第一篇：健康飲食問卷調查

健康飲食問卷調查

問卷描述：為了廣泛的了解上班族對于健康飲食的認識與態度，了解健康飲食對于21世紀新興人類的重要性，樹立健康飲食觀念，我們組織了這次調查，以下使我們的調查問卷，所有的回答只用于統計分析。您只需根據實際情況，選擇合適的答案。希望您能認真填寫，感謝您百忙之中的支持和協助。

1、請問您的性別是（）

A、男性B、女性

2、請問您的職業是（）

A、上班族B、自由職業C、學生

3、您現在的收入情況是（）

A、1000-2000元B、2000-4000元C、4000-8000元D、8000元以上

4、下面那種描述比較符合你？（）

A、知道健康的重要性，并一直保持健康的生活習慣或偶爾被打斷；

B、知道健康的重要性，但在生活中因為其他的事情，而常常忽略健康；

C、我對健康無所謂

5、您的飲食習慣比較偏向于（）

A、多肉少菜B、葷素均勻搭配C、吃素菜居多

6、您認為健康的飲食習慣重要嗎？（）

A、很重要B、比較重要C、不重要

7、無法做到健康飲食的原因您覺得有哪些？（）可多選

A、怕麻煩，浪費時間B、沒有健康飲食的觀念

C、為了減肥就節食D、不知道怎樣才能做到健康飲食

8、您對健康食品關注嗎？（）

A、很關注B、一般C、無所謂

9、您是否同意“口味比營養更重要”這句話？（）A、同意B、不同意

10、以下幾種食物中您覺得是健康食品的有哪些？（）可多選

A、鮮果汁B、洋快餐C、中式小吃D、果蔬沙拉E、甜點

11、您認為下列哪個提供的食物更健康？（）

A、麥當勞B、subway（賽百味）C、中式快餐店D、外婆家

12、當您一個人且只有一小時左右的時間，您更愿意去哪里就餐？（）

A、麥當勞B、subway（賽百味）C、來必堡D、外婆家

13、.眾所周知，吃水果對人體有益，那么您吃水果的頻率是（）

A、每天都吃B、兩至三天吃一次C、三至五天吃一次D、基本不吃

14、在保證新鮮、安全的前提下，蔬菜生吃更有益健康。您會愿意選擇蔬菜生吃嗎？

A、肯定會B、愿意試一試C、不會

15、您平日常喝的飲品是？（可多選）

A、茶B、碳酸飲料C、咖啡D、果蔬汁

E、牛奶及乳飲料F、功能飲料G、其他

16、炎熱的夏天，頭頂著烈日，當你頭頂烈日，百無聊賴之時，你會選擇？（）

A、冰鎮汽水或飲料B、冰淇淋C、有清涼味的食品D、礦泉水

再一次感謝您抽出寶貴的時間參與我們的問卷調查，謝謝！

第二篇：關于春節飲食的問卷調查

關于春節飲食的問卷調查

鄭重說明：我們會嚴格保密您的個人信息，請客觀回答，不要有任何顧慮。

性別:男 / 女年齡：婚姻狀況：已婚/未婚月收入：2000元以下/2000—3000元/3000—5000元/5000—8000元/8000元以上

家庭人數：2/3/4/5/5人以上

問卷問題（除注明外，各題均為單選題，請在您選的選項前打對號）

1.年夜飯喜歡在外面吃還是在家做？ A.在外面吃 B.在家做

2.年夜飯是大家聚會還是小家聚會？ A.大家聚會 B.小家聚會

3.春節期間您更傾向于傳統還是新型年貨？ A.傳統年貨 B.新型年貨C傳統新型年貨必備

4.如果你是一個在外鄉的游子，您會回家過年嗎？ A.會 B.不會C看情況

5.一頓年夜飯大概需要多少時間？ A.1-2小時 B.3-4小時 C.5小時以上D1個小時之內

6.您所知道的春節傳統食品有；（多選）

A.年糕 B.糯米 C.餃子 D.茶葉 E.冬菇 F.麻花 G.其它—

7.有沒有在春節期間因為飲酒而引發過事件？A有 B沒有

8春節期間應酬請客吃飯的花費多少？A100元之內B100-200C200-300D300-400E400元之外

9您對您現在的春節飲食狀況滿意嗎？ A.非常滿意 B.基本滿意C馬馬虎虎D不滿意

第三篇：淺談飲食與健康.

淺談飲食與健康

摘要 黨的 1 6大向全國人民提出了“全面建設小康社會”的歷史任務,而健康就是邁向小康社會的通行 證。要想身體健康,保持良好的飲食習慣非常重要。“國以民為本,民以食為天” , 科學、合理的膳食結構 與民族昌盛、國家繁榮息息相關。本文從不同時代對飲食文化的看法,說明飲食與健康的關系以及飲食對 健康的重要性,并簡單的介紹了幾種科學飲食的做法。

關鍵詞 養生;寓醫于食;健康;科學飲食;隨著我國社會經濟的迅猛發展 , 國民生活水平的迅速提高 , 人民生活節奏的日益加快 , 各 種快餐食品、工業食品業的迅速發展 , 人們生活習慣也在發生著巨大改變 , 由于飲食結構及生 活方式的變化 , 而引起的各種高代謝疾病如糖尿病、高血壓、高血脂及腫瘤的發病率節節攀 升 , 成為威脅人類健康的巨大殺手 , 可見 , 科學合理調配飲食 , 不僅滿足日常生理需要 , 保障工 作精力充沛 , 還可預防許多慢性疾病發生 , 起到增進健康的作用。因此 , 擯棄不良飲食方式 , 養成良好生活習慣至關重要。

1.飲食對人身體健康至關重要 1.1我國古人對飲食與健康的態度觀點

作為世界四大文明古國之一, 中國在燦爛的文化遺產中積累了世代相傳的、應用食療強 健體魄、抵御衰老、延年益壽的豐富經驗。這一運用膳食防治疾病的生活內容不僅使中華民 族繁衍昌盛,也造就了華夏古老文明的成就之一。

明代醫學家李時珍說“ :飲食者 , 人之命脈也”。古人認為 , 飲食能資養人的血氣 , 人體攝 入食物后 , 五谷之精氣就充足 , 氣血就旺盛 , 筋骨就強壯。人的身體之中 , 陰陽的運行 , 五行的 相生 , 沒有不是由于飲食的作用的。飲食進入人體后就會谷氣充盈 , 谷氣充盈就會血氣旺盛 , 血氣旺盛人也就精力強健了。古人還認為 , 脾胃是由脾秉承而產生的 , 一年四季也都要以胃氣 為根本。主身者神 , 養神者精 , 益精者氣 , 資氣者食。從飲食中獲得氣 , 用氣來益養精血 , 精血 又撫養于氣 , 氣充足

也就具有神 , 而神氣充滿后 , 身體得到了保全 , 這都是相互作用的 , 故稱食 為生民之天 , 活人之本。唐代大醫學家孫思邈說“ :資食以存生 , 而不知食之有成敗。百姓日 用而不知 , 水火至近而難識 , 余概其如此 , 聊因筆墨之暇 , 撰《五味損益食治》篇 , 以啟童稚 , 庶勤而行之 , 有如影響耳。”又說:“安身之本 , 必資于食;??不知食宜者 , 不足以存生。”元 代宮廷太醫忽思慧說 :“上古圣人治未病 , 不治已病 , 故重食輕貨 , 蓋有所取也。”

