第一篇：酒店衛生檢查標準13

四川省成都市VIP假日酒店

四川省成都市VIP假日酒店

酒店發（2009）第（013）號

場

館

衛

生

與

整

潔

標

準

二00九年六月一日

第一章總則

第一條為進一步規范酒店辦公室對場館衛生及整潔狀況的檢查，確

保待客環境的衛生及整潔度，特制定本《場館衛生與整潔標

準》規定。

第二條本《場館衛生與整潔標準》將與《員工考評細則》配套執行。

第二章具 體 內 容

第一節 個 人 衛 生

第三條員工每年接受身體檢查，查體合格方能上崗。

第四條患有傳染性疾病者，調離工作崗位。

第五條熟記酒店衛生工作制度和崗位衛生工作程序。

第六條上崗前不飲酒、不吃異味食品，上崗時不吸煙。

第七條保持良好個人衛生。

第二節室外環境衛生

第八條門前場地、室外停車場地清潔、平整。

第九條車輛停放有序。

第十條花草無蟲蝕，無枯枝、枯葉，無雜物。

第十一條建筑物外觀清潔，外墻體無蛛網、無斑跡。

第十二條廣告牌光潔、無污跡，字跡、圖案清晰。

第十三條店名字跡清晰，無污跡。

第十四條照明燈、彩燈、霓虹廣告燈光亮、無污跡、蛛網。第十五條門前裝飾、花盆等光潔。

第十六條門前臺階、車道光潔，無煙頭、紙屑。

第十七條外墻玻璃光潔、無印跡。

第三節室內衛生

（一）、公共服務區域設施設備

第十八條圖形符號、標牌、引導牌光潔，字跡清晰、無污跡； 第十九條地面光潔、無灰塵、無污跡；地毯無灰塵、無污漬； 第二十條墻面（含各類裝飾物）光潔、無灰塵、無污跡；墻角無蛛

網；

第二十一條天花板光潔、無灰塵、無污跡、無蛛網；

第二十二條燈具、燈飾光亮、無灰塵、無印跡、無蛛網；

第二十三條柱、梁光潔、無灰塵、無污跡、無蛛網；

第二十四條臺、柜光潔，無灰塵、無印跡；

第二十五條扶梯、扶欄、扶桿光亮、無灰塵、無印跡；

第二十六條門窗、門窗玻璃、窗簾光潔、無污跡；

第二十七條鐵藝、鍍銅、不銹鋼設備保持原色、無銹跡；

第二十八條家具（桌椅、沙發、茶幾、柜、臺、廚、架等）光潔、無灰塵；

第二十九條空調（含空調排風口）無灰塵、無油漬；

第三十條電話機光潔、無灰塵，送話器無異味；

第三十一條電視機、音像設備等無灰塵；

第三十二條冰箱、冰柜等外箱體光潔，內箱儲物整齊、無雜物、無異味；

第三十三條時鐘光潔、無灰塵、無蛛網；

第三十四條花瓶、花盆光潔、無污跡，盆內無煙頭、紙屑； 第三十五條花卉葉片光潔、無枯枝枯葉；

第三十六條玻璃大門、鐵門手、轉軸、電梯按鈕等清潔無灰塵、無

污跡；

第三十七條垃圾筒（桶）、煙灰缸清潔、無異味；

第三十八條

第三十九條

第四十條

第四十一條

第四十二條

第四十三條

第四十四條

第四十五條

第四十六條

第四十七條

第四十八條

第四十九條

第五十條

第五十一條

第五十二條

總服務臺及各種設備整齊、光潔、無灰塵； 總服務臺客人貴重物品存放整齊有序； 電腦、打印機及其它機器設備擺放整齊、光潔、無灰塵； 前廳溫度適中，控制在22℃～25℃之間； 餐具、飲具、酒具等器皿潔凈，洗刷、消毒符合衛生防 疫部門的有關規定； 餐車、酒水車、臺布、餐巾、面巾等光潔無油漬； 通風設備、空調回風口（防塵罩）無油漬、無灰塵； 餐廳溫度保持在22℃～24℃； 廚房灶臺、烤爐、蒸鍋等設備潔凈，無油垢； 加工案臺潔凈、無油漬，排煙機、通風口無油垢； 清洗水池光潔、無油垢，清洗物品擺放整齊； 商品柜臺、商品貨架等潔凈、無灰塵、無蛛網； 各種商品擺放整齊、標價明顯，計量器具潔凈； 門廳、通道等潔凈、無痕跡，階梯清潔、暢通、無雜物； 應急燈齊備、無灰塵。

