展，但同時(shí)也要像愛護(hù)眼睛一樣保護(hù)它，不能盲目地追求速度，要在穩(wěn)健的基礎(chǔ)上來發(fā)展。

全聚德開始做連鎖經(jīng)營的時(shí)候，正是中國連鎖經(jīng)營迅速發(fā)展和擴(kuò)張期，不過那個(gè)時(shí)候許多連鎖品牌，如紅高粱、榮華雞等等早已煙消云散。在最初資金不是很充裕的情況下，全聚德的直營店主要在北京，其他地區(qū)還是以特許經(jīng)營為主，而把更多的資金用在建立配送中心，和中心廚房，半成品的加工基地；在2007年上市以后，全聚德的資金比較充裕，其發(fā)展就轉(zhuǎn)為以直營投資為主，特許為輔。

經(jīng)過十幾年的發(fā)展，目前全聚德的連鎖店已經(jīng)拓展到全國30多個(gè)城市，共80多家企業(yè)，主要在長江以北的省會城市和重點(diǎn)的旅游城市。

按照全聚德的規(guī)劃，全國分成華東、華北、華南、東北等十個(gè)大經(jīng)濟(jì)區(qū)，在每一個(gè)經(jīng)濟(jì)區(qū)內(nèi)將至少有一個(gè)直營作為旗艦店，旗艦店建立起來以后，對城市以及周邊城市的網(wǎng)點(diǎn)開發(fā)就采取合資或者是特許經(jīng)營的方式。

四、在不同地區(qū)采取差異菜品 當(dāng)麥當(dāng)勞、肯德基一些成熟的快餐連鎖企業(yè)在不同地區(qū)采取差異化口味的時(shí)候，全聚德也在不同的地區(qū)開發(fā)了一些新的菜品。全聚德的北京奧運(yùn)村烤鴨店，開在奧運(yùn)場館周邊，開創(chuàng)了很多體育主題的菜品，點(diǎn)擊率較高的主打菜包括“主題拼盤”、“乒乓鴨肝醬”、“圣火鴨掌”、“網(wǎng)球沙拉”、“鐵餅香菇”、“標(biāo)槍筍尖”等等。

而全聚德的上海分店，就在上海引進(jìn)了當(dāng)?shù)氐膹N師，結(jié)合鴨子的原料開發(fā)一些具有上海口味特點(diǎn)的菜品；在重慶，全聚德的菜單上就有適合重慶人口味的麻辣菜品。而隨著品牌的進(jìn)一步延伸，全聚德也對每個(gè)店面做了不同的改變，除了統(tǒng)一的LOGO、裝修風(fēng)格和色調(diào)之外，每個(gè)店面的服務(wù)員服飾、文化展現(xiàn)等等都可以有不同的風(fēng)格

而在經(jīng)營管理上股份公司通過幾年的實(shí)踐，以使“全聚德”徹底擺脫了前店后廠、師傅帶徒弟式的舊的管理模式，從轉(zhuǎn)換機(jī)制入手，運(yùn)用現(xiàn)代企業(yè)制度規(guī)范重塑企業(yè)，形成了一整套科學(xué)的管理體制，為企業(yè)的大發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。股份公司憑借著品牌的號召力，以及所擁有的技術(shù)、服務(wù)、菜品的優(yōu)勢，積極開拓市場，豐富品牌，延伸品牌，并運(yùn)用靈活多樣的營銷活動使股份公司經(jīng)營業(yè)績直線攀升，成為了中國餐飲界名副其實(shí)的一支勁旅。這個(gè)百年老字號之所以成功，離不開它獨(dú)特的經(jīng)營策略：

