第一篇：酒店衛生檢查制度

酒店衛生檢查制度

一、目的為提高酒店衛生管理工作質量，向顧客提供清新、整潔、衛生的消費環境，特制定本規定。

二、內容

1、衛生管理包括個人衛生管理、物品及設備衛生管理和食品衛生管理三個方面。

2、每一級人員都對各自工作區域的衛生負有保持清潔、進行清理的責任。管理人員對下級的衛生工作負有管理邊帶責任。

3、衛生清理部門和人員對所負責的區域和工作項目進行專業化清潔和管理。主要指公共衛生清潔，餐飲部膳食管事、廚房及廚師、醫療部門及其人員。

4、個人衛生管理標準：

（1）員工儀容儀表和個人衛生。

（2）掌握必要的衛生知識。

（3）身體、心理健康，須持《健康證》上崗。

5、食品衛生管理標準參見《關于酒店食品衛生的管理規定》。

6、物品及設備衛生管理標準：保持物品設備及設備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕、擺放整齊有序。

7、衛生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度，采用常規檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進行。對檢查出的問題，按照標準追究責任和進行處罰。

三、考核

1、物品、設施設備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕、擺放整齊有序，否則根據情節的嚴重程度和造成的影響給予處罰。

（1）毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛生問題，每處給予0.1—0.5元的處罰。

（2）積灰、污漬、水漬、較大雜物、毛發、皺褶等衛生問題，每處給予0.5—2

元處罰。

（3）污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺少、有異

味等環境衛生問題，每處給予2－5元的處罰。

2、凡屬周期性衛生清理工作，因到期沒有清理形成衛生死角，給予1元分處罰，由此影響到客人的消費或由客人提出來，酌情給予責任部門警告或責任人過失處分。

3、在個人衛生和食品衛生方面違反規定的，接照酒店相關制度進行處罰。

四、本規定自下發之日起執行。

第二篇：酒店衛生檢查制度

酒店衛生檢查制度

酒店衛生檢查制度

一、目的

為提高酒店衛生管理工作質量，向顧客提供清新、整潔、衛生的消費環境，特制定本規定。

二、內容

1、衛生管理包括個人衛生管理、物品及設備衛生管理和食品衛生管理三個方面。

2、每一級人員都對各自工作區域的衛生負有保持清潔、進行清理的責任。管理人員對下級的衛生工作負有管理連帶責任。

3、專業衛生清理部門和人員對所負責的區域和工作項目進行專業化清潔與管理。主要指公共衛生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫療部門及其人員。

4、個人衛生管理標準：

（1）員工儀容儀表和個人衛生。（2）掌握必要的衛生知識。

（3）身體、心理健康，須持《健康證》上崗。

5、食品衛生管理標準參見《關于酒店食品衛生的管理規定》。

6、物品及設備衛生管理標準：保持物品及設備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。

7、衛生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度，采用常規檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進行。對檢查出的問題，按照標準追究責任和進行處罰。

三、考核

1、物品、設施設備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序，否則根據情節的嚴重程度和造成的影響給予處罰。

（1）毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛生問題，每處給予0.1—0.5元的處罰。

（2）積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發、皺褶等衛生問題，每處給予0.5—2元的處罰。

（3）污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺少、有異味等環境衛生問題，每處給予2-5元的處罰。

2、凡屬周期性衛生清理工作，因到期沒有清理形成衛生死角的，給予1元分處罰，由此影響到客人的消費或由客人提出的，酌情給予責任部門警告或責任人過失處分。

3、在個人衛生和食品衛生方面違反規定的，按照酒店相關制度進行處罰。

四、本規定自下發之日起執行。

酒店食品衛生的管理規定

一、目的為加強酒店管理，嚴格貫徹《食品衛生法》，確保酒店食品加工的清潔衛生，特制定本規定。

二、內容

（一）食品衛生基本保障

1、食品生產、加工、貯存、運輸、銷售的場所及周圍環境必須干凈、衛生，并有良好的防蠅、防鼠、防塵和其他防污染措施。

2、食品從業人員必須持健康證上崗。凡患有瘡癤、化膿性創傷（特別是手指被切破）以及可能引起食物中毒的腸道疾病或健康帶菌者，一律不準從事入口食品的加工工作。

3、食品從業人員應講究個人衛生。當班時穿戴工作服帽，并保持潔凈；做到勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服被褥、勤換工作服帽；工作前及便后必須洗手消毒。

（二）預防細菌性食物中毒措施

1、加工食品飯菜的原料必須新鮮，禁止使用病死、毒死或死因不明的畜禽肉類、死蛤蜊、死扇貝及其制品；不使用變質原料；不買不賣腐爛變質食品。

2、防止食品交叉污染。生熟食品要嚴格分開加工；加工生熟食品使用的刀、板、墩、炊具、抹布等工具及筐、盆、盤、桶、碗等容器要嚴格分開。執行“生與熟隔離；成品與半成品隔離；食物與雜物隔離；食物與天然冰隔離”的“四隔離”制度。嚴禁生熟食品混放，成品與半成品混放，海鮮與肉類混放。加工生海產品必須嚴防生海產品及其加工刀具、容器等污染其他食品和器具。加工海產品用過的工具、容器及加工人員的手臂要及時洗刷消毒5分鐘。涼拌菜必須在專用冷拼間操作加工。設置專用冰箱、刀板、容器、用具、抹布，配備流水洗手消毒、空氣殺菌設施。紫外線燈要吊在工作臺上方1.5-2米處。非冷拼間人員不準隨便入內，冷拼間內不準存放未洗干凈的水果、蔬菜、生魚、生肉及其他雜物。