（二）、客房

第五十三條床屜、床頭護墻板、床頭控制柜光潔、無灰塵；

第五十四條被蓋、床單、枕套等清潔、無毛發、無污漬、無變色； 第五十五條梳妝臺、梳妝鏡光潔、無污跡；

第五十六條清掃牌、請勿打擾牌、洗衣袋等平整、潔凈；

第五十七條飲水用具、茶具潔凈、消毒，符合衛生防疫部門的有關第五十八條

第五十九條

第六十條

第六十一條

第六十二條

第六十三條

第六十四條

第六十五條

第六十六條

第六十七條

第六十八條

規定，飲用水符合用水標準； 客房溫度保持在20℃～24℃之間； 掛件藝術品、宣傳冊、消費指南及其他客服用品等光潔、無灰塵；，擺放規范有序； 衛生間洗漱臺光潔，無皂跡、發絲，面盆、鏡面光潔、無水漬； 坐便器無異味、外壁光潔、內壁無污垢； 毛巾、浴巾、浴衣等客用棉織品潔凈，折疊整齊，擺放規范；浴簾、浴桿、巾架等光潔、無污跡； 淋浴噴頭、水龍頭光潔、無皂跡、無銹跡；地漏無污漬、異味； 手紙托架、紙筐、衛生袋等擺放規范，潔凈無異味； 地毯干凈無灰塵，新風機、吹風機等光潔、無蛛網灰塵； 客房樓層標識明顯，其標識的文字、圖形規范。

（三）、公共衛生間 面盆、水池光潔、無水垢和雜物； 洗手臺面光潔、無污垢，墻角無蛛網、雜物，鏡面光潔、無印跡；水龍頭光潔、無皂跡、水漬；

第六十九條便器光潔、無印跡，地漏無污漬、無異味； 第七十條干手器等設備光潔、無印跡、無破損； 第七十一條清潔工具無外露。

第七十二條

第七十三條

第七十四條

第七十五條

第七十六條

第97條

第98條

（四）、垃圾分類、封閉、保潔消毒 垃圾消毒隱蔽并有封閉、低溫、排風的設施。堆放垃圾的設備和場地清潔，無異味，無蚊、蠅、蟲、鼠。清掃、清運及時無積存，遮蓋或封閉清運，無拋灑。第三章附則 本《場館衛生與整潔標準》是依據〈〈中華人民共和國勞動合同法》及中華人民共和國飯店協會關于《中華人民共和國經濟型酒店衛生標準的規定》的規定而制定； 辦公室有權根據《中華人民共和國勞動合同法》、《中華人民共和國涉外星級酒店衛生標準的規定》等的規定并結合本公司的實際經營情況對本《場館衛生與整潔標準》進行修改； 本《場館衛生與整潔標準》的解釋權屬行政辦公室； 本《場館衛生與整潔標準》從總經理簽批之日（2009 年6月1日）起開始執行。VIP假日酒店 辦公室 二00九年六月一日

第二篇：酒店前廳衛生檢查標準

萬家燈火海里撈前廳衛生檢查細則

一、服務區

1.各區環境衛生：要求保持地面無垃圾，無污漬，無油脂。

2.各區玻璃隔斷衛生：要求衛生效果達到無水漬，無垃圾，無油漬，清潔明亮，無指紋印。

3.強體壁畫衛生：要求保證無破損、破舊，無灰塵，字體清晰。4.大廳墻面隔斷衛生：要求干凈整潔，無灰塵，無水跡，油跡。5.大廳地面衛生：要求地面無油跡，無水跡，無垃圾，無拖痕。6.凳子、凳腿：無水跡，無油跡，無灰塵。