一、獨(dú)特的小品式營銷模式

有人用小品表演的形式形容全聚德的營銷模式：餐飲業(yè)提供產(chǎn)品的過程，就如同以小品為載體的表現(xiàn)形式一樣，要求在短時(shí)間里調(diào)集所有的戲劇表演要素，能讓觀眾在一定時(shí)間內(nèi)明白表現(xiàn)內(nèi)涵，實(shí)現(xiàn)表演效果。餐飲業(yè)也一樣，有很多顧客，尤其是國外的顧客，重復(fù)光顧的可能性不大，所以，能讓所有光臨的顧客在有限的時(shí)間內(nèi)領(lǐng)略到全聚德的魅力、感受全聚德的特色，就尤為重要了。而在這方面，全聚德做的很好，他們能在短時(shí)間內(nèi)調(diào)動所有的感知信息，從建筑風(fēng)格、就餐環(huán)境以及餐具的選用和服務(wù)等各方面，為顧客展現(xiàn)出超一流的特色，讓顧客在短時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生贊譽(yù)心理，從而加深品牌效應(yīng)。

二、以誠信為本的營銷原則 大多數(shù)企業(yè)，在宣傳自己品牌的時(shí)候，都會提出“誠信”口號，但在具體的操作過程中，誠信營銷往往更多會體現(xiàn)在一些看起來不起眼的小地方，因此，誠信營銷的實(shí)際操作并不容易。全聚德在誠信營銷方面，表現(xiàn)的就非常突出。從成本控制到菜品出爐等一系列過程，以及食品衛(wèi)生和自檢監(jiān)控等方面，都嚴(yán)格要求，確保不發(fā)生欺騙顧客的行為。正是有了全聚德從注重小處著眼，以誠信為本的營銷理念，進(jìn)而為這個(gè)百年老字號贏得了更多的顧客以及回頭客。

三、坐商到行商的營銷轉(zhuǎn)變 在各類餐廳林立的北京城，顧客能選擇的餐廳太多了，對于這種情形，全聚德人很清楚，沒有銷售額，老字號生存也會陷入絕境。隨著市場不斷發(fā)展，全聚德也一改之前坐等顧客到來的經(jīng)營方式，開始了主動銷售。拿前門店為例，這家店有著輝煌的過去，很多國家領(lǐng)導(dǎo)人以及重要的客人都在這個(gè)店進(jìn)餐過，這成了這家店曾經(jīng)的驕傲。進(jìn)入新時(shí)代以來，這家店緊跟時(shí)代發(fā)展的步伐，成立了自己的公關(guān)銷售部門，一改過去的坐商習(xí)慣，開始主動去尋找顧客。這也讓老店在產(chǎn)品相對過剩的現(xiàn)代初會，有了更大的競爭力。

四、特色的歷史文化營銷手法

1992年，因前門大街?jǐn)U建，全聚德前門店的老門臉也需要改造，為了保存歷史遺跡，前門店把已有百余年歷史的“老墻”挪到餐廳的東墻。這面老墻是老店創(chuàng)業(yè)時(shí)的門臉，門楣上還可看到歷史的見證——磚匾，這份歷史厚重感能給顧客帶來一種懷舊的感覺。然而，全聚德的領(lǐng)導(dǎo)們認(rèn)為，僅這一面老墻，在視覺上給顧客帶來的沖擊還是有點(diǎn)單薄，于是，在1999年，全聚德135年店慶時(shí)，在老墻身后開了一個(gè)老鋪，專門以老北京民俗的角度來展現(xiàn)文化內(nèi)涵，其設(shè)計(jì)風(fēng)格是一間極具中國傳統(tǒng)民俗特色的舊式餐廳，雖然這間老鋪的消費(fèi)檔次較高，但從建成開始，一直有不少預(yù)約訂餐電話，店里也是顧客盈門，沒多久就收回了全部投資。

五、創(chuàng)新式營銷理念 全聚德人非常明白，需求是市場主觀性的體現(xiàn)，不能因?yàn)楣┙o市場具有特色就拋開需求市場。為了讓廚師們能開闊眼界，增加技能，全聚德吸取了各地烹飪名家的精華，由部廚師長率領(lǐng)整個(gè)廚師團(tuán)隊(duì)，主動走向市場，對市場進(jìn)行了集中的調(diào)研活動，并不斷地改進(jìn)菜式，對菜品進(jìn)行創(chuàng)新開發(fā)，在保留原有傳統(tǒng)特色的基礎(chǔ)上，融合了現(xiàn)代烹飪技巧，開創(chuàng)出全新的菜品，以應(yīng)對不同顧客的需求。