3、凡盛放食品的盆、盤、碗等容器，使用前必須洗凈，用開水煮沸3-5分鐘，或使用蒸汽消毒柜蒸15-20分鐘。不耐熱的，可用藥物消毒，但必須將殘留藥物用水沖凈。廚房菜墩要隨用隨刮，并殺菌消毒。不使用時必須徹底清潔，放于指定位置。凡接觸食品的員工，加工操作前必須用皂液洗手，并用流水沖凈。熟食間的工作臺面、水龍頭開關、冷拼間把手及冰箱門拉手等，應定期消毒；直接接觸污染物時，必須立即消毒；熟食刀具存放時加保鮮膜。

4、熟食品在加工食用前必須煮熟炸透，徹底滅菌，嚴防里生外熟。雞蛋煮沸8分鐘，鴨蛋煮沸10分鐘，各類海產品及肉食品加熱溫度及時間必須保證其蛋白質凝固。

5、熟食要低溫、短時貯存。熱菜及制作涼拌菜的醬肉、火腿等，必須在10攝氏度以下的條件貯存。凡超過4小時以上的飯菜、熟肉制品、熟海產品等，必須回鍋蒸煮后再供食用。新購進的上述食品如不了解帶菌情況，食用前應加熱滅菌。

6、熱菜及涼拌菜制作完畢應立即供給客人食用，嚴禁提前加工。為大型會議大量準備的飯菜及涼拌菜加工后存放時間不能超過1小時。

（三）餐具杯具等器皿的消毒措施

1、所有的餐具杯具等器皿洗刷后必須進行消毒。

2、消毒程序嚴格執行“一洗，二刷，三沖，四消毒，五保潔”的制度。

3、使用消毒液進行消毒時，按1：200的比例稀釋配好消毒液，倒入消毒桶內，再將器皿放入消毒桶。要求器皿要完全浸入水中，浸泡5-10分鐘后取出，用消毒抹布揩干，放入保潔柜內保潔。

4、使用消毒柜消毒時，先將器皿上殘渣刮凈，用水沖刷干凈后放入蒸箱內高溫消毒（溫度不低于90攝氏度，時間不少于15分鐘），用消毒抹布揩干，放入保潔柜內保潔。

（四）預防毒性動植物食物中毒

1、禁止食用河豚魚。

2、嚴禁使用豬甲狀腺、毒蘑菇、洋金花、發芽馬鈴薯，未煮熟的豆角、云豆、霉豆角、扁豆等，未蒸煮干制的鮮黃花菜。

（五）預防化學及農藥中毒

1、勿將亞硝酸鹽當作食鹽食用。

2、果瓜蔬菜加工食用前應反復用水冼凈，可去皮食物盡量去皮。

三、考核

1、凡違反本規定的，給予責任部門或責任人10元至重大警告處分；造成嚴重后果的，給予責任人停職檢查至開除處理。

2、按酒店相關處罰規定執行。

四、本規定自下發之日起執行。

第三篇：酒店衛生制度

酒店衛生制度大全

一、崗位衛生責任制度

一)

總則

1、酒店場所內、外環境整潔，經常開窗換氣。不亂放、掛或晾曬衣物等。從業人員的日常生活和用具不與顧客用品混用、混放。工作間的擺放要合理、整潔，每層

客房應設專用消毒及顧客用品保潔柜。使用的抹布一定要清潔衛生，專布專用，物見本色應定期消毒。窗臺式空調器濾網或風扇清潔無積塵。

2、臥具要一客一換、長住客每周一換，衛生潔具及餐具應一客一消毒，并有保潔措施。

3、采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其滋生條件的措施，徹底消減室內的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。

4、認真執行“法定傳染病報”及“公共場所危害健康事故報告”制度。

二)

客用口杯、茶杯消毒制度

1、消毒劑：“一片凈消毒片，”優氯凈“消毒粉

2、清潔劑：去污粉、洗衣粉

3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百潔布

4、存放工具：茶倍儲存柜

5、程序

1)從客房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水;

2)把茶杯放到清洗池內，用清潔劑洗凈，然后放到沖洗池內用清水沖凈;

3)用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內，按藥劑說明為準，一桶水放一片“一片凈”消毒片;

4)將洗過的茶杯、口杯浸泡在消毒水內，時間至少20分鐘以上(化學消毒法);

5)或將清洗好的茶杯、口杯擦干連同鐵框一并放到消毒柜內消毒(物理消毒法);

6)打開消毒電源(自動消毒)，消毒至少45分鐘后將茶杯取出;

7)取出已消毒茶杯、口杯儲存到封閉的保潔柜里以便備用;

8)在消毒記錄上做到登記，記錄消毒的時間和姓名。

三)

餐飲部衛生管理制度

衛生工作關系到企業的信譽和經營，又關系到社會精神文明建設，更關系到廣大消費者的身體健康乃至生命安全。養成良好的衛生意識和習慣，不但是每個服務人員

工作的優良表現，也是一個人良好修養與習慣的表現。

一、個人衛生

(1)

做到四勤：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發;勤洗衣服和被褥;勤換工作服。

(2)

上班前和大小便后要洗手。

(3)

要有健康意識，定期作體格檢查，預防疾病，當發現有感冒、咽喉炎、肝炎、皮膚病時應主報上司，休假療養好再上班。

(4)

