第一篇：疫情管理工作總結(2010年)

2010年寬闊鎮衛生院疫情管理

工 作 總 結

2010年，在鎮黨委、政府的正確領導和上級業務部門精心指導及主管部門高度重視和支持下，各村級衛生部門的配合下，經過全鎮疫情管理人員的共同努力，我鎮的疫情管理工作取得了較好的成績，現就我鎮2010年的商情管理工作總結如下：

疫情報告是預防和控制傳染病流行的重要信息，在傳染病的防治中起著至關重要的作用，疫情報告的及時準確是提高傳染病防治效果的前提。為了做好這一工作，首先我們成立了傳染病疫情領導組織及防控隊伍，由衛生院院長任組長，并在轄區內各村也建立了相應組織，制定了應對突發公共衛生事件及重點傳染病疫情的應急預案，按照預案要求做好充分準備。同時我們建立健全疫情管理工作制度，并認真加以落實.來自傳染病網絡直報系統的數據顯示，2010年我鎮共發生法定傳染病3種，39例，發病率為144.15/十萬，死亡0例。丙類傳染病3種，39例；無甲、乙類傳染病報告。發病數占前三位的村為寬闊村、天臺村、紅河村。

全鎮的法定傳染病報告率在95%以上，傳染病訪視率與疫點處理率為100%。為掌握各村染病疫情報告質量，促進我鎮疫情管理工作的發展，我們開展了醫療單位傳染病漏報調

查，總漏報率為2.5%，居民傳染病漏報率調查1次，總漏報率為2.5%。

經全鎮傳染病疫情管理人員的共同努力，基本完成工作任務并取得一定成效，規范了傳染病登記報告制度、主動搜索制度、自查核實制度、獎懲制度、培訓制度；分管領導及相關科室、相關人員職責；各級門診、病房傳染病報告專冊登記；防疫專干傳染病收報登記、旬查月查登記、重大疫情登記、節假日疫情值班登記。加強了傳染病登記與報告質量管理。按上級要求組織開展了《傳染病防治法》、《突發公共衛生事件與傳染病疫情監測信息報告管理辦法》等法律、法規知識培訓，大大提高了醫務人員的法律意識。

提高處理農村重大疫情和突發公共衛生事件的能力，是全面推進疾病預防控制工作的前提。根據上級相關要求，按照屬地管理、科學設置、分布均衡、快速靈敏的原則，建立了以行政村為單位的6個公共衛生綜合監測報告點，為開展傳染病疫情監測工作奠定了基礎，為預防控制傳染病的暴發流行發揮了重要作用。

掌握全鎮疫情動態，我們及時上網報告傳染病報告卡，對有疑問的卡片向責任疫情報告單位及個人查詢與核對。對我鎮的傳染病疫情情況及時向領導匯報，當好領導參謀，提高了疫情處理速度。

為加強疫情管理工作，我們經常對各村進行傳染病疫情

報告督導，查看門診日志、病房登記和傳染病登記，查出的傳染病與網絡直報核對，發現傳染病漏報，立即責令其補報。并在12月21日至26日進行了全鎮疫情管理工作檢查，對發現的問題提出指導性建議和解決辦法，限期及時改進。

總之，我鎮的疫情管理工作取得了較好成績，但離上級部門的要求還差得很遠，與兄弟單位相比還有差距。疫情管理工作任重而道遠，讓我們在今后的工作中，加倍努力，使我們的工作做得更好，為我鎮的衛生防疫事業做出更大貢。

寬闊鎮衛生院

2010年12月28日

第二篇：疫情管理工作總結

年 傳染病疫情管理工作總計

根據《中華人民共和國傳染病防治法》及濰坊市疾控中心有關傳染病防控工作的要求和規定，現將 年

疾控中心傳染病疫情管理工作總結如下：

一、認真貫徹

疾控中心制定的“每月一督導，每季度一檢查”的規定，我中心每月月初對我市人民醫院及其他16所醫療衛生單位進行督導，對發現的問題及時督導改正，并記錄相關醫療衛生單位所存在的問題；每季度對我市轄區內各醫療衛生單位進行檢查，重點檢查各醫療衛生單位傳染病漏報、錯報情況，務必使傳染病報卡和住院登記、門診登記保持一致，檢查紙質傳染病報告卡的填寫情況以及各醫療衛生單位的自查報告等。檢查過程發現我市部分醫療衛生單位紙質傳染病報告卡填寫不規范，少數醫療衛生單位狂犬病暴漏處置門診設置不合理，有些單位相關傳染病支撐材料不全，對發現的問題及時反饋相關醫療衛生單位并多好記錄，對各醫療衛生單位檢查完畢后進行匯總，并進行評分，形成總結報告。