從中我們足以看出, 我國古代人民對于飲食的研究是多么的博大精深, 也可以看出飲食 對于健康的重要性。

1.2對于飲食與健康的現代觀點

現代醫學也認為 , 飲食是維持人體生命活動的根本條件 , 對人身健康是至關重要的。飲食 得宜 , 可以攝取各種養分 , 延年益壽 , 飲食失當 , 又是致病折壽的原因。飲食是維持人體生命的 必需物質,但是飲食不當則又會成為疾病發生的重要原因。俗語說:「病從口入」其理由在 此。飲食不當招致疾病.飲食過飽過饑或不定時, 容易得胃病.大量吃油膩食物, 容易患膽 囊炎、膽石癥、胰腺炎、動脈硬化和冠心病長期大量飲酒,易患肝硬化、可導致胎心畸形或 癡呆的低能兒。如果酒中甲醇含量過高,還會產生視力模糊,甚至失明癥。經常食鹽過量, 會出現高血壓;經常食鹽不足, 會出現低血壓和無力癥、腎病。長期偏食會缺乏某種營養素, 導致營養不良水腫、肝硬化、缺鐵性貧血、壞血病、腳氣病、夜盲癥等。常吃霉變食物或黃 麴霉毒素污染的糧食, 易患肝癌。注意飲食調理, 做好疾病防治飲食關系到人體的健康和疾

病的防治,因此日常必須特別加以注意,并加以調理。2.部分不良飲食方式對健康的危害

2.1 長期以速食品及快餐食品代替一日三餐。殊不知 , 快餐食品在包裝儲存過程中 , 營養大 量流失 , 并且含有防腐劑 , 長期食用會導致營養失衡 , 機體免疫力下降 , 從而誘發各種疾病如 貧血、胃病、低血壓等病的發生。而洋快餐含有大量熱

能及脂肪 , 長期食用 , 會導致維生素及 膳食纖維缺乏 , 鈣質丟失 , 引起肥胖癥、高血壓等疾病發生。

2.2 飲料代替水。飲料中含大量磷酸及碳酸 , 影響鈣的吸收 , 使體內的鈣大量丟失 , 飲料在胃 內產生氣體 , 造成飽脹感 , 影響正餐攝入 , 影響消化功能。飲料中的糖分能抑制人體攝食中樞 , 容易造成體內缺水 , 同時 , 飲料中含有的各種添加劑、增味劑和有機酸等化學物質 , 對牙齒有 比較強的腐蝕作用。

2.3 不吃早餐。吃早餐不僅保障各種營養物質的供給 , 還啟動了一天的胃腸功能。早餐是大 腦活動的能量之源 , 如果沒有進食早餐 , 體內無法供應足夠血糖以供消耗 , 便會感到倦怠、疲 勞、腦力無法集中、反應遲鈍;長期不吃早餐 , 胃一直處于饑餓狀態 , 會造成胃酸分泌過多 , 于是容易造成胃炎、胃潰瘍;同時 , 不吃早餐 , 還會使午飯和晚飯吃得更多 , 會引起肥胖。2.4 晚餐豐盛 , 吃夜宵。晚餐時吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品 , 會使尿中的鈣量增加 , 一方面降低了體內的鈣貯存 , 誘發兒童佝僂病、青少年近視和中老年骨質疏松癥 , 另一方面尿 中鈣濃度高 , 罹患尿路結石病的可能性就會大大提高;況且 , 攝入蛋白質過多 , 人體吸收不了 就會滯留于腸道中 , 會變質 , 產生氨、吲哚、硫化氫等毒素 , 刺激腸壁誘發癌癥。男人再加上 飲酒 , 很容易與 “酒精性脂肪肝” 結緣。吃的夜宵長時間停滯在胃中 , 會促進胃液的大量分泌 , 對胃黏膜造成刺激 , 久而久之就容易導致胃黏膜糜爛、潰瘍 , 抵抗力減弱 , 如果食物中含有致 癌物質 , 晚餐過飽可使胃鼓脹 , 對周圍器官造成壓迫 , 胃、腸、肝、膽、胰等器官在餐后的緊 張工作會傳送信息給大腦 , 引起大腦活躍 , 并擴散到大腦皮層其他部位 , 誘發失眠。因此 , 想擁 有健康最好的方法是不吃夜餐或少吃夜餐。如果晚上確實需要補充營養 , 最佳選擇是碳水化 合物 , 即淀粉和糖類。因為這類食品會間接地改善腦的化學反應 , 令身體分泌胰島素 , 從而發 揮鎮靜安神作用 , 對失眠者尤為有益。

2.5 只求味美不求營養。高溫燒烤油炸食品 , 破壞了食物本身的營養成分 , 產生大量的致癌 物質苯并比 , 長期食用不僅營養缺乏 , 還可誘發癌癥發生。

2.6 高脂肪餐。誤認為肉類營養豐富 , 不重視粗纖維及碳水化合物。肉制品尤其是牛肉、豬 肉中含有大量的飽和脂肪酸 , 而飽和脂肪酸是心血管的大敵 , 因為它能使膽固醇升高 , 導致動 脈粥樣硬化 , 飽和脂肪也是大腦的大敵 , 因為它危害腦功能與記憶力。高脂肪餐可誘發高血 糖、高血脂、高血壓、糖尿病、乳腺癌等疾病的發生;而粗纖維食物可增加胃腸體積 , 促進排 泄、預防便秘 , 減少毒素吸收。

2.8 口味重 , 喜食過咸食品及腌制品。健康人每日吃鹽總量不超過 6克 , 過高的鹽分可使唾 液、胃液分泌減少 , 降低胃粘膜抵抗力 , 誘發胃炎、胃潰瘍 , 擾亂體內代謝系統 , 加重高血壓、腎病、糖尿病病情。而腌制品含有較高的硝酸鹽 , 硝酸鹽可還原為亞硝酸鹽 , 對人體產生危害 較大 , 會增加食管癌、胃癌、肝癌、大腸癌等發病風險。

2.9 進餐過快、過熱 , 狼吞虎咽。過熱食物會損傷口腔及食道粘膜 , 引起局部炎癥 , 久而久之 , 還會引起口腔癌、食道癌的發生 , 而飲食過快會加重腸胃功能的負荷 , 易引起急性胃擴展 , 誘 發急性胃腸炎 , 急性胃潰瘍穿孔甚至誘發心臟病 , 過飽還會造成體內熱量過剩 , 引起肥胖。2.10 喜食生冷海鮮。生冷海鮮含有大量細菌、寄生蟲 , 長期食入不僅損壞腸胃 , 還有感染肝 病、血吸蟲病的風險;同時 , 吃海鮮時飲啤酒 , 會誘發痛風。