管理人員應十分重視服務人員的個人衛生與健康，要為他們創造一些必要的條件，并經常進行檢查督促，使個人衛生形成制度。

二、工作衛生

1、當班時避免觸摸頭發或面孔，不能對著食品顧客咳嗽、打噴嚏;不準隨地吐痰;不準吸煙。

2、手指不可接觸到食物，亦不可碰觸杯口、刀尖、筷子前端及湯匙盛湯部分。

3、服務員使用的抹布、墊布等每天要清洗干凈，用開水浸燙，以減少或消滅細菌。托盤等工具必須保持清潔。

4、凡腐爛變質和不符合衛生要求的食品堅決不出售。

5、從碟上掉落下來的食物不可給客人食用。

6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。

7、對不干凈的餐具和臺布要及時送回洗潔處清洗，不可擺用。

8、嚴禁隨地丟棄廢紙、倒水、亂放茶水杯。

9、不同的食物不要隨便混淆，以免有損味道。

10、在服務過程中要留心就餐者，發現病態者及帶菌者，對其所用餐具要單獨收拾，重點消毒。

11、收市時注意衛生，牙簽、紙巾等雜料當盡力避免掉在地上，以免不雅和增加清潔困難(正確的方法是：先拿開碗碟等餐具，用臺布包住倒雜料或用掃把清掃)。

12、在適當情況下，要經常使用托盤，訓練自己成為一名出色的服務員。

三、環境衛生

餐廳里的環境衛生主要包括餐廳、通道、廁所、休息室、工作間(廚房)、綠化帶、停車場等場所的衛生。要搞好環境衛生，必須做到“四定”，即：定人、定時間、定物、定質量，劃片分工，包干負責，做好處處有人清潔，勤檢查、保證時時清潔。要做到市前整理，市后清理，平日小掃，每周大掃，以保證衛生工作經?；?、制度

化。

環境衛生包括的工作，經常性的工作是：

1、店堂要天天打掃，桌椅要隨時抹凈，門窗玻璃

璃要經?？叵?。做到四壁無塵、窗明幾凈、地板清潔、桌椅整潔。

2、隨時清除垃圾、雜物，要提醒客人不要將殘渣吐在地上。對餐廳周圍的垃圾溲水要經常清潔，餐廳內不準堆放雜物，凡私人用品和掃帚、拖布、垃圾鏟等放在保

管室，切忌堆放在客人洗手的池邊或廁所過道中。空酒瓶、盒等物品不要堆放在餐廳里。

3、廁所要勤沖洗、勤打掃，做到無積塵、無異味。

4、要采取有效措施，消滅蒼蠅、老鼠和蟑螂等害蟲。

5、公共場所、大門口、停車場、綠化帶等的清潔亦不可忽視，這往往是留給客人的“第一印象”。

6、服務人員也是環境清潔的風景線，儀表儀容舉止都應符合衛生規范。

在進行上述的清潔工作時，要選擇合適的方法和時機如擦玻璃要注意選擇天時，陰天或早晨、黃昏無陽光照射時，窗面污漬易看清，是擦窗的最佳時間。如果在強

烈的陽光下擦窗，污漬發干結塊，導致不易擦凈，操作人中也容易眼睛發花，影響工作效率和質量。正確簡單的擦窗方法是選擇合適的天時，用一塊干凈吸水不脫毛的揩

布，在清水中浸濕絞干后，先將玻璃窗擦一遍，待其干后，再用清潔的干布揩清、擦亮，如有嚴重污漬的可用玻璃清潔劑或去污粉揩，揩布嚴禁有油?；蛴脤ｉT的玻璃擦

擦洗亦是很好辦法。

四、餐具衛生

餐具的衛生要求是“四過關”：一洗;二刷;三沖;四消毒。保證餐具無油膩、無污漬、無水跡、無細菌。

刮：餐具洗滌前，先刮去盤、碗中的剩菜，并將大件餐具與小件餐具分開，分別清洗，以免損壞。

洗：因盤碗一般都有油膩，要用熱水清洗或于水中放適量洗潔精以去油膩。

過：洗滌后要用清水沖干凈。

消毒：常用的消毒法如：蒸氣消毒、開水消毒、藥物消毒、電子消毒等。

隨著時代科技的發展，一些餐廳則配備有機械自動洗碗機或超聲波洗餐具機，那清潔就更為科學和簡單了。

五、食品衛生

食物的存放實行“四隔離”：生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜物、藥物隔離;食品與天然冰隔離。

廚房人員在出品過程中，要注意清洗、存放、拿取的衛生，盡量戴工作帽，避免頭發掉落在食物上。

從原料到成品實行“四不制度”：采購員不買腐爛變質的原料;加工人員(廚師)不用腐爛變質的原料;營業員(服務員)不賣腐爛變質的食品;零售單位不收購腐

爛變質的食品，不出售腐爛變質食品，不用手拿食品，不用廢紙、污紙包裝食品。

二、從業人員健康檢查及衛生知識培訓制度

一)

健康檢查制度

1、直接為顧客服務的從業人員，應定期進行健康檢查，持有“健康合格證”方能從事本職工作?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結核、化膿性或滲出性皮

膚病以及其他有礙公共衛生的疾病的，治愈前不得從事直接為顧客服務的工作。

2、每年3月、6月、9月、12月底安排下一季度健康證到期人員體檢。

3、整理健康證到期人員名單，以發文形式通知各部門人員。

4、致電廈門市衛生防疫站預約體檢時間，按期到防疫站辦理健康證。

5、體檢結果出來后，把不合格人員名單交至人事培訓部按規定處理。

二)