二、2014我中心對轄區內17所醫療衛生單位進行3次傳染病疫情管理工作培訓，針對督導、檢查過程中發現的問題，有重點、有目的的進行培訓，重點培訓傳染病報告卡的填寫和網絡直報。對傳染病報卡不規范的單位有針對性的進行現場紙質傳染病報告卡填寫，做到各傳染病網絡直報單位都能正確、規范化地報告傳染病報告卡，一經發現傳染病，各直報醫療衛生單位及時報卡。并要求各醫療衛生單位積極開展自查工作，要求每月自查一次，每次自查都要有支撐材料。

三、我中心按照

疾控中心的要求，工作日每天至少登陸中國疾病預防信息控制系統6次，節假日每天至少登陸4次，瀏覽傳染病報告情況。對各種傳染病報告卡做到6小時之內及時處理，年全年無不及時處理卡。每天多次瀏覽傳染病自動預警信息系統，并成立傳染病防控工作領導小組，對每次預警，都能在兩小時內，快速做出反應，對每次預警都做到電話核實，現場流行病學調查等工作。

四、我中心每月月底對本月傳染病疫情進行匯總、分析，對當月各醫療衛生單位上報的各種傳染病進行描述性統計學分析后，形成傳染病月分析，每月上報濰坊市疾控中心。每月月初，我中心統計上月網絡報告傳染病種類和各種傳染病病例數，結合當時天氣等因素，分析下月的傳染病流行趨勢，形成風險評估上報濰坊市疾控中心。

通過我中心對我市各醫療衛生單位的督導和檢查以及市疾控中心檢查后反饋的建議，我市傳染病疫情管理工作總體良好，但仍存在一些問題。這要求我們在 年的工作中要更加認真、負責。同時，年傳染病疫情管理工作中的不足又為

年的工作指明了方向。

年我中心要繼續按照濰坊市疾控中心制定的傳染病疫情管理工作的規范和要求，結合年各種傳染病相關流行特征，正確及時的處理我市傳染病疫情，使我市傳染病疫情管理工作更上一層樓。

第三篇：疫情管理工作總結(2010年)

2010年寬闊鎮衛生院疫情管理

工 作 總 結

2010年，在鎮黨委、政府的正確領導和上級業務部門精心指導及主管部門高度重視和支持下，各村級衛生部門的配合下，經過全鎮疫情管理人員的共同努力，我鎮的疫情管理工作取得了較好的成績，現就我鎮2010年的商情管理工作總結如下：

疫情報告是預防和控制傳染病流行的重要信息，在傳染病的防治中起著至關重要的作用，疫情報告的及時準確是提高傳染病防治效果的前提。為了做好這一工作，首先我們成立了傳染病疫情領導組織及防控隊伍，由衛生院院長任組長，并在轄區內各村也建立了相應組織，制定了應對突發公共衛生事件及重點傳染病疫情的應急預案，按照預案要求做好充分準備。同時我們建立健全疫情管理工作制度，并認真加以落實.來自傳染病網絡直報系統的數據顯示，2010年我鎮共發生法定傳染病3種，39例，發病率為144.15/十萬，死亡0例。丙類傳染病3種，39例；無甲、乙類傳染病報告。發病數占前三位的村為寬闊村、天臺村、紅河村。

全鎮的法定傳染病報告率在95%以上，傳染病訪視率與疫點處理率為100%。為掌握各村染病疫情報告質量，促進我鎮疫情管理工作的發展，我們開展了醫療單位傳染病漏報調查，總漏報率為2.5%，居民傳染病漏報率調查1次，總漏報率為2.5%。