比如，常會有外賓到全聚德進(jìn)餐，而一些歐洲賓客們平時(shí)不喜歡吃大蔥和動物內(nèi)臟類的食品，而這兩樣又是正宗烤鴨必不可少的，全聚德對此有針對性地獨(dú)創(chuàng)了適合這類賓客的新菜品，彌補(bǔ)了傳統(tǒng)全鴨宴以鴨內(nèi)臟為原料的不足，豐富了全鴨宴的各類。這類菜品一經(jīng)推出，銷售量非常可觀，顧客對這些菜品也贊不絕口。還是拿門店為例，店里菜品中西結(jié)合，最受外賓歡迎的有菜包雀巢，內(nèi)盛明蝦粒和松仁等，外裹生菜葉，這道菜的食用方式帶有明顯的西餐特色。

全聚德正是通過這些獨(dú)特的營銷手段，在餐飲業(yè)長盛不衰，使百年老號得以傳承并享譽(yù)海內(nèi)外，長期占居傳統(tǒng)特色餐飲業(yè)的領(lǐng)先地位。

參考文獻(xiàn)：百度百科 全聚德

經(jīng)理日報(bào) 2009 8 18 姜俊賢爆全聚德百年不衰的秘訣

第四篇：上海全聚德十周年慶典

上海全聚德十周年慶典

Yesterday, be located in Pudong Zhijinshan big public house the Chinese Quan Jude of 3 buildings(group)inn of straight battalion of Inc.Shanghai Pudong was held a few days ago build store 10 years activity.During inn is celebrated, the division of name of restaurant of Beijing copy board that Pudong inn specially invite belongs to Quan Jude group together, respectfully present for Shanghai consumer palace cate, offer for consumer experience national level immaterial culture bequest--good chance of the craft of board of Qing Ting drive that make.In addition, pudong inn comes since this day on September 28, taste the classical dish since rolling out 15 practice, with sale of preferential price division.As inland meal of first old name appears on the market company, the success 10 years ago lands Quan Jude Shanghai beach, innovate ceaselessly in inheritance, blend in Shanghai gust characteristic dish to taste make in.Come 10 years, pudong inn welcomes visitor of China and foreign countries nearly 1 million person-time.Quan Jude

第五篇：全聚德的企業(yè)文化論文

全聚德的企業(yè)文化

概論：

好的企業(yè)的長存必有其共性，六必居有575年歷史，寶潔有174年歷史，同仁堂有342年歷史，杜邦有209年歷史，西門子和卡迪亞有164年歷史，雀巢有144年歷史，可口可樂有125年歷史，登喜路有118年歷史，香奈兒有110年歷史，···，而全聚德有147年的歷史。這些企業(yè)百年不衰，其背后是有優(yōu)秀文化基因的。全聚德從19世紀(jì)60年代的“商戰(zhàn)”中出生，歷經(jīng)各種社會動蕩，成為了今天享譽(yù)中外的老字號企業(yè)。下面我們來說說全聚德的企業(yè)文化。

全聚德現(xiàn)狀：

老字號對我們消費(fèi)者來說本身就是一種消費(fèi)的誘惑，全聚德更是秉承周恩來總理對全聚德“全而無缺，聚而不散，仁德至上”的精辟詮釋，發(fā)揚(yáng)“想事干事干成事，創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)一流”的企業(yè)精神，扎扎實(shí)實(shí)地開展了體制、機(jī)制、營銷、管理、科技、企業(yè)文化、精神文明建設(shè)七大創(chuàng)新活動，確立了充分發(fā)揮全聚德的品牌優(yōu)勢，走規(guī)模化、現(xiàn)代化和連鎖化經(jīng)營道路的發(fā)展戰(zhàn)略。十幾年來，以獨(dú)具特色的飲食文化塑造品牌形象，積極開拓海內(nèi)外市場，加快連鎖經(jīng)營的拓展步伐。現(xiàn)已形成擁有70余家全聚德品牌成員企業(yè)，年銷售烤鴨500余萬只，接待賓客500多萬人次，品牌價(jià)值近110億元的餐飲集團(tuán)。

論語

《史記高祖本紀(jì)》《求賢令》，最佳東方“訪談錄”