2.11 濫用補品或補品代替食品。常吃補品 , 擾亂胃腸消化功能 , 并且補品含有激素 , 長期食 用 , 可引起肥胖 , 誘發乳腺癌等疾病發生。

3.養成健康的飲食習慣至關重要

我們炎黃子孫自古就注重營養, 這標志著中華民族的文明。中國人在膳食結構上非常強 調平衡、提倡含不同營養成分的食物之間的互補, 中國是世界上保持食物的生物來源多樣化 最豐富的國家, 對如何維持膳食平衡有許多精辟生動的論述。怎樣才能做到平衡膳食呢?就 是要根據身體需求,調整膳食結構,科學配餐。注意蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素、水、膳食纖維等幾大營養素的比例,糧食、果蔬和動物性食物的合理搭配。《黃帝 內經》說“谷肉果菜,食養盡之,無使過之,保其正色”就是這個道理。

我國傳統膳食結構以谷物為主、搭配足量的豆類及其制品, 副食主要是新鮮蔬菜等天然 食品、不作精細加工,糖主要是傳統的紅糖、且食用量較少,茶為日常大眾化的天然飲料, 并食用包括醋、醬在內的許多發酵食品, 烹調大多使用素油。國外營養學家認為上述中國傳 統膳食結構是預防“文明病”的最佳膳食。中華民族傳統飲食結構提倡食物的來源多樣化, 提倡含不同營養成分的食物之間的互補。眾所周知, “五谷為養,五果為助,五畜為益,五 菜為充”的膳食結構,具有廣雜性、主從性和匹配性。適合人類消化道的組織結構和人體生 理全面營養的需要。具體操作方法可簡單概括如下: 3.1 一日三餐 , 定時定量 , 遵循 ' 早吃好、午吃飽、晚吃少 ' 的飲食習慣 , 細嚼慢咽 , 不暴飲暴 食。

3.2 合理搭配膳食 , 飲食多樣化 , 多素少肉 , 多飲水 , 維持體內蛋白質、脂肪、糖、維生素、水營養均衡。

3.3 食物宜清淡 , 忌食過咸、過甜、過熱等刺激性食品 , 戒煙禁酒。3.4 講究飲食衛生 , 不食生冷魚肉食品 , 各種垃圾食品不食或少食 , 不亂用補品。

4.簡單介紹幾種健康飲食的做法

4.1專家指出:每公斤奶酪是由 1 0公斤鮮奶提煉、發酵而成,可以稱得上是牛奶“濃縮” 的精華。南慶賢表示,如果有條件的話, 中國人應該每天吃一點。奶酪中的鈣和蛋白質相當 于牛奶的 3~5倍,營養價值非常高。此外,牛奶中含大約 8 7%的水分,而一般奶酪的含水 量只有 5 0%,在胃里占的空間也比較小。“市場上有出售每包 1 2片的奶酪,每天吃 1片, 大約十多克,就增加了 5倍的牛奶攝入量。”

4.2蔬菜十三鮮

入榜“最佳蔬菜”的有 13種,紅薯被選為蔬菜之首。日常飲食講究酸堿搭配,健康 人 PH 值要達到 7.3左右,而我們平日吃的肉類幾乎都是酸性食品,所以要和堿性食物

搭配 在一起吃,蔬菜中,卷心菜、芹菜、胡蘿卜等就是堿性食品,可以多吃一些。除了上面提到 的幾種蔬菜,蘆筍、花椰菜、茄子、南瓜、薺菜、蒜苗、苤藍菜、番茄、芹菜、金針菇、雪 里紅、大白菜也要多吃。

4.3九種水果香甜可口

入榜的頭號水果就是木瓜,橘子、柑子、草莓不但汁水充足,對人體健康還有極大好 處,此外,獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜這幾種香甜多汁的水果也躋身最佳食品之列。4.4葷菜吃出名堂

進榜的最佳肉食當數鵝肉、鴨肉和雞肉,張嘉芷教授介紹說,鵝肉和鴨肉的化學結構 很接近橄欖油, 對心臟有好處, 尤其是老人不妨適當多吃點。雞肉是公認的 “蛋白質的最佳 來源” ,老人、孩子更要及時補充。

4.5養腦巧吃零食

核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁等殼類零食對腦子也很有好處。4.6另外專家認為健康的飲食應符合以下要求: 4.6.1每日膽固醇的攝入量不超過 300毫克;4.6.2脂肪的攝入不超過總熱量的 30%;4.6.3少吃或不吃蔗糖、葡萄糖等精糖類食品;4.6.4多食富含維生素 C 的食物,如水果、新鮮蔬菜、植物油;4.6.5少吃含飽和脂肪酸和膽固醇高的食物,如肥肉、蛋黃、動物油、動物內臟等;4.6.6飲食要高鉀低鈉,鼓勵食用豆制品,飲茶;4.6.7飲食有規律,不可過饑或過飽;

4.6.8適當攝入纖維素食物(包括谷類淀粉類以保持大便通暢。

上面介紹了平衡飲食、保持健康的一些方法, 要想保證健康, 還必須遵守吃的規則,即 吃東西要掌握量,不能吃得太飽,七八成足以。社會的發展,使人們更加注重通過“一日三 餐”的膳食營養平衡來預防疾病保證健康,這也符合我國“藥食同源”的傳統理念。

人之所以能夠維持生命、工作、思維, 都依靠食物中的營養供應。如果膳食安排不合理, 就會每天都損害健康,日久天長,自然帶來百病叢生的后果。飲食可以影響你的思想、行為 和感受, 也與你的心理與生理狀態有關。總之, 營養狀態的好壞和正確與否將決定你生命的 價值和個人的成就。“國以民為本,民以食為天” , 科學、合理的飲食結構與民族昌盛、國家 繁榮息息相關。

參考文獻

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第四篇：健康飲食方案

健康飲食方案----吃好不吃藥

第一章 把飲食營養當做健康長壽的第一要素 一、一生都要關注“鈣營養”，越老越要關注

長期缺鈣，持久的出現負鈣平衡、入不敷出的情況，將給我們帶來一系列的健康問題，如：骨質疏松、動脈硬化、老年癡呆、腰酸背痛、小腿抽筋、高血壓、心臟病、糖尿病等。奶和奶制品是補鈣不可或缺的食物，如：奶、酸奶、奶酪等，除了奶還有魚蝦蟹與海產品、豆類及豆制食品，水果與干果類，綠色蔬菜、黃色蔬菜，以及五谷雜糧等；另外補鈣時不要忘記吃醋，醋與食物鈣能產生化學反應，生成容易吸收的醋酸鈣；多曬太陽也有意于鈣的吸收。

二、補充維生素和礦物質要盡早，并且分男女版

缺乏維生素時身體不能正常生長，并且發生特意病變。維生素Ａ的補充方法：胡蘿卜、橘子、芒果、西蘭花、菠菜、芹菜；維生素Ｃ的補充方法：每日吃五次水果蔬菜，最好飲用鮮榨果汁，如檸檬汁、橙汁、葡萄汁、獼猴桃等。維生素Ｅ的補充方法：堅果、杏仁、瓜子、豌豆和小蔥等。

三、選擇多彩色食物，得到特殊營養

瓜果蔬菜的色彩大致有：白、黃、紅、綠、黑、紫藍色等，不同顏色有不同的營養價值，保護不同的器官，幫助機體清除環境毒素，進而延緩衰老，提升健康。綠（青）色入肝、紅色入心、黃色入脾、白色入肺、黑色入腎、紫色抗氧化延緩衰老。