7.各區地角線白鋼邊：無水跡，無油跡，無灰塵、光潔明亮。8.燈具、排風口：無水跡，無油跡，無灰塵，無破損。9.桌面、桌底盤：無水印，無油跡。

10.空調：空調外殼無灰塵，無水跡，使用正常。

11.備品柜、垃圾箱：備品柜垃圾箱上無雜物，外表清潔干凈無水跡，無油跡，無灰塵。垃圾桶清理干凈。

12.各區域湯壺，水壺，紙抽盒：內外清洗干凈，擺放整齊，紙抽盒內裝好紙巾、牙簽。

13.各區域清掃工具擺放整齊統一地點，不得丟失。14..垃圾筒，清潔用具（盆，桶）干凈，無異味，無水跡，無垃圾，套好垃圾袋。無雜物，無油跡，無污跡，外表清潔。

15.吧臺內地面衛生：要求做到無雜物，無水跡，無油漬，物品擺放整齊。

16.吧臺臺面以及吧臺墻壁的衛生：進行衛生清理，做到四無。17.吧臺內物品的擺放：按指定區域擺放，干凈、整潔、統一、整齊。18.吧臺內設備設施：無水跡，無油跡，無灰塵，保證正常使用。

二、衛生間

1.洗手間的鏡面及墻面：整潔明亮，無水跡，無油漬，無指紋，無灰塵 2.洗手間的地面：無水跡，無雜物。

3.洗手間的大小便池以及垃圾桶：要求無異味，無雜物，無污垢并及時套好垃圾袋，以及放好廁紙

4.洗手間的頂棚：無水跡，無涂畫，干凈明亮 5.洗手間的門口：防滑墊擺放整齊，干凈整潔

6.洗手間物品的擺放：指定區域擺放整齊，如刷子、掃帚、拖布、洗手液等

7.洗手間的設備設施：如洗手液、排風扇等，要求干凈整潔，無破損 8.洗手間的門框：無灰塵，無污跡

三、傳菜部

1.地面：無水印，油跡，無雜物。

2.調料碗擺放整齊，調料臺兩面衛生清潔無油污。3.空調收市前清理干凈。

4.傳菜部物品擺放整齊，收市前將托盤刷洗干凈。5.劃菜單整理好裝訂擺放。

四、迎賓區

1.地面：內外地面衛生無雜物，無水跡，無油漬。

2.門口玻璃：要求衛生效果達到無水漬，無垃圾，無油漬，清潔明亮，無指紋印。

3.地毯：內外地毯上無垃圾，無油漬。

以上檢查細則衛生不合格區域當值人員將受到經濟處罰，檢查一處衛生不達標罰款5元。

本標準至下發之日起執行 萬家燈火海里撈歡樂火鍋

第三篇：酒店餐廳衛生檢查標準

餐廳衛生檢查細則

一、衛生檢查：

1.地面：無灰塵，水漬，油漬，垃圾雜物等干凈完好。

2.門窗：干凈完好。窗臺無灰塵，雜物。

3.墻面藝術性掛件完好，掛放端正，無灰塵，污跡，破損。

4.花架，花瓶無灰塵，無煙蒂;餐巾紙，盆墊干凈清潔，無污跡。

5.餐廳桌椅完好無損，不變形，不搖擺，無水漬，油漬，污跡。

6.燈具，燈泡完好有效，明亮無塵。

7.配餐柜干凈整潔，所有物品均按規定擺放。

8.餐廳內的所有家具冰箱、電話等一切設備完好有效，整潔干凈無灰塵，污跡。

9.餐具、杯具、玻璃器皿清潔完好，無指紋，無水漬、無油漬、臟痕、無裂痕。

10.桌面調味蠱，醬油壺，水壺等清潔完好，無臟痕，污跡。

11.菜單，酒水單整潔美觀，準備充足，無油漬污跡。

12.滅火器擺放整齊，清潔光亮，無灰塵，有效正常。

13.吧柜，酒架、陳列架清潔完好，無灰塵，污漬。

14.餐車清潔完好，車輪要靈活，無灰塵和雜物。

第四篇：衛生檢查標準、

衛生檢查標準

衛生區：

1、未打掃0分，2、所轄區域內有白色垃圾（根據情況）扣（1-4分）

3、落葉較多、路面沙子、塵土較多（根據情況）扣（1-4分）

4、衛生區內的雜草過高、過多（根據情況）扣（1-4分）

5、廁所有煙頭、垃圾、墻壁過臟、蜘蛛網、便池未清理等(根據情況)扣（1-5分）