衛生知識培訓制度

1、人事培訓部于每月25日發出下月新員工衛生培訓計劃，經總經理審批后，發各部門落實參加培訓人員。

2、衛生培訓計劃應明確培訓目的、培訓內容、培訓時間、地點、授課人、培訓對象及考核時間，部門負責人應參照實際情況，保證計劃的可實施性。

3、已在職的員工需每年集中進行兩次衛生知識培訓，強化衛生意識和衛生知識。

4、衛生知識培訓考核不合格者，須參加人事培訓部組織的補考，補考仍不合格者，扣罰當月浮動工資50元，并延長新員工試用期或在職員工的晉升考核期。

5、所有培訓成績存入員工個人檔案中，作為該員工今后調整崗位、晉升、加薪時參考依據。

三、獎懲制度及獎懲細則

1、日常衛生、計劃衛生經檢查多次達標并受到領導表揚，每次獎勵30-100元。(每月客房部衛生大檢查三次)

2、無視職業道德，用四巾擦衛生間或其他臟部，每次發現扣當月全額獎金，記大過一次，錄入員工檔案。

半年內重犯該錯誤，以開除處理。

3、衛生工作不按程序，違反衛生規定或損壞衛生設備，每次發現記過并罰款50元，三個月以上過失重犯扣當月全額獎金，記大過一次，錄入員工檔案，半年內重犯

該錯誤，以開除處理。

4、退房清掃衛生不按規定程序操作，不按規定換茶具，不執行衛生清洗及消毒程序規定消毒制度，每次發現警告一次，罰款30元，一個月內重犯記過并罰款50元。

5、晚班衛生領班檢查不合格，不返工或返工仍不合格，一次扣10元。

6、主管檢查小夜衛生不合格，一次扣10元，以小夜工作記錄本為準。

7、領班檢查過并返工合格的衛生，經主管檢查發現不合格，扣領班每間5元，依此類推。

8、領班不按規定檢查衛生或沒填寫領班檢查表，一次扣10元。

9、使用客用衛生間或客房衛生設施，一次扣20元。

四、公共場所管理制度及禁示制度

1、公共場所應符合國家相關衛生標準和要求，主要有空氣、微小氣候(溫度、濕度、風速);水質;采光;照明;噪音;顧客用具和衛生設施。

2、嚴格執行衛生部發布的《公共場所衛生管理條理實施細則》中的總則、衛生管理、衛生監督、罰則、附則等內容。

3、公共場所直接為顧客服務的從業人員每年進行一次健康檢查，患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛生的疾

病的，治愈前不得從事直接為顧客服務的工作。

4、公共場所應做好以下衛生工作：

1)

公共場所環境復雜，應避免滋生蟲害，避免其成為傳播某些疾病的媒介;

2)

從業人員人員的健康狀況與顧客的健康狀況是相互影響的，所以應嚴格做好從業人員的健康檢查;

3)

對供公眾使用的器具，應嚴格執行消毒管理，杜絕因器具消毒工作沒有做到位而傳染某些疾病;

4)

公共場所室內人群集中，易使空氣污濁，并傳播疾病，所以應嚴格做好消毒和空氣通風等工作;

5)

公共場所顧客逗留時間短，存有依賴思想，對公共場所保潔的責任心差，容易使公共場所變臟、變亂。應隨時做好公共場所的保潔工作，及時清理衛生死角，杜

絕滋生蟲害的可能;

6)

公共場所容易通過物件的存放或接觸，產生相互污染，影響人們的健康。應嚴格做好公共場所物件的分類存放、分類管理工作，避免交叉污染;

5、酒店嚴格執行以下禁煙制度：

1)

員工在公共場所禁止吸煙，違規者按照《員工手冊》處罰;

2)

酒店做好禁止吸煙的宣傳教育工作;

3)

在禁止吸煙的公共場所內設置醒目的禁止吸煙標志;

4)

在禁止吸煙的場所內不放置吸煙器具，不得設置煙草廣告。

五、空調清洗制度

為保證酒店中央空調系統的正常運行和送風的清潔度，為賓客提供舒適的消費環境，特制訂如下制度。

一、中央空調冷卻水系統每月根據水質情況，投加水處理藥劑一次，每年清洗一次。

二、中央空調冷卻水系統每月根據水質情況，投加水處理藥劑一次，每年清洗一次。

三、中央空調冷卻塔每月排污一次，每年清洗一次。

四、中央空調末端風機盤管進風口過濾網每月清洗一次，表冷器根據臟污情況，每兩年清洗一次。

五、中央空調新風機組(新風柜)進風口過濾網每月清洗一次，表冷器根據臟污情況，每年清洗一次。

第四篇：衛生檢查制度

冷泉鎮中心學校傳染病防控實施計劃

學校是人群密集的場所，學生是易感人群，極易被傳染病感染并造成流行。為了切實做好傳染病防控工作，保障青少年兒童的身心健康，保持學校正常的教育教學秩序，特制定本方案。

一、指導思想

落實健康第一的指導思想，嚴格按照《中華人民共和國傳染病防治法》、《學校衛生工作條例》、《突發公共衛生事件應急條例》及市、縣有關文件精神，以科學的觀點，人本的意識，和諧的主題為中心，構建預防為主，防治結合的管理和應急機制，切實做到對傳染病的早發現、早報告、早隔離、早治療，保證學校教育教學的正常開展。