白色：五行屬金，如：牛奶、大米、面粉、雞蛋和雞肉類等，此類食物多食可消除身體疲勞，促進疾病康復，特別是高血壓、心臟病、高血脂、脂肪肝等患者多食白色食物好，尤其是對肺好。黃色：五行屬土，營養主要集中在脾胃區，代表食物有：南瓜、玉米、花生、大豆、土豆、杏等，有壯骨強筋之效，尤其對脾胃好。紅色：主要含有維生素A和C，可以緩解疲勞，尤其是西紅柿，對心腦血管有保護作用，有獨特的抗氧化能力、保護體內細胞、使脫氧核糖核酸及免疫基因免遭破壞、減少癌變危險、降低膽固醇、防止便秘。紅色還可以緩解心情最為重要。綠色食物包括各種水果蔬菜，以深綠色為主，保護肝臟的使者。黑色：包括黑色動植物，如：烏雞、甲魚、海帶、黑米、黑豆、黑芝麻及各種食用菌等，對腎臟最有好處。所以每天的食物一定是五彩繽紛的，營養才會均衡，這樣不至于發胖，也不會得三高，即不會的富貴病。

四、耳聰目明尤為重要，健康腦營養

為防止老年人耳聾眼花，為防止此類現象的發生，應多補充鐵元素，可以擴張微血管，保證毛細血管及神經末梢的血液充足，可以多食用瘦肉、動物肝臟、黑木耳、豆類、菠菜等。

降脂的食物有：洋蔥、大蒜、木耳、香菇、海帶。魚類、豆類、玉米、黃瓜、茄子、燕麥、奶類等。防止眼花經常使用維生素B1 的食物，如：雜糧、豆類、谷類、瘦肉、干果、蛋類、芹菜、萵苣等；眼部干燥的應多食用：蔬菜水果、雞、鴨、魚蛋、牛奶等。核桃是“萬歲子”、“長壽果”、“養人之寶”，是大腦最好的營養物質。

四、合理營養，健全免疫力

提高免疫力非常關鍵，通過飲食增強免疫力多吃動物性食品和豆制品，如豆腐、豆腐干、素雞、高血脂癥患者可用脫脂牛奶等；多吃新鮮綠葉蔬菜和水果；多吃抗氧化的食物，如：馬鈴薯、綠茶、柑橘、卷心菜、牛奶、魚、小麥、櫻桃、草莓、西瓜、番茄等。

五、食物中的“抗衰老藥”

抗衰老的食物有冬瓜、洋蔥、豆腐、芝麻、奶制品、魚肉、圓白菜、蘋果、橘子、麥芽、紅葡萄酒、綠茶等可使身體各個器官延緩衰老。

六、排毒養顏，確保健康

體內廢物不能及時排除，會產生毒素，影響健康，推薦以下幾種排毒食物：

1、多吃富含膳食纖維的食物，如：燕麥、大麥，豆類、蘋果、香蕉、葡萄、杏、玉米、糙米、紅薯、韭菜、菠菜、芹菜、蘿卜葉、竹筍等，這些食物會刷干凈體內的毒素及細菌，使大腸內壁光滑，不易儲存有害物質。

2、多吃利尿的瓜果蔬菜，如：西瓜、甜瓜、黃瓜、絲瓜、大白菜、生菜、萵苣及綠豆湯和綠茶可利尿排毒。

3、多吃蘑菇類食物，如：黑木耳，香菇、銀耳、草菇等，可清潔血液、解毒、增強免疫力。

此外多喝蜂蜜也可排毒、通便養顏。

七、預防癌癥的“營養鎖”

科學預防癌癥，可從下面幾方面做起：

1、多食十字花科蔬菜，如：花椰菜、薺菜、圓白菜、白菜等，可以對抗自由基對細胞的傷害，解除毒素及致癌物質；

2、多食富含硒、硫等有機化合物的蔬菜，如：蔥、蒜等既能解除肝臟之毒，也可防止肝癌發生，還能預防心臟斌，降低大腸癌的發生。

3、多吃紅色蔬果，如：西紅柿、木瓜、洋香瓜、等。

4、多食豆類及海產品，如：海藻、海帶、紫菜等，可調節體內酸堿平衡。

第二章 淡、雜、鮮、均的健康飲食

一、粗茶淡飯保平安

“粗茶”是指較粗老的舊的茶葉，含多種抗衰老物質，還能降低血脂、防止血管硬化、保持血管暢通、維護心、腦血管正常，還能緩解和減輕糖尿病癥狀。“淡飯”即清淡，多食清淡的蔬菜。南瓜、豆芽、萵苣等可分解致癌物質，紅薯、蘿卜、馬鈴薯等含有木質素可抗癌防癌。

二、多食五谷雜糧

五谷雜糧包括：小米、秫米、玉米、蕎麥、黑豆、蠶豆、紅豆、綠豆及甘薯等比精細面粉和大米營養價值高，并有防癌抗癌的功效。五谷飯即由大米、小米、紅豆、小麥和大豆混合煮成，營養價值是單一食法的五倍以上。可以預防中風，控制糖尿病；食物越雜營養越好。

三、飲食要酸堿平衡

多酸性食物會引起動脈硬化、血液流通不暢、腦出血，心臟病、高血壓、中風和癌癥的發病率高。其中酸性的食物為大多數肉類，酒、蛋黃、蝦蟹、貝等；堿性食物為：大豆、赤豆、綠豆、蠶豆、蔬菜、水果、栗子、藕、百合、奶粉、蛋清、海帶、茶葉等。

第三章 要學會飲水

一、水是健康長壽的“白藥之王”

水是人類生命的第一要素，飲水的注意事項：

1、每日飲水最少1800毫升；

2、多飲白開水或淡茶水；

3、晨起一杯白開水；

4、睡前1至2小時喝水；

5、特殊情況下多飲水。

6、過夜白開水、桶裝水、重新煮沸的水、生水、老化水等。藥補不如食補，食補不如水補。早晨飲水，能夠稀釋血液，降低血黏度，避免心腦血管心臟病的發生，也可防止便秘和痔瘡。

二、常喝茶水

茶有300多種營養成分，具有調結生理功能、保健和藥理作用。茶中的咖啡堿可強心、消化、解毒、利尿、緩解酒精；維生素Ｃ可解毒、防輻射、防重金屬傷害、防疲勞、防感染。還可減低血壓，防止動脈硬化，茶中的兒茶素可增加微血管彈性、降低血脂、溶解脂肪、防止血管硬化。過夜茶即泡時間過長的茶水不能喝，有毒！

三、白開水是長壽神水

水中含有鉀、鈉、鐵、鋅等元素，清晨空腹一杯白開水最好。多喝開水，可預防心肌缺血、肺缺血、腦血管堵塞、心肌梗塞等與血液粘稠度增高有關的病，尤其是夏季多喝水。

每天飲水要充足，清晨喝水，能沖刷腸胃、幫助肝腎排毒，早餐后午飯前喝水；午飯后１小時喝水增強消化，有益健康。睡前半小時至一小時內喝一杯熱牛奶，有助于睡眠。老年人睡前、半夜和起床后喝水，可預防腦梗死，減小血液稠度，預防高血壓、腦血栓等疾病發生。