經全鎮傳染病疫情管理人員的共同努力，基本完成工作任務并取得一定成效，規范了傳染病登記報告制度、主動搜索制度、自查核實制度、獎懲制度、培訓制度；分管領導及相關科室、相關人員職責；各級門診、病房傳染病報告專冊登記；防疫專干傳染病收報登記、旬查月查登記、重大疫情登記、節假日疫情值班登記。加強了傳染病登記與報告質量管理。按上級要求組織開展了《傳染病防治法》、《突發公共衛生事件與傳染病疫情監測信息報告管理辦法》等法律、法規知識培訓，大大提高了醫務人員的法律意識。

提高處理農村重大疫情和突發公共衛生事件的能力，是全面推進疾病預防控制工作的前提。根據上級相關要求，按照屬地管理、科學設置、分布均衡、快速靈敏的原則，建立了以行政村為單位的6個公共衛生綜合監測報告點，為開展傳染病疫情監測工作奠定了基礎，為預防控制傳染病的暴發流行發揮了重要作用。

掌握全鎮疫情動態，我們及時上網報告傳染病報告卡，對有疑問的卡片向責任疫情報告單位及個人查詢與核對。對我鎮的傳染病疫情情況及時向領導匯報，當好領導參謀，提高了疫情處理速度。

為加強疫情管理工作，我們經常對各村進行傳染病疫情報告督導，查看門診日志、病房登記和傳染病登記，查出的傳染病與網絡直報核對，發現傳染病漏報，立即責令其補報。并在12月21日至26日進行了全鎮疫情管理工作檢查，對發現的問題提出指導性建議和解決辦法，限期及時改進。

總之，我鎮的疫情管理工作取得了較好成績，但離上級部門的要求還差得很遠，與兄弟單位相比還有差距。疫情管理工作任重而道遠，讓我們在今后的工作中，加倍努力，使我們的工作做得更好，為我鎮的衛生防疫事業做出更大貢。

寬闊鎮衛生院 2010年12月28日

第四篇：疫情期間線上輔導員管理工作總結

1．疫情下輔導員工作重點的轉變

輔導員是學校與學生之間的紐帶，是教育學生做人的人，輔導員的一言一行都影響著自己的學生。要注意對學生進行的正面引導，從學生生活，培養學生樹立正確的人生觀和價值觀；

做個關愛學生的“貼心人”。通過學習，進一步提高了認識、統一了思想、開拓了思路、堅定了信心、明確了責任。

尤其在疫情階段，輔導員工作的兩個重心在于：1.要做好學生心理健康工作，督促學生樹立正確的衛生健康觀念。既要告訴學生加強自身的安全防護，同時要疏導其心理壓力，使其正確科學看待此次新冠肺炎的疫情；

2.同時，在疫情期間要監督學生的網絡學習，使其樹立良好的學習態度，認真踏實，勤學好思，高質量完成學習任務。

2.輔導員工作方式的調整

為了提升學生的重視，在疫情期間除了微信、班級qq群時時提醒學生需要注意的問題，還利用微信企業開展主題班會，重點圍繞疫情期間自我安全防護、網絡教學的實效性及愛國思想教育三方面內容，開展了視頻主題班會。

3．輔導員角色認識的提升

《中共中央國務院關于進一步加強和改進大學生思想政治教育的意見》的實施，對輔導員的角色地位定位提出了新的要求,從單一的政治引路人轉變成學生成長的指導的良師益友,集教育者、管理者、服務者、協調者和研究者等角色于一體。因此,作為溝通學院和學生橋梁的輔導員,在大學生的人生中起關鍵性作用。

在疫情當前的，作為輔導員角色的教育者、管理者與服務者的角色要求也逐漸提高。例如，在完成我校每天健康匯報的工作時，作為輔導員要每天按時查看班級匯報情況，對被自動關注的存在問題的學生要及時打電話詢問情況。例如在某天健康天天報中，1902的xx同學就一直未上報，多次打電話關機，并嘗試與其母親聯系，并讓學生嘗試與其聯系。最終才上報成功，這就反映出學生對這項工作認識不夠，因此專門組織了一次線上主題班會，與同學多次強調疫情期間，健康匯報工作的重要性，加強了學生的緊迫感。