6、值周班垃圾桶、垃圾箱、垃圾池清理（倒）不及時，酌情扣（1-4分）教室：

1、教室對應走廊、護欄、窗臺有垃圾，酌情扣除（1-3分）

2、教室地面有垃圾、垃圾桶未到、勞動工具擺放不整齊，酌情扣除（1-5分）

3、教室座椅擺放不整齊，桌面（含講臺）雜物過多（不整齊），酌情扣除（1-2分）

4、教室白板灰塵過多、白板、玻璃、門窗未擦，墻上有蜘蛛網等，酌情扣除（1-2分）女生宿舍：

1、前后走廊、欄桿、窗臺有垃圾，酌情扣除（1-4分）

2、廁所、洗手間有垃圾、未沖水垃圾桶未到、水池不干凈，酌情扣除（1-4分）

3、宿舍內地面有灰塵、垃圾、鞋子、臉盆擺放不整齊，酌情扣除（1-4分）

4、床上物品擺放不整齊（或不按規定）、被子鋪面褶皺過多，鋪被超出床沿等，酌情扣除（1-5分）

5、室內床架、拉繩禁止掛衣服違者扣3分

6、空床物品擺放不整齊、且雜物過多，酌情扣除（1-4分）

7、宿舍內擺放的空余座椅過臟，物品擺放過亂扣除2分

8、內務柜擺放物品過亂，且柜子未關，扣除1分

9、公共衛生根據宿管部分配，不打掃扣除4分，垃圾過多扣除2分男生宿舍：

1、宿舍對應走廊、欄桿、窗臺有垃圾扣除1分

2、宿舍地面有垃圾、灰塵、鞋子、臉盆擺放不整齊（或不按規定），酌情扣除（1-4分）

3、床上被子疊放不整齊、鋪面褶皺過多、有雜物，鋪被超過床沿等，酌情扣除（1-5分）

4、空床物品擺放不集中，雜物、灰塵過多，酌情扣除（1-2分）

5、石柜物品擺放不整齊、衣服亂扔、石柜最上層灰塵過多，酌情扣除（1-2分）（石柜上面第一層，用于擺放牙具等洗漱用品），不按規定扣除2分。

6、廁所地面不干凈（不拖）、水池有雜物、便池過臟，懸掛用品不整齊，酌情扣除（1-5分）

7、公共衛生區根據宿管部統一安排，不打掃、垃圾過多扣除3分

另：

1、各班級衛生（含清潔區衛生低于8分）全班手機管制1天，且衛生整改到位后與當天晚上最后一節自習歸還手機；

2、各宿舍衛生檢查標準低于8分，本宿舍手機進行管制，衛生整改到位后手機歸還。

第五篇：衛生檢查標準

衛 生 區 標 準：

一、教室衛生標準

1、地面：無痰跡、大面積污跡、紙屑、瓜果皮，不放書籍和其他物品。

2、桌椅：桌椅橫豎排列整齊，書籍及其他學習用品放置整齊有序。學生離開座位（課間跑操、放學）應及時把椅子推入桌肚，桌椅對齊。

3、黑板：課后黑板擦干凈，無塵印。

4、墻壁：整潔，無亂涂亂畫亂刻，無不協調的張貼物，無腳印、手印、球印等污跡，無污漬、蜘蛛網；如掛鐘表，應擺正并及時擦拭。

5、窗戶、窗臺、前后門：每天擦洗，無灰塵，窗臺上不放置任何東西，玻璃窗無手指印跡等。

6、衛生角：東西放置整齊，要保持衛生角的干燥、整潔。教室紙簍需套上垃圾袋，應及時清倒，不能滿溢出來。

7、圖書角及書架：學習工具、圖書擺放整齊，要有層次感。

二、包干區衛生標準

1、地面：無果殼、紙屑、煙蒂、痰跡等，無衛生死角。

2、樓梯：墻壁無大面積污跡、懸塵，無腳印、球印；通道無紙屑、果殼、煙蒂等；樓梯扶手干凈，無污跡、無蜘蛛網，樓梯拐角無衛生死角。

3、教室外過道：過道上無紙屑、果殼、煙蒂等，過道無灰塵積垢；過道防護墻擦洗干凈，無灰塵。

4、專用教室：班級衛生包干區的專用教室，每周打掃一次，衛生要求同班級教室。扣 分 標 準：

1、教室衛生每處扣0.5分

2、包干區衛生每處扣0.5分

3、發現亂丟垃圾現象，一經核實所在班級，一次扣0.5分

4、杜絕在校園、操場內吃東西，發現1人次扣班級0.5分

阜

陽市第十九中2014年9月1日 學