第四章為健康改掉一切不良的飲食習慣

一、管住嘴、三餐不能湊合

“病從口入”不能多吃、瞎吃。三餐不能湊合，要以“五谷為養、五果為助、五畜為益、五菜為充”。我們每天吃的食物要類別多樣、品種多樣、葷素搭配，吃的雜就行，任何一種食物都有他獨特的營養價值，所以為保證營養均衡，每天應進食３０種左右的食物，五顏六色的瓜果蔬菜，五谷雜糧。二、一生不“斷奶”

奶類營養成分齊全，組成比例適宜，容易被消化吸收，其可保護牙齒和骨骼，預防缺鈣引起的疾病，其還可以降血糖、降血脂、保護心腦血管、抑制膽固醇的合成。所以要選用多種奶制品和奶類。高血脂是心腦血管疾病、糖尿病、痛風、肥胖等危險因素，此人群可飲用脫脂牛奶。

第五章藥食同源，用美食熬出大壽命

一、中風病人應食清淡易消化的食物

中風是由于飲食起居和情緒不當，以致氣血虧虛，心、肝、腎功能失調所致，具體有性情急躁，怒氣上沖。食物肥甘厚味，過度飲酒，腎精虧虛，過度勞累造成，會造成口角歪斜，語言不清等。此種人應多吃水果蔬菜，多吃魚，飲食避免過咸，多喝水和多吃木耳等。來預防血液過稠達到緩解中風的目的。

二、肝病人的飲食調養

肝病應預防為主，得肝病后，應多食蛋白質充足的食物，對肝細胞的再生和修復有利。對此，我們對肝病人有以下飲食建議，1、瓜果蔬菜不能少，如：卷心菜、冬瓜、苦瓜、扁豆、菠菜、番茄、黃瓜、香菇、木耳等葉類、瓜類、茄類為主，避免食用芹菜、韭菜、筍等防止靜脈血管破裂。

2、清淡少鹽少油膩，辛辣的食物也得少用。

三、降糖的食物

糖尿病是由于飲食不科學和不運動，導致肥胖后抵抗身體內的胰島素造成的，因此要多運動，少吃垃圾食品，如：高糖、高熱量的蛋糕、油炸食品等，其癥狀是三多一少。即 多飲、多尿、多食、體重減少。糖尿病會導致腎臟、眼、足等部位的衰竭病變、且無法治愈。以下是供血糖高的患者參考的飲食原則。

1、增加蔬菜的攝入，并且講究方法，要少用炒，油燜等，多用拌等方法。

2、多吃一些麻油拌菜。

3、咸味面包、餅干不宜多吃。

4、多喝白開水和淡綠茶。

四、食物中的降壓藥

高血壓常伴有脂肪和糖代謝紊亂以及心、腦、腎和視網膜等器官功能性質改變，也可導致糖尿病。降壓口訣“半斤牛奶二兩肉，一斤蔬菜八兩谷，一個雞蛋五克鹽，水果綠茶享清福。不抽煙少喝酒，樂觀開朗心無憂。每天早晚散散步，包你腰身不變粗”。飲食因從以下幾個方面著手。

1、注意補鈣，低鈣的血液可導致高血壓，可多喝奶、酸奶、豆漿、奶制品、豆制品、海帶、紫菜、綠色蔬菜等都是降壓的好幫手。

2、新鮮果蔬不可少。蔬菜中的維生素C可維護心腦血管健康，應多食番茄、芹菜、包心菜、黑木耳、西瓜、山楂、獼猴桃等都可改善血管彈性。

3、多食含有降壓活性肽的食物，如：肉皮、雞皮、魚皮等肉皮類食物。

4、多食含有鉀的食物，不僅可以保護心肌細胞，還能緩解鈉太多引起的后果。

5、少食辛辣、含咖啡因的食物。五：冠心病，以蔬菜為主，辨病施膳

冠心病是管狀動脈狹窄、供血不足引起的心肌功能障礙和器官病變，癥狀表現為胸骨后壓榨性頭痛，并可放射至頸、頜、手臂、后背、胃部，發作時可能出現眩暈、氣促、出汗、寒戰、惡心、暈厥等。嚴重的心力衰竭而死。很多國家死亡率排首位，冠心病患者在飲食上注意以下幾點：

1、要吃吃一些保護性食物，如：洋蔥、大蒜、苜蓿、木耳、海帶、香菇、紫菜等。

2、多食富含不飽和脂肪酸的食物，如：豆油、花生油、米糠油等。具有保護心臟和預防心臟病的作用。

3、多吃蔬菜水果，可降低膽固醇、保護血管，擴張末梢血管，防止血栓形成，保護心肌改善心肌缺氧。

4、少鹽多酸，并且不能吃的太飽。

六、益肺止咳的食物

飲食以健脾開胃為主，清淡、溫軟為宜，以下幾個飲食建議供參考。

1、多吃清淡的食物。脾為生痰之源，肺為貯痰之器。所以應多食冬瓜、蘿卜、筍等可化痰止咳。

2、多吃治痰的食物，如：白果。雪梨、北瓜、金桔餅、百合等。

3、多食含維生素A和E食物，如：動物肝臟、胡蘿卜、紅薯、南瓜、芹菜、萵筍葉、油菜、番茄、小白菜、韭菜、薺菜、山楂、鮮棗、獼猴桃、檸檬等，還有就是不能食冷食。

七、老年癡呆癥—加大維生素的供給，控制鋁的攝入

老年癡呆癥表現為認知和記憶里不斷下降，日常生活能力減退等，并伴隨有失眠、頭痛。下面幾點建議供參考。

1、供給充足的必需脂肪酸，如：核桃、魚油、紅花油、月見草油等。

2、多吃富含DNA的食物，它具有降血脂、抑制動脈硬化和血栓的形成。主要存在于金槍魚、鱒魚、鮭魚等。

3、增加卵磷脂的攝入，如：大豆及其豆制品、魚腦、蛋黃、山藥、蘑菇、花生等，可提高智力，延緩腦衰老。

4、常食大豆，不僅含有豐富的蛋白質，還預防血脂異常、動脈硬化、還有抗癌及預防老年癡呆的功效。

5、減少鋁的攝入，如：酵母粉、固定劑、干酪、蘇打餅干、可可粉、干茶葉等。

八、腦血栓---忌吃甘肥厚膩之品

他的發生與高血壓、動脈硬化、血液黏度有關。癥狀：肢體發麻，運動不靈、語言不清、眩暈、視物模糊等，腦血栓的人應注意限制脂肪的攝入量、少吃甜食、適當增加優質蛋白質，多吃洋蔥、大蒜、香菇、木耳、海帶、紫菜、菠菜、淡茶、魔芋等。睡前睡中多喝水。

第六章吃出好心情，食物可治療不良情緒

一、每個人都擁有好心情的“飲食處方”