4．思考輔導員工作的藝術

同時做好輔導員工作是需要一定的藝術。比如：作為1901、1902兩個班的輔導員，在起初完成疫情期間的健康天天報、學生自查登記、重點地區學生情況登記、異常學生登記、外出情況登記、返晉返校人員登記的工作中，面對起初學生的不認真、不配合時，有些急躁，多次批評過學生。事后發現這樣的做法效果不僅不好，同時會疏遠老師與學生的距離，并可能加強學生疫情期間的精神壓力。因此我及時轉變了工作的方式方法。多些關心、少些責備，出現問題的同學，逐一撥打電話，詢問具體情況，并進行一對一的思想教育工作。事實證明，這樣的方式效果更為顯著，學生完成每天健康上報等工作更加的及時、自覺。

第五篇：疫情期間學校食堂管理工作總結

疫情期間學校食堂管理工作總結(精選6篇)

總結是在某一時期、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成后進行回顧檢查、分析評價，從而得出教訓和一些規律性認識的一種書面材料，它能夠使頭腦更加清醒，目標更加明確，為此我們要做好回顧，寫好總結。總結怎么寫才不會千篇一律呢？以下是小編整理的疫情期間學校食堂管理工作總結(精選6篇)，僅供參考，大家一起來看看吧。

疫情期間學校食堂管理工作總結(精選6篇)1

一個學期又過去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理人員更應多為職工的飲食著想，為保證每位師生的身心健康而考慮，現對這段時間的食堂工作作以下總結：

一、持證上崗、消除安全隱患

我校是一個近五仟人的大學校，作為一個大集體的大食堂，嚴格落實食品衛生安全是關系到每一位師生身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不予上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我校食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉。

二、強化軟件管理

學期開學，食堂管理人員和員工一起學習《中華人民共和國食品衛生法》，提高每位工作人員的思想上認識。本學期，先后制定了十項規章制度（索證制度等）并上墻，特別完善了食物中毒上報流程圖（上墻）和食物中毒防治預案，從制度上保障學校食堂的安全和規范。定時定期對食堂工作人員進行法律法規、工作規范的培訓，做到以法律法規為準繩，辦好學校的集體食堂。在此基礎上又專設食品衛生監督員，倉庫保管員及專職采購員，并嚴格控制各種主料，從而從根本上杜絕了食品安全隱患。

學校非常重視食堂內部管理，在科學化、規范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做扎實，做全面，做到時時有規范，事事有規范。食品衛生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點（防中毒、防投毒、防病毒），采購工作中嚴把“五關”即：嚴格進貨渠道關，物品進庫驗收關，操作程序規范關，飲食衛生安全關，食品存放儲存關。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨，不收不進質量不合格的物品。同時讓全體工作人員參與，全員監督，責任到人，檢查到位，記載詳實。確保進貨質量，把一切不安全因素都堵在校園外。

加強培訓、加強檢查、培養炊事人員的良好衛生意識和習慣。同時，加強炊事人員的技術與技能的提高。認真做好各項臺帳和相關材料，做到材料不缺門斷項、內容翔實可靠；對照《食品衛生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補漏，力求工作做細做實和萬無一失。

三、規范操作，落實到位

本學期學校制訂并完善了各項管理制度，如各類人員崗位責任制、服務人員行為規范等，分別對食堂的食品衛生、環境衛生、炊事員的個人衛生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環環相扣，層層把關，流程合理，操作規范。堅持生熟分開、嚴格餐具消毒和保潔。對原料的采購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關；對不符合要求的原料堅決拒收。對衛生嚴格制度化管理，分工清楚，責任明確。在對員工的日常管理中，我們制度加情感，用自己的行動去管理，用指導去管理，在不斷的教導下，員工能從指派工作到自我工作的轉變。

四、加大硬件投入

我們在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件設施、設備狀況已經與發展要求不相適應，為此，學校今年暑假共投入近60萬元對餐廳進行了裝修改造，改造裝修了新的教師餐廳，改善了師生的就餐環境。