二、實施措

（一）成立傳染病防控工作領導小組

（二）完善傳染病突發事件處理預案，建全傳染病報告網絡。班主任、科任教師如在晨檢、午檢中發現病例，應立即報告校主管領導，采取相應措施。學校疫情報告員向鎮衛生院和教育局主管部門報告。

（三）嚴格執行疫情報告制度

1.各班要嚴格執行晨檢、午檢制度。學校要指定專人負責疫情統計報告，于晨檢、午檢后1小時內，統計出勤情況，嚴格篩查學生缺課原因，追查病因，并及時上報各類傳染病病例。目前尤其對于水痘、腮腺炎、麻疹、風疹、流腦、手足口病的學生尤為關注。要求學生提前2分鐘進班，班主任教師首先要仔細觀察學生精神狀態，發現萎靡、發熱和皮膚異常情況的學生及時通知領導小組進行篩查。

2.實行傳染病快速報告制度

（1）同宿舍、同班級一天內發病3例或連續3天內多例（5例以上）學生患病，并伴有相似癥狀（如發熱、皮疹、腹瀉、嘔吐、黃疸等），要在24小時內報告。

（2）發現傳染病或疑似傳染病病人時，立即報告。

（3）個別學生出現不明原因高熱、呼吸急促或劇烈嘔吐、腹瀉等癥狀時，要在24小時內報告。

（4）發現群體性不明原因疾病或其它突發公共衛生事件，24小時內報告。

（5）發現甲類或甲、乙、丙類傳染病暴發出現，1-2小時內必須報告。

（四）做好宣傳普及工作

1.加強師資培訓。以“學校傳染病的防控”為主要內容，對班主任、住宿生管理員進行崗位培訓，并利用全體會時間對全體教職工進行傳染病知識的培訓，了解傳染病防控相關知識，為晨檢、午檢的落實尋找科學依據，共同做好傳染病防控工作。

2.在學生和家長中大力宣傳傳染病防治知識。下發致家長的一封信，向家長宣傳傳染病防控知識，取得家長的配合和支持。

（五）構筑防病屏障

1.疫苗接種。疫苗接種是預防傳染病的積極有效的方法。2.切斷傳播途徑。（1）大力開展愛國衛生運動。要結合傳染病預防重點工作，及時清整校園死角，清除蚊蠅滋生地，清除園林綠地、閑置空地、垃圾雜物，徹底消滅衛生死角。

（2）開窗通風，讓教室有足夠的新鮮空氣，是預防呼吸道傳染病的有效方法。

（3）鼓勵學生多到室外活動，增強學生體質，加強免疫力。3.隔離傳染源。嚴格按照《傳染病法》規定的隔離期實施病員規范隔離。復課時要有衛生部門（傳染病醫院）開據的病愈證明方可進校上課。水痘隔離14天，并結痂完全脫落，腮腺炎從發病至少10天，并腮腺腫大完全消失。

4.室內消毒。由總務處安排專人，按學校制定的制度進行。5.日光消毒：對于寄宿學生的被褥、墊子不易擦拭的物品要定期清洗干凈，并在日光下暴曬，可以起到良好的殺菌效果。

6.養成勤洗手的好習慣，教育并督促學生用肥皂和流水洗手?？捎玫}水漱口，清洗鼻腔，不用公用毛巾及手帕。

三、工作要求

（一）學校各相關部門各負其責，落實好各項工作。

（二）進一步完善各項工作制度，確保人員、物資、經費得到保障。

（三）嚴格落實防控工作措施，認真處理好各環節工作。對措施不力、引起嚴重后果的，對遲報、瞞報疫情的，要追究有關人員的責任。冷泉鎮中心學校傳染病疫情報告制度

為了及時有效遏制傳染病在學校發生和蔓延，保障師生的身體健康和生命安全，根據《傳染病防治法》和《公共場所衛生管理條例》的要求，特制定我校傳染病疫情報告制度。

一、學校疫情報告人的設置：

學?？倓罩魅螢槲倚Ｘ熑我咔閳蟾嫒?，學校其他教職員工、學生發現傳染病疫情均有義務向責任疫情報告人提供情況。

二、責任疫情報告人職責：

１、在校長的領導下，具體負責學校傳染病疫情和疑似傳染病疫情等突發公共衛生事件報告工作；

２、定期對全校學生的出勤、健康情況進行巡查； ３、負責指導全校學生的晨檢工作。

三、疫情報告內容及時限：

1、在同一宿舍或者同一班級，１天內有３例或者連續３天內有多個學生（５例以上）患病，并有相似癥狀（如發熱、皮疹、腹瀉、嘔吐、黃疸等）或者有共同用餐、飲水史時，學校疫情報告人應當在24小時內報出相關信息。

2、當學校發現傳染病或疑似傳染病病人時，學校疫情報告人應當立即報出相關信息。

3、個別學生出現不明原因的高熱、呼吸急促或劇烈嘔吐、腹瀉等癥狀時，學校疫情報告人應當在24小時內報出相關信息。

4、學校發生群體性不明原因疾病或者其它突發公共衛生事件時，學校疫情報告人應當在24小時內報出相關信息。

四、報告方式：

當出現符合本制度規定的報告情況時，學校疫情報告人應當以最方便的通訊方式向上級疫情報告人報告。

五、學校疫情監測報告制度：

學校建立學生晨檢、因病缺勤病因追查與登記制度。學校的班主任發現學生有傳染病早期癥狀、疑似傳染病病人以及因病缺勤等情況時，應及時報告給學校疫情報告人。學校疫情報告人應及時進行排查，并記錄排查情況。