人的情緒和心理與食物有密切的關系，只要吃得對，吃的好，就可遠離怒、疑、懶、悲的不良情緒。洋蔥、櫻桃、葡萄柚、南瓜、核桃、深水魚、菠菜，也可以多吃富含鈣磷的食物。脾氣暴躁的人是由于高鹽、高糖、酒以及咖啡因促使脾氣暴躁，宜多食各種豆類，桂圓、核桃仁、蘑 菇等，還可以補維生素B1、B6、B12，如：小麥胚芽、豬腿肉、大豆、花生、黑米、雞肝、牛奶、魚、香菇、雞蛋、牛奶、番茄、橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子、獼猴桃等。

善怒與肝有關，飲食上可以多吃些疏肝理氣的食物，如：芹菜、茼蒿、番茄、蘿卜、橙子、柚子；還有清肝的食物，如：苦瓜、苦菜、番茄、綠豆、綠豆芽、黃豆芽、芹菜、白菜、包心菜、金針菇、絲瓜、青梅、山楂及柑橘等。

抑郁傷感的人表現為，悶悶不樂，情緒低落，要注重補充色氨酸，如：檸檬、全麥面包，溫牛奶、香蕉、黑大豆、南瓜子、魚片，肉松、黑芝麻等，時間長了即可緩解。

焦慮不安的人多吃寒冷偏酸甜的食物，如：竹筍、冬瓜、蘿卜、橘子、海帶、白菜，偏涼的苦瓜、苦菜、白蘿卜、番茄、竹筍、冬瓜、西瓜、黃瓜、絲瓜、綠豆、豆腐、小米、梨、橙子、紫菜，偏酸甜的番茄、紅薯、山楂、蘋果、紅豆、大棗、山里紅等。忌食用辛辣、煙熏、腌制等刺激性的食物。

第七章、保健妙品

1、番茄

番茄對男性的前列腺問題、抗癌功效、防治心血管疾病、都有獨特的作用。他是血管里的“清道夫”。

2、黑木耳

黑木耳是讓人們遠離腦血栓的營養“武器”，不僅能夠有效的對抗癌細胞，還能對動脈硬化、冠心病、高血壓、高血脂有很好的防治作用，還對膽結石、腎結石有一定的療效。他是天然的抗凝血劑

3、大蒜

大蒜對癌癥的防治作用、對血管的保護作用以及降血糖的功效，被稱之為“保護神”，降糖，降壓、降脂，增強抵抗力等。

4、人參

人參是補氣的圣藥，補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、明目開心益智的功效。被稱之為黃精、地精、神草。調中益氣、益氣生血、大補元氣。

5、枸杞子

經常食用枸杞子，可以提高腎功能、降低肝臟損傷風險、降低血糖、延緩衰老，被稱之為“仙人草”。補肝明目、防癌抗癌、延緩衰老。患有高血壓的少吃！

6、百合

百合潤肺養生的美麗中藥，其有潤肺止咳、清心安神、治療痛風、防癌抗癌的功效。

7、魚

讓人遠離癡呆的寶物，多吃魚，可以預防老年癡呆癥，魚的營養物質是腦細胞和細胞網絡的主要組成部分，他們能調節體內脂肪代謝、抗血小板凝集，改善大腦功能，提高記憶力和思維能力，清楚體內自由基，有助于腦脂保持年輕態，延緩和減輕動脈硬化的發生、發展，有效的防止血栓形成和中風等心腦血管性疾病。

8、綠茶

被日本人奉為長壽之寶的飲品，綠茶不僅有清熱解暑、消熱解毒、消食化痰、生津止渴、止痢除濕等藥理作用，還對輻射病、心腦血管病、各種癌癥等，有相當的藥理作用，還能使牙齒更健康。還有防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等有效果。空腹不宜喝綠茶。

9、酸奶

經常飲用酸奶，可以大大降低腐敗細菌的繁殖、有效降低膽固醇、防治癌癥等效果，而且對促進胃液的分泌、加強消化等。一般以早晨、睡前喝飯后1-2小時喝酸奶為佳，而且此時腸胃是空的，能為腸提供有益菌、刺激腸蠕動、有益消化。最好在晚飯后2小時后左右喝。切忌空腹喝酸奶。

10、大豆

大豆，是植物肉，經常食用大豆，可以有效的增強體質和肌體抗病的能力，并且具有降血壓以及減肥的功效。適于便秘人群、體質羸弱人群、老年人、婦女等。大豆中的豆固醇可以降低血清總膽固醇，使低密度脂蛋白膽固醇下降，是防治冠心病、高血壓、動脈硬化的好食品。大豆含鉀類物質，對心血管健康有益，還含有豐富的異黃酮的金雀異黃素，他們是強有力的抗氧化劑，對防治骨質疏松、阻斷與抑制癌癥的發生也有良好的作用；人體補充鐵可以擴張微血管，軟化紅細胞，保證耳部血液的供應，有效的防止耳聾，大豆皂苷具有抑制腫瘤細胞生長的作用，直接對毒細胞作用，免疫調節人體功能，還可以破壞腫瘤細胞膜的結構，具有抗血栓，降血脂、抗氧化、抗動脈粥樣硬化和免疫調節等。

11、豆漿

豆漿被譽為“植物奶”的營養食品，鮮豆漿四季都可飲用。常飲豆漿可維持人體正常的營養平衡，全面調節內分泌系統、降低血壓、血脂，減輕心血管負擔，增加心臟活力，優化血液循環，保護心血管，并有平補臟腎、抗癌、增強免疫等功效，所以稱之為豆漿為“心血管保健液”。豆漿還是防治高血脂、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品。多喝鮮豆漿可預防老年癡呆癥，防治氣喘病，延緩衰老。豆漿對老年人的功能主要表現為：緩解糖尿病，防治高血壓、防止中風、防治癌癥，能夠明顯地降低血脂，改善腦血管流，從而有效的防止腦梗死、腦出血的發生，提高腦功能，還能很強抑制癌癥和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。

12、菠菜

菠菜可以“通血脈，開胸嗝，下氣調中，止咳潤燥”，還可以血糖保持穩定，具有抗衰老、促進細胞增殖的作用，既能夠激活大腦功能，又可以青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。菠菜營養豐富，有“蔬菜之王”之稱。最好不要把菠菜和豆腐一塊熬著吃。

13、山楂

紅艷艷的養肝去脂果，山楂具有防癌、抗癌作用。可以防止心血管疾病、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用、開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好。山楂有活血化瘀的功效。降低動物脂肪在血管壁的沉積，在一定程度上能減輕動脈硬化，具有抗癌作用。還有強心、降血脂、降血壓的作用；還能心肌收縮力、增強心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增強冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強心和預防心絞痛的作用。

14、蕎麥

蕎麥是強身護肝的食品，對血管系統有保護作用，可以增強血管壁的彈性、韌度和致密性。高血壓、冠心病等患者，易受氣候變化影響，還能維持毛血管的抵抗力，降低其通透性及脆性，促進細胞增生和防止血細胞的凝集，還有降血脂、擴張冠狀動脈、增強冠狀動脈血流量等作用。還能降低血脂和膽固醇的作用，是治療高血壓、心血管病的重要輔助藥物。更是一種理想的降糖能源物質。