五、實施定點采購制，杜絕安全隱患。

食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環節。學校進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的認識，制度措施，規范程序，油和調料、大米定點采購，豬肉堅持在質量第一，價格第二的原則下，由我縣規模、資質齊全的湖南省辰河養豬專業合信社提供。并堅持索證制度，索取食品衛生檢驗合格證、化驗單、營業執照以及相關證照，由專人驗收，切實把握好進貨驗收關。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位，分工到人，明確職責，及時記載，分管校長、后勤主任不定期檢查。同時加強食堂工作人員的思想教育，加強政治理論學習，樹立為教育服務、為師生服務的思想，切實關心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關管理人員，每學年進行一次健康檢查，每月一次的安全例會和每天的衛生檢查，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓和保持良好的個人衛生，穿戴統一的工作服、工作帽。由于學校各級領導對食堂工作的高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎，增強了全體人員的安全衛生意識和責任感，形成良好規范的衛生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發展和一定的成績，確保了學校的穩定和發展。食堂從未出現過任何安全事故，食堂工作受到上級領導和衛生部門的好評。為了提高學生伙食質量，做到讓學生滿意，家長放心，學校嚴格控制食堂零利潤，不篡學生一分錢。

六、存在問題

隨著人民的生活水平提高，給我們的極少部學生養成了嬌生慣養的壞習慣，主要表現在：

1、挑食、偏食，導致倒飯、倒菜現象；

2、個別學生獨立生活能力較差，不愿排隊就餐、常吃方便面、面包等現象。

另一方面，個別食堂工作人員由于缺乏學生心理學的研究，往往不能想學生所想，不能正確善待每一位學生，這都給食堂管理帶來一定的困難。但是，任何一項工作都有它有利的一面，也有它問題的一方，但我們只要一分為二地看待它，困難也會變得得心應手。所以，我堅信，在校領導的關心和監督下，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越辦越興旺發達。

疫情期間學校食堂管理工作總結(精選6篇)2

一年來我能夠在食堂管理員崗位上認真完成自身的工作，畢竟這項工作的完成與領導和同事們在工作中的支持是分不開的，而且我也能夠重視師生們在學校食堂用餐的感受并及時采納相應的意見，對于食堂的發展來說需要傾注不少的精力才能夠較好地完成各項工作，現對我在這一年擔任食堂管理員的表現進行工作總結。

及時做好食材的采購以及儲存方面的工作，在規定時間內開餐并讓師生們享受到食堂的菜肴是很重要的，選擇從事食堂管理員工作就要肩負起相應的責任才行，因此我能夠根據食材的消耗狀況及時安排人員進行采購，在采購的過程中保障食材的新鮮與安全性并做好成本的控制，由于每次都是大批量采購的緣故從而能夠得到供貨商的優惠，另外根據食材的`性質也要做好相應的儲存才不會出現變質的狀況，若是因為儲存不善導致食材出現腐壞的狀況則是種很大的浪費，為了避免這種狀況的出現導致我在工作中傾注了不少精力。

在師生們用餐結束以后對食堂區域進行清掃，及時清理食堂區域的垃圾從而營造出干凈整潔的環境是很重要的，尤其是對于學校食堂這種重要區域來說更要保證環境衛生才行，在我看來食堂的菜肴在味道上可以比不上校外的餐館，但是在衛生安全方面必須要有所保障才能夠讓學生和學生家長對食堂感到放心，而我要做的就是建立這方面的信譽并在后續的工作中讓學生和老師相信食堂的衛生安全，因此我會加強對食堂的后廚的監管力度并查看是否有員工在工作中存在不規范操作。

注重收集學生們對食堂的意見并及時進行整改，為了讓學生們盡量在食堂用餐導致我在工作中花費了不少精力，一方面我在價格方面進行了優惠并在食堂各處免費提供打包的餐盒，這樣的話學生們也能夠在打飯以后選擇在食堂或者宿舍吃，在場地上有所選擇以后自然能夠滿足很多學生的需求，而且食堂也會在菜肴方面推出更多樣式并盡量讓學生們感到滿意。另一方面則是延長食堂開放的時間從而保障學生們在肚子餓的時候能夠直接用餐，尤其是在晚自習結束前的半個小時會加班加點制作宵夜來供應學生們的需求。

承包學校食堂自然要通過工作中的努力讓老師和學生們感到滿意才行，而我也會繼續改進自身的工作并爭取在下一做得更好，肩負著校領導和師生們的信任自然要對待工作更加嚴格才行。