１、晨檢應由班主任或班級生活委員對早晨到校的每個學生進行觀察、詢問，了解學生出勤、健康狀況，并將晨檢結果報告學生工作部。如發現學生有傳染病早期癥狀（如發熱、皮疹、腹瀉、嘔吐、黃疸等）以及疑似傳染病病人時，應當及時告知學校疫情報告人，學校疫情報告人要進行進一步排查，以確保做到對傳染病病人的早發現、早報告。

２、班主任及任課老師應當密切關注學生的出勤情況，對于因病缺勤的學生，應當了解學生的患病情況和可能的病因，如有懷疑，要及時報告給學校疫情報告人。學校疫情報告人接到報告后應及時追查學生的患病情況和可能的病因，以做到對傳染病病人的早發現。

冷泉鎮中心學校因病缺勤病因追查登記制度

學校是群體集聚的場所，一些群體性傳染病的流行，往往是個體傳染患者沒有得到及時、有效的控制。因此，執行因病缺勤追查與登記制度，對于確保校園內的衛生安全，關系重大。根據上級有關要求，特制訂本制度如下：

一、各班班主任對于因病缺勤的學生，應當了解學生的患病情況和可能的病因，如有懷疑，應及時追查學生的患病情況和可能的病因，以做到對傳染病病人的早發現。

二、各班班主任負責每天班內因病缺課學生人數的統計與登記，并做好因病缺課學生的聯系工作，將聯系情況報告學校，并作進一步的家庭聯系。三、一日活動中發現學生有傳染病早期癥狀（如發熱、皮疹、腹瀉、嘔吐等）以及疑似傳染病病人時，應當及時告知學校，以便進行進一步排查，確保做到對病人的早發現、早報告，并做好相應的記錄。

四、告知家長學生因病缺課時要事先向班主任匯報請假，說明病因。

五、班主任對邊治療邊要求來校的學生家長要做好說服勸止工作，在家中治療休息，病愈后要查驗傳染病醫學診斷報告后才能進班。

六、對因病缺課的學生作好病因、缺勤，要認真登記備案，凡學生患各類傳染病的，其復課要嚴格把關，必須查驗醫生開具的學診斷報告，手續完備符合復課條件的，方能允許其復課，并記錄其復課時間。冷泉鎮中心學校衛生安全制度

學校衛生工作條例明確規定，學校衛生工作的主要任務是：監測學生健康狀況，對學生進行健康教育，培養學生良好的衛生習慣，改善學校衛生環境和教學衛生條件，加強對傳染病學生常見病的預防和治療。為了加強學校衛生工作，提高學生健康水平，學校應該建立和完善衛生管理相關政策與制度。

一、主要領導負責制。學校應建立衛生工作領導小組，定期召開學校衛生工作會議，指導、研究學校衛生工作，解決學校衛生工作中出現的實際問題。

二、落實崗位責任制。每日進行衛生巡視，做好教室與衛生區的保潔，認真填寫衛生檢查記錄，每周進行一次全校性的衛生大掃除。認真開展學校衛生工作的檢查評比。

三、建立常規工作制。每年三月作為“健康教育宣傳月”，以廣播、講座、板報形式進行以保護視力為中心的宣傳教育活動，堅持每日做兩次眼保健操，不斷提高眼操的質量，開展中小學視力普查普治工作。堅持大課間陽光體育活動，增強學生體質。

四、完善疾病防控制度。切實對學生的常見病、多發病防治工作，針對學生近視、齲齒、沙眼、貧血和營養不良、肥胖的六病防治工作制訂具體防控宣傳計劃。

五、強化傳染病的防控和報告隔離制度。積極配合防疫部門對學生做好防治工作，并做好宣傳工作，發現疫情及時上報，采取有效措施，切斷傳播途徑。

六、規范中小學生體格檢查制度。每年要進行一次體格檢查，建立和規范體檢檔案，對體檢中發現有各種疾病的中小學生，要下發體檢復查通知單及時進行復診和給予治療，開展中小學生生長發育的各項指標的統計、分析、對比、評價等調研工作，為學校及上級教育行政部門決策提供科學依據。

七、建立學校衛生檔案管理制度。健全學校衛生工作檔案，對衛生工作要建檔立卷，做到系統化、經?；?、規范化，并對檔案進行科學化管理。

八、落實學校衛生監督和管理制度

（一）、教學衛生監督與管理：

1、教室的采光、照明和微小氣候及課桌椅及黑板符合衛生標準。

2、學生每天學習時間不超過各階段年齡水平（6-8小時）。學生體育鍛煉活動時間每天不少于1小時。保障學生每日睡眠時間（8-10小時/每天），適當安排作業，盡量減輕學生課業負擔。