15、洋蔥

降血壓的“蔬菜皇后”，能降低癌癥的發生率，能擴張血管、降低血粘度、預防血栓的作用，降低血脂和血壓的功效。具有降血脂、預防血栓形成，抗血管硬化、防止骨質疏松、增強免疫力等功能，許多人都有高血壓、糖尿病、高血脂、高膽固醇、動脈硬化、冠心病、血粘度增高等，洋蔥對老年人有很好的保健作用。洋蔥還是目前所知唯一有前列腺A的蔬菜，這是一種較強的血管擴張劑，具有擴張血管、降低血粘度、增加冠脈血流量、降低和預防血栓形成等作用，還可以降血脂、降血壓、動脈硬化等作用，可預防心肌梗死、動脈硬化及冠心病等，還可以控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用，還可以增強細胞活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。

16、核桃

核桃是補腦又抗衰老的好堅果，可以維護細胞正常代謝，防止腦細胞的衰退，是良好的腦保健品，適合動脈硬化、心腦血管等疾病患者。它既能強身健體，又能抗衰老。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，既能補心健腦，還能治盜汗，生吃核桃和龍眼肉、山楂，能改善心在功能。

17、南瓜

南瓜是讓胃暖和還能補血的寶貝，吃南瓜可以防治動脈硬化與胃黏膜潰瘍、化結石作用。南瓜有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，還能保護腸胃道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，適宜胃病患者。第七章 順時而食，順應時節進補更益健康

春季

春季進補，不忘補肝。春季注重補肝，雞肝養肝的佳品，既能補血又能養肝。醋是養肝的好東西，多食鴨血可以補肝，多吃菠菜也能養肝。

春季應忌食生冷食物，而且要常吃蔥，春季老人的時令的“仙草”，常吃蔥，人輕松。

蔥一身是藥，其葉利五臟，消水腫；蔥白可通陽發汗、解毒消腫；蔥汁可解毒，活血止痛，蔥根能治痔瘡和便血。

小蔥還具有較強的殺菌或抑菌、病毒的功效。延緩組織和器官老化，特別是對血管內皮細胞的保護作用，能防止血栓形成和降血脂，對預防冠心病、腦血栓等大有好處。

夏季

夏季進補，注重補心。夏季關鍵在養心，火氣通心，火熱心煩。可以從以下幾方面招手，主動喝水，水可以維持人身體充足的血容量、降低血粘度。

排泄毒物、減輕心臟和腎臟負擔；常飲綠豆湯，既能防止中暑，又能清熱解毒，還能排毒養顏，多飲熱茶。

多食用紅色食物，能增強心臟和氣血功能，包括番茄、紅薯、胡蘿卜、西瓜、山楂、草莓、紅蘋果等，其抗氧化能力比其他顏色的四到八倍，經常食用對改善心腦血管、血液淋巴免疫系統大有益處。

夏季應多吃“苦”，長夏屬心，夏季心火當令，心火過旺而腎氣不足，是心臟病的高發季節，應多食苦瓜、茶、啤酒等，苦能增進食欲、通便排毒、清心健腦。蔬菜和野菜有：萵苣，生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、蘿卜葉、苔菜等。干鮮果品：杏仁、核桃、黑棗、茶葉、薄荷葉等。糧食和豆類有糯米、蕎麥、大豆豉等。

適當吃酸可增強肝臟功能，酸味食品好處有斂汗去濕，殺菌防病，增強胃液殺菌能力，利于營養素的吸收。食物有：番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃等。吃完后，最好用清水漱口或簡單刷牙以免腐蝕牙齒。番茄---適合每個人夏季消暑的“時令鮮果”，番茄可以增進食欲、促進消化吸收作用，還有養陰生津、涼血養肝、強脾養胃、平肝清熱、降低血壓的功效。

秋季

秋季進補，不忘補肺。夏養肝，秋養肺。秋季天干氣躁，肺部容易受到傷害，綠色植物也會慢慢凋零，出項供養不足，要加強鍛煉，來轉換對肺部的傷害。

秋季養肺應多食杏仁，還有銀耳、百合、豬蹄、柿餅。杏仁潤肺、清積食、散滯。蓮藕也是補肺的佳品；銀耳也能潤肺，還可選用梨、百合、冬麥、山藥、蓮子，還應該多喝白開水、菜湯、豆漿、牛奶等，還應該多吃蘿卜、青菜、葡萄柿子、梨等。秋天潤燥，果蔬中有上品。

秋季應該少辛多酸，肺主辛味，肝主酸味，辛味能勝酸，故秋季要減辛以平廢氣，增酸以助肝氣，以防肺氣太過勝肝，使肝氣郁結，盡可能少食用蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品。應多食蔬菜和水果，如：梨、蘋果、番茄、洋蔥、蘿卜、百合、菜花。

仲秋鴨子---清閑養肺的天賜佳禽。因為鴨子吃的食物為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺、胃、腎精，有滋補、養胃、補腎、消水腫、治熱痢、止咳化痰。體內有熱的人適宜鴨肉，體質虛弱、食欲缺乏、發熱、大便干燥、和水腫的人食之更為有益。

冬季

冬季進補，清腸為先。只有先清除掉垃圾，再進行滋補，營養才會不折不扣。因此，每天清晨喝一杯白開水。多吃清腸食品，如黑木耳、蘋果、花生、芹菜、豬血等。

多增纖維：小白菜、茼蒿、菠菜等，這些蔬菜熱量低有營養，對疏通腸道有著非常好的作用，而且這些好蔬菜所含的葉綠素、維生素、纖維素及微量元素都對健康有這不可低估的作用，如果一周的油膩積累，吃兩天綠葉菜而不用任何藥物即可達到將至、消積的作用。生吃菜：“生吃菜“腸胃可以得到休養生息，對于腹部肥胖者的減肥頗有成效。等把腸道內的毒素排出去后，老人就會感到神清氣爽，無毒一身輕。通過排毒、解毒、調補、從而達到毒去體健、祛病養生的功效。

冬季進補，不忘補腎，腎是人體的根本所在，是人體生命活動的源泉，它滋五臟的陰氣，發五臟的陽氣，所以冬季養生調養攝取食物當以補腎溫陽、培本固元、強身健體為首的原則。

冬季養腎不僅能增強人體抵御寒冷的能力，而且還可以提高免疫能力和抗病能力，延緩衰老。

冬季應適當多吃點具有健腦、烏發作用的堅果，如核桃、板栗、松子、榛子等，腎虛還會使骨骼和關節發育不好，導致骨脆，易骨折。冬季用枸杞子、黑豆、羊肉補腎。

冬季進補，先作底補，進補之前先排毒，多食一些溫性食品，常以鹿肉、羊肉、麻雀、韭菜、蝦仁、栗子、核桃仁、海參、龜肉、芝麻、黑豆等。根據自己的體質進補，體質虛弱的可多吃一些瘦豬肉、牛肉、雞肉、蜂蜜、蜂王漿、牛奶、雞蛋、豆漿、紅棗等。