疫情期間學校食堂管理工作總結(精選6篇)3

學校食品安全事關重大，食品衛生質量的好壞，直接關系到每一位師生的生命安全和身體健康。加強學校食堂安全管理，防止食品污染和有害因素對師生的危害，對于保證學校正常教學秩序，具有十分重要的意義。為此中心校成立了食堂領導小組，制定了工作方案，嚴格按照《食品安全法》和《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》，加強對學校食堂食品的監管力度，防止了食物中毒事故的發生，取得了一定的成效，受到了師生和家長的一致好評，得到了社會的充分認可。

一、強化學校食堂從業人員法制意識，確保食品安全

抓好學校食堂管理人員的培訓，提高食品衛生意識和法律意識，是做好學校食堂食品安全管理的基礎。學校領導一直重視學校食品安全宣傳學習工作，對食堂經營管理員進行食品衛生和法律法規知識進行重點培訓。今年一開學分兩次分別對學校主管人員、學校食堂從業人員進行了衛生法律及衛生安全知識培訓學習。通過培訓，提高了食堂負責人及從業人員的食品衛生安全意識和法律意識，為確保學校食品安全打下了堅實的基礎。

二、從關鍵環節入手，強化學校食堂的日常監督與專項整治

從關鍵入手，抓好關鍵環節，對學校食堂實行分級監管、責任到人、日常監督與專項整治相結合的原則進行監管。

一是加強日常監督。學校領導指定兩名保衛科老師不定時對食堂進行檢查。嚴格按照食品衛生監督量化分級管理的級別和要求進行日常監督。重點加強對食品加工過程、食品及其原料的采購以及餐具消毒、留樣等重點環節的監管，發現問題立即責令整改，嚴防食物中毒事故的發生。二是開展專項整治。

除了每學期開學進行食品衛生專項整治外，每年還要對重點環節實施多次專項檢查。主要檢查學校食品安全所在校校長負責制和責任追究制的建立與落實情況，學校衛生管理員管理、從業人員食品衛生和法律知識培訓、食品采購索證登記、食品原料的儲存以及餐具消毒儲存、飯菜的留樣等情況。

通過整頓，使學校食堂衛生及周邊環境衛生整潔，保證了廣大師生的飲食衛生安全。

三、實行食品衛生安全校長負責制，嚴格明確學校食堂管理人員工作職責。

我校根據縣衛生監督所按照食品衛生法律法規的要求，全面落實學校食品衛生安全校長負責制，嚴格明確學校食堂管理人員工作職責。通過全面實施量化分級管理制度，層層嚴把衛生許可關，加大監督力度，充分調動了學校食堂對食品衛生管理的積極性。

加強對食堂從業人員衛生知識培訓和健康體檢，嚴防食物中毒和食源性疾患的發生。

對學校食堂食品從業人員進行相關法律法規和食品衛生知識培訓，強化其法律意識、食物中毒防范意識，提高衛生知識水平，對于預防食物中毒及食源性疾患的發生具有十分重要的意義。通過讓她們的培訓，使每個從業人員都能按照法律、法規的要求進行加工操作，保證了食品的清潔衛生，從源頭上消除了食品衛生安全隱患。同時，不斷完善食物中毒預警和應急處理機制，學校主動和周邊醫院協作與溝通，督促學校食堂建立健全食物中毒等突發公共衛生事件的應急處理機制和學校食品衛生責任追究制度，提高了學校食堂管理人員的責任意識、安全意識和防范意識，實行了校領導負總責，一級抓一級，層層抓落實的工作機制。

為了確保學校學生的用餐安全，堅決杜絕學校食堂食品衛生事故的發生，我們將繼續做好學校食堂檢查監督工作，我我縣教育事業作出貢獻。

疫情期間學校食堂管理工作總結(精選6篇)4

為做好學校餐廳工作，維護學生切身利益，膳食科開展了“以學生為關注焦點”，“樹飲食形象，創一流服務”活動，收到了較好的效果。具體做法有：

一、制訂并完善了各項管理制度。

如各類人員崗位責任制、服務人員行為規范、服務承諾等制度，分別對餐廳的食品衛生、環境衛生、炊事員的個人衛生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環環相扣，層層把關，流程合理，操作規范。