3、堅持每日兩次做眼保健操，自覺課間活動與放松。

4、教師應準時下課，杜絕拖堂，要求學生課間必須到室外活動，保證有充分的休息時間。

5、根據學生視力情況，定期調整學生座位，矯正學生視力。

6、培養學生正確讀、寫、坐的姿勢。

二、環境衛生管理制度：

學校應當為學生提供潔凈、舒適、安全、和諧優美的學習生活環境。

1、教育學生養成文明衛生習慣，不隨地吐痰，不亂丟紙屑，不涂污墻壁，大便后要洗手，做到確保校園凈化，天花板無蛛絲灰塵，墻壁無腳印，地面無痰跡，桌椅無刀痕，廁所無臭味。教室、辦公室、環境責任區等要求地面清潔，桌凳整齊，門窗、黑板干凈，溝渠無污水，頂上無蜘蛛網，室內無雜物。教室內設有衛生角，有常用急救用品。各班備有臉盆、毛巾、肥皂、紙簍等衛生設施，做到放置有序。教室、辦公室開窗通風，保持空氣清新。

2、廁所衛生制度。

（1）廁所堅持每天早中晚三小掃，逢節加倍掃，每周一次評比制度。

（2）廁所管理實行包干到班，責任到人，要求天天有人管理，個個相互監督。

（3）廁所里不得隨地吐痰、便溺，不得涂畫墻壁，不得破壞公共設施。

（4）不得將硬紙和雜物丟入便坑內，不得將污水、泥沙倒入便池。

（5）養成便后洗手習慣。

（6）經常清掃洗刷，用各種藥水藥劑，殺菌消毒，用樟腦丸、清新香劑等使廁所不但無臭無蠅蟲，便池無尿堿。

（7）防止校內化糞池漫溢，特別是陰雨天，杜絕糞水污染環境甚至造成傳染病流行。

3、建立衛生檢查制度。每天由值日老師、學生認真檢查環境衛生，并在學校日志上記分，每周由值周師匯總成績，表揚先進。

三、個人衛生監督與管理：

1、要求學生儀容端莊大方，講究衣著，頭發衛生。

（1）做到天天刷牙，講究飲食衛生，不喝生水，在校不吃零食，飯前、便后要洗手，勤洗澡，勤換衣服，勤剪指甲，勤理發。

（2）每班每月進行個人衛生檢查一次，各班要做好記錄。（3）按時睡覺，按時起床，按時到校，按時吃飯，堅持天天鍛煉，認真做廣播操，積極參加課外活動。建立健康的生活方式和正確的站、立臥行走姿勢（立如松、坐如鐘（銅鐘）、行如風，臥如弓）。

（4）定期進行體檢，發現傳染病及時隔離，治療。

（5）做好預防接種，勤洗澡、講清潔，防止傳染病和流行性疾病的發生。

2、注意用眼衛生。

（1）要認真作準眼保健操，并注意用眼衛生，看書寫字時眼離書本或本子一尺，胸離桌邊一拳，手指離筆尖一寸，不要在走路、陽光下、黑暗處看書或寫字，看書看電視有所節制，預防眼睛近視。

（2）教師板書字跡工整、清楚，講課聲音要符合要求，讓最后排學生看得見，聽得清。

（3）下課不拖堂，堅持靜校制度

（4）根據學生視力情況每班每周掄換桌位一次。

（5）全校每學年根據年級高低，課桌凳調換配套一次。

四、食堂衛生監督與管理：

1、規范崗前培訓體檢制度和持證上崗制度。食堂經營者必須取得食品衛生許可證方可向工商行政管理部門申請登記，未取得衛生許可證的，從業人員未取得上崗培訓證和健康證的不得從事食堂經營活動。

2、規范采購索證、登記、臺帳制度。嚴格食品原材料進貨渠道，確保質量關。

3、建立健全食品衛生管理制度。配備專職或兼職的食品衛生管理人員。

4、從業人員應穿整潔的工作服，工作衣帽，頭發應梳理整潔置于帽內。

5、發生食品中毒或疑似食品中毒事故時，應立即向當地衛生行政部門和上級教育行政部門報告。

6、嚴格消毒制度。餐具使用前必須洗凈、消毒，禁止使用未經消毒的餐飲具。

7、采購食品必須新鮮、無毒無害，符合國家有關標準和規定；食品存放應分類分架，隔墻離地，嚴禁和有毒有害及個人生活用品混放。

8、盛放廢棄物的容器要密閉有蓋，不得外溢和滴漏。

9、加強飲食衛生管理，防止病從口入。

（1）廚房要嚴格遵守制度，嚴格實行餐具清洗、消毒。

（2）廚房人員定期進行健康檢查，確保無傳染病發生。

（3）嚴格管理做好防腐、防霉、防蠅、防鼠工作。（4）不吃不符合衛生要求的變質食物，不喝生水，注意飲食衛生，防止“病從口入”。

（5）強化安全意識，師生廚房關好門、管好人、飲用水箱（桶）要加鎖，防止壞人投毒。

冷泉鎮中心學校新生入學預防接種證查驗制度

為切實消除學校學生的免疫空白，預防相應傳染病在校園內發生。根據《傳染病防治法》、國務院《疫苗流通和預防接種管理條例》（國務院令第434號）的要求，結合我校實際情況，對入學新生（包括學期中轉入及暫時借讀的兒童）制定以下新生預防接種證查驗制度: 1學校必須在秋季入學時依法對新生進行《預防接種證》、《預防接種卡》查驗工作；在報名須知上要求新生監護人提供新生的預防接種證、預防接種卡接受查驗，以辦理入學手續.要求新生必須做到憑證入學。

2.仔細核對每位新生的預防接種卡，將學生免疫狀況填寫入一覽表相應欄目，查對各疫苗免疫劑次和國家免疫規劃疫苗的免疫程序，判斷是否完成全部規定劑次的疫苗接種。對已全程完成接種的學生將預防接種卡歸入學生健康檔案。