松子--冬季常吃可以延年，松子有軟化血管和防治動脈粥樣硬化作用，對人的大腦神經也有益處，對老年人的慢性支氣管炎、支氣管哮喘、便秘、風濕性關節炎、神經衰弱、頭暈眼花具有一定的輔助治療作用。松樹是長壽樹之一，故此其子有補虛養陰，潤肺生津、潤滑通便的功效，其還有抗衰老的作用，預防心血管疾病，可調整和降低血脂、軟化血管和防治動脈粥樣硬化，還能減少血小板的凝集和增強抗凝作用，故能降低血脂和血液粘稠度，預防血栓形成。對心血管系統有保護作用。

冬季是補鈣的最佳時節，也是一個疾病多發的季節，至此，冬季應該多吃薯干、薯粉、面包、香菜、油菜、豆、豆制品、乳、乳制品、牛奶、海帶、海參、紫菜、蝦米等。

第八章 向長壽老人學飲食

百歲老人習慣粗茶淡飯，以素為主，拒絕大魚大肉。暴飲暴食。青菜、蘿卜、豆腐、韭菜、菠菜、大米、面粉、玉米、大麥搭配水果、蔬菜、花生等；百歲村如皋村講究淡、雜、鮮、野。淡—少鹽淡食，炒菜時少放鹽，或者用糖、醋、姜、蔥、胡椒、大蒜來代替鹽、醬油調味，堅持下去，對長壽有益；

雜—--所謂雜，就是粗糧細糧混著吃，葷素搭配吃，主食搭配水果、蔬菜、堅果等。

鮮----如皋吃東西特別講究鮮，當地人稱“出水鮮“，肉要當天宰的，蝦要當天撈的，魚要現場剖的，青菜要早上拔得，瓜果要當時摘得，豆腐、茶干要當天做的。還有三日可無肉，不可一日無新鮮蔬菜水果。新鮮水果蔬菜營養豐足，長時間放置導致營養全部流失。

野----野生就是大自然的精髓，它采集天地間靈氣，吸取日月之精華，是保護生命的珍品佳肴，如：新鮮的薺菜可清肝明目、中和脾胃、止血降壓。長壽村如皋 雞蛋和牛奶吃的多，雞蛋是人類理想的天然食品，最好以煮、蒸食用，牛奶和雞蛋可以獲得優質的蛋白質、改、維生素、乳清酸及各種微營養素，可以減少骨礦物質的流失，增強體質、提高生活質量，所以每天必須早晚各喝一杯鮮牛奶，吃一兩個雞蛋，少吃蛋黃，蛋黃一個即可。不求仙方，粥油勝參湯，熬粥前先把米浸泡一個小時，可保護胃黏膜、補中益氣、健脾、胃、補益元氣、增長體力等。多嚼生姜片，生姜片可防止腦血栓、抗衰老、還能止咳、嘔吐、風濕痛、腰腹痛、關節炎等疾病。

平衡飲食、規律運動、豁達開朗是長壽的法寶，值得每一個人學習，首先飲食要平衡，其次運動要規律，規律運動的人要比不運動的同齡人生物年齡年輕10-20歲，因為運動可以提高免疫功能，加快自由基清除抗衰老，維護骨骼和運動系統的強健，調整脂肪代謝、減緩動脈硬化、調節內分泌功能、改善血液循環。豁達開朗，百病生于氣，有不少人是氣死的，百歲老人都遇事想得開，說話幽默，談笑人生、不鉆牛角尖、要隨遇而安，不以物喜，不以己悲。

多吃應季食物，按照陰陽氣化理論，動植物都一定的生長周期，只有在一定的生長周期內成熟，其含有氣味才夠，違背自然規律的菜，違背了“春生、夏長、秋收、冬藏“的寒熱規律，沒有節令的氣質，從而導致食品寒熱不調，氣味混亂，常吃對人體無益。所以要吃應時、應地、應季的新鮮食物。

三高食療

降壓食物: 洋蔥、香菇、胡蘿卜、白蘿卜、姜、海帶、蘋果、香蕉、奇異果（獼猴桃）、西紅柿、柿子、菠蘿等。

降壓料理：蒜苗炒洋蔥、香菇白菜、豆皮海帶、西紅柿雞蛋、海帶炒嫩姜等 降糖食物：苦瓜、空心菜、菠菜、山藥、芋頭、地瓜葉、黑木耳、牛蒡、糙米、綠豆、南瓜、枸杞、薏仁米等。

降糖料理：翠玉苦瓜、蒜炒菠菜、苦瓜肉絲等

降脂食物：大蒜、玉米、地瓜、芹菜、四季豆、草莓、木瓜、梨、棗、柚子、柳橙、杏仁、山楂等。

降脂料理：香甜玉米、醋溜黑木耳、涼拌芹菜、木耳炒姜絲等。

第五篇：健康飲食演講稿

健康飲食演講稿

親愛的同學們：

大家好！

今天，我演講的題目是：“養成良好的飲食習慣”。國務院曾對青少年一代做過一個調查，發現同學們在飲食上常存在以下誤區：

1、早上隨便吃一點，甚至不吃飯。

其實早餐十分重要，因為已經十幾個小時沒有進食了，早上起來急需補充一些身體必須的營養與熱量，早上不僅要吃飯，而且還要吃好。

2、用公用餐具就餐。

有些同學為了省事，中午或晚上就在小飯店里隨便吃一點，其實，姑且不談小飯店的衛生條件如何，就是使用公用餐具就存在很大問題，公用餐具不可能認真清洗，更不可能消毒，可以肯定地說，公用餐具上攜帶了大量病毒與細菌，特別是乙肝病毒，大腸桿菌，感冒病毒等，雖然暫時并未發現有什么異常，但久而久之就會在身體內留下病害，隨時都會發病；

3、不合理的飲食結構。

由于同學們大多數是獨生子女，挑食、厭食者日益增多，很多學生都喜歡吃零食，不愛吃主食的習慣成自然。中學生是處于生長發育的黃金時期，不僅身體發育需要消耗大量的營養，并且處于緊張的學習過程中也需要消耗大量的熱量，因此同學們這樣的飲食習慣嚴重地影響了正常的生理發育，影響了同學們的身體健康，還影響到同學們的學習效率。由此看來，養成良好的飲食習慣十分重要。

如何養成良好的飲食習慣呢？同學們應該做到以下幾點：

1、一日三餐，定時定量，既要保證營養所需，還要考慮到發熱量；

2、飲食一定要注意衛生，不使用公用餐具，不隨便在飲食攤點上就餐；

3、不喝酒，不暴食暴飲，不吃冷食；

4、不吃零食，特別是小吃，不吃變質過期食品；

5、早上要吃好，不要吃得太飽，否則會引起大腦缺血，上午上課犯困。

總之，要保證合理的營養供應，養成良好的飲食習慣。營養學家們的研究證明：早餐吃飽、吃好，對維持血糖水平是很必要的；用餐時不能挑食偏食，要加強全面營養，還要多吃水果和蔬菜。

梁啟超曾說過：少年強則國強，少年智則國智。同學們，我們是祖國的未來，是民族興盛的希望。祖國需要的不是文弱的書生，而是綜合素質優秀的全面發展的、健康的，像雄鷹一樣在藍天展翅翱翔的接班人！

愿同學們都養成良好的飲食習慣，把載知識之本、道德之寓的身體養護好。

謝謝大家。