二、加強教育培訓，提高職工素質。

選送管理人員到其他高校參觀學習，學習兄弟高校先進的管理經驗。另外，選送相關專業人員參加市里食品采購索證專業知識培訓，消防安全知識培訓，預防食物中毒專業知識培訓等。并聘請防疫站等專業老師對餐廳職工進行食品衛生知識、消防安全知識、職業道德等系統知識培訓，旨在提高每個職工的整體素質，更好地為教職工服務。

三、加強硬件建設，杜絕事故發生。

利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設備和用具，達到布局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產領導小組，制定了“三防”預案，安全通道安裝了應急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”，食堂供應的免費湯專人看管。除采購及消毒外，衛生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五專”等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛生安全。

四、堅持優質服務，不斷拓展服務理念。

膳食科做到以人為本，給師生創造舒適的就餐環境，在保證學生一日三餐伙食供應的過程中，不斷拓展經營理念和服務理念。

1、建立了“小吃一條街”，引進了數十種名優風味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學前去就餐。

2、在大廳開設24小時值班窗口，確保學生隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。

3、千方百計控制成本，降低飯菜價格，切實讓利于學生，大廳每天為學生供應免費稀飯，確保學生真正吃到干凈衛生、物美價廉的飯菜。

4、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務。開設優質服務監督臺，設立餐飲服務熱線電話，隨時解決學生反映的問題。

5、提供助學崗位18個，解決了特困生的燃眉之急。

由于學校各級領導對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎，增強了全體炊事人員的安全衛生意識和責任感，形成良好規范的衛生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發展和一定的成績，確保了學校的穩定和發展。目前針對現在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進，創造條件，狠抓標準化，規范化，制度化，秩序化管理，主動適應學校發展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，創造新的輝煌。

疫情期間學校食堂管理工作總結(精選6篇)5

臨近期末，各項工作即將告一段落，食堂在本學期工作情況在此也做一個總結。

從總體來看，本學期食堂工作相比上學期有了很大進步。

1、管理更進一步：

對工人的操作要求到對工人的日常行為都得到了近一步的延伸，如對工人著工裝方面、吃飯方面、上下班時間方面等都比上學期有所進步。

2、節約更精細

A、特別是一些可有可無的調味料我已經不再進貨，這樣重復使用調味料不僅不會對菜口感有所提高反而影響了菜的質量，同時每天還增加了不少開支。

B、減少剩菜的浪費，上學期每天僅扔的剩菜就有200多份，這學期多次責令相關負責人一定把最后一頓飯控制好，每天不能扔40人的菜（一盆）。現在每天在剩菜上基本達到不扔的效果。

3、財務管理責任化

近期我和相關負責人對食堂財務進行了登記，由于最初的財務和現有的財務存在或多或少的不匹配，為了使物品丟了有人負責，我把財務登記分為幾片：

A、操作間（負責人）

面點：菜點：湯點：二層大廳：三層大廳：

B、休息間由各宿舍負責人負責

c、其余由我和保管共同負責

這樣在誰那片出現了問題追究誰的責任，輕者批評，重者處罰以至開除。

4、飯菜花樣更多樣化

這學期不斷新加花樣，不僅延續著畫卷、糖包和面條等，自己的包子上來了，油條上來了，豆沙包上來了，有時偶爾出現餃子和炸饅頭片。下面我們馬上要上蔥油餅、燒餅、巧克力饅頭、黑米饅頭等。使師生確確實實感覺到我們在為他們服務。

5、其它

在食堂四樓開設了檔案、監控一體室，可以監控到部分的操作和售飯情況；同時配備專用電腦進行電子臺賬和市藥監局聯網，讓其網上監督我校員工情況、進貨和出庫情況、供貨商情況、其它證件情況。