3.掌握每位新生應完成的預防接種項目及次數。4.對有需要補種疫苗的同學做好統計工作。

5.對有需要補種的同學及時與家長聯系，督促需要補種疫苗的同學去就近的鎮衛生院完成補種。在學生補種或補證后復驗。

6.對無預防接種證的同學在督促補證同時，幫他建立好新的預防接種卡。

冷泉鎮中心學校學生晨檢制度

為了進一步加強學校衛生工作的管理，預防傳染性疾病的發生，建立冷泉鎮中心學校學生晨檢制度。

成立冷泉鎮中心學校晨檢領導小組：

組 長：王俊學、負責學生晨檢的全面管理工作。

成 員：各村完小校長，具體落實班級晨檢、監督檢查工作，上報學生晨檢情況，宣傳傳染病預防知識。

各班班主任：具體負責本班學生的晨檢工作（包括檢查水痘、流感和腮腺炎等呼吸道傳染病情況，以及學生的出勤情況，是否攜帶管制刀具、危險藥品等）。

具體要求：

1、做好教室、公共場所的清潔和消毒。

2、班主任要對早晨到校的每個學生進行觀察和詢問，了解學生出勤及健康狀況。若是學生因病缺課，要及時了解學生生病的原因。通過電話或者家訪及時了解學生的情況。

3、若發現學生有傳染病早期癥狀，如發熱、腹瀉、嘔吐等，要馬上上報到各村完小校長，并通冷泉鎮衛生院的醫生進行初步排查，必要時醫院就診。

4、在晨檢的過程中，班主任要清理學生的是否攜帶管制刀具的情況，一旦發現班主任必須立即收繳。

冷泉鎮中心學校師生定期體檢制度

為了全體教師學生的身體健康，及時了解和掌握師生的身體健康狀況，加強和提高師生體檢質量，便于統一管理，保護和增進師生健康，特制定師生健康檢查管理制度。

一、學生體檢：

1、每一年進行一次學生健康檢查。

2、學生體檢由冷泉鎮中心衛生院醫務人員負責完成。

3、檢查方法：每學年一、二、三、四、五、六年級學生。

4、檢查內容：

形態：身高、體重、胸圍、肺活量、血壓。內科：心、肺、肝、脾。

五官：聽力、耳、鼻、扁桃體、沙眼、齲齒、色覺、視力。外科：頭部、頸部、胸廓、四肢、皮膚、淋巴結。

化驗：血紅蛋白、蛔蟲卵。

學生健康檢查的重點應是脊柱彎曲、視力低下、沙眼、腸道寄生蟲病、貧血及營養不良、齲齒。

檢查結果記錄在健康卡上，對患有慢性病的學生發“告家長書”，以便家長及時了解孩子健康狀況，陪同孩子前往醫院復查，及時得到治療。總務處對檢查數據進行分析、統計，并做好資料整理、匯總、歸檔工作。

蒙自市冷泉鎮中心學校生活飲用水管理制度

一、認真執行有關衛生條例，堅持滅“四害”的常規工作，確保我校師生的飲水安全。

二、學校飲用水設施要有案可查，學校飲用水管理員要明確設施所在地的位置及數量。

三、飲用水管理員要對飲水設施定時進行檢查維護，保證飲用水設施的正常使用。

四、定時對飲用水設施進行衛生清理和消毒。每月進行一次清洗，每月進行一次消毒，經常觀察飲用水設施內外部的衛生和水質情況，及時清除污垢，保證師生飲用水的干凈和衛生。

五、消毒工作須請專業人員進行指導，責任人須做好責任區環境衛生，保持整潔的衛生環境。

六、定期進行除“四害”的工作，使工作區內的除“四害”的要求達到國家規定的標準，防止傳染病的發生。

七、責任人須對飲用水設備的電力設施進行經常性的檢查，確保自身和他人的安全。

八、如遇上述以外的問題，及時向學校主管部門匯報，由學校統一安排處理。

第五篇：衛生檢查制度

衛生檢查制度

為了進一步加強會館的衛生工作力度，全面提高會館的環境衛生質量，為顧客和員工創造一個良好整潔的環境，質檢部根據實際情況制定本衛生檢查制度！

一、內容

1、衛生管理包括個人衛生管理、物品及設備衛生管理和食品衛生管理三個方面。

2、每一級人員都對各自工作區域的衛生負有保持清潔、進行清理的責任。管理人員對下級的衛生工作負有管理連帶責任。

3、各部門人員對所負責的區域和工作項目進行清潔與管理。

4、個人衛生管理標準：

（1）員工儀容儀表和個人衛生。

（2）掌握必要的衛生知識。

5、物品及設備衛生管理標準：保持物品及設備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。

6、衛生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度，采用常規檢查、專項檢查、暗

查、暗訪的方式進行。對檢查出的問題，按照規定追究責任和進行處罰。

二、考核

1、物品、設施設備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序，否則根據情節的嚴重程度和造成的影響給予處罰。

（1）毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛生問題，每處給予1—5元的處罰。

（2）積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發、皺褶等衛生問題，每處給予5—10元的處罰。

（3）污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺少、有異味等環境衛生問題，每處給予10-20元的處罰。

2、凡屬周期性衛生清理工作，因到期沒有清理形成衛生死角的，給予10元處罰，由此影響到客人的消費或由客人提出的，酌情給予責任部門警告或責任人過失處分。

3、在個人衛生和公共衛生方面違反規定的，按照會館相關制度進行處罰。