對下學期的展望：

1、以上好的不斷鞏固，同時不斷挖掘工人潛力使其發揮更多的熱量。

2、使各點工作量衡化，這樣減少矛盾的產生。

3、對一些不能很好參加工作的給予嚴肅處理。

疫情期間學校食堂管理工作總結(精選6篇)6

民以食為天”，對于走出家門的學生來說，“吃”比“住”顯得更為重要。學校是一個特殊的單位，學生又是一個特殊的消費群體，學校食堂管理工作，學生的衛生飲食安全問題關系到學生的身體健康，關系到學校的聲譽，關系到教學質量的提高，關系到學校的發展，關系到社會的穩定。因此，食堂管理工作，學生關心、家長關心、社會關心，上級領導更關心。我們學校也因此從校長到所有行政領導思想重視，工作上支持，資金上保證。20xx年我校就以高標準通過了xx市“A”級食堂管理驗收。我們從事食堂工作的全體人員，深感責任重大，工作重要性認識到位，有責任心、事業心、工作主動。下面就以下幾點作簡單匯報：

一、建立食堂管理網絡機構。

學校的食堂由我們總務處全面負責，一名副主任專門具體抓日常工作，膳管會實行食堂的質量評議及財務監督，膳管會由工會、教代會的部分代表及優秀學生代表參加，直接對校長室或總務處提出伙食的質量評價。學校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個班組，分別由學校聘請的兩名負責人為班長，分工到人，明確職責，層層簽定安全責任狀，互相監督、考核。

二、完善制度，措施到位

我們總務處每月對食堂工作人員召開一次專項會議，并聘請鎮衛生防疫站的同志做我們的義務監管員參加會議，集中學習和討論各項規章制度的落實和安全教育工作等。從20xx年起就制定了《學校后勤管理制度》、《食堂衛生安全公約》、《食堂工作人員職責》、《xx高級中學食堂衛生基本要求》、《張渚高級中學食堂安全責任狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個人衛生制度》，以及認真學習《中華人民共和國食品衛生法》、《江蘇省食品衛生條例》等內容，做到制度健全，措施到位，管理嚴格，誰出問題誰負責，為防止各項管理制度流于形式，把制度落到實處。一方面，食堂在組織全員對各項管理制度進行學習的基礎上，對全體員工進行技能強化培訓，今年我們進行了兩次模擬滅火演習，還針對部門不同崗位的要求，對個人技能實施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現場監督和現場教育的力度，以扭轉操作人員在整個餐飲行業中普通存在著的不良習慣，通過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實。

三、食堂管理形式

現學校食堂的管理形式為自主經營和聘用班組負責人制度，由食堂廚師開出菜單，經總務處審核，再由定點單位送貨，由總務處委派的專人負責驗收、審核，然后由總務主任審批，整個過程由校醫監督衛生，膳管會不定期抽查相結合。學校現有1200人左右用餐。要求食堂不斷調整完善飲食結構。早餐不低于12個品種，中、晚餐不低于23個菜的品種讓學生挑選，并采取一菜多做的方法來適合學生的口味。所有菜價由總務處、膳管會等統一制定。目前，全暈2元、小暈1.5元、時令蔬菜0.5元—1.0元、湯免費。按學校食堂的經營理念不賺學生的錢，目前利潤控制在2.5%以內，基本做到資金全部用于學生伙食中。

四、實施定點采購制，杜絕安全隱患。

食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環節。學校進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的認識，制度措施，規范程序，色拉油和調料、大米在食油公司采購，平時肉類等堅持在質量第一，價格第二的原則下，由資質齊全的單位提供。并堅持索證制度，索取食品衛生檢驗合格證、化驗單、營業執照以及相關證照，由總務處驗收，切實把握好進貨驗收關。本學期蔬菜類主要由鎮蔬菜基地提供，肉類為宜興瑞德公司提供，從而杜絕非準入食品進校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位，分工到人，明確職責，及時記載，總務處不定期檢查。同時加強食堂工作人員的思想教育，加強政治理論學習，樹立為教育服務、為師生服務的思想，切實關心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關管理人員，每學期進行一次健康檢查，每月一次的安全例會和每天的衛生檢查，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓和保持良好的個人衛生，穿戴統一的工作服、工作帽。

五、存在問題

在自查自糾的過程中，還有些問題：必須進一步加強食品采購的質量，建立更可行的規章制度，應更快的使部分學生家長加入到膳管會，從而做好家長、社會的宣傳教育，平時要加強對總務處的監督、檢查工作等。學校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全，是我們學校今后始終要思考的問題。